ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณผู้อ่านที่รัก! นานแค่ไหนแล้วที่ Maslenitsa เสียชีวิต แต่อีสเตอร์อยู่บนขอบฟ้าแล้ว สำหรับงานรื่นเริง ฉันมีร้านหนึ่ง สูตรที่ยอดเยี่ยม. เนื้อ "หีบเพลง" อบในเตาอบ ทุกคนที่เคยลองจะเห็นด้วยกับฉันว่าหมูที่ปรุงด้วยวิธีนี้อร่อยสุดจะพรรณนา!

ฉันแน่ใจว่าคุณแต่ละคนต้องการทราบวิธีการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้? มิฉะนั้น การประชุมของเราคงไม่เกิดขึ้นในตอนนี้ ถ้าเป็นเช่นนั้นให้อ่านสูตรอาหารอย่างละเอียดและศึกษารูปถ่าย ฉันจะแล่เนื้อก่อน และถ้าคุณเปิดจินตนาการคุณจะเห็นได้ง่ายว่ามันจะค่อนข้างชวนให้นึกถึงขนหีบเพลง ดังนั้นชื่อจึงแปลกมาก

แล้วฉันจะทำอาหาร น้ำดองพิเศษ. ฉันจะครอบคลุมซอสนี้ เนื้อสันในหมูแต่ฉันจะไม่เก็บเนื้อไว้นาน ตรวจสอบสูตรด้านล่างเพื่อหาสาเหตุ ฉันคิดว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศและชีสก็ชัดเจนเช่นกัน ฉันยัดด้วยคาร์บอเนตวางหีบเพลงแล้วอบในเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์

สูตรหีบเพลงเนื้อ

คุณลับมีดแล้วหรือยัง? จากนั้นมาเริ่มกันเลย

• หมู - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว.
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด.
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว.
• กระเทียม 2 กลีบ

ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร แต่ระวังที่การตัดฉันไม่ได้ทำทั้งหมด

ซอสหมูย่าง

ตอนนี้ฉันจะเตรียมน้ำดองซึ่งเนื้อจะถูกอบ ฉันจะผสมซอสด้วย ฉันไม่ยินดีกับกระบวนการดองที่ยาวนานและน่าเบื่อ และเมื่อคุณสามารถทำทุกอย่างให้ผิดพลาดได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น "มอบหมาย" งานให้กับเตาอบและตั้งค่าทุกอย่างด้วยวิธีพิเศษ ฉันมักจะเลือกใช้วิธีนี้แทน

การเตรียมเนื้อ

หีบเพลงเนื้อรื่นเริงพร้อมไส้ที่แตกต่างกัน

รื่นเริงและ จานอร่อยฉันแน่ใจว่าคุณได้ลองทุกอย่างแล้ว น่ารับประทานสวยงามจนราวกับสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอ่อนๆ เนื้อฉ่ำ. แต่อย่างใดไม่มีเหตุผลที่จะทำอาหารอร่อยเช่นนี้ ที่นี่ฉันได้รวบรวมตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมเต็มจานวันหยุดที่น่าทึ่งนี้

วัตถุดิบ:
หมู - 1 กก
ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ
โรสแมรี่แห้ง
ใบโหระพาแห้ง
พริกไทย
เกลือ
การทำอาหาร:
ล้างหมูและผึ่งให้แห้ง ผ่าชิ้นเนื้อ (ไม่ถึงปลาย) หนาประมาณ 1 ซม.


ผสมเกลือ โรสแมรี่แห้ง และพริกไทย


ขูดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของเกลือ โรสแมรี่แห้ง และพริกไทย หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง


ชีสหั่นเป็นชิ้นหนา 4-5 มม.


หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โรยหน้าด้วยโหระพาแห้ง


ใส่เนื้อบนกระดาษฟอยล์ ใส่ชีส มะเขือเทศ และกระเทียมลงไป


มัดหมูด้วยเชือก


ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ อบที่ 180 องศา เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการอบ เปิดฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง


พร้อม!

หมู "หีบเพลง" กับชีสรมควันและ แอปเปิ้ลเปรี้ยว

สินค้า:

• หมู (เนื้อซี่โครง) - 700 กรัม
• ชีสไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 4 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำบด
• เมล็ดมัสตาร์ด
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เราทำการตัดราวกับว่าคุณกำลังหั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นละ 1.5 - 2 ซม. แต่อย่าตัดจนสุด

เกลือและพริกไทยให้ทั่วพื้นผิวและตัดด้วยพริกไทยดำป่น

ตอนนี้จาระบีเนื้อด้วยมัสตาร์ดในธัญพืชอย่าลืมตัด

ฉันชอบเวลาที่ธัญพืชแตกออกตกลงบนฟัน

และเนื้อมัสตาร์ดจะเพิ่มความน่าดึงดูดใจและความชุ่มฉ่ำ

ใน สูตรดั้งเดิม, หมูประกบกับมะเขือเทศและชีส

ฉันคิดว่าในเมื่อแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับหมู ทำไมไม่ใส่มะเขือเทศแทนล่ะ

แอปเปิ้ลจะแบ่งปันความเป็นกรดและความชุ่มฉ่ำกับเนื้อ

ฉันคิดว่าควินซ์น่าจะไปได้ดีที่นี่ แต่ ...

ชีสของฉันถูกรมควัน ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของมัน ฉันจึงตัดสินใจเพิ่มกลิ่นควันให้กับเนื้อหมู

ในแอปเปิ้ลเอาแกนออกและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เช่นเดียวกับชีส

ตอนนี้ใส่ระหว่างชิ้นหมู, ชีสสลับกับแอปเปิ้ล

เราวาง "หีบเพลง" ไว้บนกระดาษฟอยล์หลายชั้น

.

และตอนนี้โรยด้วยน้ำมันพืชให้ทั่วพื้นผิวของ "หีบเพลง"

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ด้วยกลิ่นหอมคุณจะเข้าใจทุกอย่าง :)

เรานำห่อของเราออกและทำการผ่าอย่างระมัดระวังในกระดาษฟอยล์ (ไอร้อนอย่างระมัดระวัง!)

เทน้ำผลไม้ที่ได้

และนำกลับเข้าเตาอบที่ชั้นบนอีกประมาณ 5 นาที เพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล

เครื่องหอม...

เราหั่นหมูเป็นส่วน ๆ เพื่อให้เนื้อแต่ละชิ้นมีแอปเปิ้ลและชีส

ในความคิดของฉัน "หีบเพลง" รุ่นนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ คุณคิดอย่างไร?

เสิร์ฟความอร่อยนี้ร้อนๆ

หีบเพลงเนื้อกับลูกพรุนและกระเทียม วัตถุดิบ: เนื้อ - เนื้อหมู (800 กรัม) ส่วนคอเหมาะที่สุดมันฉ่ำกว่าและปรุงเร็วกว่า มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ลูก ลูกพรุน - 10-15 ชิ้น กระเทียม - 4-5 กลีบขนาดกลาง มัสตาร์ด - เผ็ดปกติและฝรั่งเศส เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ฉันเติมไวน์แดง 30-50 มล การทำอาหาร: เราล้างหมูของเราในน้ำไหลเย็น เราทำการตัดด้วยการเยื้อง ~ 0.5 ซม. เพื่อให้ได้หนังสือ ผสมพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศ เราถูเนื้อและแผ่นหนังสือทั้งหมดด้วยส่วนผสมนี้ เผ็ดและ มัสตาร์ดฝรั่งเศสผสมและถูเนื้อในลักษณะเดียวกัน ลูกพรุนของฉันถ้ามันแข็งมากและมีกระดูกก็ควรแช่ไว้ น้ำอุ่นสักพักจึงเลาะกระดูกออก เรายัดหนังสือของเราด้วยลูกพรุนและกระเทียม คุณยังสามารถวางมะเขือเทศฝานไว้ระหว่างแผ่นเนื้อ หากคุณมีไวน์แดงอยู่ในมือ ฉันคิดว่ามันเป็นบาปที่จะไม่ใช้มันและเทลงบนเนื้อของคุณเล็กน้อย เรานำกระดาษฟอยล์ออกและคลี่ออก, จาระบีด้วยน้ำมันพืช, ใส่มะเขือเทศสับหนาลงไป, และหนังสือหีบเพลงของเราบนมะเขือเทศ มะเขือเทศจะให้น้ำมากซึ่งเนื้อของเราจะสุก เราใช้กระดาษฟอยล์อีกแผ่นแล้วปิดเนื้อให้แน่นพยายามปิดให้ดีที่สุดมิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมา ฉันไม่มีเวลาหมัก แต่จะดีกว่าถ้าทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเนื้อไม่มีไขมันและไม่ฉ่ำ เราแค่เอามาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ไม่เกิน 20 หากทุกอย่างพร้อมสำหรับคุณให้เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่หีบเพลงเนื้อกับลูกพรุนที่นั่น เราปรุงอาหารประมาณ 60-80 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกจากด้านบนแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ต้องทำเพื่อให้ได้เปลือกสีทองด้านบน *ตามด้วยมะนาวและชีส วิธีทำอาหาร: เราเอาหมูมาปั้นเป็นท่อนๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ แต่อย่าตัดไปที่ขอบด้านล่างเพื่อทำ "หีบเพลง" เกลือเนื้อพริกไทย เราตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอมและความหนาของท่อนเนื้อ หั่นชีสและมะนาวเป็นชิ้นๆ ในแต่ละช่องของเนื้อ "หีบเพลง" เราใส่หัวหอม, มะนาวฝานและชีสฝาน บีบ "หีบเพลง" ที่ยัดไส้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เรานำออกมาตัด "หีบเพลง" ของเราจนสุดแล้วกิน อร่อย.

หีบเพลงกับลูกแพร์และโหระพา

วัตถุดิบ

วัตถุดิบ
หมู(สันคอ) 1300-1500 กรัม
ไวน์หวาน 100 มล
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
ลูกแพร์สุกหวาน
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับการเคลือบ
ซอสพริกหวาน 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
แกง 0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

ล้างชิ้นเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนา (ไม่สมบูรณ์) ถูด้วยเกลือ, ส่วนผสมของพริก, โรยโหระพาแห้งในบาดแผล, ถูด้วยนิ้วของคุณ
ใส่ชิ้นส่วนในชามลึกขนาดเล็ก เทไวน์และทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง (ควรค้างคืนในตู้เย็น)
หั่นลูกแพร์สุกหวานตามยาวเป็นแผ่นหนา
เมื่อหมักหมูแล้ว เรานำมันออกจากชาม ใส่แผ่นลูกแพร์เข้าไปในเนื้อหั่น มัดชิ้นด้วยเส้นใหญ่เพื่อไม่ให้ขาดออกจากกัน วางบนแผ่นฟอยล์แล้วปิดให้แน่น อบที่ 200 องศา 1 ชม.
เตรียมส่วนผสมเคลือบโดยผสม ซอสหวานพริก บัลซามิก และแกง จากนั้นนำเนื้อออกจากเตาอบ เปิดกระดาษฟอยล์แล้วใช้แปรงทาให้ทั่วชิ้น
อบต่อไปโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ประมาณ 30-40 นาที เทเนื้อด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟทันที ตัดเป็นส่วนๆ

หีบเพลงอบกับลูกพรุน ชีส และถั่วไพน์

เวลาเตรียม: 10 นาที + หมัก 1 ชั่วโมง + อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

เราจะต้อง:

700 - 800 กรัม หมูหรือไก่งวง (เนื้อสันใน)

150 กรัม ชีสกึ่งแข็ง (ไม่ใช่พาเมซาน)

150 กรัม ลูกพรุน
ถั่วไพน์หนึ่งกำมือ
3-4 ช้อนโต๊ะ การใช้ถั่วเหลือง
เกลือเพื่อลิ้มรส
หอม พริกไทยป่น
กระดาษฟอยล์
จานอบ

การทำอาหาร:
1. ในชิ้นเนื้อเราตัดตามขวางประมาณ 1-1.5 ซม. ไม่ตัดจนสุด
2. เกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยดิน เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. ใส่ชามลึกแล้วเท ซีอิ๊ว. หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ลูกพรุน - ตามยาวออกเป็น 2 ส่วน
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา บนจานอบ (ฉันมีอันกลมสำหรับพิซซ่า) วางฟอยล์ 2 ชิ้นตามขวางเพื่อห่อเนื้อ ใส่เนื้อบนกระดาษฟอยล์
5. ใส่ชีสและลูกพรุนในแต่ละชิ้น

6. โรยหน้าด้วยไพน์นัท
* ถั่วไพน์สามารถแทนที่ด้วยวอลนัท

7. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1.5 ชม. หนึ่งชั่วโมงหลังจากการอบ เปิดฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้เนื้อด้านบนเป็นสีน้ำตาล

กระเทียม - 6 กลีบ

การทำอาหาร:

มะเขือเทศ หัวหอม และละลาย ชีสรมควันตัดเป็นวงกลม
ล้างเนื้อ (เนื้อสันนอกหรือคอหรือหมูชิ้นอื่น ๆ ที่มีกล้ามเนื้อทั้งหมด) แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. โดยไม่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจนสุด มันจะกลายเป็น "หนังสือ" ที่ชิ้นเนื้อเป็นหน้า

ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดและกระเทียมบด เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน

หล่อลื่นเนื้อด้วยส่วนผสมของมายองเนส - มัสตาร์ดรวมถึงระหว่าง "หน้า" ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และชีสเป็นวงกลมในเนื้อสัตว์แต่ละชิ้น

เทส่วนผสมที่เหลือของมายองเนสและมัสตาร์ดลงไป

ห่อหีบเพลงให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

อบหีบเพลงในเตาอบเป็นเวลา 80 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วพักเนื้อไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกจากเตาอบ พร้อมเสิร์ฟ
ออร์แกนนี้อร่อยทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น
อร่อย!

หีบเพลงเนื้ออบในเตาอบ - สูตร win-win ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือวันพักผ่อน มื้อเที่ยงวันอาทิตย์. ปรุงในกระดาษฟอยล์หรือแขนเสื้อจานจะออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นเรื่องน่ายินดีที่คิดว่าด้วยการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ตในชีวิตของฉัน ประสบการณ์ด้านการทำอาหารของฉันได้ขยายออกไปอย่างมาก และสมุดบันทึกของฉันก็ได้รับการเติมเต็ม สูตรเฉพาะ. เข้าร่วม - ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน

ฉันชอบแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหาร เพราะฉันต้องการปกป้องพ่อครัวมือใหม่จากความผิดพลาด เมื่อฉันทำอาหารครั้งแรก ฉันห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์ไม่ดีพอ และน้ำทั้งหมดก็ระเหยไปหมด คุณนึกภาพความไม่พอใจของฉันออกไหม? เนื้อออกมาแข็ง แต่อร่อย

• หมูและเนื้อลูกวัวเหมาะสำหรับการย่าง อนุญาตให้ใช้เนื้อวัวได้ในระดับที่น้อยกว่า แต่คุณต้องแน่ใจว่าวัวนั้นยังไม่ถึงวัยเกษียณ เรามั่นใจ - ใช้โอกาสนี้ แต่จะใช้เวลาปรุงนานกว่า
• สำหรับอาหารจานนี้ เนื้อสัตว์จะถูกแล่เป็นชิ้นยาวชิ้นเดียวเพื่อหั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาร์บอเนตจากเนื้อหมู
• เมื่อทำการตัดชิ้นส่วนให้เว้นด้านล่างประมาณหนึ่งเซนติเมตรเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกจากกัน
• ส่วนที่มีไขมันถือเป็นอันดับต้นๆ เมื่ออบไขมันจะระบายข้างในแช่ไส้ชีสและมะเขือเทศ
• หีบเพลงเนื้ออบในเตาอบเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของชิ้นส่วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน
• ตรวจสอบว่าไม่มีรูเหลืออยู่ในกระดาษฟอยล์ทั้งจากด้านล่างและด้านข้าง
• ถูทั้งชิ้นด้วยน้ำดอง พับแต่ละครั้ง
• กระเทียมช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ฉันแนะนำให้คุณใส่ก่อนอบ อย่าบดเป็นข้าวต้ม - หั่นเป็นแผ่น

เป็นน้ำดองที่นำ "ความเอร็ดอร่อย" ของหีบเพลงเนื้อ และนี่คือที่ที่คุณสามารถทดลองได้ ซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ดสำเร็จรูป ชนิดต่างๆพริกไทย น้ำมะนาว น้ำมันมะกอกมายองเนสและเครื่องเทศหลายชนิด ผสมผสานส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันและปรุงน้ำดองของคุณ

ตัวอย่างเช่น ผสมน้ำมะนาว มัสตาร์ด และ น้ำมันพืช. หรือมัสตาร์ดกับซีอิ๊วและมะนาว พริกไทยเป็นสิ่งจำเป็น

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในสูตรหีบเพลงหลัก

ใน รุ่นคลาสสิกผู้เข้าร่วมที่ขาดไม่ได้ในสูตรสำหรับหีบเพลงที่อบในเตาอบคือมะเขือเทศและชีส ชอบที่จะเปลี่ยนรสชาติ - เพิ่มแชมเปญ, ลูกพรุน, ชิ้นสับปะรด, แครนเบอร์รี่, มันฝรั่ง จากนั้นจานก็สมควรที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

หีบเพลงเนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - สูตรกับมะเขือเทศและเห็ด

จู่ๆ ความปรารถนาที่จะอบเนื้อในเตาอบก็เข้ามาครอบงำฉัน ฉันจึงปรุงจากสิ่งที่มีอยู่ และก็มี ชิ้นเล็ก ๆหมูติดกระดูก ดังนั้นออร์แกนจึงออกมาผิดรูปร่างไม่สวยงาม ดูรูปถ่ายอื่น ๆ ว่าควรมีลักษณะอย่างไร จานขวา. แต่เทคโนโลยีการทำอาหารไม่ได้เปลี่ยนสูตรนั้นถูกต้องอย่างแน่นอน อย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด แต่มันอร่อย!

นี่คือสิ่งที่ฉันมีในครั้งต่อไป ลองดู:

• หมู - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กานพลู

• ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมะนาว - ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• มัสตาร์ดพร้อม - ช้อน

วิธีการอบหีบเพลงเนื้อ:

เลือกเนื้อแน่นๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า. ทำการตัดขวางโดยไม่ต้องตัดตลอดทาง

รวมส่วนผสมสำหรับน้ำดองลงในชาม คนให้เข้ากัน เกลือและใส่พริกไทยเล็กน้อย

ทาหมูทุกด้านแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน) อย่าลืมห่อด้วยฟิล์มยึด ฉันหมักในตอนเช้าและอบเป็นอาหารเย็น

หั่นกลีบกระเทียมเป็นแผ่น แบ่งมะเขือเทศเป็นวงกลม และชีสเป็นแผ่นไม่หนาเกินไป

ใส่ชีสฝาน มะเขือเทศวงกลม และกระเทียมลงไป เพิ่มเห็ดหากต้องการ ฉันมีทั้งความปรารถนาและเห็ด

เปิดเตาอบที่ 180 o C.

วางเนื้อบนถาดอบหรือจานอบห่อหีบเพลงด้วยกระดาษฟอยล์ ระวังอย่าให้มีรูเดียวจากด้านล่าง มิฉะนั้นน้ำจะระเหยและรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เนื้อหมูจะแห้ง แต่ทำสองสามอันด้านบนเพื่อปล่อยไอน้ำ

เตรียมชิ้นส่วนเป็นเวลา 50-60 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

รูปถ่าย ชิ้นขวาเนื้ออบ

ฉันย่างหมูในเตาอบค่อนข้างบ่อย ชิ้นใหญ่. ต้องการลอง? เข้ามา:

อนุญาตให้เปลี่ยนมะเขือเทศแบบดั้งเดิมด้วยแอปเปิ้ลแทนชีสธรรมดา ใช้ชีสรมควันและจานได้รับรสชาติที่แตกต่างออกไป คุณสามารถใส่มะนาวฝานแทนแอปเปิ้ลได้

• หมู - 1.5 กก.
• เห็ด - 200 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด น้ำมันพืช

• ซอสถั่วเหลือง, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว - อย่างละช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

1. ทำให้ชิ้นส่วนแห้งและทำการหั่นเปลี่ยนเนื้อเป็นหีบเพลง
2. หล่อลื่นชิ้นส่วนด้วยน้ำดองทั้งภายในและภายนอกห่อในถุงแล้วส่งไปยังที่เย็น
3. แบ่งชีสและเห็ดแชมปิญองเป็นแผ่น แอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น
4. นำเนื้อดองออกใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในการตัด - ชีสหนึ่งชิ้น, เห็ดสองแผ่นและแอปเปิ้ลสองแก้ว
5. ยึดชิ้นส่วนด้วยด้ายหนาแน่น (ผูกไว้) เพื่อไม่ให้หลุดออกจากกันระหว่างการอบ
6. ทาน้ำมันแผ่นฟอยล์แล้วห่อหมูไว้ เจาะรูสองสามรูที่ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออก
7. อบหีบเพลงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
8. ก่อนสิ้นสุด 15 นาที เปิดกระดาษฟอยล์ ทาด้านบนด้วยมัสตาร์ด แล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล

หีบเพลงหมู - สูตรเตาอบกับสับปะรด

เมนูอาหารสำหรับเทศกาลที่ออกแบบมาเพื่อเอาชนะใจแขกที่ร่วมโต๊ะเทศกาล เนื้อหอมชวนตะลึงชวนตะลึง

• เนื้อ - 1.5 กก.
• ชีสแข็ง- 200 กรัม
• วงกลมสับปะรด - โถ
• น้ำมะนาว - ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทย สมุนไพร เกลือ

การปรุงอาหารในเนื้ออบในเตาอบ:

1. หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ไม่หมดเหลือเซนติเมตร เกลือโรยด้วยพริกไทยและแปรงด้วยน้ำดองจาก น้ำมะนาวและน้ำเชื่อมสับปะรดจากขวดโหล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. ยัดไส้ด้วยการใส่สับปะรดฝานและแผ่นชีสลงในเนื้อหั่น โรยสมุนไพรสับด้านบน
3. มัดชิ้นส่วนและห่ออย่างเรียบร้อยและแน่นในกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมัน เจาะรูสองสามรูที่ด้านบนด้วยไม้จิ้มฟัน
4. อบหีบเพลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เปิดฟอยล์ ปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

เพิ่มลูกพรุนในเนื้อสัตว์ใด ๆ - ชนะจานบนโต๊ะเทศกาล ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ อบในเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนเนื้อจะฉ่ำและมีกลิ่นหอม ตัวอย่างเช่นสูตรการทำอาหารมากมาย เนื้อกับลูกพรุนตามลิงค์คุณจะไม่เสียใจ

• หมู - 1.5 กก.
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ถั่วไพน์ - กำมือ

• ไวน์แดงแห้ง - 30 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย

1. ล้างและทำให้แห้ง ตัด, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทยและแปรงด้วยซอส
2. เก็บเนื้อไว้ในที่เย็นห่อด้วยฟิล์มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. ในขณะเดียวกันให้นึ่งลูกพรุนด้วยน้ำเดือด ฝานชีส
4. นำเนื้อแช่ออกยัดด้วยลูกพรุนและชีสราดด้วยไวน์แล้วมัดไว้
5. หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมัน หมูชิ้นกระจายไปทั่วถั่ว
6. ห่อหีบเพลงให้แน่น ทำรูเล็กๆ ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออก
7. อบที่ 180 ° C เวลาทำอาหาร - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุด ¼ ชั่วโมง เปิดกระดาษฟอยล์เล็กน้อย ปล่อยให้เปลือกโลกสวยงาม

เพื่อช่วยพนักงานต้อนรับมือใหม่ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอสำหรับปรุงเนื้อหีบเพลงในเตาอบและกระดาษฟอยล์ ฉันหวังว่ารอบปฐมทัศน์ของคุณจะประสบความสำเร็จ ขอให้อร่อยเสมอ!

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยไก่งวง อกไก่แต่ฉันมักจะทำกับหมู คุณสามารถนำส่วนที่เป็นคาร์บอเนดได้ แต่ฉันชอบทำจากคอหมูมากกว่า

สามารถทำกับเนื้อวัวได้ ฉันไม่ได้ทำจริงๆ แต่ฉันแน่ใจว่าถ้าคุณเลือกเนื้อสด เนื้อลูกวัวที่ดีกว่ามันจะออกมาอร่อยไม่น้อยไปกว่าหมู นอกจากนี้เราจะหมักเนื้อและปรุงในกระดาษฟอยล์และเราจะใส่มะเขือเทศและชีสเพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติ ฉันบอกความลับทั้งหมด แต่ฉันคิด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยหีบเพลงในเตาอบจะไม่ฟุ่มเฟือย

หีบเพลงเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หมู (คาร์บอเนตหรือคอ) - 1.3 กก
• ชีส พันธุ์ยาก- 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มายองเนส
• ซีอิ๊ว
• พริกไทย

หีบเพลงเนื้อในเตาอบ - สูตรที่มีรูปหมู:

ใส่เนื้อบนจานและเสิร์ฟ เชื่อฉันเถอะว่าเนื้อหีบเพลงในเตาอบหมูจะเป็นไฮไลท์ของโปรแกรมบนโต๊ะเทศกาล

เนื้อหีบเพลงอกไก่ - สูตรวิดีโอ

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าอาหารจานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากหมูเท่านั้น วิธีการปรุงอาหารจากอกไก่ ดูวิดีโอ

อร่อย!

ป.ล. ฉันเคยบอกวิธีทำอาหารเอาไว้ จดสูตรนี้ไว้ มันยอดเยี่ยมสำหรับ ตารางวันหยุด. ดังนั้นฉันจึงมีความคิดว่าหีบเพลงเนื้อสามารถปรุงกับมันฝรั่งโดยวางเป็นชิ้น ๆ รอบ ๆ เนื้อ น้ำผลไม้ที่ให้หมูกับชีสและมะเขือเทศจะทำให้มันฝรั่งสำหรับฉันดูเหมือนว่าอร่อยมาก ฉันจะพยายามทำอย่างนั้นอย่างแน่นอน

ชีสกับเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ดูสิ ฉันคิดว่าถ้าใส่เห็ดแทนมะเขือเทศในความคิดของฉันเนื้อหีบเพลงกับเห็ดและชีสก็จะอร่อยเช่นกัน หากคุณมีความคิดอื่น ๆ โปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาผิง

หลายคนกลัวที่จะอบเนื้อทั้งตัวเพราะกลัวว่าข้างในจะไม่หอมเกินไปเพราะเครื่องเทศที่ใช้จะไม่ซึมเข้าไปในความหนาของชิ้นอย่างแน่นอน ในกรณีนี้ฉันขอเสนอวิธีง่ายๆ ปรุงเนื้อหีบเพลงอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ เนื้อถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยน้ำดองกับเครื่องเทศ มันถูกอบในกระดาษฟอยล์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เป็นการดีที่จะใช้มะเขือเทศ, ชีส, เห็ด, ลูกพรุน, วอลนัทและคุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่มหอมอบในเตาอบทั้งชิ้น สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะบอกการกระทำที่ถูกต้องแก่คุณ

หีบเพลงเนื้อในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อ) - 1 กก.;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น.

วิธีการปรุงเนื้อหีบเพลงอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ เลือกเนื้อสัตว์เพื่อให้เป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ

ทำส่วนผสมสำหรับหมัก. ในการทำเช่นนี้ ใส่มายองเนสและซอสมะเขือเทศลงในชาม

ใส่ผักชีลาวสับ กระเทียม เกลือ และพริกไทยป่น

ผสม. นี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือก คุณสามารถใช้น้ำดองอื่น ๆ ที่คุณเลือกได้ มายองเนส มัสตาร์ด และแม้แต่ส่วนผสมของเครื่องเทศก็ช่วยได้

ใช้มีดคมหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทั่วทั้งเมล็ดโดยไม่ต้องกินจนสุด ทางที่ดีควรทำเช่นนี้หากแช่แข็งเล็กน้อย ดังนั้นเลเยอร์จะบางลงและแม่นยำยิ่งขึ้น ถ้าเนื้อสดก็ใส่ลงไปจะดีกว่า ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 40-50 นาที

กระจายอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้คว้าแต่ละแผล

ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้นานถึงหนึ่งวัน ยิ่งนานยิ่งดี หากกระบวนการนี้ดำเนินต่อไปนานกว่า 3-4 ชั่วโมง ควรนำเนื้อออกในตู้เย็น

เตรียมไส้ ตัดชีสแข็งเป็นชิ้นบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ

จัดเรียงรูปร่างที่มีขนาดเหมาะสม (สะดวกที่จะใช้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับเค้กดังนั้นชิ้นส่วนจะคงรูปร่างไว้) เรียงด้วยกระดาษฟอยล์ในหลายชั้น วางเนื้อที่หมักไว้ ใส่ชีสและมะเขือเทศในแต่ละช่อง

ห่อขอบฟอยล์ให้แน่น

นำเข้าเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 180 องศา นาน 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดและความหนาของเนื้อ หมูและไก่ใช้เวลาน้อยลง เนื้อวัวควรเก็บไว้นานขึ้น น้ำเนื้อจำนวนมากจะสะสมในแม่พิมพ์

นำออกจากของเหลว โรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบอีก 5 นาที

หีบเพลงเนื้ออบในเตาอบพร้อมแล้ว

เสิร์ฟทันที