sofra şarabı nedir? Sofra şarabı ve tatlı şarap arasındaki fark nedir?

Şarap yapımı eski bir endüstridir Gıda endüstrisi Yüzyıllar boyunca, ustalar şarap yapmak için on binlerce tarif geliştirdiler. Koleksiyonculara yardımcı olmak için, şarap kataloglarının derlenmesinde bir şarap sınıflandırması geliştirilmiştir. Onun sayesinde tarifleri sistematik hale getirmek mümkün oldu. Herkes sofra ve tatlı şarapları arasındaki farkı anlayabilir. Fabrikadan ev yapımı şaraplar. Genç köpüklü şarap eski "hala" şaraplardan.

Hikaye

Bilim adamları, şarap yapımının eski zamanlarda ortaya çıktığını uzun zamandır kanıtladılar. Üretimin gelişimine ana katkı, bugün hala en iyi şarap üreticileri olarak kabul edilen güney bölgelerinin sakinleri tarafından yapıldı. Antik çağda, Romalılar ve Yunanlılar, vahşi bin yıllık şarabı "soylulaştıran" ilk kişilerdi. O andan itibaren, 20. yüzyılın ortalarına kadar yavaş yavaş gelişen yeni bir şarap yapımı tarihi başladı. İnsanlar şarapların nasıl fermente edildiğini bilseydi belki işler daha hızlı ilerlerdi. Ve bu maya bakterileri bu süreçte önemli bir rol oynar. Bilim adamları bu keşfi ancak 20. yüzyılın ortalarında yaptı.

Antik ve Orta Çağ'da şarap üreticileri, babalarının ve büyükbabalarının öğrettiği gibi, kendi deneyimlerinden üretim kurduysa. Modern şarap üreticileri tamamen bilimsel başarılara güveniyor.

• Örneğin günümüzde üzümler sadece elle değil, makinelerle de hasat edilmektedir.
• Geliştirilmiş eski arabalar.
• Yarı bitmiş ürünü filtrelemek için yöntemler geliştirilmektedir.
• Ustalar çözülmeyi başardılar, birçoğu gizlendi, örneğin şarapların yaşlanmadan nasıl korunacağı.
• Tatlı şarapların hazırlanması için meyvelerin hafifçe kurutulması gerekir, böylece içeceğin tatlılığı artar.

Sofra ve tatlı şaraplarının sınıflandırılması. "etikette ne var"?

buradan alabilirsiniz full bilgiörneğin, şarabın kalitesine ve yaşına bağlı olarak şişenin içeriği hakkında. Profesyoneller onları genç, eski ve tahsil edilebilir olarak ayırır.

Young - Yaşlanmadan hemen satışa sunulan bir şarap.Vintage - Hazırlama için yüksek kaliteli üzüm çeşitleri kullanılır. Spesifik eski şarapların hazırlanması için özel olarak yetiştirilmiştir. Burada pişirme teknolojisi dakika cinsinden hesaplanır.

• Her şarabın kendi bağcılık bölgesi (mahallesi) vardır.
• Tutma süreniz.

Koleksiyon vintage şaraplar. Yemek pişirmek için üreme çeşitleri en yüksek kalitede, altı yıl boyunca minimum namlu yaşlanması. Ve en az üç yıl boyunca şişelerde.

Etikette kale ve şeker içeriği. Şaraplar iki büyük gruba ayrılır.

Şeker miktarına göre:

• Kuru.
• Yarı tatlı.

müstahkem şarap ve kokulu tatlı. Şeker miktarına göre:

• Yarı tatlı.
• Tatlı.
• Likör.

Tatlı şaraplardan farklı olarak sofra şarapları, doğal meyve suyunun tamamen fermantasyonu ile elde edilir. Tatlı şaraplarda fermantasyon şeker miktarına bağlıdır. Böylece fermantasyon kesintiye uğrar. "Eksik" fermantasyonun bir sonucu olarak tatlı şarap, tatlı ve ekşi tat. Kokulu buketi ve gölgeyi korumak için tatlı şaraplara etil alkol eklenir.

Sofra şarabı ve tatlı şarap arasındaki fark nedir?

Tatlı ve sofra şarapları tat, güç ve amaç bakımından farklılık gösterir. Tatlı şaraplar şunları içerir: çok sayıda Sahra. Hidalgo, et ve balıkla iyi giden güçlü sofra şarabının aksine. Tatlı şarap tatlı ile servis edilir (dolayısıyla adı - tatlı şarapları).

sofra şarabı yapımında kullanılır doğal meyve suyu"katkı maddesi olmadan". Şeker eklenmiş tatlı şarabın aksine. İçeceğin gücü sadece doğal şekerçileklerde bulunur.

Tatlı şarap hazırlamak için meyve suyu ve hamur kullanılır, şeker eklenir. Fermantasyon genellikle alkolizasyon ile durdurulur.

Sofra şaraplarının hazırlanmasında bazı üzüm çeşitleri kullanılmaktadır. Tatlı şaraplar çoğunlukla karışık çeşitlerden yapılır:

• Maskat.
• Tokay.
• Cahorlar.
• Malaga.

Profesyoneller tatlı şarabı soğutmayı tavsiye ediyor. Genellikle tadımlarda soğuk içecekler, meyveler veya kurabiyeler servis edilir.

Kuru şarap ve tatlı şarap arasındaki fark nedir

• Ana yemeklerin yanında sek şarap ikram edilir.
• Kuru şarap hazırlama sürecinde alkol eklenmez.
• Kuru şarap kalesi 11 devri geçmez.
• Kuru şarapta minimum şeker miktarı yüzde birdir. Tabloda yarı tatlı yüzde üç ila sekiz.

Tatlı şaraptan farklı olarak sek şarap uzun süre saklanamaz. Tatlı şaraplar yaşlandıkça güzelleşirse. O sek şarap ivme kazanıyor, sirke özüne dönüşüyor.

tat nitelikleri

Güçlü sofra şaraplarının aksine, narin tatlı şarapların tadına bakılması gerekir. Sofra şarabı hoş ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Örneğin yazın hafif beyaz şaraplar sizi susuzluktan kurtarır. Tatlı şarap, lezzetlerin uyumudur. Sadece bir profesyonel, ilk yudumdan bir şarap buketini tanımlayabilir. Tüm öğeler, hiçbiri ayrı ayrı hissedilmeyecek şekilde seçilmiştir.

Sofra şarabı kaba ve serttir.İlk yudumdan itibaren tanenler hakimdir. tatlı şarabında yumuşak tat. Ön planda ekşi olan Sofra sek şarapların aksine. ekşi tat. Tatlı şarap tatlı ve kalındır. Sofra şarabı sulu ve berraktır.

Bu, kalite ve kökene dayalı çoğu ulusal şarap sınıflandırma sisteminin resmi (en düşük) kategorisidir. Bir ülkede sofra şarabı için üzüm yetiştirilebilir ve şarabın kendisi başka bir ülkede yapılabilir. Bu tür şarap içeren etiketler, ilgili dilde "masa" kelimesini içerecektir:

• Fransa Vin de tablosu
• İtalya Vino da tavola
• İspanya Vino de mesa
• Almanya Tafelwein
• ABD Sofra şarabı
• Yunanistan Επιτραπεζιου οίνου
• Karadağ Stolno şarabı
• Bulgaristan Yemekhane şarabı (masa değil, yemek)

Yazıt: "Fransa'da üretilmiştir. Sofra şarabı." Üzümlerin nereden geldiği bilinmiyor.

Tablo şarap etiketinde bir ülke belirtilmişse, hammaddelerin menşe ülkesi ve şarap üretimi aynıdır:

Yazıt: "Fransız sofra şarabı". Bu, Fransa'da yapıldığı ve üzümlerin de Fransa'dan geldiği anlamına gelir.

2010 yılında ortak Avrupa şarap sınıflandırmasının ortaya çıkmasıyla, kategori "coğrafi işaretsiz şarap", kategorisiyle aynı " sofra şarabı» içeceğin seviyesine göre, ancak etiketlerin tasarımında bazı farklılıklar var.

Pan-Avrupa kategorisinin ulusal "sofra şaraplarından" farklılıkları:

• Etikette "tablo" kelimesi yok, sadece üretim ülkesinin adı var.
• Hammaddelerin menşe ülkesini belirlemenin bir yolu yoktur.
• Üzüm çeşidi ve bağbozumu (Fransa'da sofra şarapları için yasak olan) belirtilmesine izin verilir.

Sofra şaraplarını ayıran nedir?

Sofra şarapları ve yukarıda bahsedilen yeni pan-Avrupa kategorisi, basit bir buket, düşük maliyet ve minimum kalite kontrolü ile ayırt edilir: izledikleri tek şey, bu şarabın sadece üzümden yapıldığı ve sağlık için güvenli olduğudur. için gereklilik yok tat özellikleri, değişken kompozisyon ve parametrelerin sabitliği (kale, asitlik, tatlılık vb.) bu tür şaraplar için sunulmamıştır.

Bu, sofra şarabının lezzetli olmadığı ve hatta bütün bir kasayı almaya değer olduğu anlamına gelmez. Bu, şişenin içeriğinden ne bekleyeceğinizi asla etiketten bilemeyeceğiniz anlamına gelir. Bu tablo kategorisi, menşei tarafından kontrol edilen ve sözde kurallara göre üretilen şaraplardan farklıdır.

Şarap yapımı konusuna en azından biraz ilgi duyan herkes sofra şarabının ne anlama geldiğini iyi bilir. Tatlıdan farklı olarak yemeğin sonunda değil, ana yemeklerin yanında servis edilir. Birçok ülkede, günlük kullanım için ucuz şaraplara kantin denir.

Sofra şarabının ne olduğundan bahsetmişken, genel olarak şarap kategorisinin ne olduğunu anlamak gerekir. Bu, hammadde ve teknolojinin bir ülkenin veya belirli bir bölgenin endüstri standartlarına uygunluğudur. Standartlar, izin verilen üzüm çeşitlerini, yetiştirme yöntemlerini, asma verimini, yaşlandırma süresini ve diğer birçok faktörü düzenler.

Sofra şarabı üretim yöntemleri pratikte düzenlenmemiştir. Şişe nadiren üzüm çeşidini ve bağbozumu (hasat yılı) gösterir. Ancak bu, şarabın kötü olduğu anlamına gelmez, sadece kalitesinin yalnızca şarap üreticisinin vicdanına bağlı olduğu anlamına gelir.

Yerel coğrafi şaraplarda durum farklıdır. Üzüm çeşidini, adını ve hasat yılını belirten etikette kesin bir düzen vardır.

İşte farklı ülkelerden üreticilerin etiketlerinde sofra şarabının nasıl tanınacağına dair örnekler.

• Vin de Table - Fransa. Bu kategori, Fransız şaraplarının çoğunu içerir ve ülke dışında toplanan şarap malzemesinden yapılabilir. Şaraplar, güvenlik için yalnızca basit laboratuvar testlerinden geçer.
• Vino da Tavola - İtalya. Karışım herhangi birini içerebilir üzüm çeşitleri, onların sayısı düzenlenmemiştir.
• Vino de Mesa - İspanya. Bu şaraplar ayrıca unvan, asma yetiştirme yöntemleri ve şaraplaştırma teknolojisi için gerekliliklere sahip değildir.
• Tafelwein - Almanya.

Bir şişe şaraptaki şu veya bu işaret ne anlama geliyor?

Böylece devlet, belirli bir asgari tüketici özellikleri. 20. yüzyılın başına kadar, dünyanın şarap sınıflandırma sistemi kusurluydu ve içeceklerde sahtecilik yaygındı. Fransa'daki herhangi bir şarap üreticisi, şarabını şu şekilde aktarmak için bir şişeye "Bordo" yazabilir. gurme içecekünlü bölgeden.

XX yüzyılın 30'lu yıllarında Fransa, şarap yapımını düzenleyen bir dizi yasa çıkardı ve coğrafi adlara göre şarapların korunmasına yönelik bir sistem getirdi. Diğer ülkeler sınıflandırmayı kendileri için uyarladılar ve şarap yapımı dünyası daha düzenli hale geldi. Artık Fransa, İtalya veya İspanya'dan uygun işaretle etiketlenmiş kuru sofra şarabının içmek için tamamen güvenli olacağından emin olabiliriz. Tat ve aroma da beklenecek ve hoş olmayan sürprizler getirmeyecek.

Kural olarak, sofra şarapları olarak sek kırmızı ve beyaz şaraplar seçilir. Ürünlerle kombinasyonlarda daha çok yönlüdürler. "Kırmızıdan ete, beyazdan balığa" kuralı hala iyi çalışıyor. büyük miktarözel istisnalar.

Sofra şarapları 14 ila 18 santigrat derece sıcaklıkta servis edilir. Çok soğuk şarap ekşi ve çok sıcak olur - tatsız bir şekilde halsiz. Şarabı aşırı ısıtmaktan her zaman aşırı soğutmanın daha iyi olduğunu unutmayın. Bardaklara dökülen sofra şarabı hızla kazanır oda sıcaklığı, ve sıcak şarabı düzeltmek neredeyse imkansızdır.

Alkolün ikiye bölünmesi çeşitli kategoriler- bu, tüketicinin içeceğin kalitesini etiketten zaten belirleyebileceği bir zorunluluktur. Örneğin, seçim yaparken, sofra şarabının coğrafi şaraptan nasıl farklı olduğunu, aralarında tat veya kalite açısından farklılıklar olup olmadığını bilmek çok önemlidir.

Tabi bunun başka çeşitleri de var alkollü içki ve sınıflandırılması Farklı ülkeler biraz farklılık gösterebilir.

sofra şarabı nedir

Her şeyden önce, şarap üreticilerinin dünyasında sofra şarabı ile ne tür bir içeceğin kastedildiğini anlamanız gerekir. BT hafif içecek Bileşimindeki az miktarda şeker nedeniyle küçük bir mukavemete sahip olan . Genellikle yemeklerle birlikte servis edilir çünkü bu şarap ana yemeklerin yanına çok yakışır.

Geleneksel olarak, çoğu şarap üreten ülkeler sofra şarapları ikiye ayrılır:

• kuru;
• yarı kuru;
• yarı tatlı.

Sofra şarabı ile normal şarap arasındaki diğer bir fark, üzümlerin üretimleri üzerinde daha az kontrol sahibi olmalarıdır. Şunlar. herhangi bir meyve şarap yapmak için kullanılabilir ve şişe etiketi genellikle nerede, hangi ülkede veya bölgede yetiştirildiğini göstermez. Şarap üretim yılı da belirtilmemiştir.

Ancak bu, bu kategorideki alkollü içeceklerin kalitesiz olduğu anlamına gelmez. Üretici, ürünlerini, yani alkolün tadını izler. Bu nedenle bazı sofra şarapları oldukça pahalıdır.

Tatlı şarap

Sofra şarabı ve tatlı şarap arasındaki fark nedir? Temel olarak bu kategorideki alkollü içecekler (adından da tahmin edebileceğiniz gibi) tatlılarla servis edilir. Örneğin, dondurma, kek veya meyve ile iyi giderler. Böyle bir porsiyon için tek koşul, tatlının şarabın kendisinden daha tatlı olmamasıdır, aksi takdirde ikincisi sadece komposto olur.

Tatlı şaraplar, içeceğin hazırlanma şekli nedeniyle oluşan daha yüksek alkol yüzdesine sahiptir. Sonuçta, şarabın belirli bir tatlılığını elde etmek için, şıranın fermantasyonunu durdurmak gerekir. Onlar yapar Farklı yollar, bunlardan birine güçlü alkol eklenmesi denilebilir.

Ayrıca, daha fazla doğal tatlılık için özel şekerli üzüm çeşitleri kullanılır.

Tatlı şarap:

• tatlı;
• yarı tatlı;
• likör.

Tatlı ve sofra şarapları nasıl içilir?

Serviste tatlı ile sofra şarabı arasında fark vardır. Tat ve aroma buketini ortaya çıkarmak için, sofra şarapları servis edilmeden önce oda sıcaklığından biraz daha yüksek olacak şekilde ısıtılmalıdır. İçin tatlı şaraplar 13-16 dereceye kadar soğutulması tavsiye edilir.

Çok önemli . Özel şekilleri, içeceği, tüm aroma ve tat buketini en ince şekilde hissedecek olan dilin o bölgesine doğru bir şekilde yönlendirmenizi sağlar. Gurmeler, yanlış bardağın içeceğin tadını bozabileceğine inanır.

Mevcut çeşitlilikte kaybolabilirsiniz, çünkü bazı şarap üreticileri belirli bir içecek türü için bardak önerecek kadar ileri gitti. Tabii ki, ortalama bir tüketicinin sadece birkaç çeşit gözlüğe sahip olması yeterlidir.

Örneğin, lale veya top şeklindeki bardaklar kırmızı şarap için uygundur, ancak beyaz şarap için daha uzundurlar. En büyük bardaklar kırmızı şarap için, beyaz için biraz daha az ve tatlı için daha az kullanılır.

Sofra şarabı ile coğrafi isim arasındaki fark, şişenin üzerindeki etiketten üzümlerin hangi bölgede büyüdüğünü her zaman öğrenebilirsiniz, hatta bazı durumlarda hasat yılını bile gösterirler. Bu tür şaraplara bazen yerel de denir.

Bu kategorideki alkollü içeceklerin çoğu zaman bir üzüm çeşidinden diğerleriyle karıştırılmadan üretildiğine dikkat edilmelidir. Bütün bunlar şarabın tadını etkiler.
Ama son zamanlarda bazı coğrafi şaraplar sepazhny adı verilen farklı bir teknolojiye göre üretilmiştir. tamamlanmış ürün kaybetmez parlak tat, ama yine de gurmeler bir üzüm çeşidinden yapılan içecekleri tercih ediyor.

Yöresel şaraplar çok uzun süre saklanır, zamanla lezzetini ortaya çıkarır, yeni notalar verir. Bu nedenle coğrafi şaraplar genellikle eski ve koleksiyonluk ürünlerdir. Ne de olsa çoğu, koleksiyoncuların dikkatini çeken benzersiz yazar yöntemlerine göre üretiliyor.

Koleksiyon ve eski şaraplar

En önemli şey, üretimde üzüm seçimi, benzersiz teknolojiler ve uzun bir şarap yaşlanma dönemidir. Vintage şarap, sek bir sofra şarabı ise en az bir buçuk yıl, sert bir tatlı şarap ise en az iki yıl yıllandırılır.

Daha sonra marka olabilecek bu alkollü içeceğin her markası için belirli bir üretim teknolojisi kurulmuş, bunun için belirli bir üzüm çeşidi kullanılmaktadır. Bütün bunlar etikete kaydedilmelidir.

Vintage şarap, şişelendikten sonra en az üç yıl eskitilmişse tahsil edilebilir hale gelebilir. Bu kategorideki şarap uzmanları arasında, şişelerde en az on yıl yaşlanan en popüler içecekler. Şişenin dibinde yıllar içinde oluşan tortudan yaşlanma süresini belirleyebilirsiniz.

En iyi korunmuş şaraplar, büyük bir yüzde alkol ve şeker. Ancak, örneğin, “yarım şaraplar”, fermantasyon işlemi yapay olarak durdurulduğundan, ancak bileşime alkol eklenerek (tatlı şaraplarda olduğu gibi) çok kötü korunur.

Sofra şarabının lezzet, yıllandırma ve diğer özellikler bakımından coğrafi şaraptan nasıl farklı olduğunu anlamak artık çok kolay. Seçim iyi şarap, içeceğin tam tadının ancak o zaman hissedilebileceğini unutmayın. doğru seçim onun için bardaklar ve tabaklar. Gurmeler, tüm buketini hissetmeden bir yudumda yüksek kaliteli bir şarap içmeyi küfür olarak görür.

Bu popüler içecek nedir ve diğer sınıf arkadaşlarından farkı nedir? Sofra şarabı - kelimenin tam anlamıyla masada tüketilen şey, yemek. Yani doğrudan amacı yemeğe eşlik etmektir, genellikle tek başına herhangi bir gastronomik değeri temsil etmez.

sofra şarabı ne demek?

Bu, şarapları kalite ve menşe açısından sınıflandırmak için uluslararası sistemdeki en düşük (ve ayrıca resmi olarak kabul edilen) kategoridir. Ayrıca, bir bölgede sofra şarabı için üzüm salkımları yetiştirilebilir ve içeceğin kendisi başka bir ülkede yapılabilir. Bu ürünün bulunduğu etikette, üreticiye karşılık gelen dilde bir "kantin" işareti bulunacaktır. Örneğin, Fransa'da - Vin de table, İtalya'da - Vino da tavola, Tafelwein - Almanya'da ve Sofra şarabı - Amerika'da.

Fark ne?

sofra şarabı ne demek? Pan-Avrupa (dünya çapında olduğu gibi) kategorisi, öncelikle basit bir buket ve nispeten düşük bir fiyat politikası ile ayırt edilir. Ürün kalitesi üzerinde minimum bir kontrol uygulanır: İzlenmesi gereken en önemli şey, sofra şarabının üzümden ve sadece üzümden yapılması ve nihai ürünün tüketicilerin sağlığı için güvenli olmasıdır. için ek gereksinim yok lezzetlilik, kural olarak, tatlılık ile mukavemet ve asitlik gibi çeşitli kompozisyon, özellikler ve parametreler sunulmaz.

Ancak bu, sofra şarabının çok lezzetli olmadığı anlamına gelmez. Şişenin üzerindeki etiketten içerikten ne bekleyebileceğinizi anlayamazsınız. Bu şekilde, masa kategorisi menşei tarafından kontrol edilen ve temyiz gereksinimlerine göre yapılan içeceklerden farklıdır - damıtma kurallarının kodları.

Bu şarapların üretiminde de üzümler üzerinde daha az kontrol kullanılmaktadır. Bu, herhangi bir meyvenin üretim için kullanılabileceği anlamına gelir ve şişe etiketleri genellikle üzümlerin nerede, hangi ülke veya bölgede yetiştirildiğini göstermez. Ayrıca, kural olarak, içeceğin hasat ve üretim yılı belirtilmez. Ancak bu, bu kategorideki alkolün kalitesiz olduğu anlamına gelmez. Üreticiler, ürünlerinin kalitesini, alkolün tadını ve aroma spektrumunu izlerler. Bu nedenle, bazı şaraplar, sınıflandırmalarına göre sofra şarapları olarak sınıflandırılır, alıcılar tarafından sıklıkla vurgulanan oldukça yüksek bir maliyete sahiptir.

sofra şaraplarının sınıflandırılması

Bu arada, Fransa ve İtalya, Almanya ve İspanya'nın en popüler şarap yapım bölgelerinde veya örneğin Gürcistan'da beyaz ve kırmızı sofra şarabı üretimin önemli bir bölümünü oluşturuyor. Geleneksel olarak, kuru ve yarı kuru ve yarı tatlı olarak ayrılırlar. Ve ayrıca çeşitli ve harmanlanmış, klasik ile sıradan için. Yukarıdakilerin tümü beyaz, pembe, kırmızı olarak sınıflandırılır. Sarı sofra şarapları, özel olarak oksitlenmiş içecekler de vardır. beyaz çeşitliliküzümler (geleneksel olarak güney bölgelerinde). Örneğin, Fransızca - Jura bölümünde, Ermeni Etchmiadzin, Macarca "To-Kai yerlisi", sofra şeri.

Gürcistan'daki İmereti ve Kakheti şarapları ayrı bir kantin grubu olarak seçilmiştir. Beyaz ve kırmızı üzüm çeşitlerinin karışımından eski geleneksel teknolojilere göre hazırlanırlar. Ayrıca karbonatlı (efervesan) şaraplar da kantin olarak sınıflandırılır.

kırmızı ve beyaz sofra şarabı

Bu içecekler tüketici tarafından çok değerlidir: antibakteriyel özelliklere sahiptirler. Ve şaraba giren her türlü çürütücü mikroorganizma ve patojen yakında ölür (eski zamanlarda Roma lejyonerlerinin şarap eklemesi boşuna değildi). içme suyu). Asitlik ve pH açısından, kuru içecekler birbirine yakındır. mide suyu, ve bu faktör onların sindirim sürecine katılmalarını sağlar. Genel olarak, sofra şarabı, bileşimi nedeniyle insan vücudundaki asit ve alkali dengesinin korunmasına yardımcı olur.

Kural olarak, iyi sofra içeceklerinin hazırlanması oldukça emek yoğundur; Mikroorganizmaların etkisiyle oksidasyon yoluyla kolayca yok edilebilirler ve bu nedenle şarap üreticisinin sürekli dikkatini gerektirirler: hammaddelerin dikkatli bakımı, Düşük sıcaklık maruz kalma, depolamadaki özellikler. Gerçek sanat, yüksek kaliteli sofra takımlarını hazırlama (ve sonra koruma) yeteneğidir. Birçok uzmana göre, gerçek damıtma kuru sofra şarabıdır. Özelliği, bir yemek sırasında bir içki tüketen bir kişinin, tüketicilerin incelemelerinde onayladığı, yalnızca en ufak bir zehirlenme hissetmesidir.

Şarap malzemelerinin sınıflandırılması

Ancak herhangi bir şarap, şarap malzemelerinden oluşur. Teknolojiye ve amaca göre, geleneksel olarak doğurgan olmayan ve kuru olarak ayrılırlar. Beyazlar, sırayla, şampanya ve konyak, sofra ve şeri, harmanlanmış şarap malzemelerine bölünür. Köpüklü ve güçlü (özel) olarak kuru karışımlar kullanılır. Kırmızı sek şarap malzemeleri hem sofra hem de gazlı içecekler. Sözde nebrodlar hem köpüklü hem de yarı tatlı kantinler için kullanılır.

Ana özellik

Bu arada, tüm sofra içecekleri ve şarap malzemeleri, bileşenlerinin tamamen doğallığı ile karakterize edilir. Üretim sırasında, şıraya (ve bitmiş şaraba) alkol veya şeker veya diğer bileşenlerin eklenmesine izin verilmez. Sadece şeri için bir istisna yapılır, şeri işlemi için bir zorunluluk olarak mukavemeti (%16,5) arttırmak için rektifiye ilave edilen şarap malzemesine. Köpüklü (karbonatlı) şaraplara şeker şurubu eklenmesine izin verilir.

Kullanım özellikleri

Kırmızı sofra şarabı nasıl içilir? Buketin tam olarak açıklanması için, sıcaklığın odadakinden daha yüksek olması için servis yapmadan önce sofra içeceğinin ısıtılması tavsiye edilir. Tatlı için ise tam tersine soğutma tavsiye edilir (12-16 santigrat derece).

Şarap içmek için bardak seçimi de önemlidir. Doğru şekil, yudumu yönlendirmenize ve tüm lezzet buketini tadıyla en ince şekilde hissetmenize izin verecektir. Gurmeler, "yanlış" bardağın içeceğin tadını bozduğuna inanır. Bu nedenle, kuru kırmızı için lale (top, küresel) şeklinde bir bardak ve beyaz için biraz uzun olan uygundur. Kırmızı için en büyüğünü, biraz daha küçük olanı kullanın - beyaz kuru için, daha da az - tatlı seçeneği. Genel olarak, incelemelerden aşağıdaki gibi, acemi bir çeşnicibaşı için üç tip gözlük yeterli olacaktır.