जिलेटिन के साथ आहार मिठाइयाँ। आहार के लिए चीनी रहित स्ट्रॉबेरी जेली
यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो कोई भी दही मिठाईजिलेटिन के साथ पकाए बिना यह स्वादिष्ट बनता है, अपना आकार अच्छी तरह रखता है, यानी आकर्षक दिखता है, और यहां तक कि इसे एक व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। उत्सव की मेज.
जिलेटिन के साथ पनीर से बनी पीपी-मिठाई है हल्का बर्तन, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ। आप पनीर से बनी मिठाइयों को जिलेटिन के साथ पकाए बिना लगभग बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं - यहां तक कि हर दिन भी. बेशक, आपको आहार और उपयोग में मैक्रो तत्वों का दैनिक संतुलन बनाए रखने की आवश्यकता है: शहद, स्टीविया, फ्रुक्टोज़।
जेली दही द्रव्यमान किसी भी रूप में अच्छा है - फल, कोको, नट्स, कैंडीड फलों के साथ। सबसे आहार के प्रकार- ये फल और बेरी और कोको के साथ हैं।
जिलेटिन के साथ दही डेसर्ट का रहस्य
नुस्खा चाहे जो भी हो, प्रत्येक पनीर पनीर मिठाई तैयार करना बहुत आसान है।
मुख्य बात यह है कि गाढ़ेपन को ठीक से पतला करना और डिश को सख्त होने का समय देना है।
जिलेटिन कई प्रकार के होते हैं, लेकिन मैं आपको तत्काल, अत्यधिक शुद्ध किए गए जिलेटिन का उपयोग करने की सलाह देता हूं - उनके साथ काम करना आसान होता है, उनमें तीखी गंध नहीं होती है, और बाद में कोई स्वाद नहीं आता है।
जिलेटिन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्रऔर शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। यह जानवरों की हड्डियों, नसों और त्वचा से प्राप्त होता है, इसलिए यह शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।
अगर-अगर और पेक्टिन - पौधे के अनुरूप. वे पाचन को उत्तेजित करते हैं और प्राकृतिक एंटरोसॉर्बेंट हैं। यदि पशु मूल के गाढ़ेपन का उपयोग करना असंभव है, तो पौधे के एनालॉग्स का उपयोग करने की अनुमति है।
प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री (300 ग्राम) - 280-310 किलो कैलोरी, पोषण: 25 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम वसा, 35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
उत्पाद:
- पनीर - 500 ग्राम
- गाढ़ा दही - 150 मिली,
- दलिया कुकीज़ - 12 पीसी।
- शहद - 3 बड़े चम्मच। एल या अन्य सख़ज़म
- जिलेटिन - 15 ग्राम
- पानी - 100 ग्राम
- स्टीविया के साथ ठंडी ठंडी ब्रूड ब्लैक कॉफी - 200 मिली
तैयारी:
- पिछले व्यंजनों की तरह, जिलेटिन को पानी के साथ डालें।
- पनीर को केफिर और शहद के साथ क्रीमी होने तक फेंटें, इसमें तैयार जिलेटिन मिलाएं।
- प्रत्येक कुकी को जल्दी से कॉफी में डुबोया जाना चाहिए और एक परत में एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए।
- ऊपर क्रीम लगाएं.
- शीर्ष को टूटी हुई कुकीज़, कोको से सजाया जा सकता है, कसा हुआ मेवाया ताजा जामुन.
- ठंडा।
- जिलेटिन-आधारित मिठाई के सफल होने के लिए, फलों की फिलिंग को दही के द्रव्यमान में मिलाने के बजाय उसे सख्त करने के लिए सांचे के नीचे रखना बेहतर होता है। सभी फलों में ऐसे एंजाइम होते हैं जो जिलेटिन के साथ "संघर्ष" करते हैं, हालांकि कीवी और अनानास के एंजाइमों के समान स्पष्ट नहीं होते हैं।
- बिना पकाए जिलेटिन के साथ कोई भी दही मिठाई एक झंझट वाली रेसिपी नहीं है, इसलिए आप अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार अनुपात को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं। एकमात्र अनुपात जिसे अवश्य देखा जाना चाहिए वह है जिलेटिन और पानी का अनुपात। यह कम से कम 1:10 होना चाहिए, आप पानी की मात्रा कम कर सकते हैं, फिर जेली की स्थिरता सघन हो जाएगी।
पनीर से बनी बेरी मिठाई की वीडियो रेसिपी
मुझे दानेदार चोकर वाली यह रेसिपी वास्तव में पसंद आई - यह कैलोरी में कम है, निश्चित रूप से स्वादिष्ट है, और पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाया गया है:
1. चलिए खाना बनाते हैं, कम चीनी डालने के लिए मीठा सेब चुनें।
2. बी गर्म पानीजिलेटिन को पूरी तरह से घोलें।
3. केफिर को चीनी के साथ मिलाएं।
4. सेब को छीलकर बीज निकाल दीजिये. क्यूब्स में काटें.
5. केफिर को सेब के साथ मिलाएं।
6. तैयार में डालो गर्म जिलेटिन. अच्छी तरह मिलाओ।
7. सांचों में डालें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। डाइटरी फ्रूट जेली तैयार है. आप सेब की जगह केले, नाशपाती, आड़ू, खुबानी, स्ट्रॉबेरी और ऐसे फलों का भी उपयोग कर सकते हैं जिनमें छोटे बीज न हों। जैली को इच्छानुसार सजाएँ।
सामग्री
- केफिर - 150 मिलीलीटर
- पानी - 50 मिलीलीटर
- जिलेटिन - 15 ग्राम
- सेब - 1-2 टुकड़े
- चीनी - 1 चम्मच
मुख्य सामग्री:
फल
टिप्पणी:
अगर आपको ये पसंद आया मूल नुस्खा, आलसी मत बनो और इसे बनाने का प्रयास करो खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिघर पर। ऐसा करने के लिए, विवरण में बताई गई सभी तकनीकों और तैयारी प्रक्रियाओं का पालन करें और सहायक फोटो का पालन करें। यदि आप अपने घर की रसोई में "डाइट फ्रूट जेली" बनाना जानते हैं तो खाना पकाने में आपको आनंद आएगा। यहां पकवान का एक क्लासिक संस्करण है, लेकिन आप हमेशा अपने स्वाद के अनुरूप नई सामग्री जोड़कर इसमें विविधता ला सकते हैं। "आहार फल जेली" न केवल एक पसंदीदा व्यंजन है आम लोग, लेकिन स्वादिष्ट भी। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि काफी सस्ता भी है। यह याद रखने योग्य है कि कैलोरी सामग्री के लिए उत्पादों की संरचना की जांच करना उपयोगी है, ताकि आपके आंकड़े और स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। कैलोरी की गणना करें और अपने दैनिक पोषण सेवन को संतुलित करें। खाना पकाने से न केवल आपके घर में आराम आएगा, बल्कि सभी के लिए आनंद और स्वादिष्ट अनुभव भी आएगा!
विवरण:
मैं अक्सर फ्रूट केफिर का उपयोग करके डाइट जेली तैयार करता हूं। मैं फल घटक के रूप में मीठे सेब का उपयोग करता हूं।
सर्विंग्स की संख्या:
3
खाना पकाने के समय:
4 घंटे 0 मिनट
समय_पीटी:
पीटी240एम
हमसे मिलने आइए, हमें आपको देखकर बहुत खुशी होगी!
हिसालू का मुरब्बाआहार के लिए कोई चीनी नहीं
5 (100%) ने 1 वोट दियागर्मियों में, जब स्ट्रॉबेरी का मौसम शुरू होता है, तो आप वास्तव में अपने आप को कुछ ताज़ा, बेरी और, साथ ही, स्वस्थ भोजन देना चाहते हैं। मेरी राय में, स्ट्रॉबेरी जेली सर्वोत्तम स्ट्रॉबेरी आहार मिठाई है।
इसे कई रूपों में तैयार किया जा सकता है.साबुत जामुन के प्रशंसक स्ट्रॉबेरी में जिलेटिनस तरल डालकर जेली जेली तैयार कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी जेली का एक अन्य विकल्प स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में प्यूरी करना है। फिर जेली एक नाजुक बेरी मूस जैसा दिखता है।
आप थिकनर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। जिलेटिन का उपयोग करते समय, स्ट्रॉबेरी जेली अधिक लोचदार और लोचदार होगी। एस्पिक विकल्प के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है।
अगर-अगर पर आधारित जेली, यदि आप आधी मात्रा मिलाते हैं, तो नरम हो जाती है, और यह अगर-अगर है जिसका उपयोग ब्लेंडर में व्हीप्ड स्ट्रॉबेरी से जेली तैयार करते समय सबसे अच्छा किया जाता है।
आइए प्रत्येक रेसिपी को अलग से देखें, और आप चुन सकते हैं कि आपको कौन सी रेसिपी सबसे अधिक पसंद है। अनुभाग में कई जेली रेसिपी हैं।
अगर-अगर के साथ स्ट्रॉबेरी जेली रेसिपी
स्ट्रॉबेरी जेली का यह संस्करण शाकाहारियों को पसंद आएगा, क्योंकि इसमें जिलेटिन नहीं होता है। और यह वह गाढ़ा पदार्थ है जिसके लिए सबसे उपयोगी है मधुमेह, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर देता है।
मिश्रण:
- 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 0.5 बड़ा चम्मच अगर-अगर
- स्वाद के लिए (मौसम के चरम पर, जब स्ट्रॉबेरी बहुत मीठी होती है, तो आपको कोई विकल्प जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है)
तैयारी:
- स्ट्रॉबेरी को धो लें, डंठल हटा दें और ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी हो जाएं।
- अगर-अगर तैयार करें (40 मिनट तक पानी में भिगोएँ और फिर 10 मिनट तक उबालें)।
- स्ट्रॉबेरी प्यूरी के ऊपर गाढ़ा पदार्थ डालें। जेली को पतला करने के लिए आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।
आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए छोड़ दें। अगर-अगर के साथ स्ट्रॉबेरी जेली तैयार है. ऐसी मिठाई में कैलोरी की मात्रा होती है प्रति 100 ग्राम 21 किलो कैलोरी. XE प्रति 100 ग्राम - 0.5 . चीनी का विकल्प शामिल नहीं था. यदि आप, उदाहरण के लिए, फ्रुक्टोज़ जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसकी कैलोरी सामग्री को मिठाई की कैलोरी सामग्री में जोड़ना होगा।
जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जेली
अब मैं आपको साबुत जामुन से स्ट्रॉबेरी जेली बनाना सिखाऊंगा। इस जेली को जिलेटिन के साथ पकाना बेहतर क्यों है? तथ्य यह है कि घनी अगर-अगर जेली की गंध बहुत सुखद नहीं होती है और यह स्थिरता में बहुत कठोर होती है। इसलिए, मैं आपको इससे डेसर्ट के केवल नरम संस्करण तैयार करने की सलाह देता हूं, जहां इसकी सांद्रता कम होती है।
लेकिन जिलेटिन, जो हमारे लिए परिचित है, यदि प्रति लीटर तरल में 2 बड़े चम्मच का अनुपात देखा जाए, तो मिठाई के स्वाद और गंध को विकृत किए बिना एक बहुत ही सुखद लोचदार स्थिरता देता है।
मिश्रण:
- 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 2 बड़े चम्मच जिलेटिन
- 1 लीटर पानी
- स्वाद के लिए चीनी का विकल्प
तैयारी:
- स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल हटा दीजिये.
- आधी स्ट्रॉबेरी को 1 लीटर पानी के साथ डालें, आग पर रखें और उबाल लें।
- उबलते स्ट्रॉबेरी में चीनी का विकल्प मिलाएं। यह स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के समान कुछ निकलता है।
- पूरी स्ट्रॉबेरी के बचे हुए आधे हिस्से को जेली मोल्ड के नीचे रखें। जामुन जितने छोटे होंगे, उतना अच्छा होगा। आप बड़ी स्ट्रॉबेरी काट सकते हैं.
- पानी और स्ट्रॉबेरी के 5-10 मिनट तक उबलने के बाद पैन को आंच से उतार लें.
- तैयार जिलेटिन (पानी में 40 मिनट तक भिगोया जाता है और घुलने तक गर्म किया जाता है) को "" के साथ मिलाया जाता है। स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट" उबले हुए जामुन को हटा देना चाहिए।
- ताजा स्ट्रॉबेरी को साँचे में डालें।
सुखाने का समय एक घंटे से लेकर रात भर तक है। यह सब जिलेटिन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जेली की प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 22 किलो कैलोरी है, और प्रति 100 ग्राम XE 0.13 है
अंत में, मैं कहूंगा कि इनमें से प्रत्येक स्ट्रॉबेरी जेली रेसिपी अपने तरीके से अच्छी है। भूनने के लिए गर्मी के दिनऐसी स्वादिष्टता ईश्वरीय उपहार होगी। और उन लोगों की बात न सुनें जो कहते हैं कि मधुमेह के लिए फल वर्जित हैं क्योंकि उनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यदि आप सब कुछ सामान्य रूप से खाते हैं और एक्सई गिनते हैं, तो लगभग कुछ भी संभव है।
1. पनीर केक के साथ रास्पबेरी जेली
सामग्री:
● 60 ग्राम जई का चोकर (जमीन)
● 30 मि.ली प्राकृतिक दही
● 200 ग्रा कम वसा वाला पनीर
● 150 मिली मलाई रहित दूध
● 100 ग्राम रसभरी (या अन्य जामुन)
● 0.5 नीबू का रस
● जिलेटिन 14 ग्राम
तैयारी:
यह बहुत सरल है - चोकर को केफिर या दही के साथ मिलाएं। विभाजित सांचों या पाक छल्लों (या बस 0.5 लीटर की बोतलों को काटें) के किनारों को एक प्लेट पर रखें - हमारे टुकड़ों को प्रत्येक साँचे में कसकर जमा दें। 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस बीच, एक सॉस पैन में दूध गर्म करें। 12 ग्राम जिलेटिन को 30 मिलीलीटर पानी में घोलें और जब दूध उबलने लगे तो इसमें जिलेटिन डालें। हिलाते हुए उबाल लें और 10-20 सेकंड के बाद आंच से उतार लें। परिणामी मिश्रण को पनीर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
थोड़ा ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर से हमारे पहले से ही ठंडा किए गए केक की परतों को क्रीम के साथ वापस रेफ्रिजरेटर में भेजें। नींबू का रस 2 ग्राम जिलेटिन के साथ मिलाएं और उबाल लें, हटा दें और रसभरी के साथ मिलाएं (एक ब्लेंडर में मिलाएं) और जेली को हमारे केक पर डालें और उन्हें वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें - उनके लिए 15-20 मिनट पर्याप्त होंगे . आप इसका आनंद ले सकते हैं. चाहें तो पुदीने की पत्तियों और जामुन से गार्निश करें।
2. संतरे की जेली
सामग्री:
● 3 संतरे
● 20 ग्राम जिलेटिन
● स्टीविया
तैयारी:
200 मिलीलीटर ठंडा जिलेटिन डालें उबला हुआ पानीऔर पैकेज पर बताए गए समय के लिए छोड़ दें (हमने 10 मिनट का उपयोग किया)। संतरे से रस निचोड़ें. छिलकों को मोटा-मोटा काट लीजिए. क्रस्ट्स के ऊपर 1 लीटर पानी डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें। इसके बाद छानकर 40-50 डिग्री तक ठंडा करें। फिर स्टीविया और सूजा हुआ जिलेटिन डालें, उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। निचोड़ा हुआ रस डालें. गर्मी से हटाएँ। साँचे (या कटोरे) में डालें और 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. ऑरेंज-क्रैनबेरी जेली
सामग्री:
● 4 कप क्रैनबेरी
● 3/4 कप सेब का रस
● 3/4 कप शहद
● 2 बड़े चम्मच. एल कसा हुआ अदरक
● 2 स्टार ऐनीज़
● 1 वेनिला फली
● 1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी
● 1 संतरे का रस और छिलका
● एक चुटकी नमक
● 75 ग्राम जिलेटिन
● 1 कप नारियल के बुरादे
● 3/4 कप ठंडा पानी
तैयारी:
1. एक छोटे सॉस पैन में पानी, जिलेटिन और नारियल को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं। मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं.
2. सौंफ हटा दें और आंच बंद कर दें.
3. जिलेटिन को एक गिलास में डालें ठंडा पानीऔर क्रैनबेरी के साथ पैन में डालें।
4. जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
5. मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। रात के लिए बेहतर है.
6. गर्म चाकू से जेली को 64 टुकड़ों में काट लें. ऐसा करने के लिए चाकू को नीचे रखें गर्म पानीप्रत्येक कट से पहले.
7. एक कटोरे में नारियल रखें. जेली के टुकड़ों को इसमें रोल करें नारियल की कतरन. एक बार में 10-12 टुकड़े.
8. जेली को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
4. केफिर जेली
सामग्री:
● केफिर (कोई भी वसा सामग्री) - 2 बड़े चम्मच
● शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
● वेनिला चीनी - 1 पाउच
●जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल
तैयारी:
2-3 बड़े चम्मच जिलेटिन डालें। पानी के चम्मच, इसे फूलने दीजिये. फिर लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर घोलें। केफिर में शहद मिलाएं और वनीला शकर. चीनी के दाने घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ। लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में जिलेटिन डालें। चिकना होने तक हिलाएँ, सांचों में डालें और ठंडा करें। यदि आप इसे शाम को बनाते हैं, तो यह सुबह तक तैयार हो जाता है। खट्टे फलों की प्यूरी के साथ परोसें।
5. हल्की जेली "क्रीम ब्रुली"
सामग्री:
● 1 बड़ा चम्मच. कम वसा वाला दूध
● 2 चम्मच. जेलाटीन
● 2 चम्मच. तुरंत चिकोरी
● 1 घंटा. एल स्टीविया (पाउडर)
● 1/2 बड़ा चम्मच. वेनिला दही 1% या गाढ़ा दही वाला दूध
तैयारी:
स्टीविया को चीनी (2-3 बड़े चम्मच) से बदल दिया जाता है, लेकिन कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। इसका स्वाद बिल्कुल क्रीम ब्रूली आइसक्रीम के समान है
6. दही जेली
सामग्री:
● पनीर 0% - 200 ग्राम
● खट्टा क्रीम 10% - 2 बड़े चम्मच।
● स्वादानुसार शहद
● डिब्बाबंद फल- 1 जार (अनानास या आड़ू)
● जिलेटिन - 15 ग्राम।
तैयारी:
जिलेटिन को फलों के रस में 1 घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसे पानी के स्नान में घोलें। पनीर को खट्टा क्रीम और शहद के साथ फेंटें, आधा जिलेटिन मिलाएं। फलों को पीस लें, जिलेटिन का दूसरा भाग मिला दें। साँचे में एक बार में एक परत रखें दही द्रव्यमानऔर फल द्रव्यमान, फॉर्म भरने से पहले। सख्त होने तक फ्रिज में रखें।
#मिठाई@कुक_अच्छा
#कॉटेज चीज़@कुक_गुड
#बेरी@कुक_गुड
