Bektaşi üzümü reçeli 9 lezzetli. Kraliyet bektaşi üzümü reçeli

Tarifleri N4k.Ru web sitemiz tarafından dikkatinize sunulan bektaşi üzümü reçeli, diğer meyveler gibi, hastalıklara faydalıdır. gastrointestinal sistem, böbrekler ve kalp, inflamatuar süreçler ve soğuk algınlığı.

Üstelik yılın soğuk mevsimlerinde, kış için bektaşi üzümü reçeli bağışıklığı güçlendirmenin ve A ve B vitaminlerini, askorbik asit ve biyotini yenilemenin mükemmel bir yoludur.

Kış için bektaşi üzümü reçeli tarifleri birçok seçeneğe sahiptir. Bektaşi üzümü reçeli için en popüler tariflere bakalım. Çok lezzetli ve aynı zamanda hazırlanması da kolay.

Kiraz yaprakları ile lezzetli bektaşi üzümü reçeli

İhtiyacın olacak:

2 kg çilek;
3 kg caxapa kumu;
4 bardak su;
kiraz yaprakları.

Adım adım tarif:

Kraliyet reçeli için olgunlaşmamış, güçlü meyveler almak daha iyidir. Her iki taraftaki kuyrukları temizleyin.

Her meyveyi dikkatlice kesin ve taneleri çıkarın. Geniş bir kaseye bir kat kiraz yaprağı ve ardından bir kat çilek koyun. Ve böylece malzemeler bitene kadar yerleştirme zamanı gelene kadar devam eder. Soğuk suya dökün ve 7-8 saat bekletin.

Suyu boşalttıktan sonra bu amaçlar için kevgir kullanmak daha uygundur. Kraliyet reçeli ile doldurmak için şeker şurubunu kaynatın. Neden caxap'a dört bardak su döküp kısık ateşte kaynatıyoruz?

Yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Sıcak tatlı şurubu bektaşi üzümlerinin üzerine dökün ve soğutun.

Klasik bektaşi üzümü reçeli

İçindekiler:

Yeşil veya kırmızı bektaşi üzümü - 400 gr.
- 400 gram şeker.
- 3 yemek kaşığı su.

Nasıl pişirilir:

Bektaşi üzümlerini soğuk akan su altında yıkıyoruz. Daha sonra kalan dalları ve ağızlıkları çıkarıyoruz. Meyvelere zarar vermemek çok önemlidir. Küçük makas kullanabilirsiniz. Bu çok zaman alacağından lütfen önceden sabırlı olun.
Kış için bektaşi üzümü reçeli, beş dakikalık basit bir tarif: kolay ve basit

Soyulmuş bektaşi üzümlerini bir kaseye koyun, su ekleyin ve 2-3 kez değiştirin. Daha sonra tekrar akan su altında durulayıp meyveleri bir kevgir içine koyuyoruz. Daha sonra kuru bektaşi üzümlerini bir pişirme kabına koyun, üzerine şeker serpin (200 g). Şekeri bektaşi üzümleriyle karıştırmak için bardağı hafifçe sallamanız gerekir. 3 saat bekletin.

Pişirmeden önce kalan şekeri eklemeniz, soğuk su dökmeniz ve artık ateşe vermeniz gerekir. Bektaşi üzümü pratikte meyve suyu üretmez, bu nedenle meyvelerin yanmaması için pişirmeden önce su eklemeniz gerekir. Bektaşi üzümlerinin patlamaması için kısık ateşte ısıtın. Kaynatın ve köpüğü çıkarın. Yavaşça karıştırarak 5 dakika pişirin. Buharlaşmanın daha az olması için kapatın ve örtün. Reçelimizi soğumaya bırakalım.

Reçel yeterince koyu değilse pişirme işlemini tekrarlayabilirsiniz. Ateşe verin, kaynatın, 5 dakika pişirin, kapatın. Bir gece bekletin ve reçeli soğumaya bırakın. Reçelinizin koyulaşması ve kıvam alması için bunu üç kez yapmanız önerilir. güzel renk. Daha sonra önceden buharda pişirilmiş kavanozlara dökün. Kapakları da kaynatıyoruz. Kavanozları yuvarlıyoruz, battaniyeye sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.


Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş


Bektaşi üzümü konserve için en popüler meyve değildir; ek bileşen Komposto ve reçel hazırlarken. Ancak mutfağınızda bir hazırlama seçeneğini incelemenizi ve çoğaltmanızı şiddetle tavsiye ederim - kiraz yapraklı kraliyet bektaşi üzümü reçeli. Yöntem basit, hatta karmaşık değil, "beş dakika" ilkesine dayanıyor, bu nedenle sürekli ocakta durmanıza ve reçeli yanmayacak şekilde karıştırmanıza gerek kalmayacak. Zümrüt yeşili ve orta derecede tatlı olan bu lezzet, kış için ideal bir hazırlıktır.

İçindekiler:

- bektaşi üzümü (yeşil) – 500 g;
- şeker - 0,75 su bardağı;
- su – 1 bardak;
- kiraz yaprakları – 10-15 adet;
- vanilya - tatmak ve arzu etmek.


Hazırlık




1. Bunda sıradışı tarif katılmak kiraz yaprakları ancak iş parçasının doğrudan pişirilmesinde kullanılmazlar. Bektaşi üzümlerini ıslatmak için gereklidirler çünkü kiraz yaprakları sayesinde yeşil bektaşi üzümü Pişirme sırasında orijinal rengini mümkün olduğunca koruyacaktır. Yapraklar dışarıdan toplandığı için iyice yıkadığınızdan emin olun. Daha da iyisi, içine batırın soğuk su yarım saat (veya daha uzun süre) boyunca.





2. Bektaşi üzümlerinin de bol suyla iyice yıkanması veya yarım saat bekletilmesi gerekir, böylece beş ve küçük döküntülerin tümü kasenin dibine yerleşir. Islatmadan önce bektaşi üzümlerini ayırdığınızdan ve şımarık veya çürümüş meyveleri çıkardığınızdan emin olun. Bu reçel için, zengin yeşil renkte, hafif olgunlaşmamış bektaşi üzümü kullanmak daha iyidir. Temiz bektaşi üzümlerini süzülmesi için bir kevgir içerisine koyun.





3. Derin bir kaseye bir kat bektaşi üzümü koyun. Bir yaprak tabakasıyla örtün. Malzemeler bitene kadar katmanları tekrarlayın, ardından kaseye soğuk su dökün. içme suyu. Bektaşi üzümlerini kiraz yapraklarıyla birlikte bırakın oda sıcaklığı 6-10 saat (gece).







4. Daha sonra suyu boşaltın ve artık ihtiyaç duyulmayan yaprakları çıkarın, bektaşi üzümlerini bir kevgir içine koyun ve kurutun. Her iki taraftaki kuyrukları yırtın veya kesin.





5. Daha sonra her bir meyveyi kesin ve çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın. Bu, Çin yemeği için bir kaşık sapı veya tahta bir çubukla kolay ve hızlı bir şekilde yapılabilir.

Bu arada, eğer lezzetli ve basit boşluklar Tarifi okuyup pişirmenizi öneririm.






6. Reçel yapılacak şerbeti hazırlayın. Bunu yapmak için tencereye bir bardak temiz su dökün.







7. Ekle gerekli miktar toz şeker. Gelecekteki şurubu orta ateşte koyun ve kaynatın. Şeker eriyene kadar karıştırın.





8. Kaynatın şeker şurubu birkaç dakika içinde.





9. Bektaşi üzümlerini sıcak şurup içerisine koyun. Gelecekteki kraliyet reçelini tamamen soğuyana kadar bırakın. Bu genellikle yaklaşık 4 saat sürer.





10. Belirtilen sürenin sonunda ocağı tekrar açın ve reçeli kaynatın. 5 dakika kaynatın, ateşi kapatın. Kraliyet bektaşi üzümü reçeli istenilen kalınlığa ulaşana kadar 2-3 set beş dakikalık pişirme daha yapın. Reçeli sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun, temiz kapaklarla yuvarlayın ve ters çevirin. Bu konumda, korumayı kalın bir battaniyeyle örtün ve kutular tamamen soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra kışa kadar saklanmak üzere kilere veya mahzene aktarın.







İşte kraliyet bektaşi üzümü reçeli için basit bir tarif, bunu bir yere yazmanızı veya yer imlerinize eklemenizi tavsiye ederim, çünkü hazırlık tam olarak doğru çıkıyor - lezzetli, iğrenç değil, güzel.




Sizleri de lezzetli yemekler hazırlamaya davet ediyoruz

Yaz aylarında her ev hanımının taze meyveler ve meyveler kullanarak lezzetli, hafif yemekler pişirme konusunda karşı konulmaz bir isteği vardır. Bektaşi üzümü tarifleri, aşçıların iştah açıcı ve lezzetli bir seçim sorunuyla başa çıkmalarına yardımcı olacaktır. alışılmadık muamele Farklı ihtiyaçları olan her tüketiciye hitap edecek.

Bektaşi üzümünden ne yapılır?

Kış için bektaşi üzümü konservesi yapmaya başlamadan önce yeterli miktarda almanız gerekir. taze orman meyveleri yeterli ve orijinal tariflerüretim göreviyle başa çıkmanıza yardımcı olacak mükemmel yemekler mükemmel.

  1. Bektaşi üzümü yemekleri sadece reçel ve kompostolardan ibaret değildir. Büyükannenizin tarifine göre her zamanki içeceğin yanı sıra, meyveler ve nane yapraklarından lezzetli bir Mojito kokteyli hazırlayabilirsiniz.
  2. Bektaşi üzümü dolgulu turtalar bir lezzet patlamasıdır! Ekşi meyvelerşekerli hamurla kontrast oluşturur ve sonuç her zaman lezzetli ikramlardır.
  3. Bektaşi üzümü tarifleri bazen sizi şaşırtabilir. Değeri nedir? baharatlı sos et veya baharatlı Hint turşusu için.
  4. Bektaşi üzümü pektin açısından zengin olduğundan jöle veya marmelat yapımında herhangi bir sorun yaşanmaz.


Çok lezzetli ve kokulu pasta Herkes bektaşi üzümü pişirebilir; çok fazla malzemeye ihtiyacınız olmayacak, ancak sonuç kesinlikle mükemmel olacaktır. Herhangi bir tatlı hamur, meyvelerin ekşi tadıyla iyi gider, böylece herhangi bir tarifi seçebilirsiniz. Bu turta için 22 cm'lik bir kalıba ihtiyacınız olacak, malzemelerin hazırlanması dikkate alınarak pişirme süresi 1 saattir.

İçindekiler:

  • yumurtalar - 4 adet;
  • şeker – 180 gr;
  • un – 350 gr;
  • kabartma tozu;
  • limon kabuğu rendesi – 2 yemek kaşığı. l.;
  • tereyağı – 150 gr;
  • bektaşi üzümü – 300 gr;
  • nişasta – 20 gr.

Hazırlık

  1. Meyveleri ayırın, saplarını çıkarın, kurutun, üzerine nişasta serpin. Yağlanmış tavaya dökün.
  2. Yumurtaları şekerle beyaz ve kabarık olana kadar çırpın.
  3. Mikseri durdurmadan kabartma tozunu, kabuğu rendesini ve unu ekleyin.
  4. Girmek yumuşak yağ yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edilir.
  5. Çilekleri üzerine dökün, 190 derecede 40 dakika pişirin.


Olağandışı bektaşi üzümü tariflerinin hazırlanması bazen oldukça basittir; sadece malzemeleri doğru şekilde birleştirmeniz yeterlidir. Lezzetli yemekler Hint mutfağı uygulaması kolay, çünkü ilginç ve zengin tatlar takdir edilecek bu sos. Bektaşi üzümü turşusu baharatlı, aromatiktir ve et yemekleriyle iyi gider.

İçindekiler:

  • bektaşi üzümü - 600 gr;
  • biber kabuğu - 1 adet;
  • şeker – 100 gr;
  • zencefil (parça) – 1 cm;
  • tuz;
  • su – 50 mi;
  • defne yaprağı - ½ yaprak.

Hazırlık

  1. Bektaşi üzümlerini yıkayın, saplarını çıkarın ve kurutun.
  2. Bir tencereye dökün, su ekleyin, yüksek ateşte kızartın.
  3. Tuzu, şekeri, doğranmış biberi ayrı ayrı karıştırın. Zencefili soyun.
  4. Bu arada meyveler şeffaf ve yumuşak hale geldi.
  5. Baharatları, bir parça zencefili ve defne yaprağını ekleyin. Sos koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
  6. Zencefil ve defne yaprağını çıkarın.
  7. 20 dakika boyunca bir kapakla örtün.


Canlandırıcı yaz içeceği– Bektaşi üzümü ve naneden yapılan “Mojito”, yeni ve ilginç tatların tüm sevenleri tarafından kesinlikle beğenilecektir. İçecek ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir, ancak soğuduktan hemen sonra da tadını çıkarabilirsiniz. İçecek başlangıçta alkolsüz hale getirildiğinden çocuklara da sunulabilir. Rom ve kırılmış buz eklerseniz doğal, meşhur bir kokteyl elde edersiniz.

İçindekiler:

  • bektaşi üzümü – 250 gr;
  • kireç – ½ adet;
  • nane – 50 gr;
  • şeker – ½ yemek kaşığı;
  • rendelenmiş zencefil – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

  1. Tüm malzemeleri bir sürahiye dökün ve üzerine kaynar su ekleyin.
  2. Kapağı kapatın, 20 dakika bekletin, bir tencereye dökün ve şurubu kaynatın.
  3. Nane ve meyvelerle birlikte sürahiye geri dökün, üzerini örtün ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
  4. Tamamen soğutulmuş bir içeceği içip alkolle karıştırın.


Bektaşi üzümü jölesi tatlısı tek bir kapta yapılabilir veya kütle sertleşene kadar bekleyip parçalara ayırabilir, şekere bulayıp lezzetli tatlıların tadını çıkarabilirsiniz. meyvelerin içerdiği göz önüne alındığında çok sayıda pektin, jelleştirici bileşenlerin eklenmesine gerek yoktur. Kalıbı yağlamak için konyak kullanılır; az miktarda yağ ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

  • bektaşi üzümü – 1 kg;
  • şeker – 500 gr;
  • konyak – 10 ml.

Hazırlık

  1. Bektaşi üzümlerini bir blender ile delin ve bir elekle ovalayın.
  2. Hacmi yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.
  3. Şekeri ekleyip 30 dakika daha pişirin.
  4. Kalıbı konyak ile yağlayın
  5. Jöleyi dökün, parşömenle örtün ve oda sıcaklığında soğutun.
  6. 4 saat boyunca buzdolabına koyun.
  7. Jöleyi kesin ve şekere bulayın.


Bektaşi üzümü baharatın en geleneksel versiyonu değildir, ancak gerçekten çok lezzetlidir ve sonuç olarak benzerdir. klasik tarif. Daha fazla zenginlik için kuru veya konsantre kullanın Kafkas Acıka Tadı orijinale yaklaştıracak ve iyi bir koruyucu görevi görecek, bu da sosu biraz daha uzun süre saklamanıza olanak sağlayacaktır.

İçindekiler:

  • bektaşi üzümü - 500 gr;
  • sarımsak – 5 diş;
  • kapsül acı biber- 1 BİLGİSAYAR.;
  • tuz, şeker;
  • konsantre Kafkas Acıka – 1 çay kaşığı;
  • dereotu, kişniş, fesleğen, maydanoz – 40 gr;
  • su – 200 ml.

Hazırlık

  1. Meyvelerin üzerine su dökün ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
  2. Bektaşi üzümlerini püre haline getirin.
  3. Meyve kütlesine doğranmış otlar, ince doğranmış biberler, püre haline getirilmiş sarımsak ve Acıka ekleyin.
  4. Sosu 20 dakika kısık ateşte pişirin.
  5. Kullanmadan önce tamamen soğutun.


Kışa yönelik bektaşi üzümü tarifleri, her yıl konserve yapan çoğu ev hanımı tarafından bilinmektedir. Meyveler o kadar çok yönlüdür ki onlardan sadece reçel yapmakla kalmaz, aynı zamanda birçok ilginç ikram da yapabilirsiniz.

  1. Bektaşi üzümü reçeli tarifleri çok çeşitlidir. Meyveler çilek, kuş üzümü, elma ve çilek ile birleştirilir. Turunçgiller genellikle tedaviye eklenir.
  2. Komposto, mağazadan satın alınan içeceklerin yerine iyi bir alternatiftir. Bektaşi üzümü başkalarıyla tamamlanır mevsim meyveleri veya portakallar.
  3. Alkollü tentür şaşırtacak hoş tat ve biraz kalın bir kıvam.
  4. Kış için bektaşi üzümü jölesi tarifi, depolama sırasında jelleştirici bileşenlerin eklenmesini gerektirmez, iş parçası istenilen kıvamda kalınlaşacaktır.
  5. Pastilla en iyisidir sağlıklı tedavi Tüm tavsiyelere uyulursa uzun süre saklanır.


Hazırlanması çok kolay. tarafından incelik bu tarif Bütün meyvelerle elde edilir; depolama sırasında şurup jöle kıvamına gelir. İstenirse kompozisyonu ahududu veya kırmızı kuş üzümü ile tamamlayabilirsiniz. Malzemelerin miktarı 750 g'lık bir kavanoz için hesaplanmıştır.

İçindekiler:

  • şeker – 1 kg;
  • bektaşi üzümü – 1 kg.

Hazırlık

  1. Bektaşi üzümlerini yıkayın, saplarını çıkarın ve her bir meyveyi bir kürdan ile delin.
  2. Şeker ekleyin ve 5 saat bekletin.
  3. Reçeli pişirmeye koyun, 5 dakika kaynatılmalıdır. Köpüğü sıyırın.
  4. Soğutun, tekrar kaynatın ve 5 dakika kaynatın.
  5. Bir kavanoza dökün, sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyenin altına koyun.


Diğer meyvelerden benzer içeceklerin hazırlanmasından pek farklı değiller. Özel ilginç tat eklenecek portakal kabuğu rendesi ve kağıt hamuru. İçeceğin acı çıkmaması için narenciye meyvelerinin beyaz kabuğunu soymak daha iyidir. Belirtilen içerik miktarı 1 adet içindir. 3 litre kavanoz.

İçindekiler:

  • bektaşi üzümü – 1 kg;
  • şeker - 1 yemek kaşığı;
  • bir portakalın rendelenmiş kabuğu ve posası.

Hazırlık

  1. Soyulmuş bektaşi üzümlerini, rendelenmiş kabuğu rendesini ve doğranmış çekirdekleri çıkarılmış portakal posasını sterilize edilmiş bir kavanoza dökün.
  2. Kavanozun içeriğine kaynar su dökün, üzerini örtün ve 20 dakika bekletin.
  3. Sıvıyı bir tencereye boşaltın, şekeri ekleyin ve tekrar kaynatın.
  4. Sıcak şurubu bir kavanoza dökün ve sıkıca kapatın.
  5. Bektaşi üzümü ve portakal kompostosunu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin altına koyun.
  6. İçecek bütün kış bodrumda veya kilerde saklanır.


Kışa hazırlanmak çok kolaydır. Pektinin çoğu kabukta bulunur, bu nedenle meyvelerin elekle öğütülmesi değil, kıyma makinesiyle öğütülmesi önerilir. Jelatin veya gelfix eklenmesine gerek yoktur; muamele, depolama sırasında kendi kendine koyulaşacaktır. İş parçasını buzdolabında saklamanıza gerek yoktur; bodruma veya kilere koyabilirsiniz.

İçindekiler:

  • bektaşi üzümü - 2 kg;
  • şeker – 1,5 kg.

Hazırlık

  • Bektaşi üzümlerini yıkayın, saplarını çıkarın ve kurulayın.
  • Bir kıyma makinesinden geçirin ve şeker ekleyin.
  • Ateşe verin, köpüğü çıkarın, 15 dakika kaynatın. Serin.
  • Jöleyi tekrar 15 dakika kaynatın.
  • Sterilize edilmiş kaplara dökün, sıkıca kapatın, ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyenin altına koyun.


Votka'nın inanılmaz bir tadı var. İçecek hızlı bir şekilde hazırlanmıyor; tadına varmanız en az bir ay sürecektir. Ancak sonuç çabaya ve beklemeye değer. Likörün kıvamı likör gibi yoğun, hafif kalındır. Bu alkol evde en az bir yıl saklanabilir.

İçindekiler:

  • bektaşi üzümü - 500 gr;
  • şeker – 400 gr;
  • votka – 600 ml.

Hazırlık

  1. Çilekleri içine dökün uygun konteyner, votkayı dökün, üzerini örtün ve 2 hafta bekletin, içindekileri her gün karıştırın.
  2. Votkayı başka bir kaba dökün ve buzdolabına koyun.
  3. Bektaşi üzümlerini şekerle örtün, 2 hafta bekletin, periyodik olarak karıştırın.
  4. Şurubu votkaya dökün.
  5. Bir kavanoza meyvelerin üzerine su dökün ve karıştırarak birkaç gün bekletin.
  6. Votkaya su dökün.
  7. İnfüzyonu bir gazlı bez filtreden süzün.


İnce tabaklar halinde çocukların seveceği doğal ve sağlıklı bir ikram. Hazır olmak ev yapımı hatmi bektaşi üzümlerinden elektrikli kurutucuda, ancak elinizde yoksa fırını kullanabilirsiniz, ancak kuruma süresi iki katına çıkacaktır. Muamele hava geçirmez bir cam veya plastik kapta saklanır.



Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe