स्ट्रॉबेरी जैम के साथ बिस्किट. ≡ जैम के साथ स्वादिष्ट बिस्किट रेसिपी फोटो के साथ चरण दर चरण, घरेलू खाना पकाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी। जैम के साथ बिस्किट पाई को चरण दर चरण पकाना।

कॉफी और अखरोट, या कच्चे, व्हिस्की से लथपथ फलों की मात्रा करीब आ सकती है, लेकिन चीज़केक या "डेथ बाय चॉकलेट" जैसे कल इस प्यारे पालतू जानवर के शांत आकर्षण के साथ प्रतिस्पर्धा करने की कभी उम्मीद नहीं कर सकते। मीठे दाँत वाले ब्रितानियों ने वास्तव में इस विश्व-परिवर्तनकारी क्षण को एक शानदार देशभक्तिपूर्ण नुस्खा के साथ मनाया। चाहे कुछ भी हो, अगली डेढ़ शताब्दी में हमारे पास इसे पूर्ण करने के लिए काफी समय था। वास्तव में, महिला संस्थान ने विक्टोरिया सैंडविच को एक कला के रूप में उन्नत किया है: एक रोसेट को गन्दा तोड़कर या गलत ब्रांड के जैम का उपयोग करके जीता या खोया जा सकता है।

एक चमत्कार की तरह जिसके बिना कोई विक्टोरिया सैंडविच नहीं होगा, यह समझ में आता है कि बेकिंग पाउडर सबसे महत्वपूर्ण घटक होना चाहिए। वास्तव में, यह इस रेसिपी में इतना महत्वपूर्ण है कि लगभग हर कोई स्व-किण्वित आटा चुनता है जो कि दृढ़ होने के लिए तैयार है बेकिंग पाउडर, पूर्वी लंदन के बेकर लिली वानीली के अलावा, जो 5 बड़े चम्मच मिलाकर इसकी भरपाई करता है। इसके बजाय उसके सादे आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं।

छोटा सा हिस्सा मक्की का आटाइसके स्व-उपचार के साथ, जो समग्र ग्लूटेन स्तर को कम करता है और इसलिए सैद्धांतिक रूप से कम से कम हल्के परिणाम देता है। वेनिला की विधि और भी असामान्य है: वह पहले मक्खन और आटे को मिलाती है, आटे को वसा के साथ लेपित करती है, "जो ग्लूटेन के विकास को रोकता है और बहुत नरम टुकड़े पैदा करता है" - इसलिए, संभवतः, बेकिंग पाउडर की मात्रा। उसका केक वास्तव में फूला हुआ है, लेकिन हल्का होने के बावजूद, यह घना और नम, अधिक जैसा लगता है अमेरिकी केकया विक्टोरिया स्पंज से भी मफिन।

हम धीमी कुकर में बनाते हैं और पकाते हैं

आकार के अनुसार बक्सों के भीतर भी उल्लेखनीय भिन्नता को देखते हुए, यह एक अत्यंत स्मार्ट विचार प्रतीत होता है। स्मिथ और लॉसन ने साथ में केक खाया ताजी बेरियाँ, जबकि वानीली बनाता है ताज़ा कॉम्पोटजैम की जगह लेने के लिए जामुन की, लेकिन यह सब विचित्रता बहुत दूर है।

मक्खन और चीनी को फ़ूड मिक्सर में रखें या हैंड मिक्सर का उपयोग करके हल्का और फूला हुआ होने तक मिलाएँ - इसमें कुछ मिनट लगते हैं। किनारों को क्रॉस करें, अंडों को एक साथ फेंटें, फिर उन्हें मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ ठीक से मिश्रित है, कटोरे के किनारों को रगड़ें।

टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए तार पर नीचे की ओर सपाट सतह पर रखें। एक साथ अच्छी तरह फेंटें, फिर केक के ठंडा होने तक अलग रख दें। केक को इकट्ठा करने के लिए, सबसे कम पसंदीदा केक को, उसके आकार के आधार पर, एक प्लेट या स्टैंड पर रखें और जैम के साथ उदारतापूर्वक क्रश करें। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें और खा लें। क्या विक्टोरिया सैंडविच हमारी चाय पार्टी के प्रदर्शन का गुमनाम नायक है, या क्या यह एक उबाऊ प्रतिष्ठा का हकदार है? क्या आपने कभी अपने लिए कोई पुरस्कार जीता है, और आधा मौका मिलने पर आप कौन से पुराने जमाने के केक को पुनर्जीवित करना चाहेंगे?

खोज सफ़ेद अंडाआयरलैंड एक साहसिक कार्य हो सकता है। यदि आप यहां रहते हैं, तो यह सामान्य ज्ञान है। यदि आप नहीं करते हैं, तो यह एक सुखद आश्चर्य के रूप में आ सकता है। भूरे अंडे आयरिश जीवन का एक अभिन्न अंग हैं। यदि आपके पास सफेद अंडे हैं, तो आपका सबसे अच्छा विकल्प किसान बाजार, लजीज खाद्य किराने की दुकान पर बत्तख के अंडे ढूंढना या शायद किसी स्थानीय फार्म पर जाना है।

आयरिश बत्तख के अंडे बहुत बड़े होते हैं, उनकी जर्दी रंग में अधिक गहरी और स्वाद में अधिक समृद्ध होती है मुर्गी के अंडे. आयरलैंड जाने के बाद से विक्टोरिया स्पंज की खोज आसानी से मेरे पसंदीदा भोजन अनुभवों में से एक है। हाँ, यह त्वरित और आसान है, लेकिन सबसे अच्छा? आपको इसे अपनी उंगलियों से खाना चाहिए!

उसने मुझे बातचीत के लिए अपने घर बुलाया. उसने इसे पकाया, इसे अंदर रखा, इसके टुकड़े किए, और फिर अंत में हममें से प्रत्येक को एक उदार, गर्म वेज दिया जो हाल ही में उसके द्वारा किए गए रात्रिभोज के बारे में उदासीन रूप से बताता है। उस दिन से मुझे विक्टोरिया सैंडविच से प्रेम संबंध हो गया। आपने ब्लॉग पर कुछ छोटे बदलाव देखे होंगे। सभी को अद्भुत ग्राहम टे द्वारा डिज़ाइन किया गया है, जो ज्यादातर गिल और मैकमिलन के लिए कुकबुक शस्त्रागार को डिजाइन करने जैसे अधिक महत्वपूर्ण कार्यों पर काम करते हैं।

ताजी क्रीम और रूबर्ब वेनिला जैम के साथ बत्तख के अंडे का स्पंज। आटे को बहुत सावधानी से हाथ से मोड़िये. जोड़ना पर्याप्तगिरती हुई स्थिरता बनाने के लिए दूध। तैयार जार को विभाजित करें, मिश्रण को ध्यान से वितरित करें। अच्छी तरह फूलने और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25 मिनट तक बेक करें। ठंडा करने के लिए रैक पर जाने से पहले 10 मिनट के लिए एक टिन में ठंडा करें। एक पाई के निचले हिस्से को उदारतापूर्वक जैम से फैलाएं और ऊपर व्हीप्ड क्रीम से फैलाएं। दूसरा स्पंज ऊपर से नीचे की ओर रखें।

चीनी छिड़कें, वेजेज या फिंगर्स में काटें और परोसें। रूबर्ब, चीनी जैम और वेनिला बीन को मध्यम आंच पर गर्म करें और धीरे-धीरे हिलाते हुए पकाएं और ध्यान रखें कि रूबर्ब को तब तक न तोड़ें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। गर्मी से निकालें, वेनिला फली को निकालने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, और गर्म, निष्फल जार में डालने और सील करने से पहले पांच मिनट तक बैठने दें।

झुर्रियाँ एक वर्ष तक ठंडी, अंधेरी जगह में रहेंगी। उसका सरल, निराशाजनक केक पूर्णता है। लेकिन बिना किसी हिचकिचाहट के, उसने याददाश्त से सामग्री उठाई और कहा कि यह सिर्फ एक साधारण बिस्किट था। मेरी माँ सहमत थीं कि यह वास्तव में प्रभावशाली था। एस ने कुछ तरकीबें कीं और कहा कि इस केक से सारे केक खत्म हो जाएंगे। नानी की अनुमति से, माँ ने अपनी नवीनतम पुस्तक में नुस्खा प्रकाशित किया। सामग्री की सूची अपेक्षाकृत छोटी है और इसे एक साथ मिलाकर एक घंटे तक बेक किया जा सकता है।

अंदर जैम की परत वाले दो केक, चीनी से सने हुए। यह दोपहर का हल्का और फूला हुआ केक है। भारी फ्रॉस्टिंग और टॉपिंग के बिना, आप एक दोपहर का आनंद ले सकते हैं और फिर भी रात के खाने के लिए भूखे रह सकते हैं। नानी ऐसा तब करती है जब उसके पास चाय के लिए महिलाएँ होती हैं, और अगर कोई बिना चेतावनी के रुक जाता है तो वह आम तौर पर उसका हाथ थाम लेती है।

बड़ी पाई स्वादिष्ट होती है, लेकिन अपनी पाई किसे पसंद नहीं होती छोटा केक? ओवन रैक को निचली मध्य स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 400 डिग्री तक गर्म करें। ब्रश करें और 12 कप मफिन बन से आटा डालें। मक्खन और चीनी को हल्का और फूलने तक छान लें। अंडे से शुरू और ख़त्म करना, बारी-बारी से अंडे और आटा मिलाना, तब तक फेंटना जब तक कि वे पूरी तरह से मिल न जाएँ। पानी और वेनिला में घुलने तक फेंटें।

प्रत्येक कप में दो बड़े चम्मच बैटर डालें, उसके बाद 1 चम्मच जैम डालें। ऊपर से 1 बड़ा चम्मच आटा डालें और फैलाते हुए सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह चिपक गया है। सुनहरा होने तक बेक करें, लगभग 15 मिनट। ओवन से निकालें, केक को कुछ मिनटों के लिए आराम दें; ठंडा करने के लिए वायर रैक चालू करें। परोसने के लिए तैयार होने पर, पाउडर चीनी छिड़कें। चाय के साथ परोसें और दोस्तों के साथ आनंद लें!

हम सभी उपहार के पात्र हैं, विशेष रूप से ठंडे शरद ऋतु के दिन जब हमें लिफ्ट की आवश्यकता होती है। जब हम उदास महसूस कर रहे हों और कुछ प्यार की चाहत रखते हों तो स्टोर से खरीदा हुआ केक एक आकर्षक विकल्प हो सकता है, हालांकि सावधान रहें, ये मीठे व्यंजन फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचा सकते हैं।

अपना स्वयं का केक पकाने से यह सुनिश्चित होता है कि आप ठीक-ठीक जानते हैं कि आप अपने सुंदर शरीर में क्या डाल रहे हैं, और यह आपको सिर से पैर तक चमकने की गारंटी देता है! अनार न केवल इस क्लासिक ग्लूटेन-मुक्त वेनिला स्पंज को एक आकर्षक स्वाद देता है, बल्कि यह फल वास्तव में मौसम में है, इसलिए आप सबसे ताज़ा का आनंद लेंगे। पोषक तत्व. वेनिला भी एक शानदार खाना पकाने की सामग्री है प्राकृतिक अर्कवेनिला में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो आपके शरीर की रक्षा करने में मदद करते हैं मुक्त कणऔर विषाक्त पदार्थ.

अब आप दोपहर की चाय के लिए केक के एक टुकड़े का आनंद ले सकते हैं और उसकी वाइन भी खा सकते हैं। अपने फूड प्रोसेसर में, मक्खन और चीनी को एक मिनट के लिए एक साथ फेंटें और फिर एक-एक करके अंडे डालें। कुछ को सजाने के लिए अलग रख दें और बाकी को एक सॉस पैन में शहद, दालचीनी और 100 मिलीलीटर पानी के साथ डालें। बर्तन को उबाल लें और इसे 20 मिनट तक पकने दें। केक को इकट्ठा करने के लिए, पहले स्पंज को केक स्टैंड या प्लेट पर रखें, फिर ऊपर से अनार जैम से ब्रश करें। अगला स्पंज ऊपर रखें और अनार से सजाएँ।

• स्पंज सुनहरा भूरा होना चाहिए और पकाने में आसान होना चाहिए।
• स्पंज को तार पर ठंडा होने दें।
• जैम बनाने के लिए अनार को आधा काट लें और बीज निकाल दें।

इस क्लासिक विक्टोरिया स्पंज को आज़माएँ - इसे बनाना बहुत आसान है और स्वाद में स्वादिष्ट है। भरने के लिए: मक्खन 85 ग्राम, नरम 175 ग्राम पिसी चीनी, वेनिला अर्क की कुछ बूँदें 2 बड़े चम्मच छान लें। रास्पबेरी जाम। ताजा रसभरी. चीनी को धूल में मिलाना।

धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बीच अच्छी तरह फेंटें, फिर आटा मिलाएँ। मिश्रण को दो जार के बीच बांट लें और 20 मिनट तक या नरम होने तक बेक करें। दो मिनट के लिए जार में ठंडा करें, फिर पूरी तरह से हटा दें और वायर रैक पर छान लें। फिलिंग बनाने के लिए मक्खन को पीस लें मक्खन, फिर तीन लॉट आइसिंग शुगर डालें, प्रत्येक मिलाने के बीच अच्छी तरह फेंटें। जोड़ना वेनीला सत्रऔर मिलाने के लिए हिलाएँ। ठंडे जैम स्पंज में से एक के सपाट हिस्से को फैलाएं, यदि आप चाहें तो कुछ ताजा रसभरी मिला लें। मक्खन के साथ फ्लैट पक्ष को दूसरे को बेचें। एक स्पंज को दूसरे के ऊपर रखें, भीतरी हिस्से को भरें और धीरे से दबाएं। अतिरिक्त के साथ शीर्ष पर धूल चीनी का टुकड़ा, यदि आप चाहते हैं।

• दो 20 सेमी सैंडविच टिन और एक लाइन को ग्रीस पेपर से चिकना करें।
• मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।