คุกกี้ที่อร่อยที่สุดกับสูตรชีสกระท่อม สูตรสำหรับม้วนชีสกระท่อม ส่วนผสมในการทำอาหาร

คุกกี้ชีสกระท่อม- อาหารอันโอชะที่แท้จริงไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่หลายคนด้วย สะดวกมากที่จะนำติดตัวไปปิกนิกหรือบนท้องถนน แต่มันกลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ

สูตรสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• - 250 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเราต้องนวด แป้งเต้าหู้สำหรับคุ๊กกี้. เราใส่คอทเทจชีสลงในชาม นวดให้เข้ากันด้วยส้อม ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไปผสม ร่อนแป้งแยกใส่ผงฟูและเกลือ ต่อไป ในส่วนเล็ก ๆ เราใส่ส่วนผสมแห้งลงในนมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง โรยแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวการทำงานวางแป้งของเราแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ตอนนี้เราใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยแล้วใช้มันเพื่อตัดเป็นวงกลม แต่ละคนจุ่มลงใน น้ำตาลทรายพับครึ่งแล้วจุ่มน้ำตาลทุกด้านในอีกครั้ง เรากระจายช่องว่างที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบ เราอบคุกกี้คอทเทจชีสกับน้ำตาลประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา

สูตรชีสเค้กง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสกระท่อมชนบท - 200 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - หยิก;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่เนยนิ่มลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วบดทุกอย่างด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เราโยนโซดาเล็กน้อยกระจายคอทเทจชีสและผสมให้เข้ากัน เมื่อมวลเนียนขึ้นหรือน้อยลงเราจะเริ่มเพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งที่ไม่แน่น หลังจากนั้นเราก็เคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและเปิดเตาอบที่ 200 องศา เอามือเปียกน้ำเล็กน้อย ฉีกแป้งออก ชิ้นเล็กเราสร้างลูกบอลขึ้นมาจากนั้นเราก็ปั้นเค้ก วางช่องว่างที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบ โรยหากต้องการ ผงน้ำตาลและอบคุกกี้เป็นเวลา 35 นาทีจนสุก จากนั้นค่อยๆ ถอดออก วางบน จานที่ดีเย็นและเสิร์ฟกับนมอุ่นหรือชาร้อน

คุกกี้ชีสกระท่อมนุ่มมากกับแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 250 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 10 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• หลากสี - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

ใส่เนยลงในกระทะละลายบนไฟอ่อนและเย็น เทคอทเทจชีสลงในชาม เทเนยเย็นลงไป ขับไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราโยนวานิลลิน, ผงฟูเพื่อลิ้มรสและเทแป้งที่ร่อนลงในส่วน นวดแป้งให้เนียน หลังจากนั้นเราก็เอาชิ้นเล็ก ๆ เรากระจายมันบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ใช้จานตัดวงกลมที่เท่ากันแล้วแบ่งออกเป็นส่วนที่เหมือนกัน ตัดแยมผิวส้มหลากสีเป็นเส้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านกว้างของสามเหลี่ยมแต่ละอัน เราเปลี่ยนแป้งด้วยแยมผิวส้มเป็นม้วนแล้วโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน แป้งที่เหลือแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในลักษณะเดียวกันรีดออกตัดเป็นส่วน ๆ และขึ้นรูปเป็นม้วนด้วยแยมผิวส้ม เราส่งคุกกี้ไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพียงเท่านี้คุกกี้คอทเทจชีสก็พร้อมแล้ว! เราเปลี่ยนเป็นจานเย็นและเสิร์ฟสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาหรือของว่างยามบ่าย

ใดๆจริงๆ พนักงานต้อนรับที่ดีมีสูตรของตัวเองสำหรับคุกกี้กับคอทเทจชีส สูตรสามารถนำมาจากหนังสือหรือรวบรวมโดยอิสระ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

ผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นอาชีพการทำอาหารสามารถลองได้ก่อน สูตรปกติคุกกี้กับคอทเทจชีส สูตรนี้ง่ายมาก ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีประโยชน์ในการทำงาน: แป้ง 250 กรัม, คอทเทจชีสในปริมาณที่เท่ากัน, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลและเนย 100 กรัม, ผงฟู 10 กรัม

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นเป็นขั้นตอน:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วนวดเบา ๆ ด้วยส้อม
2. ปล่อยให้เนยละลายเล็กน้อยแล้วรวมกับคอทเทจชีส บดผลิตภัณฑ์ทั้งสองให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ในชามที่สะอาดแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง เกลือ และผงฟู) แล้วค่อยๆ ใส่ลงไป มวลครีมชีสและนวดยางยืด แป้งนุ่ม. ไม่ว่าในกรณีใดควรติดมือของคุณ
4. โรยแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวการทำงานแล้วม้วนออก แป้งพร้อมลงในเลเยอร์
5. ใช้แก้วธรรมดาตัดช่องว่างสำหรับคุกกี้ออกจากทั้งแผ่น
6. จุ่มด้านหนึ่งของวงกลมแต่ละอันลงในน้ำตาล แล้วพับครึ่ง ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
7. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเรียงเป็นแถวบนถาดอบ ก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบอย่างเรียบร้อย
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งถาดอบเข้าไป 20 นาที

กระบวนการเองก็จะเปลี่ยนไปเล็กน้อยเช่นกัน ในการเริ่มต้นคุณจะต้องถู เครื่องขูดหยาบมาการีนชิ้นหนึ่ง จากนั้นรวมกับคอทเทจชีสแล้วนวดให้เข้ากัน นอกจากนี้ กระบวนการทำอาหารยังเหมือนกับในเวอร์ชันก่อนหน้า และในขั้นตอนสุดท้ายจะเป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนพารามิเตอร์การอบเล็กน้อย ขอแนะนำให้ตั้งอุณหภูมิไม่เกิน 180 องศาและเพิ่มเวลาในการอบเป็น 30 นาที คุกกี้จะออกมาอร่อยพอๆ กัน และจะไม่มีใครรู้สึกถึงสิ่งทดแทน

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ทุกวันนี้ หลายคนหมดแรงกับการไดเอตทุกประเภท แต่บางครั้งก็ทนไม่ได้จากข้อ จำกัด อย่างต่อเนื่อง ในสถานการณ์เช่นนี้เป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฟันหวาน แต่สำหรับพวกเขามีการประนีประนอมที่ยิ่งใหญ่ - คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับคอทเทจชีส มันง่ายในการเตรียมอาหารอันโอชะ คุณจะต้อง: ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย, น้ำตาล 2 2-3 ช้อนชา 2 ช้อนชา (หรือสองเม็ดแทน), วานิลลินหนึ่งในสามของช้อนชาและอบเชยเล็กน้อย

เตรียมทุกอย่างค่อนข้างเร็ว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ทั้งสองฟองโดยเพิ่มวานิลลาลงไป
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นเทมวลไข่ลงไปและเตรียมแป้ง
3. นำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 190 องศา
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
5. ใช้ช้อน ค่อยๆ ช้อนแป้งลงบนแป้งเป็นรูปบิสกิต
6. อบประมาณ 17-18 นาที

มันกลายเป็นคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดกับคอทเทจชีสที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ยังมีวิตามิน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

คอทเทจชีสกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนมชนิดร่วน

ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยและ ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส การผสมผสานระหว่างเค้กกรุบกรอบและไส้นมทำให้เกิดผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: แป้ง 360 กรัม, มาการีน 200 กรัม, น้ำตาล 80 กรัม, ผงฟูธรรมดา 1 ช้อนชาและน้ำมันพืช 5 กรัมสำหรับรูปแบบจาระบี

สำหรับไส้: ไข่ 1 ฟอง 300 กรัม ชีสกระท่อมโฮมเมดกล้วย 2 ลูก และน้ำตาล 100 กรัม

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามสูตรสำหรับแป้งลงในภาชนะที่สะอาดแล้วสับด้วยมีด จากนั้นถูมวลในมือของคุณให้ทั่วจนดูเหมือนเศษเล็กเศษน้อยทั่วไป
2. ในการเตรียมไส้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นกล้วย แล้วตีให้เข้ากันในเครื่องปั่น
3. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้น: แป้ง 2/3 - ไส้ - กล้วย - แป้ง 1/3
5. ใส่โครงสร้างในเตาอบประมาณ 40 นาที ควรตั้งอุณหภูมิในช่วง 190 ถึง 200 องศา

คอทเทจชีสที่นุ่มที่สุดสามารถรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น

ของหวานที่รักใคร่

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดเมื่อเร็ว ๆ นี้ถือได้ว่าเป็นคุกกี้ "จูบ" กับคอทเทจชีส รสชาติของมันอ่อนโยนและน่าพึงพอใจจนคล้ายกับจูบที่อ่อนโยนจริงๆ สูตรประกอบด้วย สินค้าดังต่อไปนี้: คอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, มาการีนหนึ่งซอง (200 กรัม), แป้ง 3 แก้วและโซดาเล็กน้อย

ทุกอย่างทำอย่างเรียบง่าย คุณต้องการเพียง:

1. เป็นการดีที่จะถูคอทเทจชีสกับไข่
2. ใส่มาการีนที่ละลายแล้วและส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสม
3. นวดแป้งค่อนข้างแข็ง
4. แผ่ออกมวลและแบ่งออกเป็นช่องว่างกลม
5. จุ่มแต่ละวงกลมลงในน้ำตาลแล้วพับครึ่ง ทำเช่นนี้สองสามครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายสามเหลี่ยม
6. หลังจากนั้นนำไปวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้ทั่วแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา
7. อบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ผลที่ได้คือคุกกี้ "Kisses" ที่ยอดเยี่ยมกับคอทเทจชีส ภายนอกมันคล้ายกับฟองน้ำที่พับเป็น "คันธนู" เพื่อจูบ

เมื่อคุณไม่ต้องการเตาอบ

ไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถทำอะไรผิดปกติได้ คุกกี้แสนอร่อยกับคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบ ในกรณีนี้ เตาอบไม่จำเป็นอย่างยิ่ง คุณต้องการเพียงแม่พิมพ์เค้ก เครื่องครัว และส่วนผสมต่อไปนี้ คอทเทจชีส ½ กิโลกรัม 150 กรัม เนยอ่อนครีม (ท่วม), วานิลลินเล็กน้อย, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและอีกเล็กน้อย นมสด. พื้นฐานของจานจะเป็น คุกกี้ปกติรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก บดเนยกับคอทเทจชีสด้วยส้อม
2. จากนั้นใส่วานิลลิน น้ำตาล และเตรียมครีมนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม
3. อุ่นนมเล็กน้อย
4. ปิดจานด้วยกระดาษแก้ว
5. ขั้นแรกให้จุ่มคุกกี้ลงในนมอุ่น จากนั้นวางลงในจานในชั้นที่เท่ากัน
6. ใช้อากาศด้านบน ครีมนุ่ม. ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ชั้นสุดท้ายจะต้องเป็นครีม
7. ใส่ "ปิรามิด" ลงในตู้เย็น (ไม่เกิน 24 ชั่วโมง) เพื่อให้อาหารสามารถแช่ได้

การตัดเค้กที่ได้ออกเป็นชิ้นๆ คุณจะได้ของหวานตามสัดส่วนที่ยอดเยี่ยม

ซองหอม

หลายคนรู้จักชื่อ "sochnik" ตั้งแต่สมัยเรียน จากนั้นเด็กทุกคนคิดว่านี่คือคุกกี้ชีสกระท่อมที่อร่อยที่สุด เขาต้องการสินค้าที่ธรรมดาที่สุด

สำหรับแป้ง: ไข่ 3 ฟอง, มาการีน 200 กรัม, เกลือ 1 หยิบมือ, kefir 1 แก้ว, แป้ง 3 แก้วและผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับไส้: น้ำตาล½ถ้วย, คอทเทจชีส 200 กรัม, แป้ง 1/3 ถ้วยและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับทาไขมัน: น้ำตาล ½ ถ้วย และไข่ 1 ฟอง

ทุกอย่างค่อยๆทำ:

1. การเตรียมการทดสอบ ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่กับมาการีนและเกลือ จากนั้นใส่ผงฟู kefir และในตอนท้ายใส่แป้งเป็นส่วน ๆ แบ่งแป้งยืดหยุ่นสำเร็จรูปออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ใส่ลงในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
2. การเตรียมการบรรจุ รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีจนได้มวลหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เปิดเตาอบที่ 185 องศา
4. การประกอบผลิตภัณฑ์ นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้น (5-6 มิลลิเมตร) จากนั้นใช้ที่ตัดคุกกี้ตัดวงกลมออก ใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็มตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยส่วนของแป้งเหมือนฮูด
5. เบเกอรี่. ส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นโดยคลุมด้วยผ้าขนหนู

ที่ดีที่สุดคือกินคุกกี้เหล่านี้แช่เย็นเพื่อให้รสชาติของคอทเทจชีสสว่างขึ้น

คุกกี้กับฟักทอง

ในการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด สูตรที่แตกต่างกันคุกกี้ชีสกระท่อม การอบประเภทนี้มีสองประเภท:

1) เมื่อคอทเทจชีสเป็นส่วนหนึ่งของไส้

2) คอทเทจชีสมีอยู่ในแป้งเอง

ตัวเลือกที่สองมีหลายพันธุ์ ตัวอย่างเช่น คุกกี้ชีสกระท่อมกับฟักทอง การรวมกันของผลิตภัณฑ์ดูเหมือนจะไม่ปกติ: สำหรับแป้ง 2 ½ถ้วย ( การบดหยาบ) คุณต้องใช้คอทเทจชีส 150 กรัม, คีเฟอร์ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร, เนื้อฟักทอง 200 กรัม, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, ผงฟูเล็กน้อย, เกลือและวานิลลิน

งานดำเนินไปตามลำดับต่อไปนี้:

1. ตีไข่ดิบกับน้ำตาล ในตอนท้ายใส่วานิลลาและเกลือที่นั่น
2. ในชามแยกต่างหากผสมคอทเทจชีส เนย และ kefir
3. หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมของไข่ ฟักทองขูด และแป้ง ก่อนหน้านี้รวมกับผงฟูแล้วเปลี่ยนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ด้วยมือที่เปียก วางแป้งลงบนแผ่นอบแล้วปั้นเป็นคุกกี้
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนกระทั่งสีของผลิตภัณฑ์เกิดขึ้น

ผลกระทบของคุกกี้ดังกล่าวคือพวกมันจะกรอบด้านนอกและด้านในนุ่มมาก

ในการทำคุกกี้ชีสกระท่อมที่บ้านคุณจะต้อง:

• เต้าหู้อ่อน- 170 กรัม
• มาการีน (หรือ เนย) -160 ก.;
• แป้งสาลี - 280-300 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลสำหรับโรย - 80-100 กรัม

วิธีการอบคุกกี้ชีสกระท่อมที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 1 ผสมคอทเทจชีสแบบนิ่มกับมาการีน (หรือเนย) ที่อุณหภูมิห้อง รวมทั้งสารสกัดวานิลลา ในการผสมมวลนมเปรี้ยวคุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้ - กระบวนการจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก นอกจากนี้แป้งเต้าหู้จะนุ่มนวลและสม่ำเสมอมากขึ้น เคล็ดลับ: สำหรับคุกกี้ควรใช้คอทเทจชีสที่นุ่มและมีไขมันเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช แต่นี่ไม่สำคัญนักคุกกี้ชีสกระท่อมในรูปแบบใด ๆ จะอร่อย ด้วยขาด สารสกัดจากวานิลลาคุณสามารถใช้วานิลลิน น้ำตาลวานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล

ขั้นตอนที่ 2 แป้งสาลีร่อนและเข้าสู่ มวลนมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ คุณอาจไม่ต้องการปริมาณทั้งหมด - ขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีส คอทเทจชีสที่แห้งที่สุดจะ "ใช้" แป้งสาลีน้อยลง

ขั้นตอนที่ 3 นวดแป้งให้เรียบและสม่ำเสมอซึ่งไม่ติดมือ ไม่ควรแน่นมาก แต่นุ่มปานกลาง รีดแป้งที่เสร็จแล้วเป็นก้อนกลมแล้วห่อ ติดฟิล์ม. ใส่ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วนเพื่อให้สะดวกในการทำงานในอนาคต รีดแป้งบางส่วนออกเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ใช้ที่ตัดคุกกี้ (หรือแก้วบางๆ) ตัดรูปร่างคุกกี้ออก รวบรวมแป้งส่วนเกินกลับเป็นลูกบอล

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำตาลสำหรับโรยลงในชามแยกต่างหากและจุ่มชิ้นแป้งที่เตรียมไว้สลับกัน ขั้นแรกให้ "กด" วงกลมให้ดี เนินน้ำตาลเพื่อให้น้ำตาลเกาะติดกับผิวแป้งให้ได้มากที่สุด

ขั้นตอนที่ 6 พับครึ่งชิ้นงานโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน จากนั้นปิดผิวด้านใดด้านหนึ่งอีกครั้งด้วยน้ำตาลทราย

ขั้นตอนที่ 7. พับครึ่งแผ่นคุกกี้อีกครั้งโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน โรยด้านบนของคุกกี้ด้วยน้ำตาล ทำเช่นเดียวกันกับช่องว่างทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 8. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอาหาร วางคุกกี้คอทเทจชีสบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างจากกันโดยให้น้ำตาลหงายขึ้น

ขั้นตอนที่ 9. อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 20-25 นาที คุ้กกี้นำออกจากกระทะและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 10 คุกกี้ชีสกระท่อมแสนอร่อยที่บ้านพร้อมแล้ว คุณสามารถเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้ อร่อย!

คุกกี้ชีสกระท่อมมีกลิ่นหอมของวานิลลา แต่ให้ความรู้สึกที่ดีและบริสุทธิ์ไม่เจือจางในสิ่งใด รสนมเปรี้ยว. เพื่อเน้นย้ำ ฉันแนะนำให้ใช้เนยคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 80% มาการีนในร้าน การอบนมเปรี้ยวดับกลิ่นสดชื่นของคอทเทจชีส ไขมันพืชผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่คุ้มค่า

เนื้อของคุกกี้คอทเทจชีสมีความกรอบและนุ่ม ไม่มีความขัดแย้ง: ระหว่างการอบจะเกิดความหนาแน่น เปลือกโลกสีทองข้างในยังคงความนุ่มละมุน คุณจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่างระหว่างเปลือกและเศษขนมปังเมื่อคุกกี้ร้อนมาก เพิ่งออกจากเตาอบ

ลักษณะเฉพาะของสูตรสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมคือความเรียบง่ายและความแม่นยำแบบคลาสสิกขององค์ประกอบ อัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสม มีทุกสิ่งที่คุณต้องการและไม่มีอะไรเพิ่มเติม สูตรที่พิสูจน์แล้วดังกล่าวได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากแม่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / เสิร์ฟ: 36 ชิ้น

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 200 ก
• เนยจืด 200 ก
• แป้ง 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 0.5 เซนต์ + สำหรับโรยหน้า
• ไข่ 2 ฟอง
• ผงฟูสำหรับแป้ง 1 ช้อนชา
• วานิลลิน 1 ก

วิธีทำคุกกี้ชีสกระท่อม

เทคอทเทจชีสลงในชามขนาดเล็กแล้วใส่ไข่ลงไป เป็นที่พึงปรารถนาว่าไข่จะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เจาะคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นเพื่อบดอนุภาคขนาดใหญ่

ใส่น้ำตาลและเนยละลายเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส

ผัดจนเนียนแล้วเติมแป้งครึ่งหนึ่ง

ผัดแป้งลงในคอทเทจชีส แล้วใส่วานิลลา ผงฟู และแป้งอีกสี่ส่วน

หลังจากผสมแป้งจนละเอียดแล้ว ให้เทแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วผสมด้วยมือของคุณ ทำงานหนักและรวดเร็ว แป้งควรนุ่มแต่ยืดหยุ่น คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชื้นของนมเปรี้ยว ขนาดของไข่ หรือเนยเฉพาะ นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องป้อนเป็นส่วน ๆ

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการทำงาน ปัดพื้นผิวการทำงานของคุณให้ทั่วด้วยแป้งและรีดขนมให้มีความหนา 1 ซม.

โรยแป้งด้วยน้ำตาล

ม้วนแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด

ใส่ม้วนในช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้แข็งตัวเล็กน้อยและแข็งตัวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นจะหั่นเป็นชิ้นได้ง่ายขึ้น - หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

อบอาหารอันโอชะที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาทีโดยวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เสิร์ฟบิสกิตนมเปรี้ยวทันทีหลังจากเตรียม ย้ายตู้เย็นไปยังภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและเก็บไว้ที่นั่น - วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดได้นานหนึ่งสัปดาห์

อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเรียบง่าย คุกกี้ชีสกระท่อมซึ่งมีต้นกำเนิดย้อนกลับไปในวัยเด็ก สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ใช้ในครัวทุกระดับ ทุกคนจึงจัดการได้ โดยวิธีการเรียกคุกกี้ว่า "ซอง" เพราะแป้งจะพับเหมือนซองในสมัยก่อน เรียกอีกอย่างว่าคุกกี้นมเปรี้ยว "สามเหลี่ยม"

คุกกี้ชีสกระท่อมจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กเนื่องจากคอทเทจชีสมีประโยชน์เนื่องจากมีแคลเซียมสูงซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตของเด็ก แต่ไม่ใช่เด็กทุกคนที่ชอบกินคอทเทจชีส นั่นเป็นเหตุผลที่คอทเทจชีสซ่อนอยู่ในคุกกี้! และไม่มีน้ำตาลในแป้ง น้ำตาลใช้สำหรับจิ้มคุกกี้เท่านั้น

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 250 ก
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 170 ก
• น้ำตาล 3-4 เซนต์ ช้อน
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือ หยิก

ด้วยจำนวนส่วนผสมที่กำหนดในสูตรนี้ จะได้คุกกี้ 20-25 ชิ้น น้ำหนักรวมประมาณ 500 กรัม

การทำอาหาร

นวดคอทเทจชีสกับเกลือเล็กน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ใส่เนยละลายลงไปผัด

ใส่แป้งและผงฟูผ่านตะแกรง ต้องร่อนแป้งเกือบทุกครั้ง: อิ่มตัวด้วยอากาศซึ่งจะช่วยให้แป้งอบได้ดีขึ้น

นวดแป้งด้วยช้อนหรือมือ จากนั้นปั้นแป้งด้วยมือ

แล้วพักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แป้งควรแก่ตัวในที่เย็นเพื่อให้ยืดหยุ่นมากขึ้น จากนั้นจะแผ่ออกได้ดีขึ้นและจะไม่พังทลาย

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำลูกบอลออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันร้อนขึ้น อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็เริ่มทำคุกกี้คอทเทจชีสเอง เราแผ่แป้งออกบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้ง - แป้งจะแสดงความปรารถนาที่จะติดกับพื้นผิวนี้มากขึ้น ความหนาของแป้งควรเป็น 2-3 มม.

เราใช้แหวนทำอาหารหรือแก้วที่มีขอบบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมจากแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9-10 ซม.

ตอนนี้จุ่มวงกลมแต่ละด้านลงในจานรองที่มีน้ำตาลแล้วพับครึ่งโดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน จุ่มด้านหนึ่งลงในน้ำตาลอีกครั้ง แล้วพับด้านน้ำตาลเข้าด้านในอีกครั้ง

ไตรมาสที่เป็นผลลัพธ์ของวงกลมจะถูกบดเบา ๆ และจุ่มน้ำตาลด้านหนึ่งเป็นครั้งสุดท้าย ใส่น้ำตาลลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน

เราใส่แผ่นอบกับคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนด้านบนเป็นสีทอง นำถาดอบออกจากเตาอบและค่อยๆ นำไปวางบนจาน ณ จุดนี้อาจดูเหมือนว่าคุกกี้ไม่ได้ถูกอบเนื่องจากมันจะค่อนข้างนิ่ม แต่ความประทับใจนี้เป็นเท็จเมื่อเย็นลงคุกกี้จะ "ถูกต้อง" และกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น นุ่มด้วยเปลือกที่น่ารื่นรมย์

ทำให้คุกกี้สำเร็จรูปเย็นลงและวางบนจานที่สวยงาม คุกกี้ชีสกระท่อม "ซองจดหมาย"พร้อมแล้วก็ถึงเวลาชงชาและไปที่โต๊ะ! อร่อย!