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Quizás sea difícil encontrar una persona a la que no le gusten las sandías. En algunos países del sur son tan queridos que incluso se sirven como regalo navideño. Pero, ¿existe alguna manera de probar la sandía fresca en invierno sin visitar países cálidos y sin comprar una fruta cara pero no muy sabrosa en el supermercado?

Esto es muy posible. Hemos recopilado una pequeña instrucción para usted, tras la cual podrá mantener fresca la baya rayada hasta el Año Nuevo.

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ELEGIR LA SANDÍA ADECUADA

Lo más importante es encontrar una sandía sin grietas, abolladuras u otros daños, de lo contrario toda la empresa será inútil.
. No debes elegir una sandía muy grande. El óptimo sería aquel que pese unos 4 kilogramos.
. Lo mejor es utilizar variedades de maduración tardía y con una corteza gruesa.
. No debe almacenarse muy frutas maduras, pueden estropearse.

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APLICAR UNA CAPA PROTECTORA

El método de conservación de sandías del que queremos hablaros nos llegó desde la India. Consiste en cubrir las sandías con una capa de parafina o cera, que las protege de las influencias externas y de la pérdida de su propia humedad. Esto se hace de la siguiente manera:

Limpia la sandía con un paño seco, no es necesario lavarla;
. Derrita parafina o cera en un baño de agua. Si no encuentra este material a la venta, puede utilizar velas económicas. Primero quítales las mechas y rómpelas en pedazos;
. Enfríe un poco el líquido resultante y luego aplíquelo uniformemente sobre la sandía, dándole la vuelta hasta que la capa de cera sea lo suficientemente espesa, al menos 0,5 cm;
. Deja que la parafina se endurezca.

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ALMACENAMIENTO

Las sandías parafinadas deben almacenarse en un lugar oscuro, seco y fresco. Antes de esto, es necesario colocarlos en cajas o cajones llenos de paja o periódicos.
. Lo ideal sería guardar cajas de sandías en el sótano o en la despensa, pero si no dispone de esos lugares de almacenamiento, los entrepisos o los compartimentos para la ropa sucia dentro del sofá serán suficientes. Lo principal es elegir un lugar alejado de aparatos de calefacción.
. De vez en cuando es necesario inspeccionar y voltear las sandías para evitar que aparezcan manchas.

Antes de servir, la sandía debe quitarse la cáscara de parafina y lavarse bien. Esperamos que este método de almacenar tus bayas favoritas te ayude a sorprender a tus invitados y complacer a tus seres queridos.

Durante la temporada de cosecha, a toda ama de casa le preocupa, en primer lugar, cómo conservar los frutos al máximo. a largo plazo. Hoy hablaremos sobre cómo almacenar sandías en el sótano para que la pulpa dulce y fragante te deleite durante muchos meses más, y tal vez incluso dure hasta el Año Nuevo. Si tienes suerte y tienes un lugar fresco y oscuro donde poner frutos rojos maduros, definitivamente deberías aprovecharlo y sorprender a tus invitados en pleno invierno.

¿A qué debes prestar atención si tienes la idea de guardar sandías en el sótano?

• selección de frutas

Esto es lo más punto importante, porque no todas las variedades de esta baya pueden tolerar un almacenamiento prolongado incluso en condiciones ideales.

• Condiciones de almacenaje

Así como no todas las sandías duran hasta el Año Nuevo, no todas las bodegas son adecuadas para colocar melones en ellas. Veamos cada punto en detalle.

Cómo elegir la sandía adecuada para almacenar

Se recomienda considerar las variedades "Astracán rayado" y "Popovka". "Astrakhansky Marble", "Bykovsky 15" y "Melitopolsky 143" serán un poco menos duraderos.

Además de la variedad, se debe prestar atención a los propios frutos.

Condiciones de compra

No compramos sandías para almacenarlas a principios o mediados de agosto.

El mejor momento para comprar es a finales de septiembre. Es entonces cuando los frutos quedarán más dulces y maduros, sin riesgo de aumentar el contenido de nitratos en ellos.

Apariencia e integridad

Si la variedad seleccionada tiene rayas, observe sus contornos: brillantes, con un borde notable, indique buena calidad y naturalidad del producto.

De lo contrario (las rayas están borrosas), lo más probable es que la sandía haya sido sometida a crecimiento acelerado(riesgo de comprar sandía con nitratos).

Tampoco vale la pena comprar frutas que se encuentran directamente en el suelo: las microfisuras en la cáscara reducirán la vida útil y una sandía con ellas puede comenzar a pudrirse en solo unas pocas semanas.

Elegimos frutas con una corteza lisa y sin abolladuras ni daños.

Tamaño y lugar de compra.

Es mejor comprar bayas de tamaño mediano de todo el lote, ya que las demasiado grandes pueden estar demasiado maduras.

• Asegúrese de prestar atención al estado del halo debajo de la cola: debe estar queratinizado, no verde fresco. Esto indica buena madurez de la sandía.
• Es mejor no comprar melones en el supermercado; por regla general, proporcionan frutos inmaduros y no tendrán suficiente dulzor en el futuro.
• Si las sandías han crecido en su propio jardín, las retiramos para almacenarlas aproximadamente 4-5 días antes de la cosecha planificada.

Puede leer sobre los matices más detallados de la elección de una baya rayada en nuestro artículo "." Pero incluso si se elige correctamente la variedad, no se puede garantizar el almacenamiento sin otras condiciones igualmente importantes.

Lugar

Antes de plantar o incluso comprar melones, decidamos un lugar, porque las sandías no se pueden guardar en la misma habitación que las patatas u otras verduras.

Es mejor hacerles un compartimento separado con cerradura.

Preparación

La condición principal es un manejo cuidadoso. Independientemente del origen de nuestras sandías, deben transportarse al lugar de almacenamiento y manipularse con el mayor cuidado posible para evitar abolladuras o grietas.

Además, bajo ningún concepto debemos apilar las frutas en varias capas, especialmente durante el transporte. Tampoco los transportamos ni los guardamos sobre una superficie dura antes de enviarlos a bodega. Un trapo suave protegerá la cáscara.

A continuación, lava bien las sandías y no solo límpialas con una toalla, sino que déjalas secar por completo. Lo ideal es cubrirlas con paja o pasto seco por la noche para “exfoliar”, es decir, máxima deshidratación de la cáscara.

Método de almacenamiento

El sótano debe estar equipado con ganchos o estantes, ya que ambos métodos de almacenamiento de sandías se consideran óptimos.

Sandía colgante

En el primer caso, colocamos cada baya en una red separada y la colgamos de un gancho.

Sandías en la arena

En el segundo, llenamos los estantes con arena, los cubrimos con paja o trapos y colocamos sandías limpias y secas. Como recordamos, no debe haber una superficie dura que dañe al feto.

Bajo ningún concepto debemos colocar las sandías una al lado de la otra. Debe haber una distancia de al menos 5-10 cm entre ellos, si uno de los frutos comienza a pudrirse, esto ayudará a que el moho y los hongos no se propaguen a las bayas sanas.

No tocamos en absoluto las bayas que cuelgan de la red.

Almacenamiento de sandías en el sótano: temperatura y humedad.

El aire fresco y húmedo entre 5 y 8 grados por encima de 0 y entre un 75% y un 80% de humedad se considera óptimo. El frío moderado garantizará un almacenamiento a largo plazo y protegerá las sandías tanto como sea posible de la aparición de plagas y hongos, y la humedad permitirá que las bayas permanezcan jugosas.

Si el sótano resulta demasiado seco, corremos el riesgo de que en noviembre no quede una pulpa jugosa, sino una sustancia blanda, ya que la sandía evaporará demasiada humedad.

¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las sandías en el sótano? Evidentemente, si se siguen todas las recomendaciones anteriores, definitivamente podrán permanecer allí hasta el Año Nuevo.

Bueno, para aquellos que consideren que todo lo anterior es insuficiente, describiremos varias formas más efectivas, pero más complejas y que requieren más mano de obra, de almacenar melones en la bodega.

1. Llene las cajas de madera 1/3 con paja seca o arena limpia.
2. Les ponemos sandías.
3. Llene el espacio restante con sustrato.

A pesar de que no será posible volver a comprobar el estado de la cosecha, las sandías se pueden almacenar de esta forma durante al menos un mes. Lo principal es cumplir con las condiciones de aislamiento: entre las bayas debe haber paja o arena.

También puedes utilizar ceniza de madera o musgo para estos fines:

• la ceniza debe ser de origen natural y preferiblemente de árboles de hoja caduca,
• Recogemos musgo del bosque y lo secamos al sol antes de utilizarlo.

Almacenamiento de sandías en arcilla.

Excelente adsorbente y desinfectante, la arcilla preservará la frescura de las frutas durante mucho tiempo.

1. Aplica una capa gruesa de arcilla líquida a las sandías.
2. Deja que la arcilla se seque por completo.
3. Luego bajamos las sandías procesadas al sótano.
4. Los colocamos por separado y los sacamos según sea necesario.

Ahora ya sabes cómo guardar las sandías en el sótano para que duren el mayor tiempo posible e incluso en pleno invierno deleites a tu familia con su jugosidad estival.

¿Quieres sorprender a tu familia con sandía fresca en invierno? Por supuesto, creará una verdadera sensación. ¿Quién se negaría a comer una rodaja escarlata estando fuera de la ventana? ventisqueros. Hoy hablaremos de antes del Año Nuevo. Cada uno tiene su propia receta para servir. Algunas personas bombean la baya con alcohol para hacerla deliciosa tintura. Otros lo guardan como regalo para los niños. Pero en ambos casos, la tarea número uno es prolongar la vida de la baya rayada. Como no todo el mundo sabe cómo conservar las sandías hasta el Año Nuevo, hoy hablaremos de ello con más detalle.

En casa o en el sótano

A todo el mundo le gusta el calor del hogar, pero no a los amantes del melón. A pesar de la presencia de una piel dura, comienzan a pudrirse con bastante rapidez durante el almacenamiento. Por lo tanto, al iniciar una conversación sobre cómo almacenar sandías hasta el Año Nuevo, vale la pena señalar la regla principal. Asegúrate de colocarlos en un lugar fresco y seco. Podría ser un sótano o un sótano. Asegúrese de que los ratones no lleguen a la baya dulce. Disfrutarán con mucho gusto de la jugosa pulpa, y a ti solo te quedará una corteza vacía.

Condiciones

Si sabes guardar sandías hasta el Año Nuevo, puedes guardarlas hasta el 8 de marzo. Las bayas con rayas brillantes tolerarán bien el almacenamiento a largo plazo si se pueden crear las condiciones adecuadas para ellas. Imagínese lo felices que estarán los niños cuando los vean en la mesa en invierno. Entonces, para garantizar la seguridad del feto, deberá tener en cuenta dos puntos principales:

Cómo comprar las mejores frutas

La respuesta a la pregunta "¿Se puede almacenar una sandía hasta el Año Nuevo" radica en de qué tipo de baya estamos hablando? Si fue arrancado hace mucho tiempo, largo tiempo Yacía en los estantes, experimentó golpes, entonces, lo más probable es que no permanezca por mucho tiempo. Esto es especialmente cierto para las frutas que tienen daños en la piel.

Lo mejor es encontrar dónde comprar frutas directamente del campo. Intenta elegir frutas de tamaño mediano, firmes y redondas. Es muy importante no magullar ni rayar la piel verde. No debe haber grietas, abolladuras ni zonas húmedas. Con un minke así, puedes ir a casa y prepararlo para trasladarlo al sótano.

Afiliación varietal

Sólo a primera vista no hay diferencia entre ellos. Algunas sandías tienen piel fina, otras tienen piel gruesa. En este caso, es preferible la segunda opción, especialmente si elige una baya de maduración tardía. Por supuesto, es de gran importancia dónde guardar la sandía hasta el Año Nuevo. Pero tampoco hay que pasar por alto la variedad. Los representantes de piel gruesa de maduración tardía retienen perfectamente la humedad y mantienen la elasticidad. Entre ellas se incluyen las sandías del Volga, del Cáucaso y de Asia Central.

Por ejemplo, el "Astracán rayado" permanecerá perfectamente hasta la primavera con un mínimo esfuerzo por parte del propietario. Y el “mármol de Astracán”, de piel más fina, se puede conservar si se cumplen estrictamente todas las condiciones recomendadas.

La esencia del almacenamiento adecuado.

Pasemos ahora directamente a cómo almacenar correctamente las sandías hasta el Año Nuevo. Es importante tener en cuenta absolutamente todo, desde la temperatura y la humedad hasta la proximidad a otras verduras y frutas. Además, los cultivadores de melón experimentados recomiendan no confiar en el azar, sino asegurarse de seguir las recomendaciones y hacerlo con mucha precisión. Cualquier violación de la tecnología conducirá al hecho de que, en lugar de frutas azucaradas, solo se conservará la cáscara para las vacaciones de Año Nuevo.

Normas

Las frutas recolectadas no se pueden colocar inmediatamente en el sótano para su almacenamiento. Los expertos recomiendan deshidratar primero la piel. Para hacer esto, las bayas se cubren con las puntas durante un día y se dejan sudar. Dado que conservar la sandía hasta el Año Nuevo en casa no es demasiado difícil, puedes intentar hacerlo fácilmente hoy.

Pero hay otras reglas a seguir. El resultado final depende del cuidado con el que se sigan.

• Una actitud amable es algo que a las sandías les encanta. Cualquier contacto con ellos sólo debe realizarse con guantes suaves.
• Tampoco todos los lugares para almacenar cultivos son adecuados. La mejor opción es una rejilla con pajita. Es extremadamente importante que las bayas no toquen el suelo, las paredes ni entre sí. Si los apilas, no durarán más de dos semanas.
• La temperatura del aire es un indicador muy importante. Los números ideales son +1, +3. Si hace más calor, esto provocará que las bayas se agrien. En este caso, la pulpa jugosa se convierte en papilla de algodón.
• También es necesario evaluar la humedad de la habitación. Un sótano húmedo no es La mejor decision, lo más probable es que las bayas se pudran. Pero el aire excesivamente seco también les resulta perjudicial. Por lo tanto, entre un 60% y un 85% es exactamente lo que necesitas.
• Los vecinos en un almacén de sandías son completamente innecesarios. Es recomendable mantenerlos separados de verduras y frutas. Combinan especialmente mal con patatas.

Para evitar procesos de pudrición, es necesario inspeccionar periódicamente las sandías y girarlas de un lado a otro. Miremos ahora mejores maneras Guarda la sandía hasta el Año Nuevo.

Elegir la mejor opción

Arriba se muestra un método para colocar bayas rayadas en rejillas con heno. Pero ésta está lejos de ser la única opción. Los jardineros ávidos están inventando nuevos trucos que les permiten mantener sus bayas sanas y salvas. La más accesible y sencilla es meterlo en tinajas con agua. En un sótano fresco aguantarán fácilmente hasta mediados del invierno. El agua protege las bayas de lesiones y de daños causados ​​por roedores.

Algunos jardineros señalan que es muy conveniente colocar sandías en grano. Con su peso se empujan a través de una cómoda cama, en la que esperarán libremente entre bastidores. Además, se utilizan cenizas, arcilla y parafina. Son necesarios para crear una película protectora adicional sobre las bayas que no permita el paso del agua ni del aire y, por tanto, de las bacterias. Esto aumenta la probabilidad de que la idea tenga éxito. Pero la mayoría de las veces, las sandías simplemente se colocan sobre heno, musgo, aserrín o paja. Muy una condición importante es que las sandías deben ubicarse a cierta distancia unas de otras. Asegúrese de inspeccionarlos en busca de signos de podredumbre.

Si necesita almacenar las bayas durante 3-4 semanas

Por ejemplo, la temporada terminará pronto y desea guardar un par de bayas para un evento especial. En este caso, los expertos recomiendan enterrarlos en una caja con arena. Es decir, simplemente colocas la sandía en un recipiente, la cubres con arena y la guardas en el sótano. Existe una desventaja importante: no podrá controlar el estado de la sandía. Es por eso este método sólo se utiliza si el almacenamiento no va a durar mucho tiempo.

En un departamento

Pero si en una casa particular hay sótanos y sótanos, cobertizos donde poner un gran número de frutas, entonces hay muchas menos oportunidades para esto en el apartamento. Por supuesto, en este caso no tiene sentido hablar de reservas reales de cosecha. Pero aún puedes comprar un par de stripers para usarlos en el futuro. ¿Cómo conservar sandías en casa en invierno? Simple y de manera accesible habrá un ahorcamiento. Para ello se envuelve la fruta. tela natural y colocado en una red suave. Esta estructura se suspende del techo en cualquier rincón oscuro de la habitación.

También puedes instalar un lugar en el balcón, pero solo si está acristalado. De lo contrario, las bayas simplemente se congelarán. Para ello, coloque un marco de madera y llénelo con heno. Coloca las bayas con cuidado. En caso de frío extremo, cubra el marco con una manta gruesa. Además de esto, para almacenamiento a largo plazo Es adecuado un frigorífico, un baño, una despensa o un entrepiso. Por supuesto, puedes dejarlo debajo de la mesa de la cocina. Recuerda que cuando temperatura ambiente La vida útil de la sandía se reduce a 1,5 meses.

cortar fruta

Esta es casi toda la información sobre cómo conservar la sandía hasta el Año Nuevo. Los períodos de almacenamiento dependen del cumplimiento. régimen de temperatura y los niveles de humedad, pero en condiciones favorables, las bellezas rayadas pueden sobrevivir hasta la primavera. ¿Qué hacer si no puedes comer la baya cortada de inmediato? Se puede meter en el frigorífico. En este caso tiempo optimo Se considera almacenamiento un día y el máximo es tres.

Para conseguir que la sandía conserve toda su humedad y jugosidad, se recomienda colocarla con el corte hacia abajo en un plato o taparla. papel film. Y si comprende que una sandía cortada no se puede conservar, consérvela. Ciertamente, sandias encurtidas- Esto no es exactamente un postre, pero también es muy sabroso. Por lo tanto, siéntete libre de cortarlo en trozos y verter la marinada. En tan solo unas semanas, tus increíblemente deliciosas sandías especiadas estarán listas.

En lugar de una conclusión

La sandía es un símbolo del verano que pasa. La temporada alta cae justo a mediados de agosto. Por tanto, los intentos de guardar el verano que pasa para el próximo temporada de frio son bastante comprensibles. La sandía no es sólo un manjar, sino también gran beneficio para el organismo, ya que contiene una cantidad colosal de vitaminas y minerales, azúcares y aminoácidos. Es esencialmente comida y bebida y un suplemento multivitamínico. No es de extrañar que ni un perro ni un conejo rechacen una sandía. Los gatos también disfrutan con placer de la pulpa jugosa. A niños y adultos les gusta y prácticamente no tiene contraindicaciones. Pero si el otoño es otra opción para diversificar el postre, entonces en invierno la sandía adquiere un valor especial y un magnetismo increíble. Las tartas y los pasteles son muy aburridos en comparación.

Uno de los manjares favoritos de muchos eslavos son los melones, a saber baya dulce- sandía. Excepto el buen gusto, tiene muchas sustancias útiles, vitaminas y microelementos. Puedes disfrutar de esta fruta sólo en el apogeo de la temporada. Pero, ¿cómo conservar la sandía y almacenarla para un almacenamiento prolongado sin que pierda su sabor? Este producto es de corta duración y no se puede almacenar por más de tres meses, pero conociendo los secretos, puedes ahorrar. frutas soleadas más extenso. Estas reglas son sencillas y si las sigues tu mesa de Año Nuevo quedará decorada deliciosa sandia. Para hacer esto, debes prepararte, porque la baya soleada no solo debe sobrevivir, sino también conservar su dulzura y jugosidad. Entonces, descubramos cómo almacenar correctamente las sandías y los melones.

Selección de sandía

Lo primero que debes hacer es dar preferencia a la variedad adecuada. Para conservar la sandía hasta el Año Nuevo, se toman frutas tardías. Cuanto más tarde maduren, más tiempo se podrán almacenar las bayas. Al colocar, verifique si hay grietas, rayones y abolladuras; estas frutas no se almacenarán por mucho tiempo. La selección se basa en varios criterios:

• Debe comprar variedades de maduración tardía que no maduren antes de mediados de septiembre y que no tengan;
• en casa se conservan frutas con variedades de corteza gruesa fecha tardía maduración: Stokes, Volzhsky, Astrakhan, Gift of Kholodov, Chill, Icarus, Blagodatny, Postre;
• la cáscara de la baya debe ser brillante y elástica;
• las sandías verdes se almacenan mejor y maduran bien durante el almacenamiento;
• el fruto no debe estar arrugado, rayado o agrietado;
• No se pueden comprar melones en las carreteras. El sol brillante y los gases de escape de los automóviles que pasan no son beneficiosos, empeoran el sabor y reducen la vida útil;
• para la compra, seleccione puntos de venta con marquesinas, donde las frutas se encuentran en una capa y el vendedor tiene un libro sanitario y un certificado de calidad de los productos;
• El peso del feto debe estar entre 4 y 5 kg. Es mejor no tomar ejemplares grandes;
• al comienzo de la temporada de rebajas melones la mayoría de las frutas están repletas de productos químicos y no vale la pena comprarlas;
• Cuando se cultiva en una parcela, se permite que la sandía madure sola, se utilizan la menor cantidad de fertilizantes posible. Y es que debemos recordar que durante el tiempo de lluvias se forman nitratos en los frutos;
• comprar en los supermercados es una mala opción, los traen verdes y el sabor deja mucho que desear;
• Para comprobar la madurez, observe la sequedad de la cola y el halo debajo de ella. Ud. bayas maduras hay una pequeña mancha amarilla;
• las rayas de la cáscara deben ser claras y contrastantes. Los nitratos causan visión borrosa;
• una sandía pequeña es más dulce que una grande;
• Las frutas "femeninas" son más sabrosas que las "masculinas" y contienen menos semillas, y puedes distinguirlas así: la sandía "femenina" tiene un halo más ancho frente a la cola en el otro lado de la fruta;
• Las variedades de maduración tardía cultivadas en el sitio se cosechan una semana antes de la plena maduración y se transportan con cuidado, en una caja sobre un lecho suave en una capa y protegidas del sol abrasador.
• Tocar y reorganizar los kavunas almacenados debe hacerse con cuidado y preferiblemente con guantes de algodón.

¿Cuánto dura la sandía?

Si se cumplen las condiciones necesarias, la vida útil de la sandía es de hasta tres meses. Los frutos del melón se conservan bien porque maduran tarde y tienen mucha pectina en la pulpa. Retienen la humedad sin dejar de ser elásticos. Para conservar la sandía hasta el Año Nuevo se deben cumplir las siguientes condiciones y recomendaciones:

1. La elección correcta de la variedad adecuada.
2. Cosecha a tiempo.
3. Métodos de almacenamiento probados.

Trasteros de servicios públicos

No todo el mundo sabe cómo guardar sandías en el sótano. Para una buena conservación debe haber una temperatura de 4 grados y una humedad no superior al 85%. Este modo le permite conservar el sabor y la jugosidad. Humedad y calor promover el proceso de descomposición. Debe haber ventilación en la habitación. No es recomendable conservar otras verduras (patatas, repollo) junto con melones.

Antes de la puesta, los frutos se polinizan con una solución de cal al 2% y se cubren con paja durante un día para que la corteza se deshidrate.

Las bayas se almacenan colgadas, en rejillas y en cajas sobre un lecho blando. Como ropa de cama se utilizan diferentes materiales:

• cubierto con arena o ceniza fina de madera;
• cubierto de musgo de bosque seco, absorbe la humedad, es suave y seguro;
• recubierto con arcilla líquida, cera, parafina o alabastro con una capa de al menos 1 cm, este recubrimiento no deja pasar el aire, la luz y la humedad y aumenta la vida útil.
• cubierto con paja por todos lados;
• envueltos en material fino, colocados en bolsas de malla y colgados del techo.

Los frutos se inspeccionan todos los días, comprobando su seguridad y la presencia de podredumbre. Si no hay daños visibles, pero la fruta parece más clara que las demás, se retira.

Dónde almacenar sandía en un apartamento.

El almacenamiento prolongado de sandías a temperatura ambiente es imposible. Puede durar más si la fruta se guarda en el frigorífico, en el cajón inferior, primero envuelta en varias capas de periódicos (pero no en revistas satinadas). Al mismo tiempo, cada dos días se da la vuelta a la sandía.

La sandía cortada no se puede almacenar más de dos días.

La fruta precongelada durará más y perderá parte sustancias útiles. Los bastidores de almacenamiento se pueden colocar en una galería o balcón acristalado con una temperatura no inferior a cero.. Las condiciones son las mismas que en el sótano: los frutos se colocan en una fila sobre un sustrato blando o se cuelgan en redes. Los kavuns se colocan en cajas, se espolvorean con grano o arena y se colocan en el suelo en un lugar fresco.

Los baños o entrepisos son adecuados para guardar melones. El lugar elegido debe ser ventilado, oscuro y fresco. También puedes guardar la sandía durante un mes en un recipiente con agua, que se cambia todos los días.

Almacenamiento en el sitio

Si creciste en el sitio gran cosecha melones, pero no hay locales necesarios, luego cavan un hoyo profundo en el suelo, ponen paja o heno en el fondo y colocan sandías tratadas con mortero de cal. La parte superior se cubre con virutas y luego con tierra. De esta manera, los melones se almacenan durante mucho tiempo, pero es difícil controlar la cosecha periódicamente; esta es la desventaja de este método.

Congelación

La pulpa de la sandía se congela y su textura cambiará, pero el sabor y el aroma permanecerán. Y necesitarás comerlo rápidamente, sin descongelarlo por completo, ni utilizarlo para gelatinas y cócteles. Para congelar, cortar en trozos o cubos y colocar en una bandeja para horno para que no se toquen. Colocar en el congelador para precongelar. Cuando los trozos se hayan endurecido verterlos en recipientes dejando un pequeño espacio encima, taparlos y meterlos en el frigorífico.

Puedes conservar la sandía haciendo “helado casero”. Para ello, corta la pulpa en trozos (con un cuchillo o con moldes) y pega en ellos palitos de helado. Luego lo congelan. En invierno, este manjar se come sujetándolo por un palo. Cuando se congelan, las bayas de sandía se pueden almacenar hasta por 12 meses.

Tratamiento

Una de las formas de conservar la sandía hasta el invierno es salarla en barriles y encurtirla en tarros. Estos encurtidos son deliciosos y amados por muchos. Las frutas enteras se colocan en barricas, eligiendo las pequeñas que no estén demasiado maduras. Se llenan con agua salada (400 gramos de sal por balde de agua), se añaden especias (ajo, hierbas) (opcional) y se hace presión encima para que las sandías no floten y se enmohezcan. Después de 2-3 semanas, el pepinillo estará listo. Se almacenan hasta la primavera.

Para marinar en frascos, las sandías se cortan en trozos. La cáscara se quita o se deja puesta. Las semillas no están seleccionadas. Coloque el apio y los guisantes en el fondo de los frascos. pimienta de Jamaica. Llene el recipiente con trozos de sandía lo más apretado posible. vertido agua caliente y dejar reposar 20 minutos, luego escurrir. Vierta salmuera hirviendo (por litro de agua 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de azúcar), agregue a cada frasco una cucharada de vinagre al 70% y una cucharadita ácido cítrico, enrollarlo, darle la vuelta, envolverlo en una manta y dejarlo por un día. Las latas enfriadas se bajan a un lugar fresco: un sótano, un sótano o un balcón.

Cómo conservar la sandía hasta el año nuevo. para que quede jugoso y baya fragante¿Se convirtió en el plato fuerte de la mesa en invierno? Existen varias formas eficaces de ayudar a mantener la sandía fresca durante mucho tiempo. Hablaremos de ellos en este artículo.

Apariencia

Al elegir una sandía para almacenamiento a largo plazo, debe prestarle atención. apariencia. Debe estar libre de daños, grietas, abolladuras y rayones. Es mejor elegir bayas que pesen entre 4 y 5 kg. Es necesario preparar cuidadosamente la sandía para almacenarla para mantener su integridad; de lo contrario, se deteriorará rápidamente.

Variedad

La duración del almacenamiento de la sandía también se ve afectada por su variedad. Es mejor comprar frutas a finales de septiembre. Prácticamente no hay nitratos en estas bayas, ya que en ese momento maduran por sí solas. Entonces cómo conservar la sandía fresca Si quieres verlo antes del Año Nuevo, es mejor dar preferencia a variedades con pulpa fuerte:

• "Astracán rayado";
• "Postre";
• “El regalo de Jolodov”;
• "Volzhsky".

Término y características

En tomando la decisión correcta la sandía no pierde bayas y cumple con las condiciones de almacenamiento. cualidades gustativas 3-4 meses.

Secretos de almacenamiento:

• almacene frutas maduras pero no demasiado maduras para su almacenamiento;
• las sandías no deben entrar en contacto con verduras o frutas;
• Es necesario almacenar las bayas sobre una superficie blanda, para esto la arena, el grano, el aserrín y la paja son los más adecuados;
• De vez en cuando, es necesario darles la vuelta a las sandías para comprobar su integridad.

Condiciones

A sandias frescas terminó en mesa de año nuevo, deben almacenarse bajo ciertas condiciones. Lo ideal es que la habitación sea:

• oscuro;
• bien ventilado;
• fresco +5...+8°C, con una humedad relativa del 60-80%.

¡Importante! superior o baja temperatura, así como la alta humedad del aire harán que las bayas se deterioren rápidamente.

¿Es posible almacenar sandías en un apartamento?

Almacenar sandías en un apartamento es mucho más complicado que en una casa privada. Pero en el apartamento también puedes encontrar un lugar con condiciones adecuadas:

• despensa;
• balcón acristalado;
• baño.

Almacenamiento en una casa particular.

Es mucho más fácil guardar una sandía en casa, ya que hay más lugares con condiciones adecuadas. Adecuado para esto:

• sótano o sótano;
• cochera;
• ático;
• cocina de verano o cámara frigorífica con temperatura entre +5...+8°C;
• despensa.

Lo principal es mantener el nivel de temperatura y humedad requerido.

Métodos

Una vez elegido el lugar donde pasarán las sandías durante los próximos meses, debes decidir cómo almacenarlas.
A continuación se muestran una variedad de métodos, pero muy efectivos y probados.

en la paja

La paja es perfecta para guardar melones.

• La paja se coloca en una capa gruesa en el fondo de la caja o estante.
• Sobre él se colocan sandías con el tallo hacia arriba. Lo principal es asegurarse de que no se toquen.
• A continuación, se cubren todas las frutas con paja por encima y por los lados.

En arena

Este método es perfecto para apartamentos y casas particulares.

• Se vierte arena seca en caja de madera a 1/2 altura.
• La sandía se coloca con el tallo hacia abajo. Si la caja es grande, puedes intentar poner en ella varias copias, pero para que no se toquen.
• Luego las sandías se cubren completamente con arena.

¡Consejo! Se puede utilizar grano seco en lugar de arena.

Además de los métodos descritos, también existen métodos exóticos muy inusuales que también puedes probar si lo deseas.

en parafina

Los melones se pueden almacenar en cera o parafina.

• Para hacer esto, se debe derretir la parafina y aplicar varias capas a la superficie de las bayas.
• Se aplica parafina hasta que el espesor de la capa sea de 1 cm.
• Almacene en un lugar fresco.

en la ceniza

Si tienes una estufa que produce mucha ceniza al encenderla, también puedes utilizarla para almacenar sandías. Protegerá las bayas del desarrollo de hongos y moho, absorberá el exceso de humedad y extenderá así la vida útil.

• Vierta la ceniza seca tamizada en una caja de madera en una capa gruesa.
• Encima se coloca una sandía, que se cubre completamente de ceniza.
• La caja se tapa con una tapa y se deja en un lugar fresco.

en arcilla

La arcilla se utiliza a menudo para el almacenamiento. diversos productos, incluida la sandía.

• La arcilla se diluye con agua para obtener una consistencia pastosa.
• Cubra la superficie de las bayas por completo y déjelas secar completamente.
• El procedimiento se repite varias veces para que la capa de arcilla tenga al menos 0,5 cm.
• La sandía se cuelga en un lugar de almacenamiento en una bolsa de hilo o se coloca sobre aserrín.

en el musgo

El musgo debe estar completamente seco.

• El musgo se coloca en el fondo de una caja de madera.
• Las bayas se colocan encima y se cubren completamente con el resto del musgo.
• La caja se deja en el sótano o sótano a una temperatura de +2-3 °C.

En agua

Para este método se utiliza en agua fría, que debería cubrir completamente la sandía. Puedes bajarlo a un agujero para el hielo o a un recipiente grande con agua.

Seleccionando la variedad correcta sandía y las condiciones necesarias, puedes guardar bayas frescas hasta vacaciones de año nuevo. Este manjar te levantará el ánimo y te llenará de recuerdos del verano, cuando afuera hay heladas y tormentas de nieve.

¡Ver el vídeo!¿Cómo sobrevivió la sandía hasta el Año Nuevo?

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