Jakie są zalety kokosa? Kokos - kalorie, korzystne właściwości i szkody

Brązowe i włochate kokosy leżą na półkach supermarketów. Ale dosłownie 20 lat temu te orzechy tropikalne widzieliśmy tylko w telewizji lub na zdjęciach. A te, które trafiały na półki – gdzieś w Moskwie czy Leningradzie – były suche i często śmierdziały olejem maszynowym. W rezultacie nie było na nie popytu. Teraz kokosy na półkach są, jeśli nie mleczno świeże, to dojrzałe i naturalne. Jak je ugotować, jakie są zalety tego tropikalnego orzecha?

Kokosy rosną w klimacie tropikalnym.

Kokos to owoc palmy kokosowej. Rozmiar i waga płodu jest różna i może wynosić od 15 do 30 cm i od 1,5 do 2,5 kg.

Jedno drzewo kokosowe produkuje do 200 owoców rocznie. Orzechy rosną w grupach po średnio 20 sztuk. Zbiór przeprowadza się albo na miesiąc przed dojrzewaniem owoców – w tym przypadku są one wykorzystywane na potrzeby techniczne – albo w pełni dojrzałe do wykorzystania w celów kulinarnych.

Orzechy kokosowe są wodoodporne, dlatego roślina jest szeroko rozpowszechniona w tropikach naszej planety. Liderami w produkcji kokosa są Indonezja, Filipiny i Indie.

Jeszcze jeden Cecha wyróżniająca Zaletą palmy koksowniczej jest jej tolerancja na słoną wodę. Drzewo rośnie na obszarach przybrzeżnych i nie wymaga dodatkowych źródeł wilgoci.

Kokos pod względem witamin i minerałów

Kokos zawiera wiele witamin.

Zjadamy miąższ owoców i bielmo – tzw mleko kokosowe- orzech. Jadalna część rośliny zawiera następujące witaminy i minerały:

• przeciwutleniacze;
• oleje wielonienasycone;
• tokoferole;
• kwas askorbinowy;
• witaminy z grupy B;
• wapń i;
• cukry organiczne– glukoza, fruktoza w małych ilościach;
• błonnik pokarmowy.

Pulpa kokosowa jest dość kaloryczna. wartość energetyczna produktu wynosi 360 kcal na 100 g produktu. Powinny to wziąć pod uwagę osoby dbające o swoją sylwetkę.

Część płynna – mleko – praktycznie nie zawiera kalorii.

Przydatne właściwości kokosa

Kokos pomoże w leczeniu wielu chorób.

Pulpa kokosowa, olej i mleko są szeroko stosowane w kuchni i kosmetyce. Przydatne cechy Orzech małpy pozwala na użycie go do:

• patologie neurologiczne;
• choroby nerek i układu moczowego;
• jako kompletne źródło białka i węglowodanów dla wegan i wegetarian, osób chcących budować masę mięśniową;
• choroby endokrynologiczne - cukrzyca i patologie tarczycy;
• patologie metaboliczne;
• pobudza libido i uznawany jest za afrodyzjak;
• choroby okulistyczne, zmniejszona ostrość wzroku;
• patologie sercowo-naczyniowe;
• choroby układu mięśniowo-szkieletowego;
• hamuje w szczególności raka piersi;
• miąższ ma działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne;
• błonnik pokarmowy stymuluje motorykę jelit;
• aktywnie zwalcza choroby grzybowe;
• miąższ zmniejsza oporność drobnoustrojów chorobotwórczych na leki przeciwbakteryjne.

Kiedy kokos jest dla Ciebie zły?

Nie ma produktów doskonałych i kokos nie jest wyjątkiem. W niektórych przypadkach ten produkt może wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Owoce palmy są całkowicie szkodliwe następujące przypadki:
Niebezpieczeństwo obrażeń.

Według statystyk co roku z powodu spadających orzechów umiera 150 osób. Dlatego podczas wakacji nad morzem w kraje egzotyczne nie przechodź pod palmami kokosowymi. Nie należy spożywać pulpy i mleka w przypadku indywidualnej nietolerancji produktu. Z prywatnym i z nadwagą.

Kokos i dzieci

Kokosy można jeść już od trzeciego roku życia.

Czy warto podawać ten egzotyczny produkt dzieciom, czy nie? Pediatrzy zalecają wstrzymanie się z wprowadzaniem miazgi kokosowej menu dla dzieci do trzeciego roku życia.

Produktu nie należy podawać dzieciom cierpiącym na choroby alergiczne.

Ale skład owoc tropikalny– bogaty w wapń i jod, witaminy – pomaga wzmocnić odporność dziecka, rozwój jego układu kostnego i stomatologicznego. Olejek owocowy idealnie nadaje się do pielęgnacji skóry dziecka. Ponadto jest doskonałym filtrem przeciwsłonecznym.

Istnieje tylko jedno przeciwwskazanie do wprowadzenia kokosa i jego przetworów do diety dziecka – indywidualna nietolerancja.

Co warto wiedzieć o produktach kokosowych. Olej

Kokos to smaczny i zdrowy produkt.

Orzechy kokosowe są wykorzystywane do różnych celów. Miąższ do celów kulinarnych wykorzystuje się wyłącznie w postaci wiórków. Niedojrzałe owoce wytwarzają mocne włókna podobne do konopi.

Szczególną uwagę należy zwrócić na olej kokosowy. Otrzymuje się go z miąższu owoców poprzez tłoczenie na gorąco lub na zimno. Produkt otrzymany w procesie tłoczenia na zimno jest bardziej wartościowy.

Na temperatura pokojowa Olej kokosowy ma postać gęstej białej masy lub kawałków przypominających mydło. Po podgrzaniu powyżej 26 stopni olej staje się płynny i przezroczysty.

Produkują 2 odmiany tego produktu - na potrzeby kulinarne lub spożywcze oraz techniczne niespożywcze. Jadalny olej Po podgrzaniu nie wydziela substancji niebezpiecznych dla człowieka. Używa się go w taki sam sposób jak zwykłą oliwkę lub przetwarza na tłuszcze stałe. Zaleca się spożywać nie więcej niż 3 łyżki tego produktu dziennie.

Pokryty na zewnątrz twardą skorupą, wewnątrz której znajduje się przezroczyste delikatne mleko i śnieżnobiały miąższ, kokos pozostaje tajemniczym owocem dla wielu mieszkańców naszego kraju. Nie każdy wie, jakie dobroczynne właściwości ma ten zagraniczny „orzech” i z jakich powodów mleko lub miąższ tego egzotycznego przysmaku warto włączyć do swojej diety.

Owoc ma swoją nazwę od portugalskiego słowa coco, które w języku rosyjskim oznacza małpę. Dzieje się tak dzięki obecności trzech plam na kokosie, które sprawiają, że wygląda on jak twarz małpy. Owoce rosną na Filipinach, w Tajlandii, Indonezji, Brazylii, skąd są eksportowane do naszego kraju.

Wiele osób klasyfikuje kokos jako orzech. To jest źle. Owocem jest pestkowiec, którego waga sięga 2,5 kilograma. Jest jedynym przedstawicielem rodzaju Cocos, należącego do rodziny Palm. Wewnętrzna część owocu z trzema porami (plamami) nazywana jest endokarpem, a zewnętrzna (zewnętrzna) skorupa nazywana jest egzokarpem.

Wewnątrz łupiny znajduje się bielmo oraz biały miąższ, który posiada cenny, unikalny skład. Początkowo całkowicie przezroczyste płynne bielmo zawiera kilka kropel oleju, a następnie z wody w wyniku dojrzewania zamienia się w mleczną emulsję – mleko kokosowe. Kiedy płód jest w pełni dojrzały, pojawia się mleko gęsta konsystencja i twardnieje.

Drzewo wyróżnia się tym, że rośnie na wybrzeżu morskim. Roślina czuje się komfortowo w pobliżu wody morskiej, ale jej nie potrzebuje. Mając płytkie korzenie, otrzymuje całą niezbędną do rozwoju i wzrostu wilgoć z gleby, która jest obficie nawadniana na wybrzeżu morskim.

Słona woda nie szkodzi skórce. Jeśli owoc wpadnie do morza, pozostanie całkowicie nieuszkodzony. Wyrzucony na brzeg stanie się materiałem do sadzenia, z którego wyrośnie drzewo kokosowe.

Jakie substancje zawarte są w kokosie?

Miąższ owocu jest bogaty w następujące cenne składniki:

• przeciwutleniacze;
• aminokwasy;
• witaminy z grup C, E i B;
• naturalne oleje;
• błonnik.

Zawiera dużo potasu, manganu, fosforu, wapnia, jodu, cynku, magnezu. Miąższ zawiera również pewną ilość sacharozy, fruktozy i glukozy.

Kalorie i wartość odżywcza

Pulpa kokosowa 100 gr. zawiera około 360 kcal. Zawartość kalorii w wodzie kokosowej jest prawie zerowa (na 100 g - 16,7 kcal).

• białka - 3,33 g;
• węglowodany - 15,23 g;
• tłuszcze - 33,49 g.

W mleku stosunek składników odżywczych jest nieco inny:

• białka - 4 g;
• węglowodany - 6 g;
• tłuszcze - 27 g.

Egzotyczny owoc przeznaczony jest do spożycia:

• w przypadku patologii i chorób urologicznych system nerwowy;
• osoby stosujące dietę wegetariańską;
• osoby cierpiące na zaburzenia równowagi hormonalnej spowodowane dysfunkcją tarczycy;
• osoby z osłabionym układem odpornościowym, a także osoby z problemami z układem sercowo-naczyniowym;
• z pogorszeniem wzroku i chorobami oczu, cukrzycą typu 2, zespołem metabolicznym;
• osób cierpiących na choroby stawów.

Zdrowe tłuszcze nasycone znajdujące się w kokosie stabilizują poziom cholesterolu. Zmniejsza to ryzyko rozwoju miażdżycy. Ponadto płód zapobiega rozwojowi nowotworów.

Zarówno mleko, jak i miazga mają działanie przeciwzapalne i właściwości antybakteryjne. Ta funkcja pozwala na wykorzystanie owoców kokosa przeciwko wysypkom alergicznym i trądzikowym na skórze.

Włókno obecne w egzotyczny owoc, stymuluje i normalizuje pracę jelit. Spożywanie miąższu kokosowego i oleju może zmniejszyć uzależnienie organizmu od antybiotyków. Z miazgi sporządza się krople łagodzące ból ucha.

Owoc nie powoduje żadnej szkody, ale u niektórych osób może powodować indywidualną nietolerancję. Osoby podatne na alergie powinny zachować ostrożność przy pierwszej próbie kokosa.

Jeśli chodzi o to, ile kokosa można zjeść, są tu również pewne niuanse. Osobom szybko przybierającym na wadze lub cierpiącym na dolegliwości żołądkowe nie zaleca się sięgania po egzotyczne przysmaki.

Gdzie używa się kokosów?

Do gotowania używa się płatków i miąższu, zarówno świeżych, jak i suszonych. Naczynia z nimi, na wyposażeniu regularne użytkowanie, normalizują procesy metaboliczne. Pozwalają uzyskać dobry zastrzyk energii, ale bez nadmiaru tłuszczu.

Do żywności dodaje się także płatki kokosowe. Działa przeciwwirusowo i przeciwgrzybiczo, wzmacnia układ odpornościowy i usuwa toksyny z jelit. Stosowany jest do wypieków, przekąsek, sałatek, puddingów i płatków śniadaniowych. Wyprodukowany z mleka kokosowego różne sosy, desery, słodycze, napoje i zupy.

Gotowanie nie jest jedyną dziedziną, w której wykorzystuje się kokos. Włókna pokrywające zewnętrzną część owocu służą do produkcji mocnych lin i lin, a także szczotek, dywanów i innych artykułów gospodarstwa domowego oraz do produkcji różnorodnych materiałów budowlanych. Łupiny orzecha kokosowego służą do produkcji naczyń, zabawek, pamiątek i instrumentów muzycznych.

Zalety mleka kokosowego

Cenne zarówno do użytku wewnątrz, jak i na zewnątrz. Osobom cierpiącym na odwodnienie podaje się domięśniowo roztwór mleka kokosowego i glukozy w celu utrzymania odpowiedniego poziomu płynów w organizmie.

Mleko to doskonały produkt tonizujący i odświeżający skórę. Przywraca elastyczność starzejącej się i więdnącej skórze właściwej. Stosowany jest w leczeniu wysypek alergicznych i trądzikowych. Po zastosowaniu mleka miejsca objęte stanem zapalnym są uspokajane i osuszane.

Z suszonych miąższu owoców uzyskuje się wartościowe produkty olejek kosmetyczny, który znajduje szerokie zastosowanie w rytuałach pielęgnacyjnych. Jest równie korzystny zarówno dla skóry, jak i włosów. Działa leczniczo na wszelkie oparzenia, także te leczone długotrwałą ekspozycją na słońce.

Olej kokosowy jest szczególnie korzystny dla skóry suchej, z zaczerwienieniami i popękanymi miejscami. Zawarte w jego składzie nasycone kwasy tłuszczowe zapewniają szybkie wchłanianie, nawilżenie i aksamitność skóry. Rozdwojone końcówki i matowe włosy stają się lśniące i zdrowe.

Korzyści z oleju kokosowego dla żołądka

Olej z miazgi kokosowej jest dietetyczny. Zawiera kwas laurynowy, który chroni jelita przed działaniem mikroorganizmów bakteriobójczych, wirusowych, chorobotwórczych i grzybiczych, a także drożdżaków. Dzięki kwasowi kaprynowemu wzmacniają funkcje ochronne od zarazków. Olejek jest lekkostrawny, nie obciąża wątroby i normalizuje florę jelitową.

Czym jest woda kokosowa i jakie ma właściwości?

Woda występuje tylko w niedojrzałych owocach, uderzająco różni się od mleka, które powstaje na etapie mieszania wody z miąższem, wg. walory smakowe i ma praktycznie zero kalorii. Słodko-kwaśny i chłodny, nie zawiera szkodliwych tłuszczów.

Substancje obecne w wodzie kokosowej nadadzą produktowi właściwości zbliżone do roztworu soli. Wykazuje następujące przydatne właściwości:

• doskonale gasi pragnienie;
• przywraca bilans wodny ciało;
• eliminuje infekcje w pęcherzu.

Świeże owoce mają maksymalną wartość, ale nie zawsze można je kupić. Wszystko korzystne cechy woda kokosowa konserwowana jest poprzez proces pasteryzacji, który odbywa się bez użycia jakichkolwiek niebezpiecznych dodatków i zanieczyszczeń.

Zreasumowanie

Kokos jest niesamowity zdrowe owoce. Ma znaczenie nie tylko dla zdrowia, ale także dla wyglądu człowieka. Oczywiście, w przeciwieństwie do zwykłych owoców, nie zawsze można je jeść przez cały czas, ale jeśli istnieje taka możliwość, nie zaleca się przegapienia tej szansy. Dotyczy to również produktów otrzymywanych z miąższu tego egzotycznego „orzecha”.

Orzech kokosowy- tropikalny przysmak, z którego słynie właściwości odżywcze, niepowtarzalny smak i korzyści dla całego organizmu. Owoc ten, rosnący na gorących wybrzeżach oceanów, jest skutecznie wykorzystywany w wielu obszarach działalności człowieka - jego cechy rozważymy w tym artykule.

Kalorie, suplementy diety, witaminy i minerały

Przede wszystkim warto wspomnieć, gdzie najczęściej można spotkać palmy kokosowe – Indonezja, Tajlandia, Brazylia, Sri Lanka. Orzech składa się z twardej łupiny, miąższu wewnętrznego i wody kokosowej lub mleka.

Zawartość orzecha ma wiele korzystnych właściwości, jest bardzo pożywna i skutecznie wykorzystywana do celów leczniczych. Kokos zawiera wiele pierwiastków chemicznych, które mają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka: witaminy z grupy B, a także K, C, E.

Czy wiedziałeś? Kokos wcale nie jest orzechem, jak go tradycyjnie nazywamy. Kokos to owoc pestkowy, zwany także pestkowcem, a jego bliskimi krewnymi są śliwka, brzoskwinia i morela.

Zawiera także makro- i mikroelementy, takie jak potas, wapń, magnez, żelazo, miedź, sód, fosfor, cynk, selen, kwas laurynowy.

Cały kompleks witaminowo-mineralny zawiera następującą ilość BJU (w 100 g miazgi kokosowej):

• zawartość kalorii - 360 kcal;
• białka - 3,33 g;
• tłuszcze - 3,49 g;
• węglowodany - 15,23 g.

100 g wody kokosowej zawiera:

• zawartość kalorii - 16,7 kcal;
• białka - 4 g;
• tłuszcze - 27 g;
• węglowodany - 6 g.

Jakie korzyści dla organizmu ma kokos?

Lecznicze właściwości owocu kokosa są prawdziwym wybawieniem dla osób cierpiących na następujące dolegliwości:

• procesy zapalne, infekcje, wirusy, bakterie – właściwości pojawiają się dzięki obecnemu w składzie kwasowi laurynowemu, który występuje także w mleku matki karmiącej;
• korzystnie wpływa na układ nerwowy, gdyż zawiera duże ilości magnezu, boru i bromu. Odpowiada również za brak depresji, ponieważ sprzyja produkcji serotoniny i endorfin;
• problemy z układem sercowo-naczyniowym;
• robaczyca, zwłaszcza w mleku;
• pozytywnie wpływa na przebieg i zapobiega rozwojowi choroby Alzheimera;
• normalizuje gospodarkę hormonalną, zapobiega powiększeniu tarczycy;
• wspomaga normalne trawienie, na przykład leczy wrzody, eliminuje zaparcia;
• skuteczny środek na walkę z miażdżycą;
• niezawodna ochrona i zapobieganie nowotworom;
• korzystnie wpływa na stawy.

Wideo: korzystne właściwości kokosa

Ważny! Dzięki swoim właściwościom bakteriobójczymorzech kokosowynie gnije, nie boi się wilgoci, potrafi zachować jędrność i elastyczność przez kilka lat, jeśli nie ulega odkształceniom.

Kobiety

Kokos skutecznie chroni kobiece ciało z występowaniem nowotworów złośliwych, w szczególności raka piersi. Jest często stosowany w branży kosmetycznej, ponieważ korzystnie wpływa na kondycję skóry twarzy i ciała.

Olej kokosowy naprawia problemy skóra tłusta: zaleca się stosować na problematyczne miejsca, wysusza i normalizuje wydzielanie podskórnego sebum. Olejek często stosowany jest jako środek pomagający pozbyć się zmarszczek, a w okresie dojrzewania jest dość skutecznym sposobem na pozbycie się trądziku.
Dobrze wpływa także na kondycję włosów, poprawiając ich strukturę i wygląd dzięki temu, co zapewnia niezbędne odżywianie. Mleko kokosowe pomaga wyeliminować żylaki. W kosmetyce stosowany jest jako środek do demakijażu i pielęgnacji skóry, a także jako higieniczna pomadka do ust.

Polecany do stosowania przez kobiety w ciąży w celu rozjaśnienia plam starczych pojawiających się w czasie ciąży oraz zapobiegania rozstępom. Pozytywnie wpływa na gojenie urazów poporodowych.

Mężczyźni

Mleko kokosowe można stosować jako krem ​​do golenia, a po tym procesie jako środek dezynfekujący. Jedzenie kokosa to potężny afrodyzjak, który pomaga mężczyznom ustanowić lub zwiększyć pragnienie intymności z kobietami.

W przypadku poważnych problemów skórnych, np. pojawienia się egzemy czy łuszczycy, skutecznym lekarstwem jest kokos. Dobrze wpływa także na stawy, utrzymując ich młodość i mobilność.

Funkcje użytkowania

Są chwile, kiedy do spożycia określonego produktu spożywczego należy podchodzić ze szczególną ostrożnością i większą uwagą. Najczęściej jest to spowodowane cechami związanymi z wiekiem lub określonymi schorzeniami, a także chorobami i predyspozycjami alergicznymi.

Podczas ciąży

W tym szczególnym okresie w życiu kobiety warto nie tylko spożywać kokos, ale można go również z powodzeniem wykorzystać jako produkt kosmetyczny.
Mleko kokosowe pomaga zwiększyć elastyczność skóry w okresie aktywnych zmian w organizmie kobiety w ciąży, co z kolei zapobiega pojawianiu się na ciele nieprzyjemnych rozstępów. W tym celu należy systematycznie wcierać go lekkimi ruchami masującymi w miejsca najbardziej podatne na ich pojawienie się.

Podczas karmienia piersią

W okresie laktacji zaleca się kobietom wypicie kilku łyżek mleka kokosowego w celu zwiększenia wartości odżywczej mleka matki. Bogaty skład witamin i minerałów pomoże normalizować karmienie piersią i uczyni go pełniejszym.

Mleko kokosowe może także złagodzić podrażnienia delikatnej skóry sutków podczas intensywnego karmienia piersią oraz w okresie, gdy dziecko zaczyna wyrzynać zęby.

Podczas utraty wagi

Pomimo dużej zawartości kalorii w miąższu kokosa, jego mleko jest produktem niskokalorycznym.
Ponadto umiarkowane spożycie orzechów kokosowych pomaga poprawić metabolizm i normalizuje pracę. układ trawienny i dlatego jest doskonałym narzędziem do odchudzania.

Na cukrzycę

Osoby cierpiące na cukrzyca, powinieneś zachować ostrożność przy jedzeniu tego produktu. I tak na przykład miąższ owoców można spożywać w ograniczonych ilościach, ale olej kokosowy jest zabroniony.

Na zapalenie żołądka

W przypadku chorób układu trawiennego, w szczególności zapalenia błony śluzowej żołądka, a także wrzodów itp., kokos należy spożywać z umiarem. Normalizuje mikroflorę jelitową i może być stosowany w diecie osób cierpiących na nietolerancję krowie mleko.

Nie zapominaj jednak o kaloryczności produktu: mleko może przeciążać żołądek i trudno będzie mu sobie z tym poradzić, ale jednocześnie błonnik pomaga poprawić trawienie.

W jakim wieku mogą być dzieci

W krajach, w których kokos rośnie wszędzie, dzieci zaczynają wprowadzać go do jedzenia dość wcześnie. Mleko kokosowe wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, uspokaja i likwiduje nadpobudliwość u dzieci.

Promuje aktywny rozwój myślenia i pełny rozwój zdrowego i silnego dziecka. Dzieci mieszkające w krajach, w których nie rosną drzewa kokosowe, mogą zacząć wprowadzać dla nich nowy produkt, tak jak każdą inną nowość dla dziecka, w małych ilościach, obserwując reakcję organizmu dziecka.

Jak wybrać pyszny kokos przy zakupie

Wybór owocu kokosowego nie jest częstą rzeczą dla osób mieszkających z dala od gorących krajów tropikalnych, dlatego najlepiej przed pójściem do sklepu i zakupem upragnionego przysmaku zapoznać się z kilkoma wskazówkami, które pomogą Ci kupić najsmaczniejszy i najwyższej jakości orzech kokosowy.

Wideo: jak wybrać odpowiedni kokos Przede wszystkim należy zapytać sprzedawcę, kiedy nastąpiła dostawa tej partii kokosów. Wybierając kokos, musisz wziąć w ręce kilka owoców i określić ten, który będzie miał największą wagę: wizualnie powinien wydawać się mały.

Będzie to oznaczać, że zawiera duża liczba płynów i jest to produkt wysokiej jakości. Dodatkowo możesz lekko potrząsnąć nakrętką – bulgotanie będzie dobrym sygnałem, że jest to dojrzały owoc.

Jeżeli kokos jest bardzo lekki i nie słychać w środku pluskania i bulgotania, oznacza to, że owoc mógł mieć uszkodzoną łupinę i wyciekł płyn lub był przechowywany dość długo i cały płyn się schłodził. odparował. W rezultacie miąższ może mieć infekcje grzybicze i zły, zepsuty smak.

Nie należy wybierać zdeformowanych lub uszkodzonych owoców. Jeśli występują pęknięcia i wgniecenia, szczelność skorupy jest zagrożona, a co za tym idzie, sterylność miąższu i mleka - mogą rozpocząć się tam procesy gnicia i rozwoju bakterii.
Należy również zwrócić uwagę na trzy punkty, które znajdują się po spiczastej stronie owocu: jeden z nich powinien być twardszy niż pozostałe dwa. Należy upewnić się, że podczas transportu kokosa miękkie punkty nie zostaną uszkodzone, ponieważ w tym przypadku wnętrze nakrętki może zawierać pleśń.

Owoce kokosa nie powinny być mokre. Jeśli zauważysz mokre obszary na produkcie, może to oznaczać, że produkt jest pęknięty i jego zawartość stopniowo wycieka. Przed jedzeniem należy obejrzeć wnętrze kokosa. Miąższ powinien mieć jednolity kolor i mieć przyjemny, nie ostry zapach.

Warto zauważyć, że wszystkie te wskazówki pomogą Ci określić produkt najwyższej jakości spośród prezentowanych w asortymencie Twojego sklepu, ale wcale tego nie gwarantują świetny gust, ponieważ proces transportu zajmuje sporo czasu długi czas i wymaga spełnienia określonych warunków.
Poza tym pozornie idealny owoc może w dalszym ciągu nadawać się do spożycia, jeśli jego miąższ nie ma jednolitej barwy i ma nieprzyjemny smak.

Do otwarcia kokosa będziemy potrzebować duży, zwykły nóż kuchenny, najlepiej z ciężką rączką i szerokim ostrzem oraz jeden mały nóż z wąskim ostrzem. Przede wszystkim należy wziąć owoc kokosa i obrócić go spiczastą stroną z 3 ciemnymi kropkami na górze.

Po wybraniu punktu, który wyróżnia się spośród wszystkich innych, zaczynamy go skubać małym nożem. W ten sposób z owoców można wyekstrahować mleko kokosowe. Aby je otworzyć, weź orzech w jedną rękę, a szeroki, duży nóż w drugą i zacznij uderzać w owoc płaską stroną noża.

Wideo: jak otworzyć kokos w domu Stukanie należy wykonywać poprzez obracanie kokosa po okręgu w dłoni. Proces należy kontynuować przez 1-2 minuty, stale uderzając w powierzchnię nakrętki, aż usłyszysz pęknięcie. Następnie należy nadal uderzać w owoc, obracając go wokół własnej osi, aż na korpusie pojawi się charakterystyczne pęknięcie.

Gdy pęknięcie stanie się znaczne, możesz spróbować otworzyć kokos rękami - przy odrobinie wysiłku rozbij go na kawałki.

Ważny! Niektóre ludy żyjące na wybrzeżu Pacyfiku mają tradycję sadzenia drzewa kokosowego, gdy w rodzinie rodzi się dziecko. Twierdzą, że jego zdrowie można oceniać przez całe życie po stanie i wzroście drzewa.

Jak i z czym jest spożywany

Miąższ owoców, świeży lub suszony, służy normalizacji procesów metabolicznych i wzmocnieniu układu odpornościowego. Stosowany jest do przygotowania wypieków, puddingów, przekąsek, sałatek i płatków śniadaniowych. Mleko kokosowe często staje się jednym ze składników podczas przygotowywania wszelkiego rodzaju deserów, napojów, sosów i zup.

Kokos szczególnie dobrze komponuje się z następującymi produktami:

• mięso z kurczaka i;
• krewetki, kalmary i inne owoce morza;
• owsianka, na przykład płatki owsiane, ryż, proso;
• owoce - limonka, ;
• przyprawy -

Kokos to roślina, która może zamienić się w łódkę, stać się naczyniem, pomóc w budowie domu, chronić przed słońcem, a także dać ci coś do picia, nakarmienia i usypiania (stanie się wypełnieniem materaca). Kokos leczy także skórę, wzmacnia włosy i poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Ja, podobnie jak wiele dzieci czasów poradzieckich, zetknąłem się z kokosem, kiedy po raz pierwszy spróbowałem tego bardzo pożądanego „ rajska rozkosz", uparcie nadawane nam z telewizji - baru Bounty. Jeśli pamiętasz, składa się z dwóch małych czekoladek z nadzieniem kokosowym.

Nie mogę powiedzieć, że ja i mój brat byliśmy pod wielkim wrażeniem tego „pokarmu bogów”. Wręcz przeciwnie, jednomyślnie doszliśmy do wniosku, że nie otrzymaliśmy od niej żadnej niebiańskiej przyjemności, ponieważ wyglądała bardziej jak przeżuta plastikowa torba. 🙂

Tak tak! Mój brat, który ma już grubo ponad 30 lat, nadal tak uważa i nie kupuje Bounty... Nie, oczywiście, nie próbowaliśmy przeżuwać opakowania i porównywać jedno z drugim, ale takie odnieśliśmy wrażenie. On i ja śmialiśmy się z tego dowcipu bardzo długo, opowiadaliśmy go wszystkim, śmialiśmy się zgodnie i krzywiliśmy się. Jednym słowem, otrzymaliśmy od tej czekolady pełnię pozytywnych emocji.

Mój brat nie je kokosów, ale ja? Kontynuowałem badanie tego dziwnego produktu. Potem w moim życiu było płatki kokosowe na wierzchu różne bułki szkolne i studenckie, a także domowe ciasta. Do całego kokosa doszedłem już jako nastolatek, kiedy nasza rodzina mniej więcej bezpiecznie przetrwała czasy pierestrojki, a tata znów „stanął na nogi”.

Wtedy zaczął nas rozpieszczać cudami, jakich w ZSRR praktycznie nie widzieli ani dorośli, ani dzieci. Na naszym stole nie mogło zabraknąć mango, ananasów i oczywiście kokosów. Pamiętam, jak na jakieś święto tata przyniósł do domu duży włochaty orzech, który według jego pomysłu miał stać się główną ozdobą uczty.

Wszyscy z niecierpliwością czekali na rozstanie taty i brata owoce za granicą sowieckim młotkiem - doradzali, wspinali się z pomocą i oczekiwali „niebiańskich przyjemności”. Kiedy w kokosie zrobiono dziurę, wypłynęła z niej mętna ciecz.

Mama pomyślała, żeby postawić pod nim szklankę i każda z nas spróbowała łyka soku kokosowego. Razem z bratem mieliśmy wielką nadzieję, że bardziej będzie nam smakował „prawdziwy” kokos niż „przeżuta torebka” z Bounty.

Tak, było trochę bardziej pachnąco i przyjemnie, ale nawet wtedy nie zaznaliśmy niebiańskiej przyjemności. Suche, twarde kawałki, żucie, które z jakiegoś powodu wywoływało u mnie gęsią skórkę na całym ciele. I nawet teraz to pamiętam i tonę w nich. Brrr! Czy z tobą jest tak samo?

Wtedy po prostu nie wiedziałam, że kokosy na naszych półkach i te, które rosną na palmach, radykalnie się od siebie różnią.

Ale i tak miałem szczęście spotkać młodego kokosa. Byłam wtedy pewną siebie smakoszką surowego jedzenia, mamą rocznego dziecka i wraz z mężem i synem jeździliśmy na zakupy do pobliskiej miejscowości.

Pamiętam, jak włóczyłem się po Auchan w poszukiwaniu jedzenia. Chciałem coś takiego, odkąd dotarliśmy do centrum regionalnego. 🙂 Mój mąż z radością pożerał frytki i jakieś mięso. Ale zauważyłem kokosa. Młode, zielone, piękne! Nie dało się mnie od niego oderwać. Nie, oczywiście, nie wgryzłem się w delikatny miąższ kokosa w centrum handlowym. Następnie mój syn i ja zjedliśmy przekąski na bananach i kupiliśmy orzechy do domu.

Wracaliśmy tak: mąż trzymał dziecko na rękach i przytulał, a ja kokosa. 😆 Intuicja mnie nie zawiodła – młody okaz naprawdę okazał się niesamowicie smaczny, delikatny i aromatyczny, po prostu reklamowa „niebiańska rozkosz”. Chociaż wiem, że niewiele osób lubi młode kokosy od pierwszego kęsa. Od tego czasu od wielu lat poluję na młodą miazgę, a starą wykorzystuję wyłącznie w postaci gotowych wiórów.

O smaku kokosa porozmawiamy bardziej szczegółowo nieco później, ale teraz opowiem Ci, jak rosną niesamowite owoce i skąd oni w ogóle się wzięli?

Kokos bardzo słabo alkalizuje organizm, ponieważ ma neutralne pH 5,5 - 7,8.

Nie jest tajemnicą, na czym rosną te gigantyczne orzechy, ponieważ jako dzieci wszyscy oglądaliśmy kreskówkę o „Chunga-Changa” i śpiewaliśmy piosenki o tym, jak dobrze jest żuć kokosy. Czy to prawda? Kiedy byłam mała, moim popisowym rysunkiem był obraz bezludnej wyspy na oceanie, pośrodku której rosły dwie palmy – jedna mniejsza, druga duża, a pod nimi leżały rozłupane kokosy. Tak, to taki dziecinny realizm!

Tak więc roślina ta nazywa się, jak wiadomo, palmą kokosową. Po łacinie wygląda to tak: „Cocos nucifera”. To drzewo, co dziwne, pochodzi z rodziny palm (nazywa się je również Arecaceae). Co ciekawe, jest to jedyny przedstawiciel gatunku z rodzaju Cocos.

A tak na marginesie, najbliższym krewnym daty jest kokos, a nie banan. Przecież oba rosną na palmach - każdy z osobna, a banan w ogóle to trawa. 😀

Czy widziałeś drzewo kokosowe? Jest bardzo piękna - szczupła, wysoka, pełna wdzięku. Jego wysokość może sięgać 30 metrów, a pokrycie gładkiego pnia może sięgać nawet pół metra. Te szczupłe dziewczyny wydają się być lekko pochylone do przodu (lub do tyłu, jak wolisz!).

Palmy nie mają bocznych gałęzi, a długie, szerokie liście zebrane są na samej górze w stylową, gęstą fryzurę. Długość największych może sięgać 6 metrów, wyobrażasz sobie?!

Nawiasem mówiąc, te drzewa kokosowe to wcale nie drzewa, ale wieloletnie rośliny drzewiaste, ale dla nas, a nie botaników, w zasadzie nie ma to znaczenia, dla nas mimo wszystko należą do drzew. 😎

Palma kokosowa kwitnie bardzo ładnymi wiechami, składającymi się z małych kłosków, które z kolei stanowią zbiór miniaturowych jasnożółtych kwiatów. Takie kwiatostany mają również imponujące rozmiary - długość pojedynczej miotły może osiągnąć 2 metry! W okresie kwitnienia zwisają malowniczo ze szczytu drzewa.

Jeszcze piękniej wygląda palma z dojrzałymi kokosami. To jest uwaga! - pestkowce, a wcale nie orzechy, jak zwykliśmy myśleć. Co to znaczy? I fakt, że takie owoce strukturą bliższe są brzoskwiniom, wiśniom, śliwkom, a nawet, co dziwne, malinom i jeżynom, niż orzechom laskowym czy orzechom włoskim.

Ale, jak widać, klasyfikacja kulinarna, w której kokos jest orzechem, jest nam w jakiś sposób bliższa niż klasyfikacja botaniczna. Prawidłowy? A może nadal nazywasz to pestkowcem? 😉 Za Twoją zgodą nadal będę uważać kokos za orzech, tak samo jak orzech kokosowy.

Owoce te mają więc dość imponujące rozmiary - ich długość waha się od 15 do 30 centymetrów, a ich waga może osiągnąć nawet 2,5 kilograma. Orzechy kokosowe mają kształt owalny, okrągły i podłużny, a z wierzchu pokryte są włóknistą łupiną, pod którą kryje się twarda skorupa (no cóż, dlaczego nie orzech?!).

Pod łupiną kryje się ziarno - bardzo biały miąższ (o grubości do 12 milimetrów), wypełniony mętem woda kokosowa. W miarę dojrzewania płyn ten gęstnieje i żółknie, zamieniając się w olej, który po prostu uwielbiam, dodaję gdziekolwiek się udaję i o którym na pewno opowiem poniżej.

Kokosy dojrzewają dość długo – w ciągu 8-10 miesięcy rosną zwykle w grupach liczących od 15 do 20 osobników. Okres owocowania jednej palmy kokosowej wynosi około 50 lat. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że proces ten rozpoczyna się w wieku około 7 lat, to łatwo obliczyć, że aktywna faza życia takiego drzewa trwa około 60 lat.

W ciągu roku z palmy kokosowej można zebrać od 60 do 200 owoców.

Jeśli usuniesz owoce z drzewa po 6-7 miesiącach od ich pojawienia się, będą młode - możliwie smaczne i zdrowe, a jeśli poczekasz 11 miesięcy, otrzymasz surowce na wiórki kokosowe i inne przydatne rzeczy w gospodarstwie domowym , o czym będzie mowa nieco później.

Twój niezwykłe imię Roślina ta otrzymała tę nazwę ze względu na podobieństwo do twarzy małpy. Pamiętasz, że na brązowej skorupce jego orzechów są zawsze trzy duże kropki, które wyglądają jak oczy i nos (lub usta?!)? Są to specjalne pory, które zapewniają dostęp do trzech zalążków i dzięki jednym z nich rozwija się nasiono. „Coco” po portugalsku oznacza „małpę”. To zabawny przydomek kokosa, który otrzymał już w XVI wieku! Wiedziałeś o tym?

W innych językach o interesującej nas roślinie mówi się bardziej poetycko: w sanskrycie jest to „drzewo, które może zapewnić wszystko, czego potrzebujesz”, w języku malajskim jest to „drzewo o tysiącu zastosowań”, a osoby posługujące się językiem tagalskim nazywają je "drzewo życia." Jednocześnie XIX-wieczni misjonarze katoliccy nazywali te palmy „drzewami leniwych ludzi”. Cóż, całkiem uczciwie!

Ale działania tych przesadnie pobożnych Europejczyków, którzy płynęli do Aborygenów, aby „czynić dobro”, były dość dziwne. Uważali, że pożywienie należy zdobywać w pocie czoła, dlatego nakazali wycinanie drzew kokosowych, aby miejscowi nie za bardzo odpoczywali! Otóż ​​to.

Historia pochodzenia kokosa

Roślina ta jest tak stara (istniała już w czasach prehistorycznych!), że nawet naukowcy nie byli w stanie dokładnie określić, gdzie pojawiła się po raz pierwszy. Większość z nich zakłada, że ​​gdzieś na terytorium Azja Południowo-Wschodnia, a dokładniej współczesna Malezja.

Palma kokosowa jest tak stara jak dinozaury i nadal rośnie w wielu krajach na całym świecie. Jej droga do popularności nie była łatwa. Wiadomo, że roślina rozprzestrzeniała się na dwa sposoby - wysyłała swoje wodoodporne i niezatapialne owoce w dół rzeki na inne lądy i oczywiście była przenoszona z miejsca na miejsce przy pomocy ludzi.

Dziś dla wielu krajów świata produkcja kokosa- jeden z głównych sposobów zarabiania. Liderami w uprawie tych pysznych owoców są Indonezja, Filipiny i Indie. Za nimi z dużym marginesem plasuje się kraj, z którego nazwy z jakiegoś powodu naśmiewałem się jako dziecko – Papua Nowa Gwinea. W pierwszej dziesiątce znalazły się także Chiny, Jamajka i Brazylia. A ukochana przez wielu miłośników surowego jedzenia Tajlandia znajduje się dopiero na 18. miejscu.

Sok z młodego kokosa odświeża, nasyca i tonizuje.

Co ciekawe, owoce, które zwykle leżą na naszych półkach, nie są nawet spożywane przez ludność uprawiającą palmy kokosowe, no cóż, być może jako część potraw. Nie daj się zwieść! Mam na myśli te włochate cynamonowe orzeszki olbrzymie, które kryją w sobie kilka kropel mętnego płynu i trudny do przeżucia suchy miąższ (a raczej „twardy”!).

Jego smak jest raczej mdły, praktycznie żaden, a konsystencja bardziej przypomina kredę niż owoc (pamiętacie, że kokos jest spokrewniony z daktylem i strukturą podobną do brzoskwini?). W sumie to kompletna porażka, a nie kokos... Sytuację ratuje zapierający dech w piersiach aromat, którego z niczym nie da się pomylić - słodki, gęsty, taki kokos. 🙂 No cóż, rozumiesz mnie!

Młode kokosy to zupełnie inna sprawa. Ich sok jest specyficzny – najczęściej kwaśny, choć czasami słodki, jak syrop. Któregoś dnia natrafiłam na gazowaną wodę kokosową, która muszę przyznać, że smakuje bardzo dobrze! Nie pachną zbyt mocno, czasem w ogóle nie mają aromatu.

A miąższ, w zależności od stopnia dojrzałości odmiany owoców, ma konsystencję zbliżoną do galaretki lub galaretki, czasami lekko chrupie. Smak (znowu zależny od podanych parametrów) może przypominać nielubiane przez wielu od dzieciństwa kremowe lody i makaron mleczny, a nawet omlet! Próbowaliście młodego kokosa? Co myślisz? Z czym kojarzy Ci się jego smak?

Płatki kokosowe i wyroby cukiernicze wydają się być dla siebie stworzone!

Płynnie dotarliśmy do mojego ulubionego fragmentu artykułu – kulinarnych przysmaków. Pomimo tego, że staram się jeść pokarmy roślinne w ich oryginalnej postaci, po prostu uwielbiam gotować, dlatego od czasu do czasu robię coś takiego w swojej kuchni.

Z tych ostatnich - małe kruche ciasteczka z mąki pełnoziarnistej masło, ale oczywiście tym normalnym, swojskim. W oryginalny przepis Jako środek aromatyzujący wymieniono mielone orzechy włoskie.

Oczywiście nie mogłam się powstrzymać i dodałam swój wkład w kompozycję tego deseru – zrobiłam ciasteczka z płatkami kokosowymi. Dzieciom bardziej podobała się moja wersja niż wersja orzechowa, dlatego teraz w weekendy rozpieszczam je i gości takimi prostymi wypiekami o smaku kokosowym.

Generalnie bardzo lubię desery kokosowe – pisałam wyżej, że na studiach było mnóstwo bułek zawierających ten orzech. Wydaje mi się, że takie wiórki doskonale doprawiają ciasto, sprawiając, że jest ono delikatniejsze, a jednocześnie satysfakcjonujące.

Wiem, że ludzie, którzy przestrzegają zasad wedyjskich, poszczą dwa razy w miesiącu bez zbóż i roślin strączkowych. Swoją drogą, sam tego próbowałem! Tak więc w tym czasie znane mi wedyjskie dziewczyny przygotowują dla swoich dzieci ciasteczka, w których mąkę całkowicie zastąpiono płatkami kokosowymi. Widziałam kiedyś coś takiego w promocji – bardzo smaczne! Był z kategorii „eko”, bez cukru i margaryny.

Jeśli zaopatrzysz się w te śnieżnobiałe wiórki, możesz stworzyć domowe surowe jedzenie „Raffaello”.

Jest przygotowywany po prostu: moczysz przez noc orzechy i nasiona, możesz je wykiełkować, ale pamiętaj, aby je obrać, a następnie zmielić w blenderze z bananem. Osobom lubiącym słodycze polecam dodać odrobinę naturalnego miodu, a właściwie samych płatków kokosowych.

Z lepkiej masy formuj małe kulki i obtaczaj je w wiórkach kokosowych. Nie zapomnij schłodzić swoich cukierków - gdy trochę stwardnieją, zacznij cieszyć się niebiańską rozkoszą!

Z wiórków można wykonać oryginalną dekorację stołu z surową żywnością Nowy Rok. Ułóż choinkę z zieleni, udekoruj ją jagodami-zabawkami i posyp śniegiem-kokosem! Zrobiliśmy to z naszymi dziećmi, było pięknie.

Dodaj ten produkt do warzyw i przygotuj oryginalne a la sałatki azjatyckie. Jak podoba Wam się połączenie ogórka, imbiru i wiórków? A może spodoba ci się bardziej biała rzodkiewka z wiórkami kokosowymi?

I aż prosi się o dodatek do sałatek owocowych i jagodowych: jest bardzo smaczny z truskawkami i brzoskwinią, z malinami i melonem. Zrób naturalne lody, zamrażając kawałki bananów, a następnie rozgniatając je miąższem kokosowym.

Swoją drogą, bardzo łatwo jest przygotować mleko kokosowe – napój uwielbiany przez wszystkich wegan. Wystarczy zalać kawałki miąższu lub kupkę wiórów wodą i zmiksować blenderem. Powstałą mieszaninę dokładnie odcedź i wypij!

Na bazie tego smacznego płynu można przygotować surową zupę, koktajle, koktajle, a także ugotować słodką owsiankę wegetariańską lub kakao. Idealna etyczna opcja dla osób z nietolerancją mleka krowiego (czyli prawie każdego z nas!).

Kiedy dowiedziałam się, że na oleju roślinnym nie można smażyć, a olej rafinowany bardziej przypomina truciznę niż żywność, zaczęłam używać do tych celów oleju kokosowego.

Ma bardzo ciepło dym (117°C), a temperatura topnienia, nawiasem mówiąc, jest dość niska (+24-26°C). I to jest dla nas bardzo dobre!

Po pierwsze, po podgrzaniu nie wydziela substancji rakotwórczych, po drugie, gdy dostanie się do organizmu, niemal natychmiast zaczyna się topić i dzięki temu doskonale się wchłania. Czy ty też o tym wiedziałeś?

Dawno, dawno temu z miąższu kokosa robiono miód – po prostu gotowano go bardzo długo, aż stał się gęsty i mdląc słodki. Mieszkańcy krajów, w których rośnie wiele palm kokosowych, jedzą kwiaty tej rośliny – robią z nich napoje i dodają je do sałatek. Ocet wytwarza się z płynu wypływającego z orzecha. Czy widzisz, ile rzeczy można przygotować z tego cudownego produktu?

Ale oczywiście najsmaczniejsze jest spożywanie młodych owoców w ich pierwotnej postaci - wypij tę leczniczą wodę, połknij delikatny miąższ. W tym właśnie tkwi prawdziwa niebiańska przyjemność! Przy okazji pamiętajcie, że sok można pić od rana do wieczora (swoją drogą, pomaga na post i oczyszczanie!), a samego kokosa można zjeść nie więcej niż 100 gramów dziennie, gdyż jest to bardzo tłuste i wysokokaloryczne.

Czy dodasz kilka swoich przepisów na kokosy do mojej kolekcji? Będę bardzo wdzięczny! 😉

Olej kokosowy można nakładać na patelnię, na skórę i na włosy!

Szczęściarze, mieszkający w gorących krajach i żujący kokosy z bananami, wykorzystują w swoich gospodarstwach wszystkie interesujące nas części rośliny. Nadal by! To uniwersalne.

Przede wszystkim jest to ten sam olej, który wychwalałam w kulinarnej części artykułu. Może to być żywność lub może być kosmetyk. Hinduski od dawna używają tego produktu do olejowania włosów – widziałyście, jakie mają przepiękne warkocze?!

Jestem właścicielem problematyczna skóra, Zawsze miałam problem z wyborem kosmetyków dla siebie, bo prędzej czy później na wszystko reagowałam alergicznie.

Olej kokosowy po prostu mnie uratował – stosuję go od kilku lat zamiast kremu i nic złego się nie dzieje.

Wręcz przeciwnie, skóra stała się miękka i elastyczna. A dla mnie to naturalny filtr przeciwsłoneczny, który nie tylko chroni skórę przed słońcem, ale także ją nawilża, dzięki czemu opalenizna staje się piękniejsza.

Podobno z tych powodów olej kokosowy jest szeroko stosowany przez kosmetologów i perfumiarzy – dodaje się go do maseczek, kremów, szamponów, mydeł i perfum. Można go również stosować jako tynkarz do szkła, możesz sobie wyobrazić? 😀

Z twardych łupin orzecha kokosowego powstają doskonałe, ekologiczne naczynia - miski, kubki, kubki, talerze, a nawet łyżki, a także artykuły papiernicze i inne artykuły gospodarstwa domowego. Kiedyś na wakacjach mąż kupił mi w prezencie kokosowy zegarek – jego koperta została wykonana z łupiny tego orzecha. Twarda część owocu jest również wykorzystywana do produkcji węgla.

Owłosiona część owocu jest szeroko stosowana do produkcji lin, sznurowadeł, a nawet mocnych lin morskich. Wykorzystuje się go także do wyrobu włosia do pędzli.

Czy widziałeś w promocji materace „kokosowe”? Tak, tej roślinie też udało się tam zawitać. Nie spiesz się jednak z nabyciem tak rzekomo naturalnej cechy snu – obecnie pojawia się coraz więcej wypełniaczy z lateksem syntetycznym, który ma za zadanie sklejać włosy, a jeśli nie chcesz wdychać chemikaliów, musisz poszukać naturalny, którego w materacach „kokosowych” jest coraz mniej…

Liście palmowe są doskonałym surowcem do tkania koszy i mat, układania dachów, a ich pnie są trwałym materiałem budowlanym do budowy domów, łodzi i mebli.

Oto taki różnorodny kokos, który, nawiasem mówiąc, jeśli naprawdę się postarasz, można wyhodować jako roślinę ozdobną na własnym parapecie w zwykłym miejskim mieszkaniu.

Drzewo kokosowe jest symbolem beztroski.

Orzechy kokosowe można kupić w sklepach i na targowiskach cały rok, zarówno starych, jak i młodych, dlatego możesz rozkoszować się tą „niebiańską przyjemnością” kiedy tylko chcesz. Jedyne, co może Cię powstrzymać, to niemożność odróżnienia owocu wysokiej jakości od owocu problematycznego. Ale naprawimy to teraz!

Jak wybrać odpowiedni kokos?

Najważniejsze jest, aby dać sobie do wyboru kilka orzechów, aby móc je ze sobą porównać. Weź każdy kokos, który lubisz i potrząśnij nim blisko ucha. Powinieneś usłyszeć dźwięk podobny do fal morskich, jak w muszli. 😉 Tak, tak, bardzo potrzebujemy plusku fal, czyli tej samej wody kokosowej – w końcu im jej więcej, tym młodszy owoc, a przez to smaczniejszy i zdrowszy.

Dokładnie sprawdź integralność nakrętki, która przyciągnęła Twoją uwagę - nie powinno być na niej pęknięć ani wgnieceń. Niedopuszczalne są również plamy - ani czarne, ani białe, cóż, z wyjątkiem niezmiennej „małpiej twarzy”.

Należy również dokładnie przeanalizować, czy nie ma pleśni lub zgnilizny; im lżejszy, tym świeższy orzech. Naciśnij „oczy” lub „usta-aka-nos”. Jeśli skorupa zostanie wciśnięta w tych miejscach, nie bierz takiego owocu!

Idealną opcją jest gładki, jasnozielony, ciężki orzech bez zewnętrznych uszkodzeń i plam. Jest młody i najprawdopodobniej smaczny.

Wydaje się, że są to wszystkie proste zasady wyboru wysokiej jakości kokosa. W domu upewnisz się, że nauczyłeś się ich poprawnie: jeśli płyn pachnie kwaśnie i smakuje zjełczały, niestety, nie nauczyłeś się jeszcze wybierać kokosów.

Jak prawidłowo otworzyć kokos?

Ale tego wszystkiego dowiesz się nieco później, gdy otworzysz twardy orzech do zgryzienia. Zrób dwa otwory z trzech znajdujących się na muszli, wtedy płyn będzie płynął bez rozpryskiwania, płynnie i pięknie, a nie w rozpryskach, jak to się dzieje, jeśli zrobisz tylko jedno miejsce. Przez dowolny z nich wlej do pojemnika wodę kokosową lub możesz włożyć bezpośrednio do niego słomkę i wypić pyszny sok, jak prawdziwy tubylec. 😎

Tak więc płyn został wypity (wylany), nadal otwieramy kokos. Delikatnie postukaj młotkiem – po całym obwodzie – i jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki podzieli się na dwie równe części. Cóż, albo zobaczysz pęknięcie w skorupie i pomożesz otworzyć nakrętkę.

Aby otworzyć owoc kokosa, możesz użyć nie tylko młotka, ale także rączki dużego noża, kamienia, a nawet własnego łokcia, jeśli nie boisz się uderzyć!

Jeśli miazga jest trudna do oddzielenia od skorupy, nie spiesz się, aby przeklinać i denerwować się, po prostu poczekaj pół godziny do godziny - po określonym czasie rozpocznie się proces!

Jak prawidłowo przechowywać kokos?

Lepiej ich w ogóle nie przechowywać – cóż, tyle czasu zajęło im dotarcie do nas, a potem znudziło się na ladzie, czekając na swoich klientów. Jeśli naprawdę musisz zachować te orzechy, to nie dłużej niż kilka tygodni. Pamiętaj jednak, że im dłużej stoi, tym mniej zawiera płynu i tym bardziej suchy jest miąższ.

Po otwarciu kokos nie pozostanie w lodówce nawet przez kilka dni, w przeciwnym razie ryzykujesz niebiańską przyjemność z alkoholowym posmakiem - po prostu fermentuje, a płyn, jak pamiętasz, zamieni się w ocet.

Jeśli zostały Ci jeszcze kawałki miazgi, możesz włożyć je do wody, aby zapobiec wyschnięciu. Nie polecam zamrażania – skończy się na niesmacznym bałaganie. 😆

Wiele osób błędnie sądzi, że orzechy brązowe i zielone są orzechami brązowymi i zielonymi różne rodzaje lub odmiany. Ale ty i ja już wiemy, że różnią się od siebie po prostu, jak dziadek i wnuk - jeden jest stary, a drugi młody.

Jednak w krajach produkujących ten produkt można znaleźć wiele jego odmian - duże, małe, okrągłe, owalne, jasne, ciemne, żółte, zielone, brązowe i pomarańczowe. Przekonaliśmy się już, że smaki ich soku i miąższu również są bardzo różne. Naukowcy policzyli ponad 1300 gatunków tej rośliny.

Lepiej wydoić kokosa niż krowę!

Korzyści z kokosa

W Indonezji jest takie powiedzenie: „W kokosie jest tyle składników odżywczych, ile dni w roku!” Oczywiście nie należy tego brać zbyt dosłownie, ale te orzechy są naprawdę obdarzone niezwykłymi, naturalnymi supermocami.

Na kokos praktycznie nie ma alergii, ale zdarza się, że występuje tzw. nietolerancja indywidualna. I oczywiście przedawkowanie tego orzecha, jak każdego innego produktu, jest okropne.

W w tym przypadku mogą wystąpić nudności, uczucie ciężkości w żołądku, senność i otępienie.

Napisałam powyżej, że nie należy jeść więcej niż 100 gramów miazgi kokosowej dziennie, ale takiej ilości nie da się znieść! Optymalna ilość dla dorosłych mężczyzn wynoszą one około 40 gramów, a dla kobiet – 25-30.

A nawet pozornie nieszkodliwe mleko uzyskane z tej miazgi może być niebezpieczne, jeśli nadmierne spożycie, ponieważ składa się w 90% z tłuszczu!

1. Ten sam mętny płyn, zwany wodą kokosową, ratował życie aż do końca XX wieku – był używany jako naturalny substytut osocze krwi, ponieważ jest sterylne. Oczywiście trzeba wiedzieć, jak to zdobyć wyjątkowy środek w podanym celu!
2. Te palmy, które rosną w pobliżu oceanu, owocują najlepiej i najdłużej. A wiesz dlaczego? Bo ta roślina nie wyobraża sobie życia bez soli! Naukowcy obliczyli, że jedno takie drzewo rocznie może wyssać z gleby około 1,3 kilograma soli. Jak rozumiem, one też mają ochotę na słone jedzenie i nie jest to kwestia ciąży, a preferencji smakowych. 🙂
3. Nawiasem mówiąc, palma kokosowa jest jednym z 10 najważniejszych drzew na świecie. Oczywiście – taka bezodpadowa produkcja!
4. Jego pień jest bardzo gładki, dlatego nie każdy turysta i nie każdy tubylec jest w stanie wyciągnąć kokosy z wierzchołka. Dlatego ludzie często uciekają się do pomocy swoich zręczniejszych braci – makaków, otwierając dla nich specjalistyczne szkoły. Ciekawe, czy absolwenci dostają dyplomy?! 😆
5. Jedz ten przysmak ostrożniej, gdyż plam pozostałych po miąższu czy nawet owłosionej części orzecha nie da się zmyć. Co więcej, jeśli spróbujesz usunąć je wodą i detergent, wtedy będziesz zirytowany - staną się jaśniejsze.
6. Wbrew powszechnym opowieściom grozy, że co roku pod palmami kokosowymi giną setki ludzi, w całej historii rośliny od uderzenia twardym orzechem zginęła tylko jedna młoda dama – konkubina króla na jednej z Wysp Cooka. Stało się to już w 1777 r.

Będę z Tobą szczera, kokos to jedno z moich ulubionych potraw. I jeśli kiedyś zdecyduję się na przeprowadzkę z mojego rosyjskiego południa do gorących, zamorskich tropików, to w dużej mierze ze względu na leżenie pod palmą (bo jest w miarę bezpiecznie!) i picie świeżego soku kokosowego prosto z orzechów.

Co sądzisz o bohaterze mojego dzisiejszego artykułu? Podoba Wam się czy uważacie za „przeżutą torbę”?!

Kokos jest jednym z najbardziej lubianych w naszym kraju egzotyczne owoce. Jego ojczyzną były wyspy Melanezyjskie, położone w strefie klimatu tropikalnego. Jednak obecnie kokos uprawia się także w Indonezji, Tajlandii, Sri Lance, Brazylii, Indiach, Filipinach, Polinezji i innych krajach azjatyckich oraz Ameryka Południowa. Z reguły palma kokosowa rośnie w krajach o wilgotnym klimacie tropikalnym. Palma koksownicza to bardzo efektowne i piękne drzewo, charakteryzujące się szybkim wzrostem. Dorasta do 30 m wysokości, a średnica pnia może dochodzić do 45 cm.Owoc palmy kokosowej – kokos – to zaokrąglony pestkowiec o długości około 25 cm, pokryty grubą warstwą włókien. Czasami waga płodu może osiągnąć 4 kg.

Korzyści z kokosa

Ludzie jedzą miazgę kokosową zwaną koprą, a także słodkie mleko kokosowe. Z kolei miazgę kokosową można stosować zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej – stosuje się w niej płatki kokosowe różne sałatki, Cukiernia, zupy i wiele innych.

Zastosowania kokosa są dość zróżnicowane. Na przykład mleko jest cudowne napój bezalkoholowy, pozwalając szybko ugasić pragnienie, mając przyjemny smak. Mleko kokosowe można pić osobno, można też przygotować z niego koktajl smoothie z dowolnymi jagodami lub słodyczami. owoce tropikalne. Do przygotowania nadzienia do ciast wykorzystuje się olej kokosowy.

Kokos jest czasami używany do... Wynika to z faktu, że zawiera zdrowe oleje, które sprzyjają spalaniu komórek tłuszczowych w organizmie człowieka. Dlatego kokos jest integralną częścią wielu diet. Należy jednak zaznaczyć, że zawartość kalorii w kokosie jest bardzo wysoka i wynosi około 380 kcal/100 g, dlatego produkt ten należy spożywać bardzo umiarkowanie.

Kokos zawiera dużą ilość różnych witamin - B1-B9, kwas askorbinowy, biotynę, witaminę E. Ponadto ogromna ilość witaminy, kokos zawiera dużą zawartość różnych makro i mikroelementów, takich jak potas, wapń, chlor, fluor, siarka, żelazo, sód, cynk, selen, miedź, jod, mangan.

Należy zauważyć, że kokos reprezentuje, a także normalizuje pracę układ rozrodczy. A mleko kokosowe poprawia wzrok i przywraca siły. „Woda” kokosowa – wodna nalewka z miąższu tego orzecha – stosowana jest w wielu krajach tropikalnych jako środek antyseptyczny, leczniczy na astmę, choroby dróg oddechowych, schorzenia przewód pokarmowy i choroby skóry. Wykonane z łupin orzecha kokosowego Węgiel aktywowany, który z kolei jest środkiem pochłaniającym.

Olej kokosowy ma szereg dobroczynnych właściwości:

• poprawia wygląd i wzmacnia strukturę włosów;
• poprawia ogólny stan skóry twarzy (nawilżenie, zmiękczenie, uelastycznienie), pomaga wygładzić zmarszczki;
• pomaga poprawić funkcjonowanie układu trawiennego i pracę nerek;
• pomaga normalizować czynność tarczycy;
• zwiększa funkcjonowanie układu odpornościowego jako całości, zwiększając w ten sposób odporność organizmu na różne choroby zakaźne;
• działa terapeutycznie na problemy ze stawami;
• jest środkiem przeciwwirusowym, przeciwbakteryjnym i gojącym rany.

Szkoda kokosa

Jednak pomimo dobroczynnych właściwości kokosa, nie zaleca się jego spożywania osobom cierpiącym na choroby serca i przewodu pokarmowego, nerek i wątroby. Należy zauważyć, że alergie na kokos występują bardzo rzadko. Jeśli dana osoba ma reakcję alergiczną na ten produkt możliwe jest dla wszystkich składników kokosa, takich jak miąższ, mleko, woda, wióry. Z reguły alergie objawiają się następującymi objawami: zaczerwienieniem skóry, swędzeniem, obrzękiem lub niestrawnością. W takim przypadku konieczne jest zażycie leku przeciwhistaminowego i jak najszybsze skonsultowanie się z lekarzem.