सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, रेसिपी

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोटसर्दियों के लिए मेरी पसंदीदा तैयारियों में से एक। सुगंधित और सुंदर पेय, गर्मी का मूड और बहुत सारी उपयोगिता। अक्सर, गृहिणियां सर्दियों के लिए संरक्षण और जाम बनाना पसंद करती हैं यह समझ में आता है, चाय के साथ चाय पीना, पाई में डालना। लेकिन स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, किसी अन्य की तरह, इस बेरी की सुगंध के सभी गर्मियों के नोटों को व्यक्त करता है। इसके अलावा, यह बहुत तेज़ और करने में आसान है।

इस प्रकार की तैयारी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि आप स्ट्रॉबेरी को अन्य जामुन या फलों के साथ मिला सकते हैं, नए स्वादों का आविष्कार कर सकते हैं। यह लाल और काले करंट, सेब और रानेतकी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जंगली बेर, उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी।

कॉम्पोट तैयार करने के लिए भी काफी कुछ विकल्प हैं, आप बिना नसबंदी के, धीमी कुकर में, एडिटिव्स के रूप में पका सकते हैं साइट्रिक एसिडया यहां तक ​​कि टकसाल। बस इतना ही, ठीक है, या लगभग सभी विकल्प, आइए विचार करें।

• सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं
• 2 सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, रेसिपी
  • 2.1 बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट
  • 2.2 सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट
  • 2.3 सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और सेब की खाद
  • 2.4 पुदीना के साथ सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट
  • 2.5 सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और करंट की खाद
  • 2.6 स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट
  • 2.7 फ्रोजन स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं

कॉम्पोट के लिए चुने गए हैं पके जामुन, अधिमानतः लगभग एक ही आकार, सौंदर्य क्षण भी हमारे लिए महत्वपूर्ण है। किसी भी मामले में आप पके हुए जामुन को खाद में नहीं डालते हैं, न केवल वे जल्दी से "फैलेंगे", वे किण्वन का कारण भी बन सकते हैं, जिसकी हमें बिल्कुल आवश्यकता नहीं है।

साफ जामुन का चयन करना भी वांछनीय है ताकि उन्हें धोना न पड़े। धोए जाने पर स्ट्रॉबेरी जल्दी से नमी को अवशोषित कर लेते हैं, और फिर जल्दी से खाद में अपना आकार खो देते हैं।

रिक्त स्थान के लिए, हमें जार की आवश्यकता होगी, आमतौर पर मैं तीन लीटर की मात्रा का उपयोग करता हूं, सबसे अधिक बार सभी व्यंजनों को इस विशेष मात्रा के लिए डिज़ाइन किया गया है। बैंकों को सोडा या सूखी सरसों से धोना चाहिए, चरम मामलों में, उपयोग करें कपड़े धोने का साबुन, लेकिन कोई डिशवाशिंग डिटर्जेंट नहीं, उनसे गंध लंबे समय तक बनी रहती है और आपकी खाद स्ट्रॉबेरी की तरह नहीं, बल्कि परी की तरह महक जाएगी।

धोने के बाद, जार को भाप के ऊपर रखना होगा या माइक्रोवेव में गर्म करना होगा। ढक्कन को पांच मिनट तक उबालना चाहिए। खाद के लिए, उन लोगों को चुनें जिन्हें वार्निश किया गया है ताकि वे ऑक्सीकरण न करें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, रेसिपी

मैं न केवल अपनी पसंदीदा रेसिपी दूंगा, बल्कि वे भी जिन्हें मैं केवल जानता हूं, लेकिन उपयोग नहीं करता। मेरे पास बस मेरी प्राथमिकताएं हैं, और आप वही चुनते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

इस रेसिपी के अनुसार, कॉम्पोट को बहुत जल्दी बंद कर दें। मैं इसे दूसरों की तुलना में अधिक बार उपयोग करता हूं क्योंकि मुझे नसबंदी के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं है।

सभी घटकों में से हमें चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी
• चीनी

हम कॉम्पोट कैसे तैयार करेंगे:

हम जामुन को छांटते हैं, मैं हमेशा खाद के लिए सबसे साफ चुनता हूं ताकि इसे न धोएं। लेकिन अगर आपकी धूल भरी है, तो आप इसे एक कोलंडर में रख सकते हैं और इसे पानी के बेसिन में एक-दो बार डुबो सकते हैं, फिर पानी को निकालने के लिए तुरंत इसे एक तौलिये पर फैला दें।

कॉम्पोट्स के लिए, मैं हमेशा सबसे बड़ा बेरी छोड़ता हूं और यह तय करने के लिए स्वाद लेता हूं कि कितनी चीनी जोड़नी है। मैं यह भी करता हूं, प्रत्येक जार के लिए मैं अलग से सिरप पकाता हूं, सिद्धांत रूप में यह बहुत थका देने वाला नहीं है, लेकिन पानी और चीनी की मात्रा की गणना करना सुविधाजनक है।

सबसे पहले, हम एक जार में जामुन डालते हैं, मैं एक तिहाई भरता हूं, कुछ पसंद करते हैं केंद्रित खाद, ठीक है, उपयोग करने के लिए कम डिब्बे, इसलिए, आधा या उससे भी अधिक भरें। फिर, तदनुसार, अधिक चीनी जोड़ने की आवश्यकता है।

मैं जार को एक तिहाई भरने की विधि का वर्णन करूंगा। जब बेरी पहले से ही ढकी हुई हो, तो हम पानी उबालते हैं और जामुन के ऊपर उबलता पानी डालते हैं, पूरा जार, थोड़ा अधिक भी। हम खड़े होने के लिए तीन मिनट का समय देते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि बेरी पानी में रस न छोड़ दे। इसे वापस सॉस पैन में डालें, बेरी की मिठास के आधार पर 200 से 250 ग्राम चीनी डालें और तीन मिनट तक उबालें ताकि केवल चीनी घुल जाए।

फिर से भरना, अब तैयार सिरप, एक जार में, आपको बहुत किनारे तक भरने की जरूरत है ताकि जार में हवा न हो। यदि आवश्यक हो, तो आप केतली से थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं। तुरंत ढक्कनों को रोल करें और एक दिन के लिए फर कोट के नीचे उल्टा रख दें।

सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट पकाने के लिए, आप एक नींबू या नींबू का रस मिला सकते हैं। एसिड गारंटी देगा कि पेय लंबे समय तक खराब नहीं होगा।

इसके लिए हमें क्या चाहिए होगा:

• स्ट्रॉबेरीज
• चीनी
• नींबू या नींबू का रस

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं:

पहले मामले की तरह, हम अपनी पकी स्ट्रॉबेरी तैयार करते हैं। हम एक तिहाई बैंकों को भरते हैं। तुरंत पानी उबाल लें और जार को किनारों तक भर दें। हम गर्दन पर ड्रेन कैप लगाते हैं और चाशनी को उबालने के लिए इसे वापस डालते हैं। हम तीन मिनट के लिए एक जार में पानी रखते हैं।

एक बर्तन में पानी के साथ एक गिलास चीनी डालें और चाशनी को उबालें, और एक चम्मच नींबू को जार में डालें। सब कुछ चाशनी के साथ डालें, ढक्कन को रोल करें और एक दिन के लिए जार को फर कोट के नीचे कर दें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और सेब का मिश्रण

यह, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं, शैली का एक वास्तविक क्लासिक है। मधुर स्वादजामुन और इसकी सुगंध सेब के हल्के खट्टेपन से पूरित होती है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। मुझे एंटोनोव्का के साथ ऐसा कॉम्पोट बनाना पसंद है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पके स्ट्रॉबेरी
• किसी भी प्रकार के सेब
• चीनी

कैसे करना है झरबेरी जैमसेब के साथ:

हम बेरी को छांटते हैं और चुनते हैं, यदि आवश्यक हो, तो इसे धो लें। सेब को अच्छी तरह धोकर स्लाइस में काट लें। छीलें या नहीं, यह सब स्वाद पर निर्भर करता है, मैं त्वचा छोड़ देता हूं।

हम जार को जामुन से भरते हैं, हमेशा की तरह एक तिहाई। तीन लीटर जार के लिए आमतौर पर तीन मध्यम सेब पर्याप्त होते हैं। हम उन्हें तुरंत पोस्ट नहीं करेंगे। सबसे पहले, जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें, कुछ मिनटों के लिए रखें और वापस पैन में डालें।

इस पैन में अब हम फेंकते हैं सेब के टुकड़ेऔर तीन सौ ग्राम चीनी डालें। 8-10 मिनट तक पकाएं और सब कुछ बेरीज के जार में डालें। तुरंत ढक्कनों को रोल करें और एक कंबल या फर कोट के नीचे ठंडा करने के लिए रखें।

सर्दियों के लिए पुदीना के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

पेय बहुत ताज़ा है। पुदीने के साथ स्ट्रॉबेरी के जार में असली गर्मी।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरीज
• पुदीने की टहनी, लेमन बाम ले सकते हैं
• चीनी

पुदीने के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं:

हम ऊपर वर्णित तरीके से स्ट्रॉबेरी तैयार करते हैं, उन्हें एक जार में डालते हैं, पूरा उबलते पानी डालते हैं और लगभग तीन मिनट तक खड़े रहते हैं। एक गिलास चीनी डालने के लिए पानी को वापस निथार लें और चाशनी को उबाल लें।

बनाने के लिए हमें प्रति जार पुदीने की तीन छोटी टहनी चाहिए अच्छा स्वाद. हम जामुन के ऊपर पुदीना बिछाते हैं और बहुत किनारों पर चाशनी डालते हैं, जार को रोल करते हैं और उन्हें कवर के नीचे ठंडा होने देते हैं।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और करंट का मिश्रण

यह मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। कॉम्पोट अविश्वसनीय रूप से सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकला, लगभग हर कोई इसे पसंद करता है।

इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• स्ट्रॉबेरीज
• करंट बेरीज
• चीनी

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और करंट की खाद कैसे रोल करें:

यहाँ भी, सब कुछ सरलता से किया जाता है, मेरे जामुन और छाँटे गए। हम जार में एक तिहाई सो जाते हैं, शायद आधे से। आप अपनी पसंद के हिसाब से जामुन का अनुपात बदल सकते हैं। एक दो मिनट के लिए उबलता पानी डालें, फिर उसमें से चाशनी पकाएं। अगर आपके जार एक तिहाई भरे हुए हैं, तो 200 ग्राम चीनी डालें, अगर आधा है, तो 250 ग्राम। जार को दूसरी बार चाशनी से भरें और हमेशा की तरह रोल अप करें।

स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट

बहुत विटामिन और स्वादिष्ट पेयजो स्फूर्तिदायक होगा जाड़ों का मौसमऔर उदास शरद ऋतु। इसे तैयार करने के लिए, आपको खट्टेपन के लिए मध्यम पके जामुन और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड चाहिए।

कॉम्पोट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी
• रास्पबेरी
• लिमोन्का
• चीनी

इस कॉम्पोट को बनाने का तरीका:

जामुन को समान अनुपात में लेना बेहतर है ताकि अधिक संतुलित स्वाद हो। हम सबसे साफ का चयन करते हैं, आप रास्पबेरी को कॉम्पोट के लिए बिल्कुल भी नहीं धो सकते हैं, अन्यथा पूरी चीज अलग हो जाएगी। हम जामुन के जार के एक तिहाई पर सो जाते हैं और तुरंत चाशनी को उबालने के लिए सेट करते हैं। दो लीटर पानी में डेढ़ गिलास चीनी डालें, क्योंकि बेरी पूरी तरह से मीठी होती है। एक जार में एक चम्मच नींबू के शीर्ष के बिना डालें और इसे चाशनी से भरें, तुरंत ढक्कन बंद करें और इसे फर कोट के नीचे ठंडा करने के लिए उल्टा रख दें।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

कभी-कभी आप खाना बनाना चाहते हैं ताजा खाद, लेकिन केवल एक जमे हुए बेरी हाथ में है। यह कॉम्पोट बनाने के लिए भी बहुत अच्छा है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• जमे हुए जामुन के 300 ग्राम
• 3/4 कप चीनी
• 2 लीटर पानी

सबसे पहले, पानी में चीनी डालें और उबाल लें, फिर डीफ़्रॉस्टेड स्ट्रॉबेरी डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। आप कॉम्पोट को गर्म और ठंडा दोनों तरह से पी सकते हैं।

मुझे आशा है कि आप मेरे व्यंजनों का आनंद लेंगे और उन्हें बनाने के लिए उपयोग करेंगे स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोटअपने नुस्खा के अनुसार, यह सेब, आलूबुखारा, चेरी, आदि से कॉम्पोट से बहुत अलग नहीं है। के लिये सर्दियों की तैयारीफलों का चयन सावधानी से करना चाहिए। वे जितने अधिक पके और तरोताजा होंगे, उतनी ही अच्छी खाद निकलेगी। स्ट्रॉबेरी अपने आप में सुगंधित होती है, हालांकि, गुणवत्ता में सुधार के लिए, आप पेय की संरचना में पुदीना, मसाले और अन्य फल और जामुन भी मिला सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सामग्री:

चीनी - डेढ़ कप
- टकसाल के पत्ते
- पानी
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

जामुन को कूड़े से छाँटें, "पूंछ" काट लें। फलों को पानी की एक धारा के नीचे धो लें, पानी को कई बार निकलने दें। जामुन को एक बाँझ में डालें तीन लीटर जारकुछ पुदीने की पत्तियां डालें। चीनी डालें, उबलते पानी को गर्दन तक डालें। धातु के ढक्कन के साथ कंटेनर बंद करें। उन्हें पहले उबालने की जरूरत है। तैयार स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

डिब्बाबंदी के लिए जार और ढक्कन तैयार करें। 1.5 किलो पके स्ट्रॉबेरी को धोकर अलग बर्तन में पैक कर लें। पानी उबालें, वर्कपीस डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, जामुन रस छोड़ देंगे, और तरल एक सुंदर रूबी रंग प्राप्त करेगा। संरक्षण के लिए एक विशेष नाली लें और परिणामस्वरूप सिरप को सॉस पैन में डालें, जामुन को जार में छोड़ दें। प्रत्येक कंटेनर के लिए आपको एक अलग पैन की आवश्यकता होगी। एक बार में 3 डिब्बे रखना सुविधाजनक है। प्रत्येक पैन में 350 ग्राम दानेदार चीनी डालें, हिलाएं ताकि चीनी जले नहीं। जैसे ही चाशनी उबलती है, इसे जामुन के साथ एक कंटेनर में डालें। इसे बहुत ऊपर तक डालें, और फिर ढक्कनों को रोल करें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं

स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें, डंठल से छीलकर फिर से धो लें। फलों को एक बाँझ जार में डालें, उबलते पानी में डालें। 15 मिनट खड़े रहने दें। एक सॉस पैन में तरल डालो, डेढ़ कप दानेदार चीनी डालें (यह एक जार के लिए है)। उबाल लें, 3 मिनट के बाद वापस जार में डालें। एक बाँझ टोपी के साथ पेंच। आधान उबला हुआ पानीएक कंटेनर से सॉस पैन तक एक बहुत ही सुखद अनुभव नहीं है। आप सरल तरीके से जा सकते हैं। कंटेनरों को पहले थर्मल रूप से, और फिर शराब के साथ अच्छी तरह से स्टरलाइज़ करें। एक सेप्टिक टैंक में ढक्कन भिगोएँ और तुरंत चीनी के साथ जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनट बाद बंद कर दें। दुर्भाग्य से, इस विधि का उपयोग पूर्ण शुद्धता की स्थिति में किया जा सकता है। अपने पेय में नींबू या नींबू का एक टुकड़ा जोड़ें। यह इसे एक खास स्वाद देगा।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं

पुदीना पेय को हल्कापन और ताजगी देता है। कॉम्पोट रईस और अमीर हो जाता है। इस को धन्यवाद आसान तरीकाआप अपने संरक्षण में विविधता लाते हैं। इस तरह के पेय को तैयार करने के लिए, आपको बस इसमें कुछ पुदीने की टहनी डालने की जरूरत है। शेष वर्कपीस के अनुसार तैयार किया जाता है मानक नुस्खा. सीवन करने से पहले, कंटेनर में जोड़ें? कॉफी चम्मच साइट्रिक एसिड। एसिड बढ़ेगा स्वाद गुण, और वर्कपीस को एक चमकदार क्रिमसन रंग भी देता है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

स्ट्रॉबेरी बेरीअक्सर सेब के साथ संयुक्त। यह संयोजन वास्तव में बहुत सामंजस्यपूर्ण है। किसी भी आकार के सेब खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। कताई से पहले, उन्हें कुल्ला, फिल्मों और बीजों से साफ करें, स्लाइस में काट लें। जामुन को बाँझ जार में रखें, उबलते पानी डालें, 10 मिनट के बाद सॉस पैन में डालें। चीनी, सेब डालें, 7 मिनट तक उबालें, वापस जार में डालें। एक तीन लीटर जार के लिए, 1 कप स्ट्रॉबेरी, 1.5 बड़ा चम्मच लें। चीनी और 3 मध्यम सेब।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं.

355 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी को छाँटें, धो लें, सीपियों को फाड़ दें। पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। 300 ग्राम चीनी डालें, तब तक उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। एक निष्फल जार में स्ट्रॉबेरी डालें, चाशनी में बहुत ऊपर तक डालें। इसे धीरे-धीरे डालना आवश्यक है ताकि कैन फट न जाए। उबलते पानी में, ढक्कन को दो मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें, इसके साथ तैयार कंटेनर को बंद कर दें। तुरंत सील करें। वर्कपीस को केवल उल्टा ही ठंडा करें।

आप कैसे हैं?

शीतकालीन स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट की तैयारी.

1 किलो स्ट्रॉबेरी फलों को अच्छी तरह धो लें, डंठल तोड़ दें। परत में तामचीनी पैन, प्रत्येक पंक्ति को दानेदार चीनी के साथ छिड़कें (कुल मिलाकर आपको लगभग 500 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी)। इस द्रव्यमान को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि रस बाहर निकलने लगे। उसके बाद, कंटेनर को समय-समय पर हिलाते हुए, एक छोटी सी आग पर रख दें। कंटेनर को लगभग 90 डिग्री तक गर्म करें। इस तापमान पर 7 मिनट के लिए रख दें। पेय को एक निष्फल कंटेनर में बहुत ऊपर तक डालें। ढक्कन के साथ सील करें, पहले उन्हें भी निष्फल कर दें। कंटेनर को उल्टा कर दें, इसे कंबल से लपेट दें ताकि यह धीरे-धीरे ठंडा हो जाए।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और चेरी का मिश्रण.

सामग्री:

पके स्ट्रॉबेरी और चेरी - 4 किलो प्रत्येक
- चीनी - 1.5 किग्रा
- पानी

खाना बनाना:

स्ट्राबेरी के सारे डंठल तोड़िये, धोइये, छलनी में पलट दीजिये ताकि पानी निकल जाये. इसके अलावा, मीठी चेरी से सीपियों को फाड़ दें, अच्छी तरह धो लें, पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डाल दें। जबकि जामुन और फल सूख रहे हैं, कांच के कंटेनर तैयार करें। उनमें से प्रत्येक को बेकिंग सोडा से सावधानीपूर्वक साफ करें, कई बार कुल्ला करें गर्म पानी, खोलना, रसोई के तौलिये पर सूखने के लिए रख देना। जार को भाप के ऊपर पाश्चराइज करें। पर बड़ा सॉस पैनपानी डालो, उबाल लें, गर्मी कम करें ताकि तरल धीरे-धीरे उबल जाए। पैन के ऊपर एक कोलंडर रखें, और उसमें उल्टे कंटेनर रखें ताकि भाप अंदर जा सके। प्रत्येक जार को लगभग पंद्रह मिनट के लिए पाश्चराइज करें। ढक्कन अलग से उबाल लें।

फलों को तैयार जार में व्यवस्थित करें ताकि कच्चे माल कुल मात्रा का लगभग एक तिहाई हिस्सा ले सकें। अलग से वेल्ड चाशनी: 750 मिली पानी के लिए 400 ग्राम चीनी लें। चाशनी को कुछ मिनट के लिए उबलने दें ताकि सारी चीनी पूरी तरह से घुल जाए। उबले हुए ढक्कन के साथ कॉर्क, जकड़न की जांच करें, ध्यान से प्रकट करें। पूरे कंटेनर को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें, इसे आगे के पाश्चराइजेशन के लिए किसी गर्म चीज़ से लपेटें। कॉम्पोट को धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार एक ड्रिंक तैयार करें।

600 ग्राम स्ट्रॉबेरी धो लें, सभी पत्तियों को फाड़ दें, सड़े हुए फलों को त्याग दें। ढक्कन के साथ पूर्व-जलने वाले जार। जामुन को कंटेनरों में पैक करें, उबलते पानी डालें, लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें। परिणामस्वरूप जलसेक को सॉस पैन में डालें, 200 ग्राम चीनी डालें। जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, उन्हें जामुन के ऊपर डालें। सील कैप्स, प्रकट करें। ठंडा होने के बाद किसी ठंडे कमरे में चले जाएं। दानेदार चीनीआप अधिक ले सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट सर्दियों के लिए मेरी पसंदीदा तैयारी में से एक है। सुगंधित और सुंदर पेय, गर्मी का मूड और बहुत सारी उपयोगिता। अक्सर, गृहिणियां सर्दियों के लिए संरक्षण और जाम बनाना पसंद करती हैं यह समझ में आता है, चाय के साथ चाय पीना, पाई में डालना। लेकिन स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, किसी अन्य की तरह, इस बेरी की सुगंध के सभी गर्मियों के नोटों को व्यक्त करता है। इसके अलावा, यह बहुत तेज़ और करने में आसान है।

इस प्रकार की तैयारी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि आप स्ट्रॉबेरी को अन्य जामुन या फलों के साथ मिला सकते हैं, नए स्वादों का आविष्कार कर सकते हैं। यह सेब और रैनेटकी के साथ लाल और काले रंग के करंट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप कुछ जंगली बेरी, उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी जोड़कर एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

कॉम्पोट तैयार करने के लिए भी काफी कुछ विकल्प हैं, आप बिना नसबंदी के, धीमी कुकर में, साइट्रिक एसिड या पुदीना के रूप में एडिटिव्स के साथ पका सकते हैं। बस इतना ही, ठीक है, या लगभग सभी विकल्प, आइए विचार करें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं

कॉम्पोट के लिए, पके हुए जामुन चुने जाते हैं, अधिमानतः लगभग एक ही आकार के, सौंदर्य क्षण भी हमारे लिए महत्वपूर्ण हैं। किसी भी मामले में आप पके हुए जामुन को खाद में नहीं डालते हैं, न केवल वे जल्दी से "फैलेंगे", वे किण्वन का कारण भी बन सकते हैं, जिसकी हमें बिल्कुल आवश्यकता नहीं है।

साफ जामुन का चयन करना भी वांछनीय है ताकि उन्हें धोना न पड़े। धोए जाने पर स्ट्रॉबेरी जल्दी से नमी को अवशोषित कर लेते हैं, और फिर जल्दी से खाद में अपना आकार खो देते हैं।

रिक्त स्थान के लिए, हमें जार की आवश्यकता होगी, आमतौर पर मैं तीन लीटर की मात्रा का उपयोग करता हूं, सबसे अधिक बार सभी व्यंजनों को इस विशेष मात्रा के लिए डिज़ाइन किया गया है। जार को सोडा या सूखी सरसों से धोने की जरूरत है, चरम मामलों में, कपड़े धोने के साबुन का उपयोग करें, लेकिन कोई डिशवॉशिंग डिटर्जेंट नहीं, उनमें से गंध लंबे समय तक बनी रहती है और आपकी खाद स्ट्रॉबेरी की तरह नहीं, बल्कि परी की तरह महक जाएगी।

धोने के बाद, जार को भाप के ऊपर रखना होगा या माइक्रोवेव में गर्म करना होगा। ढक्कन को पांच मिनट तक उबालना चाहिए। खाद के लिए, उन लोगों को चुनें जिन्हें वार्निश किया गया है ताकि वे ऑक्सीकरण न करें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, रेसिपी

मैं न केवल अपनी पसंदीदा रेसिपी दूंगा, बल्कि वे भी जिन्हें मैं केवल जानता हूं, लेकिन उपयोग नहीं करता। मेरे पास बस मेरी प्राथमिकताएं हैं, और आप वही चुनते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

सर्दियों के लिए कॉम्पोट - फोटो के साथ रेसिपी

स्ट्राबेरी कॉम्पोट, बिना एडिटिव्स के भी, बहुत स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक होगा, बस आपको ठंड के दिनों में क्या चाहिए। स्टरलाइज़ेशन के बिना स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को कैसे रोल करें?

1 घंटा

75 किलो कैलोरी

5/5 (1)

गर्मियों में, जब उज्ज्वल, पकी और ताज़ी स्ट्रॉबेरी का मौसम समाप्त हो जाता है, तो यह सर्दियों के लिए उस पर स्टॉक करने का समय है। स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट एक ऐसा पेय है जो बिना एडिटिव्स के भी होगा बहुत स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायकठंड के दिनों में आपको बस इतना ही चाहिए। स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बेहद सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन परिणाम निस्संदेह आपको आश्चर्यचकित करेगा।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए सामग्री

सामग्री

बेशक, सबसे मुख्य संघटक - स्ट्रॉबेरी, इसके बिना कहीं भी। घने जामुन और बहुत चमकीले रंग वाली किस्में खाद के लिए सबसे उपयुक्त हैं। वे अलग नहीं होने और अपना आकार खोने के दौरान, खाद को पीला नहीं होने देते हैं। इसके अलावा, बहुत से लोग इन समान कॉम्पोट बेरीज को पसंद करते हैं, इसलिए उन्हें ठीक से चुनना बेहतर है। स्ट्रॉबेरी ताजा और पकी होनी चाहिए, गंभीर क्षति और हरे धब्बों के बिना.

दूसरा सबसे महत्वपूर्ण स्थान है चीनी. इसकी मात्रा आपके द्वारा पकाई जा रही रेसिपी और आपकी व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं दोनों पर निर्भर करती है।

यदि आप अधिक विविध प्रकार के स्वाद चाहते हैं तो कई जामुनों से कॉम्पोट तैयार किया जा सकता है। इस तरह के कॉम्पोट्स में आमतौर पर स्वाद का एक पूरा गुच्छा होता है जो हमें एक गर्म, धूप वाली गर्मी में वापस लाता है।

स्ट्रॉबेरी के स्वाद को बढ़ाने और बढ़ाने के लिएइसके साथ पुदीना, दालचीनी, लेमन जेस्ट की टहनी उबाली जाती है।

बिना नसबंदी के स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाने की विधि

खाना पकाने की प्रक्रिया ही काफी सरल है:

1. जार को जीवाणुरहित करें, ढक्कनों को लगभग पांच मिनट तक उबालें।
2. अच्छी, पकी और साबुत स्ट्रॉबेरी चुनें, उन्हें बाह्यदलों से छील लें।
3. एक तिहाई जार स्ट्रॉबेरी से भरें। तीन-लीटर वाले को लेना अधिक सुविधाजनक है, छोटे में आपको बहुत कम कॉम्पोट मिलता है।
4. जार के ऊपर उबलते पानी को बहुत किनारे पर डालें, एक अस्थायी ढक्कन के साथ कवर करें। पानी में स्ट्रॉबेरी का रंग हल्का पीला होने का समय होगा, 15 मिनट के बाद इसे एक अलग पैन में निकाल लें। मुख्य बात यह है कि जामुन को जार में छोड़ना है, उन्हें उबालने की जरूरत नहीं है।
5. प्रत्येक जार के लिए, एक अलग पैन आवंटित करें, स्ट्रॉबेरी के पानी में चीनी डालें और चाशनी में उबाल आने के 2-3 मिनट बाद ही हिलाते हुए पकाएं।
6. तैयार सिरप को वापस जार में डालें, ढक्कन को रोल करें। जार को उल्टा कर दें, किसी तरह के गर्म कंबल या कंबल में लपेटें और ठंडा होने दें।

अब कॉम्पोट सर्दियों और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, में छोड़ा जा सकता है कमरे का तापमानएक शेल्फ या मेजेनाइन पर।

यदि आप एक ताज़ा स्वाद चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी के साथ जार में पुदीने की पत्तियां या लेमन जेस्ट मिलाएं। यदि वांछित है, तो जार को बंद करने से पहले इसे हटाया जा सकता है, टकसाल के पास पहले से ही अपने स्वाद को खाद में स्थानांतरित करने का समय होगा।

जामुन का समुद्र - स्ट्रॉबेरी के लिए यह वर्ष विशेष रूप से फलदायी है! हमने जैम बनाए, उन्हें फ्रीज किया, उन्हें चीनी से रगड़ा और अब कॉम्पोट का समय आ गया है। आज हम बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाएंगे, नुस्खा दो संस्करणों में पेश किया जाता है: लीटर और 3-लीटर जार के लिए। उसके लिए, आपको पूरे स्ट्रॉबेरी का चयन करने की आवश्यकता है, न कि बहुत बड़े, पके, सुगंधित। कॉम्पोट एक सुंदर रूबी रंग बन जाता है, ताज़ा, सुखद के साथ मीठा और खट्टा स्वाद. और क्या स्वाद है! सर्दियों के लिए इस स्वादिष्ट पेय के कम से कम दो जार तैयार करना सुनिश्चित करें!

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट रेसिपी

3 लीटर के लिए सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• पानी - लगभग 2.5 लीटर।

एक लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 200-250 ग्राम;
• चीनी - 0.5 कप;
• पानी - कितना अंदर जाएगा।

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं

नसबंदी के बिना खाद तैयार करना अपेक्षाकृत सरल और तेज है, लेकिन फिर भी जामुन और जार तैयार करने में कुछ समय लगाना होगा। सोडा के कंटेनरों को धोना और स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें जैसा कि आप आमतौर पर करते हैं: माइक्रोवेव, ओवन का उपयोग करके, उबलते पानी को दो या तीन बार डालें या भाप पर गर्म करें। कुछ मिनट के लिए ढक्कन उबाल लें। एक साफ तौलिये पर कंटेनर की गर्दन नीचे रखें और जब वे थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो जामुन तैयार करें। बेसिन में पानी डालें ताकि नल के नीचे स्ट्रॉबेरी को नुकसान न पहुंचे। पांच से सात मिनट के बाद, नाली को साफ कर दें। पानी को तीन से चार बार बदलें, लेकिन अगर बारिश के बाद या जामुन जमीन को छूते हैं तो आपको और अधिक की आवश्यकता हो सकती है।

धोए जाने के बाद, बड़े को आधा या चार भागों में काट लें - वे अभी भी उबलते पानी में भीगेंगे, और इस तरह वे अधिक स्वाद और सुगंध देंगे।

स्ट्रॉबेरी के साथ जार को उनकी ऊंचाई के लगभग एक तिहाई या एक चौथाई तक भरें। हम सर्दियों के लिए केंद्रित लीटर जार में स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाते हैं, और साधारण तीन लीटर जार में। एक लीटर के लिए हम लेते हैं अधिक जामुनऔर चीनी, फिर चाशनी को पानी से पतला किया जा सकता है।

इसलिए, हमने जामुन बिछाए, उन्हें उबलते पानी से डाला, जिससे यह पता चला कि हमें कितना तरल चाहिए। तुरंत निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें, जार को थोड़ा गर्म करने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। समय किसी भी आकार के डिब्बे के लिए समान है। प्रभाव में उच्च तापमानस्ट्रॉबेरी नरम हो जाएगी, रस देगी, और कॉम्पोट हल्का रूबी रंग बदलना शुरू कर देगा।

निर्दिष्ट समय के बाद, छेद के साथ एक विशेष प्लास्टिक टोपी के साथ एक-एक करके कवर को हटा दें। इसके माध्यम से तरल को वापस पैन में डालें, जामुन छोड़ दें।

उच्च ताप पर उबालें। चीनी 0.5 कप प्रति लीटर और एक गिलास तीन लीटर की दर से डालें। हिलाओ, दो मिनट तक उबालें जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाए।

स्ट्रॉबेरी को फिर से, बहुत ऊपर तक डालें, यहाँ तक कि इसे थोड़ा ओवरफ्लो होने दें। ढक्कनों को ऊपर रोल करें।

सबसे पहले उसकी तरफ पलट दें, ताकि अगर खराब गुणवत्ता मोड़झुलसना नहीं। फिर इसे उल्टा रख दें, और यह सुनिश्चित कर लें कि यह कसकर लुढ़का हुआ है, इसे एक तौलिया से लपेटें और इसे किसी गर्म चीज से ढक दें: एक ऊनी कंबल, कंबल, जैकेट। अतिरिक्त नसबंदी ही फायदेमंद है, स्ट्रॉबेरी बेहतर गर्म होती है और बेहतर रहती है।

सर्दियों में, आप स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट से जेली, फ्रूट ड्रिंक, जेली बना सकते हैं, इसे स्मूदी और कॉकटेल में मिला सकते हैं। जामुन रंग और घनत्व खो देते हैं, लेकिन वे डेसर्ट में प्यूरी या जेली की परत बनाने के लिए काफी उपयुक्त हैं।

लगभग दो दिनों के बाद, आप संग्रहण में स्थानांतरित कर सकते हैं। इस उदाहरण में, हमने दिखाया कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की खाद कैसे बनाई जाती है लीटर जार. तीन-लीटर कंटेनरों के लिए सब कुछ उसी तरह से किया जाता है, केवल आपको उनमें अधिक जामुन और चीनी लोड करने की आवश्यकता होती है।