Krem çiçekli ranza pastası. Ranza keki "Kış kulübesi"
Önemli bir kutlama için, herkesin görmeyi ve tatmayı beklediği, tatili taçlandıran katmanlı bir pastadır.
Birkaç katmandan bir tatlı (düğün törenlerine özgü olan iki veya üç ve hatta daha fazlası), alt katmanın üst katmanların baskısı altında batmaması için dikkatlice toplanmalıdır.
Aynı şeyi birkaç yerde yapıyoruz.
Şimdi, ikinci tatlı katmanını yerine yerleştirmeye izin verilir ve üst kısmın alt tabanı iteceğinden ve kuşatacağından korkmayın.
Katmanlı bir pastayı güçlendirmek
Pastayı iki aşamada güçlendirmek kolaydır, ancak mutfak fikri daha iddialı ise ne yapmalı. Ve biz bu sorunu çözüyoruz ama nasıl daha ileriye bakıyoruz MK.
Örneğin, farklı boyutlarda üç katlı kek hazırlıyoruz. Katmanlar mastik ile kaplanır ve buzdolabında yaklaşık bir saat veya daha fazla tutulur.
Kayda değer: Katmanların her biri ayrı kağıtlara yerleştirilmelidir, her birinin merkezinde önceden küçük çaplı delikler açacağız.
Her katmanı güçlendirmek için kokteyl tüpleri de kullanacağız, ancak ek olarak sarmak için önerilen yalnızca bir tahta şiş sarılmak film.
Böylece, üç katmanlı bir pastanın montajına başlıyoruz.
Streç filme sarılı tahta çubuğumuzla ürünün ortasına delik açacağız. Çubuğun uzunluğu, toplamda tüm katmanların yüksekliğiyle yaklaşık olarak eşleşmelidir. Ama pastayı delmeyin.
Merkezde yapılan deliğin etrafında, birbirinden 3 santimetreye kadar bir mesafede tüplerle daha küçük delikler açacağız. Tüplerin uzunluğunu birinci kademe sifonun yüksekliğine göre ayarlıyoruz.
Beyaz çikolatayı bir su banyosunda eritin ve bir torba kullanarak pastadaki deliklere dökün.
Şimdi stick ve kokteyl tüplerini çikolata ile doldurulmuş daha önce yapılan yerlere geri gönderiyoruz.
Beyaz çikolatanın sertleşmesi için biraz zaman verebilirsiniz.
İkinci katı, tabandaki bir delikten uzun bir şiş üzerine dikiyoruz.
Şimdi montajın tabanını (tahta şiş) ve doğum günü pastasının üçüncü katmanını koyma zamanı.
Bugün size nasıl yapabileceğinizi göstermek istiyorum düğün pastası , örneğin, erkek kardeşinize veya yeğeninize hediye olarak. Pasta uygulamada çok basit olacak, ama aynı zamanda çok hassas, gerçek. Düğün gibi bir olay çok ciddiye alınır. Gelin bir gelinlik seçer, damat bir takım elbise, saç modeli, fotoğraf ve video çekimi, düğün mekanı vb.
Ayrıca misafirlerini etkilemeye çalışırlar. orijinal atıştırmalıklar, düğün bardakları ve şampanya dekoru. Ve en önemlisi, muhtemelen herkes düğün pastasının en güzel ve en lezzetli olmasını ister.
Temel olarak iki bisküvi, bir beyaz bisküvi ve çikolatalı bisküvi. Sonuçta, bir düğün iki kalbin, iki farklı enerjinin, yeni evlilerin birleşimidir - birbirlerinin tamamlayıcısı gibidirler. Yani bizimkiler birbirini tamamlayacak.
- yumurta - 5 adet.
- un - 1 yemek kaşığı. (tamamlanmamış)
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- nişasta - 1 yemek kaşığı. yalanlar.
- soda - 1 çay kaşığı.
- kakao - 2 yemek kaşığı. kulübeler
Düğün ranza pastası - yemek tarifi
Yumurtaları 2 parçaya bölün, sarıları ayrı, beyazları ayrı. Yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırpın ve sarıları şekerle şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Bir bardak dolusu un alıyoruz, bu bardaktan üç yemek kaşığı un alıyoruz ve un yerine nişasta, soda ve kakao ekliyoruz. Her şeyi karıştırın ve bir elekle sarılara ekleyin, hepsini bir kerede değil, parçalar halinde.
Ayrıca yumurta sarılarına çırpılmış proteinler ekliyoruz ve tüm malzemeler birbirine karışana kadar dönüşümlü olarak yapıyoruz. Kime daha uygunsa, bir karıştırıcı, tahta kaşık veya silikon spatula ile değil, elle karıştırmak gerekir. 175 0C sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Bu küçük bir porsiyon için tasarlandı, çikolatalı bisküvim var - çift porsiyon.
Şimdi normal olanı pişirmeniz gerekiyor, kakao hariç çikolatalı bisküvi ile aynı malzemeleri ekleyin.
Hazır keklerden gelecekteki pastamız için bir şekil kestik. Herhangi bir tavadan bir fırın tepsisine ihtiyacımız olan çapta bir kapak koydum ve 2 daire kestim. Kalıntılar çikolatalı kekşekerleme macununun hazırlanması için gidecek. Beyaz bisküvinin kenarları hafif pürüzlüdür. Ayrıca hafifçe kesilebilir.
Kremayı hazırlarken.
Malzemeler 1 porsiyon krema için belirtilmiştir, iki katmanlı bir pasta için bunlardan üç porsiyona ihtiyacınız olacaktır.
- yağ - 250 gr.
- süt - 150 gr.
- yumurta - 1 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
Yumurtayı şekerle çırpın. Sütü ayrı olarak ısıtın. Daha sonra yumurta karışımına henüz kaynamamış sıcak süt eklenir, çırpmaya devam edilir. Şekerin tamamen erimesine ihtiyacımız var. Daha sonra bütün bu süt karışımı tekrar bir tencereye dökülerek ateşe verilir, sürekli karıştırılarak kaynatılır. Kıvam alana kadar pişirmeniz gerekiyor. Karışım koyulaşınca, ateşi kapatın ve üzerine yaklaşık 50 gr tereyağı ekleyin, karıştırın ve tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun.
yumuşatılmış Tereyağı Hacim neredeyse iki katına çıkana kadar çırpın. Sonra azar azar ekleyin muhallebi ve dövmeye devam edin.
Sonuç olarak, çok kalın bir krem almalısınız.
Yeni evliler pastaya kiraz eklemek istediler, böylece tadı sadece tatlı değil, tatlı ve ekşi olacaktı. Alt keki kiraz şurubu ile doyurun. Çikolatamız var, bu yüzden renkte gözle görülür bir değişiklik olmayacak, çünkü pastanın kendisi iyi doymuş ve çok yumuşak olacak.
Kirazları krema ile kaplayın.
Pastayı topluyoruz. Her katı krema ile kaplıyoruz, kremayı boşa harcamayacağız ve pastanın kenarlarını da unutmayacağız.
Pasta katmanlarının kalıntılarından ve krema kalıntılarından şekerleme macunu hazırlıyoruz.
Çikolata kütlesi ile kaplıyoruz ve çikolatalı kekin kenarlarını hizalıyoruz.
Aynı şekilde beyaz macun hazırlıyoruz.
Pastanın yüzeyini beyaz kütle ile düzleştiriyoruz. Yaklaşık 4 saat buzdolabında bekletiyoruz.
Şimdilik makyaja devam edelim. Sıradan çiğneme şekerlemelerinden sakız yapıyorum. 2 pakete ihtiyacımız var. Bir paket hem beyaz hem de pembe şekerleme içerir. Renge göre sıralayarak ayrı kaplara bölüyoruz.
Erimesi için mikrodalgada 1 dakika bekletin.
Pudra şekeri ekiyoruz.
Ve sakızı yoğurun.
Bitmiş sakızı bir filmle kaplıyoruz ve 15-20 dakika kenara koyuyoruz.
Mastik durdu, soğudu, şimdi onunla çalışabilirsiniz. Masanın üzerine pudra şekeri serpin, sakızı yoğurun ve yuvarlayın.
Pasta için bir çiçek yapıyoruz. Bir daire kesiyoruz ve silikon bir mat üzerinde dairenin kenarından özel bir aletle geçiyoruz. Silikon paspas yerine aynı astarı aldım, ancak ihtiyacınız olan alet fotoğraftakiyle tamamen aynı.
Bir çiçek için farklı çaplarda 5 daire kesin. Hafif dalgalı bir kenar elde etmek için her şeyi kenar boyunca yuvarlarız.
Çekirdek, farklı bir renkteki sakızdan yapılabilir veya boncuklar yapıştırılabilir. Boncukları eritilmiş beyaz çikolata ile yapıştırıyorum.
Pastayı buzdolabından çıkarıyoruz. Tüm yüzeyleri hizalayın. Kek tamamen düz olmalıdır.
Mastiği açıyoruz ve pastanın üst katmanının çapına eşit bir çapa sahip bir daire kesiyoruz. Mastiği pastaya aktarıyoruz.
Pastanın alt katını da kaplıyoruz. Hepsini sakızdan yapıyoruz Pembe renk.
Bir kez daha evde iki katlı bir pasta yapacaktım ve ortaya büyük, çok lezzetli ve güzel çıktı. Pastayı hazırlarken bir keki beyaz bisküviden, diğerini de çikolatadan kullanmaya karar verdim. Kek için emprenyeyi kahve ve likör bazında yaptım, ancak herhangi bir şurupla da ıslatabilirsiniz). Krem peynir ilavesiyle krem şantiden krema yapmaya karar verdim. Pastayı çikolata dekoru ve tabii ki taze meyvelerle süsledim. Çok parlak ve güzel çıktı. Paylaş adım adım tarif Belki birisi tarifimi faydalı bulur.
Evde iki katmanlı bir pasta yapmak için ihtiyacınız olacak:
25 cm - 1 kat çapında beyaz bisküvi için):
yumurta - 5 adet;
şeker - 250 gr;
buğday unu - 250 gr;
kalıbı yağlamak için bitkisel yağ.
18 cm - 2 katlı bir çikolatalı bisküvi için):
yumurta - 3 adet;
şeker - 150 gr;
buğday unu - 150 gr;
kakao - 2 yemek kaşığı. ben.
Krema için:
krem peynir (ev yapımı krem peynirim var) - 500 gr;
pudra şekeri - 3-4 yemek kaşığı. l.;
krem şanti - 500 ml.
Emprenye için:
suda çözülmüş kahve - 500 ml;
Baileys likörüm var) - kahve ve likör yerine 50-100 ml, tatmak için herhangi bir şurubu kullanabilirsiniz).
dekor için:
çikolata - 600 gr;
İlk aşama için beyaz bir bisküvi hazırlamak için: sarıları proteinlerden ayırın.
Yumurta aklarını mikser ile köpük köpük olana kadar çırpın. Daha sonra 5 dakika hiç durmadan şekeri azar azar ekleyin. Kütle beyaza dönecek ve hacmi artacaktır.
Daha sonra çırpmaya devam ederek sarıları teker teker ekleyin. Kütle homojen ve çok havadar olmalıdır.
Sıvı kütleyi unun içine dökün ve bir silikon spatula ile hafifçe karıştırın. Hamur homojen ve havadar hale gelmelidir.
Kalıbı hafifçe yağlayın sebze yağı. Hamuru bir kalıba koyun. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin. Kuru bir kürdan ile kontrol etmeye hazır olun. İlk 20 dakika fırın kapağını açmamak daha iyidir, aksi takdirde bisküvi düşebilir. Bitmiş bisküviyi tavada soğutun, ardından bir tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.
Daha sonra kekin ikinci katı için çikolatalı pandispanya hazırlayın. Unu kakao ile eleyin. Beyazları sarılardan ayırın. Yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın, ardından yavaş yavaş şekeri ekleyin ve 5 dakika çırpın. Ardından sarıları birer birer ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
Sıvı kütleyi unun içine dökün ve pürüzsüz olana kadar silikon bir spatula ile hafifçe karıştırın.
Kalıbı bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın, hamuru forma koyun ve düzleştirin. Formu hamurla birlikte önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık 25-30 dakika 200 derecede pişirin. Kuru bir kürdan ile kontrol etmeye hazır olun. Bitmiş pasta Tavada hafifçe soğutun, ardından bir tel raf üzerinde tamamen soğutun.
Kek katları tamamen soğuyunca her keki ikiye bölün. Kekleri herhangi bir şurupla ıslatın, 500 ml kahveye likör ekledim, iyice karıştırdım ve kekleri ıslattım).
Ev yapımı iki katlı kekimiz için krema hazırlayın: krem peynir ile toz şeker ve bir mikser ile karıştırın. Uzun süre çırpmanıza gerek yok, krem peynir ve tozu homojen bir kütle haline getirmeniz yeterli.
Kremayı iyice soğutun ve ardından sert zirvelere kadar çırpın. Bitkisel yağlarla krema kullanıyorum.
Krem peyniri kremaya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar düşük hızda karıştırın.
İki katmanlı bir pasta yapın: pastayı düz bir tabağa veya standa koyun ve krema ile yağlayın.
İkinci pastayı kremanın üzerine koyun ve hafifçe bastırın. Keklerin kenarlarını krema ile yağlayın.
Orta beyaz pasta krema ile sürün ve üstüne koyun çikolatalı kek. Pastayı krema ile iyice yağlayın.
İkinci çikolatalı keki yerleştirin ve hafifçe bastırın. Pastanın üstünü ve yanlarını krema ile kaplayın. Bu formda pastayı gece için buzdolabına koyun.
Evde hazırlanan hazır iki katlı kek, istediğiniz gibi süsleyin. Pastanın kenarlarını çikolata ile kapladım. Bunu yapmak için çikolatayı bir su banyosunda eritin. İtibaren parşömen kağıdışeritler kesin, pastanıza göre kenar genişliğini ve yüksekliğini belirleyin. Çikolatayı parşömen kağıdına yayın ve pastanın kenarlarına yerleştirin. Çikolatanın sertleşmesi için pastayı 10-15 dakika buzdolabında bekletin. Ardından parşömeni dikkatlice çıkarın. Çikolatalı kenarlarını keklerden biraz daha yüksek yaptım ve ortaya çıkan nişlere taze çilek koydum. Kek bu şekilde ortaya çıktı. Ne yazık ki, bölümde olduğu gibi hiçbir parça yok. tatil masası Sabaha tek bir parça bırakmadan bütün pastayı bir kerede yediler.
Mutlu çay!
Yemek pişirme lezzetli kek- her hostes için sorumlu bir görev. Ve pasta tatil için pişirilirse, yine de verilmesi gerekir. güzel dekorasyon. Kutlama için sakız ve güllerle süslenmiş güzel bir iki katmanlı pasta hazırlayın. Bu kesinlikle toplanan tüm konukları kazanacak.
İçindekiler:
En üst katman için (kuru erik ve ekşi krema ile ballı kek):
- un - 3 su bardağı;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 1 bardak;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tereyağı (margarin ile değiştirilebilir) - 100 gr;
- soda - 2 çay kaşığı;
- Sirke - sodayı söndürmek için.
Krema için:
- ekşi krema (%15-20 yağ içeriği) - 400 gr;
- şeker - ½ bardak.
Doldurmak için:
- kuru erik - 250 gr.
Alt katman için (kirazlı ve tereyağlı çikolatalı bisküvi):
Malzemeler bir bisküvi içindir (kek için gerekli yüksekliği vermek için iki bisküvi hazırlamanız gerekir).
- un - 80 gr;
- yumurta - 4 adet;
- şeker - 150 gr;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- kakao - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Krema için:
- krem şanti - 1 su bardağı;
- pudra şekeri - 1/2 su bardağı.
Doldurmak için:
- kiraz (taze veya dondurulmuş) - 500 gr;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
İki kek için ortak malzemeler:
Kekleri hizalamak için:
- tereyağı - 400 gr;
- yoğunlaştırılmış süt - ½ kutu.
mastik için:
Pastayı kaplamak için:
- şekerleme (beyaz) - 300 gr;
- pudra şekeri - ~ 1,5 su bardağı;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
- şekerleme - 400 gr;
- pudra şekeri - ~ 2 su bardağı;
- tereyağı - 1 1/4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- pembe gıda boyası - bıçağın ucunda.
Yapraklar için:
- hatmi -100 gr;
- pudra şekeri - ~ 0,5 su bardağı;
- tereyağı - 1 çay kaşığı;
- yeşil gıda boyası - bıçağın ucunda.
Pastanın üst katının çapı 15 cm, alt katının çapı 22 cm'dir.
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
İki katlı sakızlı kekimizi, kekin üzerine yerleştirilmeden önce biraz kurumaları gerektiğinden, güllerin hazırlanmasıyla hazırlamaya başlayalım. 
Yani, marshmallow alın, renklerine göre ayırın. Beyaz şekerlemeleri pastayı kaplamak için bırakın ve pembe şekerlemeleri gül yapmak için kullanın. Pembe lokumları bir kaba koyun, üzerlerine yağ ekleyin. 
Listelenen malzemeleri içeren kabı mikrodalgaya koyun ve lokumların hacmi artana kadar 1 dakika boyunca 600 W'ta ısıtın. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın. 
Ekle Gıda boyası pembe (veya seçtiğiniz herhangi biri). Boyayı güllere parlak bir renk vermek için kullanıyoruz. Renk homojen olana kadar her şeyi tekrar karıştırın. 
Küçük porsiyonlarda pudra şekeri ekleyin ve homojen bir plastik kütle - sakız elde edene kadar yoğurun. 
Pudra şekeri serpilmiş bir masanın üzerinde bir oklava ile bir tabaka halinde yuvarlayın.
İki katlı pastamızda iki çeşit gül kullanacağız. Açıklıklar yardımıyla bir çeşit gül yapacağız.
Bu nedenle, özel kesimler "Gül" yardımıyla farklı boyutlarda boşlukları kesin. 
Çiçek kenarı aracıyla biraz inceltin. 
İtibaren küçük bir parça sakızdan bir koni yapın ve bir kürdan üzerine yapıştırın. Bu gülün temeli olacak. 
En küçük çaplı bir iş parçasını bir kürdan üzerine geçirin ve bir damla su ile koniye tutturun. 
Şimdi aynı şekilde, bir damla su yardımıyla, bir yaprağı koniye yapıştırın (etrafını sarın). 
Sonraki - karşı yaprağı zaten yapıştırılmış olan yaprağa yapıştırın. 
Ardından diğer tüm yaprakları da aynı şekilde yapıştırın. 
Aynı şekilde, bir sonraki en büyük iş parçasını geçirin ve bir damla su ile yapıştırın. Ayrıca, tüm yaprakları önceki boşluğa yapıştırın. 
Sonraki - bir sonraki boşluğu yapıştırın. 
Ve sonuncusu. Gülün kurumasına izin verin. 
Bu şekilde gerekli sayıda gül yapın.
Fondan kek için ikinci gülü yapmak için iki küçük daireyi (benimki 4 cm) ve beş büyük daireyi (benimki 5.5 cm) kesin. Bunlar gül yaprakları olacak.
Yaprakların kenarlarını inceltin. 
Gül için bir külah yapın ve bir kürdan üzerine yapıştırın. 
Bir yaprağı koniye bir damla su ile yapıştırın ve biraz serbest kenar bırakarak etrafına sarın. 
Ardından, petalin serbest kenarına başka bir petal yerleştirin ve önceki petalin etrafına sarın. Her yaprağı bir damla su ile bir öncekine yapıştırın. 
Sonraki - bir sonraki taç yaprağı. Tüm yaprakları bu şekilde yapıştırın. Gülleri kurutun. 
Yeşil sakız hazırlayın. Özel bir kesim kullanarak yaprakları açın ve kesin. 
Yeşil sakızdan da kamçı yapabilirsiniz. Mastiği ince şeritler halinde yuvarlamanız ve kalemin etrafına sarmanız gerekir. 
Ballı kek hazırlığı.
Yumurtaları şekerle birleştirin. Onları bir karıştırıcı ile çırpın veya bir çırpma teli ile öğütün.
Yumuşatılmış tereyağı ve bal ekleyin.
Sodayı sirke ile söndürün ve ayrıca malzemelere ekleyin.
Her şeyi karıştırın. Şimdi yapman gerek" su banyosu". Bir tencerede su kaynatın. Tencerenin üzerine karışık malzemelerle dolu bir kap yerleştirin (tenceredeki su, üstteki kabın dibine ulaşmamalıdır). Kabı 15 dakika banyoda tutun. Bu süre zarfında, içindeki kütle artmalıdır. Kabı banyodan çıkarın ve unu dökün.
Hamurdan küçük parçalar ayırın. 
Onları bir oklava ile açın. İstenilen çapta bir tabak (kapak veya kalıp) ile örtün ve fazla hamurları kesin. 
Hamuru un serpilmiş bir fırın tepsisine aktarın. 
180°C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Bitmiş kekleri soğutun.
Ballı kek kreması yapmak için ekşi kremayı şekerle birleştirin.
Şeker tamamen eriyene kadar çırpma teli ile çırpın.
Kuru erik dökün sıcak su ve şişmesi için yarım saat bekletin. Bundan sonra kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.
İki katmanlı bir pasta oluşturun. Pastayı düz bir tabağa koyun. Kenarları yaklaşık 1 cm'ye ulaşmayacak şekilde krema ile yağlayın (kremanın mastik ile daha fazla temasını önlemek için bu gereklidir).
Üzerine kuru erik serpin. 
İkinci keki üzerine kapatın ve aynı işlemi uygulayın. Tüm pastayı bu şekilde toplayın. Emmesi için en az birkaç saat bekletin.
Bu arada, yerine Ekşi krema bizimki gibi yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz.
Çikolatalı pandispanya pişirme.
Bu kek iki bisküvi kullanır.
Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün.
Sarısına şekerin yarısını ekleyin. Kütle hafif olana kadar sarıları şekerle bir karıştırıcı ile çırpın.
Ayrı olarak, yumurta aklarını yumuşak zirvelere kadar çırpın. Daha sonra çırpmaya devam ederken kalan şekeri azar azar ekleyin. Yumurta aklarını şekerle köpürene kadar çırpın (kaseyi ters çevirdiğinizde dökülmemesi gerekir).
Çırpılmış proteinlerin üçte birini sarılara ekleyin. Kütleyi karıştırın. Unu eleyin, daha önce kabartma tozu ve kakao ile karıştırın. Kütleyi alttan üste kaldırarak bir spatula ile karıştırın.
Kalan proteinleri ekleyin. Bir kez daha, her şeyi yavaşça karıştırın. 
Kelepçeli bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve parşömen kağıdı ile kaplayın. Hamuru içine dökün ve yüzeyi düzeltin. 
Bisküviyi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırını açmayın yoksa bisküvi düşer. Bisküvi piştikten sonra fırında yaklaşık 1 saat bekletin. Daha sonra çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutun.
Bisküvi en az 5-6 saat dinlenmelidir. Daha sonra uzunlamasına 3 kek olacak şekilde kesin. 2 bisküvimiz olduğu için sadece 6 kek alıyoruz (kek çok yüksek olduğu için bir kek kullanmadım). Tüm kekleri kullanabilirsiniz. 
Çikolatalı bisküvi pastası emprenyesini hazırlamak için kirazları şekerle birleştirin.
Ateşe koyun ve 5 dakika kaynatın. Sakin ol. Onları bir kevgir içinden süzün.
İfade edilen meyve suyu ile doyurun bisküvi kekleri. Islatılmış kekin üzerine biraz kiraz koyun. 
Kek için krema yapmak için kremayı pudra şekeri ile çırpın.
Daha sonra pastayı krema ile yağlayın.
İkinci kekle kaplayın, kirazları koyun ve krema ile yağlayın.
Tüm pastayı toplayın. Isınması için birkaç saat bekletin. 
Yumuşatılmış tereyağını mikserle çırpın.
Daha sonra yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin. 
Her iki kekin üstünü ve yanlarını krema ile kaplayın ve kekin üzerindeki tüm pürüzleri onunla düzeltin. Mastiğin altındaki yüzey mümkün olduğunca düz olmalıdır, çünkü mastik gizlenmez, aksine tüm düzensizlikleri gösterir. 
Kremanın iyice donması için kekleri birkaç saat buzdolabına koyun. Üstte yeniden katmanlı olabilir tereyağı kreması gerekirse. Dondurulmuş tereyağı kreması bir bıçakla daha da düzleştirilebilir. Bunu yapmak için bıçağı ısıtın. sıcak su ve kurulayın. 
Beyaz sakız hazırlayın, yuvarlayın ve bir kata aktarmak için bir oklava kullanın. İyice pürüzsüz hale getirin, fazlalığı kesin. 
Aynı şeyi ikinci katmanla yapın.
Şimdi pastayı birleştirin. Pastanın üst katı alt katına göre daha ağır olduğu için tahta şişlerle pasta daha da kuvvetlendirilebilir. Bunu yapmak için, şişlerin gerekli uzunluğunu alt katın yüksekliğine eşit olarak kesin ve alt katın içine yapıştırın. (Örneğin, hafif bir üst kat pastanız varsa, bisküvili kek, o zaman şişleri yapıştırmanıza gerek yoktur). 
Üsttekini alt katmanın üstüne takın. Bir turnike ile katmanlar arasındaki boşluğu kapatın. 
İki katmanlı bir pastayı sakızlı güller, yapraklar ve kamçı ile süsleyin. 
Sakızlı takı severlerin yanı sıra bakmanızı öneririz.
Elbette birçok ev kadını güzelliğe hayran katmanlı kekler ve evde iki katlı bir pastanın nasıl yapıldığını merak ediyor musunuz? Bazıları için sihir ve sanat eseri gibi görünüyor ve denemekten bile korkuyorlar. Ancak, sıradan kek katmanlarını ve kremayı nasıl pişireceğinizi biliyorsanız, göründüğü kadar zor değil.
Tabii ki, iki katlı keklerin hazırlanmasında bazı sırlar var, ancak bunlar mutfak becerilerinden çok bir pastayı birleştirmenin sırlarıyla ilgili. Çoğu zaman, yanlış montaj nedeniyle kekler yanlarında bükülebilir, bozulabilir ve hatta çökebilir. Deneyimli şekerlemeciler tarafından kullanılan basit hileleri kullanırsanız tüm bunlardan kaçınılabilir.
Çoğu zaman, şekerlemeciler iki katmanlı kekler yapmak için iki tür kek kullanırlar. Alt kek pişirilir kısa hamur işi, ve bisküvinin üst kısmı. Alttaki kek bisküvi ise, üsttekinin hafifletilmesi ve hafif bir sufleden yapılması gerekir. Bununla birlikte, her iki bisküvi katmanına sahip bir pastaya ihtiyacınız var, bu durumda pastanın güçlendirilmesi gerekiyor. Evde iki katlı pasta nasıl yapılır? bisküvi hamuru, Hadi daha yakından bakalım.
Kendin yap ranza pastası, fotoğraflı tarif
Kendin yap iki katmanlı kek hazırlanabilir hazır bisküvi veya kendi ellerinizle pişirin. Tabii ki, bu farklı çaplarda formlar ve çok zaman gerektirir. Bisküvi hamurunu alt katman için ayrı ve üst katman için ayrı ayrı pişirmek, karıştırılmaması için daha iyidir. Sonuçta, bisküvi pişirme sırasında güçlü bir şekilde yükselir ve hamuru tek bir forma dökmeniz gerekmez.
Alt kek için bisküvi hamuru:
Alt bisküvi (şekil 26 cm)
Üst bisküvi (şekil 16 cm)
Kendi ellerimizle iki katmanlı bir pasta pişirmek
Bisküvi hamurunun tarifi, üst ve alt kekler için aynıdır.
Proteinleri sarılardan farklı kaplarda çok dikkatli bir şekilde ayırın.
Çırpma, en küçük devirlerle proteinlerle başlar. Yavaş yavaş şeker ekleyin (toplamın yarısı) ve yavaş yavaş hızı artırın. Proteinler kuvvetli bir köpüğe çırpılmalı ve kase ters çevrilirken dökülmemelidir.
Şimdi sarıları kalan şeker ve vanilya ile yenebilirsiniz. Sarısı kütlesi hacim olarak önemli ölçüde arttığında ve beyazlaştığında, sarıları çok dikkatli bir şekilde proteinlere dökün ve mikserin çırpma teli ile karıştırın, ancak mikserin kendisini açmayın.
Unu kabartma tozu ile karıştırın ve köpüğün çökmemesine dikkat ederek yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin.
Un, yumurta kütlesi ile tamamen karıştığında ve hamur homojen hale geldiğinde, tereyağını eritin ve hamura ekleyin.
Bisküvi hamuru hazır, kek pişirmeye başlayabilirsiniz.
Pasta katmanları pişirme
Formun altına, tabanın çapına göre bir daire parşömen kağıdı yerleştirin. Hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun.
Bisküviye bak. Fırından yeni çıkmış bisküvi kokusu mutfağa yayılıp üstü altın rengi olunca bisküviyi çıkarın, kalıbı ters çevirin ve bisküvi soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
Benzer şekilde, üst kat için bir bisküvi pişiriyoruz.
Bisküviler soğuyunca 2-3 kat olacak şekilde kesilmelidir. Bunu güçlü bir iplik veya misina ile yapmak daha uygundur. Keskin bir bıçakla pastanın kenarı boyunca bir kesi yapın veya kürdan “işaretleri” koyun, bisküviyi bir iplikle tutturun, ipliği kekin etrafına düğüm atıyormuş gibi örtün ve ipliğin her iki ucunu yavaşça çekin. . Böylece bisküvi kolayca eşit katmanlara bölünebilir.
Kendin yap iki katmanlı doğum günü pastası yapıyorsan, daha fazlasını seç kalın krem alt katmanın keklerini yaymak için. Pastanın ağırlığını göz önünde bulundurun ve yumuşak, yumuşak bir köpük ise, yanlardan kolayca çıkacaktır. Aynı nedenle, en azından alt katman için emprenye kullanmamalısınız. Çok yumuşak bisküvi "yüzebilir".
Bisküvili ranza keki için tereyağlı krema
Bu krem çok basit ama çok yönlü. Kekleri yaymak ve hazır kekleri süslemek için uygundur.
Buttercream yapmak için yumuşatılmış tereyağına ihtiyacınız var. Buna önceden dikkat edin ve kremayı hazırlamadan birkaç saat önce yağı buzdolabından çıkarın.
Tereyağını derin bir kaba koyun ve kabarık, yumuşak ve hacmi biraz artana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Sürekli çırparak, yoğunlaştırılmış sütü tereyağına dökün, yavaş yavaş hızı artırın. Krema pürüzsüz olana kadar kremayı en az 5 dakika daha çırpın.
Kek montajı
Şimdi pastayı toplamaya başlayabilirsiniz. Montaja alt katmandan başlıyoruz. Her kat bisküviyi krema ile yayın ve tüm kekleri olması gerektiği gibi katlayın. Aynı şekilde üst kattaki kekleri de ayrı ayrı topluyoruz. Biri büyük biri küçük olmak üzere iki ayrı kek alırsınız.
Birçok soru ortaya çıkıyor, iki katmanlı bir pastayı kendi elinizle nasıl dekore edersiniz? Sonuçta, herkes nasıl kullanılacağını bilmiyor şekerleme şırınga ve gülleri yapraklarla sıkın. Mastik ile çalışmak da o kadar kolay değil. Oldukça kaprislidir ve mutfak sitelerinden güzel fotoğraflara benzeyen bir şey elde etmeye başlayana kadar bir düzineden fazla pastayı mahvedebilirsiniz. Bu konuda uzman değilseniz, birkaç kutu çikolatalı macun alın. Herkes çikolatayı sevdiği için bu her zaman kazanan bir seçenektir. Her iki keki de çikolatalı hamurla kaplayın ve kenarlarını sıcak bir bıçakla düzeltin.
Pastanın katmanlarını birleştirmek çok önemli bir andır. Önce pastayı güçlendirmekten bahsettik ve şimdi bu an geldi. Çubuklar genellikle pastayı güçlendirmek için kullanılır. Ahşap veya plastik olabilirler. Profesyonel olarak iki katmanlı başyapıtlar pişirmiyorsanız, bu çubukları ayrı olarak satın almayın, sıradan kazan çubukları kullanın. Sadece milkshake için kullanılan pipetler kalın olmalıdır.
Pastanın ortasına bir pipet yerleştirin ve pastanın hizasına kadar kesin. Ayrıca, kekin üst katını yanda desteklemek için bir daireye 4-5 pipet yapıştırın ve bunları da istediğiniz yükseklikte kesin.
Geniş bir spatula ile kekin üst katını alta gelecek şekilde yayın. İşte bu, pastanın montajını tamamlıyor.
İki katmanlı bir pastayı kendi elinizle nasıl dekore edebilirsiniz?
Beceriksiz bir dekora sahip bir şaheseri bozmak çok kolaydır. Pastadan birkaç adım geri çekilin ve yandan bakın. Çilekler, meyveler, çok renkli serpintiler ve hazır sakız süslemeleri çikolata zemin üzerine harika görünüyor. Onlar kullanılır ve deneyimli şefler, bu yüzden size böyle bir yardımı reddetmek için hiçbir sebep yok.
Bu, kendi ellerinizle iki katmanlı bir pasta yapmak için birçok tariften biridir. Görünen karmaşıklığa rağmen, bu deneyimsiz bir hostes için bile uygulanabilir bir iştir. Beceri deneyimle birlikte gelir ve bu pasta çabaya değer.