Jak gotować soczystego szczupaka w piekarniku. Pieczony szczupak na poduszce warzywnej w folii. Jak gotować „Szczupak w piekarniku z warzywami”

Czasami naprawdę chcesz coś smacznego, ale nie masz siły, by godzinami stać przy kuchennym piecu. Istotną rolę odegrają również zalety gotowanej potrawy, ponieważ niełatwo oprzeć się pokusie zakupu półproduktów. I zdarza się, że obfite danie gotowane w domu jest szkodliwe tylko dla zdrowia. Co więc ugotować?

Czy lepiej jeść w lokalnych restauracjach? Nie ma powodu, aby pozbawiać organizm witamin, a nawet gotować pyszne, zdrowe i łatwe posiłki jedząc w domu. Proponowany przepis może zaspokoić potrzeby każdego bez wyjątku - w piekarniku w folii.

Szczupak w piekarniku w folii - prosty przepis

Jak każdy wie, ryba jest bardzo pożyteczna i po prostu niezbędna do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu. zawiera tylko 2-3% tłuszczu i jest uważany za doskonały produkt dietetyczny.

Jej mięso jest przesycone przydatne witaminy i pierwiastków śladowych, a poziom węglowodanów w nim jest prawie zerowy, co jest ważne dla osób stosujących diety białkowe oparte na jedzeniu pokarmów z niski poziom węglowodany.

Warto wziąć pod uwagę, że mięso szczupaka ma świetny gust i nie ma ostrego zapachu, jak inne gatunki ryb rzecznych.

Dotyczące konserwacji przydatne substancje, wtedy ryba nie potrzebuje dużo czasu obróbka cieplna, więc odpowiednia metoda gotowania jest idealna pod każdym względem. Proces gotowania szczupaka w folii jest bardzo prosty, a rezultatem jest niezwykle delikatne i soczyste mięso. Dlatego zacznijmy!

Czego potrzebujesz:

1 szczupak;
1 mała cytryna;
zielenie (opcjonalnie);
pomidor - 2-3 rzeczy;
2 średnie cebule;
olej roślinny;
majonez „prowansalski”;
sól, pieprz, przyprawy (do smaku);
folia.

Co robimy:

Szczupak musi być dokładnie umyty, oczyszczony z łusek, wypatroszony i wycięte skrzela. Następnie wewnątrz i na zewnątrz ostrożnie natrzyj rybę solą, czarnym pieprzem i mieszanką przypraw.

Następnym krokiem jest nasmarowanie ryby majonezem, ale warto zauważyć, że należy to robić tylko z zewnątrz i wewnątrz w dużych ilościach.

Następnie drobno posiekaj warzywa (może kolendrę, koperek, pietruszkę, oregano), a także pokrój cytrynę w kostkę.Po połączeniu wszystkich tych składników przystępujemy do procesu farszu.

Po wykonaniu tego zadania konieczne jest przygotowanie blachy do pieczenia, na którą najpierw kładziemy folię na dnie i smarujemy ją olejem.

Następnie ostrożnie włóż rybę do przygotowanego pojemnika, na wierzch ułóż cebulę i pokrojone w plastry pomidory. Folię owijamy w taki sposób, aby na dole nie było dziur, a sok, który będzie się wyróżniał podczas pieczenia, pozostaje w środku.

Piekarnik wstępnie nagrzać do 200 stopni Celsjusza i włożyć blachę do pieczenia z rybą w folię do pieczenia przez około 15-20 minut, następnie ostrożnie otworzyć folię tak, aby sok nie spływał na blachę do pieczenia i piec przez kolejne 10 minut. Pyszne i połóż na dużym płaskim talerzu i udekoruj sałatą, oliwkami i świeżymi warzywami.

Faszerowany szczupak pieczony w piekarniku w folii

Powiedzieliśmy już, jak prawidłowo wypchać szczupaka i jak gotować filety do tej procedury. Dzisiaj skupimy się na tym, jak piec faszerowany szczupak w folii.

Jest jeszcze inny sposób na pyszne ugotowanie szczupaka - to faszerowany szczupak zapiekany w folii skomplikowana przystawka. Oprócz świetny gust, to danie wygląda niesamowicie elegancko.

Należy jednak zauważyć, że do odpowiedniego procesu gotowania trzeba mieć pewne umiejętności i cierpliwość. Najważniejszym i decydującym krokiem jest prawidłowe i dokładne usunięcie skóry z zasady obsady. Wskazówki krok po kroku pomogą nawet początkującemu zrobić wszystko doskonale.

Czego potrzebujesz:

2 cebule
1 cytryna
zielenie (koperek, seler, pietruszka)
1 bułka
150-170 gramów mleka
1 świeże jajko
sól i sól pieprz mielony smak
rodzynki - 2 sztuki
4 liście sałaty

Co robimy:

Najpierw musisz odciąć głowę ryby, aby móc wyciągnąć z niej wnętrze. Następnie wzdłuż płetw należy wykonać podłużne nacięcia, aby je wyjąć.

Następnie trzeba owinąć skórę w pobliżu głowy i wyjąć ją z miąższu, a koniec szkieletu odciąć przy ogonie, aby pozostał w pończochach. Wszystkie otwory muszą być zszyte jednokolorową nicią.

Miąższ należy pozbawić kości, dodać posiekaną cebulę, koperek, pietruszkę i bułkę namoczoną w mleku. Przepuść wszystkie składniki co najmniej 2 razy przez zwykłą maszynkę do mięsa lub zmiel w blenderze.

Do tej mieszanki dodać jajko, sól i pieprz, następnie posmakować, a następnie wszystko dokładnie, bardzo dokładnie wymieszać.

Powstałym kleikiem starannie wypychamy pończochę ze skóry szczupaka, a tam, gdzie masa jest nierównomiernie rozłożona, można ją skorygować ręką, ostrożnie wywnioskując kształt ryby. Spód pojemnej blachy do pieczenia przykrywamy folią i przesuwamy nadziewaną tuszę.

Zwykle ze szczupaka doświadczone gospodynie domowe tylko gotować ciasta rybne, dlatego mięso tego rzecznego drapieżnika lekko wydziela błoto. Jednak cały szczupak upieczony w piecu to nie lada gratka. królewskie danie. Gotowanie takich ryb będzie wymagało pewnych umiejętności i wiedzy. Dlatego dalej rozważymy szczegółowo kilka sprawdzonych receptur.

Pieczony faszerowany szczupak z filetem z kurczaka i gruszką

Faszerowany szczupak to zawsze świąteczne danie znajdujące się na środku stołu. Ten przepis ze zdjęciem opisuje przygotowanie niezwykle smacznej i pachnącej ryby.

Składniki:

1,3 kg szczupaka (cała tusza);
100 ml brandy;
200 gr. filet z kurczaka;
2 głowy cebula;
1 duża gruszka;
2 cytryny;
2 łyżki stołowe majonez;
1 ser topiony;
2 łyżki stołowe sezam;
Trochę soli i czarnego pieprzu.

Proces gotowania:

Dokładnie myjemy szczupaka, usuwamy łuski, jelito, odcinamy wszystkie płetwy, usuwamy skrzela. Nie odcinamy głowy. Dokładnie myjemy tuszę, suszymy. Podważając skórę czubkiem noża, oddzielamy ją od tuszy.
Oddzielona od kręgosłupa filet z ryby, pokroić w średnią kostkę. Filet z kurczaka również spłucz, pokrój na średnie kawałki. Cebulę oczyszczamy z łuski, kroimy na kilka części. Ser topiony wydrukuj, pokrój na 3-4 części. Przygotowane składniki przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem, aby wszystkie cienkie ości ryb były skręcone.
Moja gruszka pokroić na dwie części, wyciąć rdzeń, obrać. Miąższ kroimy na małe identyczne kostki. Stawiamy patelnię na ogniu, wlewamy koniak. Gdy napój trochę się rozgrzeje, ułóż kawałki gruszki, po czym ostrożnie podpalamy zawartość patelni (robimy flambé).
Zawartość patelni wraz z koniakiem rozprowadzamy na przygotowane wcześniej mięso mielone, doprawiamy solą i pieprzem, delikatnie mieszamy.
Nadziewamy usuniętą rybią skórkę farszem. Następnie łączymy, szyjemy skórę wzdłuż brzucha nicią kulinarną.
Nadziewanego szczupaka kładziemy na blachę do pieczenia bokami, smarujemy majonezem pędzelkiem, posypujemy sezamem, imitując łuski.Aby skóra nie pękła, przebijamy ją wykałaczką w kilku miejscach.
Zapałkę wkładamy do buzi między szczęki, aby po upieczeniu pozostała otwarta.
Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni, wysyłamy tam rybę na 40-45 minut.
Nadziewanego szczupaka połóż na półmisku do serwowania. Gdy jest jeszcze gorący, pokrój go na porcje, wkładając w plasterki cienkie plasterki. plastry cytryny. Gorące mięso aktywniej pochłania aromat i smak cytrusów.

Pieczony szczupak na poduszce warzywnej w folii

To bardzo prosty przepis na pieczonego szczupaka. Nie wymaga specjalnych umiejętności w cięciu ryb. Wszystkie prace przygotowawcze polegają wyłącznie na patroszeniu i marynowaniu szczupaka.

Składniki:

1 szczupak (1-1,2 kg);
2-3 główki cebuli;
1 marchewka;
2-3 ząbki czosnku;
1 cytryna;
1 łyżeczka mąka pszenna;
200 gr. kwaśna śmietana;
1 pęczek świeżych ziół (bazylia, koperek lub pietruszka);
1/3 łyżeczki kolendra;
trochę soli i czarnego pieprzu.

Proces gotowania:

Na początek dokładnie płuczemy świeżą tuszę szczupaka pod bieżącą wodą. Brzuch nacinamy ostrym nożem, zaczynając od dołu brzucha do głowy, nie odcinając głowy. Wyciągamy wszystkie wnętrzności, usuwamy skrzela. Ponownie wypłucz rybę wewnątrz i na zewnątrz. Osusz tuszę ze wszystkich stron ręcznikami papierowymi, włóż do pojemnika do marynowania.
Cytrynę myjemy, dociskiem toczymy po powierzchni stołu, przecinamy na pół. Robimy kilka nakłuć nożem wewnątrz owocu, przeżywamy sok, obficie posypując nim tuszę do środka i na zewnątrz. Sok z cytryny nada rybom przyjemny posmak, zagłuszając nieprzyjemny zapach rzeki.
Przygotowujemy osobno marynata z kwaśnej śmietany. Aby to zrobić, obierz czosnek, posiekaj drobno nożem lub przełóż przez prasę. Do śmietany dodać posiekany czosnek, doprawić solą, mielona kolendra i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy.
Z powstałym sosem obficie posmaruj szczupaka ze wszystkich stron. Zostaw trochę sosu do późniejszego gotowania. Marynowaną rybę pozostawiamy na pół godziny w aromacie sosu.
W międzyczasie przygotuj warzywa do pieczenia. Czyścimy marchewki i cebulę. Marchew kroimy w krążki o średniej grubości, a cebulę w duże segmenty.
Na stole rozkładamy kawałek folii (lepiej wziąć go z marginesem). Pośrodku ułóż warzywa w jednej warstwie, ostrożnie umieść szczupaka na beczce.
W pozostałym sosie wymieszaj mąkę, posiekane zioła. Kładziemy tę masę w brzuchu szczupaka. Tuszkę szczelnie zawinąć w folię, przełożyć do formy bokami.
Cały szczupak pieczemy w piekarniku przez około 30 minut, utrzymując temperaturę w piekarniku 180-200 stopni.
Aby ryba trochę się zarumieniła pod sam koniec pieczenia, możesz lekko otworzyć folię na wierzchu.
Na talerzu przyozdobionym liście sałaty i wyciąć z świeże warzywa, ostrożnie przesuń gotowego upieczonego szczupaka. Obok kładziemy pieczone warzywa. W razie potrzeby rybę można „pomalować” majonezem, przyozdobionym żurawiną.

To danie ozdobi każde świąteczna uczta. Aby go przygotować, będziesz potrzebować pewnej umiejętności cięcia szczupaków, ale pod każdym innym względem przygotowanie jest proste.

Składniki:

1 tusza świeżego szczupaka patroszonego (1 kg);
50 gr. Oliwa z oliwek;
2 kromki biały bochenek lub chleb;
1 ząbek czosnku;
1 świeże jajko;
3 małe pieczarki;
2 główki cebuli;
Trochę soli i czarnego pieprzu.

Proces gotowania:

Do przygotowania tego danie świąteczne będziesz potrzebować dokładnie niewypatroszonego szczupaka, ponieważ. do farszu potrzebna jest cała rybia skóra, usunięta pończochą.
Aby to zrobić, oczyszczamy rybę z łusek, myjemy ją. Działamy ostrożnie, aby nie przeciąć skóry. Odcinamy głowę, usuwamy skrzela, ponieważ. mogą zepsuć danie nieprzyjemny zapach błoto. Poprzez rozcięcie na głowie usuwamy wnętrze.
Teraz ostrożnie, podważając skórę nożem i robiąc małe nacięcie, zaczynamy rękoma oddzielać skórę od mięsa. Tam, gdzie znajdują się płetwy, wycinamy kości od wewnątrz i dalej usuwamy skórę. Po dotarciu do płetwy ogonowej odcinamy ogon od grzbietu. Okazało się, że cała skóra szczupaka. Jeśli gdzieś utworzyły się dziury, można je ostrożnie zszyć.
Jedną cebulę myjemy, kroimy drobno, smażymy na złoty kolor na oliwie z oliwek.
Oddziel filet rybny od kości. Chleb nasączony mlekiem. Pieczarki myjemy, kroimy na pół. Przechodzimy przez maszynkę do mięsa filet rybny, wyciśnięty chleb pszenny, pieczarki, ząbek czosnku. Dodaj do mielonego mięsa smażona cebula, przyprawy, wbij surowe jajko kurze. Wszystko dokładnie wymieszaj ręcznie, aż będzie gładkie.
Grzbiet szczupaka wkładamy do rondla, zalewamy szklanką wody, dodajemy przyprawy do ryb, gotujemy 10 minut.
Mięsem mielonym nie nadziewamy zbyt ciasno rybiej skóry. To samo robimy z głową.
Czyścimy drugą główkę cebuli, kroimy w pierścienie. Po rozłożeniu cebuli na pierścienie robimy z nich poduszkę warzywną na blasze do pieczenia z bokami. Połóż ostrożnie na wierzchu faszerowana ryba wraz z głową. Wlej odcedzony bulion rybny na blachę do pieczenia.
Szczupaka wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 40 minut. Gotowa ryba nałóż naczynie, udekoruj według uznania, zaoferuj głodnym gościom. Smakuj wszystkim!

Szczupak - duży, drapieżny, ryby słodkowodne. Szczupaki występują w dużych ilościach w jeziorach i rzekach Rosji, więc ryby są niedrogie i niedrogie. Siedlisko i styl życia sprawiają, że mięso szczupaka jest chude, raczej suche i ma specyficzny zapach błota. Z tego powodu niedoświadczone gospodynie domowe unikają gotowania potraw ze szczupaka lub używają cennych surowców do kotletów.

Ale pieczony szczupak - prawdziwy przysmak oraz królewskie danie. Gotowanie szczupaka to delikatna sprawa, wymaga znajomości subtelności, tajemnic i pewnej umiejętności. Przyjrzyjmy się bliżej różnorodność opcji całe przepisy na szczupaki w piekarniku przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Zanim zaczniesz gotować, obejrzyj ten zabawny film.

Szczupak pieczony w piekarniku w folii z warzywami

Dla tych, którzy nie uważają się za ekspertów w rzeźni ryb, lepiej upiec całego szczupaka. Aby odstraszyć ryby od zapachu jeziora, zaleca się namoczyć rybę przez kilka godzin w mleku. Użyj również pachnące zioła o ostrym zapachu - bazylia, seler, koperek. Ryba pieczona w folii jest bardzo smaczna i delikatna.

Składniki na przepis:

szczupak 1,2 kg.
cebula 2 szt.
marchewka 1 szt.
czosnek 2 ząbki
mąka 1/2 łyżki. łyżki
śmietana 200 g
zmielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki
kolendra 1/2 łyżeczki
cytryna 1 szt.
zioła (bazylia, pietruszka) mały pakiet
sól dla smaku

Metoda gotowania:

Umyć, wypatroszyć szczupaka. Osusz ręcznikiem. Skrop tuszę obficie wewnątrz i na zewnątrz sokiem z 1/2 cytryny. Przygotuj marynatę. W tym celu wymieszaj śmietanę, przeciśnięty przez prasę czosnek, sól, pieprz i kolendrę. Obficie nasmaruj szczupaka sos śmietanowy i pozostaw na 30-60 minut.
Podczas marynowania ryby obierz i pokrój marchewki i cebulę w krążki.
Połóż część warzyw na kawałku folii. Na wierzchu połóż tuszę szczupaka. Posiekaj zieleninę, dodaj do pozostałego sosu śmietanowego wraz z łyżką mąki. Zamieszać. Wypełnienie brzucha zielone mięso mielone. Przykryj rybę pozostałymi warzywami. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 30 minut.
Rada: Używaj świeżych ryb, które nie zostały zamrożone. Szczupak z zamrażarki lepiej założyć na kotlety.
Wybierz aromatyczne zioła do smaku. Jeśli nie lubisz bazylii, dodaj zwykły koperek lub pietruszkę.

Do gotowania jako całości lepiej jest używać szczupaka o wadze do 2 kilogramów. filetować cię Duża ryba suche, więc lepiej gotować z nich klopsiki. Ryba według tego przepisu jest nie tylko soczysta, ale także pachnąca.

Składniki na przepis:

szczupak 1,5 kg.
cebula 4 szt.
marchewki 2 szt.
pieczarki 200 g
masło 100 gramów
śmietana 200 g
cytryna 1 szt.
czarny pieprz 1/2 łyżeczki
sól dla smaku

Jak upiec całego szczupaka w piekarniku:

Oczyść tuszę z łusek, jelit, umyj. Nadmiar wilgoci osuszyć chusteczką. Rybę natrzeć solą, pieprzem, skropić ze wszystkich stron sokiem z cytryny.
Cebulę obrać: drobno posiekać 2 cebule, 2 w półpierścienie. Pokrój marchewki w duże słupki. Grzyby oczyścić, posiekać.
Na maśle podsmażamy drobno posiekaną cebulę z pieczarkami. Dopraw solą, pieprzem, dodaj śmietanę. Podgrzewaj przez 2-3 minuty, zdejmij z ognia.
Połóż szczupaka na folii. Umieść mieszankę grzybową w środku, przykryj cebulą i marchewką. Przykryj kolejną warstwą folii, zawiń brzegi, aby zapobiec ulatnianiu się pary. Pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°.

najsmaczniejsze i uroczyste danie ze szczupaka to szczupak nadziewane w całości. Taką kreację warto udekorować świąteczny stół pokryte przez siebie uroczysta okazja. Będziesz musiał majstrować przy rybie, ale rezultat spełni oczekiwania. Według tego przepisu w Kijowie na Podolu nadziewa się szczupaka.

Składniki na przepis:

szczupak 1,5 kg.
cebula 3 szt.
marchewki 2-3 szt.
buraki 2 szt.
suchy bochenek 200 g
jajka 1 szt.
korzeń pietruszki 1 szt.
korzeń selera 150g.
olej roślinny 3-5 sztuki. łyżki
liść laurowy 3 szt.
suszone zioła (bazylia, oregano) 1/2 łyżeczki
ziarna czarnego pieprzu 10 kawałków.
ziele angielskie 5 szt.
goździk 5 szt.
cukier 1-2 łyżeczki
sól dla smaku

Metoda gotowania:

Usuń łuski z całych ryb. Odetnij głowę tuż za płetwami, usuń skrzela i oczy. Przez powstały otwór usuń wnętrze bez rozdzierania brzucha.
Za pomocą noża i nożyczek oddziel skórę od filetu, jak pokazano na zdjęciu. Poruszaj się w kółko, uważając, aby nie uszkodzić skóry. Odetnij kość kręgosłupa jak najbliżej ogona. Oddziel filet od kości. Powinieneś dostać: pończochę ze skóry z płetwami bez dziur i kręgosłupa oraz osobny filet.
Oczyść cebulę. Nie wyrzucaj łuski, przyda się później. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym do miękkości. Nie przesuszaj.
Namocz bułkę w zwykła woda za 10 minut. Usuń i naciśnij.
Filet przetocz przez maszynkę do mięsa 2 razy. Podczas drugiego przewijania dodaj wyciśniętą bułkę. Do mielonego mięsa dodać jajko, sól, pieprz, cukier. Zamieszać. Mięso mielone dokładnie zagnieść. W tym czasie dodaj 2-3 łyżki stołowe zimna woda. To da soczystość mięsa mielonego.
Skarpetę ze skóry i głowę faszerować mięsem mielonym. Staraj się nie dociskać mięsa mielonego zbyt mocno, aby skorupka nie pękła podczas duszenia. Skórę można przekłuć w kilku miejscach wykałaczką.
Brać duża blacha do pieczenia z wysokimi bokami. Połóż kości szczupaka na dnie. Załóż na wierzch skórka cebuli. Następnie pokrojone w plastry marchewki i buraki. Warzywa powinny całkowicie przykryć dno patelni. Dodaj korzenie (pietruszkę, seler) i przyprawy. Rozłóż szczupaka i głowę, nadając rybie naturalny wygląd. Pozwól rybie położyć się w tej formie na godzinę. Lepiej w lodówce lub na mrozie.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Zalej wrzątkiem zawartość patelni, aby woda całkowicie przykryła rybę. Wstaw do piekarnika na 1 godzinę. Rosół nie powinien zbyt mocno się gotować. Jeśli się zagotuje, obniż temperaturę.
Wyjmij gotową rybę z piekarnika, osusz bulion. Ostudzić szczupaka, przełożyć do naczynia i udekorować stosownie do okazji. Podawaj na zimno.
Rada: Udekoruj szczupaka siatką majonezową, plasterkami cytryny lub oliwek i warzywami w bulionie. Może nie są aż tak ładne, ale są bardzo smaczne.

Szczupak pieczony w piecu z ziemniakami i kwaśną śmietaną

Czy uważasz, że szczupak jest chudy? Zwróć uwagę na stary przepis. Szczupak zapiekany z ziemniakami i kwaśną śmietaną. Danie okazuje się obfite, zdrowe i bardzo smaczne.

Składniki na przepis:

szczupak 1,5 kg.
ziemniaki 1 kg.
cebula 4 szt.
śmietana 500 ml.
masło 100 g
olej roślinny 50 ml.
czarny pieprz 1/2 łyżeczki
papryka 1 łyżeczka
sól dla smaku

Metoda gotowania:

Oczyść i wypatrosz szczupaka. Dobrze umyj. Ostrym nożem wykonuj ukośne nacięcia na tuszy, aby posiekać kości. Natrzyj rybę solą i pieprzem. Zwiń i uformuj w kształt.
Obierać ziemniaki. wtrącić się duże kawałki. Małe bulwy można układać w całości. Stopić masło. Wymieszaj masło i ziemniaki, aby tłuszcz równomiernie pokrył kawałki ziemniaków. Połóż ziemniaki na rybie. Piecz przez 20 minut.
W międzyczasie obierz cebulę i drobno posiekaj. Smaż cebulę w oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Dodaj pieprz, paprykę i śmietanę. Zamieszać. Zalej rybę i ziemniaki powstałym sosem śmietanowym. Piecz do złoto-brązowy około 40 minut. Podawać na gorąco.

Tak więc z powyższych przepisów nauczyłeś się gotować szczupaka w piekarniku w domu.

Szczupak w piekarniku gotuje się bardzo prosto i szybko, dlatego warto przynajmniej raz ugotować to danie. Smacznego!

Szczupak - niezwykle przydatne ryby. Zawiera dużo białka i praktycznie nie zawiera tłuszczów, dzięki czemu mięso to jest dobrze trawione, a nawet nadaje się jako produkt dietetyczny dla osób ze schorzeniami żołądka i narządów trawiennych.

Mięso szczupaka ma właściwości antyseptyczne, które stanowią doskonałą barierę dla infekcji bakteryjnych i wirusów. Bez względu na to, jak dziwnie to zabrzmi, szczupak jest doskonałym naturalnym produktem profilaktycznym przeciwko grypie.

Mięso szczupaka jest bardzo delikatne i miękkie. Im większa ryba, tym często będzie sucha Duża ryba nadziewane boczkiem, duszone lub zapiekane z warzywami.

Potrawy z mięsa tej ryby można spożywać na czczo. Tylko upewnij się, że w przygotowaniu nie biorą udziału oleje - najlepiej nadziać je warzywami i włożyć do piekarnika.

Jak gotować szczupaka

Zanim wybierzesz sposób gotowania tej zdrowej i smacznej ryby, musisz przestudiować jej zgodność z różnymi produktami.

Szczupaka należy gotować z następującymi składnikami, przyprawami i dodatkami:

Z grzybami: pieczarkami, boczniakami;
Z owocami cytrusowymi: cytryny, pomarańcze;
Zieloni: por, Zielona sałatka, pietruszka i koperek;
Z serem: na przykład parmezanem lub goudą;
Dodatki aromatyczne: imbir, orzech włoski, gałka muszkatołowa, kapary, pieprz czarny;
Również wytrawne czerwone wino doda pikantnego smaku potrawie szczupakowej.

Przepis na faszerowanego szczupaka w piekarniku

Gotować faszerowanego szczupaka domowy przepis, należy najpierw przygotować wszystkie składniki potrzebne do tego dania. Poniższe proporcje są odpowiednie dla rodziny lub sześcioosobowej firmy.

Składniki:

900 gramów szczupaka
4 łyżki kuskusu
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżki kwaśnej śmietany
1 cukinia
2 żółtka

Przygotowanie tego dania zajmie około półtorej godziny. Okaże się, że jest niskokaloryczny - tylko 80 kcal na 100 gramów.

Postęp gotowania:

Brać średnia ryba(900 gramów). Należy go dokładnie oczyścić i wypatroszyć, usunąć skrzela i dokładnie wypłukać. Kawior, który był w środku szczupaka - ostrożnie wyjmij i spłucz.
Do kawioru dodaj dwa żółtka i sól. Wszystko to dokładnie wymieszaj.
Następnie weź kaszę kuskus, zalej ją wrzątkiem. Po kilku minutach puchnie, a następnie pozwól kuskusowi ostygnąć i włóż go do ryby.
Aby kuskus nie wypadał ze szczupaka, zabezpiecz brzuch wykałaczkami.
Weź osobną małą miskę. Włóż do niego śmietanę, dodaj sos sojowy i zamieszaj. Posmaruj rybę sosem małym pędzlem do ciasta.
Do pieczenia ryb odpowiednia jest blacha do pieczenia, na której zostanie całkowicie umieszczona. Najpierw wyłóż powierzchnię silikonową matą do pieczenia lub papierem do pieczenia.
Włóż blachę do pieczenia z rybą do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 35-40 minut.
Gdy nasz szczupak jest w piekarniku, weź cukinię i pokrój w cienkie talerze. Włożyć na patelnię, posolić i lekko podsmażyć.
Wyjmij gotowego szczupaka z piekarnika, pokrój w małych kawałkach i zawinąć każdą w cukinię na oryginalne zgłoszenie i wyjątkowy smak.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na pieczonego szczupaka

Aby zaskoczyć gości lub rodzinę, proponujemy prosty przepis na pieczonego szczupaka z ziemniakami w śmietanie. Absolutnie każdemu spodoba się takie danie: jest smaczne, satysfakcjonujące, zdrowe i wcale nie jest wysokokaloryczne.

Do gotowania będziesz potrzebować:

1 kilogram ryby
3 duże ziemniaki
2 łyżki majonezu
2 cebule
1 marchewka
4 łyżki kwaśnej śmietany
4 łyżki stołowe ocet jabłkowy
1 cytryna
Sól, pieprz do smaku (kilka szczypt)

Przygotowanie tego dania zajmie od godziny do półtorej godziny.

Przepis krok po kroku:

Gotowanie zaczyna się od przygotowania samej ryby. Warto go wyczyścić, usunąć górną płetwę grzbietową, wszystkie wnętrza, a także oddzielić ogon, głowę i główną część tuszy. Pamiętać! Kości szczupaka są dość duże i ostre - jeśli to możliwe, staraj się je wszystkie wcześniej usunąć.
Pokrój gotowego szczupaka na małe porcje. Następnie weź ocet, rozcieńcz wodą i zalej rybę.
Weź ziemniaki, marchewki i cebulę, wszystko dokładnie umyj i wyczyść. Wszystkie warzywa należy pokroić na średnie kawałki. Nie rób ich zbyt małych, ponieważ mogą stać się zbyt miękkie podczas pieczenia.
Kawałki szczupaka należy posolić i posypać pieprzem, a następnie umieścić w specjalnym naczyniu do pieczenia i ułożyć warzywa według uznania.
Weź małą miskę. W nim wymieszaj śmietanę, majonez, sok z cytryny i zioła.
Rybę polać sosem, przykryć folią.
Formę z rybą, warzywami i sosem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zostawiamy w nim na godzinę.

Jak gotować szczupaka w folii

Do gotowania będziesz potrzebować:

1 szczupak - jego wielkość zależy od ilości kopania, którą jesteś gotów zaskoczyć swoimi kulinarnymi umiejętnościami
1 cytryna
3 łyżki majonezu
Pieprz czarny mielony, sól, papryka mielona, kolendra, tymianek - do smaku
suszona pietruszka, majeranek, bazylia, koperek - do smaku

Cały proces gotowania zajmie 45 minut.

Kilka prostych kroków:

Szczupaka obrać z łusek, jelit, odciąć ogon, głowę i płetwy.
Pokrój cytrynę w kółko, a następnie na pół. Włóż do środka rybę paskiem na całej długości.
Wymieszaj majonez i wszystkie przyprawy w osobnym pojemniku. Użyj pędzla do ciasta lub po prostu użyj rąk, aby pokryć jedną stronę szczupaka mieszanką, a następnie odwróć i zrób to samo z drugą.
Weź blachę do pieczenia, przykryj folią i połóż na niej szczupaka.
Wierzch ryby przykryć ćwiartkami cytryny i całą rybę zawinąć w folię. Powinien szczelnie przykrywać rybę i zapobiegać wyciekaniu soku podczas pieczenia. Szczupaka należy dusić w folii.
Włóż rybę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.
Wyjmij naczynie, otwórz folię i wyślij do piekarnika na kolejne 10 minut.

Danie gotowe. Smacznego!

Przepis na szczupaka w powolnej kuchence

Składniki:

1 kilogram ryby
3 łyżki mąki
2 cebule
Szklanka wody
Przyprawy, sól i pieprz do smaku.

Postęp gotowania:

Rybę należy umyć, wypatroszyć, ponownie umyć. Użyj nożyczek kuchennych, aby odciąć płetwy. Oddziel głowę i ogon nożem.
Weź mąkę, sól i przyprawy. Wymieszaj wszystko w osobnym pojemniku.
Rybę należy pokroić na małe kawałki i na przemian zawijać w mąkę z zewnątrz i od wewnątrz.
Ustaw multicooker w żądanym trybie. Może to być „Gulasz” lub „Owsianka mleczna”. Gdy trochę się rozgrzeje, wlej trochę oleju słonecznikowego.
Tusze, zawijane w mąkę i przyprawy, należy wstępnie podsmażyć do złoto-brązowy.
Przygotowaną rybę tymczasowo połóż na talerzu i smaż krążki cebuli na patelni, aż będą przezroczyste.
Włóż rybę i cebulę do nagrzanej wolnej kuchenki.
Czy masz resztki mieszanki mąki? Napełnij wodą, dokładnie wymieszaj i napełnij rybę tą mieszanką.
Pozostaw naczynie do duszenia przez pół godziny bez otwierania pojemnika i bez zmiany trybu gotowania.
Podczas gdy szczupak jest w trakcie gotowania, nadszedł czas na wymyślenie prostego dodatku. Biały jest odpowiedni dla ryb ugotowany ryż, ziemniaki w dowolnej formie lub warzywa.

Smacznego!

Szczupak w sosie pomidorowym

Gotować szczupaka na ostro sos pomidorowy Nie musisz być zawodowym kucharzem ani zapalonym kucharzem. Po prostu postępuj zgodnie z poniższym przepisem i gotuj z dobry humor. Wynik z pewnością się spodoba!

Składniki:

8 steków szczupakowych
2 cebule
1 marchewka
1 łyżeczka papryczki chili
1 łyżeczka rozmarynu
Pół łyżeczki mieszanki papryki (groszku)
2 liście laurowe
2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy
2/3 szklanki wody
Sól, pieprz, olej roślinny

Takie danie gotuje się nie dłużej niż godzinę, więc możesz bezpiecznie obliczyć, kiedy zaprosić gości i zacząć gotować z wyprzedzeniem.

Proces gotowania:

Weź marchewkę, obierz ją i zetrzyj na koreańskiej tarce, aby zrobić słomki.
Weź cebulę i pokrój na pół-pierścienie.
Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oleju roślinnego. Połóż na nim marchewkę i cebulę, smaż na złoty kolor. Należy zauważyć, że mieszanki nie trzeba doprowadzać do w pełni przygotowany- wystarczy przejść.
Następnie dodaj mieszankę chili, rozmarynu, soli i pieprzu.
Teraz czas na pastę pomidorową. Należy go dodać do mieszanki marchewki, cebuli i przypraw.
Dodać gotowana woda i zgasić to wszystko.
Wlej olej roślinny na osobną patelnię, podgrzej i ułóż steki szczupakowe, najpierw zwijając je w mąkę i solejąc.
Smaż je na złoty kolor. Następnie włóż je do naczynia do pieczenia i wlej kilka łyżek oleju.
Najlepszy rozkład mieszanka warzyw i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut.

Danie gotowe. Smacznego!

Sekrety i życiowe hacki do gotowania szczupaka

Jeśli chcesz być absolutnie chudy i produkt dietetyczny- piec szczupaka bez majonezu, ponieważ aromat i kruchość mięsa rybnego w ogóle się nie zmieni;
Różnorodność przypraw nadaje się do szczupaka, więc we wszystkich przepisach, bez wyjątku, możesz wykazać się maksymalną wyobraźnią i dodać ulubione przyprawy. Najlepiej używać suchych mieszanek, czasami nawet gotowe mieszanki na ryby zakupione w sklepie są odpowiednie;
Jeśli zaprosiłeś dużą grupę znajomych i kupiłeś dużego szczupaka, przygotuj się na to, że może mieć błotnisty zapach. Nie ma problemu! Bardzo łatwo się go pozbyć. Rybę należy wcześniej zamarynować w kilku łyżkach soku z cytryny lub kęsa jabłka zmieszanego z wodą;
Wiele przepisów wymaga odcięcia głowy, ale jeśli zmieści się w piekarniku, zalecamy jej pozostawienie. Tak więc danie będzie wyglądało szczególnie uroczyście;
Nie kupuj mrożonych ryb w supermarkecie. Poczęta została kilkakrotnie zamrożona i przez to mogła stracić wszystko, co jej wyjątkowe walory smakowe. Jeśli można kupić świeże lub nawet żywe ryby, będzie to idealna opcja dla twojego przyszłego stołu;
Mówią, że idealny rozmiar takiej ryby to 3-4 kg. W takich proporcjach mięso będzie najbardziej delikatne i aromatyczne;
Szczupak trzeba również prawidłowo wyciąć i wyczyścić. Najpierw - łuski, potem - skrzela, a dopiero potem - tusza;
Brzucha szczupaka nie da się przeciąć. Wszystkie wnętrze wyjmuje się przez nacięcie z tyłu;
Szczupaka najlepiej faszerować boczkiem, mięsem mielonym lub innymi rodzajami ryb, jajkami, kuskusem lub warzywami z grzybami;
Gotowe jedzenie możesz też udekorować: wzorami majonezowymi, ziołami, plasterkami cytryny, oliwkami;
Szczupak upieczony w piekarniku można podawać w całości lub po podzieleniu na małe kawałki.

POKAZAĆ

UTRZYMAĆ

Szczupak jest delikatny i bardzo pyszne ryby. Można go gotować na różne sposoby. A najłatwiejszym przepisem na gotowanie jest być może pieczenie całego szczupaka w piekarniku lub piekarniku. Wiele osób uważa, że w takiej rybie jest dużo kości i dlatego najlepiej położyć ją na kotletach lub nadziać. Jeśli jednak upieczesz duży okaz ważący ponad kilogram, wtedy całkiem możliwe jest cieszenie się pysznym i delikatnym mięsem szczupakowym.
Nie każdemu przypadnie do gustu specyficzny zapach tej ryby. Nie stanowi to jednak większego problemu. Zanim zaczniesz gotować, możesz po prostu marynować w occie lub sok cytrynowy. Wtedy szczupak upieczony w piekarniku stanie się jeszcze delikatniejszy i nabierze dodatkowego przyjemnego aromatu. zakochani rybne przysmaki zdecydowanie warto wypróbować dowolny przepis i zrobić to danie, aby było proste, szybkie i bardzo smaczne.

Przepis na szczupaka pieczonego w całości w piekarniku

Wstępne przygotowanie niezbędnych składników.
Umyj rybę, wyczyść, usuń wnętrze. Ostrożnie usuń skrzela, aby się nie skaleczyć. Teraz musisz pieprz i posolić szczupaka do smaku, dodać dowolną przyprawę do ryb, wlać rozcieńczony ocet i lepiej wycisnąć na niego sok duża cytryna. Musisz zamarynować szczupaka na około pół godziny.
Gdy ryba marynuje, możesz zacząć przygotowywać dodatkowe składniki. Cebula pokrojona w półpierścienie lub pierścienie średniej grubości. Robimy sos rybny. Wymieszaj olej roślinny i tłustą śmietanę. Posmaruj cebulę tym dressingiem i pozostaw do namoczenia.

Przygotowanie szczupaka

Połóż blachę na blasze do pieczenia folia aluminiowa. Rozłóż na nim grubą warstwę cebuli. Ta procedura jest konieczna, aby szczupak nie przyklejał się do folii i nie palił. Teraz możesz dalej poduszka cebulowa włóż szczupaka namoczonego w marynacie i bardzo ostrożnie posmaruj go kwaśną śmietaną od wewnątrz i od góry. Należy również włożyć do szczupaka niewielką ilość cebuli i położyć ją na wierzchu. Zamknij rybę folią, zawiń ją mocno.

Pieczenie w piekarniku

Teraz nadeszła kolej, aby wysłać piękno rzeki do pieczenia w piekarniku lub piekarniku w temperaturze 180 stopni przez czterdzieści minut. Przed końcem gotowania wyjąć Górna warstwa folia. Więc szczupak będzie apetycznie chrupiący ładna skórka złoty kolor. Wyjmij powstałe naczynie z piekarnika, udekoruj cienko pokrojonymi plasterkami cytryny, krążkami cebuli, pikantnymi ziołami.

Wysoko smaczne danie które świetnie prezentują się również na stole

Składniki:

szczupak ważący półtora kilograma,
dwie duże cebule
pół szklanki śmietany lub majonezu,
szklanka oleju słonecznikowego
jedna duża cytryna
przyprawa do ryb
sól i pieprz,
pęczek koperkowy,
pęczek pietruszki, liść laurowy.

Przepis na szczupaka pieczonego w piekarniku na „poduszce” z ziemniaków

Szczupak to doskonała i smaczna ryba, po ugotowaniu prawdopodobnie będziesz chciał to robić wielokrotnie. Możesz również urozmaicić przepis, dodając ziemniaki oprócz cebuli podczas procesu gotowania. Pieczone ziemniaki są pyszne same w sobie, ale w połączeniu z rybą są w niej moczone. wspaniały aromat i służyć świetne przystawka?. Danie okaże się o wiele bardziej satysfakcjonujące, idealne na lunch lub kolację.

szczupak,
jedna duża cebula
koperek zielony,
przyprawy i zioła,
cytrynowy,
ziemniaki (około kilograma),
liść laurowy,
majonez,
kwaśna śmietana,
pietruszka.

Najpierw należy dokładnie wypłukać szczupaka, oczyścić, zdjąć płetwy, ogon i głowę, następnie wyjąć wnętrzności i pokroić tuszę rybną na porcje, położyć na talerzu i zalać rozcieńczonym octem lub sokiem z cytryny. Pozostaw na dziesięć minut, aby pozbyć się specyficznego zapachu błota rzecznego.

Obierz dużą cebulę i pokrój w pierścienie (niezbyt grube) lub grube półpierścienie;
Ziemniaki dokładnie opłukać, obrać bulwy i lekko wysuszyć. Następnie pokrój w grube plastry. Powinien być również lekko solony i pieprzony;
Pęczek pietruszki i koperku należy bardzo drobno posiekać;
Na osobnym talerzu wymieszaj śmietanę i majonez, wlej do niego drobno posiekane zioła i przyprawy;
Blachę lub formę do pieczenia należy wyłożyć folią;
Następnie połóż na nim warstwę ziemniaków, warstwę cebuli;
Kawałki szczupaka należy dokładnie natrzeć solą, pieprzem i przyprawami. Nie możesz postępować zgodnie z przepisem i używać różnych ziół i przypraw według własnych upodobań;
Kawałki szczupaka należy ułożyć na poduszce z cebuli i ziemniaków;
Wszystko dokładnie posmaruj majonezem - sosem śmietanowym i zalej sokiem z cytryny;
Rybę przykryć folią i upiec. Czas gotowania to około godziny;
Następnie szczupak wyjmuje się z piekarnika, posypuje ziołami i przybiera plasterkami cytryny. Danie gotowe do spożycia.

Jest przepis na gotowanie szczupaka w całości lub w porcjach. Mimo to będzie doskonale smaczny i apetyczny. A takie danie jak szczupak pieczony w piekarniku zajmie należne mu miejsce na stole jadalnym lub świątecznym.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł