Sladký dort s černým rybízem. Šťavnatý koláč s náplní z černého rybízu

Koláče s ovocem jsou nejen chutné, ale také zdravé. Voňavé pečivo s čerstvým nebo mraženým ovocem ocení všichni milovníci sladkého.

Navrhuji vařit koláč se zmrazenými bobulemi černého rybízu. Sladký základ těsta se hodí ke kyselé náplni. Tento dezert postačí nejen pro běžné popíjení čaje s rodinou, ale i pro zvláštní příležitosti.

Pojďme vařit potřebné produkty na mražený koláč z černého rybízu.

Začneme přípravou těsta. V nádobě smícháme mouku, cukr a zmrzlé máslo, nastrouhané hrubé struhadlo. Obsah rozdrťte rukama na drobky.

Přidejte vejce a vypracujte těsto. Rychle promíchejte dokud olej nezměkne. Shromážděte těsto do koule. Pokud to nepůjde, přidejte ledovou vodu, ale nezapomeňte, že nadbytek tekutiny může vést ke ztuhnutí těsta a nedostatek může způsobit, že se těsto špatně vyvaluje. Vodu jsem nepotřeboval.

Pracovní plochu posypte trochou mouky a těsto vyválejte do kruhu. Kruh by měl být o 2-3 cm větší než průměr formy. Těsto pomocí válečku přendejte do formy pokryté pečicím papírem, vytvarujte strany 3-4 cm, propíchejte těsto vidličkou a dejte polotovar s těstem na půl hodiny do lednice.

Mražený černý rybíz dáme do cedníku a dobře spaříme vroucí vodou. Zatímco voda stéká, připravte si náplň.

V misce smíchejte ingredience: kondenzované mléko, škrob a mléko.

Formu s těstem vyjmeme z lednice a vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů.

Poté na koláč dáme rybíz. Nalijte náplň na bobule a vložte ji zpět do trouby (teplota - 200 stupňů) po dobu 20-30 minut.

Hotový koláč zchladíme mraženým černým rybízem, nakrájíme a podáváme posypané moučkovým cukrem.

Myslím, že jsme všichni tak či onak slyšeli větu: "Zlý bývalý vzal dítě a obrátil ho proti mně."

Také jsem to mnohokrát slyšel. Z odlišní lidé. Dovolte mi, abych vám řekl tyto srdcervoucí příběhy.

Tady je Sasha. Sašovi už je pod padesát, žije s matkou, má psychické problémy. Dcera Sasha se vidí maximálně jednou za půl roku. A pak přijde k babičce a Sasha je taková - vedlejší účinek. Saša 12 let brečela, že jí její bývalý vzal dceru a vymyl jí mozek, teď svého tátu nemiluje a nechce ji vidět. Jen Saša o tom, že pil na černo, skromně mlčí. Když byl požádán, aby vyzvedl dceru ze školky, zůstala tam dcera s hlídkou, dokud babička nepřijela z druhého konce města, protože Sašenka se raději opila a šla spát.

Když se Sašova žena konečně stala ex, podal žalobu, protože svou dceru tolik miluje. Teprve teď byla zlým odporným soudcem žena, a tak podporovala prvního a odmítala nezaměstnané wino. Dalo se radostně dál bušit, bodovat za pokusy dcery navázat kontakt. Domluvit si schůzku a pak se doma opít, zatímco se měli procházet v parku, bylo na pořadu dne. Ale to je v pořádku, tak to má být. A jeho dcera ho nenávidí, protože ji bývalý obrátil proti jejímu nebohému manželovi.

Kolja si také neví rady – přišel navštívit svého syna a ten mu odpověděl, že buď Kolja odchází, nebo dostane ránu do obličeje. Synovi vymyla mozek pouze bývalá manželka, protože je připraven zmlátit vlastního otce! Je pravda, že se Kolja rozhodne skrýt skutečnost, že to byl první pokus o setkání s jeho synem po deseti letech. Řekni, zase byly postaveny ty zlé bývalé bariéry? Vůbec ne. Právě před tolika lety si Kolja našel jinou pro sebe a rozběhl se k ní, jiskříc na podpatcích. Svého syna nazval omylem mládí, ani jednou mu nedal ani korunu. Když se mu jeho dítě pokusilo dovolat, zavěsil, jakmile uslyšel jeho hlas.

A před rokem Kolju zasáhla krize středního věku a on si vzpomněl, že se mu zdálo, že má syna. Pravděpodobně už dospělý. Můžete brousit pro rybaření, a baculaté dohromady. A samozřejmě probrat, co je jeho bývalá mrcha. A syn ho vozí nasranými hadry. Ne jinak, než tato liška vštípila svému synovi nenávist k Baťovi!

A takových bolestně podobných příběhů je mnoho. Yura je hráč. Stas je sukničkář, který někde sebral AIDS. Igor miluje nechat projít žílou. Zhenya dává přednost výchově pěstmi a pásem. A všichni rádi mluví o tom, jak jim exmanželky odebíraly děti a stavěly je proti jejich otcům. A o tom, jak skvělé by bylo, kdyby manželkám bylo zakázáno brát jim děti. A o matriarchátu. A o soudcích, kteří z nějakého důvodu dávají děti matce.

Nebude žádná morálka. Prostě se nudili.

Jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších mražených je rybíz. S ním uvaříte nejvíc různá jídla, mezi kterými jsou sladké domácí koláče. Budeme o nich mluvit v našem článku.

Koláče s zmrazený rybíz se připravují z kynutého těsta, ale skvělé je i nekynuté těsto.

Bobule se musí nejprve rozmrazit držením v cedníku, aby mohla uniknout přebytečná tekutina. Dělá se to tak, aby náplň nenasákla těsto.

Supermarkety někdy prodávají rybíz s přídavkem zahušťovadel na pečení. Tato směs se nemusí rozmrazovat. Okamžitě se položí na dort a dort jde do trouby.

Jakýkoli zmrazený koláč (fotografie, recepty jsou uvedeny v článku) se připravuje docela jednoduše. A přitom je pečivo chutné a úžasné. Takový dort bude moci shromáždit celou rodinu na čaj.

(zamrzlý)

Chceme vám říci o receptu nejvíce jednoduchý koláč s mraženým rybízem.

Ingredience:

Máslo / margarín - balení.
Cukr - 160 g.
Mouka - 0,2 kg.
Vejce - 3 ks.
Vanilka.

Měkké máslo ušleháme s cukrem, přidáme vejce, vanilku a poté mouku s práškem do pečiva. Uhněteme těsto, které by mělo získat konzistenci zakysané smetany. Bobule rybízu rozmrazte. Formu vymažte olejem. Nalijte těsto a navrch položte bobule a mírně je přitlačte. Dort posíláme péct na 0,5 hodiny.

Koláč z černého rybízu (mražený) je tedy hotový.

na kynuté těsto

Pojďme zjistit, jak vyrobit kvasnicový koláč z černého rybízu (zmrazený).

Ingredience:

Droždí - 10 g
Tři sklenice mouky.
Sklenice vody.
Jedno vejce.
Sendvičové máslo - 2 polévkové lžíce. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Sůl.
Zmrazený rybíz - 3 šálky.
Lžička škrobu.

Do teplého mléka (vody) nalijeme droždí, promícháme a přidáme polovinu mouky, přidáme cukr, promícháme a těsto necháme pár hodin tuhnout.

Jakmile těsto zvětší svůj objem, přidáme zbytek cukru, přidáme vejce, sůl a promícháme. Poté přidejte mouku a hněteme těsto, dokud nebude elastické.

Dále přidáme do těsta měkké máslo a znovu hněte. Těsto by mělo v teple kynout několik hodin. Během této doby je potřeba ji několikrát promíchat. Poté je třeba těsto vyválet do koláče o tloušťce jednoho centimetru, rozetřete jej na plech, vymazaný olejem. Po dobu patnácti minut by se měl koláč nechat jen tak ležet. A pak na to dát rybíz. Okraje je lepší zaštípnout a posypat škrobem.

Koláč pečte při určité teplotě (220 stupňů).

Stejný koláč může být uzavřen.

s ovocem: přísady

Koláč z černého rybízu (mražený) lze udělat na tvarohové těsto. Ukazuje se to velmi chutné.

Ingredience:

Tvaroh - 0,2 kg.
Ovesné vločky (nejlépe mleté) - 3 polévkové lžíce. l.
Vanilka.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Otruby - 1 polévková lžíce. l.

Pro plnění:

Tvaroh (náplň) - 370 g.
Zmrazený rybíz - 350 g.
Jedno vejce.
Vanilka.
Cukr - 3 polévkové lžíce. l.

recept na tvarohový koláč

Tvaroh by měl být smíchán s otrubami, přidat vanilku, cukr, Ovesná mouka. Výsledná směs se přenese do pekáče, který je předem namazaný olejem. Ujistěte se, že tvoříte strany. Nyní můžete základnu poslat k pečení v troubě po dobu deseti minut.

Mezitím si můžete připravit náplň. K tomu je třeba bobule rybízu, dříve rozmrazené, rozdrtit mixérem. Poté přidáme tvaroh, vanilku, promícháme. Jakmile je základ hotový, rozetřeme na něj náplň. A znovu to pošleme do trouby na půl hodiny.

Koláč z černého rybízu (mražený) v pomalém hrnci

Nádherné koláče se připravují nejen v troubě a ruské troubě, ale také v pomalém sporáku.

Ingredience:

Máslo (mastné máslo) - 75 g.
Dvě sklenice mouky.
Jeden hrnek cukru na těsto a ½ hrnku na náplň.
Dvě vejce.
Prášek na pečení.
Zakysaná smetana - dvě lžičky
Tvaroh - 1/4 kg.
Vanilka.
Několik sklenic zmrazeného rybízu.

Před vařením je třeba mouku prosít a smíchat s práškem do pečiva. Dále rozdrobíme máslo a smícháme ho s moukou a utřeme na drobenku.

Samostatně smícháme cukr s vejcem a poté směs vlijeme do těsta a důkladně prohněteme. Poté dejte na chvíli do lednice (čtyřicet minut).

Tvaroh dáme do mixéru, přidáme jedno vejce, vanilku, zakysanou smetanu a cukr. To vše smícháme.

Na dno misky multivarku položíme pečící papír, namažeme olejem. Navrch pomalu nalijte těsto, na něj rozetřete tvarohovou směs a následně bobule rybízu a mírně je přitlačte.

Zvolte režim pečení a zvolte čas (jedna hodina). To je vše, nyní je náš dort připraven.

Po hodině nemusíte okamžitě otevírat víko multivarky, je lepší nechat dort vychladnout přímo uvnitř. Pokud to dostanete hned, může se rozpadnout a náplň poteče.

To je vše, koláč z černého rybízu (mražený) je hotový.

Recept na strouhaný koláč

Strouhaný koláč z černého rybízu (mražený) - sladký drobivé těsto a naplní se mírnou kyselostí. Prostě úžasná kombinace.

Ingredience:

Smícháme cukr, škrob, mouku a přidáme sůl. Margarín se musí rozpustit a po vychladnutí přidejte vejce, hasená soda, vše promícháme a přidáme k mouce. Uhněteme těsto. Bude to velmi mastné. Rozdělíme na dvě části a dáme na hodinu a půl do mrazáku. V zásadě lze těsto nechat v lednici několik dní a dort lze připravit podle potřeby.

Předehřejeme si troubu. Plech vymažeme olejem a vysypeme moukou.

Vyjmeme jednu z částí těsta z chladničky a natřeme ji na struhadle a rovnoměrně rozložíme na plech. Na těsto dejte mražený rybíz. Posypte bobule trochou cukru.

Koláč dáme na padesát minut do trouby. Měla by mít zlatou barvu. Pokud chcete udělat koláč z černého rybízu (mražený), nedoporučujeme měnit recept při prvním vaření. Až vyzkoušíte správné proporce, experimentujte.

Listové těsto s rybízem: přísady

Vrstvený dort s černým rybízem (mražený) je nejlepší varianta pečení, které voní létem, lesním ovocem a něčím jiným sladkým.

Ingredience:

Cukr - 75 g.
Listové těsto - 450 g.
Skořice (mletá) - 2 lžičky
Rybíz - 200 g.
Rozinky, datle, sušené meruňky (různé) - 200 g

Recept na vrstvený dort

K výrobě koláče můžete použít čerstvý rybíz nebo můžete použít zmrazené bobule. Zmrazený rybíz je třeba posypat škrobem a obalit. Škrob přemění náplň na želé a zabrání rozlití přebytečné šťávy.

Rozinky, datle a sušené meruňky namočte přes noc do vody, měly by zvětšit objem, změknout. Kromě toho má smysl dát sušené ovoce do jakéhokoli alkoholický nápoj. To jim dodá vynikající aroma.

Velké bobule se nakrájí na kousky, rozinky se nechají celé.

Pokud se s těstem příliš nebavíte, pak si můžete vzít balíček hotových v supermarketu. Těsto doma rozmrazíme a vykrajujeme z něj kulatý základ a také obdélníkové proužky.

Poté koláč dejte na plech a propíchejte vidličkou. Doprostřed dejte směs bobulí a sušeného ovoce. Navrch je posypte cukrem a skořicí. Dále se pustíme do zdobení dortu. Část našich pruhů stočíme do spirály a položíme je na dort jeden rovnoběžně s druhým. Každý konec proužků připevníme ke straně koláče. Poté položíme další řady kolmých pruhů podél horní části koláče. Opravujeme je také. Nyní je koláč připraven, zbývá jej pouze upéct. Formu posíláme do předehřáté trouby. Příprava koláče netrvá déle než třicet minut.

Hotové pečivo vychladíme a podáváme na stůl se šlehačkou nebo zmrzlinou. Je to skvělý gurmánský dezert.

Místo doslovu

Čerstvé a mražené - to je nejkrásnější a voňavé pečivo který nám vždy připomíná léto. Nyní se každá hospodyňka zásobuje na zimu mraženými bobulemi a ovocem, což umožňuje cítit chuť léta v zimním počasí. V rámci článku jsme představili nejvíce jednoduché recepty koláče s použitím droždí, listového a strouhaného těsta. Připravte si jednu z možností pečení a cítíte se nejjemnější chuť slunečné léto s vůní lesních plodů.

Šikovné hospodyňky odjakživa používají černý rybíz k výrobě džemů, sirupů a dokonce i vína. Každý zná tuto bobule jako hlavního dodavatele vitamínu C a draslíku. A nyní si připravíme koláč z černého rybízu. Všechny navrhované recepty jsou poměrně jednoduché, hlavní věcí je vybrat dobré bobule.

Pískový dort s černým rybízem

Pokud zbožňujete jahodové dezerty pak si tento recept určitě oblíbíte. Koláč z černého rybízu je lehké, ale uspokojující pečivo.

Složení komponentů:

285 g mouky;
lžíce na rozrývání;
půl balení oleje;
šálek sladkého písku (polovina na náplň);
dvě velká vejce;
lžíce citrusové kůry;
lžíce škrobu;
320 g černých bobulí.

Technologie provedení:

V hluboké míse smícháme mouku s rýhovačem, poté přidáme sladidlo, dáme máslo a zašleháme vejce, ale na náplň budou potřeba pouze žloutky a bílkoviny. Pro vůni a chuť můžete také přidat kůru jakéhokoli citrusového ovoce.
Hněteme a nejprve výsledný základ ochlaďte po dobu 20 minut, poté jej rozdělte do tvaru, nezapomeňte nakreslit strany a pečeme po dobu 20 minut, nastavení teplotní režim při 180°C.
Zatímco základ chladne, vyšleháme bílky s pískem, špetkou soli a škrobem.
Koláč budeme podávat s čerstvým ovocem, takže polovinu necháme a druhou položíme spolu s proteinovou hmotou na dort a pošleme do trouby na deset minut.
Jakmile pečivo trochu vychladne, posypeme ho rybízem a podáváme s čajem.

Z listového těsta

Dezert z listového těsta jemné pečivo S vonná náplň. Je těžké projít kolem takové pochoutky, pokud se podává se šlehačkou nebo kopečkem zmrzliny.

Složení komponentů:

500 g listového těsta;
lžíce sladkého prášku;
jeden žloutek;
lžíce škrobu;
90 g sladkého písku;
280 g černých bobulí.

Technologie provedení:

Nejprve rozmrazte těsto a připravte náplň. Nalijte bobule a sladidlo do mísy mixéru, rozemlejte. Poté smíchejte bobulovou hmotu se škrobem. Škrob je nutný, aby náplň byla hustá a neroztekla se.
Základ rozdělíme, každou část rozválíme na vrstvu. Jednu polovinu přeneseme na plech pokrytý pergamenem a navrch rozdělíme náplň.
Druhou vrstvu vytvarujeme s pruhy a dáme na náplň. Měl by to být pigtail. Okraje zastrčte, a aby náplň nevytékala, připevníme párátky. Potřeme rozšlehaným žloutkem a dáme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 200 stupňů.

Dlouho jsem nebyl kamarád s kynutým těstem, vůbec mi to nešlo, ať jsem se ho snažil uvařit sebevíc. A nějak dovnitř kulinářský časopis našla recept kvasnicový koláč co . Rozhodl jsem se to zkusit znovu a zjistit, jestli to funguje. A pravda se ukázala jako elegantní kvasnicový koláč s rybízem, svěží, beztížný a velmi chutný.

Postupem času jsem se s vařením spřátelil kynuté těsto, ale tento recept je oblíbený, díky němu jsem se naučila péct kynuté koláče.

O tomto těstě můžeme říci - univerzální a cenově dostupné. Vhodné i na koláče slané náplně stačí snížit množství cukru na polovinu.

Chutný koláč s bobulemi a ovocem, s tvarohová náplň, se zelím, s masem a jiné.
S testem nejsou vůbec žádné potíže, zvládne ho i začínající hosteska.

Náplň nevyteče a koláč je zcela upečený. Vždy s zlatavě hnědá.
Můžete ozdobit vzory těsta - například vyrobit květiny z těsta nebo uplést pigtail, na hotovém výrobku to vypadá moc hezky.

Ingredience:

Těsto:

mouka - 500-600 gramů,
cukr - 60 gramů,
máslo - 100 gramů,
vejce - 2 kusy,
suché droždí - 1 polévková lžíce,
mléko - 200 mililitrů,
vanilin - špetka,
sůl - špetka.

Plnicí:

černý rybíz - 1,5 šálku,
cukr - 100-150 g.
vejce - na mazání vršku.

Jak vařit kvasnicový koláč s rybízem:

Nejprve si připravíme náplň. černý rybíz umýt, osušit na ručníku, odstranit culíky. Červená a bílý rybíz Nedoporučuji ji používat (je v ní moc vody, koláč se nebude péct).

Připravený rybíz dejte do hrnečku, zasypte cukrem (můžete použít hnědý cukr, bude velmi chutný a dodá koláči lehce karamelovou chuť). Rybíz lehce rozdrtíme s cukrem. Během přípravy těsta dejte do lednice.

Vaření těsta. Mléko mírně zahřejte do teplého stavu, přidejte cukr a suché droždí, promíchejte, přikryjte ručníkem a nechte na stole 15-20 minut.

Během této doby se vytvořil pěnový uzávěr (což svědčí o vysoké kvalitě kvásku). Přidejte špetku soli.

Máslo, změklé (můžete použít krémový margarín) přidáme do kvasnicové směsi, promícháme. Pokud jsou hrudky másla, je to v pořádku, když těsto vykyne, zmizí.

Do těsta přidejte 2 vejce a znovu dobře promíchejte.

Postupně přisypávejte mouku (nezapomeňte mouku prosít), nevysypávejte všechnu mouku najednou, může jí stačit méně než uvedené množství.

Těsto by mělo zaostávat za rukama a být měkké. Těsto zakryjte utěrkou a nechte 1-1,5 hodiny. Během této doby těsto 2x prohněteme. Těsto velmi dobře pasuje.

Pánev nebo zapékací mísa (používám starou litinová pánev na kváskové pečení) potřete olejem bez zápachu. oddělené od testu malý kousek a nechat to. Většinu těsta dejte do formy a rukama vyrovnejte, dělejte malé strany.

Vyjměte rybíz z lednice a pokud se objeví šťáva, slijte ji. Na těsto dáme rybíz s cukrem.

Ze zbylého těsta vytvořte na koláč mřížku a po stranách můžete ozdobit copánky z těsta.

Vejce rozšlehejte vidličkou a koláč potřete vajíčkem.

Koláč s rybízem pečte z kynutého těsta v předehřáté troubě při teplotě 180 stupňů, dokud nebude krásná načervenalá barva asi 35-40 minut.

Šťastný čaj!!!

Recept krok za krokem s fotografií speciálně pro tento web dobře živená rodina. S pozdravem Elena Gorodisheninová.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek