Zeppeliny: przepis ze zdjęciami. Pyszne litewskie zeppeliny

Jeden z ciekawe dania- zeppeliny, przepis, który rozważymy dzisiaj. Ziemniaki są produkt tradycyjny w Rosji. Różne potrawy a sposoby jego przygotowania są od dawna stosowane przez naszych specjalistów kulinarnych. Ale ludzka wyobraźnia jest nieograniczona i różnorodna. Stale pojawiają się nowe dania z kuchni sąsiadujących narodów, atrakcyjne kształtami i przyjemnym smakiem.

Zeppeliny litewskie, zwane także didjukukuliai, to rodzaj dużych klusek przygotowywanych z surowych puree i gotowanych ziemniaków. Nadzienie sporządza się z mięsa mielonego. Naczynie gotuje się we wrzącej wodzie. Podaje się zeppeliny sos śmietanowy i bekon. Nowoczesne imię Danie to jest spożywane na Litwie od I wojny światowej, kiedy kraj znajdował się pod okupacją niemiecką, a przez granicę latały zeppeliny i sterowce wykorzystywane do celów wojskowych. Kształt naczynia przypominał tę technikę. Przepisy podobne do robienia litewskich didjukukulial-zeppelinów można znaleźć w sztuce kulinarnej Białorusi, Ukrainy i Szwecji.

Możliwości naszej kuchni nie są nieograniczone, dlatego dość często widzimy, jak przepisy migrują z jednej kultury do drugiej, nabierając jednocześnie charakterystycznych cech.

Tradycyjne litewskie sterowce nie były wyjątkiem od tego niekończącego się ruchu i przeniosły się do kuchni słowiańskiej.

Aby w pełni zachować zgodność z oryginałem i ożywić przepis na przygotowanie tego dania, będziemy potrzebować następującego zestawu składników:

• ziemniaki - 2 kg;
• wieprzowina - 0,5 kg;
• cebula - 4 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• wędzony mostek— 0,3 kg;
• śmietana - 0,2 kg;
• sól, pieprz do smaku.

Jak prawidłowo ugotować to danie? Najpierw weź ziemniaki i obierz je. Ugotuj około 0,5 kg, a resztę masy zetrzyj na grubej tarce. Konieczne jest usunięcie wilgoci z powstałej masy. Aby to zrobić, użyj gazy i ostrożnie wyciśnij całą masę.

Podczas gdy pozostałe ziemniaki się gotują, przygotujmy mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Zmiel wieprzowinę, dodaj do mięsa dwie cebule i cały czosnek. Powstałą masę dokładnie wymieszaj, dodaj sól i pieprz. Aromatyczne mięso mielone jest gotowe. Zróbmy ciasto ziemniaczane.

Pozostałe ziemniaki zostały ugotowane. Przygotowujemy z niego puree, następnie dodajemy je do surowych ziemniaków i całość dokładnie mieszamy na gładką masę. To będzie nasze ciasto ziemniaczane.

Tworzymy sterowce. Aby je odpowiednio przygotować, odrywamy kawałek ciasta i formujemy z niego mały naleśnik o średnicy około 7-10 cm. Nakładamy nadzienie tak, aby wypełniało środek obrabianego przedmiotu, pozostawiając brzegi bezpłatny. Na wierzchu formujemy ten sam płaski placek i pokrywamy nim mięso mielone.

Kształtowanie naczynia

Jaki powinien mieć kształt? Odpowiedź na to pytanie kryje się w samej nazwie potrawy. Słowo „zeppelin” jest tłumaczone jako „sterowiec”. Naszym blankom nadajemy absolutnie identyczną formę. Docelowo otrzymamy małe sterowce, na które teraz trzeba się przygotować. Aby to zrobić, włóż je do wrzącej wody na 10-15 minut. W tym czasie przygotuj sos.

Jej głównym składnikiem jest wędzony mostek, który drobno siekamy i smażymy na patelni. Dodajemy resztę drobno posiekanej cebuli i smażymy wszystko na złoty kolor. Następnie zalać całą mieszaninę kwaśną śmietaną i kontynuować smażenie przez kolejne 2-3 minuty. Na sam koniec dodajemy gotowy sos, sól i pieprz.

Wyjmujemy zeppeliny z patelni, polewamy je sosem i podajemy.

Leniwe sterowce w stylu Odessy

Przepisy na przygotowanie zeppelinów są dość zróżnicowane. Zeppeliny w Odessie są ciekawe w przygotowaniu. To oryginalne i zarazem proste danie.

Danie będzie wymagało następujących składników:

• ziemniaki - 1 kg;
• mielone mięso wieprzowe i wołowe - 400 g;
• cebula - 2 szt .;
• jajko - 2 szt .;
• sól, pieprz do smaku.

Aby przygotować to danie, weź ziemniaki i obierz je, zetrzyj na grubej tarce i dodaj jajka.

Do mięsa mielonego najlepsza opcja to świeże mięso przechodzące przez maszynę do mięsa. Domowe mięso mielone nie zawiera szkodliwe dodatki i składa się wyłącznie z naturalnego wysokiej jakości mięso. Ale jeśli nie jest to możliwe, wystarczy zakupiony.

Aby przygotować nadzienie, do mięsa mielonego dodać posiekaną cebulę, sól i pieprz. Masę dokładnie mieszamy do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Możesz gotować leniwe zeppeliny na patelni. Dodać na rozgrzaną patelnię duża liczba olej roślinny. Teraz zacznijmy tworzyć same puste miejsca. Na patelnię układamy okrągłe spody ziemniaczane o średnicy 7-10 cm, na które kładziemy mięso mielone.

Gdy ciasto ziemniaczane trochę się zarumieni, przykryj wierzch drugim placem ziemniaczanym i obróć nasze kawałki. Ta metoda pozwoli ci ugotować zeppeliny, smażąc je idealnie z obu stron, a tym samym dając doskonałe złota skorupa. Następnie usuwamy gotowe danie z patelni, przełożyć na talerz i podawać.

Istnieje wiele przepisów na robienie zeppelinów. Istnieją jednak sprawdzone przez lata opcje gotowania, które Cię zachwycą wygląd I aromatyczne nadzienie przez więcej niż jedno pokolenie.

Jeśli chcesz popracować nad magią w kuchni, spróbuj zrobić zeppeliny. Szczegółowy przepis ze zdjęciem pomoże Ci zrobić wszystko tak samo, jak w ojczyźnie tego dania - na Litwie. Co ciekawe, umiejętności litewskiego szefa kuchni można dokładnie ocenić na podstawie jego umiejętności gotowania zeppelinów.

Rzeźbimy litewskie sterowce wg tradycyjny przepis ze zdjęciem

Składniki

Ziemniak 2 kilogramy Mięso mielone z kurczaka 600 gramów Cebula 300 gramów Czosnek 2 goździki

• Liczba porcji: 10
• Czas gotowania: 10 minut

Jak gotować zeppeliny w domu: niezbędne produkty

Najważniejsze jest nadzienie i same kluski. Aby je przygotować, weź następujące składniki:

• 2 kg ziemniaków;
• pokrojone mięso– około 0,6 kg;
• 300 g cebuli;
• 2-3 duże ząbki czosnku;
• sól i pieprz.

Sos sporządzany jest ze śmietany (200 ml) i wędzony brzuch wieprzowy(250 g).

Jak gotować litewskie zeppeliny: mięso mielone i ciasto ziemniaczane

Można kupić gotowe mięso mielone, ale domowe smakuje lepiej. Dlatego pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie mięsa mielonego. Możesz wziąć dowolne mięso: wieprzowinę, indyka, cielęcinę, kurczaka. Mięso przepuszcza się przez maszynę do mięsa i dodaje się do niego posiekaną cebulę i czosnek, nie zapominając o dodaniu pieprzu i soli. Mięso mielone można od razu podzielić na porcje w zależności od liczby zeppelinów (10 sztuk).

Jak więc gotować litewskie zeppeliny? Robienie ciasta ziemniaczanego to nie żart. Jeśli się pomylisz, ciasto zamieni się w nieapetyczną owsiankę ziemniaczaną. Zatem punkt po punkcie:

1. Ugotuj 500 g ziemniaków w skórkach, ostudź, obierz i zmiel. Otrzymasz puree.
2. 1,5 kg surowe ziemniaki oczyścić i przetrzeć drobna tarka. Jeśli masz tłuczek do ziemniaków, proces będzie przebiegał szybciej.
3. Rozdrobnioną masę przeciśnij przez kilka warstw gazy lub kawałek bawełnianej tkaniny. W której sok ziemniaczany Nie wylewaj go, ale zbierz do osobnego pojemnika i pozostaw na kilka minut.
4. Ostrożnie odcedź sok z ziemniaków, pozostawiając skrobię na dnie.
5. Gotowane i mokra masa połączyć i dobrze wymieszać. Dodaj powstałą skrobię do ogólnej mieszaniny.

Ciasto jest gotowe, powinno w dotyku przypominać miękką plastelinę.

Jak rzeźbić?

Aby nie tracić czasu, na tym etapie podpalają duży rondel z wodą. Wskazane jest, aby posolić wodę i dodać do niej wawrzyn i ziarna pieprzu.

• Z określonej ilości składników otrzymuje się nie więcej niż 10 zeppelin. Zwilż rękę zimna woda, nabrać garść mieszanki ziemniaczanej i uformować płaski placek. Włóż mięso mielone do środka i mocno dociśnij brzegi. Obtocz nadziewane placki w skrobi, zapobiegnie to ich ugotowaniu.
• Delikatnie włóż gotowe produkty do wrzącej wody, mieszając wodę, aż sterowce wypłyną na powierzchnię. Następnie ugotuj placki ziemniaczane do miękkości (30 minut). Pozostaje tylko przygotować sos: drobno posiekać mostek, podsmażyć z cebulą, dodać śmietanę. Dusić przez 3-4 minuty.

Połóż zeppeliny na talerzu i polej sosem. Wszystko, Smacznego! Wiedząc, jak gotować zeppeliny w domu, możesz nauczyć się, jak to zrobić doskonale.

Jeśli chcesz rozpieszczać swoją rodzinę pysznymi i satysfakcjonującymi... niezwykłe danie, koniecznie spróbuj zrobić zeppeliny ziemniaczane i mięsne. Pomimo prostoty i dostępności użytych składników, nie każda gospodyni domowa jest w stanie poprawnie je przygotować za pierwszym razem. Jednak takie wyzwanie sprawdzi Twoje umiejętności kulinarne lub nauczy Cię nowych technik.

Aby zwiększyć swoje szanse na sukces w gotowaniu, warto zapoznać się krok po kroku z przepisem na klasyczne zeppeliny.

Pochodzenie potrawy

Brane są pod uwagę zeppeliny wizytówka narodowa kuchnia litewska. Dlaczego otrzymali taką nazwę? Ich początki sięgają okresu wojny.

W czasie niemieckiej okupacji Litwy przez linię frontu przeleciały niemieckie sterowce, których kształt jest do nich bardzo podobny zrazy ziemniaczane. Stąd wzięła się nazwa zeppelina – sterowca.

Przepis na ich przygotowanie przypomina w pewnym sensie kluski czy zrazy. Inna nazwa tego dania to didjkukuliai. Wszystkie te dania główne opierają się na połączeniu nadzienie mięsne i baza ziemniaczana. W rezultacie powstaje połączenie mięsa i przystawki w jednym produkcie. Dlatego są uważane za bardzo satysfakcjonujące i mają soczysty, bogaty smak.

Aby je przygotować, potrzebne są pewne umiejętności. Faktem jest, że jeśli nie zostaną zachowane proporcje, istnieje ryzyko, że pierogi zamienią się w gotowaną masę, w wyniku czego na patelni powstanie zupa o niezrozumiałej konsystencji. Klasyczny przepis zawiera kilka sztuczek, ale aby odnieść sukces, musisz dokładnie wybrać składniki do gotowania.

Wymagane składniki

Ponieważ chcesz zrobić sterowce w domu, upewnij się, że masz pod ręką cały niezbędny sprzęt. Będziesz potrzebował drobnej tarki i kilku misek. Ponadto w przypadku mięsa mielonego przygotuj deskę do krojenia, maszynkę do mięsa lub blender.

Aby spełnić wymagania klasyczny przepis produktów, których będziesz potrzebować:

• Ziemniak;
• Mięso;
• Salo;
• Skrobia;
• Przyprawy i sól.

Aby zeppeliny pozostały gęste, a jednocześnie miękkie, należy użyć ziemniaków wysoka zawartość skrobia. Nadaje ciastu lepkość i lepkość, zapobiegając przypalaniu produktów.

Nadzienie można przygotować z wieprzowiny, wołowiny, drobiu lub dowolnego innego mięsa. Mieć to w środku więcej soku Dodatkowo do mięsa mielonego dodaje się cebulę i smalec. Możesz użyć tłuszczu z ogona.

Robienie ciasta

Jednym z najbardziej krytycznych i trudnych technicznie etapów jest przygotowanie ciasta. Do tego potrzebne będą ziemniaki. Idealnie byłoby używać dwóch rodzajów produktów: surowego i lekko ugotowanego.

Najpierw ugotuj kilka ziemniaków. Nie trzeba ich obierać, powinny wyjść ziemniaki w mundurkach, tak jak w przypadku sałatki.

Ponieważ zeppeliny powstają nie tylko z gotowanych ziemniaków, ale także z surowych, pozostałe bulwy należy obrać. Nie trzeba wrzucać ich do wody, wystarczy szybko opłukać je pod bieżącą wodą, aby nie zmyć cennej skrobi.

Jak mówi przepis, surowe ziemniaki musisz zetrzeć go na drobnej tarce i pozwolić mu ostygnąć. Następnie stałą masę zebrać w gazę i przecisnąć nad miską. Odłóż na razie starty produkt i zajmij się zaczynem. Gdy opadnie, ostrożnie odlej klarowny płyn. Na dnie powinien pozostać koncentrat wody skrobiowej. Lekko podgotować na małym ogniu i ostudzić.

W misce rozgnieć obrane gotowane ziemniaki. Dodajemy tu surową, startą masę, lekko doprawiamy i wlewamy skrobię, a raczej powstałą galaretkę. Z tego wszystkiego musisz przygotować lepkie ciasto podobne do plasteliny. Aby uzyskać taką konsystencję przepis wymaga zachowania proporcji produktu surowego i gotowanego. Ich stosunek powinien wynosić około 3:1. Ciasto zagniatamy łyżką i odstawiamy na chwilę, żeby lepiej się kleiło. Wtedy zeppeliny okażą się pulchne i schludne.

Opcje napełniania

Następne pytanie to przepis na nadzienie. Ponieważ preparat ma być klasycznym, prawdziwym litewskim „sterowcem”, preferowane jest nadzienie mięsne, chociaż możliwe są inne warianty, takie jak nadzienie serowe, mielone sojowe lub inne nadzienia wegetariańskie.

Aby zrobić zeppeliny z mięsem. Aby to zrobić, weź na przykład wieprzowinę i pokrój ją w kostkę małe kawałki. Następnie włóż mięso do maszynki do mięsa i zmiel je na drobne mielone mięso.

Aby rozcieńczyć gęstą konsystencję wieprzowiny, dodatkowo mielono niewielką ilość smalcu i oczywiście cebuli. Do powstałej masy dodać sól i pieprz, wymieszać wszystko łyżką lub rękami. Aby mięso mielone było bardziej miękkie i delikatne, ubij je w misce.

Jeśli chcesz zrobić mniej tłustych zeppelinów, zamiast tego użyj wieprzowiny. filet z kurczaka lub indyk bez skóry. Nie dodawaj tłuszczu, ale dla soczystości możesz dodać trochę więcej cebuli.

Przepis wegetariański opiera się na zastosowaniu zamienników mięsa. Jeśli chcesz poeksperymentować, spróbuj dodać serek tofu do mielonego mięsa sojowego. Smak będzie niezwykły, ale bogatszy.

Niektóre gospodynie domowe przygotowują mięso mielone na zeppeliny na tej samej zasadzie co ciasto, to znaczy łączą w nim zarówno mięso surowe, jak i gotowane. Jeśli obawiasz się, że nadzienie nie będzie miało czasu na odpowiednie ugotowanie, aby nie rozgotować potrawy, możesz użyć całkowicie gotowane potrawy lub podsmaż mięso mielone na patelni.

Formowanie produktu

Ostatnim etapem jest formowanie samego produktu. Aby przygotować miniaturową wersję sterowca, musisz wziąć ciasto ziemniaczane i mięso mielone. Aby praca była wygodniejsza, zmocz ręce w zimnej wodzie.

Zacznij od oddzielenia niewielkiej ilości ciasta. Spłaszcz masę ziemniaczaną i uformuj owalny placek o grubości około 1 centymetra. Do środka włóż przygotowane nadzienie z mięsa mielonego. Rozwałkuj ciasto tak, aby jego brzegi można było luźno ścisnąć. Następnie spłaszcz produkt i uformuj go w podłużny zeppelin.

Podczas gdy rzeźbisz resztę „statków powietrznych”, umieść poprzednie części na desce posypanej skrobią. Posyp także ziemniaki skrobią na wierzchu. Ten trik pozwoli zachować kształt produktów podczas gotowania.

Jak spawać sterowce

Ostatnim etapem w pytaniu, jak prawidłowo przygotować zeppeliny, jest obróbka cieplna. W tym celu w rondlu zagotuj wodę i lekko ją posol, tak jak robisz to w przypadku klusek. Następnie ostrożnie zanurz kilka zeppelinów we wrzącej wodzie. Dla wygody, a także aby uniknąć uszkodzenia integralności produktów i uniknięcia poparzenia, używaj łyżki cedzakowej.

Najpierw sterowce opadną na dno. Nie dodawaj zbyt wielu porcji, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że produkty się skleją. Po pewnym czasie Twoje „statki powietrzne” uniosą się w powietrze. Oznacza to, że są już prawie gotowe.

Poczekaj chwilę i obserwuj, kiedy opadną z powrotem na dno patelni. Gdy tylko to nastąpi, możesz je usunąć z wody. Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie w poprzednich etapach, naczynie nie zagotuje się, a nadzienie wpuści sok do środka.

Istnieje również inny przepis, który pozwala gotować sterowce na parze. W domu najlepiej wykorzystać do tego specjalny podwójny kocioł. Spód naczynia wysmaruj olejem, aby ziemniaki się do niego nie przyklejały, a następnie ułóż porcje w pewnej odległości od siebie. Jeśli gotowanie w rondlu zajęło około 15 minut, tutaj musisz dodać kolejne 5 minut, ale zminimalizujesz ryzyko, że Twoje danie stanie się papkowate.

1. Przede wszystkim obieram ziemniaki. Włóż jedną trzecią obranych ziemniaków do rondla, aż będą całkowicie ugotowane.

2. Zetrzyj na tarce pozostałe ziemniaki gruba tarka. Niektórzy używają do tej procedury tarki z małymi otworami, ale ja wolę moją wersję. Dzięki temu danie zachowuje soczystość, a same ziemniaki tracą mniej płynu.

Dokładnie wyciskam mieszankę startych ziemniaków, ale niezbyt mocno. W niektórych wersjach przepisu na przygotowanie tego dania zaleca się spuszczenie płynu do osobnego pojemnika i pozostawienie go do lekkiego osadzenia.

Na dnie wypadnie skrobia, którą można następnie dodać do masy ziemniaczanej, odsączając nadmiar płynu. Ale jestem całkiem zadowolony z mojej opcji, ponieważ zeppeliny okazują się dość mocne i nie rozpadają się podczas gotowania.

3. pokroić w drobną kostkę.

4. Smażyć na złoty kolor na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Dodanie smażonej cebuli znacznie poprawia walory smakowe tego dania.

5. Do mięsa mielonego dodaję smażoną cebulę. Sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszaj. Upewnij się, że mięso mielone jest świeże i wysokiej jakości.

Nie należy polegać na odpowiedzialności sprzedawców, ale lepiej zawsze kupować produkty w zaufanych miejscach. W końcu jedzenie powinno przynosić korzyści organizmowi, a nie szkodzić jego zdrowiu!

6. Ostudzone, ugotowane ziemniaki ścieram na grubej tarce i dodaję do świeżo startych ziemniaków. Unikalne połączenie świeżości i gotowane ziemniaki… To skomplikowane?

Uwierz mi, warto! Można przygotować litewskie zeppeliny na więcej prosty przepis, ale wtedy nie poczujesz pełnej gamy smaków prawdziwych gigantów Litwinów.

7. Zaczynam rzeźbić! W tym celu umieściłem go na tablicy placki ziemniaczane, wyrównuję i kładę na nie mięso mielone. Następnie zaczynam formować z niego duże, gęste kotlety. Ze wszystkich wziętych składników otrzymuję około 4-5 gigantów.

8. Wrzucamy nasze kotlety do wrzącej osolonej wody i gotujemy 40 minut. Są też smażone zeppeliny, które również nie są gorsze w smaku od gotowanych „braci”.

Co więcej, po smażeniu dają bardziej równomierny i piękna skorupa, więc tę opcję można bardzo często spotkać w wielu litewskich restauracjach. Ale wolę gotowaną metodę gotowania, która jest znacznie bardziej soczysta i zdrowsza.

Zeppeliny litewskie z mięsem, których przepis zaskoczy wszystkich gości niezwykłym obiadem, to narodowe danie znane każdemu Litwinowi od dzieciństwa. Oferujemy jedne z najprostszych i jasne przepisy, jak gotować zeppeliny w domu.

Przepis na litewskie zeppeliny z mięsem

• ziemniaki – 2 kg;
• mięso mielone wieprzowe – 500 g;
• cebula – 4 szt.;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• sól dla smaku;
• śmietana - 1 łyżka;
• smalec – 150 g.

Przygotowanie litewskich zeppelinów jest dość proste, należy jednak dokładnie przestrzegać instrukcji przepisu. Najpierw musisz zetrzeć ziemniaki na drobnej tarce, pozostawiając tylko 1/3 całej masy nietkniętej. Powstały puree należy zmieszać kwas cytrynowy, przełóż mieszaninę na durszlak, aby płyn spłynął i odłóż na bok.

Do widzenia tłuczone ziemniaki oddzielone od płynu, pozostałe ziemniaki należy ugotować do miękkości i rozgnieść do konsystencji puree. Płyn wypływający z tartych ziemniaków będzie zawierał dużą ilość skrobi, którą należy zachować poprzez spuszczenie samej wody.

Teraz możesz wymieszać starte i puree ziemniaczane ze skrobią i zmielić składniki na gładką masę. Ta masa jest swego rodzaju testem dla przyszłych sterowców.

Mięso mielone z kolei należy wymieszać z drobno posiekaną cebulą i przyprawami. Pamiętaj, aby zarezerwować jedną cebulę do przygotowania sosu. Litewska potrawa zeppelina ma kształt ciasta. Z masy ziemniaczanej uformuj małe okrągłe placki i umieść łyżkę na środku mielona wieprzowina, następnie szczelnie sklejamy brzegi ciasta.

Każde z powstałych ciast należy zwinąć w skrobię i zagotować w osolonej wodzie. Czas gotowania zeppelinów zależy od ich wielkości, ale proces ten trwa zwykle 20–22 minut. Zeppeliny można także upiec w piekarniku, układając je na natłuszczonej blasze do pieczenia i ustawiając na kuchence nagrzanej do 220 stopni.

Podczas gdy główna część dania się gotuje, możesz zacząć przygotowywać nadzienie i sos. Smalec należy pokroić małe kawałki i wyślij na patelnię. Pozostałą nietkniętą cebulę należy obrać i drobno posiekać, a następnie wysłać na patelnię ze smalcem. Gdy cebula się zrumieni, a smalec roztopi w skwarki, na patelnię wlewamy śmietanę i dodajemy przyprawy. Gotuj sos jeszcze przez kilka minut.

Ugotowane lub upieczone zeppeliny należy ułożyć w głębokim naczyniu do zapiekania, polać powstałym sosem i wstawić do piekarnika na 10-15 minut. Podawaj je na gorąco.

Z użycia słynie kuchnia litewska, w której sterowce zajmują jedno z głównych miejsc tłuste potrawy. W razie potrzeby możesz przygotować niskokaloryczną i tłustą wersję tego dania.

Zeppeliny z twarogiem

Ten przepis pozwoli ci ugotować zeppeliny bez mięsa i skwarków. Zamiast mięsa mielonego w tym daniu używa się twarogu, ale poza tym przepis jest całkowicie taki sam jak poprzedni.

Z masy ziemniaczanej należy zrobić placki i położyć je na nich. masa twarogowa, wymieszać z jajkiem i przyprawami i dokładnie skleić brzegi. Po ugotowaniu zeppelinów w osolonej wodzie należy je umieścić w żaroodpornej formie, natłuszczonej masło i wstawić do piekarnika na 20 minut.