Herbata Da Hong Pao to elitarna chińska herbata. Jak zaparzyć herbatę da hong pao?

TAk Hong Pao(co oznacza „duża czerwona szata”) to jedna z czterech odmian herbaty z gór Wuyi. Herbata ta znana jest również jako Xi Da Ming Cong (cztery słynne krzewy) lub oolongi, od których rozpoczęła się selekcja wszystkich innych oolongów.

Z nazwą Da Hong Paos związana jest legenda, która opowiada o uczniu, który w 1385 roku poszedł do cesarskiego egzaminu, ale doznał udaru cieplnego. Jeden z mnichów z klasztoru Tian Xin Si zaparzył dla niego herbatę, która postawiła ucznia na nogi. Uczeń wyzdrowiał, zdał egzamin i otrzymał honorowe stanowisko. W podziękowaniu mnichowi wysłał mu w prezencie czerwoną szatę z wizerunkiem smoka. Mnich, jak prawdziwy buddysta, odmówił złożenia ofiary, po czym były student przekazał ją krzewom herbacianym.

Inna legenda opowiada o matce jednego z cesarzy chińskiej dynastii Tang (żyjącej w latach 618-907). Została wyleczona z choroby herbatą zrobioną z liści czterech krzewów z gór Wuyi. Cesarz kazał owinąć te krzaki w duże czerwone szaty. To właśnie te cztery krzewy Da Hong Pao, których wiek przekracza tysiąc lat, zachowały się do dziś i dają rocznie kilka kilogramów herbaty. Ta herbata została sprzedana na aukcji za dziesiątki tysięcy dolarów. Zbiór herbaty z 2006 roku został zdeponowany w Chińskim Narodowym Muzeum Herbaty, po czym ogłoszono moratorium na zbieranie herbaty z tych krzewów, a obecne chińska herbata Da Hong Pao jest prawie niemożliwe do kupienia. Ale od lat 80. XX wieku krzewy mateczne są rozmnażane wegetatywnie. Herbata z tych krzewów nazywana jest również „Wielką Czerwoną Szatą”.

Zbiór tej herbaty odbywa się tylko od 1 maja do 15 maja, a zbierane są tylko 4 górne liście z gałązki. Następnie układa się liście świeże powietrze tak, że tracą wilgoć i lekko więdną. Następnie liście są poddawane fermentacji, dzięki czemu do każdego listka dostaje się tlen i uwalniany jest z nich sok. Liście są następnie prażone, zwijane, suszone, sortowane i mieszane. I dopiero potem następuje ostatni etap - powolne podgrzewanie węgla w specjalnych koszach w ciągu dnia.

Właściwości Da Hong Pao

Aromat, smak i posmak Da Hong Pao Oolong są dość złożone i wieloaspektowe. Ta herbata jest uważana za najtrudniejszą ze wszystkich. chińskie oolongi. Właściwości tej herbaty opierają się na bogatej w minerały glebie Wuyi Shan. Kolor naparu jest ciemnopomarańczowy. Osobliwością herbaty jest to, że z każdym zaparzaniem zmienia się kolor, aromat i smak i wydaje się, że pijesz za każdym razem. nowa herbata. W herbacie zaczynają pojawiać się aromaty palonego cukru i słodki smak. Kolor samego naparu może się również różnić od ciemnego złota do bogatego bursztynu.

Kup Da Hong Pao w sklepie internetowym Tea.ru. Dostawa na terenie całej Rosji z Chin i Indii, ponad 300 odmian chińskiej herbaty.

Da Hong Pao wyróżnia się dobroczynnymi właściwościami, które mają dobry wpływ na układ trawienny i układ krążenia, lepsze samopoczucie. Herbata, jak większość herbat, ma ogólne działanie tonizujące, jednocześnie odprężające i łagodzące napięcie nerwowe. Da Hong Pao jest odpowiedni dla większości ludzi, zarówno ze względów zdrowotnych, jak i upodobań smakowych.
Efektem Da Hong Pao jest harmonia, jednoczesna pogoda i spokój.

Efekt Da Hong Pao

Efekt DA Hong Pao jest podobny do zatrucie alkoholem, ale doznania są łagodniejsze, przyjemniejsze i nie ma upojenia organizmu, jak w przypadku alkoholu. Natomiast Da Hong Pao sprzyja detoksykacji organizmu, aktywnemu spalaniu tłuszczu i obniża poziom cholesterolu we krwi. Przydatny dla przewodu pokarmowego, układ naczyniowy ma również pozytywny wpływ na skład krwi.
Skutki picia herbaty Da Hong Pao mogą być zaskakujące, ponieważ za każdym razem są zupełnie inne. Jednak każda herbata musi być w stanie zaparzyć.

Jak prawidłowo zaparzyć herbatę Da Hong Pao?

Jak zaparzyć herbatę Da Hong Pao po europejsku w tradycyjnym czajniczku?

1. Pierwszy warunek - czysta woda lepiej butelkowane. Smak gotowej herbaty będzie inny przy użyciu innej wody.

2. Czajnik przepłukać wrzącą wodą.

3. W przypadku herbaty o średniej mocy suchą herbatę wlewa się do czajnika rozgrzanego wrzącą wodą w ilości 2 łyżeczek herbaty ze zjeżdżalnią na 0,5 litra wody (ta herbata jest gęsta, wymagana jest mniej niż zwykle) .

4. Wodę do zaparzania należy zagotować do temperatury 90-95 stopni. Wodę wlewa się do rozgrzanego czajniczka z suchą herbatą i natychmiast odcedza. Woda wtórna jest nalewana i wlewana.

5. Czas naparu - 3-5 minut, po czym można wypić herbatę. Herbatę można ponownie zaparzyć 3-5 razy.

6. Najlepiej pić tę herbatę na ciepło.

Jak zaparzyć herbatę Da Hong Pao tradycyjnie, po chińsku (w gaiwan lub w specjalnym czajniczku)

1. Należy używać wody butelkowanej (nawet przefiltrowana woda z kranu wpłynie na smak herbaty).

2. Opłucz gaiwan wrzącą wodą.

3. Aby przygotować napój o średniej mocy, wlej suchą herbatę do pojemnika, który właśnie został podgrzany wrzątkiem w ilości 2 łyżeczek suchej herbaty ze szkiełkiem na 100 ml.

4. Do zaparzania używa się świeżo przegotowanej wody o temperaturze 90-95 stopni. Do rozgrzanego gaiwan z herbatą wlewa się wodę i natychmiast odcedza, po czym herbata będzie gotowa do zaparzania. Ponownie wlej wodę do gaiwan.

5. Czas infuzji nie przekracza 30-60 sekund. Następnie herbatę przelewa się z gaiwan do naczynia pośredniego - Cha Hai, które po pierwszym płukaniu jest podgrzewane wodą. Wlej herbatę do filiżanek i zacznij pić herbatę.

picie herbaty jest lepsze w stanie ciepłym- więc jest najsmaczniejszy i najprzydatniejszy.

Jeśli otworzysz gaiwan, poczujesz aromat liści herbaty – będzie się on zmieniał z każdym kolejnym zaparzeniem.
Taka chińska ceremonia parzenia herbaty może odbyć się na oczach gości, zaskakując ich i zachwycając smakiem napoju.

Zgodnie z klasą herbat „Big Red Robe” należy do oolongów, dlatego przy przygotowywaniu tego napoju za podstawę przyjmuje się zasady warzenia oolongów.

Cechy warzenia Da Hong Pao

Aby to uwarzyć szlachetny napój Zaleca się stosowanie wody filtrowanej lub źródlanej: zwykła woda z kranu nie zadziała, bo zepsuje smak nawet najbardziej wysokiej jakości herbata. Smak i dobroczynne właściwości herbaty zależą bezpośrednio od wody użytej do zaparzenia tego napoju. Za optymalną temperaturę wody uważa się 90 ° C - 93 ° C. W żadnym wypadku nie należy używać wrzątku do parzenia liści herbaty: też ciepło zniszczy większość użytecznych właściwości oolonga.

Da Hong Pao jest zwykle warzony w porcelanowym, glinianym lub szklanym czajniczku lub w gaiwan. Pożądane jest, aby objętość pojemnika do zaparzania wynosiła 180-200 ml (zaleca się 5-7 g suchej herbaty na ilość wody). Przed zaparzeniem czajniczek lub gaiwan należy dobrze rozgrzać: w tym celu gorąca woda, a po 40-50 sekundach jest opróżniany.

proces parzenia herbaty

Zaparz „Wielką Czerwoną Szatę” 5-7 razy. Napar Zero rozbudza herbatę i oczyszcza ją z wszelkiego rodzaju niepotrzebnych zanieczyszczeń, które mogą dostać się do surowców podczas produkcji i przechowywania herbaty. Wykonaj tę procedurę w następujący sposób: wlewa się suche surowce gorąca woda i natychmiast osuszyć liście herbaty. Tego napoju nie trzeba wlewać do zlewu: służy do podgrzewania miseczek do herbaty i Cha Hai.

Po zaparzeniu zerowym należy odczekać 2-3 minuty: w tym czasie liście herbaty trochę się „otworzą”. Następnie Da Hong Pao zalewa się gorącą wodą, trzyma przez 30-40 sekund i napój wlewa się do Cha Hai, a stamtąd herbatę przelewa się do miseczek. Z reguły pierwszy napar jest inny pikantny aromat oraz łagodny smak.

Czas na kolejne cieśniny zwiększa się o 20-30 sekund. Jednocześnie po każdym takim warzeniu pojawi się „Wielka Czerwona Szata” z nowymi nutami aromatu i niesamowitymi smakami (będzie słodkie nuty wanilii i aromat owocowy oraz zapach kwiatów i odcienie miodu) . Jeśli po kolejnym zaparzeniu wydaje się, że napój stał się słaby, można spróbować wydłużyć czas kolejnego naparu o 1-2 minuty.

Niewątpliwie przy takim piciu herbaty energia herbaty Cha Qi przyjemnie otuli każdą komórkę ciała, łagodząc przeciążenia i dając spokój i ciszę.

Z Chin pochodzi herbata. Dlatego picie herbaty w tym kraju wzrosło do poziomu kultury doskonalonej od wieków. Ten wyjątkowy napój stała się nie tylko pokarmem cielesnym, ale także duchowym, a także źródłem spokoju, wewnętrznej harmonii i samopoznania. Aby jednak naprawdę doświadczyć efektu picia herbaty, należy ją odpowiednio przygotować. W tym poście dowiemy się Jak gotować Da Hong Pao. Gotowanie nie jest rezerwacją, bo warzenie to zupełnie inny proces.

Da Hong Pao: jak prawidłowo ugotować?

Jak zaparzyć Da Hong Pao, aby oolong odniósł stuprocentowy sukces? Parzenie tego rodzaju herbaty wymaga pewnego doświadczenia. Dlatego w tym procesie gotowania wymagana jest pewna doza cierpliwości. A potem możesz cieszyć się cudownym smakowitość herbata.

Herbatę należy zaparzyć w szklanym czajniczku, w tym przypadku można obserwować gotowanie się wody i zachowanie liści herbaty. Spektakl jest niesamowity, nieporównywalny z niczym innym. Aby zaparzyć herbatę, musisz wziąć jej większą ilość niż do gotowania na parze. Gdy z dna czajnika zaczną unosić się małe bąbelki (ważne, aby nie przegapić chwili!), należy nabrać z naczynia kilka filiżanek wody. Przed gotowaniem tę samą wodę należy ponownie wlać do czajnika. Dzięki temu zabiegowi woda wydaje się odmłodzona i gotowa na przyjęcie liści herbaty. Następnie zanurzamy herbatę wcześniej namoczoną w wodzie do czajnika, a gdy dopiero zaczyna się gotować, zdejmujemy ją z ognia. Należy zaparzyć dwie minuty herbaty. To kończy prostą procedurę parzenia oolong i możesz się cieszyć wyśmienity smak i aromat tej wyjątkowej herbaty.

Da Hong Pao, jak gotowaćżeby smak się nie pogorszył? Jeśli Da Hong Pao ugotuje się zbyt mocno, stanie się bardzo mętny, a jego smak stanie się gorzki i cierpki. Jest mało prawdopodobne, że taka herbata sprawi komuś przyjemność. A jeśli nie jest wystarczająco napar, otrzymasz słaby i wodnisty napój. Dlatego przygotowując ten oolong, zwróć uwagę nie tylko na proporcje, ale także czas gotowania.

Da Hong Pao (Dahongpao) to chińska herbata o słodkim aromacie i charakterystycznych wyjątkowych nutach owocowych i drzewnych. To jest bardzo mocna herbata, ale z reguły bez goryczy tkwiącej w takiej herbacie.

Da Hong Pao to najdroższa chińska herbata sprzedawana na całym świecie i serwowana w samych Chinach dla gości honorowych. Znana jest z długiej historii o imperialnych korzeniach. Dziś pozostało tylko kilka prawdziwych starych krzewów takiej herbaty, które są chronione przez państwo. Większość krzewów herbacianych jest uprawiana z sadzonek pobranych ze starych krzewów herbacianych. Co to za herbata, do czego jest przydatna, jakie są korzyści z jej picia.

Jaki jest opis herbaty Da Hong Pao?

Chiny są kolebką wielu napojów herbacianych. Przyzwyczailiśmy się do herbaty z różnych stron świata, czarnej lub zielonej, jako najpopularniejszej ze wszystkich herbat. Ale Chiny mogą pochwalić się kilkoma ekskluzywnymi rodzajami herbaty, wśród których herbata Da Hong Pao zajmuje szczególne miejsce.

Krzewy herbaciane, z których zbiera się liście do tego napoju, rosną w prowincji Fujian, a dokładniej w górach Wuyi. Odnosi się do półsfermentowanej herbaty oolong.

Góra Wuyi słynie z plantacji herbaty, położonych w dolinie wzdłuż rzeki i na zboczach gór. W rzeczywistości herbata Da Hong Pao nazywana jest tą, której krzewy herbaciane rosną na górskich klifach. Herbata ta jest przetwarzana według tradycyjnej technologii, która obejmuje fermentację i prażenie, co pozwala wydobyć cały aromat i smak tej herbaty.

Aby uzyskać taką herbatę, zbiera się młode gałązki z rozwiniętymi kilkoma liśćmi, które są ciasno skręcone wzdłuż osi. To jest główne cecha wyróżniająca Herbata górska Wuyi, dla której jest również nazywana „ogonem smoka”.

W wyniku fermentacji ciemnozielone liście nabierają brązowo-zielonego odcienia.

Da Hong Pao to dość mocna herbata o umiarkowanej cierpkości i aksamitności. Herbatę można zaparzyć kilka razy. Po każdym zaparzeniu jej liście znów stają się ciemnozielone.

Herbata parzona ma kolor ciemnobrązowy lub jasnobursztynowy. Aromat herbaty jest głęboki i zmienia się w zależności od częstotliwości parzenia. Zwykle brakuje goryczki i nadmiernej cierpkości, ale wyraźnie wyczuwalne są nuty pieczenia.

Wielu nazywa ją herbatą dla mężczyzn, ale kobiety również chętnie ją piją.

Korzyści z herbaty Da Hong Pao

Przy badaniu składu chemicznego herbaty około 400 składniki odżywcze, wśród których są:

Witaminy: C, E, K, grupy B, D;

Mikro i makroelementy: żelazo, jod, selen, fosfor, wapń, mangan, cynk, magnez i kilka innych;

Związki polifenolowe;

flawonoidy;

Przeciwutleniacze.

Związki polifenolowe przyczyniają się do rozkładu tłuszczu i jego usuwania z organizmu, co poprawia metabolizm. To z kolei wpływa na wagę i pozwala utrzymać ją na optymalnym poziomie.

Flawonoidy jako związki antyoksydacyjne zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się, poprawiają regenerację tkanek, neutralizują oksydacyjne działanie wolnych rodników.

Herbata Da Hong Pao użyteczne właściwości

Jako napój bogaty w naturalne polifenole i przeciwutleniacze ma wiele korzyści zdrowotnych. Jego użycie może przynieść wielka korzyść dla ciała i zdrowia ludzkiego.

Oto niektóre z właściwości herbaty Da Hong Pao.

Poprawia trawienie

Nadmierne przejadanie się, złe trawienie, spowolnione jelita mogą prowadzić do różnych zaburzeń układ trawienny: zaparcia, wzdęcia, problemy z żołądkiem i jelitami. niezła filiżanka ciepła herbata może przyjść na ratunek. Przeciwutleniacze i kofeina pomagają zwiększyć metabolizm, dzięki czemu żywność jest łatwiejsza do strawienia. Jednocześnie składniki odżywcze są lepiej wchłaniane w jelitach, szkodliwe substancje są wydalane z organizmu.

Zdrowe serce

Regularne korzystanie z tego napój herbaciany wyrenderuje pozytywny wpływ na układu sercowo-naczyniowego. Polifenole obecne w napoju pomogą obniżyć poziom cholesterolu we krwi. To z kolei może stać się zapobieganiem odkładaniu płytki cholesterolowe na ścianach naczyń krwionośnych i wielu powiązanych chorobach, w tym udaru czy niedokrwieniu.

Ważny! Jeśli masz problemy z sercem lub miałeś operację tego narządu, powinieneś najpierw skonsultować się z lekarzem, ponieważ herbata zawiera kofeinę.

Układ odpornościowy

Dlaczego pijemy gorące filiżanki herbaty, gdy jesteśmy chorzy? Prawidłowo! Po ciepłej pysznej herbacie zaczynamy czuć się znacznie lepiej.

Ale gorąca herbata nie tylko rozgrzewa nas w czasie przeziębienia, ale daje naszemu organizmowi porcję pożytecznych składników odżywczych, które pomagają szybko uporać się z chorobą.

Przeciwutleniacze, oprócz witamin i minerałów znajdujących się w herbacie, mogą przywracać i wzmacniać nasze układ odpornościowy, chronić w przyszłości przed chorobami wywoływanymi przez bakterie i wirusy.

Istnieją sugestie, że herbata dahongpao może zapobiegać uszkodzeniom organizmu na poziomie komórkowym. Przeciwutleniacze pomagają w walce wolne rodniki które mogą powodować wzrost komórek rakowych.

zdrowa skóra

Przeciwutleniacze obecne w tej herbacie są niezbędne do przeciwdziałania skutkom przedwczesnego starzenia. Regularne picie herbaty Da Hong Pao może pomóc pozbyć się ciemnych plam, szorstkości skóry, a nawet kilku zmarszczek.

Mówi się, że ta herbata jest pomocna w odwróceniu procesu starzenia, ponieważ duża liczba przeciwutleniacze, które są szczególnie bogate w herbatę oolong, pomagają zwalczać stres środowiskowy i zanieczyszczenia, które mogą uszkodzić skórę.

Herbata Da Hong Pao na odchudzanie

Herbata poprawia tempo przemiany materii i może stać się świetny sposób do utraty wagi. Posługiwać się zdrowe jedzenie z równoczesnym regularne używanie herbata poprawia pracę układu pokarmowego, wspomaga rozkład tłuszczów i uwalnia organizm od szkodliwe substancje.

Jednocześnie obecność kofeiny zwiększa potencjał energetyczny. Wydajność ćwiczenie oprócz odpowiednie odżywianie, pomoże szybciej znormalizować wagę.

Efekt herbaty Da Hong Pao

W porównaniu do innych herbat, ta herbata zawiera umiarkowaną ilość kofeiny, która pomoże Ci zachować czujność i skupienie przez cały dzień. Kofeina zawarta w tej herbacie jest wolniej uwalniana do krwiobiegu, a jej działanie trwa dłużej w porównaniu z kawą.

Jednocześnie zawiera l-teaninę, która działa kojąco system nerwowy. Ogólnie jest to rodzaj herbaty, która działa zarówno kojąco, jak i energetyzująco.

Jak powstaje herbata Da Hong Pao

Aby uzyskać półfermentowaną herbatę Dahongpao, musi przejść kilka etapów przetwarzania, aby mogła zostać nazwana wysokiej jakości aromatycznym napojem o wspaniałym smaku.

Na liście herbaty premia zbiera się tylko kilka dni w roku, od 1 do 15 maja. Oderwij młodą gałązkę z jednym lub dwoma listkami, ale nie więcej niż czterema.

Po zebraniu rozkłada się i pozostaje do wyschnięcia na słońcu lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Następnie liście są lekko pogniecione, w większości przypadków ręcznie. Czasami do tego celu można użyć bębnów obrotowych.

Na tym etapie liść oddaje część wilgoci, co pozwala przyspieszyć proces fermentacji.

Ugniatanie pomaga również usunąć część goryczy i wydobyć zrównoważony smak liści herbaty.

Utlenianie liści herbaty występuje do około 40 procent. Liście zaczynają zmieniać kolor z zielonego na czerwonawy i zaczyna rozwijać się kwiatowo-owocowy aromat.

Po przejściu procesu fermentacji liść herbaty jest prasowany i wysyłany do prażenia. Pieczenie zatrzymuje proces fermentacji.

Po prażeniu następuje skręcanie, co dodatkowo poprawia smak herbaty.

Po skręceniu jest wysyłany do wyschnięcia. Wcześniej suszono go na słońcu. Dziś na ratunek przyszła technologia. Ten krok ostatecznie zatrzymuje utlenianie.

Ostatnim etapem jest prażenie liści herbaty węglem drzewnym. Dziś na tym etapie można korzystać z energii elektrycznej. Zabieg ten nadaje herbacie dymny, owocowy aromat, który utrzymuje się przez długi czas.

Jak prawidłowo zaparzyć herbatę Da Hong Pao?

Parzenie tej herbaty nie jest trudniejsze niż inne. Ale nadal musisz przestrzegać i przestrzegać kilku zasad.

sztućce do herbaty

Tradycyjnie herbatę tę parzy się w małym czajniczek. Pozwala to pić całą herbatę w ciągu dnia.

Zdobądź białe kubki, aby w pełni cieszyć się piękny kolor parzony napój.

Najlepsza temperatura wody do zaparzania herbaty to 90-95 stopni. Weź półtorej do dwóch łyżeczek liści herbaty na 250 ml wody.

Herbatę zalać niewielką ilością wrzącej wody i trzymać przez około 5 sekund. Następnie spuść tę wodę. Celem tej procedury jest zwilżenie liści herbaty, a nie jej zaparzenie.

Teraz doprowadź temperaturę wody do pożądanej temperatury i wlej herbatę.

Jak już wspomniano, herbatę tę można parzyć kilka razy. W przypadku pierwszego i drugiego naparu odczekaj około 1 minuty.

Aby ponownie zaparzyć, musisz całkowicie wykorzystać poprzedni napar.

Do każdego kolejnego naparu dodaj czas ekspozycji 30-60 sekund.

Po zapoznaniu się ze smakiem tej herbaty będziesz mógł samodzielnie dostosować ilość liści herbaty i czas parzenia, w zależności od tego, jaki napój chcesz uzyskać - mocniejszy lub słabszy.

Herbata ta ma piękny jasnopomarańczowy kolor, podobny do brzoskwini i ma charakterystyczny kwiatowo-drzewny aromat z lekką goryczką i kwaskowatością. Pozostawia długi posmak.

Ile kofeiny jest w Da Hong Pao

Poziom kofeiny w herbacie różni się w zależności od roku zbioru i warunków uprawy. krzew herbaciany. Może to również zależeć od tego, z jakich liści składa się herbata, czy jest w niej więcej młodych pąków czy liści. Wszystkie te aspekty należy wziąć pod uwagę podczas warzenia.

Ogólnie uważa się, że ta herbata ma mniej kofeiny niż tradycyjna czarna herbata, a nawet kawa.

Chociaż kofeina może być korzystna, zbyt dużo kofeiny może powodować niepożądane skutki uboczne.

Osoby wrażliwe na kofeinę mogą mieć bóle głowy, nerwowość i problemy ze snem.

Zbyt wiele wysoka zawartość kofeina, a nawet umiarkowana, może być szkodliwa dla kobiet w ciąży. Jeśli karmisz piersią, powinieneś również skonsultować się z pediatrą, ile filiżanek herbaty możesz wypić dziennie.

Historia herbaty Da Hong Pao

W Chinach większość markowych produktów ma swoją własną tajemniczą historię. Herbata Da Hong Pao nie jest wyjątkiem. W tłumaczeniu z języka chińskiego nazwa herbaty może być jak „Wielka czerwona szata”. Możesz znaleźć inne wersje: "Red Hood", "Big Red Robe", "Big Red Cloak".

Z nazwą tego typu oolonga wiążą się dwie legendy. Jeden jest z chorym naukowcem. Drugi jest z chorą matką cesarza.

Według pierwszej legendy młody uczony w drodze do stolicy na egzamin cesarski poważnie zachorował. W związku z tym został zmuszony do pozostania w klasztorze. Mnisi dali mu swoją herbatę, aby mógł wyzdrowieć.

Po pomyślnym zdaniu egzaminu i otrzymaniu stanowiska uprawniającego do noszenia czerwonej szaty naukowiec wrócił do klasztoru, aby podziękować mnichom i wręczyć im dużą czerwoną szatę. Ale mnisi odmówili tak hojnego prezentu, a następnie naukowiec przykrył krzewy herbaciane płaszczem.

Druga legenda mówi, że matka cesarza zachorowała i tylko ta herbata mogła ją wyleczyć. W dowód wdzięczności cesarz wysłał duże czerwone szaty, aby okryć krzaki, z których zebrano herbatę.

Bez względu na historię, jedno jest pewne, oryginalne krzewy herbaciane pochodzą sprzed kilku stuleci, a oryginalne liście herbaty zostały zebrane przez mnichów, aby wyprodukować własne. napój leczniczy. Rosną do dziś, zachwycając nas pyszna herbata. I nie tylko. To także atrakcja turystyczna, którą wiele osób chce zobaczyć na własne oczy.

Od 2006 roku zakazano zbierania herbaty z tych starych krzewów w celu ich zachowania. Cała herbata da hong pao pozyskiwana jest z krzewów herbacianych wyhodowanych z sadzonek prawdziwych krzewów. Taka herbata jest tańsza niż prawdziwa herbata, która może być na wagę złota. Na przykład herbata z oryginalnych starych krzewów może kosztować nawet milion dolarów za kilogram.

W 1998 roku 20 gramów tej herbaty sprzedano za 156,8 tys. jenów.

Wiele firm inwestuje swoje pieniądze w uprawę tej herbaty, ponieważ początkowo zawsze była za nią wysoka cena. Tłumaczy się to nie tylko promocją marki, ale także wysokimi kosztami. W końcu większość operacji wykonywana jest ręcznie.

Oczywiście herbata wyhodowana nawet z prawdziwych sadzonek, ale w innych warunkach, na innej glebie, różni się smakiem od oryginalnej, uzyskanej w regionie Fujian. Ale nadal pozostaje najbardziej droga odmiana herbata na całym świecie.

Kolejna legenda o herbacie, gdzie rośnie i jak jest produkowana

Jak zaparzyć herbatę dahongpao?

Da Hong Pao jest królem słynnych pięciu herbat z gór Wuyi w Chinach. Ta herbata jest owiana legendami i jest uważana za najdroższą herbatę na świecie. Zapisy o jego istnieniu sięgają początku XVIII wieku (epoka Dao Guang). W czasach dynastii Qing, Da Hong Pao był nazywany „Królem Herbaty”. W 1998 roku rząd chiński po raz pierwszy wystawił go na sprzedaż, gdzie został sprzedany grupie licytatorów za prawie 900 000 dolarów (z prawdziwych krzaków).

Da Hong Pao dosłownie oznacza „Wielka Czerwona Szata”. Jest również nazywany „Wielką Czerwoną Szatą”, „Szkarłatnym Ubraniem”. Jaka herbata z imperialnymi korzeniami, do czego jest przydatna, jakie ma właściwości i skąd wzięła swoją nazwę, czasami nawet miłośnicy herbaty nie potrafią udzielić odpowiedzi. Przeczytaj o legendzie herbaty Dahongpao, jej zaletach, o tym, jak ją prawidłowo zaparzyć i czym różni się od innych odmian herbaty.

Legenda o historii nazwy Da Hong Pao

Istnieje kilka wersji wyglądu nazwy tej herbaty. Pierwsza dotyczy naukowca o imieniu Yu Ji Ding. Ta historia sięga 1385 roku. Młody uczony udał się na egzamin do pałacu cesarskiego. Egzamin ten był wówczas główną ścieżką rozwoju kariery. Niestety po drodze zachorował. W tym czasie przybył do miasta Wuyishan, gdzie zatrzymał się, nie mogąc kontynuować dalszej podróży do stolicy.

Na szczęście mnich ze świątyni Tian Xin Yong Le przeszedł obok i dał mu specjalną herbatę o działaniu leczniczym, która pomogła młodemu naukowcowi kontynuować swoją drogę i zdążyć na egzamin. W końcu zrezygnował najlepsze wyniki i otrzymał cesarską czerwoną szatę, co oznaczało wysoki wzrost na drabinie kariery, możliwość zajmowania najwyższych stanowisk i zbliżania się do cesarza.

Naukowiec był tak wdzięczny, że wrócił do mnicha, aby mu podziękować i zapytać, skąd wziął tę herbatę, z której go wyleczył, i mu podziękować. Ale mnich nie przyjął czerwonej szaty w prezencie, a następnie naukowiec na znak wdzięczności zawinął krzewy herbaty w szatę. Tak nazwano tę herbatę.

Ale istnieje inna wersja nazwy tej herbaty. Jeden ze współpracowników cesarza zauważył, że jego matka jest w złym stanie i dał cesarzowi puszkę herbaty.

Po wypiciu go matka cesarza poczuła się lepiej, a jej zdrowie stopniowo się poprawiało. Cesarz nakazał służącym odwiedzić krzewy herbaciane, z których to… uzdrawiająca herbata i uczynił je wyłącznie do zbierania herbaty tylko dla cesarskiego pałacu. Nakazał swoim dworzanom iść na herbatę tylko w czerwonych szatach. Aby nie zabierać ich za każdym razem, dworzanie powiesili swoje szaty na krzakach herbacianych.

Jest jeszcze jedna legenda niezwiązana z dwoma pierwszymi. Krzewy herbaciane, z których zbiera się tę herbatę, rosną w trudno dostępnych miejscach na zboczach gór, do których trudno dotrzeć ludziom. Miejscowi są szkoleni do zbierania małp. I żeby je zobaczyć, ubierają się na czerwono. Stąd nazwa dahongpao, co oznacza czerwoną szatę.

Korzyści z herbaty Da Hong Pao

Wyprodukowane w prowincji Fujian. Da Hong Pao ma charakterystyczny smak i aromat. Bursztynowy płyn parzonej herbaty uwalnia słodkie aromaty z owocowo-drzewnymi nutami. Smak jest dymny, ale nie mocny. Wyczuwalne są również nuty miodowego aromatu.

Herbata o słodkim posmaku. Po kilku małych filiżankach przez kilka minut w ustach wyczuwalny jest przyjemny kwiatowy aromat. Niewiele rodzajów herbaty ma tę zdolność.

Da Hong Pao to jedna z tradycyjnych herbat oolong. Liście ciemne, lekko podkręcone, większe niż w japońskiej herbacie.

W skład chemiczny tej odmiany herbaty znaleziono około 400 związków bioaktywnych, wśród których należy podkreślić:

Witaminy, w tym witamina C, K, A i inne;

Minerały: magnez, wapń, cynk, selen, mangan, fosfor i inne;

flawonoidy;

polifenole;

przeciwutleniacze;

To niewielka część przydatnych składników tego wspaniałego napoju.

Przydatne właściwości Da Hong Pao

Da Hong Pao to najdroższa herbata na świecie i najbardziej prestiżowa w Chinach. Polifenole, związki przeciwutleniające, flawonoidy nadają herbacie numer użyteczne właściwości. Zawiera wiele ważnych makro i mikroelementów. Zalety herbaty oolong są znane od dawna. przez większość znane właściwości ta kategoria herbat to jej wpływ na zapobieganie otyłości i aktywny udział w odchudzaniu. Dlatego dość popularne jest stosowanie jako zdrowe napój dietetyczny, który jest odpowiedni dla każdego programu odchudzania.

Regularne picie napoju herbacianego sprzyja rozkładowi tłuszczów, co oznacza, że ​​nie odkłada się on w pasie iw innych miejscach.

Picie herbaty może pomóc:

Przyspiesz utratę wagi;

Obniżyć poziom cholesterolu we krwi;

Uzupełnij organizm witaminą C;

Zmniejsz ryzyko zachorowania na cukrzycę;

Zwiększ obronę;

Zmniejsz ryzyko rozwoju miażdżycy;

Normalizuj krążenie krwi;

Zmniejsz ryzyko rozwoju chorób serca;

Spowolnij przedwczesne starzenie się;

Redukcja zmarszczek i przebarwień skóry;

Popraw wzrok;

Normalizuj trawienie;

Złagodzić stres i złagodzić depresję;

Przyspiesz leczenie chorób skóry, takich jak egzema i wysypki skórne.

Istnieją dowody naukowe na jego zdolność do wpływania na wzrost komórek nowotworowych i możliwość zastosowania jako środka zapobiegawczego.

Jak każda herbata zawiera kofeinę. Substancja ta pozwala szybko pobudzić ośrodkowy układ nerwowy, co zwiększa bilans energetyczny, dodaje sił, usprawnia myślenie i pomaga się skupić. Ta herbata zawiera umiarkowaną ilość kofeiny, która jest uwalniana wolniej niż kofeina w kawie. Dodatkowo herbata zawiera L-teaninę, aminokwas o właściwościach uspokajających. Dlatego można go uznać zarówno za ożywczy, jak i uspokajający.

Kofeina i inne związki zawarte w herbacie mogą pomóc pozbyć się z organizmu kwasu mlekowego, moczowego i innych szkodliwych substancji, a także złagodzić obrzęki spowodowane chorobami serca lub zapaleniem nerek.

Ponadto kofeina sprzyja rozluźnieniu mięśni gładkich, co może złagodzić skurcz oskrzeli i poprawić krążenie krwi. to dobry napój z astmą oskrzelową, kaszlem z plwociną.

Polifenole i garbniki zawarte w herbacie hamują rozwój szkodliwych bakterii, co może być pomocne choroby jelit takie jak dur brzuszny, cholera, zapalenie jelit, czerwonka.

Tę właściwość herbaty można wykorzystać na wrzody, trądzik, wysypki skórne w celu zmniejszenia stanu zapalnego poprzez mycie ich mocno zaparzoną herbatą.

Polifenole i witamina C odgrywają bardzo ważną rolę w krążeniu krwi i zapobiegają miażdżycy. Dlatego osoby, które często piją herbatę, mogą zmniejszyć częstość występowania nadciśnienia i choroby wieńcowej (CHD).

Herbata zawiera fluor, który ma ogromne znaczenie dla zachowania szkliwa zębów, zapewnia jego ochronną powłokę, dzięki czemu dobrze zapobiega próchnicy.

Herbata jest również dobra dla skóry. Przeciwutleniacze obecne w tej herbacie przeciwdziałają skutkom przedwczesnego starzenia. Regularne picie herbaty Da Hong Pao może pomóc pozbyć się ciemnych plam, szorstkości skóry, a nawet kilku zmarszczek.

Produkcja herbaty Da Hong Pao

Ta najdroższa odmiana herbaty jest zbierana z roślin matecznych rosnących na stromych klifach gór Wuyi (Wui). Najnowsze liście herbaty z takich krzewów zebrano w 2005 roku. Od tego czasu rząd chiński objął szczególną ochroną ostatnie ocalałe krzaki. Dlatego cała herbata, która jest obecnie sprzedawana pod tą nazwą, jest zbierana z roślin uzyskanych z sadzonek pobranych z krzewów matecznych.

Każda partia herbaty może różnić się smakiem i innymi parametrami, ponieważ jest bardzo zależna od warunków uprawy i miejsca uprawy. Ale nadal spełnia wszystkie standardy prawdziwej herbaty Da Hong Pao, które sprawdzają herbaty zebrane z oryginalnych krzewów.

Ściśle przestrzegana jest również wypracowana od wielu lat technologia produkcji tej herbaty.

Surowce zbierane są ściśle od 1 do 15 maja. Oderwij młode wierzchołki gałęzi z dwoma lub czterema liśćmi.

Zebrane liście herbaty układa się na słońcu lub w dobrze wentylowanym miejscu. W ciągu kilku godzin liście lekko usychają.

Następnie są kruszone ręcznie lub umieszczane w specjalnych bębnach. Ten proces uwalnia sok, który przyspiesza proces fermentacji liści herbaty.

Na tym kończy się proces fermentacji, a surowiec trafia do prażenia.

Na tym etapie następuje zniszczenie enzymów i zatrzymuje się proces utleniania. Smaż liście w bojlerach przez kilka minut, cały czas mieszając.

Następnie liście herbaty skręca się wzdłuż osi. To również odróżnia ją od wszystkich innych herbat.

Po skręceniu wysycha, aby usunąć pozostałą wilgoć.

Przedostatnim etapem produkcji tej herbaty jest podgrzewanie nad ogniem węglem drzewnym. Surowce umieszcza się w dużych wiklinowych koszach i zawiesza nad ogniem. Stąd pochodzą dymne nuty.

A ostatni etap to pakowanie i pakowanie. Po tym pakiety z elitarna herbata wysyłane do magazynu, skąd trafiają do wszystkich zakątków świata.

Jak zaparzyć herbatę Da Hong Pao?

Aby uzyskać pyszne? napój smakowy, musisz znać kilka niuansów, jak go prawidłowo zaparzyć.

Musisz zaparzyć herbatę w małym czajniczku, aby móc ją wypić od razu.

Na 125 ml wody weź 6 gramów herbaty.

Temperatura wody do zaparzania wynosi 90-95 stopni.

Najpierw liście herbaty są lekko przykryte wrzątkiem na nie dłużej niż 5-10 sekund, tylko po to, aby je zwilżyć.

Następnie tę wodę należy spuścić i zaparzyć herbatę.

Pierwszy napar można wypić po 15 sekundach. Wyjątkowość tej herbaty polega na tym, że można ją zaparzyć nawet 4-6 razy i za każdym razem ujawni nowy bukiet smakowo-zapachowy.

Kolejne parzenie należy każdorazowo zwiększać o 5 sekund.

Herbata Da Hong Pao wspaniały napój ocieplenie od wewnątrz i pragnąc zagotuj ponownie.

Wokół gór produkuje się wiele rodzajów herbaty. Działają jak bariera ochronna przed napływem zimnego powietrza z morza. W rezultacie obszar ma wilgotny klimat (80 do 85%) z wysoki poziom opady (średnioroczny 2200 mm na południowym zachodzie i 3200 mm na północy) i mgła. Na niższych wysokościach średnie roczne wahania temperatury wahają się od 12 do 18 °C.

Obszar ten jest stosunkowo wolny od zanieczyszczeń. Chiński rząd zbudował swoją pierwszą stację monitorowania jakości powietrza na tym obszarze 31 stycznia 2005 roku.

W 1999 roku góra Hui została wpisana na listę światowego dziedzictwa UNESCO, zarówno jako zabytek przyrodniczy, jak i kulturowy. Jest to największy obszar chroniony bioróżnorodnością w południowo-wschodnich Chinach.

Czym jest herbata Da Hong Pao, gdzie rośnie i jak prawidłowo ją zaparzyć