नरम-उबले और सख्त-उबले अंडे को कैसे और कितना पकाना है। अंडे कैसे उबाले ताकि वे अच्छे से साफ हो जाएं। नरम-उबले, सख्त-उबले और बटेर के अंडे को कैसे और कितना उबालना है। माइक्रोवेव में पोच्ड और रेगुलर अंडे कैसे पकाएं

सलाद के लिए अंडे को कितना उबालें ताकि सलाद न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि अद्भुत भी हो? ऐसा करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सलाद के लिए अंडे को कैसे और कितना उबालना है।

सलाद के लिए अंडे कैसे उबाले

सलाद के लिए आपको हमेशा सख्त उबले अंडे उबालने चाहिए। आपको केवल यह याद रखने की आवश्यकता है कि अंडे को किसी भी स्थिति में पचाना नहीं चाहिए: यदि आप उन्हें 10 मिनट से अधिक समय तक पकाते हैं, तो वे अपना अधिकांश भाग खो देते हैं। उपयोगी गुण, और यदि आप उन्हें 15 मिनट से अधिक समय तक पकाते हैं, तो वे आम तौर पर खाने के लिए हानिकारक हो जाते हैं। सबसे खास बात यह है कि सलाद के अंडे फटे नहीं। ऐसा करने के लिए, आप कई उपाय कर सकते हैं - पानी में एक चम्मच नमक डालें, सॉस पैन के तल पर तश्तरी डालें, दो जगहों पर एक पतली सुई से अंडे को छेदें, और खाना पकाने के लिए एक छोटा सॉस पैन भी लें। बुकमार्क के साथ सलाद के लिए अंडे उबालने के लिए ठंडा पानी, करने की जरूरत है:

1. अंडों को धो लें, उन्हें एक छोटे सॉस पैन में डालें और खोल को टूटने से बचाने के लिए सावधानी बरतें।
2. पानी के उबलने का इंतजार करें और टाइमर को 8-10 मिनट के लिए सेट कर दें।
3. उबले हुए अंडे धो लें, कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी के नीचे सिंक में डाल दें। इस तरह, अंडे जल्दी से ठंडे हो जाएंगे और खोल आसानी से निकल जाएगा।

बुकमार्क के साथ सलाद के लिए अंडे उबालने के लिए गर्म पानी:

1. अंडे को गरम होने दें कमरे का तापमान.
2. पानी उबालें, खोल फटने के उपाय करें। एक बड़े चम्मच पर उबलते पानी में, अंडे को कम करें, डिश की दीवारों को छूने की कोशिश न करें।
3. टाइमर को 6-8 मिनट के लिए सेट करें, फिर अंडों को धो लें ठंडा पानी. यह जानने योग्य है कि गर्म पानी में अंडे देने पर जर्दी बाहर की तरफ काली पड़ जाती है, लेकिन ठंडे पानी में रखने पर यह शुद्ध पीला रहता है। याद रखें कि अंडे हमेशा बिना ढक्कन के उबाले जाते हैं! अब आप सलाद तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
4. सुविधा के लिए, सलाद के लिए अंडे उबालते समय, आप हमारी वेबसाइट पर काउंटडाउन टाइमर का उपयोग कर सकते हैं और कंप्यूटर पर काम करना जारी रख सकते हैं। एक टाइमर बीप और एक पॉप-अप विंडो आपको चेतावनी देगी कि निर्धारित समय बीत चुका है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि आप केवल ध्वनि कॉलम (स्पीकर) से लैस कंप्यूटर पर ही ध्वनि संकेत सुनेंगे।

सलाद के लिए अंडे को कितना पकाना है। सलाद के लिए अंडे कैसे उबालें (वीडियो)

सलाद के लिए अंडे को कितना उबालना है स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

हमने आपके लिए पूरी तरह से समझने के लिए एक वीडियो भी तैयार किया है चरण दर चरण प्रक्रियाखाना बनाना।

सलाद के लिए अंडे को कितना पकाना है, इस पर सलाह को देखते हुए, आप सभी आवश्यक सामग्री होने पर आसानी से इस व्यंजन को घर पर तैयार कर सकते हैं।

अधिकांश लोगों के आहार में मुख्य उत्पादों में से एक उबला हुआ अंडा है। लेकिन कम ही लोग सोचते हैं कि अंडे को ठीक से कैसे उबाला जाए। सभी जानते हैं कि एक सॉफ्ट-उबले अंडे को बनाने में केवल 4 मिनट का समय लगता है। और हार्ड-उबला हुआ उत्पाद प्राप्त करने में 10 मिनट का समय लगता है। लेकिन अंत में, खाना पकाने के दौरान अंडे फट जाते हैं, वे खराब साफ हो जाते हैं। यह खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में की गई गलतियों को इंगित करता है। अंडे को सही तरीके से कैसे उबाले?

अंडे का चयन

किसी भी व्यंजन के लिए, आपको चुनना होगा गुणवत्ता वाला उत्पाद. यह नियम साधारण उबले अंडे पर भी लागू होता है। कोई भी इस घटक के बिना नहीं है। उत्सव की मेजखासकर ईस्टर पर। कई गृहिणियां दावा करती हैं कि जिन अंडों में 4-6 दिन पड़े हैं, वे अच्छे से साफ हो जाएंगे। लेकिन एक ताजा उत्पाद को साफ करने के लिए आपको धैर्य रखने की जरूरत है। दरअसल, अंडा जितना "पुराना" होगा, उसे साफ करना उतना ही आसान होगा।

इसलिए, यदि अंडकोष सीधे ग्रामीण खेतों से खरीदे गए चिकन के नीचे से एकत्र किए जाते हैं, तो उन्हें कम से कम एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में लेटने की आवश्यकता होती है। अन्यथा, सफाई की समस्याओं से बचा नहीं जा सकता है, और अधिकांश प्रोटीन कूड़ेदान में चला जाएगा। यदि उत्पाद सुपरमार्केट में खरीदा जाता है, तो आपको एक सप्ताह प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, अंडे पहले ही आवश्यक "उम्र" तक पहुंच चुके हैं, जबकि उन्हें कारखाने में इकट्ठा किया गया था, पैक किया गया और परिवहन किया गया।

इसके अलावा, एक घटक चुनते समय, आपको निम्नलिखित कारकों पर विचार करने की आवश्यकता है:

• अंकन। खोल पर ही एक मोहर लगाई जाती है, जो उत्पाद के आकार, गुणवत्ता और शेल्फ जीवन को इंगित करती है।
• पत्र। अंडों को अक्षरों से चिह्नित किया जाता है। डी - आहार (शेल्फ लाइफ अधिकतम एक सप्ताह है), सी - कैंटीन (शेल्फ लाइफ 25 दिनों तक), ओ - चयनित ग्रेड, बी - उच्चतम ग्रेड।
• सामान्य फ़ॉर्म। घरेलू अंडे एक ही आकार और रंग के नहीं होते हैं। कुछ बेईमान विक्रेता फ़ैक्टरी-निर्मित उत्पादों को ऐसे बेचते हैं जैसे कि वे घर के बने हों। लेकिन फैक्ट्री उत्पाद एक ही आकार, सफेद या भूरे रंग का लाभ है।
• छूने के लिए। गुणवत्ता का आकलन करते समय, आपको अंडकोष को अपने हाथों में लेने की आवश्यकता होती है। ताजगी को वजन से मापा जाता है। अगर अंडा ज्यादा से ज्यादा 5 दिन पुराना है तो वह वजनदार होगा। एक अंडा जो 2-3 सप्ताह से अधिक पुराना है, वह हल्का, लगभग भारहीन होगा।

अंडे को कैसे उबालें: ठंडे या गर्म पानी में?

उत्पाद को किस पानी में रखा जाना चाहिए: तुरंत ठंडे या उबलते हुए? अधिकांश उत्पाद को फ्रिज से बाहर निकालकर पकाने के आदी हैं। रसोइया भी अंडे के कमरे के तापमान तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करने की सलाह देते हैं। प्रत्यक्ष खाना पकाने अक्सर इस तरह होता है: उत्पाद को सॉस पैन में रखा जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और गैस पर भेजा जाता है। इस तरह के जोड़तोड़ का कारण यह है कि अंडे को गुणात्मक रूप से साफ करना असंभव है।

अंडकोष को आसानी से और जल्दी साफ करने के लिए उन्हें पहले से ही उबलते पानी में रखा जाता है। यह उन अंडों पर भी लागू होता है जो अब ताजे नहीं हैं, 7-10 दिनों तक पड़े रहते हैं। रसोइया इस प्रक्रिया की तुलना मांस, स्टेक पकाने से करते हैं। स्टेक कभी नहीं लगाया जाता है ठंडा पैन. अन्यथा, जो रक्त बाहर खड़ा होना चाहिए और टुकड़े को भिगोना चाहिए वह मांस के अंदर ही रहेगा। पकवान का स्वाद अच्छा नहीं आएगा।

यदि प्रोटीन को पानी के साथ गर्म किया जाता है, तापमान समान रूप से प्राप्त होता है, तो यह जल्दी से खोल से चिपक जाएगा। लेकिन, "गर्म" प्रक्रिया के नुकसान भी हैं। तो, ठंडे पानी में पकाते समय, जर्दी केंद्र में रहेगी। उत्पाद को उबलते पानी में फेंकने से यह एक तरफ से मिल जाएगा और चिपक जाएगा। इसलिए, खाना पकाने का विकल्प उस उद्देश्य पर निर्भर करता है जिसके लिए घटक पकाया जाता है।

तापमान में क्रमिक वृद्धि के लिए अंडे की प्रतिक्रिया

तापमान में वृद्धि के लिए प्रोटीन और जर्दी की प्रतिक्रिया अलग होती है। प्रोटीन निम्नानुसार प्रतिक्रिया करता है:

• 0 से 60 डिग्री सेल्सियस तक - प्रोटीन अभी भी तरल है, यह धीरे-धीरे गर्म होने लगता है;
• 60 डिग्री सेल्सियस - प्रोटीन के कण एक दूसरे से जुड़ने लगते हैं, जेली जैसा मैट्रिक्स बनाते हैं;
• 68 डिग्री सेल्सियस के बाद - प्रोटीन प्रोटीन एक घना द्रव्यमान बनाते हैं;
• 82 डिग्री - ओवलब्यूमिन बाहर खड़ा होना शुरू हो जाता है, जो प्रोटीन को एक सफेद रंग और लोचदार बनावट देता है;
• 82 डिग्री के बाद - प्रोटीन यौगिक यथासंभव मजबूत हो जाते हैं, जिससे प्रोटीन को मजबूती, लोच मिलती है।

जर्दी की प्रतिक्रिया इस प्रकार है:

• 63 डिग्री - यह गाढ़ा हो जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है;
• 71 डिग्री - जर्दी का सख्त होना शुरू हो जाता है, लेकिन यह अभी भी कोमल है;
• 78 डिग्री - योलक्स भंगुर हो जाते हैं, चमकते हैं;
• 78 डिग्री के बाद - जर्दी सूख जाती है।

नरम उबले अंडे को कैसे और कितना उबालना है?

प्राप्त करना स्वादिष्ट व्यंजननरम-उबला हुआ, इसका उपयोग करना बेहतर है ताज़ा सामग्री. इस मामले में, जर्दी अपने समृद्ध रंग, तरल को बनाए रखेगी। इसलिए, फुटनोट के बाद उत्पाद अधिकतम 6 दिनों का होना चाहिए। अंडकोष को नीचे तक डूब जाना चाहिए, या बीच में लटकना चाहिए। यदि यह सतह पर तैरता है, तो उत्पाद को फेंकना बेहतर होता है - यह सड़ा हुआ है।

ठंडे पानी में नरम उबले अंडे

सामग्री को पकाने से पहले, इसे कमरे के तापमान के पानी में धोना चाहिए। यह घरेलू अंडकोष के लिए विशेष रूप से सच है, जो अक्सर चिकन खाद में पाए जाते हैं। इसके अलावा, कच्चे माल को ठंडे तरल के साथ डाले गए एक विस्तृत पैन में रखा जाता है। उत्पाद को अधिकतम गर्मी पर उबाल में लाया जाता है।

कच्चे माल के साथ पानी उबलने के बाद आग को मध्यम कर दिया जाता है। उत्पाद को जोर से नहीं उबालना चाहिए। जर्दी को पूरी तरह से तरल होने के लिए, बाहर निकलने के लिए, उत्पाद को 3 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। प्राप्त करने के लिए मध्यम घनत्व, अंडे को 4 मिनट तक उबाला जाता है। इस समय के दौरान, प्रोटीन पूरी तरह से गाढ़ा हो जाएगा, कर्ल हो जाएगा, अंडे को उच्च गुणवत्ता के साथ साफ किया जा सकता है। यदि आप सामग्री को 5 मिनट के लिए पकाते हैं, तो आपको घने किनारों के साथ एक जर्दी मिलती है, लेकिन एक तरल कोर।

गर्म पानी खाना बनाना

इस मामले में, कच्चे माल को पहले से ही उबलते हुए तरल में रखा जाता है। सबसे पहले, अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए, पानी के नीचे धोने के बाद ही। जबकि पैन में पानी उबल रहा है, आपको इसमें दो बड़े चम्मच नमक मिलाने की जरूरत है। यह तेज तापमान में गिरावट के साथ खोल को टूटने से बचाएगा।

उबलने के बाद, अंडकोष को चम्मच से बर्तन में रखा जाता है। अंडे को 60 सेकेंड तक लिक्विड में रहना चाहिए। उसके बाद, व्यंजन गर्मी से हटा दिए जाते हैं, और कच्चा माल अभी भी 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रहता है। यह अवधि प्रोटीन को आंशिक रूप से जब्त करने और जर्दी को पूरी तरह से तरल रहने के लिए पर्याप्त है। अंडा जितनी देर उबलते पानी में रहेगा, उतने ही अधिक प्रोटीन यौगिक बनेंगे।

एक सख्त उबले अंडे को कितना और कैसे पकाना है?

सख्त उबले अंडे के लिए, आप 10 दिन पुराने उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने की अवधि पिछले संस्करण की तुलना में अधिक है। आखिरकार, हमें प्रोटीन और जर्दी दोनों को ठोस बनाने की जरूरत है। खाना पकाने की प्रक्रिया ठंडी और गर्म हो सकती है।

ठंडे पानी में खाना बनाना

कठोर उबले हुए कच्चे माल को प्राप्त करने के लिए, आपको निर्देशों का पालन करना होगा:

• बहते पानी के नीचे अंडे धोएं;
• वफ़ल तौलिये से सुखाएं;
• अंडे को टेबल की सतह पर रोल करें (समान खाना पकाने के लिए);
• पैन के तल पर कसकर अंडे डालें, पानी डालें, आग लगा दें;
• 1-2 बड़े चम्मच नमक डालें;
• उबालने के बाद, अंडे को 7-8 मिनट तक उबाला जाता है;
• पकाने के बाद, उन्हें ठंडे पानी से डालें (उन्हें बिना किसी समस्या के साफ करने के लिए)।

पहले से ही उबलते तरल में खाना बनाना

खाना पकाने से कम से कम एक घंटे पहले कच्चे माल को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। तो अंडे उठाएंगे वांछित तापमान. उन्हें मेज पर धोया, सुखाया, लुढ़काया भी जाता है। जबकि पानी उबल रहा है, इसमें नमक डाला जाता है। उबलने के बाद, आग को मध्यम कर दिया जाता है, और अंडकोष को चम्मच से डुबोया जाता है। जैसे ही डिश फिर से उबल जाए, आपको इसे मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक पकाने की जरूरत है। उबलते पानी को निकालने के बाद, उत्पाद को ठंडे पानी से डाला जाता है। अंडों को लगभग 5 मिनट तक बर्फ के तरल में रहने दें। यह खोल से उच्च गुणवत्ता वाली सफाई सुनिश्चित करेगा।

पोच्ड अंडे कैसे पकाने के लिए?

आज, पके हुए अंडे गृहिणियों और पेशेवर रसोइयों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। खाना पकाने का सार उत्पाद को बिना खोल के पकाना है। खाना पकाने के इस विकल्प को बैग भी कहा जाता है। इस घटक का उपयोग सलाद, नाश्ते के सैंडविच, पहले पाठ्यक्रम, मांस के लिए किया जाता है। ऐसे कच्चे माल को कैसे तैयार करें?

पोच्ड के लिए, केवल ताजा कच्चे माल का उपयोग किया जाना चाहिए, तीन दिनों से अधिक "पुराना" नहीं। अन्यथा, प्रोटीन और जर्दी उबलते पानी में मिल जाएगी और फैल जाएगी। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडा;
• 100 ग्राम सिरका;
• तश्तरी (कम पक्षों के साथ तश्तरी);
• 1/2 बड़ा चम्मच नमक;
• 1.5 लीटर पानी।

पानी उबाल में लाया जाता है। उबालने के बाद इसमें सिरका और नमक मिलाया जाता है। एक फ्लैट डिश, एक प्लास्टिक बोर्ड पर अंडे को अलग से तोड़ा जाता है। जर्दी की अखंडता को बनाए रखना महत्वपूर्ण है, इसे तोड़ना नहीं। आग शांत हो जाती है। उबलने से बुलबुले गायब होने के बाद, प्रोटीन और जर्दी को पानी में डुबोया जाता है। एक चम्मच से अंडे का आकार दिया जाता है। प्रोटीन को जर्दी को ढंकना चाहिए। पोच्ड को 4 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है, और एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दिया जाता है।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सिफारिशों को ध्यान में रखा जाता है:

• खाना पकाने के लिए, एक विस्तृत तल वाले व्यंजन का उपयोग करें। आग को पूरी तरह से बर्तन के तले को ढक लेना चाहिए। यह सुनिश्चित करेगा कि पानी समान रूप से उबलता है।
• अगर अंडे अभी-अभी फ्रिज से बाहर आए हैं, तो उन्हें पहले से ही उबलते पानी में न उबालें। तो खोल फट सकता है और प्रोटीन बाहर निकल जाएगा। नमक टूटने से बचाने में मदद करेगा।
• अगर उत्पाद को भाप में पकाया गया है, तो उसे डबल बॉयलर में कम से कम 20 मिनट तक पकाएं। यह मध्यम डिग्री की ठंडक का अंडा बना देगा। इस समय के दौरान, इसे समान रूप से पकाने के लिए सामग्री को पलट दें।
• केवल 2 मिनट के लिए एक नरम-उबला हुआ बटेर अंडे उबाल लें, और कड़ी-उबला हुआ - 5 मिनट।

खाना पकाने की विधि के आधार पर, अंडे उनकी कैलोरी सामग्री में भिन्न होंगे। तो, एक कच्चे उत्पाद में 160 किलो कैलोरी, कठोर उबले हुए - 60 किलो कैलोरी, नरम-उबले - 70 किलो कैलोरी होते हैं। इसलिए, उबले अंडेअक्सर आहार के आहार में शामिल या खेल पोषण. से संबंधित स्वादिष्ट, यहां हर कोई व्यक्तिगत रूप से चुनता है कि कौन सा खाना पकाने का विकल्प सबसे स्वीकार्य है।

सलाद के लिए आपको हमेशा सख्त उबले अंडे उबालने चाहिए। आपको केवल यह याद रखने की आवश्यकता है कि अंडे को किसी भी स्थिति में पचाना नहीं चाहिए: यदि आप उन्हें 10 मिनट से अधिक पकाते हैं, तो वे अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देते हैं, और यदि आप उन्हें 15 मिनट से अधिक समय तक पकाते हैं, तो वे आम तौर पर खाने के लिए हानिकारक हो जाते हैं। . सबसे खास बात यह है कि सलाद के अंडे फटे नहीं। ऐसा करने के लिए, आप कई उपाय कर सकते हैं - पानी में एक चम्मच नमक डालें, सॉस पैन के तल पर तश्तरी डालें, दो जगहों पर एक पतली सुई से अंडे को छेदें, और खाना पकाने के लिए एक छोटा सॉस पैन भी लें। ठंडे पानी में बुकमार्क के साथ सलाद के लिए अंडे उबालने के लिए, आपको चाहिए:

1. अंडों को धो लें, उन्हें एक छोटे सॉस पैन में डालें और खोल को टूटने से बचाने के लिए सावधानी बरतें।
2. पानी के उबलने का इंतजार करें और टाइमर को 8-10 मिनट के लिए सेट कर दें।
3. उबले हुए अंडे धो लें, कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी के नीचे सिंक में डाल दें। इस तरह, अंडे जल्दी से ठंडे हो जाएंगे और खोल आसानी से निकल जाएगा।

गर्म पानी में बुकमार्क के साथ सलाद के लिए अंडे उबालने के लिए:

1. अंडे को कमरे के तापमान पर आने दें।
2. पानी उबालें, खोल फटने के उपाय करें। एक बड़े चम्मच पर उबलते पानी में, अंडे को कम करें, डिश की दीवारों को छूने की कोशिश न करें।
3. 6-8 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, फिर अंडे को ठंडे पानी से धो लें। यह जानने योग्य है कि गर्म पानी में अंडे देने पर जर्दी बाहर की तरफ काली पड़ जाती है, लेकिन ठंडे पानी में रखने पर यह शुद्ध पीला रहता है। याद रखें कि अंडे हमेशा बिना ढक्कन के उबाले जाते हैं! अब आप सलाद तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
4. सुविधा के लिए, सलाद के लिए अंडे उबालते समय, आप हमारी वेबसाइट पर काउंटडाउन टाइमर का उपयोग कर सकते हैं और कंप्यूटर पर काम करना जारी रख सकते हैं। एक टाइमर बीप और एक पॉप-अप विंडो आपको चेतावनी देगी कि निर्धारित समय बीत चुका है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि आप केवल ध्वनि कॉलम (स्पीकर) से लैस कंप्यूटर पर ही ध्वनि संकेत सुनेंगे।

मुर्गी के अंडे हर व्यक्ति के आहार में शामिल होते हैं। अधिक बार उन्हें नाश्ते के लिए खाया जाता है या सलाद में जोड़ा जाता है। वे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। आप उन्हें हार्ड-उबला हुआ, नरम-उबला हुआ, एक बैग में उबाल सकते हैं। अंडे के लिए उबलने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह की तत्परता प्राप्त करना चाहते हैं: किसी को आधा पका हुआ पसंद है, और कोई केवल कठोर उबला हुआ खाता है।

अंडे कैसे उबाले

हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि कितने अंडे उबालने चाहिए। खाना पकाने के तरीके अलग हो सकते हैं: माइक्रोवेव में, "स्टीमर" मोड में मल्टीकोकर, विशेष उपकरण, स्टोव पर और यहां तक ​​कि इलेक्ट्रिक केतली में भी. वहाँ है सरल नियमजिसका पालन किया जाना चाहिए, अन्यथा उत्पाद पच जाएगा:

1. खोल को फटने से बचाने के लिए, उत्पादों को पकाने से पहले 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर (रेफ्रिजरेटर से बाहर) रहने दें।
2. कैसे ताजा उत्पादयह जितनी देर तक पकती है।
3. ताजे अंडकोष की तुलना में दो या तीन दिनों तक पड़े रहने वाले अंडकोष को साफ करना आसान होता है। ताकि गोले आसानी से चले जाएं, खाना पकाने के तुरंत बाद उन्हें बर्फ के पानी में डुबो दें।
4. एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर पकाएँ।
5. हवा निकालने के लिए खोल के कुंद भाग पर सुई से छेद कर दें, इससे वह फटने से बच जाएगा।
6. जर्दी कितनी पतली है, इसके आधार पर अंडे को पकाने के लिए कितने मिनट तय करें।

बटेर अंडे कब तक पकाना है

छोटी बटेर के अंडे होते हैं आहार उत्पाद, जो विशेष रूप से एक बच्चे, गर्भवती महिलाओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के शरीर के लिए उपयोगी है। चिकन के बजाय उन्हें एक डिश में जोड़ने का प्रयास करें। हालाँकि, आपको यह जानना होगा कि बटेर अंडे को कितने मिनट तक पकाना है। धारणा में आसानी के लिए प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण एक तस्वीर के साथ पूरक है:

1. पानी के साथ बटेर अंडे डालें।
2. तेज आग लगाओ।
3. उबाल आने का इंतजार करें। गैस बंद कर दें।
4. यदि आप हार्ड-उबला हुआ बनाना चाहते हैं, तो आपको 5 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है, अगर नरम-उबला हुआ है - दो।

नरम-उबले अंडे को कितनी देर तक उबालना है

कुछ पेटू इस प्रकार के नाश्ते को पसंद करते हैं। नरम उबले अंडे उबालने के दो तरीके नीचे दिए गए हैं। विकल्प एक:

1. उत्पाद को सॉस पैन में डालें, नल से ठंडा पानी डालें, अन्यथा वे फट सकते हैं।
2. बड़ी आग चालू करो। जब यह उबल जाए तो कम कर दें।
3. सेमी-लिक्विड योक प्राप्त करने के लिए, 3 मिनट तक पकड़ें। मजबूत प्रोटीन और तरल जर्दी के लिए - 4 मिनट।

दूसरा विकल्प है कि नरम-उबला हुआ कैसे पकाना है:

1. उत्पाद को उबलते पानी से डालें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए।
2. 1 मिनट के लिए छोड़ दें (टाइमर से चेक करें)।
3. पैन को स्टोव से हटा दें, ढक्कन के साथ 6-7 मिनट के लिए ढक दें।

कठोर उबले अंडे को कितनी देर तक उबालना है

सबसे आम खाना पकाने का विकल्प सलाद, ऐपेटाइज़र, सूप के लिए उपयोग किया जाता है। कैसे पकाने के लिए और वांछित शांत स्थिरता के लिए आपको अंडे उबालने की कितनी आवश्यकता है, यहां तक ​​​​कि एक छोटे से रसोई सहायक को भी पता होना चाहिए। यहाँ सख्त उबले अंडे उबालने का एक आसान तरीका है:

1. उन्हें बाल्टी में डालें, ठंडा पानी डालें।
2. - उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 6-7 मिनट तक पकाएं. पकवान को ज़्यादा न पकाने के लिए, और रबड़ की जर्दी पाने के लिए, टाइमर सेट करना बेहतर होता है।
3. फिर करछुल को ठंडे पानी की धारा के नीचे रख दें, इसे कुछ और मिनटों के लिए लेटने दें। इससे खोल को छीलना आसान हो जाता है।

एक बैग में अंडा

कई पेटू इस नाश्ते के विकल्प को पसंद करते हैं, इसलिए आपको पता होना चाहिए कि अंडे को स्वादिष्ट बनाने के लिए कितना उबालना चाहिए। इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि सबसे ठोस प्रोटीन के साथ, जर्दी अर्ध-तरल रहती है। ऊर्जा मूल्यएक सर्विंग 80 किलो कैलोरी है। एक थैले में कितने अंडे उबालने हैं, हर रसोइए को पता होना चाहिए। यहां चरण दर चरण विवरणखाना पकाने नाश्ता, पूरक फोटो:

1. खोल को अच्छी तरह धो लें।
2. उबलते पानी में डाल दें। नमक, नहीं तो वे फट जाएंगे।
3. इन्हें उबालने का समय 5 मिनट है।

वांछित स्थिरता में प्रोटीन लाने का एक और तरीका है:

1. धोना।
2. एक कंटेनर में रखें, उबलते पानी से पूरी तरह भरें।
3. 10 मिनट के बाद, उबलते पानी को बदल दें। इसे उबलने दें।
4. 3 मिनट के बाद इसे ठंडे पानी के नीचे रख दें, नहीं तो इसे साफ करना मुश्किल हो जाएगा।

कैसे एक तले हुए अंडे को पकाने के लिए

नाश्ते में टोस्ट या सैंडविच के साथ एक पारंपरिक स्वादिष्ट फ्रेंच डिश परोसी जाती है। जर्दी का घनत्व उबलते पानी में उत्पाद की अवधि पर निर्भर करता है। एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको 3 मिनट के लिए, सघनता के लिए - लगभग 5 मिनट पकाने की आवश्यकता है। यदि उबलते पानी में अधिक समय तक छोड़ दिया जाए, तो उत्पाद सख्त उबला हुआ निकलेगा।

अक्सर, नौसिखिए गृहिणियों को यह नहीं पता होता है कि एक पोच्ड अंडे को कैसे पकाना है, इसलिए फोटो के साथ तकनीक का चरण-दर-चरण वर्णन काम आएगा। ठीक से शिकार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• सफेद सिरका- 1 छोटा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी का बर्तन चूल्हे पर रखें। सिरका डालें।
2. एक कटोरी में तोड़ लें मुख्य संघटक.
3. कड़ाही में एक भंवर बनाने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
4. उत्पाद को तेजी से डालें। उचित संचलन के साथ, प्रोटीन जर्दी को ढंकता है।
5. 3-5 मिनट तक पकाएं. सही समयवांछित जर्दी स्थिरता पर निर्भर करता है।
6. धीरे से बाहर निकालो तैयार भोजन, अतिरिक्त प्रोटीन हटा दें।
7. प्लेट में नाश्ते के रूप में परोसें या इसके साथ पकाएं स्वादिष्ट सैंडविच. खाना पकाने के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है दिलचस्प व्यंजन, उदाहरण के लिए, एक गर्म सलाद में जोड़ें।

वीडियो: अंडे को कितनी देर पकाना है

के लिए एक सलाद तैयार करेंज़रूरत पूरी तरह उबले अंडे,लेकिन नीला करने के लिए ज़रूरत से ज़्यादा नहीं पका। एक छोटा सॉस पैन लें ताकि अंडे तेजी से पकें और कम फटे। धुले हुए अंडे और नेलम डालें बस एअंडे को अच्छी तरह से ढकने के लिए पानी। नमक डालें ताकि खोल फटने पर प्रोटीन बाहर न निकले। मध्यम आंच पर उबालने के बाद चिकन अंडे को 8 से 10 मिनट तक पकाएं। छोटे अंडों को करीब सात मिनट तक उबाला जाता है।

फिर लगभग तीन मिनट के लिए पैन को तैयार अंडे के साथ ठंडे पानी से भर दें, जिससे खोल से छीलना आसान हो जाएगा। अगला, साफ करें और सलाद तैयार करें।

सलाद के अंडे कड़ी उबले हुए होते हैं। पकाने का समय आठ से दस मिनट है। उसके बाद, उबले हुए अंडे वाले बर्तन के ऊपर ठंडा पानी डालें और एक या दो मिनट के लिए रखें, ताकि खोल को साफ करना आसान हो जाए। बटेर के अंडे चिकन के अंडे की तुलना में तेजी से पकते हैं क्योंकि वे छोटे होते हैं। और वे और भी स्वस्थ हैं, और एक सलाद के साथ बटेर के अंडेयह स्वादिष्ट होगा।

सलाद के लिए, अंडे को 7 मिनट तक उबालने के बाद सख्त उबाला जाता है।

लेकिन इससे पहले कि आप सलाद के लिए अंडे उबालें, आपको उन्हें 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखने की जरूरत है, फिर धो लें और ठंडे सूरजमुखी के पानी के साथ सॉस पैन में डाल दें और आग लगा दें, जैसे ही अंडे पक जाएं, उन्हें ठंडे पानी में डाल दें। पानी, फिर अंडे के ठंडा होने के बाद, उन्हें साफ करने की जरूरत होती है, फिर सलाद में उखड़ जाती है।

एक बार सलाद के लिए, इसका मतलब निश्चित रूप से नरम-उबला हुआ नहीं है, लेकिन कठोर उबला हुआ है, ताकि प्रोटीन और जर्दी दोनों तरल न हों। मैं आमतौर पर अंडे को सॉस पैन में डालता हूं, उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए ठंडे पानी से भर देता हूं, नमक (यह खोल को मजबूत करता है और यह बेहतर छील जाएगा), और इसे मध्यम गर्मी पर रख दें। पानी उबालने के बाद, मैं लगभग 5 मिनट के लिए शांत आग पर विश्वास करता हूं।

अगर आपको यकीन नहीं है कि अंडे पक गए हैं, तो आप इसे इस तरह से चेक कर सकते हैं: अंडे को बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा करें, इसे कुंद सिरे के साथ टेबल पर रख दें और इसे खोल दें। यदि अंडा नम है, तो यह जल्दी से अपनी तरफ गिर जाएगा, और समाप्त कठोर उबला हुआ अंडा अधिक समय तक घूमेगा।

अंडों को अच्छी तरह साफ करने के लिए, आपको गर्म पानी को निकालने और उन्हें ठंडे पानी से भरने की जरूरत है, उन्हें धीरे-धीरे ठंडा होने दें और फिर उन्हें साफ करें।

आपको उबलने से लगभग 20 मिनट तक पकाने की जरूरत है। आप कह सकते हैं कि यह बहुत है, लेकिन अंडों में साल्मोनेला सहित सभी कीटाणुओं को मारने के लिए यह आवश्यक है। किसी तरह मालिशेवा ने अपने कार्यक्रम में इस बारे में बात की। ऐसे पकाएं: अंडे धोएं, उन्हें सॉस पैन में डालें, मध्यम आँच पर ठंडा पानी डालें।

ठीक है, सबसे पहले, आपको सलाद के लिए अंडे उबालने की जरूरत है। कठोर उबले, आपको 10 मिनट से ज्यादा नहीं पकाने की जरूरत है, क्योंकि इस मामले में अंडा अपना खो देता है उपयोगी गुण.. आपको 6 से 7 मिनट तक पकाने की जरूरत है!

1. आपको अंडे धोने और सॉस पैन में डालने की जरूरत है
2. आपको टाइमर को 7 मिनट से 10 - और तक सेट करने की आवश्यकता है
3. निकालने और ठंडे पानी में डालने की जरूरत है, वे इतने ठंडे हो जाएंगे और खोल आसानी से निकल जाएगा!

आप सलाद बना सकते हैं जैसे:

1. केकड़े के डंडे के साथ
2. अंडा साल्सा
3. ओक्रोशका
4. अंडे और सेब के साथ पोल्ट्री सलाद
5. मास्को सलाद!



यह स्पष्ट है कि चूंकि हम सलाद में अंडे के बारे में बात कर रहे हैं, तो आप उन्हें नरम-उबला हुआ (जो तेज़ है) नहीं उबाल सकते हैं, हम कड़ी-उबला कर पकाएँगे।

सख्त उबले अंडे को आठ से दस मिनट तक उबाला जाता है, फिर ठंडे पानी के नीचे, ताकि उन्हें छीलना आसान हो जाए। यह भी जरूरी है कि अंडे फटे नहीं।

और ऐसे मामले में सलाद के लिए अंडे उबालने के रहस्य हैं जिस पैन में आप अंडे उबाल लेंगे, आपको एक चाय डालनी होगी एक चम्मच नमक औरआपको ठंडा पानी डालने की जरूरत है।फिर सावधानी से वहां अंडे डालें ताकि वे पूरे रहें और दरार न करें, आप पैन के तल पर एक साधारण उलटा तश्तरी रख सकते हैं।

और इसलिए आपने आग चालू कर दी, और पानी उबलने के बाद, वास्तव में अंडे उबालने की उलटी गिनती शुरू हो जाएगी।

नरम-उबले अंडे पाने के लिए, आपको उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है, अगर आप अंडे को बैग में बाहर निकालना चाहते हैं, तो आपको 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

लेकिन अगर आप इन अंडों से सलाद पकाते हैं, तो उन्हें कड़ी उबाल कर पकाएं। और खाना पकाने का समय कम से कम और होना चाहिए 8 मिनट से अधिक नहीं।



यह वास्तव में बहुत मायने रखता है कि आप अपने अंडे कहाँ उबालना चाहते हैं।

पर सादा पानीएक सॉस पैन में, अंडे को सलाद के लिए ठीक से पकाने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा।

और एक विशेष एग कुकर में 7 मिनट पर्याप्त है।

आप उन्हें डबल बॉयलर में भी पका सकते हैं, लेकिन यहां आप औसतन 15 मिनट अधिक समय व्यतीत करेंगे।

सलाद के लिए अंडे को सफलतापूर्वक उबालने के लिए, आपको उन्हें दस मिनट से अधिक समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, और अधिमानतः छह से आठ मिनट के अंतराल में - इसलिए वे कठोर उबले हुए निकलेंगे और काटने में आसान होंगे , और फैलाना नहीं - यदि आप इस अवधि से अधिक समय तक पकाते हैं। पकने के बाद उन्हें ठंडे पानी में एक मिनट के लिए डुबोकर रखें। तब आप खोल को छील सकते हैं।