Çekirdeksiz kartopu reçeli. Kartopunun kış için şifalı hazırlanması için basit tarifler: çekirdekli ve çekirdeksiz reçel pişiriyoruz
Kış için kırmızı kartopu hasat birçokları için, bir heves veya hobi olmaktan uzaktır, ancak kartopu gerçek bir doğal vitamin deposu olduğu için hayati bir zorunluluktur. Özellikle, kırmızı kartopudaki C vitamini miktarı limondakinden daha fazladır ve meyvede neredeyse tam olarak B vitaminleri bulunur, bu da kartopunun mükemmel anti-enfektif özellikleri anlamına gelir. Hipertansif hastalar veya hastalar için diyabet viburnum da çok faydalıdır, çünkü meyveleri tıbbi koleksiyon. Ayrıca, kırmızı kartopu suyu çocuklar için de faydalıdır ve vitamin kartopu reçeli, dekorasyon olarak da kullanılabilen mükemmel bir inceliktir. doğumgünü pastası veya hamur işleri.
İçindekiler:
- kartopu kırmızısı - 1 kg
- toz şeker - 1,3 kg
- su - 1 bardak
Kartopu reçeli hazırlanması:
1. Meyve suyu kaybını önlemek için olgunlaşmış kartopunu dallarından ayırmadan iyice yıkayın. Bu meyvelerde sıklıkla oluşan siyah plakları yıkamak için geniş bir leğende yıkamak daha iyidir. Siyah plak, kartopu genellikle çitlerin veya yolların yakınına dikildiği için yaz boyunca yerleşen sıradan tozdur. Plak yıkandıktan sonra meyveleri kesip tekrar akan su altında yıkarız.
2. Temiz kuru olanları bir blenderden veya daha da iyisi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz (bu durumda, kartopu tohumları kıyma makinesinde sıkılmış halde kalacaktır).
3. Karıştırıcıdan sonra elde edilen kütle taşlardan temizlenmelidir (kartopu içinde düz ve serttirler, ancak bir kaşıkla karışımdan kolayca çıkarılırlar). Karışımı derin bir tencereye alıp üzerine su ilave edin. Tencereyi kısık ateşe koyun ve karışım kaynarken tüm toz şekeri porsiyonlar halinde ekleyin.
4. En zayıf ateşte reçeli koyulaşana kadar pişirin (reçel rengi hemen hemen değişmez). Reçel koyulaştıkça tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırarak pişirmek gerekir.
5. Karışım yarı yarıya azaldığında reçel hazırdır. Reçelleri sıcakken temiz steril kavanozlara koyuyoruz, kapaklarını kapatıyoruz ve bir gün boyunca battaniyeye sarıyoruz.
Viburnum reçeli geleneksel olarak herhangi bir sonbaharın son hazırlığıdır. Sonuçta, meyve toplama en sık, ağacın yapraklara veda ettiği Ekim ayında gerçekleşir. Viburnum meyveleri, doğal acılık nedeniyle kuşlar arasında popüler değildir ve içinde düz bir sert kemik bile gizlenir - mutfak beklentisi yok gibi görünüyor. Ama her şey o kadar basit değil. Doğru yaklaşımla kartopudan yemek yapabilirsiniz. inanılmaz incelikçay için. Ve hatta iki. olağanüstü marmelat ve lezzetli reçel. Size oranlarımı yazacağım, ancak burada bir kural yok, mevcut olan herhangi bir sayıda meyveden yemek yapabilirsiniz.
İçindekiler
- 2 kg. kartopu (dallardan ve organlardan ayırın, durulayın);
- 600-800 gr. Sahra;
- 2 bardak su.
Ek olarak, metal bir elek gerekir.
kartopu reçeli
Daha önce ayıklanıp ayıklanan, patlayan ve çürüyen her şeyi atılan yıkanmış meyveler, bir tencereye konur, su dökülür ve meyveler açık kahverengi olana kadar kısık ateşte pişirilir. İlk başta sarıya dönecekler.
Şeker ekleyin ve reçel iyice azalana, meyveler ve şurup koyu kahverengiye dönene ve içindeki kemik çiğnenene kadar karıştırarak daha fazla pişirin. Bankalara dağıtın. Reçel saklamak için kavanozların ve kapakların üzerine kaynar su dökün. Kartopu reçeli naylon bir kapakla kapatılmalıdır. Buzdolabında saklayın.
kartopu reçeli
Özenle ayıklanmış ve yıkanmış meyveleri bir tencereye koyun, üzerine su ilave edin ve çilekler açık kahverengi olana kadar kısık ateşte pişirin. Suyu bir elekten başka bir tavaya boşaltın - kesinlikle buna ihtiyacımız olacak.
Sıcak meyveleri bir elek ile süzün. Püreyi süzülmüş sıvı ile birleştirin, şeker ekleyin ve orta ateşte yaklaşık bir saat veya biraz daha azalıncaya kadar karıştırarak pişirin. Reçeli ocaktan alın, soğutun, gece boyunca bırakabilirsiniz - kalınlaşır ve sabahları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapatın naylon kapaklar. Buzdolabında saklayın.
Tatmak hazır reçel ve reçel tatlı ve ekşi çıkıyor, ancak pişirme sırasında şeker miktarını azaltarak veya artırarak ayarlayabilirsiniz. Uygun ile Viburnum acılık yemek pişirme tamamen kaybolur.
Daha geleneksel seviyorsanız dut boşlukları, favorimi dene, çok basit
kartopu reçeli herhangi bir kahvaltı, öğle veya akşam yemeğini tamamlayacak tatlı müstahzarlardan birine atıfta bulunur. Çıtır çıtır tost veya sıcak gözleme yaymak çok güzel lezzetli reçel veya reçel yapın ve aromalı çay için.
Sadece tadı hakkında değil, aynı zamanda kartopunun iyileştirici özellikleri hakkında da konuşursak, şunları not edebiliriz:
. Kartopu ve türevlerinin kullanımı, öksürük ve soğuk algınlığından kurtulmak isteyenler için basitçe gereklidir;
. Bu meyveden elde edilen ürünler, örneğin veya komposto, nefes darlığı, kalp hastalıkları, böbrekler ve mide hastalıklarının yanı sıra nevroz, çeşitli spazmlar, hipertansiyon için iyidir;
. Kalina en iyi doğal tonik, bağışıklık uyarıcı ve yatıştırıcılardan biridir;
. Kontrendikasyonlar: kartopu hamile kadınlar tarafından ve ayrıca artan kan pıhtılaşması olan ve tromboza eğilimli kişiler tarafından kullanılmamalıdır.
Yukarıdakileri özetleyerek, kesinlikle söylenebilir ki taze orman meyveleri kartopu ve onlardan ürünler, çocukların ve sağlık sorunları olan kişilerin bulunduğu her evde olmalıdır (kontrendikasyonları unutmayın).
Kartopu reçeli tarifi:
. Kalina - 1 kg;
. Toz şeker - 1-1.2 kg (kahverengi en iyisidir, stevia da kullanabilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamak için zevkinize uymalısınız);
. Arıtılmış su - 0,5 l.
Pişirme metodu:
Kartopunu ayırın, kalıntıları, yaprakları ve dalları çıkarın, iyice yıkayın, bir kıyma makinesinde öğütün. Elde edilen meyve kütlesini şeker ve su ile karıştırın. Bir damla bitmiş olana kadar kütleyi pişirmek gerekir. reçel bir tabağa düşen , yayılmayı durduracaktır (sürekli karıştırmayı unutmayınız). Bir sonraki adım, rulo yapılması ve sarılması gereken steril kavanozlarda paketleme işlemi olacaktır. hazır!
Her iki reçel de üvez ilavesiyle hazırlanırsa kartopunun faydaları artacaktır (oran 1: 1). Ayrıca balda kartopu hazırlayabilirsiniz, hazırlanması çok kolaydır, oldukça uzun süre saklanır ve faydaları bu ürün bariz (kartopu kümelerini yıkayın, bala batırın, bir tabağa koyun, kurutun).
Afiyet olsun!
Kalina en şifalı meyvelerden biridir. Kartopu reçelinin faydaları, profesyonel doktorlar tarafından bile tartışılmaz. Ekşi-acı, faydalı özellikleri deniz topalaklarına bile şans verecektir. Aşağıda size sunmak istediğim basit bir tarif olan kış için kartopu reçeli sadece bir tatlı değil - sihirli bir iksir. Günde yenen bir çorba kaşığı reçel, kişinin bağışıklığını iki ila üç kat artırır. Ancak, her şey hakkında ayrıntılı olarak.
Kartopunun toplanması ve saklanması
Mayıs-Haziran ayları arasında kartopu çiçek açmaya başlar. Çalı zarif beyaz çiçeklerle kaplıdır. Meyveler Temmuz ayında ortaya çıkar ve Ağustos ayına kadar parlak kırmızıya döner. Güney şeridinde dut toplama işlemi başlar. Orta şeritte, kartopu ekim ortasında olgunluğa ulaşabilir. Dondan korkmaz ve onu kaybetmez. lezzetlilik ve Tıbbi özellikler. En iyi zaman toplama - ilk dondan hemen sonra. Don meyveyi biraz tuttuğunda, acılık gider ve meyve tatlı hale gelir.
Toplama kuru havalarda gerçekleşir. Viburnum fırçalarının makasla kesilmesi gerekir. Rahat ettirmek için, balıkçılar gibi boynunuza bir kemer üzerine düz bir kutu asmanız gerekir. Bir çeşit teneke asabilirsiniz - asıl şey kendinizi rahat hissetmenizdir. Sonra eller serbest.
Kartopunu taze, dondurulmuş veya kurutulmuş olarak saklayabilirsiniz. Salkımlar tarafından asılan taze meyveler, bir mahzende veya bodrumda gerilmiş bir ip üzerinde saklanır.
Çilekleri dondurmak için fırçayı kesmeniz, yıkamanız, kurutmanız, bir torbaya veya kaba koymanız ve dondurucuya koymanız gerekir.
Kartopu reçeli nasıl pişirilir: kış için basit bir tarif
Peki, basit bir tarife göre kartopu reçeli yapmak için neye ihtiyacımız var:
- Kalina - 1 kg;
- Şeker - 1 kg;
- Su - 300 ml;
- Tarçın - 10 gr.
Ne yapalım:
- İşlenmiş kartopu meyvelerini altında iyice durulayın. soğuk su. Kırık, şımarık meyveler derhal çıkarılmalıdır.
- Yıkadıktan sonra, meyveler teslim edilmelidir. Bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz. Amaç, tüm posayı sıkmaktır.
- Kemikler hamurdan ayrıldıktan sonra elde edilen kütleye yarım kilo dökün. toz şeker. 300 ml filtrelenmiş su dökün. Kapağı kapat. Kütlenin 9 saat demlenmesi için bir kenara koyun.
- Belirtilen süreden sonra, meyve kütlesi hacim olarak artmalıdır.
- Sonra kütleye başka bir kilo şeker ekleyin. Orta ateşe koyun ve kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatın. Başka bir şekilde kaynatabilirsiniz. Bir tencereye yarım litre su dökün, bir kilo şeker ekleyin. Orta ateşe koyun, şeker tamamen suda dağılana kadar bekleyin, sürekli karıştırın. Sonra berry kütlesini tencereye ekleyin. 5 dakika kaynatın. Bu versiyonda kartopunun 9 saat ısrar edilmesi gerekmez.
- Kütle kaynadıktan sonra ocaktan alın. Bir kilo daha şeker dökün ve bir saat bekletin.
- Daha sonra orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika tekrar kaynatın.
- Pişirmenin sonunda reçele tarçın ekleyin. İyice karıştırmak için. Kapağı kapat. 5 saat bekletin. Bu sefer reçelin tamamen soğuması için yeterlidir. Ardından 5 dakika kaynatın.
- Böylece toplam pişirme süresi 15 dakikadır (3 kez 5 dakika).
- Cam kavanozları kabartma tozu ile iyice yıkayın. Sizin için uygun bir şekilde sterilize edin. Ardından üzerlerine reçel sürün. Yuvarlayın veya sıkıca kapatın. Buzdolabına taşıyın.
İpucu: tarçın yerine vanilin (1 kg başına 10 g) kullanabilirsiniz.
Çekirdeksiz kartopu reçeli
Yemek tarifi:
- Şeker - 840 gr;
- Kalina - 1.255 kg;
- Limon suyu - 20 ml.
teknoloji:
- Çilekleri işleyin ve iyice yıkayın. Kağıt havlu üzerine yayın ve kurulayın.
- Çilekleri torbalara dökün ve 3 saat dondurucuya koyun.
- Sonra meyveleri alın, tencereden dökün. Kapağı kapat. Sobayı minimum ateşe koyun. Kartopunu 16 dakika pişirin. Meyveleri ısıtmak, meyve suyu vermeleri ve yumuşamaları için gereklidir.
- Temiz bir tencerenin üzerine elek koyun. İçine çilek dökün. Onları bir elek ile ovalayın. Böylece kemikler ızgarada kalacaktır.
- Püre haline getirilmiş kartopunun içine şeker dökün, limon suyu ekleyin.
- Tencerenin içeriğini iyice karıştırın. Ocağın üzerine yerleştirin. Kaynama. İçeriği 8 dakika kaynatın.
- Ardından tencereyi ocaktan alın. Sterilize kavanozlarda paketleyin. Toplanın. Tamamen soğutun ve soğutun.
İpucu: İle eklenebilir limon suyu limon kabuğu- reçel tadı daha ilginç olacak.
balen
Yemek tarifi:
- Şeker - 805 gr;
- Filtrelenmiş su - 205 ml;
- Kalina - 1 kg.
teknoloji:
- Çilekleri iyice durulayın, bir tencereye dökün, kapağı kapatın. Kartopunu buharlaştırmak için 170 ° C'ye overclock edilmiş bir fırına çilek içeren bir kap koyun.
- Bu süre zarfında şurubu kaynatmanız gerekir. Bir kilogram kartopu meyveleri için 805 gr toz şeker ve 205 ml filtrelenmiş su almanız gerekir. Şekeri suyla dökün, kaynatın. Sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Bu şurup buğulanmış meyvelerin üzerine dökülmelidir.
- Ocağın üzerine kartopu şurubu ile dolu bir tencere koyun. Reçeli iki aşamada hazırlamanız gerekiyor. İlk aşamada reçeli kaynatın ve orta ateşte 11 dakika pişirin. Sakin ol. İkinci demleme 9 saat sonra. Yine şurubu kartopu ile kaynatmanız gerekiyor. Şurup koyulaşana kadar kaynatın (bir damla şurup tabağa yayılmaz).
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Toplanın. Sakin ol. Buzdolabına çıkarın.
İpucu: Yeterli zaman yoksa, meyveleri yıkayamazsınız (yıkamayı destekleyenler - eşit olarak yıkamayın).
Reçel "Beş dakika"
Mümkün olduğunca çabuk reçel pişirmek gerekir. Öyleyse, kartopu reçelini çok hızlı bir şekilde nasıl pişireceğimizi görelim.
Yemek tarifi:
- Şeker - 1 kg;
- Kalina - 1 kg;
- Filtrelenmiş su - 355 gr.
Pişirme metodu:
- Meyveler sıralanmalı, yıkanmalı, bir havlu üzerinde kurutulmalıdır.
- Bir tencerede su kaynatın. İçine şeker dökün, 5 dakika kaynatın.
- Hazırlanan şuruba kartopu meyveleri dökün. Kaynama - 5 dakika.
- Yarı mamul ürünü soğutun.
- Bu süre zarfında kavanozlar sterilize edilir.
- Sobaya dön. 5 dakika tekrar kaynatın.
- Daha sonra iş parçası kavanozlara paketlenir.
- Bankalar kapanacak.
- Dikiş ters çevrilerek soğutulur. Depolama: buzdolabı.
Hostes için not: Bazı profesyoneller, meyveleri fırçadan çıkarmadan beş dakika yapar. AT hazır estetikte böyle bir reçel çok kazanır.
Bir kıyma makinesinden bükülmüş reçel
Bir kıyma makinesi kullanarak reçel nasıl yapılır daha fazla açıklanacaktır. Bunda hiçbir zorluk yoktur. Ana şey, elinizde iyi bir kıyma makinesine sahip olmaktır.
Yemek tarifi:
- Kalina - 1000 kg;
- Şeker - 1 kg.
teknoloji:
- Çilekleri büyük bir kaseye koyun. Yarım saat soğuk su dökün. Bu süre zarfında, tüm kir ve kalıntılar ortaya çıkacaktır. Suyu boşaltın, meyveleri yıkayın. Kuru.
- Kurutulmuş meyveleri bir kıyma makinesine dökün. İnce bir ızgaradan geçirin.
- Elde edilen püreyi toz şeker ile birleştirin. İyice karıştırın. Sterilize kaplarda paketleyin.
Depolama: sadece buzdolabı.
Hostes için not: Reçel yapmak için bu tarifi kullanarak, kartopunun tüm faydalı özelliklerini koruyacaksınız.
Elma ile kartopu reçeli
Elma içeren bir tarife göre taşlı kartopu reçeli pişirmeye çalışın. Sonuç harika.
Yemek tarifi:
- Kalina - 1,5 kg;
- Elmalar - 5 kg;
- Su - 505 ml;
- Şeker - 5 kg.
teknoloji:
- Hazırlanan kartopu meyve sıkacağından geçirin.
- Elmaları işleyin. Temizlemek. Çekirdeği kesin. Dilimlere böl.
- Elmaları derin bir tencereye aktarın. Su miktarını dökün. Şekere dökün. 5 dakika kaynatın.
- Reçeli soğutun. ona dökün kartopu suyu. Tekrar kaynatın. Kısık ateşte yumuşayana kadar kaynatın.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Haşlanmış kapakları yuvarlayın.
Hostes için not: Kartopunun çekirdeksiz reçelini elmalı sadece buzdolabında saklayabilirsiniz, aksi takdirde ekşi olabilir.
Viburnumdan şekerli reçel nasıl yapılır
Bu tarifte size şekerle ezilmiş kartopu reçelinin nasıl pişirileceğini anlatacağım. Bu reçel tadı bile diğer tariflere benzemiyor. Onu yemek bir zevktir.
Yemek tarifi:
- Kalina - 505 gr;
- Şeker - 755 gr.
teknoloji:
- Meyveler dallardan ayrılmaz. Onları bir kaseye koyun ve soğuk suyla kaplayın. Ardından suyu boşaltın.
- Çilekleri bir kevgir içine taşıyın. Tüm sıvıyı bırakın. Bir havlu üzerinde kurulayın.
- Çilekleri dallardan çıkarın. Şımarık meyveleri bir kenara koyun, tasarruf etmeyin.
- İyi meyveleri bir tencerede ezerek ezin. Deri ve kemiklerle birlikte öğütün - vitaminler tamamen korunacaktır.
- Rendelenmiş kartopuya şeker ekleyin. Sürtünmeye devam edin. Sonra kütleyi bırakın oda sıcaklığışekerin tamamen emilmesi için yarım saat bekletin.
- Daha sonra reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Haşlanmış kapakları yuvarlayın.
Depolama: buzdolabı veya kiler.
Hostes için not: Kartopunun korunması, 1'den 1'e kadar çilek ve şekerin klasik hesaplanmasından yapılır. Reçel daha tatlı olduğunda daha çok hoşuma gider. Şeker sekmesini kendiniz değiştirebilirsiniz - zevkinize göre. Bu tarife göre ezilmiş reçel, tamamen şeker yokluğuna bile izin verir. Ama bu zaten kartopunun saf tadının büyük sevenler için.
Kartopunun yararları ve zararları retorik bir sorudur. Her gün bir kova yemezseniz bundan bir zarar gelmez. Bugün öğrendiğiniz kış için basit bir tarif olan kartopu reçeli ve diğer seçenekleri umarım beğenirsiniz. En çok seçmek için her şeyi denediğinizden emin olun sağlıklı tedavi zevkinize göre.
Kartopu vitamin reçeli, tüm sağlıklı tatlı severlere hitap edecek, yapımı kolay harika bir tatlıdır.
kartopu reçeli yüzyıllardır ünlü iyileştirici özellikler ve büyük miktar olağanüstü faydalı bileşenler kompozisyonuna dahil edilmiştir. Diyete dahil edilen kartopu meyvesi ciddi hastalıkları iyileştirdi ve düzenli olarak kullananlar mükemmel bağışıklık ve genel refah ile övünebilirdi. Hemen hemen her ev hanımı, birkaç on yıl önce kartopu reçeli yapmayı biliyordu, çünkü kış aylarında yardımı ile bütün aile aldı. vücut için gerekli vitaminler ve diğer değerli maddeler. Bugün, seçim uygun tarif bu incelik, herkes kış için kolayca yemek yapabilir sağlıklı tatlı herkese hitap edecek: çocuklar ve yetişkinler.
Viburnum reçeli birçok harika ile ayırt edilir faydalı özelliklerüzerinde olumlu etkisi olan insan vücudu. Bu bir meyve yemeğidir:
- asit dengesini normalleştirir,
- mide ekşimesini giderir
- sindirim sistemini iyileştirir
- cilt iltihabını giderir,
- bağışıklık sistemini güçlendirir
- karaciğer hastalıklarına karşı mücadelede yardımcı olur,
- soğuk algınlığı için faydalıdır.
7 kartopu meyve reçeli tarifleri
Tarif 1. klasik reçel kartopu çiçeğinden
İçindekiler: 970 gr kartopu, 790 gr şeker, 185 ml su.
Kartopunu ayırıyoruz, yenmeyen kısımlardan temizliyoruz - dallar, saplar, buruşuk meyveler. İyice durulayın, geniş bir sığ kaba koyun. Biraz su dökün, ağartın veya kartopu yumuşayana kadar fırında pişirin. Ayrı bir tencerede tarifte belirtilen miktarda su ile şekeri karıştırarak şerbeti hazırlayın. Şeffaf olana kadar kaynatalım. Yumuşatılmış dut, kaynamış şuruba konur. Düzenli olarak karıştırarak yaklaşık yarım saat kaynatın. 6 saat pişirmeye ara veriyoruz. Sonra kalın olana kadar kaynatın. Sterilize kavanozlara aktarın. Biz mantar. Bir havluya sararak yavaşça soğutun.
Tarif 2. Kartopu Pyatiminitka'dan reçel
İçindekiler: 1600 gr kartopu, 1600 gr şeker, 530 ml su, 16 gr vanilya şekeri.
Kartopunu saplardan, döküntülerden temizliyoruz, tüketim için uygun olmayan şımarık meyveleri çıkarıyoruz. Akan su altında yıkayın. Daha önce kağıt havlu serilmiş yüzeye serpin. Kartopunun hafifçe kurumasını bekliyoruz. Suyu ısıtıyoruz, şeker ekliyoruz, vanilya şekeri. 5 dakika kaynatalım. Uyuyakalıyoruz kartopu. Kaynatın, yaklaşık 5 dakika kaynatın. Soğutun, 5 saat ısıtmadan bırakın. Tekrar kaynatın, köpüğü çıkarın ve karıştırın. Kartopu reçeli pişirmenin ikinci aşamasının süresi de 5 dakikadır. Hazırlanan kapta düzenleyin.
Tarif 3. Çekirdeksiz kartopu reçeli
İçindekiler: 1220 gr kartopu, 820 gr şeker.
Kartopum, bu sırada sapı söküyor. Hafifçe kurulayın, kağıda yayın. Torbalara paketliyoruz, birkaç saat donduruyoruz. Donmuş kartopunu kalın tabanlı bir kaba yaydık, örtüyoruz. Yaklaşık 20 dakika boyunca yavaşça ısıtın. Berry suyu serbest bırakmalı ve yumuşatmalıdır. Kabın içeriğini başka bir tavaya yerleştirilmiş bir kevgir içine aktarıyoruz. Yumuşatılmış kartopunu, tava için bir kırıcı ile bir kevgir içinden sıkıyoruz. Şeker serpin, karıştırın. Isın, 6 dakika kaynatın. Küçük kavanozlarda paketlenmiştir. Toplanın. Reçelin yavaşça soğuyacağı ılık bir yere koyduk. 5 - 25 derecelik bir sıcaklıkta saklıyoruz.
Tarif 4. Elmalı kartopu reçeli
İçindekiler: 1050 gr kartopu, 3750 gr elma, 3750 gr şeker, 330 ml su.
Kartopunu ayırıyoruz, olgun, bozulmamış meyveleri yemek pişirmek için bırakıyoruz. Benimki, kağıt üzerinde kurumaya bırakın. Meyve suyunu almak ve kemikleri çıkarmak için bir meyve sıkacağından geçirin veya bir demir elekten sıkın. Elmaları temizliyoruz, cildi kesiyoruz, çekirdeği çıkarıyoruz. Dilimler halinde kestik. Emaye kaplı bir leğene veya başka bir geniş kaba koyuyoruz. Su ekliyoruz. şeker koydum. Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Hafifçe soğutun. Kartopu suyu ekliyoruz. Kalınlaşana kadar kaynatın. Önceden hazırlanmış temiz kavanozlara paketliyoruz.
Tarif 5. Portakallı Viburnum reçeli
İçindekiler: 1550 gr kartopu, 580 gr portakal, 2100 gr şeker.
Kartopum, sapları ve diğer döküntüleri çıkarmak. Saf kartopunu bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öğütün. Şekeri dökün, karıştırın. Kabı şekerli meyve püresi ile birkaç saat bırakıyoruz. Bir fırça kullanarak portakalları iyice yıkayın. Kaynar su ile narenciye haşlayın. İsteğe bağlı şekillerde parçalar halinde kestik. Blender veya kıyma makinesi ile temizlemeden püre haline getiriyoruz. Narenciye kütlesini kartopu içeren bir kaba dökün. karıştırıyoruz. Temiz bir kapta düzenleyin. Soğukta saklıyoruz, polietilen kapaklarla kapatıyoruz.
Tarif 6. Üvez ile kartopu reçeli
İçindekiler: 1050 gr kartopu, 1520 gr üvez, 2570 gr şeker, 220 ml su.
Kartopu ve üvez saplarından ayırıyoruz. Çöpleri, şımarık meyveleri ayıklıyoruz. Benim. İki ayrı derin kapta uzanıyoruz. Su ile doldurun. Bir günlüğüne ayrılıyoruz. Meyveleri emaye kaplı bir pişirme kabında süzer, karıştırırız. Reçeli 6,5 saat aralıklarla 7 dakika boyunca iki kez kaynatın. Pişirmenin üçüncü aşaması, şurup kalınlaşana kadar gerçekleştirilir. Hermetik olarak kapatılmış temiz bir kapta paketliyoruz.
Tarif 7. Kartopu ve balkabağı reçeli
İçindekiler: 1100 gr balkabağı, 1100 gr kartopu, 1650 gr şeker, 240 ml su.
Kabağı temizliyoruz, tohumları çıkarıyoruz, kabuğunu kesiyoruz. İsteğe bağlı şekillerde parçalar halinde kestik. Balkabağını birkaç kez yumuşatın veya suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyu boşaltıyoruz, balkabağı patates püresi için bir blender veya ezici ile püre haline getiriyoruz. Şımarık meyveleri atarak kartopunu sıralarız; dallar kesilmez. Durulayın, kurumaya bırakın. Kalina kaynar su ile haşlanır. Geniş bir emaye kapta bir demir elek ile öğütün. Kabak kütlesini, şekeri kartopuna dökün. Birkaç saat ısrar ediyoruz. Yavaş ısıtma ile reçeli yaklaşık 40 dakika kaynatın. Bu sırada sürekli müdahale edin, köpüğü çıkarın. Steril bir kaba yuvarlayın. Boynunuzu aşağı çevirin, soğuyana kadar bu pozisyonda tutun.
Kartopu reçeli kışa hazırlanır. olgun meyveler sonbaharın sonlarında toplanır - ilk dondan sonra. Bu dönemde kartopu meyvesi kazanır hoş tat, acı notlar kaybetmek. Aynı amaçla, bu reçel tarifi genellikle kartopunun dondurucuda saklanmasını önerir. Bu sağlıklı tatlıyı kemikli veya kemiksiz pişirebilirsiniz. Bunları çıkarmak için, meyve önce hafifçe yumuşatılır, kaynar su ile haşlanır veya birkaç dakika kaynatılır ve daha sonra bir elek ile ovulur, bir meyve sıkacağı üzerinde sıkılır veya herhangi biriyle ezilir. uygun yol: blender, kıyma makinesi kullanarak, mutfak robotu. Kartopu reçeli genellikle soğuk yapılır - pişirmeden. Bu durumda kartopu inceliği soğukta polietilen örtüler altında saklanır.
Çekici bir parlak renge, ince bir acılığa sahip alışılmadık bir tada sahiptir. Ülkemizde daha popüler olan diğer meyvelerden kış hazırlıkları kadar yaygın değildir. Bununla birlikte, birçok rahatsızlığın üstesinden gelmeye yardımcı olacak değerli maddelerinin optimal kombinasyonu ile ayırt edilen kartopu reçelidir. Geleneksel Slav çayı içmeyi bilen pek çok kişi şunu iddia ediyor: tat özellikleri kartopu reçeli çayla mükemmel bir uyum içindedir ve bu faydalı dut içeceği vitaminlerle doyurur ve hoş bir ekşilik verir.