Receta de salsa cremosa para chuletas. Salsa de crema agria con champiñones para chuletas. Salsa de champiñones para albóndigas.
Las chuletas caseras se sirven bien con una variedad de salsas (gravies), que combinan bien con una guarnición, como puré de patatas, gachas de avena o pasta hervida.
Hay muchos variedad de salsas, que se puede utilizar para chuletas, en ellos para un más saturado y sabor jugoso Puedes guisar las chuletas.
1. salsa clasica Bechamel (o salsa blanca)
Salsa de tomate - un clásico italiano
Salsa de jabalí. Se esparcen dos cucharadas de mostaza con un vaso de vino de frutas, exprimiendo jugo de limon y gusto a gusto, y después de pasar la salsa en la salsa. Salsa de anchoas para pescado o caza. Se sumergen en agua cuatro anchoas, se arrancan del arpón, se trocean y se pasan por un colador con tres yemas cocidas. Luego vierta una cucharada pequeña de mostaza de Crimea con una cucharadita de aceite y la mitad del jugo de limón, mezcle y finalmente agregue un poco de sal, azúcar y pimienta.
Aceite de Pollo Es igual al anterior; En lugar de perejil, mezcle mantequilla con cebolla finamente picada, pero no use jugo de limón. Y son unas deliciosas chuletas de huevo. Receta de palillos de mi madre, la salsa es receta del autor. Hervir la cebolla en una cucharada de aceite. 8 huevos, cocidos duros, vertidos agua fría. Cortar en rodajas y amasar patatas fritas. Luego añade huevos crudos, pan de tarta rallado, cebolla picada, cebolla picada. Sazone con sal y pimienta al gusto. Si la masa es demasiado espesa, agregue un poco de crema, si es demasiado delgada, migas.
Este sencillo y salsa gourmet perfecto para albóndigas tiernas.
Necesitará:
- unas cucharadas de harina
- una bombilla,
- manteca(3-4 cucharadas),
- pimienta negro,
- un vaso de leche (para densidad, puedes usar crema agria),
- medio vaso de caldo de carne.
Calentar la mantequilla en una sartén, agregarle harina. Revolviendo constantemente, saltee hasta que estén doradas. Freír la cebolla finamente picada en otra sartén. Mézclelos y luego agregue lentamente la leche (o crema agria o crema) y el caldo. Agregue las especias y la sal y, revolviendo constantemente, hierva a fuego lento y lento.
Exprima pequeños trozos de la masa, tírelos en un rallador y fríalos por ambos lados con una llama ligera hasta que estén ligeramente dorados. Sirva con sus aperitivos favoritos como crema de mantequilla. Mostaza. Luego vierta la leche en lotes, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos, hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa. Luego agregue mostaza, sal al gusto. Si la salsa tiene trozos en la salsa, mezcle con una licuadora. Sirva los huevos calientes.
Y esto es solo un ejemplo. Aunque cercano al ketchup, salsa de tomate porque la pizza solo tiene algunas similitudes básicas y muchas diferencias, así que no las confunda ni las reemplace. La siguiente receta es para hacer salsa de tomate. También hay una versión rápida donde los ingredientes se vierten y se usan crudos.
2. Salsa de hongos Para Chuletas
Necesitará:
- mantequilla o aceite vegetal,
- un vaso de crema agria
- 300 gramos de champiñones frescos,
- dos bombillas,
- sal,
- pimienta,
- verduras
- harina.
Picar finamente la cebolla, colocarla en el aceite calentado en una sartén, freír a fuego lento hasta que esté dorada, salpimentar, luego agregar los champiñones finamente picados (cortados en tiras finas, tapas y patas por separado), mezclar y seguir sofreyendo. Agregue un par de cucharadas de harina o galletas molidas (para mayor espesor), luego ponga crema agria en la sartén y, revolviendo, guise los champiñones en crema agria. Si lo desea, puede agregar verduras finamente picadas. Servir caliente.
3. Salsa de queso para chuletas
Necesitará:
- 50 gramos de mantequilla,
- un par de cucharadas de harina
- un par de vasos de leche o caldo de carne o verduras,
- 200 gramos de queso rallado,
- sal,
- pimienta,
- comino (si lo hay)
Pasar la harina por la mantequilla, remover para que no queden grumos, agregar la leche o el caldo, llevar a ebullición, luego agregar la sal y la pimienta, el queso, revolver y retirar del fuego. Sirva inmediatamente ya que la salsa se solidifica rápidamente.
4. Salsa de verduras
Necesitará:
- tomates y un par de cucharadas de pasta de tomate,
- zanahoria,
- calabacín,
- 100 g de calabaza (si la hay)
- cCrea agria,
- verduras.
Picar finamente la cebolla, sofreír hasta que esté dorada, agregar los dados calabacines pequeños, suelte los tomates de la piel, pique finamente, agregue las zanahorias ralladas en un rallador fino, la calabaza, córtela en cubos, cubra y cocine a fuego lento. Agregue pasta de tomate, crema agria, hierbas y especias al gusto, luego cocine a fuego lento durante otros 15 minutos a fuego lento, sirva.
La salsa preparada correctamente es una buena adición a cualquier plato. Si marinas y fríes bien la carne, será sabrosa, pero cuando se le agrega salsa, entonces papilas gustativas obtener una sensación increíblemente agradable. Lo mismo se aplica a las guarniciones.
No a todas las personas les encanta el arroz simple, pero con una salsa bien preparada, es poco probable que alguien sea indiferente a este plato.
salsa para pasta
La pasta es un plato muy común, en las tiendas se venden una gran cantidad de variedades de esta guarnición. Preparar la pasta es muy sencillo, lo principal es cocinar lo justo y deliciosa salsa.
Salsa cremosa para pasta
Para los amantes del delicado sabor cremoso, esta salsa va muy bien con la pasta clásica.
Ingredientes para 2 porciones:
crema 18% - 150 gr;
cebolla - 30 gr;
ajo - 1 diente;
mantequilla - 30 gr;
albahaca seca
Metodo de cocinar.
La cebolla debe cortarse en cubos pequeños y freírse en una sartén bien caliente. Después de un minuto, agregue el ajo, rallado rallador fino. Cuando la cebolla y el ajo estén dorados, añadir la nata y hervir todo un poco. Después de 2 a 3 minutos, agregue sal, mantequilla y albahaca. La salsa cremosa para pasta está lista.
Salsa de tomate para espaguetis
El sabor de esta salsa es más pronunciado, es más adecuado para los espaguetis.
Ingredientes para 2 porciones:
pasta de tomate - 100 gr;
carne de cerdo - 300 gr;
zanahorias - 50 gr;
cebolla - 50 gr;
harina;
ajo.
Metodo de cocinar.
Cortar la carne de cerdo en piezas pequeñas- freír. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias y añadir a la carne. Cuando las verduras adquieran un color dorado, añade una cucharada de harina y fríela durante 2-3 minutos. Luego vierta la pasta de tomate con ajo.
La mezcla debe cocinarse a fuego lento durante unos 15 minutos, unos minutos antes de la preparación para agregar un poco de azúcar y sal. Opcionalmente, puede agregar especias (albahaca, hierbas italianas, romero).
salsa para arroz
Habiendo preparado una deliciosa salsa para el arroz, una guarnición ordinaria se vuelve inmediatamente inusualmente sabrosa y satisfactoria.
Salsa de tomate clásica
Si una persona ama versión clásica salsa, entonces esta es exactamente la receta que definitivamente deberías probar.
Ingredientes:
carne (cualquiera) - 300 gr;
cebolla - 50 gr;
zanahorias - 100 gr;
pasta de tomate - 100 gr;
mezcla de pimientos
Metodo de cocinar.
La carne debe cortarse en trozos bastante pequeños y freírse bien en una sartén. Las zanahorias y las cebollas se cortan en cubos pequeños. La carne debe retirarse de la sartén y las verduras deben colocarse en ella (no es necesario lavar la sartén).
Cuando las cebollas y las zanahorias estén listas, debes agregarlas. pasta de tomate y devuelva la carne a la sartén. Sal, agregue una mezcla de pimientos y cocine a fuego lento todo junto durante 20 a 30 minutos.
Gravy con salsa de soja y jengibre
Todo el mundo sabe que en los países asiáticos el arroz se considera plato tipico, la salsa de soja y el jengibre también son muy habituales allí, combinan a la perfección con esta guarnición.
Ingredientes:
filete de pollo - 250 gr;
pimiento - 70 gr;
zanahorias - 70 gr;
frijoles espárragos - 70 gr;
salsa de soja;
jengibre.
Metodo de cocinar.
Todas las verduras se cortan en cubos y se fríen en una sartén bien caliente con filete de pollo. Todo se lanza al mismo tiempo. Cuando las verduras estén blandas, vierta unos 100 g de agua y 30 - 50 g de agua en la sartén. salsa de soja. Toda la mezcla debe cocinarse a fuego lento durante 10 minutos. 3 minutos antes totalmente preparado necesitas agregar un poco de jengibre rallado.
Si la salsa es demasiado delgada, se puede espesar con almidón. Para hacer esto, se debe diluir una cucharadita de almidón en 20 gramos de agua fría y verterla en la salsa.
¡Importante! El jengibre es un producto muy específico que tiene un olor persistente, al agregarlo a la salsa, debe tener mucho cuidado. De lo contrario, el olor será demasiado fuerte y el sabor del plato será amargo.
salsas para puré
El puré de papas es amado por el 90% de nuestra población, pero incluso los más plato popular puede aburrirse. Puedes diversificar el puré de papas con una deliciosa salsa.
Salsa en caldo de carne
Ingredientes:
caldo de carne - 200 gr;
cebolla - 100 gr;
zanahorias - 70 gr;
tomates - 100 gr;
manteca.
Metodo de cocinar.
No un gran número de Derrita la mantequilla en una sartén y fría las cebollas y las zanahorias. Corta la cebolla en cubos pequeños y ralla las zanahorias. Mientras se fríen las verduras, es necesario blanquear los tomates, luego cortarlos en cubos y ponerlos encima de las verduras. Cuando se haya evaporado toda el agua de la sartén, añadimos un poco de harina y sofreímos toda la mezcla durante unos minutos. El último paso es añadir el caldo a las verduras.
Para los que no saben qué es y cómo escaldar tomates. El escaldado es la eliminación de la piel de un tomate. Para hacer esto, debe hacer pequeños cortes cruciformes en la verdura en la parte posterior del tallo. Luego, el tomate debe sumergirse en agua hirviendo durante 20 segundos, sacarse e inmediatamente colocarse en agua fría. Después de eso, la piel del tomate se puede quitar a mano.
salsa cremosa
Cuando no haya verduras a la mano, puede hacer una salsa a base de crema.
Ingredientes:
crema de bajo contenido de grasa (se puede reemplazar con leche) - 150 gr;
manteca;
harina.
Metodo de cocinar.
Sobre el sartén caliente necesitas verter una cucharada de harina y comprimirla hasta que se dore. Luego agregue la mantequilla y espere hasta que se derrita. Es necesario verter la crema en un chorro fino, mientras se agita constantemente la mezcla para que no se formen grumos. Lo mejor es usar un batidor. Al final, agregue sal y pimienta, cocine a fuego lento la mezcla durante unos 5 minutos.
¡Importante! Al agregar crema, debe mezclar la mezcla con mucha fuerza, de lo contrario, los grumos de la harina se espesarán y no se podrán romper, lo que reducirá significativamente la calidad de la salsa preparada.
Salsa para chuletas
Para que las chuletas no se sequen y se combinen armoniosamente con cualquier guarnición, debe preparar una salsa deliciosa.
salsa de tomate
Receta clásica de salsa para chuletas.
Ingredientes:
cebolla - 90 gr;
ajo - 2 dientes;
salsa de tomate - 150 gr;
una mezcla de hierbas;
harina.
Metodo de cocinar.
Se fríe un poco la harina en una sartén y se le agrega salsa de tomate. Después de unos minutos, debe agregar ajo picado, sal, pimienta y hierbas. Todo debe cocinarse a fuego lento durante unos minutos. Después de este tiempo, agregue las chuletas a la sartén y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, para que la salsa esté saturada con el sabor de la carne. Se puede servir con cualquier tipo de guarnición.
Salsa para alforfón
A menudo a la gente no le gusta este producto debido a la "sequedad", pero hay varias opciones para la salsa, gracias a las cuales todos los hogares comerán esta guarnición.
Salsa de trigo sarraceno con cordero
Es increíble deliciosa receta salsa con trigo sarraceno. Se cocina durante mucho tiempo debido a la rigidez de la carne.
Ingredientes:
carne de cordero - 400 gr;
cebolla - 100 gr;
curry;
pimenton;
cerveza negra.
Metodo de cocinar. La carne debe cortarse en cubos y freírse en una sartén, luego debe transferirse a la sartén. Freír en la misma sartén cebolla, que previamente se cortó en tiras. En la sartén, debe agregar un poco de mayonesa, parte de la cerveza y llevar a ebullición, esperar 1 minuto. Ponga la cebolla en la olla con la carne.
A continuación, debe agregar el resto de la cerveza oscura a los ingredientes preparados para que cubra la carne y sea 2 centímetros más alta que ella. Prender fuego, llevar a ebullición. Agregue especias, dependiendo de cómo le guste el picante a la persona, agregue curry y duerma lo suficiente gran cantidad pimentón, sal.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, dependiendo de la calidad de la carne. La salsa está lista, puedes servirla con cualquier tipo de guarnición, pero resulta especialmente sabrosa con trigo sarraceno.
Conclusión
No tengas miedo de experimentar, una gran cantidad de especias se convierte plato normal en algo exclusivo e increíblemente sabroso.
Al preparar la salsa, recuerde que la crema le teme al fuego fuerte. Si no cumples régimen de temperatura, pueden enroscarse. tiempo para preparar salsas de carne puede diferir de lo que está escrito en la receta. Todo depende de la calidad y juventud de la carne.
Cualquier plato se transforma, aparecen nuevas sensaciones gustativas, si se cocina la salsa adecuada o salsa.