Wegetariańskie przepisy na stół noworoczny. Przepisy wegetariańskie: Menu na Nowy Rok

Wegetariańskie przepisy z naszego wyboru pomogą nakryć do stołu Nowy Rok pozostając wiernym swoim kulinarnym zasadom. Dania są również odpowiednie dla tych, którzy poszczą do świąt, ale nie chcą zwlekać uroczysta uczta przed Nowym Rokiem w starym stylu. Ich efektowny design, wyważony skład i wyrazisty smak zachwycą domowników i gości.

Wegetarianin Olivier

Może być znaleziony różne wariacje w temacie głównym Sałatka noworoczna jednak taki wegetariański oliwin bardzo przypomina ten tradycyjny smakiem, konsystencją i wyglądem.

Białko jajka można doskonale zastąpić miękkim tofu, majonez można przygotować samodzielnie i wykorzystać również do innych sałatek.

Produkty:

• ziemniaki - 4 szt.,
• marchewki - 2 szt.,
• zielony groszek - 200 g,
• ogórek kiszony - 3-4 szt.,
• miękkie tofu - 200 g,
• majonez sojowy (przepis poniżej), sól, przyprawy - do smaku.

Dodatkowe składniki do woli i smaku:

• kiełbasa wegetariańska,
• mięso sojowe,
• Pieczarki białe,
• fasolki.

Produkty do majonezu sojowego:

• olej roślinny ( temperatura pokojowa) - 200 ml,
• mleko sojowe (temperatura pokojowa) - 100 ml,
• sok cytrynowy/ ocet stołowy - 2 łyżeczki / 1 łyżeczka,
• musztarda, sól, przyprawy, zioła - do smaku.

przygotowanie majonezu

Ubij masło blenderem i mleko sojowe aż lekko zgęstnieje, następnie dodać sól i ocet lub sok z cytryny, dalej ubijać. Gdy konsystencja zbliży się do majonezu, dodać przyprawy i musztardę, wymieszać.

przygotowanie sałatki

Marchewkę i ziemniaki ugotować, ostudzić i obrać. Kroimy na przemian w kostkę i układamy warstwami w misce wszystkie składniki oprócz groszku. Kolejność jest taka: marchew, ziemniaki, ogórki, tofu. Następnie kiełbasa, mięso lub grzyby, jeśli używasz. Nasmaruj obficie majonezem na wierzchu i ułóż choinkę z zielonego groszku. Albo odłóż jeden gotowana marchewka, sałatka mieszana połóż kostkę na talerzu i udekoruj taki prezent wstążką pasków marchwi.

Do duża firma Sałatkę wygodnie jest podawać porcjami, w kieliszkach do wina, tartalkach lub koszyczkach z papryką.

Jasne i apetyczne gorąca przekąska od pieczone warzywa idealne na świąteczną ucztę.

Nadzienie na trzy do czterech cukinii lub bakłażana:

• gotowana komosa ryżowa - 1 łyżka,
• mozzarella lub tofu - 2 łyżki,
• pulpa pomidorowa - 0,5 łyżki,
• sól, sos sojowy, przyprawy, czosnek/cebula - do smaku.

Nadzienie na cztery do pięciu dużych ziemniaków lub pomidorów:

• gotowana marchewka - 1 szt.,
• pieczarki marynowane - 250 g,
• smażona cebula - 100 g,

Faszerowane buraczki:

• jabłko - 1 szt.,
• gotowany ryż - 2 łyżki,
• rodzynki gotowane na parze we wrzątku - 2 łyżki,
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka,
• mielony cynamon / cukier / miód / inne przyprawy - do smaku.

Będziesz także potrzebować:

Kwaśna śmietana, majonez sojowy lub serem i ziołami do dekoracji.

Gotowanie

Składniki na polewy wymieszać według przepisów. smażyć farsz pieczarkowy w oleju roślinnym. Ziemniaki, bakłażan i cukinię kroimy wzdłuż. Z pomidorów, buraków i papryki odciąć wierzchołki, wolne od rdzeni. Nadzienia ubijamy łyżką w łódeczki małą zjeżdżalnią, podczas pieczenia zmniejszą swoją objętość. Posyp startym serem, posmaruj kwaśną śmietaną lub majonezem sojowym.

W przypadku pieczenia różnych warzyw na jednej blasze należy uformować kilka przegródek folii do pieczenia, aby smaki się nie pomieszały. Papryka i pomidory będą gotowe za 15-25 minut. Ziemniaki potrzebują 20-30 minut w piekarniku, a bakłażany muszą być pieczone przez co najmniej 45 minut.

Obfite kolorowe pierogi nadziewane jarmużem i fasolką edamame będą strzałem w dziesiątkę jasne smaki na najważniejszą noc w roku.

Produkty:

• fasolka edamame / soczewica - 300 g,
• Jarmuż / Kapusta pekińska - 150 g,
• Czosnek - 2-3 ząbki,
• Tahini - 1 łyżka. l.,
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.,
• tamari - 50 g,
• Syrop klonowy - 50 ml,
• proszek chipotle - 20 g,
• ocet ryżowy - 30 ml,
• Puree ze szpinaku, sok z buraków i kurkuma w proszku do barwienia ciasta.
• Ciasto na pierogi.

Gotowanie

Lekko ugotuj kapustę, fasolę - do miękkości. Zmiksuj je z tahini, czosnkiem i sokiem z cytryny, zmiksuj na puree.

Ciasto podzielić na trzy części, dodać do jednej sok z buraków, w drugim - kurkuma, w trzecim - puree ze szpinaku. Ciasto cienko rozwałkować, uformować pierogi w ulubiony sposób.

Pierogi można wcześniej uformować, zamrozić i podać nie tylko 31 grudnia, ale także w weekend sylwestrowy.

Do sosu wymieszaj tamari, syrop klonowy, chipotle i ocet.

Jodełka Brownie

Desery wegetariańskie są różnorodne. Czekoladowe choinki według tych przepisów o jasnym designie nie ustępują smakiem tradycyjnemu amerykańskiemu deserowi.

Produkty dla wegan (chude brownie):

• Mąka pszenna - 1,5 łyżki,
• Kakao w proszku lub chleb świętojański - 5 łyżek. l.,
• Miód lub syrop (słodki i niezbyt gęsty) - 200 g,
• Rafinowany olej roślinny - 50 ml,
• Woda - 200 ml,
• Kruszone orzechy - 50 g,
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.,
• Aromat - 2 łyżeczki.

Na wegetariańskie brownie (bez jajek):

• masło - 100 gramów,
• Czekolada gorzka (70-99%) - 150 g,
• mąka pszenna - 400 g,
• skrobia - 30 g,
• Cukier lub roztopiony miód - 200 g,
• Aromat - 2 łyżeczki.

Robienie wegańskiego ciasta

Dokładnie wymieszać mikserem ciepła woda, olej, aromat i sok z cytryny z syropem lub roztopionym miodem. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawać kakao, przesianą mąkę, następnie orzechy.

Ciasto wegetariańskie

w łaźni wodnej lub kuchenka mikrofalowa Rozpuść masło i czekoladę na małej mocy, wlej aromat. Do masy stopniowo dodawaj cukier lub miód, mieszając. Następnie dodać mąkę i skrobię, przesiać przez sito. Ubij ciasto mikserem lub ubij, aż grudki się rozpuszczą.

Możesz dodać skórkę cytrusową, cynamon, wanilię i inne ulubione przyprawy do ciastek, aby uzyskać bardziej uniwersalny smak.

Rozłóż ciasto według dowolnego z dwóch przepisów warstwą 2-2,5 cm, praktycznie nie wzrośnie podczas pieczenia. Można piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180℃ przez około 25-30 minut. Lub w wolnej kuchence wstępnie nasmaruj miskę olejem. Wymagany tryb zależy od modelu urządzenia (pieczenie, smażenie itp.), a czas gotowania może wynosić od 50 do 90 minut.

Upieczone brownie ostudzić, pokroić w trójkąty i zabezpieczyć twardymi cukierkami, słomianymi krakersami lub patyczkami do lodów. Udekoruj choinki lukrem, roztopioną czekoladą, drażetkami, kandyzowanymi owocami, cukierkami lub orzechami. Przed podaniem wyjąć brownie z hermetycznego pojemnika lub szczelnie zawinąć. folia spożywcza. Dzięki temu ciastka nie wyschną.

Pikantna lemoniada grejpfrutowa

Taki orzeźwiający napój nadaje się jako aperitif oraz do ugaszenia pragnienia. Sok grejpfrutowy pomoże Ci się ich pozbyć dodatkowe kalorie uroczysta uczta.

Produkty:

• Świeżo wyciskany sok grejpfrutowy - 1 l,
• Woda - 200 ml,
• Miód lipowy - 70 g,
• Koper włoski, rozmaryn, tymianek - do smaku.

Gotowanie

Wodę z przyprawami gotować 10 minut, ostudzić, dodać sok grejpfrutowy i cukier lub miód. Podawaj z lodem, dekorując szklanki kawałkami grejpfruta i gałązkami rozmarynu lub świerku.

W razie potrzeby do lemoniady można dodać 200-300 ml dowolnego mocnego alkoholu.

Masala na hibiskusie

gotować słodka herbata masala na hibiskusie, nada mu to oryginalny czerwony odcień i lekką, orzeźwiającą kwaskowatość. Taki pikantny napój rozgrzeje w zimowe wieczory, poprawi trawienie i doskonale uzupełni świąteczną ucztę.

Produkty:

• Woda - 1 l,
• Hibiskus - 10 łyżeczek,
• Cukier trzcinowy - 8 łyżek. l.,
• Cynamon, świeży imbir, goździków, kardamonu, pomarańczy lub grejpfruta.

Gotowanie

Zagotuj wodę, dodaj herbatę i starty imbir, gotuj przez 3-5 minut. Następnie dodaj pozostałe przyprawy, przecedź napój i podawaj na gorąco z plasterkiem cytrusa. Cukier podawać osobno. Być może nie wszyscy goście lubią słodką herbatę.

W noworocznych artykułach z tego cyklu pisaliśmy już sporo o tym, jakie potrawy ugotować na świątecznym stole. Ale zawsze koncentrowano się na mięsie, drobiu i rybach we wszystkich postaciach. Ale jednocześnie zapomnieliśmy, że jest pewien odsetek osób, które w zasadzie nie jedzą takiego jedzenia i trudno mieć nadzieję, że zrobią wyjątek na Nowy Rok.

Szanując ich gusta i tradycje, dziś przygotowaliśmy menu wegetariańskie na nowy rok. I niech mięsożercy nie wyobrażają sobie mizernego posiłku złożonego z góry kapusty i kilku kawałków gotowanej marchwi. Dania wegetariańskie na Nowy Rok, przygotowane bez użycia produktów pochodzenia zwierzęcego, mogą być jeszcze smaczniejsze i bardziej urozmaicone, najważniejsze jest wykazanie się wyobraźnią.

Umówmy się od razu, że mówimy o wegetarianizmie, w którym zakazane są nie wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, a jedynie mięso. Oznacza to, że możemy użyć mleka, jajek, kwaśnej śmietany itp.

przekąski




Rozpocznie się wegetariański Stół noworoczny, jak zwykle z przystawkami. Nikt nie odwołał małego kanapki za jeden kęs. Jako podstawę możesz wziąć już sprawdzone przepisy: mus z awokado z sokiem z limonki i ostra papryczka, puree buraczane z czosnkiem i jogurt naturalny, różnorodny kawior warzywny(cukinia, bakłażan i inne do smaku).




W ten sam sposób wegetarianie nie odmówią faszerowane jajka, w których wiele z nich nadaje się jako nadzienia tradycyjne poglądy: pieczarki smażone z cebulą, tarte surowa marchewka z czosnkiem i serem topionym i tak dalej.




Nie ignoruj ​​\u200b\u200bróżnych tradycyjnych wegetariańskich przepisów na Nowy Rok kuchni rosyjskiej: kapusta kiszona, różne od warzyw, marynowane jabłka itp. Nie tylko urozmaicają stół, ale także sprawiają, że wszyscy goście pamiętają o swoich korzeniach.




Nawet tradycyjne śledzie pod płaszczem może po niewielkiej modernizacji zająć swoje miejsce na wegetariańskim stole. Do tego potrzebne będą ziemniaki, marchew, buraki, ser topiony (lub Adyghe), kapusta morska, orzechy włoskie i majonez. Sałatkę układa się jak zwykle warstwami, a każda z nich jest posmarowana majonezem. Ale biorąc pod uwagę brak śledzi, kolejność wygląda tak: ziemniaki, wodorosty, ser, marchew, buraki, zmieszane z pokruszonymi orzechami. Warstwy można powtarzać, wtedy sałatka stanie się jeszcze ciekawsza.

Danie główne




Jako danie główne na wegetariańskim stole noworocznym możesz gotować szaszłyki warzywne w cieście . Do nich trzeba wcześniej przygotować ciasto według ulubionego przepisu (na przykład woda, kefir, mąka, sól i przyprawy) oraz pokroić warzywa na małe porcje: cukinię, bakłażana, papryka, pomidory i Ser Adygejski. Wszystko oprócz sera i pomidorów należy wymieszać, posypać przyprawami i solą i odstawić na pół godziny, aby nasiąkły. Na bambusowe patyczki należy nawlec wszystkie składniki, zanurzyć w cieście ze wszystkich stron i usmażyć na oliwie lub oliwie z oliwek. olej słonecznikowy(powinno być całkiem sporo, warstwa 2-3 centymetrów). Smaż szaszłyki z obu stron pod zamkniętą pokrywką, 6-8 minut. Po ugotowaniu umieść go na warstwie ręczników papierowych lub serwetek, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Deser

Zasadniczo większość deserów odpowiada już zasadom kuchni wegetariańskiej (bardzo trudno wyobrazić sobie placek mięsny). Jedynym wyjątkiem jest jadalna żelatyna, który jest wykonany z chrząstki zwierzęcej, co oznacza, że ​​jest zakazany. Ale jeśli nadal chcesz zafundować sobie i swoim gościom takie danie, możesz użyć agar-agar, do produkcji którego wykorzystywane są specjalne algi.




Ale jako przykład piękna Deser noworoczny, które przypadną do gustu zarówno wegetarianom, jak i mięsożercom, możesz przynieść pieczone jabłka. Aby je przygotować, musisz wybrać kilka pięknych czerwonych jabłek tego samego rozmiaru, wyciąć z nich środek i wypełnić opuszczone miejsce mieszanką masło, cukier i cynamon. Następnie każde jabłko należy zawinąć w folię lub specjalną folię i ugotować na parze lub w piekarniku do miękkości. Deser można udekorować laską cynamonu i karmelem.

Jest to dość proste menu, które nie zawiera niczego zabronionego dla wegetarianina, ale spodoba się wszystkim innym. Być może po takim obiedzie pomyślą nawet o zmianie orientacji kulinarnej.

W Roku Psa tradycyjnie gotowane Dania mięsne ale nie są one dla każdego. Dlatego warto rozważyć przepisy wegetariańskie na Nowy Rok 2018. Przy opracowywaniu noworocznego menu wegetariańskiego konieczne jest stosowanie produktów żółty kolor. żółty Pies Ziemi zostanie doceniony i doceniony. Za „ziemną” żywność uważa się wszelkiego rodzaju orzechy, grzyby, a także zioła i przyprawy, takie jak pikantne i piment. Dania z chleba, na przykład grzanki czosnkowe z zioła prowansalskie.

Jeśli weźmiemy pod uwagę dania, które nadają się do świętowania Nowego Roku w towarzystwie wegetarian, to zdecydowanie należy je uwzględnić w menu zapiekanki warzywne, sałatki, różne warzywa i owoce, różne przekąski serowe i sojowe. Warto również zwrócić uwagę na dekorację potraw i serwowanie świątecznego stołu.

Przepis na sałatkę wegetariańską Oliviera

Istnieje wiele opcji przygotowania wegetariańskiego Oliviera, ale ten przepis jest najbardziej podobny do tradycyjnej sałatki pod względem smaku, konsystencji i wyglądu.

Kompozycja:

• ziemniaki - 4 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• zielony groszek - 200 gramów;
• ogórek konserwowy - 3-4 szt .;
• miękki ser tofu - 200 g;
• majonez sojowy - 3-4 łyżki stołowe;
• sól i przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - 1 szklanka;
• mleko sojowe - 0,5 szklanki;
• sok z cytryny - 10 ml;
• musztarda, zioła - do smaku.

Tak jak dodatkowe komponenty w razie potrzeby można umieścić fasolę, kiełbasę sojową lub mięso sojowe, borowiki w wegetariańskim oliwniku.

Gotowanie:

Najpierw przygotuj majonez sojowy do dressingu. Aby to zrobić, ubij olej roślinny (najlepiej z oliwek) i mleko sojowe w blenderze. Powinny lekko zgęstnieć.

Kontynuując ubijanie masy, dodaj sól i sok z cytryny. Musztardę i przyprawy dodaje się do już dość gęstej masy, przypominającej w konsystencji prawdziwy majonez. Gdy majonez jest gotowy, możesz przejść do samej sałatki.

Ziemniaki i marchewkę gotuje się, chłodzi i obiera.

Wszystkie składniki (z wyjątkiem groszku) są krojone w kostkę i układane warstwami w wazonie. Pierwsza warstwa to marchewka, potem ziemniaki, ogórki i tofu.

Posyp sałatkę dużą ilością majonezu i udekoruj zielony groszek układając go w kształcie choinki.

Jeśli firma jest duża, możesz podawać Olivierowi porcje, rozkładając go na szklanki lub tartaletki.

Różne faszerowane warzywa

To gorące przekąska warzywna wygląda jasno i apetycznie. Świetnie sprawdzi się na świątecznym stole. Aby był naprawdę różnorodny, należy wziąć za podstawę różne warzywa. W związku z tym skład zostanie wskazany dla każdej podstawy osobno.

Skład dla bakłażana:

• bakłażan lub cukinia na bazę - 3-4 szt .;
• komosa ryżowa - 200 gramów;
• tofu lub mozzarella - 200 g;
• pomidory - 200 gramów;
• sos sojowy - do dressingu;
• Zielona cebula- 1 pęczek;
• czosnek - 1 ząbek;
• sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

Quinoa jest gotowana. Ser wciera się na tarce. Cebule są zmiażdżone. Czosnek przepuszcza się przez prasę czosnkową.

Wymieszaj quinoa, cebulę i czosnek, dopraw solą i przyprawami, a następnie dopraw sos sojowy.

Bakłażan lub cukinia są cięte wzdłużnie, a rdzeń jest wycinany. Nadzienie umieszcza się w powstałym wgłębieniu, a warzywa wysyła się do piekarnika na czterdzieści minut.

Składniki na pomidory:

• duże ziemniaki lub pomidory na podstawę - 4-5 szt .;
• pieczarki marynowane - 250 g,
• marchewki - 1 szt .;
• duża cebula - 1 szt .;
• ser - 20 gr.

Gotowanie:

Cebula jest drobno pokrojona i podsmażona. Marchewki są gotowane i siekane. Ser wciera się na tarce. Pieczarki kroimy w drobną kostkę. Warzywa na podstawę są cięte wzdłużnie i uwalniane od środka.

Wymieszaj grzyby, cebulę i marchewkę. Rozpocznij bazę z powstałą mieszanką.

Posyp wszystko serem i wyślij do piekarnika na 20-25 minut do pieczenia.

Skład buraków:

• buraki na bazę - 3-4 szt.;
• jabłko - 1 szt .;
• ryż - 100 gramów;
• rodzynki - 2 łyżki stołowe;
• oliwa z oliwek - 5 gramów;
• zielenie - 1 pęczek;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe;
• ser - 20 gramów;
• Cukier / Miód, mielony cynamon- smak.

Gotowanie:

Ryż jest gotowany. Rodzynki gotuje się na parze we wrzącej wodzie. Jabłko wciera się na tarce. Zieloni drobno posiekane.

Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać, doprawić kwaśną śmietaną.

Buraki są czyszczone, cięte wzdłużnie i uwalniane od rdzenia. Nadzienie nadziać do środka, doprawić przyprawami. Całość posyp startym serem na wierzchu.

Faszerowane buraki są wysyłane do pieczenia w piekarniku przez 40 minut.

Wszystkie warzywa układa się na talerzu. Okazuje się, że jest bardzo piękny i pożywny.

Przepis na sałatkę Cole Slow

Świąteczna sałatka wegetariańska „Cole Slow” nasyci organizm witaminami, które są tak niezbędne zimą. Jest przygotowywany na różne sposoby, ale poniższy przepis jest najbardziej wszechstronny i pyszny z istniejących.

Kompozycja:

• mała główka kapusty - 1 szt .;
• małe marchewki - 2 szt .;
• średniej wielkości głowa cebula- 1 szt.;
• domowy majonez - 3-4 łyżki stołowe;
• mielony czarny pieprz, cukier i sól - do smaku;
• bezkwasowa śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 2 łyżki stołowe;
• musztarda - 3 łyżeczki;
• 6% winogron lub ocet jabłkowy– 10 ml

Gotowanie:

Najpierw przygotuj sos do sałatek, aby miał czas na zaparzenie. Aby to zrobić, wymieszaj majonez, śmietanę, musztardę, ocet, cukier i pieprz mielony. Gdy masa stanie się jednorodna, należy ją odstawić na kilka minut, a następnie spróbować. Jeśli walory smakowe sos jest zadowolony, można przystąpić do krojenia warzyw na sałatkę.

Marchewki są obrane i starte gruba tarka. Kapusta jest cienko posiekana i solona do smaku w osobnym pojemniku. Ale nie solij go zbyt mocno, aby uniknąć rozdzielenia. duża liczba sok.

Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie. Połącz razem kapustę, marchewkę i cebulę i wszystko wymieszaj rękami.

sos do sałatki gotowy sos i dokładnie wymieszać.

Po zaparzeniu sałatki przez 5 minut należy ją skosztować. W razie potrzeby można dodać cukier, sól lub pieprz.

Wymienione składniki są głównymi w przepisie sałatki Cole Slow, ale w razie potrzeby można do niej dodać inne składniki, takie jak zioła, papryka, seler lub zielona cebula, aby urozmaicić i wzbogacić smak. Wraz z Biała kapusta użyj czerwonego.

Przepis na Kulki Bryndza

Sylwester pomoże urozmaicić i udekorować świąteczne menu. wegetariańskie przekąski, takie jak kulki serowe. Na ich przygotowanie będziesz musiał poświęcić trochę więcej czasu niż na sałatki - około 1,5 godziny.

Kompozycja:

• chleb żytni - 5 kromek;
• masło - 130 gramów;
• ser - 130 gramów;
• czosnek - 2 ząbki;
• pietruszka i kolendra - 5-6 gałęzi;
• mielona czerwona papryka - szczypta.

Gotowanie:

Brynzę kroi się w drobną kostkę. Zieloni są myte i drobno posiekane. Czosnek jest obrany i dodany do śmietany. Wszystko razem zmiksuj blenderem.

Dodaj spray do blendera i wszystko wymieszaj. Włóż warzywa i pieprz do mieszanki.

Po dokładnym wymieszaniu mieszaninę umieszcza się w zimnym miejscu na godzinę.

Odetnij skórkę z kromek chleba i natrzyj je drobna tarka w okruchach.

Z mieszaniny formuje się kulki i zawija w bułkę tartą.

Udekoruj kulki, obtaczając je w sezamie.

Przepis na ciepłą sałatkę z fasoli z orzechami i grzybami

Sałatki wegetariańskie na Nowy Rok mogą być również ciepłe. Sałatka według poniższego przepisu jest bardzo smaczna i do tego szybka w przygotowaniu. Podana ilość produktów wystarcza na 4 porcje.

Kompozycja:

• pieczarki - 300 gramów;
• cebula - 1 szt .;
• w puszkach Biała fasola- 1 bank;
• groszek w puszkach - 2-3 stoły. łyżki;
• orzechy włoskie - 50-70 g;
• warzywa i zielona cebula - pęczek;
• czosnek (opcjonalnie) - 1-2 zęby;
• sól i pieprz do smaku;
• olej roślinny do sosów - 2 stoły. łyżki;
• olej roślinny do smażenia - 2 łyżki

Gotowanie:

Cebule są obrane, umyte i drobno posiekane. Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię i smaż na nim cebulę przez kilka minut.

Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę. Smaż je razem z cebulą jeszcze kilka minut na małym ogniu.

Fasolę z puszki myje się i gdy woda odpływa, dodaje się ją do grzybów. Dusić wszystko razem przez 5-7 minut, ciągle mieszając.

Zieloni są myte i drobno posiekane. Czosnek jest obrany i przepuszczony przez prasę czosnkową.

Orzechy włoskie są kruszone w dowolny sposób. Możesz je rozgnieść wałkiem do ciasta lub pokroić nożem.

Połącz wszystkie składniki i dodaj groszek z puszki.

Sałatka solona i pieprzona, doprawiona olej roślinny i wymieszać. Sałatkę wierzchnią można udekorować ziołami i orzechami.

Przepis na klasyczne ratatouille czyli warzywa po francusku

Ratatuj nie jest łatwy gulasz warzywny, ale prawdziwa skarbnica witamin i bardzo smaczne danie.

Kompozycja:

• pomidory - 1kg;
• bakłażan - 300 gramów;
• cukinia - 300 gramów;
• czosnek - 4 zęby;
• słodka papryka - 300 gramów;
• olej roślinny - do dressingu;
• rozmaryn, tymianek, bazylia - po szczypcie;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Cukinię pokroić w koła o grubości 3 mm, usunąć środek i obrać z nich.

Bakłażany są krojone w ten sam sposób, solone i pozostawione na 10 minut.

Paprykę umieszcza się na blasze do pieczenia i piecze w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie ostudź i zdejmij z niego skórę.

Pomidory parzy się wrzącą wodą i usuwa z nich skórę.

Zioła są miażdżone i dodaje się do nich zmiażdżony czosnek. Cebule kroi się w półpierścienie i smaży trochę na oleju roślinnym.

Pomidory są krojone na kawałki, duszone, dodając pieprz.

Na dno patelni wlewamy sos otrzymany z duszenia pomidorów i papryki.

Rozłóż warstwy cukinii i bakłażana. Przykryj blachę do pieczenia folią i piecz warzywa w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Drobno posiekaj warzywa i zetrzyj ser na tarce. Gotowe jedzenie posypać ziołami i serem.

przepis na warzywną lasagne

Dania wegetariańskie na Nowy Rok, które zawierają ciasto, są bardziej satysfakcjonujące i można je uznać za podstawę świątecznego menu. Jeśli chcesz, aby smakołyk stał się łatwiejszy, zamiast ciasta francuskiego użyj chleba pita.

Kompozycja:

• ciasto francuskie - 1 opakowanie;
• marchewki - 1 szt .;
• duża papryka - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• oliwki - 0,5 puszki;
• cukier - 10 gramów;
• Sos beszamelowy - 200 ml;
• sól - 5 gramów;
• pieprz, kolendra, zioła prowansalskie i kurkuma - do smaku.

Gotowanie:

Marchewki obrać i zetrzeć na tarce, paprykę drobno posiekać.

Przyprawy są smażone na średnim ogniu w oleju roślinnym. Dodaj paprykę i marchewkę na patelnię.

Po kilku minutach dodać do masy. koncentrat pomidorowy i dusić, aż warzywa będą miękkie. Warzywa posypać mielonym pieprzem i ziołami prowansalskimi. Podczas gdy warzywa są zaparzane pod pokrywką, przygotuj ciasto.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i włóż do niego ciasto. Nasmaruj ciasto sosem i rozłóż na nim jedną trzecią duszonych warzyw. Warzywa skropić sosem i posypać serem.

Rozłóż kilka takich warstw, a na ostatnią ułóż oliwki i również posyp serem.

Piecz lasagne w 180 stopniach przez 45 minut.

przepis na falafel z ciecierzycy

Falafel to smażone w głębokim tłuszczu kulki z ciecierzycy. Zwykle podaje się je z pitą lub chlebem pita, z majonezem lub sosem tahini.

Kompozycja:

• ciecierzyca - 200-250 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• cebula - 200 gramów;
• pietruszka i kolendra - w małej wiązce;
• mąka - 0,5 szklanki;
• sól - 1 łyżeczka;
• kminek - 2 łyżeczki;
• rafinowany olej roślinny - do dressingu;
• mielona czerwona papryka - do smaku.

Gotowanie:

Ciecierzyca jest gotowana. Aby szybciej się ugotowała, najlepiej namoczyć ją na całą noc.

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek jest drobno posiekany lub zmiażdżony w prasie czosnkowej.

Zieloni są drobno posiekane i dodawane do ciecierzycy. Wszystko wymieszaj z cebulą i przyprawami, przepuść przez maszynkę do mięsa.

Z powstałego mięsa mielonego powstają małe kotlety, które są zwijane w mąkę. Dzięki temu nie rozpadną się podczas pieczenia.

Kotlety układa się na blasze do pieczenia lub silikonowej formie i piecze w piekarniku w temperaturze 180 stopni na złoty kolor.

Doskonałym dodatkiem do kotletów z ciecierzycy jest makaron, kasza gryczana lub kasza jęczmienna a także świeże warzywa.

Przepisy na zimne i gorące przekąski na Nowy Rok stół wegetariański przedstawione powyżej są proste i szybkie w przygotowaniu. Pomogą one powitać rok 2018, przestrzegając szczególnych zasad żywienia. Wymienione potrawy przypadną również do gustu tym, którzy zamierzają przestrzegać świątecznego postu, ale chcą godnie i smacznie świętować święta Nowego Roku.

Pamiętaj, aby udekorować stół noworoczny drzewami warzywnymi i owocowymi. Wygląda bardzo efektownie i szykownie.

Dla Twojej wygody poniżej zebraliśmy wszystkie najbardziej przepisy na wakacje Dania wegetariańskie na Nowy Rok, który pozwoli Ci dokonać menu noworoczne niezapomniany! Twoi goście z pewnością docenią sposób tradycyjne dania, które serwowane są u nas na Nowy Rok od dziesięcioleci, a także zupełnie nowe i nieoczekiwane bardzo smaczne przepisy, które zaskakują, inspirują, nasycają i nie pozostawiają obojętnym. Niech Twój Nowy Rok będzie niezapomniany i pyszny dzięki naszym wegetariańskim przepisom!
Menu

Świąteczne sałatki i przekąski

Sajgonki

- bardzo niezwykła przekąska w formie bułek, które mogą stać się ozdobą sylwestrowego stołu, bo można do nich ugotować mnóstwo sosów, a same sajgonki zrobić z rozmaitymi farsz warzywny. Świetny początek wegetariańskiej uczty sylwestrowej!

Hummus

Na grzance - Ten pasztet z fasoli jest idealny do smarowania wszelkiego rodzaju chlebów, pieczywa i tostów. Takie kanapki można ozdobić świeże warzywa, oliwki i inne marynaty i dostać naprawdę świąteczna przekąska! A dla tych, którzy podążają za rysunkiem, hummus można jeść, maczając w nim warzywa: marchewkę i łodygę selera.

Bułeczki sushi

- kto powiedział, że na sylwestrowym stole nie ma miejsca na sushi? Bardzo miejsce! Wspaniała lekka porcjowana przekąska, która ma wielu fanów. A jeśli z domowych rolek sushi złożysz wysoką pięciopiętrową wieżę w kształcie piramidy i udekorujesz ją sałatą, marchewką i posypesz sezamem, to również okaże się bardzo efektowna i świąteczna!

Futro

- tak jest i tak się dzieje! Możesz łatwo ugotować wegetariańskie futro według naszego przepisu. Wystarczy zastąpić rybę algami, a zamiast zwykłego majonezu użyć wegetariańskiego. Nawiasem mówiąc, majonez można przygotować w domu -.

Sałatka Oliviera

Lub nawet - cóż, co za nowy rok bez tego tradycyjna sałatka! Uwierz mi, według naszego przepisu dostaniesz najwięcej prawdziwy Olivier. Komar nie poderwie nosa. Magiczny, ulubiony i świąteczny smak dzieciństwa!

Noworoczne przystawki i dania główne

Piec

- dla miłośników tradycyjnego sylwestrowego stołu przepis na tę pieczeń będzie niezastąpiony. bogaty i bogaty smak ziemniaki z grzybami wypełnią Twój dom prawdziwym noworocznym smakiem! Zaletą tego dania jest to, że można je łatwo ugotować w powolnej kuchence, oszczędzając dużo czasu, a danie stanie się o wiele smaczniejsze!

Ziemniak Z Jabłkami

- zachwycająca przystawka o nostalgicznym smaku. Pamiętacie kaczkę z jabłkami? Opcja wegetariańska przepis - ziemniaki z jabłkami. Cały tsimus w jabłkach, niesamowite połączenie solonych ziemniaków i pieczonych słodkich jabłek nie pozostawi nikogo obojętnym, to na pewno! A jaka apetyczna skórka się okazuje, mmmm!

- to super przepis na wakacje pilaw. W domu, w Azerbejdżanie, danie to jest tradycyjnie przygotowywane na wesele lub dla najdroższych gości. I naprawdę warto. Niezapomniane połączenie smaków ryżu basmati, rodzynek, suszonych moreli, orzechów, masła, a to wszystko w chrupiącej i smażonej pita! I jak zaskoczeni będą twoi goście, gdy podasz to danie na stole, ponieważ wygląda jak ciasto. Warto pokroić go prosto na stole, aby odsłonić tajemnicę tego, co kryje się w środku pod tak apetyczną skórką. Shah plov zakochuje się w tobie od pierwszego razu!

Smażony ser Adyghe w nori

Żadna ryba nie ucierpiała podczas przygotowywania tego dania! Świetny dodatek do każdej wegetariańskiej przystawki. Przygotuj dla niej kilka sosów według własnego gustu, a otrzymasz opcja świąteczna. Bardzo satysfakcjonujące! A jeśli przy stole są nie tylko wegetarianie, to nawet nie zauważą, że to podróbka :)

lazania

- po prostu niesamowite świąteczne danie główne, które z pewnością znajdzie się na stole noworocznym. Niesamowita kombinacja makaron, sos czerwony, sos beszamelowy, sery i warzywa dają niekończącą się rozkosz smakową. To danie jest tak syte i sycące, że może zastąpić wszystko dania świąteczne. No chyba że lekki deser, ponieważ lasagne jest również daniem wysokokalorycznym.

Desery i ciasta na Nowy Rok

surowe ciasto

- to ciasto to delikatna rozkosz dla surowych smakoszy i nie tylko. Zachwycające połączenie pachnąca mięta oraz świeża cytryna wraz z kremowym nadzieniem z orzechów nerkowca tworzy niezapomniany krem ​​do ciasta. A ciasto na to ciasto jest całkowicie bez mąki i cukru, więc nie zaszkodzi twojej sylwetce. Zaskocz swoich gości tym kulinarnym arcydziełem!

Mrowisko

- przepis na to ciasto jest bardzo klasyczny i bardzo pyszna opcja noworoczne pieczenie. Okazuje się bardzo bogaty dzięki mieszance suszonych owoców, orzechów, śmietany i lukier czekoladowy. Oczywiście lepiej jest zrobić takie ciasto domowe ciasteczka na ciasto kruche. Ale aby zaoszczędzić czas, możesz go ugotować zakupione ciasteczka, wynik nadal będzie doskonały i zajmie to minimum czasu!

Z domowego ciasta francuskiego bez jajek z domowymi krem- prawdziwy klasyczny przepis i tradycyjne tort urodzinowy. Oczywiście przygotowanie takiego ciasta zajmie trochę czasu, ale Napoleon naprawdę jest tego wart, ponieważ nie na próżno nosi cesarskie imię.