Domowa szynka gotowana. Przepis na szynkę w domu w szynkarce
Szynka jest peklowana i gotowana. Szynki suszone na sucho gotują się bardzo długo – proces wytwarzania szynki wieprzowej trwa nawet rok lub dłużej. Ale gotowaną szynkę można zrobić dość szybko - w ciągu jednego do dwóch tygodni (w zależności od wielkości kawałka mięsa), a jeśli masz specjalną strzykawkę do podlewania solanką, wyjdzie jeszcze szybciej.
Zazwyczaj szynka jest zrobiona z wieprzowiny, ale może być zrobiona z ozorów indyczych lub wołowych.
Jakie mięso wybrać
Postaraj się uzyskać ładny kawałek mięsa, taki jak kotlet schabowy lub szynka bez kości. Nie radzę brać z kością, bo. folie, które są wokół niego, zapobiegają przenikaniu solanki. Kupując mięso na targu, poproś o usunięcie skóry i kości. Będziesz także potrzebować dobry zestaw przyprawy i sól azotynowa - bez niej nie da się gotować!
5 kroków do domowej szynki
1. Najpierw potrzebujesz przygotuj pyszną i pachnącą solankę: w tym celu weź 5-litrowy rondel, napełnij go wodą, włóż cebulę przekrojoną na pół, Zielona cebula, kilka ziaren czarnego pieprzu, trzy lub cztery liście laurowe, tymianek, rozmaryn (im więcej ziół, tym ciekawiej może się okazać). Całość gotujemy 4-5 godzin pod przykryciem. Do tej solanki można dodać 50 gram miodu, ale sól nie jest potrzebna na tym etapie.
2. Następnie wszystko to musi zostać przefiltrowane i dolać do 5 litrów zimna woda, w którym najpierw rozpuszczamy 250 gramów soli azotynowej. I już w powstałej cieczy wkładamy kawałki wieprzowiny - około 5 kilogramów.
3. Wkładamy to wszystko do lodówki i przechowywać przez 10 dni: w tym czasie mięso należy odwrócić 3-4 razy, aby solanka lepiej przepływała. Proces można przyspieszyć strzykawko-strzykawką, solankę należy wstrzykiwać bezpośrednio do mięsa w kilku miejscach – wtedy okres dojrzewania skróci się do 5 dni.
4. Po soleniu należy wziąć siatkę formującą, cienki ręcznik kuchenny, ściereczkę waflową lub bandaż elastyczny, zawiń mięso w gęsty „cukierek” i zawiąż krawędzie liną po obu stronach, a także mocno zawiąż pierścienie. Istnieją specjalne formy do szynek, takie jak popularne domowe szynkarki w różnych rozmiarach, ale ten sam efekt uzyskuje się owijając je ręcznikiem.
5. Następna jest najtrudniejsza część: aby uzyskać świetną szynkę, potrzebujesz gotuj przez 12 godzin w 62 ° C, więc lepiej użyć wolnowaru, który może utrzymać stabilną temperaturę, lub przenośnej maszyny do sous vide. „Cukierki” z szynką lub szynką wkładamy do wolnowaru i ustawiamy na powolne gaszenie. Spawane na ponad wysokie temperatury w rondlu wyjdzie też szynka, ale będzie trochę sucha - wszystkie żelujące substancje wyjdą z niej do wody.
Szynka z indyka gotuje się znacznie szybciej: piersi lub uda są solone przez około cztery dni w 5% roztworze azotynu, a następnie wiązane w gumową siateczkę lub rękaw siatkowy i gotowane.
Gotowaną szynkę można przechowywać w lodówce przez tydzień.
Dlaczego potrzebujemy soli azotynowej
Azotyn w postaci saletry (solnitrum) zaczęto stosować w późnym Cesarstwie Rzymskim – był to wówczas jedyne panaceum na chorobę kiełbasy. Zatrucie jadem kiełbasianym (botulizm) to straszna choroba, na którą można bardzo szybko umrzeć, a azotyn, wiążąc się z białkiem, zapobiega wystąpieniu zatrucia jadem kiełbasianym. Obecność azotynów w kiełbasie, szynce i innych mięsne przysmaki- obiektywna gwarancja dla osoby, że nie ma ryzyka zatrucia jadem kiełbasianym. W Rosji składy produktów wskazują, że sól azotynowa jest utrwalaczem kolorów, aby nie straszyć ludzi słowem zatrucie jadem kiełbasianym, chociaż kolor naprawdę zmienia się na bardziej kolor różowy. Azotyn w postaci saletry był używany w ZSRR przed II wojną światową, później przeszli na azotyny płynne, a w latach 70-tych zaczęto produkować i stosować wyłącznie sól azotyną. W Europie saletra jest używana do dziś.
W domu polecam, nie, nalegam na stosowanie soli azotynowej. Faktem jest, że saletra i płynny azotyn nie mają ani smaku, ani zapachu, dlatego można je przypadkowo przedawkować. Sól azotynowa jest mieszaniną zwykła sól z niewielką ilością azotynów, zwykle 6%. Jeśli włożysz go za dużo, produkt okaże się bardzo słony, ale nic złego się nie stanie.
Ogrodnicy w Rosji i krajach sąsiednich uprawiają kapustę z przyjemnością i całkiem skutecznie. Ale „zestaw” ogranicza się zwykle do odmian Biała kapusta inny okres dojrzewania, brokuły i kalafior. Tymczasem mamy już popularne rodzaje kapusty, które dojrzewają wcześniej i przynoszą mniej kłopotów w uprawie. W tym artykule zwracamy uwagę na 5 rodzajów kapusty, o których być może jeszcze nie słyszałeś, ale które zdecydowanie warto uprawiać.
Długo oczekiwany kwiecień nie zawsze przynosi miłe niespodzianki pogodą. Ale prędzej czy później wszystkie prace w ozdobnym ogrodzie rozpoczną się w kwietniu. Od prostych prac domowych i usuwania resztek roślinnych, przycinania suchych zasłon i mulczowania gleby po układanie nowych klombów, będziesz musiał bardzo się zająć. Lądowania wysuwają się na pierwszy plan w kwietniu. W tym miesiącu należy posadzić krzewy, drzewa, pnącza. Ale nie zapomnij o pielęgnacji sadzonek.
Wśród różnych odmian pomidorów z reguły wyróżnia się tylko dwie grupy: nieokreśloną i determinującą. Ale świat pomidorów jest podzielony na bardziej zróżnicowane „klany”, które są nie tylko interesujące, ale także przydatne. Pomidory są podzielone według metody uprawy, czasu dojrzewania, kształtu liści, kształtu owoców, wielkości, koloru ... Dzisiaj chcę porozmawiać o odmianach, które tworzą najbardziej kolorową grupę pod piękne imię„Dwukolorowy” (dwukolorowy).
Czarujący kwiecień, z delikatnym kwitnieniem i pierwszą olśniewającą zielenią, jest miesiącem bardzo kapryśnym i zmiennym. Czasami niemile zaskakuje zimową atmosferą, a czasami cieszy niespodziewanym ciepłem. W kwietniu rozpoczynają się prace na łóżkach, a w szklarni zaczyna się cały sezon. Siew i sadzenie w otwarta przestrzeń nie powinien przeszkadzać w pielęgnacji sadzonek, ponieważ jakość plonu zależy od jego jakości. Kalendarz księżycowy rośliny użytkowe szczególnie korzystne na początku miesiąca.
Wiosenne cięcie sanitarne pozwala uformować piękną koronę, stymuluje tworzenie wysokiego plonu. Drzewa łatwo to tolerują, powrót do zdrowia przebiega bardzo szybko, rany dobrze się goją. Głównym celem jest formowanie korony, usuwanie złamanych i wysuszonych gałęzi w okresie zimowym. Przycinanie zimowe jest szczególnie konieczne w pierwszych czterech latach po posadzeniu, kiedy układane są gałęzie szkieletowe. Optymalny czas przycinanie wiosenne - od początku zimy do początku wiosny.
ekstremalna wrażliwość na niskie temperatury robi ulotki zinnias, które zwykle są uprawiane przez sadzonki. Ale z drugiej strony w siewie i hodowli młodych cynii nie ma nic skomplikowanego. Są to wytrzymałe i łatwe w utrzymaniu rośliny, które łatwo wyhodować z nasion. A jeśli zbierzesz również własne nasiona, otrzymasz jedną z najbardziej „ekonomicznych” ulotek w swojej kolekcji. Jasne kosze kwiatostanów barwią ogród specjalnym wesołym płótnem.
Na rynku krajowym prezentowana jest szeroka gama nasion hybrydowych ogórka. Jakie odmiany wybrać, aby uzyskać maksymalny plon? Zidentyfikowaliśmy najlepsze hybrydy według nabywców nasion Agrosuccess. Byli to Beza, Zozulya, Masza i Dyrektor. W tym artykule opowiemy o ich zaletach. Ponieważ absolutnie wszystkie hybrydy ogórków nie mają wad: nie żółkną, mają wiele jajników, owoce nie są duże, są odporne na choroby.
Bakłażany to wysokie, wyprostowane rośliny o szerokich ciemnozielonych liściach i dużych owocach, które tworzą wyjątkowy nastrój w grządkach. A w kuchni popularny produkt dla najbardziej różnorodność dań: Bakłażany są smażone, duszone i konserwowane. Oczywiście, aby wyhodować przyzwoite plony w środkowy pas a na północy nie jest to łatwe zadanie. Ale z zastrzeżeniem agrotechnicznych zasad uprawy, jest dość dostępny nawet dla początkujących. Zwłaszcza jeśli hodujesz bakłażana w szklarni.
Wielkopostna Charlotte z jabłkami i cynamonem na kremie warzywnym - prosty placek odpowiedni dla poszczących, to ciasto można również włączyć do menu wegetariańskie. Zdarzają się sytuacje, w których produkty mleczne trzeba zastąpić warzywnymi, wtedy na ratunek przychodzą gospodynie domowe krem warzywny przygotowany na bazie tłuszczów roślinnych. Smak śmietanki dobrze komponuje się z jabłkami i cynamonem, proszek do pieczenia sprawia, że ciasto jest puszyste i przewiewne, ciasto jest po prostu pyszne.
Kupowanie kwitnącej orchidei, kochankowie egzotyczne rośliny zastanawiają się – czy równie dobrze zakwitnie w domu i czy warto czekać, aż znów zakwitnie? Wszystko będzie - i rosło, i kwitło, i zachwycało przez wiele lat, ale pod jednym warunkiem. Jak dla każdego rośliny doniczkowe, w przypadku storczyka, początkowo musisz spróbować stworzyć warunki akceptowalne dla wzrostu i rozwoju. Główne punkty to dostateczne oświetlenie, wilgotność i temperatura powietrza, specjalne podłoże.
Szlachetna bujna zieleń, bezpretensjonalność, umiejętność oczyszczania powietrza z kurzu i patogenów sprawiają, że nephrolepis jest jedną z najpopularniejszych paproci domowych. Istnieje wiele rodzajów nefrolepisów, ale każdy z nich może stać się prawdziwą ozdobą pokoju i nie ma znaczenia, czy jest to mieszkanie, wiejski dom czy biuro. Ale tylko zdrowe, zadbane rośliny mogą ozdobić pomieszczenie, więc kreacja odpowiednie warunki oraz odpowiednia opieka- główne zadanie hodowców kwiatów.
Właściwy śledź pod futrem - kolejno warstwy, których kolejność zależy od smaku potrawy. Ważne jest nie tylko wkładanie ryb i warzyw pewna sekwencja. Ważne jest również przygotowywanie posiłków. Nigdy nie gotuj warzyw na tę przekąskę dzień wcześniej, w nocy stracą trochę smaku w lodówce, staną się mdłe. Warzywa ugotować 2-3 godziny przed gotowaniem i schłodzić do temperatura pokojowa. W piekarniku można również upiec marchewki, buraki i ziemniaki w folii.
W apteczce ogrodowej doświadczonych ogrodników zawsze znajduje się krystaliczny siarczan żelaza lub siarczan żelaza. Podobnie jak wiele innych chemikaliów, posiada właściwości chroniące uprawy ogrodnicze przed licznymi chorobami i szkodnikami owadzimi. W tym artykule porozmawiamy o cechach stosowania siarczanu żelaza do leczenia roślin ogrodowych przed chorobami i szkodnikami oraz o innych możliwościach jego zastosowania na stronie.
Wielu nie wyobraża sobie swojej diety bez dojrzałości pyszne pomidory. Co więcej, różnorodność odmian pozwala wybrać tę, która najbardziej Ci odpowiada. Istnieją odmiany, które nazywa się sałatkami, to znaczy lepiej używać ich w świeży. Należą do nich pomidor Honey, którego nazwa mówi sama za siebie. W 2007 roku odmiana Honey została wpisana do Państwowego Rejestru Federacji Rosyjskiej. „Agrosuccess” oferuje nasiona od najlepszych hodowców na świecie, które przeszły dodatkowe badania
Mury oporowe są głównym narzędziem do pracy ze złożonym terenem na budowie. Z ich pomocą nie tylko stworzysz tarasy czy pobawisz się płaszczyznami i niwelacjami, ale również podkreślisz piękno skalnego krajobrazu, zmianę wysokości, styl ogrodu, jego charakter. Ściany oporowe pozwalają bawić się podniesionymi i obniżonymi platformami oraz ukrytymi obszarami. Nowoczesne suche lub bardziej solidne ściany pomagają zamienić wady ogrodu w jego główne zalety.
Nie każdy słyszał o takim wynalazku jak szynka. Ta maszyna jest świetnym pomocnikiem w kuchni, może zrobić wiele rodzajów pyszne kiełbaski i szynki nie tylko z wieprzowiny, wołowiny czy kurczaka, ale także z ryb. W trakcie gotowania możesz dodać różne przyprawy i zioła, aby przekąska była pyszna.
Oprócz kiełbasy możesz gotować w domu pyszne bułki a nawet wypieki. Oczywiście łatwiej jest po prostu kupić gotowy produkt w sklepie, ale ten naturalny okaże się znacznie smaczniejszy i zdrowszy. Podczas gotowania mięso jest mocno sprasowane, dzięki czemu szynka jest gęsta, a podczas krojenia nie rozpada się na kawałki. Przepisy na szynkę zalały Internet, ale teraz przyjrzymy się jednemu z najbardziej podstawowych, tym wersja klasyczna gotowanie domowej roboty szynka.
Klasyczna domowa szynka
Składniki:
- 390 gr. wieprzowina
- 390 gr. mięso wołowe
- 300 gr. wszelkie inne mięso mielone, najlepiej mieszana wołowina i wieprzowina
- 10 gr. naturalne mleko w proszku
- 1 jajko kurze
- 3 małe ząbki czosnku
- 14 gr. żelatyna
- przyprawa do mięsa
- sól, pieprz czarny mielony, zielenie według upodobań smakowych
Przepis:
- Pokrój mięso wieprzowe i wołowe w małych kawałkach Dokładnie spłucz i rozłóż na wafelku lub ręczniku papierowym do lekkiego wyschnięcia.
- Dodaj wszystkie przyprawy, starte w dobra tarka czosnek i wymieszać. Przykryj pojemnik folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby mięso było nasycone aromatami przypraw.
- Lekko ubić jajko kurze do zwiększenia objętości, następnie dodać je razem z żelatyną, mięsem mielonym i suszonym mlekiem do mięsa, dokładnie wymieszać.
- Włożyć rękaw do pieczenia do szynki, napełnić go gotowym mięso mielone i bardzo ostrożnie ubijaj, aby nie rozerwać krawędzi rękawa.
- Zamknij przeciwną stronę klipsem lub krawatem z nitką, zamknij szynkę zgodnie ze wszystkimi zasadami i umieść w powolnej kuchence. Gotuj na zupę. Nie wszystkie wolnowary mają ten tryb, więc najłatwiejszą opcją jest postawienie garnka z wodą na kuchence, zagotowanie i włożenie szynki do wody. Należy pamiętać, że podczas korzystania z pieca nie można włączyć dużego ognia, w przeciwnym razie rolka nie zostanie upieczona w środku, a mięso znajdujące się bliżej krawędzi stanie się bardzo twarde. Zanim przygotujesz szynkę, musisz odpowiednio ubić zawartość, od tego zależy bezpośrednio gęstość ukończony produkt. Gdy w rękawie nie ma powietrza, rolka nie kruszy się podczas krojenia.
Szynka z pieczarkami i warzywami
Ten rodzaj łagodny Pieczeń mięsna okaże się nie tylko niesamowicie smaczny, ale także jasny, będzie świetnie wyglądał na świątecznym stole.
Składniki:
- 690 gr. mięso z kurczaka
- 300 gr. grzyby, najlepiej pieczarki w puszkach
- 190 gr. świeże marchewki
- 190 gr. słodka papryka
- zioła, sól, pieprz, przyprawy do smaku
Przepis:
- Najpierw musisz się przygotować baza mięsna. Możesz zostawić duże kawałki lub zamienić je w mięso mielone. Jeśli zdecydujesz się na mielenie, to samo będzie musiało zrobić z resztą produktów.
- Zetrzyj marchewki na gruba tarka do marchewki po koreańsku dodaj posiekany ząbek czosnku, przyprawy i sól. Połóż trochę ocet jabłkowy podpalić, zagotować i wlać do marchewki, wymieszać, przykryć folią spożywczą i marynować w lodówce przez 1 godzinę.
- W tym czasie obierz paprykę, pokrój w drobną kostkę, spuść cały płyn z grzybów. Przenieś paprykę i pieczarki na patelnię za pomocą olej roślinny i smażyć aż złoto-brązowy i miękkość pieprzu.
- Wszystkie składniki wymieszać w rękawie do pieczenia, przełożyć na szynkę i gotować na małym ogniu przez około 90 minut. Czas gotowania zależy bezpośrednio od grubości szynki, jeśli jest grubsza, gotowanie zajmie trochę więcej czasu. Ponieważ sprawdzenie gotowości nie zadziała, lepiej trzymać go w wodzie na trochę więcej. Przed wysłaniem mięsa mielonego do rękawa należy go sprawdzić pod kątem soli, ponieważ po ugotowaniu nie będzie już można dodać soli. Ponadto, jeśli chcesz, możesz marynować kawałki mięsa z kurczaka w roztworze soli z przyprawami. Sam kurczak dobrze się pakuje do rękawa do pieczenia, więc dodawanie jajka nie jest konieczne, ale w razie wątpliwości można je dodać, smak nie pogorszy się.
Domowa szynka ze śliwkami
To danie różni się od pozostałych tym, że przyrządza się je nie z mięsa mielonego, ale z dużego kawałka karkówka. Oczywiście będziesz musiał majstrować, aby to zrobić dobrze, ale wynik jest zdecydowanie wart wysiłku.
Składniki:
- 790 gr. karkówka, najlepiej z mniejszą ilością tłuszczu
- 2 ząbki czosnku
- trochę soli, zmielonego czarnego pieprzu
- 190 gr. suszone śliwki
- 130 gr. orzechy włoskie
- trochę oleju roślinnego
Przepis:
- Wytnij szyję tak, aby okazała się cienka, około 2 centymetrów, a następnie lekko przebij ją przez torbę.
- Natrzyj mięso solą pieprz mielony, czosnek, posmarować do smaku kilkoma liśćmi laurowymi. Zawiń to w folia spożywcza i wyślij go do lodówki na kilka godzin, aby szyja była nasycona przyprawami i czosnkiem.
- W tym czasie suszone śliwki opłukać, sparzyć wrzątkiem, spuścić wodę i pokroić w niezbyt cienkie paski. Orzechy włoskie posiekaj w blenderze lub tarką.
- Gdy mięso jest odpowiednio zamarynowane, układamy je na stole, posypujemy orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami, szyję zawijamy w rulon i jak najdokładniej wbijamy w szynkę. gotuj aż w pełni przygotowany. Podczas gotowania suszone śliwki staną się miękkie, więc nie można ich poparzyć wrzątkiem. Zdarza się, że nie da się wbić bułki w szynkę. Aby naprawić ten błąd, możesz zwinąć go pod niewielkim kątem lub odciąć kawałek mięsa.
Gorąca przekąska rybna
Omówiliśmy już, jak gotować szynkę i bułki z kurczaka, wieprzowiny i mięso wołowe Teraz kolej na ryby. Świetna opcja dla prawdziwi koneserzy owoce morza.
Składniki:
- 790 gr. filet różne rodzaje ryba
- 190 g białej cebuli
- 190 gr. pierścienie kalmarów
- 2 jajka kurze
- 10 gr. skórka cytrynowa
- 10 gr. żelatyna
- odrobina bazylii, sól, pieprz do smaku
Przepis:
- Ryba musi być oczyszczona z kości, to bardzo ważne, pokroić na małe kawałki. Najpierw włożyć rękaw do pieczenia do formy do szynki.
- Jeśli kalmary zostały kupione w postaci tusz, musisz je oczyścić ze wszystkiego, co zbędne i pokroić w niezbyt grube pierścienie, wysłać je do ryb.
- Dodaj tam torebkę żelatyny, skórka cytrynowa, lekko pobity jajka kurze i inne przyprawy do smaku.
- Masę rybną mieszamy, przekładamy do rękawa do pieczenia. Ponieważ ryba gotuje się znacznie szybciej niż jakiekolwiek mięso, wystarczy 50-60 minut gotowania na małym ogniu. Przed spożyciem tego apetycznego rolka rybna, należy pozwolić mu ostygnąć, ponieważ może natychmiast się kruszyć, gdy jest gorący. Przygotowanie takiej przystawki wcale nie jest trudne, nie zajmuje dużo czasu, a wystarczy wymieszać składniki, szynka zajmie się resztą. Receptury można modyfikować według własnych upodobań smakowych.
Wiele osób jest przyzwyczajonych do kupowania szynki w sklepach. Jednak robiąc to, nie możemy być pewni jakości produktu. Producenci często dodają do szynki barwniki i konserwanty piękny kolor i wydłużyć okres przydatności do spożycia. Gotowanie szynki wieprzowej w domu nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu.
Składniki
- Wieprzowina - 1 kg
- Woda - 1 l
- Sól - 100 g
- Papryka chili - 1 szt.
- Pieprz czarny, inne przyprawy do smaku
Krok po kroku proces gotowania w domu
- Przygotować niezbędne składniki. Wieprzowinę należy umyć i wysuszyć. Podczas gotowania będziesz potrzebować również strzykawki i torby do pieczenia.
Przepis wideo krok po kroku
100% naturalny produkt, jest jej czysta przyjemność i uwierz mi, że nie jedna, nawet bardzo droga kiełbasa nie można porównać do domowej szynki.
Zawsze dobrze jest wiedzieć, że jedząc szynkę domowej roboty nie znajdziesz w niej różnych konserwantów i GMO.
Do gotowania szynka w domu, ważne jest, aby wybrać odpowiedni kawałek wieprzowiny. Wybierając mięso na rynku, zwracaj uwagę nie tylko na strukturę włókien, ale także na skórę. Skóra powinna być jasna, bez różnych plam starczych i zmian. Za stan prosięcia w ciągu życia odpowiedzialna jest skóra, jeśli w pełni spełnia te wymagania, to przynajmniej w momencie odcięcia prosięcia było całkowicie zdrowe.
Świeże mięso powinno mieć różowy odcień, a im młodszy prosię, tym mięso będzie bardziej różowe. Oczywiście sprzedawcy mogą iść na różne sztuczki, jeśli mięso nie zostanie sprzedane, to odetnij Górna warstwa aby nadać pożądany wygląd. Wieprzowina, która nie jest bardzo dobrej jakości, ma różne szare smugi, a kolor skóry ma szare lub białe plamki.
- Do gotowania domowej roboty szynka szyjka lub węglan jest w porządku, czyli około 1 kg.
- Liść laurowy -2,3 liści.
- Czosnek - 7,8 goździków.
- Grubo zmielony pieprz do smaku.
- Sól dla smaku
- Ulubione przyprawy do smaku zioła prowansalskie, kolendra, pieprz)
- Zacznijmy gotować.
Czyścimy czosnek, przepuszczamy przez prasę lub prasę czosnkową lub trzy przez tarkę.
Wymieszaj przyprawy, sól i pieprz w jednej głębokiej filiżance, również dodaj Liść laurowy, wstępnie rozgnieść na proszek lub na małe listki. 
Dostajemy wieprzowinę. Jeśli mięso zostało wcześniej kupione od Ciebie i zamrożone, nie należy go rozmrażać w zimna woda lub mikrofalówka.
Opłucz pod bieżącą wodą, osusz ze wszystkich stron ręcznikiem papierowym. 
Następnie równomiernie obtocz mięso przyprawami i czosnkiem ze wszystkich stron tak, aby każde włókno było nasączone. 
Możesz też nadziać mięso czosnkiem, w tym celu obieramy czosnek i kroimy w drobną kostkę, robimy nakłucia w mięsie ze wszystkich stron i wciskamy czosnek do każdej dziurki.
Mięso zamieniamy w bułkę, tak ciasno, jak to możliwe i wkładamy do siatki kulinarnej, zawiązujemy siatkę z obu stron ciasnym węzłem. 
Jeśli nie masz siatki, to w każdej aptece możesz kupić ciasną siatkę bandażową do opatrunku. Mięso przekładamy do worka do pieczenia lub tzw. rękawa, mocno zawiązujemy tak, aby usunąć nadmiar powietrza. Aby mieć pewność, że opakowanie się nie rozerwie, lepiej zagrać w niego bezpiecznie i zapakować go na wierzchu w innym takim samym opakowaniu. Umieść torbę w misce ciepła woda, ważne jest, aby woda całkowicie zakryła mięso, polecam nawet położyć na wierzchu ciężarek. Pokrywka lub coś, aby mięso nie unosiło się w górę. Połóż mięso na małym ogniu. Ważne jest, aby woda nie zagotowała się mocno, ale dosłownie jeden lub dwa bąbelki przepływają w ciągu kilku sekund, czyli jak woda się zagotuje, zmniejszamy kuchenka gazowa do minimum. I gotuj tak przez 4-5 godzin, jeśli woda wyparuje, dodaj ciepłą, przegotowaną wodę. 
Po upływie czasu wyjmujemy szynkę, kroimy rękaw do pieczenia, studzimy i zajadamy pyszną gorącą musztardą.
Domowa szynka wieprzowa gotowy. 