Jak zrobić marynatę z marchewki i cebuli. Pyszna i zdrowa marynata z marchwi. tajemnice kulinarne

Jeśli chcesz ugotować delikatne, soczyste pikantne kawałki ryby, ugotuj je w solance. Ryba marynowana z marchewką i cebulą ozdobi każdą przystawkę, daj danie delikatny smak i pikantny aromat.

Przepis na gotowanie jest prosty, wśród składników znajdują się produkty, które można znaleźć w każdej kuchni.

Będziesz potrzebować:

mintaj - 1 kg;
jeden Liść laurowy;
sól dla smaku;
jedna marchewka;
pięć groszków czarnego pieprzu;
jedna żarówka;
olej słonecznikowy;
sos pomidorowy- 120 gr.;
garść świeżego koperku.

Przygotowanie krok po kroku:

Możesz wziąć dowolną rybę. Pokrój na kawałki, posyp solą.
Włóż na patelnię z olejem i smaż przez 20 minut.
Smażone kawałki rozkładamy na dnie patelni, układamy liść laurowy, wlewamy pieprz w postaci groszku.
Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju przez 10 minut.
Do cebuli ładujemy posiekaną marchewkę i gotujemy przez kolejne 10 minut.
Pieczeń rozprowadzamy na patelni z rybą, dodajemy sos pomidorowy i drobno posiekany koperek.
Jeśli ryba wydawała ci się sucha, możesz wlać kolejne 20 ml oleju słonecznikowego.
Patelnię ze składnikami wyślij do lodówki na 2 godziny.
Następnie możesz się zgłosić pachnące kawałki Z kruchy ryż, ziemniaki lub warzywa.

Jak gotować pysznie w piekarniku

Ryba w piekarniku ma swój wyjątkowy smak. Cebula z marchewką sprawi, że będzie jaśniejsza i bardziej soczysta.

Główne Produkty:

dwa ząbki czosnku;
mintaj - 0,8 kg;
dwie marchewki;
sól - 4 gr .;
pasta pomidorowa - 50 gr .;
2 cebule z rzepy;
rośnie. olej - 35 ml;
mielony czarny pieprz - 2 gr.

Gotowanie ryb pod marynatą w piekarniku:

Zmiel obrane korzenie marchwi na tarce z dużymi ogniwami.
Cebulę kroimy w krążki.
Kawałki warzyw ładujemy na rozgrzaną patelnię z olejem. Gotujemy je przez 5 minut.
Wlej koncentrat pomidorowy i kontynuuj gotowanie.
Posyp solą, pieprzem i wyłącz ogień.
Pokrój pokrojoną rybę na porcje.
Naczynie do pieczenia przetwarzamy olejem słonecznikowym.
Na jego dnie układamy przepuszczony przez prasę czosnek z częścią pieczeni.
Kolejna warstwa to kawałki mintaja. Wypełnij go pozostałymi smażonymi warzywami.
Przykryj wszystko folią i piecz przez 40 minut. Temperatura piekarnika wynosi 180 stopni.
Dla smaku gotowane ryby w marynacie można posypać pachnącymi ziołami.

Soczyste ryby w powolnej kuchence

Dzięki powolnej kuchence nie musisz się martwić o przypalenie lub niedogotowanie jedzenia. Dodatkowo zwolnisz dużo czasu.

Składniki przepisu:

sos pomidorowy - 50 gr .;
cebula - 3 szt .;
sól pieprz;
mąka - 20 gr .;
filet rybny - 1 kg;
liść laurowy - 2 szt .;
marchewki - 3 szt .;
olej roślinny do smażenia.

Gotowanie ryb pod marynatą w powolnej kuchence:

Obrane cebule pokroić w półpierścienie.
Multicooker rozgrzewamy w programie „Smażenie”, wlewamy do niego olej słonecznikowy.
Rozprowadzamy tam posiekaną cebulę i marchewkę, zamykamy pokrywkę.
Kawałki filetów rybnych obtoczyć w mieszance pieprzu i soli, posypać mąką i ugotować osobno na patelni, smażąc z obu stron.
Wlej sos pomidorowy do wolnowaru do warzyw, dodaj więcej soli, pieprzu i przypraw do ryb.
Kawałki ryby włożyć do miski z warzywami.
Dusić jedzenie przez 40 minut. Tryb - „Gaszenie”.
Pozostaje schłodzić pikantne pachnące danie i włóż do lodówki na godzinę, aby nasiąkły.

Doskonały dodatek do dań rybnych - cebuli i chrzanu.

Ryba marynowana z marchewką i cebulą Julii Wysockiej

Co zabrać:

dorsz - 1 kg;
mąka - 15 gr .;
żarówki - 3 szt .;
sól dla smaku;
cukier - 5 gr .;
marchewki - 3 szt .;
ocet - 10 ml;
sos pomidorowy - 200 gr.

Algorytm działania:

Posiekaj mięso z dorsza małe kawałki, posyp je solą.
Zmiel umyte i obrane korzenie marchwi i cebulę. Cebula - w półpierścieniach, marchewka - wcierana na tarce.
Napełnij dno patelni olejem roślinnym, podgrzej i wlej kawałki warzyw. Gotujemy je przez 10 minut.
Następnie dodaj czarny pieprz, przyprawy, sól i wlej sos pomidorowy.
Kontynuuj pieczenie na małym ogniu przez około 20 minut.
Wlej trochę octu. Poprawi się walory smakowe ryba, tak się nie zagotuje.
Kawałki fileta oprószyć mąką i smażyć na innej patelni z obu beczek, aż pojawi się złoty odcień.
Półgotową rybę rozkładamy na dnie patelni i napełniamy smażeniem.
Dodatkowo możesz rzucić kilka groszków piment i lawrushka.
Zamknij garnek w lodówce na 3 godziny.
Przed podaniem usuń liście laurowe z ryby. Smacznego!

Z kwaśną śmietaną

Nawet najbardziej sucha ryba ze śmietaną okazuje się soczysta, miękka i delikatna.

Składniki przepisu:

mielony czarny pieprz - 20 gr .;
marchewki - 2 korzenie;
filet z mintaja - 4 szt .;
śmietana - 0,3 kg;
sól - 20 gr .;
żarówki - 2 szt.

Instrukcja krok po kroku:

Warzywa oczyszczamy z łuski i obieramy.
Cebulę zamieniamy w cienkie półpierścienie, marchewki przepuszczamy przez tarkę z dużymi ogniwami.
Śmietanę przełóż do głębokiej miski, dodaj do niej sól, marchew i pieprz. Wszystko wymieszać.
Umieść krążki cebuli w oleju na blasze do pieczenia.
Ładujemy na nie kawałki mintaja i polewamy kwaśną śmietaną.
Równomiernie rozprowadź śmietanę i wstaw do piekarnika na półkę do pieczenia przez 15 minut. Temperatura piekarnik- 180 stopni. Smacznego!

Z marynatą z marchewki, cebuli i majonezu

Będziesz potrzebować:

mąka - 50 gr .;
ketchup - 50 gr .;
sól dla smaku;
woda - 200 ml;
filet rybny - 0,5 kg;
majonez - 50 gr .;
dwie marchewki;
ziarna pieprzu - 3 gr .;
olej roślinny;
lawrushka - 1 liść;
jedna żarówka.

Gotowanie krok po kroku:

Filet rybny pokroić w kostkę.
Zwijamy je ze wszystkich stron w mieszance mąki i soli.
Kawałki rozprowadzamy na rozgrzanym dnie patelni, wlewamy olej i smażymy przez 5 minut.
Obrane marchewki przetrzeć na tarce, cebulę posiekać nożem.
Połóż warzywa na kawałkach ryb.
Do miski z keczupem wlać majonez, dokładnie wymieszać składniki.
Wlej 200 ml wody, wymieszaj łyżką, aż majonez się rozpuści.
Powstały sos do gniewu warzyw i ryb.
Posyp pieprzem, solą i włóż liść laurowy.
Zamknij patelnię pokrywką i gotuj przez 25 minut na średnim ogniu.
Miękka soczysta ryba ozdobi każdą przystawkę. Smacznego!

Która ryba najlepiej nadaje się do gotowania pod marynatą

Marynata nadaje rybie wyjątkową miękkość, kruchość, kruchość i soczystość. Dlatego jeśli zamierzasz ugotować raczej suchą rybę, taką jak mintaj, to marynata będzie najlepszym wyjściem z sytuacji.

Możesz użyć świeżej lub mrożonej ryby. Nie zaleca się jednak zginania zamrożonej ryby, ponieważ rozpadnie się podczas smażenia.
Makrela pod marynatą będzie smaczniejsza, jeśli będzie gotowana, a nie smażona.
Ale szczupak, dorsz, flądra, morszczuk doskonale nadają się do smażenia w oleju.
Lepiej pod marynatą uzyskuje się gatunki ryb morskich.
Idealny odpowiednia ryba filet. Wtedy nie będziesz musiał czyścić tuszy ze śluzu i łusek, będzie mniej zapachów i kości.
Jeśli gotujesz ryby pod marynatą, możesz dodać trochę mleka. Dzięki temu kawałek stanie się bardziej miękki i delikatny.
Możesz łowić ryby na parze. Danie wyjdzie nie tak tłuste, w przeciwieństwie do ryb smażonych na oleju.

Teraz zwykle nazywamy „marynata” solanką, sosem lub mieszanką przypraw, przypraw, przypraw, w których mięso, drób lub ryby dojrzewają wcześniej obróbka cieplna. A w tym daniu marynatą jest marchewka i cebula duszona w pomidorach, pokryta kawałkami ryby. Ta nazwa przyszła do nas z klasycznego przepisu z czasów sowieckich, kiedy prosty, ale bardzo pyszna przekąska Albo sałatka, jak wolisz. Zapamiętajmy i zobaczmy dwa przepisy, oba ze zdjęciami krok po kroku.

Ale najpierw porozmawiajmy o tym, co zmieniło się teraz w przekąsce? Marynata pozostała taka sama, zmieniła się ryba. Wcześniej gotowali z tym, który można było kupić. Z jakiegoś powodu pamiętam tradycyjnie używanego mintaja, a raczej mintaja. Tak myślałem w dzieciństwie, że „pollock backs” to taki rodzaj ryb.

Jakie ryby lepiej robić pod marynatą

Jaki jest najlepszy sposób na gotowanie? Zdecydowanie nie powinna być koścista i morska. Jakakolwiek mięsista odmiana wystarczy, oto kilka przykładów:

dowolny czerwony łosoś (łosoś różowy, łosoś kumpel, golca, łosoś, pstrąg, łosoś itp.);
mintaj;
sandacz;
dorsz.

Może być wstępnie ugotowany lub usmażony. Z gotowanego okazuje się więcej opcja diety, a ze smażonego jest mniej przydatny, ale smaczniejszy.

Czerwona ryba pod marynatą: klasyczny przepis

Łososie same w sobie są smaczne, ale większość z nich jest nieco wytrawna. Na przykład różowy łosoś, z którego gotowałem. Dlatego wcześniej go usmażyłem, a potem okazuje się bardzo smaczny - połkniesz język! Kuchnia oczywiście po usmażeniu pokrywa się plamami, ale warto. Chodźmy jednak w porządku.

Składniki na 2 porcje:

łosoś różowy - 200g;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 cebula;
pasta pomidorowa - 25g (1 łyżka stołowa ze szkiełkiem);
cukier - szczypta;
sól dla smaku;
ziele angielskie - 5-7 groszków;
liść laurowy - 1 liść;
olej roślinny - 3 łyżki.

Jak gotować marynowaną rybę, przepis krok po kroku

Gdy przekąska zostanie zaparzona, jest gotowa. Jeśli chcesz to wymieszać, chcesz położyć na talerzu tak, jak jest - warstwa ryby, warstwa warzyw.

Marynowana ryba z cebulą i marchewką

Będziesz potrzebować:

mintaj - 400gr;
marchewki - 4-5 szt .;
cebula - 2 szt .;
ocet - 1 łyżeczka;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. lub sos pomidorowy;
liść laurowy - 2 szt .;
cukier - 1 łyżeczka
pieprz czarny - 5-6 szt .;
sól i czerń pieprz mielony smak;
mąka do toczenia;
olej roślinny do smażenia.

Marynata do ryb z marchwi i cebuli z octem

W przypadku ryb z marchwi i cebuli z octem (przepis ze zdjęciem) potrzebne będą:

3 marchewki.
2 żarówki.
Ławruszek.
Ziarnka pieprzu.
Czosnek.
Ocet winny.
łyżka cukru.
50 gramów koncentrat pomidorowy.

Gotowanie:

Cebula jest obrana i drobno posiekana. Następnie przenieś na patelnię. Dodaj kilka łyżek oleju roślinnego. I smaż, aż będzie przezroczysta. Marchewki są obrane i starte. Następnie są wysyłane do cebuli na patelni. Warzywa są dokładnie wymieszane i duszone pod zamkniętą pokrywką jeszcze przez kilka minut.

Pastę pomidorową miesza się ze stu mililitrami wody. Dobrze wymieszaj i polej warzywami. Wsypuje się tam sól. cukier granulowany i pieprzu. Przykryj patelnię pokrywką, rozpal minimalny ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

Do masy dodaje się łyżeczkę octu, czosnek (posiekany nożem lub przepuszczony przez prasę) i miesza. Wyłącz ogień. Przed podaniem marynatę należy trochę zaparzyć. Smacznego.

Przygotowanie marynaty do ryb na zimę

Jeśli w kraju urodziło się dużo marchewek, czas zrobić z nich marynatę. Dobrze komponuje się z rybami i wieloma innymi potrawami. Ta konserwacja może być przechowywana do roku, jeśli gospodyni przestrzega podstawowych warunków jej przechowywania. patrz poniżej dla ryb.

Do marynaty potrzebujesz:

2,5 kilograma marchewki.
800 gramów cebuli.
300 gramów masła.
250 gramów koncentratu pomidorowego.
70 mililitrów octu.
3 łyżki soli.
6 łyżek cukru pudru.
Goździk.
Ziarnka pieprzu.

Gotowanie:

Obierz i pokrój cebulę. Obierz i zetrzyj marchewki. Alternatywnie możesz użyć robota kuchennego. Jest zbyt wiele warzyw, aby je ręcznie posiekać lub pocierać. Wlej olej roślinny do małego rondla.

Włóż cebulę i smaż przez około trzy minuty. Marchewki przenosi się do cebuli, dodaje się sto pięćdziesiąt mililitrów wody i warzywa dusi się pod pokrywką przez dwadzieścia pięć minut. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i gotuj przez kolejne dwadzieścia pięć minut. Do rondla można również wrzucić liść laurowy. Najważniejsze, żeby nie przesadzać. W przeciwnym razie zamiast przyjemny zapach marynata nabierze zbyt mocnego smaku.

Podczas przygotowywania marynaty wysterylizuj słoiki i pokrywki. Po dwudziestu pięciu minutach obrabiany przedmiot jest dokładnie mieszany, usuwany z ognia i układany w pojemnikach. Pozostaje zakorkować słoiki i zabrać je do spiżarni lub do garażu. Smacznego.

Jak ugotować marynatę do ryb w powolnej kuchence?

Wraz z marynatą w powolnej kuchence łatwo jest od razu gotować ryby. Do tego przepisu najlepiej kupić mintaja. Aby przygotować marynatę do ryb z marchwi i cebuli z octem w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

2 kawałki cebuli.
2 kawałki marchewki.
100 gramów koncentratu pomidorowego.
Łyżka octu.
Litr wody.
Przyprawy.

Do smażenia ryb:

Olej roślinny.
Sama ryba.

Gotowanie:

Ryba jest oczyszczana z wnętrza i dokładnie myta. Pokrój na porcje i posyp ulubionymi ziołami. Wlej dwie łyżki oleju roślinnego do miski multicooker. Rozłóż tam rybę Smaż w trybie „Smażenie” o tej samej nazwie przez dwie minuty z każdej strony i przełóż na talerz. Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Marchewki obieramy i wcieramy na średniej tarce. Warzywa są przenoszone do miski multicooker.

Pastę pomidorową miesza się z wodą i wlewa do miski. Ustawiając tryb „Gulasz” na godzinę, pozostaw warzywa, aby marnowały się pod zamkniętą pokrywką. Po trzydziestu minutach dodaj łyżkę octu i łyżeczkę soli.

Rybę przenosi się do miski multicookera, przykrywa pokrywką i gotuje przez pozostały czas (pół godziny). Niesamowicie pachnąca i soczysta ryba w marynacie jest gotowa. Smacznego.

Przydatne wskazówki dotyczące przygotowania marynaty

Marynata do ryb z marchwi i cebuli z octem z pewnością okaże się niesamowicie smaczna, jeśli zastosujesz się do tych wskazówek:

1. Do marynaty należy dodać cukier. Dzięki temu składnikowi smak marynaty jest jaśniejszy. Najważniejsze, żeby nie przesadzać. W przeciwnym razie zamiast pikantna przekąska do ryby dostajesz coś słodkiego z marchewki i cebuli.

2. Co zrobić, jeśli jest za dużo marynaty? Podczas przygotowywania konserw w żadnym wypadku ani jedna porcja marynaty nie będzie zbędna. Zawsze możesz po prostu wrzucić go do innego słoika. Co zrobić, jeśli marynata okazała się za dużo podczas przygotowywania obiadu lub kolacji na dziś. Tutaj wszystko jest bardzo proste. Marynatę można przenieść do plastikowego pojemnika (po odczekaniu, aż masa warzywna z octem ostygnie) i włożyć do zamrażarki. Nie zaleca się przechowywania marynaty w zamrażarce dłużej niż tydzień. Musi być użyty jak najszybciej.

3. Marynata = nadzienie. Marynata to nie tylko doskonały dressing do Dania z ryb. Może być również stosowany jako nadzienie do ciast. Jeśli danie jest już z rybą, nie dodatkowe składniki nie trzeba już dodawać. Jeśli to tylko masa warzywna, możesz dodać jajka, kiełbasę, trochę mięsa lub po prostu mięso mielone.

4. Przyprawy wymagają ostrożnego obchodzenia się z ich ilością. Ma to bezpośredni związek z ich smakiem. Z biegiem czasu po prostu staje się silniejszy. Dlatego nie zaleca się dodawania do potraw przypraw, takich jak goździki, ziarna pieprzu czy lawrushka. w dużych ilościach. Dotyczy to zwłaszcza przygotowań zimowych.

Bardzo łatwo jest ugotować każdą rybę pod warzywnym „płaszczem” lub marynatą. Aby to zrobić, wystarczy wybrać metodę gotowania (smażenie, duszenie, pieczenie) i ulubioną rybę – makrelę, mintaja, morszczuka, okonia morskiego, limonelli, dorsza. Różnorodność ten produkt niesamowita i dostępna dla wszystkich cebuli, marchewka może zostać zamieniona w doskonałą soczystą marynatę.

Ryba smażona marynowana z marchewką i cebulą

Klasyczna wersja przepisu na gotowanie dania pod warzywną marynatą to wykorzystanie prostych, powszechnie dostępnych produktów, które każdy ma w kuchni.

Pozostaje tylko kupić ulubioną rybę i zacząć tworzyć pachnące, soczyste danie, które dobrze komponuje się z przystawką zbóż, makaronem, przecier warzywny i pieczone warzywa. Aby zrobić ryby pod zdrową marynatą, będziesz potrzebować:

morszczuk (dorsz, mintaj) - 0,9 kg;
mąka - 150 g;
marchewka i cebula - po 250 g;
sok pomidorowy - 250 ml;
przyprawy (pieprz i sól mielony) - po 15 g;
liść laurowy - 1 szt. (wielki);
olej roślinny - 30 ml.

Wystarczy godzina, aby ugotować rybę pod marynatą z marchewki i cebuli. Kilokalorie 100 gramów dania zawiera 96 jednostek.

Morszczuk sprzedawany jest zwykle w formie zamrożonej, dlatego po rozmrożeniu i wypłukaniu należy najpierw usunąć wilgoć z powierzchni ręcznikiem papierowym. Następnie pokroić rybę na kawałki o szerokości 3 centymetrów (porcjować), włożyć do głębokiego pojemnika, posolić i pozostawić do namoczenia na pół godziny.

Aby nie tracić czasu, możesz przygotować pyszne warzywne „futro”. W tym celu pokrój obrane warzywa wygodnym sposobem(marchew na tarce, a cebula w mniejszej kostce).

Na patelni lekko podsmażyć cebulę w 5 ml oleju przez 3 minuty, dodać marchewkę.

Smaż warzywa, aż będą miękkie i zrumienione. Następnie wlej sok z pomidorów, dodaj przyprawy i liście laurowe. Po zgaszeniu marynaty na dziesięć minut przenieś ją do osobnego pojemnika.

Solony morszczuk należy usmażyć ze wszystkich stron przed obtoczeniem w mące. Kiedy kawałki ryby staną się złote, należy je równomiernie przenieść na inną patelnię.

Po zakończeniu procesu smażenia ryby na powierzchnię wylewa się marynatę.

Po 10 minutach rozgrzewania na małym ogniu ryba będzie moczona sok warzywny, co z kolei daje wspaniały aromat smażony morszczuk w całym naczyniu i przyozdobić go.

Duszona ryba

Podczas gotowania ryb drapieżnych zwykle traci się większość soków. Możesz użyć wspaniały przepis duszenie ryb, w którym przy niewielkiej ilości składników danie nabierze największej soczystości, aromatu, nasączenia marynata warzywna z cebuli, marchwi. Aby stworzyć rybę z pięknym warzywnym „płaszczem”, potrzebujesz:

sandacz (szczupak, okoń) - 1 kg;
olej roślinny - 50 ml;
cebula i marchewka - po 300 g;
pasta pomidorowa - 150 g;
woda - 0,3 l;
sól - 15 g;
mąka - 190 g (1,5 szklanki);
pieprz (mielony czarny) - 15 g;
cukier - 5 g;
goździki - 3 szt.

Rybę gotuje się równolegle z marynatą, co pozwala przygotować danie bezpośrednio w zaledwie godzinę. Zawartość kalorii w 100 gramach ryby, doskonale połączonej ze wszystkimi dodatkami, to 94 kcal.

Obrane ryby należy pokroić w poprzeczne kawałki o długości sześciu centymetrów, posypać solą, pozostawić do namoczenia na 20 minut. Po zwinięciu w mące szybko usmaż. Kawałki muszą mieć piękną, złotą skórkę.

Aby stworzyć marynatę, musisz pokroić obrane warzywa według własnego uznania, ale marchewki gotują się szybciej grubo starte, a cebulę posiekaną w kostkę. Na „kropli” oleju podsmaż cebulę (5 minut), a gdy stanie się przezroczysta, dodaj do niej marchewki.

Po kolejnych siedmiu minutach wlej wodę do warzyw, włóż makaron, cukier, sól, goździki i pieprz. Po dziesięciu minutach duszenia z marynatą zalać sandaczem.

W rondlu układać na przemian warstwy marynaty i sandacza. najwyższa warstwa powinna być marynata (można ją trochę ugotować). Wyłóż naczynie, podgrzewaj na małym ogniu przez dwadzieścia minut. Możesz go podawać z dodatkiem, sałatką lub po prostu z chlebem żytnim.

Jak upiec rybę w piekarniku

Przy odrobinie wyobraźni możesz tworzyć arcydzieło gotowania która zachwyci bliskich, przyjaciół i gości swoją oryginalnością i wspaniałym smakiem.

Pieczona ryba marynowana cebula a marchewki można podzielić na pojedyncze porcje, co ułatwi podanie obfitego i zdrowego posiłku. Aby stworzyć apetyczne i soczyste ryby będzie potrzebne:

dorsz (filet) - 1 kg;
marchewka, ser twarda klasa) i cebula - po 0,2 kg;
majonez - 70 g;
pasta pomidorowa - 100 g;
przyprawy (sól, przyprawa do ryb) - po 15 g;
olej roślinny - 20 ml.

Czas gotowania trwa nieco dłużej i wynosi około półtorej godziny. Jednocześnie 100 g cudownego dania zawiera 113 kcal.

Filet z dorsza należy pokroić w porcje o wymiarach ok. 8x8 cm, po posypaniu przyprawami odstawić do namoczenia, odstawić sok.

Obrane warzywa - cebulę pokroić w paski (półpierścienie), marchew grubo zetrzyj. Na patelni rozgrzać olej i smażyć warzywa do uzyskania rumianej, usmażonej masy. Włożyć cebulę, pastę z marchwi i dobrze wymieszać, utrzymując na kuchence trochę więcej marynaty.

Rozłóż dorsza na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia wysokimi bokami w odległości kilku centymetrów od siebie. Połóż marynatę na wierzchu każdego kawałka ryby i zrób na wierzchu lekką siateczkę majonezu. W piekarniku w temperaturze 180° piec dorsza przez godzinę.

Ser powinien być starty i posypany porcjami na 20 minut przed zakończeniem gotowania. Danie można podawać na ciepło, lekko schłodzone posypane ziołami.

Ryby do gotowania pod marynatą powinny być wybierane z niską zawartością kości, niezbyt tłuste i soczyste. Do cebuli i marchewki można dodać inne składniki, które są częścią marynaty, aby nasycić smak.

Może to być miód, wino, grzyby, papryka sałatkowa. Gotowe danie, które było duszone, smażone lub pieczone, najlepiej parzyć przez kilka godzin w chłodnym miejscu, ale przed gotowaniem należy:

Każdy rodzaj wyselekcjonowanej ryby myje się pod bieżącą wodą, dlatego należy ją następnie wytrzeć, wysuszyć, pozbawiając zbędnej wilgoci – ciasto będzie bardziej równomiernie rozłożone na powierzchni porcjowanych kawałków;
Dodając sok pomidorowy, keczup lub makaron, przed soleniem należy skosztować marynaty;
Podczas pieczenia można uniknąć nadmiernego parowania soków, szczelnie owijając rybę folią.

Wybierając patelnię z grubym dnem, marynata i ryba będą równomiernie usmażone. Możesz skrócić czas gotowania, smażąc jednocześnie rybę na jednej patelni, a marynatę na drugiej.

Dania z ryb muszą znaleźć się w diecie, ponieważ są bardzo smaczne i bardzo zdrowe. Istnieje wiele sposobów gotowania ryb. Rybę można smażyć, dusić, gotować, piec lub gotować w marynacie.

Ryba marynowana z marchewką i cebulą jest łatwa w przygotowaniu, bardzo efektownie prezentuje się na stole, dzięki czemu można to danie podawać nie tylko w dni powszednie ale także w święta. Dodatkowo marynowaną rybę można wykorzystać jako zimną przekąskę.

Aby przygotować dowolną marynatę, olej słonecznikowy zwykle miesza się z kwasem (najczęściej w tym celu bierze się ocet), dodaje się różne przyprawy i sól. Marynata poprawia właściwości smakowe każdy posiłek! Jeśli do dania wybierzesz rybę rzeczną, marynata ukryje jej specyficzny smak, sprawi, że mięso będzie jeszcze bardziej delikatne i soczyste.

Marynata cebulowo-marchewkowa do ryb

Dzięki takiej marynacie każda ryba stanie się jeszcze bardziej pachnąca, smaczniejsza i zdrowsza!

Skład produktu:

300 g marchewki;
200 g koncentratu pomidorowego;
250 g cebuli;
pół łyżeczki cukru;
Sól;
150 ml octu 3%;
małe rzeczy 2-5 goździków;
6-7 rzeczy;
trzy laury;
olej słonecznikowy do smażenia.

Postęp gotowania:

Oczyść umyte warzywa. Pokrój główki cebuli na półpierścienie. Zetrzyj marchewki ze średniej wielkości komórkami. Następnie podsmażyć cebulę na oleju na złoty kolor. Następnie wrzuć marchewki do cebuli i smaż warzywa przez kolejne pięć minut, mieszając.
Następnie wlej koncentrat pomidorowy do mieszanki marchewkowo-cebulowej, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
Wlej 50 ml wody na patelnię, gotuj warzywa przez kolejne pięć minut, jednocześnie mieszając.
Potem kolej sól, przyprawy i ocet. Z tymi składnikami gotuj marchewki i cebulę na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
W powstałej marynacie rybę należy pozostawić na 3-4 godziny w zimnym miejscu.

Możesz przygotować marynatę do ryb bez dodawania octu. Zamiast tego sok z cytryny jest w porządku.

Marynata z marchewką, sokiem z cytryny i cebulą

Skład produktu:

jedna marchewka;
pół cytryny;
jedna głowa cebuli;
Sól;
szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Jak zrobić marynatę?

Smaż półpierścienie cebuli, aż będą przezroczyste. Następnie włóż do niego pokrojoną w paski marchewkę. Gotuj warzywa przez pięć minut.
Zgaś płomień pod patelnią. mieszać sok cytrynowy z mielonym pieprzem i solą polać mieszanką warzywa. Mieszać.
Pozostaw warzywa do ostygnięcia. Umieść rybę w przygotowanej marynacie, a następnie włóż ją na pół godziny do lodówki. Następnie rybę można smażyć, upiec lub dusić. W każdym razie dostaniesz bardzo smaczne danie.

Marynata z marchwi jest gęsta danie warzywne, który ma dużą powierzchnię użytkową.

Może pełnić funkcję samodzielnej przekąski, przystawki, masy do kanapek; kawior warzywny, sałatki i wiele więcej.

Mimo prostoty produktów i skromnej listy składników danie okazuje się bardzo pachnące, soczyste, jasne i nie wygląda jak zwykła duszona marchewka.

Marynata Marchewkowa - Ogólne Zasady Gotowania

Do marynaty potrzebny będzie duży i soczysta marchewka. Z powolnych roślin okopowych smaczne danie nie będzie działać.

Marchewki należy obrać, posiekać lub utrzeć, a następnie dusić lub usmażyć z resztą składników.

Co jeszcze można dodać do marynaty z marchwi:

Pomidory lub pasta pomidorowa;

Do marynaty rzadko dodaje się warzywa, a jeśli są używane, to głównie w postaci suszonej i posiekanej. Marynata przygotowywana jest głównie w oleju roślinnym, lepiej użyć wyrafinowanego smaku, aby nie zaburzać charakterystycznego dla warzyw smaku.

Często danie warzywne rozcieńcza się konserwami rybnymi. Dobrze komponują się z marchewką i uszlachetniają przystawkę. Oczywiście możesz użyć świeżych ryb, ale po co komplikować proces?

Przepis 1: Marynata z marchwi w jadalni

Ta marynata z marchwi to dodatek, który można podawać z rybami, drobiem, mięsem. Często był przygotowywany w sowieckich stołówkach i służył najbardziej różne dania. W razie potrzeby marynatę można posiekać blenderem, a kawior z marchwi okaże się.

Składniki 3 marchewki;

2 cebule;

liść laurowy;

3 ziarna pieprzu;

ząbek czosnku;

50 gramów koncentratu pomidorowego;

łyżka cukru.

Gotowanie 1. Czyścimy cebulę. Pokrój na małe kawałki i smaż do przeźroczystości na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.

2. Obierz marchewki, natrzyj i wyślij do cebuli, smaż razem przez 2 minuty.

3. Do koncentratu pomidorowego wlej 100 ml wody, wymieszaj i zalej warzywa. Kładziemy pieprz, sól, cukier.

4. Przykryj patelnię pokrywką, usuń ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

5. Dodaj łyżeczkę octu, posiekany czosnek, w razie potrzeby dodaj sól, dobrze wymieszaj, wbij liść laurowy i po minucie zakręć. Pozostaw marynatę na 15 minut przed podaniem.

Przepis 2: Marynata Marchewkowa ze Szprotem

Pyszna wersja marynaty marchewkowej z szprot w puszkach. Danie jest proste, niedrogie i całkiem satysfakcjonujące. Zamiast puree z pomidorów możesz użyć zwykłej pasty pomidorowej lub nawet ketchupu.

Składniki 3 cebule;

5 marchewek;

0,5 szklanki oleju;

Bank szprota;

5 pomidorów.

Gotowanie 1. Bierzemy dużą patelnię lub kociołek, rozgrzewamy olej do mgiełki.

2. Pokrój obraną cebulę w kostkę, smaż przez 3 minuty.

3. Podczas smażenia cebuli musisz przygotować marchewki. Czyścimy rośliny okopowe, trzy na grubej tarce.

4. Marchewki wysyłamy do cebuli, zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i dusimy razem, aż warzywa będą miękkie.

5. Umyj pomidory, osusz je i pokrój na pół. Wcieramy miąższ, pozostawiając skórę.

6. Wysyłamy pomidory do marchewki z cebulą, dodajemy sól, trochę cukru, gotujemy przez kolejne 5 minut.

7. Otwórz słoik szprotek, ugniataj rybę widelcem i wyślij do warzyw. W razie potrzeby smakujemy dodajemy pieprz, więcej soli. Jeśli w pomidorach nie ma wystarczającej ilości kwasu, możesz wlać trochę octu.

8. Rozgrzej marynatę z marchwi i wyłącz ją.

Przepis 3: Marynata z marchwi „Ptyś” z saury

Kolejny przepis na marynatę marchewkową z ryba w puszce, tym razem z saury. Ale różni się od poprzedniego dania uproszczonym sposobem gotowania. Wszystkie składniki są ułożone warstwami i duszone do ugotowania, nie trzeba ich stale mieszać i kontrolować. Używamy oleju w puszkach.

Składniki 3 cebule;

800 gramów marchwi;

2 puszki saury;

300 gramów pomidorów;

Do przygotowania marynaty potrzebny będzie również kociołek lub patelnia z grubym dnem.

Gotowanie 1. Czyścimy cebulę, kroimy ją, ale nie drobno. Włóż na patelnię, smaż, aż będzie przezroczysta.

2. W pomidorach usuń łodygi i miejsce przywiązania do nich, pokrój w kółka.

3. Pocieramy obrane marchewki i rozprowadzamy połowę masy na cebuli, warstwę wyrównujemy łyżką. Sól posyp pieprzem, możesz wrzucić kilka groszków i gwiazdkę z goździków.

4. Bierzemy pomidory i układamy koła w jednej warstwie na marchewce.

5. Otwórz konserwę, jeśli chcesz, możesz użyć mniej ryb i wystarczy jeden słoik saury. Lekko zagnieść widelcem kawałki, usunąć kości kręgosłupa i położyć je na pomidorach.

6. Połóż pozostałe marchewki na rybie, równomiernie rozprowadź masę, ponownie posol, możesz pieprz.

7. Ułóż kółka pomidorów warstwą wykończeniową. Aby dać im sok, dodaj trochę soli na wierzchu.

8. Wlej 50 g wody do kociołka, zamknij pokrywkę i włóż marynatę z marchwi do duszenia powolny ogień na około godzinę. Następnie trzeba spróbować na sól, sprawdzić miękkość marchewki i można ją wyłączyć.

Przepis 4: Marynata Marchewkowa na Zimę

Jeśli sezon jest zadowolony z dużych zbiorów marchwi, możesz zrobić pyszny i prosty preparat do marynaty. Może być stosowany jako przystawka, zamiast przystawki lub jako dodatek do pierwszego lub drugiego dania. Aby rzucić marynatę z marchwi, możesz użyć słoików o dowolnej wielkości.

Składniki 2,2 kg marchwi;

800 gramów cebuli;

350 gramów masła;

250 gramów koncentratu pomidorowego;

70 ml 3% octu;

3 łyżki soli;

6 łyżek cukru pudru;

4 gwiazdki goździka;

10 ziaren pieprzu.

Gotowanie 1. Pokrój cebulę dowolnie. Warzywa jest dużo, więc wygodniej jest używać kombajnu.

2. Wlej olej na patelnię, podgrzej i wrzuć przygotowaną cebulę, smaż przez 3 minuty.

3. Rozdrobnij marchewki, wyślij do cebuli, wlej 150 gramów wody i gotuj pod przykryciem przez 25 minut.

4. Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, sól, włóż wszystkie przyprawy, ocet i wymieszaj. Z góry można rzucić liść laurowy, ale nie trzeba go mieszać, aby jego zapach nie stał się natrętny.

5. Przykryj i gotuj przez kolejne 25 minut.

6. Podczas przygotowywania marynaty należy wysterylizować słoiki i pokrywki.

7. Gdy skończy się czas, obrabiany przedmiot jest ponownie dobrze wymieszany i ułożony w pojemnikach. Zwijamy się, schładzamy i wysyłamy do przechowywania w piwnicy.

Przepis 5: Marynata Marchewkowa w Multicookerze

Opcja gotowania bardzo pachnącej i jasnej marynaty z marchwi bez cebuli. Szczególnie pięknie okaże się, jeśli do cięcia użyjesz tartej kędzierzawej. Aby posmakować potrawy, będziesz potrzebować suszonych ziół, możesz użyć włoskiej mieszanki.

Składniki 1 kg marchwi;

100 gramów masła;

Sól pieprz;

Ocet jabłkowy;

2 łyżki koncentratu pomidorowego;

Łyżka suszonych ziół.

Gotowanie 1. Marchewki myjemy szczoteczką i myjemy. Teraz tniemy. Do tego dania lepiej nie używać zwykłej tarki, ale możesz użyć dowolnej tarki kręconej lub zrobić grubą słomkę. Jeśli nic takiego nie ma, po prostu pokrój marchewkę w cienkie kółka.

2. Teraz dodaj do marchewki koncentrat pomidorowy, sól, suszone zioła i wszystko dobrze wymieszaj rękami.

3. Włóż masło do wolnowaru, a następnie wszystkie marchewki naraz. Zamknij pokrywkę i ustaw tryb pieczenia na 40 minut. Mieszaj marynatę co 10 minut. Przy ostatnim mieszaniu wlej łyżkę octu jabłkowego.

4. Po upływie czasu należy sprawdzić marchewki pod kątem miękkości i smaku, w razie potrzeby dodać więcej przypraw. Jeśli kawałki są twarde, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 10-15 minut.

Przepis 6: Marynata z marchwi „Od teściowej”

Tę wersję marynaty marchewkowej można uznać za gorącą sałatkę, prostą i szybką. Pomaga, gdy trzeba coś szybko ugotować. W oryginale jest przygotowywany z szprotami w pomidorach, a następnie można użyć dowolnej innej konserwy.

Składniki 3 marchewki;

Żarówka;

Bank wszelkich konserw rybnych;

2 łyżki majonezu;

Gotowanie 1. Ugotuj marchewki do ugotowania, obierz, pokrój w plasterki.

2. Pokrój cebulę, podsmaż na oleju na złoty kolor. Wystarczy odrobina oleju, aby sałatka nie okazała się zbyt tłusta.

3. Otwórz żywność w puszkach. Jeśli kawałki są duże, dzielimy rybę na kilka części i wysyłamy na patelnię ze smażoną cebulą. Spuść cały płyn.

4. Posiekane marchewki, majonez. Sól do smaku, możesz wlać czarny pieprz. Wymieszaj wszystko i gotowe!

Dania z marchewki okazują się smaczniejsze, jeśli doda się do nich cukier wraz z solą. Ale nie przesadzaj, w końcu marynata nie jest przystawką na słodki stół.

Nie obliczyłeś z ilością produktów, a marynata okazała się za dużo? Dodaj trochę octu, gotuj przez 5 minut i wrzuć nadmiar do sterylnego słoika. A możesz to zrobić jeszcze łatwiej - włóż przekąskę do torebek lub plastikowych pojemników, szczelnie zamknij i wyślij do zamrażarka. I zawsze będzie pod ręką gotowe danie, które wystarczy tylko podgrzać.

Marynata to nie tylko wspaniała przekąska, ale także doskonałe nadzienie do ciast. Jeśli danie jest już z rybą, nic nie trzeba dodawać. Jeśli składa się tylko z warzyw, możesz włożyć gotowane jajka, posiekana kiełbasa, mięso, mięso mielone.

Goździki, pieprz i liście laurowe to bardzo mocne przyprawy, których aromat z czasem tylko się nasila. Dlatego musisz ułożyć te składniki w małych ilościach, a po ugotowaniu lepiej usunąć je z naczynia. Dotyczy to zwłaszcza przygotowań zimowych.

Przyjrzyjmy się rybie. Każdy się nada i każdy okaże się pyszny. Ale możesz wziąć pod uwagę niuanse swoich celów. Piękno rzeki ma średnio mniej tłuszczu i więcej kości. I w ryby morskie często kilka kości. Żywe przykłady to sandacz, tuńczyk i wszystkie łososie (łosoś różowy, łosoś, sterlet, łosoś kumpel itp.)

Najbardziej opłacalnym sposobem na powtórzenie sukcesu naszych babć jest gotowanie najtańsze filet z ryby. To morszczuk i mintaj. Same ryby są raczej suche, ale mają gęsty miąższ, który dobrze trzyma swój kształt. Idealnie pasują do każdej opcji wytrawiania. Opisaliśmy przepis na zdjęciu na przykładzie mintaja.

Szybka nawigacja po artykułach:

Jak gotować marynowaną rybę

Czas gotowania - do 45 minut + marynowanie od 4 godzin w lodówce
Zawartość kalorii w 1 porcji - nie więcej niż 280 kcal

Na 4-5 porcji potrzebujemy:

Ryba (mamy mintaja) - 700-800 g
Marchewki - 1-2 sztuki (200-250 g)
Cebula - 1-1,5 szt. (100-150g)
Seler (opcjonalnie) - 50 g
Pasta pomidorowa - 2-3 łyżki. łyżki
Ocet, 9% - 1 łyżka. łyżka
Liść laurowy - 1-2 szt.
Pieprz czarny (groszek) - 3-4 szt.
Sól - 1 łyżka. łyżka + ½ łyżeczki
Cukier - 1 łyżka. łyżka
Olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki

Jak gotować.

Jak to często bywa z pysznym opcje budżetu, potrzebuję trochę kłopotów. Najpierw przygotuj i usmaż rybę, a następnie dusz ją w niedogotowanych warzywach z marynata pomidorowa. Możesz gotować przepis sekwencyjnie lub zrównoleglić procesy bez minuty przestoju.

Zacznijmy od ryby - przygotuj porcje.

Jeśli ryba jest świeża, wyczyść ją i odetnij płetwy. Jeśli przygotowujemy mrożony filet, to wcześniej ustawiamy go do rozmrożenia – najlepiej na noc, na dolnej półce lodówki.

Gdy nie chcemy zadzierać z kośćmi, kroimy rybę na średnie kawałki - o grubości około 2 palców. Lub pokrój na filet, wyjmując wszystkie kości. Skórę zawsze zostawiamy na rybie.

Jeśli nie lenistwo, uszlachetniamy tanią rybę według „tajemnic babci”.

Do głębokiej miski wlej 2-3 szklanki wody i rozpuść w nich 1 łyżkę cukru i soli (bez szkiełka lub z nim). Potrzebujemy bogatego słodko-słonego roztworu, w którym namoczymy kawałki ryby przez 10 minut. To harmonijnie doda soczystości rybom i soli. W tym czasie możesz kroić warzywa.

Jeśli nie chcesz zadzierać z moczeniem, po prostu wrzuć posiekaną rybę do miski, dodaj sól i wymieszaj.

Zadbajmy o warzywa i marynatę.

Ważnym punktem jest krojenie marchewki. Najlepsze ze słomek, wtedy będzie się wyróżniać w apetycznych kawałkach nawet po duszeniu. Pomaga nam klasyczna tarka Palnik z dyszami w kształcie litery V. Jeśli nie masz odpowiedniego asystenta i nie chcesz siekać nożem, potrzyj marchewki na zwykłej tarce - tylko na dużym.

Cebulę kroimy, jak lubią w rodzinie, można ją też pokroić w kostkę. Ale najbardziej pyszne opcje - ćwiartki lub plastry, kiedy przesuwamy nóż wzdłuż połowy cebuli, a nie w poprzek. Tak więc plasterki cebuli będą pasować do słomek z marchwi.

W razie potrzeby dodaj korzeń selera, pokrojony jak marchewka. Jeśli gotujesz dla gości o nieznanych gustach, warto pamiętać, że seler jest „nie dla każdego” i wyczuwalny jest zapachem nawet na zimno.

W głębokim rondlu najpierw podsmaż cebulę - 2 minuty, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj marchewki - 3-4 minuty. Cebula stanie się półprzezroczysta, a marchewki zmiękną i opadną.

Jak zrobić marynatę świeże pomidory przeczytaj na końcu artykułu.

Wstrząśnij koncentratem pomidorowym i odrobiną wody do konsystencji śmietany i wyślij do warzyw. Wymieszaj i sprawdź obecność kwasu i soli.

Jeśli w marynacie brakuje kwaśności, przyszła kolej na ocet. Rzadko bierzemy więcej niż 1,5 łyżki 9% octu. Ale jeśli pasta pomidorowa jest zbyt słodka, to naprawdę musisz ją doprawić do smaku zgodnie ze swoimi preferencjami.

Pamiętaj, że naszym celem jest kilo-słodkie mieszanka warzyw, który ma wystarczające nasycenie kwasem, aby zamarynować rybę. W zimnym jedzeniu kwas jest mniej odczuwalny niż w gorącym jedzeniu, więc bez octu jest mało prawdopodobne, abyś uzyskał jasny akcent przekąski.

Dodaj przyprawy i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Marynata jest gotowa na spotkanie z głównym bohaterem.

Smaż rybę na złoty kolor.

W klasycznym przepisie bardzo ważne jest, aby krok po kroku smażyć rybę w mące na złoty kolor.

Kawałki ryby obtoczyć w mące, strzepnąć nadmiar i usmażyć na patelni w gorącym oleju po obu stronach - 2-3 minuty z każdej strony.

Te półprodukty rybne są układane poduszka warzywna w rondlu z duszonymi warzywami. Warzywa również powinny być na wierzchu. W razie potrzeby dodaj trochę wody Mieszanka warzyw dobrze przykryła rybę. Dusić rybę pod marynatą przez 5-7 minut - aż w pełni przygotowany. Czas zależy od wielkości kawałków ryb. Na koniec staramy się, w razie potrzeby, dodać sól - po szczyptę na raz.

Z gotowe jedzenie Wyjmij liść laurowy i ostudź. Marynujemy na zimno - co najmniej 4 godziny.

Możesz to zrobić inaczej: smażyć rybę, aż będzie w pełni ugotowana i gorące przesunięcie w warstwach z gorącym przetworzone warzywa. Do czasu przygotowania marchewki z cebulą będą musiały być duszone przez 10-15 minut po dodaniu koncentratu pomidorowego i octu.
W tym przypadku przystawka powinna mieć również czas na marynowanie na zimno - od 4 godzin.

Jak pozbyć się nadmiaru kalorii?

Całkowicie odchodzimy od klasyki i rezygnujemy z palenia. Od razu określamy rybę do duszenia mieszanką pomidorowo-warzywną.

Obserwujemy wszystkie niuanse. Bohatera kładziemy na poduszce z warzywami i przykrywamy. Dobrze się gotuje trochę dłużej. surowa ryba i warzywa - do 15 minut.

Trzy miejsca na apetyczne przedsięwzięcie w Twoim menu.

Ryba pikantna jest szczególnie odpowiednia jako przekąska. Kawałki żartobliwie zaprzyjaźniają się z chlebem Borodino lub gotowanymi ziemniakami.
Lub jemy sowieckie klasyki na drugie do zwykłego przystawki - kaszę gryczaną i inne zboża, gulasz z ziemniakami, duszoną kapustę.
A jeśli chcemy włączyć do diety przepis na odchudzanie, to uwalniamy go z masła i mąki, jak opisano powyżej, i jemy na obiad lub lunch, biorąc pod uwagę zawartość kalorii - samodzielnie lub w towarzystwie lekkie warzywo sałata.

Przepis na dietę: minimalna zawartość tłuszczu i zero kości

To, co wyróżnia sowieckie arcydzieło, to łatwość przerobienia. Proponujemy Ci drugą opcję - całkowicie bez kości, przewiewną, maksymalną ilość białka, bez nadmiaru tłuszczu i węglowodanów.

Najpierw pokrój rybę na duże kawałki oraz gotować lub piec w piekarniku(180-200 stopni, najlepiej w folii). Bardzo łatwo jest wyciągnąć duże i małe kości z w pełni przygotowanej miazgi rybnej.
Plusem tej metody jest mniej oleju i brak mąki, ponieważ niczego nie smażymy. Po prostu gotuj warzywa do ugotowania: po dodaniu koncentratu pomidorowego zajmie to 10-15 minut.
Gotowy filet rybny polać marynatą, przykryć pokrywką i ostudzić. Wysyłamy go do lodówki do zaparzenia - 4-5 godzin. Jeszcze smaczniejszy - na całą noc.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł