Domowy dżem malinowy. Dżem z całymi jagodami (malinowy)

Spośród całej gamy jagód maliny są prawdopodobnie najzdrowsze. Nie bez powodu przy pierwszych oznakach choroby o niej pamiętają.

Maliny są bogate w witaminy C, PP, B1, B12. Zawiera mikroelementy takie jak żelazo, potas, miedź. Zawiera kwasy organiczne: jabłkowy, cytrynowy, foliowy, mrówkowy, salicylowy. Maliny zawierają pektyny, błonnik, cukry, olejki eteryczne, garbniki.

Ten pachnąca jagoda przydatne przy anemii, miażdżycy, nadciśnieniu, chorobach przewód pokarmowy. Owoce i sok malinowy mają działanie przeciwgorączkowe i napotne. Maliny są przydatne przy grypie, przeziębieniu, odrze, bólu gardła i zapaleniu krtani. Sok z świeże jagody pić, jeśli masz cukrzycę.

Malina zapewnia efekt uzdrawiający jak w świeży i konserwowe. Aby zimą zawsze mieć to smaczne i zdrowa uczta, gospodynie domowe robią dżem malinowy.

Subtelności gotowania

Do dżemu używa się jagód dowolnej wielkości, ale nie należy ich zgniatać ani łamać.
Maliny są bardzo delikatną jagodą, dlatego zbiera się je przy suchej pogodzie i umieszcza w niskich skrzynkach lub innych pojemnikach, tworząc nie więcej niż dwie lub trzy warstwy, aby jagody nie marszczyły się pod ich ciężarem i nie puszczały soku.
Uważa się, że malin nie trzeba myć. Dzieje się tak jednak w przypadku, gdy jagody zostały zebrane w lesie lub w ogrodzie i nie były zakurzone. Maliny zakupione w sklepie lub na targu należy umyć.
Maliny są sortowane, usuwając zepsute jagody. Działki są odrywane dopiero po umyciu jagody, aby sok nie opuścił jej przedwcześnie.
Maliny są często atakowane przez larwy robaków malinowych. W tym przypadku jagody zanurza się w zimnej wodzie z dodatkiem soli (na 1 litr wody trzeba wziąć 20 g soli) i trzyma przez 15 minut. Następnie larwy są usuwane, a jagody dokładnie myte pod prysznicem lub poprzez kilkukrotne zanurzenie ich w wodzie na durszlaku.
Dżem się robi różne sposoby: jagody miesza się z cukrem w celu uwolnienia soku, macza się je w gotowym syrop cukrowy przygotowane bez gotowania, do konfitury dodać agar-agar dla uzyskania gęstości.

Dżem malinowy: przepis pierwszy

Składniki:

maliny – 1 kg;
cukier – 1 kg;
woda – 1 łyżka.

Metoda gotowania

Posortuj maliny, usuń pomarszczone i zepsute jagody. Jeżeli maliny są brudne, należy je dokładnie umyć. Odetnij łodygi.
Do garnka wlej wodę i dodaj cukier. Zagotuj syrop.
Stopniowo dodawaj maliny do syropu. Aby jagody równomiernie rozłożyły się w misce, należy je delikatnie wstrząsnąć i obrócić z boku na bok.
Gotuj dżem na średnim ogniu przez 10-15 minut. Usuń pianę, która na pewno się pojawi. Pozostała piana utlenia się podczas przechowywania dżemu, co wpływa na jakość produktu.
Aby zapobiec przypaleniu dżemu, mieszaj go łyżką, uważając, aby nie uszkodzić jagód.
Dżem uznaje się za gotowy, gdy piana przestanie wypływać. Sprawdź jego gotowość, upuszczając odrobinę syropu na spodek. Jeśli kropla syropu nie rozleje się, ale zachowa swój kształt, dżem uważa się za gotowy.
Aby zachować dżem piękny kolor, spróbuj szybko je schłodzić.
Konfiturę przełóż do suchych, czystych słoików, przykryj szyję pergaminem i zawiąż warkoczem.

Dżem malinowy: przepis drugi

Składniki:

maliny – 1 kg;
cukier – 1 kg;
woda – 1 łyżka.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. Jeżeli jest zabrudzony, delikatnie opłucz go poprzez zanurzenie w durszlaku z zimną wodą. Pozwól wodzie spłynąć, ale nie zostawiaj jej na durszlaku przez dłuższy czas, aby jagody nie pomarszczyły się. Usuń działki.
Do garnka wsypać cukier zgodnie z normą, zalać wodą. Postaw na ogniu i zagotuj syrop.
Wyjmij misę z pieca. Do syropu wlewaj maliny partiami, delikatnie potrząsając miską, aby równomiernie rozprowadzić jagody. Pozostawić na 4 godziny, aby maliny namoczyły się w syropie.
Następnie gotuj na średnim ogniu przez pół godziny. Wyjmij z kuchenki i ostudź.
Włóż dżem z powrotem do ognia i dokończ gotowanie. Znak dobrze zrobionego dżemu: syrop nie powinien rozlewać się po spodku.
Ostudzić dżem. Rozlać do czystych, suchych słoików. Przykryj pergaminem.

Dżem malinowy: przepis trzeci

Składniki:

maliny – 1 kg;
cukier – 1,5 kg.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. Umyj zanieczyszczone maliny; czystych jagód nie trzeba myć. Usuń działki.
Wlać jagody do rondla. Dodaj połowę ilości cukru. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.
Gdy maliny puszczą sok, wlać go do garnka. Wlać pozostały cukier, wymieszać i podpalić. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozwól syropowi lekko ostygnąć.
Do syropu wlać maliny i pozostawić na 3 godziny, aby namoczyły się w cukrze.
Następnie postaw na średni ogień i gotuj, aż będzie gotowy. Gdy kropla syropu na spodeczku nie rozleje się, usuń dżem z pieca.
Studzimy bezpośrednio w misce, a następnie przekładamy do czystych i suchych słoików. Zamknąć pergamin.

Dżem malinowy bez gotowania

Składniki:

maliny – 1 kg;
cukier – 1,5-2 kg.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. Ponieważ jagody nie są myte zgodnie z przepisem, należy to zrobić ostrożniej. Usuń działki.
Umieść jagody w emaliowanej misce. Dodać cukier, zostawiając odrobinę do posypania.
Za pomocą drewnianego moździerza utrzyj jagody w puree. Im bardziej jednorodny się okaże, tym lepsza jakość dżemu.
Przygotuj sterylne, suche słoiki. Rozsmaruj w nich dżem, zostawiając trochę wolnego miejsca.
Pokryj dżem warstwą cukru. Pod wpływem wilgoci zastygnie, tworząc jedną ciągłą warstwę cukru i tym samym zabezpieczy dżem przed kontaktem z powietrzem.
Przykryj słoiki pergaminowymi lub nylonowymi pokrywkami. Sklep surowy dżem w lodówce.

Dżem Malinowy „Pyatiminutka”

Składniki:

maliny – 1 kg;
cukier – 500 g.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. W razie potrzeby opłukać zanurzając na durszlaku w misce z wodą. Usuń działki.
Umieść jagody w misce do gotowania i przykryj cukrem. Pozostaw na 4 godziny. W tym czasie maliny dadzą sok.
Przygotuj sterylne słoiki, które można gotować na parze lub piec w piekarniku. Gotuj pokrywki w garnku z wodą przez 5 minut. Połóż słoiki i pokrywki na ręczniku i osusz. Nie można wlać dżemu do mokrego pojemnika, w przeciwnym razie może się zakwasić.
Miskę z malinami postaw na kuchence i na małym ogniu zagotuj zawartość, usuwając pianę. Następnie zwiększ ogień i gotuj dżem przez 5-6 minut. Aby jagody nie utraciły kształtu, nie mieszaj dżemu, a jedynie delikatnie potrząśnij pojemnikiem.
Gorące rozlać do słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami.
Odwróć słoiki do góry nogami i ostudź w tej pozycji.

Dżem malinowy przecier z cukrem

Składniki:

maliny – 1 kg;
cukier – 300 g;
woda – 150 g.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. Usuń działki.
Umieść go w szerokim rondlu. Wlej wodę. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 4 minuty. Zdjąć z ognia.
Gorące przetrzeć przez sito. Umieścić w misce do gotowania. Dodać cukier, wymieszać i podgrzewać przez kilka minut w temperaturze 80°C.
Gdy będzie gorące, rozlewamy je do sterylnych słoików i zamykamy pokrywkami.
Włożyć do rondelka z gorąca woda i sterylizować słoiki półlitrowe przez 15 minut, a słoiki litrowe przez 20 minut.
Natychmiast szczelnie zamknąć.
Schłodź do góry nogami.

Dżem malinowy z agarem

Składniki:

maliny – 300 g;
cukier – 200 g;
woda – 600 ml;
agar-agar – 4 łyżeczki.

Metoda gotowania

Posortuj maliny. Jeśli jest brudny, umyj go zimna woda. Usuń działki.
Do miski wsypać cukier i zalać wodą. Doprowadź syrop do wrzenia i gotuj przez 10 minut.
Do gorącego syropu wlać maliny i gotować 15 minut, usuwając pianę.
W drugiej misce namocz agar-agar w 200 ml wody przez 20-25 minut. Następnie połóż na kuchence i zagotuj.
Do dżemu wlać agar-agar i podgrzewać przez 5 minut.
Wlać dżem do przygotowanych, sterylnych, suchych słoików i szczelnie zamknąć. Odwróć słoiki do góry nogami i ostudź w tej pozycji.

Uwaga dla gospodyni

Dżem malinowy przechowuje się w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.

Pomimo skrupulatnego przestrzegania wszystkich zasad robienia dżemu, czasami staje się kwaśny.

Jeśli na powierzchni dżemu pojawi się niewielka pleśń, ostrożnie ją usuń i ponownie przykryj słoik pergaminem. Ten dżem należy zjeść jako pierwszy.

Jeśli dżem zacznie kwaśnieć, włóż go do garnka, dodaj 200 g cukru na każdy kilogram dżemu i przetraw, pamiętając o zebraniu piany. Następnie zapakuj gorące do słoików. Robią z niego kompoty, galaretki i musy.

W tym roku z malinami jest całe morze rubinów! W 3 godziny zebrałem 7 litrów dzikich jagód. Co ugotować z malinami na zimę? Cóż, oczywiście, dżem! Zimą chętnie pijemy z nim herbatę lub mleko i leczymy przeziębienia. Podajemy dziecku kaszę manną, żeby mógł ją zjeść na oba policzki i nie marszczyć nosa.Po raz pierwszy Zrobiłam dżem malinowy sama - powiedziała babcia swojemu podpisowi przepis i powiedziałem sekret jak zrobić gęsty dżem malinowy z całymi jagodami na zimę.

Ile cukru potrzeba do dżemu malinowego?

Składniki na dżem malinowy przepis babci następujące:

1 kg malin
1 kg cukru

Do dżemu malinowego potrzebujesz tyle jagód Ile I Sahara. Proporcja: 1 do 1.

Gęsty dżem malinowy na zimę: jak gotować

Przejdźmy do najważniejszej rzeczy: jak zrobić gęsty dżem malinowy na zimę - krok po kroku:

Sortujemy jagody, ale nie myjemy ich. Posypać cukrem (w proporcji 1 kg jagód na 1 kg cukru), warstwa po warstwie w emaliowanym rondelku. Pozostaw na noc lub na 6-8 godzin. W tym czasie jagody dadzą sok.

2. Umieść patelnię na kuchence i włącz średni ogień. Zawartość rondla wkrótce się zagotuje, a cukier się rozpuści. Po ugotowaniu dżem należy gotować przez 5-10 minut, a następnie wyłączyć. Uwaga! Podczas gotowania Dżem malinowy Trzeba mieszać, żeby się nie przypaliło. Ale lepiej to zrobić nie łyżką, ale obracając patelnię po okręgu (trzymając za uchwyty). To pozwoli zaoszczędzić całe jagody, nie rozgniataj ich.

3. Gdy dżem się zagotuje, tworzy się piana. Trzeba to usunąć. Pysznie jest napić się herbaty z pianką po ciężkim dniu pracy przy kuchence

4. Gdy dżem ostygnie po pierwszym gotowaniu, ponownie rozpal ogień. Ponownie zagotuj i gotuj przez 5 minut. Następnie wyłącz, ostudź i powtórz cykl jeszcze raz. W sumie dżem należy ugotować 3 razy. Dzięki temu staje się gęsty i ciemny burgund. Więc,

Pytanie: Jak długo gotuje się dżem malinowy?

Musisz gotować w 3 etapach:

1 raz: 10 minut po ugotowaniu;

2 razy: ostudzić i ponownie gotować przez 5 minut po ugotowaniu;

3 razy: ostudzić i ponownie gotować przez 5 minut po zagotowaniu;

Nie ma w tym nic skomplikowanego, uwierzcie 😉

Kiedy dżem jest gotowy?

Sprawdź gotowość dżemu kropla po kropli, po trzecim zagotowaniu. Dżem powinien ostygnąć. Gdy dżem będzie gotowy, kropelka nie rozprzestrzenia się, staje się lepka i lepka. Dżem jest gęsty, jasny i aromatyczny.

Ile dżemu wychodzi z 1 kg malin?

Do zrobienia dżemu malinowego wzięłam dokładnie 1 kg malin i 1 kg cukru. Należy pamiętać, że jeden litr malin nie odpowiada jednemu kilogramowi. W jednym kilogramie jest znacznie więcej, około 2 litrów. Użyłam wagi, co radzę zrobić, aby nie zgadywać na fusach 😉

Tak więc z 1 kg malin i 1 kg cukru otrzymaliśmy nieco niecały 1 litr gotowego dżemu malinowego:

Czy zaopatrzyliście się już w dżem? Podzielcie się swoimi przepisami w komentarzach! To jest dla nas bardzo interesujące! 😉

Dzień dobry przyjaciele!

Kolejnym artykułem z serii „Sweet Life” jest gęsty dżem malinowy na zimę. Najlepszy i proste przepisy przygotowania do tego cudowna jagoda Z przyjemny smak i subtelny aromat.

Wyspa Ida uważana jest za legendarną ojczyznę malin, a czerwony kolor to kolor kropelek krwi, które według starożytnego greckiego mitu upuściła piękna nimfa Ida, drapiąc się o gałęzie krzaków podczas zbierania słodka Jagoda dla samego Zeusa.

Więc zacznijmy.

Jak zrobić gęsty dżem malinowy na zimę z całymi jagodami

Dla ten przepis Bierzemy 1 kilogram malin i 1 kilogram cukru.

Posortuj zebrane maliny, usuń liście i łodygi. Ponieważ zawsze zbieram jagody w ogrodzie, nigdy ich nie myję. Nadmiar wody powoduje, że staje się wodnisty i dżem staje się płynny. W naszym przepisie w ogóle nie używamy wody.

Do gotowania bierzemy szeroką miskę i wkładamy do niej jagody warstwami z cukrem. Najpierw warstwa malin, ta sama warstwa cukru. Następnie znowu warstwa malinowa z cukrem. To nalewanie warstwa po warstwie pozwoli równomiernie rozprowadzić cukier pomiędzy jagodami bez konieczności mieszania.

Nie używaj naczyń emaliowanych do robienia dżemu, aby uniknąć poparzenia.

Przykryj miskę gazą i pozostaw na noc, aby jagody puściły sok. Rano sprawdzamy, czy jagody dały wystarczającą ilość soku i można zacząć gotować. Przyjrzyjmy się krok po kroku, jak prawidłowo ugotować słodki i zdrowy przysmak.

Ten przepis można przygotować na dwa sposoby.

1 sposób- Zagotuj syrop do żądanej gęstości. Zalać jagodami, wszystko zagotować, gotować 5-7 minut i rozlać do słoików.

Metoda 2- korzystaj z krótkoterminowego gotowania wielokrotnego użytku. Teraz to zrobimy.

Możesz wypróbować obie metody i wybrać tę, która najbardziej Ci odpowiada. W każdym razie otrzymasz gęsty dżem z całymi jagodami, który będzie dobrze przechowywany przez całą zimę.

Umieść miskę na kuchence na średnim ogniu. Gdy zawartość się zagotuje, cukier całkowicie się rozpuści. Gotuj przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia, aż całkowicie ostygnie. Mieszaj ostrożnie od brzegów, aby nie uszkodzić jagód. Możesz po prostu potrząsać miednicą ruchami obrotowymi.

Wystudzony dżem ponownie postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, następnie pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Podczas gotowania tworzy się piana, którą należy usunąć. Dlaczego wydaje mi się, że pianka malinowa jest najsmaczniejsza ze wszystkich pianek? Nie sądzisz tak?

Powtarzamy ten cykl gotowania 3 razy - doprowadzić do wrzenia, zagotować i całkowicie ostudzić.

Podczas ostatniego gotowania gotuj do końca. Przybiera piękną, ciemnobordową barwę, a syrop staje się gęsty. I udało nam się zachować jagody w nienaruszonym stanie.

Gotowość sprawdzamy w bardzo prosty sposób. Na płaski talerz nalej łyżeczkę gorącego syropu i zamieszaj łyżką. Jeśli rowek pozostanie i stwardnieje, słodka uczta jest gotowa. Jeśli chcesz, żeby było grubsze, dodaj do niego namoczoną wcześniej żelatynę.

Spójrzcie, jaki jest piękny, pachnący, gęsty z całymi jagodami!

Przygotuj słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem. Sterylizujemy w dowolny sposób. Wlać wrzącą wodę do słoików aż po szyję, szczelnie zamknąć pokrywki i odwrócić. Przykryj kocem, aby powoli ostygł.

W miarę ochładzania smakołyk malinowy gęstnieje.

Jakie pachnące, smaczne i gęsta malina Mamy to na zimę!

Przepis na dżem malinowy bez gotowania

Składniki:

maliny - 1 kg
cukier - 1 kg

Przygotowanie krok po kroku:

Bierzemy dojrzałe i nieuszkodzone jagody i sortujemy je. Usuń liście i łodygi.

Dodaj cukier. A tutaj jest kilka niuansów: jagody z cukrem można utrzeć za pomocą drewnianego moździerza lub ubić blenderem, aż będą gładkie. Wolę zostawić jagody w całości. Aby to zrobić, pozostaw pod przykryciem maliny na 6 godzin.

W tym czasie maliny dają sok, teraz należy je dokładnie wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści i staramy się nie uszkodzić jagód.

Bierzemy przygotowane, czyste, plastikowe pojemniki i napełniamy je. Przykryj pokrywkami i przechowuj w lodówce lub zamrażarce. Najciekawsze jest to, że nawet w zamrażarka Dżem nie zamarza zbytnio. Syrop staje się lepki i gęsty, ma rubinową barwę i mocny, przyjemny aromat malin. A my zachowamy go w celu zapobiegania lub leczenia przeziębień.

Opcja 2. Gęsty dżem na zimę bez gotowania jagód

Dżem malinowy - pięć minut na zimę. Przepis na dżem malinowy 5 minut

Wiele gospodyń domowych lubi gotować maliny według pięciominutowego przepisu, ponieważ gotuje się szybko. Tylko w tym przypadku musisz zadbać o to, aby był gęsty i smaczny, a także starać się zachować jak najwięcej witamin.

Dzisiaj będziemy gotować przez pięć minut z tartych malin z cukrem. Stosunek cukru i jagód wynosi 1:1. Nie używamy wody, dzięki temu syrop będzie gęsty i lepki.

Maliny starannie sortujemy, nie ma potrzeby ich mycia. Jeśli zauważysz w nim robaki, zalej jagody osoloną wodą na 10 minut (1 łyżka soli na litr wody). Kiedy żywe stworzenia wypłyną na powierzchnię, odcedź jagody słona woda i dobrze spłucz. Umieścić na durszlaku, poczekać, aż woda spuści i wyschnie.

Następnie wkładamy go do miski, w której będziemy gotować.

Maliny rozgnieć za pomocą tłuczka lub blendera.

Dodać cukier, delikatnie wymieszać, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie i odstawić na noc w chłodne miejsce.

Rano ponownie dobrze wymieszaj i postaw na małym ogniu.

Ciągle mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodać ogień, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Ostrożnie zebrać całą pianę, która pojawi się podczas gotowania.

Sterylizuj słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem. Gorący dżem wlać pod samą szyję i zamknąć szczelnie zakręconymi pokrywkami. Odwróć go do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Dżem malinowy na zimę w powolnej kuchence

maliny - 1 kg
cukier granulowany - 1 kg
czas gotowania - 1 godzina

Przepis na gęsty dżem we własnym soku

Maliny przygotowane według tego przepisu zachowują naturalny smak, cienki smak malinowy i niezwykle piękny rubinowy kolor.

Myjemy jagody, suszymy, dodajemy cukier.

Pozostaw na kilka godzin, aż sok malinowy nie nasyci całkowicie cukru.

Wymieszaj i postaw na najniższym ogniu. Głównym punktem nie pozwól, żeby za bardzo się zagotowało.

Gdy tylko dżem się zagotuje, natychmiast wyjmij go z pieca. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy. W ten sposób uzyskamy taką gęstość malinowego przysmaku, jakiej potrzebujemy.

Gorące rozlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć pokrywki. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

W tym artykule próbowałam zebrać proste przepisy na gęsty dżem malinowy. Z szczegółowy opis i zdjęcia jak gotować i ile, jak zagęścić, jak zakonserwować na zimę.

W czasach starożytnych proces gotowania zwykły dżem towarzyszy szereg rytuałów. Zwyczajowo było nawet gotowanie każdego dżemu w ściśle określone dni. Dziś dżem malinowy przygotowuje się łatwiej i szybciej, a mimo to cieszy się powodzeniem. Każdy nowoczesna gospodyni domowa w Twoim arsenale zawsze znajduje się słoik lub dwa tego cudownego produktu leczniczy dżem, aromatyczny, smaczny i niezastąpiony na przeziębienia. Wcześniej domowy dżem malinowy przygotowywano bez cukru, w miodzie lub melasie. Nie ma w tym nic dziwnego, gdyż cukier na Rusi pojawił się znacznie później. Do dziś przetrwały dziesiątki przepisów na zrobienie tego niesamowitego dżemu i dodano do nich nowe, wymyślone współcześnie. To nieco komplikuje zadanie, ponieważ naprawdę chcesz spróbować zrobić domowy dżem malinowy na różne sposoby. Cóż, tak, byłaby malina i przygotowaliśmy dla Ciebie wszelkiego rodzaju przepisy: zarówno według Twojego gustu, jak i według Twoich upodobań.

Aby zrobić domowy dżem malinowy, weź jagody, które nie są jeszcze całkiem dojrzałe, ale jednocześnie duże, jasne i dość aromatyczne. Aby pozbyć się tzw. robaka malinowego, który często występuje w malinach, zanurz świeżo zebrane jagody w wodzie na 10-15 minut. solanka(1 łyżeczka soli na 1 szklankę wody), a następnie opłucz je do czysta zimna woda i suche.

Stary przepis na domowy dżem malinowy

Składniki:
5 kg jagód,
½ szklanki woda.

Przygotowanie:
Maliny umieścić w emaliowanym naczyniu, ułożyć powolny ogień, umieszczając pod nim przekładkę lub blachę do pieczenia, aby ciepło rozłożyło się równomiernie, i zagotuj jagodę 2-3 razy. Następnie włóż patelnię do piekarnika i zagotuj jej zawartość, aby jagoda zmniejszyła swoją objętość 8 razy. Gotowy dżem Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zamknąć nylonowe osłony i przechowywać w lodówce.

Babciny dżem malinowy

Składniki:
1 kg malin,
2 kg cukru,
1 litr wody,
2 łyżeczki sól,
2 łyżeczki kwas cytrynowy.

Przygotowanie:
Cukier rozpuścić w 1 litrze wody i zagotować syrop. Do syropu wlać maliny i odstawić na 1 godzinę. Po upływie tego czasu połóż maliny na kuchence i gotuj, aż dżem osiągnie pożądaną gęstość. Dodaj na 3 minuty przed wyłączeniem kwas cytrynowy. Gotowy dżem włóż do przygotowanych słoików i zamknij.

Domowy dżem z dzikich malin

Składniki:
800 g dzikich malin,
1,2 kg cukru.

Przygotowanie:
Zbierz duże, niezbyt dojrzałe maliny (najlepiej zbierać maliny przy suchej, dobrej pogodzie) i ułóż je na naczyniu. Posyp jagody jedną czwartą cukru i umieść naczynie z jagodami w chłodnym miejscu na noc. Następnego dnia z 1 szklanki wody i pozostałego cukru przygotować syrop, ostudzić i zalać jagody na 3 godziny. Następnie gotuj do miękkości, ostudź, wyjmij jagody łyżeczką, przełóż je do słoiczka, odcedź syrop i polej nim jagody.

Dżem malinowy„Delikatny przysmak”

Składniki:
1 kg malin,
1,5 kg cukru.

Przygotowanie:
Przygotowane jagody wlać do miski, zasypać cukrem i odstawić na kilka godzin, aż puszczą sok. Następnie postaw miskę na ogniu, gotuj do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Drewnianą łyżką usuń pianę, która pojawi się na powierzchni dżemu. Gotowany dżem gotuj przez kolejne 5 minut, lekko ostudź i zwiń w wysterylizowane słoiki.

Dżem Malinowy „Od Jagód do Jagód”

Składniki:
1 kg malin,
1,5 kg cukru.

Przygotowanie:
Posortowane maliny zasypać cukrem i odstawić na noc w chłodne miejsce. Następnego dnia ostrożnie odcedź sok malinowy i zagotuj. Następnie przygotowanym syropem zalać maliny i podpalić. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu, pamiętaj o zebraniu piany. Nie mieszaj dżemu, ale potrząśnij nim okrężnymi ruchami, aby jagody pozostały nienaruszone. Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny. Gotowy dżem ostudź w misce z zimną wodą, następnie przełóż go do wyparzonych słoików, zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Domowy dżem malinowy bez pestek

Składniki:
1 kg malin przetartych przez sito,
900 g cukru.

Przygotowanie: Posortowane maliny podgrzać nad ogniem i przetrzeć przez drobne sito. Odważ uzyskaną masę i w zależności od masy dodaj cukier. Zagotuj miazgę malinową z cukrem, usuń pianę i gotuj do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, połóż kroplę dżemu na zimnym talerzu. Jeśli kropla zamarzła i nie rozprzestrzeniła się, dżem jest gotowy. Umieść dżem w wysterylizowanych słoikach, zamknij i odłóż pokrywki, aż całkowicie ostygnie.

Dżem malinowy gotowany w piekarniku

Składniki:
500 g malin,
500 g cukru.

Przygotowanie:
Cukier i maliny umieścić oddzielnie w dwóch żaroodpornych miskach. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C na 20-30 minut. Następnie wyjmij z piekarnika, w dużej misce połącz maliny z cukrem, który został ugotowany na syrop w kolorze karmelu i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką. Dżem przełóż do suchych, czystych słoików, ostudź i włóż do lodówki.

Warstwowy dżem malinowy

Składniki:
maliny i cukier w równych objętościach.

Przygotowanie:
Przygotowane maliny z cukrem wsypać do miski lub rondelka, w którym będziemy robić dżem warstwami: 1 szklanka malin - 1 szklanka cukru i odstawić na kilka godzin, aby maliny puściły sok i nasycił cukier. Następnie postaw garnek na małym ogniu na 30-40 minut (zależy to od ilości jagód i cukru). Gdy sok malinowy pokryje cały cukier, zwiększ ogień i zagotuj, mieszając drewnianą łyżką. Gotowy dżem na gorąco wlewamy do wyparzonych słoików.

Malina „Dziesięć minut”

Składniki:
1 kg malin,
500 g cukru.

Przygotowanie:
Posortowane maliny zasyp cukrem i zostaw w misce, aby gotowały się przez noc. Rano, delikatnie mieszając, podgrzewaj aż cukier się rozpuści. Po ugotowaniu gotować na małym ogniu przez 10 minut, następnie przelać do czystych, przygotowanych słoików i zakręcić. Dżem przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Dżem malinowy z alkoholem

Składniki:
1 kg malin,
1 kg cukru,
¼ szklanki alkohol

Przygotowanie:
Przygotowane maliny zasypujemy 500 g cukru i posypujemy alkoholem. Pojemnik z malinami odstawić w chłodne miejsce na 6 godzin. Następnie dodać pozostały cukier, wymieszać, postawić na małym ogniu i gotować do miękkości. Następnie gotowy dżem zapakuj do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Dżem malinowy z koniakiem

Składniki:
1 kg malin,
800 g cukru,
50 g koniaku,
1 łyżka. żelatyna.

Przygotowanie:
Posortuj jagody, ale ich nie myj, posyp cukrem, ubij mikserem (lub blenderem), następnie wlej koniak i ponownie ubij. W ciepła woda namoczyć żelatynę aż do spęcznienia. Umieść masę malinową w rondlu i połóż ją kąpiel wodna. Następnie doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, zebrać pianę, dodać żelatynę, wymieszać i gotować kolejne 2 minuty. Gotowy dżem przełożyć do wysterylizowanych słoików, zakręcić, ostudzić i odstawić w chłodne miejsce.

Dżem malinowy z cytryną

Składniki:
2 kg malin,
2,5 kg cukru,
¼ cytryny.

Przygotowanie:
Jagody włożyć do emaliowanego pojemnika, zasypać cukrem i odstawić na noc w chłodne miejsce (można włożyć do lodówki). Po 6-7 godzinach, gdy maliny puszczą wystarczającą ilość soku, postaw pojemnik na dużym ogniu, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do niskiego i usuń powstałą pianę. Następnie gotuj dżem przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą szpatułką. Na 5 minut przed końcem gotowania do dżemu dodać sok z ćwiartki cytryny. Gotowy dżem ostudź i przełóż do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Bułgarski dżem malinowy

Składniki:
1 kg malin,
2 kg cukru,
4 stosy woda,
2 łyżeczki kwas cytrynowy.

Przygotowanie:
Do miski przeznaczonej do robienia dżemu wsypać cukier, zalać wodą i ułożyć przygotowane jagody. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowa w jednej partii. Aby jagody się nie przypaliły, od czasu do czasu zdejmuj miskę z ognia i okrężnymi ruchami mieszaj zawartość. Dodaj kwas cytrynowy przed zakończeniem gotowania.

Dżem malinowy z sokiem z czerwonej porzeczki

Składniki:
1 kg malin,
500-600 g cukru.
Na syrop:
100 g soku z czerwonej porzeczki,
600 g cukru.

Przygotowanie:
Maliny posortować, zalać gorącym syropem z soku z czerwonej porzeczki i cukrem, zagotować i zdjąć z ognia. Dżem ugotować w 2-3 partiach, za każdym razem dodając pozostały cukier (1-1,2 kg na 1 kg malin). Wystudzony dżem przekładamy do słoików, przykrywamy wilgotnym pergaminem i zawiązujemy sznurkiem.

Dżem malinowy z sokiem czarna porzeczka

Składniki:
500 g malin,
500 g czarnych porzeczek,
1,25 kg cukru.

Przygotowanie:
Maliny rozgnieść z odrobiną cukru. Wyciśnij sok z czarnych porzeczek i dodaj go do pojemnika z malinami. Podgrzej powstałą masę na małym ogniu i mieszając dodaj cukier. Gdy dżem się rozpuści, przełóż go do suchych, wysterylizowanych słoików i natychmiast zamknij blaszanymi pokrywkami.

Dżem malinowy przypominający galaretkę

Składniki:
1 kg jagód,
1-1,5 kg cukru.

Przygotowanie:
Mały sekret: do tego dżemu trzeba zbierać nie tylko dojrzałe jagody, ale także półdojrzałe, aw małych ilościach - niedojrzałe. To one nadadzą naszemu dżemowi efekt żelowania. Dżem ten gotuje się w dwóch etapach. Do jagód wsypać ⅔ cukru i odstawić na 2 godziny, aby maliny puściły sok. Jeśli nie chcesz lub nie masz czasu czekać 2 godzin, postaw pojemnik z malinami na małym ogniu, dodaj 2 łyżki. wodę, aby lepiej rozpuścić cukier i powoli doprowadzić mieszaninę do wrzenia, mieszając i usuwając powstałą pianę. Po ugotowaniu gotuj dżem przez 5-7 minut, wyjmij z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Rano ponownie postaw jagody na małym ogniu i powoli doprowadzaj dżem do wrzenia. Następnie dodać pozostały cukier, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia, ponownie gotować przez 5-7 minut i dżem gotowy! Przelać do wysterylizowanych słoików, ale nie zamykać od razu pokrywek, tylko pozostawić do lekkiego ostygnięcia (około 1 godziny), aby na powierzchni dżemu utworzył się zamarznięty film. I dopiero potem zamknij dżem sterylnymi pokrywkami.

Domowy dżem malinowy z rabarbarem

Składniki:
350 g malin,
750 g cukru,
1,5 kg obranego i posiekanego rabarbaru.

Przygotowanie:
W misce wymieszaj cukier z rabarbarem i odstaw na noc (w tym czasie rabarbar puści sok). Sok przelać przez sitko do rondla, dusić na małym ogniu przez 2 minuty, następnie dodać rabarbar i maliny. Zagotuj, ponownie zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż dżem zgęstnieje. Gotowym dżemem napełnij sterylne słoiki i zamknij je.

Domowy dżem malinowy bez cukru
Posortuj jagody, dokładnie spłucz wodą, osusz, ułóż w wysterylizowanych słoikach i przykryj pokrywkami. Następnie wkładamy słoiki z malinami do dużego pojemnika z wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy słoiki przez 10 minut. Następnie wyjmij słoiki, zamknij je szczelnie pokrywkami i ostudź pod kocem.

Dżem malinowy „Przydatny” (bez gotowania)

Składniki:
2 puszki malin,
2 puszki cukru.

Przygotowanie:
Zmiel posortowane maliny z cukrem patelnia emaliowana. Sterylizować 0,5-litrowe słoiki na parze, pozostawić do ostygnięcia, następnie dodać do nich maliny utarte z cukrem. Plastikowe pokrywki Gotuj przez 30 sekund i od razu przełóż do słoików. Gotowy dżem przechowuj w lodówce.

Surowy dżem malinowy

Składniki:
500 g malin,
600 g cukru,
6 łyżek wódka,
aspiryna - na proszek.

Przygotowanie:
Lekko posyp maliny wódką, aby usunąć z jagód wszelkie robaki. Następnie ubijaj jagody cukrem mikserem przez 10 minut, stopniowo dodając 6 łyżek. wódka. Gotowy dżem przekładamy do wysterylizowanych słoików, najlepiej z zakręcaną pokrywką, rozgniatamy tabletkę aspiryny i tym proszkiem posypujemy delikatnie dżem w słoiku, aby zapobiec procesowi fermentacji. Pod pokrywką umieść kawałek pergaminu, zamknij słoik i przechowuj w lodówce.

Życzę Wam pysznych konfitur i cudownego malinowego nastroju na całą zimę!

Larisa Shuftaykina

Z reguły podczas gotowania dżemu wiele jagód, które nie mają grubej skórki, gotuje się na puree, zamieniając dżem. Jeśli chcesz zachować integralność jagód w słoiku, istnieją dwa sposoby przygotowania: krótkie gotowanie lub gotowanie syropu, a następnie dodanie jagód prawie tuż przed wlaniem do słoików. Przeczytaj więcej o technologii każdego z nich, a także przepisach na dżem malinowy.

Dżem malinowy z całymi jagodami - przepis

Składniki:

świeże maliny - 380 g;
cukier granulowany- 320 g;
laska wanilii.

Przygotowanie

Przed zrobieniem dżemu malinowego na zimę doświadczone gospodynie domowe Zaleca się nie myć jagód, ponieważ umyte maliny tracą lwią część swojego aromatu, pozostawiając przysmak znacznie mniej bogaty. Obrane jagody wlać do emaliowanej patelni i wymieszać z cukrem. Po sześciu godzinach powinny zacząć się lata Wystarczającą ilość sok, który stanie się bazą naszego dżemu. Syrop wlać do osobnego pojemnika i podpalić, umieszczając przekrojoną laskę wanilii w słodkim roztworze. Syrop gotuj do zgęstnienia, dosłownie 15 minut, następnie wymieszaj syrop z całymi jagodami i natychmiast zdejmij naczynia z ognia. Po kolejnych 10 minutach włóż maliny do sterylnych słoików i zwiń pokrywki.

Jak prawidłowo ugotować dżem malinowo-brzoskwiniowy?

Innym sposobem przygotowania deserów z całych jagód, o którym nie wspomnieliśmy na początku artykułu, jest przygotowanie syropu z jednego rodzaju owoców, a następnie dodanie do niego delikatnych malin, które gotuje się przez minimalny czas. W poniższym przepisie bazą konfitury będzie brzoskwinia.

Składniki:

brzoskwinie - 950 g;
sok z cytryny - 35 ml;
maliny - 750 g;
laska wanilii;
cukier granulowany - 480 g.

Przygotowanie

Do jagód dodać 140 g cukru i pozostawić do puszczenia soku. Skórkę brzoskwiń przekrój w poprzek, zanurz we wrzącej wodzie i usuń. Usuń pestkę z miąższu, pokrój w dużą kostkę i rozgnieć widelcem z pozostałym cukrem, tak aby przyszły dżem zawierał całe kawałki brzoskwiń. Na ogniu umieść puree brzoskwiniowe, odstaw do zagęszczenia wraz z pokrojoną laską wanilii i polej sokiem z cytryny.

Odcedź sok z jagód i poczekaj, aż odparuje w innym naczyniu, aż zgęstnieje. Wymieszaj syrop z Dżem brzoskwiniowy, następnie dodaj jagody. Czas gotowania dżemu malinowego zależy teraz od wielkości i gęstości samych jagód, ale z reguły lepiej nie przekraczać paska 5-7 minut, w przeciwnym razie wpłynie to na konsystencję dżem jagodowy. Zdjąć z ognia, niezwłocznie wlać do sterylnych słoików i zwinąć pokrywki.

Jesteśmy przyzwyczajeni do uzupełniania dżemu cukrem, maksymalnie wanilią lub laską cynamonu, jednak w tym przepisie kompozycja aromatyczna wykracza poza standardy. Zgadzamy się, że połączenie malin z przyprawami, czekoladą i orzechami jest niezwykłe, ale z pewnością zasługuje na swoje prawo do istnienia.

Składniki:

Przygotowanie

Obrane maliny umieść w emaliowanym naczyniu. Jagody posypać cukrem, dodać przyprawy, sok z cytrusów, kakao oraz posiekane orzechy i daktyle. Postaw pojemnik na ogniu i gotuj dżem przez 15-18 minut, nie mieszając go zbyt intensywnie, aby nie uszkodzić integralności jagód. Następnie, gdy dżem jest jeszcze gorący, należy go wlać do sterylnych słoików i można go zwinąć.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł