Smažená vejce s klobásou a rajčaty: recept z mého dětství. Smažená vejce s rajčaty a klobásou - lahodná a vydatná snídaně

Často se stává, že naše ranní snídaně ne bez míchaných vajec s rajčaty a klobásou. Když nás omrzí kaše, chleba s máslem a sýrem)))

A dnes jsem uvařila jen takovou míchanou vajíčko.

Naštěstí jsem všechny potřebné suroviny našla v lednici.

Bereme jeden cibule a nakrájíme na malé půlkroužky.

Nalijte pánev olejem. Dnes jsem si dal zeleninu. Doslova 2 polévkové lžíce. Vložíme cibuli a smažíme do zlatova.

Zatímco se cibulka smaží, vezmeme klobásu, 200 g. Dnes jsem si dal uvařenou klobásu s tukem. Nakrájíme na kostičky.

A rozložte na cibuli, ve které je již vidět kůrka)))

Poté rajče nakrájíme. Vždy dostanu střední kousky, kostky. Můžete vyrobit půlkroužky a jen velké kusy. Rajče jen moc nemelte, aby z něj nevytekla všechna šťáva.

Zatímco rajče čeká, až na něj přijde řada, postarejme se o vajíčka. Vždy mám vlastní koule. Vezmeme pár vajec, rozbijeme je a nalijeme do mísy, rozšleháme je vidličkou a intenzivně mícháme.

A sůl.

Přidejte rajčata do pánve

a jakmile začne vylučovat šťávu, naplňte vše vejci. A posypeme zelenou petrželkou. Už to mám nakrájené z mrazáku.

Nemusíte hned míchat. Vše necháme na mírném ohni provařit asi dvě minuty. Před vypnutím a podáváním vše promíchejte.

Je to chutné a uspokojující, jen vejce a klobása jsou nudné, ale tady ani není co lovit.

Smažená vejce k snídani je klasika žánru. Kdo si ráno neuvařil omeletu nebo míchaná vajíčka? Máme v rodině dva kluky a bylo období, kdy si každý den k snídani žádali míchaná vajíčka. Ano, nejen, ale nějak zvláštním způsobem, takže to nutně musí být velmi chutné. Jednoduchá smažená vejce a míchaná vejce už na ně nezapůsobila. Tady jsem musel zapojit veškerou svou představivost. Zpočátku bylo možné zpestřit „bílkovinný“ jídelníček klobásami, klobásami. Ale pak to nestačilo. Bylo vyzkoušeno mnoho receptů, a když fantazie skončila, synové, kteří to cítili, přestali jíst vajíčka ráno.

Z této „vajíčkové“ doby zůstal jeden z nejoblíbenějších receptů, podle kterého občas vaříme pro celou rodinu. Řeč je o míchaných vejcích s rajčaty a klobásou, bez přípravy tohoto ranního jídla se neobejde ani jedno léto. Tato míchaná vajíčka z domácích vajec a zralých šťavnatých rajčat je velmi chutná. Výbornou společnost jim dělá vařená lékařská klobása, hlavní je, že klobása je chutná a kvalitní. Kromě čerstvé klobásy můžete vařit míchaná vejce ze zmrazené klobásy, nebude to méně chutné. Klobásu lze nahradit klobásami nebo klobásami.

Informace o chuti Pokrmy z vajec

Ingredience

• vejce - 4 kusy;
• rajčata - 1-2 střední;
• 1 střední cibule;
• klobása - kolik bylo nalezeno v lednici;
• kopr nebo jakákoli jiná zelenina;
• sýr - volitelné;
• rostlinný olej.

Jak vařit míchaná vejce s rajčaty a klobásou

Klobásu v tomto receptu lze nahradit kousky pečeného masa, klobásami, slaninou - obecně vším, co se nachází v lednici na maso. Pokud je hotovo, vezměte jednu vařenou bramboru.

Lze přidat do rajčat Paprika, šalotka.

Klobásu a rajčata nakrájíme na kostičky nebo tenké kroužky.

Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, můžete ji nakrájet i na kolečka, kostičky nebo čtvrtky koleček.

Na největší pánvi orestujte cibuli a klobásu. Nemusíte je smažit.

Nyní přidejte nakrájená rajčata a počkejte, až dají šťávu. Pokud je ho hodně, zvýšíme plamen a odpaříme část šťávy. Pamatujte, že zimní skleníková rajčata nejsou tak šťavnatá jako ta letní. Proto v létě můžete dát méně rajčat nebo je přidejte až na konci vaření.

Opatrně rozbijte všechna vejce, aby se žloutek neroztekl. Trochu osolte.

Snižte teplotu na střední. Míchaná vejce zakryjte pokličkou a počkejte, až bílek zbělá. Žloutek můžeme nechat tekutý nebo uvařit doměkka. K tomu snižte plamen, aby se míchaná vejce nepřipálila, a vařte pod zavřenou pokličkou. Pokud se rozhodnete přidat sýr, nastrouhejte ho jemné struhadlo těsně před vypnutím.

Když je míchaná vejce s rajčaty a klobásou hotová, posypeme je nasekanými bylinkami.

Na hotové jídlo toast a světlo zeleninový salát. Tato snídaně udá tempo vašeho dne.

Tipy na vaření:

• Vejce je vhodné brát doma, mají světlejší žloutek.
• Chcete-li zjistit, zda je vejce čerstvé, vložte ho do sklenice s vodou. Čerstvé bude ležet na dně na boku a zatuchlý bude plavat. Navíc, čím více dní vejce, tím výše vyskočí. Pokud hubice leží na dně a tupý konec se zvedl, pak je vejce staré asi týden, můžete ho sníst, a pokud úplně vyplavalo na hladinu vody, je lepší ho vyhodit .
• Pánev na vaření míchaných vajíček musí být ve výborném stavu, aby se pokrm nepřipálil a dal se z ní snadno vyjmout, jinak místo voňavých a zářivých míchaných vajíček dostanete vaječné kaše.

Snídaně by měla být zajímavá, myslí si moje dítě. Snídaně by měla být vydatná, myslí si manžel. Snídaně by měla být rychlá, myslím. Smažená vejce s klobásou a rajčaty, jejichž recept s fotografií nabízím, potřebuje každý. Ale nesmažím jen vejce, ale přidávám i rajčata a vařená klobása. V tom případě tato snídaně splňuje všechny požadavky mé domácnosti. Dítě dostává v talíři zářivé barvy, manžel potřebnou solidnost a já jsem moc ráda, že to zvládnu za pět až sedm minut. Vaření míchaných vajec k snídani s rajčaty a klobásou je opravdu docela jednoduché a rychlé, ale vždy chutné a krásné. A to neznamená tak málo, když ráno celá rodina spěchá - někdo do práce, někdo do školy nebo vyučování. Pokud tedy přemýšlíte, co uvařit k snídani, moje odpověď je míchaná vajíčka s rajčaty a klobásou. Jak a co je třeba udělat, vám teď řeknu. Mimochodem, jako možnost můžete udělat míchaná vejce na listovém těstě.

— 1 velké rajče;

- 70-100 g vařené klobásy;

- sůl, černý pepř;

- zelenina na ozdobu;

- 1 lžička rostlinný olej.

Uvařenou klobásu nejprve nakrájíme na tenké kroužky, které pak nakrájíme na obdélníky nebo čtverce o straně 1,5-2 cm.

Moje rajče a nakrájíme na plátky, ne příliš velké.

Snažím se používat domácí slepičí vejce na míchaná vajíčka nebo míchaná vajíčka, protože mají moc krásné žloutky. Ale bohužel tato možnost není vždy dostupná. V takovém případě si při nákupu vajec z obchodu nezapomeňte zkontrolovat jejich datum, aby byla čerstvá.

Ingredience na míchaná vajíčka máme připravené, je čas začít vařit. Dáme pánev na oheň, nalijeme rostlinný olej. Když se rozehřeje, dáme na pánev uvařenou klobásu. A smažíme z každé strany 1-2 minuty na středním plameni. Naše klobása - dokončený produkt, takže to musíme jen trochu osmahnout.

Nyní vložte plátky rajčat do pánve. A čekáme další 1-2 minuty. Rajčata nepotřebujeme smažit, naším úkolem je zatím pouze prohřát.

Do pánve s rajčaty a klobásou rozbijeme vejce. Děláme to opatrně, aby žloutek zůstal neporušený - pak budou naše míchaná vejce nejen chutná, ale i chutná.

Nyní pro vás připravíme míchaná vajíčka obvyklým způsobem. Někdo má rád, když jsou žloutky ve vejcích tvrdé a pokryté bílým filmem - v tomto případě je lepší přikrýt pánev pokličkou. A někdo jako já preferuje tekuté proteiny – pak stačí snížit teplo na minimum a počkat, až se protein zabaví.

Hotová vejce osolte a opepřete.

Míchaná vejce rozprostřeme na talíř, ozdobíme bylinkami a ihned podáváme. Míchaná vejce s klobásou a rajčaty jsou sice pálivá, ale neuvěřitelně chutná. Bohužel, chlazená "smažená vejce" nejsou vůbec tak velkolepá.

Před přípravou tohoto jídla vám doporučuji věnovat zvláštní pozornost výběru vařené klobásy. Jde o to, že je to velmi důležité – vždyť právě klobása, na rozdíl od vajec a rajčat, může mít často nedostatečnou kvalitu. V tomto případě klobása bez chuti vaši snídani prostě zkazí. Kupujte tedy „knedlík“ pouze od důvěryhodného výrobce, poměrně drahý a čerstvý. Ano, a dal jsem vařenou klobásu - s uzenými míchanými vejci to dopadne úplně jinak, převládá chuť uzeného masa a rajčata se ztrácejí na pozadí.

Pánev na míchaná vajíčka by měla být v perfektním stavu – nemělo by se na ni nic lepit. Bohužel dnes už se zdaleka neprodávají tak kvalitní pánve jako za dob našich babiček, ale jsem si jist, že ve vaší kuchyni se najde taková, ve které se budou míchaná vajíčka dobře smažit. Skoroda by vůbec neměla být s teflonovým povlakem - s keramickým mají také právo na existenci.

Dvě vejce jsou průměrná porce. Manžel většinou žádá tři a dítěti stačí jeden. Mějte to tedy na paměti, až budete vařit. Hodně štěstí!

Rozumím moderní ženy v domácnosti kteří si nechtějí ze snídaně dělat fuška. A i tak jednoduché jídlo, jako je omeleta s klobásou a rajčaty, chci udělat zajímavé. Obvykle se pokrm připravuje z rozšlehaných vajec s mlékem. Doporučujeme smažit dvěma způsoby: na pánvi a v troubě.

Recept na omeletu na pánvi

Tradičně potřebujeme hlubokou pánev s poklicí. Zkusme to udělat vzduchová omeleta s klobásou a rajčaty.

Ingredience:

• kuřecí vejce - 4 kusy;
• mléko - půl sklenice;
• mouka - 30 g;
• máslo - 20 g;
• rostlinný olej - 20 g;
• 2 malá rajčata;
• 100 g vařené klobásy.

Příprava omelety:

1. Nejprve je třeba uvařit mléko. Jakmile se vaří, stáhněte ji ze sporáku a nechte vychladnout.
2. Vejce důkladně omyjte teplá voda, rozbijte do hluboké nádoby. Nyní přidejte trochu soli mletý pepř a vše rozšleháme metličkou.
3. Když se směs stane homogenní, po malých částech nalijte mléko a pokračujte v míchání. A tak 2 minuty.
4. Necháme v něm trochu mléka a naředíme mouku. Nyní přidejte směs k vejcím.
5. Na pánvi rozpustíme máslo a rostlinný olej.
6. Klobásu nakrájíme na malé nudličky a opečeme na pánvi do zlatova.
7. Rajčata omyjeme a zbavíme slupky. Nyní nakrájejte rajčata na kostky a pošlete na klobásu.
8. Když rajčata trochu změknou, vše zalijeme mléčně-vaječnou směsí.
9. Jídlo s bylinkami je velmi chutné: kopr, petržel, koriandr. Zeleninu opláchneme, nakrájíme nadrobno a přidáme k omeletě.
10. Když jsou všechny produkty v pánvi, snižte oheň a přikryjte pokličkou.
11. Smažte omeletu s klobásou a rajčaty, dokud zlatavě hnědá. Proces lze ovládat zvednutím okraje dřevěnou špachtlí.
12. Pro podávání omeletu rozřízněte a vložte do misek s malý kousek máslo. Jako omáčka je vhodná rajčatová pasta.

Rada! Aby se slupka snadno oddálila od rajčat, zalijte je na minutu vařící vodou.

Recept na omeletu v troubě

Omeleta s rajčaty a klobásou se nemusí smažit na sporáku. Může méně vařit vysoce kalorický pokrm. Jak? Vaření vaječné snídaně v troubě.

Budete potřebovat:

• 100 g tvrdého sýra;
• 5 g másla;
• 6 vajec;
• jedno rajče;
• mléko - 80-100 ml;
• 100 g špenátu;
• 50 g uzené klobásy;
• 50 g rostlinného oleje;
• sůl pepř.

Recept na omeletu:

1. Připravte si zapékací misku: vymažte ji máslem.
2. Klobásu a rajče nakrájíme na kostičky a vše orestujeme na rostlinném oleji.
3. Opečené kousky klobásy a rajčat vložíme do formy.
4. Nakrájejte špenát a přidejte druhou vrstvu.
5. Vejce smícháme s mlékem, solí a pepřem.
6. Mléko-vaječnou směs nalijeme do zapékací misky.
7. Troubu rozpálíme na 200 stupňů.
8. Formu s výrobky dáme péct na půl hodiny.
9. Zatímco miska tuhne, nastrouháme sýr na hrubém struhadle.
10. Po půl hodině troubu vypneme, vyndáme formu a vše posypeme sýrem. Nyní vše pošleme vypotit v troubě na další 3-4 minuty.

Toto jídlo se vaří déle, ale vypadá vysoké a úhledné.

Jak vařit lahodnou omeletu

Připravit perfektní snídaně, nestačí všechny výrobky jen smažit nebo péct. Jejich výběr je třeba pečlivě zvážit.

1. Je lepší použít domácí vejce. Pokud žádné nejsou, zkontrolujte nakupovat produkt pro čerstvost. K tomu vezměte 0,5 litru vody, zřeďte v ní 100 g stolní sůl. Vložte vejce do roztoku: čerstvé se okamžitě potopí a staré bude plavat.
2. Aby se snížil obsah kalorií, klobása nemůže být smažena.
3. Vyberte co nejpřirozenější klobásu, zvláště pokud se omeleta připravuje pro děti. Můžete ho nahradit králičím nebo krůtím párkem.
4. Uzeninu uvařte ve vodě, abyste se zbavili přebytečných konzervantů v ní.
5. Jak si vybrat dobrá klobása: jeho cena by měla odpovídat ceně masa, neměla by obsahovat GMO. Barva dobrý produkt- šedorůžová. Dbejte na neporušenost obalu.
6. Výběr rajčat v supermarketu se provádí podle zásady: čím nevzhlednější - tím přirozenější. Lesklá rajčata, která jsou „spárována“, jsou podezřelým produktem.

Jak vidíte, výroba omelety je kreativní proces. Dopřejte si lahodné a zdravé snídaně!

Mnoho lidí má rádo k snídani míchaná vejce, a aby bylo možné toto jídlo správně uvařit, musíte znát některá tajemství. Obzvláště oblíbená je míchaná vejce s rajčaty a klobásou, protože je velmi výživná a chutné jídlo. Navíc se dá připravit nejen podle klasický recept. Podívejme se na hlavní způsoby vaření míchaných vajec.

Tajemství vaření lahodných míchaných vajec

Míchaná vejce jsou vařená běžná pánev, doplnění pokrmu různými přísadami. Je obtížné vyjmenovat všechny recepty na přípravu tohoto jídla, lze však rozlišit jeho dvě hlavní odrůdy - smažená vejce a žvanil.

V závislosti na konkrétních preferencích každého člověka lze míchaná vejce smažit na jedné nebo obou stranách a lze také použít různé koření. Mezi nejoblíbenější náplně moderních hostesek stojí za to zdůraznit klobásu s rajčaty. Tyto produkty jsou někdy doplněny sýrem, zeleninou nebo dokonce houbami.

Ačkoli mnoho lidí ví, jak vařit míchaná vejce s rajčaty a klobásou, stojí za to odhalit několik tajemství, která znají pouze zkušení kuchaři:

• Aby pokrm nepůsobil monotónně a časem se nenudil, můžete přidat různé produkty. Přidáním míchaných vajec s cibulí získáte úplně nová chuť, čímž se minimalizuje složitost procesu vaření.
• Zvláštní pozornost by měla být věnována pánvi používané k vaření pokrmu. Mělo by mít poměrně tlusté dno.
• Chcete-li smažit vejce, musíte vejce vložit do předehřáté pánve. Pokud je studená, vejce se mohou jednoduše přilepit nebo absorbovat příliš mnoho oleje, ale pokud je pánev horká, jídlo se připálí. Je důležité usilovat o „zlatou střední cestu“.

Jak uvařit klasická míchaná vajíčka s rajčaty a klobásou?

Je známo, že klasický recept na míchaná vejce s rajčaty a klobásou může být s cibulí nebo bez - vyberete si. Na vaření si můžete vzít salám nebo vařenou klobásu - není velký rozdíl.

Sloučenina:

• 2-4 vejce;
• 2 rajčata;
• 200 g klobásy;
• zelené cibule;
• petržel s koprem;
• slunečnicový olej;
• sůl.

Vaření:

Je známo, že míchaná vejce s rajčaty a cibulí a klobásy se podle tohoto receptu připravovat nemusí, stačí trochu pozměnit design a získáte zcela nový pokrm.

Recept na míchaná vejce v rajčatech

Sloučenina:

• 4 rajčata;
• 3 vejce;
• 100 g strouhaného sýra;
• 2 polévkové lžíce. l. zelenina;
• sůl.

Vaření:

1. Rajčata omyjte, odřízněte vršky a pomocí lžičky opatrně vydlabejte střed.
2. Vejce rozklepneme, přidáme k nim sýr, bylinky a vzniklou hmotu osolíme.
3. Nyní musíte rajčata naplnit vaječnou směsí, uzavřít je řezanými vršky.
4. Vložte do mikrovlnné trouby a pečte 3 minuty na vysoký výkon.

K tomuto pokrmu můžete přidat klobásu po smažení na pánvi.

Smažená vejce s klobásou v chlebu

Sloučenina:

• 1 vejce;
• jemně nakrájená klobása;
• 1 kus chleba.

Vaření:

1. Bereme chléb (nezáleží na tom, zda je bílý nebo černý, hlavní věc je přítomnost kůrky). Vykrojíme část jádřince, kůrku s drobenkou zlehka opečeme na pánvi.
2. Na pánvi opečte klobásu a smíchejte s vaječnou směsí.
3. Nalijte vejce na místo jádra chleba a poté ho z obou stran opečte. Do vajíčka můžete přidat nakrájená rajčata, bylinky nebo jiné přísady.

Smažená vejce v košíku: recept

Sloučenina:

• 4 plátky chleba na toasty;
• 4 proužky klobásy;
• 4 běžná vejce nebo 8 křepelčích vajec;
• koření.

Vaření:

1. Uvnitř chleba musíte vyříznout malá kolečka.
2. Položte je ve dvou řadách do formiček na košíčky.
3. Na pánvi opečte klobásu.
4. Položte klobásu do forem, kde již leží chléb, a umístěte ji blízko stěn.
5. Nalijte 2 křepelky nebo 1 obyčejné vajíčko uvnitř forem.
6. Vše okořeníme a osolíme.
7. Vařte v troubě sedm minut nebo dvě minuty v mikrovlnné troubě.

Jak vařit míchaná vejce s klobásou v housce?

Sloučenina:

• 4 vejce;
• 4 role;
• 200 g klobásy;
• 1 st. l. zelenina;
• sůl, koření.

Vaření:

1. Je nutné odříznout horní část buchet, opatrně odstranit celou drobenku zevnitř a snažit se nepoškodit stěny.
2. Uzeninu nakrájíme na kostičky, vložíme do bochánků.
3. Nyní byste měli vyšlehat vejce, okořenit je, posypat bylinkami a dobře promíchat.
4. Nalijte vaječnou směs dovnitř buchet a vložte do mikrovlnné trouby. Vaříme tři minuty na nejvyšší výkon.

Smažená vejce s rajčaty a klobásou, připravená podle klasické receptury, se podávají především pouze k snídani. Není však nutné se omezovat na obvyklé možnosti, protože můžete vařit originální nádobí ideální na sváteční stůl.