मेरा सुझाव है कि आप बेक करें पनीर केक: अधिकांश स्वादिष्ट रेसिपीओवन में, यह हमेशा धमाकेदार, मध्यम नम, फूला हुआ और नरम निकलता है। यह अच्छी तरह से उगता है और गिरता नहीं है। डालने के लिए दिलचस्प स्वादडालें: किशमिश, सूखे खुबानी, ताजी बेरियाँया मसाले. इस बार मैंने कुछ भी नहीं डालने का फैसला किया, बच्चों को सिर्फ जैम डालना पसंद है।

पनीर केक की रेसिपी अपने आप में बहुत सरल है, आप पूरी प्रक्रिया देख सकते हैं चरण दर चरण फ़ोटो. मुख्य बात यह है कि अनुपात से विचलित न हों और आप सफल होंगे। मैंने बड़े लोहे के रूप में पकाने का फैसला किया, लेकिन आप उन्हें भागों में पका सकते हैं सिलिकॉन मोल्डलेकिन बेकिंग का समय बहुत कम होगा।

क्या आप जानते हैं कि पनीर की पेस्ट्री नियमित पेस्ट्री की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती हैं? इसलिए, यदि आप नहीं जानते कि इसे कहाँ रखा जाए, तो बेझिझक मिठाइयाँ पकाएँ, आपका परिवार निश्चित रूप से इसकी सराहना करेगा! ठीक है, अगर आपके पास केवल केफिर है, तो इस तरह पकाएं

पनीर केक कैसे बनाये

• आटा - 2 कप
• मक्खन (मार्जरीन) - 70 ग्राम।
• पनीर - 250 ग्राम।
• चीनी - 1 कप
• बड़े अंडे - 2 पीसी।
• बाइट स्लेक्ड सोडा - 1 चम्मच

आटा बनाना

एक गहरे कटोरे या सॉस पैन में पनीर, चीनी और पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें। एक स्मूथ क्रीमी मिश्रण में एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें। अगर आपका पनीर सूखा है तो 0.5 कप दूध या पानी मिला लें.

यहां हमारे पास इतना सजातीय द्रव्यमान है, इसमें कोई ग्रैन्युलैरिटी नहीं होनी चाहिए।

हम अंडे को फेंटते हैं, ब्लेंडर से फेंटते हैं।

फिर हम एक ही बार में आटा मिलाते हैं और एक चम्मच सोडा बिना स्लाइड के लेते हैं और इसे सिरके से बुझाते हैं, तुरंत इसे आटे पर डालते हैं। ब्लेंडर या व्हिस्क से मिलाएं।

इतना ही मोटा आटाहमें सफल होना चाहिए, चम्मच से गिरना कठिन होगा।

ओवन में बेक करें

एक बेकिंग डिश लें और उस पर चिकना किया हुआ बेकिंग पेपर बिछा दें। वनस्पति तेल. बैटर डालें और चम्मच से चिकना कर लें। हमने 180C डिग्री के तापमान पर 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रख दिया। हम 40 मिनट से पहले तत्परता की जांच नहीं करते हैं, जब आटा अच्छी तरह से फूल जाता है। मुझे 50 मिनट तक बेक करने की ज़रूरत थी और उसके बाद मैंने इसे बंद ओवन में अगले 10 मिनट के लिए छोड़ दिया।

हम पेस्ट्री को ओवन से निकालते हैं और उन्हें लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने देते हैं। बच्चों के लिए इस पल का इंतजार करना कठिन है।

पारी

यह हमारे पास सबसे स्वादिष्ट पनीर केक है! आप अपना पसंदीदा जैम, चॉकलेट या गाढ़ा दूध डाल सकते हैं। पुदीने की पत्तियों से सजाएं. बॉन एपेतीत!

• मैंने घर का बना और मोटा पनीर इस्तेमाल किया। मुझे लगता है कि आप गैर-चिकना का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि आटे में मक्खन मिलाया जाएगा। अगर यह बहुत ज्यादा दानेदार और सूखा है तो आप इसमें दूध या पानी मिला सकते हैं.
• यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो मैशर का उपयोग करें और फिर चम्मच से अच्छी तरह रगड़ें।
• यदि आप इसमें नींबू, संतरे या दालचीनी का छिलका मिला दें तो कपकेक बहुत सुगंधित हो जाएगा।

तो, अपने परिवार के पनीर केक को सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाएं।

. मुझे पहले पनीर मफिन पसंद थे, लेकिन इसने मेरा दिल जीत लिया: भारी, नम, बारीक झरझरा, सुगंधित. और दूसरे दिन मुझे रेफ्रिजरेटर में पनीर मिला, जिसमें खुद बेकिंग के लिए कहा गया था - और इस तरह पनीर केक का भाई दिखाई दियागोस्ट , साथ नींबू का रसऔर उत्साह. कुछ अविश्वसनीय घटित हुआ! पनीर और नींबू प्यार हैस्पष्ट रूप से, किसी प्रकार का दिव्य संयोजन, और मेरी एक बूंद भी नहीं बची थीपूर्व नापसंद बेकिंग में नींबू के रस के लिए। तो आज ही ले लीजियेदो विकल्प अधिकांश स्वादिष्ट कपकेक: उन लोगों के लिए जो क्लासिक्स से प्यार करते हैं और कभी-कभी इसके साथ प्रयोग करने से भी गुरेज नहीं करते।

ईमानदारी से, ईमानदारी से, मैं पनीर से अधिक स्वादिष्ट केक की कल्पना करना कठिन है . शायद केवल प्रसिद्ध "ज़ेबरा" ही उसका मुकाबला कर सकता है, लेकिन केवल इसलिए कि "ज़ेबरा" बचपन से एक पाई है, और बचपन से ही सब कुछ स्वादिष्ट और पसंद किया जाता है। यदि इस चीज़केक को बनाने के पहले घंटे के भीतर नहीं खाया जाए तो इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। और प्रलोभन महान है! लेकिन परोसने से पहले, इसे गर्म करना अभी भी बेहतर है: संरचना में बहुत अधिक पनीर है, और यह रेफ्रिजरेटर में सख्त हो जाता है, और गर्म करने के बाद यह फिर से नरम और नरम हो जाता है। इसके अलावा, आप आटे में पनीर को उसके मूल रूप में मिला सकते हैं, या इसे छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं या ब्लेंडर से पंच कर सकते हैं। मैं एक चिकनी और समान बनावट पसंद करता हूं, लेकिन पनीर के मौलिक अनाज के मामले में सामने आएगा।

GOST के अनुसार पनीर केक

नुस्खा से लिया गया थाचादेइकी

250 ग्राम चीनी (हाँ, मीठी, लेकिन गीली भी)
225 ग्राम आटा
200 ग्राम पनीर कमरे का तापमान(छलनी से पोंछ लें)

कमरे के तापमान पर 3 अंडे
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
वानीलिन
सजावट के लिए पिसी चीनी

मक्खन के साथ चीनी मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। फिर कसा हुआ पनीर, वैनिलीन डालें। फिर बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और चिकना होने तक जल्दी से मिलाएँ।

170 डिग्री के तापमान पर चर्मपत्र से ढके आयताकार आकार में बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 1 घंटा। केक को थोड़ा ठंडा होने दीजिए और ऊपर से छिड़क दीजिए पिसी चीनी.

नींबू दही केक

इस कपकेक में अधिक दही, और नींबू न केवल इसे सुगंधित बनाता है, बल्कि हल्का खट्टापन भी देता है, क्योंकि आटे में रस भी मिलाया जाता है, और इसलिए बेकिंग पाउडर की जगह सोडा का उपयोग किया जाता है।

200 ग्राम चीनी
255 ग्राम आटा
कमरे के तापमान पर 270 ग्राम पनीर (छलनी से पोंछ लें)
115 ग्राम नरम मक्खन
कमरे के तापमान पर 3 अंडे
1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका) बारीक कद्दूकस, और रस निचोड़ कर छान लें)
1 चम्मच सोडा
सजावट के लिए पिसी चीनी

मीठे प्रेमियों को पनीर केक इसकी तैयारी में आसानी और अद्भुत स्वाद और सुगंध के कारण पसंद है। जब शास्त्रीय के साथ तुलना की जाती है अंग्रेज़ी मफिन, पनीर केक अधिक समय तक ताज़ा और नरम रहता है।

सभी दही कपकेक की तैयारी के केंद्र में एक रसीलापन है दही मलाई, जिसमें अविश्वसनीय रूप से आकर्षक मलाईदार-दही सुगंध है। द्वारा शास्त्रीय प्रौद्योगिकी, वी दही का आटावे मफिन के लिए नमक भी नहीं डालते हैं, जो मक्खन और अंडे की सुगंध को बढ़ाकर, पनीर की सुगंध को कम कर सकता है।

चीज़केक बनाने की तकनीक काफी सरल है। सबसे पहले, मक्खन को चीनी के साथ फेंटा जाता है, फिर, उनमें पनीर मिलाकर, द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटना जारी रखा जाता है। फिर इसमें सोडा के साथ अंडे मिलाए जाते हैं और अच्छी तरह मिलाने के बाद आटा डाला जाता है। परिणामी आटा लगभग 5 मिनट के लिए गूंधा जाता है, और फिर कपकेक को सांचों में रखा जाता है और लगभग 160C के तापमान पर बेक किया जाता है। आपको केक को कितनी देर तक बेक करना है यह आटे के वजन पर निर्भर करता है।

बहुत बार, पाक विशेषज्ञ, पनीर केक के व्यंजनों में विविधता लाने के प्रयास में, किशमिश, कुचले हुए मेवे, बारीक कटे सूखे खुबानी और अन्य फलों के योजक के रूप में विभिन्न घटकों को जोड़ते हैं। इससे उन्हें बिल्कुल नई ध्वनि मिलती है और उनका स्वाद अनोखा हो जाता है।

पनीर केक - भोजन की तैयारी

एक अच्छा दही केक बनाने के लिए आटे और पनीर की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है। आटा तो होना ही चाहिए अधिमूल्यऔर केक बनाने से पहले उसे कम से कम तीन बार छानना चाहिए. केवल इस मामले में तैयार मालयह फूला हुआ और हवादार निकलेगा, इस तथ्य के कारण कि छानने के दौरान आटा ऑक्सीजन से संतृप्त होता है।

केक बनाने से पहले पनीर को मीट ग्राइंडर में घुमाना चाहिए या छलनी से रगड़ना चाहिए। यदि आप घटकों को ब्लेंडर में मिलाते हैं, तो ऐसा नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसमें आटे के सभी घटकों को वैसे ही कुचल दिया जाएगा जैसा कि होना चाहिए।

केक के लिए अंडे ताजे होने चाहिए, साथ ही बाकी सामग्री भी, जो रेसिपी के अनुसार, केक की तैयारी में उपयोग की जाएगी।

दही केक - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: दही केक

अगर आप मीठे हैं लेकिन खाना पकाने से बचते हैं जटिल व्यंजनतो यह पनीर केक आपके लिए है। तैयारी में आसानी के बावजूद, यह है नाजुक सुगंधऔर उत्तम स्वाद.

सामग्री:

2 कप आटा;
250 जीआर. नाली। तेल;
300 जीआर. कॉटेज चीज़;
200 जीआर. सहारा;
चार अंडे;
100 जीआर. बीजरहित किशमिश;
1 नींबू;
3/4 छोटा चम्मच पीने का सोडा;
नमक स्वाद अनुसार।

शीशे का आवरण के लिए:

200 जीआर. पिसी चीनी;
5 सेंट. एल करौंदे का जूस।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। हम एक नींबू का रस तैयार करते हैं, आधे नींबू से रस निचोड़ते हैं। किशमिश को अच्छे से धो लीजिये गर्म पानीऔर लगभग 20 मिनट तक खड़े रहें, फिर पानी निकाल दें, किशमिश को कागज़ के तौलिये से सुखा लें। हम आटा छानते हैं.

1. मक्खन को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। फेंटते समय, अंडे डालें (एक-एक करके) नींबू का रस, नींबू का रस, पनीर, किशमिश, नमक, छना हुआ आटा और नींबू के रस में घुला हुआ सोडा।

2. परिणामी आटे को अच्छी तरह से गूंधने के बाद, उसके केक पैन को फैलाएं, चिकना करें और मध्यम तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। - केक तैयार होने के बाद इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने पर ढक दें क्रैनबेरी शीशा लगाना(साथ मिलाया करौंदे का जूसपिसी चीनी)। फ्रॉस्टेड कपकेक को गर्म ओवन में सुखाएं।

पकाने की विधि 2: संतरे के छिलके के साथ पनीर केक

जो कोई भी इस रेसिपी के अनुसार कपकेक पकाने की कोशिश करेगा, वह इसकी कोमलता से मोहित हो जाएगा, समृद्ध मफिनसुर्ख परत से ढका हुआ। और इसे पकाना उतना कठिन नहीं है।

सामग्री:

3 अंडे
100 जीआर. सहारा;
200 जीआर. नाली। तेल;
300 जीआर. पनीर, छलनी से मैश किया हुआ
1 गिलास आटा;
150 जीआर. स्टार्च;
1 छोटा चम्मच नींबू का रस;
1 चम्मच संतरे का छिलका;
50 जीआर. पिसी चीनी।
बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें, उनमें ज़ेस्ट मिलाएं बेकिंग पाउडर, नींबू का रस और पनीर। परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से धीमी गति से फेंटें, स्टार्च और मक्खन के साथ छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. 10x30 सेमी मापने वाले केक मोल्ड को चिकना करें मक्खन, आटे के साथ छिड़कें और, बेकिंग पेपर के साथ इसके निचले हिस्से को कवर करें, परिणामस्वरूप आटे को एक सांचे में रखें। अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने पर तैयार कपकेक, इसे सांचे से बाहर निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 3: चेरी के साथ दही केक

सूजी की वजह से यह कपकेक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी है। और चेरी इसे एक असामान्य स्वाद देती है और बहुत सुंदर होती है। उपस्थिति.

सामग्री:

चार अंडे;
80 जीआर. मक्खन;
170 जीआर. सहारा;
500 जीआर. मिठाई दही द्रव्यमान;
500 जीआर. प्रलोभन;
आटे के लिए आधा बेकिंग पाउडर;
1 नींबू का छिलका;
0.5 किलो चेरी;
250 जीआर. खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. तेल मलें अंडे, धीरे-धीरे वहां आधे से अधिक चीनी डालें। एक रसीला द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें बेकिंग पाउडर, कटा हुआ नींबू उत्तेजकता के साथ मिश्रित सूजी के साथ पनीर मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को सावधानी से मिलाएँ।

2. केक को मध्यम तापमान पर बेक करें ताकि वह बन जाए सुनहरी पपड़ी.

3. चेरी छीलें, बची हुई चीनी डालें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ।

4. गर्म केक को चेरी मिश्रण के साथ डालें, इसे थोड़ी देर के लिए गर्म, लेकिन पहले से बंद ओवन में रखें (ताकि यह भीग जाए)।

पकाने की विधि 4: केला कॉटेज चीज़केक

इस कपकेक को आज़माने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे अपने नियमित व्यंजनों में से एक बना देंगे। आखिर क्या हो सकता है बेहतर संयोजनकेले के साथ पनीर का नाज़ुक स्वाद? केक में केवल उनका संयोजन होता है, जिससे वे एक असाधारण स्वाद और सुगंध देते हैं।

सामग्री:

150 जीआर. नाली। तेल;
1 कप चीनी;
250 जीआर. कॉटेज चीज़;
300 जीआर. आटा;
चार अंडे;
1 केला;
100 जीआर. किशमिश;
वैनिलिन का 1 पैकेट;
बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ धीरे-धीरे फेंटें, एक-एक करके, अंडे को द्रव्यमान में जोड़ें।

2. फिर इसमें पनीर डालें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। किशमिश डालें, मिलाएँ।

3. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालकर सभी चीजों को दोबारा मिला लीजिए.

4. केले को बराबर गोल टुकड़ों में काट लीजिए.

5. केक पैन को आटे से चिकना करें और उसमें आटा डालें, ऊपर केले के टुकड़े रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। - तैयार केक को ठंडा करने के बाद उस पर पिसी चीनी छिड़कें.

पनीर मफिन को पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, लेकिन उन्हें पहले से पकाना बेहतर है, क्योंकि, लगभग एक दिन तक पड़े रहने के बाद, वे पक जाते हैं, जिससे पनीर अपने आप में आ जाता है और बिस्किट के टुकड़ों को अपने आप में भर लेता है। दही का स्वाद. यानी, अगर आप मेहमानों के आने से कुछ दिन पहले पनीर के साथ कपकेक पकाएंगे और उन्हें पन्नी में लपेटकर पकने के लिए छोड़ देंगे तो आपको कोई नुकसान नहीं होगा।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पोषण विशेषज्ञ पनीर और अन्य डॉक्टरों की कितनी प्रशंसा करते हैं, आइए हम घबराएं नहीं, खुद को इसे खाने के लिए मजबूर करें शुद्ध फ़ॉर्मशायद हर वयस्क के लिए भी नहीं, लेकिन इसका आनंद लेना और एक चमत्कार की तरह करना। शायद इसी सहानुभूति की कमी के कारण शुद्ध उत्पादऔर वहां इतना जनसमूह था व्यंजनों के प्रकारइससे, जो हमारे दिलों को हमेशा के लिए जीतने में कामयाब रहा। निश्चित रूप से हम में से कई लोगों के लिए सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक पनीर केक है, जिसकी रेसिपी में बहुत सारे बदलाव हुए हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक ने इसे और अधिक उत्तम बना दिया है! जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, हम इस अविश्वसनीय व्यंजन को तैयार करने के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय विकल्प प्रस्तुत करेंगे।

पनीर चमत्कार का स्वादिष्ट संस्करण

नाजुक खुशबू, भरपूर स्वाद, सुनहरा भूरा, - इसे तुरंत खाने की इच्छा से पागल होने के लिए इसकी एक नज़र ही काफी है। नुस्खा में बताए गए स्पष्ट नियम के बावजूद - लगभग एक दिन के लिए पेस्ट्री को "बचाव" करने के लिए, इसे अक्सर ठंडा होने का समय भी नहीं मिलता है, एक पल में मेज से हटा दिया जाता है!

रेसिपी के अनुसार, सबसे स्वादिष्ट पनीर केक, तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान और सरल, कि आप विश्वास भी नहीं कर सकते कि यह इतना पागल है स्वादिष्ट पेस्ट्रीअपने आप से इतना निश्छल। अच्छा, क्या हम कोशिश करें?

सामग्री:

• पनीर - 540 ग्राम;
• अंडा - 6 टुकड़े;
• मार्जरीन - 300 ग्राम;
• आटा - 600 ग्राम;
• किशमिश - 1 गिलास;
• चीनी - 350-400 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैक;
• बेकिंग पाउडर - 2 पैक (या 1 20-ग्राम)।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हमें निम्नलिखित चीजें करने की ज़रूरत है: किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि वे नरम हो जाएं, अंडे और मार्जरीन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, क्योंकि पहले को गर्म होना चाहिए, और दूसरे को अच्छी तरह से नरम होना चाहिए। यदि आपके पास मार्जरीन नहीं है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में मक्खन बासी है, तो यह इसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन हो सकता है।
2. रेसिपी के अनुसार, अगर इसे ओवन में पकाया जाता है, तो आटे में पनीर के दाने नहीं लगने चाहिए, इसलिए हमें इसे एक समान संरचना देने की जरूरत है। एक ब्लेंडर, एक मांस की चक्की या एक साधारण धातु की छलनी, जिसके माध्यम से हम पूरे द्रव्यमान को पास करते हैं, इसमें हमारी मदद कर सकती है। पहले दो मामलों में, हमें एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलता है, आखिरी में - ढीला और हवादार।
3. इस बीच, हमारा मार्जरीन नरम हो गया है। इसमें दानेदार चीनी और वेनिला मिलाएं और फेंटना शुरू करें। द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए, मात्रा में थोड़ा बढ़ना चाहिए, और चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाने चाहिए। उसके बाद, हम वहां पनीर डालते हैं और मिश्रण करते हैं।
4. अंडे को मेलेंज में तोड़ें और मार्जरीन-चीनी द्रव्यमान में डालें, जिसके बाद हम चिकना होने तक हराते रहें।
5. हम किशमिश को एक कोलंडर में फेंक देते हैं, जिससे अतिरिक्त नमी निकल जाती है। कागज़ के तौलिये पर भी सुखाएं। इस स्थिति में, इसे "सुरक्षित रखना" बेहतर है, क्योंकि नमी की हर बची हुई बूंद केक को फूलने और सामान्य रूप से पकने से रोकेगी। जामुन को आटे पर समान रूप से वितरित करने के लिए, उन पर आटा छिड़कने की सलाह दी जाती है। यदि ऐसी पेस्ट्री बच्चों को मेज पर नहीं मिलती है, तो आप बस उबलते पानी से धो सकते हैं, और किशमिश को कॉन्यैक या रम में भिगो सकते हैं।
6. आटे में आटा डालने से पहले इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर इस रूप में छानना जरूरी है और फिर इसे हमारे वर्कपीस पर भेजना जरूरी है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हाथ से गूंधें।
7. अब फॉर्म तैयार करना शुरू करते हैं. इसे तेल से चिकना करें और आटा, सूजी या छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. यदि आपके पास है सिलिकॉन सांचे, इसे पानी से छिड़कना ही काफी है।
8. आटे को तैयार रूप में रखें, इसे पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें।
9. बेकिंग तापमान 170 डिग्री है, लेकिन आपको अभी भी अपनी "यूनिट" की विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए। बेकिंग का समय - 50 मिनट - एक घंटा। माचिस या टूथपिक से तैयारी की जांच की जा सकती है, अगर केक में छेद करने के बाद यह सूख गया है, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।

इस बेकिंग की ख़ासियत यह है कि तैयारी और परोसने के बीच काफी लंबा समय बीत जाता है, क्योंकि केक को संक्रमित किया जाना चाहिए। पहले से ही ठंडा होने पर, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, क्योंकि गर्म सतह पर यह लगभग तुरंत घुल जाएगा, पूरी तरह से अपने सौंदर्य समारोह को खो देगा।

GOST के अनुसार नुस्खा

हम में से कई लोगों के लिए, GOST कॉटेज पनीर केक रेसिपी बचपन का प्रतीक बन गई है, क्योंकि यह इसकी मीठी सुगंध थी जो स्कूल की छुट्टी के समय निकटतम पेस्ट्री स्टॉल पर पहुंचती थी। एक हर्षित और इतने दूर के बचपन की यादों के क्षणों में, आप कम से कम उस गर्मजोशी का एक टुकड़ा लौटाना चाहते हैं और अपने बच्चों को वही उज्ज्वल क्षण देना चाहते हैं।

कठोर शब्द GOST कभी-कभी हमें उसकी आवश्यकताओं के अनुसार व्यंजन तैयार करने से डराता है, हालाँकि, वे उतने जटिल नहीं हैं जितना पहली नज़र में लग सकते हैं, और एक ग्राम तक की मात्रा को मापने वाली सख्त संख्याओं को थोड़ा गोल किया जा सकता है यदि वहाँ है कोई तराजू नहीं हैं.

सामग्री:

• पनीर - 130 ग्राम;
• चीनी - 165 ग्राम;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच;
• आटा - 150 ग्राम;
• पिसी चीनी - सजावट के लिए दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. हम अन्य प्रकार के केक की तरह, मक्खन को नरम करते हैं, और इस रूप में हम इसे चीनी के साथ तब तक पीटना शुरू करते हैं जब तक कि एक तेल का टुकड़ा न बन जाए।
2. हम पनीर को द्रव्यमान में पेश करते हैं। कड़ाई से विनियमित नियमों के साथ बेकिंग के लिए, जो कि GOST है, 18% से अधिक वसा सामग्री के साथ पनीर लेने की सिफारिश की जाती है, न्यूनतम वसा सामग्री 9% है। चूंकि हम सभी सामग्री को चिकना होने तक फेंटते हैं, इसलिए पनीर को पहले से पीसना जरूरी नहीं है।
3. फेंटने की प्रक्रिया को रोके बिना, हम एक बार में एक अंडा डालते हैं। बहुत बड़े नहीं चुनना बेहतर है।
4. अंतिम चरण बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा मिलाना है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, आटा आगे बेकिंग के लिए तैयार है।
5. बेकिंग तापमान -180 डिग्री. बेकिंग का अनुमानित समय 55 मिनट है। ब्रेड मशीन में यह केक रेसिपी "बेकिंग" मोड पर 50 मिनट तक पूरी तरह से बेक हो जाती है।

यदि, पहले से ही अच्छी तरह से भूरे रंग के केक की तैयारी की जांच करने के बाद, आपको एक कच्चा मध्य भाग दिखाई देता है, तो आप इसे पन्नी या चर्मपत्र से ढककर स्थिति को बचा सकते हैं, ताकि यह अधिक समान रूप से पके।

सांचों में

त्वरित, सुंदर और बेहद स्वादिष्ट - यह सब कॉटेज पनीर मिनी-कपकेक के बारे में है, जिसकी रेसिपी उनके बड़े भाई से बहुत अलग नहीं है, लेकिन उन्हें अपने साथ बच्चों को स्कूल में नाश्ते के लिए देना या परोसना कितना सुविधाजनक है। चाय के लिए भाग.

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पिसी चीनी - 50-75 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पैक।

खाना पकाने की विधि:

1. हम अंडे और पिसी चीनी को फेंटकर शुरू करते हैं। अंडों की संख्या पूरी तरह से उनके आकार पर निर्भर करती है: छोटे अंडों के लिए एक जोड़ा लेना होगा, पर्याप्त बड़े अंडों के लिए एक। चीनी की मात्रा स्वाद का मामला है, लेकिन हम मध्यम मिठास के लिए एक नुस्खा देते हैं। दोनों सामग्रियों को तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए और गाढ़े झाग में न बदल जाए।
2. मक्खन को पहले ही आग पर या माइक्रोवेव में बिना उबाले पिघला लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और अंडे के मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्से में डालें। यह इस घटक के लिए धन्यवाद है कि हमारे कपकेक नरम और रसदार बनेंगे।
3. फेंटते समय बाकी सारी सामग्री एक-एक करके डालें जब तक आटा चिकना न हो जाए।
4. हम ओवन को 180 डिग्री पर चालू करते हैं और आटे को सांचों में रखना शुरू करते हैं। उपयोग से पहले सिलिकॉन को चिकनाई नहीं दी जाती है। फॉर्म भरते समय, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि आटा बेकिंग प्रक्रिया के दौरान काम करेगा, इसलिए हम इसे "रिजर्व" छोड़ देते हैं: मोल्ड की मात्रा का लगभग एक तिहाई।
5. आटे को पहले से ही गर्म ओवन में भेजना मौलिक रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस तरह यह समान रूप से बेक हो जाएगा। ओवन के मध्य स्तर पर 40-45 मिनट तक रहने के बाद, उनकी तैयारी की जाँच की जा सकती है। 50 मिनिट बाद ये पक जायेंगे.

सिलिकॉन सांचों में पनीर मफिन, आप पाउडर चीनी से सजा सकते हैं, फल जामया सिरप. पहले से ही काफी ठंडा करके परोसें, क्योंकि गर्म पनीर की संरचना काफी तरल होती है।

वीडियो रेसिपी

यह मेरे द्वारा बनाई गई अब तक की सबसे स्वादिष्ट चीज़केक रेसिपी है। इस रेसिपी के अनुसार बेकिंग नम, सुगंधित और मध्यम मीठी होती है। हम कपकेक में किशमिश, मेवे या कैंडिड फल मिला सकते हैं और खूबसूरती से सजा सकते हैं, यह किसी भी उत्सव की मीठी मेज पर केंद्रबिंदु बन जाएगा।

पनीर केक को ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होगी और 40 मिनट के बाद आप स्वादिष्ट, सुगंधित पेस्ट्री का आनंद लेंगे।

अनुभवी गृहिणियाँ सलाह देती हैं: को पनीर पेस्ट्रीनरम और हवादार आटे को तीन बार छानना चाहिए, और दही को मांस की चक्की में घुमाया जाना चाहिए या, ब्लेंडर का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाना चाहिए। अधिकतम उपयोग ही करें ताजा भोजन- सफलता इस पर निर्भर करेगी.

यदि मेहमान भरे हुए थे और कुछ टुकड़े छोड़ गए - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, पनीर केक नियमित पेस्ट्री की तुलना में अधिक समय तक चलता है, बस इसे कागज में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्वाद की जानकारी कपकेक

सामग्री

• मक्खन - 75 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 3 ग्राम (1 चम्मच);
• चीनी - 160 ग्राम;
• पनीर - 180 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• वेनिला - चाकू की नोक पर;
• टुकड़ेऔर सजावट के लिए कैंडिड चेरी।

एक साधारण चीज़केक कैसे बनाएं

कम वसा वाले पनीर को लेना बेहतर है, फिर केक की स्थिरता अधिक लोचदार हो जाएगी। इस रेसिपी में मैंने प्रयोग किया पनीर की दुकान करें 5% की वसा सामग्री के साथ.

समय से पहले मक्खन को फ्रिज से निकाल लें। यदि आपके पास मक्खन नहीं है, लेकिन मार्जरीन है, तो इसे समान मात्रा में उपयोग करें। एक गहरे कटोरे में, नरम मक्खन को फेंटें दानेदार चीनीइसके लिए फूड प्रोसेसर या हाथ से पकड़ने वाली कुकिंग व्हिस्क के विशेष अटैचमेंट का उपयोग करें।

एक सजातीय, हवादार द्रव्यमान बनाने के लिए पनीर को तेल में मिलाएं।

एक-एक करके, अंडों को मीठे द्रव्यमान में डालें, धीरे से उन्हें एक कटोरे में तोड़ें।

वेनिला, बेकिंग पाउडर और जोड़ें गेहूं का आटा. आटे को छानना बेहतर है, क्योंकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध होता है और अनावश्यक समावेशन से फ़िल्टर किया जाता है।

आटा स्थिरता में मोटा होना चाहिए: व्हिस्क से बाहर न निकलें, बल्कि एक गांठ में गिरें। यदि, आपकी राय में, आटा पर्याप्त नहीं है - और जोड़ें।

एक केक पैन तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें। आप उपयोग कर सकते हैं चर्मपत्र, इसके साथ फॉर्म के नीचे और किनारों को बिछाना। केक बैटर डालें.

160-170 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें। सूखी माचिस से बेकिंग की तैयारी की जांच करें, इसे आटे में चिपका दें, अगर माचिस सूखी निकलती है, तो आप केक प्राप्त कर सकते हैं।

तैयार पनीर केक को ठंडा करें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ। आप बस शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, लेकिन मैंने प्रोटीन ग्लेज़ की एक जाली लगाई और कैंडिड चेरी से सजाया।

ओवन में स्वादिष्ट पनीर केक तैयार है, इसे भागों में काटें और चाय या गर्म दूध के साथ परोसें।

धीमी कुकर में कपकेक बनाने के लिए:

ऊपर बताए अनुसार सभी सामग्रियों को मिलाएं। आप जितना अधिक फूला हुआ आटा फेंटेंगे, आपका केक उतना ही ऊंचा और नरम बनेगा। मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, आटा डालें। "बेकिंग" मोड चुनें और मल्टीकुकर चालू करें। जब कार्यक्रम ख़त्म हो जाए तो ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें ताकि केक गिरे नहीं, इसे 15-20 मिनट तक पकने दें. केक लगाओ सुंदर व्यंजनऔर मेज पर परोसें।