ओवन में केफिर से बनी रसीली फ्लैटब्रेड। बिना खमीर के केफिर से बनी राई फ्लैटब्रेड।

समय क्षणभंगुर है और आप चाहते हैं कि यह कभी-कभी रुक जाए। चिंताएँ और रोजमर्रा की भागदौड़ आपको मुख्य चीज़ पर ध्यान केंद्रित करने से रोकती प्रतीत होती है। खाना पकाने में समय उतना ही क्षणभंगुर है जितना आम लोगों के जीवन में।

यही कारण है कि आधुनिक शेफ आविष्कार करना शुरू कर रहे हैं विभिन्न व्यंजन, जिन्हें तैयार करने में बहुत कम समय लगता है और दैनिक आहार में काफी विविधता आती है।

इसमें पिज़्ज़ा, हार्दिक पैनकेक, फ्लैटब्रेड शामिल हैं विभिन्न भराव- वह सब कुछ जो आपको समय बचाने और स्वास्थ्य बनाए रखने की अनुमति देता है। आइए फ्लैटब्रेड पर विशेष ध्यान दें। वे केफिर के आटे से बनाए जाते हैं, जो आमतौर पर पनीर या दही से भरा होता है। अगर घर पर तैयार करें तो ओवन या तंदूर में बेक करें।

केफिर से फ्लैटब्रेड बनाने का एक आसान तरीका

स्वादिष्ट केफिर फ्लैटब्रेड एक फ्राइंग पैन में पकाया गया। यदि आप एक सक्रिय गृहिणी हैं और आपको ऐसे व्यंजन बनाने के तरीकों में रुचि है जिनमें समय लगता है अब और नहीं आधा घंटा, तो यह नुस्खा आपके लिए उपयुक्त रहेगा। ब्रेड और बन्स का एक बढ़िया विकल्प। इसे नाश्ते के तौर पर अपने साथ ले जाएं.

सामग्री:

• कम वसा वाले केफिर - 1 बड़ा चम्मच
• आटा - 2 बड़े चम्मच
• सोडा - आधा चम्मच
• नमक, चीनी

खाना पकाने की विधि:

पकवान तैयार है और इसे चाय के साथ या पहले कोर्स के साथ, जैसा आप चाहें, परोसा जा सकता है। बहुत संतोषजनक और स्वस्थ.

स्वादिष्ट घर का बना केफिर केक के लिए एक त्वरित नुस्खा

पनीर के साथ घर का बना फ्लैटब्रेड बनाने की विधि

इन्हें मिलाने पर बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार फ्लैटब्रेड प्राप्त होती हैं पनीर काभराई. हम घर पर ही फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट फिलिंग के साथ फ्लैटब्रेड बेक करेंगे।

आटे की सामग्री:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच
• आटा - 2 बड़े चम्मच
• चीनी – आधा छोटी चम्मच
• नमक - आधा चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• सोडा - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच

भरण के लिए:

• पीसी हुई काली मिर्च
• खट्टी मलाई
• पनीर - 200 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• जांघ
• दिल
• लहसुन

भरावन तैयार करने की विधि:

• भरावन को पीस लें. हैम लें और इसे काट लें पतले टुकड़े. एक छलनी के माध्यम से या सिर्फ एक कांटा के साथ खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाएं।
• साग तैयार करें. लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। यह सब पनीर में डालें और मिलाएँ।

आटा तैयार करने की विधि:

फ्लैटब्रेड के साथ पनीर भरनाफ्राइंग पैन में पकाकर अंततः तैयार हैं! निःसंदेह, कोई भी भराई काम करेगी; यहां तक ​​कि साधारण आलू भी फ्लैटब्रेड का स्वाद बढ़ा देंगे और इसे भरने योग्य और स्वास्थ्यवर्धक बना देंगे।

आलू केक - खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

भराई के रूप में हम आलू का उपयोग करेंगे, यह हमारी फ्लैटब्रेड को अधिक भरने वाला बना देगा। तो, एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ केक बेक करें कोई तेल नहीं.

आटे की सामग्री:

• आटा - 2 बड़े चम्मच
• नमक, सोडा - 0.5 चम्मच
• केफिर - 250 मिली

भरण के लिए:

• आलू - 2 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - 2 कलियाँ
• लाल शिमला मिर्च - वैकल्पिक

आटा तैयार करने की विधि:

• केफिर गरम करें। केफिर को गर्म करना चाहिए कमरे का तापमान, शायद कुछ डिग्री अधिक। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में कोई है खराब दूध, तो वे चाहें तो केफिर को पूरी तरह से बदल सकते हैं।
• आटे को छलनी से छान लीजिये. -गेहूं के आटे को छलनी से छान लीजिए, इससे आटा ज्यादा निकलेगा लोचदार और फूला हुआ. आटे में नमक और सिरके या नींबू से बुझा हुआ सोडा मिलाएं।
• आटा मिला लीजिये. केफिर को आटे के साथ एक गहरे कंटेनर में रखें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। इस आटे की आवश्यकता है सानने के बाद शांति. आटे की लोई तेल के कपड़े में रखेंऔर 20-30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

भरावन तैयार करने की विधि:

अगर चाहें तो इन्हें पिघले हुए मक्खन से चिकना किया जा सकता है।

घर पर फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड बनाने की वीडियो रेसिपी

यूक्रेनी नुस्खा के अनुसार घर का बना मीठा फ्लैटब्रेड

यह नुस्खा यूक्रेनी और बेलारूसी व्यंजनों से संबंधित है। कुछ लोग इन फ्लैटब्रेड को "अखमीरी" कहते हैं। हम घरेलू नुस्खे के अनुसार मीठी फ्लैटब्रेड तैयार करेंगे।

सामग्री:

• आटा – 250 ग्राम
• तेल - 200 मि.ली
• नमक - एक चुटकी
• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी – 30 ग्राम
• गर्म पानी - 3-5 बड़े चम्मच
• सोडा - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

पफ पेस्ट्री से बनी स्वादिष्ट उज़्बेक फ्लैटब्रेड

आइए यह सीखने का प्रयास करें कि असली बेक कैसे किया जाता है उज़्बेक फ्लैटब्रेडपफ पेस्ट्री पर.

सामग्री:

• आटा – 500 ग्राम
• तेल - 50 ग्राम
• नमक - आधा चम्मच
• ठंडा पानी
• अंडा - 3 पीसी
• तिल
• सुलुगुनि - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

और मैं फ्लैटब्रेड के साथ वापस आ गया हूं। खैर, आप क्या कर सकते हैं - गर्मी मेनू में अपना समायोजन करती है, आप रोटी सेंकना नहीं चाहते हैं, और आप इसके बिना नहीं रह सकते हैं। इस बार मैंने एक फ्राइंग पैन में केफिर फ्लैटब्रेड बनाया; मुझे लगता है कि फोटो वाली रेसिपी सभी प्रेमियों के लिए दिलचस्प होगी जल्दी पकाना. आटा पूरी तरह से आज्ञाकारी है, बिल्कुल भी सनकी नहीं है। मैंने इसे फ्राइंग पैन पर रोल किया। फ्लैटब्रेड बुलबुले और पतली कुरकुरी परत के साथ बहुत फूली होती हैं। केफिर जरूरी नहीं कि ताजा हो; यह जितना अधिक खट्टा होगा, केक उतना ही स्वादिष्ट और फूला हुआ होगा। कर सकना खट्टा दूधबदलें या दही. सामान्य तौर पर - सरल और त्वरित नुस्खाकेफिर फ्लैटब्रेड न केवल गर्मियों में उपयोगी होते हैं।

एक फ्राइंग पैन में केफिर पर फ्लैटब्रेड बहुत जल्दी तले जाते हैं। वस्तुतः प्रत्येक पक्ष पर कुछ मिनट - और आप गोली चला सकते हैं। एक बार में दो सर्विंग बनाएं - वे तुरंत बिखर जाएंगे, उन्हें ठंडा होने का समय भी नहीं मिलेगा!

सामग्री

केफिर फ्लैटब्रेड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• कम वसा वाले तरल केफिर - 250 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल आटे में + तलने के लिए;
• बड़ा अंडा - 1 टुकड़ा;
• छोटा नमक- 1 चम्मच (अधिक संभव है, 1.5 चम्मच तक);
• दानेदार चीनी - 1.5 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• बुझाने के लिए सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

एक फ्राइंग पैन में केफिर फ्लैटब्रेड कैसे पकाएं। व्यंजन विधि

इसमें कुछ भी फेटने या गर्म करने की जरूरत नहीं है, कुछ ही मिनटों में आटा गूंथ जाता है. मैं एक गहरे कटोरे में एक गिलास केफिर डालता हूं और एक अंडा तोड़ता हूं।

स्वाद को संतुलित करने के लिए मैं नमक और थोड़ी सी चीनी मिलाता हूं। मैं अधिक नमक जोड़ने की सलाह देता हूं, एक चम्मच हमारे लिए पर्याप्त नहीं था, केक थोड़ा फीका हो गया।

डालने का कार्य सूरजमुखी का तेल, मैं ऊर्जावान रूप से सभी सामग्रियों को मिलाकर एक व्हिस्क के साथ काम करता हूं।

मैं थोड़ा आटा छानता हूं, कुल मात्रा का लगभग एक तिहाई। मैं हिलाता हूं, इस स्तर पर आपको केफिर को जोड़ने के लिए थोड़ा गाढ़ा करना होगा बुझा हुआ सोडा.

मैं सोडा को सिरके के साथ डालता हूं, और जैसे ही प्रतिक्रिया गुजरती है (बुलबुले गायब हो जाते हैं) मैं इसे आटे में मिला देता हूं। आप आटा डालने से पहले, इसमें आटा डाल सकते हैं और कुछ मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

दो या तीन मिनट के बाद, जब सभी सामग्रियां "दोस्त बन जाएं", तो और आटा डालें और हिलाएं। मिश्रण के गाढ़ा होने तक भागों में मिलाएँ।

मैं बचा हुआ आटा बोर्ड पर डालता हूं, आटा फैलाता हूं और जल्दी से हाथ से गूंथ लेता हूं।

गूंधते समय, मैं आटे का उपयोग बहुत कम करता हूं; किसी भी परिस्थिति में केफिर फ्लैटब्रेड के लिए आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, अन्यथा इसे बेलना मुश्किल होगा। बन बहुत मुलायम और थोड़ा चिपचिपा होगा.

फोटो में आप देख सकते हैं कि आटा कितना घना है: लोचदार, मुलायम, आसानी से खिंच जाता है। यदि यह टूट जाता है, तो इसका मतलब है कि बहुत अधिक आटा है, थोड़ा सा केफिर डालें और मिलाएँ। गूंधने के बाद, मैं इसे फिल्म से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ देता हूं।

मैं बन को बराबर टुकड़ों में बांटता हूं और इसे हल्के से छिड़के हुए आटे के साथ एक बोर्ड पर काटता हूं।

फिर मैं हर एक को गोल करके, उसका एक जूड़ा बना लेता हूं और उसे थोड़ा सा मसलता हूं। इससे वांछित मोटाई और आकार तक खींचना आसान हो जाएगा।

आप इसे बेलन से बेल सकते हैं, लेकिन मुझे अपने हाथों का उपयोग करना आसान लगता है। मैं फ्राइंग पैन के व्यास (लगभग 15-20 सेमी) के अनुसार आकार बनाते हुए, बीच से किनारों तक गूंधता हूं।

ताकि केफिर केक को फ्राइंग पैन में तलते समय वे फूलें नहीं और समान रूप से तलें, मैं उन्हें कांटे से चुभाता हूं।

मैं फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करता हूं, 0.5-1 सेमी तेल डालता हूं, बहुत ज्यादा नहीं। मैं वर्कपीस को गर्म तेल में रखता हूं और आंच को मध्यम से कम कर देता हूं। मैं दो या तीन मिनट के लिए एक तरफ भूनता हूं जब तक कि शीर्ष फोटो में जैसा न हो जाए - फूला हुआ, बुलबुले के साथ।

एक स्पैटुला का उपयोग करके, मैं इसे पलट देता हूं। दूसरे पक्ष को भूरा होने में उतना ही समय लगता है।

फ्लैटब्रेड बहुत नरम बनती हैं और बिल्कुल भी तैलीय नहीं होती हैं। इसे कागज़ के तौलिये पर रखने की कोई ज़रूरत नहीं है, मैं इसे तुरंत एक प्लेट में निकालता हूं, इसे ढक देता हूं ताकि गर्मी थोड़ी कम हो जाए और अगला फ्राइंग पैन में चला जाए।

एक फ्राइंग पैन में केफिर फ्लैटब्रेड तैयार करने की प्रक्रिया निरंतर और बहुत तेज़ है। जब एक भुन रहा होता है, मैं दूसरा बेलता हूँ। लगभग 15 मिनट में फूले हुए सुनहरे भूरे रंग के केक का ढेर तैयार हो जाएगा. अपनी मदद स्वयं करें! आपका प्लायस्किन.

इस रेसिपी से आप भूल जायेंगे कि ब्रेड क्या होती है! केफिर से बनी फूली हुई फ्लैटब्रेड: स्वादिष्ट और तेज़ फूली हुई फ्लैटब्रेडमेरी दादी अक्सर मुझे बिगाड़ती थीं और हर हफ्ते उन्हें पकाती थीं। उनके थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करना कितना मुश्किल था... अब मैं अपने परिवार के लिए ऐसी फ्लैटब्रेड तैयार कर रही हूं, जिससे वे बेहद खुश हैं!

आटा सामग्री
किसी भी वसा सामग्री का 500 मिलीलीटर केफिर
1 चम्मच। सोडा
1 अंडा
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
500-550 ग्राम आटा
50 ग्राम मक्खन
नमक स्वाद अनुसार
भरने के लिए सामग्री (वैकल्पिक)
सॉसेज या हैम और पनीर
उबले हुए मशरूम
भुनी हुई गोभी
भरता
जड़ी बूटियों के साथ पनीर
खाना बनाना
केफिर को सोडा के साथ मिलाएं (आपको इसे बुझाने की जरूरत नहीं है)। अंडा और डालें वनस्पति तेल.
आटे को छान लें और तरल मिश्रण में मिला दें। मिश्रण नरम आटा. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा डालें। यह स्वीकार्य है कि आटा आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाएगा। इस पर आटा छिड़कें और तौलिये से ढककर 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

फ्लैटब्रेड के आटे को रस्सी की तरह बेल लें और 8-9 टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को हल्के से आटे में छिड़क कर, अपनी छोटी उंगली जितने मोटे फ्लैट केक में रोल करें। तैयार भरावन को बीच में रखें, किनारों को दबाएं, हाथ से दबाकर थोड़ा चिकना कर लें। फिर से 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें.

जब टॉर्टिला आराम कर रहे हों, तो एक फ्राइंग पैन को थोड़े से वनस्पति तेल के साथ गर्म करें। - फिर टॉर्टिला को ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से फ्राई करें.

हर स्वाद के लिए पैनकेक 1. क्लासिक रेसिपी सामग्री: ● चिकन अंडे - 1 पीसी। ● केफिर - 1/2 लीटर ● चीनी - 1/2 कप ● आटा - 2 कप ● सोडा - 1 चम्मच। ● सिरका - 1 चम्मच। ● वनस्पति तेल की तैयारी: अंडे को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे आटा और केफिर मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न पड़े। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक मध्यम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। आटे को तवे पर धीरे से फैलाएं. सुनिश्चित करें कि पैनकेक दोनों तरफ समान रूप से तले हुए हों। पर सेवा बड़ा बर्तनग्रेवी नौकाओं के साथ। शहद, कोई भी जैम और गाढ़ा दूध पैनकेक के साथ अच्छे लगते हैं। भी एक बढ़िया जोड़पकवान में फल और जामुन शामिल होंगे। 2. सेब और किशमिश के साथ सूजी पैनकेक सामग्री: ● चिकन अंडे - 1 पीसी। ● दूध - 80 ग्राम ● मक्खन - 30 ग्राम ● सूजी- 60 ग्राम ● सेब - 40 ग्राम ● किशमिश - 25 ग्राम ● स्वादानुसार चीनी तैयारी: उबालें सूजी दलियादूध में 10 ग्राम मक्खन मिलाएं। इसे ठंडा होने दें और फिर अंडा डालें. हिलाना। सेब और किशमिश को अच्छी तरह धो लें. सेबों को छील लें और फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें (यदि आप चाहें, तो आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं मोटा कद्दूकस). दलिया में किशमिश और सेब डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें. चम्मच का उपयोग करके, आटे को सावधानी से गर्म सतह पर रखें। एक ही मोटाई के पैनकेक बनाने का प्रयास करें। मध्यम आंच पर भूनें. डिश को शहद या जैम के साथ परोसें। 3. कद्दू पैनकेक सामग्री: ● कद्दू - 1 किलो ● गेहूं का आटा- 1 गिलास ● नमक और चीनी स्वादानुसार ● वनस्पति तेल तैयारी: कद्दू को अच्छी तरह धो लें। बारीक कद्दूकस कर लें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ। फिर आटा डालें और तब तक हिलाएं जब तक आटा चिकना न हो जाए। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. सावधानी से पैनकेक बनाएं. दोनों तरफ समान रूप से भूनें। यह व्यंजन शहद या खट्टी क्रीम के साथ अच्छा लगता है। 4. गाजर पैनकेक सामग्री: ● बड़ी गाजर - 4 पीसी। ● गेहूं का आटा - 200 ग्राम ● गर्म पानी - 250 मिली ● चीनी - 2 चम्मच। ● सूखा खमीर - 1 चम्मच। ● नमक स्वादानुसार ● वनस्पति तेल की तैयारी: एक गहरे कटोरे में, आटा, चीनी, खमीर और नमक मिलाएं, फिर डालें गर्म पानीआटे के मिश्रण में. अच्छी तरह मिलाएं और आटे को तौलिये या रुमाल से ढककर किसी गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए रख दें। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और फिर उन्हें फूले हुए आटे में मिला दें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। एक छोटी करछुल या बड़े चम्मच का उपयोग करके सावधानी से आटा डालें और दोनों तरफ से भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें। मस्कारपोन या अन्य क्रीम चीज़ के साथ परोसें। 5. तोरी पेनकेक्स सामग्री: ● युवा तोरी - 2 पीसी। ● मुर्गी के अंडे- 2 पीसी। ● गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल ● स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च ● वनस्पति तेल - 70 ग्राम तैयारी: तोरी को अच्छी तरह धो लें, फिर इसे पोंछकर सुखा लें। फिर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यदि आप अभी भी छोटी तोरी के अलावा किसी और चीज़ से पकाने का निर्णय लेते हैं, तो छिलका काटकर बीज निकालना न भूलें। एक गहरे कटोरे में, अंडों को फेंटें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। कद्दूकस की हुई तोरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। एक मध्यम फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। मध्यम आँच पर, पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. बढ़िया जोड़डिश में खट्टा क्रीम और फ़ेटा चीज़ होगा। 6. फूलगोभी पैनकेक सामग्री: ● चिकन अंडे - 1 पीसी। ● गेहूं का आटा - 1/2 कप ● हरा शतावरी- 1 गुच्छा ● तोरी - 2 पीसी। ● वनस्पति तेल - 7 बड़े चम्मच। एल ● स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ तैयारी: नमकीन पानी में ब्रोकोली के फूल, शतावरी और झींगा उबालें, फिर उन्हें अंडे, जड़ी-बूटियों और आटे के साथ बिना गांठ के चिकना होने तक मिलाएँ . सावधानी से पैनकेक बनाएं और मध्यम आंच पर तलें। खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ यह व्यंजन बहुत अच्छा लगता है। 7. आलू और पालक पैनकेक सामग्री: ● चिकन अंडे - 1 पीसी। ● गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल ● आलू - 2 पीसी। ● छोटा प्याज - 1 पीसी। ● पालक - 1 कप ● नमक और काली मिर्च स्वादानुसार ● वनस्पति तेल तैयारी: आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें। आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और सारा रस निकाल दीजिए, फिर इसमें कटा हुआ पालक और प्याज डाल दीजिए, आटा डाल दीजिए और अच्छी तरह मिला लीजिए. परिणामी मिश्रण को सब्जियों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च, आप मसाले डाल सकते हैं। एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें. आटे को धीरे से एक गेंद के आकार में बेल लें। बॉल को तेल में भीगने दें, इसे पैन के चारों ओर रोल करें और फिर इसे चपटा करें ताकि यह पैनकेक का आकार ले ले और क्रिस्पी होने तक इसे दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई किया जा सके। पकवान तुरंत परोसें. इसके साथ बाल्सेमिक या सोया सॉस अच्छा लगता है। बॉन एपेतीत!

केफिर फ्लैटब्रेड हैं स्वादिष्ट पेस्ट्री, अपनी सुगंध और भव्यता से मंत्रमुग्ध कर देने वाला। स्वाभाविक रूप से, कई स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन हैं, लेकिन हमने आपको बिल्कुल यही व्यंजन बताने का फैसला किया है। लोग आदिम काल से ही फ्लैटब्रेड खाते आ रहे हैं, और यह एकमात्र ब्रेड थी जो भोजन भरने में मदद करती थी और इसे तैयार करना भी आसान था। आजकल बेकिंग अपनी विविधता से प्रसन्न होती है, लेकिन इस "गोल रोटी" के लिए लोगों का प्यार कम नहीं हुआ है। हमने आपके लिए 2 विकल्प चुने हैं - एक फ्राइंग पैन में केफिर केक और ओवन में बेक किया हुआ।खाना बनाना शुरू करने के लिए तैयार हैं?

हम भरने के साथ और बिना भरने के स्वादिष्ट केफिर केक पकाते हैं

यह पेस्ट्री भराई के साथ या बिना भराई के बनाई जाती है, हम आपको खाना पकाने की दोनों किस्मों के बारे में बताएंगे।

सरल केफिर केक

केफिर केक के लिए हमारी पहली रेसिपी मामूली होगी; इस पेस्ट्री में कोई भराव नहीं है, लेकिन यह केक को बेस्वाद नहीं बनाता है। आप ओवन में केफिर के साथ इस प्रकार की फ्लैटब्रेड तैयार कर सकते हैं, लेकिन हमारी घरेलू खाना पकाने की योजना इस रसोई सहायक की भागीदारी के बिना चलेगी। हम फ्राइंग पैन में बेक करेंगे! सामग्री जो खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करेगी:

• उच्चतम गुणवत्ता वाला आटा - 4 कप;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच, जड़ी-बूटियाँ, मसाला।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी कच्चा लोहा फ्राइंग पैन, कटोरा, छलनी, बेलन, मापने वाला कप और परोसने की थाली। खाना पकाने के निर्देश इस प्रकार हैं:

1. सबसे पहले आटे को छान लेना चाहिए और किण्वित दूध को गर्म कर लेना चाहिए। साथ ही, आपको थोक सामग्री की आवश्यक मात्रा पहले से ही माप लेनी चाहिए।
2. फ्लैटब्रेड के लिए केफिर का आटा तैयार करने के लिए, आपको पहले अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाना होगा, फिर हल्के से फेंटना होगा।
3. परिणामी द्रव्यमान में वनस्पति तेल और हमारा किण्वित दूध डालें, मसाला और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आटे के साथ कटोरे में डालें। आटा गूंथ लें, उसकी लोइयां बना लें और फिर उसे बेल लें सुंदर पैनकेक, जो फ्राइंग पैन के व्यास से थोड़ा छोटा है।
5. प्रत्येक "टेस्ट राउंड" को स्वादिष्ट और सुनहरा भूरा क्रस्ट होने तक तला जाना चाहिए।

आप अपनी मोटी पेस्ट्री को किसी भी गोभी के सूप और सूप के साथ परोस सकते हैं।

हैम और मशरूम भरने के साथ केफिर पर पनीर फ्लैटब्रेड

यदि आपको स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान पसंद है, तो आपको पसंद आएगा पनीर Sconesहैम और मशरूम के साथ केफिर पर।

अब हम चरण दर चरण तैयारी का वर्णन करेंगे, लेकिन पहले हम सामग्री से परिचित होंगे:

• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 600 ग्राम;
• केफिर (फैटी नहीं) - छोटा पैकेट;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• टर्की हैम-150 जीआर;
• ताजा शैंपेन - 100 ग्राम;
• सोडा, नमक, चीनी - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

बस इतना ही, अब पनीर पेस्ट्री तैयार करने के निर्देश:

1. हमारे खट्टे दूध को एक कटोरे में डालें, नमक, चीनी, सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटा छान लें, पनीर को कद्दूकस कर लें और किण्वित दूध के मिश्रण में मिला लें। आटे को अच्छी तरह से गूथ कर उसकी लोई बना लीजिये और फिर उसे 4 बराबर भागों में काट लीजिये.
3. प्रत्येक भाग को 5 मिलीमीटर मोटे गोले में रोल करें।
4. हैम को बारीक काट लें और ताजा शैंपेनतक भूनें पूरी तैयारी. आइए अपना पका हुआ माल स्वयं भरना शुरू करें। आटे के गोले के एक किनारे पर हैम और मशरूम डालें, दूसरे किनारे से ढकें, और आटे की "टिप्स" को एक साथ पिन करें। आटे का एक सुंदर घेरा बनाते हुए, फ्लैटब्रेड को फिर से सावधानी से बेलें।
5. - टुकड़ों को दोनों तरफ से फ्राई करें परिशुद्ध तेलजब तक एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे।

हैम और शैंपेन के साथ केफिर पर पनीर के साथ तैयार फ्लैटब्रेड, मेज पर गर्म परोसें, आप अपने पके हुए माल को जड़ी-बूटियों और कुछ सॉस के साथ पूरक कर सकते हैं।

पके हुए केफिर केक

यदि आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और कम बजट वाले पके हुए माल से खुश करने का निर्णय लेते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप स्वतंत्र रूप से ओवन में मीठे केफिर केक नामक एक नुस्खा में महारत हासिल करें। आवश्यक सामग्री:

• केफिर (फैटी नहीं) - 2 कप;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• सिरका - 0.5 बड़ा चम्मच;
• नमक एक छोटी सी फुसफुसाहट है;
• आटा - 250 ग्राम;
• नारियल के टुकड़े - 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम.

तैयारी योजना बिल्कुल भी जटिल नहीं है, इस प्रकार आगे बढ़ें:

1. केफिर को अंडे, नमक, चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, सिरके से बुझाएं।
2. जोड़ना नारियल की कतरनऔर आटा, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
3. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें।
4. हम आटे को कई गेंदों में काटते हैं और उन्हें सपाट "गोल" आकार देते हैं, और फिर तैयार होने तक 150 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।
5. तत्परता की डिग्री फ्लैटब्रेड पर कुरकुरी परत से निर्धारित होती है। आमतौर पर, एक "व्यक्ति" को पकाने में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

सुनहरे भूरे रंग के केक को पहले से चिकना करके एक प्लेट में रखें चॉकलेट चटनी. सॉस तैयार करने के लिए आपको पहले से चॉकलेट पिघलाकर डालनी होगी मक्खन. स्वादिष्ट तस्वीरें आज हमारे सभी बेक किए गए सामानों की स्वादिष्ट प्रस्तुति प्रदर्शित करेंगी। सभी को सुखद भूख!

वीडियो: केफिर के साथ फ्लैटब्रेड तैयार करना