Pastanın üzerine damlayan çikolata tarifi nasıl yapılır. Tereyağlı beyaz çikolatalı krema. Farklı renklerde buzlanma nasıl yapılır

İhtiyacımız olan ilk şey iyi soğutulmuş bir kek. Akşam üzeri krema ile kaplayıp sabah ise glaze dökerseniz harika olur. soğuk kek buzlanmayı hızla soğutmaya yardımcı olacak ve güzel lekelerle sertleşecektir.

1. Sır. Bitter çikolata ve tereyağı. Ganaj da kullanabilirsiniz, ancak yine de kremaya ihtiyacınız var. fayans alırsanız - ince doğrayın, homojen bir macuna ihtiyacımız var ve varsa büyük parçalar, uzun süre erirler ve süreç uzar.

2. Böyle bir pasta için yaklaşık 120 gram çikolataya ihtiyacınız olacak, bir kenar boşluğu ile aldım. En sevdiğim şekilde eritin - kaynar suda bir hamur torbası. Böylece çikolatayı ASLA aşırı ısıtmamış olursunuz.Çikolata eridiğinde geniş bir bardağa dökün.

3. Doğranmış soğuk tereyağı parçalarını ekleyin. Hesaplama - 100 gram çikolata için - 60-80 gram tereyağı. Neden o? İlk olarak çikolata parlayacak ve ikinci olarak krema kekin üzerinde daha yumuşak olacak ve kesilip yenemeyecek kadar sert bir kabuk haline gelmeyecektir.

4. Silikon bir spatula ile kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çikolata yağla baş edemezse mikrodalgaya koyabilirsiniz. 15 saniye, kaldırıldı, her şeyi karıştırdı, 15 saniye daha. Bir emülsiyon almalısınız - yani, topaklar olmadan tamamen homojen bir kütle.

5. İlk olarak - pasta soğuk, buzdolabında bekliyor. İkincisi, çikolatalı krema sıvıdır, topaklar yoktur, dokuda kefir'e benzer, bir şerit gibi bir spatuladan akar.

Küçük bir spatula veya spatula hazırlayın. Lekelerimizi onunla “çekeceğiz”. Muhallebiyi kekin ortasına dökün. Kenarlardan 1.5-2 cm kalacak şekilde dökmek gerekir ve dikkatlice, kremayı bir spatula ile merkezden kenarlara doğru yavaşça dağıtın. Bir leke elde etmek için, kremayı bir spatula ile "itmeniz" yeterlidir, hepsi bu, yerçekimi ve kekin soğuk tarafları gerisini halleder. Daha kalın lekeler istiyorsanız, kremayı biraz daha soğutun. Ama bana öyle geliyor ki, herkes kalın bir çikolata şapkasını sevmiyor, bu yüzden tatlı lekelerimiz var. Farklı yükseklikte olduklarını fark ettiniz mi? Bu, aynı zamanda, bir spatula ile pastanın kenarına az ya da çok sır getirmemiz gerçeğiyle de elde edilir. Alıştırma, bence ikinci pastan mükemmel olacak.

Kandurin, altın veya gümüş renginde zararsız bir tozdur (dükkanımda var). Boyama ve dekorasyon için kullanılır. Örneğin, böğürtlenleri onunla kaplayabiliriz. Parçayı bir tabağa dökün, içine yumuşak bir fırça batırın ve meyveleri hafifçe yağlayın. Ahududu ile nazik bir şekilde çalışacağımız belli ama çilek ile törene kesinlikle katılmayacağız. Çilekleri tamamen kaplayabilir veya hafifçe tozlayabilirsiniz.

Ve işte keklerin nasıl kaplandığı. Kandurini bir fırçayla alıp kekin yüzeyine 4 cm kadar getirin ve kekin kenarına kuvvetlice üfleyin. Pastanın kenarlarına altın tozu sürülür. Sadece bir fırça ile uygulayamazsınız. Saç çizgileri görünür olacak ve altın tabaka çok kalın olacaktır. Ve bu şekilde uygulama yoğunluğunu çok net bir şekilde düzenlersiniz. Pastanın alt üçte birlik kısmını bu şekilde hafif bir eğim oluşturarak geçtim. İlk başta sizin için işe yaramayabilir, ancak yavaş yavaş özü anlayacaksınız. İstenilen gölgeye tekrar tekrar toz uygularız. Açıkça, krem ​​ne kadar koyu olursa, altın kaplama o kadar güzel ve belirgin olacaktır.

Kekler ve diğerleri için karmaşık süslemeler yapma olanakları evde pişirme hayır, buzlanma kurtarmaya gelecek. Şekerleme bileşeni, hamur işlerini gerçek bir sanat eserine dönüştürebilir. O olur farklı şekiller: çikolata, ayna, ganaj, şeker. Liste oldukça büyük, çünkü buzlanma yapabilirsiniz. çeşitli malzemeler. Seçimi zevklere, malzemelere, zamana ve hazırlamanın karmaşıklığına bağlı olacaktır.

ayna sır

Böyle bir dekorasyon, büyük beceri ve uzun yıllar pratik gerektirir. Ayna sır haklı olarak bir sanat ve bir güzellik standardı olarak kabul edilir, ideal şekli ve güzelliği kimseyi kayıtsız bırakmaz. Ancak, diğer sanat eserlerinde olduğu gibi, hamur işlerini süslemek de çok zaman ve çaba gerektirecektir. Böyle bir sır, gereklilikler karşılandığında gerçekten bir aynaya benzeyen yüzey nedeniyle adını aldı. Ancak bitmiş bir şekerleme ürününü taşırken ve keserken dikkatli olmalısınız. Yoğun bir film kolayca çatlayabilir.

Beyaz ve bitter çikolatadan aynalı glaze hazırlayabilirsiniz. Çoğu durumda beyaz, renkli bir kütle elde etmek için gıda boyası ile birlikte kullanılır.

Ayna cilasının hazırlanması

İçindekiler:

• Jelatin - 15 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt - 125 ml.
• Şurup - 200 ml.
• Çikolata - 2 bar (180 g).
• İçme suyu - jelatin için 100 ml + 75 ml.
• Şeker kumu - 200 gr.

Pişirme sırası:

1. Jelatin ıslatın ılık suşişme kadar.
2. Şurubu ısıtın ve şekerle karıştırın. Bu karışımı bir su banyosuna koyun.
3. Sürekli karıştırarak şekeri tamamen şuruba getirin.
4. Şurubu ısıdan çıkarın ve soğutun.
5. Soğuyan şuruba şişmiş jelatin ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Sır hazırlamak için gıda boyası gerekiyorsa, bu aşamada kütleye eklenir ve homojen bir renk alana kadar karıştırılır.
7. Doğranmış çikolatayı bir su banyosunda eritin, şurupla karıştırın ve bir blender ile çırpın.
8. Bitmiş kütle 10 saat buzdolabına yerleştirilmelidir.
9. Pişirme için de aynı adım önerilir. Donduğunda, yüzey pürüzsüz hale gelir ve hazır kompozisyon daha eşit bir şekilde kaplayacaktır.
10. Buzdolabından sonra aynalı glazeyi 30 dereceye ısıtın, tekrar çırpın ve bu kütleyi daha fazla yumuşatmadan hızlıca hamur işlerinin üzerine dökün.
11. Sırları sertleştirmek için birkaç saat daha buzdolabına koymanız gerekir.

Lekeler - tatlılar için bir dekorasyon olarak

Bir ayna kompozisyonu ile çalışma konusunda hiçbir fırsat ve deneyim yoksa, ancak bir arzu varsa, süreci kolaylaştırabilir ve kek üzerinde ev yapımı lekeleri süsleyebilirsiniz. Pişirme işlemi elbette kolaylaşacak, ancak dekorasyonun güzelliği bundan kaybolmayacak. Bu yöntemin bileşenleri ayna sır bileşenleri ile aynıdır. Fark, uygulama tekniğinde yatmaktadır.

ile çalışıyorsa ayna sırözen ve beceri gereklidir, o zaman acemi bir aşçı lekeleri halledebilir. Fantaziyi açmak yeterlidir. Çatal bıçak yardımı ile pastanın üzerindeki renkli kremadan leke oluşturmak kolaydır. İşlem bittiğinde, hamur sertleşmesi için buzdolabında da çıkarılmalıdır.

orijinal tarif

İçin sonraki tarif Bu arada, düşük maliyetli olan kek üzerindeki lekeler için renkli buzlanma, sadece üç malzemeye ihtiyacınız var:

• ayçiçeği rafine kokusu giderilmiş yağ - 40 ml;
• beyaz veya bitter çikolata- 130 gr;
• Gıda boyası.

Pasta üzerindeki lekeler için renkli sır hazırlama işlemi:

1. İlk önce çikolatayı bir su banyosunda eritmeniz gerekir. Sürekli karıştırmak önemlidir.
2. Sonra dökmeniz ve sıvı bir kütleye kadar karıştırmanız gerekir.
3. Kompozisyona gıda boyası ekleyin ve bir blender ile çırpın.
4. Elde edilen buzlanmayı bir hamur torbasına yerleştirin.
5. Soğuyan kek, ayaklı bir tel raf üzerine yerleştirilmelidir.
6. Tatlı için kompozisyonun kenar boyunca lekeler şeklinde uygulanması gerekir.
7. Kalan kütle pişirme yüzeyine dağıtılabilir.

Böylece evde kekler için renkli krema yapma işlemi zor değildir. İstenirse, herhangi bir şekerleme istenen bileşimi elde edebilir, pişirme teknolojisini dikkatlice izlemeniz, bileşenlerin miktarını dikkate almanız yeterlidir ve her şey yoluna girecek!

Modern kekler giderek şekerlemelerden çok sanat eserlerine benziyor. Sadece profesyonel mutfak uzmanları değil, aynı zamanda evde yemek pişiren ev kadınları da kreasyonları için muhteşem bir dekor yaratabilir, örneğin ağız sulandıran çikolata lekeleri bu pastayı çok baştan çıkarıcı ve fotojenik yapar. Pastanın üzerine çikolata lekelerinin nasıl hızlı ve güzel bir şekilde yapıldığını bulalım.

Yemek pişirmek için gerekenler

Çikolata lekeli dekorun popülaritesinin nedeni, çok güzel ve iştah açıcı görünmesi ve oluşturmak için karmaşık araçlar veya pahalı malzemeler gerektirmemesidir. Sadece tarifi tam olarak takip etmek ve uygulama tekniğini anlamak gerekir.

Tüm acemi pasta şeflerinin temel sorunlarından biri, lekelerin pastanın ortasına kadar akmasını sağlamaktır.

Çikolata karışımını hazırlamak ve uygulamak için ihtiyacımız olacak:

• çikolatayı eritmek için bir tencere veya küçük tencere;
• ısıya dayanıklı kase;
• bardak veya bardak;
• pasta torbası;
• mutfak terazileri;
• kürek kemiği veya spatula;
• Bir kaşık.

Krem peynir, krem ​​peynir, dondurma, ganaj, İsviçre tereyağı beze vb. gibi hemen hemen tüm kremlerde çikolata lekeleri yapılabilir.

Tarife bağlı olarak, çikolata lekeleri (çikolata ve kremaya ihtiyacınız olacak) veya sadece krema (çikolata ve tereyağı kullanıyoruz) elde etmek için bir ganaj karışımı kullanılır. Renkli lekeler elde etmek için çeşitli boyalar eklenir.

Çikolata seçerken daha fazlasını tercih etmelisiniz. kaliteli ürün En az %70 kakao içeriğine sahip ve hiçbir katkı maddesi içermez.

Lekeler başlayınca buzlanma kalınlaşırsa, kaseyi mikrodalgaya 5-10 saniye koyun ve pişirmeye devam edin.

Genellikle siyah veya sütlü çikolata, bu lekeler oluşturur. Ama aksine oynamanız gerekiyorsa, dekorasyon kara kek açık veya renkli bir dekora sahip kakao ilavesiyle, gerekirse doğal veya yapay renkler ekleyerek beyaz çikolatayı temel alabilirsiniz.

Buzlanma nasıl yapılır

1. Büyük fayansları bıçakla kesin küçük parçalar böylece hızla homojen bir kütleye dönüşürler.
2. Çikolatayı eritiyoruz: su banyosunda, pasta poşeti kullanarak veya mikrodalga kullanarak.
3. Ocağın üzerine az miktarda su ile bir tencere veya tencere koyuyoruz. Su kaynayınca altını kısın ve üzerine çikolata parçaları olan bir kase koyun. Topaklardan kurtulana kadar karıştıralım. Mikrodalga kullanırken çikolatayı bir tabağa koyun ve 15-20 saniye fırına koyun, ardından çıkarın ve ters çevirin. Yumuşak hale gelene kadar tekrarlayın.
4. Tamamen eritilmiş çikolatayı bir bardağa veya bardağa dökün ve tereyağı parçaları ekleyin (100 gr çikolata başına 70-80 gr tereyağı) oda sıcaklığı. Tamamen homojen bir karışım elde edilene kadar - topaklar olmadan - tereyağını çikolata ile karıştırın. Buzlanma kefiri anımsatan bir kıvam alana kadar soğutun - çok kalın değil ve çok sıvı değil.

Sırın tadını daha yumuşak ve daha hassas hale getirmek için yağ gereklidir ve istenilen sıcaklık kremayı gelecekte delaminasyondan koruyacak

ganaj nasıl yapılır

ganaj - çikolata kreması kremalı - kekleri ve diğerlerini süslemek için başka bir seçenek şekerleme. Şeklini mükemmel tutar, pürüzsüz bir yüzey oluşturur ve hazırlanması çok kolaydır.

1. Çikolata ve kremayı 2:1 oranında karıştırın. bitter çikolata, 3:1 süt ve beyaz için. Ganaj için en az %33 krema kullanıyoruz, sadece kaynatıyoruz.
2. Çikolatayı ince ince doğrayın ve parçaları sıcak kremalı bir kaba dökün, çikolatayı eritmek için birkaç dakika bekletin ve homojen bir kütle elde edilene kadar kısık ateşte tutarak iyice karıştırın.
3. Hazırlanan karışımı birkaç saat buzdolabına koyarız, bu süre zarfında stabilize olur ve daha yoğun hale gelir. Bu tür krema kekler tarafından emilmez ve sıcakta bile kekin üzerinde mükemmel bir şekilde kalır.

Üç çeşit ganaj vardır - kremalı, Tereyağı ve tereyağı ilavesiyle krema üzerine

Bir pasta nasıl dondurulur

Elde edilen çikolata karışımı, önceden soğutulmuş keke uygulanır. Bir spatula kullanarak kekin ortasına biraz krema dökün ve çikolatayı dikkatlice kenarlara doğru yayın. Bir spatula veya kaşık kullanarak, kremayı aşağı doğru bastırın ve eşit şekilde akmasını sağlayın, böylece güzel çikolata damlaları elde edin. Kaşık küçük bir kaşıkla değiştirilebilir. pasta torbası ve aynı prensibe göre, tatlının kenarı boyunca düzgün lekeler yapın.

Pastanın yüzeyi ne kadar pürüzsüz olursa, çikolata şeritlerinin o kadar doğru uzanacağını hatırlamak önemlidir.

Uygulandığında kek çikolata sosu soğutulmuş olmalıdır.

Lekelerin daha güzel görünmesi için, çikolata sosu miktarı yardımıyla şeritlerin uzunluğunu ayarlayarak farklı yüksekliklerde yapıyoruz. İştah açıcı su birikintilerinin ortaya çıkmasını önlemek için onları pastanın en altına indirmemek daha iyidir.

Hala şüpheniz varsa ve hamur işlerini bozmaktan korkuyorsanız, önce soğutulmuş ters çevrilmiş bir cam üzerinde lekeleri uygulayabilirsiniz.

Çikolata lekeleri diğer süslemelerle birleştirilebilir: meyveler, meyveler, kuruyemişler, kurabiyeler, tatlılar ve fantezinin önerdiği her şey.

Kremanın kenarlarından güzelce akması için pastanın etrafından bir kaşıkla bir kez geçmek yeterlidir.

Video: çikolata lekeleri yapmayı öğrenmek

Güzel çikolata lekeleri olan kek örnekleri

sadece profesyonel şekerciler, ama ev hanımları bile çikolata lekesi tekniğiyle yaptıkları muhteşem tatlılarıyla daha da şaşırtıyor. Bugün mağazalarda her şey mevcut. gerekli malzemeler ve araçlar ve internette kendi kendine pasta yapmanın sırlarını öğrenmek için birçok video var.

Çikolata lekeleri, zıt renkte bir gül ile birlikte bir pasta üzerinde ilginç görünebilir.

Çikolatalı krema kullanarak, bir koniden dökülen çikolatanın etkisini yaratabilirsiniz.

Buzlanma veya ganaj ile süslenmiş kekler en çok değişik formlar ve küçük kekler, hamur işleri dahil olmak üzere boyutlar.

Bir şekerleme sanatı klasiği - çikolata kaplı çileklerle pasta süsleme

Bir erkeğin bu inanılmaz tatlıdan bir parçayı reddetmesi pek olası değildir.

Erkek keklerinde çikolata lekeleri de uygundur, asıl şey doğru tatlı dekoru seçmektir.

Çikolata lekeleri pastayı görsel olarak daha da büyütür

Bazen çikolata lekeleri neredeyse tek pasta dekorasyonu olabilir.

Birlikte çalışmayı öğrenin çikolata lekeleri Acemi bir pasta şefi bile yapabilir. Bu şekilde dekore edilmiş bir pasta, herhangi bir tatilin gerçek bir dekorasyonu olacak ve tüm konuklar tarafından uzun süre hatırlanacak.

Modern bir pastayı süslemek için seçeneklerden biri, çikolata bazlı güzel krema şeritleridir. Bu tarife göre, sır iyi sertleşir ve şeklini korur, ancak aynı zamanda yumuşak kalır.

Sır damlaları renklendirilebilir, o zaman temel olarak beyaz çikolata veya doğal çikolata almanız gerekir.

İçindekiler

• çikolata - 150 gr
• Krem %30 - 50 gr
• Tereyağı - 10 gr

bunlara ek olarak

• Boya - gerektiği gibi

Pişirme işlemi

Doğru yaparsanız, buzlanma yapmak kolaydır. Her şeyden önce, yüksek kaliteli çikolata satın almanız gerekir, tasarruf etmeyin. Hata yapmaktan korkuyorsanız - damlalar halinde özel bir şekerleme çikolatası satın alın, sonuç iyi olacak ve her seferinde bir çikolata satın almaktan çok daha ekonomik olacaktır.

Ve ikinci kural, çikolata ani sıcaklık değişikliklerinden hoşlanmaz, onu eritmeniz gerekir. buhar banyosu.

HAZIRLAMA buhar banyosu içine çikolata koyun. Ara ara karıştırarak çikolatayı eritin.

Çikolata tamamen yumuşadığında, ocaktan alın, kremayı çikolatanın içine dökün ve pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın.

Karışım homojen hale gelince yağı ilave edin, karıştırın. Yağ, cilaya parlaklık katacaktır. Şimdi gerektiği kadar boya ekleyebilir ve tekrar karıştırabilirsiniz.

Glazür hazır. Kaşıkla veya pasta poşeti ile damlatın. Tabii ki, bir pasta poşeti ile çalışmak daha uygundur, buzlanma o kadar çabuk sertleşmez ve düzgün damlamalar yapmak daha kolaydır.

Süslemeler herhangi bir pastayı daha iştah açıcı hale getirir. Örneğin, krema lekeleri olan bir pasta, herhangi bir tatlı sevgilisini kayıtsız bırakmaz. Fabrika ürünleri bu şekilde dekore edilir, ancak hiçbir şey sizi evde buzlanma yapmaktan alıkoyamaz. Bu işlem zor değil, ancak sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Her ev hanımı, sır hazırlama işini üstlenirse gerçek bir şekerlemeci gibi hissedebilecektir. Satın alınabilir tatlı kompozisyonözel bir mağazada, ancak bunu kendiniz yapmak daha iyidir. Sonuçta, kendi ellerinizle hazırlanan buzlanma daha taze olacak, yani daha lezzetli olacak. Ek olarak, bileşiminde koruyucular ve diğer çok yararlı olmayan maddeler şeklinde "sürprizler" yoktur.

Temel çikolata tarifi

Bitter bitter çikolata, kakao içeriği en az %50 olacak şekilde sır yapmak için en uygun olanıdır. Favori bir tada sahip kanıtlanmış markaların alınması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• krem şanti - 80 ml;
• acı çikolata - 100 gr;
• tereyağı yağı - 40 gr.

Pişirme metodu:

1. Krema kaynatılmadan ısıtılır. Sıcaklıkları yaklaşık 70 ° C'ye ulaştığında, kap ocaktan çıkarılır.
2. Çikolata rende, blender veya keskin bir bıçakla ezilir. Elde edilen kırıntı kremaya dökülür.
3. Kompozisyonu uygun şekilde karıştırdıktan sonra, ona yağ parçaları eklenir. Tekrar iyice karıştırın.

Buzlanma biraz soğuduktan hemen sonra çikolatalı kek üzerinde leke oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Farklı renklerde buzlanma nasıl yapılır

Pastanın üzerindeki renkli lekeler çok iştah açıcı görünüyor. Bu dekorasyon, örneğin bir çocuğun doğum günü için hazırlanan pişirme için özellikle uygundur.

İçindekiler:

• beyaz çikolata - 70 gr;
• ayçiçek yağı - 20 mi;
• gıda boyası - paket üzerindeki talimatlara göre.

Pişirme metodu:

1. Çikolata mikrodalgada veya buhar banyosunda eritilir. Bunu yapmak için kuru bir kase aldığınızdan emin olun.
2. Yağı (ayçiçeği aroması olmadan saflaştırılmalıdır) sıvı çikolataya dökün.
3. Paket talimatlarına göre boya ekleyin. Birkaç renkten sır yapmayı planlıyorsanız, o zaman tatlı kütle Başlangıçta birkaç parçaya bölünür ve daha sonra gıda boyası karıştırılır.

Ortaya çıkan kütleyi, rengin homojen olması için iyice karıştırın.

Beyaz çikolata ile pişirme

gelen lekeler Beyaz çikolata bir dekorasyon olarak, özellikle kakaolu hamurdan yapılan koyu hamur işlerinde güzel görüneceklerdir. Beyaz krema yapma tarifi, bitter çikolata kullanan tariften farklı değil.

İçindekiler:

• krem şanti - 80 ml;
• beyaz çikolata - 100 gr;
• tereyağı yağı - 40 gr.

Pişirme metodu:

1. Krema 70°C'ye ısıtılır ve içine kırılmış beyaz çikolata dökülür.
2. Kompozisyonu kırıntı eriyene kadar tahta bir spatula ile iyice karıştırın.
3. Son olarak, tereyağı yağı ekleyin, tekrar karıştırın.

Lekeler için ılık sır hazır, onunla hamur işleri süsleyebilirsiniz.

Bir pastanın üzerine krema lekesi nasıl yapılır

Buzlanma yapmayı öğrenmek yeterli değil, bunun yanında bir pastanın üzerine çikolata lekelerini düzgün bir şekilde nasıl yapacağınızı bilmeniz gerekiyor. İlk defa hamur işlerini bu şekilde süsleyecek olanlar için birkaç tavsiye okumak yersiz olmaz.

• tarifte belirtilen oranlara uymak çok önemlidir. Sırın kıvamı, kaç malzemenin alındığına bağlı olacaktır. Çok kalın bileşim kalın, çirkin lekeler verir ve çok sıvı tabağa akar ve kek bir "su birikintisi" olur;
• Pastayı çikolata ile dökmeden önce hamur işlerini soğutmak gerekir. Tatlı bir dolgu, aksine, ılık kullanmak daha iyidir. Ama çok sıcak da olmamalı. en iyi sıcaklık kendinizi yakmadan tatlı kompozisyonu parmağınızla deneyebileceğiniz;
• pastayı kenarlardan dökmeye başlamanız ve ardından merkeze geçmeniz gerekir. Son olarak pasta spatulasıyla üzerini düzeltin.

Şekerlemecilere, soğuk bir bardağın duvarına biraz damlatarak glazenin sıcaklığını ve kıvamını kontrol etmeleri tavsiye edilir. Bu, kompozisyonun pişirmeye nasıl düşeceğini anlamaya yardımcı olacaktır.

Olağandışı tatlı "Zucotto"

Bu tatlının olağandışılığı şekli ile verilir: içeriden tatlı bir dolgu ile yuvarlak bir kek doldurulur.

İçindekiler:

• geniş çikolatalı kekler - 3 adet;
• yağlı krema - 300 ml;
• badem - 50 gr;
• kirazlar (dondurulmuş veya taze) - 300 gr;
• pudra şekeri - 100 gr;
• beyaz çikolatalı buzlanma.

Pişirme metodu:

1. Keklerden biri bütün bırakılır. Bir şablon kullanarak ikinciden bir daire kesilir ve yaklaşık üçte biri bırakılır. Ortaya çıkan halka, bir salata kasesine veya yüksek kenarlı başka bir kaba yerleştirilir.
2. Bir "kase" bisküvi elde edilecek şekilde, artıklar ve kek tabağın duvarları boyunca dağıtılır.
3. Krema ilave edilerek çırpılır. toz şeker farklı tutarlılığa. Ezilmiş bademleri ekleyin ve çikolata parçaları(isteğe bağlı).
4. Elde edilen kremaya kiraz parçaları dökün.
5. Doldurma bir bisküvi "kasesine" konur ve kalan kekle kaplanır.
6. Salata kasesinin üstü kapatılır. sarılmak film ve bir gece buzdolabına koyun.
7. Sabah, kap düz bir plaka ile kaplanır ve dikkatlice ters çevrilir.
8. Muhallebinin üstünü buzlanma ile dökün, ağız sulandıran lekeler oluşturun.

Kirazlar veya diğer meyveler ve meyveler ek süslemeler olarak kullanılabilir.

Kek "Bayan kaprisi"

Pastanın adı, dekorasyonundaki herhangi bir hevesin uygun olacağını gösteriyor. Bu nedenle, sır aynı anda herhangi bir renkte veya hatta birkaç tonda alınabilir.

İçindekiler:

• toz şeker - 200 gr;
• haşhaş yemeği - 135 gr;
• buğday unu - 260 gr;
• yumurtalar - 5 adet;
• kabartma tozu- 10 gr;
• kakao tozu - 80 gr;
• ekşi krema - 400 gr;
• fındık - 200 gr;
• tereyağı - 400 gr;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 380 g;
• kurutulmuş kızılcık - 200 gr;
• renkli lekeler için sır.

Pişirme metodu:

1. Fındıkları bir tavada kızartın, soyun. Herhangi bir kırıntıya ezin uygun yol dekorasyon için birkaç parça bırakarak.
2. Bir blender veya mikser kullanarak yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın.
3. Sürekli çırparak ekşi krema, kabartma tozu ve unu ekleyin.
4. Ortaya çıkan hamuru ikiye bölün. Bir parçaya haşhaş tohumu, ikinciye kakao, üçüncüye kızılcık ekleyin.
5. Hamurdan 3 kek oluşturun, her birini 20 dakika 180 ° C sıcaklıkta pişirin.
6. Yoğunlaştırılmış sütü yumuşatılmış tereyağı ile çırpın, elde edilen kremaya fındık kırıntıları ekleyin.
7. Krema ile cömertçe fırçalayarak pastayı birleştirin.

İş parçası soğuduğunda, onu renkli sır ve fındık lekeleriyle süslemeye devam eder.

Lekeler ve tatlılarla süslenmiş bir ikram

Bu pastanın öne çıkan kısmı, lekeler ve çeşitli güzelliklerle süslenmiş tepesidir. Temel olarak, hazır kek almak en uygunudur.

İçindekiler:

• vanilyalı kek - 2 adet;
• şeker - 150 gr;
• konserve ananas - 300 gr;
• ekşi krema - 210 gr;
• krem - 500 ml;
• tatlılar, kurabiyeler, gofretler, bitter çikolata sosu - dekorasyon için ihtiyacınız olduğu kadar.

Pişirme metodu:

1. Krema derin bir kaba dökülür, oraya şeker ve ekşi krema eklenir. Kabarık olana kadar bir blender ile çırpın.
2. ananas kesilir küçük parçalar halinde. Onlardan gelen meyve suyu önce boşaltılmalıdır: keklerin emprenye edilmesi gerekecektir.
3. Vanilyalı kekler ananas şurubuna batırılır, kalın krema ile bulaşır.
4. Keklerin arasındaki boşlukları meyve parçalarıyla dökerek pastayı toplayın.
5. Tedaviyi gece boyunca buzdolabına koyun.
6. Kenarları yavaşça sırla doldurarak lekeler oluşturun. Gerekirse, kremayı bir spatula ile yayın.

Krema sertleştiğinde pastanın üstünü kurabiye, şekerleme, marmelat parçalarıyla beğeninize göre süsleyin. Bundan sonra hemen masaya tatlı servis edebilirsiniz.

Meyve ile yemek pişirme

Lekeleri ve meyveleri olan bir pasta o kadar güzel ve iştah açıcı görünüyor ki, genellikle masada özel olarak servis edilir. ciddi durumlarörneğin bir düğün için.

İçindekiler:

• çikolatalı bisküvi keki - 2 adet;
• şeker - 150 gr;
• şeftali - 3 adet;
• meyve şurubu - 100 ml;
• jelatin - 35 gr;
• meyve aromalı yoğurt - 350 ml;
• nektarin - 1 adet;
• tereyağı yağı - 150 gr;
• ahududu - 40 gr;
• böğürtlen - 40 gr;
• bitter çikolata - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Jelatin bir bardağa dökülür, meyve şurubu ile dökülür ve şişmeye bırakılır.
2. Birkaç şeftali soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir.
3. Meyve şurubu, jelatin içinde tamamen çözülecek şekilde ısıtılır. Karışımı kaynama noktasına getirmeyin.
4. Kalın kremsi bir kütle elde edilene kadar kremayı şekerle çırpın. Yoğurt, jelatin ve şeftali parçaları da oraya eklenir.
5. Elde edilen krema ile kekleri kaplayın ve keki toplayın. Yüzey bir pasta spatulası ile dikkatlice düzleştirilir.
6. Tereyağı yağı (tereyağı) ve çikolata bir su banyosunda eritilir.
7. Elde edilen krema biraz soğutulur ve pastanın üst kenarlarına dökülerek lekeler oluşur. Ortayı doldurun, seviye.

Buzlanma sertleştiğinde, üstüne şeftali ve çilek parçaları koyun. tatlı şaheser servise hazır.

Buzlanma lekeli kek, her durum için masayı süsleyecektir. Malzeme ve renk seçme imkanı tatlı dolgu hayal gücünüzü serbest bırakın ve hayallerinizdeki tatlıyı yaratın. Çok fazla zaman ve para gerektirmez ve muamele şaşırtıcı derecede iştah açıcı olacaktır.

İlgili içerik yok