kiraz incelemeleri ile puf böreği strudel. Basit Milföy Vişneli Strudel: Adım Adım Tarif

kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Ana şey, mümkün olduğu kadar ince yuvarlamaktır, bu en önemli nokta, çünkü böyle bir tatlıda dolgu büyük rol oynar ve hakim olması için az hamur olması ve daha fazla olması gerekir. daha ince hamur, ruloda yapabileceğiniz daha fazla katman.

"Başlığı" kendiniz pişirmek istemiyorsanız (bu en temel işlem olmasına rağmen), bu tür hamur işlerini başka bir hamurdan, örneğin hazır puf böreğinden yapmayı deneyin. Şimdi mağazada bu tür hamurlar geniş bir ürün yelpazesinde sunuluyor - çarşaf, maya, puf, mayasız - zevkinize göre seçin. Puf tabakasını daha çok seviyorum ama 2 mm kalınlığa kadar çok ince bir şekilde açılması gerekiyor.

Ve şimdi, doldurmaya gelince - bugün size nasıl kiraz yapılacağını anlatacağım, ancak aynı prensipte, diğer meyveleri veya meyveleri kullanabilirsiniz. Kirazınız donmuşsa, önce tamamen buzunu çözmeniz, komposto veya tatlı için suyunu boşaltmanız ve ezilmiş fındık, buharda pişirilmiş kuru üzüm ve galeta unu. Evde ekmek kırıntısı yoksa, bunları kolayca kendiniz yapabilirsiniz - birkaç dilim kurutun Beyaz ekmek ve ardından bir blender veya oklava ile öğütün.

Masanın üzerine çok ince açılmış bir hamur koyup üzerine tüm iç malzemeyi koyuyoruz. Ardından ruloyu dikkatlice sarın, kenarlarını sıkıştırın ve bir fırın tepsisine koyun. Strudel'e yumurta karışımını sürün ve 10-15 dakika pişirin.

Bu tür hamur işlerinin yanında vanilyalı dondurma veya süt kreması ve tabii ki mis kokulu taze demlenmiş çay servis edilebilir.



İçindekiler:
- hamur (yaprak puf) - 400 gr,
- kiraz (taze veya dondurulmuş) - 700 gr,
- galeta unu - 100 gr,
- toz şeker - 150-200 gr,
- kuru üzüm (çekirdekleri çıkarılmış) - 100 gr,
- çekirdekler ceviz- 50 gram,
- yumurta sarısı tavuk yumurtası- 1 BİLGİSAYAR.

Adım adım fotoğraflı tarif:

hamurun buzunu çöz oda sıcaklığı böylece onunla çalışabilirsiniz. Bu 30-40 dakika sürebilir, ancak aksi takdirde ihtiyacımız olan şekilde gelişmeyecektir.
Hamuru büyük bir havluya veya kağıda aktarıyoruz ve ince olana kadar her yöne yuvarlıyoruz. Havluya hafifçe un serpilebilir.




Kirazın buzunu çözün (bu önceden yapılmalıdır) ve dikkatlice meyve suyundan süzün.
Ceviz tanelerini oklava ile orta kırıntılara öğütün.
kuru üzüm dökün sıcak su ve 10-15 dakika ısrar edin ve ardından suyu boşaltın.
Kuru üzüm, galeta unu, fındık tanelerini bir kapta karıştırın.




Açılan hamurun üzerine dolguyu yayın, üstüne şeker serpin.

Ve ruloyu dikkatlice yuvarlayın, hamuru sıkı olacak şekilde biraz sıkmaya çalışın ve meyveli turtanın uçlarını sıkıştırın.






Fırın tepsisinin altını parşömen kağıdı ile hizalayın ve rulo dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde üzerine yerleştirin. Yumurta karışımı ile yağlayın, şeker serpin.




Ve 200 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika pişirmek için fırına koyun.




En son hazırladığımızı hatırlatırız.

Orijinal versiyonda, kirazlı meyveli turta, hazırlanması biraz beceri ve tabii ki bir miktar boş zaman gerektirecek olan eski hamurdan pişirilir. Ancak meşgul ev hanımları, puf böreğinden bir incelik hazırlamayı içeren böyle bir tatlı için tembel tarifi uzun zamandır kullanıyorlar.

Hazır puf böreğinden kirazlı klasik strudel tarifi

İçindekiler:

• puf mayasız hamur- 495 gr;
• un - 35 gr;
• çekirdeksiz kirazlar - 495 gr;
• şeker - 110 gr;
• galeta unu - 85 gr;
• ceviz veya badem - 85 gr;
• mısır nişastası - 30 gr;
• köylü yağı - 45 gr;
• tavuk küçük yumurta - 1 adet.

Yemek pişirme

Pişirmeden yirmi dakika önce hazır olan milföy hamurunu ocaktan alın. dondurucu ve çözülmesine izin verin. Şimdi, un serpilmiş bir yüzeyde, tabakayı olabildiğince ince bir şekilde yuvarlıyoruz ve tüm çevresini eritilmiş tereyağı ile kaplıyoruz. Şimdi hamuru ekmek kırıntıları ve fındıklarla ezip kırıntılara ayırıyoruz, kenarlardan yaklaşık bir santimetre geri çekiliyoruz.

Kirazları durulayıp kurumaya bırakıyoruz ve içindeki tohumları çıkarıyoruz. Çilekleri bir kaseye koyun, nişastayı ekleyin ve karıştırın. Şimdi bunları rulo haline getirilmiş ve yağlanmış milföy hamurunun tüm yüzeyine eşit şekilde yayıyoruz, şekerle ezip ürünü rulo haline getiriyoruz. Kenarları dikkatlice sıkıştırıyoruz ve iş parçasını önceden parşömenle kaplayarak bir fırın tepsisine koyuyoruz.

Ürünü birkaç yerinden kürdan ile deliyoruz, çırpılmış yumurta ile kaplıyoruz ve önceden 210 dereceye ısıtılmış fırına pişirmek üzere koyuyoruz. On beş dakika sonra çıkarıyoruz hazır meyveli turta bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Pudra şekeri ile eziyoruz ve inceliği porsiyonlara ayırarak servis edebiliriz.

Popüler bir Avusturya tatlısı olan strudel, puf böreğinden pişirilir veya farklı dolgular. Bir rulodur ve doğaçlama ürünlerden kolayca hazırlanır. Dondurma ve bir fincan kahve ile servis edilir.

İçindekiler

kirazlı turta tarifi

Bir kapta un ile karıştırın sebze yağı ve tuz, dökün ılık su, hamuru yoğur. Elinize yapışmalı, yoğurmak için ellerinize biraz bitkisel yağ sürün. Hamur streç filme sarılmalı, bir saat ılık bir yere konulmalıdır.

Kirazları bir tencereye koyun (konserve olanların suyunu boşaltın) ve üzerlerine 200 gr şeker dökün. tencereyi koy yavaş ateş, kaynatın, karıştırmayı unutmayın. Kirazlar meyve suyunda 5 dakika kaynatılmalı, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakılmalı, soğutulmuş kirazları bir kevgir içine koyup suyunun iyice süzülmesine izin vermelisiniz. Fındıkları serpmek için kuru bir tavaya koyun, 5 dakika kızartın ve bir karıştırıcıda doğrayın, dökün. karıştırıcıya koyun galeta veya kraker, doğrayın, bademle karıştırın.

Strudel şurubu ve dondurma ile servis

Masanın üzerine pamuklu bir havlu yayın, üzerine un serpin, hamuru gerin, üzerine un serpin. Hamuru oklava ile çok ince olmayacak şekilde açın, parmaklarınızla yanlara doğru bir daire şeklinde gerin - böylece deseni parlamaya başlar. Küçük delikler elde edilirse, rulonun diğer katmanları bu dezavantajı gizleyecektir. Tekrar piyasaya sürülmesi istenmez, çünkü çok sayıda un strudeli sert yapacaktır.

Şimdi hamuru erimiş ile yağlamalısınız. Tereyağı bir pişirme fırçası kullanarak serpin yer fıstığı ve kurabiyeler, kenarlarından 3 cm ve bir kenardan - 10 cm (rulonun son dönüşü için) geri çekilir. Şimdi kirazları yaymaya, kalan şekeri serpmeye ve ruloyu bir havluyla yuvarlamaya devam ediyor. Dolgunun dışarı akmaması için rulonun kenarlarını doldurun.

Rulo, parşömenle yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Pişirme süresi 180°C'de 20 dakikadır. Hazır meyveli turta piştikten sonra 5 dakika demlenmeye bırakılmalıdır, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz; Krem şanti ve dondurma ile servis edilmelidir.

Strudel, Avusturya'ya özgü bir tatlıdır. puf böreğiİle birlikte çeşitli dolgular. En yaygın dolgular elma, armut ve kirazdır. Ancak süzme peynirli meyveli turta da var. meyveli turta ile armut dolgusuçikolata da eklenir, elmalı turtaya kuru üzüm eklenebilir. Bu pastayı süzme peynir ve haşhaş tohumu ile yapmak çok lezzetli. Ama sadece meyveli turta yok tatlı doldurma, balık, kıyma, sebze ile yiyin.

Vişneli Strudel Malzemeler:

• - puf böreği - 450 gr;
• - çekirdeksiz kirazlar - 700 gr;
• - şeker -150 gr;
• - yumurta - 1 adet;
• - nişasta - 1 yemek kaşığı. l.;
• - kraker - 2 yemek kaşığı;
• - tereyağı - 30 gr;
• - toz şeker serpmek için.

Kirazlı turta tarifi nasıl pişirilir:

Kirazlarla pişirmeye başlıyoruz.

Dondurulmuş bir kirazınız varsa, önce kemikleri çıkarmanız gerekir, önce buzunu çözün. Çekirdeksiz, konserve kiraz da kullanabilirsiniz. kendi suyu. Taze kiraz alabilirsin. Hangi vişneyi alırsanız alın, şekerle doldurup iyice karıştırmanız gerekiyor.

Tereyağı eritilmelidir mikrodalga fırın veya bir su banyosunda.

Şimdi hamur donmuşsa, çözülene kadar biraz beklemeniz gerekir. Hamur sadece oda sıcaklığında çözülmelidir.

Daha sonra 0,5 mm kalınlığında bir levhaya yuvarlanması gerekir. Ayrıca kendi hamurunuzu da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 250 gr un alıp bir elekten geçirmeniz gerekiyor, bu unun oksijenle zenginleştirilmesi için gereklidir. Daha sonra una 2 yumurta sarısı ve 50 gr tereyağı ve biraz tuz ekleyin. Hamuru güzelce yoğuruyoruz. Hamur sıkı fakat elastik olmalıdır. Hamuru bir veya birkaç top haline getirip rafine bitkisel yağla kaplıyoruz (yağ kokusuz olmalı), içine sarıyoruz streç film ya da normal bir poşete koyup 30 dakika dondurucuya ya da 1 saat buzdolabına gönderiyoruz. Belirtilen süreden sonra hamur, daha fazla meyveli turta üretimi için hazırdır.

Açılan hamura eritilmiş tereyağı sürülür.

Şimdi, tereyağı ile yağlanmış bir hamur tabakası açın, ekmek kırıntıları serpin. Bizim durumumuzda bunlar ekmek kırıntılarıdır.

Kirazları patates nişastasıyla doldurun.

Kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Şimdi sarabilirsin. Rulo şeklinde sarıyoruz tüp ile fotoğraftaki gibi kenarlarını içe doğru sarıyoruz.

Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz ve meyveli turtayı yerleştiriyoruz. Strudel'i eritilmiş tereyağı ile doldurun.

Önceden ısıtılmış fırına 20-25 dakika koyduk. Strudel hazır olduğunda fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Vişneli turta soğuduğunda üzerine pudra şekeri serpin.

Ardından lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesin.

Peki, hepsi bizim lezzetli meyveli turta kiraz ile hazır. Misafirlerinizi davet edin ve onlara bu harika lezzeti ikram edin. Mutlu çay içmek!

İnanılmaz derecede sulu ve kokulu tatlı- bu Viyana turtası ile kiraz. Bir kez böyle bir incelik hazırladıktan sonra, asla normale dönmeyeceksiniz. elma dolgusu- aksine kiraz dolgusu bıktırıcı değil, hafif ekşi ve kusursuz tat. Bu arada, kullanabilirsiniz taze orman meyveleri ve çözülmüş, ancak çekirdeksiz - bunları ilk aşamada çıkarmaya çalışın. Puf böreği bir süpermarkette satın alabilirsiniz - pahalı değildir ve buz çözüldükten sonra özelliklerini iyi korur. Kirazları haşladıktan sonra suyunu boşalttığınızdan emin olun - pişirme sırasında hamur onu emebilir ve pişemez, çiğ kalır ve lezzetli olmaz.

İçindekiler

• 300 gr çekirdeği çıkarılmış kiraz
• 1 blok milföy hamuru (500 gr)
• 100 gr toz şeker
• Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı
• 50-60 gr galeta unu

Yemek pişirme

1. Çekirdeksiz kirazları suyla durulayın ve yapışmaz tabanlı bir kap olan bir tencereye veya kazana koyun. Aynı 50 gr toz şekeri dökün. İsterseniz biraz tarçın ekleyebilirsiniz. vanilya özü. Kabı ocağa koyun ve içindekileri kaynatın, yaklaşık 10 dakika kaynatın ve elde edilen suyu bir kaseye dökün - tatlı servisi için faydalı olabilir.

2. Haşlanmış vişneyi derin bir kaba koyun. oraya koyalım toz şeker, ekmek kırıntıları ve iyice karıştırın. Kraker sıkıntısı olması durumunda irmik ile değiştireceğiz. İç harcımız hazır.

3. Milföy donmuşsa buzunu çözün ve bir çalışma yüzeyinde yuvarlayarak üzerine hafifçe un serpin. Hamurdan dikdörtgen bir tabaka oluşturulması arzu edilir. Kiraz dolgusunu katmanın kenarına koyun ve kenarları ve ardından katmanın geri kalanını bir rulo ile sarın, son kenarı şeritler halinde hafifçe kırpın, ancak tamamen değil.

4. Ruloyu döndürdükten sonra, şeritlerin iş parçasının hemen üzerinde olduğunu göreceksiniz.

5. Fırını 200C'ye ısıtın ve turtayı yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Tamamen hazırlanmış yumurta sarısı sürülür.