ชื่อเก่าสำหรับวอดก้า ใครเป็นผู้คิดค้นวอดก้า? ประวัติวอดก้า

สวัสดีผู้อ่านที่รักในบล็อกของฉัน! หลังจากวันหยุดที่ผ่านมา ฉันคิดว่าทำไมวอดก้าถึงถูกประดิษฐ์ขึ้น และใครเป็นคนคิดค้นแอลกอฮอล์ ปรากฎว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ยุคกลาง

เป็นครั้งแรกที่นักเล่นแร่แปรธาตุได้รับพวกเขาในการทดลองเกี่ยวกับการประดิษฐ์ศิลาอาถรรพ์ พวกเขาอนุมานสูตรของสารใหม่ ชิมมัน มอบคุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์และเรียกมันว่าน้ำที่มีชีวิต

ในอุดมคติ เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ 40% และน้ำ 60% ผลิตโดย Dmitry Mendeleev นักเคมีและนักประดิษฐ์ชื่อดังชาวรัสเซีย ทีนี้ลองมาดูประวัติการสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดกันดีกว่า

สิ่งที่นำไปสู่การเกิดขึ้นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เป็นไปได้ที่จะได้รับแอลกอฮอล์จากผลิตภัณฑ์หมักใดๆ ร่างกายยังผลิตแอลกอฮอล์หลังการบริโภค ผลิตภัณฑ์นมหมักหรือผลไม้.

แน่นอนว่าร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำซ้ำได้ แต่ใน เงื่อนไขเทียมมันเป็นไปได้ที่จะได้รับแอลกอฮอล์หลังจากการประดิษฐ์อุปกรณ์ที่สามารถรับประกันการกลั่นของผลิตภัณฑ์หมัก มันขึ้นอยู่กับการระเหยด้วยการควบแน่นของไอในสารละลายแอลกอฮอล์ (กระบวนการกลั่น)

ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ค้นพบนั้นขัดแย้งกัน จากบางแหล่งเป็นที่ทราบกันดีว่าชาวอาหรับค้นพบการกลั่นของบดในเอเชียกลาง การค้นพบนี้มีขึ้นก่อนศตวรรษที่สิบ

คนอื่นเชื่อว่ามันค่อนข้างสมเหตุสมผลที่นักเล่นแร่แปรธาตุในยุคกลางพยายามค้นหาศิลาอาถรรพ์คิดค้นกระบวนการกลั่นได้อย่างง่ายดายซึ่งต่อมาเรียกว่าการกลั่น

ใครเป็นคนคิดชื่อขึ้นมา

ข้อมูลแรกเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ย้อนกลับไปในยุคกลาง ชื่อนี้มาจากคำภาษาละตินว่า spiritus ซึ่งแปลว่าวิญญาณในการแปล การค้นพบแอลกอฮอล์นั้นเกี่ยวข้องกับการกลั่นไวน์ซึ่งใช้สำหรับการเล่นแร่แปรธาตุ ไวน์ถูกผลิตมานานก่อนการผลิตสุรา

ชื่อ "วอดก้า" ได้รับการประกาศเกียรติคุณครั้งแรกในกรุงมอสโกเมื่อปลายศตวรรษที่สิบเก้า ก่อนหน้านี้เครื่องดื่มที่ได้จากไวน์เรียกว่าไวน์ต้มขมหรือขนมปัง

ใครเปิดร้านเหล้าแห่งแรกในมอสโกว

ในศตวรรษที่สิบห้า การผลิตไวน์ขนมปังถูกผูกขาดโดยจอห์นที่สาม และแล้ว Ivan the Terrible ก็เปิดสถานประกอบการดื่มแห่งแรก - "โรงเตี๊ยมของ Tsarev" เมนูนี้มีวอดก้าเพียงไม่กี่ประเภทเท่านั้น ไม่มีของว่างขาย นำไปสู่ความมึนเมาอย่างรวดเร็ว ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาการนับถอยหลังของสถิติการโจรกรรมการบาดเจ็บและการคอร์รัปชั่นจากความมึนเมาก็เริ่มขึ้น

ตั้งแต่ปี 1649 การต่อสู้กับความมึนเมาเริ่มขึ้นในรัสเซีย มีการสร้างพระราชกฤษฎีกาขึ้นราคาวอดก้าหลายครั้ง และควบคุมการขายเพียงหนึ่งถ้วย (143.5 กรัม) ต่อคน กฎหมายไม่มีอำนาจในสังคม

การปฏิรูปของแคทเธอรีน

การดูแลคลังสมบัติในช่วงสงครามเหนือ ปีเตอร์มหาราชเรียกเก็บภาษีจากการผลิตและจำหน่ายวอดก้า Catherine the Second ได้รับการยกเว้นภาษีจากผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้ว แต่วอดก้าต้องทำด้วยวิธีพิเศษและโดยชนชั้นสูงเท่านั้น สังคมที่เหลือสามารถซื้อได้เท่านั้น

จากนี้ไป วอดก้าหลังจากการกลั่นจะถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยสารตกตะกอน โปรตีนซึ่งโดยปกติจะเป็นนมหรือไข่ถูกใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาด สาระสำคัญของวิธีการ: โปรตีนเข้าสู่แอลกอฮอล์เริ่มจับตัวเป็นก้อนพร้อมกับน้ำมันฟิวส์ที่อยู่ในนั้น

ส่วนผสมที่เกิดขึ้นตกตะกอนซึ่งเป็นส่วนสำคัญของผลิตภัณฑ์ วอดก้าบริสุทธิ์หกลิตรคิดเป็นนมหนึ่งลิตรหรือไข่ขาวครึ่งลิตร

จากนั้นพวกเขาก็เกิดความคิดที่จะแนะนำรสชาติพิเศษในองค์ประกอบของวอดก้า ในเวลานั้นสิ่งเหล่านี้คือ อาหารเสริมจากธรรมชาติจากโป๊ยกั๊ก มะนาว พริกไทย สะระแหน่ ผักชีลาว และอื่นๆ

ชื่อสอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามา: โป๊ยกั๊ก มะนาว ฮอสแรดิช ผักชีลาว ที่ดินที่ร่ำรวยมีรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: จาก A ถึง Z ค็อกเทลจาก ชนิดต่างๆวอดก้า.

มาตรวัด "ครึ่งลิตร" ก็ถูกประดิษฐ์ขึ้นในมาตุภูมิเช่นกัน รุ่นก่อนคือสีแดงเข้ม (1.23 ลิตร) มีการวัดน้ำหนักที่แน่นอน: วอดก้าหนึ่งถังมีน้ำหนัก 30 ปอนด์ สิ่งนี้ตัดการเจือปนออกเพราะน้ำหนักกว่าแอลกอฮอล์ซึ่งจะเพิ่มน้ำหนักโดยรวม

การเกิดขึ้นของแอลกอฮอล์ที่รุนแรงในยุโรป

ในปี พ.ศ. 2424 วอดก้ากลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ส่งออกหลักของรัสเซีย มันถูกนำเสนอครั้งแรกในฝรั่งเศสซึ่งเป็นรสนิยมของสังคมที่ซับซ้อนที่สุด หลังจากผ่านไป 10 ปี Nicholas the First ได้ยกเลิกการผูกขาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรัสเซีย

สิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มคุณค่าของคนบางกลุ่ม ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2394 ระบบภาษีสรรพสามิตถูกนำมาใช้ รัฐผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และขายให้กับเกษตรกรภาษี จากนั้นจึงนำระบบสรรพสามิตเข้ามาใช้

การเข้าไม่ถึงสินค้าคุณภาพสูงสำหรับชั้นล่างทำให้เกิดการผลิตวัตถุดิบมันฝรั่งคุณภาพต่ำ สิ่งนี้ทำให้เกิดโรคพิษสุราเรื้อรังเพิ่มขึ้นและส่งผลกระทบต่อสุขภาพของประเทศซึ่งทำให้รายได้ลดลงและนำไปสู่การฉ้อฉล

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2424 รัฐเริ่มพัฒนามาตรการเพื่อต่อสู้กับความมึนเมา:

1. พวกเขาอนุญาตให้ขายวอดก้าเป็นส่วนเล็ก ๆ (ก่อนหน้านี้เครื่องดื่มถูกเทลงในถัง "เพื่อนำไป" เนื่องจากขวดไม่ได้ผลิตในมาตุภูมิ)
2. พวกเขาจำเป็นต้องขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสถานประกอบการที่พวกเขาเตรียมอาหารว่าง (ร้านเหล้า)

ต่อจากนั้นก็มีการผลิตวอดก้าไรย์คุณภาพสูงเพื่อการส่งออกและในรัสเซียพวกเขาพอใจกับตัวแทนมันฝรั่งราคาถูก

Mendeleev "โกง"

เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในประเทศ ในปี พ.ศ. 2437 การผลิตวอดก้าได้ถูกโอนไปยังรัฐวิสาหกิจ มีโปรแกรมที่สร้างขึ้นเป็นเวลาหลายปีและคณะกรรมาธิการนำโดย Mendeleev นักเคมีชื่อดัง งานถูกกำหนด:

• พัฒนาเทคโนโลยีสำหรับการทำให้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์อย่างล้ำลึก
• ส่งเสริมวัฒนธรรมการบริโภควอดก้าอย่างเหมาะสม
• ปรับปรุงสภาพสถานที่จัดเลี้ยง

โดยทั่วไปแล้ว มาตรการควรจะนำไปสู่การกำจัดแสงจันทร์และลดผลกระทบที่เป็นอันตราย

ข้อดีพิเศษในการพัฒนา เครื่องดื่มที่มีคุณภาพเป็นของ Mendeleev เขาศึกษาปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเมื่อวอดก้ารวมกับน้ำ ได้รับการพิสูจน์เป็นครั้งแรกว่าการผสมวอดก้ากับน้ำทำให้ปริมาตรลดลง

ดังนั้นยิ่งระดับเสียงยิ่งน้อย เช่นเมื่อผสมแอลกอฮอล์กับน้ำในปริมาณที่เท่ากันจะได้ปริมาตรน้อยกว่าปกติ Mendeleev คิดค้นสูตรสำหรับการผสมวอดก้ากับน้ำตามมวลของสาร

เขาพิสูจน์ว่าสำหรับอัตราส่วนในอุดมคติ จะต้องมี H2O สามโมเลกุลต่อหนึ่งโมเลกุลของแอลกอฮอล์ การบีบอัดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคืออัตราส่วนแอลกอฮอล์ 45.88% ต่อน้ำ 54.12% สิ่งนี้ให้เครื่องดื่ม 40 องศาซึ่งสามารถรับได้โดยการวัดส่วนผสมตามปริมาตรเท่านั้น

น้ำหนักของวอดก้าคุณภาพหนึ่งลิตรคือ 953 กรัม น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นทำให้ความแข็งแรงลดลงและในทางกลับกัน มาตรฐานวอดก้าคุณภาพสูงได้รับการจดสิทธิบัตรในรัสเซียในปี พ.ศ. 2437 โดยมีชื่อว่า "Moscow Special"

มาตรการที่นำมาใช้ทำให้การค้าคล่องตัว (ถูกควบคุมอย่างเข้มงวดทันเวลา) เติมงบประมาณและลดความมึนเมา

ดังนั้นพวกเขาจึงผลิตวอดก้าซึ่งเป็นที่รู้จักในโลกสมัยใหม่ ประวัติความเป็นมาของการสร้างนั้นยาวนานและน่าสลดใจซึ่งเกี่ยวพันกับความร่ำรวยและความยากจนอันยิ่งใหญ่ ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ สมัครสมาชิกบล็อกของฉัน เขียนรีวิว และแบ่งปันสูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง

ดีที่สุด!

ความพยายามที่จะถอดวอดก้าออกจากงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมของรัสเซียนั้นประสบความล้มเหลวอย่างเห็นได้ชัด เธอเป็นสถานที่พิเศษในประวัติศาสตร์ของรัสเซียไม่เพียง แต่รวมถึงมวลมนุษยชาติด้วย น่าเสียดายที่ผลกระทบต่อสังคมทำให้เธอกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความชั่วร้ายทางสังคม โดยไม่คำนึงถึงที่มาที่ไป ข้อพิพาทขาดความชัดเจนว่าใครเป็นผู้คิดค้นเครื่องดื่มทำให้เกิดการคาดเดาและตำนานมากมาย

ในปี 1982 สิทธิในโลกในการสร้างและโฆษณาผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างมั่นคงสำหรับสหภาพโซเวียต นักวิจัยของปัญหาได้พิสูจน์ว่าวอดก้าที่ทำจากวัตถุดิบข้าวไรย์แบบดั้งเดิมของรัสเซียนั้นบริสุทธิ์ที่สุดและถูกต้องจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ แต่มันไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซีย

ยังไม่พบเอกสารยืนยันชื่อของผู้สร้างวอดก้า ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุชื่อผู้ประดิษฐ์หรือวันที่แน่นอนของการประดิษฐ์ การทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์โดยการกลั่นถูกใช้โดยเปอร์เซียโบราณ อียิปต์ ในทวีปยุโรป แต่นักวิจัยไม่กล้าเรียกวอดก้ากลั่นซึ่งประวัติศาสตร์ยังคงเป็น "ช่องว่าง" ในการพัฒนาอารยธรรม

ต่อไปนี้เป็นสมมติฐานสี่ข้อที่เกี่ยวข้องกับการค้นพบผลิตภัณฑ์:

1. คนแรกที่กลั่นแอลกอฮอล์คือ Jabir ibn Hayyan ชาวอิหร่าน (ศตวรรษที่ YII) ยุโรปยุคกลางถือว่านักเล่นแร่แปรธาตุ แพทย์ นักคณิตศาสตร์ นักดาราศาสตร์ชาวอาหรับเป็น "บิดาแห่งเคมี" และเรียกเกเบอร์ ชาวอาหรับบัญญัติคำว่า "แอลกอฮอล์" (ทำให้มึนเมา) และเริ่มใช้การค้นพบนี้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์.
2. ในปี 860 เป็นครั้งแรกที่วอดก้าผลิตโดยแพทย์ชาวอาหรับ Pares ซึ่งใช้เป็นน้ำหอม
3. นักประวัติศาสตร์หลายคนมองว่านักวิทยาศาสตร์และแพทย์ชาวเปอร์เซียยุคกลาง Avicenna (ค.ศ. 980–1037) เป็นผู้ประดิษฐ์วอดก้า ซึ่งใช้ลูกบาศก์กลั่นเพื่อผลิตแอลกอฮอล์ โดยไม่คำนึงถึงเทคโนโลยีการผลิตเอทานอล ถือว่าสมมติฐานนี้ถูกต้อง
4. ศตวรรษที่ XI-XII นักเล่นแร่แปรธาตุชาวอิตาลีนำโดยพระวาเลนเทียส "สกัดวิญญาณออกจากไวน์" โดยการกลั่น สารที่ไม่รู้จักเรียกว่าวิญญาณ - วิญญาณ

วอดก้าตัวแรกมีชื่อว่า Aqua Vitae และนำไปที่มอสโกว

ประวัติวอดก้าในรัสเซีย

ศาลของ Grand Duke มองว่า "น้ำที่มีชีวิต" เป็น ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ที่ไม่เกี่ยวกับประชาชน ในมาตุภูมิพวกเขาดื่มเครื่องดื่มประจำชาติโบราณ: มธุรส, kvass โดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ วอดก้าไม่ชอบและพวกเขาก็ลืมมันไปเป็นเวลา 100 ปี

หลังจากนั้นไม่นาน "น้ำที่มีชีวิต" ซึ่งเรียกว่ายาก็ถูกส่งผ่านรัฐมอสโกโดยพระสงฆ์ชาวกรีกจากคาฟา จากนั้นผู้คนก็ชื่นชมคุณค่าของการดื่มและความเมาก็กลายเป็นปรากฏการณ์ครั้งใหญ่ "ยา" ได้รับการยอมรับว่าเป็นอันตรายและห้ามนำเข้ารัฐ แต่เทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์เป็นที่สนใจของชาวรัสเซีย แทนที่จะใช้องุ่น ธัญญาหารการหมักซึ่งแสดงให้เห็น คะแนนสูงสุด. ในมาตุภูมิพวกเขาเริ่มผลิตแอลกอฮอล์จากธัญพืช

มีความเชื่อกันว่าชีวประวัติของเครื่องดื่มรัสเซียดั้งเดิมเริ่มขึ้นในศตวรรษที่สิบสี่

ใครเป็นผู้คิดค้นวอดก้าในรัสเซีย

ตามรุ่นที่ยอมรับกันทั่วไปผู้เขียนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของรัสเซียคือพระ Isidore ที่กล้าได้กล้าเสียซึ่งรับใช้ในอารามมิราเคิล ในปี ค.ศ. 1439 เขาคิดค้นสูตรวอดก้าเครื่องแรกในรัสเซีย สำหรับการเตรียม "ไวน์ขนมปัง" พระใช้พืชในท้องถิ่นแทนองุ่น

แอลกอฮอล์จากข้าวสาลีได้รับความนุ่มนวล แต่ฉันชอบวอดก้าที่ทำจากเมล็ดข้าวไรย์มากกว่าเพราะมีความคมและกลิ่นหอม วิธีการหมักธัญพืชทำให้ประชากรพอใจ แต่รัฐบาลไม่พอใจ ในปี ค.ศ. 1533 มีการผูกขาดโดยรัฐในการผลิตและการค้าเครื่องดื่ม หลังจากผ่านไป 200 ปี แคทเธอรีนมหาราชได้ยกเลิกหน้าที่เกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับขุนนางผู้มีบุญคุณพิเศษต่อปิตุภูมิ

จนถึงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 วอดก้าขายเป็นถัง ปริมาณเล็กน้อยสามารถดื่มได้เฉพาะในสถานที่ดื่มพิเศษเท่านั้น เครื่องดื่มบรรจุขวดตั้งแต่ปี 1885 ในขณะเดียวกันเจ้าของร้านค้าราคาแพงในเมืองหลวงก็เริ่มขายความอยากรู้อยากเห็น

หลายคนคิดว่าเป็น "บิดา" ของแอลกอฮอล์รัสเซีย D.I. เมนเดเลเยฟ. ตำนานเกี่ยวกับการค้นพบสูตรวอดก้าโดยนักวิทยาศาสตร์ซึ่งเป็นแพทย์ด้านเคมีกลายเป็นเรื่องที่หวงแหน

เกี่ยวกับ Mendeleev และวอดก้าของเขา

วิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกสาขาเคมีเกี่ยวกับลักษณะของไฮเดรตคอมเพล็กซ์เป็นพื้นฐานสำหรับการเกิดขึ้นของทฤษฎีเกี่ยวกับการประพันธ์ของ Mendeleev พวกเขาเริ่มเชื่อว่าศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเป็นผู้คิดค้นวอดก้า เขาพบว่าปริมาตรของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของแอลกอฮอล์และน้ำในสารละลาย ค่าที่น้อยที่สุดของสารละลายที่ได้นั้นทำได้โดยการผสมชิ้นส่วนโดยน้ำหนักด้วยอัตราส่วน 46:54 นักวิทยาศาสตร์พบว่าการรวมกันของสองส่วนผสมทำให้เกิดการบีบอัดของส่วนผสม

ผลการศึกษาพบว่าเมื่อน้ำหนึ่งลิตรและแอลกอฮอล์ในปริมาณเท่ากันที่มีความแรง 98 องศารวมกัน จะไม่เกิดของเหลวสองลิตรที่คาดไว้ แต่จะน้อยกว่ามาก ความแตกต่างที่ค้นพบในพฤติกรรมของการแก้ปัญหาเป็นแรงบันดาลใจให้แพทย์วิทยาศาสตร์ค้นหา สัดส่วนในอุดมคติ. ในเวลาเดียวกัน Mendeleev ไม่สนใจลักษณะทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มซึ่งเขาจะไม่วัดระดับ ความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์อยู่ที่การค้นพบไฮเดรตคอมเพล็กซ์จากการศึกษา สารละลายน้ำแอลกอฮอล์

ยิ่งไปกว่านั้น นักวิทยาศาสตร์เองก็ไม่ดื่มวอดก้า แต่ชอบดื่มไวน์แห้งมากกว่า เขาคิดว่าแอลกอฮอล์เป็นวิธีการเติมเต็มคลังของรัฐและไม่ได้คิดค้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

ใครเป็นคนคิดค้นวอดก้า 40 องศา?

ผู้สนับสนุนสมมติฐาน Mendeleev เชื่อว่าความแข็งแกร่งของวอดก้าถูกกำหนดโดยวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของนักวิทยาศาสตร์ แต่ยังมีมุมมองที่ตรงกันข้าม เพื่อความชัดเจน เรานำเสนอทั้งสองมุมมอง

1. Mendeleev เป็นผู้คิดค้นสี่สิบองศา ก่อนการค้นพบของนักวิทยาศาสตร์ แอลกอฮอล์และน้ำถูกผสมด้วยวิธีต่างๆ ดีไอ Mendeleev แทนที่ปริมาตรด้วยน้ำหนักและเห็นผลลัพธ์ที่คาดหวัง เขาพิสูจน์แล้วว่าวอดก้าในอุดมคติควรมี 40 ดีกรี ในกรณีนี้ น้ำหนักของแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรควรเป็น 953 กรัม เครื่องดื่มจะได้รับความแรง 39 องศาหากคุณเพิ่มน้ำหนัก 1 กรัม เมื่อลดลง 2 กรัม ป้อมปราการจะเพิ่มเป็น 41 องศา ดังนั้นการค้นพบของนักวิทยาศาสตร์จึงนำไปสู่การตัดสินใจ: เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแอลกอฮอล์จากธัญพืชซึ่งเจือจางด้วยน้ำหนักด้วยน้ำจนถึงความแรง 40 องศาเท่านั้นที่เรียกว่าวอดก้า รัฐบาลรัสเซียจดสิทธิบัตรองค์ประกอบ Mendeleev (1894) "มอสโกสเปเชียล" กลายเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติของรัสเซีย
2. ข้อความตรงกันข้าม: วอดก้าสี่สิบดีกรีเป็นที่รู้จักในรัสเซียตั้งแต่ปี 1843 Mendeleev ไม่สามารถประดิษฐ์มันได้เพราะ ในเวลานี้เขาอายุเก้าขวบ

I. S. Dmitriev, ดุษฎีบัณฑิตสาขาวิทยาศาสตร์เคมี, ผู้อำนวยการพิพิธภัณฑ์ D.I. Mendeleev อ้างว่านักวิทยาศาสตร์ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสูตรวอดก้าและองศาของมัน

วิทยานิพนธ์ที่มีชื่อเสียงมีการค้นพบอื่นที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมแอลกอฮอล์แน่นอน ในเวลานั้นมีการวางแผนที่จะแนะนำการผูกขาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกครั้งและกำหนดภาษีสรรพสามิตที่เกี่ยวข้องกับความแรงของเครื่องดื่ม การคำนวณของนักวิทยาศาสตร์กำหนดระดับของสารละลายแอลกอฮอล์ได้อย่างแม่นยำ เพื่อต่อสู้กับสินค้าที่เจือจาง รัฐบาลรัสเซียได้กำหนดมาตรฐานสำหรับความแรงของเครื่องดื่ม ค่าที่ระบุคือ 40 องศาและทำให้การคำนวณภาษีง่ายขึ้น

ที่มาของชื่อและองค์ประกอบ

คำถามทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับประวัติของเครื่องดื่มทำให้เกิดการโต้เถียงและความคิดเห็นที่แตกต่างกัน

นักวิจัยบางคนเชื่อว่าชาวโปแลนด์มาพร้อมกับชื่อ คนอื่น ๆ ยืนยันที่มาของคำภาษารัสเซียล้วน ๆ

นักปรัชญา นักเดินทางมืออาชีพ นักข่าว สมาชิกเต็มรูปแบบของ Russian Geographical Society V.V. Sundakov เชื่อว่าชื่อนี้มีต้นกำเนิดจากพ่อค้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รายแรกที่มาถึง Rus ' พวกเขาเรียกคำที่รู้จักกันดีว่าน้ำหรือยาต้มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อจุดประสงค์ในการขายด่วน

ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์ประวัติศาสตร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์ความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ ผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหาร V.V. Pokhlebkin นำเสนอหลักฐานที่มาของชื่อรัสเซียต่อศาลอนุญาโตตุลาการระหว่างประเทศ คำว่า "วอดก้า" ใช้ในมาตุภูมิในความหมายที่แตกต่างกัน และเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 คำรากเป็นภาษารัสเซีย การปรากฏตัวในภาษาของคนอื่นเกี่ยวข้องกับการยืมล่าช้า ในมาตุภูมิ วอดก้าถูกเรียกว่าทิงเจอร์สมุนไพรที่เตรียมในน้ำ การกล่าวถึงชื่อยาครั้งแรกพบได้ในพงศาวดารโนฟโกรอดปี ค.ศ. 1533 ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 17 (พ.ศ. 2209) คำว่า "วอดก้า" ถูกนำมาใช้ในความหมายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คำอย่างเป็นทางการได้รับการแก้ไขโดยพระราชกฤษฎีกาของสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 1 ในปี ค.ศ. 1751

การพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ได้เปิดเผยองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่เพียงประกอบด้วยน้ำและแอลกอฮอล์เท่านั้น

ในการผลิตวอดก้าคุณภาพต่ำจะมีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ส่วนประกอบที่เป็นไปได้:

น้ำ	องค์ประกอบพื้นฐาน องค์ประกอบแร่ความนุ่มนวลรสชาติส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ในการผลิตวอดก้าคุณภาพสูง น้ำจะผ่านการทำให้บริสุทธิ์สี่ขั้นตอน
เอทานอล	ส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ของแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทที่กดระบบประสาทส่วนกลาง ซึ่งเป็นยาตามคุณสมบัติขององค์การอนามัยโลก
เมทานอล (เมทิลแอลกอฮอล์)	เปอร์เซ็นต์เนื้อหาที่อนุญาต - 0.003% เป็นอันตรายเพราะอยู่ในตับนานกว่าเอทานอล 6 เท่า แอลกอฮอล์คุณภาพต่ำอาจทำให้สูญเสียการมองเห็นได้
น้ำมันฟิวเซล	ส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องของผลิตภัณฑ์ที่มีข้อบกพร่อง ผลพลอยได้จากการหมักประกอบด้วยอัลดีไฮด์และ กรดไขมัน. ส่วนผสมที่เป็นอันตราย

วอดก้ามีสามประเภทที่แตกต่างกันในวิธีทำ:

1. สามัญคือสารละลายน้ำและแอลกอฮอล์ 40% ที่ไม่มีน้ำมันฟิวเซล การทำความสะอาดจะดำเนินการด้วยวิธีเย็นหรือร้อน การกรองเกิดขึ้นในภาชนะต่างๆ ที่เต็มไปด้วยถ่าน
2. พิเศษ - ใช้สารอะโรมาติกและน้ำมันหอมระเหยในการผลิต
3. ผลไม้ - เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ประเภทนี้ให้บดขยี้ ผลไม้สุกและผลเบอร์รี่ เติมน้ำตาลยีสต์ลงในน้ำคั้นแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อการหมัก สาโทที่เสร็จแล้วจะต้องผ่านการกลั่น

Friedrich Engels กำหนดประเภทของวอดก้าตามวัตถุดิบ เขาแย้งว่าวอดก้าไรย์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีค่าเท่านั้นที่ให้ความมึนเมาได้ บีทรูทมันฝรั่งและสายพันธุ์อื่น ๆ ทำให้เกิดความก้าวร้าวในตัวบุคคลทำให้เกิดเรื่องอื้อฉาวและการต่อสู้

นักประสาทวิทยาของคุณ: aqua regia

นักเล่นแร่แปรธาตุถือว่าทองคำเป็นโลหะราชวงศ์ไม่ได้รับผลกระทบจากกรด หลังจากการค้นพบสารประกอบทางเคมีที่สามารถละลายได้ไม่เพียงแค่โลหะมีตระกูลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพลทินัมด้วย คำว่า "aqua regia" ก็ปรากฏขึ้น แม้ว่าคำแปลที่ถูกต้องกว่าจากภาษาละตินคือน้ำหลวง สารละลายประกอบด้วยกรด 2 ชนิดผสมกัน ได้แก่ ไฮโดรคลอริกและไนตริกในอัตราส่วน 3:1 ของเหลวสีเหลืองมีกลิ่นของคลอรีนและไนโตรเจน

นักเทววิทยายุคกลางชาวอิตาลี พระคาร์ดินัล โบนาวองตูร์ ผู้ได้รับการสถาปนาให้เป็นนักบุญโดยคริสตจักรคาทอลิก ได้คิดค้นกรดที่ผิดปกติ ในปี ค.ศ. 1270 เขาได้ละลายแอมโมเนียในกรดไนตริก เพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ และได้รับ "น้ำพระราชทาน" เอ็ม.วี. Lomonosov เรียกกรดนี้ว่า "royal vodka" และใช้เป็นสารทำปฏิกิริยาในห้องปฏิบัติการเคมี ด้วยความช่วยเหลือของวิธีแก้ปัญหาของราชวงศ์ ล็อคที่เป็นสนิมจะถูกเปิดออก ส่วนประกอบของวิทยุถูกนำทองคำออกมา และได้รับโลหะคลอไรด์

ถึงอย่างไรก็ตาม ชื่อสวย, วอดก้ารอยัลห้ามดื่ม

ต้นกำเนิดของวอดก้ามีหลายเวอร์ชันเนื่องจากไม่พบหลักฐานที่เป็นเอกสารสำหรับเรื่องนี้ แต่ละประเทศพยายามอ้างความเป็นอันดับหนึ่งโดยอ้างว่า แอลกอฮอล์แรงเครื่องดื่ม ny ถูกเตรียมเป็นครั้งแรกกับพวกเขา สร้างตำนานมากมาย ใครเป็นผู้คิดค้นวอดก้าจริง ๆ ยังคงเป็นปริศนามาจนถึงทุกวันนี้ แต่อย่างน้อยข้อเท็จจริงบางอย่างก็เป็นที่ทราบกันดีสำหรับนักประวัติศาสตร์

ประวัติการปรากฏตัว

ของเหลวที่มีแอลกอฮอล์มีหลายรุ่น มีคนเชื่อว่าเป็นพระที่ประดิษฐ์ขึ้น มีคนแน่ใจว่านี่เป็นผลงานของชาวนารัสเซียธรรมดา คนอื่นเชื่อว่าในโปแลนด์มีต้นกำเนิด "ยาสีเขียว" ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์เข้มข้น เนื่องจากข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์และหลักฐานทางวัตถุมีจำนวนน้อย

ใครเป็นคนคิดค้นวอดก้า

ผู้ที่ค้นพบวอดก้าจริง ๆ ยังไม่ทราบ แต่แหล่งข่าวในสารคดีพูดถึงคนหลายคนที่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นผู้สร้างเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์:

1. Ar-Razi แพทย์ชาวเปอร์เซีย แม้ว่าเขาจะเรียนรู้ที่จะรับเท่านั้น เอทานอลและใช้เป็นยา
2. จาบีร์ อิบน์ ฮายาน ชาวอิหร่าน เกิดในปี ค.ศ. 721 เขายังใช้แอลกอฮอล์ใน วัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเพราะอัลกุรอานห้ามใช้
3. Pares นักปรุงน้ำหอมชาวอาหรับ ในช่วงทศวรรษที่ 880 เขาเติมแอลกอฮอล์ด้วยน้ำลงในโอ เดอ ทอยเล็ตต์ของเขาเอง
4. Avicenna นักวิชาการชาวเปอร์เซียเสียชีวิตในปี 1037 เขาเป็นคนแรกที่ใช้ลูกบาศก์การกลั่น
5. ชาวอิตาลีเชื่อว่าพระวาเลนติอุสเป็นผู้คิดค้นวอดก้าโดยพยายาม "ดึงวิญญาณออกจากไวน์" โดยใช้การกลั่น
6. ชาวรัสเซียแน่ใจว่าผู้ประดิษฐ์เครื่องดื่มคือนักบวชอิสิดอร์จากอารามมิราเคิล เขาสร้างของเหลวจากธัญพืชแทนองุ่น นำเสนอรสชาติดั้งเดิมในประวัติศาสตร์

รูปภาพ: การประดิษฐ์ของแสงจันทร์ยังคงอยู่

"นักประดิษฐ์" ทุกคนคิดว่าตัวเองเป็นเช่นนั้นเพราะพวกเขาไม่สามารถรู้จักกันได้เนื่องจากอุปสรรคด้านเวลา พวกเขาอาศัยอยู่ไม่เพียง ปีที่แตกต่างกันแต่ในศตวรรษที่แตกต่างกัน

วอดก้าถูกประดิษฐ์ขึ้นในปีใด?

นักประวัติศาสตร์อ้างว่าเศษชิ้นแรกที่มีเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาเหลืออยู่มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช อี อริสโตเติล นักปรัชญาชาวกรีกกล่าวถึงวอดก้าในต้นฉบับของเขาเมื่อ 384 ปีก่อนคริสตกาล อี วาเลนเทียสใช้ความรู้ของเขาในศตวรรษที่ 12 Pop Isidore สร้างของเหลวที่ทำให้มึนเมาเมื่อปี 1439

เป็นที่ทราบกันว่าวอดก้าปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่สิบสี่ก่อนที่จะมีการค้นพบ Isidore "อย่างเป็นทางการ" ในขณะนี้ยังไม่ทราบวันที่คิดค้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห่งชาติ วันที่ 2479 ถือว่าถูกต้องเมื่อกฎหมายเกี่ยวกับวอดก้าปรากฏใน GOST อย่างเป็นทางการของสหภาพโซเวียต วันที่นี้ได้รับการบันทึกไว้เป็นอย่างน้อย

วอดก้าถูกคิดค้นขึ้นที่ไหน

ในบรรดา "ผู้ค้นพบ" วอดก้า ได้แก่ แพทย์และนักวิทยาศาสตร์จากเปอร์เซีย อิตาลี และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ อย่างไรก็ตาม ชาวโปแลนด์ถือว่าตนเองเป็นผู้ประดิษฐ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น เพราะคำว่า "วอดก้า" มาจากคำเล็กๆ ในภาษาโปแลนด์ "vodichka" ซึ่งคล้ายกับภาษารัสเซีย

เมื่อสหภาพโซเวียตเริ่มส่งแอลกอฮอล์พร้อมน้ำไปยังสหรัฐอเมริกาอย่างแข็งขันก็จำเป็นต้องจดสิทธิบัตรแบรนด์ ดังนั้นในปี 1972 ผู้ผลิตวอดก้าจากสหภาพจึงยื่นฟ้องต่อศาลอนุญาโตตุลาการระหว่างประเทศเพื่อพิสูจน์ว่าวอดก้ามีต้นกำเนิดในดินแดนของตน โปแลนด์ยื่นคำร้อง

เป็นผลให้รัสเซียแสดงหลักฐานเอกสารและในปี 1982 ตามคำตัดสินของศาลพบว่าของเหลวที่มีแอลกอฮอล์นั้น "มาจาก" รัสเซีย อย่างเป็นทางการถือว่าเป็นเช่นนั้น

อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีว่าการกล่าวถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นครั้งแรกยังคงมาจากยุโรป แต่สถานที่ที่น่าจะปรากฏไม่ได้มีการบันทึกไว้ดังนั้นตอนนี้โลกจึงเรียกเฉพาะเวอร์ชันที่เป็นทางการเท่านั้น

ประวัติวอดก้าในรัสเซีย

"Aqua Vitae" - "น้ำมีชีวิต" จากเจนัว - ถูกนำไปยังรัสเซียในปี 1386 จากนั้น "ส่งมอบ" ให้กับกษัตริย์เพื่อเตรียมการหล่อลื่นบาดแผล จากนั้นคนรัสเซียก็ลืมเกี่ยวกับของเหลวที่มีรสขม ต่อมาภายใต้ Ivan the Terrible มันก็มีประโยชน์ เขายังบังคับให้คนดื่มเพราะเขาเชื่อ อิทธิพลในเชิงบวกบนร่างกาย และบางทีเขาอาจเข้าใจว่าคนเมานั้นควบคุมจิตใจได้ง่ายกว่า

แต่ถึงกระนั้น คนเสพยากลับสร้างผลเสียมากกว่าผลดี ดังนั้นในปี 1914 และในปี 1917-1924 จึงมีการแนะนำ "กฎหมายแห้ง" ซึ่งห้ามการใช้แอลกอฮอล์ จากนั้นชาวรัสเซียที่มีไหวพริบได้เรียนรู้วิธีทำแอลกอฮอล์ด้วยตัวเองที่บ้าน มันถูกขายใต้ดินเพราะต้องนำวอดก้ากลับมาใช้ในชีวิตประจำวันอีกครั้ง

ในปี 1936 สหภาพโซเวียตได้สร้าง GOST ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ จากนั้นชื่อทางการค้าของเครื่องดื่มก็ปรากฏขึ้น ก่อนหน้านั้นวอดก้าถูกเรียกว่า "แสงจันทร์", " ไวน์ขนมปัง", "แหก". อย่างไรก็ตาม ก่อนที่วอดก้าจะถือกำเนิดขึ้นในรัสเซีย พวกเขาดื่มไวน์และเบียร์ที่ทำจากองุ่น ผลเบอร์รี่ หรือยีสต์

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของรัสเซียคือทำจากพืชเมล็ดพืชเท่านั้น แม้ว่าในโลกนี้มักจะทำจากวัตถุดิบมันฝรั่งหรือธัญพืช และในบางประเทศแม้แต่จากสับปะรดและส่วนผสมที่แปลกใหม่อื่นๆ เพราะว่า รสชาติที่แตกต่างกันและกลิ่นเช่นเดียวกับข้อพิพาททางการเมืองในบางประเทศของโลก "วอดก้า" รัสเซียและ "วอดก้า" โปแลนด์แสดงอยู่ในเมนูของร้านอาหาร

Mendeleev เกี่ยวข้องอะไรกับวอดก้า?

ชาวรัสเซียสมัยใหม่เชื่อว่า Dmitry Ivanovich Mendeleev เป็นผู้คิดค้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติ ตำนานปรากฏขึ้นเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าในวันที่ 31 มกราคม พ.ศ. 2408 นักวิทยาศาสตร์ได้ปกป้องวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของเขาในสาขาเคมีซึ่งเขาได้อธิบายรายละเอียดว่าปริมาตรของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของแอลกอฮอล์และน้ำในสารละลายอย่างไร

Mendeleev พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่า สัดส่วนที่ดีขึ้นวอดก้าคือ 46:54 โดยที่แอลกอฮอล์เป็นตัวแรกและน้ำเป็นตัวสุดท้าย ในความเป็นจริง Dmitry Ivanovich ค้นพบไฮเดรตคอมเพล็กซ์ แต่ไม่ได้วัดระดับของของเหลวและไม่ได้ศึกษาผลกระทบต่อ ร่างกายมนุษย์. ตัวเขาเองไม่ได้ใช้แอลกอฮอล์ด้วยซ้ำเพราะเชื่อว่ารัฐจะเติมเงินในคลังด้วยวิธีนี้เท่านั้น ดังนั้นเขาจึงไม่ใช่ผู้คิดค้นสารที่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบอย่างแน่นอน

การเกิดขึ้นของเครื่องดื่ม 40 องศา

อย่างไรก็ตามวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของ Mendeleev มีอิทธิพลต่อบรรทัดฐานของแอลกอฮอล์ในรัสเซีย ศตวรรษที่ 19 ถูกทำเครื่องหมายด้วยความจริงที่ว่ารัฐบาลรัสเซียได้ทำการปรับเปลี่ยน GOST อย่างเป็นทางการ - วอดก้าควรมี 40 องศา วอดก้า "Moscow Special" ที่มี 40 องศาได้รับการจดสิทธิบัตรในปี พ.ศ. 2437 และถือเป็นอุดมคติ

มีรูปลักษณ์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกรุ่นหนึ่งที่มีดีกรีมากมาย มันเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่ารัฐบาลรัสเซียเริ่มต่อสู้กับวอดก้าคุณภาพต่ำที่เจือจาง เพื่อกำจัดสิ่งนี้ จึงแนะนำอัตรากำลังที่ระบุ จำนวนเต็มแบบกลมทำให้การคำนวณภาษีง่ายขึ้น

จำนวนองศาที่แน่นอนได้รับการอนุมัติเมื่อวันที่ 6 ธันวาคม พ.ศ. 2429 มันเกี่ยวกับเกณฑ์ขั้นต่ำของป้อมปราการ ผู้ผลิตสามารถเพิ่มตัวเลขนี้ในผลิตภัณฑ์ของตนได้ แต่สิ่งสำคัญคือวอดก้าเป็นไปตามบรรทัดฐาน

วอดก้าประเภทต่าง ๆ ปรากฏขึ้นอย่างไร

ก่อนหน้านี้ผู้คนเรียกว่า "ไวน์" แอลกอฮอล์ทั้งหมดรวมถึงวอดก้า ดังนั้นการแยกเป็นสายพันธุ์จึงเป็นไปได้ยาก วันนี้มีการศึกษาว่าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สามประเภทเป็นที่รู้จัก:

• คลาสสิก นี่คือชื่อของสารละลายบริสุทธิ์มาตรฐาน ซึ่งมีแอลกอฮอล์ 40% และน้ำ 60% ไม่มีสารอันตรายของฟิวเซล

การทำให้ของเหลวบริสุทธิ์ดำเนินการโดยวิธีร้อนหรือเย็น และการกรองจะดำเนินการในภาชนะพิเศษด้วยถ่าน เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอด

• วอดก้าพิเศษหรือเจือจาง การผลิตเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับวิธีดั้งเดิม

ความแตกต่างคือการเติมสารเติมแต่งกลิ่น, น้ำมันหอมระเหย, สารฟิวส์ เครื่องดื่มนี้ดื่มโดยผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์ที่มีประสบการณ์

• ทิงเจอร์ผลไม้. นอกจากแอลกอฮอล์และน้ำแล้วยังใช้ ผลเบอร์รี่สุกและผลไม้ ยีสต์ น้ำตาล

วอดก้าดังกล่าวกลั่นด้วยอุปกรณ์พิเศษที่บ้านหรือในสภาพอุตสาหกรรม เมาโดยผู้ที่ให้คุณค่ากับรสชาติและความหวานที่ไม่ธรรมดา

นักปรัชญาฟรีดริชเองเงิลส์แบ่งวอดก้าตามวัตถุดิบและแย้งว่าไรย์แอลกอฮอล์เป็นเพียงหนึ่งเดียวที่คู่ควร ส่วนประเภทอื่น ๆ นั้นทำลายจิตใจเท่านั้น. ใครและเมื่อแบ่งวอดก้าออกเป็นประเภทข้างต้นเป็นความลับเช่นเดียวกับวันที่หรือชื่อที่แน่นอนของผู้สร้างที่แท้จริงของของเหลวที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น นักประวัติศาสตร์ยังไม่มีความแน่นอนในคะแนนนี้

ทดสอบ: ตรวจสอบความเข้ากันได้ของยากับแอลกอฮอล์

ป้อนชื่อยาในแถบค้นหาและดูว่าเข้ากันได้กับแอลกอฮอล์อย่างไร

31 มกราคม ครบรอบ 154 ปี "วันเกิด" ของวอดก้า วันนี้ในปี 1865 Dmitry Mendeleev ได้ปกป้องวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกของเขาในหัวข้อ "ในการผสมผสานระหว่างแอลกอฮอล์กับน้ำ"

วอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของเอทิลแอลกอฮอล์ (อาหาร) ที่แก้ไขแล้วกับน้ำ ในการเตรียมวอดก้า ส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำ (การคัดแยก) จะถูกส่งผ่านถ่านกัมมันต์แล้วกรอง

ด้วยการเติมสมุนไพร เมล็ดพืช รากและเครื่องเทศลงในวอดก้า จึงมีการเตรียมทิงเจอร์ต่างๆ

วอดก้าประเภทอื่นได้จากการกลั่นของเหลวหวานหมัก

ประเภทของวอดก้า

วอดก้าสามัญในรัสเซียเป็นสารละลายแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 40% จากน้ำมันฟิวส์ในน้ำ การทำให้บริสุทธิ์ดำเนินการด้วยวิธีร้อนที่โรงงานกลั่นหรือเย็น - ในวอดก้า แอลกอฮอล์ที่นี่เจือจางด้วยน้ำ (ถึงความแรง 40-45%) และกรองผ่านถังบรรจุถ่าน (โดยเฉพาะถ่านเบิร์ช) ซึ่งดูดซับ น้ำมันฟิวส์(ร่องรอยยังคงอยู่) วอดก้าที่ดีที่สุดเตรียมจากแอลกอฮอล์ที่ผ่านการแก้ไข

วอดก้าพิเศษเตรียมโดยการละลายในวอดก้าธรรมดาหรือแอลกอฮอล์หลายชนิด น้ำมันหอมระเหยและสารอะโรมาติก

เพื่อให้ได้วอดก้าผลไม้, ผลเบอร์รี่สุกจะถูกบด, น้ำจะถูกบีบออก, ทำให้หวานและถูกบังคับให้หมัก (เพิ่มยีสต์) สาโทหมักกลั่น

ประวัติวอดก้า

ต้นแบบของวอดก้าถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 11 โดยแพทย์ชาวเปอร์เซีย Ar-Razi ซึ่งเป็นคนแรกที่แยกเอทานอล (เอทิลแอลกอฮอล์) โดยการกลั่น อัลกุรอานห้ามไม่ให้ชาวมุสลิมดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นชาวอาหรับจึงใช้ของเหลวนี้ (วอดก้า) เพื่อจุดประสงค์ทางการแพทย์เท่านั้น เช่นเดียวกับการทำน้ำหอม

ในยุโรป การกลั่นแอลกอฮอล์ครั้งแรกเกิดขึ้นโดยพระวาเลนติอุส นักเล่นแร่แปรธาตุชาวอิตาลี นักเล่นแร่แปรธาตุแห่งโพรวองซ์ (ฝรั่งเศส) ได้ดัดแปลงอัลเลมบิกที่ชาวอาหรับประดิษฐ์ขึ้นเพื่อแปลงร่าง ต้ององุ่นเป็นแอลกอฮอล์

วอดก้าปรากฏในรัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 14 ในปี 1386 สถานทูต Genoese ได้นำวอดก้าเครื่องแรกไปมอสโคว์ (aqua vitae - " น้ำที่มีชีวิต") และนำเสนอต่อเจ้าชาย Dmitry Donskoy ในยุโรปทันสมัยทั้งหมด แอลกอฮอล์แรง: บรั่นดี, คอนญัก, วิสกี้, เหล้ายินและวอดก้ารัสเซีย ของเหลวระเหยได้จากการกลั่นของหมักจะต้องถูกมองว่าเป็นสมาธิซึ่งเป็น "วิญญาณ" ของไวน์ (ในภาษาละติน spiritus vini) จากที่มา ชื่อที่ทันสมัยสารนี้ในหลายภาษารวมถึงภาษารัสเซีย - "แอลกอฮอล์"

ในปี ค.ศ. 1429 ชาวต่างชาติได้นำ Aqua Vita มาที่มอสโคว์อีกครั้งคราวนี้เป็นยาสากล ที่ราชสำนักของเจ้าชาย Vasily II Vasilyevich ของเหลวนั้นได้รับการชื่นชม แต่เนื่องจากความแข็งแกร่งพวกเขาจึงต้องการเจือจางด้วยน้ำ มีแนวโน้มว่าแนวคิดในการเจือจางแอลกอฮอล์ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วคือ "aqua vita" ทำหน้าที่เป็นแรงผลักดันในการผลิตวอดก้าของรัสเซีย แต่แน่นอนว่ามาจากธัญพืช

วิธีการผลิตวอดก้าน่าจะเป็นที่รู้จักในรัสเซียในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 15 และอาจเป็นเพราะลักษณะของธัญพืชส่วนเกินที่ต้องการการประมวลผลอย่างรวดเร็ว

เมื่อต้นศตวรรษที่ 16 "ไวน์ที่เผาไหม้" ไม่ได้ถูกนำไปยังรัสเซีย แต่จากนั้น นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของการส่งออกวอดก้าของรัสเซีย ซึ่งต่อมาถูกกำหนดให้พิชิตโลก

คำว่า "วอดก้า" นั้นปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ XVII-XVIII และน่าจะมาจาก "น้ำ" ในเวลาเดียวกัน ในสมัยก่อน คำว่า ไวน์, โรงเตี๊ยม ยังใช้เพื่ออ้างถึงวอดก้า (นี่คือชื่อของวอดก้าที่ผลิตอย่างผิดกฎหมายภายใต้เงื่อนไขของการผูกขาดของรัฐที่นำมาใช้ในศตวรรษที่ 18), ไวน์โรงเตี๊ยม, รมควัน ไวน์ ไวน์ไหม้ ไวน์ไหม้ ไวน์ขม ฯลฯ

ด้วยการพัฒนาและปรับปรุงการผลิตวอดก้าในรัสเซียทำให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งในแง่ของการทำให้บริสุทธิ์และ ลักษณะรสชาติดื่ม.

ในยุค Petrine จุดเริ่มต้นของราชวงศ์ของ "วอดก้าคิงส์" ของรัสเซียได้วางพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ ในปี ค.ศ. 1716 จักรพรรดิองค์แรกของรัสเซียทั้งหมดได้เสนอสิทธิพิเศษแก่ชนชั้นสูงและพ่อค้าในการมีส่วนร่วมในการกลั่นในดินแดนของตน

ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 18 การผลิตวอดก้าในรัสเซียพร้อมกับโรงงานของรัฐได้ดำเนินการโดยเจ้าของที่ดินผู้สูงศักดิ์เจ้าของที่ดินที่กระจายอยู่ทั่วประเทศ จักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 ซึ่งเป็นผู้อุปถัมภ์ขุนนาง ได้มอบสิทธิประโยชน์ต่างๆ มากมายแก่พวกเขา ทำให้กลั่นสิทธิพิเศษของขุนนางแต่เพียงผู้เดียว วอดก้าส่วนใหญ่ผลิตขึ้นในที่ดินของเจ้าของบ้านและคุณภาพของเครื่องดื่มก็เพิ่มขึ้นจนไม่สามารถจินตนาการได้ ผู้ผลิตพยายามที่จะทำให้วอดก้าบริสุทธิ์ในระดับสูงพวกเขาใช้โปรตีนจากสัตว์ธรรมชาติสำหรับสิ่งนี้ - นมและ ไข่ขาว. ในศตวรรษที่ 18 วอดก้า "โฮมเมด" ของรัสเซียที่ผลิตในครัวเรือนของเจ้าชาย Kurakins, Counts Sheremetevs, Counts Rumyantsevs และอื่น ๆ มีชื่อเสียงที่ยอดเยี่ยม

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 เป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์รัสเซียที่มีการแนะนำมาตรฐานของรัฐสำหรับวอดก้า สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากจากการวิจัยของนักเคมีชื่อดัง Nikolai Zelinsky และ Dmitry Mendeleev ซึ่งเป็นสมาชิกของคณะกรรมาธิการสำหรับการริเริ่มการผูกขาดวอดก้า ข้อดีประการหลังคือเขาได้พัฒนาองค์ประกอบของวอดก้าซึ่งควรจะสอดคล้องกับความแข็งแกร่ง 40 ° วอดก้ารุ่น "Mendeleevsky" ได้รับการจดสิทธิบัตรในรัสเซียในปี พ.ศ. 2437 ในชื่อ "Moscow Special" (ต่อมา - "Special")

ในประวัติศาสตร์รัสเซีย รัฐ (ซาร์) มีการผูกขาดในการผลิตและจำหน่ายวอดก้าซ้ำแล้วซ้ำอีก ตัวอย่างเช่นในปี 1533 "โรงเตี๊ยมของซาร์" แห่งแรกเปิดขึ้นในมอสโกวและการค้าวอดก้าทั้งหมดกลายเป็นสิทธิพิเศษของการบริหารซาร์ ในปี 1819 อเล็กซานเดอร์ฉันแนะนำการผูกขาดของรัฐอีกครั้งซึ่งกินเวลาจนถึงปี 1828 สังเกตในปี 2449- พ.ศ. 2456

การผูกขาดวอดก้าของรัฐมีอยู่ตลอดระยะเวลาที่โซเวียตมีอำนาจ (อย่างเป็นทางการ - ตั้งแต่ปี 2466) ในขณะที่เทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มได้รับการปรับปรุงและคุณภาพยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ระดับสูง. ในปี 1992 ตามกฤษฎีกาของประธานาธิบดีบอริส เยลต์ซินแห่งรัสเซีย การผูกขาดดังกล่าวถูกยกเลิก ซึ่งก่อให้เกิดผลเสียหลายประการ (ทางการเงิน การแพทย์ ศีลธรรม และอื่นๆ) ในปี 1993 มีการลงนามในพระราชกฤษฎีกาใหม่ซึ่งส่งคืนการผูกขาด แต่รัฐไม่สามารถควบคุมการนำไปปฏิบัติได้อย่างเข้มงวด

ประวัติของมาตรการห้ามปรามกับวอดก้าเป็นสิ่งที่น่าสังเกต ดังนั้นในช่วงสงครามรัสเซีย-ญี่ปุ่น จึงมีการห้ามขายวอดก้าในบางจังหวัดของจักรวรรดิ "กฎหมายแห้ง" ถูกนำมาใช้ในรัสเซียในช่วงเริ่มต้นของสงครามโลกครั้งที่หนึ่งโดยยังคงดำเนินการต่อไปแม้หลังจากการจัดตั้งอำนาจของสหภาพโซเวียต (เฉพาะในปี 2466 พวกเขาอนุญาตให้ขายสุราที่มีความแรงไม่เกิน 20 °ในปี 2467 ป้อมปราการที่อนุญาตได้เพิ่มขึ้นเป็น 30 °ในปี 1928 ข้อ จำกัด ถูกยกขึ้น ในปี 1986 ภายใต้ Mikhail Gorbachev ได้มีการรณรงค์อย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนเพื่อต่อสู้กับความมึนเมาในความเป็นจริงการใช้แอลกอฮอล์ซึ่งไม่ประสบความสำเร็จและนำไปสู่การทำลายไร่องุ่นครั้งใหญ่ , การพัฒนา "ใต้ดิน" คุณภาพต่ำ ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์การเติบโตของการติดยา ฯลฯ)

ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบของวัฒนธรรมประจำวัน วอดก้ามีสถานที่เฉพาะในประวัติศาสตร์ของชีวิตชาวรัสเซียโดยมีสัญลักษณ์ทางวาจาเช่น "สัญญาณ" เช่น "mentikov dime", "katenka", "kerenki", "monopolka", "rykovka ", "andropovka", "smirnovka" "(ตามชื่อของผู้ผลิตวอดก้าในประเทศรายใหญ่ที่สุดรายหนึ่ง) ฯลฯ และยังกลายเป็นหน่วยจ่ายคงที่คงที่ ("วอดก้าหนึ่งขวด") โดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท . วอดก้ามักถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติของรัสเซีย เทียบเท่ากับ samovar, balalaika, matryoshka, caviar ที่เหลืออยู่จนถึงปลายศตวรรษที่ 20 หนึ่งในรัสเซียที่แพร่หลายที่สุด เครื่องดื่มประจำชาติวอดก้าเป็นพื้นฐานสำหรับทิงเจอร์จำนวนมากการเตรียมการซึ่งได้กลายเป็นสาขาพิเศษของการผลิตที่บ้านในรัสเซีย

เมื่อวันที่ 1 มกราคม 2010 เพื่อต่อสู้กับการค้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผิดกฎหมายในประเทศรัสเซียได้แนะนำราคาขั้นต่ำสำหรับวอดก้าขวดขนาด 0.5 ลิตรจำนวน 89 รูเบิล คำสั่งที่เกี่ยวข้องลงนามโดย Federal Service for Alcohol Market Regulation (Rosalkogolregulirovanie) หากขวดมีปริมาตรต่างกัน ราคาขั้นต่ำจะคำนวณตามสัดส่วนของความจุ

ดังนั้นตอนนี้ผู้บริโภคสามารถทำได้ ทางเลือกที่มีสติระหว่างผู้ผลิตที่ถูกกฎหมายและผิดกฎหมาย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญคำนึงถึงภาษีสรรพสามิตสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่วางแผนไว้สำหรับปี 2010 ราคาขวด ภาษีมูลค่าเพิ่ม และมาร์กอัปขั้นต่ำสำหรับการขายปลีกและขายส่ง ราคาวอดก้าหนึ่งขวดไม่เกิน 89 รูเบิล

เนื้อหานี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของข้อมูลจาก RIA Novosti และโอเพ่นซอร์ส

ไวน์เป็นอันดับแรก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในประวัติศาสตร์. ตั้งแต่สมัยโบราณเขาถูกเรียกว่า "ขโมยความคิด" และพวกเขาก็รู้เรื่องนี้เมื่อมันปรากฏขึ้น เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเซรามิก. ใครเป็นผู้คิดค้นแอลกอฮอล์? ประวัติความเป็นมาของเหตุการณ์จะบอกเล่าในบทความ

การเกิดขึ้นของไวน์

นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถบอกได้ว่าใครเป็นผู้คิดค้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มนี้มีต้นกำเนิดในสมัยโบราณ ตัวอย่างเช่น ชาวปาปัวนิวกินีไม่รู้จักไฟ แต่พวกเขารู้วิธีรับแอลกอฮอล์แล้ว

นอกจากนี้นักโบราณคดีสามารถค้นหาชิ้นส่วนของภาชนะเซรามิกได้ พวกเขามีไวน์เหลือ สำหรับหลักฐานกราฟิกและข้อความแรกของการมีอยู่ เครื่องดื่มนี้พวกเขามีอายุถึง 4 พันปีก่อนคริสต์ศักราช อี

นิรุกติศาสตร์

นักวิทยาศาสตร์ยังคงโต้เถียงเกี่ยวกับนิรุกติศาสตร์ของชื่อ ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าคำว่า "ไวน์" หมายถึง "หมัก, บาน" (ghvivill) นักภาษาศาสตร์อีกคนหนึ่งชื่อ Vasmer เชื่อว่าชื่อนี้มีรากมาจากคำว่า "twist" ในภาษาสลาฟ ในที่สุดคนอื่น ๆ ก็แน่ใจว่าคำนี้ขึ้นอยู่กับรากศัพท์ภาษาสันสกฤต แปลว่า "ที่รัก" โดยทั่วไป สมมติฐานเหล่านี้ยังไม่มีหลักฐาน

แอปพลิเคชัน

เป็นการยากที่จะตอบคำถามว่าทำไมแอลกอฮอล์จึงถูกคิดค้นขึ้น น่าแปลกที่คนเกือบทุกคนใช้มัน สิ่งนี้ไม่ขึ้นกับภูมิศาสตร์ที่อยู่อาศัยโดยสิ้นเชิง ชาวเหนือเป็นข้อยกเว้น มีเพียงเหตุผลเดียวเท่านั้น - การขาดวัตถุดิบในการผลิตไวน์ ในสมัยนั้นตัวแทนของชาติเหล่านี้บริโภคเห็ดที่เกี่ยวข้องแทนแอลกอฮอล์

ทำไมแอลกอฮอล์ถึงถูกประดิษฐ์ขึ้นนั้นยากที่จะพูด เป็นที่ทราบกันดีว่าชนเผ่าโบราณใช้ไวน์เป็นส่วนสำคัญของพิธีกรรมบางอย่าง ด้วยวิธีนี้ผู้คนพยายามสื่อสารกับเทพเจ้าไม่เพียง แต่กับคนตายด้วย แอลกอฮอล์ช่วยให้บุคคลเอาชนะความกลัวต่อพลังธรรมชาติและความยากลำบากในยุคนั้น

หลังจากนั้นไม่นานพิธีแห่งภราดรภาพก็เกิดขึ้น หยดเลือดของผู้เข้าร่วมในพิธีกรรมนี้ถูกเติมลงในเครื่องดื่มไวน์ หลังจากภาชนะที่มีของเหลวเริ่มเป็นวงกลม นี่อาจเป็นที่มาของประเพณีการรวบรวมแขก เงื่อนไขบังคับของเธอคือขวดไวน์บนโต๊ะ

และชาวกรีกโบราณเชื่ออย่างจริงใจในเทพ - ใน Dionysus เทพเจ้าแห่งการผลิตไวน์องค์นี้อุทิศให้กับการเฉลิมฉลองพิเศษด้วยซ้ำ พวกเขาถูกเรียกว่า Dionysia ตามกฎแล้ววันหยุดคือ จำนวนมากแอลกอฮอล์

น่าสนใจ แหล่งข้อมูลทางประวัติศาสตร์หลายแห่งกล่าวถึงการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด ดังนั้นในสงครามสปาร์ตาพวกเขามักจะบัดกรีทาสเพื่อแสดงให้ตัวแทนของคนรุ่นใหม่เห็นอย่างชัดเจน ผลกระทบเชิงลบดื่มแอลกอฮอล์ แต่ในอินเดียโบราณห้ามผู้หญิงดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด

ตำนานและประเพณี

ตอบยากว่าใครเป็นคนคิดค้นแอลกอฮอล์ ตำนานที่น่าสนใจเกี่ยวกับมันถึงเวลาของเรา เกือบทุกรัฐมีตำนานที่เกี่ยวข้องกับรูปลักษณ์ของเครื่องดื่ม ตำนานกรีกโบราณเล่าถึงคนเลี้ยงแกะชื่อเอสตาฟิลอส วันหนึ่งมีแกะตัวหนึ่งวิ่งหนีฝูงของมัน เมื่อเขาพบเธอ เขาเห็นว่าผู้หลบหนีกำลังกินใบของพืชที่เขาไม่รู้จัก คนเลี้ยงแกะเอาผลของมันบีบออกแล้วได้เครื่องดื่มรสเยี่ยม จากนั้นน้ำผลไม้ก็ถูกทิ้งไว้กลางแดดโดยไม่ได้ตั้งใจ ของเหลวหมักและกลายเป็นไวน์รสเลิศ

แต่ชาวโรมันโบราณอ้างว่าดาวเสาร์เทพเจ้าแห่งพืชผลและดินเป็นคนแรกที่สามารถปลูกองุ่นได้

นักเล่าเรื่องของ Asia Minor บอกเล่าเกี่ยวกับตำนานที่น่าประทับใจและละเอียดอ่อน ตามที่พวกเขาพูดกษัตริย์เปอร์เซียองค์หนึ่งได้บังเอิญไปช่วยนกตัวหนึ่ง งูพิษนั้นก็จะฆ่านกที่มีขน เธอมอบเมล็ดพันธุ์ให้เขา กษัตริย์ฝังพวกเขาไว้ในดินโดยไม่ต้องคิดสองครั้ง หลังจากนั้นไม่นานต้นอ่อนก็ปรากฏขึ้นจากนั้นพืชที่มีผลไม้ก็งอกขึ้นซึ่งให้น้ำองุ่น

เป็นเวลานานแล้วที่ชาวเปอร์เซียดับกระหายด้วยเครื่องดื่ม แต่อย่างใดผู้ปกครองได้รับน้ำเปรี้ยวโดยบังเอิญ แน่นอนเขาโกรธและสั่งให้ถอดถ้วยเครื่องดื่มออก คนรับใช้ถูกบังคับให้นำเรือไปที่ห้องใต้ดินและแน่นอนว่าลืมการมีอยู่ของมันในภายหลัง

ไม่นานนางสนมที่รักของกษัตริย์ก็เริ่มปวดหัวอย่างรุนแรง เป็นเวลาหลายวันที่เธอนอนไม่หลับเลย จากนั้นหญิงสาวก็ตัดสินใจวางยาพิษ เธอเชื่อว่าน้ำหมักนี้ต้องเป็นยาพิษ หลังจากดื่มแล้วเธอก็หลับไปและตื่นขึ้นมาอย่างแข็งแรงสมบูรณ์

ภูมิศาสตร์

เป็นการยากที่จะบอกว่าแอลกอฮอล์ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปีใด ในเฮลลาส ประวัติของการดื่มไวน์เริ่มขึ้นเมื่อประมาณสี่พันปีก่อน อย่างไรก็ตามในสมัยนั้นมันแตกต่างจากตอนนี้มาก ชาวกรีกโบราณใช้ทีเดียว เครื่องดื่มหนา. ในขณะเดียวกันก็เติมสมุนไพร ถั่ว และน้ำผึ้งลงไปด้วยเสมอ นอกจากนี้ยังมีการเก็บรักษาข้อมูลว่าในบางกรณีชาวกรีกได้รับคำสั่งให้เติมน้ำมัน ขี้เถ้า และดินเหนียวสีขาวลงในไวน์ อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มนี้ เช่น หัวหอมและขนมปัง เป็นอาหารของชาวกรีกโบราณส่วนใหญ่

ชาวโรมันสามารถรับเอาประเพณีของกรีกโบราณ แต่ทำให้พวกเขาร่ำรวยขึ้นมาก ชาวอาณาจักรนี้เก็บเครื่องดื่มไว้ในถัง มีข้อมูลเกี่ยวกับการเปิดรับ 100 ปีด้วยซ้ำ นอกจากนี้ยังสามารถสร้างการส่งออกไปยังประเทศอื่น ๆ ในยุโรป พวกเขาบอกว่าไวน์โรมันถูกซื้อทั้งในสแกนดิเนเวียและในอินเดีย อย่างไรก็ตามตัวแทนของชนชาติเซลติกก็พร้อมที่จะมอบไวน์โรมันหนึ่งโถให้กับทาส ทาสที่มีส่วนร่วมในการผลิตไวน์มีมูลค่ามากกว่าทาสในอาชีพอื่นหลายเท่า

ภูมิภาคทรานคอเคเชียนยังสามารถอ้างได้ว่าเป็น "แหล่งกำเนิด" ของการผลิตไวน์ นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นในสมัยโบราณและคำว่า "ไวน์" ก็ไม่ได้ยกเว้นต้นกำเนิดของคอเคเชียนเลย

ในฝรั่งเศส เครื่องดื่มเริ่มผลิตขึ้นในราวศตวรรษที่ 7 ก่อนคริสต์ศักราช ชาวโปรตุเกสพบเขาในศตวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช และในเยอรมนี - ในครั้งแรก แต่อยู่ในยุคใหม่แล้ว

ข้อมูล

ข้อมูลน่ารู้เกี่ยวกับแอลกอฮอล์

1. ในเฮลลาส ระหว่างงานเลี้ยง เจ้าของที่พักมักจะจิบไวน์เป็นคนแรกเสมอ แขกจึงมั่นใจว่าสุราไม่มีพิษ ยังไงก็ตาม ทันใดนั้นสำนวนที่ว่า “ดื่มเพื่อสุขภาพ” ก็ปรากฏขึ้น
2. ผู้หญิงโรมันไม่สามารถดื่มไวน์ได้ มิฉะนั้นสามีจะฆ่าภรรยาได้ แต่ต่อมารัฐมนตรีของ Themis ตัดสินใจที่จะแนะนำการหย่าร้างแทนโทษประหารชีวิต
3. แนวคิดของ "ไวน์น้ำแข็ง" ปรากฏขึ้นเมื่อผู้ผลิตไวน์คิดเครื่องดื่มพิเศษขึ้นมา มันเป็นไวน์ที่ทำจากผลองุ่นแช่แข็ง
4. ชาวกรีกโบราณแลกเปลี่ยนไวน์กับโลหะมีค่า
5. ในปี 1922 นักโบราณคดีตัดสินใจเปิดหลุมฝังศพของฟาโรห์ตุตันคามุนแห่งอียิปต์ผู้โด่งดัง นักวิทยาศาสตร์รู้สึกประหลาดใจอย่างมากเมื่อเห็นว่ามีภาชนะใส่ไวน์อยู่ในหลุมฝังศพ พวกเขาถูกทำเครื่องหมายด้วยชื่อของผู้ผลิตไวน์ วันที่ผลิต และเครื่องหมายคุณภาพ
6. ตัวอย่างแรกของการดื่มไวน์คืองานที่เรียกว่า "มาตรฐานของสงครามและสันติภาพ" สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2600-2400 พ.ศ.
7. โรคกลัวไวน์เรียกว่า oenophobia นอกจากนี้ยังมีศาสตร์ที่ศึกษาว่า นักวิทยาศาสตร์เรียกมันว่า oenology

ตั้งแต่ไวน์ไปจนถึงแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์มาจากการกลั่นไวน์ ชาวอาหรับเป็นคนกลุ่มแรกที่ได้รับ เรื่องนี้เกิดขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่เจ็ด ชื่อ "แอลกอฮอล์" ได้รับการประกาศเกียรติคุณจากตัวแทนของประชาชน และคำนี้แปลว่า "ทำให้มึนเมา"

ไม่กี่ศตวรรษต่อมา ชาวยุโรปก็ได้เรียนรู้วิธีผลิตแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เช่นกัน ในเรื่องนี้ บรรพบุรุษของกระบวนการคือนักบวชชื่อวาเลนเทียส เป็นครั้งแรกที่เขาไม่เพียงสามารถปรุงยานี้ แต่ยังกินมันได้อีกด้วย หลังจากนั้นไม่นาน เขาก็ได้ข้อสรุปว่าแอลกอฮอล์เป็นวิธีการรักษาที่อัศจรรย์อย่างแท้จริง ด้วยความช่วยเหลือ ชายชรากลายเป็นชายหนุ่ม นอกจากนี้ยังเป็นแอลกอฮอล์ที่สามารถเพิ่มพลังและความแข็งแกร่ง

ต่อมานักเล่นแร่แปรธาตุชาวฝรั่งเศสได้มันมาและเริ่มส่งเสริมมันในฐานะตัวแทนการรักษา จากนั้นอารามของอิตาลีและฝรั่งเศสก็เริ่มผลิตแอลกอฮอล์ชนิดเดียวกัน มันถูกเรียกว่า aquavitae มิฉะนั้น - "น้ำแห่งชีวิต"

จากช่วงเวลานั้นเริ่มมีการจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในทุกรัฐโดยไม่มีข้อยกเว้น ในขณะเดียวกันพ่อค้าจากเจนัวก็นำสิ่งนี้มา การรักษาที่น่าอัศจรรย์ในประเทศรัสเซีย. พ่อค้าแสดงให้เห็นถึงข้อดีอย่างชัดเจนต่อโบยาร์ เภสัชกร และแน่นอน แกรนด์ดุ๊ก

แอลกอฮอล์ในมาตุภูมิโบราณ '

ดังนั้นมุมมองที่ว่าความมึนเมาเป็นคุณสมบัติดั้งเดิมของชาวรัสเซียจึงผิดพลาด ในสมัยนั้นใน Rus พวกเขาดื่มเฉพาะมธุรส เบียร์ และบด แต่เฉพาะในวันหยุดใหญ่และในปริมาณที่พอเหมาะ ความแรงของเครื่องดื่มเหล่านี้ไม่เกินสิบองศา ตามกฎแล้วเครื่องดื่มไม่ได้ถูกต้มเพื่อขาย แต่เพื่อตัวเองเท่านั้น

เมื่อ Genoese นำแอลกอฮอล์มาก็ไม่หยั่งรากเลย ช่างฝีมือชาวรัสเซียคิดค้นเครื่องดื่มของพวกเขาในศตวรรษต่อมา จากนั้นวอดก้าก็เจือจางแอลกอฮอล์จากธัญพืช ส่วนใหญ่มักจะถูกเรียกว่า

การแพร่กระจาย

เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการผลิตไวน์และการผลิตแอลกอฮอล์ได้รับแรงผลักดัน มันเป็นไปไม่ได้อยู่แล้วที่จะหยุดเขา จริงอยู่ที่พระมหากษัตริย์ของบางรัฐพยายามทำเช่นนี้มาโดยตลอด แต่ตามกฎแล้วความพยายามเหล่านี้ไร้ประโยชน์ ...