तोरी से ग्रीष्मकालीन पेनकेक्स: रसीला केक के लिए एक नुस्खा। तोरी से पेनकेक्स, जल्दी और स्वादिष्ट पकाया तोरी से पेनकेक्स के लिए व्यंजनों

तोरी को रसोइया विशेषज्ञों द्वारा इसके टेंडर के लिए सराहा जाता है मधुर स्वाद. सब्जी में तीखी गंध नहीं होती है, जो लगभग किसी भी व्यंजन को तोरी के साथ पूरक करना संभव बनाता है - इसके साथ सूप, सलाद, सब्जी रोस्ट में निविदा गूदा जोड़ा जाता है। तोरी पेनकेक्स विशेष रूप से मौसम के दौरान लोकप्रिय हैं, वे जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं, केवल कुक से न्यूनतम प्रयास और कौशल की आवश्यकता होती है।

लेख में ज़ूचिनी फ्रिटर्स के लिए जाने-माने और असामान्य चरण-दर-चरण व्यंजनों का चयन किया गया है, जो विस्तार से वर्णन करता है कि कौन सी तोरी चुननी है, आटे को कैसे पूरक करना है ताकि फ्रिटर्स का स्वाद अधिक संतृप्त हो जाए। एक कड़ाही में ज़ूचिनी पैनकेक को ठीक से तलने या ओवन में पकाने का तरीका बताते हैं आहार विकल्पव्यंजन।

चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार तोरी पकोड़े बनाने के सामान्य सिद्धांत

इस तथ्य के बावजूद कि पेनकेक्स की तैयारी के लिए अद्वितीय कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, ऐसे कई रहस्य हैं जो आपको उन्हें विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देते हैं। सबसे पहले, तोरी को सावधानीपूर्वक और सही ढंग से चुनना महत्वपूर्ण है। सब्जियों का छिलका झुर्रीदार, चिकना और चमकीला नहीं होना चाहिए- विशिष्ठ सुविधापकी, गुणवत्ता वाली सब्जियां।

दोनों युवा और परिपक्व तोरी फ्रिटर्स के लिए उपयुक्त हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया केवल सब्जी की तैयारी में भिन्न होती है। यदि एक युवा फल से छिलका नहीं काटा जाता है, तो इसे एक परिपक्व तोरी से हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा पेनकेक्स में मोटे कण महसूस होंगे। इसके अलावा, फल की परिपक्वता की डिग्री की परवाह किए बिना, आपको बीजों का निरीक्षण करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उबचिनी लंबाई में कटौती की जाती है और यदि बीज बड़े होते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।

आप सब्जी के गूदे को पीस सकते हैं विभिन्न तरीके. लगभग हमेशा यह एक grater पर पीसता है, यदि आवश्यक हो तो केवल कोशिकाओं के आकार को बदलता है। कभी-कभी, एक ब्लेंडर के साथ हस्तक्षेप करते हुए, वे मैश किए हुए आलू तैयार करते हैं, लेकिन यह आमतौर पर केवल सूजी जोड़ने पर किया जाता है, जो अतिरिक्त नमी को प्रचुर मात्रा में खींचता है।

तलने से तुरंत पहले आटे में नमक मिलाने की सलाह दी जाती है। तोरी पानी वाली सब्जियां हैं, जब नमक के साथ परस्पर क्रिया करते हैं, तो वे प्रचुर मात्रा में रस का स्राव करते हैं। यदि आटा पहले से नमकीन है, तो आटा तैर जाएगा, और पेनकेक्स के आखिरी बैच को भूनना मुश्किल होगा।

पेनकेक्स के लिए आटा के मुख्य घटक: स्क्वैश मास, आटा और अंडे। बाद वाले को सब्जी के चिप्स को बांधने के लिए जोड़ा जाता है। सूचीबद्ध लोगों के अलावा, अन्य घटकों को आटे में जोड़ा जा सकता है जो स्वाद को बढ़ाते हैं या आपको अधिक शराबी पैनकेक पकाने की अनुमति देते हैं। यह पनीर हो सकता है कटा मांस, केफिर, सूजी, साग। मसाले और नमक अपने स्वाद के हिसाब से इस्तेमाल किए जाते हैं।

तोरी पेनकेक्स उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल में एक मोटी दीवार वाले पैन में तले जाते हैं। आटा, एक चम्मच के साथ चुभता है, गर्म वसा में कम हो जाता है। यदि आप इसे अपर्याप्त गर्म तेल में डालते हैं, तो सबसे पहले, यह फैल जाएगा, और दूसरी बात, उत्पाद अतिरिक्त वसा से संतृप्त हो जाएंगे। एक कोमल ब्लश प्राप्त होने तक, दोनों तरफ ढक्कन के बिना भूनें। पैन को ही बंद कर दें विशेष अवसरोंफ्लफी पैनकेक तैयार करते समय, ताकि पैनकेक पूरी मोटाई में स्टीम हो जाएं।

खाना पकाने की एक और विधि है जब आटा ओवन में बेक किया जाता है। इस पद्धति के साथ, वसा का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन चर्मपत्र पर एक पतली परत में लगाया जाता है, जिसका उपयोग ब्रेज़ियर को कवर करने के लिए किया जाता है। विस्तृत स्टेप बाय स्टेप रेसिपी आहार पेनकेक्सतोरी से लेख में है, इसके सिद्धांतों का उपयोग करके, आप इस संग्रह से ओवन में अन्य पेनकेक्स पका सकते हैं।

सेवित स्क्वैश पकोड़े, यह बिना खट्टा क्रीम या दही जारी करने के लिए प्रथागत है स्वाद योजक. इन किण्वित दूध उत्पादों के आधार पर सॉस भी तैयार किए जा सकते हैं। सबसे आसान दही डिप रेसिपी के लिए, हमारी चरण-दर-चरण ज़ूचिनी पैनकेक रेसिपी देखें।

सबसे सरल तोरी पेनकेक्स: एक कदम से कदम नुस्खा

सामग्री:

तोरी, छोटा - 2 पीसी ।;

5-6 बड़े चम्मच आटा;

दो चयनित अंडे;

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को गर्म पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। छिलके को एक पतली परत में काटने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर सब्जी छोटी है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। तोरी को लम्बाई में काट लें और बड़े बीज निकाल दें। सब्जी के गूदे को मोटे कद्दूकस पर घिसने के बाद, यहां लहसुन को बारीक काट लें। दो छोटी तोरी के लिए, एक शूल काफी है।

2. एक कप में दो अंडे डालकर, उन्हें कांटे से चिकना होने तक हिलाएं और उन्हें तोरी के साथ एक कटोरे में भेजें। सब्जी के द्रव्यमान को थोड़ा नमकीन करने के बाद, एक चम्मच काली मिर्च के एक तिहाई से भी कम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. हम इसमें से खरपतवार की अशुद्धियों को दूर करने के लिए आटे को छानते हैं, इसे तोरी में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. पेनकेक्स के लिए आटा तैयार है, आप भूनना शुरू कर सकते हैं। पैन में तेल डालें, मध्यम आँच पर रखें और गरम करें। सब्जी द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ स्कूप करके, इसे गर्म वसा में कम करें। जब नीचे की तरफ हल्का ब्राउन हो जाए, तो धीरे से पलट दें और दूसरी तरफ भी ब्राउन कर लें। एक तरफ तलने में औसतन तीन से पांच मिनट लग सकते हैं।

5. तैयार पेनकेक्स को एक कटोरे में डालें और एक तौलिया के साथ कवर करें ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक गर्म रहें। एक ढक्कन या इससे भी बदतर, एक फिल्म का उपयोग न करें, पेनकेक्स जल्दी नरम हो जाएंगे।

तोरी से एयर पेनकेक्स: केफिर के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

तीन बड़े चम्मच आटा;

50 जीआर। दानेदार चीनी;

आधा चम्मच तेज सोडा;

बड़ा अंडा;

दो छोटे, युवा तोरी;

गैर खुशबूदार वनस्पति तेल, उच्च शुद्धि;

100 मिली केफिर।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को एक कटोरे में डालें। अधिमानतः गर्म उपयोग करें किण्वित दूध उत्पादइसलिए इसे पहले से गरम कर लें कमरे का तापमान. केफिर में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे को एक तरफ रख दें और एसिड को बेकिंग सोडा को सक्रिय करने दें।

2. तोरी को धोने के बाद तेज चाकू या आलू के छिलके से छिलके को पतला-पतला काट लें. हम सब्जी के गूदे को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं, चीनी डालते हैं और मिलाते हैं।

3. हम अंडे को केफिर में हिलाते हैं और इसे तोरी में डालते हैं, आटा मिलाते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं। तोरी के आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, इससे आटे की गांठे नहीं रहनी चाहिए। यदि यह दुर्लभ निकला, तो हम अधिक आटा जोड़ते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं। हम साधारण पेनकेक्स की तरह घनत्व के अनुसार आटा तैयार करने की कोशिश करते हैं। यदि तोरी, पीसने के बाद, बहुत अधिक रस आवंटित करती है, तो उन्हें थोड़ा निचोड़ना और उसके बाद ही केफिर डालना बेहतर होता है।

4. कड़ाही में तेल डालें, यह छोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन अतिरिक्त बेकार है। पैन के निचले हिस्से को लगभग एक इंच ढक दें। जैसे ही तेल गर्म होता है, यह चटकने लगता है, फिर हम एक चम्मच के साथ आटा गूंथते हैं और पैनकेक को भूरा होने पर तलते हैं।

5. आटा सचमुच हमारी आंखों के सामने उगता है, केफिर स्क्वैश पेनकेक्स उल्लेखनीय रूप से सुस्त हो जाते हैं।

स्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स: ताजा जड़ी बूटियों और पनीर के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

बड़ा ज़ुकीनी;

80 जीआर। सख्त पनीर;

अंडा;

ताजा सौंफ;

प्रथम श्रेणी का चम्मच गेहूं का आटा.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी तैयार करें, इसकी सतह को पानी से अच्छी तरह धो लें। एक नियम के रूप में, एक बड़ी सब्जी का छिलका सख्त होता है, इसे हटाया जाना चाहिए, लेकिन अगर आपके पास बहुत छोटी तोरी है, तो त्वचा को छोड़ दें। सब्जी काटने के बाद बीजों पर भी ध्यान दें। यदि बीज बड़े हैं, तो हटा दें।

2. एक चौड़े कटोरे में तोरी को दरदरा पीस लें। हम अतिरिक्त रस को छानते हैं और उसी grater के साथ पनीर को एक कटोरे में पीसकर मिलाते हैं।

3. लहसुन और हर्ब्स की दो लौंग को बारीक काट लें। लहसुन के साथ, आप पनीर और तोरी के रूप में कर सकते हैं - कद्दूकस, लेकिन छोटे छेद के साथ। हम कुचल घटकों को स्क्वैश द्रव्यमान में स्थानांतरित करते हैं, थोड़ा सा काली मिर्च, आटा, और थोड़ा नमक मिलाने के बाद मिलाते हैं। नमक को पनीर की लवणता को ध्यान में रखते हुए जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा आप पेनकेक्स को बर्बाद कर सकते हैं।

4. एक मोटी दीवार वाले पैन में दुबले, अच्छी तरह से गर्म तेल में पैनकेक भूनें। प्रविष्टि सब्जी का आटाअच्छी तरह से गर्म वसा में चम्मच। नीचे की तरफ पर्याप्त ब्राउन होने पर पलट दें, और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें।

रसीला तोरी पेनकेक्स: सूजी के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

तीन मध्यम युवा तोरी;

दो बड़े अंडे;

एक गिलास सूजी;

एक चम्मच सफेद आटा।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी से गंदगी धो लें, लंबाई में काटें, फिर और बारीक काट लें। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ पीस लें। परिणामी सजातीय द्रव्यमान थोड़ा जोड़ा जाता है, सूजी के साथ मिलाया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, अनाज काफी सूज जाएगा, जिससे सब्जी का द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।

2. गर्म पानी से धो लें खोल. धीरे से तोड़कर, गोरों को एक कटोरे में डालें, और यॉल्क्स को एक कप में डालें। गोरों को फूलने तक फेंटें, जर्दी को चिकना होने तक फेंटें।

3. हम आटे को स्क्वैश द्रव्यमान में मिलाते हैं, जर्दी जोड़ते हैं, और फिर छोटे हिस्से में प्रोटीन द्रव्यमान मिलाते हैं। अंडे का धीरे-धीरे परिचय आपको अधिक शराबी पैनकेक पकाने की अनुमति देगा। अंत में, आपको एक पतली, सजातीय आटा मिलना चाहिए, सामान्य पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए।

4. एक पैन में अच्छी तरह से गर्म तेल में एक चम्मच के साथ तोरी का आटा फैलाएं। शुरू में ढक्कन के नीचे नीचे की तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तलें, फिर पलट कर सुनहरा भूरा होने तक और दूसरी तरफ, लेकिन बिना ढक्कन के भूनें।

आहार तोरी पेनकेक्स: ओवन के लिए पालक के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

आधा किलो युवा तोरी और ताजा पालक;

50 जीआर। आटा;

तीन चयनित अंडे;

5 जीआर। ग्राउंड थाइम;

जैतून का तेल - 25 जीआर।

चटनी के लिए:

150 जीआर। प्राकृतिक वसा रहित दहीस्वाद योजक के बिना;

एक चम्मच बारीक कटा हुआ डिल;

लहसुन का जवा।

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई तोरी को बारीक छील लें। सब्जियों को आधा काट लें, अगर बीज बड़े हैं - चुनें। हम लुगदी को एक मोटे grater पर कटोरे में पीसते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और पंद्रह मिनट के लिए अलग रख देते हैं।

2. जबकि सब्जी का द्रव्यमान बस रहा है, हम पालक के पत्तों को धोते हैं और उन्हें नमी से सुखाते हैं, एक तौलिये से पोंछते हैं। हम कठोर तनों को हटाते हैं और पत्तियों को पतली, छोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं। लहसुन की दो कली छील लें।

3. परिपक्व तोरी को अपने हाथों से निचोड़ें, अलग हुए रस को छान लें। हम अंडे को स्क्वैश द्रव्यमान में तोड़ते हैं, आटा, अजवायन के फूल और थोड़ी सी काली मिर्च मिलाते हैं। लहसुन को तोरी में बारीक पीस लें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, जिसके बाद हम तोरी को पालक के साथ मिला दें।

4. एक बेकिंग शीट तैयार करें - रोस्टिंग पैन को चर्मपत्र कागज से ढक दें और जैतून के तेल से चिकना कर लें।

5. एक दूसरे से उंगली की मोटाई तक पीछे हटते हुए, चम्मच से छोटे हिस्से फैलाएं स्क्वैश आटा. एक बहुत गर्म ओवन के मध्य रैक पर बेकिंग शीट रखें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए तोरी से पेनकेक्स पकाना।

6. जबकि पेनकेक्स बेक हो रहे हैं, सॉस तैयार करें। हम दही को कटा हुआ डिल के साथ मिलाते हैं, इसमें लहसुन निचोड़ते हैं, नमक डालते हैं और एक ब्लेंडर के साथ तोड़ते हैं।

7. ताज़ी तैयार चटनी के साथ गरम पैनकेक डालें और परोसें।

मौजूद सबसे सरल तरीका, जो आपको तोरी पेनकेक्स के लिए आटा को गाढ़ा बनाने की अनुमति देता है। तोरी को काटने के तुरंत बाद सब्जी के द्रव्यमान को नमक करें। इसे आधे घंटे के लिए रख दें और जो रस निकलता है उसे छान लें। आप तोरी को हल्का निचोड़ सकते हैं।

पेनकेक्स की एक समान संरचना प्राप्त करना आसान है यदि आप तोरी को जितना संभव हो उतना बारीक पीस लें। बड़े चिप्स से, स्पष्ट रेशेदारता के साथ एक विषम आटा प्राप्त होता है।

एक छोटी सी पहाड़ी के साथ एक चम्मच से आटा फैलाएं, फिर पैनकेक पैनकेक जैसा नहीं होगा। यदि संगति अनुमति देती है, तो एक नहीं, बल्कि डेढ़ चम्मच और दूसरा भाग पहले के ऊपर रखें।

आग को ज्यादा से ज्यादा न करें, तेल को गर्म करने के बाद आंच को मध्यम कर दें. पेनकेक्स समान रूप से बेक किए जाएंगे, बीच कच्चा नहीं रहेगा, और नीचे जला नहीं जाएगा।

पनीर और मांस भरने के साथ, केफिर पर, सूजी के साथ तोरी से शानदार पेनकेक्स बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-01-23 मरीना डैंको

श्रेणी
नुस्खा

2247

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर।

8 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

12 जीआर।

141 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: सूजी के साथ भुलक्कड़ तोरी पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

जैसे ही सब्जी का मौसम शुरू होता है और युवा तोरी दिखाई देती है, कितने गृहिणियों को तोरी भराव के साथ सुर्ख पेनकेक्स के लिए ऑर्डर नहीं मिलता है। और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि वे न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, बल्कि उन्हें जल्दी से पकाते हैं, इसके अलावा, पकवान काफी बजटीय है।

तोरी पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन उन्हें रसीला बनाने के लिए कुछ तरकीबें हैं, और उनमें से एक है सूजी मिलाना। ऐसे पेनकेक्स न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं।

सामग्री:

• दो छोटी पतली चमड़ी वाली तोरी;
• लहसुन;
• चार बड़े चम्मच सूजी;
• दो ताजे अंडे;
• एक चौथाई कप वनस्पति तेल, रिफाइंड।

भुरभुरी तोरी पैनकेक बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

अच्छी तरह से धुली हुई तोरी से, कोमल त्वचा की एक पतली परत को काट लें और गूदे को बड़ी कोशिकाओं के साथ पीस लें। बड़ी सब्जियों में छिलके के अलावा बीज भी निकालने चाहिए।

परिणामी द्रव्यमान थोड़ा नमकीन होता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए अलग सेट होता है, अच्छी तरह मिलाकर। फिर हम स्रावित रस को छानते हैं और कुचल गूदे को थोड़ा निचोड़ते हैं।

अंडे को एक मुफ्त कटोरे में डालें, व्हिस्क के साथ हिलाएं, इसमें से कुछ को सब्जी के द्रव्यमान में डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, बाकी का अंडा डालें और हिलाते रहें।

थोड़ा नमकीन, काली मिर्च के साथ रसदार द्रव्यमान का मौसम, एक अधूरा चम्मच कसा हुआ या कुचल लहसुन में हलचल।

अंत में, सूजी डालें और धीरे-धीरे और पूरे परिश्रम से फिर से हिलाएं। सब्जी के आटे को आधे घंटे के लिए रख दें ताकि अनाज फूल जाए।

हम पैनकेक को एक छोटी मात्रा में तेल के साथ प्रत्येक पक्ष पर लगभग दो मिनट तक भूनेंगे। दूसरी तरफ पलट दें और चमकदार ब्लश बनने के बाद ही पैन से निकालें।

विकल्प 2: भुलक्कड़ केफिर तोरी पेनकेक्स के लिए एक त्वरित नुस्खा

स्क्वैश आटा के लिए कम प्रतिशत केफिर लेना, आप पैनकेक को और अधिक पका सकते हैं थोडा समय. इस तरह के आटे को तलने से पहले वृद्ध होने की आवश्यकता नहीं होती है सूजी. यदि पैकेज को गर्म पानी में डुबो कर केफिर को पहले से थोड़ा गर्म किया जाए तो पकोड़े अधिक शानदार निकलेंगे।

सामग्री:

• कम वसा वाले केफिर, बेहतर वसा रहित - 120 मिली;
• बड़ा अंडा;
• एक चम्मच चीनी;
• दो मध्यम आकार की तोरी;
• चार चुटकी सोडा;
• 90 जीआर। आटा;
• किसी भी प्रकार का तेल, रिफाइंड।

कैसे जल्दी से केफिर पर रसीला पेनकेक्स पकाने के लिए

केफिर को पहले से गरम करें, इसे सोडा के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें। जब हम तोरी तैयार कर रहे हैं, तो कल्टीवेटर के पास सक्रिय होने का समय होगा।

छिलके वाली तोरी को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। परिणामी द्रव्यमान चीनी और नमक के साथ मिलाया जाता है।

सोडा के साथ मिश्रित केफिर में, अंडे तोड़ें, हरा दें।

कनेक्ट सब्जी मिश्रणकेफिर के साथ, सरगर्मी, आटा जोड़ें। आटा काफी गाढ़ा और सजातीय होना चाहिए, आटे की कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में, एक उंगली-मोटी परत में, तेल डालें। हम इसे मध्यम आंच पर गर्म करते हैं।

हम एक परीक्षण भाग बनाते हैं - हम तेल में थोड़ा सा सब्जी का आटा डुबोते हैं, अगर यह तुरंत पकड़ लेता है और अच्छी तरह से भूरा हो जाता है, तो हम तलना शुरू कर देते हैं। हम एक चम्मच से तोरी का आटा डालते हैं, पैनकेक को दोनों तरफ से समान रूप से ब्राउन होने तक तलते हैं।

विकल्प 3: पनीर के साथ स्वादिष्ट फूली हुई तोरी पैनकेक

रसीला तोरी पेनकेक्स के लिए शायद सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से सबसे सरल। नुस्खा उन लोगों के लिए नोट किया जाना चाहिए जो सोडा का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं। सामान्य रिपर और आटा पैनकेक को भव्यता देगा, पनीर केवल उन्हें एक विशेष स्वाद देगा।

सामग्री:

• युवा तोरी - 600 जीआर।;
• 50 ग्राम कोई भी, थोड़ा सूखा पनीर;
• आटा के तीन बड़े चम्मच;
• दो चयनित अंडे;
• एक चम्मच आरा;
• लहसुन;
• वनस्पति तेल;
• कटा हुआ डिल का एक छोटा मुट्ठी भर।

कैसे पकाते हे

तोरी का उपयोग परिपक्व और युवा दोनों तरह से किया जा सकता है। फर्क सिर्फ इतना है कि युवा सब्जियों में छिलके को काटना जरूरी नहीं है, जबकि बड़े, पके फलों में, आपको न केवल इसे हटाने की जरूरत है, बल्कि चम्मच से सभी बीजों को भी चुनना है। परिपक्व में, विशेष रूप से उगने वाली उबचिनी, वे आमतौर पर पहले से ही कठिन होते हैं, और बीज के बीच लुगदी में बहुत अधिक तरल होता है।

हम एक बड़े-जाली वाले grater के माध्यम से तोरी के गूदे को पोंछते हैं। यदि आप पेनकेक्स में सब्जी स्ट्रिप्स रखना चाहते हैं, तो अनियमित आंदोलनों के साथ केवल ऊपर से नीचे तक रगड़ने की कोशिश करें, लुगदी आमतौर पर दलिया में बदल जाती है। हल्के से सब्जी द्रव्यमान जोड़ें।

ताजा डिल को बारीक काट लें। साग को पहले से धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, अतिरिक्त नमी आटा के लिए बेकार है। डिल की मात्रा को आपके स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है या पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है, यदि वांछित हो तो अजमोद या धनिया का उपयोग करें।

लहसुन की दो छोटी कलियां छील लें। यदि आप तीखे स्वाद और तीखेपन वाले व्यंजन पसंद करते हैं, तो चार या तीन स्लाइस तैयार करें। लहसुन, साग की तरह, बाहर रखा जा सकता है।

हम स्क्वैश लुगदी को छलनी पर निकाल देते हैं। पांच मिनट तक रखने के बाद हल्का सा निचोड़ें और वापस बाउल में आ जाएं। रस निचोड़ने में बहुत जोश में न हों, नहीं तो पैनकेक सूख कर निकल आएंगे।

एक अलग कटोरे में अंडे को फेंटते हुए, निचोड़ा हुआ तोरी का गूदा डालें। यहां साग डालें, लहसुन को एक प्रेस से निचोड़ लें। काली मिर्च और मिला लें।

बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, छान लें। स्क्वैश मिश्रण में धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को फोल्ड करें।

एक महीन grater के माध्यम से पीसकर, पनीर को कुल द्रव्यमान में जोड़ें और फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। आटा तैयार है, इसे वृद्ध होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसके विपरीत, जितनी जल्दी आप भूनना शुरू करेंगे, उतने ही शानदार पैनकेक होंगे।

हम आटे को गरम तेल में एक चम्मच से बराबर भागों में फैलाते हैं। मध्यम आँच पर तलें, जैसे ही नीचे अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, पलट दें। तैयार पेनकेक्स को कागज़ के तौलिये पर फैलाने की सलाह दी जाती है ताकि सभी अतिरिक्त वसा उनमें चली जाए।

विकल्प 4: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां हार्दिक भुलक्कड़ तोरी पेनकेक्स

ऐसे पेनकेक्स को सुरक्षित रूप से कहा जा सकता है आलसी गोरे. रसीला मांस भरनाऔर निविदा सब्जी आटा पूरी तरह से संयुक्त हैं। कुकिंग पैनकेक की तुलना में आसान है साधारण बेलीशी, एकमात्र टिप्पणी - तलते समय, सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए। भरने के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय चिकन का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह तेजी से तला हुआ है।

सामग्री:

• दो चयनित अंडे;
• 650 जीआर। तुरई;
• आटे के पाँच बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• एक अधूरा चम्मच सिरका;
• रिफाइंड तेल;
• दो सौ ग्राम चिकन का कीमा;
• बड़ा बल्ब।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

प्याज को छीलकर बारीक पीसकर एक अलग प्लेट में निकाल लें। पेनकेक्स में प्याज के टुकड़े महसूस नहीं होने चाहिए, इसलिए हम इसे इस तरह से काटते हैं। यदि आप रगड़ना नहीं चाहते हैं, तो एक ब्लेंडर के साथ जितना संभव हो उतना पीस लें।

कीमा को एक मिक्सिंग बाउल में डालें। हम प्याज के द्रव्यमान से सभी रस को छानते हैं, गूदे को कीमा बनाया हुआ मांस में फैलाते हैं। थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मसाला, अच्छी तरह से गूंधें।

एक बड़े grater के साथ तोरी का गूदा पीस लें। नए फलों में, छिलका नहीं हटाया जा सकता है। परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा सा नमक डालें और मिलाने के बाद तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि गूदा रस न छोड़ दे।

तोरी के गूदे को निचोड़ें, लेकिन ज्यादा नहीं, और आटे को छलनी से छान लें, हिलाएं।

सोडा को एक छोटे कप में डालें, सिरका डालें। तोरी के आटे में बुझा हुआ सोडा डालें, मिलाएँ, सरगर्मी करें, अलग से फेंटे हुए अंडे डालें।

हम मध्यम गर्मी पर एक मोटी दीवार वाली कड़ाही डालते हैं, तुरंत थोड़ा तेल डालें, इसे गर्म करें।

जल्दी से ज़ूकिनी के आटे को एक चम्मच से पैन में फैलाएं और साथ ही एक साफ केक पाने के लिए इसे चम्मच या स्पैचुला से क्रश करें। ऊपर से थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ चिकन डालें, इसे सब्जी के आटे से बंद कर दें।

आँच को थोड़ा कम करते हुए, तले को ब्राउन होने तक भूनें, फिर पलट दें और पैनकेक को तत्परता से लाएँ, साथ ही साथ उल्टा भी।

विकल्प 5: कुटीर चीज़ के साथ भुलक्कड़ तोरी पेनकेक्स

यदि आप सबसे सरल स्क्वैश आटा में एक निश्चित मात्रा में पनीर जोड़ते हैं, तो आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि काफी रसीले पेनकेक्स भी प्राप्त कर सकते हैं। इस तरह के उबचिनी पेनकेक्स सार्वभौमिक हैं, उन्हें मीठे और के साथ परोसा जा सकता है लहसुन सॉस, ताजी बेरियाँया उनसे जाम। खट्टा क्रीम, शहद और स्मोक्ड मीट भी करेंगे। पेनकेक्स को वास्तव में रसीला बनाने के लिए, आपको पनीर को गीला नहीं करना चाहिए और इसे अच्छी तरह से पीसना चाहिए।

सामग्री:

• छोटा, अधिमानतः युवा, तोरी - 450 जीआर।;
• दो चम्मच चीनी;
• 250 जीआर। वसायुक्त, "सूखा" पनीर;
• दो अंडे;
• आटा के लिए एक चम्मच तैयार फैक्ट्री रिपर;
• गैर-सुगंधित वनस्पति तेल;
• उच्च श्रेणी का आटा - 240 ग्राम।

कैसे पकाते हे

हम पनीर को एक दुर्लभ धातु की छलनी के माध्यम से एक विशाल कटोरे में पीसते हैं। यह दानेदार न होने पर भी किया जाना चाहिए। कुटीर पनीर को ब्लेंडर से मारने की अनुमति है, लेकिन प्रभाव समान नहीं होगा।

हम पनीर में दो अंडे तोड़ते हैं, सरगर्मी करते हैं, चीनी डालते हैं और एक चम्मच नमक डालते हैं।

तोरी को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और कद्दूकस कर लें ठीक grater. परिणामी द्रव्यमान को पनीर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

हम रिपर के साथ मिश्रित आटे को कुल द्रव्यमान तक छानते हैं और एक बार फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। एक मोटी आटा बाहर आना चाहिए, धीरे-धीरे एक चम्मच से एक गांठ के साथ फिसल जाता है, अगर यह कम बार निकलता है, तो थोड़ा और आटा मिलाएं।

एक चम्मच पानी में डुबाकर, दही-ज़ुकिनी के आटे को गरम तेल में एक फ्राइंग पैन में फैलाएं। ढक्कन के नीचे भूनें, दोनों तरफ अच्छी तरह से भूरा।

तोरी की संरचना में आवश्यक सब कुछ शामिल है मानव शरीरमूल्यवान पदार्थ। साथ ही, यह सब्जी विटामिन सी और ई से भरपूर होती है। तोरी का उपयोग आहार व्यंजन और बच्चे के भोजन की तैयारी में किया जा सकता है। इसके स्वाद के कारण, तोरी को किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जा सकता है। आप तोरी से पेनकेक्स बना सकते हैं।

व्यंजन विधि स्वादिष्ट पेनकेक्सतोरी से बनाना काफी सरल है और इसके लिए खाना पकाने के समय और धन की बड़ी अवधि की आवश्यकता नहीं होती है।

पकवान के मूल स्वाद के लिए, आप कोई भी पनीर और थोड़ा लहसुन मिला सकते हैं।

ये 2 सामग्रियां पेनकेक्स में मसाला जोड़ देंगी।

सामग्री

1. 500 ग्राम वजन वाली छोटी तोरी।
2. 250 ग्राम वजन वाले किसी भी प्रकार का हार्ड पनीर।
3. घर का बना मुर्गी के अंडे 3 पीसीएस।
4. गेहूं का आटा 4-5 बड़े चम्मच।
5. सोडा 1/2 छोटा चम्मच
6. नमक, पसंदीदा मसाले, ताजा जड़ी बूटी, बारीक कटा हुआ लहसुन।
7. परिष्कृत वनस्पति तेल।

युक्तियाँ: तोरी पैनकेक को रसीला और अनोखा कैसे बनाया जाए

खाना बनाना शुरू करने के लिए, आपको तोरी को त्वचा से छील लेना चाहिए। एक मोटे grater या ब्लेंडर के साथ पीस लें। स्वाद के लिए कद्दूकस की हुई सब्जी को नमक, अपने हाथों से मैश करें ताकि रस दिखाई दे। कसा हुआ पनीर के साथ रसदार मिश्रण मिलाएं। फिर चिकन अंडे और आटा डालें। पूरे मिश्रण को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता न बन जाए। आपको स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, सोडा, लहसुन और मसाले डालना भी नहीं भूलना चाहिए।

पेनकेक्स को रसीला बनाने के लिए, आपको थोड़ी देर के लिए आटा खड़ा करने की जरूरत है। तलने से पहले, वनस्पति तेल डालना और पैन गरम करना आवश्यक है।

आटे को छोटे हिस्से में पैन में डालें। आप पैनकेक को फोर्क या सिलिकॉन स्पैचुला से पलट सकते हैं।

तोरी से पेनकेक्स को ओवन में बेक किया जा सकता है। खाना पकाने की यह विधि डिश को कम चिकना और बहुत स्वस्थ बनाती है।

सामग्री:

1. मध्यम आकार का युवा स्क्वैश।
2. एक छोटा बल्ब।
3. 6 कला। एल छना हुआ आटा।
4. नमक और काली मिर्च।

तोरी को अच्छी तरह धो लें गर्म पानी, किसी को भी साफ करके पीस लें सुविधाजनक तरीका.

आप तोरी को ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं।

सब्जियों से रस निकाल देना चाहिए। आगे आपको आटा जोड़ने की जरूरत है। एक मोटी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिश्रण करना आवश्यक है। स्वाद के लिए नमक और मसाले डाले जाते हैं। खाना पकाने से पहले, ओवन को गर्म किया जाना चाहिए और बेकिंग शीट पर रखना चाहिए चर्मपत्र. आप भविष्य के पेनकेक्स को एक बड़े चम्मच के साथ फैला सकते हैं, एक छोटे केक का आकार बना सकते हैं। बेकिंग का समय लगभग 15-20 मिनट तक रहता है। 220 ᵒС पर पेनकेक्स सेंकना आवश्यक है।

स्वादिष्ट स्क्वैश पैनकेक बनाने के लिए, आपको इन सुझावों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. खाना पकाने के लिए केवल युवा सब्जियां चुनें।
2. यदि तोरी युवा है, तो आपको त्वचा को पूरी तरह से छीलने की ज़रूरत नहीं है, यह सब्जी को ब्रश से धोने के लिए पर्याप्त होगा।
3. यदि सब्जियां बहुत अधिक रस देती हैं, तो आप इसे सूखा सकते हैं या थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।
4. आटा गूंधने के अंत में तोरी को नमक करना सबसे अच्छा है।
5. मसाला के रूप में आप लहसुन, डिल, अदरक, लौंग का उपयोग कर सकते हैं।
6. पेनकेक्स को एक दिलचस्प छाया बनाने के लिए, आप हल्दी मिला सकते हैं।
7. अधिक जानकारी के लिए समृद्ध स्वाद, मशरूम को तोरी के आटे में जोड़ा जा सकता है, मुर्गे की जांघ का मासऔर स्मोक्ड सॉसेज।

वैभव के लिए, हमेशा आटे में मिलाएँ मीठा सोडा, यह बेकिंग पाउडर के रूप में कार्य करता है, जिससे पैनकेक नरम और बड़े बनते हैं।

आप तोरी पेनकेक्स के साथ क्या परोस सकते हैं?

आप खट्टा क्रीम के साथ टेबल पर स्क्वैश पेनकेक्स परोस सकते हैं। यह सबसे आम विकल्प है।

खट्टा क्रीम ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जा सकता है।

यह सर्विंग न केवल बहुत स्वादिष्ट लगती है, बल्कि अतिरिक्त स्वाद संवेदना भी देती है। आप पेनकेक्स के लिए लहसुन की चटनी भी बना सकते हैं।

इसकी तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं:

1. लहसुन-सोया सॉस लहसुन की 5-6 कलियों से तैयार किया जाता है, जतुन तेलऔर सोया सॉस. आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं। उपयोग करने से पहले, सबकुछ अच्छी तरह मिलाकर जरूरी है।
2. लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस उपयुक्त है स्क्वैश पेनकेक्सअतिरिक्त मांस के साथ।

खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने के लिए, मेयोनेज़ 1: 1 के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और कुचल लहसुन डालें। स्वाद के लिए नमक के साथ सभी सामग्री और सीजन मिलाएं।

रसीला तोरी पेनकेक्स: नुस्खा (वीडियो)

तोरी पेनकेक्स एक स्नैक या स्नैक के रूप में कार्य कर सकते हैं। बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार करें। उनका धन्यवाद आहार संबंधी गुण, उन्हें जोड़ा जा सकता है आहार मेनूएथलीट या लोग जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

रसीला तोरी पेनकेक्स: नुस्खा (फोटो)

तोरी पेनकेक्स मूल्यवान और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। का शुक्र है महान सामग्रीफाइबर, फॉस्फोरस और आयरन वाली सब्जी कई परिवारों को पसंद आई। यह विभिन्न समूहों के विटामिन के संचय के लिए भी मूल्यवान है। पकवान पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है मधुमेह. तोरी पाचन तंत्र को सक्रिय करती है, यकृत और गुर्दे की बीमारियों से लड़ती है और वजन कम करने में मदद करती है। खाने का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको पैनकेक को सही तरीके से पकाने की आवश्यकता है। आइए सब कुछ क्रम में बात करते हैं।

तोरी से खाना पकाने की सुविधाएँ

1. तोरी चुनते समय, युवा नमूनों को वरीयता दें, जिसकी लंबाई 20 सेमी से अधिक न हो। इस किस्म के फलों में घने गूदे और पतले छिलके होते हैं, और बड़े बीज भी नहीं होते हैं।
2. युवा स्क्वैश की त्वचा में होता है एक बड़ी संख्या कीउपयोगी खनिज, इसलिए आपको छिलका नहीं निकालना चाहिए। यदि आप पेनकेक्स के लिए देर से फल का उपयोग करते हैं, तो बीज हटा दें, "बट" और त्वचा को काट लें।
3. पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया में, एक बड़ा चमचा उपयोग करें। इसके साथ आवश्यक मात्रा में रचना को स्कूप करें, फिर इसे पैन में डालें और भूनें। डिवाइस आवश्यक मोटाई की विनम्रता बनाने में मदद करेगा।
4. तलने से पहले या बाद में पैनकेक को नमक से सीज करें। यदि आप तुरंत एक घटक जोड़ते हैं, तो यह सभी तरल को चूस लेगा, पकवान काफी शुष्क हो जाएगा।
5. कुछ गृहिणियां बिना आटे के पैनकेक बनाना पसंद करती हैं। इस मामले में, आपको घटक को जमीन से बदलना चाहिए जई का दलियाया सूजी। आप विशेष आहार आटे का भी उपयोग कर सकते हैं।
6. यदि आपको मीठे स्क्वैश पैनकेक प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आटे में अधिक चीनी या शहद मिलाएँ। बड़े पैमाने पर किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडीड फल या कुटीर चीज़ भी प्रदान करें।
7. आप स्वाद बदल सकते हैं स्क्वैश पकोड़ेआटे में कीमा बनाया हुआ मांस या तले हुए मशरूम डालकर। एक नियम के रूप में, भोजन परोसा जाता है लहसुन- क्रीम सॉसया खट्टा क्रीम।
8. अगर आप करना चाहते हैं शराबी पेनकेक्स, आटे में बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाएं (इसे बुझाना जरूरी नहीं है)। इसके अतिरिक्त, आप सजा सकते हैं तैयार उत्पादटुकड़ा संसाधित चीज़या बेकन।

तोरी पेनकेक्स: शैली का एक क्लासिक

• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।
• मसाला (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए
• ताजा डिल - 20 जीआर।
• नमक स्वादअनुसार
• युवा तोरी - 240 जीआर।
• वनस्पति तेल - 75 मिली।
• गेहूं का आटा - 140 जीआर।

1. तोरी को धो लें, तौलिये से सुखाएं, "बट" काट लें। यदि फल छोटे हैं, तो छिलका और बीज न निकालें। सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें या बीच के हिस्से को कद्दूकस कर लें।
2. तोरी को कटी हुई ताजा डिल के साथ मिलाएं, अपने पसंदीदा मसाला, नमक डालें। कटोरे में अंडे डालें, सामग्री को सुविधाजनक तरीके से फेंटें (मिक्सर, व्हिस्क, कांटा)।
3. आटा गूंथ लें, इसे धीरे-धीरे मुख्य संरचना में डालना शुरू करें। गांठ से बचने के लिए मिश्रण को एक ही समय में हिलाएं। रचना को एक मलाईदार अवस्था में लाएँ ताकि पेनकेक्स कोमल हों।
4. अब एक हीट रेज़िस्टेंट डिश में तेल गरम करें, आँच को मध्यम कर दें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, पकोड़ों को कड़ाही में डालें। पतले केक बनाएं।
5. पकवान को तलने के लिए छोड़ दें, एक सुनहरी परत की उपस्थिति की प्रतीक्षा करें। केक को दूसरी तरफ पलट दें। जब पेनकेक्स पक जाएं, तो उन्हें नैपकिन के साथ लगी हुई प्लेट पर रख दें।
6. वसा के निकलने की प्रतीक्षा करें, फिर तैयार पकवान को मेज पर परोसें। मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन और डिल से सॉस तैयार करें। अगर वांछित है, तो प्रत्येक पैनकेक पर थोड़ा सा खट्टा क्रीम रखा जा सकता है।

• लहसुन - 4 लौंग
• तोरी - 200 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल - 60 मिली।
• आटा अधिमूल्य- 180 जीआर।
• नमक - 10 जीआर।
• प्याज - 45 जीआर।

1. पीसना लहसुन लौंगएक प्रेस में या चाकू से मैश करें। प्याज को छीलें, इसे मांस की चक्की से गुजारें या कद्दूकस कर लें। तोरी को धो लें, यदि आवश्यक हो तो त्वचा को हटा दें, फलों को दलिया में बदल दें।
2. सूचीबद्ध घटकों को एक साथ मिलाएं, अंडे को एक कटोरे और नमक में तोड़ लें। डाला जा सकता है पीसी हुई काली मिर्च, विवेकानुसार मात्रा जोड़ी जाती है।
3. आटा गूंथ लें, इसे मुख्य घटकों में जोड़ें। एक कांटा के साथ गांठों को हटा दें, ऐसा नहीं होना चाहिए। तेल गरम करें, पैनकेक बनाने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें। केक ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, नहीं तो वे बेक नहीं होंगे।
4. मध्यम आँच पर पैनकेक को तेल में भूनें। परोसने से पहले चटनी तैयार करें। प्राकृतिक दही, टमाटर का पेस्टऔर लहसुन। थाली को गरमा गरम खाइए।

पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स

• हार्ड पनीर (कोई भी) - 145-160 जीआर।
• तोरी - 250 जीआर।
• सूरजमुखी का तेल - 120 मिली।
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 8 जीआर।
• आटा - 45 जीआर।

1. यदि आवश्यक हो तो फलों को धोकर और साफ करके पहले से तैयार कर लें। एक दलिया पाने के लिए सब्जी को एक मध्यम खंड के grater के माध्यम से पास करें। रचना को नमक करें, इसे 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, स्वादानुसार सीज़निंग डालें। यहाँ पनीर को कद्दूकस कर लें, द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें (जहाँ तक संभव हो)। तोरी में से लिक्विड निकल आया है, इसे छान लें.
3. सब्जियों और अंडे के मिश्रण को एक मिश्रण में मिलाएं, आटे को छान लें और ध्यान से इसमें फोल्ड करें। किसी भी गांठ को हटाने के लिए आटा गूंथ लें। पैन गरम करें, तेल में डालें।
4. आग को मध्यम स्तर पर रखें। आटे को एक बड़े चम्मच से मसलें, तलने के लिए केक बिछाएँ। गर्मी उपचार की अवधि पेनकेक्स की मोटाई पर निर्भर करती है, आमतौर पर प्रत्येक पक्ष के लिए 2 मिनट पर्याप्त होते हैं।
5. पकने के बाद, ट्रीट को 3-5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें। पकवान तत्परता तक पहुंच जाएगा, आपको बस इसे कटा हुआ डिल के साथ सजाकर मेज पर रखना होगा।

• अंडा - 1 पीसी।
• तोरी - 250 जीआर।
• वनस्पति तेल - 75 मिली।
• प्याज - 50 जीआर।
• नमक - 7 जीआर।
• मसाला - स्वाद के लिए
• ताजा जड़ी बूटी - 45 जीआर।
• उच्चतम ग्रेड का आटा - वास्तव में

1. तोरी को धो लें, उन्हें कद्दूकस पर पोंछ लें। कटी हुई सब्जी को अंडे, मसाले और नमक के साथ मिलाएं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें।
2. आटे को छान लें, धीरे-धीरे तोरी में डालना शुरू करें। एक ही समय में एक कांटा के साथ गांठों को हटा दें। आटा का घनत्व खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
3. पैन गरम करें, तेल में डालें, मध्यम आँच पर गरम करें। पैनकेक्स बनाने, केक को एक चम्मच के साथ फैलाएं। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, हर तरफ 2-3 मिनट।
4. तैयार पकवान को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें। पेनकेक्स रखें, वसा को निकलने दें। खट्टा क्रीम और डिल के साथ परोसें।

आलू के साथ तोरी पेनकेक्स

• नमक - 5 जीआर।
• आलू - 200 जीआर।
• तोरी - 200 जीआर।
• मसाले (पसंदीदा) - स्वाद के लिए मात्रा
• लहसुन - 4 लौंग
• वनस्पति तेल - वास्तव में
• आटा - 85 जीआर।
• प्याज़- 70 जीआर।

1. सब्जियों को धोकर आगे के हेरफेर के लिए तैयार करें। आलू को छील लें, कद्दूकस पर तोरी के साथ कद्दूकस कर लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को पास करें या बहुत बारीक काट लें।
2. लहसुन को क्रश के माध्यम से पास करें, मुख्य संरचना में मिलाएं। सीज़निंग, नमक डालें, वैकल्पिक रूप से एक अंडा फोड़ें। द्रव्यमान से एक सजातीय रचना बनाएँ।
3. आटे को छलनी से छान लें, 35 जीआर के हिस्से में डालें। मुख्य उत्पादों के लिए। जब आटा एक जैसा हो जाए तो एक पैन में तेल गर्म करें। एक टेबल स्पून की मदद से पकोड़ों को एक बाउल में डालें।
4. पैनकेक के ढकने तक प्रत्येक फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से भूनें। सुनहरी पपड़ी. पहले उन्हें पेपर टॉवल पर बिछाएं, फिर सर्व करें।

• आटा - 80 जीआर।
• तोरी - 150 जीआर।
• कटी हुई काली मिर्च - 2-3 जीआर।
• नमक - 8 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• तेल - 65 मिली।
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 280 जीआर।
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च, इसे अपने हाथों से गूंध लें। एक मध्यम या बड़े grater के माध्यम से प्याज को रगड़ें, मांस घटक में जोड़ें। अंडे को अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं।
2. तोरी को धो लें, इसे कद्दूकस कर लें, अंडे के मिश्रण में मिला दें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे छानना शुरू करें और आटा डालें। जब आटा आवश्यक घनत्व प्राप्त कर लेता है, तो तलने के लिए आगे बढ़ें।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें, केक बनाएं, हर तरफ 3 मिनट के लिए तोरी पैनकेक भूनें। जब डिश सुनहरी हो जाए तो इसे नैपकिन पर रख दें।

लेमन जेस्ट के साथ तोरी पेनकेक्स

• आटा - 115 जीआर।
• तोरी - 270-280 जीआर।
• वनस्पति तेल - 90 मिली।
• दानेदार चीनी - 15 जीआर।
• नींबू - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 7 जीआर।
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 8 जीआर।

1. स्क्वैश धो लें, "बट" काट लें, सब्जी को मध्यम grater पर पीस लें। परिणामी घोल को धुंध में स्थानांतरित करें, अतिरिक्त तरल को निचोड़ें, इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
2. नींबू को धोकर, गूदे को प्रभावित किए बिना, फलों से छिलका हटा दें। ज़ेस्ट को कद्दूकस पर पीस लें, तोरी में मिला दें। यहाँ नमक डालें और दानेदार चीनी, अंडा तोड़ो।
3. एक मिक्सर या एक कांटा का उपयोग करके द्रव्यमान को एक समान स्थिरता में लाएं। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, छोटे हिस्से में बल्क रचना को थोक में पेश करें।
4. जब आटा मध्यम रूप से गाढ़ा हो जाए (साधारण पेनकेक्स के लिए), तो आगे बढ़ें उष्मा उपचार. एक फ्राई पैन गरम करें, उसमें तेल डालें।
5. एक बड़े चम्मच के साथ पैनकेक बनाएं, प्रत्येक फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से भूनें। आपको सुर्ख पकवान मिलना चाहिए। तैयार उत्पाद को नैपकिन पर रखें, 5 मिनट के बाद खाना शुरू करें।

• लहसुन - 5 लौंग
• गाजर - 300 जीआर।
• ताजा डिल - 35 जीआर।
• नमक - 10 जीआर।
• प्याज - 90 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 जीआर।
• मुर्गी का अंडा - 4 पीसी।
• पनीर कठिन ग्रेड- 225 जीआर।
• तोरी - 250 जीआर।

1. फलों को धोएं, सुखाएं, डंठल काट लें। सब्जियों को कद्दूकस कर लें, चीज़क्लोथ में स्थानांतरित करें, रस निचोड़ लें। गाजर को भी इसी तरह छीलकर काट लें। सब्जियों को एक द्रव्यमान में मिलाएं।
2. पनीर को पीस लें, मुख्य उत्पादों में जोड़ें। अंडे को सामान्य संरचना, नमक में तोड़ दें, काली मिर्च जोड़ें। प्याज को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं, कुचला हुआ लहसुन डालें। तेल के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी डिश गरम करें, एक बड़े चम्मच के साथ पैनकेक तैयार करें।
4. टॉर्टिला को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर तैयार डिश को पेपर टॉवल पर फैलाएं। वसा छोड़ने के लिए छोड़ दें, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ परोसें।

चिकन के साथ तोरी पेनकेक्स

• आटा - 100 जीआर।
• पिसी मिर्च - 4 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 70 जीआर।
• चिकन पट्टिका - 375 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 10 जीआर।
• डिल - 25 जीआर।
• तोरी - 280 जीआर।
• सूरजमुखी का तेल - 35-40 मिली।

1. पट्टिका को धोकर सुखा लें, क्यूब्स में 0.5 * 05 सेंटीमीटर आकार में काट लें। तोरी को धो लें, डंठल हटा दें, सब्जी को कद्दूकस कर लें।
2. साग को काट लें। सभी सामग्रियों को एक मिश्रण में मिलाएं, खट्टा क्रीम और अंडा डालें। एक कांटा के साथ मारो, रचना में आटा छानना शुरू करें।
3. नमक, काली मिर्च आटा, एक पैन में तेल गरम करें। ब्लैंक्स-केक तैयार करें, पैनकेक को हर तरफ 3 मिनट के लिए भूनें।

• आटा - 215 जीआर।
• लहसुन - 2 लौंग
• तोरी - 350 जीआर।
• मसाला - 5 जीआर।
• सूरजमुखी का तेल - 100 मिली।
• कच्चे शैम्पेन - 125 जीआर।
• प्याज - 70 जीआर।
• नमक - 8-10 जीआर।

1. तोरी को समय से पहले तैयार कर लें। आपको उन्हें धोने, सुखाने, उन्हें कद्दूकस करने और रस निकालने की जरूरत है। फिर कटी हुई सब्जी को अंडे के साथ मिलाया जाता है। मशरूम को धो लें, तने के साथ प्लेटों में काट लें।
2. प्याज को कद्दूकस पर काट लें या कद्दूकस कर लें। सूचीबद्ध घटकों को मिलाएं, काली मिर्च और मसाले, नमक डालें। आटे को छान लें, इसे छोटे हिस्से में रचना में जोड़ें।
3. जब आटा सजातीय (कोई गांठ नहीं) हो जाता है, तो बेकिंग पैनकेक के लिए पैन गरम करें। केक बाहर रखें, उन्हें एक बड़े चम्मच से आकार दें।
4. बर्नर को कम से कम सेट करें, सुनहरा भूरा होने तक तलें। आपको आग को तेज करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा मशरूम बेक नहीं होंगे और कच्चे रहेंगे।
5. पकोड़ों को पलट दें, उन्हें दोनों तरफ समान रूप से तलें। खाना पकाने के बाद, वसा को निकालने के लिए उत्पाद को नैपकिन पर रखें। लहसुन खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें.

बेकन के साथ तोरी पकोड़े

• अंडा - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 75 जीआर।
• लहसुन - 2 लौंग
• तोरी - 280-300 जीआर।
• केफिर वसा सामग्री के साथ 3% - 220 मिलीलीटर।
• ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए - 70 जीआर।
• गाजर - 60 जीआर।
• बेकन - 70 जीआर।
• प्रीमियम आटा - 65 जीआर।
• नमक - 10 जीआर।
• ताजा डिल - 30 जीआर।

1. तोरी और गाजर को धो लें, सब्जियों को छील लें, कद्दूकस कर लें। डिल और पनीर को पीसें, घटकों को प्राथमिक सामग्री के साथ मिलाएं। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें और मुख्य संरचना में जोड़ें।
2. केफिर में धीरे-धीरे डालना शुरू करें, द्रव्यमान को हिलाएं। पटाखे को छाने हुए आटे के साथ मिलाएं, सामग्री को एक बड़े चम्मच में डालें। गांठ से बचें।
3. पैनकेक के आटे को नमक करें, इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इस समय, बेकन को पतली स्लाइस में काट लें। एक फ्राई पैन गरम करें, उसमें तेल डालें, केक बनाएँ।
4. प्रत्येक पैनकेक के ऊपर बेकन का एक टुकड़ा रखें। उत्पाद को मध्यम शक्ति पर तब तक भूनें जब तक कि किनारे भूरे रंग के न हो जाएं। फिर एक स्पैटुला के साथ पलट दें, तत्परता लाएं।

पेनकेक्स बनाने के लिए युवा तोरी खरीदें। अगर आपको खाना बनाना है आहार पकवानबिना तेल के, अपनी पसंद की रेसिपी चुनें, आटा तैयार करें और इसे सांचों में डालें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी, दही या खट्टा क्रीम, केचप, पिघला हुआ पनीर के साथ तोरी केक परोसें।

वीडियो: तोरी पकोड़े की रेसिपी

कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम कैसे बहस करते हैं, लेकिन एक सब्जी है जो सभी सकारात्मक विशेषताओं को जोड़ती है। तोरी अमेरिका की मूल निवासी है। बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में, यह हमारे लिए तुर्की या ग्रीस से लाया गया था, और आहार, स्वस्थ, तैयार करने में आसान और बहुत स्वस्थ सब्जी के रूप में बिस्तरों और तालिकाओं पर बना रहा।

इस तरह के महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व: पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा और कैल्शियम विटामिन सी और ई। कैलोरी सामग्री के साथ 25 किलो कैलोरी तक हैं। प्रति 100 ग्राम उत्पाद - के लिए एक अभूतपूर्व विलासिता आहार खाद्य, लेकिन ऐसा है।

अगर हम इस तथ्य को जोड़ते हैं कि तोरी एलर्जेनिक नहीं है, तो हमें एकदम सही मिलता है बच्चों का खाना, जिसे पांच महीने से बच्चों के लिए पूरक आहार में जोड़ा जा सकता है।

अपनी पूरी इच्छा के साथ, आपको ऐसा कोई व्यंजन नहीं मिलेगा जहाँ आप तोरी नहीं डाल सकते, इसके तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, यह लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इससे तैयार:

• सब्जी स्टू;
• सूप;
• कोयले पर व्यंजन;
• बच्चों के लिए प्यूरी;
• मसालेदार सब्जी की थाली;
• पकोड़े और पाई;
• जाम।

फ्रिटर्स शायद सबसे अच्छी चीज है जिसे तोरी से पकाया जा सकता है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में इसके लिए सभी आवश्यक उत्पादों की आवश्यकता होती है। और साधारण स्क्वैश पकोड़ों की कैलोरी सामग्री, बिना चीनी मिलाए, तली हुई सूरजमुखी का तेल- 140 - 160 किलो कैलोरी। इसलिए दोपहर के भोजन में खाया जाने वाला दो सौ ग्राम यह व्यंजन आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

तोरी से सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार की तोरी - लगभग 20 सेमी;
• दो अंडे;
• एक गिलास आटा;
• नमक;
• चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर;
• ताजा डिल की 1 - 2 टहनी;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल;
• अच्छा मूड;

खाना बनानातोरी पकोड़े:

1. छोटी तोरी में कोमल त्वचा होती है, और यदि आप इसे अपने नाखूनों से छेद सकते हैं, तो इसे न छीलें। रंगीन छिलका एक दिलचस्प रंग देगा तैयार भोजन, और इसमें द्रव्यमान होता है स्वस्थ सामग्रीपाचन के लिए।

2. अगर आपकी तोरी जवान नहीं है, तो इसे छील लें। एक मध्यम grater पर पीस लें।

3. रस को अपने हाथों से जोर से निचोड़ें, जो कसा हुआ द्रव्यमान से बाहर खड़ा हो गया है, इसे ज़्यादा करने से डरो मत, क्योंकि यह परीक्षण के लिए आवश्यक मात्रा में कुछ मिनटों के भीतर फिर से दिखाई देगा।

4. कद्दूकस की हुई तोरी के साथ दो अंडे तोड़कर एक कप में डालें। और आधा छोटी चम्मच नमक (पहले वाला भुनते ही नमक चख लें और नमक डाल दें तैयार आटाआप जो स्वाद चाहते हैं)। अगर वांछित हो तो बारीक कटा हुआ डिल भी जोड़ा जा सकता है। सब कुछ मिला लें।

5. एक सजातीय द्रव्यमान तक आटे में आटा जोड़ें, साधारण पेनकेक्स के समान। परिणामी द्रव्यमान को एक चम्मच में रखा जाना चाहिए, लेकिन डालने योग्य होना चाहिए।

6. एक कढाई में थोड़ा सा तेल गरम करें, और तवे पर तुरंत फैला दें।

7. उन्हें तुरंत स्थानांतरित करने की कोशिश न करें, तली हुई पपड़ी बनने दें, ताकि वे किनारों के साथ सुंदर बने रहें। जैसे ही साइड तली हुई हो, आपको पलटने की जरूरत है, पेनकेक्स आसानी से पैन के चारों ओर घूमना शुरू कर देंगे, और ऊपरी, अभी तक तला हुआ हिस्सा नहीं होगा, ध्यान से तरल होना बंद हो जाएगा।

8. यह सबसे सरल और शायद सबसे अधिक है स्वादिष्ट नुस्खातोरी से। यदि आप खट्टा क्रीम को थोड़े से कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाकर सॉस बनाते हैं, तो आपको गर्म और ठंडा दोनों तरह से एक बढ़िया ऐपेटाइज़र मिलेगा।

सरल तोरी पेनकेक्स - जल्दी और स्वादिष्ट पकाना

पंद्रह मिनट में आप इस रेसिपी में महारत हासिल कर लेंगे, और, अनुभवी गृहिणियां, वे तोरी को कद्दूकस करना शुरू करते हैं और पहले से ही पैन को आग पर रख देते हैं, क्योंकि नुस्खा अश्लील रूप से सरल है। लेना:

• मध्यम तोरी;
• एक गिलास आटा;
• दो अंडे;
• नमक।

खाना बनाना:

• तोरी को कद्दूकस कर लें मोटे grater, रस निचोड़ें, दो अंडे, नमक में फेंटें, जब तक आटा न डालें मोटी स्थिरता(आपको इसे तवे पर रखना होगा और ऊपर से थोड़ा सा स्मियर करना होगा ताकि पैनकेक पतले हों और जल्दी से तलें)
• पर गर्म कड़ाहीएक चम्मच पर एक स्लाइड के साथ फैलाएं और थोड़ा आटा फैलाएं।
• जैसे ही कचौड़ी फ्राई हो जाए, पलट दें और दूसरी तरफ भी फ्राई करें।
• अपने स्वाद के लिए साग, मसाला के साथ किसी भी खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स - वीडियो के साथ नुस्खा

के लिए हम यह नुस्खाकी आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार की तोरी;
• 100 ग्राम पनीर, उदाहरण के लिए, रूसी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• एक अंडा;
• 3 - 4 बड़े चम्मच आटा;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना:

1. यहाँ तोरी को दरदरा कद्दूकस कर लें और पनीर को भी कद्दूकस कर लें।
2. नमक, काली मिर्च, अंडा डालें और मिलाएँ।
3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. पैनकेक को तेल से गरम तवे पर फैलाएं।
5. सुनहरा होते ही पलट दें।
6. क्रीम सॉस या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

लंबे और सुंदर, अंदर से कोमल, पैनकेक पकाने में बहुत आसान होते हैं, बशर्ते कि आप नुस्खा की सभी शर्तों का पालन करें। आपको चाहिये होगा:

• मध्यम आकार की तोरी;
• दो अंडे;
• मट्ठा या केफिर के तीन बड़े चम्मच;
• नमक;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• चाकू की नोक पर बेकिंग सोडा;
• एक गिलास आटा;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना:

1. तोरी को धो लें, इसे एक मध्यम grater पर पीस लें, रस को अपने हाथों से या चीज़क्लोथ के माध्यम से जितना संभव हो उतना सूखा निचोड़ लें।
2. द्रव्यमान में अंडे जोड़ें, स्वाद के लिए नमक। मट्ठे या केफिर में चाकू की नोक पर सोडा डालें, कद्दूकस की हुई तोरी और अंडे डालें।
3. बेकिंग पाउडर डालें, और अच्छी तरह मिलाते हुए, आटा डालें। आटा प्रवाहित नहीं होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में, यह बस एक चम्मच के साथ लिया जाता है, और यदि इसे द्रव्यमान के साथ बदल दिया जाता है, तो यह एक गांठ में मोटे तौर पर बहता है।
4. द्रव्यमान का एक बड़ा चम्मच गर्म फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आँच पर भूनें। अगर आग तेज है, तो तोरी पैनकेक अंदर नहीं पकेंगे और उठेंगे नहीं।
5. जैसे ही शीर्ष, तला हुआ हिस्सा सूख जाता है, पेनकेक्स को पलट दें। वे पहले मिनटों में पहले से ही आकार में वृद्धि करते हैं।
6. मेयोनेज़ या के साथ परोसें खट्टा क्रीम सॉस, और भी - मीठी मलाई, गाढ़ा दूध या जैम के साथ।

ओवन में तोरी पेनकेक्स

सबसे पहले तो यह नुस्खा बहुत अच्छा है, क्योंकि यह तलने से बढ़ने वाली कैलोरी की मात्रा को कम करता है।

सामग्री:

• एक मध्यम तोरी;
• दो अंडे;
• अपने स्वाद के लिए साग;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर;
• 2 - 3 बड़े चम्मच केफिर;
• एक गिलास मैदा।

खाना बनाना:

1. तोरी को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, रस को अच्छी तरह से निचोड़ लें, स्वाद के लिए कटा हुआ साग डालें। दो अंडे फेंटें, नमक, बेकिंग पाउडर और केफिर डालें। पूरे द्रव्यमान को गूंध लें, आटा डाल दें। आटा नियमित पेनकेक्स से अधिक मोटा होना चाहिए।
2. ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को विशेष बेकिंग पेपर से ढँक दें, या विशेष सिलिकॉन मैट का उपयोग करें - इससे शीट को तेल से चिकना किए बिना बेक करना संभव हो जाता है।
3. पैनकेक को एक शीट पर फैलाएं, ऊपर से थोड़ा दबाएं - ताकि वे समान रूप से सूज जाएं और किनारे सुंदर हो जाएं।
4. 20-25 मिनट के लिए ओवन में रख दें। ओवन के "चरित्र" के आधार पर, पेनकेक्स 15 से 30 मिनट तक बेक किए जाते हैं, इसलिए, 15 मिनट के बाद, एक नज़र डालें, और यदि एक सुनहरा क्रस्ट पहले से मौजूद है, तो एक को आज़माना बेहतर है - सबसे अधिक संभावना है कि वे पहले से ही हैं तैयार।

नुस्खा का यह संस्करण बच्चों और स्वस्थ देखभाल करने वाले लोगों के लिए सबसे अच्छा है, कम कैलोरी वाला आहारआप जितना कम आटा डालेंगे, व्यंजन में उतनी ही कम कैलोरी बनेगी। कोशिश करना अलग राशिसामग्री, रचना के साथ खेलें, और आपको अपना सही विकल्प मिल जाएगा।

तोरी और लहसुन से पेनकेक्स - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

तोरी से, जिसमें विटामिन और खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, आप बहुत दिलचस्प और पका सकते हैं स्वादिष्ट भोजन, लेकिन सबसे आम और लोकप्रिय नुस्खा, साथ ही सरल और जल्दी तैयार करने के लिए तोरी से पेनकेक्स हैं। आप उन्हें विभिन्न योजक के साथ या उनके बिना पका सकते हैं, किसी भी मामले में, वे बहुत स्वादिष्ट, नरम और कोमल होते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 2 टुकड़े (छोटा आकार)
• अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कली
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम
• तुलसी का गुच्छा
• मूल काली मिर्च
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को छीलकर महीन पीस लें।

2. कद्दूकस की हुई तोरी में एक विशेष प्रेस के माध्यम से एक अंडा, बारीक कटी हुई तुलसी, कुचला हुआ लहसुन डालें, सब कुछ मिलाएं।

3. स्वाद के लिए परिणामस्वरूप स्क्वैश मिश्रण काली मिर्च और नमक, आटा जोड़ें।

4. चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं और यदि आवश्यक हो, तो ज़ूचिनी का मिश्रण पानीदार हो जाए, तो थोड़ा और आटा डालें।

5. एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ अच्छी तरह से गरम करें और इसमें ज़ुकीनी का मिश्रण डालें, लगभग 2 मिनट के लिए एक तरफ भूनें।

6. फिर पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में तलें, बचे हुए स्क्वैश मिश्रण से भी ऐसा ही करें।

तुलसी और लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स तैयार हैं।

मीठी तोरी पेनकेक्स - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ये पेनकेक्स मीठे दाँत और बच्चों को पसंद आएंगे। उन्हें तैयार करना आसान है, और आधे घंटे के बाद घर के चारों ओर एक शानदार सुगंध फैल जाएगी। उत्पाद सरल हैं:

• मध्यम तोरी, लगभग 0.5 किलो;
• मुर्गी के अंडे 2 टुकड़े;
• कुछ चुटकी नमक;
• एक गिलास आटा;
• वांछित मिठास के आधार पर 3 - 4 बड़े चम्मच चीनी;
• वैनिलीन - कुछ अनाज;
• बेकिंग सोडा - 1/2 छोटा चम्मच ;
• सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. यदि आवश्यक हो तो धो लें, छील लें और मध्यम से मोटे कद्दूकस पर तोरी को कद्दूकस कर लें। जो रस निकलता है उसे निचोड़ लें।
2. अंडे, नमक, बुझा हुआ सोडा, चीनी, वैनिलीन, और थोड़ा आटा जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि परिणामस्वरूप आटा बहुत मोटी खट्टा क्रीम की तरह निकलता है।
3. थोड़ी मात्रा में तेल के साथ एक गर्म पैन में, हमारे द्रव्यमान को एक डिस्पेंसर या एक चम्मच के साथ फैलाएं। सुनिश्चित करें कि आँच मध्यम है, पैन को ढक्कन से न ढकें।
4. गोल्डन क्रस्ट - यह पेनकेक्स को पलटने का समय है।
5. इससे पहले कि आप पेनकेक्स को उस प्लेट पर रखें जिसमें आप परोसेंगे, उन्हें नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर फैलाएँ - वे अतिरिक्त तेल को सोख लेंगे।

डिश को बिना चीनी वाली खट्टी क्रीम के साथ परोसें, और अगर मीठे दाँत कैलोरी से डरते नहीं हैं, तो शायद जैम के साथ।

तोरी और आलू से पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

यह व्यंजन पेनकेक्स और आलू पेनकेक्स के बीच एक क्रॉस है। आलू के लिए धन्यवाद, स्वाद असाधारण है, और तोरी की कोमलता उन्हें हवादार बनाती है।

आपको चाहिये होगा:

• एक मध्यम आकार की तोरी;
• दो मध्यम कच्चे आलू;
• दो चिकन अंडे;
• स्वाद के लिए नमक, लगभग दो चुटकी;
• एक गिलास आटा;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच की नोक पर;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना:

1. तोरी और आलू को धोकर छील लें। मोटे grater पर पीसें, संभवतः एक कटोरी में। जितना हो सके रस को निचोड़ें - इसके लिए धन्यवाद, पेनकेक्स मजबूत होंगे।
2. अंडे को द्रव्यमान में तोड़ें, आटे को छोड़कर बाकी सामग्री मिलाएं और मिलाएं। वर्कपीस को गूंधने के बाद आटा डालें। इसे डालकर तुरंत मिलाना बेहतर है। आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए मोटी खट्टा क्रीम, और मोटे grater पर कसा हुआ सब्जियां ध्यान देने योग्य होनी चाहिए। आप चाहें तो धनिया या डिल डाल सकते हैं।
3. द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और ध्यान से फैलकर पतली पेनकेक्स बनाएं।
4. आलू पूरी तरह से तले हुए हैं, और पपड़ी खस्ता है, ओवरकुक करने से डरो मत।
5. जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस बहुत उपयोगी होगा। पनीर सॉसपकोड़े के स्वाद के साथ भी पूरी तरह से मेल खाता है।

यह सुंदर नुस्खानिश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा!

तोरी से केफिर पर पेनकेक्स

ये पेनकेक्स भुलक्कड़ और बहुत सुर्ख हैं। मध्य झरझरा और सफेद है, पपड़ी सम और सुनहरी है - उत्तम नुस्खास्वादिष्ट तोरी पेनकेक्स।

सामग्री:

• मध्यम आकार की तोरी;
• आधा गिलास केफिर, अधिमानतः 3.5 वसा;
• दो अंडे;
• बेकिंग सोडा - 1/2 छोटा चम्मच ;
• एक चम्मच के कोने पर बेकिंग पाउडर;
• नमक - 1 चम्मच से (आटा चखना बेहतर है);
• 1 चम्मच सहारा;
• एक गिलास आटे से थोड़ा अधिक;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना:

1. एक मध्यम grater पर तोरी को धो लें और पीस लें, आवंटित रस को बहुत सूखा निचोड़ लें। दो अंडे तोड़ें, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर डालें।
2. केफिर में अलग से सोडा डालें। जैसे ही केफिर बुदबुदाने लगे, इसे सामान्य मिश्रण में डालें, मिलाएँ और आटा तब तक मिलाएँ जब तक कि यह बहुत गाढ़ा खट्टा क्रीम न बन जाए।
3. एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें, और पैनकेक्स को गर्म सतह पर एक बड़े चम्मच से फैलाएं। क्रस्ट बनते ही पलट दें।

यदि आप अपने मेहमानों को गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम के साथ ऐसी तोरी पेनकेक्स परोसते हैं, तो वे आपके पास बार-बार आएंगे।

डाइट तोरी पेनकेक्स - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

डाइटरी ज़ूचिनी पेनकेक्स के लिए, इस रेसिपी में बड़ी मात्रा में आटा डालने की ज़रूरत नहीं है, और सामान्य तौर पर यह पूरे अनाज के आटे पर ध्यान देने योग्य है, क्योंकि यह प्रीमियम गेहूं के आटे की तुलना में सबसे उपयोगी है। और फिर तैयार तोरी पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री तैयार उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 60 किलो कैलोरी से कम होगी।

युवा तोरी लेना बेहतर है, उनके पास एक पतली त्वचा होती है जिसे काटने की आवश्यकता नहीं होती है, और छोटे बीज जिन्हें साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है। यही है, पूरी तरह से उबचिनी का उपयोग किया जाता है, केवल डंठल को हटाने की आवश्यकता होगी।

तैयारी का समय: 40 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• तोरी: 600 ग्राम
• अंडे: 2 पीसी।
• आटा: 40 ग्राम
• नमक : चुटकी भर
• बेकिंग पाउडर: चाकू की नोक पर
• सूरजमुखी का तेल:तलने के लिए

पकाने हेतु निर्देश

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स

मांस के साथ इन पेनकेक्स को पेटू, विशेष रूप से पुरुषों द्वारा सराहना की जाएगी - स्वादिष्ट और संतोषजनक।

उत्पादोंनुस्खा के लिए सरल हैं:

• मध्यम आकार की तोरी;
• 300 - 400 ग्राम ग्राउंड बीफ या चिकन;
• दो चिकन अंडे;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला;
• एक गिलास आटा;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना:

1. तोरी को धो लें और इसे मोटे grater पर पीस लें, परिणामी रस को निचोड़ लें, अंडे को तोरी में तोड़ दें, नमक डालें। द्रव्यमान में आटे को छोटे भागों में डालें ताकि द्रव्यमान बहुत मोटी खट्टा क्रीम की तरह निकल जाए।
2. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, यह कम वसा वाला है तो बेहतर है - इसलिए तलते समय यह अलग नहीं होगा।
3. एक गर्म पैन में एक बड़ा चम्मच तोरी का आटा डालें, इसे थोड़ा फैलाएं, ऊपर से थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसे पूरे केक पर भी फैला दें - इसे जल्दी करना बेहतर है। और तुरंत स्टफिंग पर थोड़ा और तोरी द्रव्यमान डालें।
4. जैसे ही नीचे तला जाता है, सावधानी से, एक अतिरिक्त स्पैटुला या कांटा का उपयोग करके, पेनकेक्स को पलट दें। और पैन का ढक्कन बंद कर दें। स्टफिंग को पकने में थोड़ा समय लगता है. आग को मध्यम रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स कैसे पकाने के विवरण के लिए, वीडियो देखें।

अंडे के बिना आसान तोरी पेनकेक्स

यह व्यंजन शाकाहारी है और अपना स्वाद बिल्कुल नहीं खोता है।

सामग्री:

• मध्यम आकार की तोरी;
• एक गिलास आटा;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए साग और मसाला;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना:

1. तोरी को धो लें, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, थोड़ी देर रुकें और अतिरिक्त रस को निचोड़ लें।
2. मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए कटा हुआ जड़ी बूटियों, नमक और आटा जोड़ें।
3. परिणामी मिश्रण को पहले से गरम तवे पर फैलाएँ और हल्का सा फैलाएँ।
4. एक बार तोरी के पकोड़े ब्राउन हो जाने पर पलट दें।

सूजी के साथ तोरी से स्वादिष्ट पेनकेक्स

बहुत ही रोचक व्यंजन, लेकिन सबसे अच्छा नहीं तेज़ विकल्पतोरी पैनकेक रेसिपी।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार की तोरी;
• दो चिकन अंडे;
• नमक स्वादअनुसार;
• चीनी 2 बड़े चम्मच;
• केफिर के 3-4 बड़े चम्मच;
• चाकू की नोक पर बेकिंग सोडा;
• आधा गिलास सूजी;
• लगभग आधा गिलास आटा;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना:

1. तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, रस निचोड़ लें, केफिर को द्रव्यमान में डालें, सोडा डालें, मिलाएँ। अंडे फेंटें, स्वादानुसार नमक, चीनी डालें, मिलाएँ और सूजी डालें। आटे को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए और तरल को सोख ले।
2. दो घंटे के बाद, थोड़ा आटा डालें ताकि हमारा द्रव्यमान खट्टा क्रीम से अधिक गाढ़ा हो, लेकिन डाला जाए।
3. आटे को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें, पैनकेक को तलते ही पलट दें।
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