เค้กพื้นบ้าน "ม้าลาย" บนครีมเป็นขนมลายแสนอร่อย สูตรเค้กม้าลายด้วยครีมเปรี้ยว: ทางเลือกของรสชาติและเทคโนโลยีเป็นของคุณ!

หนึ่งในที่สุด พายที่สวยงามที่ใครๆ ก็ทำอาหารง่ายๆ ก็คือ Zebra Pie! รสชาติที่ละเอียดอ่อนและช็อกโกแลตจะนำมาซึ่งความสุข "สวรรค์" อย่างแท้จริง!

ชื่อ "ม้าลาย" ถูกกำหนดให้กับพายสำหรับรูปลักษณ์ลายทางที่มีสีสันซึ่งมีอยู่ในม้าลายเท่านั้น และเคล็ดลับในการเตรียมความงามดังกล่าวก็คือการเตรียมแป้งสองสี - มีและไม่มีโกโก้!

โดยหลักการแล้วการออกแบบพายนั้นดูรื่นเริงและอร่อยมาก แต่คุณสามารถตกแต่งพายได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น การใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดา คุณสามารถสร้างแพทเทิร์นในรูปแบบของใยแมงมุมได้โดยการวาดแถบจากตรงกลางไปที่ขอบของเค้กให้ทั่วพื้นผิว

สูตรพายม้าลายกับครีมเปรี้ยวปรากฎว่าอร่อยมาก แต่คนรักของหวานจะชอบตัวเลือกด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมอื่น ๆ เพียงแค่ตัดเค้กเป็น 2-3 ชิ้นแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยววิปกับน้ำตาล จริงในกรณีนี้มันจะไม่เป็นพายอีกต่อไป แต่ เค้กจริงม้าลาย!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรสำหรับพายม้าลายกับครีมเปรี้ยว:

ส่วนผสมทำพาย

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• คลาย สำหรับการทดสอบ - 2 ช้อนชา ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• ไข่ดิบ - 5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 1 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - 2 ตาราง ช้อน;
• วนิลา น้ำตาล - 1 ช้อนชา ช้อน.

วิธีการปรุงสูตรพายม้าลายด้วยครีมเปรี้ยว?

ตีไข่กับน้ำตาลรวมทั้งวานิลลาด้วยเครื่องผสม

การเตรียมแป้งม้าลาย

โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ให้ใส่ครีมทั้งหมดลงในหลายๆ ส่วน แล้ว แป้งสาลีผสมกับผงฟู

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มโกโก้ลงในหนึ่งเสิร์ฟแล้วคนด้วยช้อน ปล่อยให้แสงที่สอง

ส่วนมืดของแป้งกับโกโก้

วางถาดเค้กที่เหมาะกับการอบด้วยกระดาษไข เทแป้งลงในพิมพ์โดยใช้ช้อนโต๊ะ สลับกัน จากนั้นเบา ๆ แล้วมืด เทลงตรงกลางกระทะ เริ่มด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และปิดท้ายด้วยครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ การทำเช่นนี้ ลายทางม้าลายจะมีขนาดใกล้เคียงกัน

ปั้นลายเค้กสวยๆ

หลังจากใช้แป้งทั้งหมดแล้วให้ส่ง Zebra pie บนครีมเปรี้ยวไปที่เตาอบ

อบในเตาอบอุ่นถึง 180-200 องศาประมาณ 35-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันโดยเจาะเค้กตรงกลาง ถ้าไม้แห้ง เค้กก็พร้อม!

พายม้าลายกับครีมเปรี้ยว

Bon appetit แล้วพบกันใหม่!

ความนิยมของเค้กม้าลายเกิดจากความสะดวกในการเตรียมที่บ้านและของดั้งเดิม รูปร่าง. แม้ว่าที่จริงแล้วแม้แต่ลูกกวาดสามเณรก็สามารถทำ "ม้าลาย" ด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่กลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อยมาก เพื่อความเรียบง่าย พายม้าลายสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างแท้จริง ขั้นตอนการทำเค้กม้าลายคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยวประกอบด้วย 3 ขั้นตอน:

• การเตรียมเค้ก
• การทำเคลือบ;
• การประกอบและการตกแต่ง

นอกจากส่วนผสมข้างต้นสำหรับการอบเค้ก คุณจะต้องมีเตาอบที่มีอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อุปกรณ์ทำขนม เครื่องผสม จานอบทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. และจาน

เค้กม้าลายสามารถกลายเป็นขนมชิ้นแรกได้อย่างง่ายดายสำหรับคนที่ยังไม่เคยทำเค้กชิ้นเดียวในชีวิตของเขา การปรุงอาหาร "ม้าลาย" บนครีมนั้นง่ายมาก ในการทำเค้กม้าลายแบบคลาสสิก ให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 1 - การทำเค้ก:

1. ละลาย 200 กรัม เนยและปล่อยให้เย็น
2. ร่อนแป้งสาลี 260 กรัม (2 ถ้วย)
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
4. ในชามผสมที่สะอาด ตี5 ไข่ไก่. เทน้ำตาล 250 กรัม ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาว
5. ใส่แป้งร่อน 260 กรัม (2 ถ้วย) ลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล เทเนยละลายและเย็น เติมครีมเปรี้ยว 200 กรัม (1 ถ้วย)
6. ละลายเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชากับน้ำส้มสายชู นั่นคือเติมน้ำส้มสายชูลงในช้อนชาที่เติมโซดาครึ่งหนึ่งแล้วรอจนกว่าปฏิกิริยาจะผ่านไป
7. แล้วครึ่งช้อนชา น้ำอัดลมเพิ่มส่วนผสมไข่น้ำตาลกับส่วนผสมอื่น ๆ ตีด้วยเครื่องผสมหรือผสมให้เข้ากันจนเนียน
8. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามผสมที่สะอาด คุณควรได้ 2 ภาชนะที่มีปริมาณแป้งเท่ากัน
9. ใส่แป้ง 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในภาชนะเดียวที่มีแป้ง และในวินาที - (40 กรัม) ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
10. ผสมแป้งให้เข้ากันในภาชนะเดียวและในภาชนะที่สองจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
11. กว้าง ทรงกลมสำหรับการอบจาระบีด้วยเนย
12. เทช็อกโกแลตหรือแป้งขาวส่วนเล็ก ๆ ลงไปตรงกลางจานอบ คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะได้ อย่ากวน
13. ใส่แป้งลงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที
14. ตรวจสอบว่าด้านบนของพายมีสีน้ำตาลมากหรือไม่ และตรงกลางยังไม่สุก จากนั้นคุณต้องดึงออกจากเตาอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นนำกลับเข้าไปในเตาอบและเตรียมให้พร้อม สามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยการเจาะด้วยแท่งไม้ หากปลายแท่งแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม
15. นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ นำเค้กออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง แล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2 - การทำเคลือบ:

1. ใส่เนย 70 กรัม น้ำตาล 125 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ) ผงโกโก้ 100 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ) ลงในหม้อ เทนม 5 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน
2. ปรุงอาหารจนข้นเล็กน้อยจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 - การประกอบและตกแต่งเค้ก:

1. เกลี่ยฟรอสติ้งให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก
2. นอกจากนี้ เค้กม้าลายยังสามารถตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าว ไวท์ช็อกโกแลตขูด หรือถั่วเพื่อลิ้มรส

บ้าน เค้กคลาสสิค“ม้าลาย” กับครีมเปรี้ยวพร้อม! ทานให้อร่อย!

ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องการการจัดการที่ซับซ้อน แม้ว่าคุณจะอบไม่ได้ ให้ลองทำพายม้าลายด้วยครีมเปรี้ยว - มันได้ผลแน่นอน

การทำอาหารสุดคลาสสิก

สำหรับการอบนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 220 กรัม
• ครีมเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• เนย 85% - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• โกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน

เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นแนะนำให้ร่อนแป้ง แต่ถ้าคุณไม่ต้องการยุ่งกับตะแกรง คุณสามารถเติมได้ตามเดิม - สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของพาย

การปรุงอาหาร "ม้าลาย" ดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน (ควรแช่ในอ่างน้ำ) ปล่อยให้เย็นจนอุ่น

2. เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160-180 องศา เตรียมแบบฟอร์ม - ใส่กระดาษรองอบหรือทาน้ำมันด้านล่างและผนังอย่างระมัดระวังจากนั้นโรยด้วยเซโมลินาหรือแป้ง

3. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาล คนตลอดเวลา แล้วตีจนส่วนผสมเพิ่มปริมาตร (เกือบ 2 ครั้ง)

4. ตีต่อไปในเวลาเดียวกันใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำมันลงในมวลแล้วตีทุกอย่างอีกเล็กน้อย

5. ตอนนี้เพิ่มแป้งผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือปัดในทิศทางจากด้านล่างขึ้นด้านบนใส่ผงฟูลงในแป้งคนให้เข้ากัน

6. เทมวลที่ได้ (ควรมีความหนืด แต่เป็นของเหลว) ลงในชามสองใบโดยแบ่งเท่า ๆ กัน เทผงโกโก้ลงในถ้วยเดียว คนให้เข้ากัน

7. เริ่มกรอกแบบฟอร์ม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เทมวลเบาลงไปที่ก้นเทปริมาณความมืดที่ด้านบน สลับลำดับนี้ต่อไปโดยเทมวลตรงกลางทุกครั้งจนกว่าแป้งจะหมด - ดังนั้นคุณควรจะได้วงกลมหลากสี

8. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40-50 นาทีหลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดไฟแล้วทิ้งเค้กไว้ที่นั่นครู่หนึ่ง - คุณไม่สามารถเปิดประตูได้ทันทีเนื่องจากการอบอันวิจิตรงดงามหายไป ทันที

จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของ “ม้าลาย” โดยเจาะแป้งโดว์ด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าแห้ง เค้กก็พร้อม นำขนมออกจากพิมพ์แล้วหั่นเสิร์ฟ

หากต้องการพื้นผิวของเค้กสามารถตกแต่งด้วยฟองดองหรือไอซิ่งหรือคุณสามารถเปลี่ยนเป็นเค้กโดยตัดเป็นเค้กสองสามชิ้นแล้วทาด้วยครีม

ตัวเลือกการทำอาหารแบบง่าย

ถ้าไม่ใช่เพื่อนเตาอบก็ทานได้ สูตรคลาสสิคพายม้าลายบนครีมและปรุงขนมอบในหม้อหุงช้า คุณไม่ต้องวุ่นวายกับเตาอบและกังวลว่าเค้กจะไหม้หรือไม่อบ สัดส่วนของส่วนผสมยังคงเท่าเดิม เติมชามตามหลักการสลับกัน นั่นคือปริมาณมวลใน . ครั้งเดียว กรณีนี้เท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เมื่อแป้งทั้งหมดอยู่ในชามแล้ว ให้วางแป้งลงในเครื่องและตั้งค่าโหมด "การอบ" ในโหมด multicooker กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. หลังสัญญาณห้ามเปิดฝาทันทีรอสักครู่ หลังจากนั้นตรวจสอบความพร้อม - มันเกิดขึ้นที่ส่วนหนึ่งของการอบอบได้ไม่ดี จากนั้นคุณต้องพลิกกลับและตั้งเวลาอีก 20 นาที หากเค้กพร้อมแล้วให้พลิกชามลงบนจานแล้วนำออก

หรือคุณสามารถใช้เตาย่างลมโดยการตั้งค่าโหมด "อบ" หรืออุณหภูมิที่ต้องการ (เช่นเดียวกับในเตาอบ)

วิธีการตกแต่งเค้ก

“ ม้าลาย” สามารถตกแต่งได้โดยการวาดเส้นสม่ำเสมอบนแป้งด้วยไม้จิ้มฟันจากขอบถึงส่วนกลาง - ดังนั้นหลังจากการอบคุณจะได้ ลวดลายสวยงามบนพื้นผิว

ด้านบนของเค้กสามารถราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง สิ่งนี้จะต้อง:

• นม - จาก 50 ถึง 100 มล.
• ช็อกโกแลตแท่งใดก็ได้

นมสามารถถูกแทนที่ด้วยครีม ยิ่งใช้น้อยเท่าไร สารเคลือบก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น และยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ต้องอุ่นนมและละลายช็อกโกแลต ปิดพายด้วยส่วนผสมนี้และรอจนกว่าไอซิ่งจะแข็งตัว

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่าย ไม่ต้องวุ่นวายในครัวนาน แต่เอาใจครอบครัวและตัวเองได้ ขนมอบแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

ใดๆ วันหยุดของเด็ก- นี่คือแขกจำนวนมาก ใบหน้ายิ้มแย้มของครอบครัวอันเป็นที่รักและใบหน้าที่พึงพอใจของเด็ก ๆ อดทนรอโต๊ะหวานซึ่งติดอยู่ ของอร่อยต่างๆกับเครื่องดื่มแก้วโปรด ในวันดังกล่าว ฉันอยากทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ น่ารับประทานมาก มีสีสันและน่าจดจำ ตัวเลือกที่ดี – เค้กม้าลายกับครีมเปรี้ยวที่ทุกคนไม่มีข้อยกเว้นจะมีความสุข!

ส่วนผสมสำหรับเค้กม้าลายกับครีมเปรี้ยว:

สำหรับฐาน:

1. ไข่ไก่ 4 ชิ้น
2. เนย 100 กรัมสำหรับแป้ง 30 กรัมสำหรับแม่พิมพ์
3. ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
4. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
5. โซดา 1 ช้อนชา
6. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 1.5 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งสาลี 2.5–3 ถ้วย
8. โกโก้ ผง - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
9. วานิลลินที่ปลายมีด

สำหรับเคลือบ:

1. ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
3. ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
4. เนย 70 กรัม

สำหรับการโรย:

1. วอลนัทอัลมอนด์ (จานสับ) ตามรสนิยมและความปรารถนา

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

ช้อนโต๊ะ - 2-3 ชิ้น, แก้ว (ความจุ 240 มิลลิลิตร), ช้อนชา, เตา, กระทะ, ชามลึก - 3 ชิ้น, เครื่องผสม, จานอบแบบไม่ติดพร้อมด้านที่ถอดออกได้ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 29 ซม.) เตาอบ, มีดทำครัว, เขียง , ที่วางหม้อในครัว, ตะแกรงโลหะ (จากเตาอบ), ไม้พายในครัว, จานแบนขนาดใหญ่, จานเสิร์ฟ

ทำเค้กม้าลายด้วยครีมเปรี้ยว:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำมัน

ก่อนอื่นเราเปิดบรรจุภัณฑ์ด้วยน้ำมันตัดชิ้นที่มีน้ำหนักหนึ่งร้อยกรัมด้วยมีดคมแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ละลายไขมันจนเนียน ความสม่ำเสมอของของเหลวกวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นเราขยับเข้าไปใกล้หน้าต่างที่เปิดอยู่และปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำตาลกับไข่

เราไม่เว้นแม้แต่นาทีเดียวในขณะที่น้ำมันเย็นตัวลงให้ใส่ในชามลึก ปริมาณที่เหมาะสมไข่ไก่พยายามทำให้เปลือกไม่เข้าซึ่งค่อนข้างยากที่จะออกจากโปรตีนที่ลื่น

จากนั้นเราเติมน้ำตาลทราย วานิลลินที่ปลายมีด แล้วตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนอากาศถ่ายเทสะดวก กล่าวคือ ใช้ที่ตี เครื่องผสม หรือเครื่องปั่นที่มีหัวฉีดพิเศษ

ทันทีที่เม็ดน้ำตาลละลายหมด ส่วนผสมจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเพิ่มขึ้นหลายเท่า เราเริ่มจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่สำคัญอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมครีมและโซดากับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เทครีมเปรี้ยวลงในชามขนาดเล็ก แต่สะอาดแล้วดับช้อนชาในนั้น ผงฟูน้ำส้มสายชู 9% ผัดจนเนียนแล้วพักไว้ ไม่กี่นาทีที่จะตอบสนอง ในเวลาเดียวกัน ให้อุ่นเตาอบก่อน สูงถึง 180 องศาเซลเซียสและทาจาระบีที่ด้านล่างเช่นเดียวกับด้านในของด้านข้างของจานอบที่ไม่ติดหรือทนความร้อนด้วยชั้นของเนย 30 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้งสำหรับเค้ก

ตอนนี้เทส่วนผสมครีมโซดาลงในชามที่มีไข่ตีแล้วเขย่าทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากนั้นใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียดเราเริ่มเพิ่มแป้งสาลีที่นั่น เราดำเนินการอย่างช้าๆ ทีละช้อน ในขณะเดียวกันก็นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

จากนั้นเราแบ่งมันออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 แล้วใส่โกโก้ในส่วนที่เล็กลงและเพิ่มให้มากขึ้น น้ำตาลวานิลลา. ในทางกลับกัน ผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของแป้งอีกครั้ง ซึ่งขณะนี้แตกต่างกันในด้านรสชาติและสี แล้วไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 5: เราสร้างเค้กม้าลายบนครีมเปรี้ยว

เกลี่ยแป้งสีเข้มและแป้งเบา 2 ช้อนโต๊ะตรงกลางถาดอบที่เตรียมไว้ ให้เวลาเกลี่ยเล็กน้อย

เราดำเนินการในลักษณะนี้จนกว่าส่วนหลากสีสองส่วนของผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปจะหมด

ในขั้นตอนนี้ฉันต้องการทราบว่าหากคุณวาดแถบหลาย ๆ อันบนของหวานในอนาคตด้วยไม้เสียบในครัวเช่น 8 จากตรงกลางและ 8 ถึงตรงกลางคุณจะได้ดอกไม้ที่สวยงามมาก แต่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

ขั้นตอนที่ 6: อบเค้กม้าลายด้วยครีมเปรี้ยว

เมื่อได้เค้กแล้ว ให้นำไปอุ่นจน อุณหภูมิที่ต้องการเตาอบบนตะแกรงตรงกลางแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องเปิดบน 40–50 นาทีซึ่งการอบจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าเพื่อให้ได้โครงร่างที่เขียวชอุ่มและน่าทึ่ง ของหวานโปร่งสบาย. ทันทีที่พื้นผิวของมันเป็นสีน้ำตาล เราจะตรวจสอบความพร้อมของความอร่อยนี้ด้วยไม้เสียบ

เพียงแค่ใส่ลงในเนื้อของเค้กแล้วนำออกมา มีก้อนแป้งเปียกเหลืออยู่ตรงปลายหรือไม่? ถ้าใช่ เราทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบอีกประมาณหนึ่ง 5–8 นาที. ต้นไม้แห้งหรือไม่? จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายเราดึงถุงมือทำครัวไว้ในมือจัดเรียงแบบฟอร์มใหม่บนเขียงวางบนเคาน์เตอร์ก่อนหน้านี้แล้วให้ความหวาน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมการตกแต่งสำหรับเค้กม้าลายด้วยครีมเปรี้ยว

ขณะที่ฐานของเค้กเย็นตัวลง ให้นำกระทะขนาดกลางแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเนยประมาณ 70 กรัม จากนั้นเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำตาลทราย,ครีมเปรี้ยว,ผงโกโก้และใส่ทุกอย่างลงในกองไฟเล็กน้อย เราหลอมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้เป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ค่อยๆ คลายด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมไม่ติดที่ด้านล่างของจานร้อน ทันทีที่ช็อกโกแลตไอซิ่งพร้อม และอันนี้จะไม่กินอีก 4-5 นาที, นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็นสนิท

จากนั้นเราก็นำถั่วที่ชื่นชอบในกรณีของฉันมีแผ่นอัลมอนด์ที่บ้านแล้วสับเช่นสับบนกระดานที่สะอาดด้วยมีดใหม่ ชิ้นเล็ก ๆทุบด้วยมือของคุณหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 8: นำเค้กม้าลายใส่ครีมเปรี้ยวให้พร้อม

หลังจากนั้นสักครู่ฐานจะเย็นลงอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายในครัวกว้างแล้วย้ายไปที่ตะแกรงโลหะ ใช้ช้อนโต๊ะผสมช็อกโกแลตบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทุกด้านแล้วโรยด้วยถั่วสับ

เราทิ้งของหวานไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 5-7 นาทีเพื่อให้ไอซิ่งคว้านั่นคือมันแข็งเล็กน้อย หลังจากนั้น ค่อยๆ งัดเค้กด้วยไม้พายในครัว ย้ายไปยังจานแบนขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟ Zebra Cake ด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กม้าลายกับครีมเปรี้ยวเป็นของหวานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากสำหรับคนที่คุณรัก หลังจากปรุงเสร็จแล้วก็นำไปแช่เย็นและตกแต่งด้วยของตกแต่งที่ชอบ เช่น ช็อคโกแลตไอซิ่งและถั่ว แต่สามารถใช้สารเติมแต่งหวานอื่น ๆ ได้: น้ำตาลผง, ครีมชนิดใดก็ได้, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมจากน้ำตาลทราย, ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ จากนั้นขนมอบจะเสิร์ฟบนโต๊ะหวานบนจานแบนขนาดใหญ่หรือเครื่องใช้อื่น ๆ ที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้ อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งความประหลาดใจในชีวิตประจำวันและในเทศกาล! สนุกและมีความสุข!
ทานให้อร่อย!

ทางเลือกแทนน้ำมันแม่พิมพ์ - มาการีนครีม พรีเมี่ยมกับ เนื้อหาขั้นต่ำน้ำสับ อัลมอนด์- ท็อปปิ้งสีอื่นๆ ที่กินได้ เช่น ป่าสัก หรือน้ำตาลผง และวานิลลินบริสุทธิ์ - สารสกัดของเหลวของเครื่องเทศนี้หรือน้ำตาลวานิลลา

กังวลว่าฐานเค้กจะติดก้นกระทะ? จากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะปิดก้นด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษ parchment

ปริมาณโกโก้ในแป้งสามารถเพิ่มขึ้นเล็กน้อยประมาณ 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ;

บ่อยครั้งที่ไอซิ่งถูกเตรียมบนดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ พวกเขาเพียงแค่ละลายบาร์ 200 กรัมในอ่างน้ำพร้อมกับเนย ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลจนได้ ความสม่ำเสมอไม่มีธัญพืช

หากต้องการ ฐานสามารถตัดเป็น 2-3 ชั้น เลเยอร์ด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ เช่น เนย ครีมเปรี้ยว เนย แล้วปิดด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตและตกแต่งตามที่คุณต้องการ ในกรณีนี้ ขนมที่เกิดขึ้นจะต้องเคลือบด้วยโพลีเอทิลีน ติดฟิล์มและส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีโอกาสแช่ตัวได้ดี

การทำขนมที่บ้านเป็นการสนทนาพิเศษ เป็นที่นิยมมากกว่าสำเร็จรูปซื้อ ดังนั้นเป็นเวลาหลายปีแล้วที่เค้กม้าลายจึงเป็นผู้นำที่ชัดเจนในหมู่คนธรรมดา

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 12

เวลาในเตาอบ: 40 นาทีที่ 180 ° C

ปรุงเท่าไหร่ กี่เสิร์ฟ

ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมการเสิร์ฟหนึ่งโหล ยิ่งกว่านั้น สิบนาทีคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่การปรุงอาหารเอง และปรุงทอรัสที่เบาและอร่อยด้วย การออกแบบที่งดงามที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก และมีรูปแบบที่น่าสนใจอยู่แล้วในสูตรคลาสสิก

สินค้า

สำหรับการปรุงอาหารใช้:

ครีม

เคลือบ

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

สูตรอาหาร

ลักษณะเด่นของเค้กม้าลายคือการสลับแถบสีอ่อนและสีเข้มบนรอยตัด ใช่ และหากต้องการเปลี่ยนพายให้เป็นเค้ก คุณต้องตัดเป็นเค้กสองสามชิ้นแล้วทาด้วยครีม และไอซิ่งจะช่วยทำให้เค้กกลายเป็นม้าลายทั้งภายในและภายนอก

ขั้นตอนที่ 1

เริ่มทำอาหารโดยผสมน้ำตาลกับไข่ ทุกคนตะลึง เนยละลายจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมและผสม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสมอีกครั้ง

โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแล้วเติมลงในแป้ง แป้งจะถูกเพิ่มทันที เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้มวลแน่นเกินไป หากใช้ความระมัดระวังไม่ได้ผล ให้เพิ่มครีมเปรี้ยวอีกสองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 2

ทุกอย่างผสมกัน แป้งที่ได้จะถูกแบ่งครึ่ง ส่วนหนึ่งถูกแยกไว้ต่างหากและเติมผงโกโก้ลงไปผสม

ในแบบฟอร์มสลับกันวางแป้งแต่ละประเภทสองสามช้อนโดยสลับแสงกับความมืด นี้จะทำจนกว่าจะสิ้นสุดการทดสอบ

ขั้นตอนที่ 3

เค้กอบที่ 180 องศาในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสองในสามของชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย นำออกมาพักไว้ให้เย็น เค้กถูกตัดเป็นสามชั้น

ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลสำหรับครีม ไม่จำเป็นต้องยุ่งเป็นเวลานาน: น้ำตาลจะละลายและครีมจะกลายเป็นของเหลวมาก หากมีเค้กเพียงสองชิ้นก็ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่งสำหรับครีม ทาด้วยครีมเค้กปิดด้วยที่สาม

เมื่อไอซิ่งเย็นลงแล้ว ให้ปิดเค้กด้วย การตกแต่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เกล็ดมะพร้าวสามารถใช้ลายทางได้

"ม้าลาย" บน kefir

พวกเขาปรุง "ม้าลาย" บน kefir แตกต่างกันเล็กน้อย แต่เค้กจะออกมานุ่มและอร่อยมาก และนอกจากนั้น ชุดดั้งเดิมคุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันสองสามอัน ด้วยความช่วยเหลือ พวกเขาสร้างลวดลายที่งดงาม

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ kefir เติมเกลือ แล้วตีอีกครั้ง แป้งจะถูกเพิ่มทีละน้อย

แยกแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเติมโกโก้ลงไป ทุกอย่างผสมกัน

หลังจากปูแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้ว จาระบีด้วยน้ำมันและเทแป้งบาง ๆ ลงไปตรงกลาง ถัดไปเทแป้งสีเข้ม ดังนั้นช้อนจะเติมแป้งต่อไปโดยสลับสี

ขั้นตอนที่ 2

ด้วยไม้จิ้มฟัน เส้นจะถูกลากไปที่ขอบจากจุดศูนย์กลางเพื่อให้ได้ลวดลายที่ตระการตา

ผลิตภัณฑ์ถูกส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เค้กสำเร็จรูปเย็นลงด้วยการเคลือบหรือโรยง่าย ๆ ผงน้ำตาล. การอบที่ได้ผลมาก!

บ้าน "ม้าลาย"

ที่จริงแล้ว ม้าลาย รุ่นคลาสสิค พายครีมเปรี้ยวด้วยการเติมโกโก้ ภายนอกเป็นเรื่องยากมาก แต่ในความเป็นจริง พ่อครัวมือใหม่จะสามารถปรุงอาหารที่อร่อยได้โดยไม่ยาก และผลิตภัณฑ์ก็เรียบง่าย

หนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือครีมเปรี้ยว ไข่ น้ำตาล เนย โซดา แป้ง และโกโก้ก็มีส่วนเกี่ยวข้องด้วย แทบไม่ต้องมีการเตรียมการพิเศษสำหรับพวกเขาเลย ร่อนแป้งเท่านั้นโดยควรมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อให้เค้กขึ้นฟูขึ้นนุ่มและนุ่ม

สินค้า

สูตรดั้งเดิมสำหรับ เบเกอรี่ที่บ้านทำด้วยครีมเปรี้ยว

Impregnation-ครีม

เคลือบ

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

เนยถูกบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งสำหรับเค้ก ไข่แตกแยกกันตีเล็กน้อยเทลงในน้ำมัน

รวมครีมและผงฟูใส่เนยและไข่ ทุกอย่างผสมกัน แป้งถูกเติมลงในมวลนวดแล้วแบ่งครึ่งแล้วเทลงในโกโก้ส่วนหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2

จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปัง สลับกันเทแป้งแต่ละสีสองสามช้อนโต๊ะพยายามเข้าไปตรงกลางของชั้นก่อนหน้า

วางแป้งในแม่พิมพ์อย่างสมบูรณ์อบที่ 180 องศา

สำหรับเคลือบรวมเนยกับครีมกับน้ำตาลโกโก้คนตลอดเวลาต้มจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3

นำพายออกจากเตาอบ หั่นเป็นสองชิ้น เคลือบด้วยครีมเปรี้ยววิปปิ้งน้ำตาล อบเคลือบด้วยโรยหน้าด้วยถั่วสับ

"ม้าลาย" ใต้นมข้น

คลาสสิกดัดแปลงเล็กน้อย - "ม้าลาย" กับนมข้นและครีมเซโมลินา

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรดั้งเดิมเพราะคุณสามารถบรรลุผลของการสตริปด้วยการพับเค้ก แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ: มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าคลาสสิก

เค้กม้าลายที่บ้าน

พวกเขายังเอาชนะผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กสีเข้มเพิ่ม kefir กับโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มแป้งด้วยโกโก้ คุณต้องอบเค้กสีเข้มในลักษณะเดียวกับการอบเค้กแบบเบา

ขั้นตอนที่ 2

ครีม Semolina เริ่มเตรียมโดยการต้มนม เซโมลินาเทลงในลำธารบาง ๆ เติมน้ำตาลกวนตลอดเวลา ต่อไปก็เติมน้ำมัน

มวลเย็นลงพวกเขาเพิ่มเข้าไป กรดมะนาว, ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3

เค้กที่อบแต่ละชิ้นถูกตัดเป็นสามส่วนและวางเค้กสลับกันในสี แต่ละชั้นทาด้วยครีม พวกเขาทาเค้กชิ้นสุดท้าย นมข้นต้มโรยด้านบนด้วยวอลนัทสับ

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

วิปปิ้งครีมและนมครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องผสมเพิ่มพุดดิ้งทันทีและน้ำตาล นมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มลงในครีมที่ได้และผสม

แบบฟอร์มทาด้วยน้ำมันไม่ติดมันซึ่งเต็มไปด้วยครีมสามในสี่

ขั้นตอนที่ 2

คุกกี้จุ่มนมจุ่มลงในครีม กระจายเป็นแถวเพื่อให้ได้แถบที่ตัด วางครีมที่เหลือไว้ด้านบน ปรับระดับ ปิดด้วยฟิล์ม แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ คุณสามารถตกแต่งเค้กโดยโรยด้วยช็อกโกแลตขูด กลายเป็นทั้งไอศกรีมและของหวานโดยไม่ต้องอบ

เป็นไปไม่ได้ที่จะเปิดเตาอบระหว่างการอบ: แป้งจะแข็งตัว และหลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว คุณไม่สามารถตัดขนมได้ในทันที หากบิสกิตพักไว้ให้เย็นลงก็จะมีผลทั้งภายนอกและภายในในขณะที่ยังคงอร่อยอยู่

เมื่ออบ อุณหภูมิจะถูกตั้งไว้เป็นสามส่วนแรกของชั่วโมงที่ 200 องศา จากนั้น - 180-190 องศา เวลาอบทั้งหมดคือสี่สิบห้านาที

ครีมสำหรับเค้กสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วกับวอลนัทและน้ำตาลสับครึ่งแก้ว ครีมเปรี้ยวเย็นมากและตีด้วยน้ำตาลจนนุ่มและหนา ใส่ถั่วแล้วผสมเบา ๆ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขาหากคุณไม่ชอบแนวคิดนี้

และบนโต๊ะ "ม้าลาย" - ยินดีต้อนรับแขกเสมอ และเด็ก ๆ ก็ยินดีกับเธอจากประเภทหนึ่งและผู้ใหญ่ก็ชอบขนมอบแบบนั้น และรสชาติที่ปรุงตามความต่าง สูตรประจำของหวานแทบไม่มีใครปฏิเสธ