ปลาหรือเนื้อ? อะไรจะดีและดีต่อสุขภาพมากกว่าสำหรับคนปลาหรือเนื้อสัตว์

• 07.02.2019 เมื่อวันที่ 2 กุมภาพันธ์การแข่งขัน Winter Cup of Enterprises ครั้งที่ 5 ที่ฐานประมง "Seventyatnoye" ภูมิภาคโวโรเนซ. 34 ทีมเข้าร่วมในทัวร์นาเมนต์นี้ และผู้ชมถ้วยทั้งหมด รวมทั้งผู้เล่นแต่ละคน มีจำนวน 107 คน และนั่นเป็นเพียงส่วนการแข่งขัน ท้ายที่สุดก็มีกลุ่มสนับสนุนมากมาย ร่วมกับแฟนๆ เรามีผู้ชายอายุมากกว่า 150 ปี การจัดประเภทบุคคล 1. Kovalenko A.A. (องค์กร "RIF") - น้ำหนักที่จับได้ 3440 g. 2. Melyakh S.V. ("ไฮโดรแก๊ส") - 3020 3. Vakhtin A.S. ("Hydrogas") - 2960 อันดับทีม 1. "Hydrogas" - น้ำหนักที่จับได้ทั้งหมด - 7000 g 2. "Bersh" (RIF Corporation) - 6770 3. "Constellation-1" (ความกังวล "Sozvezdie" ) - 6560 g ผู้จัดงาน ยังมอบรางวัลจูงใจให้กับทีมที่ครองตำแหน่ง 4 ถึง 8 4 Gazprom - 6-80 g. 5. Kega - 4420 g. 6. "Nod" - 4360 g. 7 "Fortune" - 3400 8. "Penguins" - 3090 ปลาใหญ่ -1 - คอน 610 g - รางวัล Rukin N.V. "Lukoil") Big-fish-2 - คอนสำหรับ 600 g. - มอบรางวัลให้กับ Gursky A.N. (โรงงานตั้งชื่อตามเทลแมน) ทรายแดงที่ใหญ่ที่สุด - 250 กรัม - ได้รับรางวัล Repin I.N. (Gazprom) ในที่สุด ผู้เข้าร่วมการแข่งขันที่อายุน้อยที่สุดคือ Sapai V.E. อายุเจ็ดขวบที่จับปลาได้หลายชนิด 580 กรัม แน่นอนเขาได้รับรางวัลมากที่สุด))
• 05.12.2018 ดูปีตกปลาและ IX Fishing Championship ที่ฐานตกปลา "Seventies" ตกปลากันทุกคน!!! ขอเชิญทุกท่านพบกับงานตกปลาส่งท้ายปี! โปรแกรมประกอบด้วย: - การแข่งขันตกปลากลางคืนในช่องระบายอากาศ - เทศกาลตกปลาน้ำแข็ง - การแข่งขันทำอาหารซุปปลาทรงเครื่อง - ตกปลาบ็อบสเลห์และท่อ - เปิดต้นไม้ตกปลา - สรุปผลการแข่งขัน "บ่อที่จ่ายดีที่สุด - 2018" - ให้เกียรติผู้ชนะ ของการแข่งขันกีฬาตกปลาตลอดทั้งปี - ชิมอาหารสนาม - ล่าไก่ฟ้า - การแข่งขันสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ตั้งแต่เย็นวันศุกร์ที่ 21 ธันวาคมถึงเย็นวันอาทิตย์ที่ 23 ธันวาคม ตกปลาในสระในเซเว่นตี้สำหรับผู้เข้าร่วมและแขกของ กิจกรรมจะฟรี! www.fishersport.ru
• 15.11.2018 บนสระน้ำ อัตราฤดูหนาวสำหรับชั่วโมงกลางวัน - 200 รูเบิลต่อวัน - 400 รูเบิลเริ่มทำงาน หากมีมากกว่า 10 zherlits ต่อ 1 ชาวประมงให้จ่ายเพิ่ม 10 rubles สำหรับหนึ่ง zherlitsa (มากกว่า 10 ชิ้น)
• 08.10.2018 ขั้นตอนที่สามของเทศกาลกีฬาตกปลาตลอดทั้งปี 2018 - IV Autumn Cup ขององค์กรในภูมิภาค Voronezh สำหรับการตกปลาด้วยการปั่นจากฝั่ง นี่คือวิธีการแจกจ่ายสถานที่ในพิธีมอบรางวัลครั้งสุดท้าย: การจัดประเภทส่วนบุคคล อันดับที่ 1 - Andrey Strukov ("Fortune", NVAES) - 1730
  อันดับที่ 2 - Evgeny Startsev (CJSC "ReconEnergo") - 1050
  อันดับที่ 3 - Andrey Shcheblykin ("Angstrem") - 950 อันดับทีม อันดับที่ 1 - "Fortune" (NVAES) - 1850
  อันดับที่ 2 - "Electrosignal" - 1550 g
  อันดับที่ 3 - "Hydrogas" - 1530 Big Fish - Kazinsky D.Yu ("จูเนียร์") - หอก 840 ผู้จัดงานยังมอบรางวัลชมเชยให้กับทีมที่เข้าร่วมตั้งแต่วันที่ 4 ถึง 6 เหล่านี้คือ "ReconEnergo", "KBKhA" และ "Angstrem" และมอบของขวัญให้กับผู้ชนะการเสนอชื่อสิ่งจูงใจ
• 03.10.2018 6 ตุลาคม 2018 ที่ฐานการประมง "Semidesyatnoye" จะจัดขึ้นในช่วงเด็ดขาด III ของเทศกาลกีฬาตกปลาตลอดทั้งปี 2018 - ถ้วย IV Autumn ขององค์กรในภูมิภาค Voronezh สำหรับการตกปลาด้วยการปั่นจากฝั่งซึ่งจัดขึ้น โดยสมาคมประมง Voronezh ร่วมกับร้าน Active Rest พันธมิตรทั่วไปของการแข่งขัน - บริษัท "ALLVEGA" พันธมิตรของรัฐบาลกลาง - บริษัท "Volzhanka" พันธมิตรระดับภูมิภาค - บริษัท "Vostok-spec-service" พันธมิตรข้อมูล - สโมสรตกปลา Voronezh www.minnow.ru, วิทยุ Melodiya เครื่องหมายการค้า"โซมอฟสกอย"

นักวิทยาศาสตร์ เวลานานพยายามศึกษาปรากฏการณ์นี้: เหตุใดผู้คนที่อยู่ห่างไกลเช่นชาวญี่ปุ่นและชาวเอสกิโมจึงได้รับความทุกข์ทรมานจาก โรคหัวใจและหลอดเลือด? ปรากฎว่าทุกอย่างเรียบง่าย พวกเขากินปลาทุกวัน นอกจากนี้ พันธุ์ไขมัน: ปลาซาร์ดีน ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน เบอร์บอท และส่งผลดีต่อสุขภาพของพวกเขาตั้งแต่ส่วนใหญ่ น้ำมันปลามีน้อยกว่า เนื้อไม่ติดมัน. ปรากฎว่าเนื้อสัตว์แพ้ปลาในข้อพิพาทเพื่อประโยชน์ที่มากขึ้น และมีการยืนยันเรื่องนี้

ปลาอะไรมีประโยชน์

ไขมันที่มีอยู่ในปลานั้นแตกต่างกันไปตามชนิดของปลา องค์ประกอบทางเคมี. แต่อย่างไรก็ตาม ปลามีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากสำหรับกระดูก ดังนั้น หากมีความอยากหลีกเลี่ยงและจำเป็นต้องกิน ปลามากขึ้น. คุณควรรู้ว่าในรสเค็มและ ปลารมควัน คุณสมบัติการรักษาเก็บรักษาไว้แย่กว่ามาก

ร่างกายต้องการเนื้อมากแค่ไหน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อสัตว์ยังคงเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ที่สำคัญ แต่ผู้สูงอายุควรรับประทานเนื้อต้มไม่เกิน 100-150 กรัมต่อสัปดาห์

ปลาช่วยเรื่องหัวใจ

ปลามีเนื้อไม่ติดมันหนึ่งในสาม ปลาน่ารับประทานและกินง่ายโดยไม่ต้องมีมันฝรั่งและขนมปังปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, มะรุม, ซีอิ๊ว. อย่างไรก็ตาม ชาวเอสกิโมแทบไม่กินผักและผลไม้ แต่กินปลา ในเวลาเดียวกัน ระบบหัวใจและหลอดเลือดของตัวแทนของสัญชาตินี้อาจทำให้เกิดความอิจฉาริษยาได้ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่น้ำมันปลาและปลาได้รับการส่งเสริมเพื่อป้องกันอาการหัวใจวาย

โปรตีนจากปลาดูดซึมได้ดีกว่า

ทั้งปลาและเนื้อสัตว์อุดมไปด้วยโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายที่สมบูรณ์แข็งแรง แต่ปลามีน้อยกว่ามาก เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน. ด้วยเหตุนี้จึงสามารถดูดซึมได้ดีขึ้น โดยเฉลี่ยแล้ว คนเราย่อยโปรตีนจากปลาได้ 98 เปอร์เซ็นต์ และโปรตีนจากเนื้อสัตว์ 89 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นมันคุ้มค่าหรือไม่ที่จะให้ร่างกายได้รับอาหารที่ย่อยยาก? อาหารทะเลและปลามีสรรพคุณสูง คุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ที่เพิ่มขึ้น ธาตุเหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ในปลาที่มีไขมัน เช่น

• แซลมอน;
• แซลมอน;
• เรนโบว์เทราท์;
• ปลาทู;
• ปลาเฮอริ่ง;
• ทูน่า;
• ปลาซาร์ดีน

จากเนื้อมีแนวโน้มจะนอน ปลาก็ปลุกเร้าความอยาก

หลังจาก เกี๊ยวแสนอร่อย, รวย Borsch, แซนวิชกับ ไส้กรอกรมควันฉันอยากนอนกลางวัน ในขณะเดียวกัน ผู้ชื่นชอบปลาและอาหารทะเลมักจะพร้อมสำหรับความสำเร็จใดๆ รวมถึงคนรักด้วย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ทุกสูตรสำหรับอาหารค่ำกามรวมถึงอาหารทะเล ตัวคาสโนว่าเองชอบกินหอยนางรมหลายสิบตัวในคราวเดียว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาถึงมีชื่อเสียงในร้านค้าส่วนตัว

อะไร ปลาสุขภาพดีหรือเนื้อ? ทำไมผู้คนถึงถามคำถามเช่นนี้? ส่วนใหญ่แล้ว เมื่อพวกเขาต้องการเปลี่ยนมาเป็นอาหารปลอดเนื้อสัตว์ ให้แทนที่ด้วยปลาและอาหารทะเล ตอนนี้รากของปัญหาคือคำถามที่ว่าปลาหรือเนื้อสัตว์มีประโยชน์มากกว่าอะไร ด้านหนึ่งมีเกษตรกรผิวสีแทนที่พิสูจน์ว่าขาดเนื้อไม่ได้ ในทางกลับกัน ชาวประมงผู้ช่ำชองที่ปกป้องประโยชน์ของอาหารปลา

สวัสดีเพื่อน ๆ Svetlana Morozova อยู่กับคุณ คุณเคยเดาว่าบทความจะเกี่ยวกับอะไร? ก้าวต่อไปในความรู้ของเรา โภชนาการที่เหมาะสม. มาดูกันว่าอะไรคือความจริง: ในเนื้อหรือปลา ดังนั้น!

เพื่อน! ฉัน Svetlana Morozova เชิญคุณเข้าร่วมการสัมมนาผ่านเว็บที่มีประโยชน์และน่าสนใจมากมาย! เจ้าภาพ Andrey Eroshkin ผู้เชี่ยวชาญด้านการฟื้นฟูสุขภาพ นักโภชนาการที่ผ่านการรับรอง

หัวข้อสำหรับการสัมมนาผ่านเว็บที่จะเกิดขึ้น:

• วิธีลดน้ำหนักโดยไม่มีจิตตานุภาพและเพื่อให้น้ำหนักไม่กลับมาอีก?
• ทำอย่างไรให้กลับมามีสุขภาพที่ดีอีกครั้งโดยไม่ใช้ยาด้วยวิธีธรรมชาติ?

ชิ้นส่วนทั้งหมด

ฉันเสนอให้เปรียบเทียบสิ่งที่มีประโยชน์มากกว่าปลาหรือเนื้อสัตว์ตามพารามิเตอร์หลายประการ เรามาเริ่มกันที่ BJU:

• . ปลาในแง่ของปริมาณโปรตีนเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ และปลาบางชนิดก็มีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์ซึ่งมีโปรตีนมากที่สุด และนี่คือเนื้อม้าและเนื้อกระต่าย (21%) ตัวอย่างเช่น ในทูน่า 22% และด้วยเนื้อสัตว์ เราสามารถได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งเราไม่สามารถสังเคราะห์ได้ด้วยตัวเอง

ข้อดีของปลาคือโปรตีนและกรดอะมิโนของปลาจะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายกว่า ในปลาคุณจะไม่พบกระดูกอ่อนเส้นเอ็นเนื่องจากเนื้อสัตว์ย่อยยากท้องอืดท้องเฟ้อท้องอืดท้องเฟ้อ

ยังจำบาร์บีคิว หมักแล้วหมักโครงสร้างก็นิ่มลง กินกับน้ำจิ้มรสเผ็ดที่ช่วยให้เนื้อย่อยเร็วขึ้น แต่น้ำหนักก็ยังอยู่ เป็นไปได้ไหมที่จะสังเกตเห็นสิ่งนี้หลังจากเคบับปลา? แทบจะไม่.

• ไขมัน. มีไขมันมากในเนื้อสัตว์เป็นอย่างมาก เมื่อเทียบกับปลา มีสวรรค์และโลก แม้ว่าเราจะเปรียบเทียบเนื้อสัตว์และปลาที่อ้วนที่สุดก็ตาม ความแตกต่างระหว่างไขมันจากเนื้อสัตว์คือเป็นวัสดุทนไฟเช่น จำเป็นสำหรับการจุดไฟ อุณหภูมิสูง. และไขมันที่ละลายแล้วจะชุบเนื้อซึ่งทำให้ง่ายต่อการปรุงทำให้โครงสร้างย่อยง่ายขึ้น และยิ่งสัตว์อ้วนน้อยลง (กล่าวอีกนัยหนึ่งคือผอม) จุดหลอมเหลวก็จะยิ่งสูงขึ้น และอย่างที่เราทราบ อุณหภูมิที่สูงเป็นเวลานานจะทำลายโครงสร้างและกรดอะมิโน แต่ถ้าคุณกินหมูอ้วนที่มีไขมันละลายต่ำมีวิตามินมากกว่าในปลา คอเลสเตอรอลก็เช่นกัน

และปลาเป็นคลังเก็บกรดไขมันโอเมก้า 3 ใช้อย่างน้อยหนึ่งอย่างที่ได้รับจากตับปลา และมีไขมันที่เป็นอันตรายน้อยกว่า แม้แต่ในปลาที่อ้วนที่สุด และเราจะพูดถึงอะไรได้บ้าง ซึ่งส่วนใหญ่มักจะแนะนำสำหรับอาหาร

ตัวอย่างเช่น ฉันพูดถึงตารางที่ 10 หลายครั้ง อาหารต้านหลอดเลือดมิฉะนั้น - ที่แนะนำอย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แทนที่ด้วยปลา

• . คาร์โบไฮเดรตชนิดเดียวที่พบในเนื้อสัตว์และปลาคือไกลโคเจน เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ช้าและซับซ้อน แต่มีน้อยมากที่นี่ที่มักจะอยู่ในตารางของเนื้อสัตว์และปลาที่พวกเขาเพียงแค่ใส่เส้นประ ในบางครั้งจะพิจารณาเฉพาะเนื้อไก่ซึ่งไกลโคเจนสูงถึง 0.6% ยิ่งสัตว์อายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นเท่านั้น

แต่ในเครื่องใน เช่น ในตับหรือสมอง คาร์โบไฮเดรตมีตั้งแต่ 4 ถึง 10% ในตับปลาได้ถึง 12%

ปลาหรือเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ: มาเจาะลึกคุณค่าทางโภชนาการกัน

บียูพิจารณา ตัวชี้วัดอื่นใดที่สำคัญสำหรับการประเมิน? ก่อนอื่นแคลอรี่ พิจารณาตัวอย่างที่ง่ายที่สุด - จานต้ม

• เนื้อลูกวัว - มากถึง 100 กิโลแคลอรีซึ่งเป็นเนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำสุด แต่ในแง่ของปริมาณโปรตีน มันไม่ใช่ตัวเลือกที่ได้เปรียบที่สุด
• กระต่าย - 156 กิโลแคลอรี และโปรตีนมาก ไม่น่าแปลกใจเลยที่เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด
• เนื้อม้า - 167 กิโลแคลอรี เนื้อโปรตีนด้วย แต่แข็งคุณต้องปรุงเป็นเวลานาน จึงไม่เน้นอาหารเป็นพิเศษ
• ไก่ - 170 กิโลแคลอรี
• เนื้อ - 187 กิโลแคลอรี
• ตุรกี - 190-210 kcal ขึ้นอยู่กับส่วน
• หมู - จาก 300 กิโลแคลอรีแม้ว่าคุณจะมีส่วนน้อยที่สุด แต่ในทางกลับกัน ลูกสุกรมีแคลอรีต่ำภายใน 110 กิโลแคลอรี

• ปลาคอดเป็นปลาที่มีอาหารมากที่สุดเพียง 69 กิโลแคลอรี
• พอลลอค - 79 กิโลแคลอรี
• ปลาเฮก - 86 กิโลแคลอรี
• ปลาทูน่า - 100 กิโลแคลอรี
• ทรายแดง - 105 กิโลแคลอรี
• คอน - 112 กิโลแคลอรี
• แซลมอนสีชมพู - 147 กิโลแคลอรี

ดังนั้นเนื้อหาแคลอรี่จึงพูดถึงปลามากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องตรวจสอบแคลอรี่อย่างเคร่งครัด ดังนั้นสำหรับการลดน้ำหนักจึงเลือกปลาบ่อยขึ้น

ประการที่สอง มาดูองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุกัน

อะไรอยู่ในเนื้อ:

• วิตามิน: โดยพื้นฐานแล้ว เหล่านี้คือกลุ่มบี วิตามินอี และดีเล็กน้อย พวกมันช่วยให้สมองทำงานเต็มที่ อวัยวะสร้างเลือด ภูมิคุ้มกัน ประสาท หัวใจและหลอดเลือดและ ระบบย่อยอาหาร, สนับสนุนใน สภาพดีรูปลักษณ์ของเรา
• ธาตุ: เหล็ก โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี กำมะถัน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ไอโอดีน ฟลูออรีน แมงกานีส แคลเซียมบางส่วน

และสิ่งที่อยู่ในปลา:

• วิตามิน: มีมากกว่าในปลาในทุกแง่มุม คือ วิตามินเอ หมู่ บี อี ดี เค นั่นเองค่ะ ประโยชน์มากขึ้นบน พื้นที่ต่างๆ.
• : ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน สังกะสี โครเมียม ซีลีเนียม โซเดียม โพแทสเซียม

ในเรื่องนี้ซึ่งเป็นปลาหรือเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากกว่าจะไม่สูญเสียซึ่งกันและกัน แต่เสริมซึ่งกันและกัน

มักจะสนใจคน ดัชนีน้ำตาล. แต่ที่นี่แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ไม่มีการทดลองดังนั้นจึงไม่พิจารณาดัชนีน้ำตาลในเลือดของเนื้อสัตว์และปลา

หากเราคำนึงถึงความปลอดภัยแล้วด้วยเนื้อสัตว์และปลาที่คุณต้องระวังให้มากขึ้น ปลาสามารถบรรจุไข่หนอนดูดสารพิษจากน้ำได้ และเนื้อสามารถเจือด้วยยาปฏิชีวนะ

ไม่มีทางบอกได้ว่าอันไหนดีกว่าและมีประโยชน์มากกว่ากัน ไม่ว่าในกรณีใด จำเป็นต้องเลือกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือปลาในสถานที่ที่ไม่ผ่านการตรวจสอบ ประมวลผลอย่างระมัดระวังด้วยความร้อน

จากบทสรุปของชีวิต

อย่างไรก็ตาม มีสาขาหนึ่งของการกินเจ - เพสคาทาเรียนนิสม์ สมัครพรรคพวกของการกินเจเองก็ต่อต้านการพิจารณา pescatarians สัตว์ยังคงถูกฆ่าตาย

แต่คนเลี้ยงสัตว์อธิบายตำแหน่งของพวกเขาโดยข้อเท็จจริงที่ว่าปลาไม่รู้สึกอารมณ์และความเจ็บปวด และหากปราศจากโปรตีนจากสัตว์ตามความเชื่อที่นิยมก็เป็นไปไม่ได้ที่จะมีชีวิตอยู่ ปรากฎว่าสถานการณ์ทั้งสองนี้ดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นมาเพื่อกันและกัน

แพทย์ส่วนใหญ่ไม่สนับสนุนการปฏิเสธเนื้อสัตว์ และ อาหารที่ดีที่สุดพิจารณาอาหารที่สมดุลซึ่งมีทั้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา และแนะนำให้กินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง และบางเวลา วันถือศีลอดปราศจากโปรตีนจากสัตว์ อย่างไรก็ตาม คำแนะนำเหล่านี้เข้ากันได้ดี วันที่รวดเร็วในออร์ทอดอกซ์ในวันพุธและวันศุกร์

ได้เวลาเลือกสิ่งที่ถูกต้องสำหรับสุขภาพของคุณแล้ว ก่อนจะสายเกินไป - ลงมือทำ! ตอนนี้มีสูตรเก่าแก่กว่า 1,000 ปีสำหรับคุณแล้ว คอมเพล็กซ์ Trado ธรรมชาติ 100% - นี่คือ ของขวัญที่ดีที่สุดให้กับร่างกายของคุณ เริ่มฟื้นฟูสุขภาพของคุณวันนี้!

อันที่จริงแล้ว กรดจำเป็นทั้ง 8 ชนิดนี้ในเนื้อสัตว์ เนื่องจากการที่ชีสโบรอนเพิ่มขึ้น สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์จากนม น้ำมันปลา

คุณสามารถรับประทานอาหารที่สมดุลระหว่างการอดอาหาร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากบางครั้งอนุญาตให้ปลา) และรับประทานอาหารมังสวิรัติโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อีกอย่างคือมันจะออกมาแพงและสับสนอย่างแน่นอน จากนั้นคุณกินเนื้อ 100 กรัมและได้ทั้งหมด เบี้ยเลี้ยงรายวันกรดอะมิโน. และไม่มีเนื้อสัตว์ คุณต้องคิดเกี่ยวกับอาหาร เลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง

ฉันจำได้ว่าในเครือข่ายสังคมออนไลน์แห่งหนึ่ง พวกเขาถามฉันว่าฉันอยากเกิดกี่โมง ทันสมัยแน่นอน ดำเนินชีวิตตามที่รู้ กินตามที่เห็นสมควร ถ้าคุณต้องการ - ตั้งถิ่นฐานในแมคโดนัลด์ ถ้าคุณต้องการ - กลายเป็นนักกินดิบ และไม่มีสงครามกัลลิเวอร์อีกต่อไป

แต่ก่อนหน้านี้มันเป็นไปไม่ได้ แม้แต่น้อยกว่าหนึ่งศตวรรษที่ผ่านมา กินสิ่งที่ทุกคนกิน และอย่าแสดงออก

ตอนนี้ทุกอย่างอยู่ในมือของเรา ฉันเชื่อว่าบทความของฉันจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้

สมัครสมาชิกบล็อกและอย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำได้โดยปราศจากโปรตีน ดังนั้น ในกรณีส่วนใหญ่ มีเนื้อสัตว์อยู่บนโต๊ะของเรา เนื้อสัตว์เป็นผู้จัดหาโปรตีนให้กับร่างกายของเรา เป็นแหล่งของความแข็งแรง เพิ่มเสียง ให้พลังงาน เพิ่มประสิทธิภาพ และควบคุมทัศนคติต่อสถานการณ์ที่ตึงเครียด แต่ ผลิตภัณฑ์โปรตีนอาหารไม่ใช่เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อแกะเสมอไป อาหารของเราควรมีทั้งสัตว์ปีกและปลา ทำไมคนถึงคิดถึงปลามากขึ้น ชอบกินเนื้อ ต่างกันอย่างไร และอะไร สุขภาพดีขึ้น ปลาหรือเนื้อสัตว์?

เนื้อสัตว์: สำคัญแค่ไหน? ข้อดีและข้อเสีย

พร้อมด้วย ปริมาณมากเนื้อสัตว์มีโปรตีน จำเป็นต่อร่างกายธาตุเหล็ก วิตามินเอ บี ฟอสฟอรัส รวมทั้งกรดอะมิโนที่ไม่พบในอาหารอื่นๆ การกินเนื้อสัตว์ช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคโลหิตจาง ความผิดปกติของระบบประสาท กระดูกเปราะบาง ความเยือกเย็น และอื่นๆ อีกมากมาย เนื้อสัตว์รักษาภูมิคุ้มกันของมนุษย์ในระดับที่เหมาะสมเป็นผู้เข้าร่วมหลักในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์นั้นอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว ซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ มีหลักฐานว่าเนื้อสัตว์สามารถทำให้เกิดโรคหอบหืด มะเร็ง เบาหวาน และความผิดปกติในการทำงานได้ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคข้ออักเสบ ... หากคุณกินเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก ๆ กระบวนการสลายอย่างต่อเนื่องจะเกิดขึ้นในลำไส้และไตและตับจะประมวลผลสารพิษที่เกิดขึ้นพร้อมกันอย่างแข็งขันไม่ต้องพูดถึงไขมันทนไฟซึ่งเป็น มีมากเกินไปในเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่

ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• กินอาหารที่สมดุลและอย่าให้ร่างกายได้รับโปรตีนมากเกินไป
• เลือก พันธุ์ไม่ติดมันเนื้อสัตว์เช่น อกไก่, ไก่งวง, กระต่าย, เนื้อไม่ติดมัน;
• ก่อน การรักษาความร้อนขจัดไขมันออกจากผลิตภัณฑ์ดิบให้ได้มากที่สุด
• หยุดพักอย่างเป็นระบบ กล่าวคือ วันขนถ่าย;
• กินเนื้อสัตว์กับผัก ไม่ใช่ซีเรียลหรือพาสต้า นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อผ่านกระบวนการในร่างกายความสมดุลของกรด - เบสจะ "เปลี่ยน" ไปทางด้านกรดดังนั้นความผิดปกติของการเผาผลาญจึงเกิดขึ้นได้เช่นเดียวกับการปรากฏตัวของมากเกินไป อนุมูลอิสระและส่งผลให้แก่ก่อนวัย ผักยังช่วยย่อยเนื้อสัตว์และลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร

และหากมีแนวโน้มเป็นโรคที่กระตุ้นให้เกิดการกินเนื้อสัตว์ คุณต้องนึกถึง “สารทดแทนเนื้อสัตว์” และสิ่งแรกที่นึกถึงคือปลา

ปลา: คุณค่าของมันคืออะไร?

ในเมืองชายฝั่งทะเล ปลาอยู่บนโต๊ะอย่างภาคภูมิใจ และไม่น่าแปลกใจเลย: มันมีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก วิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า มีแคลอรีต่ำ และยังมีโปรตีนที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย! ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่พบในปลาไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตราย แต่ในทางกลับกัน ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง หัวใจ ดูดซึมได้ดีและจะไม่ทำให้เกิดโรคอ้วนหรือเซลลูไลท์

โปรตีนจากปลาเป็นวัสดุก่อสร้างที่ดีสำหรับเนื้อเยื่อ โดยเฉพาะปลาสีแดงนั้นประกอบด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ ที่ละลายได้ในไขมัน เช่น แคลเซียม ฟลูออรีน สังกะสี ฟอสฟอรัส ในปลาทะเลนอกจากนี้ยังมีไอโอดีน แต่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปลาจะลดลงเล็กน้อยเนื่องจากการแปรรูปโดยการรมควันและเกลือ การกินปลารมควันและปลาเค็มจะกระตุ้นการกักเก็บน้ำในร่างกายและมีหน้าที่ในการแพร่กระจายของสารก่อมะเร็งเข้าไป

ปลาหรือเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ ?

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้ควรมีค่าเฉลี่ยสีทอง จำได้ไหมว่าในสหภาพโซเวียตในวันพฤหัสบดีมีวันปลา? พยายามเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กับปลา โดยให้ความสำคัญกับปลา และโดยทั้งหมด ให้เว้นหนึ่งวันต่อสัปดาห์เป็นวันอดอาหาร กินผักให้ได้มากที่สุด - พวกมันช่วยในการย่อยอาหารโปรตีนได้ดีขึ้น และไม่ว่าในกรณีใด เนื้อสัตว์และปลาควรต้มในน้ำ ต้มสองครั้ง หรืออบ ปรุงอาหาร Borscht บน น้ำซุปลีนกับเนื้อต้มหรืออบปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์กับเครื่องเทศและมะนาวฝาน ดูเหมือนไม่มีอะไรให้เลือกมากนัก ในความเป็นจริง เมนูอาหารได้หลากหลายมาก

คำถาม " ปลาหรือเนื้อสัตว์มีสุขภาพดีหรือไม่?» ในที่สุด ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ในอดีต คนส่วนใหญ่เคยใช้และใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ในอาหาร

เกร็ดเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับปลา
ปลาช่วยหัวใจ: คอเลสเตอรอลในปลาน้อยกว่าเนื้อไม่ติดมันหนึ่งในสาม มันดีต่อใจเป็นพิเศษ ในขณะเดียวกัน ปลาก็กินง่ายและน่ารับประทานโดยไม่ใช้ขนมปังและมันฝรั่งกับเครื่องปรุงรส เช่น มะรุม น้ำมะนาว หรือซีอิ๊ว ความเชื่อมโยงระหว่างปลากับหัวใจเริ่มกระจ่างขึ้นในการศึกษาสุขภาพและวิถีชีวิตของชาวเอสกิโม พวกเขากินปลาและแทบจะไม่กินผักผลไม้ ในขณะเดียวกัน หัวใจและภาชนะของชาวเอสกิโมก็อยู่ในสภาพที่ดีเยี่ยม นับตั้งแต่การศึกษานี้ น้ำมันปลาและน้ำมันปลาได้รับการส่งเสริมอย่างจริงจังเพื่อป้องกันอาการหัวใจวาย
ตอนนี้อีกเล็กน้อย:

1. โปรตีนจากปลามีสุขภาพดีกว่ามาก แม้ว่าทั้งปลาและเนื้อสัตว์จะมีโปรตีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ปลามีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยกว่ามาก ดังนั้นจึงดูดซึมได้ดีกว่า โดยเฉลี่ยแล้ว คนๆ หนึ่งดูดซึมโปรตีนจากปลาได้ 98% และโปรตีนจากเนื้อสัตว์ 89% ดังนั้น หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมร่างกายคุณจึงต้องทานอาหารที่ย่อยยากมากเกินไป? ปลาและอาหารทะเลมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ไม่เพียงเพราะโปรตีนเท่านั้น แต่ยังเกิดจากเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นในปลาที่มีไขมัน (เช่น ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน ปลาเทราต์สายรุ้ง ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน) ของโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 กรดไขมัน. .

2. เนื้อสัตว์ทำให้คุณหลับและปลาก็ปลุกความปรารถนา เห็นด้วย - หลังคนรวย Borscht แสนอร่อย, เกี๊ยวและแซนวิชโฮมเมดหรือซื้อกับ ไส้กรอกรมควันสิ่งเดียวที่คุณต้องการคือการงีบตอนบ่ายและงีบหลับอย่างสงบ ในกรณีนี้ ความสำเร็จใด ๆ รวมถึงความรัก ยังคงเป็นของคนรักปลาและอาหารทะเล คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมเกือบทุกสูตรสำหรับอาหารค่ำอีโรติกรวมถึงอาหารทะเลด้วย? และพวกเขายังบอกด้วยว่าตัว Casanova เองเคยกินหอยนางรมหลายสิบตัวในแต่ละครั้ง ต้องขอบคุณที่ทำให้เขาโด่งดังในห้องนอนส่วนตัว

3. ปลาให้ประโยชน์กับรูปร่างมากกว่า ปลาส่วนหนึ่งจะถูกย่อยเร็วกว่าเนื้อสัตว์ครึ่งหนึ่งถึงสองเท่า และนอกจากนี้ยังมี กรดไขมันที่มีอยู่ในปลาและอาหารทะเล เร่งกระบวนการเผาผลาญ ยิ่งกว่านั้นหากเนื้อสัตว์เป็นกฎเฉพาะอกไก่ก็มีความหลากหลาย อาหารปลามากยิ่งขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้นในรสชาติ ตัวอย่างเช่น, สูตรคลาสสิค- ซุปทะเลจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักชิมที่มีชื่อเสียงที่สุด

4. ปลาทำอาหารได้เร็วและง่ายกว่า หากคุณต้องการหาอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการภายในสิบนาที คุณสามารถทำสลัดจาก ทูน่ากระป๋อง. และเมื่อคุณกำลังรอแขก - วางเนื้อ ปลาทะเลย่างหรือละอองฝน น้ำมะนาวและอบในกระดาษฟอยล์ และคุณสามารถอวดหน้ากระจกอย่างใจเย็นลองชุด - จานจะเกินคำบรรยาย

5. ปลาเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะมีโอกาสสูงที่จะเป็นโรคหัวใจและหัวใจวายได้ และปลาก็ช่วยป้องกันได้ อาหารที่มีอาหารไขมันต่ำ (เช่น ปลา) ช่วยควบคุมโรคเบาหวาน อาหารเย็น "ปลา" สามครั้งต่อสัปดาห์หรือ 30 กรัมของปลาต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้ 50% คนญี่ปุ่นและชาวเอสกิโมที่กินปลาเป็นประจำมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ปลามีประโยชน์ต่อทั้งเซลล์สมองและเซลล์ประสาท ซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟู ปลาเช่นแอปเปิ้ลช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ มีอาหารไม่มากนักในโลกที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือดและทั้งหมด กรดอะมิโนที่จำเป็น. ในปลามีมากเกินไปเช่นเดียวกับวิตามิน A, D, E, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสีและซีลีเนียม

6. ปลาดีต่อกระดูก จำนวนมากของแคลเซียมในอาหารช่วยให้กระดูกแข็งแรงและแข็งแรง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรี: หลังวัยหมดประจำเดือน ผู้หญิงมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นโรคที่ทำให้กระดูกบางลง ในบางส่วน ปลากระป๋อง(เช่น ปลาซาร์ดีนและปลาแซลมอน) และปลาสดขนาดเล็ก (เช่น ของทอด) มีกระดูกอ่อนที่เคี้ยวง่าย นอกจากผลิตภัณฑ์จากนมแล้ว กระดูกเหล่านี้ - ทางที่ดีเพิ่มปริมาณแคลเซียมในอาหาร

7. ผู้สนใจรักปลาอ้างว่าปลามีรสชาติที่ดีกว่า และหากคุณยังคงโต้แย้งกับข้อเท็จจริงนี้ ข้อเท็จจริงก่อนหน้านี้จะทำให้คุณนึกถึงประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้

ในที่สุดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาก็ถูกใช้โดยนักโภชนาการมาเป็นเวลานาน ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ (ในพันธุ์ที่อ้วนที่สุดมีไขมันเพียง 25-30%) ก็ย่อยได้ง่ายเช่นกัน: โปรตีนจากปลา ร่างกายมนุษย์ย่อยใน 1.5–2 ชั่วโมง ใน 100 กรัม เนื้อวัวมีโปรตีน 19% ไขมัน 9.5% คาร์โบไฮเดรต 0.4% ปริมาณแคลอรี่คือ 166 และใน 100 กรัม ปลาแม่น้ำโดยเฉลี่ยประกอบด้วยโปรตีน 15.9% ไขมัน 2.5% คาร์โบไฮเดรต 0.1% ปริมาณแคลอรี่ 91 แพทย์ยังแนะนำปลาสำหรับผู้ที่มีอาการท้องป่วยและ "ปัญหา" ของต่อมไทรอยด์