Jak ugotować pyszną rosół z pieczarkami. Rosół z pieczarkami - zupa babci.

• Kurczak (filet z piersi) - 500 gr.
• Pieczarki 5 szt.
• Woda - 2 litry.
• Cebula 1 szt.
• Ziemniaki (średnie) 3 szt.
• Marchewka (średnia) 1 szt.
• Wermiszel 70 gr.
• Pietruszka 3 gałązki
• Zielona cebula 3 łodygi
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku
• Liść laurowy 1 szt.
• Olej roślinny 5 łyżek.

Zupa z kurczakiem i pieczarkami pachnąca i bardzo obfity posiłek. Delikatne mięso z kurczaka dobrze komponuje się z pieczarkami. Filet z piersi kurczaka jest najlepszy do tego dania. Grzyby najlepiej nadają się do małych rozmiarów, nieprzejrzałe, bez wad zewnętrznych i z elastyczną czapką. Tak poza tym, świeże pieczarki może dobrze zastąpić zamrożone.

Warto wiedzieć, że w pieczarkach jest łatwiej przyswajalne białko niż w mięsie, a nawet w jajkach. Grzyby te zmniejszają ryzyko miażdżycy i zawału serca, a także zwalczają wysoki poziom cholesterol we krwi. Dla wegetarian grzyby te mogą zastąpić nie tylko mięso, ale także ryby, ponieważ zawierają duża liczba fosfor i wapń. Ponadto pieczarki zawierają 18 aminokwasów, kwas foliowy i pantenolowy, biotynę, a także witaminy B, C, D i H. Na tej podstawie zaleca się włączenie do diety tych dobroczynnych grzybów.

Przepisów na zupę z pieczarkami i kurczakiem jest wiele. Poniżej znajduje się jeden z najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych przepisów.

Jak ugotować pyszną zupę z pieczarkami i kurczakiem

Krok 1: Przygotuj bulion

Zupa z pieczarkami i kurczakiem jeszcze lepiej gotować nie od cały kurczak, ale używaj fileta z piersi, ponieważ jest najbardziej dietetyczny i najbardziej użyteczna część Kurczak. Umyte piersi wkładamy do średniego rondla i podpalamy, napełniając wodą. Gotuj przez 30-40 minut na średnim ogniu.

Krok 2: Krojenie warzyw

Umyte warzywa obrać, wstępnie umyć i posiekać. Ziemniaki kroimy w średnią kostkę, marchewkę w cienkie krążki o grubości 3-5 mm. a cebula ciąć tak małe, jak to możliwe. Pieczarki pokroić w plastry o grubości 5mm. Posiekaj również warzywa.

Krok 3: smażenie warzyw

Na patelni rozgrzanej do połowy oleju smażymy cebulę przez 2 minuty, następnie do cebuli dodajemy posiekaną marchewkę i smażymy jeszcze ok. 5 minut. cały czas mieszaj, aż cebula będzie przezroczysta, a marchewki lekko miękkie.

Krok 4: Gotowanie filetów, grzybów i ziemniaków

Filet z kurczaka wyjąć z bulionu, ostudzić i posiekać w małych kawałkach. Wlej ziemniaki do bulionu i wrzuć to samo Liść laurowy. Gotuj jeszcze przez około 10 minut na średnim ogniu. W międzyczasie na patelni rozgrzanej pozostałą połową oleju dusić pokrojone grzyby do całkowitego odparowania wilgoci i lekko podsmażyć. Następnie do bulionu z ziemniakami wrzucamy pieczarki i gotujemy przez kolejne 5 minut.

Krok 5: Ostatni etap

Do bulionu z gotowymi ziemniakami i pieczarkami wrzuć posiekany filet, makaron, zieleninę, smażoną cebulę i marchewkę, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez 5-7 minut. następnie wyłącz i pozwól naczyniu parzyć pod zamkniętą pokrywką. Zupa z kurczakiem i pieczarkami podawana jest na gorąco. Z kwaśną śmietaną, majonezem lub śmietaną.

Inne przepisy na zupę grzybową

Istnieje kilka odmian zupy grzybowej z kurczakiem i grzybami. Na przykład oprócz głównych składników zupę można przygotować z serem. Aby to zrobić, pod koniec gotowania wrzuć do zupy 2 sery topione lub, jeszcze łatwiej, do już gotowa zupa podczas serwowania, drobno starty twardy ser. Miłośnicy zup puree mogą skosztować zupy puree z pieczarek i kurczaka. Aby to zrobić, wystarczy zmielić już przygotowaną zupę mikserem do stanu puree.

Ta zupa z kurczakiem i pieczarkami jest bardzo łatwa do przygotowania w powolnym naczyniu. Okazuje się, że jest niskokaloryczny i świetnie nadaje się dla tych, którzy chcą schudnąć. Jak ugotować prostą zupę z kurczakiem i pieczarkami w powolnej kuchence? Lista składników jest taka sama, z wyjątkiem oleju. Przygotuj i pokrój warzywa zgodnie z powyższym opisem. Pokrój surowe piersi z kurczaka na małe kawałki i umyj. Przekazywanie warzyw nie jest wymagane. Do miski multicooker wrzuć kawałki filetów i posiekane warzywa. Na wierzch wlej wodę, sól i pieprz. Zamknij multicooker i ustaw program Zupa na 1 godzinę.

Z grzybami, które z pewnością docenią. Danie jest nie tylko pachnące i smaczne, ale także bardzo zdrowe. Przygotowanie go nie zajmuje dużo czasu ani składników. Oferujemy kilka wariantów tego pierwszego kursu.

Rosół z pieczarkami (przepis klasyczny)

Składniki:

• Średnia marchewka;
• jedna żarówka;
• udka z kurczaka - 3 sztuki;
• 400 g białych pieczarek;
• ziemniaki - 2-3 sztuki;
• 3 art. l. oleje roślinne;
• ulubione przyprawy.

Rosół z borowikami przygotowuje się w następujący sposób:

1. Napełnij głęboki rondel do połowy wodą. Rozmroź udka z kurczaka i podziel je na kilka części. Wkładam go do rondla. Gotuj mięso do w pełni przygotowany. Zajmie to około 40 minut.

2. Podczas gdy mięso się gotuje, przetwórzmy warzywa. Myjemy i myjemy grzyby. Jeśli to pieczarki, drobno posiekaj i usmaż. Jeśli kupiłeś grzyby innego rodzaju, ugotuj je w całości na osobnej patelni.

3. Obierz marchewki, a następnie zetrzyj. Usuń skórkę z cebuli. Miąższ pokroić w kostkę. Pokrojone warzywa wrzuć na patelnię do dalszego smażenia. Gotuj przez kilka minut. Na sam koniec sól i pieprz.

4. Ziemniaki obrać, opłukać wodą i pokroić w kostkę. Wysyłamy na patelnię z bulionem. Wyjmujemy mięso i siekamy. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe.

5. Smażenie grzybów należy dodać do bulionu na 10 minut przed zakończeniem procesu. Następnie wymieszaj składniki. Przed podaniem danie należy podawać przez 15-20 minut. Zupę przelej do miseczek. W każdym z nich wkładamy kawałki. mięso z kurczaka i posiekane warzywa.

Rosół z makaronem drobiowym z pieczarkami

Zestaw spożywczy:

• średnia żarówka;
• pietruszka - 3 gałązki;
• 150 g pieczarek;
• 1 ul. l. koncentrat pomidorowy;
• 100 g mąki;
• 0,5 kg kurczaka;
• jedna marchewka;
• pieprz czarny - 4 sztuki;
• jedno jajko kurze;
• olej roślinny;
• czosnek - 1 ząbek;
• przyprawy.

Część praktyczna:

1. Myjemy kurczaka. Całość wkładamy do głębokiego rondla i gotujemy do miękkości. Następnie wyjmujemy mięso z bulionu. Usuwamy kości. Pokrój powstały filet w kostkę. Odfiltrowujemy bulion.

2. Myjemy warzywa. Seler i marchewki pokroić w paski. I możesz po prostu posiekać cebulę. Wszystkie te składniki wrzuć na patelnię i usmaż, dodając trochę oleju.

3. Myjemy grzyby, myjemy i siekamy.

4. Garnek z bulionem stawiamy na kuchence. Czekamy, aż płyn się zagotuje. Teraz zmniejszamy ogień i układamy następujące składniki: grzyby, pieczeń, ziarna pieprzu i przyprawy. Poświęćmy 10 minut.

5. Przesiej mąkę przez sito. Rozłóż na desce do krojenia. Zrób mały otwór na środku. Wbijamy w to jajko. Dodaj wodę i trochę soli. Zagnieść sztywne ciasto. Natychmiast rozwałkuj i zrób mały makaron.

6. Dodaj do bulionu koncentrat pomidorowy, kawałki mięsa z kurczaka i posiekany czosnek. Wysyłamy tam również przygotowane przez nas makarony. Sól i pieprz. Poświęćmy 10 minut. Zupa z kurczaka z pieczarkami podawana jest na gorąco. Przelej do miseczek, udekoruj posiekanymi ziołami.

Przepis na multicooker

Lista zakupów:

• średnia żarówka;
• 300 g pieczarek;
• 0,5 kg piersi z kurczaka;
• ziemniaki - 4 sztuki;
• jedna marchewka;
• toast;
• ser topiony- 2 kawałki;
• przyprawy.

Przepis na rosół z pieczarkami w powolnej kuchence:

1. Rozłóż na stole niezbędne produkty. Zacznijmy od obróbki kurczaka. Spłucz wodą i pokrój na kawałki.

2. Myjemy warzywa. Pocieramy marchewki na tarce. Posiekaj ziemniaki (najlepiej w kostkę). I po prostu posiekaj cebulę.

3. Na szczególną uwagę zasługują grzyby. Muszą być dokładnie umyte, usunąć zanieczyszczenia. Pieczarki pokroić w plasterki.

4. Wysyłamy mięso z kurczaka i posiekane warzywa do miski multicookera.

5. Wlać 2 litry gotowana woda. Sól. Zamykamy pokrywę. Uruchamiamy tryb „Gaszenie”. Ustaw minutnik na 1 godzinę.

6. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego należy otworzyć pokrywkę i dodać do bulionu drobno posiekany stopiony ser. Zupa powinna stać przez 20 minut. W tym czasie ser się rozpuści.

7. Dodaj posiekane warzywa do bulionu. Teraz możesz przelać danie na porcjowane talerze. Ta zupa podawana jest z grzankami lub krakersami. Jak wkłady pasują sos śmietanowy lub pomidorowy.

Puree z zupy z kurczakiem i grzybami

Składniki (na podstawie 5 porcji):

• 400 g ziemniaków;
• jedna żarówka;
• 400 g pieczarek;
• 300 ml śmietanki;
• udka z kurczaka - 2 sztuki.

Gotowanie:

1. Myjemy nogi, dzielimy je na części i smażymy na patelni, dodając olej. Ciągle obracamy kawałki z jednej lub drugiej strony. Następnie wlej trochę wody i gotuj mięso przez 30-40 minut.

2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.

3. Teraz zajmijmy się grzybami. Myjemy je i czyścimy. Przełóż na patelnię. Dodaj posiekane ziemniaki. Napełnij wrzącą wodą. Woda powinna przykryć grzyby i ziemniaki. Gotuj przez 15-20 minut.

4. Delikatnie wlej do miski bulion z ziemniaków i pieczarek. Wyjmujemy mięso z patelni. I wlej bulion do miski z bulionem ziemniaczanym.

5. Usuń łuskę z cebuli. Miąższ kroimy w kostkę, a następnie smażymy, aż pojawi się złoty odcień.

6. Oddziel mięso od kości. Rozerwij włókna rękami. Pieczarki, ziemniaki, kawałki mięsa z kurczaka i cebulę przesyła się do blendera w celu zmielenia.

7. Wlej bulion z powrotem na patelnię. Rozprowadzamy powstałą masę. Dodaj śmietanę. Czekamy na moment wrzenia. Jak tylko to się stanie, wyłącz ogień i posol zupę. Możesz go wylać na talerze i leczyć domowników.

To, co wydaje nam się prostą zupą grzybową z kurczakiem, było wynikiem wielu eksperymentów i prób. Pierwsza dokumentalna wzmianka o zupie jako osobnym daniu pochodzi z VI wieku. Przepis na gorący płynny napar pszenny, mięso mielone, Oliwa z oliwek, przyprawy i sfermentowane wino zostało opisane w książka kucharska Alikura. Od tego czasu zupa przygotowywana jest od najbardziej różne produkty, podczas gdy nacisk kładziono na warzywa, a następnie na mięso.

Zupa, którą będziemy przygotowywać nie ma ściśle określonej bazy. Każdy składnik przepisu jest ważny i przyczynia się do harmonii smaku. Oczywiście wiele gospodyń domowych nie raz gotowało zupy z kurczakiem i grzybami. zróżnicowane w nich i dodatkowe składniki. Ktoś dodał ziemniaki, a ktoś lubi kurczaka i kluski lub grzyby z makaronem. Ale co, jeśli połączysz wszystkie te produkty w jednym naczyniu?

Pieczarki, kluski, kurczaki nie są złym smakiem

Każdy kucharz jest przekonany, że nawet z najbardziej bezpretensjonalnych produktów można przygotować boskie danie. Postaramy się też ugotować zupę z kurczaka, grzybów i makaronu, o której rodzina powie, że jest boska.

Będziemy potrzebować:

• woda - 2,5 l
• pierś z kurczaka - 400 g;
• grzyby - 300 g (boczniaki, pieczarki, borowiki);
• marchewki - 1 szt. średni rozmiar;
• cebula - 1 średniej wielkości głowa;
• pieprz czarny - do smaku;
• zielenie - koperek, pietruszka do smaku;
• sól dla smaku;
• mąka - 1,5 łyżki stołowej;
• jajko - 1 szt.

Nie zdziw się obecnością mąki i jajek w przepisie na zupę grzybową, ponieważ mamy ją z makaronem, a sami ją zrobimy.

Przygotowywanie posiłków

Proces przygotowania produktów nie zajmie dużo czasu, jeśli kupisz już schłodzone pierś z kurczaka i grzyby na podłożu. W naszym przepisie na zupę grzybową z makaronem z kurczakiem wskazane są produkty i ich ilości. Jakie grzyby i zielenie wziąć, zdecyduj sam. Pierwsze kroki obróbka wstępna.

1. Czyścimy marchewki i cebulę.
2. Badamy grzyby i płuczemy pod zimną wodą.

To wszystko, nasze warzywa są gotowe. Przystępujemy do przygotowania potrawy według przepisu.

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie takiej zupy grzybowej zajmie nam około 1 godziny. Zestaw produktów przedstawiony w przepisie przeznaczony jest na 3-4 porcje.

1. Wlej wodę do trzylitrowego rondla i podpal. Natychmiast dodaj pierś z kurczaka. Po zagotowaniu bulionu gotuj przez 20-30 minut, okresowo usuwając piankę.
2. Podczas gdy kurczak się gotuje, zróbmy makaron. Wysyp mąkę na stół lub szeroką deskę do krojenia. Robimy głęboką dziurę w wzgórzu i wlewamy do niej jajko. Sól trochę. Dodaj 1 łyżeczkę wody i dobrze wymieszaj. Wyrabianie powinno być strome, aby ciasto było trudne do rozwałkowania.
3. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę. Zwiń i pokrój w makaron. Pamiętaj, że będzie dużo makaronu. Weź część zupy, resztę osusz i wlej do pojemnika, w którym przechowujesz płatki zbożowe.
4. Zanim skończyliśmy gotować makaron, nasz bulion jest już dobrze ugotowany i czas wlać do niego grzyby.
5. Pieczarki kroimy wzdłuż kapeluszy i nóg, boczniaki kroimy w dowolny kształt. Wkładamy je do bulionu. Gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewki w paski, przełożyć na patelnię z kurczakiem.
7. Gotuj przez 10-15 minut. Pierś z kurczaka wyjmujemy i kroimy w kostkę lub rozkładamy na włókna. Odeślij z powrotem do puli.
8. Potem zasypiamy z makaronem. Sól i pieprz. Gotuj zupę jeszcze przez 2-3 minuty i wyłącz ogień. Patelnię zostawiamy na kuchence, aby nasz bulion grzybowy z wywarami z kurczaka, a makaron w nim osiągnął gotowość.
9. Zupę przelać do miseczek i posypać ziołami. Zieloni można układać bezpośrednio na patelni, po wyłączeniu ognia.

Należy pamiętać, że w naszym przepisie nie ma operacji pasywacji warzyw. Zupa jest lekka i delikatna, o atrakcyjnym smaku. aromat grzybowy i przyjemny łagodny smak. Świetna opcja dla osób będących na diecie, chcących szybko zaspokoić głód i nie przytyć zbędnych kilogramów.

Małe sztuczki

• Jeśli chcesz przyspieszyć proces przygotowania ciasta makaronowego, ubij jajko wodą i solą, a dopiero potem dodaj je do mąki.
• Boczniaki wydzielają mniej smaku; lepiej używać grzybów Grzyby leśne- wtedy zupa będzie miała naprawdę grzybowego ducha.
• Jeśli nie masz czasu na bałagan z ciastem, ugotuj zupę z gotowym makaronem ze sklepu. Wybieraj tylko produkt znanego Ci producenta. Jeśli to Rolton, wystarczy jeden brykiet.
• Bulion z kurczaka można przecedzić przez gazę lub drobne sitko, jeśli zależy Ci na przejrzystości.

Ty też możesz zobaczyć ciekawe wideo w tym temacie:

W kontakcie z

Pachnący Rosół pisklę, nie możesz pomylić jego zapachu z niczym. Żadna rodzina nie może się obejść bez tego kulinarnego cudu w swoim menu i dlaczego? Zobacz, jak twoja mała „nehochuha” pożera przezroczystą, apetyczną Rosół i wszystko stanie się dla ciebie jasne. I babciny rosół z grzybami, z rosyjskiego pieca, do dziś pamiętam. Babcia zapewniała mnie, że dodaje sił i leczy choroby. Kurczak, woda, cebula i marchewka – kto by pomyślał, że jest z tego tak wiele korzyści. To bardzo prosta zupa! Teraz wiem, że w kuchni świata jest dużo rosołu, a potem była tylko babcia. Ugotujmy i zapamiętajmy smak dzieciństwa.

Rosół babci z pieczarkami:

• Filet z kurczaka - 600 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Mała pajęczyna wermiszel - 50g.
• Ziemniaki - 5 szt.
• Marchewki (weź małą) - 1 szt.
• Pieczarki - 150 gr.
• Sól dla smaku
• Wszelkie zielenie, liść lawrushka
• Woda - 3 litry.

Gotowanie:

Zagotuj bulion filet z kurczaka dodając cebulę na samym początku. Gotowy filet z patelni połóż na talerzu i odcedź bulion. Nie potrzebujemy cebuli. Włóż bulion do ognia, pozwól mu się zagotować i natychmiast włóż ziemniaki, pokrój w drobną kostkę. Na patelni usmażyć posiekaną cebulę i marchewkę pokrojoną w paski, osobno usmażyć grzyby, pokroić na talerze. Gdy ziemniaki w bulionie będą już prawie gotowe, dodaj makaron, warzywa i grzyby. Sól do smaku, omiń liść laurowy i podsmaż rosół z pieczarkami jeszcze przez kilka minut, aż będzie w pełni ugotowany. Pokrój filet na kawałki i dodaj do miski zupy. Zupę posyp posiekanymi ziołami. Jak widać, gotowanie rosołu z grzybami wcale nie jest trudne, ale jakże pyszne!

Równie łatwy w przygotowaniu jest znany od dawna ser. Można go gotować zarówno na kurczaku, jak i bulion warzywny

• grzyby
• Rosół z kurczaka - 2l.
• Ser topiony - 3 szt.
• Marchewki, nie za duże 1 szt.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Świeże grzyby (zwykle pieczarki) - 200g
• Żarówka - 1 szt.
• Sól, zioła.
• warzywo lub masło do smażenia warzyw

Gotowanie:

Ziemniaki pokroić w kostkę lub paski, marchewki drobno posiekać lub zetrzeć na tarce, cebulę drobno posiekać, pieczarki pokroić w duże plastry.

W gotowaniu bulion z kurczaka włożyć pokrojone ziemniaki i gotować do miękkości. Lekko podsmaż cebulę i marchew, następnie dodaj pieczarki i smaż przez 5 minut. W razie potrzeby grzyby można smażyć osobno. Warzywa i grzyby włożyć do rondla z zupą, a po 5 minutach pokroić w kostkę ser topiony i gotuj, cały czas mieszając, aż ser się rozpuści. Sól dla smaku. Podawać posypane ziołami.

Naprawdę wyrafinowany smak, pomimo tego, że jest wykonany ze zwykłych produktów. Możesz zamiast tego użyć twardego sera, będzie też smaczny, ale to już ktoś, kto go uwielbia.

W przypadku, gdy zrezygnowałeś z mięsa (nie wyobrażam sobie, jak to zrobić), będziesz potrzebować obfitego i smacznego danie wegetariańskie dlaczego nie zrobić białej zupy z grzybami?

biała zupa z grzybami:

• Woda 1l
• Masło 50g
• Żarówka - 2 szt.
• Czosnek - 3 goździki
• Grzyby świeże (dowolne) 300g. Dla smaku dodaj, jeśli to możliwe, kilka suszonych borowików, ale nie jest to konieczne.
• Mąka ¼ szklanki
• Mleko 0,5l
• Ser twardy lub przetworzony 200g.
• Sól, pietruszka.

Gotowanie:

W rondelku roztopić masło, włożyć posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek, dusić 5 minut. Nie bój się, nie będzie ostrego zapachu czosnku, a smak poprawi się. Teraz dodaj pieczarki i gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut. Posyp mąką i dokładnie wymieszaj, aby się nie przypalić natychmiast wlej wodę i mleko, Zmniejsz ogień i mieszaj, gotuj przez 15 minut, Gdy masa lekko zgęstnieje, dodaj ser. Pietruszkę można dodać na patelnię, a później na talerz. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Podczas serwowania posyp tartym serem, smak będzie pikantny. Do zupy możesz zaoferować grzanki.

Pamiętali dzieciństwo, gotowane zupy. Smacznego!

Świetny sposób na urozmaicenie prostej rosołu!

Jeśli masz już dość prostego rosołu, spróbuj dodać trochę Smażone grzyby– i wszystko się zmieni!

Składniki na zupę z pieczarkami i kurczakiem

pierś z kurczaka - 1 szt.

woda - 2-2,5 l

Liść laurowy

ziarnka pieprzu

pieczarki świeże - 200g

cebula - 1 szt.

olej roślinny - 2 łyżki.

masło - 30 g

Przepis na zupę z kurczaka i grzybów

Gotuj pierś przez 1 godzinę. Sól, dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu. Lubię to robić w powolnej kuchence, ponieważ nie można śledzić procesu.
Cebulę kroimy w ćwiartki, pieczarki myjemy (w razie potrzeby oczyszczamy) i kroimy w plastry.
Dodaj olej roślinny i masło na rozgrzaną patelnię, usmaż cebulę na złoty kolor. Następnie dodaj pieczarki.



Grzyby smaży się do tego stanu



Ziemniaki myjemy, kroimy w kostkę, pierś z kurczaka - apetycznymi warstwami na włóknach.



Jeśli gotujesz w wolnym naczyniu, dodaj ziemniaki i posiekanego kurczaka i włącz tryb gotowania (duszenia) na 40 minut. W rondlu będzie szybciej - gotowanie tam zajmuje tylko 10 minut.
Gdy ziemniaki są ugotowane, dodaj Smażone grzyby i trochę zieleni. Gotuj przez kolejne 5 minut (dotyczy zarówno garnka, jak i wolnowaru).



Podczas podawania udekoruj ziołami. Smacznego!