नरम खट्टा क्रीम शॉर्टकेक जो बच्चों के लिए भी उपयुक्त हैं।

क्या आप जानते हैं कि खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टकेक कैसे पकाया जाता है? यदि नहीं, तो इस लेख में हम आपको विस्तार से बताएंगे कि यह कैसे करना है।

सामान्य जानकारी

खट्टी क्रीम से बनी शॉर्टब्रेड गोल या उभरी हुई आकृति के साथ बहुत स्वादिष्ट और कोमल उत्पाद हैं। आमतौर पर, ऐसी कुकीज़ की मोटाई 1 सेंटीमीटर होती है।

यह पेस्ट्री विशेष रूप से लोकप्रिय थी सोवियत काल. यही कारण है कि आधुनिक वयस्क इसे अक्सर घर पर बनाते हैं, उन व्यंजनों का उपयोग करके जो उन्हें उनकी दादी और मां से मिले हैं।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि बहुत सारे हैं विभिन्न तरीकों सेऐसे उत्पादों की तैयारी. इन्हें केफिर, दूध, पनीर, पनीर, मक्खन, मार्जरीन आदि के आधार पर बनाया जा सकता है। आज हम आपको बताएंगे कि खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टकेक ठीक से कैसे तैयार किया जाए। एक नियम के रूप में, इस तरह के आटे का उपयोग करते समय, पके हुए कुकीज़ एक नाजुक और नरम संरचना के साथ-साथ एक कुरकुरा और सुनहरे-भूरे रंग की परत के साथ प्राप्त की जाती हैं।

इस उत्पाद से अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, नीचे दिए गए व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करें।

खट्टा क्रीम के साथ कदम दर कदम

आपको स्वादिष्ट और नरम उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको वर्णित नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करना होगा।

इस तथ्य के कारण दानेदार चीनीवयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अस्वास्थ्यकर, हमने आपको कम से कम मीठे उत्पाद के साथ कुकीज़ बनाने की एक विधि पेश करने का निर्णय लिया है। यदि आप चाहें, तो आप इसके बिना सुरक्षित रूप से काम कर सकते हैं।

तो, खट्टा क्रीम शॉर्टकेक की रेसिपी के लिए निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• उच्च श्रेणी का सफेद आटा - लगभग 250-300 ग्राम;
• ताजा बड़ा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मध्यम वसा सामग्री की दुकान से खरीदी गई खट्टा क्रीम - 2/3 कप;
• मलाईदार प्राकृतिक तेल- लगभग 30 ग्राम;
• मध्यम आकार की दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• कुचली हुई दालचीनी - 2 चुटकी;
• प्राकृतिक वेनिला - एक चुटकी;
• बेकिंग सोडा, बुझाया हुआ प्राकृतिक सिरका- 1 चुटकी.

आधार गूंथना

खट्टा क्रीम शॉर्टकेक बनाने से पहले आपको गूंद लेना चाहिए नरम आटा. ऐसा करने के लिए, आपको एक ताजे अंडे को डेयरी उत्पाद और चीनी के साथ फेंटना होगा, और फिर उनमें नरम मक्खन मिलाना होगा (पिघला नहीं), जमीन दालचीनी, वेनिला और टेबल सोडा, प्राकृतिक सिरके से पतला। उपरोक्त सामग्री में धीरे-धीरे छना हुआ सफेद आटा मिलाएं। नतीजतन, आपको एक नरम और कोमल द्रव्यमान मिलना चाहिए जो आपकी उंगलियों से चिपकता नहीं है।

गठन प्रक्रिया

खट्टी क्रीम से बने घर के बने शॉर्टकेक बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, एक सजातीय और नरम आधार पर आटा छिड़कें और फिर इसे 0.7 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें। इसके बाद, किसी भी गिलास का उपयोग करके आटे को गोल आकार में काट लें। अगर चाहें तो कुकीज़ को दिल, सितारे, डेज़ी आदि के आकार में बनाया जा सकता है। लेकिन इस मामले में आपको विशेष पेस्ट्री चाकू की आवश्यकता होगी।

ओवन में कुकीज़ पकाना

शॉर्टकेक काट दिए जाने के बाद, उन्हें सावधानीपूर्वक कुकिंग पेपर से ढकी हुई शीट पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए। इसके बाद, भरी हुई बेकिंग शीट को गर्म कैबिनेट में रखा जाना चाहिए। कुकीज़ को खट्टा क्रीम के साथ 195 डिग्री के तापमान पर 45-48 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है।

इसे मेज पर ठीक से कैसे प्रस्तुत किया जाए?

खट्टा क्रीम के साथ घर पर बने शॉर्टकेक दूध या केफिर का उपयोग करके बनाए गए शॉर्टकेक की तुलना में अधिक नरम और अधिक कोमल होते हैं। जब सभी उत्पाद पूरी तरह से पक जाएं और हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें खाना पकाने के कागज से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए और एक सामान्य प्लेट पर रखना चाहिए। मिठाई को थोड़ा ठंडा करके दूध के साथ परिवार के सदस्यों को परोसना चाहिए. दही पीना, हॉट चॉकलेट या नियमित काली चाय। अपने भोजन का आनंद लें!

हम खट्टा क्रीम और मार्जरीन के साथ स्वादिष्ट शॉर्टकेक बनाते हैं

जैसा ऊपर बताया गया है, ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के कई तरीके हैं। यदि आप अधिक कैलोरी और बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट मिठाई, तो हम न केवल खट्टा क्रीम का उपयोग करके, बल्कि मार्जरीन जैसी किसी चीज़ का उपयोग करके भी आटा गूंधने का सुझाव देते हैं।

तो, कुछ हार्दिक बेकिंग के लिए घर का बना मिठाईहमें ज़रूरत होगी:

• उच्च श्रेणी का सफेद आटा - लगभग 4 कप;
• ताजा बड़ा चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• मध्यम वसा सामग्री की दुकान से खरीदी गई खट्टा क्रीम - एक पूरा गिलास;
• खाना पकाने की वसा, या बेकिंग के लिए मार्जरीन - लगभग 180 ग्राम;
• मध्यम आकार की दानेदार चीनी - 1.2 कप;
• वैनिलिन - 2 चुटकी;
• आयोडीन युक्त नमक - एक चुटकी;
• टेबल सोडा, प्राकृतिक सिरके से बुझाया हुआ - 1 मिठाई चम्मच।

आटा गूंथना

ऐसे हाई-कैलोरी बेक किए गए सामान को तैयार करने के लिए, आपको इलास्टिक बेस को पहले से ही गूंध लेना चाहिए। इसके लिए ताजे अंडेआपको इसे खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाकर फेंटना होगा। इसके बाद, आपको प्राकृतिक सिरके के साथ बुझा हुआ वैनिलिन और टेबल सोडा मिलाना होगा। सभी सामग्री को मिलाने के बाद बेस का दूसरा भाग बनाते समय उन्हें अलग रख देना चाहिए। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए: नरम खाना पकाने वाली वसा को अच्छी तरह से छने हुए आटे के साथ बारीक टुकड़ों में पीस लिया जाता है। आटे के दोनों हिस्सों को तैयार करने के बाद, आपको एक लोचदार और बहुत नरम द्रव्यमान गूंथकर उन्हें मिलाना होगा।

कुकीज़ बनाना और पकाना

खट्टा क्रीम-मार्जरीन आटा तैयार करने के बाद, इसे छने हुए आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए और 0.7 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल किया जाना चाहिए। इसके बाद, बेस शीट को काटने की जरूरत है गोल उत्पादऔर उन्हें सावधानी से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। इस रूप में, मिठाई को 36-42 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, कुकीज़ भूरी हो जानी चाहिए, बड़ी और अधिक कोमल हो जानी चाहिए।

मेज पर परोसें

प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार बने खट्टा क्रीम शॉर्टकेक को कोको, दूध या चाय के साथ गर्म या ठंडा घर के सदस्यों को परोसा जाना चाहिए।

नरम और मीठे दूध के शॉर्टकेक, जो हर किराने की दुकान में बेचे जाते थे, आज वास्तव में दुर्लभ हो गए हैं। अगर आप फिर से महसूस करना चाहते हैं मजेदार स्वादइस अद्भुत पेस्ट्री का आनंद लेने और अपने प्रियजनों को इसका आनंद लेने के लिए, बचपन से दूध शॉर्टकेक के लिए हमारे व्यंजनों का उपयोग करें। वे निश्चित रूप से सभी पीढ़ियों को खुश करेंगे।

दूध शॉर्टकेक - त्वरित कुकीज़

मिल्क शॉर्टकेक, जो कई साल पहले बहुत मांग में थे, आज भी प्यार करने वालों के बीच मांग में हैं घर का बना केक. जल्दी तैयार होने वाली, स्वादिष्ट और सुगंधित, ये एक हार्दिक और मुंह में पानी ला देने वाली मिठाई हैं। इन्हें पकाने के लिए न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है जो हर गृहिणी के पास उपलब्ध होती है। और, यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आ जाते हैं, तो आप जल्दी से चाय के लिए सुगंधित शॉर्टकेक बना सकते हैं।

अपनी कल्पनाशीलता दिखाकर, आप सुरक्षित रूप से सुधार कर सकते हैं और अपने स्वयं के पाक व्यंजनों का निर्माण कर सकते हैं। आटे की रेसिपी को आधार मानकर बेझिझक जोड़ें विभिन्न सामग्री. उदाहरण के लिए, आटे में कोको मिलाएं और आप पका लेंगे सबसे नाजुक कुकीज़स्वाद के साथ मिल्क चॉकलेट. आप आटे में थोड़ी सी रम या कॉन्यैक भी मिला सकते हैं, और वैनिलिन की जगह दालचीनी भी मिला सकते हैं। कचौड़ी के शीर्ष को दूध से ढकना जायज़ है चॉकलेट आइसिंग. यदि आटा आपके लिए बहुत मीठा हो जाता है, तो बेझिझक दानेदार चीनी की मात्रा कुल मात्रा से ¼- कम कर दें।

इस रेसिपी का उपयोग करके, आप बचपन के वे असली शॉर्टकेक तैयार करेंगे, जो दुकानों में 20 कोपेक में बेचे जाते थे और बच्चों और कई वयस्कों की सबसे पसंदीदा विनम्रता थे।

सामग्री:

• 2 अंडे;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम मार्जरीन (अनसाल्टेड मक्खन से बदला जा सकता है);
• 500 ग्राम आटा;
• आटे के लिए 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 80 मिली दूध (कोई भी वसा सामग्री)।

तैयारी:

1. मार्जरीन को केवल रेफ्रिजरेटर से निकालकर और थोड़ी देर के लिए छोड़ कर नरम करें। कमरे का तापमान. जैसे ही यह नरम और लचीला हो जाए, इसे दानेदार चीनी के साथ बारीक पीस लें।
2. परिणामी द्रव्यमान में 1 अंडा फेंटें, दूध और बेकिंग पाउडर डालें। परिणामी मिश्रण को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
3. मिश्रण में धीरे-धीरे 400 ग्राम आटा डालें, बाकी 100 ग्राम आटा गूंथने के लिए छोड़ दें।
4. आटे को 8 मिमी से अधिक मोटी परत में बेल लें। आटे को शॉर्टकेक बना लें.
5. बेकिंग शीट को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें, शॉर्टकेक के ऊपरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि वे अच्छे से भूरे हो जाएं और पहले से गरम ओवन में रखें।
6. 200 0 C पर बेक करें।
7. अपनी बेकिंग पर कड़ी नजर रखें। जब शॉर्टकेक का ऊपरी भाग सुनहरा हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकाल लें। यदि आप अपने पके हुए माल को अधिक पकाएंगे, तो वे सख्त हो जाएंगे।

सोवियत वर्षों के दौरान, सभी उद्यम खानपानउन्होंने अद्भुत बेक किया हुआ सामान पेश किया - दूध के शॉर्टकेक, जो लगभग सभी को पसंद थे। वे GOST द्वारा स्थापित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए थे। और, यदि आपके पास ऐसे ही पके हुए माल को फिर से बनाने की इच्छा है, तो दी गई मात्रा का विधिपूर्वक पालन करें।

सामग्री:

• 400 ग्राम गेहूं का आटाप्रीमियम गुणवत्ता;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 अंडा;
• 100 मिली दूध (पसंदीदा वसा सामग्री 3.5%);
• वैनिलिन (बस थोड़ा सा, सूक्ष्म सुगंध के लिए);

तैयारी:

1. नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ पीसकर बारीक टुकड़े बना लें।
2. अंडे को अलग से फेंटें (एक व्हिस्क का उपयोग करें), इसमें दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं और रेत के साथ कुचले हुए मक्खन में डालें।
3. सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लें।
4. मिश्रण में सिरका के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं।
5. धीरे-धीरे आटा डालें। इसे छलनी से छानने की सलाह दी जाती है - तब शॉर्टकेक अधिक हवादार और कोमल बनेंगे।
6. आटा गूंथ लें (इसे ज्यादा देर तक न गूथें: पका हुआ माल सख्त होगा और अच्छे से फूलेगा नहीं).
7. आटे को एक परत में बेल लें, जिसकी आदर्श मोटाई 7 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
8. शॉर्टकेक को गोलाकार या किसी अन्य आकार में आकार दें।
9. अर्ध-तैयार पेस्ट्री के ऊपर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में रखें।
10. बेकिंग तापमान 180 0 -200 0 सी.
11. इस के साथ तापमान की स्थिति 15 मिनिट में बेक किया हुआ सामान तैयार हो जाता है. लेकिन फिर भी, स्वयं इस पर नज़र रखें और, जैसे ही शॉर्टकेक का ऊपरी भाग सुखद सुनहरे रंग का हो जाए, तुरंत उन्हें ओवन से हटा दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार बटर कुकीज़ नरम और मीठी होती हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम (वसा सामग्री जितनी अधिक होगी, उतना बेहतर);
• 50 ग्राम मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है);
• 5 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी;
• 0.5 चम्मच. सोडा को सिरके से बुझाया गया।
• स्वादानुसार वेनिला।

तैयारी:

1. नरम, लेकिन पिघला हुआ मक्खन नहीं, उसमें दानेदार चीनी मिलाएँ। बारीक टुकड़े बनने तक जोर से मिलाएँ।
2. परिणामी द्रव्यमान में एक अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ।
3. यदि द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो सोडा जोड़ें।
4. आटा धीरे-धीरे डालें (यह सलाह दी जाती है कि पहले इसे छलनी से छान लें, खासकर अगर आटे में गुठलियां हों), धीरे-धीरे आटा गूंध लें।
5. - आटे को हाथ से थोड़ा सा गूथ लीजिये. अन्यथा, यह बहुत चिपचिपा हो जाएगा और पका हुआ माल सख्त हो जाएगा।
6. आटे को 1 सेमी से अधिक मोटी परत में बेल लें, अन्यथा यह बेक नहीं होगा। आटे से आकृतियाँ बनाइये.
7. शॉर्टब्रेड को तैयार होने में 15 मिनट से लेकर आधे घंटे तक का समय लगता है. यह ओवन में उनकी मोटाई और तापमान पर निर्भर करता है (आप 180 0 C या 200 0 C पर बेक कर सकते हैं)।
8. जब शॉर्टकेक का ऊपरी हिस्सा हल्का भूरा हो जाए तो उसे निकाल लें।

नट्स के साथ बचपन के स्वादिष्ट दूध शॉर्टकेक: फोटो के साथ एक सरल रेसिपी

यदि आप चाहें, तो आप मेवों को कैंडिड फलों से बदल सकते हैं या बस थोड़ी सी दालचीनी मिला सकते हैं - इससे स्वाद और भी समृद्ध हो जाएगा।

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 1 अंडा;
• 200 ग्राम मूंगफली;
• 1 चुटकी वैनिलिन या आधा पैकेट वेनिला चीनी;
• 0.5 चम्मच. सोडा, सिरके की समान मात्रा के साथ बुझाया हुआ।

तैयारी:

1. मक्खन या मार्जरीन को नरम करें (बस इसे कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें - इसे माइक्रोवेव में गर्म न करें, क्योंकि पके हुए माल का स्वाद बदल जाएगा)।
2. नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ टुकड़ों में पीस लें।
3. अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामी द्रव्यमान में दूध डालें और फिर से मिलाएँ।
5. फिर सोडा (पहले इसे सिरके से बुझाना न भूलें) और आटा मिलाएं। आटे को छानने की सलाह दी जाती है - इससे पका हुआ माल नरम और फूला हुआ बनेगा।
6. आटे को हाथ से गूथ लीजिये.
7. तैयार आटे को एक परत (मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं) में रोल करें और शॉर्टकेक बनाएं। पके हुए माल के ऊपर कुचली हुई मूंगफली छिड़कें।
8. 200 0 C से अधिक के अधिकतम तापमान पर ओवन में बेक करें।
9. जैसे ही पके हुए माल का रंग हल्का, सुनहरा हो जाए, उन्हें ओवन से हटा दें।

06 मई 2017 528

शॉर्टब्रेड का स्वाद हर कोई बचपन से जानता है। यह खुशबूदार और बहुत ही स्वादिष्ट होता है मीठी पेस्ट्री, जिसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है बेकरी उत्पाद. बेशक, यह व्यंजन अब भी बेचा जाता है, लेकिन फिर भी इसके स्वाद की तुलना उन शॉर्टकेक से नहीं की जा सकती जो कई दशक पहले थे। लेकिन सब कुछ इतना बुरा नहीं है, आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं, मुख्य बात तैयारी की ख़ासियत को जानना है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 140 ग्राम शहद;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• परिष्कृत वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• एक स्लाइड के साथ एक गिलास आटा;
• चुटकी मीठा सोडा;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• एक संतरे का छिलका;
• टेबल नमक की एक छोटी चुटकी।

स्नेहन घटक:

• 2-3 बड़े चम्मच दूध;
• थोड़ी सी चीनी.

पकाने की अवधि: 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 265 किलो कैलोरी।

बचपन जैसे स्वाद के साथ खट्टा क्रीम शॉर्टकेक कैसे पकाएं:

खट्टा क्रीम और मार्जरीन के साथ स्वादिष्ट घर का बना शॉर्टकेक कैसे बेक करें

परीक्षण के लिए कौन से घटक आवश्यक हैं:

• प्रीमियम सफेद आटा का किलोग्राम;
• 3 चिकन अंडे;
• वसा खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• बेकिंग के लिए 180 ग्राम मार्जरीन;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• वेनिला पाउडर का एक छोटा बैग;
• चुटकी आयोडिन युक्त नमक;
• ½ चम्मच बेकिंग सोडा, जिसे पहले सिरके से बुझाया गया हो।

पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 280 किलो कैलोरी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मुर्गी के अंडे तोड़ें और उन्हें एक कंटेनर में रखें;
2. अंडे में खट्टा क्रीम डालें और दानेदार चीनी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए;
3. फिर खट्टा क्रीम मिश्रण में नमक, वैनिलिन डालें और बुझा हुआ सोडा डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें;
4. अभी के लिए, खट्टा क्रीम मिश्रण को एक तरफ रख दें और दूसरा भाग तैयार करना शुरू करें;
5. बेहतर होगा कि पहले मार्जरीन को रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए। नरम मार्जरीन को एक कप में रखें;
6. आटे को छलनी से छान लें और मार्जरीन में मिला दें;
7. मार्जरीन को आटे के साथ कुरकुरे होने तक पीसें;
8. फिर हम दोनों हिस्सों को जोड़ते हैं और आटा गूंथते हैं। परिणाम एक नरम संरचना के साथ एक लोचदार आधार होना चाहिए;
9. मेज की सतह पर आटा छिड़कें, आटा बिछाएं और इसे 0.7 सेमी मोटी पतली परत में बेल लें;
10. एक विशेष साँचे या चौड़े गिलास से परत से छोटे केक काट लें;
11. बेकिंग ट्रे को चिकना कर लीजिये वनस्पति तेलऔर उस पर कचौड़ी रख दो;
12. ओवन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम करें और वहां एक बेकिंग शीट रखें;
13. शॉर्टकेक को 35-45 मिनट तक बेक करें;
14. फिर इसे बाहर निकालें और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि पका हुआ माल ठंडा हो जाए;
15. शॉर्टकेक को एक प्लेट में निकालें और चाय के साथ परोसें।

बेकिंग रहस्य

घर पर बचपन से ही खट्टी क्रीम के साथ अद्भुत शॉर्टकेक पकाने के रहस्य हैं:

• बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है;
• आटे को थोड़ी मात्रा में कोको के साथ मिलाया जा सकता है, फिर आपको चॉकलेट शॉर्टकेक मिलते हैं;
• इसके अतिरिक्त, आटा गूंधते समय, आप मेवे, किशमिश, आलूबुखारा के टुकड़े या सूखे खुबानी जोड़ सकते हैं;
• आटे से शॉर्टकेक काटने के लिए, आप विभिन्न सांचों या चौड़े गिलास का उपयोग कर सकते हैं;
• चीनी अपने विवेक से डालें; यदि आप चाहते हैं कि आपके शॉर्टकेक मीठे हों, तो आप रेसिपी में बताई गई चीनी से थोड़ी अधिक चीनी मिला सकते हैं।

घर पर तैयार किए गए स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक बहुत अच्छे बनते हैं। मुख्य बात यह है कि आटे को बिल्कुल रेसिपी के अनुसार सही ढंग से गूंथना है। वे बन जाएंगे एक बढ़िया जोड़चाय, जूस, दूध के लिए. बच्चे विशेष रूप से इस व्यंजन की सराहना करेंगे; उन्हें यह पेस्ट्री बहुत पसंद आएगी, और वे निश्चित रूप से इसे दोबारा बनाने के लिए कहेंगे।

घना, लेकिन नरम शॉर्टकेकरिश्तेदारों और दोस्तों को ये जरूर पसंद आएगा. खट्टा क्रीम शॉर्टकेक नाश्ते के रूप में आदर्श हैं; आप उन्हें बच्चों को स्कूल ले जाने के लिए दे सकते हैं। इसके अलावा, वे अच्छी तरह से भंडारण करते हैं।

खट्टा क्रीम शॉर्टकेक बनाने के लिए सामग्री:

• आटा – 250-300 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास
• चीनी – 2-3 बड़े चम्मच
• पिघलाया हुआ मक्खन- 2 बड़ा स्पून
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

खट्टा क्रीम शॉर्टकेक कैसे तैयार करें:

1. एक कटोरे में छना हुआ आटा डालें, बीच में एक अंडा फेंटें, चीनी डालें और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। फिर मक्खन डालें, यह थोड़ा पिघला हुआ होना चाहिए (लेकिन पिघला हुआ नहीं!), बेकिंग पाउडर डालें और आटा गूंथ लें।
2. आटा बेलने से पहले, सतह पर आटा छिड़कें। - इसके बाद आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेल लें और शॉर्टकेक काट लें. आप एक गिलास या विशेष सांचों का उपयोग कर सकते हैं।
3. एक बेकिंग ट्रे को चिकना कर लें या उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें। उस पर शॉर्टकेक रखें, उन्हें कांटे से चुभाएं और अंडे से ब्रश करें। शॉर्टकेक को 190 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। आपको सफल होना चाहिए सुनहरी भूरी पपड़ी, तो शॉर्टकेक तैयार हैं.

बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ सरल शॉर्टब्रेड। बिस्किट की तरह मुलायम, मुलायम. बचपन से दादी माँ की रेसिपी, मुझे लगता है कि मेरी दादी के पास ऐसी कोई रेसिपी नहीं थी, उन्होंने उन्हें यंत्रवत् और आँख से बनाया था, इसलिए मेरी रेसिपी में प्लस या माइनस के विचलन की अनुमति है।

शॉर्टकेक कैसे पकाएं

• एक बाउल में आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, नमक डालें और मिला लें। बेशक, पहले कोई बेकिंग पाउडर नहीं था और सोडा का इस्तेमाल किया जाता था। दादी ने बस खट्टा क्रीम के साथ सोडा मिलाया और इस तरह सोडा को बुझा दिया, और फिर इस खट्टा क्रीम को आटे में डाल दिया। इसलिए, यदि बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप ऐसा भी कर सकते हैं।
• सूखे मिश्रण में अंडा, चीनी, खट्टा क्रीम, नरम मक्खन या मार्जरीन मिलाएं।
• - नरम आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं. आपको थोड़े और आटे की आवश्यकता हो सकती है।
• आटे को लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इस दौरान ओवन को पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट तैयार कर लें।

• आटे को लगभग 1 सेमी मोटी परत में बेल लें और एक गिलास या कप का उपयोग करके शॉर्टकेक काट लें।
• शॉर्टकेक पर कुछ भी छिड़कें: तले हुए बीज, मेवे, तिल, खसखस ​​या सिर्फ चीनी। आप इसे हल्के से फेंटे हुए अंडे से चिकना कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे चिकना करने की ज़रूरत नहीं है।
• पहले से गरम (लगभग 170-180 डिग्री) ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। बस ओवन खोलें, कांटे से परत उठाएं और सुनिश्चित करें कि निचला भाग भूरा हो गया है।

शॉर्टब्रेड बिस्किट की तरह नरम, मुलायम बनते हैं। तो यहाँ यह है - सस्ता और मज़ेदार, एक कार्यदिवस के लिए शॉर्टकेक की तरह।