ประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ carob ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่จาก Cyprus carob - ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไรและจะใช้ที่ไหน

Carob มีลักษณะคล้ายกับผงโกโก้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเฉดสีน้ำตาล รสชาติเหมือนโกโก้ใส่น้ำตาล Carob มีความหวานมากกว่าช็อกโกแลตหรือโกโก้มาก ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงไป ความแตกต่างที่สำคัญคือ carob ไม่มีสารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาท (ส่งผลต่อจิตใจ) เชื่อกันว่าทำให้ท้องนิ่ม - ทางเดินอาหารและช่วยแก้อาการท้องร่วง

CAROB - ผลไม้ของต้น carob (เขา Tsaregradsky, ฝักหวาน, เขาหวาน) Cepatonia siliqua L.

ผง "กาแฟ" หวาน CAROB ได้มาจาก ผลไม้แห้ง(ฝัก) ของพืชป่าดิบชื้นกึ่งเขตร้อนของตระกูลถั่ว - carob

ฉันถือว่าประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน สเปน อิตาลี ไซปรัสและประเทศอื่นๆ เป็นบ้านเกิดของต้นคารอบ
ฝักจะกินไม่ได้เมื่อดิบ เมื่อยังไม่สุกก็เด็ดออกและนำไปตากแดด จากนั้นจึงกลายเป็นรสหวาน

ต้นคาร์บอไม่เป็นโรคฟองน้ำต้นไม้ไม่อ่อนแอต่อโรคจึงไม่ฉีดพ่นด้วยปุ๋ยเคมี ต้นไม้เริ่มมีผลเป็นประจำหลังจาก 15 ปี

ในสมัยกรีกโบราณ ผลของต้น carob เรียกว่า "Egyptian figs" เมล็ดที่แข็งและเรียบเหล่านี้มีรูปร่างและน้ำหนักที่เหมือนกันทุกประการ เนื่องจากในสมัยโบราณพวกมันทำหน้าที่เป็นหน่วยวัดมวลภายใต้ชื่อภาษาอาหรับ "KARAT" หนึ่งกะรัตมีค่าเท่ากับ 200 มิลลิกรัม หน่วยมวลที่เป็นเศษส่วนนี้ใช้ในเภสัชภัณฑ์และเครื่องประดับมาจนถึงทุกวันนี้เพื่อกำหนดน้ำหนักของอัญมณี ไข่มุก ทอง และเพชร ในหลายประเทศ "กะรัต" ใช้เพื่อระบุตัวอย่างโลหะผสมที่มีค่า

ตามพจนานุกรมสารานุกรมของ Brockhaus และ Efron (1901) กล่าวว่า "John the Baptist กินในทะเลทรายเพราะชาวเยอรมันเรียกฝักหวานว่า Johannisbrod" ขนมปังของจอห์น
ผง Carob มีรสชาติเหมือนผงโกโก้ หวานมากเท่านั้น แนะนำให้ใช้ Carob แทนโกโก้และน้ำตาล (ช็อกโกแลต) สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของ carob

Carob อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารจากธรรมชาติซึ่งมีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้

คุณสมบัติของ Carob
ประการแรก carob มีรสหวานในตัวเองและไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เมื่อทำขนม

ประการที่สอง carob มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย Carob เป็นโปรตีน 8% และมีวิตามิน A, B, B2 และ D มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแมกนีเซียมจำนวนมาก และยังมีธาตุเหล็ก ทองแดง นิกเกิล แบเรียม และแมงกานีส

ประการที่สาม carob ช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลส่วนเกินได้อย่างมีนัยสำคัญในระหว่าง ปริมาณรายวันอาหาร. ความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลนั้นแข็งแกร่งเป็นสองเท่าของอย่างอื่น เส้นใยอาหาร.

ประการที่สี่ ซึ่งแตกต่างจากกาแฟและโกโก้ แครอบไม่มีสารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาท: คาเฟอีนและธีโอโบรมีน ซึ่งอยู่ในช็อกโกแลตซึ่งเป็นสารเสพติดและแพ้

คาเฟอีนและธีโอโบรมีนเป็นตัวกระตุ้นทั้งคู่ คาเฟอีนออกฤทธิ์โดยตรงต่อสมอง กระตุ้นประสาทสัมผัส แรงบันดาลใจ และความตื่นตัว คาเฟอีนสามารถถ่ายทอดจาก เต้านมสตรีมีครรภ์ควรงดคาเฟอีน

คาเฟอีนมีคุณสมบัติในการบรรเทาอาการปวด แต่ก็มี ผลข้างเคียง: วิตกกังวล หงุดหงิด คลื่นไส้ และอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น เป็นการกระตุ้นการผลิต น้ำย่อยในกระเพาะอาหารและทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ หมายความว่าวิตามิน B และ C ที่ละลายในน้ำสามารถรั่วไหลออกมากับน้ำได้
คาเฟอีนกระตุ้นการปลดปล่อยพลังงานสำรองของร่างกาย นั่นคือ น้ำตาลจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว คุณรู้ว่ามันนำไปสู่อะไร: เบาหวาน โรคอ้วน ฯลฯ

Carob ขาด phenylthylamine ซึ่งเป็นสาเหตุของไมเกรนและจากไมเกรนซึ่งนอกเหนือจากไมเกรนทำให้เกิดอาการแพ้

Carob ไม่มีกรดออกซาลิกซึ่งขัดขวางไม่ให้ร่างกายใช้แคลเซียมและสังกะสี แร่ธาตุเหล่านี้ (แคลเซียมและสังกะสี) จำเป็นสำหรับ ผิวสุขภาพดี. การมีกรดออกซาลิกในช็อกโกแลตอาจทำให้เกิดสิวได้ ซึ่งมักพบในวัยรุ่นที่มีแนวโน้มที่จะบริโภคช็อกโกแลตมากเกินไป
Carob ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตขนาดใหญ่ (น้ำตาล) และแทนนิน คาร์โบไฮเดรตทำให้คาร์โบไฮเดรตเหนียวและสามารถดูดซับน้ำและทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นได้ แทนนินของ Carob จะจับสารพิษจึงปิดการใช้งาน

แน่นอน carob ไม่ใช่ยาครอบจักรวาลและ ผลิตภัณฑ์ยา. ผู้ที่ชื่นชอบและกินช็อกโกแลตสามารถเปลี่ยนไปใช้ carob ได้ แต่อย่างใด สูตรอาหารคุณสามารถแทนที่ผงโกโก้สำหรับ carob

สรุป:
1) Carob ดูเหมือนผงโกโก้ แต่มีรสหวานกว่ามากดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใส่น้ำตาลลงในจานได้เลย
2) carob มีสองประเภท: ดิบและทอด
3) ช็อคโกแลตมีสารที่ส่งผลต่อจิตใจในขณะที่ carob มีวิตามินและไฟเบอร์ที่เราต้องการ นอกจากนี้ คาเฟอีนที่มีอยู่ในช็อกโกแลตจะชะล้างวิตามินออกจากร่างกาย แต่คาร์บอจะกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
4) Carob ใช้ในขนมอบ พุดดิ้ง บาร์ กล่าวคือสามารถเปลี่ยนช็อกโกแลตหรือโกโก้ได้ง่าย
5) หากคุณมีอาการท้องเสีย ช็อกโกแลตมีแต่จะทำให้อาการของคุณแย่ลง แต่คาร์บอจะช่วยบรรเทาอาการได้
6) ช็อคโกแลตเป็นสิ่งเสพติดซึ่งแตกต่างจาก carob ช็อกโกแลตขัดขวางไม่ให้ร่างกายใช้แคลเซียมและสังกะสี และร่างกายของเราก็ต้องการมัน โดยเฉพาะผิวหนัง

การใช้ carob ในการปรุงอาหาร
ผง Carob เป็นสารทดแทนโกโก้และน้ำตาลในช็อกโกแลตและ สูตรขนมไม่เพียงเนื่องจากลักษณะต้นทุนที่ยอมรับได้ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสด้วย

ผง Carob ใช้ในการผลิตเคลือบทั้งสีเข้มและสีขาวโดยไม่เปลี่ยนสีและรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

การใช้ carob ยังช่วยลดการใช้น้ำตาลเนื่องจากความหวานตามธรรมชาติของ carob คือ 0.50-0.60 ของความหวานของน้ำตาล

ถั่วตั๊กแตนยังมีสารที่เรียกว่า "หมากฝรั่งตั๊กแตน" หรือหมากฝรั่งตั๊กแตนซึ่งใช้เป็นสารเพิ่มความคงตัวและข้น ต้องขอบคุณสารนี้ที่ carob ซึ่งใช้เป็นส่วนผสมทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่น ความเงางาม และความหนืด

มาเล่นเกมทายใจกันไหม? ผงสีน้ำตาลหวาน - แต่ไม่ใช่โกโก้ หอม เครื่องดื่มเติมพลัง- แต่ไม่ใช่กาแฟ ขนมนุ่มน่ารับประทาน - แต่ไม่ใช่ทรัฟเฟิล มันคืออะไร? และนี่คือ carob ลึกลับ ประโยชน์และโทษที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ไบเบิล วันนี้ผลของต้น carob (ตามชื่อเรียกอย่างเป็นทางการของ carob) เป็นที่นิยม รักษาแคลอรี่ต่ำแต่ไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมา พวกเขาช่วยชาวเมดิเตอร์เรเนียนให้รอดพ้นจากความอดอยากและโรคเหน็บชา - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูแล้ง มีอะไรอีกบ้างที่ carob มีชื่อเสียงและทำไมครัวของคุณถึงเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับมัน?

ทองสีดำของไซปรัส

และนี่คือสิ่งที่ดูเหมือน แคร็อบ

การปรุงอาหารด้วย carob: ความลับของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

Locust bean gum บางครั้งเรียกผิดๆ ว่าน้ำมัน สินค้าสำคัญวี อุตสาหกรรมอาหาร. ด้วยเหตุนี้ ไอศกรีมจึงมีความหนืดและนุ่ม พุดดิ้งได้รับความสม่ำเสมอในอุดมคติ และไอซิ่งจะแข็งตัวบนเค้กในรูปแบบที่แปลกประหลาดที่สุด

แต่ถ้าคุณตัดสินใจซื้อน้ำเชื่อม carob สำหรับบ้านของคุณ คำแนะนำในการใช้งานจะทำให้คุณประหลาดใจ ซอส "เกือบช็อกโกแลต" นี้สามารถใช้ได้หลายวิธีเช่นเดียวกับแป้ง!

1. โรยหรือฝนตกปรอยๆ ด้วย carob สลัดผลไม้หรือ ขนมโฮมเมดกับคอทเทจชีส - แทน ผงน้ำตาล, และ .
2. ปรุงอาหารแทนโกโก้ - เพียงแค่กวน carob หนึ่งช้อนในแก้ว น้ำร้อนหรือนม สามารถเตรียมกาแฟ Carob ได้ในลักษณะเดียวกัน: ขายในร้านค้าเป็นกาแฟทั่วไป ดื่มทันที(จากกาแฟธรรมดาหรือ).
3. เราใช้กราวด์คาร์บอในการอบ มะเดื่ออียิปต์จะทำให้ขนมของคุณมีสีช็อกโกแลตที่เข้มข้นและมีรสชาติดั้งเดิม รสคาราเมล.
4. ผสมกับ เนยและน้ำผึ้ง ผู้ชื่นชอบขนมปังปิ้งตอนเช้ากับเนยและแยมจะต้องประทับใจกับอาหารเช้าที่สร้างสรรค์นี้อย่างแน่นอน
5. เราทำทรัฟเฟิลช็อคโกแลตหรือเค้กมันฝรั่งแบบโฮมเมดจาก carob

สูตรอาหารที่มี carob

คุณต้องการที่จะปรนเปรอบ้านของคุณด้วยแพนเค้กหรือโกโก้ที่ผิดปกติด้วย รสชาติดั้งเดิม? รีบตุนทองคำดำแห่งไซปรัส คัพเค้กกล้วย, พายฟักทอง, ทรัฟเฟิลมะพร้าว - บนเว็บคุณสามารถค้นหาได้มากที่สุด สูตรที่คาดไม่ถึง. และถ้าคุณชอบแคร็อบแห้ง สูตรเครื่องดื่มรสเลิศก็จะทำให้คุณพึงพอใจเช่นกัน

โปรดทราบว่า carob นั้นหวานมาก ดังนั้นคุณควรใส่น้ำตาลในของหวานในปริมาณที่น้อยมาก - หรือไม่ใส่เลย รสชาติของมะเดื่ออียิปต์นั้นไม่สามารถคาดเดาได้: บทวิจารณ์แตกต่างกันอย่างมากในคำอธิบายของเค้กและเครื่องดื่ม carob ทำให้ฉันนึกถึงต้น carob ดาร์กช็อกโกแลตมีคนพูดถึงเฉดสีบ๊องที่ละเอียดอ่อนและหลายคนเชื่อเช่นนั้น รสชาติที่สดใส Carob มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ท้าทายคำอธิบาย

สมูทตี้วันที่กับ carob

คุณจะต้อง: แก้ว โยเกิร์ตไม่หวาน.5 หลุม, 1 กล้วยสุกผง carob 2-3 ช้อนขนาดใหญ่

สับผลไม้ให้ละเอียด ใส่ลงในโถปั่น เทโยเกิร์ตลงไป เราชนะ หากเครื่องดื่มข้นเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อย

ช็อกโกแลตคารอบ

สูตรสำหรับช็อคโกแลตดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ - เพิ่มถั่ว, ผลไม้แห้ง, เครื่องเทศ, ทดลองด้วยการผสมผสาน

คุณจะต้อง: เนยโกโก้ 100 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 50-60 กรัม, นมผง 50 กรัม, สารปรุงแต่งเพื่อลิ้มรส - ถั่ว, มะพร้าว, เมล็ดงาดำ, งา ฯลฯ

ร่อน carob ผ่านกระชอน ในขณะเดียวกันก็ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ เราหลับไป แป้งหวาน (เราทิ้งช้อนขนาดใหญ่ไว้สำรอง) ถ้าเนยช็อกโกแลตข้นขึ้น ให้ละลายอีกครั้ง

จากนั้นเท นมผงถ้าจำเป็น - carob ที่เหลือ แป้งควรมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น. ใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง และส่วนผสมแสนอร่อยอื่นๆ

ส่วนผสมสำเร็จรูปสามารถวางในแม่พิมพ์น้ำแข็ง (คุณจะได้รับทรัฟเฟิลที่น่าสนใจด้วยหัวใจหรือแอปเปิ้ล) หรือสร้างช็อกโกแลตแท่ง แช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ช็อคโกแลตโฮมเมดพร้อม.

คุณสามารถปลูก carob ที่บ้านได้ไหม?

ข้อกำหนดหลักของต้น carob คืออุณหภูมิ 25 - 27 ° C และความชื้นในอากาศ 85% ในฤดูหนาว ต้นไม้ต้องการการพักผ่อนและอุณหภูมิที่เย็นลง และอาศัยอยู่ได้ดีที่สุดบนขอบหน้าต่างด้านใต้

ในระหว่างนี้คุณกำลังรอการเก็บเกี่ยวผลมะเดื่ออียิปต์กลับบ้าน อย่าลังเลที่จะมองหา carob ในร้านค้า วันนี้คุณสามารถซื้อน้ำเชื่อม carob และ carob ในร้านค้าออนไลน์พิเศษและแผนกเครื่องเทศ มีราคาเกือบเท่ากัน - 300-350 รูเบิลสำหรับผง 500 กรัมและน้ำเชื่อม 250 มล. ตามลำดับ

Carob - ผลไม้ ผงผลไม้ หรือ น้ำเชื่อมผลไม้ carob (เรียกอีกอย่างว่า carob) ใช้ใน อาหารลดน้ำหนักเป็นอะนาล็อกของโกโก้ ช็อคโกแลต น้ำตาล ในทางเภสัชวิทยา มันเป็นส่วนหนึ่งของยาแก้ไอ เปลือกสำหรับการเตรียมยาเม็ดหลายชนิด

ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเหมือนโกโก้ มีสีชมพูอ่อน ใช้แทนช็อกโกแลตได้หลากหลาย ขนม. แต่องค์ประกอบจะแตกต่างกันบ้าง ดังนั้นสำหรับคนบางประเภท การใช้ carob จึงปลอดภัยกว่า ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์แปลกใหม่นี้คืออะไร?

ผลประโยชน์

ในภาพ: ผลไม้ carob (carob)

ฝักและ ผลไม้ดิบกินไม่ได้ พวกเขากลายเป็นหวานหลังจากตากแดด หลังจากบดผลไม้แห้งแล้วจะได้ผง สีกาแฟซึ่งเรียกว่า carob

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการปรุงอาหารในเภสัชวิทยาเพื่อเตรียมยาแก้ไอ โรคระบบทางเดินอาหารเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน Carob รักษาโรคอะไรได้บ้าง? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขึ้นอยู่กับสารที่มีอยู่ในองค์ประกอบโดยตรง:

• Carob อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ. สารเหล่านี้ช่วยยืดอายุของเยาวชนให้การป้องกันมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระหยุดไม่ให้อนุมูลอิสระทำลายเซลล์ผิว
• แป้งมีไฟเบอร์ที่ช่วยให้การย่อยอาหารสมบูรณ์ ค่อยๆ ทำความสะอาดลำไส้ เมื่อรวมกับสารต้านอนุมูลอิสระ สารนี้จะกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย
• Carob มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อเป็นผลไม้ฆ่าเชื้อ ต้นกาแฟถูกนำมาใช้ในสมัยโบราณ แป้งสามารถใช้เป็น ความช่วยเหลือฉุกเฉินด้วยพิษและท้องร่วง
• เครื่องดื่ม Carob ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดนี้ ทางเลือกที่ดีโกโก้ซึ่งป้องกันปัญหาหัวใจและหลอดเลือด
• ผลไม้แปลกใหม่ลดความอยากอาหารผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดการหลั่งของเกรนาลีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมความหิว แป้งจะแทนที่สารให้ความหวานสังเคราะห์ในอาหารได้สำเร็จ

Carob เป็นแหล่งของวิตามิน A, กลุ่ม B, D; แร่ธาตุ ผลไม้มีโปรตีน 8% ประกอบด้วยธาตุเหล็กในรูปแบบที่ร่างกายดูดซึมได้ดี แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ทองแดง โพแทสเซียม และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ

ข้อดีของ carob เหนือช็อกโกแลตและโกโก้คือไม่มี

• วัตถุออกฤทธิ์ต่อจิตประสาท. คาเฟอีนซึ่งเพิ่มขึ้น ความดันเลือดแดงห้ามใช้ในสตรีมีครรภ์และเด็ก กระตุ้นให้ใจสั่น, หงุดหงิด; ความวิตกกังวล. คาเฟอีนทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ดึงวิตามินบีและซีออกจากร่างกาย ร่วมกับ theobromine จะกระตุ้นการเสพติดและอาการแพ้
• ฟีนิลเอทิลามีน. สารนี้พบในช็อกโกแลตและทำให้เกิดไมเกรนในบางคนที่อ่อนแอ
• กรดออกซาลิก. มีจำหน่ายในโกโก้ ช็อคโกแลต กาแฟ ชาบางชนิด จับแคลเซียมป้องกันการดูดซึม ด้วยการใช้สารนี้ในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดการขาดแร่ธาตุได้
• ซัลโซลินอล. พบในช็อกโกแลตและกระตุ้นความอยากอาหารที่มีช็อกโกแลตเป็นส่วนประกอบ
• ไขมันไม่ดี. โกโก้มีไขมันมากกว่าคาร์บอถึง 10 เท่า

ความหวานของถั่วมาจากน้ำตาลซูโครสและฟรุกโตส เมื่อชงเครื่องดื่มจากผงไม่สามารถเติมน้ำตาลได้เลย

ต้น carob เติบโตในพื้นที่แห้งแล้งซึ่งแมลงโจมตีไม่บ่อยนัก ดังนั้นสารกำจัดศัตรูพืชในการเพาะปลูกจึงใช้น้อยมากและในปริมาณที่น้อยที่สุด นี่เป็นข้อได้เปรียบอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่เหนือกว่าของหวาน

• โรคเกาต์และ urolithiasis;
• โรคอ้วน
• ดีสโทเนียพืช;
• ปวดหัวเรื้อรัง
• โรคเบาหวาน;
• แพ้ช็อคโกแลต
• ท้องเสีย
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร

อันตราย

Carob อาจเป็นอันตรายได้ ใช้มากเกินไป. ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ คุณต้องค่อยๆ แนะนำให้รับประทานอาหารนี้ในอาหาร ไม่ทราบปฏิกิริยาของร่างกาย อาจเกิดอาการแพ้ได้

ข้อห้าม

• โรคเบาหวาน. เช่นเดียวกับการกระโดดของระดับน้ำตาลในเลือดที่ไม่สามารถควบคุมได้ การดื่มก่อนมื้ออาหารจะกระตุ้นให้น้ำตาลเพิ่มขึ้น แน่นอนว่ามันช้าลง เนื่องจาก carob มี น้ำตาลธรรมชาติ. ปริมาณที่แนะนำสูงสุด ผงอร่อย- 1-2 ช้อนชา ในหนึ่งวัน.
• แพ้แลคโตส. คนเหล่านี้สามารถดื่มได้เฉพาะใน รูปแบบที่บริสุทธิ์. การผสม carob กับนมอาจทำให้เกิดฤทธิ์เป็นยาระบายได้
• การแพ้ส่วนบุคคล. ถ้าคนๆ หนึ่งมีความไวต่อฟรุกโตสในอาหารในปริมาณที่มากเกินไป ปฏิกิริยาทางลบต่อคาร์โบไฮเดรตอาจพัฒนาได้

องค์ประกอบ (วิตามินและแร่ธาตุ)

ผลไม้ Carob มีองค์ประกอบที่หลากหลาย

วิตามิน
วิตามินอี	0.6 มก
วิตามินบี 1	0.1 มก
วิตามินบี2	0.5 มก
วิตามินบี4	12 มก
วิตามินบี 6	0.4 มก
วิตามินบี 9	0.3 มก
ไนอะซิน	2 มก
แร่ธาตุ
โซเดียม	34 มก
โพแทสเซียม	826 มก
แคลเซียม	349 มก
ทองแดง	0.5 มก
แมงกานีส	0.5 มก
ฟอสฟอรัส	80 มก
เหล็ก	3 มก
แมกนีเซียม	55 มก
สังกะสี	0.8 มก
ซีลีเนียม	5.3 ไมโครกรัม

Carob มีกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นเกือบทั้งหมด ปริมาณใยอาหารในผง 100 กรัมมีมากกว่า 150% ของ เบี้ยเลี้ยงรายวัน. ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 222 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร

ส่วนใหญ่มักจะกินผงจากผลของต้นไม้แปลกใหม่ มันขายดิบหรือทอด อันไหนที่จะเป็นอาหารเป็นเรื่องของรสนิยม

ผงดิบนั้นหอมหวานที่สุด สามารถเพิ่มลงในขนมอบ, ลูกอม, เครื่องดื่มได้

แม้ว่าสำหรับเครื่องดื่ม "ช็อคโกแลต" จะดีกว่าถ้าทานคาร์โบไฮเดรตทอด ด้วยการคั่วแบบเบา ผลิตภัณฑ์จะได้รสคาราเมล โดยที่การคั่วระดับกลางคือความขมที่เป็นลักษณะของช็อกโกแลตขม

นี่คือหนึ่งในสูตร:

1. เทลงในถัง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ผง carob หลังจากร่อนแล้ว เทน้ำหนึ่งแก้วและนมในปริมาณที่เท่ากัน
2. ผัดพยายามที่จะสลายก้อนทั้งหมด คุณสามารถใช้ที่ตี
3. ใส่ไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ในระยะนี้ก้อนเนื้อที่เหลือจะกระจายตัว
4. สองสามวินาทีก่อนเดือดใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ทันทีที่เดือดให้นำออกจากเตา

ปริมาณของส่วนผสมแห้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เราเตือนคุณว่า carob นั้นหวาน น้ำตาลเป็นตัวเลือกในสูตรนี้ ในการผลิตขนม การอบ ต้องคำนึงถึงช่วงเวลานี้ด้วย: เมื่อเพิ่ม carob ให้ลดปริมาณน้ำตาล

นอกจากนี้ยังกินน้ำเชื่อม Carob จำเป็นต้องใช้ฝักในการปรุงอาหาร พวกเขาจะระเหยด้วยน้ำหรือต้มในน้ำที่มีรสหวานเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะหวานกว่าน้ำเชื่อมทั่วไป

พื้นที่จัดเก็บ

การเก็บ carob ไว้ในฝักจะสะดวกกว่า วางไว้ในผ้าลินินหรือถุงกระดาษหรือในแก้ว / กระป๋องดีบุกมีฝาปิด ใส่ในที่แห้งและเย็น ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และเป็นเวลานานพอสมควร (มากกว่า 2 ปี) ก่อนการใช้งาน ผลไม้แห้งแตกเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดกาแฟ

คุณสามารถซื้อ carob ในรูปแบบผงได้บ่อยขึ้น ตามกฎแล้วจะบรรจุในถุงฟอยล์และวางไว้ในกล่องกระดาษแข็ง นี่คือวิธีที่เราจัดเก็บ ในที่แห้งและเย็น ไม่เกิน 18 เดือนนับจากวันที่ผลิต

วิธีการเลือก

Carob ไม่ได้ขายทุกที่ ผงและน้ำเชื่อมสามารถพบได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพเฉพาะในร้านน้ำชาด้วย เครื่องเทศอินเดียในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ (ในแผนกอาหาร) คุณสามารถสั่งซื้อสินค้าออนไลน์

• ก่อนซื้อให้ศึกษาความคิดเห็นของร้านค้าเพื่อรับ carob ที่มีคุณภาพ คำแนะนำนี้เกี่ยวข้องกับร้านค้าออนไลน์โดยเฉพาะ
• อ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์: ผู้ผลิต วันที่ผลิต บรรจุภัณฑ์ วันหมดอายุ
• ผงดิบมีสีเบจอมชมพูอ่อนมาก กลิ่นหอมมีกลิ่นบ๊อง
• Carob คั่วอ่อนมีสีเข้มกว่า ความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นของคาราเมลปรากฏขึ้นบนเพดานปาก
• ผลิตภัณฑ์ของการคั่วระดับกลางจะได้สีช็อคโกแลตเข้ม กลิ่นเฉพาะตัว และความขมเป็นพิเศษ

ยิ่งมีคาร์โบไฮเดรตมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีน้ำตาลน้อยลงเท่านั้น

รวมกับอะไร

Carob คล้ายกับโกโก้ คุณสามารถปรุงอาหารด้วย เครื่องดื่มอร่อยบนนมและ / หรือน้ำ, เพิ่มเครื่องดื่มค็อกเทล, เหล้า, ทำขนมอบและลูกกวาดทุกชนิด

ด้วยการผสมผงกับผลไม้แห้งบด ถั่ว และเมล็ดพืช เราจะได้ขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

Carob ประกอบด้วยหมากฝรั่ง (เรซิน) ซึ่งใช้เป็นสารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อใช้ carob ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีความเงางาม ความหนืด และความหนาแน่น

ประโยชน์และโทษของ carob เป็นที่ทราบกันดีสำหรับมนุษยชาติมาหลายพันปีแล้ว ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์ carob สำหรับโภชนาการเป็นที่รู้จักกันแม้กระทั่งในยุคของ John the Baptist และผู้เขียน Talmuds

ทุกวันนี้ ผงคาร์โบไฮเดรตนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร การควบคุมอาหารและยา

Carob เป็นผงที่ทำจากฝัก carob

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์อาหารเขียนบทความทางวิทยาศาสตร์มากมาย Carob carob มีรสชาติเหมือนโกโก้ ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีฟันหวานและให้ความสำคัญกับรูปร่างของพวกเขา หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ carob คืออะไรและนำไปใช้ที่ไหน บทความด้านล่างจะช่วยได้

ความเป็นเอกลักษณ์ขององค์ประกอบ

องค์ประกอบทางเคมีของ carob มีค่าควรแก่การเคารพ
เยื่อของฝักและเมล็ดของพืชประกอบด้วย จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์, ในระหว่างที่:

• วิตามินของกลุ่ม B, วิตามิน A, E และอื่น ๆ ;
• ธาตุขนาดเล็กและมาโคร (แคลเซียมและสังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส และอื่นๆ)
• น้ำตาลเชิงซ้อน
• กรดอะมิโนที่จำเป็น โดยเฉพาะอาร์จินีน
• สารประกอบฟีนอลที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• พินิทอล hepatoprotector ธรรมชาติ;
• แทนนินที่จับสารพิษและทำงานเป็นยาแก้พิษต่อโลหะหนัก
• กาแลคโตแมนแนนที่ช่วยขจัดสารพิษ

Carob มีสารอาหารมากมาย

แทบไม่มีไขมันในฝักคาร์โบไฮเดรต BJU carob ดูเหมือนอัตราส่วน 12% / 3% / 85%

ทั้งผงและเมล็ดเป็นอาหารแคลอรีต่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของ carob อยู่ที่ประมาณ 230 kcal ต่อวัตถุดิบ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คาร์บอมีประโยชน์อย่างไร?
นี้ ทดแทนจากธรรมชาติโกโก้มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของ carob จากวิดีโอ:

ข้อดีของผงจาก carob pods ได้แก่ การแพ้ง่าย จะไม่เป็นอันตรายต่อ carob เลี้ยงลูกด้วยนมและระหว่างตั้งครรภ์ ในทางตรงกันข้ามจะทำให้ร่างกายของคุณแม่ยังสาวอุดมด้วยสารที่มีคุณค่าซึ่งเธอสามารถส่งผ่านน้ำนมไปยังลูกน้อยได้

นอกจากนี้ ดัชนีน้ำตาลต่ำของ carob ยังทำให้สามารถแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบทอด) ในอาหารของผู้ที่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำตาลในเลือดสูงหรือมีความทนทานต่อกลูโคสบกพร่อง เช่นเดียวกับผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน

Carob คั่วดีกว่าไม่คั่ว กรณีนี้เนื่องจากมีน้ำตาลน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ดิบหลายเท่า

ผลข้างเคียงเป็นไปได้หรือไม่?

เมื่อพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของ carob ก็ไม่จำเป็นต้องพูดถึง ผลเสียแครอบพอดในร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ สารทดแทนโกโก้ของ carob มีผลข้างเคียงในตัวเองแม้ว่าจะพบได้น้อยมากในกรณีพิเศษก็ตาม

ไม่มีความลับใดที่บางคนอาจมีอาการแพ้ส่วนประกอบของผงหรือเมล็ด carob แต่กำเนิดอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ภาวะภูมิไวเกินดังกล่าวเป็นข้อห้ามอย่างเด็ดขาดต่อ carob เนื่องจากไม่ช้าก็เร็วสามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคภูมิแพ้ที่คุกคามชีวิตได้
Carob อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ข้อห้ามอื่น ๆ สำหรับการใช้งาน ผลิตภัณฑ์นี้โภชนาการ วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ไม่เป็นที่รู้จักดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่มี โรคต่างๆอวัยวะภายในและคุณสมบัติของรัฐธรรมนูญ

คาร์โบไฮเดรตในการปรุงอาหาร

Carob ในการปรุงอาหารคืออะไร? ในสมัยใหม่ ศิลปะการปรุงอาหาร carob ใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติซึ่งมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก ในขณะนี้มีหลายสูตรสำหรับการทำ carob ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือการต้มผงและใช้เป็นพื้นฐานสำหรับของหวาน

ผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีพูดในเชิงบวกเกี่ยวกับเครื่องดื่ม carob กับนมและ โจ๊กเมล็ดแฟลกซ์ด้วย carob และงาซึ่งช่วยให้คุณชาร์จร่างกายด้วยพลังงานเสริมคุณค่าด้วยสารที่มีคุณค่าและไม่ก่อให้เกิดการพัฒนาของโรค

ฝัก

การเก็บ carob ด้วยฝักแห้งจะสะดวกที่สุด ก่อนเตรียมเครื่องดื่มจาก carob ควรหักฝักของพืชและบดในเครื่องบดกาแฟหลังจากนั้นควรชงที่อร่อยและอร่อยจากผงที่ได้ ยาต้มที่มีประโยชน์. คุณสามารถซื้อและ ผงสำเร็จรูปแคร็อบ. สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีชง carob อย่างถูกต้องเพื่อรักษาวิตามินและกรดอะมิโนไว้สูงสุด เตรียมตัว เครื่องดื่มรักษาดีกว่าในตุรกุเหมือนกาแฟจึงจะได้ รสชาติเข้มข้นและจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกาย
คุณยังสามารถทำเครื่องดื่ม carob ที่ทำจากนม
คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารโดยละเอียดจากวิดีโอ:

น้ำเชื่อม

ในการปรุงอาหาร น้ำเชื่อม carob ยังใช้กันอย่างแพร่หลาย ก่อนที่จะใช้ carob ในน้ำเชื่อม คุณต้องแน่ใจว่าคนๆ นั้นไม่มีอาการแพ้น้ำตาลฟรุกโตส ซึ่งอุดมไปด้วย carob นอกจากนี้น้ำเชื่อมสามารถเพิ่มระดับกลูโคสในเลือดได้เล็กน้อย ซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อใช้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากตัวแปรที่ซับซ้อนของโรคเบาหวาน

ขนม

หลายคนรู้วิธีดื่ม carob แต่อย่าสงสัยด้วยซ้ำว่าสามารถบริโภคได้ในรูปของขนมหวานซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ขนมจาก carob - มากที่สุด ขนมยอดนิยมขึ้นอยู่กับผง carob

พวกเขามีรสชาติเหมือนผลิตภัณฑ์โกโก้หวานดังนั้นพวกเขาจึงเป็นเช่นนั้น ทางเลือกที่ดีช็อคโกแลตที่ไม่ดี

วิธีการทำช็อคโกแลตจาก carob?ช็อกโกแลต carob ดิบทำโดยการผสมถั่วบด ผลไม้แห้ง เกล็ดมะพร้าวด้วยผง carob pods จาก องค์ประกอบเสร็จแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. ซึ่งม้วนด้วยเมล็ดงา เมล็ดเจีย และอื่นๆ ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่คุณจะปรุง carob หรือทำขนมคุณควรค้นหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตหรือถามผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเกี่ยวกับพวกเขา

คุณจะได้เรียนรู้หนึ่งในสูตรการทำช็อกโกแลต carob จากวิดีโอ:

ฉันสามารถซื้อได้ที่ไหน?

คาร์บูมีขายที่ไหน? คำถามที่คล้ายกันนี้สร้างความสนใจให้กับหลาย ๆ คนที่ตัดสินใจเปลี่ยนช็อกโกแลตและน้ำตาลในชีวิตด้วยสารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า
ผู้ที่ยังไม่ทราบว่าจะซื้อ carob ได้ที่ไหนควรสอบถามเกี่ยวกับความพร้อมของผลิตภัณฑ์อาหารนี้ในสถานที่ต่อไปนี้:

• สถานที่ซื้อขายชาและแผงลอยในตลาดที่มีเครื่องเทศแบบตะวันออก
• ร้านค้า อาหารสุขภาพและโภชนาการการกีฬา
• สถานที่ซื้อขายเฉพาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบ
• แผนกอาหารของพื้นที่การค้าขนาดใหญ่ ไฮเปอร์มาร์เก็ต และอื่นๆ
• ร้านค้าออนไลน์ที่จำหน่ายเครื่องเทศ เครื่องเทศ อาหารเพื่อสุขภาพ

โดยธรรมชาติแล้ว จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อ carob จากผู้จัดจำหน่ายที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้ ซึ่งสามารถให้ใบรับรองคุณภาพและความถูกต้องของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ตลอดจนพิสูจน์ความเหมาะสมสำหรับใช้ในอาหาร

ในขณะนี้ราคาของ carob ต่อ 1 กิโลกรัมแทบจะเรียกได้ว่าถูก แต่ก็ยังไม่แพงสำหรับคนส่วนใหญ่ของเรา

ราคาแพงที่สุดคือผง carob ดิบซึ่งมีราคาประมาณหนึ่งพันรูเบิลต่อกิโลกรัมของวัตถุดิบ ในเวลาเดียวกันสามารถซื้อผง carob คั่วในปริมาณที่เท่ากันได้ในราคาถูกกว่า 25-30% ราคาเดียวกันกำลังรอผู้ที่ต้องการซื้อฝักแห้งของพืชหรือผลดิบ

เนื้อหาคล้ายกัน

Carob เป็นผง carob pod พวกเขาเรียกอีกอย่างว่า Tsaregradsky Horn เนื้อผลไม้มีรสหวาน - มีน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสประมาณ 50% - และหลังจากการอบแห้งและบดแล้วจะแทนที่กาแฟและโกโก้ได้สำเร็จ Carob มีรสชาติค่อนข้างเหมือนโกโก้หวาน แต่มีรสฝาดเล็กน้อย ผลไม้สดใช้ทำน้ำเชื่อม

พื้นที่ใช้งานสำหรับ carob

ผงที่ได้จากผลไม้ carob มีรสชาติคล้ายกับโกโก้มาก ดังนั้นจึงมักใช้ในการปรุงอาหาร คุณสมบัติของแป้งคือความสามารถในการทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่น ความหนืด และความเงางาม จึงมีการนำผลิตภัณฑ์มาเป็นส่วนประกอบในการผลิต ไอซิ่งช็อคโกแลตและน้ำมัน บ่อยครั้งที่ carob รวมอยู่ในส่วนประกอบของซีเรียลและเครื่องดื่ม "ด่วน" เป็นเครื่องปรุงและสารให้ความหวานตามธรรมชาติ

Carob ใช้ในการผลิตเค้ก เครื่องดื่ม ไอศกรีม และขนมหวาน สูตรที่มีส่วนผสมเช่นโกโก้

ฝักดิบ น้ำเชื่อม และผง - จะเลือกอะไรดี?

ผลไม้ Carob สามารถใช้ในรูปแบบใดก็ได้ ในการเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ทุกรูปแบบ

ฝักแห้ง

ผลของต้นไม้ค่อนข้างสะดวกในการเก็บในรูปของฝัก นอกจากนี้และ องค์ประกอบทางเคมีได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ เพื่อเตรียมความหอมและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคุณเพียงแค่ต้องหักฝักแห้งแล้วบดด้วยเครื่องบดกาแฟ จากนั้นชงเหมือนกาแฟทั่วไป ควรใช้ cezve

ผง

ในร้านค้าคุณจะได้รับทั้งผง carob คั่วและดิบ ในการตัดสินใจเลือก คุณต้องทราบสิ่งต่อไปนี้:

• แป้งที่ไม่ผ่านการคั่วถือว่าหวานที่สุด ความแตกต่างของมันคือเฉดสีเบจชมพูที่น่ารื่นรมย์ รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมือนช็อคโกแลตเลย
• ผงคั่วต่ำ เพื่อไม่ให้สับสนกับสีสดคุณต้องดูสี: สีจะเข้มกว่าแป้งสดเล็กน้อย หลังจากซื้อแล้ว หากลองชิมดู จะมีรสคาราเมลเล็กน้อยและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย
• Carob ย่างปานกลางมีสีและกลิ่นช็อคโกแลตเข้มข้น มีรสขมชวนให้นึกถึงดาร์กช็อกโกแลต

ต้องจำไว้ว่าผง carob สดประกอบด้วย ปริมาณมากน้ำตาลมากกว่าคั่ว ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในสูตรอาหารที่หลากหลาย

น้ำเชื่อม

ผลไม้ carob สดใช้ทำน้ำเชื่อม ผลิตภัณฑ์มักทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ โปรดทราบว่าน้ำเชื่อมมีน้ำตาลสูงกว่าผง

หากคุณมีอาการแพ้ฟรุกโตส คุณควรปฏิเสธที่จะใช้ฟรุกโตสในรูปแบบบริสุทธิ์ นอกจากนี้น้ำเชื่อมสามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้เล็กน้อย และสิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับน้ำตาลในเลือด

คุณสามารถซื้อ carob ได้ที่ไหน?

คุณสามารถหาผลไม้และผงได้จากสถานที่ต่อไปนี้:

• ร้านค้าที่เชี่ยวชาญใน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพการกินเจและอาหารดิบ
• ในร้านขายชาและร้านขายเครื่องเทศอินเดีย
• ในไฮเปอร์มาร์เก็ตขายของชำขนาดใหญ่ (ดูในแผนก "อาหาร")

เป็นอันตรายต่อ carob

น้ำเชื่อมที่ได้จากต้น carob ค่อนข้างหวาน และการใช้ในอาหารสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ (แต่ช้ากว่าซูโครสมาก) นั่นคือเหตุผลที่การใช้น้ำเชื่อมต้องถูก จำกัด หากมีความจูงใจที่น้ำตาลจะพุ่งเป็นระยะหรือบุคคลได้รับการวินิจฉัยแล้ว โรคเบาหวาน. ในกรณีนี้ปริมาณสูงสุดของ carob คือไม่เกินสองช้อนชาต่อวัน

หากบุคคลมีปัญหาเช่นการแพ้แลคโตสเมื่อเตรียมเครื่องดื่มจาก carob คุณไม่ควรเติมนมลงไป มิฉะนั้นคุณอาจเป็นโรคลำไส้แปรปรวนได้

ควรยกเลิกการใช้น้ำเชื่อมหากมีปัญหาในการทำงานของอวัยวะต่อไปนี้:

• ไต
• ตับ;
• ท้อง.

ในบางกรณีอาจเกิดการแพ้ต่อ carob เนื่องจากมีปริมาณฟรุกโตสสูงในผลิตภัณฑ์ นั่นคือเหตุผลที่ควรละทิ้ง carob หากคุณแพ้น้ำตาลฟรุกโตส

น้ำเชื่อม carob

น้ำเชื่อมที่ได้จากผลของต้น carob นั้นแพร่หลาย ใช้ในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณสำหรับโรคต่อไปนี้:

• ไอ;
• อาการกำเริบของโรคหลอดลมอักเสบ
• หวัด;
• แน่นหน้าอก;
• ความผิดปกติต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหาร
• ปัญหาการนอนหลับ (นอนไม่หลับ);
• พิษ;
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
• ปรับปรุงสภาพของฟันและกระดูก
• อารมณ์เสียในลำไส้ (ท้องเสีย);
• สภาวะเครียด
• ความหย่อนคล้อยของร่างกาย

การเตรียมน้ำเชื่อมนั้นง่ายมาก ฝักเทด้วยน้ำหวานและต้มเหมือนน้ำเชื่อมทั่วไป

น้ำเชื่อม Carob สำหรับการลดน้ำหนัก

น้ำเชื่อมสามารถใช้สำหรับการลดน้ำหนักได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องต้มฝัก น้ำเปล่า(ไม่เติมน้ำตาล). ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ทุกคนรู้ว่าหวานก่อนรับประทานอาหารขัดจังหวะความอยากอาหาร ใช้หลักการเดียวกันนี้เช่นกัน หากคุณดื่มน้ำเชื่อมเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหาร คุณจะรู้สึกอิ่มทันที ความคิดเห็นของผู้หญิงยืนยันสิ่งนี้ ผลกระทบนี้ได้รับจากฟรุกโตสที่มีอยู่ในองค์ประกอบ (เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด) เป็นผลให้คนจะกินอาหารน้อยลง ที่นี่เกี่ยวกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ประโยชน์เพิ่มเติมของน้ำเชื่อมเมื่อลดน้ำหนักคือการปฏิเสธขนมได้ง่ายขึ้น น้ำเชื่อมเล็กน้อยจะช่วยดับกระหายของหวานได้

ในน้ำเชื่อมประกอบด้วย เนื้อหาสูงแร่ธาตุ ที่จำเป็นต่อร่างกายสำหรับกระบวนการเผาผลาญที่ใช้งานมากขึ้น - ธาตุเหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม เป็นผลให้บุคคลนั้นสูญเสียน้ำหนัก

ในการลดน้ำหนักต้องรวมน้ำเชื่อม (ช้อนใหญ่) กับน้ำ (หนึ่งแก้ว) และ น้ำมะนาว(1/4 ของผลไม้). คุณต้องดื่มส่วนผสมประมาณสิบห้านาทีก่อนรับประทานอาหาร

สองสัปดาห์แรกคุณต้องดื่มน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้วันละสองครั้ง: ก่อนอาหารกลางวันและอาหารเย็น จากนั้น - หากร่างกายทนต่อการดื่มได้ตามปกติ - คุณต้องดื่มในตอนเช้า ขอแนะนำให้ร่างกายออกกำลังกายอย่างน้อยเล็กน้อย

น้ำเชื่อมไม่สามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ได้ เมื่อขาดสารอาหาร กระบวนการเมแทบอลิซึมจะช้าลง และน้ำหนักจะไม่ลดลง

การรักษาโรคโดยใช้น้ำเชื่อม

ประโยชน์ของน้ำเชื่อมจาก carob pods ยังได้รับการพิสูจน์ในการรักษาโรค

หากจำเป็นต้องทำความสะอาดร่างกาย กำจัดการอาเจียนและท้องร่วง รวมถึงความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ ควรดื่มน้ำเชื่อมตามรูปแบบต่อไปนี้:

• เด็กอายุ 5 ... 12 ปี - ช้อนเล็ก ๆ สามครั้งตลอดทั้งวัน
• เด็กอายุ 2 ... 5 ปี - หนึ่งช้อนเต็มทุก ๆ ยี่สิบสี่ชั่วโมง
• ผู้ใหญ่ - น้ำเชื่อมหนึ่งช้อนเต็มครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร (สี่ถึงห้าครั้งต่อวัน)

เด็กอายุต่ำกว่าสองปีไม่ควรให้น้ำเชื่อม!

หากมีอาการเจ็บคอ ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น ARVI หรือเริ่มมีอาการไอ น้ำเชื่อมหนึ่งช้อนเต็มจะต้องเจือจางในน้ำ (จำเป็นต้องอุ่น) ดื่มสี่ถึงหกครั้งตลอดทั้งวัน

หากคุณกังวลเกี่ยวกับอาการนอนไม่หลับตอนกลางคืน ปวดศีรษะ และมีอาการเครียดบ่อยๆ คุณต้องดื่มน้ำเชื่อมเป็นเวลาสามเดือน รูปแบบมีดังนี้: ก่อนมื้ออาหารคุณต้องทานขนมหนึ่งช้อนเต็มถึงหกครั้งต่อวัน จากนั้นคุณต้องหยุดพักเป็นเวลาสิบห้าวันและเรียนซ้ำ

ประโยชน์ของคารอบคืออะไร?

Carob มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยยืดอายุความหนุ่มสาว สารมีความสามารถในการจับ อนุมูลอิสระชะลอกระบวนการทำลายเซลล์

Carob ไม่มีคาเฟอีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบของโกโก้ นั่นคือเหตุผลที่ห้ามดื่มสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

เครื่องดื่ม Carob ไม่เสพติดและไม่ส่งผลกระทบต่อสภาพจิตใจ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันไม่มีสารพิเศษคือ theobromine ที่สามารถทำให้เกิดผลที่น่าตื่นเต้นได้ เครื่องดื่มจากเขา Tsaregradsky มีผลสงบเงียบ

หากเราเปรียบเทียบผลของต้น carob กับโกโก้ carob จะชนะอย่างมาก:

• ผงมีไขมันน้อยกว่าโกโก้มากถึงสิบเท่า
• ความหวานของ carob มาจากสารธรรมชาติ - ฟรุกโตสและซูโครส และสิ่งนี้ช่วยให้คุณเรียกมันว่าผลิตภัณฑ์อาหาร
• ปริมาณไขมันขั้นต่ำจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่มีสารสกัดคาร์บอ
• ไขมันในระหว่างการออกซิเดชั่น (ปฏิกิริยาเกือบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้) ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสอับ แต่ใน carob ไขมันยังคงอยู่ในสภาพดั้งเดิมและเป็นผลิตภัณฑ์ เป็นเวลานานคงไว้ซึ่งรสชาติดั้งเดิม
• วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในแตร Tsaregradsky จะถูกดูดซึมได้เร็วกว่ามาก ไม่สามารถพูดได้เช่นเดียวกันสำหรับโกโก้

ผงมีไฟเบอร์จำนวนเล็กน้อย แต่ก็เพียงพอที่จะแก้ปัญหาทางเดินอาหารที่มีอยู่ เมื่อใช้ร่วมกับสารต้านอนุมูลอิสระเครื่องดื่มจะช่วยขจัดสารพิษที่สะสมออกจากร่างกาย

การบริโภคเครื่องดื่มจากผงทุกวันช่วยลดตัวชี้วัดของคอเลสเตอรอลในเลือดที่ "ไม่ดี" นั่นคือเหตุผลที่การแนะนำเครื่องดื่มในอาหารกลายเป็นการป้องกันโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดที่ดีเยี่ยม

แคร็อบมาก หวานกว่าโกโก้ดังนั้นเมื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงไป แต่ในผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ได้รับการวินิจฉัยแล้ว ควรใช้คาร์บสดด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากมีกลูโคสและฟรุกโตสมากกว่าคาร์บอคั่ว

การดื่มคาร์โบไฮเดรตช่วยลดการผลิตฮอร์โมนเกรนาลิน (ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความรู้สึกหิว) นั่นคือเหตุผลที่โกโก้ทางเลือกหนึ่งถ้วยสามารถลดความหิวและทดแทนของว่างยามบ่ายได้

ข้อดีอีกประการของ carob คือไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่อย่างไรก็ตามก่อนที่จะดื่มถ้วยแรกก็ควรทำการทดสอบ ในบางกรณีอาจเกิดอาการแพ้ได้

เนื้อผลไม้ไม่มีกรดออกซาลิก เธอเป็นคนที่ไม่อนุญาตให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและสังกะสีได้อย่างเต็มที่ พวกเขาตอบสนองต่อ สภาพดีผิว. นั่นคือเหตุผลที่แฟน ๆ ของโกโก้และช็อคโกแลตมักมีปัญหากับสิว

ส่วนประกอบของ carob อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุขนาดเล็ก ประมาณ 8% ขององค์ประกอบทั้งหมดของสารตรงกับโปรตีน ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุขนาดเล็กมากมาย นอกจากนี้ carob ยังมีแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส แร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น เหล็ก แมงกานีส ทองแดง นิเกิล และแบเรียม อยู่ในรูปแบบที่ดูดซึมง่าย

อะไรที่สามารถปรุงด้วย carob?

มีสูตรมากมายที่ใช้ carob นี่เป็นเพียงไม่กี่

เค้กกับนมข้น

ที่นี่คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง (250 กรัม);
• ผงฟู (1 ซอง);
• โซดา (ช้อนเล็ก);
• ผงฟู (ช้อนเล็ก);
• แคร็อบ (50 กรัม);
• เนย (150 กรัม);
• นมข้น (400 มล.);
• วานิลลา (ช้อนเล็ก);
• น้ำอุ่น (150 มล.)

ที่นี่คุณจะต้องมีรูปแบบที่ถอดออกได้สำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางยี่สิบสามเซนติเมตร

การทำอาหาร:

1. ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 160 °C
2. เตรียมแบบฟอร์มเบา ๆ : ทาเนยที่ผนังและด้านล่างด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง
3. ต้องร่อนแป้งและ carob เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
4. ผสมนมข้นหวาน วานิลลา และน้ำ ผสมให้เข้ากัน
5. เนยจะต้องนิ่มและถูด้วยแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นเศษเนย
6. ตอนนี้คุณต้องรวมองค์ประกอบทั้งสอง (ของเหลวและแห้ง) และผสมให้เข้ากัน
7. ตอนนี้ต้องเทแป้งที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วนำไปอบ เค้กจะพร้อมในเวลาประมาณสี่สิบห้านาที

คุณต้องเปิดแม่พิมพ์หลังจากที่การอบเย็นลงแล้ว

สูตรโกโก้

ที่นี่คุณจะต้อง:

• นมถั่วจากอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (หนึ่งลิตร)
• carob (สี่ช้อนขนาดใหญ่โดยไม่มีสไลด์);
• หญ้าหวาน (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือเล็กน้อย:
• วนิลา;
• น้ำมันพืช (สองช้อนใหญ่)

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมัน) ด้วยเครื่องปั่น เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมน้ำมันลงไปโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการผสม
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย อย่าต้มเครื่องดื่ม!

โกโก้ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย เพื่อสุขภาพที่ดี.

สรุป

Carob เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำตาลและกาแฟและโกโก้ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์