วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ แยมสตรอเบอรี่ แยม แยม หลายสูตร

แยมสตรอเบอรี่

แยมสตรอเบอร์รี่

แยมสตรอเบอรี่ก็เหมือนกับที่อื่น ๆ ส่วนใหญ่ทำด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล เพื่อให้แยมติดเจลได้ดีและได้รับ เนื้อเรียบเนียน. แยมสตรอเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลใช้เป็น แยมปกติ, กระจายบนขนมปัง, เพิ่มของหวาน, โยเกิร์ต, ครีม, ซีเรียลหวาน, ใช้เป็นไส้สำหรับพาย, พายและโดนัท อร่อยมาก. ทำอาหารง่ายด้วย

องค์ประกอบและสัดส่วนของแยม

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.8 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

เราทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งตัดกลีบเลี้ยงออกทั้งผลและตี แต่ผลเบอร์รี่ที่ดีจะยังคงติดอยู่ในแยม

สตรอเบอร์รี่ล้าง

ทำอาหารอย่างไร

• ล้าง แห้ง ปอกเปลือกและสับทุกอย่าง: ผลเบอร์รี่ล้าง, เลือกเฉพาะผลที่ดี, ฉีกกลีบเลี้ยง (ขนาดใหญ่มากหั่นเป็นชิ้นขนาดของสตรอเบอร์รี่ขนาดกลาง) ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น ชิ้นแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดควรมีขนาดใกล้เคียงกัน
• ต้มน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงในชามเคลือบกว้างสำหรับทำแยม เติมน้ำ ขณะผัดให้นำไปต้ม รอจนน้ำตาลละลาย (คน)
• ต้มผลไม้ในน้ำเชื่อม: ใส่สตรอเบอร์รี่และแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารกวนและนำโฟมออกประมาณ 35 นาที จากนั้นนำออกจากเตาให้เย็นลงเล็กน้อย และบด / บดแยมด้วยเครื่องปั่น (อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระเด็นหรือเททับ) นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารจนนุ่ม

ถ้าคุณต้องการ แยมเยลลี่ - เพียงปรุงต่ออีก 5 นาทีจนสุก (เมื่อน้ำเชื่อมหยดไม่กระจาย

ถ้าคุณต้องการแยมจากนั้นคุณต้องปรุงต่ออีก 5 นาที สัญญาณของความพร้อมของแยม: หยดที่หยดลงบนจานรองเย็นไม่กระจาย

หากต้องการทำแยม: ปรุงอาหารได้นานขึ้น ระเหยความชื้นให้มีความหนาแน่นมากขึ้น สัญญาณของความพร้อมของแยม: เมื่อกวนแยม ช้อนจะทิ้งร่องบนพื้นผิว ปริมาณแยมในอ่างจะลดลงจากเดิม 2 เท่า (ครึ่งหนึ่ง)

• ที่เสร็จเรียบร้อย แยมสตรอเบอร์รี่ แบ่งใส่ขวดที่เตรียมไว้ร้อน. ปิดด้วยฝาที่เตรียมไว้ (เหล็ก แก้วมีคลิป หรือพลาสติก แค่ปิดฝาก็ได้ กระดาษ parchmentและมัดด้วยเส้นใหญ่ (แต่ให้ปิดเฉพาะกระดาษที่ติดที่เย็นแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นอาจขึ้นราได้
• เก็บแยมสตรอเบอร์รี่ที่ อุณหภูมิห้อง(หรือตำแหน่งที่เย็นกว่า แล้วแต่คุณจะชอบ) ในที่แห้ง มืด และมีอากาศถ่ายเท

แยมสตรอเบอรี่ก็เหมือนอย่างอื่นแตกเป็นชิ้น ๆ และไม่กระจายไปทั่วเต้าเสียบ

แยมยังไม่กระจายไปทั่วขนมปังมันหนา ดังนั้นจึงสะดวกที่จะใช้เป็นไส้ในการอบและ พายทอดแพนเค้กและพาย หรือผสมกับคอทเทจชีส โจ๊ก โยเกิร์ต และครีมเปรี้ยวเพื่อให้สามีและลูก ๆ เพลิดเพลินกับขนมหวาน!

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาปรุงแยมใน 1 ขั้นตอน คุณสามารถปรุงเป็นเวลา 5 นาทีใน 4-5 ขั้นตอน โดยหยุดชั่วคราวเพื่อทำให้แยมเย็นลงและหมักผลไม้เป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง บดด้วยเครื่องปั่นก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการติดขัด แต่ติดขัด การปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ มันจะอร่อยมาก คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่มีแอปเปิ้ลเพียงแค่สตรอเบอร์รี่ (น้ำตาล 1 กก., สตรอเบอร์รี่ - 1 กก., เก็บที่อุณหภูมิห้อง) ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (5 นาทีก่อน) คุณสามารถเติมน้ำจากมะนาว 1 ลูก มันจะอร่อยมากขึ้น

ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันและอื่น ๆ ที่ไม่มีน้ำตาล - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว;

ในฤดูร้อนผลไม้และผลเบอร์รี่มากมายแม่บ้านขี้เกียจปรุงแยมผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมผิวส้มด้วยความเต็มใจ และในบรรดาการเตรียมของหวานทั้งหมด แยมสตรอเบอรี่เกือบจะเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุดในบรรดาเด็ก ๆ (และในหมู่ผู้ใหญ่ด้วย) ไม่เพียงแต่เสิร์ฟกับชาหรือทาบนขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบหลากหลายชนิดอีกด้วย

แค่ติดขัด

เริ่มจากความจริงที่ว่าขั้นตอนแรกของการเก็บเกี่ยวโดยแม่บ้านนั้นทำในรูปแบบต่างๆ บางคนก็คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางอ่างลงบนกองไฟทันที อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ยังคงยืนยันว่าสตรอว์เบอร์รีต้องคั้นน้ำก่อน ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจึงถูกทิ้งไว้ข้ามคืน (หรือนานกว่านั้น) เพื่อยืนที่ไหนสักแห่งในที่เงียบสงบในห้องครัว

เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง: เพื่อให้ได้แยมสตรอเบอร์รี่ที่หนาและแน่นคุณต้องปรุงหลายวิธี ผลเบอร์รี่ในน้ำตาล (ทราย 800 กรัมต่อกิโลกรัม) ถูกไฟไหม้ เมื่อมวลเดือดจะผสมและหลังจากเดือดอีกครั้งให้นำออกจากเตา แยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตจะถูกผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมงและวางลงบนเตาอีกครั้ง และหลายครั้งจนกระทั่งหยดบนจานรองยังคงอยู่ในสไลด์ แยมพร้อมถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนละเอียดเพื่อเอากระดูกออก เพื่อให้มันใช้งานได้ แยมหนาสูตรแนะนำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย (ครึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตร) ลงไป แต่นี่ไม่จำเป็นเลย ถ้าคุณปรุงนานกว่านี้ มันจะข้นขึ้นอย่างน่าทึ่ง

แยมสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ล

บ่อยครั้งที่ผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบรวมกับผลไม้อื่น ๆ ดังนั้นพวกเขาจึงปล่อยให้น้อยลงและแยมสตรอเบอร์รี่ก็ออกมาไม่น่ากลัว การเตรียมการในกรณีนี้มีลักษณะเฉพาะของตนเอง ขั้นแรกให้ต้มสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเป็นเวลาสามนาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย - หนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม สตรอเบอร์รี่ลวกบดเป็นหลุมโยนทิ้งไป แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ต้มในทำนองเดียวกัน (10 นาทีแล้วจะแข็งกว่า) แล้วถู น้ำซุปข้นทั้งสองจะรวมกันในชาม เมื่อมวลเดือดให้ต้มด้วยการกวนประมาณแปดนาทีจากนั้นเติมน้ำตาลเท่านั้น - 800 กรัมเท่ากัน แต่มีส่วนผสมน้ำซุปข้นต่อกิโลกรัมแล้ว ต้มประมาณสามในสี่ของชั่วโมง มีการตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกับสูตรแรก หากคุณเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้วางขวดโหลที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที และเกิดการอุดตัน หากคุณกำลังจะกินมันในอนาคตอันใกล้ - เพียงปิดฝาพลาสติกแล้วซ่อนในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่มะนาว

สำหรับเขาผลเบอร์รี่และส้มจะถูกวางในเวลาเดียวกัน ผิวสีเหลืองจะถูกลบออกจากมะนาว (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) (เหลือชั้นสีขาว) พวกเขาจะแตกละเอียดและเทลงในสตรอเบอร์รี่ (สองกิโลกรัม) กระทะวางบนกองไฟขนาดเล็ก เมื่อน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นน้ำตาลจะถูกเทลงเป็นส่วน ๆ (หนึ่งกิโลกรัมและหนึ่งในสี่) ปรุงอาหารกวนจนข้น ความแตกต่างเล็กน้อย: หากคุณกำลังเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่เลมอนสำหรับฤดูหนาว คุณไม่สามารถม้วนได้ทันที สองสามวันมันควรจะ "หายใจ" เข้า เปิดขวด. มีอะไรน่าสนใจ: การเติมมะนาว (หรือกรดซิตริก) ช่วยให้ผลเบอร์รี่คงสีสันที่เข้มข้นไว้ในแยม

วิธีปรุงแยมในหม้อหุงช้า

ไม่น่าแปลกใจที่อุปกรณ์นี้ถูกเรียกว่า - ความเก่งกาจของมันจะช่วยเตรียมการสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ กระบวนการจะใช้ความสนใจและความพยายามน้อยลงมาก ในการปรุงแยมในหม้อหุงช้าจะใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งและน้ำหนึ่งในสามแก้วต่อสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ผลเบอร์รี่วางอยู่ในชามเทน้ำลงไปและเปิด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การกวนเป็นครั้งคราวจะไม่เป็นอันตราย มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่น นำเข้าน้ำตาลและบด ในโหมดเดียวกัน แยมในหม้อหุงช้าจะคงอยู่ต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จนกว่าคุณจะพอใจกับความหนาแน่น

โดนัทสตรอเบอร์รี่

ขนมนี้ได้รับการต้อนรับจากมวลมนุษยชาติ มันทำมาจาก แป้งยีสต์ซึ่งคุณสามารถทำตามสูตรที่คุณชื่นชอบและใช้ความลับของครอบครัว ความปรารถนาเดียว: เลือกเหมือนกันทั้งหมด แป้งฟองน้ำ. ทำให้โดนัทขึ้นฟูและโปร่งสบาย เมื่อแป้งขึ้นก็นวดอีกครั้งและแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ลูกบอลกลิ้งออกจากพวกเขาซึ่งควรกดเล็กน้อยจากด้านบนเพื่อให้ได้รูปร่างที่แบนราบ พวกเขาวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะยืดออกและสวยงามมากขึ้น จากนั้นในกระทะก้นลึกให้ความร้อนสูง จำนวนมาก น้ำมันพืช. ในนั้นภายใต้ฝาโดนัทกับแยมทอดด้านหนึ่งเป็นเวลาสามนาทีและในปริมาณที่เท่ากัน แต่อยู่ในจานที่ไม่มีฝาปิดอยู่อีกด้านหนึ่ง วางลูกบอลที่เตรียมไว้บนกระดาษเช็ดมือหรือในตะแกรงกว้างเพื่อกรองน้ำมันส่วนเกิน แยมสตรอเบอร์รี่ถูกนำเข้าสู่หลอดฉีดยาสำหรับทำอาหาร เหลือไว้โรยหน้าโดนัท ผงน้ำตาลหรือราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วแล้วชวนเด็กๆ ถ้าคุณลอง พวกเขาจะลืมขนมที่ซื้อจากร้าน และคุณจะทำโดนัทกับแยมเป็นประจำ

หนึ่งในความทรงจำที่ดีที่สุดของฤดูร้อนคือแยมสตรอว์เบอร์รีที่ปรุงอย่างอร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตรสำหรับฤดูหนาวจะมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูกาลของผลไม้เล็ก ๆ นี้เมื่อคุณไม่เพียง แต่ต้องการสนุกกับมันมากเท่านั้น แต่ยังเตรียมเหยือกสำหรับใช้ในอนาคตด้วย

มีหลายวิธีในการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ เรานำเสนอเฉพาะสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดเท่านั้น

เราหวังว่าคุณจะมีสินค้าคงคลัง น้ำตาลทรายเพราะมันเอาไว้ทำอาหาร แยมต่างๆจะใช้เวลามาก!

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมรูปถ่าย

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และตัดก้านออก

2. บดหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วผสม

4. ปรุงสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลเป็นเวลา 30-40 นาทีในชามเคลือบ อย่าลืมคน

แยมสำเร็จรูปควรหนา หากค่อยๆ ระบายออกจากช้อนจนเป็น "รอยพับ" คุณก็สามารถม้วนเป็นขวดโหลได้ สิ่งสำคัญคืออย่าให้แยมสุกจนเกินไป มิฉะนั้นแยมจะเปลี่ยนจากสีแดงเข้มเป็นสีน้ำตาล

5. เทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาโลหะต้ม เหยือกที่มีแยมไม่จำเป็นต้องพลิกและห่อ หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในที่เย็น

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เท่าที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สุกฉ่ำ - 5 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำ - 0.5 ลิตร

สูตรงบประมาณสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่:

1. เรียงสตรอว์เบอร์รี ล้างให้สะอาด และเอาส่วนหางออก

2. ถ่ายโอนไปยังอ่างกว้างที่มีปริมาณน้ำที่ระบุ

3. เปิดเครื่อง ไฟช้าและอุ่นผลเบอร์รี่ด้วยน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ผลควรเป็นผลเบอร์รี่ที่ไม่แข็งและไม่อ่อนเกินไป

4. จับสตรอว์เบอร์รีที่ต้มแล้วด้วยช้อนที่มีรูแล้วถูผ่านตะแกรง เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นหวาน

รูตะแกรงเล็กๆ ช่วยให้เนื้อสตรอว์เบอร์รีและน้ำไหลผ่านได้ ทิ้งธัญพืชที่ไม่จำเป็นไว้ในแยม

สั่งซื้ออุปกรณ์ประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟจำนวนมากในอดีตไปได้เลย

5. ย้ายมวลสตรอเบอร์รี่กลับไปที่น้ำซุปแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว 2 ชั่วโมง

7. ในช่วงท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในแยมสตรอเบอรี่ร้อนๆ แล้วผสม

8. ระเหยของเหลวให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

9. ม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดเพื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือปิด ฝาไนลอนและแช่เย็น

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่แบบหนา

เพื่อให้ได้แยมสตรอเบอร์รี่ที่หนาและแน่นคุณต้องปรุงหลายวิธี ในเว็บไซต์ของเราคุณสามารถอ่านความลับทั้งหมดได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาลทราย 800 กรัม

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่หนา:

1. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วคลุมชามด้วยผ้าสะอาดทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำ

2. ใส่ไฟ เมื่อมวลเดือดคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาหลังจากเดือดอีกครั้ง

3. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง และทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าหยดบนจานรองจะหยุดกระจาย

4. สามารถถูแยมที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงเพื่อเอากระดูกออก

ในการทำแยมหนาสูตรแนะนำให้เพิ่มแป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะต่อลิตร แต่นี่เป็นทางเลือก หากคุณปรุงนานขึ้น มันจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่เหมาะสมอยู่แล้ว

และคุณยังสามารถปรุงแยมจากสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กก. ใช้น้ำตาล 0.5 กก. และน้ำ 1/3 ถ้วยตวง

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม เติมน้ำ แล้วเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว

บดในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลแล้วส่งกลับไปที่หม้อหุงช้าในโหมดเดียวกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าจะมีความหนาแน่นที่ต้องการ

หากคุณไม่มีสตรอเบอร์รี่สด การทำแยมสตรอเบอร์รี่ก็สามารถทำได้จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาและปรุงตามสูตรใด ๆ ตัวอย่างเช่น, .

แยมจากสตรอเบอร์รี่ไม่เพียงเสิร์ฟพร้อมชาหรือทาบนขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับการอบอีกด้วย

สามารถเตรียมแยมหนาเหมือนในวัยเด็กซึ่งใส่ในพายและทาบนขนมปังได้ตามสูตรหนึ่งในบทความ

แยมเป็น ผลิตภัณฑ์กระป๋องจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ได้จากการต้มโดยมีหรือไม่มีน้ำตาล

ข้อดีของแยมหวานคือสามารถเตรียมได้เกือบทุกอย่างตั้งแต่สตรอเบอร์รี่ไปจนถึงแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง แต่คุณต้องรู้ความลับบางประการเพื่อให้แยมมีความหนาอร่อยและเก็บไว้ได้นาน

วิธีทำแยมให้หนา?

จะไม่มีใครพูดถึงสถานที่และเวลาที่พวกเขาเริ่มปรุงแยมเป็นครั้งแรก ชื่อของอาหารอันโอชะนั้นมีต้นกำเนิดจากโปแลนด์ - powidla มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากวิธีการถนอมผลไม้และผลเบอร์รี่แบบอื่น:

• แยมทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้สุกและสุกเกินไป
• โดยปกติแล้ว ก่อนต้ม วัตถุดิบสำหรับถนอมอาหารจะถูกทำให้เป็นน้ำซุปข้น
• มีสูตรแยมที่มีและไม่มีน้ำตาล
• หลังจากเดือด มวลหวานกลายเป็นเนื้อเดียวกันและจำเป็นต้องหนา

สำคัญ: แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าแยมควรหนาพอที่จะไม่เพียงแค่ระบายออกจากช้อน แต่ยังถูกตัดด้วยมีด

แต่ทำอย่างไรจึงจะได้ความหนาสม่ำเสมอเช่นนี้?

1. จำเป็นต้องต้มผลไม้และผลเบอร์รี่ให้ดี ปริมาณเริ่มต้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง
2. หากแยมจากผลเบอร์รี่แนะนำให้เพิ่มแอปเปิ้ลจำนวนหนึ่ง ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยเพคตินซึ่งเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติ
3. คุณสามารถใช้แยมข้นซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในปัจจุบัน
4. หากปรุงแยมโดยไม่มีแอปเปิ้ลและสารเพิ่มความข้นคุณต้องต้มเป็นระยะ หลังจากมวลผลไม้เดือดเป็นเวลา 20 นาที ให้รอจนกว่าผลไม้จะเย็นลง จากนั้นต้มอีกครั้ง และทำต่อไปเรื่อยๆ ตั้งแต่ 3-5 ครั้ง

วิธีการปรุงแยม?

เวลาทำอาหารติดขัดขึ้นอยู่กับ:

• ประเภทผลไม้หรือเบอร์รี่
• ปริมาณวัตถุดิบ

ต้องบอกว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างลำบากสำหรับแม่บ้านหลายคนพาดหัวข่าวสารพัดใช้เวลาทั้งวัน

1. ในการเริ่มต้นคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับทำแยม - กระทะสแตนเลสรวมถึงเหยือกและฝาปิด หากใช้น้ำตาลในการปรุงอาหารก็สามารถล้างให้สะอาดได้ สำหรับแยมที่ไม่มีน้ำตาล ขวดและฝาจะผ่านการฆ่าเชื้อ
2. ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ล้างปอกเปลือกและแกน (ถ้าจำเป็น) ส่วนที่เน่าเสียจะถูกลบออก
3. แอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกแพร์, ผลไม้ขนาดใหญ่อื่น ๆ หั่นเป็นชิ้น
4. วัตถุดิบสำหรับแยมมักจะใส่โดยไม่ใส่น้ำตาลในชามกว้างที่ไม่เคลือบฟันและต้มประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่ม คุณยังสามารถทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่นิ่มในเตาอบหรือไมโครเวฟ
5. ผลเบอร์รี่และผลไม้ต้มจะกลายเป็นน้ำซุปข้น - บด, ถูผ่านตะแกรง, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น
6. หากแยมปรุงด้วยน้ำตาลก็ถึงเวลาเพิ่ม น้ำตาลต้องมีอย่างน้อย 60% ของปริมาณวัตถุดิบผลไม้ มิฉะนั้น แยมจะไม่ถูกเก็บไว้
7. แยมต้มโดยมีหรือไม่มีน้ำตาลจนกว่าจะมีมากเพียงครึ่งเดียว
8. ในระหว่างการต้มมวลของผลเบอร์รี่ผลไม้และน้ำตาลจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพราะมันไหม้ไปที่ด้านล่างและผนังอย่างรุนแรง
9. เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเคี่ยวแยมในเตาอบปิดฝากระทะด้วย

สำคัญ: ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงในการต้มแยมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตรแยมแอปริคอตหนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทอาจทำให้รู้สึกอึดอัดได้เนื่องจากแอปริคอตที่สุกงอมเกินไปจะหวานเกินไป มะนาวจะช่วยให้รสชาติอร่อยขึ้น

• แอปริคอต - 2 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• สารเพิ่มความข้นแยม - 1.5 ซอง

1. แอปริคอตปรุงสุกดีที่สุดในหม้อ
2. ผลไม้ถูกล้างให้สะอาดและปราศจากหินส่วนที่เน่าเสียจะถูกลบออก
3. เพื่อให้มวลแอปริคอตเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นำผลไม้ที่ผ่าครึ่งใส่หม้อแล้วเทน้ำ 150 มล. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงน้ำผลไม้จะออกมาแอปริคอตจะนิ่มมาก
4. แอ่ว ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอมวลชนด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
5. เชื่อมต่อได้ตามต้องการ น้ำซุปข้นแอปริคอทด้วยสารเพิ่มความข้น
6. ถูมะนาวที่ล้างแล้วด้วยความเอร็ดอร่อยลงในแอปริคอตบด
7. นำแอปริคอตไปต้มให้ค่อยๆใส่น้ำตาล
8. ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการปรุงแยมแอปริคอทหลังจากนั้นก็วางในขวดโหลแล้วรีดให้ร้อน

วิดีโอ: แยมแอปริคอท. การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมเป็นวิธีที่จะ "หมุนเวียน" แอปเปิ้ลสุกที่ตกลงสู่พื้นและเน่าเสียเล็กน้อย การอบด้วยการเติมนั้นหาที่เปรียบมิได้!

• แอปเปิ้ล - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา

1. เตรียมแอปเปิ้ล - ล้าง, ปอกเปลือก, ตัดหางม้า, หลุม, พื้นที่สีดำหรือสนิม, หั่นเป็นสี่ส่วน
2. ในการทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลง คุณสามารถถือไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. แอปเปิ้ลนิ่มถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและรวมกับอบเชย
4. แอปเปิ้ลตามที่กล่าวไว้ข้างต้นมีเพกตินจำนวนมาก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำให้ข้นขึ้นอีก
5. ซอสแอปเปิ้ลถูกจุดไฟเพื่อให้เดือดในน้ำของตัวเอง
6. ค่อยๆใส่น้ำตาลลงในแยมกวนตลอดเวลา
7. ปรุงแยมเป็นเวลา 40 นาที
8. แยมวางอยู่ในเหยือกม้วนขึ้น

วิดีโอ: แยม!! เหมือนในวัยเด็ก! แอปเปิ้ลแยมสูตรคลาสสิก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

แยมสตรอเบอรี่ทำไม่ยาก แม้ว่าคุณจะใช้เทคโนโลยีการต้มเย็น ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลตลอดทั้งวัน ชิ้นงานอาจกลายเป็นของเหลวหรือเหนียวเกินไป มีเคล็ดลับ - ผสมสตรอเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล!

• สตรอเบอร์รี่ - ต่อ 1 กก
• แอปเปิ้ล - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก

• สตรอเบอรี่จะสุกนิ่มแต่ไม่เน่าและไม่แก่ ควรทำแยมในช่วงกลางฤดูสตรอเบอร์รี่
• ผลเบอร์รี่ทำความสะอาดหางม้าและใบปรุงรสด้วยน้ำตาลและต้มเล็กน้อย
• แอปเปิ้ลจัดทำขึ้นตามคำแนะนำในสูตร แยมแอปเปิ้ล
• สตรอเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดติดเข้าไป
• แอปเปิ้ลถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยวิธีที่สะดวก
• รวมผลไม้และเบอร์รี่น้ำซุปข้นต้มให้ค่อยๆเติมน้ำตาลและคนตลอดเวลา
• เวลาต้มแยมสตรอเบอร์รี่ - แอปเปิ้ล - ประมาณ 45 นาที

วิดีโอ: แยมลูกแพร์

วิธีการปรุงแยมลูกเกด?

แน่นอนเพื่อที่จะเก็บไว้ในผลไม้เล็ก ๆ จำนวนเงินสูงสุดวิตามิน จะดีกว่าที่จะแช่แข็งหรือเพียงแค่บดด้วยน้ำตาล (เตรียมที่เรียกว่า "วิตามิน")

แต่สำหรับการบรรจุ การอบที่บ้านคุณยังสามารถปิดขวดแยมลูกเกดสองสามขวด ลูกเกดมีเพคตินเกือบเท่าๆ กับในแอปเปิ้ล ดังนั้นคุณจึงสามารถต้มเพคตินให้เหลือเท่ามาร์มาเลดได้

• ลูกเกดดำ - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม

1. ลูกเกดล้าง, จัดเรียง, ทำความสะอาดกิ่งไม้และใบไม้ขนาดเล็ก
2. คุณสามารถใส่ในกระชอนและทำให้นิ่มประมาณ 5-7 นาที
3. ผลเบอร์รี่อ่อนถูผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล 0.3 ส่วน
4. นำแยมไปต้มระหว่างการปรุงให้ใส่น้ำตาลที่เหลือในสองวิธี
5. ชง แยมลูกเกดชั่วโมงและหนึ่งในสี่

วิธีทำแยมเชอร์รี่ แยมเชอร์รี่: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเพิ่มรสชาติของแยมจากเชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวานให้เพิ่มเข้าไป กรดมะนาวหรือน้ำมะนาวสด

• เชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวาน - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม (ถ้าเชอร์รี่), 400 กรัม (ถ้าเชอร์รี่)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. เชอร์รี่สุกหรือเชอร์รี่หวานกำจัดกระดูก
2. ทำให้ผลเบอร์รี่อ่อนลง ห้องอบไอน้ำแล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ด้วยน้ำตาลหนึ่งในสามและน้ำ 100 มล. พวกเขาเริ่มเดือดคนตลอดเวลา
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่น้ำตาลอีกสามส่วน
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวที่เหลือ
6. ปรุงอาหารจนได้ความหนาที่ต้องการ

สูตรแยมลูกพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมใด ๆ รวมถึงแยมลูกพลัมก็ทำได้ดีมาก เพื่อหลีกเลี่ยงการล้างเตา หลายคนปรุงอาหารในเตาอบภายใต้ฝาปิด

• ลูกพลัม - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม
• แยมข้น - 0.5 ซอง

1. ครีมล้างกระดูกจะถูกลบออกจากพวกเขา
2. ลูกพลัมต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ลูกพลัมผสมกับน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นแล้วนำเข้าเตาอบ (ใต้ฝา)
4. อิดโรยในเตาอบ แยมลูกพลัมตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะๆ
5. แยมนี้เตรียมไว้นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรแยมราสเบอร์รี่หนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมไม่มีน้ำตาล

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่หวานมากดังนั้นจึงควรทำแยมโดยไม่ใส่น้ำตาลเลย

1. ใช้ผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการล้างหลาย ๆ ครั้ง
2. ราสเบอร์รี่จะนิ่มลงสองสามและถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด
3. ต้มมวลราสเบอร์รี่ให้มีความสม่ำเสมอของแยม
4. แยมถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

วิดีโอ: แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

แยมเชอร์รี่พลัม: สูตรสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

แยมจากเชอร์รี่พลัมในหม้อหุงช้าปรุงง่าย ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือมันจะเล็ก

• พลัมเชอร์รี่ - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก. 200 กรัม

แยมลูกพลัมเชอร์รี่สามารถปรุงในหม้อหุงช้า

1. พลัมเชอร์รี่วางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อลอกผิวออก
2. เนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ตีด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาล
3. วางแยมลูกพลัมเชอร์รี่ในอนาคตลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาบนตัวจับเวลา - 45 นาที
4. โดยสัญญาณเสียงพวกเขาจะตรวจสอบความพร้อมของการติดขัดหากจำเป็นให้เชื่อมต่อไปอีกระยะหนึ่ง
5. ปิดแยมพลัมเชอร์รี่ร้อนในขวด

วิดีโอ: Quince Jam

แยมมะยม: สูตรสำหรับฤดูหนาว

แยมมะเฟืองมีความสม่ำเสมอที่ดีเนื่องจากผลเบอร์รี่มีอยู่ เพียงพอเพคติน สีเขียวและ รสหวานอมเปรี้ยวขนมเป็นที่นิยมมากกับเด็กๆ

• มะยม - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล - 500 กรัม

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมคุณสามารถล้างมะยมได้เท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเอาใบไม้และหางเล็ก ๆ ออกอย่างระมัดระวัง - พวกเขาพร้อมกับกระดูกจะยังคงอยู่บนตะแกรงหลังจากเช็ด
2. ผลเบอร์รี่ต้มจนนิ่ม
3. ถูมะยมผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล
4. แยมต้มจนข้นแล้วเทลงในขวดและปิด

วิดีโอ: แยมมะยมและกีวี

จะใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการทำแยมสตรอเบอรี่

วิธีการปรุงแยมจากสตรอเบอร์รี่

สินค้า
สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำ - ครึ่งลิตร

วิธีการปรุงแยมจากสตรอเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่สุกฉ่ำเหมาะสำหรับแยม ล้างสตรอเบอรี่ เอาก้านออก ใส่สตรอว์เบอร์รีลงในกระทะหรือชามสำหรับทำแยม เทน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
บดสตรอเบอร์รี่ต้มในมันฝรั่งบด, เจือจางน้ำตาลลงไปแล้วปรุง, กวน, 2 ชั่วโมง
หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้เย็นและนำไปจัดเก็บ

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่ในเครื่องทำขนมปัง
1. แกะสตรอว์เบอร์รีออกจากก้าน ใส่กระชอนแล้วล้างออก จุ่มน้ำหลายๆ ครั้งในหม้อใบกว้าง
2. หลังจากระบายน้ำออกหมดแล้ว ให้ใส่ผลไม้เล็ก ๆ ลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
3. ใส่น้ำตาลและน้ำ
4. ตั้งโหมด "Jam" และปรุงอาหารจนกว่าเครื่องจะปิด
เทแยมสตรอเบอร์รี่ร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า
เรียงสตรอเบอร์รี่ ล้าง หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะอเนกประสงค์ ใส่น้ำตาลและน้ำผสม
ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง บดแยมด้วยเครื่องปั่นแล้วม้วนเป็นขวด

ฟุสโนฟัคตี

- หากความสอดคล้องของแยมจากสตรอเบอร์รี่ต่างกัน ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อต้มผลเบอร์รี่สุก ให้ใช้เครื่องปั่นหลังจากปรุงอาหาร คุณยังสามารถสับสตรอเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร

แยมสตรอเบอรี่จะข้นถ้าต้มนาน ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป แต่แยมสตรอเบอรี่ไม่สามารถย่อยได้ มิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลน่าเกลียดและเสีย วัสดุที่มีประโยชน์. คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้โดยเติมสารก่อเจล 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพคตินหรือเจลาตินจะถูกเพิ่มลงในแยมสตรอเบอร์รี่ในอัตรา 10 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ในเวลาเดียวกันสามารถใช้น้ำตาลสำหรับทำแยมน้อยลง 2 เท่า คุณยังสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มี เพคตินธรรมชาติในองค์ประกอบของมัน: แอปเปิ้ล, ส้ม, เชอร์รี่, ลูกพลัม
- คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง กล่าวคือ ค่อยๆ ละลายเบอร์รี่โดยวางถุงไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดดังนี้: วางแยมสตรอเบอร์รี่หนึ่งช้อนชาบนจานถ้าแยมยังคงรูปร่างและไม่กระจายแสดงว่าพร้อม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมสตรอเบอร์รี่ประมาณ 240 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ตัวเลขที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้