โยเกิร์ตชนิดใดที่เป็นธรรมชาติและไม่มีสารเติมแต่ง วิธีแยกแยะโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

นี่เป็นหนึ่งในชนิดย่อย ผลิตภัณฑ์นม. มันเกิดขึ้นกับสารเติมแต่ง (ผลไม้ น้ำผลไม้ สารให้ความหวาน สารแต่งกลิ่น สารกันบูด) และปราศจากสารเหล่านี้ ข้นและเหลว (ดื่มได้) มีลักษณะเป็นครีม แคลอรีต่ำ และปราศจากไขมัน องค์ประกอบทางเคมีของการให้บริการ 150 กรัม นอกเหนือจากการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์แล้ว ยังรวมถึงแมกนีเซียม 25.5 มก. แคลเซียม 260 มก. และโพแทสเซียม 300 มก. กับ ชื่อกรีกแปลว่า "หนา" แต่เครื่องดื่มไม่ปรากฏในกรีซ

มีต้นกำเนิดหลายรุ่นและสิ่งต่อไปนี้ถือว่าเป็นไปได้มากที่สุด: นมเปรี้ยวชนิดนี้เกิดขึ้นจากคนเร่ร่อนที่ขนส่งนมในภาชนะ (หนัง) ที่ทำจากหนังแพะ ในระหว่างการเดินทาง แบคทีเรียเข้าไปในเครื่องดื่ม มันถูกเขย่าและหมักอย่างต่อเนื่องภายใต้แสงอาทิตย์ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพถูกสร้างขึ้น

โยเกิร์ตสมัยใหม่เริ่มผลิตในประเทศของคาบสมุทรบอลข่านโดยที่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สเตรปโตคอคคัสเทอร์โมฟิลิก และบาซิลลัสบุลการิคัส ตอนนี้พวกเขาถูกเพิ่มเข้าไปในนมข้นหรือพาสเจอร์ไรส์สำหรับการหมักและก่อนหน้านี้ก็ทิ้งเครื่องดื่มไว้ รูปแบบที่บริสุทธิ์และรอให้กระบวนการหมักเกิดขึ้นตามธรรมชาติภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียที่มีอยู่

สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก

ในการพิจารณาว่าโยเกิร์ตชนิดใดดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก คุณต้องค้นหาว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีคุณสมบัติอย่างไรและมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอย่างไร ดังนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มกรดแลคติก ได้แก่ :

• การปรับปรุงระบบย่อยอาหาร, การเผาผลาญอาหาร;
• การทำให้เป็นมาตรฐานของจุลินทรีย์ในลำไส้ ความดัน;
• ป้องกันอาการท้องผูก มะเร็ง;
• การชำระล้างสารพิษ
• เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกัน, ฟัน, กระดูก;
• การป้องกันโรคกระดูกพรุนการเกิดโรคเชื้อรา
• การกำจัด อาหารเป็นพิษ;
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• กำจัดการอักเสบ ระบบทางเดินปัสสาวะ;
• เติมเต็มการขาดแคลเซียม

ส่วนประกอบของเครื่องดื่มนมเปรี้ยว

ส่วนประกอบของนมเปรี้ยวมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก มีแลคโตสน้อยที่สุดซึ่งหลายคนไม่สามารถทนได้ และมีแลคเตส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายแลคโตสไดแซ็กคาไรด์ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้เครื่องดื่มจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ย่อยอาหารได้ไม่ดี นมทั้งหมดและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ที่มีแลคโตส นอกจากนี้ โยเกิร์ตยังประกอบด้วย:

• วิตามิน: A, B2, B3, B6, B12, PP, C, เรตินอลและโคลีน
• แร่ธาตุ: แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก แมงกานีส ไอโอดีน โครเมียม โซเดียม สังกะสี ฟลูออรีน
• กรดแอสคอร์บิก ไขมัน และกรดอินทรีย์

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ผลิตภัณฑ์นมทำมาจาก นมที่แตกต่างกัน(ธรรมชาติ สร้างใหม่ ทำให้เป็นมาตรฐาน) นอกจากนี้ยังอาจมีสารเติมแต่ง ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและช่วงโดยเฉลี่ยตั้งแต่ 50 ถึง 250 กิโลแคลอรี/100 กรัมให้คุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกันไปตามเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์และสำหรับโยเกิร์ตตั้งแต่ 1.5 ถึง 3.2% คือ:

• โปรตีน: 3–5 กรัม;
• ไขมัน: 0.1–15 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 4–16 ก

อายุการเก็บรักษา

เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีบิฟิดัสสดและแลคโตบาซิลลัสเท่านั้นที่สามารถมีชื่อเรียกว่า "โยเกิร์ต" อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มอย่างน้อย 5 วันสูงสุด - 2 สัปดาห์ แต่ควรเก็บไว้ไม่เกิน 7 วัน ในบางขวด ผู้ผลิตระบุว่าผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 30 วัน เป็นไปได้เฉพาะเมื่อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีรสเค็ม (ปลา น้ำมันหมู) หวานมาก (แยม แยม) หรือมีน้ำส้มสายชู

เครื่องดื่มนมเปรี้ยวไม่ได้จัดอยู่ในประเภทใด ๆ ข้างต้น ดังนั้นข้อมูลดังกล่าวควรแจ้งเตือนคุณ สิ่งมีชีวิตที่ใช้ในการหมักวัตถุดิบนมนั้นมีอายุไม่ยืนยาวนั่นเอง ซึ่งก็คือ โยเกิร์ตนั่นเอง เก็บได้นานมีสารกันบูดหรือได้รับ การรักษาความร้อน. เป็นผลให้แบคทีเรียจำนวนมากตาย เครื่องดื่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และการฟื้นตัว น้ำหนักที่ลดลงไม่น่าจะเป็นผลมาจากการใช้

โยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำและไขมันต่ำ

โยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำธรรมดาเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำโดยมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 60 ถึง 110 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดื่มเพื่อลดน้ำหนักได้ ในร้านคุณสามารถเลือกและซื้อนมเปรี้ยวแคลอรีต่ำจากผู้ผลิตหลายราย:

• Frugurt (70 กิโลแคลอรี);
• Neo Imunele Natural (63 กิโลแคลอรี);
• แอคทีเวียธรรมชาติ (75 กิโลแคลอรี), ปกติ (90 กิโลแคลอรี);
• มิราเคิล (99 กิโลแคลอรี);
• อุณหภูมิหนา Danone (49 กิโลแคลอรี);
• ภาษากรีกจาก "Ehrmann" (66 กิโลแคลอรี)

ผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนักเชื่อว่าการดื่มโยเกิร์ตไขมันต่ำจะดีกว่า แต่ประโยชน์ของมันก็ยังน่าสงสัยอยู่มาก พร้อมกันกับปริมาณไขมันในเครื่องดื่มที่ลดลงปริมาณเกลือจะลดลงแทนที่ด้วยโพแทสเซียมคลอไรด์น้ำและน้ำตาลแทนไขมัน ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันจะเป็นของเหลวมากกว่า ดังนั้นเพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอ จึงมีการเติมสารเพิ่มความข้น เช่น แป้ง ซึ่งป้องกันการสลายตัวของไขมัน ปรากฎว่าส่วนผสมบางอย่างถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งไม่เป็นอันตรายซึ่งจะไม่นำไปสู่การลดน้ำหนัก

แม้จะมีปัจจัยทั้งหมดข้างต้น แต่ก็เป็นไปได้ที่จะดื่มนมเปรี้ยวในระหว่างรับประทานอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่ใจกับชื่อแบรนด์ของผู้ผลิต แต่ไปที่ ค่าพลังงานส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ถ้าไม่มี ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายจากนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโยเกิร์ตไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำจะเหมือนกับโยเกิร์ตธรรมชาติ:

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ฟัน กระดูก;
• ช่วยในการย่อยอาหาร
• การป้องกันอาการท้องผูก โรคกระดูกพรุน
• ลดความดันโลหิต คอเลสเตอรอล ฯลฯ

นมเปรี้ยวดังกล่าวสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ก็ต่อเมื่อมีสีย้อมเท่านั้น วัตถุเจือปนอาหารสารให้ความหวานและไขมัน องค์ประกอบสุดท้ายจะกลายเป็นอุปสรรคต่อความสวยงามอย่างแน่นอน รูปร่างเพรียวบางและ ท้องแบน. นอกจากนี้ผู้ที่มีอาการแพ้ส่วนประกอบของเครื่องดื่มอย่างน้อยหนึ่งอย่างควรดื่มโยเกิร์ตด้วยความระมัดระวัง

บ้าน

ไม่ว่า หลากหลายมากผลิตภัณฑ์นมหมักให้กับลูกค้าในเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่เท่านั้น โยเกิร์ตโฮมเมดจะส่งผลดีต่อสุขภาพและการลดน้ำหนักอย่างแท้จริง เมื่อเตรียมเครื่องดื่มด้วยตัวเองแล้ว คุณจะมั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติและความสดใหม่ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแป้งสาลีและนม การเลือกของเขาจะต้องรับผิดชอบอย่างมาก: ตัวอย่างเช่นผงไม่มีรสเปรี้ยวเลยหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพ สินค้าของทางร้านจะดีกว่าถ้าได้รับนมวัวดิบ

Sourdough และ bifidobacteria

ในการหมักนม คุณจำเป็นต้องมีผู้เริ่มต้นอย่างแน่นอน คุณสามารถซื้อตัวเลือกแบบแห้งได้ที่ร้านขายยาทั่วไป ประโยชน์ของการเพาะเลี้ยงกรดแลกติกของโยเกิร์ตนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของแลคโตและบิฟิโดแบคทีเรียที่มีอยู่ในนั้น ลดราคาคุณสามารถค้นหาผงประเภทต่อไปนี้:

1. เอวิตาเลีย. ประกอบด้วยแบคทีเรีย 4 พันล้านตัว วิตามิน A, C, E, กลุ่ม B, ธาตุ (แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก) และสารต้านอนุมูลอิสระ รักษา dysbacteriosis ทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหารมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
2. นาริน. ประกอบด้วยแลคโตบาซิลลัสที่เรียบง่ายและเป็นกรดซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกำจัด dysbacteriosis
3. Bifidumbacterin เป็นผงที่ประกอบด้วย bifidobacteria จำนวนมาก ช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ ผลประโยชน์สำหรับร่างกายทั้งหมด
4. วีโว่. ประกอบด้วยแลคติค แอซิด สเตรปโทคอกคัส, แลคโตบาซิลลัส 3 ชนิด, บัลแกเรีย และแอซิโดฟิลัส บาซิลลัสช่วยบรรเทาอาการผิดปกติ ระบบทางเดินอาหาร, กำจัดโรคของระบบทางเดินอาหาร , กำจัดสารพิษ , เร่งการเผาผลาญ โยเกิร์ตเตรียมไว้ด้วย แป้งเปรี้ยววีโว่ตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
5. แลคติน่า. รวมถึงแลคโตบาซิลลัสบุลการิคัส สเตรปโตคอคคัสที่ทนความร้อน และโยเกิร์ตแลคโตบาซิลลัส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เตรียมด้วยแลคติน่ามีรสนมเปรี้ยวอ่อนๆ

ในร้านคุณสามารถซื้ออาหารเรียกน้ำย่อยสดที่ทำจากนมวัวหรือนมแกะและแท่งบัลแกเรีย อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 20 วันในขณะที่ของแห้งจะถูกเก็บไว้ตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ (ในตู้เย็น) ถึง 1.5 ปี (ในช่องแช่แข็ง)จากวัฒนธรรมเริ่มต้นที่มีชีวิตชีวา เครื่องดื่มที่มีมากขึ้น ความสม่ำเสมอของของเหลวและรสเปรี้ยวจากแห้ง - หนามีความละเอียดอ่อนมากขึ้น รสชาติที่ถูกใจ. สิ่งนี้กำหนดความนิยมของการเพาะเลี้ยงแบคทีเรีย - ใช้แบบแห้งบ่อยกว่า หากวันหมดอายุของสตาร์ทเตอร์เป็นปกติและปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ ทั้งสองประเภทจะมีสุขภาพดี

สูตรอาหาร

ต้มลิตร น้ำนมดิบ. หากคุณใช้วัวธรรมดา - ปล่อยให้มันตกตะกอนก่อนจากนั้นจึงเอาชั้นไขมันด้านบนออกซึ่งจะแยกออกจากกันในช่วงเวลานี้แล้วต้มเครื่องดื่มเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเอาโฟมออก - มันมีไขมันซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดและจะป้องกันการสูญเสียน้ำหนัก ถัดไปทำให้นมเย็นลงถึง 40 องศา - ความร้อนนำไปสู่การตายของแบคทีเรียผลงาน:

1. เจือจางสตาร์ทตามคำแนะนำเทนมคนให้เข้ากัน
2. ล้างเครื่องมือและเครื่องใช้ทั้งหมดด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ
3. เทส่วนผสมลงในกระติกน้ำร้อน ห่อและวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
4. เปิดภาชนะ เทเครื่องดื่มลงในภาชนะแก้ว เย็นในตู้เย็น
5. สินค้าที่ได้รับต้องมี ความหนาสม่ำเสมอและกลิ่นที่เป็นกลาง
6. คุณสามารถใช้เครื่องทำโยเกิร์ตเพื่อทำนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดได้

โยเกิร์ตที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร

ธรรมชาติสดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นมเก็บไว้ที่ เงื่อนไขที่เหมาะสม,ไม่ใส่สารเพิ่มความข้น,วัตถุกันเสีย,อื่นๆ สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายจะส่งผลดีต่อสุขภาพและจะไม่เป็นอันตรายต่อมัน สิ่งสำคัญคืออย่ากินผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงคาร์โบไฮเดรตและสารให้ความหวานจำนวนมากหากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก อะไรคือความแตกต่างระหว่างการดื่ม อาหารธรรมชาติ อาหารผลไม้ โยเกิร์ตครีม และแบบไหนดีกว่าที่จะใช้เป็นอาหาร คุณสามารถตอบคำถามเหล่านี้ได้โดยศึกษารายละเอียดแต่ละชนิด

การดื่ม

ไม่มีความแตกต่างระหว่างการดื่มนมเปรี้ยวในขวดและขวดปกติ ยกเว้นความสม่ำเสมอ แบบแรกมักใช้สำหรับของว่าง ทำค็อกเทล สมูทตี้ ส่วนแบบที่สองเหมาะสำหรับทำสลัดผักและผลไม้ ซีเรียล และทำของหวาน สำหรับผู้ที่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อลดน้ำหนักควรเลือกตัวเลือกที่สองเพราะ ในรูปของเหลวคน ๆ หนึ่งดื่มนมเปรี้ยวมากกว่าที่กินจากขวดถึง 3 เท่า

ส่งผลให้ร่างกายได้รับมาก ปริมาณมากแคลอรี่และความรู้สึกหิวจะหายไปในช่วงเวลาสั้น ๆ ร่างกายจะรับรู้ของว่างนี้เป็นของเหลวและหลังจากนั้นไม่นานก็จะต้องการ อาหารปกติดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับดื่มเพื่อควบคุมอาหาร เครื่องดื่มดังกล่าวผลิตโดยเครื่องหมายการค้า "Activia", "Prostokvashino", "Galicia"

โยเกิร์ตลดน้ำหนักด้วยสารปรุงแต่งผลไม้

หากเป้าหมายของคุณคือการลดน้ำหนักแล้วล่ะก็ โยเกิร์ตลดน้ำหนักด้วยสารปรุงแต่งผลไม้จะไม่ทำงาน เบื้องหลังเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมากมาย มีอยู่ในรูปของแป้งและน้ำตาลซึ่งไม่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างแน่นอน บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบรรจุในขวดเล็ก ๆ (ขวดละ 80 กรัม) และส่วนแคลอรี่จะต่ำ แต่คุณจะไม่ได้รับเพียงพอและใช้กิโลแคลอรีพิเศษในเวลาเดียวกัน บริษัท Zhivinka และ Dolce ให้บริการนมเปรี้ยวพร้อมสารปรุงแต่งผลไม้

ครีม

ขั้นตอนการเตรียมครีมนมเปรี้ยวเกี่ยวข้องกับการเติมครีมลงในนมและแป้งเปรี้ยว พวกเขาให้เครื่องดื่มที่หนาขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เป็นผลให้อ้วน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปรากฎว่าสูงและอยู่ในช่วง 4.5 ถึง 7 และบางครั้งสูงถึง 10% และปริมาณแคลอรี่ประมาณ 250 กิโลแคลอรี / 100 กรัม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้โยเกิร์ตชีวภาพเพื่อลดน้ำหนัก ผลิตโดย Campina ซึ่งเป็นเครื่องหมายการค้าของ Ehrmann

เป็นธรรมชาติ

ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโยเกิร์ตเป็นอาหารจากธรรมชาติ ไม่มีส่วนผสมของสารเพิ่มความข้น สารให้ความหวาน และสารกันบูดที่ไม่จำเป็น เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยตัวเองเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้ามักมีสารเติมแต่งต่างๆ แคลอรี่พิเศษ. หากคุณไม่มีโอกาสดังกล่าว ให้ศึกษาฉลากอย่างรอบคอบ - ปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 2 กรัม ตัวอย่างเช่น กรีกโยเกิร์ตจากเครื่องหมายการค้า Ehrmann หรือ Savushkin

อาหารโยเกิร์ต

สำหรับอาหารโยเกิร์ตจะดีกว่าที่จะใช้ เครื่องดื่มโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า แต่ไม่มีสารเติมแต่งโดยมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ (ธรรมชาติ) อัตราปกติของโยเกิร์ตชีวภาพต่อวันคือ 500 มล. ควรแบ่งออกเป็น 4 ปริมาณ คำแนะนำ:

• นอกจากนมเปรี้ยวแล้วยังอนุญาตให้กินผลไม้ที่อุดมด้วยไฟเบอร์ (กล้วย, ลูกพีช, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล), ผัก, ผลไม้แห้ง, ปลาต้มและเนื้อสัตว์
• เพิ่มบัควีท, ข้าวโอ๊ต, คอทเทจชีส, kefir ลงในอาหาร
• มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืม ความสมดุลของน้ำ(1.5-2 ลิตรต่อวัน) นอกจากน้ำเปล่าแล้วคุณสามารถดื่มชา (ดำ, เขียว) น้ำผลไม้คั้นสดจะดีกว่า
• ระยะเวลาของระบบลดน้ำหนักดังกล่าวไม่ควรเกินสองสัปดาห์เนื่องจากในช่วงเวลานี้ปริมาณแคลอรี่ต่อวันลดลงอย่างรวดเร็วและร่างกายอยู่ภายใต้ความเครียด
• เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ของการกินโยเกิร์ต เป็นไปได้จริง ๆ ที่จะลดน้ำหนักส่วนเกินโดยเฉลี่ย 5 กิโลกรัม

เป็นเวลา 7 วัน

ข้อได้เปรียบที่ดีของอาหารโยเกิร์ตชีวภาพรายสัปดาห์คือการรับประทานอาหารที่สมดุลและน่าพอใจ อาหารอร่อยคอมเพล็กซ์โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสม เมนูตัวอย่างเป็นเวลาเจ็ดวันได้ดังนี้

	ค็อกเทล (โยเกิร์ต 200 มล. + กล้วย ½ ลูก + ลูกพีช)	แอปเปิ้ล (1 ชิ้น)	ซุปผัก (แครอท + บรอกโคลี) อกไก่ (ต้ม 50 กรัม) กล้วย ½ ลูก	แครอท 200 กรัม	สลัดผักกับน้ำสลัดโยเกิร์ต 200 มล	โยเกิร์ต (200 มล.)
	เชค (โยเกิร์ต 200 มล. + กล้วย ½ ลูก + เบอร์รี่)	พีช (2 ชิ้น)	น้ำซุปข้นผัก(มันฝรั่ง + บวบ + ผักใบเขียว + น้ำสลัดโยเกิร์ต 50 มล.)	แตงกวา (สด) + มะเขือเทศ 200 กรัม	หม้อตุ๋น (50 ก เนื้อไก่+ ผัก 150 กรัม + น้ำสลัดโยเกิร์ต 50 มล.)
	ค็อกเทล (โยเกิร์ต 200 มล. + กล้วย ½ ลูก + น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ)	ลูกแพร์ (1 ชิ้น)	สตูว์ผัก(มันฝรั่ง+ พริกหยวก+ แครอท + บวบ + น้ำสลัดโยเกิร์ต 50 มล.), กล้วย ½ ลูก	พริกไทยบัลแกเรีย (2 ชิ้น)	อาหารเรียกน้ำย่อย (มะเขือม่วงอบ 150 กรัม + น้ำสลัดโยเกิร์ต 50 มล. + ปลาต้ม 70 กรัม)
	ค็อกเทล (โยเกิร์ต 200 มล. + กล้วย ½ ลูก + วอลนัท)	แอปริคอต (3 ชิ้น)	บัควีท (100 ก.), เนื้ออบ (50 ก.), ผักอบ (50 ก.), น้ำสลัดโยเกิร์ต(50 มล.), กล้วย ½ ลูก	กะหล่ำปลี (สด 200 กรัม)	สลัด (บวบ + ข้าวต้ม 150 กรัม + น้ำมะนาว+ น้ำสลัดโยเกิร์ต 50 มล.)
	ค็อกเทล (โยเกิร์ต 200 มล. + กล้วย ½ ลูก + ลูกแพร์ ½ ลูก)	ลูกแพร์ ½ ลูก ถั่ว	น้ำซุปข้นจาก อกไก่(50 กรัม) มันฝรั่งและแครอท (อย่างละ 100 กรัม) น้ำสลัดโยเกิร์ต (50 มล.) กล้วย ½ ลูก	มะเขือเทศ (2 ชิ้น)	หม้อหุงข้าว (100 g), เนื้อต้ม (50 g), น้ำสลัดโยเกิร์ตรสเผ็ด (50 ml)
	ค็อกเทล (โยเกิร์ต 200 มล. + กล้วย ½ ลูก + เชอร์รี่ 100 กรัม)	ผลไม้อบแห้ง (30 ก.)	ข้าวโอ๊ต (100 ก.) + กล้วย ½ ลูก + 200 ก อบไอน้ำผัก(กะหล่ำปลี บวบ แครอท) + น้ำสลัดโยเกิร์ต (50 มล.)	ถั่วหนึ่งกำมือ	หม้อตุ๋นหั่น เนื้อไม่ติดมัน(50 g), ข้าว (50 g), น้ำสลัดโยเกิร์ต (50 ml)
	ค็อกเทล (โยเกิร์ต 200 มล. + กล้วย ½ ลูก + 30 ก ข้าวโอ๊ต)	แอปเปิ้ล (1 ชิ้น)	ซุปถั่วเลนทิลและบรอกโคลี กล้วย ½ ลูก ข้าวกับข้าวโพด (50 กรัม) น้ำสลัดโยเกิร์ต	แตงกวา (สด 200 กรัม)	บัควีท (100 กรัม) ปลา (อบ 100 กรัม) ผักอบ (50 กรัม) น้ำสลัดโยเกิร์ต

อาหาร Kefir-โยเกิร์ต

นอกเหนือจากที่กล่าวมาแล้วยังมีอาหารโยเกิร์ตและโยเกิร์ตคีเฟอร์ อันหลังนี้แนะนำเป็น วันขนถ่ายเพราะอาหารของเธอประกอบด้วย เครื่องดื่มนมหมัก,ชาเขียวและ น้ำสะอาด. สำหรับวันที่ลดน้ำหนักคุณสามารถกำจัดได้ 500-700 กรัม น้ำหนักเกิน. เมนูตัวอย่างสำหรับวันอาจมีลักษณะดังนี้:

วิดีโอ

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าโยเกิร์ตสองแก้วสามารถมีแคลเซียมได้มากถึง 50% ของปริมาณแคลเซียมต่อวันสำหรับเด็กและประมาณหนึ่งในสามของปกติสำหรับผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมและธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ และแบคทีเรียบิฟิโดแบคทีเรีย แอซิโดฟิลัส มีประโยชน์อย่างไม่มีเงื่อนไขสำหรับระบบทางเดินอาหารและสำหรับภูมิคุ้มกันของเรา

อย่างไรก็ตาม ข้อมูลเกี่ยวกับคุณประโยชน์พิเศษของโยเกิร์ตที่ซื้อตามร้านนั้นค่อนข้างเกินจริง ศึกษาองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบก็เพียงพอแล้ว ไม่ใส่สี สารกันบูด และสารปรุงแต่งอื่นๆ คุณสมบัติที่มีประโยชน์หากพวกเขาไม่ทำอันตราย ท้ายที่สุดแล้วโยเกิร์ตแท้ที่ออกแบบมาเพื่อดูแลสุขภาพของกระเพาะอาหารของเราจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 5 วันซึ่งไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นของคู่กัน

เป็นไปได้ที่จะเตรียมโยเกิร์ตอย่างอร่อยและง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่บ้านด้วยความช่วยเหลือของผู้เริ่มต้นที่มีไว้สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

ภาพจาก www.edc.kg

วัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับโยเกิร์ต

Sourdough เป็นชุดของแบคทีเรียที่มีชีวิตสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักต่างๆ พวกเขาหมักนมกลายเป็น kefir, คอทเทจชีส, โยเกิร์ตและอื่น ๆ แบคทีเรียมีชีวิตและเพิ่มจำนวนเข้าสู่นมอุ่น ๆ เพิ่มจำนวนขึ้น แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ไม่เพียงแต่สร้างโยเกิร์ตหรือคอทเทจชีสจากนมเท่านั้น แต่ยังให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแก่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วย

ช่วงของเชื้อตั้งต้นสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักนั้นมีขนาดใหญ่มาก ดังนั้นจึงควรพยายามปรุงนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจากแป้งเปรี้ยวที่คุณมีให้ แบคทีเรียที่มีชีวิตเหล่านี้จำหน่ายทั้งในขวดขนาดใหญ่ในรูปของเหลวและในซองขนาดเล็กในสภาพแห้ง คำแนะนำรวมอยู่ด้วยเสมอ ดังนั้น สัดส่วนที่ถูกต้องการเจือจางแป้งเปรี้ยวในนมไม่ใช่เรื่องยาก

คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยปกติจะอยู่ในแผนกผลิตภัณฑ์นมเดียวกันและหากไม่มีความเป็นไปได้ให้สั่งซื้อในร้านค้าออนไลน์โดยวิธีการ ทางเลือกที่ดีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จากผู้ผลิตหลายรายรวมถึงผลิตภัณฑ์ในประเทศ ร้านขายยาบางแห่งมีผลิตภัณฑ์นี้ในการเลือกสรร เมื่อซื้อแป้งสาลีให้ใส่ใจไม่เพียง แต่วันหมดอายุของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเงื่อนไขของการจัดเก็บด้วย ตามกฎแล้วควรเก็บแป้งเปรี้ยวไว้ที่อุณหภูมิ +2 ถึง +6 องศาเซลเซียสนั่นคือในตู้เย็น

เหตุใดจึงควรลองทำโยเกิร์ตโฮมเมดแม้จะมีร้านค้าให้เลือกมากมาย

ที่ ทำอาหารเองคุณรู้อยู่เสมอว่าผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยอะไรและมีความสดใหม่เพียงใด นี่เป็นข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นอาหารสำหรับเด็ก ความสนใจของฉันในธรรมชาติ สินค้าภายในบ้านเกิดขึ้นพร้อมกับการเกิดของเด็ก ลูก ๆ ของฉันยังไม่ถึง 3 ขวบดังนั้นสำหรับพวกเขาฉันจึงซื้อโยเกิร์ตพิเศษจากผู้ผลิตในประเทศเพื่อให้อาหารเด็ก ๆ ฉันรู้ว่าหลายคนพอใจกับมันอย่างสมบูรณ์: ผู้ปกครอง - ในองค์ประกอบราคาและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เด็ก ๆ - ในรสชาติและการออกแบบบรรจุภัณฑ์ แม้จะไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในส่วนประกอบ แต่ก็ยังมีสารเพิ่มความข้น รสชาติ และความคงตัว ดังนั้นโฮมเมด โยเกิร์ตธรรมชาติบนเชื้อ - ทางเลือกที่ดีซื้อจากร้านค้าแม้ว่าจะปรับให้เข้ากับโภชนาการของผู้บริโภคที่เล็กที่สุด

โยเกิร์ตโฮมเมดที่แท้จริงเป็นเรื่องง่าย

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณต้องการคือนมและแป้งเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำโยเกิร์ตหรือหม้อหุงช้าด้วยซ้ำ ในการรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ในครัวของคุณ คุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้:

• นมพาสเจอร์ไรส์ต้องต้มฆ่าเชื้อทั้งหมด อย่างที่คุณทราบ นมเป็นสื่อที่เหมาะสำหรับการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ รวมทั้งจุลินทรีย์ที่ไม่เกิดประโยชน์แต่เป็นอันตราย และหลังจากเดือดแล้วคุณสามารถเติมแบคทีเรียที่มีประโยชน์ได้ หากคุณมีนม UHT คุณไม่จำเป็นต้องต้ม ก็เพียงพอที่จะนำไปสู่อุณหภูมิ 37-40 องศา
• หม้อ ช้อน และเครื่องครัวทั้งหมดที่จะใช้ แนะนำให้เทน้ำเดือดลงไป
• นมต้มต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิทำงาน 37-38 องศา (แต่ไม่เกิน 42 องศา) หากท่านไม่ปฏิบัติตาม ระบอบอุณหภูมิโยเกิร์ตอาจได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ แต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำขนมแบบพิเศษ ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิที่ไม่มีอุณหภูมิได้ด้วยการหยดนมลงบนฝ่ามือ หากนมอุ่นก็เหมาะสำหรับการนำแบคทีเรียเข้าไป
• เราเติมแป้งเปรี้ยวแห้งลงในภาชนะด้วยนมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเขย่าให้เข้ากัน จากนั้นเทเนื้อหาของขวดลงในนมเย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
• เทลงในกระติกน้ำร้อน ชามอเนกประสงค์ หรือหลังจากใส่ภาชนะพิเศษแล้ว ให้ใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ต แม้ว่าจะไม่มีอะไรอยู่ในมือคุณก็สามารถคลุมกระทะด้วยผ้าห่มแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ หลังจาก 6-8 ชั่วโมงโยเกิร์ตก็พร้อม อย่าลืมส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แบคทีเรียที่อยู่ได้นานขึ้น ในความร้อนโยเกิร์ตจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะตอนนี้ เวลาที่อบอุ่นของปี.
• คุณสามารถเสิร์ฟโยเกิร์ตโฮมเมดจากธรรมชาติพร้อมท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ: ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลและผลไม้ แยม ซีเรียล ผลไม้แห้ง ถั่ว นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับน้ำสลัด ขอบเขตของจินตนาการนั้นไร้ขีดจำกัด

โยเกิร์ตนี้เบามาก มีเนื้อสัมผัสที่อ่อนโยน รสชาติครีม. ฉันมีความหนาแน่นไม่มากคล้ายกับกรีกหรือดื่ม

หากผลลัพธ์ไม่เป็นไปตามที่คุณคาดไว้ แสดงว่าคุณอาจทำอะไรผิดพลาดไป เหตุผลนี้อาจเป็นดังต่อไปนี้:

• นมคุณภาพต่ำที่ นมดี, เหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโฮมเมด ไม่ควรมีน้ำ ส่วนผสมแห้ง และสารเติมแต่งอื่น ๆ
• การละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหารต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัด ตามหลักการแล้ว ให้วัดอุณหภูมิของนมก่อนที่จะนำเทอร์โมมิเตอร์ไปฆ่าเชื้อโรค หรืออย่างน้อยที่สุดก็พยายามอย่าฆ่าแบคทีเรียด้วยนมที่ร้อนเกินไป (มากกว่า 42 องศา)
• เวลาถือครองไม่เพียงพอคุณอาจต้องการเวลาเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอตามที่ต้องการ

รสชาติและความสม่ำเสมอของโยเกิร์ตที่ทำจากสตาร์ทเตอร์แบบพิเศษนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าโยเกิร์ตสำหรับเด็กที่ซื้อตามร้านเลย แต่ที่สำคัญที่สุด ลูกๆ ของฉันชอบโยเกิร์ตโฮมเมด พวกเขากินมันอย่างมีความสุข

มันคุ้มค่าหรือไม่? ค่าใช้จ่าย!

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นดังกล่าวเริ่มต้นขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและองค์ประกอบจาก 2 รูเบิล เนื้อหาของหนึ่งแพ็คเกจมักจะเพียงพอสำหรับการเตรียมการสองครั้ง สำหรับการเตรียมครั้งเดียวคุณจะต้องใช้นม 1 ถึง 3 ลิตร จากประสบการณ์ครั้งแรกของฉัน ฉันตัดสินใจเริ่มด้วยนม 1 ลิตร ผลผลิตของโยเกิร์ตสำเร็จรูปกลายเป็นน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมประมาณครึ่งหนึ่ง

ลอง ทดลองรสชาติใหม่ๆ รับแรงบันดาลใจ! และจำไว้ว่าพวกเราเป็นคุณแม่ที่รัก!

วันนี้โยเกิร์ตสามารถเรียก สินค้ายอดนิยมในหมู่ผู้คนที่ต้องการเปลี่ยนอาหารที่มีไขมันด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มบริโภคแคลอรี่ต่ำและ ผลิตภัณฑ์อาหารจำเป็นต้องตอบคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะกินโยเกิร์ตขณะลดน้ำหนักและค้นหาว่าจะเกิดอันตรายอะไรเมื่อ ใช้มากเกินไป.

โยเกิร์ตคืออะไร

ตัดสินใจที่จะเลือกตัวเลือกเช่นอาหารโยเกิร์ตสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่? โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากนมข้นและพาสเจอร์ไรส์ นมวัวซึ่งผ่านกรรมวิธีอย่างพิถีพิถัน เขาสามารถ:

• ปราศจากไขมัน
• ไขมันต่ำ;
• ครีม

ในการเปลี่ยนคุณสมบัติและรสชาติจะมีการเพิ่มแบคทีเรียที่มีชีวิต (bifidobacteria) ลงในองค์ประกอบซึ่งช่วยในการย่อยคาร์โบไฮเดรตและยับยั้งการพัฒนาของเชื้อโรค กระบวนการผลิตขึ้นอยู่กับกระบวนการหมัก องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์ 150 กรัมประกอบด้วย:

• แคลเซียม 260 มก. ซึ่งคิดเป็นร้อยละ 25 ของ เบี้ยเลี้ยงรายวัน;
• โพแทสเซียม 300 มก.
• แมกนีเซียม 25.5 มก.

ปริมาณแคลอรี่และไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมักที่รู้จักกันดีหลายชนิดต่ำ ซึ่งทำให้สามารถใช้เป็นอาหารเสริมในอาหารหลักได้ คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์โดยใช้ตัวอย่างแอคทีเวีย 100 กรัมคือ:

• 4.5 กรัม - โปรตีน
• 3.5 กรัม - ไขมัน
• 6.3 กรัม - คาร์โบไฮเดรต

โยเกิร์ตไขมันต่ำ

คุณสามารถกินโยเกิร์ตในอาหารได้หรือไม่? โดยทั่วไปใช่ แต่โดยมีเงื่อนไขว่าการซื้อนี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเป็นอย่างน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้ โยเกิร์ตไขมันต่ำ. เมื่อรวมกับไขมันในองค์ประกอบแล้วปริมาณเกลือจะลดลงซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยโพแทสเซียมคลอไรด์ สำหรับไขมันในผลิตภัณฑ์นมนี้จะถูกแทนที่ด้วยน้ำและน้ำตาล องค์ประกอบสุดท้ายไม่สามารถทำให้อาหารดีต่อสุขภาพได้

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมหมักพร่องมันเนยมีความสอดคล้องกันมากที่สุด รุ่นปกติแป้งมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ การปรากฏตัวของมันขัดขวางกระบวนการเผาผลาญไขมันที่เกิดขึ้นในร่างกาย ปรากฎว่าหากคุณลดไขมันในผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องเพิ่มส่วนประกอบบางอย่างแทน ซึ่งอาจเป็นอันตรายมากกว่า ดังนั้นจึงไม่ควรใช้ตัวเลือกที่มีไขมันต่ำเช่นนี้แม้ว่าจะสดมากก็ตาม

โยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำ

เมื่อตัดสินใจซื้อโยเกิร์ตแคลอรีต่ำที่เหมาะสม ไม่เพียงแต่ให้ความสนใจกับความนิยมเท่านั้น เครื่องหมายการค้าและชื่อ แต่ยังรวมถึงค่าพลังงานด้วย บ่อยครั้งที่แคลอรี่ในอาหารอันโอชะนั้นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทุกชนิดในอาหารได้ เนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วย bifidobacteria ทุก ๆ 100 กรัมอยู่ในช่วง 60-110 kcal:

• แอคทีเวียธรรมชาติ - 75 กิโลแคลอรี
• กรีก - 66 กิโลแคลอรี
• Danone อุณหภูมิหนา - 49 กิโลแคลอรี;
• มิราเคิล - 99 กิโลแคลอรี;
• Frugurt - 70 กิโลแคลอรี
• แอคทีเวีย - 90 กิโลแคลอรี
• Neo Imunele Natural - 63 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโยเกิร์ต

ก่อนตอบคำถาม: โยเกิร์ตชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อะไรบ้างและสามารถใช้ร่วมกับอาหารบางชนิดได้หรือไม่ ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโยเกิร์ตมีดังนี้:

• ส่งผลดีต่อลำไส้และระบบย่อยอาหาร tk ผลิตภัณฑ์นี้สามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก ช่วยขับพิษ และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• ส่งผลดีต่อ ระบบหลอดเลือดอันเป็นผลมาจากการควบคุมความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลจะลดลง
• การปรับปรุงสภาพของระบบทางเดินปัสสาวะ
• การป้องกันโรคกระดูกพรุน
• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

โยเกิร์ตสำหรับการลดน้ำหนัก

การใช้โยเกิร์ตเพื่อการลดน้ำหนักนั้น ทางที่ดีลดน้ำหนักและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร จริงอยู่เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีแบคทีเรียเท่านั้นที่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ซึ่งคุณต้องซื้ออย่างช้าๆ - ใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาซึ่งประมาณ 30 วัน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ลดเหลือ 2 สัปดาห์เพราะ ความพร้อมใช้งาน ระยะยาวการจัดเก็บเกี่ยวข้องกับการผ่านของผลิตภัณฑ์ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ในกระบวนการนี้ ผลิตภัณฑ์จากการหมักจำนวนมากตายลง และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีประโยชน์น้อยลง

โยเกิร์ตที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ผู้ซื้อจำเป็นต้องตรวจสอบคุณภาพและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ที่สุด โยเกิร์ตเพื่อสุขภาพหนึ่งที่ไม่ทำให้สถานการณ์แย่ลงด้วยแคลอรี่และมีผลดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ "สด" ซึ่งมีแบคทีเรียชนิดพิเศษ ในการทำเช่นนี้ ให้มองหาคำบนบรรจุภัณฑ์: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus เป็นต้น อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 2 สัปดาห์และควรอยู่ที่ประมาณ 7 วัน

เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักด้วยโยเกิร์ต

คำตอบสำหรับคำถาม: เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินโยเกิร์ตในขณะที่ลดน้ำหนักได้รับการชี้แจงแล้ว แต่มีอีกข้อหนึ่งเกิดขึ้น - วิธีลดน้ำหนักด้วยโยเกิร์ต ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีไม่สูงเกินไปโดยมีไขมันเล็กน้อยและน้ำตาลขั้นต่ำ ดังนั้น งดการซื้อสารให้ความหวานจากผลไม้ที่หลายคนชอบทานเป็นของหวาน หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "เหมือนกันกับธรรมชาติ", "รสชาติ"

โยเกิร์ตชนิดใดที่สามารถเป็นอาหารได้

เป็นไปได้ไหมที่จะกินโยเกิร์ตโฮมเมดขณะลดน้ำหนัก - คำถามที่หลายคนถามซึ่งไม่พบตัวเลือกที่เหมาะสมบนชั้นวางของในร้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต kefir sourdough นมประมาณหนึ่งลิตรและผลไม้หรือแยม ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้จะต้องผสมและตั้งค่าให้หมักหลังจากนั้นสามารถบริโภคได้โดยการผสมกับคอทเทจชีส สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าและคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าโยเกิร์ตสามารถเป็นอาหารอะไรได้บ้าง โปรดทราบว่าปริมาณไขมันควรอยู่ที่ประมาณ 4 กรัมต่อ 100 กรัม และปริมาณแคลอรี่ไม่ควรเกิน 250 กิโลแคลอรี

อาหารโยเกิร์ต

ไม่ควรรับประทานอาหารดังกล่าวเป็นเวลานานกว่า 10 วัน หากต้องการ สามารถรับประทานโยเกิร์ตซ้ำได้ภายในสองสามวัน:

• อาหารเช้า - ผลิตภัณฑ์ 150 กรัม, ผลไม้ 100 กรัม, น้ำผลไม้, ผลไม้แห้ง
• อาหารกลางวัน - ผลิตภัณฑ์ 100-150 กรัม, เนื้อต้ม 100 กรัม, สลัด, น้ำผลไม้ 100 กรัม
• อาหารว่างยามบ่าย - ผัก
• อาหารเย็น - สตูว์ผัก, ผลิตภัณฑ์นม , น้ำผลไม้

อาหารโยเกิร์ตเป็นเวลา 7 วัน

หากคุณปฏิบัติตามอาหารดังกล่าว คุณต้องบริโภคผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติประมาณ 500 กรัมต่อวัน โดยแบ่งเป็น 4 โดส อาหารโยเกิร์ตเป็นเวลา 7 วัน:

• อาหารเช้า - ชาเขียวและผลไม้ใด ๆ ;
• อาหารว่าง - ผลิตภัณฑ์นมหมัก 150 กรัม
• อาหารเย็น - ซุปเบาสลัดผักหรือผลไม้ราดด้วยโยเกิร์ต
• อาหารว่างยามบ่าย - น้ำผลไม้ 1 แก้ว (ควรคั้นสด ๆ );
• อาหารเย็น - เนื้อสัตว์หรือปลามากถึง 150 กรัมโดยไม่ต้องเพิ่มไขมัน, สลัดผักและเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์นม.

อาหาร Kefir-โยเกิร์ต

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอาหารโยเกิร์ต kefir ซึ่งเป็นที่น่าพอใจได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้น นอกจากผลิตภัณฑ์นมแล้วยังมี จำนวนมากผักผลไม้ผลเบอร์รี่ผักใบเขียวกิน ปลาต้มเป็นต้น การลดน้ำหนักต้องดื่มของเหลวประมาณ 2 ลิตรทุกวัน รวมทั้งน้ำผลไม้ ชาไม่ใส่น้ำตาล เมนูโดยประมาณของการอดอาหาร kefir-yogurt ซึ่งสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 500-700 กรัมต่อวัน:

• อาหารเช้ามื้อแรกและมื้อที่สอง - โยเกิร์ตปราศจากไขมัน 200 กรัมและโยเกิร์ตธรรมดา 200 กรัม
• อาหารกลางวัน, อาหารกลางวัน, อาหารเย็น - โยเกิร์ต 200 กรัม (ธรรมชาติ);
• อาหารเย็น - ไบโอคีเฟอร์ 200 กรัม

วิดีโอ: โยเกิร์ตชนิดใดดีกว่าที่จะซื้อ

โยเกิร์ตที่ดีต่อสุขภาพมีอายุการเก็บรักษาสั้น ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไร โยเกิร์ตก็ยิ่งดีต่อสุขภาพเท่านั้น ในผลิตภัณฑ์ การจัดเก็บระยะยาวความหมายที่สำคัญที่สุดหายไป - ประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ข้อมูลสำหรับผู้บริโภค

โลกแห่งการช้อปปิ้ง - เลือกคุณภาพ

โยเกิร์ตที่ดีต่อสุขภาพ- มัน ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกซึ่งหลังจากการหมักไม่ควรผ่านกรรมวิธีทางความร้อนและควรมีแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีชีวิตอยู่ได้เกือบ 10 วันที่อุณหภูมิ 0 ถึง +10 กรัม

เราพบชั้นวางโยเกิร์ตในซุปเปอร์มาร์เก็ตและเริ่มศึกษาฉลาก เราสนใจองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก บ่อยที่สุดในองค์ประกอบของส่วนผสมที่คุณสามารถดูได้: นมเข้า แบบฟอร์มต่างๆ(ทำให้เป็นมาตรฐาน สร้างใหม่ หรือปราศจากไขมัน) สี น้ำตาล สารปรุงแต่งรส สารทำให้คงตัว สารควบคุมความเป็นกรด สารปรุงแต่งผลไม้ ฯลฯ แต่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือไม่? ที่ กรณีที่ดีที่สุดนี่เป็นเครื่องดื่มของหวานธรรมดาและอย่างที่คุณเข้าใจมันไม่มีประโยชน์อะไร

แท้จริงและดีต่อสุขภาพลำไส้ของเราคือสิ่งที่เรียกว่าโยเกิร์ต “สด” ซึ่งเป็นโยเกิร์ตที่มีแบคทีเรียอาศัยอยู่ บนแพ็คเกจพวกเขา

โลกแห่งการช้อปปิ้ง - เลือกคุณภาพ

เรียกว่าวัฒนธรรม "สด" หรือ "ใช้งาน" อย่าสับสนกับเครื่องหมาย "วัฒนธรรมที่มีชีวิตและกระตือรือร้น" กับคำจารึก "ทำจากแลคโตบาซิลลัสที่มีชีวิต" นี่คือวิธีที่ผู้ผลิตไร้ยางอายพยายามหลอกลวงผู้ซื้อและเขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับโยเกิร์ตจริง

มีประโยชน์และ โยเกิร์ตธรรมชาติอ้างถึง ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย. อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกิน 10 วัน ผู้ผลิตบางรายผ่านการอบชุบด้วยความร้อนอันเป็นผลมาจากการที่แบคทีเรียที่มีชีวิตตายลง ทำให้ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตเทอร์ไมซ์มีอายุการเก็บรักษานานขึ้นถึง 3-4 เดือน

แฟนตัวจริง โยเกิร์ตธรรมชาติเล็กน้อยเนื่องจากไม่มีน้ำตาลเลย ผู้ซื้อส่วนใหญ่ชอบผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ และเพื่อไม่ให้สารเติมแต่งเหล่านี้เกิดการหมัก พวกเขาจะถูกลิดรอนวิตามินทั้งหมดจากการแปรรูปและกลายเป็นสิ่งไร้ประโยชน์

จำไว้ว่ามากที่สุด โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งที่มีส่วนผสมเพียงสองอย่างคือนมพาสเจอร์ไรส์หรือพร่องมันเนยและแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีชีวิต แต่ โยเกิร์ตผลไม้- ผลิตภัณฑ์ปลอมเนื่องจากอิ่มตัวด้วยแคลอรี่และมีน้ำตาลหรือสารทดแทน

โลกแห่งการช้อปปิ้ง - เลือกคุณภาพ

โยเกิร์ตมักพบส่วนผสมที่เป็นอันตรายและเป็นอันตราย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมที่มีชื่อว่า "รสชาติเหมือนธรรมชาติ" - นี่เป็นผลิตภัณฑ์เคมีล้วน ๆ

อย่าซื้อโยเกิร์ตตาม น้ำมันพืชซึ่งเป็นสารคล้ายคลึงของมาการีนและกัวร์กัม ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา

หากเป็นไปได้ ให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มี: เพคติน โซเดียมซิเตรต และ เจลาตินที่กินได้พวกเขาไม่ได้เพิ่มสิ่งที่มีประโยชน์ให้กับผลิตภัณฑ์

การปรากฏตัวของแป้งในโยเกิร์ตเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของของปลอม

มีวิธีง่าย ๆ ในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ โดยนำโยเกิร์ต 2-3 ช้อนใส่ถ้วย เติมไอโอดีน 2-3 หยด หากจุดสีน้ำเงินปรากฏขึ้นแสดงว่ามีแป้งอยู่ในองค์ประกอบ

โปรดจำไว้ว่าแบคทีเรียกรดแลคติกไม่ส่งผลกระทบต่อความสม่ำเสมอของเครื่องดื่ม แต่อย่างใด อาจเป็นได้ทั้งแบบข้นหรือแบบเหลว

"ช่างฝีมือ" ปรากฏตัวขึ้นซึ่งภายใต้หน้ากากของโยเกิร์ตพยายามที่จะกำหนดให้ลูกค้าดื่มน้ำด้วยการเติมสีย้อมและรสชาติ

คุณยังสามารถแยกแยะโยเกิร์ตที่มีประโยชน์ที่สุดได้ด้วยบรรจุภัณฑ์ ด้วยภาชนะที่บิดเบี้ยวและยับยู่ยี่เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการละเมิดความรัดกุมของผลิตภัณฑ์และสิ่งนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณอยู่แล้ว เมื่อซื้อให้เลือกบรรจุภัณฑ์ด้วย ฝาพลาสติกดังกล่าวไม่เสียหายระหว่างการขนส่ง

เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ซื้อที่ต้องจำไว้ว่าในปัจจุบันและ โยเกิร์ตธรรมชาติมีการตั้งชื่อว่า "โยเกิร์ต" และเมื่อผู้ผลิตละเมิดเทคโนโลยีการผลิต เขาก็ใช้เล่ห์เหลี่ยมและเรียกชื่อผลิตภัณฑ์ของเขาว่า "โยเกิร์ต" หรือ "frogurtik" เป็นต้น

จากบทความนี้ คุณได้เรียนรู้ว่าโยเกิร์ตชนิดใดดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน แต่จะรวมไว้ในอาหารของคุณหรือไม่ ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

จดจำ. หากคุณขายผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและร้านค้าปฏิเสธที่จะคืนเงิน โปรดติดต่อสาขา Rospotrebnadzor ของสหพันธรัฐรัสเซีย

โลกแห่งการช้อปปิ้ง - เลือกคุณภาพ

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยในหัวข้อ!!!

ชายคนหนึ่งเข้าไปในร้าน เขายืนอยู่ที่เคาน์เตอร์และดูบางอย่างเป็นเวลานาน

จากนั้นเขาก็ถามพนักงานขาย:

- บอกฉันสิ ของสวยงามที่คุณมีอยู่ที่นี่คืออะไร พร้อมป้ายชื่อที่สวยงามและสวยงามเช่นนี้?

- นี่คือผู้ชาย โยเกิร์ตที่ดีต่อสุขภาพ.

– อ๊าาา…. ถ้าอย่างนั้น ขอวอดก้าขวดหนึ่งให้ฉันหน่อย

หากคุณรู้กฎและวิธีการอื่นในการเลือกคุณภาพและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เขียนเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็นต่อบทความฉันจะขอบคุณมาก

ขอให้โชคดีและการช้อปปิ้งที่ดี!

ในฐานะที่คุณมีทัศนคติที่ดีต่อเว็บไซต์ใหม่ของฉัน ให้คลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์ก

แม่ซื้อโยเกิร์ต "สด" ให้ลูกสาวนำกลับบ้านใส่ตู้เย็นและตอนกลางคืนโยเกิร์ตก็ออกจากขวดกินบอร์ชและไส้กรอก ... ร่างกายของเราต้องการแบคทีเรีย "เอเลี่ยน" หรือไม่?

Nadezhda Kovalenko ศาสตราจารย์แห่งสถาบันจุลชีววิทยาและไวรัสวิทยารู้ดีว่ามีเรื่องตลกนี้อยู่เป็นจำนวนมาก สำหรับเธอ แบคทีเรียมีชีวิตจริงๆ พวกมันทำสงคราม ผูกมิตรกัน ใช้ subbotniks ในร่างกายของเรา ใช้อิทธิพลที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ศาสตราจารย์ Kovalenko ศึกษา "โลก" เหล่านี้มานานกว่าสี่สิบปีแล้ว ในปี 1990 เธอได้พัฒนาเครื่องดื่มโปรไบโอติก Gerolact ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด gerolact ยูเครนกำลังเมาในเดนมาร์กและแอฟริกาใต้

- หนึ่งในคำถามที่สำคัญที่สุดที่ทำให้ผู้บริโภคจำนวนมากกังวลคือสถานะของแบคทีเรียกรดแลคติกในโยเกิร์ตที่มีอายุการเก็บรักษานานถึง 14 วันเป็นอย่างไร พวกเขายังมีชีวิตอยู่หรือไม่?

- หากบริษัทใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิต แม้ว่าภายในวันที่ 14 ก็ยังมีแบคทีเรียที่ใช้งานอยู่จำนวนมาก แต่เมื่อใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ ภาชนะที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกนำมาใช้ในโรงผลิตนม จุลินทรีย์จากภายนอกจึงเข้าไปในโยเกิร์ตได้ จากนั้นแบคทีเรียกรดแลคติกจะต่อสู้กับมัน และสามารถใช้พลังงานจำนวนมากไปกับการยับยั้งแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค เป็นผลให้จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์จำนวนน้อยจะยังคงอยู่ในโยเกิร์ต ตัวอย่างเช่นมีนมหมักและบิฟิโดแบคทีเรียไม่กี่ตัวที่ประกาศบนบรรจุภัณฑ์ แต่มีสปอร์จุลินทรีย์จำนวนมาก - บางครั้งเนื้อหาของพวกมันก็เกินมาตรฐานหลายครั้ง ยีสต์ไม่ควรมีเลย แต่มีอยู่ เราพบราและแม้แต่จุลินทรีย์ที่เน่าเสียง่ายในโยเกิร์ต

- มีความเห็นว่าแบคทีเรียที่ได้มาจากการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นไม่สอดคล้องกับจุลินทรีย์ของมนุษย์ดังนั้นจึงไม่หยั่งรากลงไป มันเป็นอย่างนั้นเหรอ?

– อันที่จริง ห้องปฏิบัติการทั้งหมดกำลังดำเนินการคัดเลือกวัฒนธรรมเริ่มต้น แต่คำกล่าวที่ว่าแบคทีเรียเหล่านี้ไม่หยั่งรากในร่างกายมนุษย์นั้นไม่เป็นความจริง จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์จะเพิ่มจำนวนและหยั่งรากและที่สำคัญที่สุด - ทำงานเพื่อประโยชน์ของร่างกายมนุษย์ แบคทีเรียกรดแลคติกจะยับยั้งค่า ph ที่เป็นกลาง (สมดุลของกรด-เบส - โฟกัส) ซึ่งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะเติบโต สิ่งที่สำคัญกว่า: ร่างกายไม่ผลิตเอนไซม์สำหรับการดูดซึมผลิตภัณฑ์นมหมัก โปรไบโอติกที่เข้าสู่ร่างกายไม่เพียงแค่ขนส่ง แต่เกาะติดกับวิลลี่ (villi) ที่มีอยู่ในเยื่อบุผิวของลำไส้ หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ซึ่งพวกมันเพิ่มจำนวนขึ้น เอื้อต่อการย่อยอาหาร หลังจากใช้ยาปฏิชีวนะแล้วจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารจะถูก "ล้างออก" ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมโปรไบโอติกมิฉะนั้นอาจเกิด dysbacteriosis โปรไบโอติกแต่ละชนิดมีจุดประสงค์ของตัวเอง ตัวอย่างเช่นหนึ่งในพันธุ์ แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์- บาซิลลัส acidophilus - ผลิต จำนวนมากกรดแลคติกซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจะกำจัดกระบวนการเน่าเสียที่อาจเกิดขึ้นในร่างกาย

– หลายคนแน่ใจว่าผู้ผลิตของเราใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นราคาถูก

– ตามกฎแล้วผู้ผลิตชาวยูเครนทำงานร่วมกับผู้เริ่มต้นจากต่างประเทศ ความจริงก็คือการเริ่มใช้ในประเทศต้องเจือจางสิบลิตรก่อนจากนั้นจึงหนึ่งตันและในแต่ละขั้นตอนจะมีปัจจัยมนุษย์ ที่ การผลิตภาคอุตสาหกรรมการเริ่มต้นของเราไม่สะดวก โรงงานเพียงแห่งเดียวสำหรับการผลิตเชื้อเริ่มต้นที่สถาบันนมและเนื้อสัตว์ตอนนี้มีความเชี่ยวชาญในการขายเชื้อเริ่มต้นให้กับประชากร แน่นอนว่าพวกมันถูกปรับให้เข้ากับท้องของเราและภูมิภาคของเรามากกว่า แต่ของต่างประเทศนั้นถูกปรับให้เข้ากับการผลิตที่ได้มาตรฐานมากกว่า

- ไหนดีกว่ากัน - ทำโยเกิร์ตเองหรือซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต?

- ที่บ้านดูเหมือนว่าคุณจะได้รับ สินค้าคุณภาพแต่ที่นี่มากเกินไปขึ้นอยู่กับความถูกต้องของพนักงานต้อนรับและคุณภาพของนม หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพและไม่สามารถรับประกันความปลอดเชื้อในกระบวนการเจือจางสารตั้งต้นได้ ในกรณีนี้ควรซื้อโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าจะดีกว่า ฉันเข้าใจว่าทุกวันนี้ผู้ผลิตบางรายต้องการประหยัดเงิน ใช้นมผงหรือพร่องมันเนย รสชาติ และสารตัวเติมคุณภาพต่ำ แต่ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักทางอุตสาหกรรมอาจดีกว่า ในต่างประเทศผลิตภัณฑ์พื้นฐานเป็นที่นิยมมาก - โยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่งโดยใช้จุลินทรีย์เท่านั้น สามารถเพิ่มฟิลเลอร์โฮมเมดลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้

- โยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ มีประโยชน์สำหรับทุกคนหรือไม่?

– ไม่ มีคุณสมบัติเฉพาะตัว โยเกิร์ตหวานไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นมแอซิโดฟิลัสหรือคีเฟอร์ไม่เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะในกรณีนี้ คอทเทจชีสดีกว่า. โยเกิร์ตถ้าเป็นของจริงจะมีกรดบัลการิกและสเตรปโตคอคคัสเทอร์โมฟิลิก ซึ่งทำให้โยเกิร์ตมีรสเปรี้ยวไม่น่าพอใจนัก แต่ในโยเกิร์ตชนิดหวาน หากมีพืชที่ทำให้เกิดโรคอยู่ โยเกิร์ตชนิดหวานจะเริ่มกินทันทีและปล่อยกรดออกมาด้วย โยเกิร์ตเช่นไอศกรีมไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ

คุณควรกินผลิตภัณฑ์จากนมบ่อยแค่ไหน?

ขอแนะนำให้เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยแก้ว kefir หรือโยเกิร์ต อย่างดีและแก้วสำหรับดื่มตอนกลางคืน ความจริงก็คือในช่วงพักแบคทีเรียกรดแลคติกเริ่มมีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหารร่างกายได้รับการฆ่าเชื้อและสุขภาพจะดีขึ้น