Acıka'dan nasıl yapılır. Belarusça kabaktan çok lezzetli Acıka. Domatesten Kafkas Acıka

var büyük miktar Acıka'yı domateslerden pişirmenin yolları. Hostesin beceri seviyesine bağlı olarak, hem oldukça basit hem de daha karmaşık tarifler seçilebilir. En hazırlıklı nasıl lezzetli adjika itibaren En İyi Tarifler makalemizde toplanmıştır. Ancak her birimizin farklı tat tercihlerine sahip olduğunu belirtmek isterim. Bu nedenle, en lezzetli olanın belirli bir tarife göre hazırlanan iş parçası olduğunu tartışmaya gerek yok. Hepsi bir dereceye kadar "en lezzetli". Ve seçim senin.

Acıka "Ev konforu"

En lezzetli Acıka tarifi mi arıyorsunuz? O zaman şunu dene. Acıka göre pişirilir bu tarif, sahip yumuşak tatçok keskin olmadan. Ayrıca, bu pişirme yönteminin kendine has lezzeti vardır - bunlar elmadır. Yemeğin tadını o kadar etkiliyorlar ki, harika ekleme herhangi bir garnitür için.

Malzemelerin listesi:

yaklaşık iki kilogram domates;
bir kilogram elma (çeşitlilik önemsizdir);
bir kilogram havuç;
yüz gram acı biber;
yüz elli mililitre sirke;
yüz elli gram şeker;
iki yüz mililitre ayçiçek yağı;
iki yüz gram sarımsak;
elli gram tuz.

Bu tarifteki ana rol, baharatlarla etkileşime girerek olağanüstü bir tat verdikleri için domateslere verilir. Bundan, domateslerin ne yeşil ne de halsiz olması gerektiği sonucuna varılır.

Pişirme metodu. Önceden yıkanmış domateslerden sapları kesmek gerekir. Ayrıca, domatesler küçükse, iki parçaya, büyükse dört parçaya bölünürler. Elmalar soyulur ve çekirdek çıkarılır. Havuçların yıkanması ve soyulması gerekir. Tohumlar tatlı ve acı biberlerden çıkarılır. Her şeyi bir kıyma makinesi ile öğütün ve ardından elde edilen kütleyi kalın tabanlı veya kazanlı bir kaseye aktarın. Bundan sonra her şey tahta bir kaşıkla iyice karıştırılır ve ardından ocağa yerleştirilir. Acıka 60 dakika pişirilir, ancak aynı zamanda sürekli karıştırılmalıdır. Zaten sonunda (sondan yaklaşık yedi ila on dakika önce) sarımsak, sirke eklemeniz gerekir. Bundan sonra yemek tekrar karıştırılır, iyice kaynatılır ve kavanozlara dökülür.

Yaban turpu ile Acıka

Gerekli Malzemeler:

yaklaşık iki kilo kırmızı domates;
bir kilogram tatlı biber;
üç yüz gram sarımsak;
üç yüz gram acı biber;
üç yüz gram yaban turpu (bir taze kök);
iki yüz gram tuz;
iki yüz mililitre sirke (mutlaka %9).

Pişirme metodu. Domateslerin yıkanması ve saplarının kesilmesi gerekir. Biber iyice yıkanır, tohumlar çıkarılır, sap kesilir. Yaban turpu ve sarımsak soyulur ve çok küçük parçalar halinde kesilir (bazı ev hanımları bu malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütmeyi tercih eder). Tatlı ve acı biberler domatesle birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Ardından, tuz, sirke, doğranmış sarımsak ve yaban turpu eklemeniz gerekir. İyice karıştırıldıktan sonra gereksiz tüm sıvı boşaltılır. Elde edilen kütleyi kavanozlara yerleştirip kapatıyoruz, buzdolabında alt rafta saklamak en iyisidir. Kural olarak, yaklaşık 3 litre Acıka çıkıyor.

Acıka sarımsak ve domates ile

En lezzetli domates ve sarımsak adjika, hem baharatlı sevenler (sarımsak ekleyerek) hem de çok baharatlı müstahzarları sevmeyen insanlar için uygundur.

Gerekli Malzemeler:

yaklaşık üç kilo domates;
1 kg Bulgar tatlı biberi;
500 gr sarımsak;
150 gram acı biber;
yüz gram tuz;
üç yemek kaşığı şeker.

Pişirme metodu. Başlangıçta, tüm tohumlar çıkarılmalıdır. dolmalık biber. Daha sonra sapları alınır ve sarımsak kabuğundan soyulur. Ve ancak yukarıdaki tüm adımları tamamladıktan sonra tüm sebzeleri yıkamaya başlayabilirsiniz. Daha sonra Bulgar ve acı biberler kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen karışıma tuz ve şeker eklenir. Tüm bu adımları tamamladıktan sonra, yemeği bir gün buzdolabına koymanız gerekir. Sabah, tüm fazla sıvı yıkanır. Acıka, pişirildikten sonra önceden hazırlanmış kavanozlara konur ve daha sonra daha fazla saklama için buzdolabına geri konur.

Acıka "Kiev"

Bazıları bunun en lezzetli Acıka olduğunu iddia ediyor. Kışa hazırlanan, en çok cezbedecek gurmeler. Üstelik hazırlaması da oldukça kolay ve basittir.

Gerekli Malzemeler:

5 kg domates (olgun);
dolmalık biber (1 kg);
ekşi elma (1 kg);
havuç (1 kg);
iki yemek kaşığı tuz;
2 su bardağı şeker;
siyah ve kırmızı biber (her biri bir yemek kaşığı);

İlk önce tüm sebzeleri yıkamanız gerekir. Biberin çekirdekleri çıkarılır ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra domateslerin kabuğu çıkarılır (bunu daha hızlı ve kolay hale getirmek için domateslerin üzerine beş ila yedi dakika kaynar su dökülmesi önerilir). Bundan sonra, tüm sebzeler bir kıyma makinesinde doğranır. Elde edilen kütleye yağ, şeker, tuz, baharatlar eklenir. Daha sonra elde edilen karışım ocağa alınır ve istenilen yoğunluk elde edilene kadar pişirilir. Hemen sonra önceden hazırlanmış kaplara dökülmelidir. Serin bir yerde saklamak en iyisidir - bir buzdolabı, bodrum, kiler.

Acıka Ermenice

Bu tarife göre yapılan Acıka, pişirme işleminin süresine rağmen sizi ve misafirlerinizi buna kayıtsız bırakmayacaktır. lezzetlilik.

Gerekli Malzemeler:

yaklaşık 5 kilogram domates (olgun);
0,5-1 kilogram sarımsak;
0,5 kilogram acı biber;
tuz (tatmak için).

Hazırlama yöntemi: sebzelerin yıkanması ve çekirdeklerinden ve çekirdeklerinden temizlenmesi gerekir. Sarımsak, biber ve domates bir kıyma makinesinde öğütülür. Elde edilen kütleye tuz eklenir. Daha sonra yemek, on ila on beş günlük bir süre boyunca emaye bir kapta bırakılmalıdır. Acıka'nın mayalanması için bu süre gereklidir ve her gün karıştırılması gerekir. Bunu hatırlamak önemlidir domates suyu yemeğe sarımsak ve biber eklenmeden önce süzülmelidir. Bu yapılmazsa, Acıka az tuzlu görünecektir.

Acıka "Huzursuz Günahkar"

Bu tarif, "heyecan" hislerini sevenler için mükemmeldir. Böyle Acıka'yı denedikten sonra, herkes biberini takdir edecek.

Gerekli Malzemeler:

yaklaşık 2 kilogram domates (kırmızı);
yirmi adet tatlı biber;
on - on beş adet acı biber;
400 gram sarımsak;
üç çubuk yaban turpu;
iki demet maydanoz;
iki demet dereotu;
dört yemek kaşığı tuz;
dört yemek kaşığı şeker;
tatmak için sirke (gerekli% 9).

Pişirme metodu. Bu yemeği hazırlamadan önce, tüm sebzeleri iyice durulamanız ve ardından tohumlarından ve saplarından kurtulmanız gerekir. Bundan sonra sebzelerin bir kıyma makinesi veya blender ile kesilmesi gerekir. Elde edilen kütleye tuz, şeker ve biraz sirke eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür. Bankalar polietilen kapaklarla kapatılmıştır.

Acıka "Güçlü"

Bu Acıka gerçek erkeklere hitap edecek. Hemen hemen tüm ürünlerle iyi gider, ancak özel tat balık yemekleri ile satın alır.

Ürün:% s:

yaklaşık beş kilo domates (olgun);
beş ila altı baş sarımsak;
yüz gram tuz;
bir acı biber;
altı büyük yaban turpu kökü;
bir dolmalık biber.

Pişirme metodu. Sebzeler yıkanır soğuk su, tüm tohumları ve sapları çıkarın ve ardından bir kıyma makinesinde döndürün. Elde edilen kütleye tuz ve doğranmış sarımsak eklenir. Daha sonra yemek iyice karıştırılır, daha sonra hazırlanmış kaplara yerleştirilebilir. Buzdolabında saklanmalıdır.

Acıka "Acarca"

Acı kırmızı biber ve sarımsak gibi yeri doldurulamaz malzemeler temelinde yapılan gerçek Acıka. Doğal olarak, çeşitli tat duyumları için başka sebzeler ve baharatlar eklenir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır. Sadece aşırı kullanımı sağlığa zararlı olabilir.

Gerekli ürünler:

yaklaşık beş kilo domates;
bir kilogram havuç;
kilogram dolmalık biber;
beş ila on adet acı biber (tatmak için);
yarım kilo soğan;
yarım litre bitkisel yağ;
beş ila yedi baş sarımsak;
tuz (tatmak için).

Sebzeleri yıkayın. Daha sonra domatesler çekirdek ve saplardan arındırılmalı, biber tohumlardan arındırılmalıdır. Ardından domatesleri, dolmalık biberleri ve soğanları 2-4 parçaya ayırmanız gerekiyor. Tüm malzemeler bir kıyma makinesinde kaydırılır. Bundan sonra eklenir sebze yağı, tuz ve önceden doğranmış sarımsak. Her şey tahta kaşıkla iyice karıştırılır ve ateşe verilir. Pişirme süresi - iki saat. Periyodik olarak karıştırın. Pişirdikten sonra, yemek kavanozlara ayrıştırılmalı ve yuvarlanmalıdır.

Acıka "Ev"

En lezzetli tarif ev yapımı adjika içinde bu durumİyi olan şey, yemeğin hazırlanmasının kolay olmasıdır. Bu şekilde hazırlanan iş parçasının serin bir yerde saklanması gerekmediğini de belirtmekte fayda var. Sıcak bir odada saklandığında bile bu Acıka'nın tadı bozulmaz.

Acıka "Ev yapımı", hazırlarken bahçenizde yetiştirilen sebzeleri kullanırsanız en lezzetli olacaktır. Yani, ürün listesi:

yaklaşık beş kilo domates;
bir kilo dolmalık biber;
on beş adet acı biber;
250-300 gram sarımsak;
450-500 gram yaban turpu;
200 mililitre tuz;
400 mililitre sirke (%9 gerekli);
400 gram şeker.

Pişirme metodu. Sebzelerin yıkanması gerekiyor soğuk su ve ardından tohumları, çekirdeği ve kabuğu çıkarın. Daha sonra biber tohumları da dahil olmak üzere her şey bir kıyma makinesinde öğütülür. Bundan sonra tuz, sirke, şeker ve önceden doğranmış sarımsak karanfil eklenir. Her şeyi karıştırdıktan sonra, elde edilen karışımın tam olarak 50 dakika demlenmesine izin vermek gerekir. gerek yok. Zaman geçtikten sonra, Acıka'yı güvenle şişeleyebilirsiniz.

En lezzetli Acıka nedir sorusunu düşünürken, hazırlanan boşluğun lezzet özelliklerinin tamamen baharat ve yardımcı bileşenlerin oranlarına bağlı olduğu gerçeğini hatırlamanız gerekir. Hazırlarken hayal gücünüzü güvenle gösterebilir ve mevcut tarife kendinizden bir şeyler ekleyebilirsiniz. Deney başarılı olduysa, bir dahaki sefere lezzetli ve sağlıklı Acıka ile çok sayıda kavanoz hazırlayabilirsiniz.

Kış için sebze hasat mevsimi iyi ev kadınları tüm hızıyla: güneyden domates, biber ve diğer güzellikler zamanı. Bu da eski, favori tariflere bakmanın ve yeni gastronomik deneylerden vazgeçmemenin zamanı geldiği anlamına geliyor. Aşağıda, her zamanki baharatlı domates sosuna ek olarak, Acıka tariflerinin bir seçkisi bulunmaktadır, diğer, en beklenmedik sebzelerden ve hatta meyvelerden Acıka pişirebilirsiniz.

Kış için baharatlı Acıka - adım adım fotoğraf tarifi

Etle servis edilen baharatlı sosları seviyorsanız, sonraki tarif kesinlikle mutfak kumbaranızda olmalı. Üstelik Acıka snack bar oluşturmak çok fazla zaman ve ürün gerektirmez. Sadece beş sebze basit baharatlar, yağ, sirke ve salça - harika bir koruma sağlamak için ihtiyacınız olan tek şey bu.

Verim: 6 kavanoz 200 ml

Hazırlanma zamanı: 2 saat 0 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

Yeşil dolmalık biber: 1 kg
Domates: 500 gr
Soğan: 300 gr
Acı biber (acı veya pepperoni): 25 gr
Sarımsak: 1 gol.
Şeker: 40 gr
Sirke: 40 ml
Tuz: 25 gr
Domates salçası: 60 ml
Rafine yağ: 40

Pişirme talimatları

Domateslerden kış için Acıka nasıl pişirilir

Birçok aşçı Acıka'yı hazır kullanarak hızlı bir şekilde pişirir. salça. Ancak bu seçeneğe ideal demek zor, sadece gerçek ev kadınları kullanıyor taze domates kendi başımıza topladık banliyö bölgesi veya çiftçilerden satın alınmıştır.

Ürün:% s:

En olgun, seçilmiş, etli domates - 5 kg.
Sarımsak - 0,5 kg (5-7 kafa).
Bulgar tatlı biber - 3 kg.
Sirke, standart %9 - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben. (slayt ile).
Baklalarda acı biber - 3-5 adet.

Pişirme algoritması:

İlk önce sarımsakları dişlere ayırın, soyun. Gerekli tüm Acıka sebzelerini durulayın. Daha sonra domateslerin saplarını kesin, dilimler halinde kesin. Biber için de aynısını yapın, sapları hariç tohumları çıkarın, tekrar akan su altında durulayabilirsiniz. Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarmayın.
Ardından, tüm sebzeleri eski bir geleneksel mekanik kıyma makinesinde bükün. ( deneyimli ev hanımları mutfak robotu veya blender gibi yeni çıkan mutfak yardımcılarının istenilen kıvamı vermediğini söylüyorlar.)
Tuz dökün, ardından sirke, karıştırın.
Acıka'yı 60 dakika bekletin. Yeterince tuz ve sirke yoksa bir örnek alın, ardından ekleyin.

Bu tarife göre Acıka pişirmenize gerek yok, bu yüzden her şeyi kurtaracak faydalı özellikler. Ürünleri yarısı kadar alabilir, Acıka'nın iyi ayrıldığından emin olabilir ve gerektiği gibi pişirebilirsiniz.

Kabaktan kış için Acıka hasadı

Klasik Acıka biber ve domatesdir, ancak modern ev kadınları Bu yemekle denemeye hazır. En özgün çözümlerden biri kabak kullanımıdır, dokuyu daha narin, kokulu yaparlar. Bu Acıka, biraz daha az baharatlı yapılırsa, tam teşekküllü bir atıştırmalık yemek olarak kullanılabilir.

Ürün:% s:

Genç kabak - 3 kg.
Bulgar biberi - 0,5 kg.
Tuz - 50 gr.
Taze havuç - 0,5 kg.
Kırmızı, olgun domates - 1,5 kg.
Bitkisel (daha iyi zeytinyağı) yağı - 1 yemek kaşığı.
Toz şeker - 0,5 yemek kaşığı.
Öğütülmüş acı biber - 2-3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme algoritması:

Nefis hazırlanması, sebzelerin yıkanması ve temizlenmesi ile başlar. Kabak, eskiyse, tohumlardan temizleyin. Aynı şeyi biberle yapın.
Sebzeleri ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Her şeyi eski güzel şekilde öğütün - bir kıyma makinesinde.
Toz şeker, tuz ekleyin, bitkisel yağa dökün.
Ocağın üzerine koyun. Kaynayana kadar bekleyin, ardından sebze kütlesi kabın dibine hızla yanma eğiliminde olduğundan, her zaman karıştırarak çok düşük ateşte 40 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda acı biber ekleyin.
Biber ekledikten sonra Acıka kabak hala ocakta 5 dakika bekletin ve tıkanabilirsiniz.
Kavanozları sterilize edin, sıcak olmalı, kapakları da. Gece için sarın.

Ve misafirlerin kışın alışılmadık Acıka lezzetinin tadını çıkarmasına izin verin ve hostesin buraya ne tür gizemli bir malzeme eklediğini merak edin!

Sarımsak ile kış için Acıka nasıl pişirilir

Aşağıdaki tarif, akrabalarına Acıka ile muamele etmek isteyen, ancak hane halkından biri acı biberin tadına tahammül edemediği için pişirmekten korkan ev hanımları için uygundur. Tarife göre, bu rol sarımsaklara “atanmıştır”, oldukça fazla zaman alacaktır.

Ürün:% s:

Domates - 2,5 kg, ideal çeşitlilik " boğa kalbi", çok etliler.
Elmalar "Antonov" - 0,5 kg.
Bulgar biberi - 0,5 kg.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
havuç - 0,5 kg.
Dereotu ve maydanoz - küçük bir demet.
Sarımsak - 2-3 kafa.
Sirke (klasik% 9) - 2 yemek kaşığı. ben.
Tuz, öğütülmüş karabiber.

Pişirme algoritması:

Sebzeleri hazırlayın, her şey mükemmel bir şekilde yıkanmalı, elma ve biberlerden tohum ve kuyrukları çıkarmalı, domatesleri saplamalı, havuçları her iki taraftan kesmeli.
Ardından sebzeleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin.
Tarife göre, yeşillikleri durulayın ve kurutun, kıyma makinesinden geçirmenize gerek yok, yeterince ince doğrayın.
Sebzelere tuz ve karabiber ekleyin. Gelecekteki Acıka'ya bitkisel yağ dökün. Kapatmadan birkaç dakika önce sirkenin dökülmesi tavsiye edilir. Bu tarife göre, Acıka kaynatma süresi oldukça uzun olduğundan - 2 saat sirke buharlaşacaktır.
Tava emaye olmalı, içinde vitaminler daha az yok edilir. Pişirme işleminin bitiminden 5 dakika önce ince doğranmış yeşillikleri tencereye gönderin ve sirkeyi norma göre dökün.
Kapaklar ve kaplar önce fırında veya buharda sterilize edilmelidir. sıcak dökün kokulu adjika, topla.

Tatmak için bir kavanoz bırakın, gerisini saklayın, aksi takdirde ilk örnek kaşığından sonra aileyi durdurmak zor olacaktır.

Horseradish ile kış için Acıka tarifi

Acıka bir yemektir Gürcü mutfağı, başka bir ülkeye veya dünyanın bir yerine taşınarak, yerel koşullara ve ürünlere uyum sağlayarak doğal olarak dönüşür. Örneğin, Sibirya ev kadınları bu yemeği en azından veren yaban turpu temelinde pişirmeyi teklif ediyor. baharatlı tat güçlü Gürcü biberlerinden daha.

Ürün:% s:

Sulu domatesler - 0,5 kg.
Yaban turpu kökü - 1 adet. orta boy.
Sarımsak - 1 kafa.
Tuz - 1.5 çay kaşığı.
şeker - 1 çay kaşığı

Pişirme algoritması:

Teknoloji dünya kadar eski. İlk aşamada, bir kıyma makinesinde bükülmeye uygun parçalar halinde kesilmiş domates, yaban turpu ve sarımsak hazırlamanız, yani soymanız, durulamanız gerekir.
Yaban turpu doğrama sırası geldiğinde, bir tabağa değil, plastik bir torbaya bükülerek elastik bir bantla sabitlenmesi önerilir. Sonra yaban turpu ve onun çok güçlü aromaları uçucu yağlar mükemmel bir şekilde korunmuş ve "yol boyunca kaybolmamış".
Domates-sarımsak kütlesini bükülmüş yaban turpu ile hafifçe birleştirin, tuz ve şeker ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
Kavanozları sterilize edin, Acıka'yı kaplara yerleştirin, metal kapaklı mantar.

bunları yapamazsın vitamin boşlukları kış için ve birkaç gün önceden bir kenar boşluğu ile doğrudan masaya yaban turpu ile Acıka pişirin.

Parmaklarınızı yalayacağınız kış için Acıka - en lezzetli tarif

Acıka'ya ne kadar çok sebze eklenirse, tadımcıyı o kadar çok tat ve aroma bekliyor. Tek nokta - acı biberle aşırıya kaçmamak önemlidir. Çok fazla olduğu zaman, domates veya dolmalık biberin tadını hissetmek artık mümkün olmayacak. Ve mide için aşırı keskinlik pek kullanışlı değil.

Ürün:% s:

Sulu, lezzetli, olgun domatesler - 1 kg.
Bulgar biberi - 5 adet.
Taze kişniş - 1 küçük demet
Ekşi tadı olan elmalar, örneğin "Antonov" - 0,5 kg.
Havuç - 0,3 kg.
Maydanoz - 1 küçük demet.
Sarımsak - 2 kafa.
Acı biber - 3-4 bakla.
Rafine ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme algoritması:

Geleneğe göre, hostes önce sebzeler tarafından beklenir. Deriden, saplardan, tohumlardan temizlenmeleri gerekir. Birkaç suda (veya akan su altında) iyice durulayın.
Bir kıyma makinesinde bükülmeyi kolaylaştırmak için parçalara ayırın. Bu tarife göre, sebzeleri kesmek için yeni çıkmış bir blender kullanılmasına izin verilir.
sebzede kokulu karışım tuz ekleyin, yağ ekleyin. Yeşiller - maydanoz, kişniş - ince doğranmış olabilir, sebzelerin geri kalanıyla bir kıyma makinesine / karıştırıcıya gönderilebilir.
Pişirme işlemi en az iki saat sürer, ateş küçüktür, sık sık karıştırmak sadece fayda sağlar.
Acıka'yı önceden sterilize edilmiş küçük cam kaplara yerleştirin. Kapakları yuvarlayın.

Pişirmeden kış için Acıka tarifi

Kış için sebze hasadı genellikle çok uzun bir süreçtir. Önce tüm sebzeleri temizlemeli, sonra yıkamalı, doğramalısınız. Kavanozun ısıya dayanmama ve patlama tehlikesi olduğunda, pişirme işleminin kendisi 2-3 saate kadar veya sterilizasyona kadar sürebilir. Ancak, hızlı pişirme Acıka için pişirme veya sterilizasyon gerektirmeyen ve bu nedenle popüler olan seçenekler var.

Ürün:% s:

olgun domates - 4 kg.
Bulgar biberi - 2 kg.
Bakla (veya biber) içinde acı biber - 3 adet.
Sarımsak - 6-7 kafa.
Sirke ( klasik versiyon%9) - 1 yemek kaşığı.
Kaba tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme algoritması:

Bu tarife göre kavanozları, kapakları aynı anda sterilize edebilir ve sebze hazırlayabilirsiniz.
Biberleri ve domatesleri kuyruklarından, biberleri de tohumlarından soyun. Dişlere soyulmuş sarımsak, kabuğunu çıkarın. Tüm sebzeleri yıkayın.
Büyükannenizin en sevdiği kıyma makinesini veya modern bir blender kullanarak homojen bir kütle elde edin.
Tuz ve sirke ekledikten sonra kokulu ve baharatlı kütleyi iyice karıştırın.
Kabı bir bezle (kapak değil) kapatarak serin bir yerde 60 dakika bekletin.
Tekrar karıştırın, şimdi hazırlanmış kavanozlara koyabilirsiniz, kapakları yuvarlayın.
Bu tür Acıka'nın serin bir yerde, ideal olarak kişisel bir mahzende saklanması tavsiye edilir, ancak buzdolabında da olabilir.

Bu şekilde hazırlanan Acıka korur en büyük sayı vitaminler ve mineraller.

Domatessiz kış için ev yapımı Acıka

Her insan bireyseldir, domateslere dayanamayanlar vardır, ancak acı sosları reddedemezler. Domatesin ikincil bir rol oynadığı veya hiç kullanılmadığı tarifler var.

Ürün:% s:

Tatlı biber - 1,5 kg.
Sarımsak - 3-4 kafa.
Baharatlar (kişniş tohumu, dereotu) - 1 yemek kaşığı. ben.
Kırmızı acı biber - 3-4 bakla.
Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.
"Hmeli-suneli" - 1 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme algoritması:

Bu tarifin en zor kısmı sarımsağı soyup durulamak.
Dolmalık biberlerin soyulması, sapları ve tohumları daha kolaydır. Acı biberi akan suyun altında tutun, kuyruğu çıkarın.
Biberleri ve sarımsağı kıyma makinesinde çevirin. Kişniş ve dereotu tohumlarını öğütün, kokulu biber ve sarımsak karışımına ekleyin.
Tuz ekle. 30 dakika kaynatın. Sirkeyi dökün. 10 dakika daha kaynatın.
Sterilizasyon aşamasını geçen küçük kaplara yerleştirin. Ayrıca önceden sterilize edilmiş kapaklı mantar.

Senor Domates huzur içinde uyuyabilir, Acıka kokulu, sulu, onsuz lezzetlidir!

Elmalı kış için orijinal Acıka tarifi

kokulu sulu elmalar ekşilik ile Acıka'nın tadını büyük ölçüde yüceltir. Bu nedenle birçok sos ve acı baharatın önemli bir parçasıdır.

Ürün:% s:

Domates - 3 kg.
% 9 sirke - 1 yemek kaşığı.
Ekşi elma - 1 kg.
Bulgar biberi - 1 kg.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
havuç - 1 kg.
Sarımsak - 2 kafa.
Acı biber - 2 adet.
Şeker -1 yemek kaşığı.
Tuz - 5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme algoritması:

Sebzeleri ve elmaları soyun, durulayın, doğrayın acı biber bir blender / sıradan kıyma makinesi kullanarak homojen bir kütleye dönüştürün.
Son olarak sarımsağı kıyma makinesine gönderin ve ayrı bir kaba bükün.
Meyve ve sebze karışımını 45 dakika emaye bir kapta haşlayın (ateş çok zayıf, tahta kaşıkla sık sık karıştırmaya açığız).
Şekerle tuz, sirke ile yağ ekleyin. 10 dakika dayan. Sarımsak ekleyin. 5 dakika daha tutun.
Bu süre kapları ve kapakları sterilize etmek için harcanır.

Acıka'nın hassas elma aroması ve keskin tadı, herhangi bir et yemeği için harika bir dekorasyon olacaktır.

Kış için basit ev yapımı erik Acıka

İçinde yetişen tüm meyvelerden orta şerit, erik en eşsizdir. Tatlılarla iyi gider, turtalarla iyi gider, et ve balıkla iyi gider. Ancak Acıka'daki erik özellikle rafine edilir.

Ürün:% s:

Erik ekşi çeşitler- 0,5 kg.
Bulgar biberi - 0,5 kg.
Sarımsak - 2 kafa.
Acı biber - 2 bakla.
domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme algoritması:

Erikleri ve biberleri durulayın, meyvelerden çekirdekleri ve tohumları çıkarın. Sarımsakları soyun ve durulayın, sadece acı biber kabuklarını durulayın.
Her şeyi bir kıyma makinesine gönderin, emaye tavaya / havzaya aktarın.
Şeker serpin, tuzlayın, salça koyun.
Pişirme işlemi 40 dakika sürer. Tamamlanmadan 5 dakika önce sirkeyi dökün.

Bu tür Acıka hemen masaya servis edilebilir (soğuduktan sonra). Kışa hazırlanabilir, sterilize edilmiş kavanozlara yayılabilir ve mantarlayabilirsiniz.

Kış için hasat - Bulgar adjika

Acıka'da hangi ürünün ana ürün olacağı "Bulgar" ön ekiyle, doğal olarak, tatlı, sulu, güzel biberler. Ve tadı, sadece domatesle yapılan klasik tariflere göre hazırlanan sosa kıyasla daha hassastır.

Ürün:% s:

Tatlı biber - 1 kg.
Sarımsak - 300 gr. (3 kafa).
Acı biber - 5-6 bakla.
Sirke %9 - 50 ml.
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme algoritması:

Bulgar tatlı biberinden tohumları çıkarın, her iki biberin de kuyruklarını kesin. Durulayın, ardından klasik bir mekanik kıyma makinesi kullanın.
Sarımsakları soyun, durulayın, ayrıca kıyma makinesine gönderin.
Elde edilen aromatik karışıma tuz ve şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Buraya sirke dökün, tekrar karıştırın.
Acıka kaynatılmaz, ancak kaplara konulmadan ve tıkanmadan önce demlenmesi gerekir (en az 3 saat).

Acıka'yı dolmalık biberden soğuk bir yerde saklamanız gerekir.

Harika yeşil Acıka - kış için hasat

Harika olan bu Acıka zümrüt rengi gastronomik denilen arama kartı Abhazya. Ancak herhangi bir ev hanımı, et için alışılmadık bir baharat pişirebilir: herhangi bir gizli ve egzotik içerik içermez.

Ürün:% s:

Acı yeşil biber - 6-8 bakla.
Sarımsak - 1 kafa.
Salantro - 1 demet.
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme algoritması:

Sarımsakları soyun ve yıkayın, sadece biberin kuyruklarını kesin. Parçalara ayırın.
Salantroyu durulayın, kurutun.
Keskin bir bıçak kullanarak, hazırlanan tüm malzemeleri mümkün olduğunca ince doğrayın ve ardından tuzla karıştırın.

Gerçek bir Abhaz hostes sebzeleri, otları ve tuzu bir havanda öğütür, ancak işlemi daha hızlı yapmak istiyorsanız, karışımı küçük delikli bir ızgaradan iki kez geçirerek bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Bu Acıka harika bir tada ve egzotik bir görünüme sahip!

Merhaba sevgili arkadaşlar! Bugün sizlere en lezzetli ev yapımı Acıka tariflerini sunacağım. Acı biberlerden baharatlarla yapılan geleneksel bir Abhaz sosudur.

Ancak hosteslerimiz denemeyi sever ve bu sosu yapmak için birçok tarif bulmuşlardır. çeşitli sebzeler. Domates, dolmalık biber ve diğer ürünler gibi.

Koleksiyonumda çeşitli katkı maddeleri içeren birçok tarif göreceksiniz. Daha keskin olanlar var ve çok fazla değil. Haşlanabilir veya yapılabilir ham yol. Bu seçenekler elbette ben ve ailem tarafından kişisel olarak test edildi, bu yüzden gönül rahatlığıyla tavsiye edebilirim. Her türlüsü çok lezzetli ve sofranıza yakışır.

Şahsen ben çok baharatlı Acıka sevmiyorum ve ailem daha baharatlı sevdiği için kendim için ayrı yapıyorum. Ama eğer çok fazla şeye sahipsen baharatlı sos, sadece salça veya ketçapta seyreltin. Daha da kötüye gitmeyecek, sizi temin ederim. Etle harika gider. sebzeli garnitürler. Sadece ekmeğin üzerine sürseniz bile çok lezzetli olacaktır.

Acı biberlere çok dikkat edin. Eldivensiz yaparsanız, daha sonra ellerinizi iyice durulayın. Ancak yine de eldivenle çalışmak daha iyidir.

Bu sosu yapmanın en sevdiğim yolu. Öncelikle bu tarif pişmeden yapıldığı için çok hızlı yapılıyor. İkincisi, inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

Domates -2 kg
tatlı biber - 1 kg
Acı biber - 8-9 adet
Sarımsak - 0,5 kg
Tuz - 100 gr

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri yıkayın ve doğrayın. küçük parçalar. Tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Acı biberi de yıkayıp doğrayın. Sarımsakları kabuğundan temizleyin. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütün.

Daha az baharatlı bir sos istiyorsanız, temizleyin acı biber tohumlardan. Daha baharatlı olmasını istiyorsanız, tohumları bırakın.

2. Ardından tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Steril kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla sarın. Bu sos buzdolabında saklanmalıdır.

Abhaz adjika için klasik tarif

Bu sos çok baharatlı ama çok lezzetli. Örneğin, için eklenebilir. Acıkamızın sığacağı birçok yemek var.

İçindekiler:

Kırmızı acı biber - 500 gr
Sarımsak - 150 gr
Tuz - 50 gr
Şerbetçiotu - suneli - 2 çay kaşığı
Kimyon (jeera) - 2 çay kaşığı
kişniş - 2 çay kaşığı

Bu sosu hazırlarken biber ve sarımsaktan kaynaklanan yanıkları önlemek için mutlaka eldiven giyin.

Pişirme metodu:

1. Biberleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Sarımsakları kabuğundan temizleyin.

2. Bir kıyma makinesi kullanarak sebzeleri iki ila üç kez öğütün. Daha sonra bir daldırma blender ile pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.

3. Kişniş, kimyon ve suneli şerbetçiotu kuru bir tavaya koyun. Yağları serbest bırakmak için karıştırın ve 2-3 dakika ateşe verin. Sonra bir kahve değirmeni içinde öğütün.

4. Elde edilen karışımı Acıka'ya dökün, tuz ekleyin ve karıştırın. sonra örtün sarılmak film ve mayalanması için 5-7 gün bekletin. Ardından steril kavanozlara aktarın, kapaklarını sıkın ve saklamak için buzdolabında saklayın.

En lezzetli dolmalık biber tarifi

İşte çok basit ve hızlı seçenek ve sonuç mükemmel. Burada salça kullanılıyor ama domatesleri alıp kendiniz öğüterek püre haline getirebilirsiniz.

İçindekiler:

Tatlı biber - 4 kg
Acı biber - 250 gr
Şeker - 150-200 gr
Domates salçası - 600 gr
Soyulmuş sarımsak - 500 gr
Maydanoz ve dereotu - 100 gr
Sirke %9 - 150 ml
Ayçiçek yağı - 50 gr
Tuz - 50 gr

Yemek pişirme:

1. İlk önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Ayrı ayrı, bir kıyma makinesinden tohumlu tatlı biber, sarımsak ve acı biberleri kaydırın. Maydanoz ve dereotu ince kıyın.

2. Tatlı biberli bir tencereye salça, tuz, şeker ekleyin, ayçiçek yağı. Her şeyi karıştırın ve 30-35 dakika kaynatın.

3. Sonra oraya acı biber, sarımsak ve otlar ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Sonunda sirke ekleyin.

Acıka kış için domates ve sarımsaktan pişirmeden

Pişirmeden basit bir tarif daha sunuyorum. Anlayacağınız üzere bu tür bir hazırlık çok çabuk yapılıyor ama çok lezzetli oluyor. Orta derecede baharatlı, orta derecede tuzlu çıkıyor. Bununla birlikte, beğeninize tuz ve şeker eklenebilir.

İçindekiler:

Domates - 1,5 kg
Acı biber - 1 adet.
Sarımsak - 100 gr
Tuz - 1 tepeleme çay kaşığı
Şeker - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri yıkayın. Domateslerde çekirdek ve varsa bozuk kısımlarını kesin. Sarımsakları kabuğundan temizleyin. Biberi ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

Domateslerin çok olgun alınması gerekiyor, hatta standart altı, püresi bile yapabilirsiniz. Sadece çürük variller olmadan.

2. Daha sonra tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin, tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, yaklaşık 5 dakika.

Domates ve tatlı biberden baharatlı olmayan Acıka'nın nasıl yapılacağına dair video

İçindekiler:

domates - 5 kg
tatlı biber - 1 kg
sarımsak - 200 gr
tuz - 10-13 çay kaşığı
şeker - 300-600 gr
sirke 0,5 - 1 yemek kaşığı. (Eğer gerekliyse)
havuç - 1 kg
karabiber - 20 adet
beyaz karabiber - 20 adet
yenibahar - 10 adet
kişniş - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
zencefil - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
kuru nane - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
taze dereotu - 3 yemek kaşığı. ben.

Bu videoda pişirme yöntemini göreceksiniz. Her şey çok erişilebilir ve anlaşılır.

Bu şekilde pişirmeye çalışın ve gerçekten çok lezzetli olduğu için hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Ekmeğin üzerine bile sürmeyi ve hiçbir şey yapmadan yemeyi seviyorum.

Baharatlı domates ve elma sosu, sirkesiz

Başka bir basit ve hızlı tarif. Buraya elma eklememiz öncekilerden farklıdır. Çok ilginç bir lezzet kombinasyonu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

Domates - 3 adet (orta boy)
Yeşil elma - 1/2 adet
Acı kırmızı biber - 1 adet.
Sarımsak - 5 diş
Bitkisel yağ (zeytin) - 50 ml
tuz - tatmak

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri durulayın. Domatesleri dilimler halinde kesin. Elmaları dilimler halinde kesin ve çekirdekleri kalmayacak şekilde çekirdeklerini kesin. Biber tohumları çıkarın ve orta parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun.

2. Sonra her şeyi bir karıştırıcıya koyun - önce domatesleri, sonra elmaları, biberleri ve sarımsakları. Pürüzsüz bir macun için düzgün bir şekilde öğütün.

3. Sadece her şeyi temiz steril kavanozlara aktarmak ve kaynamış kapaklarla kapatmak kalır. Depolama için buzdolabına gönderin.

Yaban turpu ile kış adjika için basit ve hızlı bir tarif

Delicesine lezzetli ve kolay yol Sos. Bütün kış dikkat çekici şekilde muhafaza edilmiştir. Acıka ekmek ve domuz pastırması ile çok iyi gider, sadece fazla yemek yer. Bu miktardaki üründen 3 kutu 700 ml ve 1 kutu 500 ml elde edilir.

İçindekiler:

Domates - 2 kg
Bulgar biberi - 1 kg
Acı biber - 0,5 bakla
Sarımsak - 200 gr
Yaban turpu kökü - 200 gr
Tuz - 2 yemek kaşığı
Şeker - 3 yemek kaşığı
Sirke %9 - 1 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Domatesleri durulayın ve kurulayın. Çekirdeği kesin ve dilimler halinde kesin.

2. Sarımsakları soyun. Tüm siyah noktaları çıkararak yaban turpu köklerini yıkayın ve temizleyin. Sonra tekrar durulayın.

3. Tatlı ve acı biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve tekrar durulayın. Sonra dilimler halinde kesin.

4. Şimdi hazırlanan yiyecekleri bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye tuz ve şeker ekleyin, ardından iyice karıştırın.

5. Sonra her şeyi steril kavanozlara koyun ve saklamak için buzdolabına koyun. Ve lezzetli baharatlı adjika hazır.

Bugün her zevke uygun harika ve lezzetli Acıka tarifleri hazırladım. Seçin ve deneyin. Tüm yöntemlerin temelde hızlı pişirme olduğu gerçeğini gerçekten seviyorum.

bende de var harika tarifler kış hazırlıkları. Örneğin, veya konserve. Ayrıca tarifleri veya görebilirsiniz. Böylece tuz, turşu ve zevkle muhafaza edin ve daha sonra kışın ev yapımı sebze sıkıntısı çekmeyeceksiniz.

Afiyet olsun!

Acıka da Gürcü Abhaz yemeği ve sevildikleri bir sır değil. Her yemek Milli mutfak kendi ülkesinde sadece onları besleyen toprağın ünlü olduğu ürünler sayesinde ortaya çıkıyor.

Bu yüzden güney ülkelerinin yemeklerinin temeli acı, acı biber ve bizim Rus Acıka'mız domates.

Acıka yemek tarifleri

Geçmiş yüzyıllarda Acıka tarifi aynıydı, üç bileşen içeriyordu: biber, tuz ve çemen ve ilk başta sadece tuz ve karabiber. Şu anda, çok sayıda tarif ortaya çıktı, her birinin hayatı pişirme hakkı var.

Dikkat! pişirmeye karar verirseniz gerçek adjika ve çemen gibi bir bitki bulamadıysa, Khmeli-Suneli baharatı veya Suneli seti ile değiştirilebilir. Acıka için domatesler her zaman sulu değil, çok sert seçilmelidir.

Acıka Abhazca

Baharatlı, klasik (domatesli kış için tarif) adzhichka, hem gelecek için tüm yıl için hem de şenlik masasında hızlı bir servis için hazırlandı.

Yemeğin malzemeleri:

acı biber kabukları (11 adet);
sarımsak / kafa (1 adet);
mavi çemen (iki yemek kaşığı);
domates (2.1 kg.);
sofra tuzu / 110 gr.

Yemek pişirme:

Biber kabukları gereksiz her şeyden kurtulur, mümkün olduğunca ince öğütülür.

Domatesleri kaynar suya batırın, kabuğunu çıkarın, taze, soyulmuş sarımsak karanfilleriyle birlikte çevirin. Biber, tuz ile karıştırın. Tam olarak üç dakika boyunca sıcak bir soba koyun. Aynı zamanda, kütleyi kesintisiz karıştırabilmek için tavadan ayrılmamaya çalışın.

Acıka baharatlı, parmaklarınızı yalayacağınız basit ve hızlı bir tarif

Bu tür Acıka çok zor ve hızlı değil, teknik cihazlar olmadan bile yapabilirsiniz.

Yemeğin malzemeleri:

kırmızı biber, acı (0,8 kg);
sarımsak (3-4 diş);
"şerbetçiotu" karışımı (55 gr.);
fındık, ceviz (5 adet);
domates (2 kg.);
sofra tuzu / 110 gr.

Yemek pişirme:

Haşlayın, cildi çıkarın, bir çatalla iyice yumuşatın, suyunu boşaltın.

Biberlerden gereksiz olan her şeyi çıkarın, ince öğütün, domateslerin zaten bulunduğu bir kaba koyun. Sarımsak karanfil ile aynı yapın. Yemeği tuzlayın ve baharatlayın, her şeyi karıştırın. Fındıkları ezin, karıştırın, suyu boşaltın. Yemek otlar ile süslenebilir ve masaya servis edilebilir.

Dikkat - ilginç olacak! Eskiden ev hanımları bunu iki taşla yapardı. Biri tahta, diğeri itici / havaneli olarak kullanıldı.

Acıka, yaban turpu ve sarımsaklı domateslerden kış için pişirmeden

Yaban turpu ile Acıka Kafkasya'da icat edildi. Sibirya "yaban turpu"na benzer, ancak baharat ve biber ilavesi nedeniyle daha aromatiktir. Çok lezzetli ve sağlıklı yemek Sonuçta, yaban turpu uzun zamandır sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda halk hekimliğinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yemeğin malzemeleri:

domatesler (4.2 kg.);
biber / gogosary (2,3 kg.);
biber / acı (7-10 adet)
sarımsak / kafalar (5 adet);
yaban turpu (12 adet);
şeker (1/2 su bardağı);
tuz (130 gr.);
maydanoz (demet).
mavi çemen (45 gr.).

Yemek pişirme:

Domatesleri hazırlayın: durulayın, fazlalıktan kurtulun, bükün. Bunu hem bir kıyma makinesi kullanarak hem de bir karıştırıcı kullanarak manuel olarak yapabilirsiniz.

Her iki biber türünden tohumları çıkarın, durulayın ve döndürün. Domateslere ekleyin, karıştırın, elde edilen suyu boşaltın.

Yaban turpu ve sarımsağı soyun. Mümkün olduğunca ince öğütün, gelecekteki Acıka'ya ekleyin.

Baharat, tuz dökün ve tatlandırın. Her şeyi iyi karıştırın. Demlenmesine izin verin, ardından suyu boşaltın.

Önceden pastörize edilmesi gereken kavanozlara koyun, sonra size uygun olacak şekilde tekrar pastörize edin.

Kışın, Acıka'ya yaban turpu ve sarımsak ile maydanoz eklenir, ancak zaten servis yapılırken. Maydanozla yuvarlamak buna değmez, Acıka ekşi olabilir.

Domates ve biberden lezzetli Acıka

Lezzet açısından, böyle bir yemek doğal Gürcüceye dönüşmeyecek ve dolmalık biber onu daha kalın ve daha aromatik hale getirecek. Domatesleri etli seçmek en iyisidir, ancak olgunlaşmamış değildir, aksi takdirde çok fazla meyve suyu görünecektir.

Yemeğin malzemeleri:

acı biber (6 adet);
domates (2 kg);
biber, gogosary (0,8 kg);
sarımsak (2 kafa);
şerbetçiotu-suneli (2 yemek kaşığı / l);
sirke, meyve (25 mi);
şeker (245 gr.);
tuz (100 gr).

Yemek pişirme:

Acı biberi soyun, önceden hazırlanmış sarımsak karanfilleriyle birlikte ince öğütün.

Domatesleri durulayın, fazlalıktan kurtulun, kesin, pürüzsüz olana kadar kaydırın.

Gogoshary, durulayın, tohumları çıkarın. Ayrıca bükün veya küçük dilimler halinde kesin.

Tüm pişmiş ürünleri bir kaba koyun, iyice karıştırın, suyunu boşaltın. Bundan sonra, mevsim, tuz, sirke ve şeker ekleyin.

Kısık ateşte yarım saat sürekli karıştırarak pişirin. Ardından videoda gösterildiği gibi sürekli karıştırarak tekrar kaynatın. Pişmiş yiyecekleri ocaktan alın baharatlı yemek, serin, servis yapın. Evinizi tüm yıl boyunca lezzetli ve kokulu yiyeceklerle memnun etmek için kış dönemi için de böyle bir Acıka hazırlayabilirsiniz.

Video, domates ve biberlerden lezzetli Acıka pişirmenin her adımını ayrıntılı olarak gösterir. Tariflerdeki video kullanımı çok uygundur, istediğiniz zaman çerçeveyi duraklatabilir veya birkaç kez kaydırabilirsiniz.

Domates ve sarımsaktan klasik Acıka tarifi

"Rus Acıka" adı bu tarif için en uygun olacaktır. Ülkemizde icat edildiğinden beri.

Yemeğin malzemeleri:

domates, sert (2,3 kg.);
acı, acı biber (12 adet);
sarımsak (4 kafa);
tuz (110 gr.);
bir dizi suneli baharatı (70 gr.);
sirke (50 mi).

Yemek pişirme:

Domatesleri yıkayın, sapı çıkarın. Yemek pişirmek için, ortaya çıkan suyu boşaltmayı unutmadan hem kıyma makinesi (büyük) hem de karıştırıcı kullanabilirsiniz.

HAZIRLAMA batma kabukları: tohumları çıkarın, kök. Öğütün, diğer rendelenmiş ürünlere koyun.

Aynısı sarımsak kafaları ile yapılmalıdır: eziyet, gelecekteki Acıka'ya koyun.

Sirkeyi dikkatlice dökün.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın, birkaç saat demlenmeye bırakın. Daha sonra hazırlanmış temiz kavanozlara doldurun.

Bu tür Acıka, hemen masaya kaynatılarak da servis edilebilir, ancak aynı zamanda tüm bileşenler pişirilmemelidir. En son kaynatmadan önce sarımsak ve biber kabukları eklenir. Ve elbette, yağı da unutma.

Dikkat! Acı biberle çalışırken eldiven giyilmelidir. Cildi tahriş eder ve göze girmesi sağlık için çok tehlikelidir.

Kış için haşlanmış sarımsaklı domates ve biberden Acıka

Lezzetli, sulu ve faydalı adjika kışın sofranızı vitaminlerle zenginleştirecek, aynı zamanda size yazın sıcağını da hatırlatacaktır.

Yemeğin malzemeleri:

domatesler (2.7 kg.);
havuç (5 adet);
sarımsak (2 kafa);
gogoshary biber (1.2 kg.);
acı biber kabukları (10 adet);
rafine edilmemiş / bitkisel yağ (265 mi);
sıradan sirke (30 mi);
şeker (235 gr.);
tuz (125 gr.);
şerbetçiotu-suneli baharatı (45 gr.).

Yemek pişirme:

Domatesleri haşlayın ve cildi çıkarın, bükmek için kesin. Bükün, fazla suyu boşaltın.

Gogoshary'yi iç içeriğinden ve sapından temizleyin, kesin. Haşlayın, cildi çıkarın ve bükün.

Havuçları bir kıyma makinesi ile soyun, yıkayın ve doğrayın.

Rendelenmiş sarımsak karanfil, sirke, şeker ve tuz ekleyin. İyice karıştırın. giymek yavaş ateş, her zaman yakın olmaya ve karıştırmaya çalışarak aktif kaynama durumuna getirin. Yavaş ateşe verin. Acıka kaynamayı bırakana kadar bekleyin. Bundan sonra, kapağı kapalı olarak tam bir saat pişirin.

Acı biberi soyun, öğütün ve Acıka'ya ekleyin. Birkaç saat ocakta ateşsiz bırakın. Soğutulmuş Acıka'yı pastörize kavanozlara koyun.

Dikkat! Acıka'nın hazırlanması için emaye, kil veya dökme demir tabakların kullanılması en iyisidir.

Elma ile haşlanmış adjika

Acıka'daki elmalar hoş bir aroma verir ve Ekşi tat. Masaya böyle bir meze servis ettikten sonra misafirler diğer yemekleri unutacaklar. Ek olarak, elma pahasına, yıl boyunca çok eksik olan ek bir vitamin kompleksi de alacak.

Yemeğin malzemeleri:

domatesler (3.2 kg.);
gogoshary biber (1.3 kg.);
havuç (5 adet);
acı biber (11 adet);
elmalar, yeşil çeşitlilik(1,3 kg.);
sarımsak (2 kafa);
soğan (8 kafa);
rafine edilmemiş yağ (400 mi);
sirke (50 mi);
toz şeker (255);
tuz (155 gr.);
mavi çemen (45 gr.).

Yemek pişirme:

Domatesleri beş saniye kaynar suya daldırın, cildi çıkarın, sapı kesin. Küçük ve düzgün dilimler halinde kesin. Suyu boşaltın.

Havuçları soyun, ezin, domateslere ekleyin.

Sap ve tohumlardan kurtulmak için tatlı ve acı biber. Orta modda çevirin, sebzelerin geri kalanına ekleyin. Karıştırın, suyu boşaltın.

Soğanı ince doğrayın. Yağı bir tencereye alın, ısıtın, soğanı ekleyin ve soteleyin.

Sebzelerin suyunu boşaltın, her şeyi bir tencereye koyun. Rendelenmiş sarımsak, tuz, baharat, sirke, şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın. Yavaş ateşe verin.

Elmaları kabuğundan çıkarın, küpler halinde kesin, Acıka'ya ekleyin. Bir kaynamaya getirin, sürekli karıştırın ve ısıyı kapatın. Soğutun, hazırlanmış bir kaba aktarın ve yuvarlayın. Bundan sonra, gece için dikkatlice sararak karanlık bir yere koyun.

Gerçek Gürcü Acıka

Baharatlı yemekleri seviyorsanız, tarif gerçek gürcü adjika sadece senin için. Tarifi sadece hazırlaması kolay ve tadı unutulmaz değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Çok sayıda"C" vitamini, vücudun yıl boyunca herhangi bir virüsle başa çıkmasına yardımcı olacaktır.

Yemeğin malzemeleri:

acı biber / bordo (2,5 kg);
erik, hafif yeşil (8 adet);
sarımsak (5 kafa);
şerbetçiotu-suneli (65 gr.);
kişniş yeşillikleri (210 gr.);
ceviz, soyulmuş (130 gr.);
tuz (140 gr.).

Yemek pişirme:

Acı biberin sapını ve çekirdeklerini çıkarın. Kütlenin homojen olması için mümkün olduğunca ince öğütün.

Erikleri kaynar suya daldırın, çıkarın üst katman, taşı çıkarın, ayrıca kaydırın ve bibere ekleyin.

Sarımsakları ince öğütün, Acıka'ya ekleyin.

Cevizleri havanda ezin, Acıka'ya ekleyin.

Mevsim, tuz, şeker ve kişniş ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Üç saat bekletin, ardından hazırlanmış kavanozlara aktarın.

Tarif, Gürcü adjika pişirmenin tüm inceliklerini adım adım anlamanıza yardımcı olacaktır. Videoda gerçek bir Gürcü Acıka'nın ne kadar zengin bir renge sahip olduğunu göreceksiniz.

Dolmalık bibersiz domates ve sarımsaklı ev yapımı Acıka

Dolmalık bibersiz ev yapımı Acıka servis edilir harika atıştırmalık herkese şenlikli masa ama çok keskin olabilir. Ancak kışın faydaları, antiviral ilaçların paketlenmesinden çok daha büyük olacaktır.

Yemeğin malzemeleri:

etli domatesler (3.3 kg.);
acı biber (10 adet);
sarımsak (5 kafa);
kişniş (50 gr.);
kırmızı biber (70 gr.);
şerbetçiotu-suneli (70 gr.);
sirke (70 mi.);
tuz (110 gr.).

Yemek pişirme:

Domatesleri durulayın, mevcut sapı çıkarın, küçük küpler halinde kesin, suyunu boşaltın.

Biberlerden tohumları çıkarın, çevirin, domateslere ekleyin.

Sarımsakları soyun ve ezin, gelecekteki Acıka'ya ekleyin.

Elde edilen kütleyi baharatlayın, tuzlayın, sirke ekleyin. İş parçasını sürekli karıştırırken, ancak kaynatmadan 20 dakika yavaş ateşe verin. Soğutun, önceden pastörize edilmiş kavanozlara aktarın.

Pişirmeden domates ve sarımsaktan kış için çiğ Acıka

Acıka pişirmeden vitamin almak isteyenler için elbette büyük bir artı. tüm yıl boyunca. Ancak bu artının eksiye dönüşmemesi için sebzeleri ve yemekleri dikkatlice hazırlamanız gerekir: durulayın, hem dışarıda hem de içeride kaynar su ile haşlayın.

Yemeğin malzemeleri:

Domates (3,1 kg);
tatlı dolmalık biber / gogoshary (1.1 kg);
acı biber (10 bakla);
kişniş / fesleğen / maydanoz (hepsi 70 gr.);
sarımsak (3 kafa);
sirke / üzüm (200 mi);
tuz / kaba öğütme (130 gr.).

Yemek pişirme:

Domatesleri durulayın, mevcut sapı kesin. Küçük küpler halinde kesin, ardından bir ezme ile ezin.

Hem acı hem tatlı biberler çekirdeksiz, saplarından kurtulur.

Bir kıyma makinesinde ince öğütün, domateslere koyun.

Yukarıdaki baharatlarla baharatlayın, sarımsağı sıkın, her şeyi temiz ellerle karıştırın, sirkeyi dökün, bir kaşıkla karıştırın, tuzlayın, tekrar karıştırın ve suyunu boşaltın.

Pastörize bir kaba yuvarlayın veya masaya bırakın.

Dikkat! Sebzelere fazla ve gereksiz meyve suyu vermeye yardımcı olduğu için tuz en son eklenir.

Özet

Acıka, vücuda tüm yıl boyunca vitamin sağlayacak çok sağlıklı bir yemektir. Ancak buna rağmen, yemeğin çok baharatlı olduğunu unutmayın. Bir öğünde kullanımının sınırlandırılması tavsiye edilir. Ve gastrointestinal sorunları olan insanlar için, böyle baharatlı bir yemek genellikle kontrendikedir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır