Uzvar es una receta de bebida a base de frutos secos. Uzvar elaborado con frutos secos sin azúcar: una receta ideal para una bebida saludable
Como regla general, en los viejos tiempos el uzvar se preparaba en Nochebuena, el 6 de enero. Se creía que esta bebida era un símbolo de la próxima Natividad de Cristo. Es una antigua tradición preparar uzvar en honor al nacimiento de un niño. En la antigüedad, las frutas y bayas secas se percibían como un símbolo de fertilidad, la miel, que a veces se agregaba a esta bebida, como símbolo. dulce vida. Y todos juntos: esperanza de felicidad y prosperidad.
Para preparar uzvar, incluso puedes utilizar manzanas secas muy ácidas como frutos secos. Durante el proceso de cocción, el exceso de ácido se ablandará y no se sentirá en absoluto en el uzvar. Se agrega azúcar en proporciones como para la compota normal.
Uzvar no sólo sabe muy bien, sino que también es increíblemente saludable. Tiene excelente propiedades curativas- tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos y normaliza la actividad del sistema gastrointestinal, y también se utiliza como agente antiinflamatorio. Esta bebida será especialmente útil para las mujeres, ya que se cree que prolonga la juventud y la belleza. Además, Uso regular Uzvara ayuda a eliminar toxinas y sales de metales pesados del cuerpo. Y por las propiedades de los frutos secos que incluye en su composición, también es un excelente tónico. Uzvar carga el cuerpo de energía y vigor durante todo el día.
Opciones para cuajados de frutos secos. para uzvar por 1 litro de agua:
1) 100 gramos de manzanas, 100 gramos de peras, 100 gramos de ciruelas pasas;
2) 100 gramos de albaricoques, 100 gramos de pasas y 100 gramos de cerezas;
3) 300 gramos de escaramujo;
4) 200 gramos de ciruelas pasas, 100 gramos de manzanas.
¡Buenas tardes a todos los amantes de lo “sano y sabroso”!
Cuando recién comencé mi inmersión en el mundo de la cosmética natural y medicamentos, No tenía idea de que la decocción no es la única forma de procesar materiales vegetales. Resulta que puede haber una infusión o, en otras palabras, ¡un uzvar! Y se diferencia de la decocción no solo en el método de preparación, sino también en sus propiedades, sabor y propiedades medicinales.
Del artículo aprenderás:
¿Qué es uzvar?
úzvar- una bebida tradicional ucraniana que se preparaba en Nochebuena. También se preparaba para otros eventos festivos, por ejemplo, el nacimiento de un niño.
Pero poco a poco, de bebida ritual y ceremonial, pasó a la categoría de refresco universalmente amado y comenzó a prepararse en todas partes, y no sólo en Ucrania.
Esta es una bebida que se elabora a partir de materias primas de frutas o bayas, vertiendo agua hirviendo y luego infundiéndola. Uzvar no se hierve ni se hierve, sino que se infunde.
Y este es el minimo tratamiento térmico explica que uzvar conserva muchas vitaminas y nutrientes. En verano es bueno por su capacidad para calmar la sed y dar fuerzas, y en invierno, por su alta concentración de vitamina C, un conocido luchador contra los resfriados.
¿Cómo es útil uzvar para el cuerpo?
Por supuesto, mucho depende de qué frutas o bayas se prepararon la infusión, pero en general podemos decir que uzvar:
- Ayuda a mejorar la función intestinal.
- Aporta al organismo vitaminas y microelementos.
- Vigoriza y soporta bien la resaca.
- Elimina toxinas del cuerpo y radicales libres
- Ayuda a fortalecer la inmunidad.
- Aporta glucosa al organismo, elemento esencial para la actividad cerebral.
- Aumenta la hemoglobina
- Tonifica y elimina el colesterol malo del organismo
Al preparar un uzvar a partir de una u otra materia prima, podrá lograr su preciado objetivo.
¿De qué puedes hacer uzvar?
Frutas secas
Frutos secos para uzvar, tanto individualmente como en mezcla para compotas:
- Ciruelas pasas (ayuda bien con el estancamiento en los intestinos: estreñimiento, heces difíciles)
- Albaricoques secos (una bebida valiosa para personas con enfermedades debilitadas). sistema cardiovascular, ya que contiene mucho potasio)
- Mezcla de frutos secos
Bayas
- Escaramujo
- espino
- cerezas secas
- ciruelas y esas cosas
Pero en cualquier caso, el ingrediente obligatorio del uzvar serán las manzanas y peras secas, según la receta tradicional.
Cómo cocinar uzvar: recetas de cocina
Hoy en día puedes encontrar muchas recetas de bebidas en Internet. ¡Todo lo que tienes que hacer es elegir la que más te guste! También elegí un par de recetas para mí y ya las probé, así que puedo decir con confianza: cocina y bebe para tu salud, ¡es muy sabroso!
Receta de uzvar de frutos secos
Necesitaremos:
- 100 gramos cada uno manzanas secas, peras, ciruelas pasas, escaramujos,
- Un poco jugo de limon y miel.
Preparación de uzvar:
- Los frutos secos hay que lavarlos bien (incluso puedes remojarlos un poco en agua si te parecen demasiado sucios o duros).
- Metemos todo en uno grande. sartén esmaltada(o un recipiente de cocción lenta si prefieres cocinar en uno). Lo principal es no tomarlo. utensilios de cocina de aluminio– el valor de una bebida preparada en un recipiente de este tipo será mucho menor.
- Llénelo con agua, limpia y fría. Vierta agua sobre el ojo; la cantidad depende de qué tan fuerte sea la bebida que desee obtener. ¿Rico y espeso? Luego para la cantidad de frutos secos que tomamos, solo necesitas de un litro y medio a dos de agua.
- Si quieres una compota clara y de sabor ligero, vierte de dos a tres litros de agua. Pero no necesitas demasiado, de lo contrario terminarás con algo insípido y aguado.
- ¡Deje hervir a fuego lento y retire inmediatamente del fuego! Antes de hervir, agregue la miel y revuelva.
- Ahora es necesario preparar el uzvar: deja la cacerola con la bebida sobre la mesa, ciérrala con una tapa y olvídate de ella durante unas horas. La bebida tendrá tiempo de prepararse y enfriarse.
- Colar la bebida fría por un colador, desechar la pulpa de los frutos secos: ya ha perdido toda su material útil y ya no nos interesa.
Es mejor beber uzvar frío, para que su sabor y aroma se revelen por completo, pero si lo prefieres bebidas calientes, luego caliente la taza con compota en un baño de agua; no recaliente la bebida en la estufa.
La bebida terminada debe almacenarse en el refrigerador, en un recipiente de vidrio con tapa. Pero no más de 3-4 días.
Uzvar con especias
Esta receta sale genial bebida rica Con sabor agrio, que recuerda al vino caliente. Por eso, si por alguna razón no te gusta el vino caliente tradicional, ¡te ofrezco una alternativa!
Productos para cocinar:
- Un vaso de mezcla de frutos secos o bayas secas(puedes elegir cualquier producto que te guste, pero déjame hacerte una pequeña recomendación: combinan bien con las especias cerezas secas, manzanas, ciruelas pasas o orejones).
- 2 centímetros raíz fresca jengibre
- anís de 2 estrellas
- 2-3 piezas de flores de clavel
- un poco de pimienta de Jamaica
- 2-3 cucharadas de miel líquida
Preparación:
- Lavar la mezcla de frutos secos, añadir agua en una cacerola y llevar a ebullición. Alejar del calor.
- Mientras nuestra infusión “reposa”, ocupémonos de las especias: pelamos y troceamos el jengibre, lo ponemos en un cazo. Agregue clavo, anís estrellado y pimienta. Vierta solo un poco de agua, no más de un par de cucharadas.
- Llevar a ebullición a fuego lento.
- Cuela el caldo picante. Disuelva la miel en él.
- Volvemos a nuestra sartén con la infusión de frutos secos terminada. Filtramos. ¡Y vierte nuestra solución picante en la bebida casi terminada!
- Unas horas más de infusión y enfriamiento y podrás disfrutar del sabor increíblemente rico y multifacético de la bebida original.
¿Es tan maravilloso y producto útil contraindicaciones?
Más bien, no contraindicaciones, sino restricciones de uso. Un par de vasos no le harán daño a nadie, pero debes limitar la cantidad de bebida que bebes si:
- Tú diabetes(debido a la dulzura de la bebida)
- Está amamantando (en la primera infancia generalmente es mejor no experimentar con la dieta de la madre, por lo que debe consumir uzvar si ya lo ha probado antes y no se han notado reacciones negativas del cuerpo).
Aconsejo a todos los demás que los dominen rápidamente. recetas simples¡Y mima a tu familia e invitados con una deliciosa y saludable compota!
Uzvar es una bebida tradicional ucraniana elaborada con frutas secas, que se ha generalizado en Rusia. Antiguamente el uzvar se preparaba principalmente para Navidad, pero hoy se prepara, vende y compra en cualquier época del año, incluso en verano, a pesar de la abundancia de frutas y bayas, ya que tiene un sabor agradable. sabor azucarado, y apaga bien la sed.
¿Cuáles son los beneficios de uzvar?
Para preparar uzvar se utilizan manzanas, peras y pasas secas. Además, puede tomar ciruelas pasas, cerezas, orejones y frutos de espino. Entonces, los beneficios de uzvar están determinados por propiedades beneficiosas estas frutas y bayas. Se sabe que los frutos secos contienen más microelementos que las frutas frescas.
Gracias a los componentes anteriores, cuando se prepara adecuadamente, el uzvar, del que hablaremos más adelante, contiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y pectina, fibra, muy importante para el funcionamiento de los intestinos, y glucosa, que es beneficioso para el cerebro. Las peras y manzanas, que necesariamente se utilizan para preparar la bebida, son antioxidantes, por lo que consumir uzvar permite eliminar los radicales libres del organismo.
También se ha observado que, dependiendo de las frutas que se utilicen adicionalmente para preparar la bebida, el uzvar de frutos secos alivia la inflamación, fortalece el sistema inmunológico, aumenta la hemoglobina, ayuda a mejorar el funcionamiento de los intestinos y del tracto gastrointestinal en general, el sistema cardiovascular y respiratorio. sistemas, y también tonifica, elimina sales y colesterol "malo".
Aquellos que quieran mejorar la función intestinal deben agregar ciruelas pasas al uzvar; para aquellos con inmunidad reducida – espino; a los que sufren hipertensión, enfermedades cardiovasculares - orejones. Por cierto, si preparas uzvar, que contiene muchos orejones, y no lo endulzas, obtendrás un excelente diurético con vitaminas.
Uzvar también se conoce como remedio para combatir la resaca, porque tonifica y ayuda a eliminar las toxinas acumuladas.
Cómo preparar adecuadamente uzvar a partir de frutos secos.
El método de preparación de la bebida juega un papel importante. Esta no es una compota común, que se hierve durante un tiempo después de hervir el agua; el uzvar se retira de la estufa inmediatamente después de que hierva el agua con frutos secos.
Antes de cocinar uzvar, los frutos secos se lavan si es necesario y se remojan en agua para que se remojen y se hinchen. Hay dos opiniones sobre cuánto tiempo se deben remojar los frutos secos: puedes dejarlos toda la noche (así lo hacían nuestras abuelas), o puedes dejarlos solo por 10-15 minutos.
Proporciones para preparar uzvar: tomar aproximadamente 400 gramos de frutos secos por 2 litros de agua. Para esta cantidad de agua necesitas tomar unos 250 gramos de azúcar y aproximadamente una cucharada y media de miel (50-60 gramos).
También existe una receta para preparar uzvar, que aconseja simplemente verter el preparado. frutas secas agua hirviendo y dejarlas tapadas. Este método se considera menos "traumático" para las frutas, pierden menos vitaminas. Solo en este caso se debe infundir la bebida, de lo contrario el uzvar se debilitará.
Uzvar se sazona tradicionalmente con miel cuando la bebida se ha enfriado. Quienes no tengan esta opción, o sean alérgicos a la miel, pueden utilizar azúcar. Generalmente se vierte en el agua antes de que hierva. Puedes realzar el sabor de la bebida con clavo, canela, ralladura de limón o naranja.
Lo que también es importante es que el uzvar debe infundirse desde varias horas hasta varios días. Además, cuanto más se infunde, más sabroso y saludable resulta.
Daño de uzvar
Los diabéticos deben utilizar la bebida con precaución. Es mejor para ellos no endulzar en absoluto el uzvar, ya que la fruta ya contiene glucosa.
De lo contrario, el uzvar solo es útil, lo único es que si una persona tiene intolerancia a las manzanas, peras, pasas, etc., entonces, como de costumbre, debe rechazar el uzvar o no usar frutas alergénicas al preparar la bebida.
Uzvar es una bebida agradable y muy saludable que se elabora con bayas y frutas frescas y secas y, a veces, se le añade miel. El sabor del uzvar es mucho más rico que el del compota simple. Puedes beberlo caliente, puedes beberlo tibio, pero en verano quizás sea mejor frío. Uzvar no es sólo una bebida, es un símbolo de una buena vida. Los frutos secos y las frutas que contiene son un símbolo de fertilidad, y el azúcar y la miel son símbolos de una vida buena y dulce.
Puedes utilizar diferentes frutos secos para el uzvar, pero las peras y las manzanas son imprescindibles. También son adecuadas las ciruelas, ciruelas pasas, orejones y pasas. Pero puedes tomar frutos del bosque frescos, secos y congelados: arándanos, cerezas, frambuesas, bayas de espino...
Como regla general, los frutos secos se sumergen primero en agua tibia, esperando que se hinchen. Al cocinar uzvar, el orden de colocación de los frutos secos en agua caliente. Es ella quien determina cómo cocinar correctamente el uzvar con frutos secos.
Primero, ponga las peras en el agua, luego después de 4-5 minutos - manzanas, después de 4-5 minutos - ciruelas secas, pasas y cerezas. Es recomendable seguir esta regla para la colocación de frutos secos, ya que todos tienen diferentes tiempos de cocción hasta que estén tiernos.
Para cocinar adecuadamente uzvar a partir de frutos secos, debe tomar agua limpia y filtrada. Al mismo tiempo, por cada 400 gramos de frutos secos se necesitan 2 litros de agua.
Es mejor poner azúcar y miel en el uzvar ya preparado. Esto se debe a que cuando la miel se calienta por encima de los 40 C, pierde su propiedades medicinales e incluso llega a ser perjudicial.
Dio la casualidad de que el uzvar siempre se cocina muy dulce, pero esto es una cuestión de gustos para cada ama de casa.
Para darle un sabor picante, a menudo se agregan clavo y canela al uzvar, así como ralladura de cítricos: naranja y limón. También puedes agregar jugo de naranja y limón al uzvar para darle dulzura o acidez adicional.
Antes de preparar uzvar con frutos secos, conviene lavarlos bien. agua tibia para quitar las ramitas y el polvo adherido a ellas durante el secado.
El uzvar elaborado con frutos secos generalmente se lleva a ebullición y luego se deja reposar durante 12 horas, pero a veces los frutos se hierven a fuego lento. Amas de casa experimentadas Afirman que cuanto más tiempo reposa, más sabroso es.
Los uzvares tienen efecto terapéutico y tienen un efecto antiinflamatorio en el cuerpo humano, debido a que las vitaminas se conservan durante mucho tiempo en las bayas y frutas secas. Por eso una bebida con ellos contiene hierro, calcio, potasio, fósforo y es rica en vitaminas A, B y C.
Regula con éxito el funcionamiento de los intestinos y el estómago y tiene un efecto positivo en los vasos sanguíneos.
Ya he hablado de los beneficios recientemente. Pero ella no me dijo cómo cocinar el uzvar. Pero no es difícil mejorar...
Para preparar adecuadamente uzvar a partir de frutos secos, siga siguiente secuencia comportamiento.
1. Remoje los frutos secos en agua fría durante 10 minutos y luego en agua tibia durante 5 minutos. Enjuague bien.
2. Vierta 2 litros de agua en la cacerola, agregue 300 gramos. peras secas y cocinar durante 20 minutos a fuego lento.
3. Agregue 100 gramos de pasas y 200 gramos de ciruelas pasas y manzanas al agua. Cocine a fuego lento por otros 15 minutos.
4. Llevar el agua a ebullición y retirar la cacerola del fuego. Cuando el agua casi se haya enfriado añadir 200 g de miel. No te preocupes, se disolverá. Sin duda, revuelva el agua con una cuchara... Cubra la cacerola con una tapa durante 3 a 12 horas.
Acerca de úzvar- Esto es esencialmente una compota de frutos secos, ¿lo saben todos? ¿Todo el mundo ha oído hablar de su especial utilidad? ¿Estás impresionado? ¿Sabes cocinar para que no quede como en jardín de infancia, pero ¿está riquísimo y te dan ganas de beber y no parar? En los comedores de las escuelas y jardines de infancia, así como en la mayoría de los establecimientos de restauración, se ofrece agua coloreada con un ligero sabor a manzanas secas en forma de uzvar y, créanme, este líquido no tiene nada que ver con la auténtica compota de frutos secos. Por cierto, esta es probablemente la razón por la que el uzvar no es muy popular entre la masa general de personas: lo beben solo cuando no queda absolutamente nada para beber. Esto es en escuelas y comedores. Pero tan pronto como alguien tiene la oportunidad de probar el uzvar real, cocinado rica y sinceramente, eso es todo, la actitud cambia dramáticamente de vector. En general vamos sin más preámbulos y emociones, sé que mi úzvar es hermoso, y por eso estoy listo para decírtelo para que tu uzvar también se vuelva hermoso.
Uzvar o compota de frutos secos mejora significativamente el funcionamiento del tracto gastrointestinal, mejora la inmunidad y aumenta la hemoglobina. Además, uzvar mejora el funcionamiento del músculo cardíaco, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento. Sistema respiratorio, elimina las sales del organismo. Este es uno de los primeros remedios caseros, ayudando a los niños con una crisis acetónica.
Entonces, respondiendo a la pregunta, primero quiero centrarme en el hecho de que para obtener un resultado excelente solo necesitas ser... generoso. Es mejor que luego diluyas ligeramente el uzvar con agua hirviendo o dulce ligero jarabe, entonces mirarás desconcertado una jarra de una bebida que no quieres beber en absoluto.
Ingredientes:
aproximadamente 1 litro de frutos secos;
azúcar al gusto.
Nos abastecemos de frutos secos y no somos codiciosos. Esta vez encontré manzanas, peras, ciruelas y uvas secas. ¡Todo vale!
El mío si es necesario. Mis frutos secos los preparé personalmente, todo fue lavado y secado de antemano, por lo que en la etapa de preparación de la compota de frutos secos ya no me molesto con este tema, sin embargo, si compraste una secadora para uzvar en algún lugar del mercado, lávala. sin fallar.
Colóquelo en una cacerola grande.
Llénelo con agua.
Llevar a ebullición.
Apaga el fuego. Si lo deseas, condimenta ligeramente el uzvar con algo cítrico y cúbrelo con una tapa.
Y déjalo reposar durante al menos 12 horas. Sólo después de un tiempo el uzvar adquirirá sabor brillante, se volverá muy rico, multifacético e interesante. Colar, agregar miel o miel hervida si es necesario. jarabe de azucar, disfrutar.
Para enriquecer el sabor del uzvar, además de las manzanas y peras secas estándar, puede agregar otras frutas a la compota de frutos secos, y no solo frutas:
ciruelas pasas;
Espino;
Un trozo de limón o un par de rodajas de naranja;
Una ramita de canela o vainilla.