เกี๊ยวเนื้อกะหล่ำปลี “ประเพณีของครอบครัว เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี เคล็ดลับการทำอาหาร

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้ว เกี๊ยวกะหล่ำปลีสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ทำครัวพิเศษที่เรียกว่า เกี๊ยว หรือทำเองก็ได้ ข้อดีของวิธีที่สองคืออะไร?

เกี๊ยวปั้นมือ

• คุณภาพ. แน่นอนว่าการสร้างแบบจำลองด้วยตนเองจะให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า - ผลิตภัณฑ์ที่สวยงามซึ่งใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก
• พลังงาน. มีความเห็นว่าอาหารนั้นเต็มไปด้วยพลังของคนที่ปรุง ดังนั้นคุณต้องสร้างในครัวด้วยอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น
• ความคิดริเริ่ม ในขั้นตอนของการแกะสลักด้วยมือ คุณสามารถทดลองกับประเภทต่างๆ ของมัน ลองทำเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีใน ตัวเลือกต่างๆจาก "หู" ถึง "cheburashkas"

สูตรเกี๊ยวกะหล่ำปลี

ด้วยความสดชื่น

กะหล่ำปลีเป็นโกดัง สารที่มีประโยชน์ด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำและกรดทาร์ทรานิกที่มีอยู่ในนั้นช่วยป้องกันการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันในร่างกายมนุษย์ เกี๊ยวกะหล่ำปลีสด - สูตรที่ทุกคนเข้าถึงได้และมีประโยชน์!

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว - ประมาณ 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มเย็นถึง อุณหภูมิห้อง- 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย, ละลาย - 50 กรัม;
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทยดำป่นและถั่ว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปอกกะหล่ำปลีจากใบด้านบน ผ่าก้าน ล้างหัวที่เสร็จแล้ว สับหรือเลื่อนเครื่องบดเนื้ออย่างประณีต ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ใส่เนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ด้วย ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อสกัดน้ำผลไม้ซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออก
2. ทำอาหาร แป้งเกี๊ยวเติมน้ำและไข่ที่ตีเล็กน้อยหนึ่งฟอง รวมทั้งเกลือเล็กน้อย ลงในแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงหรือกระชอน ผัดและนวด แล้วจากไป แป้งพร้อม, ครอบคลุม ถุงพลาสติก, ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งเป็นไส้กรอกแบบกะทันหัน แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แผ่ออกแต่ละชิ้นด้วยหมุดเกลียวที่มีรูปร่างเป็นวงกลมตรงกลางของวงกลมที่เกิดด้วยช้อนชาหรือมือใส่ ไส้กะหล่ำปลี, บีบมุมเป็นรูป "หู"
4. ต้มในน้ำเกลือกับเครื่องเทศประมาณ 5 นาทีหลังจากโผล่ออกมาจากก้นหม้อ

แป้งทิ้งไว้สักครู่ในตู้เย็นภายใต้ถุงพลาสติกจะเป็นวัสดุที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับการสร้างแบบจำลองด้วยมือ ในสูตร กะหล่ำปลีขาวคุณสามารถเปลี่ยนหัวสีแดงซึ่งจะเพิ่มสีสันที่น่าสนใจให้กับจาน!

กับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเป็นแชมป์ในเนื้อหาของแร่ธาตุซึ่งมีผลการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและโดยทั่วไปต่อบุคคล เกี๊ยวซ่ากับ กะหล่ำปลีดอง- สูตรสำหรับผู้ที่ชอบทดลองรสชาติที่ไม่ธรรมดา

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีดอง - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 กลาง;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้ม - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักหรือ น้ำมันมะกอก- 100 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำป่นและถั่ว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียดผัดจนเป็นสีทองซีด เพิ่มกะหล่ำปลีดองเครื่องเทศกับหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่ม ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายไม้
2. เตรียมแป้งกับร่อนแป้ง น้ำเดือด, ไข่ตีและเกลือเล็กน้อย ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันไม่ติดมือ แล้วพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งลงในจานแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วธรรมดา วางไส้ในวงกลมอย่างระมัดระวังจากนั้นบีบมุมพับครึ่ง เทน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที

มุมของแป้งที่คุณหนีบด้วยมือจะจับกันได้ดีขึ้นและจะไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหารหากคุณทาด้วยไข่ขาวหรือ น้ำเย็น.

กับเนื้อสับ

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองสามารถทำกับเนื้อสับได้ สามารถเลือกเนื้อสับได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็น ไก่ หรือแม้แต่ปลาทะเล เกี๊ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ - สูตรเด็ดสำหรับผู้ที่ไม่ถือศีลอด

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว - หัวเล็กหนึ่งหัวหรือ 400 กรัม
• เนื้อสับให้เลือก - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทยดำป่นและถั่ว, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างกะหล่ำปลีแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมกับ เนื้อบดละเอียด. หากคุณนำเนื้อสับไม่สด แต่แช่แข็งมาบดแล้วควรผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเพื่อให้นุ่มขึ้น ผสมเนื้อสับและกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเดียวในสัดส่วนประมาณ 50/50
2. เตรียมแป้งบนพื้นฐานของแป้งร่อนผ่านกระชอน, น้ำเย็นต้ม, ไข่ตีและเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียนไม่เหนียวมือ แล้วพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วธรรมดา วางอย่างระมัดระวัง พร้อมบรรจุและหยิก หากจำเป็น ให้แปรงด้วยน้ำเย็นหรือแช่เย็นสักครู่
4. ปรุงเกี๊ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อในน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาทีด้วยการเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและปรับเปลี่ยนสูตรตามรสนิยมของคุณ

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ซอสต่างๆ. กะหล่ำปลีสดในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดอง

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีมักถูกเรียกว่าหลักสูตรที่สอง แต่สามารถนำเสนอเป็นหลักสูตรแรกได้หากเกี๊ยวเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปที่ปรุงสุกและผักและสมุนไพรจะถูกเพิ่มนอกเหนือจากเครื่องเทศ กินอย่างมีความสุข!

สูตรสำหรับเกี๊ยวเหล่านี้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ครั้งหนึ่งสามีของฉันขอให้ฉันทำเกี๊ยวทำเองสำหรับมื้อเย็น แต่ฉันมีเนื้อสับเหลือน้อยมากและฉันก็คิดว่าจะเจือจางมันอย่างไร ฉันตัดสินใจลองผสมเนื้อสับกับกะหล่ำปลี โดยหลักการแล้วแนวคิดอาจไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ฉันจะบอกคุณทุกอย่างตามลำดับ

ทำอาหารเนื้อสับ. ฉันมีหมู คุณสามารถผสมหมูกับเนื้อ หากเนื้อไม่ติดมัน คุณสามารถเลื่อนชิ้นไขมันเข้าไปได้

เกลือไส้พริกไทย (คำนึงถึงความจริงที่ว่ายังมีกะหล่ำปลี) เติมน้ำเพื่อความฉ่ำและนวดให้เข้ากันจนเนียน

เราใช้กะหล่ำปลีมากเท่ากับเนื้อสับ: หนึ่งต่อหนึ่ง อย่าลืมหัวหอม

แน่นอนคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ แต่มันยาวและน่าเบื่อ ฉันเลื่อนกะหล่ำปลีในเครื่องบดเนื้อ เครื่องบดเนื้อแต่ละเครื่องมาพร้อมกับกริดที่แตกต่างกัน สำหรับกะหล่ำปลีและหัวหอมฉันเอาที่ใหญ่ที่สุด

เลื่อนกะหล่ำปลีและหัวหอม ออกมาเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณนี้

ขั้นตอนต่อไปคือการผสมกะหล่ำปลีกับ เนื้อบดละเอียด. ผสมให้เข้ากันจน ความสม่ำเสมอ.

ฉันใช้เครื่องทำขนมปังทำแป้ง แต่คุณสามารถทำด้วยมือได้ ฉันทำลายไข่หนึ่งฟองเติมน้ำหนึ่งแก้วน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและแป้งสี่แก้ว แน่นอนฉันร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

แป้งควรมีความยืดหยุ่นเพียงพอ แต่ไม่เหนียวมือ

ในการทำเกี๊ยว คุณสามารถม้วนแป้งเป็นวงกลมแล้วตัดออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ แต่ฉันชอบตัวเลือกอื่นมากกว่า ฉันคลึงแป้งกับไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ. แต่ละชิ้นจะว่างเปล่าสำหรับเกี๊ยว

ถัดไป ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดเกลียวเป็นวงกลมบางๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป

ม้วนขึ้นและหยิก ม้วนได้

หรือทำเป็นเกี๊ยว

ฉันชอบรูปแบบคลาสสิก ปรากฎเช่นนี้:

ฉันได้จานใหญ่สามจานนี้และอีกสองสามจาน

ปรุงตามปกติเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเกลือเดือด

เราชอบกินกับซาวครีม

รสชาติมีความน่าสนใจและไม่ธรรมดา ไส้นุ่มละลายในปาก กะหล่ำปลีค่อนข้างเล็กแต่ถ้าได้ลองจะดูในไส้ที่ทำเสร็จแล้ว

สามีของฉันชอบเกี๊ยวรุ่นนี้มาก และเขาเรียกมันว่า "ต้านวิกฤต" ตอนนี้เขามักจะขอให้ฉันทำเกี๊ยวที่ "ต้านวิกฤต" เช่นนี้

เวลาในการเตรียม: PT01H00M 1 ชั่วโมง

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 25 ถู

แบบเต็มหน้าจอ

ตามเนื้อผ้าเราเอาเนื้อหมูกับเนื้อวัวมาผสมกัน คุณยายเลี้ยงปศุสัตว์มาเป็นเวลานาน ครอบครัวใหญ่ต้องได้รับอาหาร และพวกเขามักจะปรุงจากสิ่งที่พวกเขาปลูกเอง มาเตรียมตัวกัน ส่วนเนื้อเนื้อสับ: เกลือ, พริกไทย, เติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้เนื้อสับนุ่มขึ้นและ "น้ำเกลือ"

แบบเต็มหน้าจอ

หากไม่มีสวน พ่อแม่ของฉันไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตครอบครัวได้ และเพราะว่าผักอยู่บนโต๊ะเสมอ กะหล่ำปลีถูกเพิ่มลงในเกี๊ยวไม่เพียงเพราะเป็นประเพณีใน Udmurtia แต่ยังเป็นเพราะเศรษฐกิจด้วย - หัวกะหล่ำปลีจำนวนมากถูกเก็บไว้ใต้ดินซึ่งไม่เคยมีมาก่อนสำหรับเด็กอย่างพวกเรา และปู่ย่าตายายของเราก็พูดถึงประโยชน์ของผักอยู่เสมอ ตัดกะหล่ำปลีสำหรับเติมเป็นก้อนเล็ก ๆ กดเบา ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มและปล่อยน้ำออก ก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีสับในรางน้ำและมันฉ่ำและอร่อยมาก

แบบเต็มหน้าจอ

แบบเต็มหน้าจอ

แบบเต็มหน้าจอ

รีดแป้งเป็นชั้น แล้วใส่แป้งถ้าจำเป็น ครอบครัวเรามีการแบ่งงานกันอย่างชัดเจน พ่อรีดแป้งที่ชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ เขาทำอย่างคล่องแคล่วและรวดเร็วมาก ตอนนี้เรากำลังรีดน้ำผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ และเขาทำให้พวกมันมีขนาดเท่ากับโต๊ะทั้งหมด และเขาก็เปิดมันออกอย่างสม่ำเสมอ ที่มีความหนาเท่ากันตรงกลางและตามขอบ แป้งปานกลาง

แบบเต็มหน้าจอ

จากชั้นขนาดใหญ่ให้ตัดวงกลมด้วยแก้ว เด็กคนหนึ่งตัดแวดวงของเราออกไป และเราภูมิใจที่เราได้รับมอบหมายให้ทำหน้าที่สำคัญและมีความรับผิดชอบ ในทางกลับกัน เราต้องตัดวงกลมประมาณ 100 วงออกอย่างรวดเร็วและแม่นยำ

แบบเต็มหน้าจอ

เกี๊ยวต้มในน้ำเค็มโดยเติม ใบกระวาน. และที่นี่ก็เช่นกัน พ่อก็มีอุบายของตัวเอง เราลดเกี๊ยวลงในน้ำเดือดปล่อยให้เดือดและเมื่อ "ต้ม" ให้เทครึ่งแก้ว น้ำเย็น. นำไปต้มอีกครั้งแล้วเติมน้ำอีกครั้ง เราทำซ้ำ "การแช่" สามครั้งปล่อยให้มันเดือดแล้วนำเกี๊ยวออกด้วยช้อน slotted จากนั้นเราก็ชนะที่โต๊ะถ้าพร้อมกับเกี๊ยวมีใบกระวานอยู่ในจาน - ขอให้โชคดีผู้โชคดีคนนี้ข่าวดี ทานให้อร่อย! และขอบคุณที่ฟังเรื่องราวครอบครัวของฉัน! :)

มาทำอาหารกันเถอะ เกี๊ยวเนื้อกับกะหล่ำปลีทั้งกะหล่ำปลีดองและสดแล้วใส่เนื้อสับตามสูตร เราจะปั้น "หู" จากแป้งด้วยมือของเราเองโดยไม่ต้องใช้เกี๊ยว ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างผิดปกติซึ่งเต็มไปด้วย ประเภทต่างๆกะหล่ำปลีจะ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารประจำวันช่วงฤดูหนาวซึ่งสามารถใช้เป็นหลักสูตรที่หนึ่งและสองได้

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้ว เกี๊ยวกะหล่ำปลีสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ทำครัวพิเศษที่เรียกว่า เกี๊ยว หรือทำเองก็ได้ ข้อดีของวิธีที่สองคืออะไร?

เกี๊ยวปั้นมือ

• คุณภาพ. แน่นอนว่าการสร้างแบบจำลองด้วยตนเองจะให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า - ผลิตภัณฑ์ที่สวยงามซึ่งใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก
• พลังงาน. มีความเห็นว่าอาหารนั้นเต็มไปด้วยพลังของคนที่ปรุง ดังนั้นคุณต้องสร้างในครัวด้วยอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น
• ความคิดริเริ่ม ในกระบวนการแกะสลักด้วยมือ คุณสามารถทดลองกับประเภทต่างๆ ของมัน พยายามทำเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีในรุ่นต่างๆ ตั้งแต่ "หู" ถึง "cheburashkas"

สูตรเกี๊ยวกะหล่ำปลี

ด้วยความสดชื่น

กะหล่ำปลีเป็นแหล่งเก็บสารที่มีประโยชน์ซึ่งมีแคลอรีน้อยที่สุด และกรดทาร์ทรานิกที่บรรจุอยู่ในนั้นช่วยป้องกันการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันในร่างกายมนุษย์ เกี๊ยวกะหล่ำปลีสด - สูตรที่ทุกคนเข้าถึงได้และมีประโยชน์!

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว - ประมาณ 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนยละลาย - 50 กรัม
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทยดำป่นและถั่ว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปอกกะหล่ำปลีจากใบด้านบน ผ่าก้าน ล้างหัวที่เสร็จแล้ว สับหรือเลื่อนเครื่องบดเนื้ออย่างประณีต ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ใส่เนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ด้วย ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อสกัดน้ำผลไม้ซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออก
2. เตรียมแป้งเกี๊ยวโดยเติมน้ำและไข่ตีเบา ๆ หนึ่งฟอง รวมทั้งเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงหรือกระชอน ผัดและนวด จากนั้นทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วคลุมด้วยถุงพลาสติกไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งเป็นไส้กรอกแบบกะทันหัน แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดเกลียวที่มีรูปร่างเป็นวงกลมใส่กะหล่ำปลีลงไปตรงกลางของวงกลมที่เกิดด้วยช้อนชาหรือมือแล้วบีบมุมในรูปของ "หู"
4. ต้มในน้ำเกลือกับเครื่องเทศประมาณ 5 นาทีหลังจากโผล่ออกมาจากก้นหม้อ

แป้งทิ้งไว้สักครู่ในตู้เย็นภายใต้ถุงพลาสติกจะเป็นวัสดุที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับการสร้างแบบจำลองด้วยมือ ในสูตรกะหล่ำปลีขาวสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีแดงซึ่งจะเพิ่มสีสันที่น่าสนใจให้กับจาน!

กับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเป็นแชมป์ในเนื้อหาของแร่ธาตุซึ่งมีผลการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและโดยทั่วไปต่อบุคคล เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง - สูตรสำหรับผู้ที่ชอบทดลองรสชาติที่ผิดปกติ


คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีดอง - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 กลาง;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้ม - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่นและถั่ว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียดผัดจนเป็นสีทองซีด เพิ่มกะหล่ำปลีดองเครื่องเทศกับหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่ม ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายไม้
2. เตรียมแป้งจากแป้งร่อน น้ำต้ม ไข่ตีและเกลือเล็กน้อย ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันไม่ติดมือ แล้วพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งลงในจานแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วธรรมดา วางไส้ในวงกลมอย่างระมัดระวังจากนั้นบีบมุมพับครึ่ง เทน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที

มุมของแป้งที่คุณหนีบด้วยมือจะจับกันได้ดีขึ้นและจะไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหารหากคุณแปรงด้วยไข่ขาวหรือน้ำเย็น

กับเนื้อสับ

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองสามารถทำกับเนื้อสับได้ สามารถเลือกเนื้อสับได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็น ไก่ หรือแม้แต่ปลาทะเล เกี๊ยวกะหล่ำปลีเนื้อสับเป็นสูตรที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่อดอาหาร


คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว - หัวเล็กหนึ่งหัวหรือ 400 กรัม
• เนื้อสับให้เลือก - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทยดำป่นและถั่ว, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างกะหล่ำปลีแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมกับเนื้อสับที่เตรียมไว้ หากคุณนำเนื้อสับไม่สด แต่แช่แข็งมาบดแล้วควรผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเพื่อให้นุ่มขึ้น ผสมเนื้อสับและกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเดียวในสัดส่วนประมาณ 50/50
2. เตรียมแป้งบนพื้นฐานของแป้งร่อนผ่านกระชอน, น้ำเย็นต้ม, ไข่ตีและเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียนไม่เหนียวมือ แล้วพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วธรรมดา ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังและบีบ หากจำเป็น ให้แปรงด้วยน้ำเย็นหรือแช่เย็นสักครู่
4. ปรุงเกี๊ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อในน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาทีด้วยการเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและปรับเปลี่ยนสูตรตามรสนิยมของคุณ

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็นพร้อมซอสต่างๆ กะหล่ำปลีสดในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดอง

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีมักถูกเรียกว่าหลักสูตรที่สอง แต่สามารถนำเสนอเป็นหลักสูตรแรกได้หากเกี๊ยวเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปที่ปรุงสุกและผักและสมุนไพรจะถูกเพิ่มนอกเหนือจากเครื่องเทศ กินอย่างมีความสุข!

เกี๊ยวเนื้อและกะหล่ำปลีปรุงตามสูตรจากเว็บไซต์ของเรามีความนุ่มชุ่มฉ่ำและน่าพอใจ การเตรียมไม่ยากเลยในแง่ของต้นทุนที่ประหยัดกว่า เกี๊ยวเนื้อและมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำมาก เสิร์ฟเกี๊ยวเนื้อและกะหล่ำปลีอร่อยมากกับครีมเปรี้ยวเห็ดหรือ ซอสมะเขือเทศ. นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อีกด้วย

รายการส่วนผสม

• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 3-4 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและเทน้ำมันพืช ตั้งไฟให้เดือด ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในน้ำเดือดแล้วผสมให้เข้ากัน ยกน้ำกับแป้งออกจากเตา ปล่อยให้แป้งเย็น ใส่ไข่ 2 ฟองด้วยเครื่องผสมแล้วตีจนเนียน

ร่อนแป้งครึ่งถ้วยลงบนพื้นผิวการทำงาน ใส่แป้งลงบนแป้งแล้วนวดจนได้มวลที่เนียนแล้วค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นนวดอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที

สำหรับไส้ให้สับหัวหอมแล้วล้างในกระชอนใต้น้ำเย็นแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก สับกะหล่ำปลีให้เล็กที่สุด เกลือและนวดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีและทอดประมาณ 7 นาทีจนโปร่งแสง เย็นลง.

ในชามผสมหัวหอม, กะหล่ำปลีผัดและเนื้อสับจนเนียน ใส่เกลือกับเครื่องเทศแล้วเทน้ำเล็กน้อย ผสมให้ละเอียด ใส่กระเทียมที่ผ่านกระเทียมแล้วผสมอีกครั้ง

แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกสลับกันเป็นชั้นกลมแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ใส่เนื้อกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในแป้งแต่ละก้อนแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว คุณต้องทำเกี๊ยวใน จำนวนมากน้ำด้วยการเติมเกลือและใบกระวาน สามารถแช่แข็งและใช้งานได้ตามต้องการ

เกี๊ยวเนื้อและกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว!