Cómo cocinar muslos de pato en la manga. Cómo cocinar deliciosos muslos de pato en el horno

29.11.2018

hoy nos estamos preparando patas de pato En el horno. Recetas para tal golosinas de carne muchos, y cada vez puedes cambiar los sabores del plato, complementándolo con una variedad de ingredientes.

Estas planeando fiesta festiva? La opción más exitosa como plato principal serán las piernas de pato con manzanas en el horno. Y si agrega papas, obtendrá un delicioso plato completo.

¡Consejo! Elija manzanas agridulces y piernas de pollo grasosas. Entonces el plato tendrá un sabor jugoso y tierno. En cuanto a marinar el pato, puedes experimentar y agregar miel además de especias.

Ingredientes:

muslos de pato - dos piezas;
patatas - 0,5 kg;
manzanas - dos frutas;
nabo de cebolla - una cabeza;
pimienta recién molida - una segunda parte de té. cucharas;
sal - una cucharadita. cuchara;
tomillo - dos ramas;
moscatel - una pizca.

Cocinando:

¡Consejo! Comprobar si los muslos de pato están listos es sencillo: pincharlos con un palillo. Si entra fácilmente y no sale sangre del pato, entonces puede apagar el horno.

El pato a la pequinesa es una verdadera obra de arte Artes culinarias. No puedes hornear una carcasa entera, sino piernas. ¡También será muy sabroso!

¡En una nota! Debe preparar las piernas un día antes del proceso de su preparación.

Ingredientes:

patas de pato - tres piezas;
raíz de jengibre - 30 g;
pimienta recién molida - una mesa. una cuchara;
dientes de ajo - tres piezas;
miel líquida - tres mesas. cucharas;
salsa de soja - 60 ml;
sal - dos mesas. cucharas

Cocinando:

¡En una nota! De sabor jugoso y delicado, los muslos de pato se obtienen en el horno en la manga. Solo quince minutos para el final proceso culinario se debe cortar la manga para que el pato se sonroje.

pato europeo

Un plato favorito de los europeos son las piernas de pato con naranjas en el horno. Tiene sus raíces en Francia. Vamos a cocinarlo, porque es fácil.

Ingredientes:

patas de pato - cuatro piezas;
naranjas - tres frutas;
cultivos de raíces de zanahoria - tres piezas;
chalotes - seis piezas (o una cabeza de cebolla);
mezcla de pimientos - una pizca;
sal - una cucharadita;
vino blanco seco - 70 ml;
hojas de laurel - dos bromas;
bayas de enebro - cinco cosas.

Cocinando:

Combine la sal con una mezcla de pimientos, revuelva.
Con la masa resultante frotamos las patas de pollo. Primero deben lavarse y secarse.
Deje el pato durante cuarenta minutos para marinar.
Pele las zanahorias, luego enjuáguelas y séquelas. Picar la zanahoria en rodajas largas.
Limpiar la chalota, cortarla en dos partes iguales.
Exprima el jugo de dos naranjas y corte el restante en círculos de 7-8 mm de espesor.
Calentar bien la sartén.
Le metemos las patas y las freímos a fuego alto para que se derrita el exceso de grasa.
Ahora coloque las piernas en forma refractaria.
Agregue tazas de naranja, raíces de zanahoria, chalotes, frutos de enebro y hojas de laurel.
Combine el jugo de naranja con el vino, revuelva.
Rellena el pato con esta mezcla.
Cubra el formulario con una hoja de papel de aluminio. Horneamos las piernas durante una hora y treinta minutos a ciento ochenta grados.
Luego retiramos la lámina, elevamos el umbral de temperatura del horno. Seguimos cocinando las piernas de diez a quince minutos. ¡Listo!

Carne jugosa con un sabor único

Secreto pato jugoso- Decapado adecuado. Este proceso debe tomar al menos doce horas, así que comience a prepararse por la noche. Horneemos muslos de pato con peras. Este plato es verdaderamente mágico.

Ingredientes:

patas de pato - cuatro piezas;
aceite de oliva - tres mesas. cucharas;
granos de pimienta rosa - una mesa. una cuchara;
ramitas de romero - tres piezas;
sal de molienda gruesa - dos mesas. cucharas;
peras - cuatro frutas;
inflorescencias de clavo;
pimienta negra recién molida.

Cocinando:

Los muslos de pato al horno son increíbles, sabrosos, jugosos y muy comida abundante que no lleva mucho tiempo preparar. Inventado por chefs modernos un gran número de recetas para crear este delicioso plato.

Muslos de pato con patatas al horno: una receta sencilla

Las patas de pato son muy sabrosas, no solo al horno con verduras, sino también marinadas en salsa. Este plato es universal, pues es perfecto para una cena de gala y comida en familia.

Compuesto:

Muslos de pato - 2 uds.
Pimienta negra - al gusto
Papas - 3-4 piezas
Sal fina - al gusto
Berenjena - 1 ud.
Especias para papas - al gusto
Zanahorias - 0.5 uds.
Aceite vegetal - 1 cucharada. yo

Para la marinada:

Salsa de soja - 1 cucharada. yo
Aceite vegetal - 1 cucharada. yo
Ajo - 3-4 dientes

Cocinando:

Primero debe hacer una marinada: con una prensa, se trituran los dientes de ajo pelados, se agrega salsa y aceite. Todos los componentes se mezclan bien.
Primero se lavan las patas de pato, se secan, todo Exceso de agua. La carne está ligeramente salada (no use mucha sal, ya que adobo de soja bastante salado).
Las piernas se colocan en un recipiente hondo con adobo y se dejan durante aproximadamente media hora.
La fuente para hornear se cubre con una capa de papel de aluminio, las patas de pollo preparadas se colocan encima. Se coloca en un horno precalentado (200 grados).
Mientras se hornea la carne (unos 15 minutos), se pelan las patatas, se lavan y se cortan en 4 partes (se pueden cortar en círculos).
Las berenjenas con zanahorias, cortadas en círculos no muy gruesos, se transfieren a un bol con patatas. Las verduras se salan ligeramente, se agrega una mezcla de especias, un poco de aceite vegetal, todo se mezcla.
Después de 15 minutos de horneado, se saca la forma del horno, se voltea la carne hacia el otro lado y se agregan las verduras. El formulario se envía de vuelta al horno.
La temperatura desciende a 180 grados y el plato se cocina durante otra media hora.

Para la marinada:

Sal fina - 1 cucharada. yo
Hoja de laurel - 2-3 hojas
Vinagre de mesa - 2 cucharadas. yo
Pimienta negra molida - 1 pizca

Cocinando:

Las piernas están empapadas en un simple agua fría con pimienta, sal, hoja de laurel y vinagre La cantidad de ingredientes se puede ajustar de forma independiente, teniendo en cuenta el volumen del recipiente en el que se remojará la carne. Para una cacerola de 3 litros, necesitarás unos 2,5 litros de agua, lo que equivale a 1 cucharada de sal. yo y vinagre 2 cdas. yo
Las patas de pato se lavan a fondo y se colocan en agua con sal; lo principal es que la carne esté completamente cubierta de líquido. A continuación, el recipiente con las patas se coloca en el frío y se deja durante 4 horas.
El limón y las manzanas se cortan no muy grandes, pero no piezas pequeñas. canela molida se sazonan las manzanas.
Las piernas se sacan del agua (¡no se lavan!) Y se salpican ligeramente, se salan, se untan con mayonesa (se puede reemplazar con crema agria).
Para hacer la corteza crujiente y dulce, se unta con miel y luego se coloca en una manga para hornear.
Parte del limón y las manzanas se colocan en la parte inferior de la manga, las piernas y la fruta restante se colocan encima.
La manga está bien atada por ambos lados, se hacen varios pinchazos con un palillo para que pueda escapar el aire.
Se coloca una manga en un horno precalentado a 190 grados, y se hornean las piernas durante unos 50-80 minutos (por cada 500 g de carne se necesitan 20 minutos de horneado).
Para que las piernas estén sabrosas y rojizas, aproximadamente 20 minutos antes de la preparación, debe abrir la manga.

Muslos De Pato Con Naranjas: Receta

Gracias al uso de naranjas en la preparación de la carne, el pato queda tierno, jugoso y muy fragante.

Compuesto:

Muslos de pato - 500 g (3-4 piezas)
Naranja grande - 3 uds.
Aceite de oliva - al gusto
Tallos de apio - 3-4 piezas
Sal fina - 10 g
Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
Limón - 1 ud.
Miel líquida - 2 cucharadas. yo
Hierbas provenzales (mezcla) - 1 cucharadita
Vino de postre - 2 cucharadas. yo
Salvia seca - 1 cucharada. yo

Cocinando:

Las piernas se lavan y se secan con una toalla de papel, ya que debe desaparecer todo el exceso de líquido.
En un recipiente hondo, se mezclan jugo de limón y naranja (¡se quitan todas las semillas!), Se introducen aceite de oliva, pimienta negra, salvia, sal, hierbas provenzales.
Las piernas de pato se sumergen en la marinada y se colocan en frío durante 5 horas. Cada hora, la carne debe voltearse en la marinada para que se empape uniformemente.
Las 2 naranjas restantes se cortan en rodajas, los tallos de apio se dividen en 4 partes.
Los flagelos retorcidos del papel de aluminio se colocan en el fondo de la fuente para hornear; se debe obtener una especie de celosía.
Las piernas de pato marinadas se transfieren a la rejilla, el apio y las naranjas se colocan encima.
Se mete el molde en un horno precalentado a 190 grados y se deja unos 20-30 minutos. Cada 5 minutos necesitas regar la carne con el jugo resultante.
Mientras se cocina la carne, debe hacer un glaseado: se vierte jugo de naranja en el cucharón, se introduce miel y vino. La mezcla se hierve a fuego medio hasta que adquiera la consistencia de almíbar.
¡Las piernas se transfieren a un plato, se vierten con glaseado de naranja y se sirven en la mesa!

Los muslos de pato al horno se convertirán en el plato favorito de toda la familia y decoración digna incluso para una cena. Debido a la facilidad de preparación, cada ama de casa podrá mimar a su familia con carne de pato fragante, jugosa e increíblemente tierna. Los muslos de pato fritos o al horno van bien con una guarnición de arroz o puré de patatas. Si la carne se cocina con frutas, se pueden servir juntas, ¡resulta muy rica!

Las patas de pato al horno con papas son un plato muy sabroso, satisfactorio y fragante. pato por su cuenta sabor agradable va bien con verduras y frutas. combinación clásica con una manzana un ganar-ganar, pero incluso en su ausencia, puedes cocinar una cena deliciosa.

Receta de muslos de pato al horno.

Para cocinar necesitarás:
- 3-4 muslos de pato;
- papas - diez frutas medianas;
- crema agria - dos cucharadas;
- ajo - un diente grande;
- aceite de girasol (u oliva) - una / dos cucharadas;
- sal, pimienta (otras especias al gusto).

Cómo cocinar muslos de pato con papas en el horno

1. Las patas de pato, si quedan plumas, deben limpiarse y lavarse, y luego secarse con una toalla de papel. El pato es un ave bastante gorda y calórica, por lo que dejar grasa o cortarla es a elección del gusto, no es importante para la receta.

2. Las patatas hay que lavarlas, pelarlas y cortarlas en cubos medianos, para que se horneen mejor.

3. En la parte inferior de la forma en que se planea hornear papas con pato, debe verter una cucharada de aceite, luego poner las papas picadas, salarlas, agregar otra cucharada de aceite (opcional, si los trozos de pato son magra), crema agria y mezclar.

4. Rallar el pato con sal, pimienta, añadir ajo (puedes usar un prensa ajos, o cortarlo en rodajas pequeñas y rellenar las patas debajo de la piel) y poner en un molde encima de las patatas.

5. Cubra la forma con papel de aluminio y hornee durante una hora en un horno precalentado (200 ° C), luego retire el papel de aluminio y deje el plato durante otros 15-20 minutos. Como resultado, se forma una costra rojiza y un olor impresionante se extenderá por todo el apartamento.

Rápido y deliciosa cena¡Listo! Las papas con esta preparación son increíblemente tiernas y sabrosas, y el pato es jugoso y no duro.

Sencilla a primera vista, la receta de muslos de pato con patatas al horno puede decorar mesa festiva, o convertirse en una agradable variedad en el menú diario.

Queremos advertirte de inmediato que este artículo está destinado a cocineros novatos que todavía son demasiado pronto para comenzar a cocinar pato al horno u otro receta complicada. Comencemos poco a poco: cocine las piernas de pato. La receta es simple, por lo que los principiantes en la cocina pueden usarla.

preparación preliminar

Necesitarás dos patas medianas. En primer lugar, deben estar preparados para hornear. Para ello, retire el exceso de grasa, haga varios cortes en la piel con un cuchillo afilado, tratando de no dañar la carne. Gracias a este sencillo procedimiento, la grasa se derretirá mejor y la pierna quedará rojiza y muy atractiva. Ahora frotamos los productos semiacabados preparados con una mezcla de sal, tomillo y pimienta (las especias se toman al gusto). Luego envuélvelos papel film y dejar durante dos horas en temperatura ambiente. Si el tiempo lo permite, deje su pieza de trabajo en el refrigerador durante la noche.

Muslos de pato al horno

Ahora sus piezas de trabajo deben lavarse bien con agua corriente. agua fría, secar con toallas de papel, poner en una asadera o en una bandeja para hornear y enviar a un horno caliente (ciento cincuenta grados) durante dos horas. Dado que es más duro que el pollo, las piernas de pato en el horno deben hornearse durante más tiempo a fuego lento. En la segunda hora de horneado, viértalos varias veces con grasa de una bandeja para hornear.

preparación de salsa

Para que su plato sea sabroso y original, debe preparar una salsa especial. Para hacer esto, en una licuadora, mezcle dos tercios de un vaso de frambuesas, ralladura de naranja y su jugo (una fruta pequeña servirá), agregue dos cucharaditas de vinagre de vino tinto, una cucharada de vino seco, cuatro cucharaditas de azúcar. Picar finamente un diente de ajo grande y freírlo un poco en grasa de pato. Luego lo introducimos en la mezcla de frambuesa-naranja. Lleve a ebullición la masa resultante, revolviendo constantemente. La salsa debe reducir su volumen en un tercio y espesar un poco. Ahora puede agregar frambuesas enteras, hervir durante otros treinta segundos, agregar pimienta y sal al gusto y retirar del fuego. Vierta la salsa sobre las patas cocidas y horneadas. Lo mejor para decorar ensalada ligera de verduras frescas.

Cómo cocinar muslos de pato con manzanas

Esperamos que hayas dominado uno de los más recetas sencillas Cocinando. Ahora podemos pasar a algo más complejo. Necesitarás cuatro patas, dos o tres verdes, manzana acida, romero seco (dos cucharaditas), pimienta y sal al gusto.

Como en la primera receta, cortamos el exceso de grasa, salpimentamos y salpimentamos la carne, la envolvemos en pergamino o film transparente y la dejamos marinar de esta forma durante varias horas. Luego calentar el horno a 200 grados. Hacemos varios cortes en la piel y ponemos las piernas en una fuente para horno. Rellenamos las áreas libres en la bandeja para hornear con rodajas de manzana. Cubrir con papel aluminio y poner en el horno durante una hora. Pasados los cincuenta minutos, sacamos la fuente, echamos la grasa del molde y volvemos al horno otros diez minutos, pero sin papel aluminio.

Las patas de pato se pueden servir con salsa de arándanos rojos, puré de patatas y

Pierna de pato al horno en adobo

Nos gustaría ofrecerle otro gran receta. Lo principal en él es original y se adapta perfectamente a carne de pato escabeche. No es nada difícil de preparar. Para ello, picar finamente cebolla, haz lo mismo con el ajo, negro y pimienta de Jamaica moler en un mortero a polvo. Coloque todos los ingredientes de la marinada en un tazón, agregue aceite de oliva (3 cucharadas), miel (2 cucharadas), orégano seco (una cucharadita), vinagre de frutas y sal al gusto. Mezcle bien, engrase bien la pierna con la masa resultante. Póngalo en el refrigerador durante dos o tres horas. Luego retire toda la marinada, póngala en una fuente para horno, agregue aceite vegetal, y durante cuarenta y cinco minutos enviar al horno, calentado a doscientos grados. Puede servir con cualquier guarnición muslos de pato cocidos de esta manera. La receta es bastante sencilla, pero esperamos que la disfrutéis.

Muslo de pato confitado

tradicional, clásico receta francesa. Tome una pierna, que pese unos doscientos cincuenta gramos, frótela con sal gruesa y envíela al refrigerador durante unas cuarenta y ocho horas. Entonces la sal debe estar completamente limpia.

En una sartén o cacerola honda, poner quinientos gramos de grasa de pato, ajo, tomillo, pimienta y pierna de pato. Cocine a fuego lento durante al menos dos horas. La carne de pato preparada de esta manera se puede almacenar durante mucho tiempo en el refrigerador. Antes de servir, basta con freírlo hasta que marrón dorado en una sartén.

Muslos de pato rellenos

Muchas amas de casa prefieren no solo freír, cocinar al vapor o hervir la carne, sino también cocinar algo original e interesante. Si te gustan los muslos de pato, la receta puede ser un poco más complicada.

Toma cuatro patas de pato. Si es necesario, descongélelos, corte la parte del muslo y, con cuidado, con un cuchillo afilado, corte la carne y los tendones alrededor de la articulación. De esta manera harás un "bolsillo" que necesitarás para rellenar. Frote las piernas con pimienta y sal, póngalas en el refrigerador. Corta la cebolla en cubos pequeños, calienta el aceite de oliva y fríela en una sartén a fuego medio durante unos cinco minutos, luego agrega cuatro o cinco hongos porcini picados (puedes usar champiñones o setas de cardo) y fríe durante otros cinco minutos. , revolviendo constantemente. El relleno está listo. Quítalo del fuego. Deje la mitad para el trigo sarraceno, y divida la porción restante en cuatro partes y rellene las piernas preparadas.

Cada bolsillo se puede coser con hilo o asegurar con palillos de dientes. Coloque las piernas en una forma resistente al calor, agregue un litro de agua hirviendo y póngala en el horno durante una hora y media a una temperatura de ciento cincuenta grados. Mientras se hornean las piernas, hierva el trigo sarraceno, mézclelo con la mezcla de cebolla y champiñones. Sirva las piernas con gachas de trigo sarraceno y salsa asada.

Usamos una olla de cocción lenta

Hoy en día, muchas amas de casa prefieren cocinar en una olla de cocción lenta. Esta elección está bastante justificada: los platos se preparan rápidamente, son sabrosos y tienen una apariencia muy atractiva. Las patas de pato en una olla de cocción lenta son muy fáciles de cocinar. Juzga por ti mismo. Freímos las piernas lavadas y secas sin agregar aceite en una olla de cocción lenta con la tapa cerrada en el modo "Hornear" durante quince minutos por un lado. Luego, salpimiente, encienda el modo "Extinción" durante una hora y media. sacamos pato listo, y ponga cebollas, zanahorias y papas en la olla de cocción lenta, agregue agua, mezcle todo bien, ponga el pato encima, encienda el modo "Pilaf" y cocine hasta que las papas estén listas.

Hoy aprendiste lo fácil y muy sabroso que es cocinar muslos de pato. Elija la receta usted mismo, experimente, reemplace los ingredientes, deleite a sus seres queridos con platos deliciosos y originales.

Recientemente, han aparecido cada vez más productos sabrosos e interesantes en los estantes de los supermercados. productos de carne. El pato, por ejemplo, ya no solo se vende entero, ahora puedes comprar muslos de pato envasados al vacío. Prepararlos es bastante simple, y el plato resulta increíblemente sabroso. Hornea muslos de pato con manzanas en el horno y deleita a tu hogar con deliciosas y plato fragante. Receta paso a paso con foto. plato de carne Amablemente lo preparé para usted. Perfecto para decorar. arroz hervido o puré de patatas. También preparé uno único para ti.

- muslos de pato - 1 pieza,
- manzana verde - 2 piezas,
- sal al gusto,
- pimienta h.m. - gusto,
- romero - un par de ramitas,
- aceite de oliva - 1 cucharadita

Tiempo de cocción 40 minutos \ Número de porciones 1.

Cómo cocinar con una foto paso a paso

El primer paso es sacar las patas del envase al vacío. Séquelos bien con toallas de papel, retire las plumas restantes, si las hubiera.

Corta la piel ligeramente con un cuchillo afilado, para que la grasa se derrita más rápido durante la cocción. Sal y pimienta la pierna.

Engrasar ligeramente la sartén aceite de oliva, coloque la piel de la pierna hacia abajo.

Freír el muslo de pato por ambos lados hasta que esté dorado.

Lave las manzanas, pele las semillas, córtelas en rodajas cómodas y colóquelas en una fuente para horno. Espolvorea las manzanas con romero, sal y pimienta.

Coloque la pierna de pato encima de las manzanas, vierta las manzanas con la grasa de pato extraída de la sartén. Hornee a 180 grados en el modo de calentamiento superior e inferior durante 35-40 minutos. simplemente sale genial

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