छोटी राजकुमारी के लिए बार्बी केक। बच्चों के जन्मदिन का केक (शौकीन के साथ)

बिस्किट:

• 5 अंडे
• 150 ग्राम) चीनी
• 100 ग्राम आटा
• 30 ग्राम स्टार्च (मैंने कॉर्न स्टार्च का उपयोग किया)
• 30 ग्राम मक्खन
• 2 चम्मच. वनीला शकर
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर

मलाई:

• 250 ग्राम क्रीम 33-38%
• 25 ग्राम पिसी हुई चीनी
• डिब्बाबंद आड़ू(6 भाग) + भिगोने के लिए चाशनी

गोंद:

• 200 ग्राम मार्शमैलोज़ ("चबाने योग्य मार्शमैलोज़")
• 300 ग्राम कैस्टर शुगर (लगभग)
• 100 ग्राम स्टार्च (मकई)
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• 150 ग्राम मक्खन + 150 ग्राम गाढ़ा दूध (मैस्टिक के लिए)

हाल ही में, मेरी बेटी अगाथा 3 साल की हो गई, और इस अद्भुत छुट्टी के लिए, मैंने मैस्टिक से ढका हुआ एक केक तैयार किया (मैं लंबे समय से मैस्टिक के साथ काम करना चाहता था, और यह सिर्फ एक शानदार अवसर था)। मैंने तुरंत शुद्ध सफेद मैस्टिक (शादी के केक की तरह) के बारे में सोचा, यह मुझे बहुत ताज़ा और हल्का लगता है, लेकिन जीवंत रंगों वाला मैस्टिक, ईमानदारी से कहूं तो, मुझे डराता है (मैं कल्पना कर सकता हूं कि वहां कितनी मात्रा में डाई मिलाई गई है, लेकिन) बच्चा भी मैस्टिक आज़माएगा)। मैंने मार्शमैलो मैस्टिक का उपयोग किया, यह घर पर बनाने के लिए सबसे सरल और सबसे किफायती मैस्टिक है।
केक बनाने के लिए, मैंने अपने पसंदीदा स्पंज केक में से एक (मेरा) लिया, और डिब्बाबंद आड़ू के स्लाइस के साथ व्हीप्ड क्रीम से क्रीम बनाई। भीगे हुए सफेद स्पंज केक, व्हीप्ड क्रीम और मीठे आड़ू का संयोजन मुझे सबसे अधिक में से एक लगता है सफल संयोजन, यह वही है जो आमतौर पर बिना किसी अपवाद के हर किसी को पसंद आता है। और मैं सही था, बच्चे और सभी मेहमानों दोनों को केक बहुत पसंद आया, जन्मदिन बहुत सफल रहा!

तैयारी:

स्पंज केक बिल्कुल वैसे ही तैयार कर लीजिये.
क्रीम तैयार करें - क्रीम को कड़ी चोटियों तक फेंटें, धीरे-धीरे मिलाते हुए पिसी चीनी, नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें। यदि आपको अपनी क्रीम पर भरोसा नहीं है, तो बेहतर होगा कि इसे एक विशेष क्रीम फिक्सर के साथ मिला कर फेंट लिया जाए।

केक को असेंबल करना.
केक की पहली परत रखें, डिब्बाबंद आड़ू सिरप (लगभग 5-7 चम्मच) में भिगोएँ।

आधी क्रीम डालें और ध्यान से स्पैटुला से चिकना कर लें। ऊपर से कटे हुए टुकड़े रखें पतले टुकड़ेडिब्बाबंद आड़ू (मैंने 3 हिस्सों का उपयोग किया)।

केक की दूसरी परत रखें, इसे भी भिगो दें, क्रीम के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें (1-2 बड़े चम्मच क्रीम छोड़ दें), आड़ू के दूसरे आधे हिस्से को ऊपर रखें। केक की तीसरी परत से ढक दें, इसे भी भिगो दें, और केक को ऊपर और किनारों पर बची हुई क्रीम से ढक दें, लेकिन बहुत पतली परत में, क्रीम से "छिद्रों" को बंद करने के लिए पर्याप्त।
केक को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.

आइए मैस्टिक के लिए केक तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।
मैस्टिक वाले केक के साथ एक सूक्ष्मता है; इसे बटर क्रीम या गैनाचे से ढके केक पर लगाना सबसे अच्छा है। यदि व्हीप्ड क्रीम, खट्टा क्रीम या अन्य हवादार केक है नाजुक क्रीम, फिर मैस्टिक को आवश्यकतानुसार बिछाने के लिए और "प्रवाह" नहीं करने के लिए, इसे कवर किया जाना चाहिए उपयुक्त क्रीम. मैंनें इस्तेमाल किया मक्खन क्रीमगाढ़े दूध के साथ.
इसे तैयार करने के लिए एकदम नरम फेंटें मक्खन, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध मिलाते हुए।

परिणामी मक्खन क्रीम के आधे भाग के साथ केक को कोट करें; इसे एक विस्तृत स्पैटुला या स्पैटुला के साथ कवर करना सबसे अच्छा है; यह बिना दबाए किया जाना चाहिए, लेकिन जैसे कि इसे हल्के ढंग से लगाया जाए।
पहली परत जमने के लिए 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

फिर क्रीम के दूसरे भाग से ढक दें।
यदि आपकी बटरक्रीम पर्याप्त लचीली नहीं लगती है, तो इसे 10-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ (मैंने ऐसा दूसरी कोटिंग के लिए किया था)।
केक को फिर से कम से कम 30-40 मिनट या उससे अधिक समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
मैस्टिक केक तैयार है.

चलिए मैस्टिक तैयार करते हैं.
यहां इसके लिए सभी सामग्रियां हैं, साथ ही ड्राइंग के लिए रंगीन चीनी पेंसिलें भी हैं।

पिसी हुई चीनी और स्टार्च को एक साथ छान लें, यह महत्वपूर्ण है, कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।
स्टार्च के साथ, मार्शमैलो मैस्टिक सिर्फ पाउडर चीनी की तुलना में अधिक लचीला और काम करने में आसान है।

मार्शमैलो, मक्खन, नींबू का रसकंटेनर में डालो.

माइक्रोवेव में पिघलाएं (बिल्कुल पिघलती चॉकलेट की तरह)। यानी, 20-30 सेकंड तक गर्म करें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर से गर्म करें, फिर से मिलाएं, और इसी तरह चिकना होने तक। थोड़ा ठंडा करें.
प्राप्त करने के लिए बर्फ़-सफ़ेद मैस्टिकशुद्ध सफेद मार्शमॉलो का उपयोग करना आवश्यक है, हालांकि बहुरंगी मार्शमॉलो अक्सर बिक्री पर पाए जाते हैं। बहु-रंग वाले का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मैस्टिक में एक रंग होगा, इस स्थिति में आप इसे किसी भी वांछित रंग में डाई के साथ रंग सकते हैं (आपको इस स्तर पर डाई में मिश्रण करने की आवश्यकता है)।

हम पाउडर चीनी और स्टार्च के मिश्रण को भागों में मिलाना शुरू करते हैं, चम्मच से अच्छी तरह मिलाते हैं।

जब चम्मच पहले से ही अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, तो मिश्रण को उसी मिश्रण से छिड़की हुई सतह पर रखें और गूंधना जारी रखें। अच्छी तरह मिला लें, जैसे यीस्त डॉ, धीरे-धीरे पाउडर और स्टार्च का मिश्रण मिलाएं। मैंने 300 ग्राम पाउडर और 100 ग्राम स्टार्च मिलाया, और यह मेरे लिए पर्याप्त था, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो अधिक पाउडर चीनी जोड़ें या, इसके विपरीत, पूरे मिश्रण का उपयोग न करें। तैयार मैस्टिक आपके हाथों से चिपकना बंद कर देना चाहिए, लेकिन नरम और लचीला बना रहना चाहिए।

मैस्टिक को एक ही घेरे में बेल लें ताकि ऊपर और किनारों को ढकने के लिए पर्याप्त मैस्टिक रह जाए और अभी भी कुछ स्टॉक बचा रहे। मुझे लगभग 3 मिमी की मोटाई मिली।

फोंडेंट को बेलन पर लपेटें और ठंडे केक में डालें। धीरे-धीरे केक के चारों ओर घूमते हुए, केक को मैस्टिक में लपेटें, जैसा कि फोटो में है। मैस्टिक को केक पर ही न दबाएं, आप इसे केवल उस स्टैंड पर दबा सकते हैं जिस पर केक पड़ा है।

लगभग दस साल बीत चुके हैं जब केक सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं रह गया है, जिसे मिठाई के रूप में परोसा जाता है और यह छुट्टी का तार्किक निष्कर्ष है। आजकल, मैस्टिक का उपयोग करके विभिन्न सजावटी विकल्प आपको एक पाक उत्कृष्ट कृति बनाने की अनुमति देते हैं। एक राय है कि ऐसा डिज़ाइन केवल उस्तादों के लिए ही संभव है जिन्होंने पाक कला के रहस्यों में महारत हासिल की है। प्रत्येक गृहिणी अपने दम पर ऐसा पाक कार्य बना सकती है, इसके लिए आपको न्यूनतम बेकिंग कौशल और मैस्टिक के साथ काम करने की बुनियादी बातों के ज्ञान की आवश्यकता होगी। स्वादिष्ट केक और मैस्टिक क्रीम की रेसिपी नीचे देखें।

मैस्टिक के लिए कौन सा केक उपयुक्त है?

खूबसूरत बनने के लिए स्वादिष्ट केक, मैस्टिक से सजाया गया, बेकिंग रेसिपी, क्रीम और डिज़ाइन विकल्प चुनते समय आपको कई नियमों का पालन करना होगा। ये सभी कारक मिलकर निर्भर करते हैं उपस्थितिमिठाई के उत्पाद और स्वाद गुण। अनुभवी रसोइया, जिनके पीछे मैस्टिक से सजाए गए एक दर्जन से अधिक तैयार मूल केक हैं, उन्हें बने रहने की सलाह दी जाती है नियमों का पालनएक उत्कृष्ट कृति बनाते समय:

• केक के लिए किसी भी केक का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्पंज केक, हनी केक, शॉर्टब्रेड या यहां तक ​​कि सूफले।
• केक के बीच की क्रीम खट्टा क्रीम, दही, पनीर या गाढ़े दूध से बिल्कुल अलग हो सकती है। लेकिन ऐसे विकल्पों का उपयोग मैस्टिक के तहत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह पिघल सकता है और अपनी उपस्थिति खो सकता है।
• निम्नलिखित क्रीम का उपयोग मैस्टिक के आधार के रूप में किया जा सकता है: मक्खन क्रीम, गैनाचे, मार्जिपन या गाढ़ा दूध के साथ। हालाँकि, सजावट शुरू करने से पहले, केक को तब तक ठंडा किया जाना चाहिए जब तक कि ऊपरी परत पूरी तरह से सख्त न हो जाए।
• सजाने से पहले सावधानीपूर्वक समतल करना आवश्यक है ऊपरी परतताकि उत्पाद यथासंभव साफ-सुथरा और सुंदर दिखे।
• डिज़ाइन थीम तैयार उत्पादइस पर निर्भर करता है कि इसका उद्देश्य किसके लिए है: एक बच्चे के लिए - परियों की कहानियों या कार्टून के पात्र; एक लड़के के लिए - कारें, सुपरहीरो; लड़कियाँ केक चलेगाबार्बी गुड़िया के साथ; महिलाएं फूलों वाली मिठाई से खुश होंगी - गुलाब, डेज़ी; और पुरुषों के लिए, मछली पकड़ने, कारों की थीम पर शहद की एक बैरल के रूप में सजावट उपयुक्त है।

मैस्टिक केक बनाने पर चरण-दर-चरण मास्टर कक्षाएं

केक के लिए कई व्यंजन हैं जिन्हें कलाकंद से सजाया जा सकता है और न केवल खुश किया जा सकता है स्वाद गुण, लेकिन सच्चा सौंदर्य आनंद भी देते हैं। केक, क्रीम और सजावट के विभिन्न विकल्प प्रत्येक गृहिणी को उसके स्वाद के अनुरूप पाक कृति बनाने का अवसर प्रदान करते हैं। नीचे स्वादिष्ट और का चयन दिया गया है सरल व्यंजनमैस्टिक से पकाना, जिसे नौसिखिए रसोइया भी आसानी से संभाल सकते हैं।

बिसकुट

किसी भी केक का क्लासिक बेस है स्पंज केक, जिसकी तैयारी के लिए सबसे सुलभ और सरल उत्पाद. नुस्खा का आधार एक बड़ी संख्या कीअंडे, जिससे बेकिंग पाउडर या सोडा का उपयोग किए बिना फूला हुआ, सुंदर केक बनाना संभव हो जाता है। किसी भी द्रव्यमान का उपयोग क्रीम के रूप में किया जा सकता है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

बिस्किट सामग्री:

• आठ अंडे.
• 220 जीआर. दानेदार चीनी।
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम.
• 80 जीआर. मक्खन

बिस्किट तैयार करने के निर्देश:

• अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ें, दानेदार चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान काफी न बढ़ जाए।
• छान-बीन करना गेहूं का आटा, अंडे के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• मक्खन पिघलाएं, आटे में डालें - अच्छी तरह मिलाएँ।
• आटे को दो भागों में बाँटकर ओवन में बेक करें।
• केक को इकट्ठा करें, उस पर चुनी हुई क्रीम लगाएं, ऊपर से मैस्टिक लगाएं और उसकी आकृतियों से सजाएं।

चॉकलेट केक बनाने की विधि

स्वाद चॉकलेट केकहर कोई इसे लंबे समय तक याद रखेगा, और चॉकलेट का सुखद स्वाद आपको अभी भी सबसे स्वादिष्ट मिठाई की याद दिलाएगा जो आपने कभी चखा है। इस तरह के पके हुए माल को चॉकलेट के साथ आइसिंग और क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है, या इन उद्देश्यों के लिए किसी अन्य भरने के विकल्प का उपयोग किया जा सकता है, और मैस्टिक और इससे प्राप्त विभिन्न आंकड़े और खाद्य सजावटी तत्वों को सजावट के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• कोको - 30 ग्राम।
• डेढ़ कप आटा.
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
• अंडे - चार टुकड़े.
• डेढ़ गिलास चीनी.
• मक्खन - 225 ग्राम।

चॉकलेट स्पंज केक तैयार करना:

1. एक बर्तन में आटा, बेकिंग पाउडर और कोको डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. सूखी सामग्री में मक्खन और अंडे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. दो बड़े चम्मच गर्म पानी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां पूरी तरह से मिल न जाएं।
4. आटे को कई हिस्सों में बांट लें और केक को ओवन में बेक कर लें.
5. धब्बा चोकलेट बिस्कुटअपनी पसंद के अनुसार क्रीम, इसे सख्त होने दें, जिसके बाद आप सजावट शुरू कर सकते हैं पाक कृतिगोंद।

मैस्टिक सूफले के साथ केक

मैस्टिक से सजावट के लिए, बिना बेकिंग के केक उपयुक्त होते हैं, जहां एक या कई परतों पर सूफले का कब्जा होता है। ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए कई नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए: जेली परत के ऊपर और नीचे एक स्पंज केक होना चाहिए ताकि पाक कृति अपना आकार बनाए रखे; सूफले और मैस्टिक को संपर्क में न आने दें, नहीं तो मैस्टिक लीक हो जाएगा। फल, पनीर, या क्लासिक संस्करण के साथ स्वादिष्ट सूफले परत के लिए कई व्यंजन हैं - " पक्षी का दूध" आइए खाना पकाने के विकल्पों में से एक पर विचार करें।

बिस्किट सामग्री:

• दो सौ ग्राम गेहूं का आटा.
• दानेदार चीनी - 160 ग्राम।
• चिकन अंडे - 5 टुकड़े।
• वानीलिन।

सूफले के लिए:

• जिलेटिन - 20 ग्राम।
• फल दही - 400 मि.ली.
• क्रीम - 20 मिली.
• फल (आड़ू, ताजा या डिब्बाबंद अनानास)।

चरण दर चरण मैस्टिक सूफले से केक कैसे बनाएं:

• स्पंज केक तैयार करने के लिए, अंडों को वैनिलिन और दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सफेद चोटियाँ न बन जाएँ।
• गेहूं का आटा डालें, हवा के बुलबुले बनाए रखने के लिए नीचे से ऊपर तक चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं - इससे स्पंज केक में फूलापन आ जाएगा।
• सांचे के तल पर रखें चर्मपत्र, कन्टेनर को तेल से चिकना कर लीजिए और आटा गूंथ लीजिए. बिस्किट को 175-180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। वर्कपीस को ठंडा होने दें, फिर इसे आधा काट लें।
• सूफले बनाने के लिए आपको चाहिए: जिलेटिन को फूलने के लिए भिगोएँ। दही में चीनी डालें, जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• जामुन को काट लें और क्रीम को फेंटकर फोम बना लें।
• ठंडे दही में क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, कटे हुए फल डालें।
• सांचे के नीचे एक बिस्किट रखें, फिर उसमें डालें और ऊपर केक की एक और परत रखें। केक को पूरी तरह से सख्त होने दीजिये.
• केक को बटरक्रीम से समतल करें और फोंडेंट से ढक दें।

हनी केक रेसिपी

हनी केक की विधि बहुत से लोगों को पता है और यह परिवार में एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक चली जाती है। मानक संस्करण में, पाक उत्पाद को केक की परतों के टुकड़ों से सजाया जाता है, लेकिन आधुनिक शिल्पकारों ने मिठाई को मैस्टिक से सजाना शुरू कर दिया, जिससे आपके पसंदीदा केक को इसके साथ सजाना संभव हो जाता है। अद्भुत स्वादडिज़ाइन मौलिक तरीके से, आपकी कल्पना या ग्राहक की इच्छाओं द्वारा निर्देशित।

केक तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा, तरल शहद - 2 बड़े चम्मच।
• दो अंडे।
• चीनी - 1 चम्मच.
• दो चम्मच नमक.
• मार्जरीन - एक सौ ग्राम।
• आटा - 3 कप.

"मेडोविक" के लिए खट्टा क्रीम की सामग्री:

• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 800 ग्राम।
• एक गिलास दानेदार चीनी।
• मक्खन - 250-350 ग्राम (राशि खट्टा क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करती है)।

क्रीम की चरण-दर-चरण तैयारी:

• मक्खन को कांटे से मैश करें, थोड़ी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे बची हुई दानेदार चीनी डालें, इसे अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि दोनों घटक पूरी तरह से मिल न जाएं।
• जब मक्खन और चीनी पूरी तरह से मिल जाएं, तो आपको धीरे-धीरे सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हुए, एक बार में 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाना होगा।
• केक फैलाने के लिए खट्टा क्रीम तैयार है.

केक की चरण-दर-चरण तैयारी:

• शहद को एक छोटे कंटेनर में रखें और धीमी आंच पर पिघलाएं। उबलने के बाद इसमें सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. कैरेमल रंग आने तक पकाएं।
• मिक्सर का उपयोग करके, दो अंडों को एक गिलास चीनी के साथ फेंटें और कारमेलाइज़्ड शहद के साथ एक कंटेनर में डालें। परिणामी मिश्रण में मार्जरीन डालें और मिक्सर से सभी चीजों को अच्छी तरह फेंटें।
• पैन को वापस आग पर रखें, 1/3 आटा डालें, मिक्सर से फेंटें। जब आटा गाढ़ा और गर्म होने लगे, तो कंटेनर को आंच से हटा लें और बिना हिलाए धीरे-धीरे आटा मिलाते रहें।
• आटे को रेफ्रिजरेटर या ठंडे कमरे में ठंडा करें, उदाहरण के लिए, बालकनी पर। सभी चीजों को कई हिस्सों में बांट लें, बेल लें और केक को ओवन में 200 डिग्री पर पांच मिनट के लिए बेक कर लें।
• जब सभी केक बेक हो जाएं, तो आपको उन्हें थोड़ा ठंडा होने देना है और उन्हें कोट करना है खट्टी मलाई(यदि तेल की परत का उपयोग किया जाता है, तो केक को भिगोना चाहिए चाशनी).
• कलाकंद से सजाने के लिए केक तैयार है; डिज़ाइन विकल्प रसोइया स्वयं चुनता है और यह सब व्यक्तिगत इच्छा पर निर्भर करता है।

"स्मेटैनिक" केक के लिए एक सरल नुस्खा

"स्मेटैनिक" का नुस्खा कई गृहिणियों को पता है, और हर किसी को बचपन से इसका स्वाद याद है, जब भोजन की कमी ने महिलाओं को उपलब्ध चीज़ों के आधार पर स्वादिष्ट मिठाइयों का आविष्कार करने के लिए प्रेरित किया था। यह केक मैस्टिक के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है; मुख्य बात मध्यवर्ती परत के बारे में नहीं भूलना है - एक विशेष क्रीम, जिसके लिए मैस्टिक समान रूप से और खूबसूरती से पाक कृति को कवर करेगा।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• अंडे - 3 टुकड़े.
• केफिर, खट्टा क्रीम - 1.5 कप।
• डेढ़ गिलास चीनी.
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• बुझाने के लिए सोडा, सिरका।
• वानीलिन।
• क्रीम के लिए आपको खट्टा क्रीम और चीनी की आवश्यकता होगी।

चरण-दर-चरण तैयारीकेक:

1. आटा गूंथने के लिए सभी सामग्री को एक गहरे कन्टेनर में डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
2. परिणाम बैटरइसे 3 भागों में बाँट लें, जिनमें से एक में चॉकलेट का रंग और स्वाद देने के लिए कोको (2 बड़े चम्मच) मिलाएँ।
3. केक को 200 डिग्री के ओवन तापमान पर बेक करें।
4. क्रीम के लिए, क्रीम या भारी खट्टी क्रीम को फेंटें दानेदार चीनी.
5. केक के ठंडा होने के बाद इसे आधा काट लीजिये, क्रीम लगा कर फैला दीजिये और रख दीजिये.

मिल्क गर्ल केक रेसिपी

सुन्दर नामआसान, हवादार केकजर्मनी के गाढ़े दूध "मिल्चमडचेन" के लिए धन्यवाद प्राप्त हुआ। तैयार करना आसान है परिष्कृत स्वादऔर केक के लिए उपयोग करने की क्षमता विभिन्न क्रीम- यह सब मुख्य कारण बन गए कि कई गृहिणियों को मिठाई से प्यार हो गया। मॉडर्न में पाक कलामिल्क गर्ल केक रेसिपी का उपयोग फोंडेंट से सजाई गई मिठाई तैयार करने के लिए किया जाता है।

केक रेसिपी और आवश्यक सामग्री:

• गाढ़ा दूध का एक डिब्बा.
• दो मुर्गी के अंडे.
• एक गिलास आटा.
• बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चम्मच.

क्रीम के लिए:

• पिसी चीनी - 0.5 कप।
• क्रीम - 400 मि.ली.

केक तैयार करना:

1. एक गहरे कंटेनर में कंडेंस्ड मिल्क रखें और अंडे तोड़ लें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सामग्री को फेंटें।
2. धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और गेहूं का आटा डालें - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. चर्मपत्र पर वांछित केक का आकार बनाएं और थोड़ा आटा डालें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट तक बेक करें। सारे केक बेक कर लीजिए और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दीजिए.
4. क्रीम के लिए क्रीम को चीनी के साथ फेंटें और केक के ऊपर फैला दें।
5. पाक कृति के शीर्ष को मक्खन क्रीम से ढका जाना चाहिए ताकि मैस्टिक समान रूप से ढका रहे और अच्छी तरह से पकड़ में रहे।

केक "पंचो"

मीठे के शौकीन बहुत से लोग मूल पंचो केक के अद्भुत स्वाद से परिचित हैं, और रसोई की किताबलगभग हर गृहिणी के पास इस मिठाई की एक विधि होती है। नाज़ुक स्वाद, असामान्य डिज़ाइन और उत्पाद की नई विविधताएँ बनाने के लिए कुछ समायोजन करने की क्षमता। "पंचो" मैस्टिक केक को सजाने के लिए आदर्श है, उदाहरण के लिए, बार्बी गुड़िया के लिए एक पोशाक बनाना।

क्रस्ट के लिए सामग्री:

• चिकन अंडे - पांच टुकड़े।
• चीनी – डेढ़ गिलास.
• कोको - 4 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। एल
• आटा – 1.5 कप.
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम या क्रीम - 3 कप।
• चीनी - एक गिलास.

चरण-दर-चरण तैयारी:

• सफ़ेद झाग स्थिर होने तक सफ़ेद को फेंटें।
• जर्दी मिलाएं और चीनी के साथ पीसें और फेंटें, सफेद भाग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आटा और नींबू का रस डालें।
• बची हुई सफेदी डालें, पूरी तरह मिश्रित होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह हिलाएं।
• तैयार आटाकई भागों में बाँट लें, उनमें से एक में कोको मिलाएँ। केक को दो कन्टेनरों में बाँट लें और ओवन में बेक कर लें।
• क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
• प्लेट के तल पर केक की एक परत रखें, बाकी को छोटे क्यूब्स में काट लें, जिन्हें वे परतों में बिछाते हैं, ध्यान से क्रीम से भरते हैं जब तक कि एक छोटा सा टीला न बन जाए।
• क्रीम को सख्त करने के लिए, मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर मैस्टिक से सजाएँ।

मैस्टिक केक के लिए क्रीम बेस की सर्वोत्तम रेसिपी

स्वादिष्ट केक बनाते समय यह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सही पसंदमलाई। सबसे पहले, यह केक के साथ पूरी तरह से फिट होना चाहिए, उन्हें पूरक करना चाहिए और एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद अग्रानुक्रम बनाना चाहिए; दूसरे, यह आवश्यक है कि यह मैस्टिक पर फिट बैठे, फैले नहीं और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे। स्वादिष्ट बनाने के लिए मिठाई करेंगेमक्खन, गाढ़ा दूध या बादाम का मीठा हलुआ पर आधारित मैस्टिक के लिए केक क्रीम। नीचे दी गई रेसिपी देखें।

उबली हुई गाढ़ी दूध की क्रीम

सरल लेकिन पागल स्वादिष्ट क्रीमइसे मक्खन और उबले हुए गाढ़े दूध से तैयार किया जा सकता है. सामग्री की न्यूनतम मात्रा और तैयारी में आसानी के बावजूद, मिश्रण का स्वाद अद्भुत है और यह केक के लिए आदर्श है जिसे बाद में मैस्टिक से सजाया जाएगा। क्रीम बनाने के लिए आपको गाढ़ा दूध (1 कैन) और 30 ग्राम उच्च वसा सामग्री वाले मक्खन की आवश्यकता होगी।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. नरम मक्खन को फूलने तक फेंटें।
2. कंटेनर में जोड़ें उबला हुआ गाढ़ा दूधऔर मिक्सर से धीमी गति से फेंटें। इसे ज़्यादा मत करो, यह आवश्यक है कि घटक अच्छी तरह से संयोजित हों।
3. मिश्रण को ठंडा और गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में रखें।
4. केक को क्रीम से ढकें, मैस्टिक से सजाएँ - अद्भुत मिठाईतैयार।

गोरों पर मक्खन मलाई

कई रसोइयों के अनुसार, मैस्टिक के तहत केक के लिए बटरक्रीम का उपयोग करना आदर्श विकल्प है। यह कई कारकों के कारण है: यह अपना आकार अच्छी तरह से रखता है, केक की किसी भी परत के लिए उपयुक्त है या उत्पाद को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, मैस्टिक को फैलने नहीं देता है, और रंगों के मिश्रण को रोकता है। प्रोटीन आधारित बटर क्रीम घर पर स्वयं बनाना संभव है।

तैयारी के लिए सामग्री:

• प्रोटीन - 4 टुकड़े।
• मक्खन – 300 ग्राम.
• नमक।
• पिसी हुई चीनी (रेत)- 200 ग्राम।

क्रीम की चरण-दर-चरण तैयारी:

• सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें एक गहरे कंटेनर में रखें।
• सफेद भाग में चीनी मिलाएं, पानी के स्नान में घुलने तक गर्म करें, फिर गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें।
• मक्खन को फूलने तक फेंटें।
• साफ, सूखे व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को फेंटें, पहले एक चुटकी नमक मिलाएं। चमकदार, स्थिर झाग बनने तक फेंटें, फिर मिक्सर को बंद किए बिना धीरे-धीरे तेल डालें।
• क्रीम तैयार है, इसका उपयोग केक फैलाने के लिए या मैस्टिक के लिए बेस के रूप में किया जा सकता है।

क्रीम "गनाचे"

चॉकलेट प्रेमियों को गनाचे क्रीम निश्चित रूप से पसंद आएगी। एक अद्भुत क्रीम-आधारित डिश का उपयोग विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ तैयार करने, केक पकाते समय केक की परतों को चिकना करने या तैयार केक को सजाने के लिए किया जा सकता है। पाक उत्पाद. इसके अलावा, गैनाचे मैस्टिक के लिए एकदम सही है और अद्भुत स्वाद के साथ एक पाक कृति बनाने में मदद करता है।

गनाचे क्रीम बनाने की विधि में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• कोको सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ ब्लैक चॉकलेट - 200 ग्राम।
• भारी क्रीम - 125-200 मिली (सटीक मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपको किस स्थिरता की आवश्यकता है)।
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 50 ग्राम.

"गणाचे" की चरण-दर-चरण तैयारी:

• चॉकलेट को पीस लें छोटे - छोटे टुकड़े.
• क्रीम को एक गहरे कंटेनर में डालें और धीमी आंच पर रखें। लगातार हिलाते हुए लगभग उबाल आने दें।
• टूटी हुई चॉकलेट को गरम क्रीम में डालें और पाँच मिनट तक पिघलने दें।
• आप चाहें तो पाउडर या चीनी मिला लें कस्टर्ड.
• सभी उत्पादों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि घटक पूरी तरह से संयुक्त न हो जाएं।
• मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे तेल डालें।
• क्रीम को चिकना होने तक हिलाएं, ठंडा होने के बाद केक बनाने के लिए उपयोग करें।

दही और फल क्रीम के साथ केक - उत्तम विकल्पबनाने के लिए हल्की मिठाई. तैयारी के लिए न्यूनतम सामग्री, समय और प्रयास की आवश्यकता होती है, और अंतिम परिणाम हर मिठाई प्रेमी का दिल जीत लेगा। इस क्रीम का लाभ यह है कि इसका उपयोग मैस्टिक केक में किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि इसे लगातार ठंडी जगह पर संग्रहित करना है।

क्रीम बनाने की विधि के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• फल दही - 500 ग्राम।
• व्हीप्ड खट्टा क्रीम या क्रीम - 200 ग्राम।
• जिलेटिन - 15 ग्राम (अगर-अगर का उपयोग किया जा सकता है)।
• ठंडा पानी - 50 मिली.
• फ्रूट लिकर - 20 ग्राम।
• ताज़ा फल- स्वाद।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. जिलेटिन को पूरी तरह फूलने तक पानी में भिगोएँ।
2. क्रीम में चीनी डालें और फेंटें।
3. मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके दही को धीमी गति से फेंटें।
4. क्रीम को दही के साथ मिलाएं, सामग्री को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक वे पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं। कटे हुए फल (आड़ू, केला, स्ट्रॉबेरी - वैकल्पिक) और जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. केक को क्रीम से ढक दें, और भराई पूरी तरह से सख्त हो जाने के बाद, आपको मिठाई को इकट्ठा करना शुरू कर देना चाहिए।

मैस्टिक से केक को कैसे समतल करें

मैस्टिक से सजाए गए केक को साफ, स्वादिष्ट और सुंदर दिखाने के लिए, अंतिम परत लगाने से पहले क्रीम को समतल करना आवश्यक है। सरल कदम आपको क्लासिक बेक्ड सामान बनाने में मदद करेंगे स्वादिष्ट कामकला। यह न केवल उस अवसर के नायक का दिल जीत लेगा जिसके लिए उत्पाद तैयार किया गया था, बल्कि उन सभी का भी दिल जीत लेगा जो मिठाई को देखने और चखने वाले हैं। लेवलिंग प्रक्रिया के लिए आपको आवश्यकता होगी: चौड़े ब्लेड वाला चाकू या एक विशेष पाक स्पैटुला, एक छोटा तौलिया या पेपर नैपकिन, गर्म पानी।

केक को मैस्टिक से समतल करना:

• तैयार केक, मैस्टिक क्रीम से ढककर, पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
• ठंडी मिठाई को निकालें, उसमें चाकू या स्पैटुला को गीला करें गर्म पानी, फिर पोंछकर सुखा लें ताकि पानी की एक भी बूंद न रह जाए, लेकिन उपकरण का तापमान बना रहे।
• क्रीम में चाकू चलाएँ। गर्म उपकरण के प्रभाव में, क्रीम पिघलना शुरू हो जाएगी और रसोइया के लिए आवश्यक आकार ले लेगी।
• कई जोड़तोड़ के बाद, उत्पाद को वापस ठंडे स्थान पर रख दें और क्रीम को ठंडा होने दें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक सतह धक्कों, गड्ढों या असमान कोनों या संक्रमणों के बिना पूरी तरह से चिकनी न हो जाए। वांछित परिणाम प्राप्त करने के बाद, केक को मैस्टिक से सजाने के लिए आगे बढ़ें।

वीडियो: घर पर मैस्टिक से केक कैसे बेक करें

अपने जन्मदिन पर, आप विशेष रूप से जन्मदिन वाले व्यक्ति, अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं, और अपने मेहमानों को न केवल स्वादिष्ट मिठाई के साथ, बल्कि उसके साथ भी आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। मूल डिजाइन. एक पाक कृति तैयार करने के लिए, आपको कई सामग्रियों की आवश्यकता होगी: चॉकलेट स्पंज केक, व्हीप्ड क्रीम के साथ पनीर की मिठाई, परत के लिए जामुन, सजावट के लिए मैस्टिक और उससे बनी आकृतियाँ। मिठाई की सजावट और डिज़ाइन जन्मदिन वाले व्यक्ति की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं, गुरु की प्रेरणा और क्षमताओं पर निर्भर करता है। उदाहरण चरण-दर-चरण तैयारीकेक और फोंडेंट से इसकी सजावट का वीडियो देखें:

एक छोटी लड़की का जन्मदिन निस्संदेह एक विशेष अवकाश होता है! मेज पर बहुत कुछ होना चाहिए स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है केक! अब छोटी लोमड़ियाँ बताएंगी, दिखाएंगी और सिखाएंगी कि मैस्टिक से केक कैसे बनाया जाता है, जो मेहमानों और जन्मदिन की लड़की दोनों को प्रसन्न करेगा!

आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि कैसे करना है मूल केकएक लड़की के जन्मदिन के लिए.

हाल ही में मुझे अपनी बेटी के जन्मदिन के लिए केक ऑर्डर करने की समस्या का सामना करना पड़ा। ऐसा लगता है जैसे सब कुछ ऑर्डर पर बनाया गया है। लेकिन जब ऑर्डर देने का समय आता है, तो या तो वे इस तरह केक बनाना नहीं चाहते हैं, या गुड़िया की कीमत शानदार होती है। और मेरी बेटी केवल 2 साल की है, उसे इसकी परवाह नहीं है कि इसकी लागत कितनी है बच्चों का केकऔर इसे किसने तैयार किया, मुख्य बात यह है कि केक उसके लिए है, और फिर आप गुड़िया के साथ खेल सकते हैं।

इसलिए मैंने खुद को एक नौसिखिया रसोइया के रूप में आज़माने का फैसला किया जो पहली बार मैस्टिक के साथ काम कर रहा है। इसलिए सख्ती से निर्णय न लें, केक साधारण बना, लेकिन दिल से बनाया गया और बहुत स्वादिष्ट। वयस्कों का तो कहना ही क्या, बच्चा भी प्रसन्न था। हर कोई हैरान था और पूछ रहा था कि उन्होंने केक कहां ऑर्डर किया था, यह कितना महंगा था, क्या गुड़िया खाई जा सकती है, या यह खाने योग्य नहीं है, आदि? सामान्य तौर पर, बच्चे का जन्मदिन एक बड़ी सफलता थी!

अब सीधे मैस्टिक केक बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। मैं आपको तुरंत बता दूं कि मैंने केक को 2 दिनों तक बनाया। पहले दिन, आपको स्पंज केक या अपनी पसंद का कोई अन्य केक बेक करना है, क्रीम बनाना है और केक को क्रीम से चिकना करना है। और दूसरे दिन मैस्टिक क्रीम के साथ काम करना, केक की मॉडलिंग करना और गुड़िया के लिए एक पोशाक बनाना है।

पहला कदम केक तैयार करना है

केक को "उबलते पानी में चॉकलेट" कहा जाता है। कुछ ने यह नाम सुना है, कुछ ने इस केक को कभी चखा भी नहीं है। मैंने यह केक पहली बार बनाया - यह 5+ बना, बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान।

अनुपात और सामग्री:

100 ग्राम कोको
- 2 टीबीएसपी। सहारा
- 2 टीबीएसपी। आटा
- वेनिला चीनी का 1 पैकेट या वैनिलिन का 0.5 पैकेट
- 2 अंडे
- 1 छोटा चम्मच। दूध
- 1.5 चम्मच सोडा (बिना बुझा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच। उबला पानी
- 0.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल

जन्मदिन का केक तैयार कर रहा हूँ

आटा अवश्य छान लें.

आटे में अन्य सभी सूखी सामग्रियां (चीनी, कोको, सोडा, वैनिलिन) मिलाएं, सभी चीजों को चम्मच से सावधानी से मिलाएं।

अंडे को एक अलग कंटेनर में तोड़ लें।

उन्हें तेज़ गति से तब तक फेंटें जब तक उनकी मात्रा दोगुनी न हो जाए।

अब हम जोड़ते हैं सूरजमुखी का तेल, इसे परिष्कृत किया जाना चाहिए। थोड़ा-थोड़ा करके तेल डालें। यदि आपने कभी मेयोनेज़ बनाया है, तो आप जानते हैं कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूँ। अंडे और सूरजमुखी तेल को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद और बहुत गाढ़ा न हो जाए।

सूखी सामग्री में अंडे का मिश्रण मिलाएं।

तुरंत दूध डालें और सभी चीजों को चम्मच से सावधानी से हिलाएं ताकि कोई धूल न रहे।

अब मिक्सर चालू करें - यह एक शर्त है - उबलता पानी डालें और तेज़ गति से आटा फेंटें। यह एक सुंदर गहरे भूरे रंग का हो जाएगा और पूरी तरह से बुलबुले से ढका हुआ होगा। यह वही है जिसकी हमें आवश्यकता है।

बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर अवश्य लगाएं, इससे बाद में केक निकालना आसान हो जाएगा।

हम इसे भेजते हैं गर्म ओवन 25 मिनट तक, तापमान लगभग 180 0C.

चूँकि हमारा केक गोल भी होना चाहिए और लम्बा भी. इसे 4 बराबर भागों में काटें और गोले काटने के लिए उपयुक्त आकार के ढक्कन का उपयोग करें।

निस्संदेह, विशेष हैं सिलिकॉन रूपगोल तली के साथ, यदि आप इस रूप में केक पकाते हैं, तो आपको कुछ भी काटने की ज़रूरत नहीं होगी, बस इसे उल्टा कर दें और परतों में काट लें, उन्हें क्रीम से ढक दें। यह गुड़िया की पोशाक के लिए पहले से ही सही आकार होगा।

मुझे थोड़ी मेहनत करनी पड़ी. केक के टुकड़ों को सावधानी से एक कंटेनर में रखें। वे अभी भी हमारे लिए उपयोगी होंगे.

यह 4 ऊँची परतें निकलीं।

अब गुड़िया तैयार करते हैं. हम उसके कपड़े उतारते हैं और उसे लपेटते हैं चिपटने वाली फिल्म. यह आवश्यक है ताकि जन्मदिन की लड़की पूरी शाम गुड़िया को न धोए, बल्कि सुंदरता का आनंद उठाए (मुख्य बात यह है कि अपने साथ कपड़े ले जाना न भूलें)।

चरण दो - क्रीम तैयार करना

मैंने सबसे सरल और बच्चों को पसंद आने वाली क्रीम का उपयोग किया:

1 कैन गाढ़ा दूध (उच्च गुणवत्ता वाले दूध का उपयोग करें)
- नरम मक्खन का 1 पैक (250 ग्राम)

मक्खन को मिक्सर से तेज गति से तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा बढ़ न जाए। इसके बाद, इसमें थोड़ा-थोड़ा करके कंडेंस्ड मिल्क डालें। क्रीम को चिकना होने तक फेंटें।

केक की परतों को क्रीम से चिकना कर लीजिये. अब केक के अंदर गुड़िया के लिए सावधानी से एक छेद काट लें। आइए गुड़िया को आज़माकर देखें कि यह कैसी दिखेगी।

केक के अवशेषों से जिन्हें हम अलग रख देते हैं और बची हुई क्रीम से हम कन्फेक्शनरी प्लास्टर बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों और क्रीम को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। और इस द्रव्यमान से हम पोशाक के शीर्ष को तराशते हैं। आप गुड़िया को अंदर छोड़ सकते हैं। इससे आपको केक को आकार देने का बेहतर विचार मिलेगा। केक को 3 घंटे या उससे भी बेहतर रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण तीन - गैनाचे (मलाईदार चॉकलेट क्रीम) तैयार करें

हमें ज़रूरत होगी:
- चीनी या पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- क्रीम - 110 मिली.
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
- मक्खन - 35 ग्राम

- चॉकलेट को बारीक काट कर प्लेट में रख लीजिए.

एक छोटे सॉस पैन में क्रीम डालें, चीनी या पाउडर चीनी डालें और आग लगा दें। क्रीम को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। चॉकलेट के ऊपर गर्म क्रीम डालें और इसे बिना हिलाए कुछ मिनट के लिए अलग रख दें।

अब एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाएं।

गर्म मिश्रण में तेल डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें।

जबकि मिश्रण अभी भी गर्म है, लेकिन गर्म नहीं है, इसे हमारे केक के ऊपर डालें। ब्रश से चिकनाई की जा सकती है। इससे क्रीम लगाना आसान हो जाता है। यह बहुत जल्दी सख्त हो जाता है क्योंकि केक अभी रेफ्रिजरेटर से बाहर आया है। इसलिए तेजी से काम करें. इसके बाद हमने बार्बी केक को वापस फ्रिज में रख दिया.

चरण चार - मैस्टिक के साथ काम करना।

मैस्टिक के लिए हमें चाहिए:
- मार्शमैलो - 1 पैक
- साइट्रिक एसिड - एक चुटकी
- पिसी चीनी - 1.5-2 बड़े चम्मच।

एक चम्मच में घोलें साइट्रिक एसिडऔर मार्शमैलोज़ में जोड़ें।

मार्शमैलोज़ को 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
आप देख सकते हैं कि मार्शमैलो कैसे पिघल गया है।

पिसी हुई चीनी डालें और चम्मच से मिलाएँ। पिसी हुई चीनी को छलनी से छोटे-छोटे हिस्सों में छान लें, हर बार चम्मच से हिलाते रहें। धैर्य रखें। इस प्रक्रिया में काफी लंबा समय लगता है.

आपको मैस्टिक को तब तक गूंथना है जब तक कि उसमें गांठ न बनने लगे। इस अवस्था में हम अपना काम बंद कर देते हैं। मैस्टिक की गांठ में पिसी हुई चीनी भरें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें। उसे थोड़ा आराम करने दो.

केक ड्रेस को असेंबल करना। ऐसा करने के लिए, मैस्टिक को लगभग 3 मिमी मोटी परत में रोल करें। एक गोला काटें और सावधानी से इसे केक में स्थानांतरित करें। स्कर्ट को फ्लफी बनाने के लिए आप मैस्टिक के नीचे रुमाल रख सकती हैं।

गुड़िया के लिए केंद्र में एक छेद काटें।

आप मैस्टिक का एक और छोटा गोला बनाकर उसे केक में डाल सकते हैं। तो बोलने के लिए, स्कर्ट को थोड़ा सा सजाएं। आप एक अलग रंग का मैस्टिक ले सकते हैं - उदाहरण के लिए, सफेद। लेकिन मेरे हाथ में केवल गुलाबी स्कर्ट थी, इसलिए गुड़िया की दूसरी स्कर्ट गुलाबी है। वृत्त को बिल्कुल सीधा काटने का प्रयास न करें। अगर यह थोड़ा एसिमेट्रिकल हो तो और भी खूबसूरत लगता है।

एक गुड़िया के लिए शीर्ष बनाना। ऐसा करने के लिए, मैंने बस मैस्टिक की एक पट्टी काट दी और इसे गुड़िया के शरीर के चारों ओर ट्रेस किया, इसे पीछे से क्रॉसवाइज बांध दिया। आप पोशाक के पीछे एक धनुष लगा सकते हैं।

पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करें पेस्ट्री बैगड्रेस पर डॉट्स बनाएं. आप कन्फेक्शनरी मोतियों का उपयोग करके पोशाक को सजा सकते हैं। आप रिबन, फूल, तामझाम जोड़ सकते हैं। लेकिन मुझे ऐसा लगा कि पोशाक के लिए एक साधारण डिज़ाइन विकल्प की आवश्यकता थी। बाद में इसे काटना कितनी शर्म की बात होगी. आख़िरकार, गुड़िया को बनाने में बहुत मेहनत और मेहनत लगी।

उन्होंने मुझे शहद और वोदका को समान अनुपात में मिलाकर और पोशाक को चिकना करके मैस्टिक को चमकाने की भी सलाह दी। इससे शराब खत्म हो जाएगी। लेकिन शहद की चमक बनी रहेगी. लेकिन मुझे यह पसंद नहीं आया. मैस्टिक ने बुरा व्यवहार करना शुरू कर दिया। कुछ स्थानों पर वह हमेशा जाने की कोशिश करती थी, आदि।

हम गुड़िया के बालों पर एक खूबसूरत धनुष बांधते हैं और हमारा केक तैयार है।

के लिए एक दावत चुनना अलग छुट्टियाँ, रिश्तेदार और दोस्त कुछ असामान्य खरीदना चाहते हैं। इसलिए, अक्सर मिठाइयाँ पसंदीदा फिल्मों या खेल प्राथमिकताओं का रूप ले लेती हैं। बच्चों की पार्टियों के लिए, हमारा सुझाव है कि आप उज्ज्वल और खरीदें स्वादिष्ट केकजन्मदिन के लिए मैस्टिक से।

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किसी भी छुट्टी पर मुख्य व्यंजन क्या है? वह कौन सी चीज़ है जिसके बिना कोई भी जन्मदिन नहीं मना सकता? और सभी मेहमान किस मिठाई का ख़ुशी से इंतज़ार कर रहे हैं? बेशक यह एक केक है!

आज, शायद मैस्टिक से बने केक सबसे लोकप्रिय हैं। वे सुंदर हैं, अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखते हैं, और इस उत्पाद से बनी अतुलनीय सजावट को सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। बच्चों के लिए मैस्टिक केक बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि माता-पिता अपने बच्चे को अपने पसंदीदा कार्टून चरित्रों की मूर्तियों से सजी मिठाई देकर खुश कर सकते हैं।

लेकिन हमारा लेख उन लोगों के लिए है जो सीखना चाहते हैं कि खुद को कैसे बनाया जाए। स्वादिष्ट सौंदर्य! DIY मैस्टिक केक कोई सपना नहीं है, यह पूरी तरह से करने योग्य कार्य है! और हमारा मास्टर क्लास इसमें आपकी मदद करेगा।

मिठाई की तैयारी कई चरणों में होती है। सबसे पहले यह निर्धारित करना है कि आप किस प्रकार के मैस्टिक से केक बनाने जा रहे हैं।

किस प्रकार का मैस्टिक है और इसे कहां से खरीदें?

इससे पहले कि आप हमें यह बताना शुरू करें कि केक को मैस्टिक से कैसे सजाया जाए, आपको यह स्पष्ट होना चाहिए: आख़िर यह क्या है? यह एक चिपचिपा, प्लास्टिक पदार्थ है, जो प्लास्टिसिन के समान है। इन गुणों के कारण, हलवाईयों ने स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने के अलावा और भी बहुत कुछ करना शुरू कर दिया। उनके कुशल हाथों में कला के वास्तविक कार्यों का जन्म होता है! अक्सर ऐसे केक खाए ही नहीं जाते, उन्हें काटना भी शर्म की बात है!

मैस्टिक होता है अलग - अलग प्रकार, उनमें से सबसे आम:

• मॉडलिंग के लिए. नाम से ही इसके उद्देश्य का पता चलता है। यह आभूषण और मूर्तियाँ बनाने के लिए बहुत उपयुक्त है। इसमें एक ऐसी स्थिरता है जो अंदर से नरम है लेकिन बाहर से कठोर है। उदाहरण के लिए, सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करके आभूषण बनाने के लिए यह गुणवत्ता बहुत अच्छी है। आपको थोड़ी देर बाद पता चलेगा कि यह क्या है।
• फूलों. यह मैस्टिक छोटे फूलों जैसी नाजुक और जटिल सजावट बनाने के लिए आदर्श है। इसमें अधिक गाढ़ापन होता है, इसलिए यह तेजी से सूखता है, लेकिन यह पतला निकलता है, बहुत प्लास्टिक होता है और अपना आकार अच्छी तरह रखता है। केक को फ्लोरल फोंडेंट से सजाना बहुत आसान और आनंददायक काम है।
• चीनी. इसका उपयोग मुख्य रूप से केक को ढकने के लिए किया जाता है (इस प्रक्रिया को ढकना भी कहा जाता है)।

मैस्टिक मार्जिपन, दूध और शहद में भी आता है।

आपको यह समझना चाहिए कि आपके शस्त्रागार में सभी तीन प्रकार के सबसे लोकप्रिय मैस्टिक का होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है; आप नियमित चीनी मैस्टिक से काम चला सकते हैं। इसके अन्य प्रकारों का उपयोग पेशेवर रसोई कारीगरों द्वारा अधिक सुविधा के लिए और अपना समय बचाने के लिए किया जाता है। साधारण गृहिणियाँ जो अपने प्रियजनों को अपनी मधुर कृति से प्रसन्न करना चाहती हैं, वे केवल चीनी मैस्टिक से ही काम चला सकती हैं।

इसे खरीदना इतना आसान नहीं है, यह केवल विशेष कन्फेक्शनरी दुकानों में ही बेचा जाता है। यदि आपके घर के पास कोई है, तो आप अविश्वसनीय रूप से भाग्यशाली हैं। सबसे अच्छा विकल्प अपने शहर के ऑनलाइन स्टोर से स्वादिष्ट "प्लास्टिसिन" ऑर्डर करना है। यदि आपको कोई नहीं मिलता है, तो निराश न हों, आप स्वयं मैस्टिक बना सकते हैं। कैसे? पढ़ते रहिये!

मार्शमैलोज़ से घर का बना मैस्टिक कैसे बनाएं?

यह पता चला है कि आप स्वयं मैस्टिक बना सकते हैं। और इसकी कीमत आपको कम से कम 2 गुना कम पड़ेगी। और यह एकमात्र प्लस नहीं है. कई कन्फेक्शनरी स्वामी दावा करते हैं कि स्वाद घर का बना मैस्टिककेक के लिए यह स्टोर से खरीदे गए केक की तुलना में बहुत अच्छा है।

इसे तैयार करने के लिए (लगभग 400-500 ग्राम) आपको आवश्यकता होगी:

• मार्शमैलो सूफले- 100 ग्राम;
• नरम मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी चीनी - 250-350 ग्राम।

यह क्या है - मार्शमैलो? ऐसा रहस्यमय नाम बहुत से लोगों ने नहीं सुना होगा, लेकिन यह सूफले हर किसी ने देखा है! स्वादिष्ट तकिए या चोटी के रूप में ये वही सफेद और गुलाबी बॉन पेरिस मिठाइयाँ हैं।

अन्य विनिर्माण कंपनियां भी हैं, लेकिन यह शायद रूस में सबसे लोकप्रिय है। कई माताएँ जानबूझकर विशेष रूप से मार्शमैलोज़ से बच्चों का मैस्टिक केक तैयार करती हैं, क्योंकि उन्हें तैयार उत्पाद की संरचना की हानिरहितता के बारे में कोई संदेह नहीं है।

खाना कैसे बनाएँ?

1. सूफले को एक कटोरे में रखें (धातु वाला नहीं)।
2. इसे 5-10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। फिर द्रव्यमान नरम हो जाना चाहिए।
3. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नरम मक्खन कमरे का तापमानऔर 1 बड़ा चम्मच. एल प्राकृतिक नींबू का रस.
4. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. द्रव्यमान नरम और सजातीय बनना चाहिए।
5. - इसके बाद इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें. एल पाउडर चीनी जब तक मिश्रण एक बैटर की स्थिरता तक न पहुंच जाए।
6. भविष्य के मैस्टिक को मेज पर रखें और आटे की तरह गूंधें, बार-बार पाउडर चीनी मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान चिपचिपा और प्लास्टिक न हो जाए, लेकिन लोचदार हो और प्लास्टिसिन के समान आपके हाथों से चिपक न जाए।

कृपया ध्यान दें: मार्शमैलो सूफले विभिन्न रंगों में आता है। कैंडीज़ सफेद-गुलाबी या पीले-सफेद-गुलाबी हो सकती हैं। यदि आप एक निश्चित रंग का मैस्टिक प्राप्त करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए गुलाबी, तो आप पूरे सफेद और गुलाबी पैड को सुरक्षित रूप से पिघला सकते हैं। यदि ज़रूरत हो तो सफ़ेद मैस्टिक, फिर सूफले को काटना होगा और केवल सफेद भाग को पिघलाना होगा। लेकिन मार्शमैलो शुद्ध सफेद रंग का उत्पादन नहीं करेगा। यह हमेशा थोड़ा भूरा होता है। यदि आप शुद्ध सफेद फोंडेंट वेडिंग केक बनाना चाहते हैं तो इसे ध्यान में रखें। इस मामले में, तैयार उत्पाद खरीदना बेहतर है।

शोकोमस्तिका: नुस्खा

मार्शमैलो मैस्टिक के अलावा, एक और प्रकार है जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है। यह शॉकोमैस्टिक है. यह चिपचिपा एवं प्लास्टिकयुक्त भी होता है, इसका स्वाद अनोखा होता है। एकमात्र दोष यह है कि इसे सूखने में अधिक समय लगता है, और इसे तैयार होने में भी थोड़ा अधिक समय लगेगा।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद या डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• तरल शहद के 2 बड़े चम्मच।

पकाने हेतु निर्देश

1. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए या कद्दूकस कर लेना चाहिए।
2. उत्पाद को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, लेकिन कृपया ध्यान दें कि पानी किसी भी परिस्थिति में उबलना नहीं चाहिए। तब चॉकलेट ज़्यादा गरम हो जाएगी, इसकी संरचना बदल जाएगी, और मैस्टिक काम नहीं करेगा।
3. द्रव्यमान के तरल हो जाने के बाद, इसमें 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं, थोड़ा गर्म लेकिन गर्म नहीं। सभी चीजों को चम्मच से मिला दीजिये. द्रव्यमान तुरंत गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा।
4. परिणामी उत्पाद को आटे की तरह 20-30 मिनट तक अच्छी तरह गूंथना चाहिए। प्रक्रिया के दौरान कोकोआ बटर निकलेगा, इससे डरें नहीं, कोई प्लेट रखें और इसे शांति से वहां बहने दें।

केक को चॉकलेट फोंडेंट से सजाना इसके धीमी गति से सूखने के कारण कम लोकप्रिय है, लेकिन यह संभव भी है। यह टाइट फिटिंग के लिए अच्छा है. शॉकोमैस्टिक को प्लास्टिक में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है।

रंग मैस्टिक। आप क्या जानना चाहते हैं?

इससे पहले कि आप मैस्टिक केक बनाने की योजना बनाएं, आपको स्पष्ट रूप से कल्पना करने की आवश्यकता है कि आप अंतिम परिणाम में वास्तव में क्या देखना चाहते हैं। मिठाई किस रंग की होगी, आप उसे कैसे सजाएंगे, क्या उस पर कोई शिलालेख होगा और भी बहुत कुछ।

मैस्टिक के प्रकार पर निर्णय लेने के बाद (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह खरीदा गया है या घर का बना है), अब रंग के बारे में सोचने का समय है।

मैस्टिक को रंगने के लिए कई विकल्प हैं:

1. यदि आप इसे स्वयं बनाते हैं, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे रंग सकते हैं। डाई (सूखा या जेल) स्थिर तरल मार्शमैलो या मिश्रण के चरण में मिलाया जाता है सफेद चाकलेट. यह विधि केवल तभी अच्छी है जब संपूर्ण मैस्टिक केक एक ही रंग का हो - कोटिंग और सजावट दोनों।
2. आप सफेद मैस्टिक खरीदते हैं या बनाते हैं, और तैयार मैस्टिक में डाई की कुछ बूंदें मिलाते हैं, द्रव्यमान को तब तक गूंधते हैं जब तक कि यह एक समान, समान रंग न प्राप्त कर ले। डाई को टूथपिक का उपयोग करके जोड़ा जाता है। इसे रंगीन जेल में डुबोया जाता है और रेखाएं खींची जाती हैं तैयार मैस्टिक. गूंधना. परिणामी रंग का मूल्यांकन करें और, यदि आवश्यक हो, प्रक्रिया दोहराएं। यह विकल्प अच्छा है क्योंकि आप मैस्टिक को विभिन्न रंगों में पेंट कर सकते हैं और इसे बिल्कुल उसी मात्रा में कर सकते हैं जिसकी आपको आवश्यकता है।
3. पहले दो विकल्पों का नुकसान यह है कि मैस्टिक का रंग बहुत चमकीला नहीं होगा। यह हमेशा आकर्षक से अधिक पेस्टल रहेगा। तीसरा विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो गहरा, आकर्षक रंग चाहते हैं। वोदका की कुछ बूंदों के साथ जेल डाई को पतला करना आवश्यक है, इसे स्पंज पर लगाएं और इसे जल्दी से सोखने के लिए इसका उपयोग करें ढका हुआ केकमैस्टिक से. रंग सम और चमकीला है.

तो, आपका मैस्टिक पहले से ही तैयार है। आपने एक रंग तय किया और उसे रंग दिया। यह भरने के बारे में सोचने का समय है: आप मैस्टिक के नीचे क्या छिपाएंगे?

मैस्टिक के लिए कौन सा आटा और भराई तैयार करना सबसे अच्छा है?

संभवतः नौसिखिए रसोइयों के लिए सबसे रोमांचक प्रश्नों में से एक है: "मुझे मैस्टिक के साथ किस प्रकार का केक बनाना चाहिए?" बेशक, टाइट टेस्ट का सबसे आम संस्करण स्पंज केक है। यह नाजुक है लेकिन अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखता है। इसे काटकर केक बनाया जा सकता है स्वादिष्ट संसेचनऔर भराई.

मैस्टिक से सजाए गए स्पंज केक के लिए सबसे उपयुक्त और स्वादिष्ट रेसिपी यह है:

1. 200 ग्राम नरम मक्खनकमरे के तापमान पर, 200 ग्राम पाउडर चीनी के साथ फेंटें।
2. मिश्रण में चार अंडे डालें और चीनी घुलने तक सभी चीजों को फेंटें।
3. आटा डालें (300 ग्राम) अधिमूल्य, छलनी से छान लें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. पकने तक बेक करें।

मैस्टिक के साथ रेत केक और शहद केक दोनों आदर्श हैं।

लेकिन सब कुछ उतना सरल नहीं है जितना हम चाहेंगे। चीनी मैस्टिकनमी से डर लगता है. इसीलिए जिन बिस्कुटों को इससे ढकने का इरादा है उन्हें बहुत अधिक चाशनी में नहीं भिगोना चाहिए। केक की परत लगाने वाली क्रीम भी बहुत नरम नहीं होनी चाहिए.

मैस्टिक काफी भारी उत्पाद है, इत्यादि नाजुक केक, जैसे "पक्षी का दूध" या " टूटा हुआ शीशा»हवा के साथ और नाजुक सूफलेअंदर, ढकने के लिए उपयुक्त नहीं है।

आपको पता होना चाहिए कि किसी भी परिस्थिति में मैस्टिक को व्हीप्ड क्रीम, दही क्रीम या इस तरह की किसी चीज़ के ऊपर नहीं रखा जाना चाहिए। इस मामले में, यह बस पिघल जाएगा और "बहेगा"।

लेकिन निराश न हों, आप अभी भी केक के अंदर लगभग किसी भी क्रीम से अपनी पसंदीदा परतें बना सकते हैं। पाक विशेषज्ञ एक समाधान लेकर आए हैं। इस मामले में, आपके केक के बाहरी हिस्से को बस एक विशेष क्रीम से लेपित करने की आवश्यकता है जो मैस्टिक से ढकने के लिए उपयुक्त है। यानी आपके पास 2 क्रीम होंगी. आंतरिक, आपके स्वाद के लिए (सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि केक की संरचना स्वयं मजबूत और स्थिर है), और बाहरी, जिस पर मैस्टिक रखा जाएगा।

इस प्रकार, स्वाद में बहुत भिन्नताएं हो सकती हैं। इसका मतलब यह है कि आपका अपना मैस्टिक केक, अपने हाथों से बनाया गया, निस्संदेह केवल और केवल एक ही बन जाएगा।

केक लेवलिंग क्रीम रेसिपी

ये किस प्रकार की जादुई क्रीम हैं? आपके पास शायद पहले से ही यह प्रश्न है. लेवलिंग क्रीम के केवल दो सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं।

"मक्खन के साथ उबले हुए गाढ़े दूध से क्रीम"

यह शायद सबसे आम है, क्योंकि इसमें अधिक कौशल या समय की आवश्यकता नहीं होती है। कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मुलायम मक्खन और 150 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध अच्छी तरह मिलाना जरूरी है. क्रीम तैयार है!

"चॉकलेट गनाचे"

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 2-3 बड़े चम्मच पिसी चीनी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चॉकलेट;
• 110 मिली क्रीम (30-35% वसा)।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. चॉकलेट को काट कर एक बाउल में रखें।
2. एक सॉस पैन में, क्रीम को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण को लगभग उबाल लें और बंद कर दें (उबालें नहीं!)।
3. गर्म मिश्रण को चॉकलेट में डालें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मक्खन डालें और मिश्रण को फिर से हिलाएँ। तैयार!

और अब, इनमें से किसी भी क्रीम का उपयोग करके केक को मैस्टिक से ढकने के लिए तैयार किया जाना चाहिए। केवल केक को कोट करना ही पर्याप्त नहीं है। इसकी सतह बिल्कुल सपाट होनी चाहिए!

इसीलिए इन क्रीमों को लेवलिंग क्रीम कहा जाता है। उनकी मदद से, भविष्य का मैस्टिक केक पूरी तरह से चिकना और सुंदर निकलेगा, क्योंकि क्रीम के किसी भी उभार के साथ दोष दिखाई देंगे। मिठाई को साफ-सुथरा दिखाने के लिए, हम इसकी सतह को तीन चरणों में समतल करने की सलाह देते हैं।

1. केक के ऊपर और किनारों पर क्रीम की एक पतली परत फैलाएं; यह सभी बड़ी अनियमितताओं को दूर कर देगा। क्रीम की पहली परत सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
2. केक को क्रीम की दूसरी, मोटी परत से ढक दें। सतह को यथासंभव एक समान फिनिश देने का प्रयास करें। सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में फिर से ठंडा करें।
3. चाकू को चूल्हे की आग पर गर्म करें (नहीं) गर्म पानी, यह सूखा होना चाहिए)। गर्म चाकू का उपयोग करके, क्रीम को एक आदर्श, सुंदर और समान सतह पर चिकना करें। केक को वापस रेफ्रिजरेटर में रखें।

तो, एक बहुत बड़ा, महत्वपूर्ण चरण बीत चुका है! हमारे पास पहले से ही एक सुंदर, समतल केक है! जन्मदिन (या अन्य छुट्टी) के लिए मैस्टिक भी तैयार है, जो कुछ बचा है वह हमारी भव्य, स्वादिष्ट मिठाई को ढकना है।

फोंडेंट केक को ढकने के लिए किन उपकरणों की आवश्यकता होती है?

मैस्टिक के साथ आगे के काम के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• बेलन. यह नियमित (लकड़ी) या सिलिकॉन हो सकता है। पेशेवर हलवाईघूमने वाले हैंडल वाले सिलिकॉन मॉडल चुनें। मैस्टिक को बेलने का यह सबसे सुविधाजनक तरीका है।
• सिलिकॉन चटाई. लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं यदि टेबल की सतह चिकनी और दोष रहित हो।

• पेस्ट्री लोहा. यह एक उपकरण है जिससे केक पर लगे मैस्टिक को समतल किया जाता है। यह बेहद सुविधाजनक चीज़ है. आख़िरकार, आप कभी भी अपनी उंगलियों से मैस्टिक को केक पर इतनी आसानी से नहीं दबा पाएंगे।
• नियमित चाकू या गोल(पिज्जा के लिए). उत्तरार्द्ध के साथ काम करना अधिक सुविधाजनक है और मैस्टिक काटने के लिए आवश्यक है।

• पिसी चीनी. मैस्टिक को टेबल पर चिपकने से रोकने के लिए उसे बेलने की आवश्यकता है।

लपेटने की प्रक्रिया. चरण दर चरण फ़ोटो

मैस्टिक केक को ठीक से कैसे ढकें? हमारी मास्टर क्लास आपको यह दिखाएगी सबसे छोटे विवरण तक! इसलिए:

केक को फोंडेंट से कैसे सजाएं? आपको इसके बारे में जल्द ही पता चल जाएगा!

केक को फोंडेंट से सजाने के लिए आपके पास कौन से उपकरण की आवश्यकता होगी?

आप कैंची और चाकू के अलावा कुछ भी रखे बिना केक को फोंडेंट से सजा सकते हैं। या आप कुछ सिलिकॉन मोल्ड खरीद सकते हैं - और फिर फूल और विभिन्न आकृतियाँ बनाने की प्रक्रिया न्यूनतम तक सरल हो जाएगी! एक साँचा क्या है? यह बनाने के लिए एक सिलिकॉन मोल्ड है विभिन्न सजावट. इसका उपयोग कैसे करना है? इससे सरल कुछ नहीं हो सकता. आपको सांचे के छेद में मैस्टिक का एक टुकड़ा डालना होगा और इसे कसकर दबाना होगा ताकि आप पूरी तरह से आश्वस्त हो जाएं कि इसने इसका हर मिलीमीटर भर दिया है। फॉर्म को कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है, फिर परिणामी आकृति या फूल को ध्यान से हटा दें।

मैस्टिक के साथ काम करने वाले शुरुआती लोगों के लिए, यह एक आदर्श विकल्प है। साँचे का उपयोग करके आप मिठाई को न केवल जल्दी, बल्कि बहुत खूबसूरती से सजा सकते हैं।

आप अपने हाथों से मैस्टिक से फूल और आकृतियाँ बनाना सीख सकते हैं। इस प्रकार के वीडियो पाठ बड़ी संख्या में उपलब्ध हैं। कुछ बार अभ्यास करने के बाद, आप निश्चित रूप से कुछ सुंदर बनाने में सक्षम होंगे।

खैर, एक और विकल्प संभव है: विशेष दुकानों में तैयार केक सजावट खरीदें।

अब आप मैस्टिक से ढके केक बनाने के मूल सिद्धांतों और बारीकियों को जानते हैं। ये मुख्य चरण किसी भी आकार और डिज़ाइन के केक के लिए स्थिर रहते हैं।

मैस्टिक से बने बच्चों के केक। तस्वीर

बेशक, लड़कों के लिए सबसे वांछनीय चीज़ कार के आकार का केक है। इसे बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। स्पंज केक और क्रीम तैयार करने के सभी चरण समान रहते हैं। यह सब सिर्फ आपकी कल्पना का विषय है। केक को केवल कार बॉडी जैसा आकार देना होगा। पूरी मिठाई को कलाकंद से ढकने के बाद, आपको सजावट के लिए मशीन के हिस्सों को काटने की जरूरत है, यह चाकू या साधारण कैंची से किया जा सकता है, और उन्हें गोंद कर सकते हैं सादा पानी. चूंकि मैस्टिक चीनी है, पानी उस पर गोंद की तरह काम करता है।

एक लड़की के लिए मैस्टिक केक निस्संदेह गुड़िया के रूप में सबसे अच्छा डिज़ाइन किया गया है।
इसे बनाना मशीन से कहीं ज्यादा आसान है. केक को गुंबद जैसा आकार देना होगा. यह गुड़िया की स्कर्ट होगी. और आपको बस गुड़िया के पैरों को इस गुंबद में चिपकाना है। विशिष्ट स्टोर इस तरह के केक के लिए गुड़िया का एक विशेष शीर्ष भाग बेचते हैं। लेकिन यह सस्ता नहीं है. यदि व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है, और गुड़िया को बाद में धोया जा सकता है तो पैसे क्यों खर्च करें? फिक्सिंग के बाद, केक को आपके दिल की इच्छानुसार किसी भी तरह से मैस्टिक से ढक दिया जा सकता है। आप तह, एक ट्रेन, गोंद धनुष और फूल बना सकते हैं। गुड़िया के ऊपरी हिस्से को मैस्टिक के अलग-अलग टुकड़ों से भी सजाया जा सकता है।

यदि आपका बच्चा किसी लोकप्रिय कार्टून चरित्र का दीवाना है, तो आप मैस्टिक से उसकी एक मूर्ति बना सकते हैं। हिम्मत करो, बनाओ, प्रयास करो! और आपके बच्चे गर्व और प्यार से कहेंगे: "हमारी माँ सबसे अच्छी है!"

मैस्टिक से बने शादी के केक। तस्वीर। तैयारी में बारीकियां

ये मैस्टिक केक विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वे बहुत सुंदर हैं, और उनके डिज़ाइन के लिए बहुत सारे विचार हैं। लेकिन फूलों के भव्य गुलदस्ते लेकर आना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। एक साधारण डिज़ाइन जिसे एक नौसिखिया भी संभाल सकता है, किसी भी तरह से सबसे खराब चीज़ नहीं है।

शायद सबसे आसान, लेकिन कम नहीं सुंदर डिज़ाइनशादी का केक साधारण मैस्टिक बॉल या कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल हो सकता है।

विभिन्न आकारों के धनुष भी एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण समाधान के रूप में काम कर सकते हैं। आप रंगों से खेल सकते हैं, क्योंकि किसी ने नहीं कहा कि शादी का रंग सफेद होना चाहिए।

केक पर सबसे साधारण धारियाँ दे सकती हैं एक वास्तविक आकर्षणऔर एक मीठी मिठाई का अनुग्रह करें। एक शादी का केकवास्तव में, मैस्टिक को सजाना उतना मुश्किल नहीं है जितना इसे "इकट्ठा करना" है। खाना पकाने में मुख्य कठिनाई इसके स्तरों को जोड़ने में है, यदि उनमें से कई हैं। यदि दो स्तर हैं, तो आमतौर पर दूसरे को पहले पर रखा जाता है। लेकिन इस मामले में, बिस्किट बहुत नरम या नरम नहीं होना चाहिए नाजुक भराई, अन्यथा निचले स्तर को पहले के वजन के नीचे ढहने का खतरा है।

जब तीन या अधिक स्तर हों तो सब कुछ बहुत अधिक जटिल हो जाता है। फिर उनमें से प्रत्येक के लिए आवश्यक व्यास का एक सब्सट्रेट खरीदा जाता है, और केक की प्रत्येक परत उस पर रखी जाती है। इसके अलावा, प्रत्येक स्तर को विशेष लकड़ी की छड़ियों से मजबूत किया जाता है। इनका उपयोग सभी परतों (सबसे ऊपरी हिस्से को छोड़कर) को कई स्थानों पर छेदने और उन्हें काटने के लिए किया जाता है ताकि उनकी ऊंचाई बिल्कुल टीयर की ऊंचाई से मेल खाए। इस प्रकार, आधार पर ऊपरी स्तर न केवल निचले स्तर पर होगा, बल्कि लकड़ी की छड़ियों पर भी होगा जो झुकेंगे नहीं और पूरे केक के वजन को मजबूती से पकड़ेंगे, जिससे मिठाई को ख़राब होने से रोका जा सकेगा।

अब आप जानते हैं कि अपने हाथों से मैस्टिक केक कैसे बनाया जाता है। मास्टर क्लास में इसे तैयार करने के सभी चरणों के बारे में विस्तार से बताया गया स्वादिष्ट मिठाई. और यदि हमारे लेख को पढ़ने से पहले यह कार्य आपके लिए असंभव लग रहा था, तो अब आप शायद इस विचार से उत्साहित हैं और अपने प्रियजनों को एक अद्भुत, अतुलनीय केक से प्रसन्न करेंगे! हम तुममे विश्वास करते है! सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा!