Alimentos ecológicamente limpios, por qué son seguros para los humanos. Ecoproductos: estándares mundiales de calidad y perspectivas para el desarrollo del mercado ruso.

Durante miles de años, el hombre ha estado interfiriendo en los procesos naturales de la vida silvestre: cambiando la estructura de los suelos, introduciendo varios aditivos orgánicos y minerales, destruyendo insectos, pájaros, cambiando las cualidades productivas de plantas y animales, usando drogas químicamente activas, modernización genética , modificando las dietas naturales de los animales, utilizando fármacos farmacológicos, etc.

Los resultados de un impacto negativo en la calidad de los productos.

Todos estos impactos no podían sino afectar la calidad de los alimentos. Un factor adicional es el deterioro de las condiciones ambientales: contaminación del suelo, aire, agua. Otra razón de peso puede llamarse viabilidad económica: para reducir el costo de los productos y aumentar la competitividad, se toman medidas que empeoran significativamente la calidad.

¿Cuál es el impacto en el cuerpo humano de productos que no son amigables con el medio ambiente? Los impactos son negativos, de muy diferente naturaleza. Intoxicación, trastornos metabólicos, hipovitaminosis, reacciones alérgicas, aumento de la fatiga, trastornos del sueño, diversos trastornos de los sistemas nervioso, circulatorio, excretor, digestivo, reproductivo y endocrino, disminución de la inmunidad, aumento de la susceptibilidad al cáncer y mucho más.

Importancia de los alimentos orgánicos.

Por estas razones, es muy importante cuidar que los productos sean amigables con el medio ambiente. El uso de productos ecológicos ayuda al cuerpo humano a recuperarse gradualmente del impacto negativo de los productos de baja calidad. La alimentación saludable es la base de la vida humana normal y permite aumentar la esperanza de vida. Cada año aumenta la relevancia de los productos ecológicos. La gente prefiere comer calidad y comida sana, pero esto requiere un control cuidadoso en todas las etapas de obtención de productos alimenticios y conlleva costos financieros considerables.

¿Cuáles son los requisitos para los productos ecológicos?

1) Condiciones de crecimiento.

En el proceso de cultivo, está prohibido (o estrictamente limitado) el uso de tipos minerales de fertilizantes, pesticidas, herbicidas u otros productos químicos nocivos, así como cualquier radiación no natural. Además, debe excluirse la entrada de sustancias extrañas en el producto durante el procesamiento tecnológico.
Para obtener productos ganaderos respetuosos con el medio ambiente, debe utilizar solo piensos respetuosos con el medio ambiente al criar animales. No se deben usar antibióticos para piensos ni preparaciones hormonales.

2) La composición del producto.

En la elaboración del producto está prohibido el uso de organismos modificados genéticamente, conservantes artificiales, aromas sintéticos, potenciadores del sabor y sustitutos. No está permitido el uso de aditivos químicos y técnicas de procesamiento severas para preservar y cambiar las propiedades del producto.

3) Tramitación externa.

Un producto respetuoso con el medio ambiente no debe exponerse a factores químicos, cera, etc.

El producto respetuoso con el medio ambiente tiene un sabor natural, aroma, alto contenido vitaminas y minerales, seguro para niños y mujeres embarazadas.

Las personas que crecieron en la generación de los 90 del siglo pasado, e incluso a principios de la década de 2000 de este siglo, probablemente recuerden su infancia, una época que muchos ahora llaman feliz. La comunicación por Internet y los teléfonos móviles reemplazaron las cartas enviadas por correo, las computadoras reemplazaron los libros y los juegos al aire libre, las bayas se comieron directamente del jardín y las frutas del árbol, sin preocuparse en absoluto por lavarlas primero. Sin embargo, las bayas sin lavar, como resultó más tarde, no son lo más "terrible" que un niño (¡y un adulto también!) Puede comer hoy, porque entonces la comida no estaba "rellena" química sólida, y bayas y frutas maduradas por sí solas, y no bajo la influencia de nitratos y pesticidas.

¿Sabe que la esperanza de vida humana promedio en Rusia ha aumentado en los últimos 30 años en 3 años y medio? Por supuesto, en muchos sentidos, esto sucedió debido a los logros de la medicina, pero las personas comenzaron a cuidar más su salud, prefiriendo llevar un estilo de vida activo y saludable y comer productos ecológicos. Es sobre el tema de la nutrición natural que recientemente se ha observado una verdadera "histeria": los compradores prefieren visitar una tienda de alimentos orgánicos y pagar de más 1-2 docenas de rublos por la calidad, en lugar de comprar productos dudosos en el mercado y personas de nacionalidad incomprensible. .

Breve análisis comercial:
Costos de establecimiento de negocios:800.000-1.500.000 rublos
Relevante para ciudades con una población: desde 50 000
Situación en la industria:mercado de oferta no está saturado
La complejidad de organizar un negocio: 3/5
Recuperación: 1 a 2 años

¿Qué son los productos orgánicos?

Y dado que el tema está en demanda, no podía ignorarlo y no contarles a mis lectores sobre esta rentable idea de negocio. Pero primero, intentemos determinar los criterios por los cuales un producto puede clasificarse como ecológico. Para empezar, hay que decir que casi todos estos productos son productos semiacabados vegetales o animales cultivados en condiciones naturales, en las camas o en los establos de las granjas. Sin embargo, también se pueden fabricar utilizando tecnologías especiales.

Primero, tal los productos no deben contener transgénicos- Organismos genéticamente modificados.
En segundo lugar, al crecer no se utilizaron fertilizantes artificiales, nitratos, aceleradores de crecimiento y otros "rellenos" químicos.
tales productos no incluye Colorante alimenticio, varios aditivos de sabor y conservantes.

debe tener marcas de licencia especiales en el embalaje

Una vez que tenga una idea clara de qué son los productos ecológicos, puede ir directamente a la descripción de la organización de dicho negocio.

Locales y personal

En cuanto al personal de tienda, además de vendedores y asesores de producto y alimentación saludable, el estado requerirá un trabajador técnico, un conductor, un contador: el personal habitual de una tienda normal, excepto que esta tienda venderá productos no muy comunes, que se discutirán en la siguiente sección.

Surtido aproximado de productos.

Intentemos "esbozar" una lista aproximada de categorías de productos que se pueden comercializar en dicha tienda:

Frutas frescas, verduras, bayas
Mermelada, confituras, mermelada
Carne y productos cárnicos
Pescado fresco
Diversos tipos de té, preparaciones a base de hierbas.
aceites vegetales naturales
productos de harina, harina
comida enlatada
Nueces, frutos secos
Etc.

Por supuesto, todos los productos y productos semielaborados deben cumplir con todos los requisitos necesarios para productos ecológicos. Ya hemos aclarado el contenido de estos criterios.

Dónde y cómo encontrar proveedores de productos

Seguramente ya habrás adivinado que la mayoría de los productos deben llegar directamente al mostrador, como se suele decir, “de la huerta”, es decir. de granjas, huertas de aldea, etc. Es allí donde primero debe buscar proveedores de productos para su tienda.

A esto podemos agregar que será mejor si los proveedores están ubicados en la misma región. La vida útil de los productos orgánicos frescos es como máximo de unos pocos días (3-4), y el tiempo dedicado al transporte, almacenamiento y otras operaciones logísticas acortará inexorablemente el período de venta del producto.

Por cierto, déjame contarte un pequeño secreto: los proveedores de productos están buscando canales de distribución tan duro como los vendedores de canales de suministro, por lo que debes intentar publicar anuncios en periódicos locales, portales de Internet de la ciudad y simplemente colocar folletos en lugares con mucho tráfico. áreas Entre los que respondieron, será necesario realizar una especie de concurso sobre el tema de quién son los productos que responden más. condiciones necesarias– cumplimiento de las normas, por ejemplo, cultivo de pepinos y tomates.

Además, en los contratos de suministro que celebres con los agricultores. Deben prescribirse las condiciones para el cultivo natural o la fabricación de productos alimenticios.

Para controlar la calidad de los productos vendidos, puede organizar su propio laboratorio para realizar todas las investigaciones necesarias, pero será algo "caro" que celebrar un acuerdo para la prestación de dichos servicios con laboratorios independientes, por ejemplo, SES.

Cosmética natural, menaje del hogar, etc.

Por cierto, la comida no es todo lo que se puede comercializar en una tienda de alimentos orgánicos. El surtido se puede ampliar con cosméticos naturales, que son muy populares entre el bello sexo. O muebles fabricados con materiales naturales, como el mimbre de mimbre. Puede obtener más información sobre la fabricación de muebles de mimbre.

Cómo organizar una tienda online de productos ecológicos

Otra opción para aumentar tus ventas y hacer tu tienda más famosa es crear su "gemelo de Internet". En realidad, acerca de cómo abrir una tienda en línea, qué forma de impuestos es la más adecuada para administrar una tienda virtual toma de corriente, sobre

En nuestros tiempos modernos, cuando el aire, el agua y la tierra están contaminados con productos de la actividad vital humana y la situación ecológica, a pesar de todos los esfuerzos de la humanidad, continúa deteriorándose, las personas comienzan a pensar cada vez más en su salud.

Hay un proverbio chino: "Dime lo que comes y te diré quién eres". Este proverbio caracteriza con mayor precisión la relación entre los alimentos que comes y cómo te ves y te sientes.

En el mercado de alimentos hoy en día hay muchas propuestas sobre el tema de la "alimentación saludable". Partiendo de todo tipo de pastillas, polvos (BAA) y finalizando con productos con una alimentación óptimamente seleccionada. Pero, nadie puede responder a la pregunta de cuáles de ellos son realmente útiles y más efectivos, por una simple razón: hay tantas personas en el planeta tierra y puede haber tantas opciones para el impacto de estos productos en ellos.

Entonces, ¿existe una única solución al problema de la alimentación saludable?

Sí, existe, y como todo lo ingenioso es simple. Para ello, es necesario cultivar productos en un entorno respetuoso con el medio ambiente y envasarlos de forma respetuosa con el medio ambiente.

¿Por qué esta opción en particular es la única?

La respuesta a esta pregunta es simple. Los productos creados por la naturaleza sin intervención humana en el proceso, contienen de forma más completa y equilibrada todas las sustancias necesarias para la vida del cuerpo humano. En este caso, puede aplicar la frase "hecho por la naturaleza". Y esta frase contendrá de la manera más completa y amplia la respuesta a su pregunta.

¿Qué es un entorno respetuoso con el medio ambiente?

¿Dónde y cómo se establecen las normas y criterios para un entorno respetuoso con el medio ambiente?

El sistema de certificación europeo puede darnos la respuesta a esta pregunta.

En 1980, la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM) estableció las Normas Básicas para la Producción Orgánica (IBS).

Aquí hay algunos de ellos:

· el cultivo de la tierra durante al menos tres años debe llevarse a cabo sin el uso de fertilizantes químicos;

· las semillas para agricultura orgánica deben estar adaptadas a las condiciones locales, resistentes a plagas y malezas y, lo más importante, no estar modificadas genéticamente.

· La fertilidad del suelo debe mantenerse con una variada rotación de cultivos y fertilizantes biodegradables de origen exclusivamente microbiológico, vegetal o animal.

· Está prohibido el uso de herbicidas, pesticidas, insecticidas, nitrogenados y otros fertilizantes químicos.

· se deben utilizar barreras físicas, ruido, ultrasonido, luz, trampas, condiciones especiales de temperatura, etc., para el control de plagas;

· Al criar ganado para obtener carne Orgánica, está prohibido el uso de antibióticos y hormonas de crecimiento;

· Los ganaderos deben registrar cualquier tratamiento animal. Los registros de tratamiento son revisados anualmente por organismos certificadores;

· el uso de radiación e ingeniería genética en la producción de productos orgánicos está estrictamente prohibido;

· si un producto está etiquetado como Orgánico, su fabricante está obligado a utilizar ingredientes 100% orgánicos;

“Así es en Europa, pero nuestra naturaleza es mucho más limpia y las manzanas del “jardín favorito” son mucho más sabrosas y saludables”, podrías decir.

Sí, todo es correcto, más sabroso y más saludable, pero solo quién lo verificó, ¿de dónde viene la confianza en esto? ¿Dónde está la garantía y el criterio, cuál es más útil?

Desafortunadamente, nadie puede darte garantías. Todavía no hay criterios.

Hay muchos esquemas de certificación voluntarios que harán que sus productos ordinarios sean "amigables con el medio ambiente" por una "tarifa modesta". Al mismo tiempo, estas organizaciones voluntarias tienen sus propios criterios para evaluar los productos. Si tienen los criterios correctos o no, por el momento es imposible saberlo, ya que no existe una ley que establezca los estándares para los productos orgánicos.

Como resultado, tenemos un conjunto productos rusos nutrición, que utilizan los términos de las normas europeas para aumentar las ventas de sus productos. ¿Quién de nosotros no ha visto jugos, kéfir, mayonesa en los estantes de las tiendas, y esta lista puede continuar durante mucho tiempo con las designaciones "BIO", "BIO", "Ambientalmente producto seguro”, “Comprobado por expertos ambientales”, etc. De hecho, resulta que nuestro consumidor está siendo engañado, simplemente diciendo "están engañando a nuestro hermano, señores, los comerciantes".

Al mismo tiempo, en muchos países europeos, a nivel estatal, se han introducido estándares de productos orgánicos. Se ha creado un sistema para monitorear la implementación y el cumplimiento de estos estándares.

¿Cómo puede nuestro cliente averiguar qué productos en los estantes de las tiendas son realmente orgánicos?

La forma más fácil y rápida es encontrar una de las insignias de los organismos de certificación europeos en la etiqueta del producto. Aquí hay ejemplos de algunos de ellos:

Agricultura Ecológica - Sistema de Gestión CE	unión Europea	En marzo de 2000, la Comisión Orgánica Europea introdujo este emblema. Es utilizado exclusivamente de forma voluntaria por aquellos fabricantes cuyos productos cumplen con el sistema estándar de la Unión Europea adoptado en 1991.
Bio-Siegel (Sello Ambiental)	Alemania	En 2001, el Ministerio Federal de Protección al Consumidor, Alimentación y Agricultura de Alemania introdujo una etiqueta nacional: Bio-Siegel (sello medioambiental), que identifica los productos de las empresas que cumplen los requisitos de la normativa de la UE.
Agriculture Biologique (Productos ecológicos)		Francia fue uno de los primeros países europeos en introducir una etiqueta nacional para alimentos orgánicos, que ha reemplazado a los sistemas de etiquetado privado y es propiedad del Ministerio de Agricultura francés. Se permite la aplicación de este logotipo en los productos previa firma de un acuerdo con el titular de la marca y el cumplimiento de todos los requisitos establecidos por la legislación de la UE. La marca también se puede aplicar a productos orgánicos de otros países, sujeto a los requisitos de la legislación francesa para granjas que utilizan métodos orgánicos. Sin embargo, los productos vegetales deben ser producidos en la Unión Europea, con excepción de los exóticos.
Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (Certificado Orgánico)	Finlandia	Esta marca estatal es emitida por el Centro de Inspección de Cultivos de Finlandia
	En Suecia, la única organización de control acreditada es KRAV. Su estándar es más estricto que los requisitos estipulados por la legislación europea. Emitido por la Sociedad Sueca para el Control Agrícola. La marca también se encuentra en productos producidos fuera de Suecia (café, té, fruta).
Países Bajos	Esta marca es emitida por la Autoridad de Inspección del Estado holandés llamada Skal.
Departamento de agricultura de los Estados Unidos		Esta marca cuenta con la licencia del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) desde 2002 bajo el Programa Nacional Orgánico (NOP)
Finlandia	Este signo de mariquita Emitido por la autoridad certificadora privada de Finlandia, Luomuliito. La mayoría de las veces, este signo se encuentra en las verduras.
Europa, América, África, Nueva Zelanda	El estándar de certificación ambiental Demeter, que apareció en 1924 sobre la base del trabajo de Rudolf Steiner ("Fundamentos espirituales y científicos para el desarrollo exitoso de la agricultura"), se convirtió en el primer estándar mundial para la agricultura orgánica. La presencia de la marca de producción biodinámica Demeter en el empaque del producto no solo caracteriza las condiciones especiales de control estricto en todas las etapas de la creación del producto de acuerdo con los estándares orgánicos, sino que también refleja un enfoque especial para el cultivo cuidadoso y meticuloso, teniendo en cuenta muchas características naturales. (fases lunares, estaciones, etc.). .), incl. cuidar la limpieza y conservación de los suelos y el medio ambiente. Demeter International cuenta actualmente con 18 organizaciones miembros en Europa, América, África y Nueva Zelanda.

¿Y qué hay de nuestros envases ecológicos?

Este problema no es menos grave, pero más fácil de resolver.

¿Porque serio?

Sí, porque, por muy respetuosos que se produzcan los productos con el medio ambiente, si el envase es tóxico, nos echará a perder la calidad de los productos por los que tanto nos esforzábamos.

¿Por qué es fácil de resolver?

¿Qué es un embalaje respetuoso con el medio ambiente? Es un embalaje que entra en contacto mínimo con los productos que contiene, sin cambiar las propiedades de calidad de los productos. Hoy en día, el mercado de los envases puede ofrecer muchas opciones para resolver el envasado de productos respetuosos con el medio ambiente. Al mismo tiempo, las tecnologías de fabricación y producción de envases se mejoran constantemente.

Resumiendo, formulamos brevemente la fórmula de la “alimentación saludable”.

Para obtener productos de "alimentos saludables", solo se necesitan dos componentes: "naturaleza" sin intervención humana y tecnología de "envases amigables con el medio ambiente" creada por el hombre.

Los productos ecológicos y los productos para una alimentación saludable son conceptos diferentes.

Sin embargo, conviene distinguir entre productos ecológicos y productos para una alimentación saludable. Si abordamos este tema de manera formal, podemos decir que se trata de conceptos diferentes. Un producto producido en estricta conformidad con las normas ambientales no necesariamente se incluye en el concepto de "alimento saludable". No clasificas un trozo de carne de cerdo grasosa como una "dieta saludable", incluso si el cerdo fue criado de acuerdo con todas las reglas. En cambio, cualquier bebida "innovadora", que sea una mezcla de zumo, leche desnatada y diversos aditivos enriquecidos con vitaminas, posicionada por el fabricante como producto de "alimentación sana", no puede llamarse ecológica.

Los alimentos enriquecidos contienen complejos vitamínicos, oligoelementos, microorganismos probióticos (bacterias beneficiosas) y prebióticos (alimento para ellas). El nombre y la cantidad de este tipo de "flora y fauna" debe indicarse en el envase. Dichos productos incluyen, por ejemplo, jugos, aguas minerales, bebidas isotónicas (que generalmente se beben durante la práctica de deportes), muesli, cereales para el desayuno, productos de panadería y, por supuesto, lácteos y productos lácteos. La tarea principal de los alimentos fortificados es mejorar la salud humana, reducir el riesgo de diversas enfermedades y eliminar la deficiencia. necesario para el cuerpo sustancias El contenido de vitaminas y oligoelementos en los alimentos enriquecidos se calcula de acuerdo con la necesidad humana diaria promedio. Una porción proporciona un promedio de 30 a 50% de la ingesta recomendada.

La idea de fortificación apareció en la década de 1930 del siglo pasado. Pertenecía al profesor-vitaminólogo ruso Viktor Efremov, quien en la etapa de producción de harina comenzó a agregarle vitaminas B1, B2 y PP. El primer fabricante ruso en utilizar un prebiótico en sus productos fue Wimm-Bill-Dann (WBD), que produjo bio-leche Bio-Max. Según un estudio realizado por AC Nielsen, en junio-julio de 2005, WBD representó alrededor del 34% del mercado lácteo. En el mercado de productos lácteos fortificados, sus principales competidores son Danone, Ochakovsky Dairy Plant y Petmol. En el mercado de yogures y postres, y en cierta medida en el mercado de productos lácteos para bebés, Wimm-Bill-Dann compite con empresas extranjeras como Danone, Campina, Ohnken y Ehrmann. Continúan invirtiendo activamente en sus actividades comerciales en Rusia.

Además de los alimentos ecológicos y enriquecidos, existe una tercera categoría de alimentos "saludables": los alimentos funcionales. Combinan las propiedades de los alimentos enriquecidos y los complementos alimenticios biológicamente activos (BAA). La adición de ciertos extractos de materias primas vegetales y animales conduce a que los productos comiencen a aportar beneficios específicos: normalizar procesos metabólicos, regular funciones fisiológicas específicas, reacciones bioquímicas y estimular el trabajo sistema inmunitario. A menudo se añaden derivados de la soja a los productos funcionales: fibras, proteínas, lecitina. Se utilizan en la elaboración de carne picada, embutidos, mayonesa, pasta etc. Muchos fabricantes mezclan varios productos útiles en uno. Dichos productos no entran en la categoría de funcional, pero su efectividad no disminuye a partir de esto. No todos los expertos apoyan la separación de alimentos funcionales y enriquecidos. Esto es mercadeo. El fabricante necesita distinguir de alguna manera sus productos. Entonces él le da varios nombres incomprensibles. También hay “productos fitness”, “productos innovadores”, etc. Probablemente tengan algunas diferencias médicamente importantes, pero desde el punto de vista del consumidor pertenecen a la misma categoría: una dieta saludable.

Nuevas formas de luchar por tu propia salud

Los productos naturales se han convertido en parte de nuestra vida diaria. Pero, aun dándose cuenta de lo beneficioso que es el consumo de alimentos orgánicos saludables, no todos los incluyen en su dieta diaria. Los países occidentales tienen tiendas especializadas donde podrás comprar fácilmente productos naturales y ecológicos garantizados. Su calidad está confirmada por certificados especiales. Rusia aún no ha creado una gran red de tiendas de comestibles "saludables", pero ya existen requisitos previos para esto.

Decidimos hacer una lista de 10 supuestos productos orgánicos y contar toda la verdad sobre sus beneficios.

Sustancias nocivas - pesticidas - provocan bajas tasas de natalidad, desviaciones en el desarrollo de los niños, trastornos hormonales, desarrollo tumores cancerosos, leucemia, enfermedades cardiovasculares y problemas con el sistema nervioso. El gobierno dice que controla el uso de pesticidas y otros aditivos nocivos en nuestra comida. Pero debido a que es muy difícil protegernos por completo de la exposición a los productos químicos, también debemos hacer todo lo posible para proporcionarnos una dieta saludable.

Los plaguicidas son compuestos químicos utilizados para proteger las plantas de insectos y plagas. Su uso inadecuado puede dañar el medio ambiente y la salud humana. Pueden estar en el suelo por muchos años, incluso después de la descomposición del producto orgánico. La forma principal de protegerse contra la entrada de elementos químicos en el cuerpo es usar verduras y frutas peladas de la piel en los alimentos.

Los bebés, las mujeres embarazadas y lactantes son los más expuestos a los efectos nocivos de los plaguicidas. Su cuerpo no es capaz de resistir sustancias nocivas. En comparación con los adultos, cuerpo de niños en menor medida puede eliminar los efectos negativos de los productos químicos.

A continuación te proporcionamos una lista de alimentos que siempre se han considerado beneficiosos para nuestro organismo. ¿Es realmente?

La leche en sí es un producto natural típico, pero no olvide que las vacas que producen leche son alimentadas con suplementos que contienen hormonas o antibióticos. Los estudios de suplementos han demostrado que la leche y los productos lácteos contienen hormona de crecimiento bovino (RBGH), lo que puede provocar una serie de anomalías hormonales. Los estudios han encontrado que solo la leche natural no contiene aditivos y hormonas dañinas. La leche orgánica es rica en vitamina E, contiene omega-3, ácidos grasos esenciales y antioxidantes.

Huevos - fuente insustituible proteína. Pero para aumentar la cantidad de huevos, los pollos se alimentan con preparaciones especiales. Como resultado, al igual que con los productos lácteos, solo los huevos orgánicos son beneficiosos. Con ellos, las hormonas extrañas no ingresan al cuerpo humano.

Al comer huevos "hormonales" o el mismo caldo de pollo, los niños adquieren una tendencia a crecer demasiado rápido, y esto afecta negativamente a su salud.

Papa

El clortalonil, un popular fertilizante para papas, representa un peligro particular para los niños. Fue reconocido como tan insalubre que en América, debido al uso excesivo de clortalonil, estalló un acalorado debate, que llegó a los tribunales. En Canadá, los científicos han encontrado un vínculo entre los pesticidas que se rocían sobre las patatas y el asma en las zonas rurales. La salsa de tomate no te ayudará a deshacerte de los productos químicos. Bueno para aquellos que son aficionados a la jardinería y plantan patatas por su cuenta, a pesar de todas las dificultades de trabajar en un campo de patatas y luchar contra el escarabajo de la patata de Colorado. Para aquellos que no tienen su propio sitio, la única salida es comprar productos ecológicos.

Incluso un producto tan útil tanto para adultos como para niños como las espinacas se vuelve simplemente peligroso después de la polinización con productos químicos. Aunque por naturaleza está lleno de vitaminas únicas.

Uva

Las uvas nativas del soleado país de Chile contienen una gran cantidad de fungicidas, productos químicos que se utilizan para combatir los hongos que causan enfermedades en las plantas. Los hermanos de otros cálidos rincones de la tierra no son muy diferentes a él.

No importa cuán bueno sea el sabor de dulce y pera jugosa si fue fertilizado con fungicidas u otros químicos. Parte de las sustancias tóxicas permanecieron en la propia fruta. Por ejemplo, el químico azinfos-metilo, que a menudo se usa para proteger las plantas de los insectos.

Fresa

Incluso las fresas dulces muestran un alto contenido de pesticidas. Esto se debe a la abundancia de productos químicos con los que intentan protegerlo de insectos y hongos. Por ejemplo, la sustancia vinclozolina interfiere con el funcionamiento normal de la hormona masculina andrógeno, y esta no es la consecuencia más grave.

Cualquier nutricionista aconsejará a sus pacientes que consuman pimiento. Contiene altas cantidades de vitamina C. Pero, desafortunadamente, el 95 por ciento de la cosecha de pimientos de invernadero contiene trazas de sustancias neurotóxicas y fertilizantes.

Los ingleses suelen decir: "Una manzana al día y no necesitas un médico". Pero esta sabiduría popular solo se aplica a las frutas orgánicas. Los manzanos se fertilizan generosamente con pesticidas y otros productos químicos. Tenga cuidado al comprar manzanas de gran tamaño y brillantes. Esta fruta ocupa el primer lugar en el ranking de productos "de la huerta" sujetos a procesos químicos. Lo ideal es intentar comprar manzanas en el pueblo o en mercados especiales, a vendedores que se alimentan de estas frutas.

Algunos científicos afirman que esta fruta aparentemente inocente contiene 10 veces más nitratos y pesticidas que otras frutas y verduras. Y estos productos químicos son muy peligrosos para nuestra salud. Pueden conducir al desarrollo de cáncer.

Si está comprando productos orgánicos importados, busque las etiquetas. Si estos son productos de los EE. UU., orgánicos, si son de Europa, bio. Por supuesto, sus precios son una vez y media o dos veces más altos que los de los productos ordinarios. Estudie cuidadosamente nuestra lista y piense si desea ahorrar en su salud.

comidas modificadas geneticamente

Por qué la humanidad está cambiando a alimentos modificados genéticamente (GMF) y qué son los alimentos ecológicos son preguntas complejas. No siempre entendiendo exactamente cuál es la esencia de estas definiciones, tendemos a compararlas y contrastarlas.

De hecho, todos los organismos que nos rodean ahora son el resultado de una mutación. Nuevas especies de plantas, animales que difieren de sus antiguos ancestros dinosaurios: todos estos son los más fuertes que luchan por sobrevivir durante miles de años. Aquellos cuyo código genético es el más adecuado para la existencia en la tierra. Pero si la naturaleza necesita más de una docena de siglos para formar una nueva especie, unos pocos años son suficientes para la ciencia moderna.

El apogeo de la ingeniería genética llegó a finales del siglo XX. En 1982, los científicos realizaron un experimento para cambiar el código genético del tabaco. Y el primer alimento genéticamente modificado fue un tomate, que fue "privado" del gen de maduración. el nuevo tipo se puede almacenar durante meses a una temperatura de 12 grados y en pocas horas madurar en calor. Los siguientes experimentos dieron como resultado el maíz y las peras, que liberan su propio veneno contra las plagas de insectos, las patatas, que absorben un mínimo de grasa al freírlas, y unos cien cultivos "mejorados" más. Científicos rusos han desarrollado una patata modificada genéticamente que mejora la inmunidad debido al interferón de la sangre humana que contiene. y ovejas, en cuya leche está presente el cuajo. Solo 200 animales del "nuevo modelo" pueden proporcionar queso a toda Rusia.

La humanidad aún no conoce la respuesta final a esta pregunta. ¿Los GMF son capaces de provocar reacciones alérgicas, la resistencia a los antibióticos es consecuencia del uso de alimentos transgénicos y cómo “negociar” con la naturaleza que mantiene un equilibrio ecológico natural? Hasta la fecha, no hay evidencia inequívoca del daño de GMF para los humanos, lo que, sin embargo, no significa lo contrario.

Los partidarios del desarrollo de la ingeniería genética afirman que las plantas criadas artificialmente son mucho más limpias desde el punto de vista ambiental que las naturales cultivadas con pesticidas y fertilizantes. Defendiendo la distribución ubicua de GMF, los genetistas dan argumentos de peso. Según los científicos, para fines de este siglo, la cantidad de personas que viven en la tierra puede duplicarse. ¿Cómo se ganarán la vida las personas del futuro, si ya hoy varios países y regiones se mueren de hambre? La respuesta es simple: la ingeniería genética es una forma asequible de alimentar a la humanidad.

Los principales argumentos de los opositores son los siguientes. Los ensayos a corto plazo no son capaces de capturar la gama completa de consecuencias del uso de GMF. Influencia negativa puede aparecer solo después de mucho tiempo. La pérdida del acervo genético es una de las principales razones del rechazo de los experimentos genéticos. Por ejemplo, se cree que no hay lugar en la tierra donde los cultivos de maíz no estén contaminados por plantas modificadas genéticamente. El mismo destino espera a otras especies.

Comer o no comer: cada uno decide por sí mismo. La opinión pública se opone a los alimentos modificados, la demanda de ellos está cayendo y los fabricantes de alimentos individuales están "gritando" sobre su "pureza genética". Y para ser honesto, prácticamente no hay personas que nunca hayan tocado el GMF en su vida. Esto se evidencia al menos por el hecho de que hoy alrededor de 120 tipos de productos genéticamente modificados están registrados en Rusia, pero los fabricantes de alimentos no informan la presencia de componentes modificados, por supuesto, ni en la publicidad ni en el empaque del producto. Productos cárnicos y lácteos, verduras, etc. a veces contienen más del 80 por ciento de transgenes, pero no existe una ley que obligue a los fabricantes a etiquetar los productos de una manera especial.

Si tiene miedo de toparse con GMF, no compre: productos cárnicos semiacabados (a menudo incluyen soja modificada), pollos de engorde (son "alimentados" con hormonas de crecimiento), vegetales hermosos y uniformes de forma poco natural, comida en restaurantes de comida rápida , maíz.

Cuando vemos bandejas con pepinos o paquetes de kéfir en el mostrador del supermercado, marcados con sellos agradables a la vista "ecológico", "de materias primas naturales", "bio", etc., naturalmente prestamos atención a esto. Y aunque los productos con una "etiqueta" son mucho más caros, las propias manos los sacan del estante y los ponen en el carrito. La moda de la alimentación saludable ha llegado a Rusia. Nos dimos cuenta de que la dieta debe consistir en productos naturales y respetuosos con el medio ambiente. Pero se desconoce cuánto corresponde la calidad del contenido a la inscripción en el paquete, y sobre qué base el fabricante coloca la etiqueta.

En Occidente, existe el concepto de "alimentos orgánicos": alimentos orgánicos y naturales. . Pero el mercado ruso de productos alimenticios orgánicos es la misma innovación que los productos modificados genéticamente. Al decir "producto orgánico y respetuoso con el medio ambiente", queremos decir que no es dañino para el cuerpo humano, que las verduras no contienen nitratos, salchichas y jamón - cancerígenos, yogur y requesón - potenciadores de color artificiales y conservantes. A vitaminas, minerales y biológicamente sustancias activas tienen más que los tradicionales. Por tanto, la "alimentación ecológica" es fuente de salud, energía y vitalidad.

La publicidad, por regla general, llama la atención sobre los productos producidos en áreas ecológicamente limpias, sin el uso de pesticidas y otros fertilizantes inorgánicos. Además, cualquier ingrediente adicional (rellenos, rellenos, tintes), sin los cuales es simplemente imposible hacerlo en la producción, debe ser natural. Aunque son mucho más caras que las artificiales, son inestables a las fluctuaciones de temperatura, sus posibilidades son limitadas. Por eso es más rentable para un productor en masa usar aditivos artificiales.

La selección más amplia de alimentos orgánicos y naturales disponible hoy en los EE. UU. Estrellas de cine y top models, presentadores de televisión populares y magnates económicos declaran públicamente su amor por los productos orgánicos. Varias cadenas de supermercados gigantes, una gran cantidad de granjas brindan "alimentos orgánicos" a todos. En nuestro país, los alimentos ecológicos de verdad son todavía escasos. Por supuesto, podemos suponer que todo lo que se cultiva en los campos del interior de Rusia es "alimento orgánico". Sano, natural, respetuoso con el medio ambiente se llaman los más diferentes productos. Pero no pasan ningún control especial. Aparentemente, el problema también es que el concepto mismo de "respetuoso con el medio ambiente" no está fijado legalmente por nadie.

Cuando las organizaciones independientes verifiquen la ausencia de productos químicos nocivos en los productos, cuando un certificado y un signo especial en la etiqueta del producto sean una garantía de "pureza", crecerán las filas de seguidores de los alimentos ecológicos. Se venderá en farmacias, gimnasios, supermercados especializados.

En Rusia, para los productos ecológicos todavía no existe un nombre único prescrito en la ley o los estándares de calidad estatales. En los círculos profesionales se utilizan diferentes conceptos: "orgánico", "bio" o "eco", cuyo significado es el mismo. Los orgánicos se refieren al consumo diario y satisfacen las necesidades fisiológicas de una persona en proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y oligoelementos de alta calidad. Incluye una amplia variedad de productos: frutas, verduras, cereales, abarrotes, bollería, leche, quesos y repostería.

Todas las materias primas se producen de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica, que están diseñados para cuidar el medio ambiente. Una característica importante productos orgánicos es la no utilización en ninguna etapa de su producción genéticamente organismos modificados, fertilizantes químicos, pesticidas, herbicidas. El rendimiento de tales cultivos es 20 - 30% más bajo que el de los cultivos tradicionales, pero debido a la creciente demanda, las áreas de cultivo están aumentando.En la etapa final, la producción de productos ecológicos se completa sin el uso de productos químicos extraños. : colorantes, potenciadores del sabor, conservantes. Por supuesto, la vida útil de estos productos es menor que la de los tradicionales. Esto conduce a una serie de dificultades, por ejemplo, con el transporte. Por lo tanto, el costo de los orgánicos es 20 - 30% más alto que el costo productos convencionales nutrición.

Los fabricantes son totalmente responsables de los precios. Sin embargo, el precio de algunos productos del grupo "saludable", por ejemplo, productos enriquecidos con bacterias beneficiosas, es ligeramente superior al de productos similares que no tienen tales propiedades beneficiosas. Esto no es sorprendente, porque tales productos implican un complicado proceso tecnológico producción, transporte, almacenamiento y venta. En los países europeos, la estimación de costos adicionales para el fabricante de productos ecológicos también incluye servicios de control obligatorio por parte de organismos certificadores.

En 2004, el mercado orgánico de EE. UU. alcanzó los $16 mil millones, lo que representa el 2% de las ventas totales. productos alimenticios. En Alemania y Dinamarca, la participación de dichos productos es del 3%, y en Francia, solo del 0,5%. No hay datos exactos sobre el mercado ruso de productos "saludables". Los actores del mercado y los expertos lo evalúan como un desarrollo dinámico, pero al mismo tiempo les resulta difícil respaldar sus evaluaciones con cifras específicas. “Evaluamos el mercado nacional de alimentos saludables como prometedor y de rápido crecimiento, pero no hay datos exactos sobre su volumen”, dice Fyodor Ogarkov, director ejecutivo del fabricante de productos cárnicos CampoMos. - Hay una tendencia general: la gente está prestando cada vez más atención a una alimentación saludable. Por la naturaleza del consumo, nuestro mercado es similar al europeo. La cuota total de productos ecológicos en Europa es de alrededor del 3%. El volumen del mercado mundial de productos alimenticios orgánicos en 2004 ascendió a más de $28 mil millones”. La demanda mundial de orgánicos aumenta anualmente en un promedio de 15 a 20%. Según KOMKON, en los últimos cinco años, el número de rusos que están dispuestos a pagar más por productos orgánicos ha crecido un 19,5 %.

En Europa y EE. UU., los productos orgánicos se distribuyen no solo a través de los supermercados comunes. Hay muchas cadenas minoristas especializadas, como American Wild Oats Markets o Whole Foods Market. A menudo, estos minoristas lanzan sus propias líneas para la producción de productos ecológicos, que luego se venden a un precio mucho más bajo que las marcas ecológicas conocidas.

La agencia CVS Consulting realizó una encuesta de fabricantes involucrados en el procesamiento y venta de productos agrícolas y alimenticios en Rusia. El 52% de los encuestados dijo que los alimentos orgánicos deben venderse en lugares especializados, el 48%, que en todas partes.

Las cadenas minoristas nacionales lanzan cada vez más campañas de marketing a favor de los productos "saludables". Entonces, en marzo de 2003, se lanzó en Perekrestok el programa de alimentación saludable a largo plazo. Como parte de este programa, el minorista, junto con el Instituto de Nutrición Saludable de la Academia Rusa de Ciencias Médicas, identificó una serie de productos que corresponden a la idea de los médicos sobre una dieta adecuada. Estos productos se destacan en los estantes con marcadores multicolores. En respuesta a la creciente demanda de los consumidores de bienes del grupo "saludable", las cadenas minoristas le brindan una oferta creciente. Más del 15% de los productos vendidos en las tiendas del Séptimo Continente pertenecen al grupo “saludable”: verduras, frutas, cereales, productos lácteos, así como productos dietéticos para diabéticos enriquecidos con bacterias beneficiosas”.

Las "antípodas" de los productos orgánicos son productos con modificaciones genéticas. Se implantan fragmentos de ADN extraño en las plantas para desarrollar resistencia a los herbicidas y pesticidas, aumentar la resistencia a las plagas y aumentar su rendimiento. Los donantes pueden ser microorganismos, virus, otras plantas, animales e incluso humanos. Entonces, por ejemplo, se cultivó un tomate resistente a las heladas en los EE. UU. Tiene un gen norteamericano agregado a su ADN. platija de mar. La verdura no se estropea por fuera, pero se pudre por dentro. Se utilizó un gen de escorpión para crear una variedad de trigo tolerante a la sequía. Las primeras siembras de cereales transgénicos se realizaron en EE.UU. en 1988, y en 1993 aparecieron en el mercado general los primeros productos con ingredientes genéticamente modificados (GMI). Los productos transgénicos comenzaron a captar el mercado interno a fines de la década de 1990. Según un estudio de Greenpeace realizado en Rusia en 2004-2005, se encontraron transgenes en el 20-50% de las muestras de los productos estudiados. El número de estos productos crece cada año. Muy a menudo, los GMI se incluyen en la composición de la carne y los productos lácteos, así como en la confitería.

Muchos expertos creen que la mezcla artificial de estructuras genéticas está lejos de ser una ciencia exacta, por lo que las consecuencias de jugar con el ADN pueden ser de lo más impredecibles. Greenpeace no considera seguros los alimentos transgénicos, por lo que no podemos clasificarlos como una dieta saludable, - comenta Natalia Olefirenko, coordinadora de la campaña genética de Greenpeace en Rusia. “El futuro pertenece a los alimentos orgánicos, cuya producción no socava la diversidad ecológica y biológica, no conduce a la contaminación química”. En 1998, Arpad Pusztai, profesor de la Universidad Británica de Aberdino, realizó una serie de experimentos en animales que prueban la conexión entre el uso de productos que contienen GMI y el desarrollo de cáncer de esófago, enfermedades hepáticas y reacciones alérgicas. Los productos que contienen GMI no tienen ninguna ventaja nutricional en comparación con los productos convencionales no modificados.

Según la ley en Rusia, las plantas transgénicas no se pueden cultivar en campo abierto, pero no existe una prohibición sobre la presencia de productos GM en el mercado de alimentos del país. En la producción de productos alimenticios, incluidos los alimentos para niños, se permite el uso de 13 tipos de GMI importados. La producción industrial de GMI en Rusia está prohibida. De acuerdo con la enmienda a la Ley de Protección al Consumidor de 2005, cada producto que contenga GMI debe estar marcado con una etiqueta especial. Sin embargo, aún no se han desarrollado requisitos y reglas de control para ello.

La Asociación Nacional de Seguridad Genética (NAGB) considera que esta regla es especulativa. Aunque solo sea porque pequeñas cantidades de GMI pueden ingresar a los productos sin el conocimiento del fabricante. Por ejemplo, en una entrega a veces hay mezclas de GMI y componentes convencionales, que no siempre son rastreables. Tal regla solo provoca que los fabricantes oculten información sobre la presencia de GMI en sus productos. “Estamos a favor de introducir un umbral europeo de 0,5 - 0,9% de cada ingrediente en el producto”, dice Dmitry Starostin, jefe del servicio de prensa de la OAGB. “Por ejemplo, si un pan de salchicha que pesa 1 kilogramo contiene 300 gramos de soya, incluidos 2 gramos de soya transgénica, entonces la salchicha debe etiquetarse como que contiene GMI”.

Las organizaciones no gubernamentales están tratando de influir en el mercado. Greenpeace se encuentra ahora en su tercer año de publicación de una guía para evitar los productos GMI. Indica qué empresas nacionales y extranjeras que operan en el mercado ruso utilizan componentes GM en su producción. Este o aquel veredicto se realiza sobre la base de solicitudes escritas de los fabricantes y controles aleatorios. El lanzamiento de la guía actualizada tendrá lugar el 17 de octubre de 2005.

Los productos ecológicos se producen de acuerdo con los estándares agrícolas ecológicos sin el uso de productos químicos extraños, es decir, sin fertilizantes, colorantes, potenciadores del sabor, conservantes.

Los alimentos enriquecidos contienen complejos vitamínicos, microelementos, microorganismos probióticos y prebióticos, cuyo nombre y cantidad deben indicarse en el envase.

Los suplementos dietéticos son concentrados de sustancias biológicamente activas naturales o idénticas a las naturales destinadas a enriquecer la dieta humana. No son alimento por sí mismos.

Los productos funcionales combinan las propiedades de los productos enriquecidos y los suplementos dietéticos. Son alimentos completos que pueden formar parte de la dieta diaria de una persona.

Alimentos orgánicos o productos amigables con el medio ambiente: producidos de acuerdo con ciertos estándares, lo que significa que se cultivaron sin el uso de pesticidas y fertilizantes minerales. En Europa, tal estándar es el “Acuerdo Pan-Europeo sobre producción orgánica de productos agrícolas” No. 2092/91 del 24 de junio de 1991 (Reglamento del Consejo No 2092/91 del 24 de junio de 1991 sobre producción orgánica de productos agrícolas). Para asignar el estado de "Amigable con el medio ambiente" al producto final, las autoridades reguladoras inspeccionan todo el camino "desde el grano hasta el mostrador": tierras agrícolas y prácticas agrícolas, semillas, métodos de procesamiento, empaque. El cumplimiento de las disposiciones del Acuerdo de Producción más Limpia es supervisado por organismos certificadores nacionales. El signo de dicha organización en la etiqueta del producto es una garantía confiable de su calidad y respeto al medio ambiente.

Dicho producto está determinado por tres parámetros: materias primas ecológicas, ingredientes ecológicos y proceso tecnológico.

Materias primas respetuosas con el medio ambiente

Las granjas orgánicas no utilizan fertilizantes minerales, herbicidas, insecticidas, fungicidas. Para el control de plagas se utilizan métodos biológicos y físicos: enemigos naturales, ruido, ultrasonidos, luz, trampas, etc. Muchos tipos de prácticas agrícolas se realizan a mano para no dañar las plantas y el suelo.

Ingredientes ecológicos

Además de las materias primas, la composición del producto incluye varios ingredientes, sin los cuales no se puede hacer en la producción de un producto complejo: rellenos, rellenos, colorantes, conservantes. Se considera que los ingredientes ecológicamente limpios se obtienen únicamente a partir de materias primas naturales, sin el uso de elementos sintéticos. Por ejemplo, al enlatar, se añade vinagre de sidra de uva o de manzana.

Además de las ventajas, los ingredientes ecológicos tienen una serie de desventajas: por ejemplo, tintes naturales inestables a los efectos de la temperatura, se caracterizan por capacidades de teñido de baja intensidad y son extremadamente caros de fabricar.

Proceso tecnológico

Procesan materias primas respetuosas con el medio ambiente de manera física cuidadosa, conservando los nutrientes tanto como sea posible. Completamente prohibido: refinación química, desodorización, hidrogenación; exposicion a la radiación; edulcorantes artificiales y sintéticos, conservantes, sabores; mineralización y vitaminación de productos, ingredientes genéticamente modificados. Por ejemplo, el proceso de producción. aceite vegetal tiene este aspecto:

obtención del aceite por prensado mecánico en frío, como en la antigüedad;

envases de aceite en botellas de vidrio oscuro o de metal (protección contra los rayos ultravioleta); inyección de hidrógeno en el cuello para evitar la oxidación.

En Europa y América, los productos que no contienen productos químicos agrícolas y alimentarios se han vuelto populares desde hace mucho tiempo. Se llaman "orgánicos" - "orgánicos", lo que incluso supera nuestra idea de productos orgánicos. Los productos orgánicos no contienen residuos de fertilizantes químicos, conservantes químicos, saborizantes, mejoradores de sabor y color, ingredientes modificados genéticamente. Y contienen un 50% más de vitaminas, minerales y sustancias biológicamente activas que en los tradicionales. Por lo tanto, los productos "orgánicos" fortalecen y curan, aportan energía y alegría. Un sistema bien organizado para monitorear la pureza ecológica de los productos orgánicos protege su alta calidad. Organismos certificadores independientes comprueban la ausencia de productos químicos nocivos y componentes genéticamente modificados en cualquier etapa de la producción: desde el campo hasta el mostrador. Una garantía de pureza y utilidad es un certificado y un signo especial en la etiqueta del producto. Las filas de seguidores de "orgánico" están en constante crecimiento. En primer lugar, estos son los que siempre están a la vista: estrellas de cine y top models, presentadores de televisión y periodistas populares, magnates industriales y bancarios, en una palabra, la élite. "¡Yo como orgánico!" significa no solo cuidar tu salud, sino también un alto estatus social, prestigio, la oportunidad de estar a la vanguardia del glamour y la moda. Aunque los productos "orgánicos" son significativamente más caros que los tradicionales, todos mas gente con un ingreso medio compra en tiendas orgánicas. Y su elección correcta a favor de "orgánico" está bastante justificada económicamente.

La agricultura orgánica es un sistema de producción que mantiene la salud de los suelos, los ecosistemas y las personas. El sistema se basa en los procesos ecológicos, la biodiversidad y los ciclos, teniendo en cuenta las condiciones locales, y también trata de evitar métodos con consecuencias adversas. La agricultura orgánica combina tradición, innovación y excelencia científica para beneficiarse del medio ambiente, difundir relaciones sensatas y una buena calidad de vida para todos los involucrados en este sistema. (como lo define IFOAM).

El mercado de productos orgánicos ofrece no solo alimentos y bebidas orgánicos, sino también ropa orgánica, productos para niños, cosméticos y productos médicos, alimentos y juguetes para mascotas, muebles orgánicos, flores, etc. A fines de la década de 1990. en Suiza, Austria, Italia y Alemania aparecieron los primeros hoteles "orgánicos", donde toda la comida, la ropa de cama y otros artículos son orgánicos. Sin embargo, la principal categoría de productos orgánicos sigue siendo la comida orgánica.

Todos los eslabones en la producción de alimentos orgánicos se someten a un riguroso sistema de certificación cada año. Inspecciona tanto la ausencia de aditivos químicos y tecnologías de ingeniería genética en la producción, como toda una gama de otros requisitos para productos orgánicos. Las mascotas “orgánicas”, por ejemplo, tienen un área de residencia estrictamente regulada, alimentación especial y deben caminar al aire libre todos los días.

Puede reconocer los productos orgánicos por un letrero especial en el empaque. La mayoría de los países económicamente desarrollados tienen su propia marca ampliamente reconocible, que certifica que los métodos de producción de los productos cumplen con los requisitos nacionales. Puede haber varios signos en el producto, lo que indica la certificación de varias organizaciones a la vez.

Basta ya por mucho tiempo el hombre modifica el desarrollo natural de la naturaleza, interfiere en la estructura del suelo mediante la aplicación de fertilizantes químicos y utiliza preparados farmacológicos en la dieta de aves y animales. Todas estas acciones no pueden sino afectar la calidad de los productos consumidos.

Además, los fabricantes, con el fin de reducir el costo de los alimentos, someten muchos de los productos a procesamiento genético. Es mucho más rentable producir productos a largo plazo que vender productos perecederos más baratos, infligiendo una pérdida para usted.

Como resultado, al consumir estos productos, el cuerpo humano se daña irremediablemente en forma de:

intoxicación;

Desordenes metabólicos;

hipovitaminosis;

alergias;

Aumento de la fatiga;

Trastornos de varios sistemas;

Disminución de la inmunidad, susceptibilidad a enfermedades y mucho más.

¿Por qué es importante comer alimentos saludables?

En este sentido, existe la necesidad de productos respetuosos con el medio ambiente. Consumirlos ayudará a una persona a limpiar el cuerpo de los efectos nocivos de los alimentos contaminados, restaurar las funciones normales y aumentar la esperanza de vida. Después de todo, no hay nada más precioso que la salud. Si una persona se siente bien, puede trabajar fructíferamente en beneficio de la familia y la sociedad.

Cada año, la cuestión del uso de productos ecológicos se vuelve más y más relevante. La población busca comer alimentos saludables, lo que requiere grandes costos económicos.

¿Qué son los productos orgánicos?

También se les llama orgánicos. Estos alimentos no contienen:

herbicidas, pesticidas;

Conservantes, colorantes, aditivos alimentarios.

Estos incluyen verduras, frutas, huevos, azúcar, productos horneados, productos lácteos y comida para niños. Dichos productos están etiquetados como "ECO", así como "BIO" y "ORGÁNICO".

Pero tales signos son utilizados tanto por fabricantes concienzudos como por no del todo concienzudos. En Rusia, no existe una ley que regule la agricultura orgánica y la producción de productos orgánicos. Solo hay un borrador que se ha presentado a la Duma del Estado.

En el tema de los alimentos orgánicos, solo se puede contactar a personas interesadas que puedan garantizar la inocuidad de los productos y que promuevan la idea de licenciar de acuerdo con estándares internacionales.

Entonces, los signos "BIO", "ECO", "ORGÁNICO" significan que los productos son puramente ecológicos, hechos de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica.

De acuerdo con las normas europeas y americanas, esta etiqueta indica que el producto es 95% orgánico. Otros productos pueden contener un 70% de orgánico o un poco menos, mientras que el empaque debe estar etiquetado en consecuencia.

Propiedades útiles de los productos orgánicos:

- tiene una gran cantidad de vitaminas;

No provoca alergias;

Útil para niños de cualquier edad;

Tiene un sabor natural;

Su asimilación se produce fácil y rápidamente en el tracto digestivo.

Conclusión

Comer alimentos orgánicos cura el cuerpo humano para que pueda sentirse bien por el resto de su vida. Hay una oleada de energía, se activa la actividad vital, aumenta la inmunidad.

Incluso si solo come vegetales orgánicos, el cuerpo puede mejorar en un 30-40%.

Por supuesto, el costo de tales productos es algo más alto que todo lo demás, pero tiene más beneficios.

El consumo prolongado de alimentos procesados conduce a la acumulación en el cuerpo sustancias nocivas, que luego siguen en diversas enfermedades crónicas.

Video sobre el tema del artículo.

título derecho

Con total confianza, solo aquellos productos que cuentan con un certificado de una de las organizaciones certificadoras más reconocidas del mundo pueden llamarse ecológicos u orgánicos.

Certificación rusa en la que puede confiar: la insignia "Hoja de vida" de la Eco-Unión de San Petersburgo. De los extranjeros generalmente aceptados en el mercado ruso, los más extendidos son el Eurolist de la UE, el USDA orgánico estadounidense, el ICEA italiano, los certificados extranjeros privados de los sistemas Demetra y Bioland.

Si hablamos de las diferencias entre nuestros y no nuestros certificados, el estándar nacional ruso para productos orgánicos se ha adaptado con los estándares internacionales generalmente aceptados y tiene pequeñas diferencias. Es cierto que entró en vigor hace poco, solo este año.

Certificado - garantía de calidad

La marca de certificado en el producto significa que se produce sin pesticidas, fertilizantes sintéticos, antibióticos, drogas anabólicas, esteroides, OGM. Para obtener dicho certificado, el producto, en cada etapa de su producción, desde la semilla hasta el mostrador, es controlado muy estrictamente por los inspectores de las empresas certificadoras. Todo es muy estricto y todo se puede comprobar: cada lote de productos tiene su propio número, mediante el cual se puede comprobar la autenticidad de los productos accediendo a la web de la empresa certificadora. Es necesario confirmar el certificado cada año y solo para un determinado volumen de productos. Vender bajo la apariencia de productos orgánicos de un campo vecino no certificado no funcionará, el inspector lo descubrirá rápidamente. Lo revisan todo: tierra, semillas, fertilizantes, productos fitosanitarios, alimentos, condiciones de los animales, método de sacrificio, procesamiento, transporte, almacenamiento.

"Eco" y "orgánico" - no cuentan

Productos que no tienen un certificado, pero simplemente están etiquetados como "eco", "bio" u "orgánico" en el empaque: esta es solo una declaración del fabricante, que puede ser cierta o no. Desafortunadamente, en Rusia, aún no se ha adoptado una ley federal sobre productos orgánicos, que prohibiría simplemente poner tales inscripciones en los envases, que es lo que usan muchos productores sin escrúpulos. A pesar de que en Rusia hay catastróficamente pocos productores certificados de productos orgánicos, no más de 70 para todo el país. Mientras que, por ejemplo, hay más de 40.000 de ellos en Turquía, hay 500.000 en India.

Si no hay certificado

¿En qué concentrarse si la mayoría de los productos nacionales no tienen ningún certificado, pero hay algo que necesita?

Los alimentos que deben tratarse con especial cuidado son el cerdo, el pollo, los huevos, la leche y los derivados lácteos, los dulces, las frutas y verduras fuera de temporada y el pescado de cultivo industrial. Vale la pena renunciar a los productos semielaborados y la comida rápida. Es mejor preferir productos naturales con una vida útil corta para cualquier producto procesado. Es extremadamente difícil determinar el respeto por el medio ambiente de los productos por su apariencia, color y olor, ya que hay tales "artesanos" que dan a los productos ordinarios propiedades naturales que incluso los expertos experimentados no encontrarán una diferencia.

más evidente en el gusto, el olfato y apariencia diferente manzanas naturales, tomates, pepinos, carne, eneldo, miel, requesón, queso. La mayoría de los productos son difíciles de distinguir desde el principio.

Definitivamente, no debe elegir frutas y verduras que sean brillantes y hermosas, del mismo tamaño y forma, muy grandes, por regla general, estos son productos OGM cultivados con gran cantidad agroquímicos. La leche de vaca y de cabra no debe tener un olor fuerte y desagradable. Si esto es cierto, entonces los animales fueron mantenidos en el lodo y mal cuidados. Haga preguntas a los vendedores de carne y leche: qué alimentan a los animales. Si la respuesta es: "alimento compuesto" comprado, entonces es mejor no tomar esa leche y carne, ya que la mayor parte del alimento compuesto soplado ya contiene OGM, antibióticos y hormonas de crecimiento.

Más cerca de la naturaleza

La calidad se acerca más a la ecológica para quienes preparan el pienso por su cuenta y prescinden de premezclas importadas. La leche 100% natural y saludable procede de animales criados en libertad alimentados con pasto natural, como es costumbre en la agricultura ecológica. agricultura. Es mejor comprar carne y leche en granjas pequeñas con hasta 8 animales. Cuanto menos hacinados estén los animales, menos se enfermarán, menor será el riesgo de antibióticos en los productos. Bueno, el olor natural de las verduras y frutas frescas cultivadas de forma no industrial habla por sí solo, es imposible fingir.

Según la OMS, una persona consume de 3 a 9 kg de conservantes, estabilizadores y otros aditivos alimentarios al año. Todo esto no se encuentra en los productos orgánicos.

Los productos naturales son más nutritivos, son mejor absorbidos por el organismo, contienen más vitaminas, minerales, micronutrientes. Con la dieta equilibrada adecuada productos naturales es más fácil mantener un peso óptimo para el cuerpo, mientras que los productos semielaborados y los alimentos industriales, además de que ha perdido algunos de sus nutrientes por el procesamiento, la congelación, también contiene componentes baratos que son difíciles para el cuerpo. digerir.

De tu jardín

Hasta la fecha, la forma más segura de nutrición ecológica de alta calidad son los productos orgánicos certificados (Eco, bio) o los productos cultivados en nuestras propias camas. Los productos de su jardín/jardín o del bosque pueden considerarse respetuosos con el medio ambiente si no utilizó OMG, productos químicos agrícolas, antibióticos, hormonas de crecimiento, aditivos alimentarios en el proceso de cultivo o producción. Y también si su sitio está lejos de producciones industriales y carreteras, y la tierra y el agua para riego no contienen metales pesados ni compuestos químicos nocivos.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo