Koření na čaj: nová chuť vašeho oblíbeného nápoje. Muškátový oříšek a zázvor pro vaše zdraví

Mnohé z koření, které dodávají slavnostním novoročním pokrmům zvláštní chuť, jsou prospěšné pro zdraví mozku. Vědci zjistili, že hřebíček, skořice, muškátový oříšek a další koření, které přidáváme do pečiva a kořeněná jídla obsahovat užitečný materiál které zlepšují paměť, snižují škodlivý účinek stresu a zlepšení spánku.

Chutné a zdravé

Ukázalo se, že naše kuchyňská skříňka obsahuje velký počet koření, které může mít pozitivní efekt na zdraví a funkci mozku. Tato koření jsou poměrně často součástí slavnostní Novoroční pokrmy a nápoje, což dodává tomuto svátku zvláštní chuť. Koření a dochucovadla mají dlouhou historii jak jako bezpečná složka v našich potravinách, tak jako složka v tradičních zdravotnických postupech. Jejich účinky na mozek mohou být významné a je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda lze sloučeniny nalezené v běžném koření použít jako léky.

Samozřejmě byste neměli brát žádné koření velké množství Vždy je nejlepší poradit se se svým lékařem, než provedete zásadní změny ve vaší stravě. Na rozdíl od mnoha farmaceutických produktů však běžná koření obecně nezpůsobují žádné nežádoucí vedlejší účinky. vedlejší efekty pro většinu lidí při konzumaci jako součást běžné stravy. užívat si je po celý rok nejen o prázdninách může být přirozené a lahodným způsobem posílit mozek. Tato koření zná každý a často je přidáváme do koláčů, sušenek, chleba a oblíbených kořeněných jídel a nápojů na svátky.

Skořice

Vyrobeno z kůry stromu původního Jihovýchodní Asie Skořice má antioxidační, antidiabetické a antibakteriální vlastnosti. Studie na zvířatech zveřejněná v červenci 2015 ve vědeckém časopise Nutritional Neuroscience zjistila, že extrakt ze skořice pomohl chránit laboratorní krysy před kognitivními poruchami a poškozením mozku spojeným s oxidačním stresem. Mozkové výhody spojené s konzumací skořice v lidském těle zahrnují snížení zánětu, zlepšení paměti, lepší soustředění a lepší kognitivní procesy.

Jak používat: kávu cappuccino nebo mléko posypte skořicí, čerstvé ovoce, ovesné vločky nebo tvaroh, přidejte do domácí koláče, například v jablečný koláč nebo v Vánoční cukroví a perník.

Muškátový oříšek

Muškátový oříšek je jádrem pecek plodů stálezelených muškátových stromů pocházejících z Indonésie. Muškátový oříšek obsahuje různé sloučeniny, které zlepšují náladu, pomáhají zmírňovat bolesti a křeče cévy a snížit krevní tlak. Některé výzkumy to ukazují živin Muškátový oříšek může pomoci zpomalit kognitivní pokles u lidí s Alzheimerovou chorobou a pomoci opravit mozkovou tkáň po mrtvici.

Malé množství muškátového oříšku přidaného do teplého mléka vám může pomoci usnout, pokud máte problémy se spánkem.

Jak používat: Přidejte do pečiva, vaječných jídel, kastrolů a dokonce i masových kuliček. Můžete také vařit hnědá rýže s muškátovým oříškem nebo potřeme šlehačkou.

Karafiát

Hřebíček se vyrábí ze sušených poupat stálezeleného stromu hřebíčku, který roste také v Indonésii. Hřebíček je bohatý na antioxidanty. Studie srovnávající hřebíček s více než 1100 dalšími potravinářské výrobky, zjistilo se, že má třikrát více antioxidantů, druhý největší zdroj, sušené oregano. Hřebíček je také přírodní protizánětlivé a antimikrobiální činidlo, lokální anestetikum a má protiplísňové vlastnosti. Bylo zjištěno, že sloučenina nalezená v hřebíčku je 29krát účinnější než aspirin v prevenci krevních sraženin.

Jak používat: přidat do pečiva, cereálií, fazolových a chilli polévek, jablečný protlak, smoothies a müsli.

Zrzavý

Ve studii bylo zjištěno, že koření vyrobené z kořene zázvoru je účinným lékem proti bolesti díky obsahu účinných látek, které se podobají kapsaicinu, dalšímu známému léku proti bolesti, který se nachází v pálivá paprička. Zázvor také pomáhá snižovat nevolnost a bojovat proti zánětu, inhibuje aktivitu volných radikálů poškozujících buňky a působí jako ředidlo krve. Navíc bylo zjištěno, že může pomoci chránit mozkové buňky před poškozením způsobeným Alzheimerovou chorobou. Zjistila to studie na 60 ženách středního věku denní dávka 800 mg zázvorového extraktu pomáhá zlepšit paměť a soustředění.

Jak používat: přidat nastrouhaný čerstvý zázvor v salátech a marinádách vařte zázvor se zeleninou, jako je cuketa, sladká brambora a zelené fazolky. Přidejte zázvorový prášek do pečiva, čaje nebo ovocných smoothies.

Kardamon

Kardamom, příbuzný zázvoru a kurkumy, má antibakteriální a antioxidační vlastnosti, které pomáhají chránit mozkové buňky před poškozením. volné radikály. Studie zveřejněná před několika lety v Indian Journal of Biochemistry zjistila, že jíst jen ½ lžičky kardamomu denně po dobu tří měsíců spolu s Zdravé stravování přispívá k normalizaci krevní tlak a snížení rizika mrtvice uvolněním tepen a svalů srdce.

Jak používat: Kávu nebo čaj uvařte s kardamomem, přidejte jej do dušeného masa nebo polévky nebo nasypte na těsto nebo těsto. lahodné pečivo. Kardamom dodá chuť smoothies a horkým cereáliím k snídani.

Zahřejte se v mrazivém zimním dni, vzpamatujte se nachlazení a posílit imunitní systém pomůže čaj se zázvorem, muškátovým oříškem, kardamomem a hřebíčkem. Jak to vařit, přečtěte si v této recenzi.
Obsah receptu:

Čaj lze jednoduše uvařit, nebo jej lze lahodně uvařit. Jednou z jednoduchých, ale nejúčinnějších metod její přípravy je přidání všech druhů koření a koření. Například skutečně kouzelný nápoj- čaj se zázvorem, muškátovým oříškem, kardamomem a hřebíčkem. Toto úžasné koření činí nápoj chutnějším, aromatičtějším a pomáhá tělu bojovat proti nachlazení a chřipce. Konzumace těchto koření výrazně snižuje riziko onemocnění. I když je člověk již nemocný, toto koření vám pomůže rychleji se zotavit. Je důležité vzít v úvahu, že koření nemá prakticky žádné vedlejší účinky. Při jejich užívání je třeba zohlednit pouze kvalitu, věk člověka, individuální snášenlivost, zdravotní stav, sklon k alergickým reakcím.

Podotýkám, že kořen zázvoru má pozitivní vliv na oběhový systém, zrychluje krev a posiluje imunitu. Kardamom dodává zvláštní osvěžující chuť, uklidňuje nervový systém a zahřívá tělo. Neméně užitečný je hřebíček. Podporuje hubnutí, normalizuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Muškátový oříšek zase dodává nápoji ohromující neobvyklou vůni a chuť. Povzbuzuje a dodává energii.

• Obsah kalorií na 100 g - 3 kcal.
• porce - 2
• Doba vaření - 10 minut

Ingredience:

• Červený čaj - 1 lžička
• Sušené nebo čerstvé listy melízy - 2 snítky
• Muškátový oříšek - 0,5 lžičky
• Skořice - 1-2 tyčinky
• Anis - 2 hvězdičky
• Karafiát - 3 pupeny
• Nové koření hrášek - 4 ks.
• Kardamom - 4-5 zrn
• Mletá sušená pomerančová kůra - 0,5 lžičky
• Mletý zázvorový prášek - 0,5 lžičky

Krok za krokem příprava čaje se zázvorem, muškátovým oříškem, kardamomem a hřebíčkem, recept s fotografií:

1. Do konvice, termosky nebo velkého hrnku se silným sklem nasypte mletou sušenou pomerančovou kůru, mletý zázvorový prášek a prášek z muškátového oříšku. Místo sušené pomerančové kůry můžete použít čerstvé nebo celé plátky pomeranče. Také mletý zázvorový prášek dokonale nahradí čerstvý kořen, který bude potřeba oloupat a nastrouhat.

2. Do konvičky přidejte poupata hřebíčku, badyán, semínka kardamomu a nové koření.

3. Přidejte červený čaj a lístky meduňky.

4. Namočte tyčinky skořice.

5. Naplňte jídlo vroucí vodou.

6. Čaj uzavřeme pokličkou.

Jakoukoli kuchyni na světě si lze jen těžko představit bez nejrůznějších druhů koření. Každý z nich má své aroma, chuť, unikátní vlastnosti. Kdysi, před mnoha staletími, bylo koření ceněno více než zlato. Kvůli nim byly vytvořeny nové obchodní cesty. Postavení člověka bylo posuzováno podle toho, kolik koření bylo použito v nabídce jeho domu.

Chuť každého pokrmu se mění přidáním koření. Koření lze také použít k přípravě čaje. Čaj s kořením je oblíbený zejména na východě. Koření pomáhá dát mu jedinečný jemná vůně a úžasná chuť. Také dodávají čaji nesrovnatelné výhody, posilují imunitní systém, blokují zánětlivé procesy zrychlením metabolismu. Takový nápoj je užitečný v chladném období, protože mnoho koření na čaj zahřeje a povzbudí.

Oblíbené koření na čaj

Nejčastěji používané čaje jsou:

• skořice,
• Zrzavý,
• kardamon,
• máta,
• anýz,
• nové koření,
• karafiát,
• muškátový oříšek,
• badyán,
• vanilka.

Užitečné vlastnosti koření na čaj

Ostré a pálivé koření jsou přírodní antibiotika. Některá koření jsou schopna kontrolovat hladinu cukru v krvi, jiná odbourávají tuky a zlepšují metabolismus. Takže anýz a badyán, které mají specifické aroma, zlepšují stav střev, zmírňují zácpu. Vanilka zabraňuje vzniku Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby, zastavuje růst maligních buněk a zpomaluje proces stárnutí.

Máta má uklidňující vlastnost, pomáhá při nevolnosti, zmírňuje bolesti hlavy. Zázvor dovnitř Indická medicína se počítá univerzální medicína, používá se k prodloužení mládí. Má prohřívací účinek, zlepšuje trávení, pomáhá při mořská nemoc, toxikóza, zmírňuje zánět, odstraňuje toxiny z těla.

Pro ty, kteří trpí cukrovka, stojí za to věnovat pozornost skořici. Reguluje hladinu glukózy v krvi. Koření je užitečné pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože snižuje chuť na sladké. Kardamom zlepšuje chuť k jídlu, pomáhá vyrovnat se s bolestmi hlavy, kašlem. Hřebíček se doporučuje při zubních problémech, bolestech zubů, zápachu z úst. Doporučuje se při ženských onemocněních, normalizuje trávení.

Muškátový oříšek podporuje imunitu, posiluje obranné síly tělo, vytváří tonizující účinek. Pravidelné používání umožňuje prodloužit mládí. Pepř je přírodní antiseptikum, éterické oleje které obsahuje, lze nazvat přírodním antiseptikem.

Recepty na kořeněné čaje

Je jich mnoho různé recepty vaření čaje s přídavkem koření. Můžete s nimi experimentovat a neustále vytvářet nové chutě. Přidat koření na čaj se vyplatí při vaření černého a zeleného čaje.

anýzový čaj

1 lžička anýzových semínek se zalije 0,5 l vroucí vody. Směs se infuzuje po dobu 10 minut. Vaří se zelený nebo černý čaj tradičním způsobem odděleně. Poté se 0,5 litru čaje smíchá s anýzovým nálevem. Nápoj pochází z sladká chuť a světlé aroma. Večerní příjem zlepší spánek. Čaj pomáhá při závratích a nevolnosti.

Čaj se skořicí

Klasický recept. V konvice na čaj uvaří se černý čaj a v hmoždíři rozdrcený kousek skořice. K vaření se používá voda ne vyšší než 90 stupňů.

Čaj s mlékem a skořicí na hubnutí.Čaj se vaří tradičním způsobem, čajové lístky se nasypou do hrnku na polovinu objemu, zbývající objem se zalije mlékem. lžíce mletá skořice, důkladně promíchejte. Tento čaj lze pít kdykoliv během dne.

Čaj v termosce. K vyluhování drcené skořice můžete použít termosku. Poté se do uvařeného čaje přidá nálev ze skořice. Nápoj se získává s jasnou vůní a bohatá chuť. Doporučuje se zapíjet sušeným ovocem a medem.

Zázvorový čaj

Zázvor je nejoblíbenější čajové koření. Podle klasickým způsobem zázvor musí být vařený. K tomu se po očištění kořen nakrájí na tenké plátky a nalije se vroucí vodou. Na ohni vydrží vývar asi deset minut. Můžete přidat špetku černého pepře. Tento .

zázvorový nápoj s citrónem. Lžíce strouhaného zázvoru se přidá do šálku vroucí vody, louhuje se 20 minut. Med pomůže nápoj osladit a plátek citronu dodá chuť.

Čaj se zázvorem a mátou. 1 lžička nasekaného zázvoru, snítky máty nebo meduňky se zalijí vroucí vodou. Po naléhání ji můžete zapít medem.

Čaj s kardamomem

Tento čaj s kořením je oblíbeným nápojem obyvatel Východu. Pro přípravu 8 krabiček kardamomu dejte do nádoby s 1,2 litry vody, kterou přiveďte k varu. Poté musíte nápoj vařit po dobu deseti minut. Zalijte pár lžičkami černého čaje, pomerančovou kůrou a znovu provařte. čajový nápoj nutné vyluhovat po dobu pěti minut. Pijte s cukrem, mlékem. Čaj zmírňuje únavu, pomáhá relaxovat.

Čaj s muškátovým oříškem

1 lžička se vaří v konvici. černý čaj, 1/4 lžičky. skořice, 1/3 lžičky. muškátový oříšek. Po infuzi po dobu 10 minut se získá 0,5 litru povzbuzující nápoj. Zlepšuje výkon. Úžasné afrodiziakum.

Masala čaj

masala - indický čaj s kořením. K jeho přípravě se používá několik druhů koření najednou: zázvor, kardamom, hřebíček, skořice, pepř. Existuje mnoho způsobů, jak připravit masala chai. Nejběžnější: přidá se do mléka, směs se přivede k varu. Kořen zázvoru se tře s jiným kořením. Poté se vše promíchá a 15 minut vyluhuje. Po přecezení si můžete pochutnat úžasná chuťčaj.

Kontraindikace pro koření na čaj

Při absenci onemocnění nelze použít více než 5 g koření. Používání koření by mělo být omezeno, pokud jsou problémy se žaludkem, genitourinární systém. Ve velkých dávkách může muškátový oříšek a skořice způsobit křeče, ospalost je možná při předávkování hřebíčkem.

Proč se má za to, a to potvrzují i ​​odborníci na výživu, že můžete použít zázvor na hubnutí? Ano, protože tento produkt má vzácný majetek- očistit tělo od mnoha toxinů: alkoholu, potravin, chemikálií a záření. Tuto schopnost znali a využívali ajurvédští lékaři. Moderní výzkumy naznačují, že k metabolickým poruchám vede struska a znečištění těla na buněčné úrovni. Je to selhání v metabolickém algoritmu, které často způsobuje obezitu. Zázvor čistí tělo a tím pomáhá normalizovat metabolické procesy. Proto se problémy řeší nadváha.

O vlastnostech zázvoru jsme hodně mluvili v předchozích publikacích. Aniž bychom zacházeli do podrobností, připomínáme, že jeho pravidelná a střídmá konzumace pomáhá snižovat chuť k jídlu, zlepšuje trávení, podporuje odbourávání tuků, vstřebávání bílkovin, tvorbu energie a zvyšuje vitalitu.

Zázvor na hubnutí - recepty

O tom, jak se připravují čaje se zázvorem na hubnutí, vám doporučujeme přečíst si v sekci webu o zázvorovém čaji. Tam si také můžete přečíst rubriku – „Zázvor na hubnutí recenze“, kde si čtenáři vyměňují zkušenosti a názory na tuto metodu hubnutí. V tomto článku nabízíme několik receptů na hubnutí, které vyvinuli starověcí léčitelé.

Zázvorový prášek s muškátovým oříškem

Užívejte zázvorový prášek (asi 1/6 čajové lžičky na špičce nože) se špetkou suchého muškátového oříšku ráno. Prášek by měl být vysáván až do úplného rozpuštění 15 minut před snídaní. Tento postup by měl být proveden ráno. Během dne je vhodné pít zázvorový čaj s citronem.

Zázvor s česnekem

Pro posílení účinku v boji s nadváhou můžete při vaření kombinovat zázvor s česnekem. Česnek je stejně jako zázvor jedinečným darem přírody. V páru tyto produkty zvyšují propustnost buněčných membrán a tím usnadňují pronikání iontů vápníku, draslíku, křemíku, sodíku, síry a selenu do buňky. Připomeňme, že tuk se hromadí ve speciálních buňkách a protahuje je. Česnek a zázvor tyto buňky obrazně řečeno „otevírají“ a uvolňují nahromaděné usazeniny. Tuk se dostává do krve a dále ve vícestupňovém metabolickém procesu prochází složitou cestou štěpení.

Pokud vám vaše kulinářské preference nedovolují přidat tuto kombinaci do jídla, můžete jednoduše při vaření zázvorový čaj, přidáme česnek.

Recept na zázvorový čaj s česnekem:

Po nasekání ingrediencí zalijte dvěma litry vroucí vody malý kořen zázvoru (4 cm) a dva stroužky česneku. Nechte hodinu nebo dvě. Vypijte půl šálku 15 minut před jídlem.

Přesto zkuste zavést zázvor do masa a kulinářské speciality. Je to chutné, navíc zdravé. Jen nezapomeňte, že zázvor není brambora a použijte ho v kilogramech. Nezapomeňte, že zázvor je koření.

Zázvor pro kontraindikace hubnutí

Při čtení recenzí v tématu „Zázvor na hubnutí“ často narazíte na stížnosti, že žaludek začal bolet, objevilo se pálení žáhy, žádný účinek a obecně se stav zhoršil. Vážení čtenáři, důvody nadváha možná miliony. Přesně tolik lidí trpí touto poruchou. Neexistuje jediný univerzální kouzelný recept.

Dokonce i užívání zázvoru pro lidi s různými psychotypy, ájurvéda doporučuje užívat jej různými způsoby. Například pro flegmatiky je lepší pít zázvor s medem, pro choleriky - s cukrem, pro sangviniky - přidat do druhých chodů.

Moderní medicína samozřejmě do takových jemností nezachází (a většina občanů by byla k takovým doporučením skeptická. Taková je naše mentalita). Spíš jsme zvyklí slýchat konkrétní názvy nemocí, kvůli kterým by se zázvor neměl konzumovat.

Kontraindikace pro použití zázvoru pro hubnutí:

• Divertikulóza
• divertikulitida
• duodenální vřed
• žlučové kameny
• potravinový reflux
• žaludeční vřed
• Ulcerózní kolitida
• Hypertenze
• Arytmie
• Hepatitida
• Teplota
• Zánět žaludku

Než začnete hubnout se zázvorem, určitě se poraďte se svým lékařem, zjistěte stav svého těla, abyste neublížili.

- výborný prostředek proti stárnutí, používali jej již staří Číňané a Indové. Kromě toho kořen zvyšuje sexuální touhu. Portugalci štědře krmili své otroky kořenem zázvoru, aby zvýšili jejich plodnost. A arabští obchodníci místo růstu tajili kořen zázvoru. Teprve v 18. století spatřil toto koření Benátčan Marco Polo v Číně a poté jej popsal pro Evropany. Říká fytoterapeutka Elena Korzhikova.

V Japonsku na den odvahy připravují speciální pokrm, jehož součástí je bezesporu zázvor. A v Číně slouží sváteční pokrm z krevet marinovaných ve žlutém víně, octu, zázvoru a tatarské cibuli. Jak se říká, tohle kuchařské mistrovské dílo pomáhá při frigiditě a neplodnosti.

Ve skutečnosti lze zázvor nazvat „všemocným“ kořením, zde jsou některé z jeho užitečných vlastností:

Fyzická a duševní únava. Zázvorový čaj je výborným lékem na únavu, pomáhá překonat stresové situace a obnovit sílu po náročném pracovním dni.

Cévní problémy. Zázvor zlepšuje cerebrální oběh a posiluje paměť a také stimuluje činnost štítné žlázy.

Snížená imunita. Zázvor je dobrý imunostimulant a často se používá při nachlazení, onemocnění průdušek a plic, zvyšuje vstřebávání kyslíku plícemi.

Alergie. Zázvor je výborný lék na všechna kožní a alergická onemocnění včetně průduškového astmatu.

Zažívací potíže. Zázvor stimuluje činnost trávicích žláz, odstraňuje plynatost a žaludeční křeče.

Muscat. Od pradávna se toto koření používalo nejen jako koření, ale také k osvěžení vzduchu. Například při korunovaci císaře Římské říše Jindřicha VI. se venku spálilo mnoho muškátových oříšků, aby se osvěžil a dezinfikoval vzduch. Až do 19. století byl muškátový oříšek extrémně drahý. Libra takových ořechů stála tolik jako 1 kráva nebo 3 ovce.

Muškátový oříšek obsahuje až 10 % silice.

Od pradávna se muškátový oříšek používal jako prostředek k posílení žaludku a výrobě opojných nápojů. Dokonce i William Chaucer zmínil toto koření ve svých příbězích z Cantebury. Předpokládá se, že muškátový oříšek v malých dávkách uklidňuje a podporuje silné klidný spánek a ve velkých dávkách naopak tonizuje a stimuluje.

Špatná paměť. Muškátový oříšek stejně jako zázvor zlepšuje mozkovou cirkulaci a zlepšuje paměť a navíc pomáhá při srdečních chorobách.

benigní nádory. E Toto koření léčí benigní nádory, například mastopatii, a také zabraňuje rozvoji maligních novotvarů.

Snížená imunita. Muškátový oříšek zvyšuje aktivitu imunitní systém a je vynikající profylaktikum pro různé infekce, včetně stafylokokových.

Sexuální impotence. Stejně jako zázvor se muškátový oříšek používá k léčbě impotence a sexuálních poruch.

Průjem. Všemocné koření je také dobré na posílení střev a používá se jako lék na průjmy, spojené zejména s otravou jídlem.

UŽITEČNÉ RECEPTY:

perník

cukr - ½ šálků

Sladkokyselý vepřový řízek

vepřové maso (hřbet) - 125 g

sůl - podle chuti

sójová omáčka- 1 polévková lžíce. l.

ocet - 1 polévková lžíce. l.

cukr - 2 polévkové lžíce. l.

víno šéfkuchaře - 1 polévková lžíce. l.

vejce (bílkovina) - 1 ks.

rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

pórek (nakrájený) - podle chuti

zázvor (nakrájený) - 10 g

vzít si kousek vepřová panenka a nakrájíme na kousky 10 g, dáme do mísy, přidáme Bílek a škrob, mícháme, dokud se maso nepokryje silnou vrstvou vzniklé pasty. V jiné misce smíchejte pórek, zázvor, česnek, sójovou omáčku, víno, cukr, ocet, špetku soli a roztok kukuřičného škrobu.

Pánev dejte na 30 minut na vysokou teplotu, zalijte olejem a přiveďte k varu. Zahřívání musí být pečlivě sledováno; pokud je olej velmi horký, pak se kusy mohou zvenčí spálit, ale uvnitř zůstanou syrové; pokud olej není dostatečně horký, může se obalovací směs z masa odloupnout. Po jednom položte kousky vepřového masa a smažte do zlatova. Opečené vepřové maso dáme do cedníku a slijeme olej.

Dejte pánev zpět na vysokou teplotu a přidejte pár kapek oleje. Nalijte směs koření do pánve a míchejte, dokud se nespojí.