मछली के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स। पफ पेस्ट्री बैगल्स "ड्रीम-आह!"

अगर आप अपने प्रियजनों को कुछ लाड़-प्यार देना चाहते हैं घर का बना केक, तो आपकी पसंदीदा फिलिंग के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स को बेक करने से ज्यादा उपयुक्त कुछ नहीं है।
यह पेस्ट्री बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है. शाम को अपने परिवार के साथ बैठा पारिवारिक मेजआप चाय के लिए स्वादिष्ट बैगल्स परोसेंगे और तुरंत महसूस करेंगे कि आपने उन्हें बहुत खुशी दी है।

पफ पेस्ट्री से बैगल्स तैयार करने के लिए, लें:

• आटा - 500 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• मक्खन की एक छड़ी (200 ग्राम);
• सूखा खमीर का एक बड़ा चमचा (शीर्ष के बिना);
• चीनी - 50 ग्राम;
• एक अंडे की जर्दी;
• नमक - एक चुटकी.

आएँ शुरू करें। - सबसे पहले दूध को थोड़ा गर्म कर लें. 1 बड़ा चम्मच छोड़ दें. बैगल्स को चिकना करने के लिए एक चम्मच दूध डालें, बाकी में खमीर और चीनी मिला दें। जैसे ही खमीर बढ़ना शुरू होता है, हम छना हुआ आटा, नमक और 50 ग्राम मक्खन डालना शुरू करते हैं। ज्यादा कसकर नहीं गूंथें छिछोरा आदमी. इसे किसी गर्म स्थान पर 20 मिनट तक उगने दें। फिर इसे करीब 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

मेज पर आटा छिड़कें। पफ पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे आयताकार आकार में बेल लें। परत को दृश्य रूप से तीन बराबर भागों में विभाजित करें, हमें इसे मध्य भाग पर एक समान परत में बिछाने की आवश्यकता है। मक्खन. इस कार्य को आसान बनाने के लिए नरम मक्खन को क्लिंग फिल्म की दो परतों के बीच रखें। मक्खन को अपने हाथ की हथेली से दबाकर समान रूप से वितरित करें, या इसे रोलिंग पिन के साथ आवश्यक आकार में रोल करें।

फिर हम मक्खन को आयत के केंद्र में फैलाते हैं, इसे मुक्त किनारों से ढकते हैं ताकि हमें एक वर्ग मिल जाए। परिणामी वर्ग को फिर से रोल करें और लपेटें - पहले एक किनारा, फिर दूसरा। आपके पास आटे की 3 परतें होनी चाहिए। इसे एक बैग में रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

प्रत्येक त्रिकोण को आधार पर लगभग आधा भरने तक चिकना करें, और इसे उसके शीर्ष की ओर रोल करें। हमें एक बहुत प्यारा बैगेल मिलता है जो क्रोइसैन जैसा दिखता है। भरने के लिए आप उपयोग कर सकते हैं: गाढ़ा दूध, जैम, संरक्षित, ताजा और डिब्बाबंद फल।

हमारे बैगल्स को लगभग 2 सेमी की दूरी पर चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। फिर आटे को फूलने के लिए लगभग 60 मिनट के लिए छोड़ दें।

पहले बचा हुआ दूध लें और उसमें जर्दी मिलाकर थोड़ा सा फेंट लें। हम इस मिश्रण से बैगल्स को चिकना करते हैं, जो पहले से ही पंखों में इंतजार कर रहे हैं, और उन्हें 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गर्म ओवन में रख देते हैं। खैर, हमने यह किया, हम बहुत अच्छे निकले स्वादिष्ट बैगल्स.

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बने बैगल्स

आइए खमीर रहित पफ पेस्ट्री से बने बैगल्स की एक सरल रेसिपी देखें।

आइए लेते हैं:

• आटा -2 कप;
• आधा गिलास पानी;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

बैगल्स बनाने की विधि:

छने हुए आटे में मार्जरीन मिलाएं और चाकू से तब तक काटें जब तक चिकने टुकड़े न मिल जाएं।

ठंडे पानी में चीनी और नमक मिला लें. कटा हुआ आटा और मार्जरीन एक ढेर में रखें। स्लाइड के शीर्ष पर एक गड्ढा बनाएं, धीरे-धीरे पानी डालें और धीरे से आटा गूंध लें।

तैयार पफ पेस्ट्री को 8-10 घंटे तक अच्छी तरह से ठंडा करने की सलाह दी जाती है, इसलिए शाम को खाना बनाना शुरू करना बेहतर है। आटे को फिल्म से ढककर फ्रिज में रख दीजिये. यदि आपके पास समय नहीं है, तो तीन घंटे तक ठंडा होना पर्याप्त है।

आटा ठंडा होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे एक पतली परत में बेलना शुरू करें। फिर हम इसे 3-4 परतों में मोड़ते हैं और फिर से बेलते हैं। इस हेरफेर को चार बार दोहराने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, परत को त्रिकोणों में रोल करें, जिसके आधार पर हम आपकी और आपके प्रियजनों की पसंदीदा फिलिंग डालते हैं, और उन्हें ऊपर की ओर रोल करते हैं।

परिणामी पफ पेस्ट्री बैगल्स को बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री बैगल्स बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• तीन गिलास आटा;
• आधा गिलास बीयर;
• नमक की एक चुटकी।

भरने के लिए:

• सेब;
• चीनी।

बीयर के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स कैसे बनाएं:

आटे को मेज पर डालें, ऊपर से ठंडा मक्खन डालें, चाकू से तब तक काटें जब तक आपको मोटा टुकड़ा न मिल जाए। आटे को कुचले हुए मक्खन के टुकड़ों के साथ इकट्ठा करके एक टीला बना लें और बीच में एक छोटा सा गड्ढा बना लें। छेद में बीयर डालें, धीरे से गूंधें, बहुत ज्यादा न गूंथें।

परिणामी पफ पेस्ट्री को 5 बराबर भागों में बाँट लें और उसमें रखें चिपटने वाली फिल्मया एक छोटा बैग, इसे 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। शाम को ऐसा करना बेहतर है, और सुबह बैगेल तैयार करना शुरू करें।

चलो बैगल्स बनाते हैं। पफ पेस्ट्री के प्रत्येक टुकड़े को एक पतली गोल परत में बेल लें। इसे हम आठ भागों में बांटते हैं. आपको आठ समान शीर्ष त्रिभुज मिलने चाहिए, जो परत के केंद्र में एकत्रित होते हैं।

सेब छीलें, बीज सहित कोर हटा दें, काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. प्रत्येक त्रिभुज पर थोड़ा सा सेब रखें। थोड़ी सी चीनी मिलाएं.

फिर हम बैगल्स को क्रोइसैन में रोल करते हैं और उन्हें आटे से हल्के से छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखते हैं। पफ पेस्ट्री बैगल्स को अंडे से ब्रश करें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और भूरा होने तक बेक करें।

खसखस भराई के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स

बैगल्स तैयार करने के लिए खसखस भरनाआपको आवश्यकता होगी: पफ पेस्ट्री, खसखस, पानी, एक चुटकी नमक, मेवे, चीनी, अंडे की जर्दी।

आप स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं या पिछले व्यंजनों का उपयोग करके अपनी खुद की बना सकते हैं। आप इसे पका भी सकते हैं, यह लगभग किसी भी बेकिंग के लिए उपयुक्त है।

250 ग्राम खसखस ​​के ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालें। पानी निथार लें, 150 ग्राम चीनी डालें, मिलाएँ। खसखस को मीट ग्राइंडर से 2-3 बार गुजारें। खसखस के मिश्रण को एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में रखें और लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक गर्म करें। अंडे को एक कटोरे में फोड़ें और हिलाएं, लेकिन फेंटें नहीं।

खसखस में अंडा डालें, मिलाएँ। 100 ग्राम कटे हुए मेवे डालें। अपनी पसंद के मेवे लें. अच्छी तरह से मलाएं।

तैयार पफ पेस्ट्री लें और इसे तीन से चार मिलीमीटर मोटी परत में बेल लें। बेले हुए आटे को छोटे त्रिकोण आकार में काट लीजिए. प्रत्येक त्रिकोण के बीच में एक चम्मच भरावन रखें। इसके बाद, बैगल्स लपेटें। बैगल्स को बेकिंग शीट पर रखें, उन पर जर्दी लगाएं और पहले से गरम ओवन में रखें। बैगल्स को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

परोसने से पहले ठंडे पफ पेस्ट्री बैगल्स को उदारतापूर्वक छिड़कें। पिसी हुई चीनी.

आपका दिन शुभ हो, हैप्पी बेकिंग!

क्रोइसैन्ट या बैगल्स एक अद्भुत पारंपरिक फ्रांसीसी नाश्ता है जिसे फ्रांस के बाहर भी पसंद किया जाता है। इन्हें तैयार करना काफी आसान है और आप कभी भी इनमें भरावन भर सकते हैं। बैगल्स को बेक करने का सबसे सुविधाजनक और तेज़ तरीका तैयार पफ पेस्ट्री है।

यहां आपको बस परतों को डीफ्रॉस्ट करना है, उन्हें वांछित मोटाई में रोल करना है, उन्हें टुकड़ों में काटना है, उन्हें भरना है, उन्हें मोड़ना है और उन्हें ओवन में डालना है। लेकिन अगर आप पूरी तरह से चाहते हैं घर का बना इलाज, आटा स्वयं गूंधने की अनुशंसा की जाती है: यह उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

आपको कौन सा आटा चुनना चाहिए? पफ बैगल्स यीस्त डॉऔर पफ पेस्ट्री बैगल्स अखमीरी आटाउतना ही स्वादिष्ट और सम उपस्थितिवे थोड़ा भिन्न होते हैं: वे समान रूप से हवादार, कोमल, हल्के होते हैं। हालाँकि, खमीर आटा अधिक सनकी होता है, क्योंकि यह ऊपर नहीं उठ सकता है, और यह हर पेट के लिए उपयुक्त भी नहीं है, जिससे किण्वन प्रक्रिया होती है। अन्यथा, चुनाव स्वाद के आधार पर किया जाना चाहिए। इसके अलावा, आप पके हुए माल में जो भराई डालते हैं वह आटे के प्रकार पर बिल्कुल भी निर्भर नहीं करता है।

पफ खमीर आटा सबसे अधिक बार ऑस्ट्रियाई और में उपयोग किया जाता है फ़्रेंच व्यंजन, क्रोइसैन्ट्स का मुख्य घटक है और इसे चरणों में तैयार किया जाता है, जिसमें प्रूफिंग, सानना और लेमिनेशन के चरण शामिल हैं। उनमें से प्रत्येक को ध्यान से व्यवहार करने की आवश्यकता है।

मिश्रण:

• सूखा बेकर का खमीर - 10 ग्राम
• चीनी - 30 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• दूध 3.2% वसा - 80 मिली
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम
• मक्खन 82.5% वसा - 250 ग्राम

तैयारी:

यदि आप अखमीरी पफ पेस्ट्री से बैगल्स बनाने का निर्णय लेते हैं, तो प्रूफिंग चरण को छोड़ दिया जाता है, सामग्री का सेट अलग होगा, लेकिन पफिंग चरण ऊपर के समान होगा। साथ ही, पेशेवर याद दिलाते हैं कि ऐसी परतों को केवल 1 दिशा में ही रोल करने की आवश्यकता होती है: आमतौर पर यह लंबाई में किया जाता है।

गाढ़े दूध के साथ क्रोइसैन

नीचे दिया गया एल्गोरिदम बिल्कुल किसी भी पफ पेस्ट्री बैगल्स के लिए आदर्श है जिसमें भराई हो या न हो, लेकिन चूंकि यह ऑस्ट्रियाई व्यंजनों की एक रेसिपी है, इसलिए बहुत तरल सामग्री के साथ काम करना बेहतर है - उदाहरण के लिए, जैम या गाढ़ा दूध।

मिश्रण:

• पफ पेस्ट्री - 600 ग्राम
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 400 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. पिघली हुई परत को आटे की सतह पर रखें, इसे बेल लें ताकि मोटाई 3-5 मिमी तक कम हो जाए, इससे अधिक नहीं। यदि आप खमीर आटा के साथ काम कर रहे हैं, तो आप इसे काफी पतला बना सकते हैं: बाद में यह फूल जाएगा और मात्रा प्राप्त कर लेगा।
2. एक तेज ठंडे चाकू का उपयोग करके, परत को समान आयतों में विभाजित करें: किनारे से किनारे तक ज़िगज़ैग में काम करते हुए, यह आटा को "खोए बिना" किया जा सकता है। मूल्य उस उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है जिसे आप आउटपुट पर प्राप्त करना चाहते हैं। कंडेंस्ड मिल्क और जैम के लिए आप छोटे-छोटे हिस्से बना सकते हैं.
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। इस समय, त्रिकोण के आधार से 0.5 सेमी पीछे हटते हुए, गाढ़ा दूध डालें: सुनिश्चित करें कि इसकी मात्रा बैगेल के सबसे चौड़े हिस्से का केवल 1/3 या उससे कम है। अन्यथा, बेकिंग के दौरान यह लीक हो सकता है।
4. त्रिकोण को मोड़ना शुरू करें, आधार से ऊपर की ओर बढ़ते हुए और धीरे-धीरे इसे अर्धचंद्राकार आकार दें। आकार के बैगेल को बेकिंग शीट पर सीवन की ओर नीचे की ओर रखें।
5. जब ओवन गर्म हो जाए (पहले नहीं!) भरवां उत्पादों को 30 मिनट के लिए हटा दें। जब वे बेक हो रहे हों, तो एक छोटे कटोरे में फेंटें मुर्गी के अंडेदूध के साथ। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इस मिश्रण से बैगल्स को चिकना करें और उन्हें फिर से 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें, लेकिन 200 डिग्री के तापमान पर।

परोसने से पहले तैयार बैगल्स को ठंडा करने की सलाह दी जाती है। कमरे का तापमान. पेशेवर आपके पके हुए माल में चॉकलेट के धागों से बनी सजावट जोड़ने की सलाह देते हैं: ऐसा करने के लिए, आपको चॉकलेट के टूटे हुए टुकड़ों को पानी के स्नान में मक्खन के साथ गर्म करना होगा, फिर पेस्ट्री के ऊपर गर्म कॉफी चम्मच डालें और उन्हें सख्त होने दें। उसी प्रक्रिया का उपयोग करके, जैम के साथ पफ पेस्ट्री से बैगेल तैयार किए जाते हैं।

सेब और मुरब्बा के साथ नाजुक पेस्ट्री

कमतर के लिए तरल भरावविशेषज्ञ आटे के गैर-खमीर संस्करण का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि आपके पास इसे स्वयं गूंथने का समय और/या इच्छा नहीं है, तो आप तैयार परतें खरीद सकते हैं। सामग्री की संकेतित मात्रा के लिए आपको 3 मानक परतों की आवश्यकता होगी, जो काटने की डिग्री के आधार पर 500-500 ग्राम के बराबर है, आपको मुरब्बा और सेब के साथ 12-18 पफ पेस्ट्री बैगेल मिलेंगे।

मिश्रण:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम
• मक्खन - 300 ग्राम
• पानी - 170 मि.ली
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• सेब - 400 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 3 बड़े चम्मच।
• दालचीनी - 1 चम्मच।
• मुरब्बा - 100 ग्राम

तैयारी:

• एक कटोरे में छना हुआ आटा डालें और ऊपर नरम मक्खन के टुकड़े (200 ग्राम) रखें। इन्हें हाथ से मिलाएं, चीनी, नमक और पानी डालें। इसे गूंधकर मुलायम लोई बना लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• आटे को आटे की सतह पर रखें, 1.5 सेमी की मोटाई में बेल लें, ऊपर बचे हुए मक्खन की परतें रखें ताकि वे क्षेत्र का केवल 2/3 भाग घेरें। आटे के मुक्त किनारों से ढकें और बेलन की सहायता से एक आयताकार आकार में बेल लें। 2 बार बीच में मोड़ें, फिर से बेलें। और आखिरी बार मोड़कर मूल (1.5 सेमी) मोटाई में बेल लें।
• परत को रेफ्रिजरेटर में 4-5 घंटे के लिए ठंडा करें, इस दौरान आपको भरावन तैयार करना होगा। सेबों को छीलकर काट लें, फ्राइंग पैन में रखें और गर्म करें। जोड़ना ब्राउन शुगर, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें, एक नीरस द्रव्यमान में बदल दें। अंत में जैम डालें और 2-3 मिनट और पकाएं। तब।
• ठंडे आटे को बोर्ड पर रखें, त्रिकोण आकार में काट लें (बेलें नहीं ताकि बहुत पतला न हो जाए)। प्रत्येक के केंद्र में, आधार के करीब, भराई रखें और फिर त्रिकोण को अर्धवृत्त में मोड़ें।

45-50 मिनट के लिए गर्म (180 डिग्री) ओवन में बेक करें, सतह की स्थिति की निगरानी करें: जैसे ही यह अंधेरा होने लगे, ओवन बंद कर दें और पके हुए माल को 5-10 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें।

मुझे लाल किशमिश जामुन उनकी उपयोगिता, चमकीले रंग के लिए पसंद हैं, अच्छा स्वादऔर सुगंध. वे किसी भी पके हुए माल को सजाने और सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करने में मदद करते हैं। कल मैंने अपने परिवार के लिए खाना बनाया परतदार बैगल्सलाल किशमिश के साथ. परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक था, और पैन कुछ ही मिनटों में खाली हो गया। यह अच्छा है कि मेरे पास रसोई में एक कैमरा था और मैं रेसिपी को समझाने के लिए परिणाम के साथ-साथ प्रक्रिया की तस्वीर लेने में कामयाब रही। मैं एक बहुत ही सरल और साझा कर रहा हूं त्वरित नुस्खाचरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ ओवन में पके हुए माल को पकाना।

तो, हमें चाहिए:

- लाल किशमिश - 75 ग्राम;
- चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पफ पेस्ट्री (तैयार) - 150 ग्राम;
- पिसी चीनी - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल (परिष्कृत) - सांचे को चिकनाई देने के लिए;
- प्रीमियम गेहूं का आटा - मेज पर धूल झाड़ने के लिए।

लाल करंट के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स कैसे बनाएं

तैयार पफ पेस्ट्री छिड़कें गेहूं का आटा अधिमूल्यऔर इसे मेज पर रख दें. मैं व्यावसायिक आटा लेता हूं, जो किसी भी दुकान में बेचा जाता है।

बैगल्स भरने के लिए हम लाल करंट, स्टार्च आदि लेते हैं दानेदार चीनी. करंट को ताजा या जमाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। मेरे पास दूसरा विकल्प है. इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है.

जामुन को चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं। स्टार्च जामुन के रस को, जो खाना पकाने के दौरान निकलेगा, बैगल्स के अंदर संरक्षित करने की अनुमति देगा।

तैयार पफ पेस्ट्री को एक पतली गोल परत में बेल लें। इसे निम्नलिखित फोटो में दिखाए अनुसार काटें।

आटे की इतनी मात्रा से आठ छोटे बैगेल बन जायेंगे। आटे के चौड़े सिरे पर भरावन रखें, एक बार में 1-2 चम्मच।

चौड़े किनारे से शुरू करते हुए, बैगल्स को रोल करें। बैगल्स की पतली नोक को सुरक्षित करें ताकि वे खुल न जाएं।

बेकिंग चर्मपत्र या पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें। मेरे पास पन्नी है जिसे मैंने चिकना कर लिया है वनस्पति तेलगंधहीन. बैगल्स को बेकिंग शीट पर रखें।

पफ पेस्ट्री को ओवन में रखें। लगभग 15-20 मिनट तक 175 डिग्री पर बेक करें। बेकिंग का समय पके हुए माल के आकार और आपके विशेष ओवन की विशेषताओं के आधार पर अलग-अलग होगा।

इन्हें हल्का सुनहरा होने तक बेक करें. तैयार पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, आप पके हुए माल को एक प्लेट में निकाल सकते हैं।

ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें. लाल करंट के साथ बर्फ से ढके हवादार बैगेल आनंद लाएंगे।

लाल करंट के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से बने पफ बैगल्स आपके मुंह में बस पिघल जाते हैं। जामुन शरीर को सुखद खट्टापन और विटामिन प्रदान करते हैं। पके हुए माल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं, हालाँकि इसे मेरी रेसिपी के अनुसार तैयार करना आसान और सरल है। प्यार से पकाएं और अपने और अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घर का बना बेक किया हुआ सामान खिलाकर प्रसन्न करें!

तैयार पफ पेस्ट्री है एक वास्तविक खोजउन लोगों के लिए जो प्यार करते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्री. और आज हम आपको एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं जिसके अनुसार आप अपनी पाक इच्छा का एहसास कर सकते हैं और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बैगेल बना सकते हैं!

सामग्री

फोटो के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

सबसे पहले आपको पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करना होगा और इसे एक शीट में रोल करना होगा।

- अब परत को आठ चौकोर टुकड़ों में काट लें.

प्रत्येक वर्ग पर आलूबुखारा और किशमिश रखें।

उत्पादों को बैगल्स में रोल करें।

इसके बाद, आपको एक बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी, इसे चिकना करें और टुकड़ों को स्थानांतरित करें, जिसे आप फेंटे हुए अंडे के मिश्रण से चिकना करेंगे।

अब आपको उत्पाद को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करना होगा। बस इतना ही, निर्दिष्ट समय के बाद, ताजा, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बैगेल आपकी मेज पर खड़े होंगे!

वीडियो रेसिपी: पफ पेस्ट्री बैगल्स

इस रेसिपी के अनुसार मिठाई पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:
आटा - 400 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
मार्जरीन - 200 ग्राम;
सोडा - 0.5 चम्मच;
जाम - 250 ग्राम;
पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मार्जरीन को पहले से नरम करें और इसे खट्टा क्रीम और सोडा के साथ मिलाएं।
2. फिर आपको परिणामी मिश्रण में आटा छानना होगा, आटा गूंधना होगा, इसे फिल्म के एक टुकड़े में लपेटना होगा और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
3. - इसके बाद आटे को चार हिस्सों में बांटकर बेल लें.
4. परीक्षण परतों को आठ खंडों में विभाजित करें।
5. इसके बाद, सभी खंडों को जैम से चिकना करें और उन्हें रोल करें, चौड़े किनारे से शुरू करें, आपको बैगल्स मिलेंगे, उन्हें घोड़े की नाल के आकार में मोड़ें।
6. अब अगला है ओवन, इसे 190 डिग्री तक गर्म करना चाहिए।
7. इसके बाद, बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रखें और रखें तैयार मालऔर उन्हें आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेज दें। बस इतना ही, जल्द ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई पेस्ट्री आपकी मेज पर होगी!

बॉन एपेतीत!

यदि आप अपने परिवार को लाड़-प्यार देना और चाय के लिए कुछ बनाना पसंद करते हैं, तो यह लेख आपके लिए है। हम आपको बताएंगे कि पफ पेस्ट्री से स्वादिष्ट बैगल्स कैसे तैयार करें। वहीं, आप रेडीमेड पफ पेस्ट्री से बहुत जल्दी बैगेल्स बना सकते हैं और अगर समय मिले और आपकी इच्छा हो तो आप इसे खुद भी बना सकते हैं. कुछ लोग खमीर वाले बैगल्स के लिए पफ पेस्ट्री पसंद करते हैं, अन्य लोग खमीर रहित आटा पसंद करते हैं। सामान्य तौर पर, चुनाव आपका है, हम आपको एक सुखद चाय पार्टी के लिए बस कुछ विचार देंगे।

पफ पेस्ट्री से बने बैगल्स

यह नुस्खा स्वादिष्ट हवादार बैगल्स बनाता है या, जैसा कि उन्हें फ्रांस में कहा जाता है, "क्रोइसैन्ट्स।"

सामग्री:

• आटा - 0.5 किलो;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• जर्दी - 1 पीसी।

तैयारी

हम दूध को थोड़ा गर्म करते हैं, यह जरूरी है कि वह गर्म हो, गरम नहीं. इसमें यीस्ट घोलें और चीनी डालें. बैगल्स को चिकना करने के लिए थोड़ा सा दूध छोड़ दीजिये. जब खमीर उठने लगे तो इसमें छना हुआ आटा, नमक और 50 ग्राम मक्खन डालें। गूंध नरम आटा. इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

अब हमें बचे हुए 200 ग्राम मक्खन से एक समान परत प्राप्त करने की आवश्यकता है। यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है. वैकल्पिक रूप से, आप बस बोर्ड पर क्लिंग फिल्म लगा सकते हैं और उस पर मक्खन फैला सकते हैं, आप इसे फिल्म की दो परतों के बीच रोल कर सकते हैं; या आप पतले स्लाइस में काट सकते हैं और फिल्म पर रख सकते हैं। सामान्य तौर पर, जो कुछ भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। हम आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, काम की सतह पर आटा छिड़कते हैं और उस पर आटे को एक आयताकार आकार में बेलते हैं। बीच में मक्खन रखें और आटे के किनारों से ढक दें। हम परिणामी चतुर्भुज को रोल करते हैं और इसे फिर से मोड़ते हैं, पहले एक किनारे को मोड़ते हैं और फिर दूसरे को। इससे आटे की 3 परतें बन जाती हैं. इसे किसी फिल्म या बैग में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे फिर से दोहराते हैं: इसे एक चतुर्भुज में रोल करें और इसे फिर से मोड़ें ताकि 3 परतें हो जाएं। इसे दोबारा फ्रिज में रख दें. और 30 मिनट के बाद हम रोलिंग-फोल्डिंग प्रक्रिया को दोबारा दोहराते हैं। - इसके बाद आटे को बेलकर त्रिकोण आकार में काट लीजिए. यदि आप छोटे बैगेल चाहते हैं, तो त्रिकोण छोटे बनाएं। यदि आप असली क्रोइसैन बनाने की योजना बना रहे हैं, तो त्रिकोण तदनुसार बड़े होने चाहिए। आप भरने के रूप में किसी भी जैम, प्रिजर्व, फल या गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, आपको जो पसंद है। प्रत्येक त्रिकोण को बड़ी तरफ से शुरू करते हुए 1/3 तक भराई से चिकना करें और बैगेल को रोल करें। बेकिंग शीट पर रखें, एक-दूसरे के करीब नहीं, और आटे को फूलने के लिए लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, उन्हें ऊपर से जर्दी और 1 बड़ा चम्मच दूध के मिश्रण से चिकना करें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पफ बैगल्स बिना भरे भी स्वादिष्ट होते हैं.

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बने बैगल्स

अगर पिछला नुस्खायदि आपको पफ यीस्ट आटे से बने बैगल्स बहुत जटिल लगते हैं, लेकिन आप फिर भी खुद को और अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें।

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• पानी - 0.5 कप;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी

मेज पर आटा छान लें, उसमें मार्जरीन के टुकड़े डालें और चाकू से काट लें, आपको टुकड़े मिल जाने चाहिए। इसमें चीनी और नमक डालें ठंडा पानीऔर हिलाओ. आटे में मार्जरीन डालकर पानी डालिये और जल्दी से आटा गूथ लीजिये. अब इसे रुमाल से ढककर कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और अगर समय मिले तो आप इसे पूरी रात ठंड में भी छोड़ सकते हैं। हम आटा निकालते हैं, इसे पतला बेलते हैं और इसे 3-4 परतों में मोड़ते हैं। इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराने की सलाह दी जाती है। - फिर आटे को दोबारा बेल लें और त्रिकोण आकार में काट लें. प्रत्येक टुकड़े के किनारे पर भरावन रखें और उसे बेल लें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. तैयार बैगल्स को बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

खैर, अगर मेहमान पहले से ही आ रहे हैं, तो आप तैयार पफ पेस्ट्री से बैगेल बना सकते हैं। यह यीस्ट के साथ और यीस्ट के बिना दोनों तरह से बिक्री के लिए उपलब्ध है। इनमें से कुछ बैगों को फ्रीजर में रखना बहुत सुविधाजनक है। आटे को पिघलाने की जरूरत है, और फिर बस बेल लें, त्रिकोणों में विभाजित करें, किसी भी भराई में डालें और ओवन में डालें। सब कुछ बहुत तेज़ है, और इलाज स्वादिष्ट बनता है।