Preparando compota de espinas para el invierno: ¡espinas a un lado! Receta: "Compota universal" en blanco - endrino con manzanas
Los frutos del endrino son diferentes de la ciruela más agria, sabor astringente son ricas en vitaminas y sustancias beneficiosas. para salvarlos características beneficiosas, puedes hacer compota desde el turno para el invierno. septiembre es mejor época preparar suficiente bebida de espinas. Se puede hacer con o sin esterilización. Si sigue estrictamente la receta y la tecnología de cocción, entonces esta bebida se puede almacenar hasta dos años a temperatura ambiente.
Propiedades útiles del endrino y contraindicaciones para su uso.
El giro se fortalece sistema inmunitario debido a las vitaminas B, P, C y E que contiene.Además, las bayas del arbusto son ricas en ácidos orgánicos, esteroides, carbohidratos, sales minerales, caroteno, taninos, glucosa y fructosa. Esta composición les permite ser utilizados en el tratamiento de muchas enfermedades y como profiláctico. Estas enfermedades incluyen: trastornos digestivos, estreñimiento, gastritis, beriberi, infecciones purulentas de la piel, disfunción del sistema cardiovascular, hígado y riñones. La planta ayuda con la excitabilidad nerviosa, el insomnio y la debilidad general del cuerpo. Jugo fresco la espina ayuda a hacer frente a la hepatitis A. Además, los frutos de las espinas son purificadores de sangre, antiinflamatorios, diaforéticos y desinfectantes, eliminan sustancias tóxicas y toxinas del cuerpo, reducen la sensación de náuseas, lo cual es importante para las mujeres embarazadas con toxicosis. .
Las bayas de endrino pueden colgar hasta las heladas y son una fuente de vitaminas, como en fresco, y en forma de compotas, kissels, mermeladas e infusiones. Es importante que después de pasar tratamiento térmico, el turno conserva su valor medicinal y beneficio La compota de endrino para el invierno es gran bebida por la salud de toda la familia!
Pero, como cualquier otro producto, el turno tiene contraindicaciones para su uso. Este es un aumento de la acidez del estómago, una tendencia a las alergias, úlceras y gastritis en la etapa aguda, intolerancia individual.
Características de la preparación de la compota.
Hacer compota de endrino para el invierno es bastante fácil. Pero para almacenamiento prolongado es importante seguir algunas reglas:
Recetas de compota de espinas para el invierno.
inusual deliciosa compota de los frutos del endrino para el invierno se preparan mediante el método de esterilización y los métodos de varios rellenos.
Receta sin esterilización
Para preparar la compota de endrino sin esterilizar, necesitas:
Después de un día, es necesario verificar la estanqueidad del cierre de la compota, si se libera al menos un poco de líquido, entonces largo tiempo no se recomienda dejar tal banco. Después de otros dos días, debe ver si la bebida se ha vuelto turbia; en caso de transparencia, puede retirarla de manera segura para almacenarla a largo plazo.
Las cualidades gustativas de la compota de endrino para el invierno, que se prepara sin esterilización, prácticamente no difieren del sabor de una bebida hecha según receta clasica. Una ventaja significativa es que lleva menos tiempo cocinar. Antes de usar, si le parece demasiado azucarado, puede diluirlo con agua.
Receta tradicional de compota de endrino para el invierno con esterilización.
Proceso de cosecha:
- Hierva 2,5 litros de agua, vierta 0,5 kg de azúcar y revuelva hasta que se disuelva por completo.
- Coloque 1 kg de endrino puro en un colador y sumérjalo en almíbar hirviendo, mantenga las bayas durante 5-7 minutos.
- Vierta las frutas escaldadas en el preparado. jarra de tres litros y vierta el jarabe hasta la parte superior, luego cubra el frasco con una tapa preparada.
- Coloque un paño en el fondo de la sartén, coloque un frasco sobre él, vierta agua hasta el nivel de los "hombros".
- Ponga la olla a fuego lento y esterilice el frasco durante 15 minutos después de hervir.
- Luego, debe quitar el frasco de la sartén y enrollar bien la tapa, colocarlo boca abajo, envolverlo y dejarlo por un día. Luego puede llevar la compota a un lugar de almacenamiento.
De acuerdo con esta receta, es posible preparar compota sin frutas, para esto, se tarda más en blanquear las bayas en almíbar: 10-15 minutos. El resto de la tecnología de cocción será la misma.
Receta de endrino y compota de manzana para el invierno.
El proceso de hacer compota a partir de dos componentes:
La compota preparada de acuerdo con esta receta se considera universal, ya que las manzanas diluyen la astringencia de las espinas y a casi todos les gusta la bebida.
¡Saludos queridos amigos!
Sigo publicando recetas para espacios en blanco y hoy compota de endrino para el invierno. Esta es una compota muy sabrosa, y muy útil. Prueba a cocinar y disfruta de una bebida dulce con sabor agrio en los días fríos.
Compota de endrino para el invierno: receta con foto.
Incluso el giro más maduro tiene propiedades astringentes bastante pronunciadas y sabor agrio, por lo que no a todos les gusta comer esta baya cruda. Pero por otro lado, las compotas de endrino salen muy ricas, tienen un rico color y sabor inusual. Además del sabor, la compota tiene una rica composición curativa.
Compota de endrino para la receta de invierno en casa.
El consumo moderado de bebida de endrino alivia fácilmente los síntomas desagradables asociados con tracto gastrointestinal. La compota también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico durante la estación fría.
productos para cocinar
Que es necesario:
- 350 gramos de vuelta;
- 2,5 litros de agua;
- 120 gramos de azúcar granulada;
- una pizca de ácido cítrico.
Cómo hacer compota de endrino para el invierno.
Receta de compota paso a paso:
Clasifique el giro con cuidado, descartando incluso las bayas ligeramente estropeadas que pueden estropear el sabor de la compota. Además, las materias primas de mala calidad afectan la duración del almacenamiento, así que elija las bayas de manera adecuada. Enjuague la fruta seleccionada varias veces en agua.
Para eliminar la humedad, séquelo con una toalla o sumérjalo en un colador.
Preparar sartén de esmalte de un volumen adecuado, coloque la vuelta dentro, luego llénela con una tasa medida de agua embotellada. Coloque el recipiente con el contenido sobre el fuego superior de la estufa. Al acercarse a la ebullición, la cáscara del endrino estallará y la baya misma subirá a la superficie, pero luego se asentará. Retire cualquier espuma con una cuchara ranurada.
Reduzca el fuego a medio, agregue azúcar a las cantidades correctas, mezcle, disolviendo rápidamente sus granos en una base líquida. Hervir la compota bajo una tapa cerrada, dejando un perno para el paso del vapor, no más de 10 minutos. Hacia el final, agregue ácido cítrico en la punta de una cucharadita.
Si va a usar la compota de inmediato, asegúrese de dejarla reposar durante unos 30 minutos para infundir el sabor. Para la cosecha, vierta solo la compota caliente retirada de la estufa en frascos estériles, vierta las bayas después del líquido. Durante almacenamiento a largo plazo la compota ganará un sabor y color profundos.
En este material, nos centraremos en la preparación de la compota de endrinas, y trataremos de preparar una serie de las bebidas más refrescantes, aromáticas y saludables.
Durante la preparación de compotas, no es necesaria la esterilización preliminar de recipientes o la esterilización de frascos ya llenos, lo que reduce significativamente el tiempo requerido para la preparación.
Ingredientes:
- bayas de endrino - 840 g;
- azúcar - 290 g;
- agua.
Cocinando
Clasifique las endrinas prelavadas, quitando las colas y las frutas estropeadas en paralelo. Llene un frasco limpio (preferiblemente prelavado con soda) con una baya, vierta agua hirviendo a continuación. Deje reposar el contenido del frasco durante 15 minutos. Durante este tiempo, el agua hirviendo absorberá el aroma espinoso y tendrá tiempo de teñirse ligeramente. Vuelva a verter el agua hirviendo en la olla, agregue azúcar granulada y hervir el almíbar al fuego hasta que los cristales se disuelvan por completo. Inmediatamente vierta el jarabe hirviendo sobre la vuelta en el frasco y enrolle el recipiente con tapas escaldadas.
Para obtener una bebida con el sabor a endrinas más pronunciado, tiene sentido pasar un poco más de tiempo preparando las bayas y pelándolas. EN esta receta combinaremos la vuelta pelada con rodajas de manzana, que aportan su aroma y dulzor a la bebida.
Ingredientes:
- girar - 210 g;
- manzana - 180 g;
- azúcar - 155 g;
- agua - 740 ml.
Cocinando
Antes de preparar la compota de endrino para el invierno, prepárela: pele las bayas de las colas, divídalas por la mitad y retire la piedra. Coloque las mitades de la vuelta en frascos limpios e inmediatamente vierta agua hirviendo sobre ellos. Deje que el agua absorba los sabores de las bayas durante 10-15 minutos, luego escurra el líquido y póngalo a hervir con azúcar. Retire el corazón de las manzanas y córtelas al azar y bastante grandes. Coloque las piezas en frascos con bayas e inmediatamente llene todo con almíbar hirviendo. Enrolle el recipiente con las tapas escaldadas.
Cómo cocinar compota de endrino con huesos para el invierno.
Después de lavar a fondo el teren, colóquelo entero en el fondo de frascos limpios, llenando estos últimos hasta aproximadamente un tercio del volumen. Llene el resto del volumen con agua hirviendo, cubra los frascos con tapas y deje enfriar por completo. El agua se oscurecerá y absorberá parte del sabor a bayas.
Compota de endrino para el invierno.
Vierta el líquido en una cacerola, agregue azúcar, variando la dulzura del almíbar a su gusto y en función de la dulzura del propio giro (en promedio, toman 200 g de azúcar por litro de compota). Hervir el jarabe con cristales de azúcar hasta que se disuelva por completo, verter nuevamente en frascos y enrollar con tapas estériles.
Compota de endrino para el invierno: una receta simple
El giro va bien con otras bayas, así que si te sobran frambuesas, grosellas o cerezas que no sabes dónde poner, tíralas a la compota.
Ingredientes:
- girar - 630 g;
- bayas - 320 g;
- azúcar al gusto.
Cocinando
Después de lavar las bayas y las endrinas, colóquelas en frascos limpios, llenando estos últimos hasta un tercio. Vierta el agua, esta vez llenando todo el frasco hasta el borde. Después de cubrir los recipientes con tapas, deje que todo se enfríe por completo, luego escurra la compota y regrésela al fuego. Después de verter azúcar al gusto, llevar el almíbar a ebullición e inmediatamente verterlo sobre el contenido del recipiente.
Compota de endrino con ciruela cereza para el invierno.
Ingredientes:
- ciruela cereza - 380 g;
- frambuesas - 115 g;
- girar - 230 g;
- azúcar - 145 g.
Cocinando
Divide la ciruela cereza lavada, las frambuesas y el endrino en frascos limpios. Vierta agua hirviendo, llenando aproximadamente la mitad del frasco, vierta azúcar en el mismo lugar. Después de 15 minutos, agregue el contenido del recipiente con agua hirviendo para que el agua rebose. Enrolle los bancos inmediatamente.
Blackthorn espacios en blanco para el invierno - recetas
Blackthorn es un arbusto espinoso que tiene frutos con un sabor agrio. De ellos puedes cocinar muchas cosas interesantes y útiles. Pero para esto, deben recolectarse exclusivamente a fines de otoño. Solo entonces maduran por completo. Lo que se puede preparar con espinas para el invierno, lea a continuación.
Salsa de endrino para el invierno - receta
Ingredientes:
- giro maduro - 1 kg;
- agua - 50 ml;
- ajo - 8 dientes;
- eneldo finamente picado - 50 g;
- cilantro molido - 2 cucharaditas;
- pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
- menta seca - 1 cucharada. cuchara.
Cocinando
Cortar la vuelta por la mitad, llenar con agua y hervir. En cuanto veamos que los huesos se han separado de la pulpa, los retiramos. Escurra el jugo formado durante la cocción y muela la masa del endrino hasta obtener un estado de puré. Continuamos cocinando la salsa, vertiendo gradualmente el jugo escurrido. Hervir la salsa durante aproximadamente una hora. Cuando se acabe el jugo, poner especias y sal en la salsa. Hierva durante un par de minutos más e inmediatamente colóquelo caliente en frascos lavados y cocidos al vapor.
Receta para hacer salsa de endrino para el invierno.
Ingredientes:
- bayas de endrino maduro - 2 kg;
- sal - 40 g;
- arena de azúcar - 200 g;
- vinagre 6% - 400 ml;
- cebolla - 300 g;
- granos de pimienta negra - 12 piezas;
- jengibre molido - ¼ de cucharadita;
- polvo de mostaza - ¼ de cucharadita;
- pimienta de Jamaica molida - ¼ de cucharadita;
- pimiento picante - 2 piezas
Cocinando
Mis bayas de endrino y colóquelas en una cacerola. Picar la cebolla en aros y agregar a la endrina. Cocine la salsa a fuego lento sin cerrar la tapa. Cuando la piel comienza a desprenderse de la pulpa, convertimos las bayas en un puré.
Compota de endrino para las recetas de invierno
Agregue sal, especias, azúcar, vinagre y hierva. Cuando la salsa adquiera la densidad deseada, repartirla en tarros cocidos al vapor y tapar.
Compota de endrino para el invierno sin esterilización.
Ingredientes:
- turno - 3 vasos;
- agua - 2,6 litros;
- azúcar - 260 g.
Cocinando
Clasificamos las bayas de endrino, quitamos las colas, las lavamos y las colocamos en frascos preparados. Verter las bayas con agua hirviendo y dejar actuar durante 20 minutos. Luego echamos el agua en la sartén, le echamos azúcar y dejamos que hierva de nuevo. Vierta las bayas con el jarabe resultante e inmediatamente enrolle las tapas hervidas. Ponemos los bancos boca abajo y envolvemos.
Adjika de endrino para el invierno - receta
Ingredientes:
- girar - 1 kg;
- pimienta negra;
- cilantro molido - 5 g;
- sal;
- ajo - 15 dientes;
- eneldo - 50 g.
Cocinando
Bayas, previamente lavadas y secadas, verter unos 100 ml de agua y dejar hervir. Luego trituramos la masa a través de un colador. En la mezcla resultante, ponga ajo picado y eneldo finamente picado, sal y pimienta. Sazonamos adjika con cilantro, hervimos todo junto durante 10 minutos y luego lo colocamos en frascos.
Mermelada de endrino para el invierno.
Ingredientes:
- bayas de endrino maduras - 1 kg;
- agua purificada - 300 ml;
- azúcar granulada - 1 kg.
Cocinando
Lavamos la vuelta preparada agua fría y perforar cada baya. Hacemos almíbar a partir de agua y azúcar y lo dejamos enfriar. Le lanzamos un giro preparado y lo dejamos por un día. Al día siguiente, extraemos las bayas del almíbar y lo llevamos a ebullición. Luego vierta la vuelta y cocine durante aproximadamente una hora, eliminando la espuma. Sellamos la mermelada caliente en recipientes estériles y la enviamos a almacenamiento.
Mermelada de endrino para el invierno - receta
Ingredientes:
- girar - 2 kg;
- azúcar - 800 g.
Cocinando
Clasificamos las bayas, quitando hojas y ramitas. Luego lávelos, córtelos por la mitad y retire los huesos. Colocamos la vuelta en un recipiente esmaltado y vertemos 100 ml de agua encima. Ponemos los platos en la estufa, dejamos hervir la masa, hervimos durante media hora hasta que las bayas estén blandas. Y luego hacemos puré. Ahora agrega azúcar y revuelve. Vuelva a poner la masa en la estufa y cocine durante aproximadamente una hora, revolviendo constantemente. A continuación, vierta la mermelada en frascos lavados y cocidos al vapor y cierre. Puedes almacenar tal mermelada en un apartamento. ¡Buena suerte con todos los preparativos!
Compota de endrino para el invierno.
compota de endrino
Las bayas de endrino tienen cualidades curativas y gustativas únicas. más accesible y aplicación útil estas " bayas milagrosas"- compotas de espinas en combinación con varias frutas y bayas, que se discutirán en este material.
Compota de endrino con huesos - receta
Ingredientes:
- azúcar - 390 g;
- bayas de endrino - 830 g;
- agua - 1,1 l.
Cocinando
Antes de comenzar la compota, clasifique las frutas de endrino, deshaciéndose de todas las bayas estropeadas, golpeadas y mohosas. Lave bien la fruta agua fría y discutirlos.
Mezclar agua y azúcar en un cazo y poner fuego lento. Durante la cocción del almíbar, se debe remover periódicamente para evitar que se queme el azúcar. Después de que hierva el almíbar, ponga las bayas y cocine la compota durante 5 minutos. Sacamos las bayas y enfriamos la compota.
Con el calor del verano, unos cubitos de hielo convertirán la compota en un refresco.
¿Cómo cocinar compota de espinas y peras?
El giro va bien con otras frutas, por lo que puedes potenciar perfectamente la astringencia del giro con la ayuda de peras. Se puede usar cualquier variedad, lo que permite a los jardineros exitosos deshacerse fácilmente de los restos de una cosecha abundante.
Ingredientes:
- peras - 480 g;
- girar - 480 g;
- azúcar - 180 g;
- agua - 3,2 litros.
Cocinando
Habiendo limpiado previamente las peras del corazón, córtelas en rodajas. Clasifique las bayas de endrino y lave. Vierta el azúcar en una cacerola profunda con agua y colóquela a fuego medio. Cuando el agua hierva, sumerja los frutos de endrino y pera en ella, y hiérvalos durante 10-15 minutos. La compota está lista.
Compota de endrino para el invierno sin esterilización.
Ingredientes:
- bayas de endrino - 890 g;
- azúcar - 340 g;
- agua - 3,2 litros.
Cocinando
Antes de comenzar a cocinar, preparamos las bayas de endrino: clasificamos, lavamos, secamos y ponemos en frascos limpios. Vierta agua hirviendo sobre las bayas y espere a que el agua se enfríe por completo. Escurra el agua enfriada de las latas en una cacerola, agregue azúcar y hierva el almíbar. Vierta las endrinas con el jarabe preparado, inmediatamente enrolle los frascos con tapas escaldadas. Dejamos los frascos envueltos para que se enfríen boca abajo y luego los guardamos en un lugar fresco.
Compota de endrino y manzana para el invierno.
Las compotas de endrino y manzana se consideran las mejores frutas y bayas enlatadas. Dependiendo de la dulzura inicial de las manzanas y de las preferencias de sabor personales, se puede variar la cantidad de azúcar en la receta.
Ingredientes:
- bayas de endrino - 890 g;
- manzanas - 830 g;
- azúcar - 920 g;
- agua - 4 l.
Cocinando
En primer lugar, clasificamos las bayas de endrino y las enjuagamos bien, luego las colocamos en frascos preesterilizados. Lavamos las manzanas, quitamos el corazón y las cortamos en rodajas, después de lo cual las colocamos por igual a la vuelta. Vierta agua hirviendo sobre nuestros espacios en blanco y espere unos 15 minutos. Vuelva a verter el agua fría en la cacerola, agregue azúcar y hierva el almíbar. Vierta el jarabe hirviendo en frascos e inmediatamente enrolle con tapas escaldadas. Damos la vuelta a los frascos con compota, los envolvemos y dejamos que se enfríen por completo, después de lo cual los colocamos en un lugar fresco.
El espino es un arbusto espinoso que fructifica abundantemente con frutos de tamaño pequeño con huesos grandes. Las bayas de endrino no son muy sabrosas por sí solas, pero se comportan perfectamente en diversas preparaciones caseras, y especialmente en compotas.
La receta de tal preparación, generosamente sazonada con fotos del paso a paso tomadas 😉, te sugiero que la hagas conmigo hoy.
Cómo cocinar compota de endrino para el invierno sin esterilización.
Necesitamos tantas bayas de endrino que puedan llenar aproximadamente 1/3 de un frasco de tres litros.
El primer paso es ordenar el giro, eliminar todos los tallos, escombros y frutos dañados. Es recomendable tomar no del todo bayas maduras, un poco con vegetación, ¡eso es todo!
Lavamos el endrino con agua corriente y damos tiempo a que las bayas se sequen un poco.
Mientras tanto, cuidemos el banco. Para mi receta, tomé un frasco de 3 litros, pero al cambiar las proporciones en consecuencia, puede enrollar compota para el invierno tanto en un recipiente de un litro como de dos litros. El frasco debe lavarse a fondo y secarse ligeramente. Puedes, pero personalmente siempre omito este paso en esta receta.
Llenamos el frasco con bayas hasta 1/3 del volumen.
Vierta las bayas hasta la parte superior del cuello con agua hirviendo, cubra con una tapa limpia y déjelo reposar durante 15 minutos.
En este momento, medimos 1,5 tazas (375 gramos) de azúcar granulada.
Después del tiempo especificado, colocamos una red en el cuello del frasco y vertemos todo el líquido en una cacerola con azúcar.
Prendemos el gas y dejamos hervir nuestro almíbar. Puedes revolver el jarabe varias veces para ayudar a que el azúcar se disperse más rápido.
Vierta el jarabe hirviendo en el frasco de bayas con un embudo ancho. Cubra inmediatamente con una tapa estéril y enrolle la pieza de trabajo.
Ahora, solo queda darle la vuelta al frasco. Hacemos esto para comprobar la calidad del giro. Envolvemos la compota con una manta tibia para que se enfríe lentamente.
Un día después, la compota terminada del turno se puede enviar al lugar de su almacenamiento permanente, en el sótano o bodega. Antes de usar, pruébelo y, si es necesario, dilúyalo al gusto con agua fría.
Prefacio
Los arbustos bajos en la primavera durante el período de floración están sembrados de flores blancas y en el otoño con pequeñas frutas de color azul oscuro: este es el turno. Protegiéndose del mundo exterior con espinas, nos da frutos ricos en sustancias útiles y minerales. Mermelada, mermelada, compota de endrino: esta es una lista incompleta de preparaciones para el invierno a partir de estas bayas.
Blackthorn o espinas - vitaminas espinosas
Esta planta tiene una alta resistencia a las heladas (hasta -40 °C), no requiere cuidados especiales y se adapta bien a diversas condiciones climáticas. La cosecha madura tan abundantemente que las ramas se doblan bajo el peso de las bayas. Las plagas eluden esta planta, por lo que la mayoría de los frutos están limpios y sin daños. A muchos jardineros tampoco les gusta el endrino, porque debido a la abundancia de espinas en las ramas, el giro forma matorrales impenetrables, demasiado densos incluso para ellos. Pero los valientes que no tienen miedo de rascarse son recompensados con bayas con increíbles propiedades curativas y nutricionales.
El giro contiene una cantidad significativa de glucosa, sacarosa y fructosa (hasta un 12%), pectinas, ácido ascórbico, fósforo y otros minerales. Ácido de manzana, sales minerales, los carbohidratos y el caroteno pueden fortalecer y proteger el sistema inmunológico. Con gastritis, trastornos gastrointestinales, infecciones purulentas de la piel, es muy útil usar jugos y compotas de endrino.
Las frutas maduras tienen una astringencia característica y un sabor agrio. Se utiliza principalmente en la cocina para cocinar. varias salsas y adobos. Los chefs franceses marinan bayas de endrino inmaduras en aceite, obteniendo un sabor similar. sabor agradable para productos de oliva. Los pasteleros utilizan mucho la confitura y la mermelada de endrinas.
La ciruela espinosa es una subespecie de la ciruela doméstica, que se obtiene cruzando un endrino y una ciruela. Habiendo adoptado la mayoría de las ventajas de los "ancestros", la espina ha conservado sabor único. Los frutos son grandes (hasta 3 cm de diámetro), menos ácidos y amargos que los del endrino.
Qué, por qué y cómo hacer al conservar las compotas.
En casa, hacer compota de endrino para el invierno es bastante simple. Cabe señalar que durante el tratamiento térmico, los frutos de espinas y espinas pierden sus propiedades astringentes.
- Antes de proceder a la conservación, es necesario preparar recipientes adecuados. Por lo general, estos son frascos de conservas. productos alimenticios volumen de uno, dos o tres litros. Deben lavarse a fondo con un producto de limpieza, preferiblemente de origen natural (alternativamente, esto puede ser bicarbonato de sodio o semillas de mostaza molidas) y enjuague.
- Luego esterilizamos los recipientes en el horno o al vapor. Déjalos secar tapados con una toalla limpia.
- Para preparar los frutos del giro para su procesamiento, debe clasificarlos con cuidado, dejando a un lado los agrietados o estropeados, mientras quita los tallos con hojas. Lavamos bien las bayas seleccionadas y las secamos con una toalla de papel o tela.
- Al mismo tiempo, preparamos jarabe para compota a partir de agua y azúcar en una proporción de 1:5. Extendemos las frutas en un colador y las sumergimos en almíbar hirviendo durante unos segundos.
- Vierta las bayas blanqueadas en frascos secos enfriados. Los rellenamos un tercio y los rellenamos con almíbar caliente.
- A continuación, cubra los recipientes con tapas y póngalos a esterilizar. Para recipientes de un litro, tomará de 10 a 15 minutos, para recipientes de tres litros, aproximadamente media hora a una temperatura de 75 ° C.
A esto le sigue un procedimiento de costura estándar con tapas de metal. Como siempre, los bancos compota lista se debe dar la vuelta, cubrir con una manta gruesa y esperar hasta que la compota se haya enfriado por completo.
Compota de endrino para el invierno - variaciones sobre un tema
Si prefiere conservar la compota de endrino sin bayas para el invierno, entonces para un rico y sabor brillante las bayas no se blanquean, sino que se agregan directamente al almíbar hirviendo y se hierven durante 5-6 minutos. Luego, la mezcla resultante se filtra, arrojando el giro hervido en un colador, se hierve nuevamente y se vierte en recipientes. Todas las demás operaciones se realizan de manera similar.
Para reducir el tiempo de cierre de las compotas para el invierno, puede utilizar el método de pasteurización. En este caso, las bayas no se blanquean, sino que se colocan frescas en frascos y se vierten con agua hirviendo, dejándolas en infusión durante una hora y media hasta que se enfríen.
Luego, la infusión se vierte en un recipiente hirviendo, se agrega azúcar en una proporción de 1:5 y se hierve hasta que el líquido hierva durante varios minutos. Las bayas se vierten con jarabe hirviendo, los frascos se cierran herméticamente con tapas y se colocan boca abajo en un lugar cálido.
La compota de endrino para el invierno con la adición de calabacín será muy sabrosa e inusual.¿No vale la pena tal experimento en el sitio? Las verduras deben pelarse y cortarse en cubos medianos. Para 1 kg de espinas necesitarás 1,5 kg de calabacín pelado, 1 kg de azúcar y agua. Después del enlatado, deje reposar la compota durante un par de meses. El calabacín adquirirá un tono rosado e inusual. sabor a ciruela, lo que les permitirá ser utilizados para la decoración repostería casera y pasteles Si no te atreves a usar calabacines para un propósito tan inusual, reemplázalos con manzanas.