Antonov elmalarından kışa hazırlıklar. Kurutulmuş elmalar, kışa hazırlanmanın harika bir yoludur. Tatlı dolgulu bütün elmalar

: bu ve , ve diğer lezzetli . Ancak tüm bu tarifler bir miktar şeker içerir, bazıları daha fazla, bazıları daha az. Bugün, çeşitli koşullar nedeniyle şeker tüketmeyen insanlara dönüyoruz.

Size şekersiz ev yapımı elma tarifleri sunuyorum. Lezzetli ve sağlıklıdırlar, istenirse kullanmadan önce damak tadına katılarak tatlandırılabilirler. meyve şekeri, ksilitol, sorbitol, meyan kökü ve diğer şeker ikameleri. Şekersiz elmalardan elde edilen bu tür boşluklar, kışın dairede saklanabilir.

Elma suyu şekersiz

Meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. İçine meyve suyu dökün emaye tava ateşe vermek Aktif bir kaynama noktasına getirin, ancak kaynatmayın, suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Sarmak.

Şekersiz konserve elmalar tarif 1

Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin, iki litreye koyun ve litrelik kutular. Kavanozu üstüne kadar kaynar suyla (şekersiz) doldurun ve bir kapakla kapatarak üç dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve tekrar kaynar su dökün. Prosedürü üç kez tekrarladıktan sonra kavanozu bir kapakla sarın.

Elma, şekersiz konserve tarif 2

Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin. Kaynar suda 3-5 dakika haşlayın, soğutun. Omuzlarına kadar sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerine dökün. sıcak su. Kapaklarla örtün ve sterilize edin: litre - 20 dakika, 2 litre - 30 dakika, 3 litre - 55 dakika. Topla.

Şekersiz elma reçeli

1 kg elma için - 200 gr su.
Elmaları dilimleyin, su ekleyin ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika kaynatın, ardından süzgeçten geçirin. Ortaya çıkan püreyi iyice koyulaşana kadar kaynatın, yanmamasına dikkat edin. Daha sonra ılık bir biçimde sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırın ve kaynamış kapaklarla kapatarak 100 ° C sıcaklıkta yarım litrelik kavanozları - 151 dakika, litre - 20, 3 litre - 30 sıcaklıkta pastörize edin. elma reçeli bir yıl saklanabilir.

şekersiz elma pastili

Herhangi bir olgunluk derecesindeki elmaları soyun, dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, dibine biraz su ekleyin, örtün ve kısık ateşte kaynatın, ardından soğutun ve bir kevgir ile silin. Yüzey mutfak tahtası yağlamak sebze yağıçok ince bir tabaka halinde sürün ve kuru bir gazlı bezle dikkatlice silin. Elma püresini tahtaya eşit bir tabaka halinde koyun (0,8 cm'den kalın değil - aksi takdirde uzun süre kurur) ve güneşe veya cereyana koyun. İkinci gün püre biraz kuruyunca tahta açılı olarak yerleştirilebilir.

Üç gün sonra kuru lokumu bir bıçakla ayırın ve tahtadan çıkarın. Bu elmalı peçete daha sonra 2 gün ipe asılmalıdır. İçin Uzun süreli depolama marshmallow'u bir yığın halinde katlayın, hafifçe dökün toz şeker, sıkı bir şekilde rulo haline getirin, yerleştirin naylon poşet ve buzdolabına koyun.

Şekersiz elma püresi

İyi yıkanmış, çekirdeksiz ve sapsız elmaları küçük dilimler halinde kesin, dibine biraz su dökülen bir tencereye koyun, yumuşayana kadar bir kapak altında bir çift kaynatın, ardından bir elek ile ovalayın ve getirin tekrar kaynatın. Bitmiş püreyi iyi yıkanmış ve kaynatılmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Tatlı, et ve mercimek yemekleri için patates püresinden jöle ve soslar hazırlanır.

Antonovka kavanozlara batırılmış

Antonovka elma çeşidinin ortalama meyvelerini yıkayın, sıkıca kavanozlara koyun. Dolguyu hazırlayın: suyu ve soğuğu karıştırın kaynamış su 1:2 veya 1:3 oranında (tadına göre). Elmaların üzerine dökün, tahta çubukları çapraz şekilde elmaları bastıracak ve yukarı çıkmasını önleyecek şekilde kavanozlara koyun. Dolgu, elmalardan 4-5 cm daha yüksek olmalıdır. Polietilen kapaklarla kapatın. Serin tut.

Şekersiz elma-kabak püresi

1 kg elma, 1 kg kabak, 1 çay kaşığı limon veya portakal kabuğu, isteğe bağlı şeker.
Dilimler halinde kesilmiş elmaları ve parçalar halinde kesilmiş balkabağını bir buharlı pişiricide veya meyve sıkacağında yumuşayana kadar 10-15 dakika buharda pişirin. Sıcakken bir kevgir veya elekten geçirin, tadına göre lezzet veya şeker ekleyin. Püreyi karıştırarak 90°C'ye ısıtın ve yarım litrelik kavanozlara sıcak olarak yayın. 90°C'de 10-12 dakika pastörize edin.

Elmalar, enlemlerimizdeki en lezzetli ve uygun fiyatlı meyvelerden biridir. Her yıl bahçe arazilerinde elma ağacının dalları, toplanması ve ev yapımı boşluklar halinde "işlenmesi" gereken meyvelerin ağırlığı altında tam anlamıyla bükülür. Ve yaz elma çeşitlerinin tadını "taze" bir biçimde alabiliyorsanız, kış çeşitleri daha uzun süre saklanacak şekilde tasarlanmıştır. Ne de olsa elmalar demir, fruktoz, pektin, eser elementler ve vitaminler içerir - kışın vücut için yararlı olan tüm bu maddeler büyük bir "eksiklik" içindedir. Tabii ki, meyveleri saklamak en iyisidir. ayni, saygı duymak gerekli koşullar Ve sıcaklık rejimi. Doğru, bu ideal olarak geniş bir kiler, bodrum veya en azından uygun şekilde donatılmış bir balkon gerektirir. Çoğu zaman, ev hanımları kış için elma püresi, jöle şeklinde hasat etmeyi tercih ederler. Evde kış için elma hasadı fotoğrafları içeren en iyi adım adım tarifleri dikkatinize sunuyoruz - geleneksel, şekersiz ve onunla birlikte yavaş bir tencerede. Gerçek bir elma "bom"! Kavanozları ve büyük bir elma torbasını hazırlıyoruz.

Kavanozlarda kış için elma hasadı - fotoğraflı komposto için adım adım tarif

Eşsiz tat elma kompostosu birçok kişi tarafından sevilen ve çocukluğundan beri bilinen. Bu, besinlerin ve vitaminlerin önemli bir bölümünü korumanıza izin veren kış için elma toplamanın en kolay yoludur. Ayrıca, düzenli kullanım elma kompostosu kemikleri güçlendirmeye, kan dolaşımını iyileştirmeye, güçlendirmeye yardımcı olur savunma kuvvetleri enfeksiyon ve hastalıktan vücut. Doğru, sıcaklık ısı tedavisi 100 ° C'yi geçmemelidir - aksi takdirde içecek lezzetli olur, ancak iyileştirici özellikler kaybolacak bizim yardımı ile adım adım tarif bir fotoğraf ile kışa elma kompostosu kolayca hazırlayabilirsiniz. Minimum malzemeye ve biraz sabra ihtiyacınız olacak.

Kış için elma kompostosu - hasat için malzemeler:

elma meyveleri - 2 kg
şeker - 270 gr.
kuru nane, vanilya, karanfil, tarçın - tatmak

"Kış için elma kompostosu" tarifi için adım adım talimatlar:

Elmaları büyük bir kaseye koyun ve iyice durulayın.
Meyveleri bir kevgir içine atıp suyunun süzülmesine izin veriyoruz.
Temiz kavanozlar (tercihen üç litrelik olanlar) herhangi bir şekilde sterilize edilmelidir. uygun yol. Her kabın yaklaşık 2/3'ünü elma ile doldurun.
Bankalara ekle kurutulmuş nane(birkaç dal) ve tarçın, karanfil ve vanilya - tatmak için.
Ateşe bir tencere su koyun ve kaynatın. Ardından dolan kavanozların üzerine kaynar su dökün ve 15 - 20 dakika bekleyin.
Suyu teneke kutulardan tekrar tavaya boşaltın ve tekrar kaynamaya ayarlayın.
Şekeri kaynar suya dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Ortaya çıkan şurup ile elmaları kavanozlara dökün.
Şimdi kompostolu kavanozların kapaklarla sarılması ve ters çevrilmesi gerekiyor. Korumayı yukarıdan sıcak bir battaniyeyle örtüyoruz ve tamamen soğuduktan sonra kilere götürüyoruz.

Kavanozlarda elma turşusu - kış için hasat için en iyi tarif

Elmalar, birçok virüs ve enfeksiyona karşı doğal bir profilaktik olarak kabul edilir. Bununla birlikte, salamura formda bile elmanın faydaları daha az değildir - bu tür meyveler tüm vitaminleri kışa kadar mükemmel şekilde korur. Kış hazırlıkları için "Antonovka", " Beyaz dolgu"ve" ekşi "ile diğer çeşitler. En güzel elma turşusu tarifini sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Bu tür elmalardan en az birkaç kutu hazırlayın - ve kışın her zaman elinizin altında olacak mucizevi çare bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücudun tonunu yükseltmek için.

Kış için elma turşusu için gerekli malzemeler (iki adet 3 litrelik kavanoz için):

elma - 3,5 kg
su - 4 l
şeker - 6 yemek kaşığı.
tuz - 3 yemek kaşığı.
sirke - 150 mi
karabiber - 1 yemek kaşığı.
defne yaprağı - 2 adet.

Kavanozlarda kış için elma turşusu prosedürü:

Hasat için olgun, sert ve sulu, zarar görmemiş ve fazla olgunlaşmamış meyveleri seçiyoruz. Elmaları akan su altında yıkarız, saplarının çıkarılmasına gerek yoktur.
Baharatları ve sirkeyi (tarife göre) temiz sterilize edilmiş kavanozlara dağıtıyoruz ve üstüne elma koyuyoruz.
Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, karıştırın. hazır turşusu Kavanozları doldurun ve kapaklarla kapatın. Daha sonra elmaların 20 dakika sterilize edilmesi gerekir - bunun için seçiyoruz büyük tencere. Sıcak kavanozları dikkatlice çıkarın ve ters çevirin. Sıcak bir battaniye veya havluyla örtün. Soğuduktan sonra kalıcı saklama yerine aktarın.

Servis yapmadan önce meyve buzdolabında biraz soğutulabilir - harika atıştırmalık hazır!

Turtalar için kışa "beş dakikalık" bir elma hazırlığı, basit ve hızlı bir tariftir.

Çoğu çocukluktan beri büyükannesinin veya annesinin turtalarının tadını hatırlar. elma dolgusu. Tarifimize göre kış için inanılmaz lezzetli "beş dakikalık" bir elma hazırlığı hazırlamayı öneriyoruz. Turtalar için böyle bir dolgu, minimum şeker tüketimi ile basit ve hızlı ve en önemlisi hazırlanır. Elma yerine armut veya diğer favori meyveler harikadır. Bitti elma ikramı sadece turta dolgusu olarak değil, aynı zamanda bir parça taze ekmeğin üzerine sürülebilir. Ve bir bardak sıcakla kokulu çay veya soğuk süt - sadece lezzetli!

Hasat için - kış için "beş dakika" elma, aşağıdaki malzemeleri stoklarız:

elma - 2 kg
şeker - 300 - 400 gr.
limon suyu - 2 yemek kaşığı.

Kış için turtalar için elma toplama tarifinin adım adım açıklaması:

Meyveler akan su altında yıkanmalı ve kurutulmalıdır. İstenirse, cildi çıkarabilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz. Daha sonra elmaları küp şeklinde doğrayın, geniş bir tencereye dökün ve üzerine şekeri ilave edin. limon suyu. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve 2-3 saat bekletin.
Elmalar bol su salmaya başlayınca tavayı yüksek ateşe koyun ve karıştırmayı unutmadan kaynatın. Yangın azaltılabilir.
Sıcak buharda veya fırında konserve yapmak için kavanozları sterilize edin. Sıcak elma kütlesini temiz bir kaba koyun ve kapakları açın. Elmaları kesinlikle tarife göre alırsanız, o zaman çıkış yolu tamamlanmış ürün 750 gr kapasiteli yaklaşık dört kavanoz olacaktır.

Soğumuş elma kütüğü turtalar için kilere veya kilere götürebilirsiniz. Ve kışın - cömert sonbahar hasatlarını hatırlayarak ziyafet çeker ve ruhlarımızı götürürüz.

Yavaş bir tencerede kış için lezzetli elmalar - şekersiz bir tarif

Bu tarife göre kışlık elma hasadı şekersiz geliyor ki bu diyet yapanlar için harika. Sonuçta, kendi meyve suyu meyveler için bir koruyucu görevi görür - bu sayede ürün tüm yararlı malzeme ve vitaminler. Yavaş bir tencerede pişirilen elmalar şu şekilde idealdir: bebek mamasıçünkü karbonhidratları düşüktür. Ayrıca bu tarif için aşırı olgunlaşmış ve kısmen zarar görmüş meyveler kullanılabilir çünkü bunların yine de parçalara ayrılması gerekir. Konserve kavanozlarını "Buhar" modunu seçtiğimiz çok pişiricide sterilize etmek de iyidir.

Yavaş bir tencerede kış için elma toplamak için ihtiyacınız olan tek şey:

elma meyveleri - 3 kg

Mikrodalgada şekersiz kış için elma hasadı tarifinin açıklaması:

Elmaları yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Sapı, tohumları ve hasarlı bölgeleri çıkarın ve meyveleri küçük parçalar halinde kesin.
Meyve dilimlerini temiz sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve daha yoğun bir şekilde düzenlemeye çalışın.
Suyu kaynatın, her kavanoza dökün ve kapaklarla kapatın. Üç dakika sonra, sıvı çok pişirici kaseye boşaltılmalı ve "Yulaf lapası" modu açılmalıdır. Kaynattıktan sonra tekrar kavanozlara su dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin.
Bitmiş ürün serin bir yerde saklanmalıdır. Ancak açıldıktan sonra şekersiz elmalar bozulabileceğinden kavanozun içindekiler bir an önce tüketilmelidir.

Muhafaza için meyve seçerken, kırmızı elma çeşitlerinin sarı veya yeşil olanlardan daha sulu olduğu akılda tutulmalıdır. Ve bu tarif için tatlı ve olgun meyveler kullanmak en iyisidir.

Kış için kuru erikli elma püresi - sterilizasyon olmadan bir tarif

Elma püresi her zaman popülerdir - lezzetli, sağlıklı ve ucuz. Ancak satın alınan bir incelik yerine kışa ev yapımı elma püresi hazırlamak daha iyidir. Ayrıca enlemlerimizde yaz ve sonbaharda kırmızımsı meyveler bol bulunur. Bu tarifi kullanmanızı öneririz. elma püresi kuru erik ile - hızlı ve sterilizasyon olmadan hazırlanır. Ve kuru erik, inceliğe enfes ve sıra dışı bir tat verecektir. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Kış için kuru erik ile elma püresi hasadı için malzemelerin listesi:

elmalar (tercihen yeşil çeşitler) - 3,5 kg
şeker - 100 gr.
kuru erik - 1 kg
limon - 1 - 2 adet.
su - yaklaşık 1 litre

Kış için kuru erik ile elma püresi yapmak:

Bir tencereye su dökün, ateşe verin ve kaynatın.
Kaynayan suya şekeri dökün ve iyice karıştırın.
Meyveler akan su altında yıkanmalı, çekirdek ve sapları çıkarılmalıdır. Küçük parçalar halinde kesin.
Rendelenmiş elmaları şerbetin içine ilave edip pişirmeye devam edin.
Olgun erikleri yıkayın, çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın.
Elmalar pişince soyulmuş erikleri ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
Sıcak meyve karışımının ezilmesi gerekiyor - bu amaçla bir daldırma blender kullanıyoruz.
Bitmiş püreyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Soğuduktan sonra kavanozlar kilere veya kilere alınır.

Portakal kabuğu rendesi ile elma reçeli - kış için hasat için bir tarif

Elma gibi basit ve "sıradan" meyvelerden çok yemek yapabilirsiniz. lezzetli hazırlıklar kış için. Bugünün gündemi portakal kabuklu elma reçeli. yemek yapmayı dene elma reçeli bu tarife göre ve alışılmadık tadını kesinlikle fark edeceksiniz. Ve portakal kabuğu rendesi ile birlikte, böyle bir incelik gerçek bir vitamin "bombası" olacak ve güvenilir koruma kış soğuklarından.

Portakal kabuğu rendesi ile elma reçeli için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

elma - 1 kilo
rendelenmiş portakal kabuğu
şeker - 200 gr.
su - 1 bardak

Kış için portakal kabuğu rendesi ile elma reçeli tarifi - adım adım açıklama:

Meyveleri yıkayıp dilimler halinde kesiyoruz. Büyük bir kaseye veya başka bir kaba koyun.
Suyu kaynatın ve 5-8 dakika meyve dökün.
Sonra meyve parçalarını bir kevgir içine atıp akan soğuk su altında soğutuyoruz.
Portakalın talaşlarını bir bıçakla çıkarın ve ince ince doğrayın.
Bir tencereye bir bardak su dökün ve ateşe verin. Kaynayınca şekeri ekleyin ve karıştırın.
Elmaları hazırlanan şerbetin üzerine dökün ve kısık ateşte kaynatın. Ardından elmaların hazır olma derecesini gözlemleyerek yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
Ocaktan almadan beş dakika önce portakal kabuğu rendesi eklenir. Bu enfes bileşen sayesinde elma reçeli elde edilir. güzel renk ve harika aroma.

Kış için ıslatılmış elmalar - video tarifi

Bu yüzden eski tarif lezzetli elma turşusu kış için. Yemek pişirmek için yeşil çeşitlerin meyveleri uygundur. Bu elmaların tadı eşsiz ve ferahlatıcı!

Evde kış için elma saklamanın sırları

Sonbaharda, bahçe arazilerinin sahipleri sadece cömert elma hasadına sevinmekle kalmaz, aynı zamanda doğanın bu cömert armağanlarını kışa kadar nasıl koruyacaklarını da merak ederler. En sevdiğiniz meyvelerin taze tadının aylarca tadını çıkarmanın kanıtlanmış ana yollarını açıklayacağız.

Elmaların evde uzun süreli saklanması şu durumlarda mümkündür:

meyveleri ağaçtan dikkatlice, çizik ve hasar bırakmadan toplayın
bir sap bırakmak
kuru havalarda hasat
olgun ağaçlardan, daha fazla güneş ışığı alan taraftan meyve toplayın

Hasat edilen elma mahsulü, 0 ila +3 derece sıcaklıkta ve %90'dan fazla hava nemi bulunan ayrı bir odada saklanmalıdır. Elmalar, çeşitli zararlılara karşı korumayı artıran erimiş balmumuna yağlanabilir veya batırılabilir. Sonra her meyveyi kağıda sarıyoruz ve saplarını tahta veya karton bir kutuya koyuyoruz. Alternatif olarak, elmalar kumlu bir kontrplak kutuda saklanabilir. Bu durumda kumun kuru olduğundan emin olmanız gerekir. Bu durumda elmalar nisan veya mayıs ayına kadar mükemmel bir şekilde uzanır.

Elmaları kışın elbette doğal, işlenmemiş bir biçimde saklamak en iyisidir. Tüm kurallara tabi olarak, tüm vitaminler elmada kalacak ve hatta kışın taze bir elma yiyecektir. kendi bahçesiÇinli ve Türk çiftçilerin ürünlerini mağazada satın almaktan çok daha güzel. Büyük mahzen sahiplerinin kışa elma hazırlaması daha kolaydır - depolama için bir yer hazırladılar, hasadı koydular ve ilkbahara kadar sulu elmaları çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır. Ancak yüksek bina sakinleri için bir çıkış yolu var: onlar için balkona monte edilen özel sandıklar veriliyor. Elmaları (ve sadece onları değil) korumak için ideal olan 3-5 derecelik bir sıcaklığı korurlar. Her ikisi için de elmaları korumak için birkaç ipucu:

Önceden bir depo yeri (kiler veya bodrum anlamına gelir) hazırlıyoruz: duvarları beyazlatıyoruz taze sönmüş kireç çözeltisi ile (10 litre suya 1,5 kg), çözeltiye 100-200 g bakır sülfat eklenebilir. Mahzendeki zemin,% 5'lik bir demir sülfat çözeltisi ile işlenmelidir.
. Hasat edilen elmaların yıkanmasına gerek yoktur - mum kaplama hastalıklara ve çürümeye karşı korur.
. Saklamadan önce meyveleri ayırıyoruz: elmalar kırılmamalı, zarar görmemeli, sadece temiz ve sağlıklı meyveler saklamaya uygundur.
. Topladıktan sonra elmaları hemen soğutmanız önerilir (bodrumda veya buzdolabında).
. Elmalar herhangi bir kaba yerleştirilebilir: tahta veya karton kutular, sepetler, plastik poşetler veya sadece raflara yerleştirilebilir.
. Meyveler sapları yukarıda olacak şekilde yerleştirilmelidir.
. Dilerseniz her elmayı kağıda sarabilir veya üzerine iyi kurutulmuş meşe veya akçaağaç yaprakları serpebilirsiniz.
. Bodrum veya mahzendeki sıcaklık 5ºС'yi geçmemelidir, ancak genel olarak ideal sıcaklık en iyi koruma hasat 0-3ºС

Peki ya mahzeni veya özel sandığı olmayanlar? Korumak! Neyse ki, elmaları kış için saklamak için pek çok tarif var. Bu, örneğin sayısız reçel tarifi. Bunların en iyileri - en basitinden en ilgincine kadar - sitemiz sizin için hazırladı.

Kartopu ile elma reçeli

İçindekiler:
5 kg elma,
1,5 kg kartopu,
5 kilo şeker

Yemek pişirmek:
Bir meyve sıkacağı ile kartopu suyunu çıkarın. Elmaları bir elma kesiciyle kesin (bu çok uygun bir cihazdır - dilimler aynıdır ve çekirdek hemen çıkarılır), üzerine şeker serpin, orta ateşte kaynatın. Bir damla şurup yayılmayı bırakana kadar kaynatın, soğutun. Eklemek kartopu suyu, tekrar ateşe verin, 5-10 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Rulo yapın veya polietilen kapaklarla kapatın.

İçindekiler:
3 kg antonovka,
2 yemek kaşığı tuz,
4 çay kaşığı soda,
3 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Tuz ve sodadan çözeltiler hazırlayın (tuzu 2 litre suda ve sodayı 2 litrede eritin). Elmaları yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin. Elmaları önce saline sonra sodaya batırın. Durulayın Temiz su, suyu süzün ve şekerle kaplayın. 4 saat bekletin. Sonra hafifçe karıştırın, ateşe verin ve kaynattıktan sonra 40 dakika pişirin. Reçel hafifçe karıştırılmalı ve köpüğü çıkarmalıdır. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak dökün, yuvarlayın.

İçindekiler:
600 gr kabak,
600 gr elma
1 limon
800 gr şeker

Yemek pişirmek:
Limonu haşlayın, suyunu sıkın, kabuğu ince ince doğrayın. Elmaları soyun, kabuğu bir tencereye koyun, iki bardak su dökün ve kaynatın. Elmaları rendeleyin, üzerine limon suyunu dökün ve iyice karıştırın. Balkabağını rendeleyin, elma ve limon kabukları ile karıştırın, her şeyi bir kaynatma ile dökün. Elma kabuğu ve ateşe verin. Reçel şeffaflaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bankalarda düzenleyin, toplayın.

Elmalardan komposto, jöle, marshmallow, şekerlenmiş meyve, marmelat, reçel, reçel yapabilirsiniz ... Çok lezzetli! Dolguyu turtalar için hazırlayabilirsiniz - kışın hazırlamak için zaman harcamadan sadece turtaya eklemeniz gerekir.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:
7-8 elma
½ bardak) şeker
1,5 su bardağı su

Yemek pişirmek:
Elmaları durulayın, bir elma kesiciyle kesin, 30 dakika soğuk asitli suya daldırın (1 litre su için - 1 g sitrik asit). Sonra elmaları sudan çıkarın, süzün, bir kevgir içine atın ve 10-15 dakika bekletin. su banyosu kaynar su üzerinde. Isıtılmış elmaları sıkıca sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kaynayan dolguyu dökün, kapaklarla kapatın ve 15 dakika pastörize edin. Sarın, sarın.

İçindekiler:
1 kilo elma
750-800 gr şeker,
1 bardak su
tarçın - tatmak.

Yemek pişirmek:
1 su bardağını bir tencerede eritin. bir bardak su içinde şeker. Elmaları küçük dilimler halinde kesin. Şuruba elma ekleyin, orta ateşte koyun, üstüne 1 bardak daha şeker dökün. Karıştırın ve orta ateşte pişirin. Şeker eridikçe ekleyin ve sürekli karıştırın. Tüm şeker kullanılıp çözüldüğünde, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sonra tekrar ateşe verin, kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda tarçın ekleyin, karıştırın ve kavanozlara aktarın. Tamamen soğumaya bırakın, kapatın. Serin tut.

1 kg elma için - 700-900 gr şeker. Hazırlanan elmaların yarısını kabuğunu soymadan ve çekirdeğini temizlemeden kesin, bir tencereye koyun, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. su ve yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış elmaları bir elekten geçirin, şekerle karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Kalan elmaları kabuğundan ve çekirdeğinden soyun, dilimleyin ince dilimler ve püre haline getirin. Pişene kadar pişirin, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın.

elma marmelatı. 1 kg elma için - 500-700 gr şeker. Sonbahar çeşitlerinin elmalarını çekirdekten ayırın, fırında pişirin, bir elekle silin. Elde edilen püreyi şekerle karıştırın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun, pudra şekeri serpin ve üzerine kaynamış kütleyi dökün. Bir bıçakla pürüzsüz hale getirin ve bir kenara koyun. Sonra kareler veya elmaslar halinde kesin. Serin, kuru bir yerde saklayın.

3 kg elma için - 2 su bardağı şeker. Elmaları bir elma kesiciyle kesin, üzerine şeker serpin ve bir gece bekletin. Sabah ateşe verin, kaynatın, karıştırın ve kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

İçindekiler:
1 kilo elma
250 gr şeker
1 bardak su

Yemek pişirmek:
Elmaları durulayın, 4 parçaya bölün, su ekleyin ve 30 dakika kaynatın. Suyunu süzmek için tekrar bir elek üzerine atın ve ertesi gün. Yerleşik meyve suyuna şeker ekleyin, iyice karıştırın ve ateşe verin. Şurup kaşıktan kalın damlalar halinde damlayana kadar yüksek ateşte kaynatın. Pişirme sırasında jöle karıştırılmalı ve köpüğü alınmalıdır. Bitmiş jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

İçindekiler:
1,5 kg elma,
600 gr su
10-12 adet karanfiller,
400 gr şeker
1 limon

Yemek pişirmek:
Elmaları kesin ve yumuşayana kadar karanfille suda haşlayın. Sonra bir karıştırıcıda öğütün, kütleyi ateşe verin ve kaynatın. Şeker, meyve suyu ve limon posası (çekirdekleri çıkarılmış!) ekleyin ve tüm şeker eriyene kadar pişirin. Bir damla şurup soğuk bir tabakta katılaştığında jöle hazırdır. Soğutun, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın.

İçindekiler:
1 kilo elma
800 gr şeker
1 limon veya portakal
2-3 karanfil,
1 çay kaşığı tarçın,
toz şeker.

Yemek pişirmek:
Elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın. Şerbeti hazırlayın: 3 su bardağı su ile şekerin yarısını karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Elmaları şurubun içine dökün ve elmalar yarı saydam ve hafifçe kızarana kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra şekerin ikinci yarısını, limon veya portakal kabuğu rendesini, baharatları elmaların içine dökün ve şurup koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Bu arada, bir fırın tepsisi hazırlayın: sıralayın parşömen kağıdı, yağ ile yağlayın. Bitmiş elma dilimlerini bir fırın tepsisine koyun, fırında 50ºº sıcaklıkta kapı açıkken 1,5-2 saat kurutun, ardından kurumaya bırakın. oda sıcaklığı. Bir gün sonra tekrar fırında kurutun. Bitmiş şekerlenmiş meyveleri pudra şekeri serpin ve temiz bir şekilde düzenleyin. cam kavanozlar sıkı kapaklı. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Elma kesici ile elmaları kesin. Litrelik kavanozlara oldukça sıkı bir şekilde koyun ve kaynar şurubu dökün (450 gr su başına 200 gr şeker oranında). Hemen topla. Kalın bir komposto çıkıyor.

elma konservesi kendi suyuşekersiz. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin. Kaynar suda 3-5 dakika haşlayın, soğutun. Sterilize kavanozlara koyun ve sıcak suyla doldurun. Kapaklarla örtün ve sterilize edin: litre - 20 dakika, 2 litre - 30 dakika, 3 litre - 55 dakika. Topla.

Temiz, kırılmamış elmaları kavanozlara koyun, salamura dökün, plastik kapaklarla kapatın ve serin bir yere koyun. Tuzlu su şu şekilde hazırlanır: 10 litre su için 120 gr tuz ve 120 gr şeker alın. Elmalar 50-60 gün içinde hazır olacak.

Antonovka kavanozlara batırılmış. Orta boy meyveleri yıkayın, sıkıca kavanozlara koyun. Dolguyu hazırlayın: meyve suyu ve kaynamış soğuk suyu 1:2 veya 1:3 oranında (tadına göre) karıştırın. Elmaların üzerine dökün, tahta çubukları çapraz şekilde elmaları bastıracak ve yukarı çıkmasını önleyecek şekilde kavanozlara koyun. Dolgu, elmalardan 4-5 cm daha yüksek olmalıdır, plastik kapaklarla kapatın. Serin tut.

Meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. Suyu bir emaye tavaya dökün, ateşe verin. Kaynadıkça şekillenecek çok sayıda köpük - tamamen çıkarılmalıdır. Düşük kaynayan meyve suyundaki köpük oluşmaz, suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Sarmak.

Salatalık ve elma salatası

İçindekiler:
2 kilo salatalık
1 kilo elma
50 gr tarhun
50 gr dereotu,
100 gr bitkisel yağ,
100 gr meyve sirkesi,
50 gr şeker
40 gr tuz.

Yemek pişirmek:
Salatalıkları, elmaları ve otları yıkayın. Salatalıkları daire şeklinde kesin, elmaları bir elma kesiciyle kesin, yeşillikleri iri doğrayın. Her şeyi karıştırın, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin, suyu çıkana kadar bir süre bekletin. Ateşe verin, 10 dakika kaynatın ve sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Topla, çevir.

10 litrelik kavanozlar için malzemeler:
6 kg elma,
30-40 adet karanfiller,
200-300 gr tarçın,
2,4 litre su,
1,1 kg şeker,
500 ml %6 sirke.

Yemek pişirmek:
Küçük elmaları bütün bırakın, büyükleri doğrayın, çekirdeği çıkarın. koymak soğuk su veya tuzlu su çözeltisi (1 litre su - 10 g tuz) 30 dakikadan fazla olmamalıdır. Kaynayan suda 2-5 dakika haşlayıp buzlu suda soğutun. Dolguyu hazırlamak için ağarttıktan sonra suyu kullanın. Kavanozların dibine 3-4 karanfil ve 0.2-0.3 gr tarçın koyun, elmaları koyun ve sıcak dökün marine dolgusu. Kapaklarla örtün ve 85-90ºC'de 30 dakika sterilize edin. Topla.

yeşil sert ekşi elmalar bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcı ile doğrayın, sarımsak ekleyin ve bakla içinde acı biber (istediğiniz gibi tatmak için), ayrıca otlar ve baharatlar. Elde edilen kütleyi tekrar bir karıştırıcıyla öğütün (kıyma makinesinden geçirin), ateşe verin ve kaynatın. Pişirmenin sonunda biraz bitkisel yağ ekleyin. Elmalar çok ekşi değilse ekleyebilirsiniz. elma sirkesi. Haşlanmış kavanozlara yerleştirin, mantar. İÇİNDE bu tarif herkesin zevki farklı olduğu için oranlar kasıtlı olarak verilmemiştir. Denemek!

Daireler veya dilimler halinde kesilen elmalar soyulur (kabuğu çıkarılabilir), tuzlu suya (1 litre suya 20 gr tuz) batırılır ve parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine konur. Elmaları 75-80ºС sıcaklıkta, kapı açıkken 6-8 saat kurutmanız gerekir. elma dilimleri periyodik olarak karışık. Düzgün kurutulmuş elmalar açık krem rengindedir, dilimler yumuşak ve elastiktir. 10 kg'dan taze elmalar Yaklaşık 1 kg kuru çıkıyor.

Elinizde çok fazla atık veya kırık elma kaldıysa elmaları kışa hazırlayabilirsiniz, onlardan gerçek elma sirkesi yapmayı deneyin.

Elma sirkesi.Üzerine elma rendeleyin kaba rende, bir cam kaba koyun ve ılık kaynamış suyla seyreltin (800 gr elma için - 1 litre su). Her litre suya 100 gr şeker veya bal ekleyin ve fermantasyonu hızlandırmak için 10 gr pres maya veya ekmek mayası veya 20 gr kuru Çavdar ekmeği. İlk 10 gün, karışımın olduğu kabı 20-30ºº sıcaklıkta açık tutun, bulamacı günde 2-3 kez tahta bir çubukla karıştırın. Ardından kütleyi bir gazlı bez torbaya aktarın ve suyunu sıkın. Suyu süzün ve geniş ağızlı bir kaba dökün. Her litre meyve suyu için 50-100 gr bal veya şeker ekleyebilirsiniz. Kavanozu gazlı bezle örtün ve fermantasyon bitene kadar 40-60 gün ılık bir yere koyun. Bitmiş sirkeyi süzün, şişeleyin ve tıpalarla sıkıca kapatın. Buzdolabında saklayın.

Gördüğünüz gibi kışlık elmalar kesinlikle pek çok şeyle hazırlanabilir. Farklı yollar. İyi şanslar!

Larisa Shuftaykina

Size şekersiz ev yapımı elma tarifleri sunuyoruz. Bu tür boşluklar kışın dairede saklanabilir.

Elma hasadını kurtarıyoruz - şeker OLMADAN tarifler!

Size şekersiz ev yapımı elma tarifleri sunuyoruz. Lezzetli ve sağlıklıdırlar, istenirse kullanmadan önce bal, meyan kökü veya stevia ile tatlandırılabilirler. Bu tür boşluklar kışın dairede saklanabilir.

Elma suyu şekersiz

Meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. Suyu bir emaye tavaya dökün, ateşe verin. Aktif bir kaynama noktasına getirin, ancak kaynatmayın, suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Sarmak.

Şekersiz konserve elmalar tarif 1

Elmaları soyun ve dilimler halinde keserek iki litrelik ve bir litrelik kavanozlara koyun. Kavanozu üstüne kadar kaynar suyla (şekersiz) doldurun ve bir kapakla kapatarak üç dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve tekrar kaynar su dökün. Prosedürü üç kez tekrarladıktan sonra kavanozu bir kapakla sarın.

Elma, şekersiz konserve tarif 2

Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin. Kaynar suda 3-5 dakika haşlayın, soğutun. Sterilize kavanozlara koyun ve sıcak suyla doldurun. Kapaklarla örtün ve sterilize edin: litre - 20 dakika, 2 litre - 30 dakika, 3 litre - 55 dakika. Topla.

Şekersiz elma reçeli

1 kg elma için - 200 gr su.Elmaları dilimleyin, su ekleyin ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika kaynatın, ardından süzgeçten geçirin. Ortaya çıkan püreyi iyice koyulaşana kadar kaynatın, yanmamasına dikkat edin. Daha sonra ılık bir biçimde sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırın ve kaynamış kapaklarla kapatarak 100 ° C sıcaklıkta pastörize edin yarım litrelik kavanozlar - 151 dakika, litre - 20, 3 litre - 30. Elma reçeli olabilir bir yıl süreyle saklanır.

şekersiz elma pastili

Elma püresini tahtaya eşit bir tabaka halinde koyun (0,8 cm'den kalın değil - aksi takdirde uzun süre kurur) ve güneşe veya cereyana koyun. İkinci gün püre biraz kuruyunca tahta açılı olarak yerleştirilebilir.

Üç gün sonra kuru lokumu bir bıçakla ayırın ve tahtadan çıkarın. Bu elmalı peçete daha sonra 2 gün ipe asılmalıdır. Uzun süreli saklama için, marshmallow'u bir yığın halinde katlayın, hafifçe pudra şekeri serpin, sıkıca rulo haline getirin, plastik bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun.

Şekersiz elma püresi

Antonovka kavanozlara batırılmış

Antonovka elma çeşidinin ortalama meyvelerini yıkayın, sıkıca kavanozlara koyun. Dolguyu hazırlayın: meyve suyu ve kaynamış soğuk suyu 1:2 veya 1:3 oranında (tadına göre) karıştırın. Elmaların üzerine dökün, tahta çubukları çapraz şekilde elmaları bastıracak ve yukarı çıkmasını önleyecek şekilde kavanozlara koyun. Dolgu, elmalardan 4-5 cm daha yüksek olmalıdır. Polietilen kapaklarla kapatın. Serin tut.

Şekersiz elma-kabak püresi

1 kg elma, 1 kg kabak, 1 çay kaşığı limon veya portakal kabuğu rendesi, isteğe bağlı şeker.Dilimler halinde kesilmiş elmaları ve parçalar halinde kesilmiş balkabağını bir buharlı pişiricide veya meyve sıkacağında yumuşayana kadar 10-15 dakika buharda pişirin. Sıcakken bir kevgir veya elekten geçirin, tadına göre lezzet veya şeker ekleyin. Püreyi karıştırarak 90°C'ye ısıtın ve yarım litrelik kavanozlara sıcak olarak yayın. 90°C'de 10-12 dakika pastörize edin.

kurutulmuş elma

10 kg taze elmadan yaklaşık 1 kg kuru elma elde edilir.Daireler veya dilimler halinde kesilen elmalar soyulur (kabuğu çıkarılabilir), tuzlu suya (1 litre suya 20 gr tuz) batırılır ve parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine konur. Elmaları 75-80 ° C'de kapısı açıkken 6-8 saat kurutmanız gerekir. Elma dilimlerini ara sıra karıştırın. Düzgün kurutulmuş elmalar açık krem rengindedir, dilimler yumuşak ve elastiktir.

Aşkla pişirin!

26.05.2017 12 497

Kış için elma boşlukları - en iyi 7 altın tarif!

Hemen hemen her ev hanımı kışlık elma müstahzarları yapar, çünkü bunlar sadece kurutulmuş veya rendelenmiş meyveler, marmelat, reçel ve reçeller değil, aynı zamanda lezzetli reçel, komposto, hatmi ve hatta elma şarabı! Evde basit tarifler yapmak hiç de zor değil, asıl mesele vurgulamak boş zaman ve ülkede lezzetli meyveler toplayın! Ve deneyimli ev kadınlarının altın kuralları size yardımcı olacaktır.

Kış için elma boşlukları - fotoğrafta

Kurutulmuş elmalar, kış için hasat etmenin harika bir yoludur.

Kurutma, kış için elma toplamanın en popüler yoludur. Kurutma için en iyisi
küçük bir tohum kutusuna sahip tatlı ve ekşi örnekler uygundur. Kuru elmalar için
Antonovka, Titovka, Aport, Beyaz dolgu gibi çeşitler çok uygundur.

Elmalar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Meyveler satın alınırsa kabuğunu kesmek daha iyidir. Yüzeyi hasardan temizleyin, çekirdeği çıkarın;
Aynı kalınlıkta dilimler kesin, yaklaşık 5 mm, şekli önemli değil. Meyvelerin görünüşünü kaybetmemesi için küçük porsiyonlarda hazırlamak daha iyidir;
Kağıt hamuru oksidasyonunu birkaç şekilde önlemek oldukça mümkündür. Parçaları bir sitrik asit çözeltisine (3-4 g / 1 l) batırın. Kaynar suda beş dakika kaynatın veya özel bir solüsyona (1 litre suya 1 çay kaşığı tuz) 4-5 dakika daldırın.

Kurutulmuş elmalar - resimde

Meyveleri farklı şekillerde kurutun:

açık havada- Bunun için hazırlanan parçalar bir ipe dizilir veya yüzeye yayılır, böceklerle temas etmemesi için gazlı bezle kapatılır ve günlük olarak döndürülür. Yöntem için bir ön koşul kuru ve sıcak hava. Güneşte ürün 3-4 gün içinde hazır hale gelir, gölgede yaklaşık bir hafta sürer.
fırında kurutma- Nispeten hızlı işlem. Parşömenle kaplı ve elma dilimleri ile kaplı bir fırın tepsisini önceden 80 dereceye ısıtılmış bir fırına koymak gerekir. 30 dakika sonra sıcaklığı 70 ° C'ye düşürün ve 5 saat pişirin. Meyveleri ters çevirmeyi unutmadan dilimleri ters çevirip sıcaklığı 50 ° C'ye düşürüp 4 saat daha pişiriyoruz.
Mikrodalgada (ekspres yöntem)- hazırlanan parçaları bir tabağa koyun, kısa parçalar halinde 200 watt güçte 30 saniye kurutun. Her yeni giriş, dilimler ters çevrilir. Tüm süreç 5 dakikadan fazla sürmez.

Bunlar başlıca ve en basit tarifler kış için elma kurutmak.

Elma suyu - sıvı formdaki vitaminler

Elma suyu, özellikle kışın bir vitamin deposudur. Cilt, saç, tırnaklar bu tür pansuman için son derece minnettar olacak ve çeşitli losyonlara ve maskelere elma suyunun eklenmesi beklenen sonucu önemli ölçüde hızlandıracaktır. Taze meyve suyu - harika içecek, ancak yemek pişirmek için gerekli elma çeşitleri her zaman elinizin altında değildir. Bu durumda konserve elma suyu.

Evde elma suyu yapma süreci - fotoğrafta

Üretimi için uygun çeşitler - Grushovka, Anis, Titovka, Antonovka, vb., çünkü bu ağaçların meyveleri sululuk ve mükemmel tat ile ayırt edilir. Meyvede bozulma belirtisi, solucan varlığı olmamalıdır, tatlı ve ekşi, olgun, güçlü örneklerde durmak daha iyidir.

Meyveleri iyice yıkayın, soyun, tohum kutusu, dilimler halinde kesin;
Dilimleri bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Suyu en fazla 2/3 oranında tavaya dökün ve sürekli karıştırarak 95 dereceye getirin. İçeceği yapmak için ekşi elma kullanılmışsa, şeker ekleyin (çeşide bağlı olarak 100 g / 1 l veya daha fazla);
Sterilizasyon işlemi sırasında, meyve suyunun yüzeyinde çıkarılması gereken köpük oluşur;
Elde edilen ürünü pastörize edilmiş sıcak şişelere dökün, kaynamış bir kapakla sarın;
Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuması için birkaç gün bekletin.

ev yapımı elma suyu - resimde

Hostes için not: sterilizasyon sırasında elma suyu konsantre edilir, bu nedenle hemen su veya kabak suyuyla seyreltilmelidir. Oran şu şekildedir - 3 litre elma suyuna 1 bardak kabak suyu. Bundan tat yumuşayacak ve ürünün kendisi alacak ek bonuslar vitaminler şeklinde.

Elma marmelatı - tüm aile için lezzetli bir incelik

Tatlı olarak kullanabileceğiniz ve hamur işlerinde dolgu olarak kullanabileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bir elma marmelatı yapmak için elma, su ve şeker yeterlidir. Elma marmelatı akmaz, şekil değiştirmez ve o kadar yoğun bir kıvama sahiptir ki ondan çeşitli figürler kesebilirsiniz.

evde elma marmelatı - resimde

2 kg meyve için 500 gr şeker ve 1 litre suya ihtiyacınız olacak. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmalar kesilir ve yumuşayana kadar kaynatılır;
Toz şeker ekleyin, kütle dibin gerisinde kalmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin;
Ortaya çıkan kütleyi yağlanmış parşömene koyun tereyağı yüzeyi düzeltin ve kurumaya bırakın

Kışın tatlılığını korumak için kütle, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine serilir, fırında 160 derece sıcaklıkta istenen kıvama gelinceye kadar kurutulur. Daha sonra marmelat soğutulur, kesilir ve bütün kış buzdolabında kavanozlarda saklanır.

Hostes için not: iyileştirme için lezzetlilik, tatlı yapmak için amaçlanan su, içine anason ve karanfil eklenerek önceden kaynatılabilir, elde edilen infüzyonu süzün ve tatlı yapmak için kullanın.

Elma reçeli ve tatlı reçel pişirme

Elma reçeli için kesinlikle her çeşit kullanılabilir, asıl mesele meyvenin kurtlu olmaması, kabuğu bozulmamış, tatlı, olgun ve sert olmasıdır. Ekşi reçeli tercih ederseniz, olgunlaşmamış meyvelere izin verilir. Reçel hazırlanmadan önce meyveler iyice yıkanır, kurutulur ve çekirdeklerinden arındırılır. Kabuğu çıkarmayın - böylece dilimler dağılmaz. klasik için ev yapımı tatlı kış için ihtiyacınız olacak - 2 kg meyve, 1,5 kg toz şeker, bir tutam tarçın.

ev yapımı reçel elmalardan - fotoğrafta

Meyveleri tabak veya dilimler halinde kesin, bir leğene koyun, üzerini şekerle örtün ve bir gece bekletin;
Elde edilen karışımı 7-10 dakika kaynatın, üst katmanşuruba iyice doyması için dikkatlice aşağı doğru hareket ettirin. köpüğü çıkarın;
Karışımı kapatın ve tamamen soğutun;
İşlemi iki kez tekrarlayın. Son aşamada tarçını ekleyin;
Bitmiş tatlıyı hazırlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Hostese not: Kaşıktaki bir damla şurup yayılmıyorsa ve şeklini koruyorsa reçel hazırdır.

Elma reçeli, reçel ile aynı oranlarda hazırlanır. Reçel ve reçel arasındaki fark, ilk tatlının bütün meyve parçalarından olması ve ikinci yemeğin kalın, homojen bir kütleye kadar kaynatılmasıdır. Bu nedenle lezzetli bir reçel pişirmek istiyorsanız elmaları mutlaka soyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Bu, hem bağımsız olarak (çay için tatlı) hem de formda kullanılabilen, kış için elma hasadı için basit bir reçetedir. çeşitli dolgular turtalar, rulolar, çörekler için.

Kış için elma ve portakal kompostosu

Kış için sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel elma ve portakal kompostosu almak için almak daha iyidir farklı çeşitler: kırmızı, yeşil - ile harika görünecek turuncu turuncu. Meyvenin içerdiği asit nedeniyle komposto ek sterilizasyona ihtiyaç duymaz. Yani, 3 litre komposto hazırlamak için ihtiyacınız olan:

elma ve portakal kompostosu - fotoğrafta
elma-portakal kompostosu - fotoğrafta

5-7 elmayı yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, 1 portakalı iyice yıkayın. Meyveleri dilimler halinde kesin, kavanozlara koyun;
Bir tencereye su dökün ve kaynatın;
Meyveyi kaynar suyla dökün ve 10 dakika bekletin. Sıvıyı tekrar tencereye dökün, kaynatın.
200 gr toz şekeri bir kavanoza dökün ve meyveleri kaynar şurupla dökün;
Kutuları toplayın, ters çevirin, sarın, birkaç gün sonra kışlık boşlukları rafa gönderin.

Böyle bir komposto üç yıla kadar saklanır (ailenin bundan haberi olmaması şartıyla!).

Yetişkinler ve çocuklar için elma pastili

Evde hatmi hazırlamak için herhangi bir meyve uygundur: küçük, büyük, kırık, kurtlu - her şey soyulabilir ve kesilebilir. 1 kg soyulmuş elma alın ve pişirin sıvı püre. Bunu yapmak için meyveleri bir tencereye koyun, 200 ml saf su ekleyin ve kısık ateşte + 80 ° C'ye ısıtın.

Şimdi elma kütlesini biraz soğutmanız, sudan ayırmanız ve bir elekten geçirmeniz veya bu amaçla bir meyve sıkacağı kullanmanız gerekiyor. Tencereden kalan suyu kalın püre kütlesine dökün, şeker (100 gr) ekleyin ve tekrar ateşe verin. Tencerenin içeriği yarıya inene ve yeterince kalınlaşana kadar kaynatın.

Kütle, ayçiçeği ile yağlanmış önceden hazırlanmış fırın tepsilerine ince bir tabaka (1,5-2 cm) halinde yayılmalıdır. Rafine yağ. Şimdi elmalı pastil fırında +80 ° ... + 90 ° С sıcaklıkta 3-5 saat pişirilmelidir. Bu durumda kapak hafif aralık bırakılmalıdır, aksi halde ürün pişecektir.

alternatif fırın açık hava da hizmet edebilir, ancak bu durumda pişirme işleminin kendisi birkaç gün sürer. Elmalı hatmi hazır olup olmadığını kontrol etmek basittir - ürün ellerinize yapışmazsa, çıkarabilirsiniz. Evde elmadan pastila yemeye hazır!

Elma şarabı - bilenler için bir içecek

Klasik elma şarabı için tatlı ve ekşi meyvelerin kullanılması arzu edilir.

elma şarabı- resim üzerinde

Çekirdek kabuğunu çıkarın ve elmaları büyük bir kıyma makinesinden geçirin. Kek çok küçük olmamalı, bu meyve suyunu sıkma işlemini kolaylaştıracaktır;
Elde edilen kütleyi bir kavanoza koyun, 1 kg meyveye 100-150 gr şeker ekleyin. Kabı gazlı bezle örtün ve ılık bir yere koyun;
Birkaç gün sonra pasta tepeye çıkacaktır. Filtre edilmeli ve sıkılmalıdır;
Elde edilen içeceğe litre başına 100 g oranında şeker ekleyin. Hava oluşumunu bir kavanoz su içine çıkarmak için bir tüp ile bir kapakla örtün;
20 gün mayalanmaya bırakın, sonra sifonla süzün.

Şişeleyin ve soğuk akşamlarda kışlık elma müstahzarlarınızın tadına varın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır