Cómo marinar un pollo entero para el horno. Marinada picante para pollo caramelizado. Marinada de soja con miel

Un buen adobo puede mejorar el sabor y el aroma de cualquier carne, haciéndola más tierna y jugosa, y el pollo no es una excepción. Es difícil de creer, pero buena marinada puede hacer carne de pollo incluso más sabroso que la carne de res y carne de cerdo. ¿Duda? Entonces nuestro artículo es para ti.

El adobo de pollo es un componente esencial para cocinar la carne si quieres que sea realmente sabrosa y 100 % tierna. Además, al usar una marinada nueva cada vez, siempre obtendrá platos diferentes entre sí, por lo que definitivamente nunca se cansará del pollo. Dado que la carne de pollo tiene un sabor neutro, casi cualquier adobo es perfecto para ella, pero los adobos a base de salsa de soja, adobos de mostaza, adobos de cítricos, adobos con miel, adobos a base de productos lácteos fermentados, adobos de tomate y adobos con vino. Si realmente quiere pollo exótico, marinado en leche de coco respirar el aroma de los trópicos. adobo para pollo - gran manera enriquecer el sabor de la carne, haciéndola a su discreción dulce-picante, suave-cremosa, con acidez o con un "light".

La carne de pollo es muy tierna, por lo que no suele implicar el uso de ingredientes "agresivos" en los adobos, como vinagre o frutas con mucha acidez. Si se agregan, entonces en cantidades limitadas para darle a la carne ciertas notas de sabor. Las especias y hierbas como la pimienta negra molida, el pimentón, la cúrcuma, el curry, el comino, el jengibre, el orégano, la albahaca, el tomillo y el romero combinan bien con la carne de pollo. El tiempo promedio de marinado del pollo es de 2 a 4 horas. Es mejor marinar un ave entera durante aproximadamente 8 horas, dejándola en el refrigerador durante la noche. Cuanto más tiempo se marina el pollo, más tierna y jugosa quedará la carne. Los adobos con salsa de soya, que son tan populares para cocinar pollo, deben estar especialmente salados, ya que la sal ya está presente en la salsa. No olvide que la carne debe marinarse en platos de vidrio o esmaltados; el aluminio y el plástico no son adecuados para tales fines.

El adobo de pollo hace que la carne sea increíblemente tierna y escandalosamente deliciosa, así que es hora de ver las recetas de adobo que Cooking Eden ha preparado para ti. Las recetas de adobo presentadas son perfectas tanto para asar pollo en el horno como para cocinar barbacoa.

Marinada de pollo simple con mayonesa y cebolla

Ingredientes:
150 g de mayonesa,
2 cebollas grandes
3-4 dientes de ajo (opcional)
1 cucharadita de sal

1 kg carne de pollo.

Cocinando:
Coloque la carne de pollo en un tazón grande. Agregue mayonesa, aros o medios aros de cebolla picados, ajo picado o picado (si se usa), sal y pimienta. Mezcle todo bien con las manos, apriete el recipiente con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador. El pollo estará listo para cocinarse en 1 hora, pero es mejor dejar marinar la carne durante 5 horas o más.

Marinada de mostaza para pollo con miel

Ingredientes:
1/3 taza de mostaza
1/4 taza de miel
1 cucharada aceite vegetal,
1/2 cucharadita de pimentón molido
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de chile picante
1/4 cucharadita de jengibre molido
700-800 g de carne de pollo.

Cocinando:
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes para la marinada. Ponga la carne de pollo en la marinada y mezcle bien con las manos. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1 hora o toda la noche.

Marinada de manzana con mostaza y ajo

Ingredientes:
1/2 taza jugo de manzana o sidra
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
1/4 taza de mostaza granulada
2 cucharadas de vegetales o aceite de oliva,
1 cucharada de azúcar
4 dientes de ajo,
sal y pimienta negra molida al gusto
700-800 g de carne de pollo.

Cocinando:
Pasa el ajo por una prensa y combina todos los ingredientes para la marinada en un bol. Vierta el pollo con la marinada resultante, tape el recipiente y refrigere por 4 horas.

Adobo De Pollo Con Salsa De Soya Estilo Asiático

Ingredientes:
1/2 taza de salsa de soya
1/4 taza de azúcar
60 g de jengibre,
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de aceite vegetal,
1 cucharadita de pimienta negra molida,
500 g de carne de pollo.

Cocinando:
Picar finamente el jengibre, pasar el ajo por una prensa. Mezclar todos los ingredientes para la marinada y marinar el pollo en ella por un lapso de 2 a 4 horas.

adobo de soja con miel

Ingredientes:
1 vaso de aceite vegetal,
1/2 taza de salsa de soya
1/3 taza de miel (o más al gusto)
1/4 taza de jugo de limón,
3 dientes de ajo grandes,
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 pizca de pimiento picante (opcional)
1 kg de carne de pollo.

Cocinando:
En un recipiente, mezcle el aceite con la salsa de soya, la miel, el jugo de limón, el ajo picado, la pimienta negra y el chile. Coloque el pollo en un tazón y revuelva hasta que el pollo esté cubierto uniformemente con la marinada. Cubra el recipiente y colóquelo en el refrigerador durante 3-4 horas.

Marinada de kéfir para pollo con ajo

Ingredientes:
1.5 tazas de kéfir,
3-4 dientes de ajo,

2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de comino (opcional)
1 cucharadita de sal
1 kg de carne de pollo.

Cocinando:
Pase el ajo por una prensa y agréguelo al kéfir junto con aceite vegetal, orégano, comino y sal. Marinar el pollo en la mezcla durante 8 a 24 horas.

adobo picante con romero

Ingredientes:

1/2 taza vinagre balsámico, vinagre de vino o vinagre de sidra de manzana
1/4 taza de salsa de soya
1/3 taza de jugo de limón
3/4 taza de azúcar
2 cucharadas de mostaza,
2 cucharaditas de romero seco
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
1,5 kg de carne de pollo.

Cocinando:
Mezclar todos los ingredientes para la marinada. Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre, vierta sobre la marinada, cierre la bolsa y agite bien. Marina el pollo de 4 a 24 horas en el refrigerador, pero si tienes poco tiempo, el pollo absorberá perfectamente la marinada después de 30 minutos. Durante el marinado, se recomienda voltear periódicamente el paquete con pollo.
Esta marinada también se puede utilizar para hacer deliciosa salsa al pollo, hirviéndolo a fuego lento hasta que espese. regla importante al mismo tiempo, en ningún caso, no use la marinada en la que había pollo para preparar la salsa. Reserve media taza de adobo cocido para una futura salsa o aumente la cantidad de ingredientes cuando cocine si es necesario. gran cantidad salsa.

Marinada de cerveza con cebolla y comino

Ingredientes:
1 1/2 vasos de cerveza
1/2 taza de aceite vegetal o de oliva
1 cebolla
5 dientes de ajo,
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de chile picante
1/2 manojo de perejil fresco
2 kilos de pollo.

Cocinando:
Vierta el aceite en un recipiente. Mezcle la sal, la pimienta negra, el pimentón, el comino y el chile, agregue las especias al aceite. Agregue el ajo picado o picado, la cebolla picada y el perejil picado. Mezcle todo bien, luego vierta lentamente la cerveza en el recipiente.
Vierta la marinada sobre el pollo colocado en una bolsa de plástico con cierre. Agite bien la bolsa para que todo el pollo quede completamente cubierto con la marinada. Coloque la bolsa en el refrigerador durante 1 hora o toda la noche.

Marinada de naranja con puré de tomate y orégano

Ingredientes:
5 cucharadas de jugo de naranja,
2 cucharadas de aceite vegetal,
1 cucharada de ralladura de naranja,
1 cucharada pasta de tomate,
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
500 g de carne de pollo.

Cocinando:
En un tazón hondo grande, mezcle todos los ingredientes para la marinada. Agregue la carne de pollo y mezcle bien con las manos. Cubra el recipiente con una tapa y refrigere durante aproximadamente 4 horas.

Marinada de limón, ajo y pimienta

Ingredientes:
3 cucharadas de jugo de limón,
3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
4 dientes de ajo,
1 cucharada de ralladura de limón,
1 cucharada de pimienta negra gruesa,
1/2 cucharadita de sal
500 g de carne de pollo.

Cocinando:
En un tazón grande, mezcle la ralladura de limón, el aceite, el ajo picado o prensado, la pimienta y la sal. Coloque el pollo en un tazón, revuelva para cubrir uniformemente la carne con la marinada y deje marinar en el refrigerador durante 4 horas o toda la noche.

Marinada de vino con cebolla

Ingredientes:
1 vaso de vino blanco seco
1/4 taza de jugo de limón,
1 cebolla pequeña
1/2 cucharadita de sal
unas ramitas de eneldo o perejil,
500 g de carne de pollo.

Cocinando:
Mezclar el vino en un bol jugo de limon, aros de cebolla picados, hierbas picadas y sal. Vierta la marinada sobre el pollo, cubra el recipiente y refrigere por varias horas o toda la noche. Durante el proceso de marinado, voltee periódicamente la carne.

Marinada de tomate con cebolla y hierbas

Ingredientes:
500 ml de jugo de tomate
3 bombillas
1/2 manojo de eneldo,
1 cucharada de albahaca seca
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de pimienta negra gruesa,
1 cucharadita de sal
1 kg de carne de pollo.

Cocinando:
Verter en un bol jugo de tomate. Agregue la cebolla picada, el eneldo picado, las hierbas secas, la sal y la pimienta. Vierta la marinada sobre el pollo, cubra y deje marinar en el refrigerador por lo menos 5 horas. Es recomendable mezclar periódicamente la carne en la marinada.

La marinada de pollo es una excelente oportunidad para experimentar con los ingredientes, cambiándolos a su discreción, ya que no es absolutamente necesario adherirse estrictamente a las recetas, especialmente si la fantasía está en su apogeo y las manos están ansiosas por "luchar". ¡Queremos que tu pollo marinado sea el más rico y tierno! ¡Buen provecho!

La carne más asequible y fácil de cocinar es el pollo. También es bueno porque deja un gran margen para fantasía culinaria y creatividad Y se observa una libertad especial cuando una persona planea cenar un pollo marinado en el horno. Los rellenos para aves se pueden hacer con casi cualquier componente. Y cada opción garantiza absolutamente un resultado exitoso: jugoso, fragante e inusualmente decoración sabrosa mesa.

Variaciones de limón

Cualquier azafata incluso sin conocimientos receta exacta hacer un adobo de pollo con mayonesa. Sin embargo, solo untar un pájaro con él no es muy interesante, aunque al final no defraudará las expectativas de nadie. Por lo tanto, sugerimos que todos los cocineros prueben esta composición: empuje una cabeza de ajo de tamaño mediano a través de una prensa, exprima un limón en el ajo, vierta un vaso mayonesa baja en grasa y la cuchara no es afilada, pero mostaza picante. La marinada se sala, se sazona con pimienta y se condimenta con hojas de laurel trituradas. El cadáver se vierte (unta) con él y se esconde para pasar la noche al fresco. Al día siguiente tendrás un gran pollo marinado - al horno oa la parrilla. El relleno también se puede utilizar si desea cocinar deliciosamente "piezas de repuesto" de aves individuales. En el horno, una canal de un kilo y medio alcanzará la condición en 50 minutos a una temperatura relativamente baja de 180 grados.

miel y tomates

El adobo de pollo con miel es muy popular entre los cocineros. Además, puede combinar el ingrediente principal con una variedad de otros adicionales. El único obstáculo para la creatividad puede ser una alergia a los productos de las abejas de alguien que participará en la fiesta. Muy deliciosa marinada para pollo resultará si combina miel, pasta de tomate y mayonesa en una proporción de 1: 1: 2. De los condimentos, se requiere pimienta con sal y un poco de ajo, el resto, al gusto del cocinero. La carcasa se frota cuidadosamente con una mezcla y se deja en el refrigerador durante una hora. Muy sabroso y conveniente si no te queda mucho tiempo. El ave se hornea durante aproximadamente una hora, hasta que, al pincharla, comienza a salir un jugo claro, en lugar de rosado.

adobo rápido

Otra opción de rescate para aquellos que se ven amenazados por la llegada repentina de invitados (o fueron detenidos en el trabajo más de lo esperado, y la familia está pisoteando la cocina con una animación poco saludable). Si su carcasa no es demasiado grande, la marinada propuesta con mostaza para pollo la "ablandará" en media hora. Para él, se rallan una cebolla, una manzana y tres dientes de ajo, se les agregan dos cucharadas llenas de mostaza, la misma cantidad de pasta de tomate y aceite vegetal, sal, pimentón y pimienta. La marinada se diluye con medio vaso de agua, se vierte en un recipiente con pollo y el ave se presiona con una carga. Tratado de esta manera permanecerá durante aproximadamente una hora. En el proceso de horneado, no se debe olvidar regarlo, con jugo liberado o agua con sal.

mostaza y miel

Los amantes de los contrastes son un adobo muy adecuado para el pollo con miel y mostaza. Se combinan en cantidades iguales y se complementan con un volumen ligeramente mayor de aceite vegetal (preferiblemente de oliva o mezclado con él). Los que aprecian especias, pueden agregar tomillo con romero a la marinada: resaltan maravillosamente el sabor del pollo. Antes del decapado, la carcasa primero se frota con pimienta blanca y sal, y solo entonces, con la mezcla creada. No hay necesidad de poner el ave en el refrigerador; en principio, estará lista para más influencias culinarias en cuarenta minutos, pero si es deseable obtener más plato fragante, deje reposar el pollo en la marinada por más tiempo. En su horno, como en receta anterior, a veces tendrá que regar con agua; la marinada no es suficiente para evitar la sequedad de la carcasa.

Marinada de jengibre y ajo

Oponentes de la cocina aburrida y partidarios experimentos culinarios Puedes probar un adobo para asar pollo a base de vino blanco. Necesitarás una botella entera, pero en un negocio tan responsable es mejor no ahorrar. Se pone jengibre y ajo rallados en el vino (su cantidad depende de tu actitud hacia este componente; tendrás que probar la marinada, y lo más importante, no te dejes llevar), pimienta recién molida y un par de cucharadas de aceite de oliva. . En una mezcla de tamaño mediano, la carcasa debe reposar durante cuatro horas. Durante este tiempo, se debe dar la vuelta al menos tres veces para lograr un decapado uniforme. Cuando considere que la carcasa ha reposado lo suficiente en la composición, se cubre con el mismo aceite y se hornea (se vierte periódicamente con jugo) durante un poco más de una hora.

adobo de mojo

Propuesto por latinoamericanos, especialmente popular en Cuba. Apto no solo para una canal entera, sino también para cualquiera de sus partes, cualquier otra carne, e incluso para mariscos. Una de las opciones de recetas para preparar pollo en adobo de naranja. Para verter, la cebolla se pica finamente; en este sentido, la salsa es bastante democrática: puedes picar cebollas, puedes - chalotes, las cebollas tampoco estarán fuera de armonía. Vierta en las rodajas de cebolla:

• medio vaso de jugo de naranja;
• dos cucharadas de jugo de lima (no es deseable reemplazar el limón);
• la misma cantidad de aceite de oliva (puedes tomar cualquier otra verdura, pero no aromatizada) y salsa de soja;
• bastante Tabasco;
• más un par de dientes de ajo picados, media cucharadita de orégano y comino, una cuarta parte - pimienta de cayena, sal y pimienta.

En esta composición, la canal se envejece durante un día. Si muestra paciencia, luego de hornear el pollo en la marinada en el horno, tendrá un aspecto glaseado y tendrá una fragancia simplemente mortal. Sin embargo, adquirirá una apariencia digna incluso después de dos horas de decapado. Pero no se puede lograr un olor tan impresionante durante este tiempo.

pollo griego

Muy opción interesante inventado en la soleada Grecia, y esto a pesar de que este delicioso adobo para pollo no contiene ningún componente particularmente complejo. Lo único que vale la pena atender seriamente es la búsqueda de yogur natural, sin aditivos. Necesitará un vaso, esta cantidad es suficiente para un cadáver de dos kilogramos. Deberá quitar la ralladura (¡muy fina!) del limón, pelar la capa blanca y exprimir el jugo, asegurándose de que los granos no se ahoguen, ya que agregan un amargor adicional. Se desecha el orujo de limón y todo lo demás se combina con yogur. Se vierte allí media cucharada grande de orégano seco, pimienta negra (al gusto), perejil finamente picado (un manojo pequeño) y cuatro dientes de ajo. La composición está bien mezclada, el pollo (o sus piezas) se unta y se envía al refrigerador, al menos durante una hora, pero no más de un día.

Marinada De Miel Y Soya

En su mayor parte, el ave se marina antes de colocarla en el horno. Sin embargo, en el caso de utilizar miel y salsa de soja, esto no es necesario: el pollo se obtiene igualmente en un primitivo guiso. Puede, nuevamente, no tomar un cadáver completo, sino sus partes favoritas. Si tiene un ave entera, entonces, antes de marinar, ya debe ser pollo picado. Marinada: salsa de soya, miel, ajo, hierbas favoritas y regular cebolla. Es mejor cortarlo en aros: si decide guisar el ave más tarde, agregará sabor adicional a la salsa. Se vierten tres cucharadas de miel líquida natural en 0,5 tazas de salsa y se amasan hasta que se disuelva por completo. Allí también se desmenuza finamente un manojo de verduras y se presionan un par de dientes de ajo. En la marinada se ponen Pedazos de pollo y se deja en el frigorífico durante al menos dos horas. Si realmente te gusta el sabor a soja, entonces por la noche. No se quede más tiempo: la carne tendrá un regusto demasiado fuerte. Otras acciones: a voluntad: puede hornear en el horno, verter la marinada periódicamente, puede freír y guisar, usando la marinada como base para la salsa.

pollo naranja

Entre las recetas que compartimos en este artículo, ya se ha mencionado una variante de la marinada (cubana) que incluye jugo de naranja. Sin embargo, esa salsa sugirió una cocción posterior. Y ahora te diremos cómo preparar estofado de pollo en un adobo de naranja, y se prescinde del relleno sin adiciones "extrañas". Cálculo de componentes: cuatro naranjas medianas y una cucharadita de pimentón por kilogramo de pollo (otras especias las decides tú, pero esta es obligatoria). El ave se sala y se salpica con pimienta; Se quita la cáscara de tres cítricos y se exprime el jugo. Se mezclan con pimentón y tres cucharadas de aceite vegetal; El pollo se recubre con esta mezcla y se coloca bajo carga en el frigorífico durante medio día. Es recomendable dar la vuelta de vez en cuando a la carne marinada. Luego, el pollo se transfiere a algo de paredes gruesas, por ejemplo, a un patito, se vierte con adobo y se cuece al fuego más pequeño durante aproximadamente media hora. Antes de la preparación, se vierten los condimentos preseleccionados y se exprime el jugo de la naranja izquierda. ¡Come con placer!

Para la ternura de la carne de pollo, así como para adquirir el sabor y el aroma de las especias, debe marinar el pollo entero para cocinarlo en el horno.

antes del decapado carcasa entera las aves deben enjuagarse con agua y luego secarse completamente con una toalla de papel.

Marinar la carne de pollo en utensilios de metal o bolsa, poniendo en el frigorífico el tiempo indicado en la receta.

¿Cuáles son las mejores especias para marinar pollo para el horno?

Estos son pimienta (negra, pimienta de Jamaica, chile), nuez moscada, curry, cúrcuma, hierbas picantes: menta, salvia, tomillo, albahaca, mejorana.

Pequeño secreto de pepinillo pollo entero: cualquier especia revelará mejor su sabor y aroma si se agrega aceite vegetal a la mezcla.

Cómo marinar un pollo entero en el horno

Marinar pollo entero con vinagre

El vinagre hace que cualquier carne sea más tierna y también le da una acidez agradable, que se usa con éxito.

Ingredientes:

• 8 cucharadas de vinagre 9%
• 400 ml de agua
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1 pieza de cebolla
• sal, pimienta y cualquier condimento - al gusto

El vinagre común se puede reemplazar con manzana o vino.

Cómo marinar un pollo entero en vinagre:

1. Diluya el vinagre en agua, agregue aceite, especias y sal.

2. Sumerja el pollo en la marinada durante al menos 3 horas, toda la noche, luego cocine en el horno.

Cómo marinar un pollo entero sin mayonesa

Cómo marinar pollo entero en mayonesa

Ingredientes:

• pollo
• cabeza de ajo
• 2 cucharadas de mayonesa
• mezcla de pimienta

Cómo marinar un ave entera con mayonesa para hornear:

1. Pelar los ajos y picarlos finamente o exprimirlos.

2. Añadir junto con la pimienta a la mayonesa y mezclar bien.

3. Cubra bien el pollo por dentro y por fuera y déjelo durante 3-4 horas o toda la noche en el refrigerador.

Cómo marinar un pollo entero

Receta para marinar pollo entero en salsa de soja

La carne de pollo en adobo de soya es más tierna y menos grasa.

Ingredientes:

• 6 dientes de ajo
• 2 mesa. cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita orégano, pimentón, sésamo y mostaza
• 4 cucharadas yo aceite vegetal

Cómo marinar un pollo entero salsa de soja:

1. Coloque la carcasa con la pechuga hacia arriba y córtela por la mitad a lo largo del esternón para "abrir" el pollo, como si fuera un pollo al tabaco. Enjuague adentro nuevamente.

Para suavizar la carne de ave, puede cubrirla con una bolsa de plástico y golpearla ligeramente con un martillo.

2. Frote el ajo exprimido con mantequilla, agregue salsa de soja y especias.

3. Salar el pollo por todos lados y pincelar con la marinada. Dejar marinar durante 3-4 horas y hornear en el horno.

Cómo marinar rápidamente un pollo entero

Ingredientes para 1,5 kg de canal:

• naranja
• salsa de soja - 6 cucharadas.
• raspado de aceite - 4 cucharadas
• miel líquida - 2 cucharadas.
• pimentón molido - 1 cucharadita
• mezcla de pimientos al gusto

Receta para una carcasa de pollo marinada rápida:

1. Frote la carcasa con una mezcla de pimientos y déjela durante 10-15 minutos.

2. Exprime el jugo de la naranja y mézclalo con miel, salsa de soya y aceite.

3. Engrase una bandeja para hornear con aceite y coloque el ave sobre ella con el pecho hacia abajo.

4. Extienda la marinada resultante encima y colóquela en un horno frío.

No es necesario mantener la carne en la marinada, el pollo ya tendrá suficiente tiempo para remojarlo, mientras el horno se calienta y durante la cocción.

5. Hornee el pollo a una temperatura de 180-190 grados durante 35 minutos por un lado, y luego voltee y cocine por otra media hora por el otro.

Cómo marinar un pollo entero

Marinada de cerveza para carcasa de pollo.

Ingredientes:

• cerveza - 1.5 tazas
• aceite vegetal - 0.5 tazas
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 5 dientes
• sal - 1 cucharadita
• pimienta negra molida, pimentón, comino - 0.5 cucharaditas cada uno
• chile picante - 1/4 de cucharadita
• unas ramitas de perejil fresco

Cómo marinar un pollo entero durante la noche

1. Mezclar la sal y las especias y añadirlas al aceite.

2. Picar el ajo, la cebolla y el perejil y agregar a los condimentos.

3. Lentamente, mientras revuelves, vierte la cerveza en el bol.

4. Transfiera el pollo a una bolsa, preferiblemente con cremallera, y rellénela con la marinada.

5. Agite bien la bolsa para que todo el pollo quede cubierto con la mezcla. Poner en el refrigerador durante la noche.

Para que la carne de pollo se vuelva más tierna y adquiera un delicioso sabor y aroma, se debe marinar antes de cocinar.

Utilizado para adobos un gran número de diversas especias, especias, salsas y productos lácteos fermentados. La cocina moderna tiene varias docenas varias recetas adobos

Queremos invitarlo a familiarizarse con los cinco métodos más populares para preparar adobos para asar pollo al horno.

Reglas para marinar carne de pollo.

Tu plato de pollo quedará perfecto gracias a buena calidad el ave seleccionada y el adobo adecuado. Si desea hornear toda la carcasa, debe marinarla la noche anterior.

Tomará mucho menos tiempo marinar partes individuales del pollo. Para las piernas y muslos, unas 2-3 horas, y para el solomillo y las alas, una hora.

Tenga en cuenta que su pollo se marina más rápido cuando temperatura ambiente. Este método es adecuado para alas, muslos y pechuga. Y si planea cocinar un ave entera, tomará más tiempo marinar y, por lo tanto, la carne debe refrigerarse.

Con el encurtido prolongado, debe agregar sal no al comienzo del proceso, sino inmediatamente antes de enviar el pollo al horno, de lo contrario, la carne estará dura.

La elección del tipo de aceite vegetal depende de qué componentes estarán presentes en su marinada.

El aceite de oliva combina bien con pimentón y hierbas provenzales, girasol (sin olor), con pimientos picantes y picantes, y aceite de maíz Perfecto para todas las recetas.

Elección de especias para encurtir

Las especias y las hierbas saturan los adobos con aromas divinos y hacen que el sabor de los platos de pollo sea original y memorable. ¿Cuáles elegir para cocinar un pollo realmente excelente?

• Pimienta negra y chiles picantes. La pimienta negra está presente en todas las recetas de adobo, y el chile se usa solo en los casos en que necesita darle un toque picante adicional al plato de pollo;
• Especias. Para los adobos, los más utilizados son el romero, la mejorana, el tomillo, la albahaca y la salvia. Puede agregar solo una de estas hierbas para darle un toque brillante al plato, o puede experimentar haciendo combinaciones originales de aditivos picantes;
• Curry. Esta especia es una combinación nuez moscada, mostaza, guindilla, cilantro y comino;
• Cúrcuma. Este aditivo le dará al pollo no solo el acento del plato cocina india, pero también color piel de pollo en un suave color dorado, que le dará aún más apetito;
• Jengibre. Esta maravillosa raíz es muy utilizada en platos. cocina asiática y le da a la marinada un picante sabor oriental.

Hay muchas recetas para hacer adobos, y nos complace llamar su atención sobre cinco formas principales de marinar el pollo.

Recetas de adobo para cocinar pollo al horno.

Las recetas que ofrecemos sirven para preparar piezas individuales de pollo y están diseñadas para 500 gramos de pollo.

miel de soja

Este delicioso adobo de pollo asado al horno le dará a su plato un toque oriental sabroso.

Mezclamos todos los ingredientes y marinamos el pollo en la salsa resultante durante 4-5 horas.

Durante el marinado, la carne adquiere un rico sabor a miel y un noble tono pardusco.

Retire las piezas de pollo de la marinada y hornéelas durante 30 minutos. gran plato¡listo!

Universal (rápido)

Una gran manera para aquellos que no quieren pasar mucho tiempo cocinando. Con esta receta harás delicioso pollo muy rápidamente marinando a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.

Compuesto adobo rápido para pollo al horno:

• Tres cucharadas de jugo de limón;
• 40 g de mostaza suave;
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva;
• una pizca hierbas provenzales de su elección;
• Pimienta negra molida en la punta de un cuchillo.

Trozos de pollo para mezclar con salsa en bolsa de plastico y dejar marinar.

Después de eso, necesitará otros 15-20 minutos para hornear piezas marinadas a la parrilla o al horno.

kéfir

Los platos de pollo en adobo de kéfir en el horno son deliciosamente tiernos y jugosos. ¡Sin duda apreciará cómo las notas de albahaca sonarán de una manera nueva en el contexto del delicado kéfir!

Ingredientes:

Mezcle todos estos ingredientes, vierta los trozos de ave con la marinada resultante y envíelos al refrigerador durante aproximadamente 8-10 horas.

El tiempo de horneado será de unos 30-40 minutos, mientras que debe asegurarse de que la marinada cubra completamente los trozos de carne.

Con miel y mostaza

Este adobo le dará al plato de pollo un sabor único a miel con un ligero amargor.

Ingredientes:

• 1 er. una cucharada de mostaza suave;
• calle 5 cucharadas de miel, derretida en el baño;
• dos dientes de ajo picado;
• Jugo exprimido de medio limón;
• Un poco de sal y pimienta negra a tu gusto.

La mezcla resultante debe recubrirse piezas en porciones las aves y dejar marinar durante unas 2 horas a temperatura ambiente.

Después de eso, el pollo se hornea en el horno durante unos 30 minutos.

Mire la receta en video para asar pollo en el horno con una marinada similar, pero sin el uso de miel:

Picante dulce asiático

Al preparar la marinada para asar pollo al horno según esta receta, se puede apreciar sabor mágico basado en el contraste de dulzura y picante!

Ingredientes:

A la mezcla resultante se le añade una raíz de jengibre de unos 4 cm de largo, rallada en un rallador fino.

Es el jengibre lo que le dará al plato terminado un sabor asiático único.

Los trozos de pollo preparados se cubren con la marinada resultante y se dejan durante aproximadamente una hora y media o dos, y luego se envían al horno. Treinta minutos después, el plato está listo.

Con la ayuda de los adobos, no solo puede hornear platos de pollo en el modo de horno tradicional, sino también cocinar tales plato popular, como el pollo a la parrilla, del que hablaremos más adelante.

En el video a continuación, aprenderá cómo hacer una marinada para alitas de pollo crujientes:

Marinada para pollo casero a la parrilla en el horno.

El pollo a la parrilla es muy común en la cocina moderna porque el contenido calórico de la carne cocinada de esta manera es de solo 98 calorías por cada 100 gramos. EN carne frita pollo, esta cifra es de 210 calorías y hervida - 135.

El pollo a la parrilla se prepara de dos formas: a la parrilla y en el asador incorporado al horno. Estos métodos difieren solo en el tiempo de cocción.

El cuerpo entero de un ave generalmente se cocina en un asador, y los muslos, las alas y la pechuga se cocinan en una parrilla.

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo medianos picados;
• 3 arte. yo aceite de maíz;
• media cucharadita pimenton;
• 1 cucharadita curry;
• Cuarto de cucharadita. nuez moscada;
• Un poco de sal y pimienta.

Deje en el refrigerador durante la noche y luego hornee en un colador durante 30-35 minutos. Asegúrese de colocar una bandeja para hornear debajo de la parrilla para drenar la grasa y no olvide voltear los trozos de pollo para obtener una corteza apetitosa y uniformemente frita.

Habiendo estudiado las recetas de adobos para carne de pollo, los amantes de la carne de cerdo comenzarán a buscar formas de marinar para este tipo de carne (shish kebab y no solo). Nosotros nos hemos ocupado de ti, no hace falta que busques nada, porque lo tenemos todo. Cree desde tu platos con carne¡Todos estarán encantados!

encontrarás recetas sopa de pollo con un huevo Resulta que un componente aparentemente insignificante de un plato puede transformar incluso la sopa más ordinaria para mejor. ¡Intentalo!

Bueno, ¿quién no conoce la ensalada "Capital"? Probablemente, no haya tal persona que olvide este plato. Sin embargo, lo invitamos a echar un vistazo y aún así refrescar su cabeza sobre cómo prepararlo. Además, allí encontrarás varias recomendaciones culinarias.

• Todos los adobos siempre contienen aceite vegetal, lo que le permite revelar completamente el aroma de las especias y también cubre los trozos de carne con una película delgada, protegiéndolos del secado excesivo. Solo se usa en adobos aceite refinado, que no interrumpe el sabor de los ingredientes;
• Para los amantes de una deliciosa corteza crujiente, les recomendamos que no quiten la piel de la carcasa y cocinen el pollo a la parrilla, pero para los que prefieren piezas jugosas en el adobo, recomendamos quitar la piel del pollo antes de marinar para una mejor penetración de la salsa;
• No use mayonesa para encurtir producción industrial. Contiene en su composición ácido acético, que ahoga el sabor de otros componentes de la marinada y endurece la carne de pollo.

Sobre la base de nuestras recetas y consejos, puede experimentar e inventar con seguridad las recetas de su propio autor para adobos de pollo, y esperamos que los platos preparados de acuerdo con nuestras recetas ocupen el lugar que les corresponde en su dieta y lo inspiren a nuevas hazañas culinarias.

Te adjuntamos un video con una muy manera interesante pollo marinado:

Hola mis queridos lectores. De acuerdo en que el pollo al horno es uno de los más deliciosos y buena cena. Puedes cocinarlo tanto para una fiesta solemne como cena familiar. No tiene que ser un chef de primera. Puedes cocinar increíblemente fácilmente. plato sabroso independiente en casa. Te ayudaré con esto: te diré cómo marinar pollo para el horno.

1. Cuánto marinar un pollo depende del peso de la carcasa. Si la carne en la salsa durará más de 2 horas, envíela al refrigerador. Y aquí piezas pequeñas las gallinas se alimentaran especias aromáticas bastante rápido - en 1-1.5 horas.
2. La forma más fácil de marinar la carne es enviarla a una mezcla de especias y aceite vegetal. Los condimentos se pueden utilizar de acuerdo a su gusto. En cuanto al aceite, el de oliva, el de maíz o el de girasol servirán.
3. La mayoría de las recetas requieren sal en la marinada. Pero no se apresure a agregarlo allí. Es mejor salar la carne 10 minutos antes del final de la cocción. De lo contrario, el pollo resultará seco y duro.

¿Cuáles son las mejores especias para usar?

¿Quieres cocinar de verdad? obra maestra de cocina? Entonces tómese en serio la elección de los condimentos.

Pimientos: chile, pimienta de Jamaica o negro. Este último se añade a muchos platos, por lo que su uso es, de hecho, poco destacable. Otra cosa es si se le agrega chile junto con pimienta negra. El plato adquiere inmediatamente notas "mexicanas". O intente reemplazarlo con fragante. Resulta muy sabroso.

Nuez moscada. Si cocina pollo con queso o champiñones, asegúrese de agregar esta especia.

Curry. Este gran adición para pollo a la parrilla. Por cierto, amigos míos, el curry es una especia de "equipo". Se compone de varias especias: mostaza, nuez moscada, comino, cilantro y pimiento picante.

Cúrcuma. Esta especia le dará al plato sabor original y una hermosa corteza brillante. Simplemente no se exceda con la especia, al principio agréguela en una pequeña cantidad.

hierbas aromáticas- menta, salvia, tomillo, albahaca, mejorana. Puedes usarlos solos o combinados. Le darán al pollo un sabor divino.

recetas de adobo

Hay muchas opciones: desde simples (en mayonesa o vinagre) hasta exóticas (). Hoy te presentaré algunos de ellos.

Tengo una gran petición para ustedes, amigos. Asegúrese de darse de baja cuando cocine pollo de acuerdo con una de las siguientes opciones. Exprese su opinión, mejor para encurtir. y si sabes opción deliciosa por favor comparte tu receta.

Ver recetas de adobo de pollo con fotos deliciosas. Y puede familiarizarse con uno de los más originales en el artículo: "".

Receta paso a paso de adobo de pierna de pollo en la manga

Muy receta facil en la cocina Las patas de pollo asadas son jugosas y sabrosas. Van genial con patatas y cualquier ensalada. Al final de la cocción, vale la pena cortar la manga para obtener una corteza dorada.

• 4 piernas de pollo;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita hierbas provenzales;
• una pizca de pimiento rojo picante;
• una pizca de pimiento dulce;
• pimienta negra y sal - al gusto;
• 40 ml de aceite de oliva.

Lavar las piernas y secar con toallas de papel. Picar el ajo con una prensa de ajo. Vierta el aceite en un tazón, agregue el ajo picado y las especias. Mezcla todo bien. Frote las piernas de pollo con la marinada, cubra el tazón papel film y refrigerar por 30 minutos.

Coloque el pollo en la manga y átelo. Coloque el paquete en una fuente para horno. O puede usar la rejilla del horno para esto. Coloque una bandeja para hornear debajo agua fría. Perfore la manga con un cuchillo en varios lugares.

Hornear durante aproximadamente 1 hora a 180 grados. Al final de la cocción, corte la manga para que el pollo haya adquirido corteza dorada. Servir con patatas y ensalada de verduras.

Cómo marinar pollo en salsa de soja

¿Te gusta la carne dulce? Solo amo. ¡Qué rico! Yo compartiré receta clasica combinaciones de carne adobo agridulce con la adición de miel. El plato es fácil de preparar e increíblemente sabroso.

• 8 piezas piernas de pollo;
• 5-6 cucharaditas Miel;
• 4 cucharaditas salsa de soja;
• 1 diente de ajo;
• 1 limón;
• pimiento picante - al gusto.

Lávese las piernas y séquese con toallas de papel.

En un bol mezclar la miel, la salsa de soja y una pizca de picante Pimienta molida. Limpiar el diente de ajo y cortarlo en rodajas. Exprime el jugo de medio limón. Agregue ajo y jugo de limón a la marinada. Remover. Ponga la carne en un recipiente con la marinada, mezcle los muslos con las manos. Coloque el recipiente en el refrigerador durante 20 minutos.

Calentar el horno a 160 grados. Coloque las baquetas en un plato resistente al calor, vierta la marinada restante. Corta la segunda mitad del limón en rodajas y cúbrelo encima del muslo.

Poner el foro en el horno durante unos 40 minutos. Servir con papas al horno. ¡Buen provecho!

Cómo hacer adobo de soja y miel

Para 800 gramos de caderas, tome:

• 4 cosas papas;
• 3 cucharadas aceites vegetales;
• 2 cucharadas. miel líquida + salsa de soja;
• Pimienta molida;
• una pizca de cilantro y la misma cantidad de albahaca.

Mezclar la salsa de soja, las especias, el aceite y la miel en un bol. Sumerja los muslos en esta mezcla picante y déjelos por un par de horas. El pollo marinado adquiere un sabor a miel y un hermoso tono marrón.

Me puse en la manga del muslo. Cortar las patatas en varios trozos, sazonar con especias. Puedes agregar 4 tazas de naranja. Perfore la manga con un cuchillo un par de veces. Tirar todo en una bolsa y cocinar a 200 grados durante 30-35 minutos. Prueba esta receta de pollo, es rápida y fácil. Y a mi marido le encanta este plato.

Marinada de miel para piernas

Traigo a su atención una versión asiática especial mezcla de especias. Combina el contraste de dulzura y nitidez, además le dará pollo sabor increible. De esta manera, puedes cocinar muslos o muslos de pollo.

Para un kilo de piernas necesitas tomar:

• 6 cucharadas salsa de soja;
• 3 cucharadas Miel;
• un par de dientes de ajo;
• 3 cucharadas aceite de sésamo;
• pimienta negra (picada);
• raíz de jengibre (unos 4 cm).

Picamos el ajo. Rallar el jengibre. Luego, en salsa de soja, mezcle todos los componentes de la marinada. Sumerja el pollo en una masa fragante y déjelo aquí durante 1-1,5 horas.

Después de colocar las piernas en una fuente para horno, previamente forrada con papel aluminio. A continuación, lo enviamos al horno precalentado a 180 grados. La carne se hornea durante aproximadamente media hora. No olvides voltear el pollo un par de veces durante la cocción.

¡Qué sabor llenará tu cocina! Creo que incluso aquellos que viven en una casa vecina lo olerán 🙂 Bueno, su hogar simplemente no se alejará de la cocina. Pasarán por aquí de vez en cuando, con la esperanza de escuchar las palabras: "La cena está servida".

Cómo hacer marinada en kéfir.

La carne cocinada de acuerdo con esta receta resultará muy tierna y jugosa. Para 1,5 kg de pollo (cocinaremos los muslos), tome:

• 2 cucharadas mostaza no demasiado picante;
• 500 ml de kéfir al 1%;
• 4-5 dientes de ajo;
• 3 cucharadas aceites vegetales;
• un poco de pimiento picante molido;
• una pizca de albahaca seca

Picar el ajo. Luego mézclalo con el resto de los ingredientes de la marinada. Sumerja la carne en esta mezcla y envíela al refrigerador durante la noche.

Después de cambiar a una forma engrasada y verter sobre la parte superior adobo de kéfir. Es deseable que los muslos queden completamente cubiertos con este mezcla fragante. Para hacerlo más suave, cubra la parte superior de la forma con papel de aluminio, perforándolo en varios lugares con un cuchillo. A continuación, enviamos la fuente para hornear al horno calentado a 180 grados. Ajuste el tiempo de cocción a 30-40 minutos.

Cómo marinar aves en mayonesa

Esta opción es muy rápida y fácil. Para un kilo de pollo necesitarás 120 g de mayonesa, 3-4 dientes de ajo y sal + pimienta negra molida.

Moler los ajos pelados con un picador de ajos. Mézclalo con mayonesa y pimienta. Cortar el pollo en 10 piezas. Separe los muslos, las piernas y las alas. A continuación, separe la pechuga de la espalda. Luego cortamos la pechuga en 2 partes y la espalda en 2 partes. Sumerja los trozos de pollo en una masa fragante durante 1-1,5 horas. Luego colóquelos en una fuente para hornear ligeramente engrasada y colóquelos en un horno precalentado.

La temperatura en el horno durante el asado del ave debe alcanzar los 200 grados. Cocine el pollo durante unos 20 minutos, luego agregue un poco de sal y voltee. Continuamos horneando la carne por otros 15 minutos.

Marinada de mostaza y miel de pollo entero

De esta forma cocinaremos el ave entera. Para una canal que pese 1,5 kg necesitará:

• 2 cucharaditas miel líquida;
• 4 cucharadas mostaza de grano entero;
• 7 dientes de ajo (o un par de cucharadas de seco);
• 4 cucharadas aceites (preferiblemente aceite de oliva);
• pimienta negra molida + sal.

Mezclar la miel con 3 dientes de ajo machacados, el aceite y la mostaza. Sazone con sal y pimienta, luego mezcle bien. En este caso, te aconsejo que salar la salsa inmediatamente. Creo que es poco probable que funcione la salazón uniforme de una carcasa entera al final de la cocción. Como resultado, una parte saldrá demasiado salada y la segunda, poco salada.

Colocamos el ave en una fuente para horno y la cubrimos completamente con la salsa preparada. El ajo restante sin pelar se lava y se coloca en la cavidad interna de la canal. Enviamos el pollo al horno y lo horneamos a una temperatura de 190 grados durante 20 minutos. Luego, dale la vuelta con cuidado al otro lado. Y continuar horneando al mismo calor durante otros 30 minutos. Antes de sacar el ave del horno, verifique que la carne esté lista.

Marinada para pollo a la parrilla en casa.

Un pájaro preparado de acuerdo con esta opción resultará como en una tienda. Nadie sospechará que has hecho este plato por primera vez. Para ello necesitarás los siguientes productos:

• pollo (con un peso de hasta 1,5 kg);
• 2 cucharadas vinagre de uva o de manzana;
• 1 cucharada jugo de limon;
• 4 dientes de ajo;
• 3 cucharadas miel líquida;
• 1 cucharada aceite de sésamo;
• raíz de jengibre fresca (hasta 4 cm);
• sal;
• 1 cucharada semillas de sésamo.

Moler el ajo, frotar finamente la raíz de jengibre. Luego combinamos la miel con las gachas de jengibre y ajo. Agregamos vinagre con jugo y aceite allí.

Recomiendo marinar el pollo en una bolsa. Vierta las gachas fragantes aquí y coloque el cadáver. Luego cierra la bolsa y agítala bien. Esto es necesario para que la masa picante se distribuya uniformemente por toda la superficie del ave. Envíe la carne durante 3-4 horas en el refrigerador.

Luego saque el ave de la bolsa, sal uniformemente y espolvoree con semillas de sésamo. A continuación, ponga el cadáver en un pincho. Asegure las alas y las patas con hilo de cocina. En el horno, coloque una bandeja para hornear debajo de la brocheta; la grasa del pollo se escurrirá allí. De lo contrario, después de cocinar el pollo a la parrilla, tú, como Cenicienta, estarás arrancando el horno. Y tu familia en este momento te engullirá el pollo entero, dejándote ni un trozo 🙂

Para que la carne no se seque demasiado, le aconsejo que la cocine en dos etapas. Primero, hornéelo durante 30-40 minutos en el modo "grill". Luego cambie el horno al modo normal. Y continúe cocinando el ave durante otros 30-40 minutos a una temperatura de 200 grados.

Estoy seguro de que los amantes del pollo apreciarán otra receta: "". Es posible que sea tuyo. platillo estrella 😉

Trucos adicionales

Si decide hornear pollo en papel de aluminio, recuerde que la estanqueidad es importante en este método de cocción. De lo contrario jugo de carne se agotará y la carne estará seca. Por lo tanto, no guarde papel de aluminio: envuelva las piezas abundantemente con él.

Para freír en el horno, también puede utilizar la funda para hornear. En este caso, asegúrese de pinchar la manga con un palillo. Esto debe hacerse para que salga el vapor. De lo contrario, la manga comenzará a inflarse y cómo golpeará. Por cierto, con papas y otras verduras, inmediatamente harás comida lista con guarnición Ahora añado otra mitad de la naranja, cortada en rodajas. Resulta muy sabroso.

No use hierbas frescas para preparar la marinada. En el proceso de horneado, se volverá negro y se echará a perder. apariencia platos. La mejor opción- Reemplace las verduras con hierbas secas. Y si a alguien no le gusta el olor a ajo quemado en el horno, reemplácelo por uno seco. Se vende en cualquier tienda.

Tengo un montón de cosas interesantes guardadas para ti, por lo tanto. Y eso es todo por hoy: por ahora.