Oryginalne dania wegetariańskie na świątecznym stole. Przepisy wegetariańskie na nowy rok

Przepisy wegetariańskie z naszej selekcji pomogą Ci nakryć stół na Nowy Rok, pozostając wiernym Twoim zasadom kulinarnym. Potrawy nadają się również dla tych, którzy poszczą do Bożego Narodzenia, ale nie chcą się zwlekać świąteczna uczta przed Nowym Rokiem według starego stylu. Ich spektakularny design, wyważona kompozycja i jasny smak zachwycą domowników i gości.

Olivier wegetariański

Może być znaleziony różne odmiany jednak na temat głównej sałatki noworocznej taki wegetariański Olivier niezwykle przypomina tradycyjną sałatkę smakiem, konsystencją i wyglądem.

Białko jaja można doskonale zastąpić miękkim tofu, majonez można przygotować samodzielnie i wykorzystać również do innych sałatek.

Produkty:

• ziemniaki - 4 szt.,
• marchewki - 2 szt.,
• groszek zielony - 200 g,
• ogórek kiszony - 3-4 szt.,
• miękkie tofu - 200 g,
• majonez sojowy (przepis poniżej), sól, przyprawy - do smaku.

Dodatkowe składniki do woli i smaku:

• kiełbasa wegetariańska,
• Mięso sojowe,
• Białe pieczarki,
• fasolki.

Produkty do majonezu sojowego:

• olej roślinny ( temperatura pokojowa) - 200 ml,
• mleko sojowe (temperatura pokojowa) - 100 ml,
• sok cytrynowy/ ocet stołowy - 2 łyżeczki / 1 łyżeczka,
• musztarda, sól, przyprawy, zioła - do smaku.

przygotowanie majonezu

Ubij masło blenderem i mleko sojowe aż lekko zgęstnieje, następnie dodać sól i ocet lub sok z cytryny, dalej ubijać. Gdy konsystencja zbliża się do majonezu, dodaj przyprawy i musztardę, wymieszaj.

przygotowanie sałatek

Marchewki i ziemniaki ugotować, ostudzić i obrać. Kroimy na przemian w kostkę i układamy warstwami w misce wszystkie składniki oprócz groszku. Zamówienie to: marchew, ziemniaki, ogórki, tofu. Następnie kiełbasa, mięso lub grzyby, jeśli są używane. Nasmaruj obficie majonezem na wierzchu i ułóż choinkę z zielonego groszku. Lub odłóż na bok jeden? gotowane marchewki, mieszana sałatka włóż kostkę na naczynie i udekoruj taki prezent wstążką z pasków marchwi.

Do duża firma wygodnie jest podawać sałatkę w porcjach, w kieliszkach do wina, tartaletkach lub koszyczkach papryki.

Jasne i apetyczne gorąca przekąska z pieczone warzywa idealne na świąteczną ucztę.

Nadzienie na trzy do czterech cukinii lub bakłażana:

• gotowana komosa ryżowa - 1 łyżka,
• mozzarella lub tofu - 2 łyżki,
• miazga pomidorowa - 0,5 łyżki,
• Sól, sos sojowy, przyprawy, czosnek/cebula - do smaku.

Nadzienie na cztery do pięciu dużych ziemniaków lub pomidorów:

• gotowana marchewka - 1 szt.,
• pieczarki marynowane - 250 g,
• cebula zasmażana - 100 g,

Faszerowane buraki:

• jabłko - 1 szt.,
• gotowany ryż - 2 łyżki stołowe,
• rodzynki gotowane na parze we wrzącej wodzie - 2 łyżki,
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka,
• mielony cynamon / cukier / miód / inne przyprawy - do smaku.

Będziesz także potrzebował:

Kwaśna śmietana, majonez sojowy lub ser i zioła do dekoracji.

Gotowanie

Wymieszaj składniki na dodatki według przepisów. smażyć farsz grzybowy w oleju roślinnym. Pokrój ziemniaki, bakłażana i cukinię wzdłuż. Z pomidorów, buraków i papryki odetnij wierzchołki bez rdzeni. Nadzienia mocno ubić łyżką do łódek z małą zjeżdżalnią, podczas pieczenia zmniejszy się objętość. Posyp tartym serem, posmaruj kwaśną śmietaną lub majonezem sojowym.

Podczas pieczenia różnych warzyw na jednej blasze do pieczenia uformuj kilka przegródek folii do pieczenia, aby smaki się nie mieszały. Papryka i pomidory będą gotowe za 15-25 minut. Ziemniaki potrzebują 20-30 minut w piekarniku, a bakłażany muszą być pieczone przez co najmniej 45 minut.

Obfite kolorowe pierożki nadziewane jarmużem i fasolką edamame będą fajerwerkiem jasne smaki na główną noc w roku.

Produkty:

• fasola Edamame / soczewica - 300 g,
• Jarmuż / Kapusta Pekińska - 150 g,
• Czosnek - 2-3 ząbki,
• Tahini - 1 łyżka. ja.,
• Sok z cytryny - 1 łyżka. ja.,
• Tamari - 50g,
• Syrop klonowy - 50 ml,
• Proszek Chipotle - 20 g,
• Ocet ryżowy - 30 ml,
• Puree ze szpinaku, sok z buraków i kurkuma do barwienia ciasta.
• Ciasto na kluski.

Gotowanie

Lekko ugotować kapustę, fasolę - do miękkości. Wymieszaj je z tahini, czosnkiem i sokiem z cytryny, zmiel na puree.

Ciasto podzielić na trzy części, dodać do jednej sok z buraków, w drugim kurkuma, w trzecim puree ze szpinaku. Cienko rozwałkować ciasto, uformować knedle w ulubiony sposób.

Pierogi można wcześniej wyrzeźbić, zamrozić i podawać nie tylko 31 grudnia, ale także w weekend noworoczny.

Do sosu wymieszaj tamari, syrop klonowy, chipotle i ocet.

Brownie w jodełkę

Desery wegetariańskie są zróżnicowane. Czekoladowe choinki według tych przepisów z jasnym wzorem nie ustępują smakiem tradycyjnemu amerykańskiemu deserowi.

Produkty dla wegan (chude brownie):

• Mąka pszenna - 1,5 łyżki stołowej,
• Proszek kakaowy lub chleb świętojański - 5 łyżek. ja.,
• Miód lub syrop (słodki i niezbyt gęsty) - 200 g,
• Rafinowany olej roślinny - 50 ml,
• Woda - 200 ml,
• Orzechy kruszone - 50 g,
• Sok z cytryny - 1 łyżka. ja.,
• Aromat - 2 łyżeczki.

Do wegetariańskiego brownie (bez jajek):

• Masło - 100 g,
• Gorzka czekolada (70-99%) - 150 g,
• Mąka pszenna - 400 g,
• Skrobia - 30g,
• Cukier lub stopiony miód - 200 g,
• Aromat - 2 łyżeczki.

Robienie ciasta wegańskiego

Dokładnie wymieszaj mikserem ciepła woda, olej, aromat i sok z cytryny z syropem lub roztopionym miodem. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj kakao, przesianą mąkę, następnie orzechy.

Ciasto wegetariańskie

w kąpieli wodnej lub kuchenka mikrofalowa Masło i czekoladę rozpuścić na małej mocy, dodać aromat. Stopniowo dodawaj cukier lub miód do mieszanki, mieszając. Następnie dodaj mąkę i skrobię, przesiewając przez sito. Ubij ciasto mikserem lub trzepaczką, aż grudki się rozpuszczą.

Możesz dodać do ciastek skórkę cytrusową, cynamon, wanilię i inne ulubione przyprawy, aby uzyskać bardziej wszechstronny smak.

Rozłóż ciasto zgodnie z dowolnym z dwóch przepisów warstwą 2-2,5 cm, praktycznie nie wzrośnie podczas pieczenia. Można gotować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180℃ przez około 25-30 minut. Lub w powolnej kuchence nasmaruj miskę olejem. Wymagany tryb zależy od modelu urządzenia (pieczenie, smażenie itp.), a czas gotowania może wynosić od 50 do 90 minut.

Upieczone brownie ostudź, pokrój w trójkąty i zabezpiecz twardymi cukierkami, krakersami słomkowymi lub patyczkami do lodów. Udekoruj choinki lukrem, rozpuszczoną czekoladą, drażetkami, kandyzowanymi owocami, cukierkami lub orzechami. Przed podaniem umieść ciasteczka w szczelnym pojemniku lub zawiń je w folię spożywczą. Pomoże to zapobiec wysychaniu ciastek.

Pikantna Lemoniada Grejpfrutowa

Taki orzeźwiający napój nadaje się jako aperitif i gasi pragnienie. Sok grejpfrutowy pomoże Ci się pozbyć dodatkowe kalorieświąteczna uczta.

Produkty:

• Świeżo wyciskany sok grejpfrutowy - 1 l,
• Woda - 200 ml,
• Miód lipowy - 70 g,
• Koper włoski, rozmaryn, tymianek - do smaku.

Gotowanie

Gotuj wodę z przyprawami przez 10 minut, ostudź, dodaj sok grejpfrutowy i cukier lub miód. Podawać z lodem, dekorując szklanki ćwiartkami grejpfruta i gałązkami rozmarynu lub świerku.

W razie potrzeby do lemoniady można dodać 200-300 ml dowolnego mocnego alkoholu.

Masala na hibiskusie

gotować słodka herbata masala na hibiskusie, nada mu oryginalny czerwony odcień i lekką, orzeźwiającą kwaskowatość. Taki pikantny napój pomoże rozgrzać się w zimowe wieczory, poprawia trawienie i doskonale nadaje się na zakończenie świątecznej uczty.

Produkty:

• Woda - 1 l,
• Hibiskus - 10 łyżeczek,
• Cukier trzcinowy - 8 łyżek. ja.,
• Cynamon, świeży imbir, goździkowy, kardamonowy, pomarańczowy lub grejpfrutowy.

Gotowanie

Zagotować wodę, dodać herbatę i starty imbir, gotować 3-5 minut. Następnie dodaj resztę przypraw, odcedź napój i podawaj na gorąco z plasterkiem cytrusów. Cukier podawać osobno. Być może nie wszyscy goście lubią słodką herbatę.

Dla Twojej wygody poniżej zebraliśmy wszystkie najważniejsze świąteczne przepisy wegetariańskie dania na Nowy Rok, które sprawią, że menu noworoczne niezapomniany! Twoi goście z pewnością docenią zarówno tradycyjne dania, które serwowane są u nas na Nowy Rok od dziesięcioleci, jak i zupełnie nowe i nieoczekiwane bardzo pyszne przepisyże zaskakuje, inspiruje, nasyca i nie pozostawia nikogo obojętnym. Niech Twój Nowy Rok będzie niezapomniany i pyszny dzięki naszym wegetariańskim przepisom!
Menu

Sałatki i przekąski świąteczne

Sajgonki

- bardzo niezwykła przekąska w postaci bułek, które mogą stać się atrakcją noworocznego stołu, ponieważ można na nie ugotować wiele sosów i samemu zrobić sajgonki z różnymi nadzieniami warzywnymi. Świetny początek wegetariańskiej sylwestrowej uczty!

Hummus

Na toście - Ten pasztet z fasoli jest idealny do smarowania wszelkiego rodzaju pieczywa, pieczywa i tostów. Takie kanapki można udekorować świeże warzywa, oliwki i inne ogórki kiszone i naprawdę świąteczna przekąska! A dla tych, którzy podążają za postacią, hummus można zjeść, zanurzając w nim warzywa: marchewkę i łodygę selera.

Bułeczki sushi

- kto powiedział, że sushi nie ma miejsca na stole noworocznym? Bardzo miejsce! Wspaniała lekka porcjowana przekąska, która ma wielu fanów. A jeśli złożysz wysoką wieżę-piramidę o pięciu piętrach z domowych rolek sushi i udekorujesz ją sałatą, marchewką i posypiem sezamem, to również okaże się bardzo efektowna i świąteczna!

Futro

- zgadza się, i tak się dzieje! Możesz z łatwością ugotować wegetariańskie futro według naszego przepisu. Wystarczy zastąpić rybę glonami i zamiast zwykłego majonezu użyć wegetariańskiego majonezu. Nawiasem mówiąc, majonez można przygotować w domu -.

rosyjska sałatka

Albo nawet - no cóż, co Nowy Rok bez tej tradycyjnej sałatki! Uwierz mi, według naszego przepisu dostaniesz najwięcej prawdziwy Olivier. Komar nie podważy nosa. Magiczny, ukochany i świąteczny smak dzieciństwa!

Dodatki sylwestrowe i dania główne

Piec

- dla miłośników tradycyjnego stołu noworocznego przepis na tę pieczeń będzie niezbędny. bogaty i bogaty smak ziemniaki z grzybami napełnią Twój dom prawdziwym noworocznym smakiem! Zaletą tego dania jest to, że można je łatwo przygotować w powolnej kuchence, oszczędzając dużo czasu, a danie stanie się znacznie smaczniejsze!

Ziemniak z jabłkami

- wspaniały dodatek o nostalgicznym smaku. Pamiętasz kaczkę z jabłkami? Opcja wegetariańska przepis - ziemniaki z jabłkami. Wszystkie tsimus w jabłkach, niesamowite połączenie solonych ziemniaków i pieczonych słodkich jabłek nie pozostawi nikogo obojętnym, to na pewno! I jaka to apetyczna skórka, mmmm!

- to jest super świąteczny przepis pilaw. W domu, w Azerbejdżanie, to danie tradycyjnie przygotowywane jest na wesele lub dla najdroższych gości. I naprawdę warto. Niezapomniane połączenie smaków ryżu basmati, rodzynek, suszonych moreli, orzechów, masło, a to wszystko w chrupiącym i tostowanym chlebie pita! A jak zdziwią się Twoi goście, gdy podasz to danie na stole, bo wygląda jak ciasto. Warto pokroić go bezpośrednio na stole, aby odsłonić tajemnicę tego, co kryje się w środku pod tak apetyczną skórką. Shah plov zakochuje się w tobie od pierwszego razu!

Smażony ser Adyghe w nori

Żadna ryba nie została uszkodzona podczas przygotowywania tego dania! Świetny dodatek do każdej wegetariańskiej przystawki. Przygotuj dla niej kilka sosów według własnego gustu, a otrzymasz opcja świąteczna. Bardzo satysfakcjonujące! A jeśli przy stole są nie tylko wegetarianie, to nawet nie zauważą, że to fałszywa ryba :)

lazania

- po prostu niesamowite świąteczne danie główne, które z pewnością zagości na noworocznym stole. Niesamowita kombinacja makaron, sos czerwony, sos beszamelowy, sery i warzywa dają niekończącą się rozkosz smakową. To danie jest tak pełne i satysfakcjonujące, że może wszystko zastąpić świąteczne potrawy. Cóż, z wyjątkiem lekki deser, ponieważ lasagne to także danie wysokokaloryczne.

Desery i ciasta na Nowy Rok

surowe ciasto spożywcze

- to ciasto to delikatna rozkosz dla witarian i nie tylko. Wspaniała kombinacja pachnąca mięta oraz świeża cytryna wraz z kremowym nadzieniem z orzechów nerkowca tworzy niezapomniany krem ​​do ciasta. A ciasto na to ciasto jest całkowicie bez mąki i cukru, więc nie zaszkodzi twojej sylwetce. Zaskocz swoich gości tym kulinarnym arcydziełem!

Mrowisko

- przepis na to ciasto to bardzo klasyczna i bardzo smaczna opcja Pieczenie noworoczne. Okazuje się bardzo bogaty dzięki mieszance suszonych owoców, orzechów, śmietany i polewy czekoladowej. Oczywiście lepiej zrobić takie ciasto z domowe ciasteczka na kruche ciasto. Ale aby zaoszczędzić czas, możesz go ugotować od zakupione ciasteczka, wynik nadal będzie doskonały i zajmie to minimum czasu!

Z domowego ciasta francuskiego bez jajek z domowym krem- prawdziwy klasyczny przepis i tradycyjne tort urodzinowy. Oczywiście przygotowanie takiego ciasta zajmie trochę czasu, ale Napoleon naprawdę jest tego wart, ponieważ nie na próżno nosi cesarskie imię.

Na jakich sałatkach gotować Obchody Nowego Roku? To częste pytanie, na które znajdziesz wiele przydatne porady! Istnieje wiele rzeczy niemożliwych pyszne opcje Sałatki noworoczne dla wegetarian i zwykłych ludzi. Będziesz zaskoczony, ale jeśli chcesz, możesz łatwo zrobić noworoczne menu bez produktów mięsnych i rybnych!

Sałatki wegetariańskie na nowy rok są łatwe w przygotowaniu i na pewno ucieszą gości i znajdą swojego smakosza.

Zastanów się wcześniej nad menu i wszystkimi etapami przygotowań. Wybierz sałatkę, która Ci odpowiada lub spróbuj różnych potraw.

Każdą sałatkę możesz przerobić według własnego uznania i udekorować stół na swój własny sposób.

Jak gotować wegetariańskie sałatki na nowy rok - 15 odmian

Główna sałatka na stole noworocznym.

Składniki:

• Pieczarki w Puszkach 800 gr
• Zielony groszek 400 gr
• majonez wegetariański
• Ziemniaki gotowane 3 szt
• Gotowane marchewki 2 szt
• Zielona cebula
• Ogórki kiszone 3 szt

Gotowanie:

Wszystkie składniki pokroić w kostkę. Zmiel grzyby. Wlej wszystko do miski. Wsyp groszek. Posiekaj warzywa i dodaj do sałatki. Doprawiamy majonezem. Mieszamy.

Danie, bez którego nie może się obejść żaden stół.

Składniki:

• Ziemniaki 800 gr
• Marchewki 800 gr
• Buraki 800 gr
• Wodorosty 350 gr
• Adyghe lub ser topiony 350 gr
• orzechy włoskie 5 sztuk
• Śmietana 250 ml
• Majonez 250 ml

Przyprawy:

• grunt czarny pieprz,
• cynamon,
• asafetyda,
• Gałka muszkatołowa,
• mielona kolendra

Gotowanie:

Ziemniaki, marchewki i buraki ugotować w wodzie. Gdy składniki ostygną, obierz je. Warzywa pocieramy na tarce. Najlepsze na średnim są buraki i marchewka, a na ziemniakach i serze gruba tarka. jarmuż morski tryb płukania i dokładnego. Świetnie zastępuje śledzia w tej sałatce. Dodaj przyprawy i 1 łyżeczkę. sól: w burakach - szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej. W marchewce - 1/2 łyżeczki. mielona kolendra i szczypta czarnego pieprzu. W ziemniakach i wodorostach - po 1/2 łyżeczki. asafoetida i sporo mielonego czarnego pieprzu.

Jeśli nie masz przypraw, to i tak wyjdzie pyszna.

Zmiażdżmy rdzeń orzech włoski. Wlej do buraków i wymieszaj. Wszystkie składniki mamy gotowe i możesz przejść do warstw, smarując każdą domowym majonezem. Na spód wyłożyć 1/2 ziemniaka, wygładzić łyżką i posmarować. Następnie ułóż warstwę 1/2 wodorostów i nasmaruj. Rozprowadzamy 1/2 sera, smarujemy majonezem. Kolejna warstwa to 1/2 marchewki, posmarowanej majonezem. Rozprowadzamy 1/2 części buraka, smarujemy. Powtórz wszystkie warstwy. Pozostaje teraz pięknie udekorować i postawić na stole.

Sałatka noworoczna pięknie ozdobi Twój stół.

Składniki:

• Papryka Bułgarska 1 szt
• Ogórek kiszony 3 szt.
• Czerwona cebula sałatkowa 1 szt.
• Ziemniaki 3 szt.
• Ser 200 gr
• Marchewka 1 szt.
• Warzywa
• Ogórki 2 szt.
• majonez sojowy

Gotowanie:

Ziemniaki bez skórek gotujemy w osolonej wodzie. Drobno posiekaj warzywa i cebulę. Pocieramy marchewki można ugotować. Pokrój paprykę na małe kawałki. Trzy ziemniaki na talerzu. Smaruj majonezem. warstwa marchwi. Smarować. Trzy sery na marchewce. Ogórki solone i świeże pocieramy na grubej tarce. Smarować. Udekoruj sałatkę ziołami i papryką.

Wprowadź jasność do swojego stołu.

Składniki:

• Ryż jaśminowy 150 ml
• 250 ml wody
• Olej roślinny 1 łyżeczka
• Sól 1/3 łyżeczki
• Ogórek mały 1
• Mały papryka 1
• Twardy ser 100 gr
• Kukurydza w puszkach 3-4 łyżki

Sos:

• 150-200 ml kwaśnej śmietany,
• 1/3 łyżeczki asafetydy,
• 1/3 łyżeczki soli

Gotowanie:

Mój ryż, podpal. Gdy woda się zagotuje, włóż olej roślinny, sól i mieszając, zamknij pokrywkę. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez kolejne 10 minut. Ogórek, paprykę i ser pokroić w kostkę. Wymieszaj śmietanę z asafetydą i solą. To będzie sos. Bierzemy formę i przykrywamy ją polietylenem lub folią. Do tego czasu ryż już ostygł. Ryż trochę wymieszaj i podziel na 3 równe części. Włóż jeden kawałek ryżu do formy. Połóż ogórki na wierzchu. Posmaruj sosem. Druga część ryżu. Smarować. Układamy dłuto. Posyp trochę soli i ponownie posmaruj sosem. Kostki sera. Sos. Ryż. Przykryj formę talerzem i odwróć. Usuwamy pleśń i polietylen. Połóż kukurydzę na wierzchu ryżu. Dekorujemy sałatka francuska zieleń.

Obfita sałatka noworoczna.

Składniki:

• Kurki świeże 300 gr
• Młode ziemniaki 3 szt
• Zielona fasolaświeży
• Zielona cebula
• Cytrynowy
• Musztarda 3 l
• Olej roślinny
• Cukier 2 łyżki
• Koperek

Gotowanie:

Ziemniaki umyć na 4 części. Bez obierania skórki wrzucamy do wrzącej wody, dodajemy trochę soli, wrzucamy skórki z cytryny i gotujemy przez 15 minut. Kurki pokroić na 4 kawałki i podsmażyć na oleju. Fasolę parzy się wrzącą wodą. Posiekaj cebulę i dodaj do fasoli. Ziemniaki wyjmujemy i smażymy na oleju z dodatkiem posiekanych ziół. Przełóż wszystkie składniki do miski. Robimy sos: musztardę, cukier, masło i zioła, wszystko mieszamy i doprawiamy sałatkę. Podajemy talerz i rozkładamy sałatkę.

Ładna i lekka sałatka.

Składniki:

• Ziemniaki 4 szt
• Marchewki 2 szt.
• Ogórek 2 szt.
• Ser Adyge 120 gr
• Arkusze Nori (suszone wodorosty do robienia bułek) 3 szt
• Śmietana lub majonez 500 ml

Przyprawy:

• asafetyda,
• czarny pieprz

Gotowanie:

Sałatkę robimy w formie gwiazdy. Obierz gotowane marchewki i ziemniaki. Ręce rozdzieramy liście nori na kawałki i zalewamy 100 ml wrzącej wody przez 2 minuty. Zmiel blenderem. Trzy sery Adyghe. Wymieszaj ser w naczyniu wraz z posiekanym nori. Dodaj ¼ łyżeczki. sól, 2 łyżki. l. kwaśna śmietana, ¼ łyżeczki asafetyda i wymieszać. Trzy marchewki dobra tarka. Dodajemy również 1-2 łyżki. l. kwaśna śmietana, ¼ łyżeczki. sól, ¼ łyżeczki. asafetyda i wymieszać. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Pierwsza warstwa to ziemniaki. Na wierzch posyp solą. Smarować. Posyp asafetydą i dopraw odrobiną soli. Ogórki. Sól. Smaruj kwaśną śmietaną. Posyp śmietanę asafetydą i odrobiną soli. Kolejna warstwa ziemniaków. Smarować. Umieść mieszankę sera Adyghe i nori na śmietanie. Wykonujemy ostatnią warstwę marchewki. Dekorujemy.

Prosty i szybki.

Składniki:

• Marchewki 2 szt.
• Cebula 2 szt.
• Czosnek 3 ząb
• Ser 150 gr
• Białe pieczywo 0,5 bula
• Majonez lub kwaśna śmietana

Gotowanie:

Pokrój chleb w kostkę i wyślij do piekarnika. Trzy marchewki na tarce i podsmażyć na oleju. Kostki w trybie cebuli i smażyć na złoty kolor. Przenieś na talerz. Dodaj ser do schłodzonych składników. Wyciśnij czosnek. Mieszamy. Dodaj majonez i grzanki. Ponownie wlej majonez i wymieszaj. Sałatkę możesz dowolnie udekorować.

Piękna sałatka dla każdego gościa.

Składniki:

• Bułgarska papryka 3 szt. Różna
• Oliwki 150 gr
• Pomidory 2 szt.
• Ogórek 1 szt
• liście sałaty
• Sery Feta
• Sok cytrynowy
• Oliwa z oliwek

Gotowanie:

Podstawę z liści sałaty wykonujemy w małych wazonach lub w miseczkach. Pomidory grubo posiekać. Następnie kroimy ogórki w kostkę i kładziemy je na pomidorach. Oliwki pokroić w krążki i nałożyć ogórki. Paprykę pokroić w kostkę. Sól, pieprz, dodaj bazylię, sok z cytryny i Oliwa z oliwek. Na wierzchu ser feta pokroić w kostkę i udekorować oliwkami, cytryną i plastrami pomidora.

Twoi goście nie zapomną tej sałatki w nowym roku.

Składniki:

• Fasola czerwona 1 b
• Kukurydza 1 b
• Bułgarska zielona papryka 1 szt
• Bułgarska żółta papryka 1 szt
• Ogórki kiszone 3 szt
• Oliwa z oliwek
• Czosnek 1 ząb
• pietruszka

Gotowanie:

Papryki pokroić w paski. Przełóż do miski. Drobno posiekaj czosnek. Ogórki w paski iw miseczce. Nie siekaj drobno orzechów. Fasolę opłucz i dodaj do wszystkich składników. Wlej kukurydzę i drobno posiekaną zieleninę. Skrop oliwą z oliwek i wymieszaj. Udekoruj sałatkę, jak chcesz.

Niezapomniany smak.

Składniki:

• Ziemniak 350-400 gr
• Olej roślinny
• Granat duży 1/2
• Średni ogórek 2 szt.
• Pomidory średnie 2 szt.
• kukurydza w puszkach 200 gr
• Śmietana 120 ml

Przyprawy:

• czarny pieprz,
• asafetyda,
• czarna sól

Gotowanie:

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie paski. Smażyć. Sól trochę pod koniec gotowania. Smażone ziemniaki układamy na ręcznikach papierowych, aby spuścić olej. Ogórki, pomidory pokrojone w drobną kostkę. Smażone ziemniaki, posiekane ogórki i pomidory. Na talerz wyłożyć granat i kukurydzę, dodać śmietanę, szczyptę przypraw i sól. Delikatnie wymieszaj sałatkę.

Rozcieńczyć stół sałatką owocową.

Składniki:

• Awokado 1 szt
• Pomidory 3 szt.
• Cebula 0,5 szt.
• Cytryna 0,5 szt.
• Warzywa

Gotowanie:

Cebulę pokroić w półpierścienie. Przełóż do miski. Tryb pomidorów w kostkę i wyślij do cebuli. Awokado oczyszczamy ze skórki i rdzenia i kroimy w kostkę. Wysyłamy do sałatki. Rozdrobnij zieleninę i do miski. Sól, posyp cytryną i sałatka jest gotowa. Podawać na liściach sałaty.

Ananas powinien być zawsze na nowy rok.

Składniki:

• świeże lub ananas w puszkach 150 gr
• Twardy ser 150 gr
• seler naciowy 1 ul.
• Kukurydza w puszkach 100 gr
• Orzechy włoskie (trochę do smaku)
• Około 5 ul. łyżki domowego majonezu

Gotowanie:

Ananas pokroić w drobną kostkę. Ser kroimy w ten sam sposób. Pokrój łodygę selera na kostkę. Wlej do miski ze wszystkimi składnikami sałatki i dodaj kukurydzę. Napełnij majonezem, który możesz sam ugotować lub kupić w sklepie. Dodaj trochę orzechów lub udekoruj nimi sałatkę.

Słodka sałatka jest odpowiednia nawet dla dzieci.

Składniki:

• Jabłka 2 szt.
• Marchewka 1 szt.
• jogurt naturalny 4 łyżki
• garść suszonych śliwek
• garść orzecha włoskiego

Gotowanie:

Szlifowanie orzechy włoskie w blenderze. Wlej orzechy do miski i dodaj do nich jogurt. Mieszamy. Czyścimy marchewki, pocieramy tarką. Przełóż do miski. Jabłka są obrane i trzy. Wymieszaj składniki w misce. Udekoruj pokrojoną w kostkę sałatką.

Świetna ozdoba Twojego stołu.

Składniki:

• Ziemniaki średnie 5 szt
• Średnie marchewki 2 szt
• Ser Adyge 150 gr
• Ser twardy 50 gr
• Ser 100 gr
• Majonez domowy 150-200 ml
• Bank czarnych oliwek 1 szt
• Surowy seitan 200 gr
• Ogórki kiszone 3 szt

Przyprawy:

• kolendra,
• Gałka muszkatołowa,
• asafetyda,
• papryka,
• czarny pieprz,
• czarna sól

Gotowanie:

Gotujemy ziemniaki i marchewki w mundurach. Następnie przygotowujemy seitan. Po wyrobieniu ciasta umyj je w wodzie, aż pozostanie tylko gluten. Gotuj w bulionie z przyprawami przez 30 minut. Seitan wycisnąć i pokroić w cienkie paski. Smaż przez 5 minut z przyprawami (kolendra, papryka – po 1/2 łyżeczki, gałka muszkatołowa, asafetyda – po szczypta). Możesz trochę więcej solić.

Ugotowane i ostudzone ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce. Adyghe i twardy ser również pocierać. Wymieszaj ziemniaki, sery i 1-2 łyżki. łyżki majonezu. Dobrze wymieszaj sól. Uzyskaj gęstą lepką masę. Czyścimy gotowane marchewki, pocieramy. Sól pieprz. W seitanie dodaj 1-2 łyżki. łyżki majonezu. Odetnij kawałek film spożywczy 30x70 cm, połóż na stole i dociśnij, aby się przykleił. Wlej mieszankę ziemniaczaną i równomiernie rozprowadź. Smaruj majonezem. warstwa marchwi. Smarować. Pierścionki z oliwek.

Warstwa sera startego na grubej tarce. Smarować. W środku wykonujemy pasek seitanu. Łączymy krawędzie warstwy ziemniaków, aby zrobić bułkę. Unikamy rolki w postaci węża. Smarować. Od ogona do głowy ułóż oliwki pośrodku. Kroimy ogórki w kółko i dekorujemy nimi ciało węża. Głowę węża dekorujemy kukurydzą, robimy oczy z oliwek, wkładamy do środka kukurydzę, rzęski z kawałków oliwki, a koronę i język wycinamy z marchewki. Dekorujemy miejsca na talerzu szczygieł.

Lekka sałatka.

Składniki:

• Brokuły 1 led
• Ogórki 3 szt.
• Pakiet szpinakowy
• Awokado 1 szt
• Olej nierafinowany

Gotowanie:

Brokuły umyć i podzielić na różyczki. Gotowy na parę. Czyścimy ogórki i cienko kroimy po przekątnej. Awokado obrać i pokroić na kawałki. Szpinak pokroić w prostokąty. Dodaj wszystkie składniki do miski. Tankujemy i do stołu.

W Roku Psa tradycyjnie gotowane Dania mięsne ale nie są dla wszystkich. Dlatego warto zastanowić się nad wegetariańskimi przepisami na Nowy Rok 2018. Komponowanie Nowego Roku menu wegetariańskie, konieczne jest użycie produktów żółty kolor. Pies Yellow Earth doceni to i okaże przychylność. Za żywność „ziemną” uważa się wszelkiego rodzaju orzechy, grzyby, a także zioła i przyprawy, takie jak ostre i piment. Dania chlebowe, na przykład tosty czosnkowe z zioła prowansalskie.

Jeśli weźmiemy pod uwagę dania, które nadają się do świętowania Nowego Roku w towarzystwie wegetarian, to zdecydowanie należy uwzględnić w menu zapiekanki warzywne, sałatki, różne warzywa i owoce, różne przekąski serowe i sojowe. Warto też zwrócić uwagę na dekorowanie potraw i serwowanie. świąteczny stół.

Przepis na wegetariańską sałatkę Olivier

Istnieje wiele opcji przygotowania wegetariańskiego Oliviera, ale ten konkretny przepis jest najbardziej podobny do tradycyjna sałatka smak, konsystencja i wygląd.

Mieszanina:

• ziemniaki - 4 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• zielony groszek - 200 g;
• ogórek konserwowy - 3-4 szt .;
• miękki ser tofu - 200 g;
• majonez sojowy - 3-4 łyżki;
• sól i przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - 1 szklanka;
• mleko sojowe - 0,5 szklanki;
• sok z cytryny - 10 ml;
• musztarda, zioła - do smaku.

Jako dodatkowe składniki, w razie potrzeby, możesz umieścić fasolę, kiełbasę sojową lub mięso sojowe, borowiki w wegetariańskim olivierze.

Gotowanie:

Najpierw przygotuj majonez sojowy do dressingu. Aby to zrobić, ubij w blenderze olej roślinny (najlepiej oliwkowy) i mleko sojowe. Powinny nieco zgęstnieć.

Kontynuując ubijanie masy, dodaj sól i sok z cytryny. W już dość gęstej masie przypominającej konsystencję prawdziwy majonez, dodać musztardę i przyprawy. Gdy majonez będzie gotowy, możesz przejść do samej sałatki.

Ziemniaki i marchewki gotuje się, schładza i obiera.

Wszystkie składniki (oprócz groszku) kroi się w kostkę i układa warstwami w wazonie. Pierwsza warstwa to marchewka, następnie ziemniaki, ogórki i tofu.

Posyp sałatkę dużą ilością majonezu i udekoruj zielony groszek ułożenie go w kształcie choinki.

Jeśli firma jest duża, możesz podawać Oliviera porcjami, rozkładając go na szklanki lub tartaletki.

Różne faszerowane warzywa

To gorące warzywna przekąska wygląda jasno i apetycznie. Idealnie nadaje się na świąteczny stół. Aby było naprawdę dobrane, należy wziąć za podstawę różne warzywa. W związku z tym skład zostanie wskazany dla każdej podstawy osobno.

Kompozycja na bakłażana:

• bakłażan lub cukinia na bazę - 3-4 szt .;
• komosa ryżowa - 200 g;
• tofu lub mozzarella - 200 g;
• pomidory - 200 g;
• sos sojowy - do dressingu;
• Zielona cebula- 1 pęczek;
• czosnek - 1 ząbek;
• sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

Quinoa jest gotowana. Ser wciera się na tarce. Cebula jest miażdżona. Czosnek przechodzi przez prasę czosnkową.

Komosa ryżowa, cebula i czosnek miesza się ze sobą i doprawia solą i przyprawami, a następnie doprawia sosem sojowym.

Bakłażan lub cukinia kroi się wzdłużnie i wycina rdzeń. Nadzienie umieszcza się w powstałej wnęce, a warzywa trafiają do piekarnika na czterdzieści minut.

Składniki na pomidory:

• duże ziemniaki lub pomidory na bazę - 4-5 szt .;
• pieczarki marynowane - 250 g,
• marchewki - 1 szt .;
• duża cebula - 1 szt .;
• ser - 20 g.

Gotowanie:

Cebula jest drobno krojona i podsmażana. Marchewki gotuje się i sieka. Ser wciera się na tarce. Pieczarki kroi się w drobną kostkę. Warzywa na bazę są cięte wzdłużnie i uwalniane od środka.

Wymieszaj pieczarki, cebulę i marchew. Rozpocznij bazę z powstałą mieszaniną.

Posyp wszystko serem i wyślij do piekarnika na 20-25 minut do pieczenia.

Skład buraków:

• buraki na bazę - 3-4 szt .;
• jabłko - 1 szt .;
• ryż - 100 g;
• rodzynki - 2 łyżki;
• oliwa z oliwek - 5 g;
• zielenie - 1 pęczek;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe;
• ser - 20 g;
• Cukier / Miód, mielony cynamon- smak.

Gotowanie:

Ryż jest gotowany. Rodzynki gotuje się na parze we wrzącej wodzie. Jabłko wciera się na tarce. Zieloni drobno posiekane.

Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać, doprawić kwaśną śmietaną.

Buraki są oczyszczane, cięte wzdłużnie i uwalniane z rdzenia. Nadziewamy nadzienie do środka, doprawiamy przyprawami. Na wierzchu posyp wszystko startym serem.

Nadziewane buraki są wysyłane do pieczenia w piekarniku przez 40 minut.

Wszystkie warzywa są ułożone na talerzu. Okazuje się bardzo piękny i pożywny.

Przepis na sałatkę Cole Slow

Wegetariańska świąteczna sałatka „Cole Slow” nasyci organizm witaminami, które są tak potrzebne w zimie. Jest przygotowywany na różne sposoby, ale poniższy przepis jest najbardziej wszechstronny i pyszny z istniejących.

Mieszanina:

• mała główka kapusty - 1 szt .;
• małe marchewki - 2 szt .;
• średniej wielkości głowa cebula- 1 szt.;
• majonez domowy - 3-4 łyżki;
• mielony czarny pieprz, cukier i sól - do smaku;
• niekwaśna śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 2 łyżki;
• musztarda - 3 łyżeczki;
• 6% winogron lub ocet jabłkowy– 10 ml

Gotowanie:

Najpierw przygotuj sos do sałatek, aby miał czas na zaparzenie. Aby to zrobić, wymieszaj majonez, śmietanę, musztardę, ocet, cukier i pieprz mielony. Gdy masa stanie się jednorodna, należy ją odstawić na kilka minut, a następnie posmakować. Jeśli walory smakowe sos jest zadowolony, możesz zacząć kroić warzywa na sałatkę.

Marchewki obiera się i wciera na grubej tarce. Kapusta jest cienko posiekana i solona do smaku w osobnym pojemniku. Ale nie solij zbyt mocno, aby uniknąć rozdzielenia. duża liczba sok.

Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie. Połącz kapustę, marchew i cebulę i wymieszaj wszystko rękami.

Sałatkę doprawia się gotowym sosem i dokładnie miesza.

Po 5 minutach zaparzania sałatki należy ją skosztować. W razie potrzeby możesz dodać cukier, sól lub pieprz.

Wymienione składniki są głównymi składnikami receptury sałatki Cole Slow, ale w razie potrzeby można do niej dodać inne składniki, takie jak zioła, papryka, seler lub zielona cebula, aby urozmaicić i wzbogacić smak. Wraz z Biała kapusta użyj czerwonego.

Przepis na kulki Bryndza

Sylwester pomoże urozmaicić i udekorować świąteczne menu. wegetariańskie przekąski, takie jak kulki serowe. Na ich przygotowanie trzeba będzie poświęcić trochę więcej czasu niż na sałatki – około 1,5 godziny.

Mieszanina:

• chleb żytni - 5 kromek;
• masło - 130 g;
• ser - 130 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• pietruszka i kolendra - 5-6 gałęzi;
• mielona czerwona papryka - szczypta.

Gotowanie:

Brynza kroi się w drobną kostkę. Zieloni są myte i drobno posiekane. Czosnek jest obrany i dodany do śmietany. Ubij wszystko razem blenderem.

Dodaj spray do blendera i wszystko wymieszaj. Do mieszanki wrzuć zieleninę i pieprz.

Po dokładnym wymieszaniu mieszaninę umieszcza się w zimnym miejscu na godzinę.

Z kromek chleba odetnij skórkę i natrzyj je na drobnej tarce w okruchy.

Mieszanka jest formowana w kulki i zwijana w okruchy.

Udekoruj kulki, zwijając je w sezamie.

Przepis na ciepłą sałatkę z fasoli z orzechami i grzybami

Sałatki wegetariańskie na Nowy Rok mogą być również ciepłe. Sałatka według poniższego przepisu jest bardzo smaczna, a także szybko przygotowana. Wskazana ilość produktów wystarcza na 4 porcje.

Mieszanina:

• pieczarki - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• w puszkach Biała fasola- 1 bank;
• groszek konserwowy - 2-3 stół. łyżki;
• orzechy włoskie - 50-70 g;
• zielenie i zielona cebula - pęczek;
• czosnek (opcjonalnie) - 1-2 zęby;
• sól i pieprz do smaku;
• olej roślinny do dressingu - 2 stoliki. łyżki;
• olej roślinny do smażenia - 2 łyżki

Gotowanie:

Cebule są obierane, myte i drobno posiekane. Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię i smaż w niej cebulę przez kilka minut.

Grzyby są myte i krojone w kostkę. Smaż je razem z cebulą jeszcze przez kilka minut na małym ogniu.

Fasolę w puszkach myje się i, gdy woda spływa, dodaje się do grzybów. Całość dusić razem przez 5-7 minut, cały czas mieszając.

Zieloni są myte i drobno posiekane. Czosnek jest obrany i przepuszczony przez prasę do czosnku.

Orzechy włoskie są kruszone w dowolny sposób. Możesz je zmiażdżyć wałkiem lub pokroić nożem.

Połącz wszystkie składniki i dodaj groszek konserwowy.

Sałatka jest solona i pieprzona, doprawiona olejem roślinnym i wymieszana. Górną sałatkę można ozdobić ziołami i orzechami.

Przepis na klasyczne ratatouille lub warzywa po francusku

Ratatouille nie jest łatwe gulasz warzywny, ale prawdziwy magazyn witamin i bardzo smaczne danie.

Mieszanina:

• pomidory - 1 kg;
• bakłażan - 300 g;
• cukinia - 300 g;
• czosnek - 4 zęby;
• papryka słodka - 300 g;
• olej roślinny - do opatrunku;
• rozmaryn, tymianek, bazylia - po szczyptę;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Cukinię pokroić w kółka o grubości 3 mm, wyjąć środek i obrać z nich.

Bakłażany są krojone w ten sam sposób, solone i pozostawiane na 10 minut.

Paprykę układa się na blasze do pieczenia i piecze w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie ostudź i usuń z niego skórę.

Pomidory parzy się wrzątkiem i usuwa z nich skórkę.

Zioła miażdży się i dodaje do nich zmiażdżony czosnek. Cebulę kroimy na półpierścienie i smażymy trochę na oleju roślinnym.

Pomidory kroi się na kawałki, duszone, dodając pieprz.

Na dno patelni wlej sos uzyskany z duszenia pomidorów i papryki.

Rozłóż warstwy cukinii i bakłażana. Przykryj blachę do pieczenia folią i piecz warzywa w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Drobno posiekaj warzywa i natrzyj ser na tarce. Gotowe jedzenie posyp ziołami i serem.

przepis na lasagne warzywną

Dania wegetariańskie na Nowy Rok, które zawierają ciasto, są bardziej satysfakcjonujące i można je uznać za podstawę menu świąteczne. Jeśli chcesz, aby smakołyk stał się łatwiejszy, zamiast ciasta francuskiego użyj chleba pita.

Mieszanina:

• ciasto francuskie - 1 opakowanie;
• marchewki - 1 szt .;
• papryka duża - 2 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• oliwki - 0,5 puszki;
• cukier - 10 g;
• Sos beszamelowy - 200 ml;
• sól - 5 g;
• pieprz, kolendra, zioła prowansalskie i kurkuma - do smaku.

Gotowanie:

Obierz i zetrzyj marchewki i drobno posiekaj paprykę.

Przyprawy smażone są na średnim ogniu w oleju roślinnym. Dodaj papryki i marchewki na patelnię.

Po kilku minutach dodaj do mieszanki. koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Posyp warzywa mielonym pieprzem i ziołami prowansalskimi. Podczas gdy warzywa są podawane pod pokrywką, przygotuj ciasto.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i włóż do niego ciasto. Posmaruj ciasto sosem i rozłóż na nim jedną trzecią duszonych warzyw. Skrop warzywa sosem i posyp serem.

Rozłóż kilka takich warstw, a na ostatnią dodaj oliwki i również posyp serem.

Piec lasagne w 180 stopniach przez 45 minut.

przepis na falafel z ciecierzycy

Falafel to smażone w głębokim tłuszczu kulki z ciecierzycy. Zazwyczaj podaje się je z chlebem pita lub pita, z majonezem lub sosem tahini.

Mieszanina:

• ciecierzyca - 200-250 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• cebula - 200 g;
• pietruszka i kolendra - w małym pęczku;
• mąka - 0,5 szklanki;
• sól - 1 łyżeczka;
• kminek - 2 łyżeczki;
• rafinowany olej roślinny - do sosów;
• mielona czerwona papryka - do smaku.

Gotowanie:

Ciecierzyca jest gotowana. Aby szybciej się ugotował, najlepiej namoczyć go na noc.

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek jest drobno posiekany lub zgnieciony w prasie do czosnku.

Warzywa są drobno posiekane i dodane do ciecierzycy. Wszystko wymieszaj z cebulą i przyprawami, przepuść przez maszynkę do mięsa.

Z powstałego mięsa mielonego powstają małe kotlety, które są zwijane w mąkę. Dzięki temu nie rozpadną się podczas pieczenia.

Kotlety układa się na blasze do pieczenia lub silikonowej formie i piecze w piekarniku w temperaturze 180 stopni na złoty kolor.

Doskonały dodatek do kotletów z ciecierzycy to makaron, kasza gryczana lub kasza jęczmienna a także świeże warzywa.

Przedstawione powyżej przepisy na zimne i gorące przekąski na noworoczny wegetariański stół są proste i szybkie w przygotowaniu. Pomogą Ci sprostać roku 2018, przestrzegając specjalnych zasad żywienia. Wymienione dania spodobają się również tym, którzy zamierzają obserwować świąteczny post, ale chcą godnie i smacznie uczcić święta noworoczne.

Pamiętaj, aby udekorować stół noworoczny drzewami warzywnymi i owocowymi. Wygląda bardzo efektownie i szykownie.