Geleneksel et hodgepodge tarifi. Saksılarda hodgepodge hazırlamak için bir dizi ürün. Adım adım pişirme klasik hodgepodge.

Solyanka, geleneksel Rus çorbalarından biridir. ekşi-tuzlu tat ve yoğun kıvam. Hazırlanması için çeşitli turşular kullanılır, limon suyu, turşu, zeytin veya kapari. Bugün size et ve birkaç çeşit tütsülenmiş etle hazırlanan bir et hodgepodge sunuyorum. Planlıyorsanız, konuklara böyle bir hodgepodge sunulabilir. tatil yemeği ve tabii ki böyle bir yemek ailenizi kayıtsız bırakmayacaktır.

Et suyunu hamurdan önceden pişirdiğinizden emin olun. Et hodgepodge'da çok fazla tütsülenmiş et olması gerektiği için yağlı et suyuna ihtiyacımız yok. Et tavada kaynadığında köpüğü tamamen kaybolana kadar çıkarılmalıdır. Daha sonra suyu süzmek ve başka bir tavaya dökmek, tadına bakmak için tuz eklemek ve eti yumuşayana kadar pişirmek daha iyidir.

Soğanı küpler halinde kesin, salatalıkları rendeleyin. Kızartma tavasında ısıtın ayçiçek yağı, soğan ve salatalık koyun, biraz kızartın ve salça ekleyin. 50 ml su dökün, karıştırın ve 10 dakika pişirin.

Eti et suyundan çıkarın ve küpler halinde kesin, sosisleri aynı şekilde kesin.

Sosisleri dilimler halinde kesin.

Bitmiş et suyuna kızartma ekleyin, 10 dakika pişirin, ardından et ve sosisleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Tuzlu suya eklediğinizden emin olun Defne yaprağı.

En sonunda, hodgepodge'a doğranmış zeytin ve salamura ekleyin. Kaynamaya bırakın ve ocaktan alın. Et hodgepodge'u doğrudan kaseye eklenen bir dilim limonla servis edin.

Afiyet olsun!

Hodgepodge veya selyanka gibi bir yemek sadece Rusya'da değil, dünyanın diğer birçok ülkesinde de bilinir ve sevilir. Onunla neredeyse her yerde tanışabilirsiniz. yemek servisi, basit kantinlerden başlayıp prezentabl restoranların menüsü ile biten. Klasik tarif Milli Takım et hodgepodge tamamen basit ve herkes bu çorbayı "klasik et hodgepodge nasıl hazırlanır - fotoğraflı adım adım bir tarif" gibi talimatları kullanarak evde pişirebilir.

Şimdi çok az insan bunun kalın, lezzetli ve doyurucu çorba bir zamanlar Rus fakirlerinin olağan yemeğiydi. Evet, evet, Rusça, çünkü hodgepodge'u Rusya'da icat ettikleri kesin olarak biliniyor.

Şu anda yemek o kadar yaygınlaştı ki, hazırlanması için birçok ulusal seçenek var, örneğin: klasik bir Gürcü hodgepodge tarifi.

Yazılı kaynaklarda tuzlu sudan ilk kez 15. yüzyıla kadar dayanmaktadır. O zamanlar çok yağlı ve kalın hazırlanmış, hem birinci hem de ikinci yemeğin işlevlerini aynı anda yerine getiriyordu.

Solyanka, kural olarak, güçlülere hizmet etti. alkollü içki, bizim anlayışımıza göre böyle olmasa da, o zamanlar "votka" kelimesi olarak adlandırılıyordu. Genel olarak, ilk hodgepodge'lar oldukça yağlı ve çok baharatlı balık çorbasıydı. Klasik balık hodgepodge gibi mutfak yayınlarında artık yaygın olarak temsil edilen bu seçenektir.

Et pişirme tarifi ve mantar hodgepodge biraz sonra ortaya çıktı.

Yağ içeriği nedeniyle böyle bir çorba, uzun süre sarhoş olmamanızı ve aynı zamanda doymanızı sağlayan mükemmel bir atıştırmalıktı. Bu arada, karşılık gelen ikinci adı vardı. Bize tanıdık gelen "hodgepodge" kelimesine ek olarak, halk arasında genellikle en basit "akşamdan kalma" geliyordu.

Nitekim o günlerde hodgepodge, tüm sınıfların temsilcilerinin masalarında hoş bir konuktu. Ancak 18. yüzyılda sıcak Rus mezelerine karşı tutum biraz değişti. Aristokrasi, hodgepodge'u asil mideleri için çok basit bir yiyecek olarak görüyordu.

Bu çorbanın sadece köylülerin ve fakirlerin sofralarına layık olduğu düşünülmeye başlandı. aşırı kullanımşarap ve votka ürünleri. Bu nedenle, sosyetede daha az içmeseler de, daha pahalı yemekler yemeyi tercih ettiler.

O zamanlar hodgepodge için başka bir isim ortaya çıktı - sadece onun ortak kökenini vurgulayan köy kadını. Yeni isim akıllara o kadar kazınmış durumda ki, şimdiye kadar birçok yemek kitabında klasik hodgepodge yerine "E" ile yazılmış klasik tarif bulunabilir.
Ancak, doğrudan yemeğe dönme zamanı.

Nasılda lezzetli!..

Temel alamet-i farika herhangi bir hodgepodge - keskinliğin yanı sıra güçlü baharatlı aroma. Kesinlikle, herhangi biri. İnternette "Solyanka bir fotoğraflı klasik et tarifi" adıyla birçok malzeme bulabilirsiniz. "Doğada" gerçekten çok sayıda tuzlu su çeşidi vardır. Bununla birlikte, üç ana tip vardır:

• et;
• balık;
• mantar.

Zaten bu numaralandırmadan, herhangi bir hodgepodge'un bu et sularından birine dayandığı anlaşılıyor. Bu arada, et suyu bu çorba sadece "su" değil, olabildiğince güçlü ve zengin olmalıdır.

Karakteristik ekşi-baharatlı-tuzlu tat gibi bileşenlerin varlığından dolayı tabaklar oluşur. tuzlu salatalık, salamura veya tuzlu mantarlar, kvas, tuzlu su.

Daha sonra hodgepodge'a zeytin, limon, kapari ve domates eklenmesi zorunlu hale geldi. Şu anda, çok çeşitli et ürünleri ve tütsülenmiş etler de hodgepodge'a konuyor. Sonuç olarak, sosisli klasik hodgepodge çorbası tarifi gibi bu yemeğin birçok çeşidi ortaya çıktı.

Rus bölgelerinin her birinin et takımı hodgepodge için kendi tarifi vardı. Klasik ya da değil başka bir soru. Her bölgenin bu yemeği hazırlamak için kendi püf noktaları vardı.

Bir yerde yukarıdaki ürünlerin hepsi çorbaya konmuş, diğer yerlerde ise sadece birkaçı tercih edilmiş ama kendilerine ait bir şeyler katılmış. Sonuç, hemen işaretleri birleştiren bir yemek oldu. et çorbası, lahana çorbası, turşu, mantar çorbası ve kulaklar.

Ancak bir hodgepodge, pişirme işlemi sırasında mutlaka eklenen bir dizi baharat olmadan bir hodgepodge olmayacaktır. Modern şeflerin görüşlerinin pratik olarak atalarımızın görüşlerinden farklı olmadığı yer burasıdır. Klasik hodgepodge'da baharat görevi gören olağan malzemeler: sarımsak, soğan, maydanoz, biber ve dereotu, yani. egzotik yok.

Pişirme işlemine gelince, karmaşık değildir. Prensipte yemek pişirmek ona yabancı değilse, herhangi bir hostes ve hatta ev sahibi bir hodgepodge pişirebilir.

Genel olarak, bunun için klasik bir hodgepodge çorbası yapma yönteminin olduğu herhangi bir yemek kitabını kullanabilirsiniz. adım adım tarif Fotoğrafla. Veya aşağıdaki talimatları kullanın. Ana şey doğru olanı takip etmektir. sıcaklık rejimi ve ürünleri belirli bir sıraya koyun.

Ancak bu daha sonra tartışılacaktır. Bu arada, bu lezzetli yemeğin faydaları ve belki de zararları hakkında birkaç söz.

Ve ne kadar yararlı?

Muhterem halka beklenti ile eziyet etmeyin. Solyanka sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut için de çok faydalıdır.
Çok çeşitli malzemeler nedeniyle, tarif klasik hodgepodge içerir büyük miktar bir kişi için gerekli maddeler. -de uygun hazırlık hodgepodge sadece bir C vitamini deposu haline gelir. Turşu, limon, otlar ve lahanada bulunur (bazı tariflerde de bulunur). ANCAK modern ev kadınları bol miktarda C vitamini içeren hodgepodge'a zeytin eklenir.

Et, mantar ve balık protein tedarikçileridir. Ve sos olarak servis edilen ekşi krema da yeri doldurulamaz kaynak normal kemik büyümesi ve onları "çalışır durumda" tutmak için gerekli olan kalsiyum.

Baharatların çoğu ve özellikle biber, soğan ve sarımsak, gıdaların sindirimini uyaran pektinler ve hücreleri çeşitli olumsuz faktörlerden korumaya yardımcı olan antioksidanlar gibi çok miktarda madde içerir.

Yazar!

Adım adım fotoğraflı klasik bir hodgepodge tarifi gibi harika bir şeyi kim buldu? Bunun için Majesteleri İnternet'e teşekkür etmeliyiz. Ama cidden, hodgepodge'un 500 yılı aşkın tarihi boyunca, yazarın adı elbette korunmadı. Büyük olasılıkla, yazar hiç yoktu.

Gayretli Rus halkı, hodgepodge'un mucidi oldu. Hostesler, evde kalan tüm ürünlerden benzer bir çorba hazırladılar. İtalya'da neredeyse pizza da buldular. Ve garip bir şekilde, gerçekten bu ikisi halk yemekleri ve büyük bir popülarite kazandı.

Ancak yukarıdakilerin tümü ana sürümdür. Başkaları da var. Örneğin, bazı tarihçiler, hodgepodge'un bir zamanlar köylerde büyük tatillerde büyük kazanlarda pişirildiğine inanıyor. Bunu hazırlamak için köylülerin her biri kazana kendilerinden bir şeyler getirdi. Böylece "hodgepodge" elde edildi, yani. pek çok şeyin karıştığı bir şey - "karma".

Nasıl hazırlanır doğrudur Rus yemeği– Solyanka etli takım çorbası? Klasik tarif, üç ana kuralın gözetilmesini içerir. Solyanka şöyle olmalıdır:

• akut;
• tuzlu;
• zengin.

Genel olarak, şimdiye kadar bazı aşçılar bu hodgepodge çorbasından şüphe ediyor. Klasik tarifler genellikle yemek kitaplarının bu bölümlerinde yer alır. Ancak bu yemeği bir çorba olarak kabul etmek geleneksel olsa da, aslında yeterince kalın olmalı ki ondan sonra bir saniye, çok daha az üçte bir istemeyeceksiniz.

Lezzetli hodgepodge'un ana sırrı - zengin et suyu. Bu, fotoğraflı klasik bir hodgepodge tarifinin olduğu hemen hemen her malzemede söylenir.

yemek yapmayı planlıyorsanız balık yemeği, o zaman onun için oldukça uygundur: alabalık, morina, beluga, saury, pembe somon, mersin balığı, pisi balığı ve diğerleri yağlı çeşitler balık. Bu durumda taze veya taze donmuş ürün alınmasına gerek yoktur. Hodgepodge için, tütsülenmiş ve hatta tuzlu balık. "Adım adım fotoğraflı klasik balık tuzlu su tarifi" aramasına yazarak bununla ilgili daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Mantar suyuyla da her şey o kadar basit değil. Bazı petrollerde iyi bir yağ çalışmaz. En iyi seçenek elbette beyaz mantarlardır. Ve tercihen taze. Kuru veya donmuş olmasına rağmen yapacaktır. Mümkünse üzerlerine yağ ekleyebilirsiniz ama bu zaten gurme. Ve ek olarak, herhangi bir mantar, örneğin aynı petrol uygundur.

Lezzetli bir klasik kombine et hodgepodge hazırlamak için doğru olanı seçmek önemlidir. iyi parça et. Temel olarak, herkes yapacak. Ancak dana eti veya yağsız sığır eti satın almak en iyisidir. Parça üzerinde hala yağlı tabakalar varsa, hemen tavaya atmamalı, önce mevcut yağı kesmelisiniz.

Bu tür çorbaların her türünün hazırlanma prensibi yaklaşık olarak aynıdır. Buna ikna olmak için arama satırına fotoğraflı hodgepodge klasik tarifi yazmanız yeterli. Bu nedenle, sonraki hikaye yalnızca klasik kombine et hodgepodge hakkında olacak.

Yani, et hodgepodge. Klasik tarif. Genellikle yemeğin aynı versiyonuna "klasik sosis hodgepodge" denir. Ancak bunun özü değişmez. Her durumda, ihtiyacınız olacak:

• et - yaklaşık 0,5 kg;
• domuz kaburga(tercihen tütsülenmiş) - 0,35 kg;
• tütsülenmiş sosisler (tercihen "Avcılık") - 0,2 kg;
• jambon - 0,2 kg;
• soğan - 2 orta boy baş;
• salatalık turşusu - 3 adet. (çok büyük değil);
• zeytin - yaklaşık 100 gr;
• salça, tereyağı ve bitkisel yağ - her biri 2 yemek kaşığı;
• sarımsak, maydanoz, dereotu, biber, tuz, lavrushka - tatmak;
• ekşi krema ve limon - servis için.

İnternette ve yemek kitapları patatesli çorba hodgepodge etli klasik tarifin bir açıklamasını bulabilirsiniz.

Bu seçenek de mevcuttur, ancak hodgepodge'a herhangi bir dolgu maddesi eklenirse, o zaman en iyi seçenek darı olacak ama patates olmayacak.

Şimdi pişirmeye başlayabilirsiniz. Aslında, aşağıda bir et takımı hodgepodge için adım adım klasik bir tarif var.

Et ve domuz kaburgalarını 2,5 - 3 litre su ile dökün ve kaynatın. Köpüğü çıkardıktan sonra, bir bütün soyulmuş soğanı oraya koyun, ardından suyu yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin. Bu süreden 15 dakika önce tuzlamanız gerekiyor, oraya 2-3 bezelye ekleyin yenibahar ve defne yaprağı.

Et suyu hazır olur olmaz ateşten çıkarılmalı, et ve soğan çıkarılmalıdır (bu arada hemen atabilirsiniz, artık ihtiyacınız olmayacak) ve elde edilen suyu süzün.

Haşlanmış eti varsa kemiklerinden ayırın ve şeritler halinde kesin. Sosis, jambon ve turşu da kesilir. Şimdilik et, sosis ve jambon bir kenara bırakılabilir ve salatalıklar bir tencereye atılıp biraz et suyu eklenip 5-7 dakika kaynatıldıktan sonra et suyu ile bir tencereye konulabilir.

Bir tavada, ısıtmak için her iki tür yağı - hem tereyağı hem de sebze - koyun. Yağ ısınırken ikinci soğanı alın, soyun ve doğrayın.

Yeterince büyük kesmeniz gerekiyor - yüzüğün dörtte biri. Doğranmış soğanı bir tavaya koyun, biber ve yumuşayana kadar kızartın. Bundan sonra oraya domates salçası ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen sosu et suyu ve salatalık ile tavaya gönderin.

Ertelenenlere dönüş zamanı et ürünleri. Sosis, jambon, haşlanmış et ve zeytinleri yarı mamul hodgepodge ile bir tencereye koyun. İstenirse buraya zeytin veya salatalıktan biraz salamura da dökebilirsiniz ama bu zaten bir amatör. Her şeyi karıştırın, küçük bir ateşe koyun, kaynatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.

Şimdi sarımsak, kapari, tuz ve karabiber eklemeye devam ediyor. hazır yemek tatmak için her şeyi tekrar karıştırın ve çorbanın 15 dakika daha demlenmesine izin verin.

Her şey! Klasik kombine et hodgepodge hazır!

Sıcak servis edilmelidir. Aynı zamanda her tabağa bir dilim limon, bir kaşık ekşi krema ve biraz ince kıyılmış yeşillik koymayı da unutmamak gerekir.

Bu arada patatesli klasik hodgepodge tarifi de tamamen aynı şekilde hazırlanıyor. Bu ürün et ve sosis ile birlikte eklenmelidir. Ancak bundan sonra çorbayı pişirmek biraz daha uzun sürecek - yaklaşık 20 dakika, böylece sebzenin pişecek zamanı var.

varlığına rağmen Büyük bir sayı et malzemeleri, hodgepodge öyle değil pahalı yemek. Ancak özellikle oruçluyken pişirilmesinde fayda vardır. Bayramözellikle tören masası için satın alınan önemli miktarda yarısı yenmiş sosis, tütsülenmiş et ve diğer et lezzetleri buzdolaplarında biriktiğinde.

Anlaşılması gereken en önemli şey, her ev hanımının kendi klasik et hodgepodge'unu alabilmesidir. Bir tarif, hatta klasik bir tarif bile her zaman düzeltilebilir. Ancak artık klasik et hodgepodge tarifini biliyorsunuz ve seçim yapabilirsiniz.

Ve faydaları açıktır:

1. ilk olarak hiçbir şey kaybedilmeyecek;
2. ikincisi, çeşitli et lezzetleri bitmiş yemeğin zaten iyi olan tadını büyük ölçüde zenginleştirin;
3. üçüncüsü, hazır hodgepodge, bol miktarda sonra sağlığınızı mükemmel bir şekilde iyileştirecektir. bayram ziyafeti, tarihsel isimlerinden birini haklı çıkarıyor - akşamdan kalma.

İşte korunan, nesilden nesile geçen ve günümüze kadar gelen kombine et hodgepodge için çok klasik bir tarif.

Sınıfı tıklayın

VK'ya söyle

Ülkemizin her sakini için bir hodgepodge zengin ve kalın çorbaçeşitli et, balık, sosis ürünleri, ev yapımı turşu ve sebzeler. Böyle bir yemeği tatilden sonra, çok olduğu zaman yapmak iyidir. farklı ürünler. Evet ve tatilin kendisi için - böyle bir yemek mükemmel.

Solyanka, geleneksel bir Rus yemeğidir. Rus'ta tüm kafa karışıklığına ve kaosa hodgepodge denmesine şaşmamalı 🙂. Bu ismin kökeni hakkında fikir birliği yoktur. Muhtemelen, daha önce bu yemeğe selyanka (“köy” kelimesinden) adı verildi ve şu şekilde hazırlandı: ortak yemek, et, balık veya tahıl, turşu, mantar veya sebze olsun, herkesin elinde olan bir şeyi getirdiği.

Günümüzde hodgepodge basit ve lezzetli yemeküzerinde aceleyle. Blogumuzda evde nasıl hodgepodge pişirileceğine bakacağız: et ve ayrıca. Bu yemeği hazırlarken, en lezzetli hodgepodge'un sadece ile çıkacağını kesinlikle hatırlamalısınız. doğru kombinasyon ekşi-tatlı, tuzlu-baharatlı, nötr ve füme tat notaları.

İle tuzlu malzemelerşunları içerir: turşu, salatalık turşusu ve mantar, yeşil domates, zeytin. Baharatlı için: çeşitli baharatlar ve biberler.

Ekşi ve tatlı ve ekşi için: taze domates veya domates salçası, ekşi krema, limon veya misket limonu ve meyve suyu.

Nötr için: haşlanmış et, dil, böbrekler, kalp, patates, balık, tereyağı, havuç, soğan, yumurta, füme et ve sosis.

Tuzlu su için kullanılır mevcut ürünler ve hazırlanması fazla zaman almaz. Hodgepodge'un temeli balık, et veya mantar suyu, bunlara eklenenler çeşitli malzemeler: et, balık, mantar, sebze ve baharatlar. İlk olarak, ne tür bir çorba istediğimize bağlı olarak et suyu pişirilir - et, balık veya mantar. Daha sonra sebzeler kesilir, kızartılır ve et suyuna eklenir, her şey yumuşayana kadar pişirilir ve baharatlarla tatlandırılır. Otlar ve limon ile Solyanka servis edilir. Lezzetli hodgepodge hazırlaması kolay ve hızlıdır ve hazırlanması derin mutfak bilgisi gerektirmez.

Kalın, lezzetli bir hodgepodge yapmak için bazı tarifleri düşünün.

Klasik et hodgepodge tarifi

Evde klasik bir hodgepodge yapmak kolaydır, acemi bir hostes bile halledebilir. Ana şey seçmektir Kaliteli ürünler ve pişirme sırasını takip edin. Bu çorba hazır et suyu kapari, turşu, zeytin, mantar turşusu ve baharatların eklenmesiyle, et malzemeleri vb. Böyle bir hodgepodge, büyük miktarda etten, tercihen en az dört bileşenden hazırlanır. Füme etler bulunmalıdır.

İçindekiler:

• su - 2.5-3 ben ,
• kemikli sığır eti/domuz eti – 600 gr,
• füme kaburga – 300 gr,
• jambon ve tütsülenmiş sosis- 200gr,
  
• zeytin / zeytin - 100 gr,
• kapari - 50 gr (gerekli değil),
• salatalık turşusu - 2-4 bilgisayar,
• karabiber - 2-3 adet,
• soğan - 2 adet,
• defne yaprağı - 1-2 bilgisayar,
• domates salçası ve sebze yağı - Her biri 2 stl,
• limon - 1 adet,
  
• maydanoz - bir demet,
• ekşi krema - tatmak,
• biber, tuz - tatmak.

Evde kombine et hodgepodge nasıl pişirilir:

Önce et suyu tabanını hazırlayın. Eti tencereye koyuyorum. Su ile doldurun ve ateşe verin.

Kaynatın, köpüğü alın. İlk suyu boşaltıyoruz, bu onu daha şeffaf hale getiriyor ve fazla toksinleri ondan uzaklaştırıyor. Daha sonra etimizi döküyoruz. sıcak su(daha önce bir su ısıtıcısında kaynattıktan sonra) ve ateşe verin. Tatmak için et suyuna çiğ soğan ekleyin. Eti yaklaşık iki saat kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi kullandığımız etin cinsine göre değişir, hazır olup olmadığı ete bıçak veya çatalla delinerek belirlenebilir. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce defne yaprağı, karabiber, tuz ekleyin. Eti bir tabağa koyun. Et suyunu tülbentten geçirin.

Şimdi sebzelere geçelim. Soğanı çeyrek halkalar halinde kesin.

Salatalıkları şeritler halinde kesin.

Jambonu şeritler halinde, halkalar halinde kestik - av sosisleri.

Sığır eti şeritler halinde kesin.

Kaburgalarda eti kemiklerden ayırıp şeritler halinde kesiyoruz.

Salatalıkları bir tavaya koyun, bir kepçe et suyu dökün, yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Et suyuna salatalık ekleyin.

Soğanı kızarana kadar kızartın, ardından bir kaşık domates sosu ekleyin, kısaca pişirin, karıştırın ve et suyuna ekleyin.

Salatalık, soğan ve domates sosu ile et suyuna doğranmış av sucuklarını, haşlanmış etleri, zeytinleri atın.

10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda varsa kapari ekleyin.

Otlar, tuz, karabiber ekleyin, kapağın altında demlenmeye bırakın. Hodgepodge'u ekşi krema, taze otlar ve limonla servis edin.

Hodgepodge'da istenirse yeni malzemeler çıkarabilir veya ekleyebilirsiniz. Deneyerek, her seferinde yeni bir tada sahip hoş kokulu ve tatmin edici bir hodgepodge elde ediyoruz! 🙂

Afiyet olsun!

Temas halinde

İtme sınıfı

Tema, klasik bir et hodgepodge tarifi olan hodgepodge.

Bugün karışık bir hodgepodge, et, klasik hazırlayacağız. Bu çok lezzetli bir çorba.

ile hazırla çeşitli çeşitler et, tütsülenmiş etler, sosisler, balıklar, bazen lahana, patates, darı eklenir. Ama bu klasik bir tarif olduğu için ona bağlı kalacağız. klasik görünüm bu çorba

Klasik et hodgepodge

Denemek isteyenler, klasik temele dayalı olarak kendi başlarına yeni lezzet vurguları getirmeye çalışabilirler.

et hodgepodge

Öncelikle et suyunu hazırlayalım.

Hodgepodge'u pişireceğiniz tavaya eti kaynatacağımız suyun 2/3'ünü dökün.

Hodgepodge için et herhangi bir şey olabilir - sığır eti, domuz eti, tavuk, kuzu eti ve daha iyisi, her şeyden biraz veya herhangi bir kombinasyon halinde.

Tava büyüklüğüne ve yiyen sayısına göre et alıyoruz, 500 gr'a odaklanıyoruz.

Eti iyice yıkayın ve pişene kadar pişirin. Tamamen hazırlanmış tuzlu suda köpüğü çıkarmayı unutmadan.

Solyanka Ürünleri

Füme etlere de ihtiyacımız olacak, tütsülenmiş et pişireceğiz domuz kaburga 300 gr, tütsülenmiş sosis 200 gr ve tütsülenmiş sosis 200 gr.

3 - 4 salatalık turşusu, büyük baş soğan, büyük havuç, defne yaprağı, 3 - 4 yemek kaşığı salça veya domates sosu, karabiber, çekirdeksiz zeytin, yarım su bardağı salatalık turşusu, biraz bitkisel yağ, maydanoz, limon ve ekşi krema.

Pişmiş et alın

Eti et suyundan alıp bir kapta soğumaya bırakıyoruz.

soğanı kızartın

Bu sırada soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı kızartmaya gönderin.

havuç ekleme

Soğanlar kavrulurken havuçları rendeleyin, soğanlar şeffaflaşınca üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin.

Karıştırın ve iyice pişmeye bırakın, güveç.

Bir sonraki bileşen salatalık olacak, onları önce uzunlamasına plastik, sonra şeritler halinde kesin.

salatalık ekle

Tavadaki sebzeler zaten iyice yoruldu ve onlara salatalık gönderiyoruz, iyice karıştırıp tavada 1-2 dakika pişirip salça veya sos ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve ocağı kapatın.

Füme etleri kestik

Tütsülenmiş etleri kesmeye, sosisleri ve sosisleri ince şeritler halinde kesmeye başlıyoruz.

Füme kaburgaları kemikler boyunca porsiyonlar halinde, plaka başına bir parça kesin.

Et suyunu kaynatın ve kaburgaları, birkaç karabiberi, defne yaprağını koyun ve kızartmayı ekleyin.

Eti şeritler halinde kesin

Et suyu kaynarken haşlanmış eti alıp hızlıca kesin, ince şeritler halinde kesmeye çalışın.

Kaburgalar iyice kaynayınca et ve sosisleri ekleyin.

Ve son ekleme biraz salatalık turşusu.

Kaynamaya bırakın ve 2-3 dakika pişirin.

Tabaklara dökerek 3-4 zeytin, bir daire limon ve bir kaşık ekşi krema ekleyin.

Pişmiş hodgepodge'umuz

Burada etli böyle birleşik bir hodgepodge'umuz var.

Çok lezzetli, hızlı ve herkese afiyet olsun.

Tüm pişirme sürecinin netliği için, klasik bir et hodgepodge hazırlama sürecinin nasıl ilerlediğine dair bir video izlemeyi öneriyorum.

Kombine et hodgepodge video tarifi

Ve ayrıca bu çorbayı yavaş bir ocakta nasıl basit, hızlı ve rahat bir şekilde pişirebileceğiniz.

Yavaş bir tencerede Solyanka ekibi

Temas halinde