Herbata Puer - korzyści i szkody. Zasady warzenia pu-erh. Połączenie szkody i korzyści w jednej filiżance herbaty pu-erh

W Chinach herbata Pu-erh jest jednym z najpopularniejszych tradycyjnych leków: istnieje nawet lista 22 jej „oficjalnie uznanych” korzyści. W innych krajach stosowanie pu-erh w celach leczniczych nie jest tak powszechne, ale wielu smakoszy i wielbicieli zdrowe odżywianie docenili jego właściwości i włączyli ten napój do swojej codziennej diety. Początkujący koneserzy herbaty powinni przyjrzeć się bliżej zaletom i szkodliwościom takiego produktu.

Pochodzenie i produkcja chińskiego pu-erh

Chińska herbata Pu-erh jest bardzo popularna nie tylko w Chinach, ale na całym świecie. To jest wyjątkowe napój herbaciany, poddawane specjalnemu przetwarzaniu i wymagające określonych warunków przechowywania. Za miejsce narodzin pu-erh uważane są Chiny, chociaż niektóre odmiany uprawia się w Wietnamie, Tajlandii i Laosie.

Początkowo Pu-erh produkowano ze specjalnego gatunku wielkolistnego drzewa herbacianego, rosnącego wyłącznie w prowincji Yunnan. Cała herbata tam uprawiana nazywana jest „puer cha”, co w jednym z chińskich dialektów oznacza „herbatę liściastą puer”.

Produkcja dobry pu'er zajmuje lata, a wynika to głównie z cech uprawy drzew herbacianych

Obecnie, aby zrobić każdą odmianę pu-erh, zbiera się liście z kilku krzewów i suszy je Zielona herbata i poddawane fermentacji – zabiegowi zapewniającemu szybkie sztuczne starzenie się liści. Dzięki takiemu sposobowi przygotowania herbatę można przechowywać latami, a nawet dziesięcioleciami, a im starszy produkt, tym jest cenniejszy i droższy. Z biegiem czasu smak pu-erh staje się głębszy i bogatszy. Ze względu na ten specyficzny aromat pu-erh często nazywana jest herbatą ziemną.

Fermentacja przebiega w następujący sposób: zebrane liście formuje się w stosy o określonej wielkości, spryskuje wodą i dojrzewa przez 50–100 dni. Herbatę następnie suszy się i leżakuje przez kolejny rok, aby nabrała właściwości leczniczych wybredny gust. Ukończony produkt to gęsto prasowane pręty, z których należy odpowiednio wyciąć mały kawałek do przygotowywania świeżych liści herbaty.

Odmiany i typy pu-erh różnią się proporcjami liści zebranych z młodych i starych krzewów, a także cechami fermentacji i starzenia. Czasami do pu-erh dodaje się aromaty, jednak wśród prawdziwych koneserów picie takiej herbaty uważane jest za niestosowne: wolą naturalny, specyficzny smak napoju.

Skład na 100 g

1 łyżeczka. = 1 g suchej herbaty.

wartość energetyczna

Witaminy

Minerały

W herbaciarniach pu-erh sprzedawany jest w postaci „ciasteczek”, batonów, kulek i innych kształtnych przedmiotów.

Odmiany Puerh

Początkującemu nie będzie łatwo wybrać odpowiednią odmianę spośród całej gamy.

Produkowany z górnych pędów z kilkoma liśćmi. Fermentuje się wyłącznie naturalnie – po latach leżakowania. Najbardziej pracochłonna metoda produkcji, dlatego też ten rodzaj pu-erh jest najdroższy. W miarę upływu lat przechowywania ciemnieje, zmieniając kolor z zielonkawego na bursztynowy i ciemnobrązowy. Ma słodkawy smak i złożony aromat z nutami dymu, lasu i jagód.

Jest produkowany w procesie sztucznej fermentacji, więc jego przygotowanie nie zajmuje lat. Ma grubszy smak w porównaniu do zielony pu-erh; Ma aromat z nutami czekolady, drewna i suszonych owoców.

Ważne: rodzajem herbaty jest zielony i czarny pu-erh, inne odmiany mogą być zielone lub czarne; niektóre odmiany występują w obu odmianach.

Produkuje się go z prasowanych pąków starych, wieloletnich krzewów. Warzy się i otwiera bardzo szybko i mocno, ma ziołowy aromat i długi posmak, przypominający suszone owoce. Miękki kremowy smak do napoju dodaje się aromaty.

Posiada wszystkie dobroczynne właściwości pu-erh, jednak w przeciwieństwie do odmian „czystych” nie posiada tak specyficznego aromatu. Dzięki słodko-karmelowemu smakowi i zapachowi biały pu-erh stał się bardzo popularny wśród kobiet.

Produkowany z wierzchołkowych pędów młodych drzew; Fermentuje się z reguły w sposób naturalny – poprzez wieloletnie starzenie. Ma wyjątkową zdolność dopasowywania się do potrzeb organizmu: słabo zaparzony (do 30 sekund) królewski pu-erh pomaga zrelaksować się w napiętym stanie, mocniejszy sprzyja koncentracji i pomaga „zbierać się w sobie”. W smaku przypomina orzechy z nutami suszonych śliwek i miodu.

Występuje w kolorze czarnym i zielonym. Jego główna cecha: liście do jego produkcji zbierane są wyłącznie z dzikich drzew herbacianych, a nie ze specjalnie uprawianych. Od innych odmian różni się brakiem charakterystycznej goryczki, smakiem przypomina połączenie ciemnej czekolady, orzechów i suszonych owoców.

Jedna z najdroższych i najcenniejszych odmian, poddawana podwójnej fermentacji i dojrzewająca przez kilka lat. Ma złożony smak i aromat z nutami czekolady, drewna, orzechów i winogron, a do jego produkcji nie używa się żadnych środków aromatyzujących.

Odmiana na zdjęciu

Małe, matowo-brązowe liście zamieniają się w herbatę o bogatej, koniakowej barwie Ciemne grudki wielkości ziaren fasoli dają głęboko brązowy napój Prawie czarne, starannie wysuszone liście po zaparzeniu zmieniają się w napój przypominający kolorem mocną czarną herbatę Małe ciemnobrązowe liście z odcieniem ochry po zaparzeniu zamienia się w jasny napój, barwą zbliżoną do miodu. Duże, białe i jasnozielone liście po zaparzeniu nadają herbacie jasnobursztynową barwę.Liście herbaty są ciemne, liście są dość duże i mięsiste. Gotowy napój ma barwę zbliżoną do koniaku, po wyschnięciu ma ciemny, lekko „zakurzony” odcień; gotowa herbata jest klarowna, bladożółta

Korzystne właściwości dla mężczyzn i kobiet

usuwa toksyny z organizmu, także po zatruciach pokarmowych i alkoholowych;
łagodzi kaca;
oczyszcza jelita nawet ze starych „depozytów”;
poprawia trawienie i pomaga rozkładać ciężkie i tłuste potrawy;
ułatwia funkcjonowanie wątroby i wspomaga jej regenerację nawet w tak ciężkich chorobach jak marskość wątroby;
normalizuje funkcjonowanie układu moczowo-płciowego;
obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi;
poprawia równowagę kwasowo-zasadową krwi;
tonizuje i daje ładunek wigoru porównywalny do stosowania napojów energetycznych;
poprawia stan emocjonalny i odporność na stres;
u mężczyzn poprawia potencję i pomaga zwalczać zaburzenia erekcji;
poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci, co jest szczególnie ważne dla kobiet;
wzmacnia szkliwo zębów i zapobiega rozwojowi próchnicy;
sprzyja utracie wagi bez konieczności dostosowywania diety i aktywności fizycznej;
Jest silny przeciwutleniacz i blokuje białko zaangażowane w rozwój raka.

Przeciwwskazania i potencjalne szkody

Problemy z ciśnieniem krwi: nadciśnienie, niskie ciśnienie krwi, arytmia. Pu-erh aktywnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego: Mocny napój może podnieść ciśnienie krwi, a słaby napój może je obniżyć. Trudność polega na tym, że jego wpływ na organizm jest bardzo indywidualny, a błąd w dawkowaniu lub przygotowaniu może prowadzić do zwiększonych problemów zdrowotnych serca.
Miażdżyca: pomimo tego, że napój ten korzystnie wpływa na stan naczyń krwionośnych, nie leczy już dotkniętych obszarów. Jedzenie pu-erh zwiększa obciążenie naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych, co w przypadku miażdżycy jest bardzo niebezpieczne.
Z zaostrzeniem choroby nerek i przewód pokarmowy Nie możesz pić pu-erh. W fazie przewlekłej dopuszczalne jest 200 ml dziennie, ale nie na pusty żołądek.
Przeziębienie: pu-erh podnosi temperaturę ciała i zaburza działanie leków przeciwgorączkowych na przeziębienie;
Nietolerancja kofeiny.
Jaskra.
Pierwszy trymestr ciąży i pierwsze 6 miesięcy karmienia piersią.

Zasady stosowania dla dobra organizmu

Ceremonia parzenia herbaty to cała nauka i tylko doświadczony mistrz może przestrzegać wszystkich rytuałów

Dziennie można pić nie więcej niż 400 ml pu-erh, tj. nie więcej niż 2 szklanki. Przekroczenie normy może zaszkodzić zdrowiu i doprowadzić do „zatrucia herbatą” – stanu bliskiego zatruciu alkoholem.

Przepis na gotowanie, w jakiej temperaturze parzyć

4 g herbaty (4 łyżeczki);
200 ml gorąca woda(powyżej 95°C).

Herbatę lepiej jest odłamać od brykietu bezpośrednio przed przygotowaniem, należy ją przechowywać w formie brykietu, a nie luzem – nie pozwoli to na ulotnienie się aromatu.

Ważne: do warzenia i spożywania pu-erh lepiej używać szkła lub naczyń ceramicznych.

Istnieje cały rytuał picia pu-erh, na który miłośnicy chińskiej kultury są bardzo wyczuleni.

Ile razy można to zrobić

Pu-erh można zaparzyć aż 5 razy, przy czym pierwsze dwa napary należy odcedzić, aby wypłukać herbatę i pomóc jej się „otworzyć”. Czas trwania pierwszych dwóch naparów nie powinien przekraczać 5 sekund, następnym razem czas naparu można wydłużyć do 1 minuty, ale nie więcej.

Kiedy i jak pić, czy na czczo czy w nocy?

Pu-erh warto pić 30 minut po jedzeniu, gdyż... Picie jej na pusty żołądek może prowadzić do zgagi i bólu brzucha ze względu na wysoką kwasowość napoju. Nie warto dodawać cukru do pu-erh i „nadziewać” go czymś – znacznie osłabi to przydatność herbaty i zakłóci oczyszczanie organizmu.

Mocnego pu-erh nie należy pić w nocy, gdyż może zakłócać zdrowy sen. Słabszy napój w niewielkiej ilości (nie więcej niż 50 g) na 3-4 godziny przed snem, wręcz przeciwnie, pomoże Ci się uspokoić i szybko zasnąć po pracowitym dniu.

Czy jazda jest legalna?

Pomimo tego, że przedawkowanie pu-erh ma objawy podobne do zatrucia alkoholem (zawroty głowy, nudności, utrata koordynacji), kierowcom nie zabrania się jego stosowania. Wręcz przeciwnie, herbata w rozsądnych dawkach poprawia koncentrację, co jest bardzo istotne podczas prowadzenia pojazdu. Najważniejsze, aby nie spożywać więcej niż 200 ml na raz.

Wpływ pu-erh na organizm pod wpływem różnych czynników

Jeśli masz problemy z ciśnieniem i nie wiesz dokładnie, jak działa odmiana pu-erh, na którą masz zamiar się zafundować, lepiej nie eksperymentować i odmówić picia takiej herbaty

Czy powoduje alergie?

Pomimo tego, że producenci znanych odmian herbat, np. „Shu Pu-er” z „Shen Pu-er”, twierdzą, że herbata nie powoduje alergii, to i tak należy zachować ostrożność, ponieważ odnotowano przypadki. W takim przypadku przedawkowanie częściej nazywa się alergią.

Podczas ciąży

Nie należy pić pu-erh w pierwszym trymestrze, ponieważ... jego działanie tonizujące rozciąga się na macicę, co jest bardzo niebezpieczne dla płodu. W II i III trymestrze można pić do 100 ml dziennie, jeśli nie ma przeciwwskazań lekarskich.

Podczas karmienia piersią

Do 6 miesiąca życia dziecka lepiej dla mamy nie pić pu-erh, bo... Z takiego „energetycznego” mleka dziecko może stać się bardziej drażliwe i zacząć gorzej spać. Pu-erh można podawać dzieciom od 3. roku życia po 50 ml kilka razy w tygodniu.

Na zapalenie trzustki

W przewlekłym przebiegu choroby można pić do 300 ml pu-erh dziennie, korzystnie wpływa to na funkcjonowanie trzustki i ułatwia jej pracę. W przypadku zaostrzenia należy porzucić pu-erh.

Na cukrzycę

Pu-erh zmniejsza ilość cukru we krwi, dlatego sami lekarze zalecają jego picie osobom chorym na cukrzycę. Maksymalna dzienna porcja wynosi 400 ml.

Na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Pu-erh działa żółciopędnie, dlatego w przypadku problemów z pęcherzykiem żółciowym należy go spożywać bardzo ostrożnie i tylko po konsultacji z lekarzem. Jeśli masz kamienie żółciowe, zdecydowanie nie powinieneś pić pu-erh, ponieważ... może to spowodować ich ruch.

Na zapalenie żołądka

W ostrej fazie choroby pu-erh jest przeciwwskazany, natomiast w przewlekłym zapaleniu żołądka pomaga normalizować kwasowość żołądka i łagodzić objawy. Co więcej, nawet osoby z wrzodami mogą pić pu-erh (nie w czasie zaostrzenia). Maksymalna dawka na dzień wynosi 200 ml.

Podczas diety

Pu-erh jest doskonałym pomocnikiem w odchudzaniu, spożywanie go w trakcie diety przyspieszy utratę wagi i doda sił. Dodatkowo pomaga oczyścić organizm z toksyn i toksyn, co również jest bardzo ważne dla uzyskania szczupłej sylwetki.

Pu-erh pomaga schudnąć i kontrolować wagę, dlatego być może w Chinach praktycznie nie ma kobiet z nadwagą

Utrata wagi z pu-erh: cotygodniowa dieta

W tygodniu picia pu-erh w połączeniu z odpowiednie odżywianie możesz schudnąć nawet 5 kg. W takim przypadku nie będziesz musiał ściśle ograniczać się do jedzenia ani spędzać godzin na siłowni - waga po prostu stopniowo zniknie.

Dietę tę należy trzymać przez tydzień, po czym należy zrobić tygodniową przerwę. Powtórzyć w razie potrzeby.

Ważne: nie trzeba popijać jedzenia, herbatę należy pić 30 minut po jedzeniu.

Pu-erh to odmiana prawdziwej, oryginalnej herbaty. On ma duża liczba ciekawe i przyjemne walory smakowe. Oprócz, ten napój ma wiele zalet. Dzięki niemu człowiek czuje się pogodny i pozbywa się stresu. W tym artykule omówimy herbata puer, efekt, opinie klientów. Tutaj można znaleźć wiele interesująca informacja o tym produkcie.

Herbata Puer: korzystne właściwości

Ze względu na to, że napój ma subtelny żywiczny smak, nazywany jest wędzonym. Ma wiele przydatnych właściwości. Napój ten uważany jest za jeden z najdroższych w swojej kategorii cenowej.

Obecnie chińską herbatę Pu-erh można kupić w każdym supermarkecie. Jest sprzedawany w postaci sypkiej, prasowanej i tabletek. Jedna z zalet tego produktu jest to, że nie ma żadnych specjalnych wymagań dotyczących przechowywania.

Herbata puerh zdrowy właściwości są uważane za wyjątkowe. Napój ma działanie tonizujące i orzeźwiające lepiej niż kawa. W herbacie Pu-erh korzyści i szkody nie są łączone w równych proporcjach. Druga kategoria zostanie omówiona bardziej szczegółowo w następnym rozdziale.

Stosowany jest również w celu utraty wagi. Napój pomaga poprawić pamięć i lepszą koncentrację. Stosowany jest także w leczeniu układu sercowo-naczyniowego, wątroby i nerek.

Regularne spożywanie chińskiej herbaty Pu-erh pozwoli Ci zapomnieć o problemach zdrowotnych.

Napój pomaga poprawić wydajność. Dlatego jeśli masz ważny egzamin lub zaliczenie, nie zapomnij wypić przed nim filiżanki herbaty.

Jedną z zalet tego produktu jest to, że pomaga usuwać odpady i toksyny z organizmu, a także spala tłuszcz. Proces odchudzania następuje w błyskawicznym tempie. Jednocześnie efekt utrzymuje się przez długi czas.

Zaleca się spożywanie tego rodzaju herbaty także osobom, które mają z tym problemy wysokie ciśnienie krwi i wątroba. Oczyszcza organizm z nagromadzonych zanieczyszczeń.

Ciekawostką jest to, że pomaga usunąć osobę z zatrucia alkoholowego. Uważa się go również za korzystny dla diabetyków, gdyż regularne spożywanie tego napoju może obniżyć poziom cukru we krwi.

Jakie szkody może wyrządzić napój?

Herbata Pu-erh ma przeciwwskazania. Ty też powinieneś je poznać. W przeciwnym razie może dojść do znacznych szkód dla zdrowia ludzkiego.

Napoju nie powinny pić kobiety w ciąży, gdyż zawiera substancję taką jak teofilina. Ostatni składnik przyczynia się do wzrostu temperatury ciała, co oczywiście jest niepożądane dla kobiet w ciąży.

Jedną z wad tego produktu jest to, że pomaga aktywnie produkować sok żołądkowy. Dlatego nie powinny go pić osoby cierpiące na zapalenie żołądka i wrzody.

Nie należy go także podawać dziecku. Ponieważ nie do końca wiadomo, jak może zareagować ciało dziecka na składniki napoju.

To, co przynosi herbatę pu-erh - korzyść lub szkodę - zależy od indywidualnych cech ciała każdej osoby.

Jak prawidłowo zaparzyć napój w tabletkach?

Ten produkt jest sprzedawany w trzy opcje. Można go kupić w postaci tabletek, sprasowanych i sypkich.

Każda z osób, która ją kupuje, zapewne zastanawia się, jak prawidłowo zaparzyć herbatę pu-erh. Właściwe przygotowanie napoju pozwoli zachować wszystkie jego dobroczynne właściwości.

Tabletki z herbatą Pu-erh to jeden z najpopularniejszych rodzajów produktów w supermarketach. Prawidłowo zaparzony napój powinien być dość gęsty i mieć karmelowy posmak.

Na początek zagnieść tabletkę i zalać wrzącą wodą do imbryka. Następnie należy spuścić tę wodę. Dzięki temu procesowi płatki herbaty zostaną oczyszczone z wszelkich zanieczyszczeń, które się w nich zgromadziły.

Następnie wlewa się gorącą przegotowaną wodę. Napój musi parzyć przez około cztery minuty. Wtedy możesz już z niego korzystać. Tę herbatę można pić przez cały dzień. Jeśli się skończy, możesz dolać do czajnika więcej wrzącej wody. Jednak smak napoju nie zmieni się w żaden sposób.

Jak prawidłowo przygotować herbatę prasowaną?

Ten produkt jest sprzedawany w formie płytek. Może zawierać wzory lub symbole. Również podczas parzenia herbaty w tabletkach z herbaty prasowanej należy odłamać kawałek i dodać go do filiżanki. Zalać wrzącą wodą, opłukać i odcedzić. Następnie ponownie zalej wodą o temperaturze 95 stopni i ciesz się napojem.

Istnieje również inny sposób parzenia herbaty. Aby to zrobić, nie musisz już niczego spłukiwać. Wystarczy zalać wyprasowaną herbatę wrzącą wodą i pozostawić na dwie minuty.

W przeciwieństwie do rozpatrywanego rodzaju produktu, czas infuzji w przypadku tego produktu należy za każdym razem zwiększać.

Jak prawidłowo zaparzyć produkt sypki?

Herbata ta jest bardzo podobna do zwykłej herbaty. I w przeciwieństwie do poprzednich typów, nie odstrasza kupujących swoją niezwykłością.

Jak zatem w tym przypadku prawidłowo zaparzyć herbatę pu-erh? Do tego będziesz potrzebować szklanego czajnika. Musisz tam włożyć kilka łyżek herbaty. Następnie do pojemnika wlej niewielką ilość gorącej przegotowanej wody. Po potrząśnięciu czajnikiem należy wylać płyn. Wszystko po to, aby herbata była oczyszczona i nawilżona.

Następnie do pojemnika wlewa się wrzącą wodę. Napój powinien parzyć przez trzy minuty. Jeśli chcesz uzyskać mocniejszy napój, czas trwania tego procesu powinien się wydłużyć. Herbatę pije się bez cukru i innych dodatków.

W jakiej temperaturze należy parzyć produkt?

Pu-erh to niezwykły napój. Musisz przestrzegać zasad prawidłowego jego przygotowania i tylko w tym przypadku będziesz mógł docenić nie tylko dobroczynne właściwości tego produktu, ale także jego smak.

Herbatę tę można parzyć kilka razy z rzędu. Za każdym razem, gdy ją parzę, smakuje prawie tak samo. Istnieje jednak opinia, że \u200b\u200bdziałanie herbaty Pu-erh, według opinii klientów, osiąga się po szóstym naparze.

Jak zapewne zauważyłeś, zgodnie z przepisami pierwszy napar należy odcedzić. Ponadto musisz przygotować herbatę pod właściwym kątem warunki temperaturowe. Tak więc za najlepszą uważa się wrzącą wodę o temperaturze 91–96 stopni. Jest najbardziej optymalny. W tej temperaturze herbata powinna parzyć przez około trzy do czterech minut.

Ile czasu zajmuje zaparzenie napoju?

Herbata Pu-erh uznawana jest za jeden z tych produktów, który potrzebuje bardzo mało czasu, aby rozwinąć wszystkie swoje walory smakowe. Wszystko zależy od rodzaju produktu. Dlatego uważa się, że zaparzenie herbaty pu-erh zajmuje od 25 sekund do 4 minut. Jak wspomniano, każda odmiana wymaga na różne sposoby przygotowania.

Zwykle w związku z długim przechowywaniem liści herbaty, mają tendencję do gromadzenia się brudu i kurzu. Z tego powodu po raz pierwszy herbatę myje się wrzątkiem. Proces ten pozwala również zwilżonym liściom nadać kolor i dużo smaku.

Ile razy można parzyć ten produkt?

Z powodu jego w niezwykły sposób dojrzewająca herbata może dawać różne zakresy smakowe przy każdym naleganiu. Im wyższa cena i jakość produktu, tym duża ilość gdy będzie można go zaparzyć.

Jeśli podczas parzenia zwykła herbata znowu, na przykład, po raz piąty, dostajemy czysta woda, wtedy przy przygotowaniu pu-erh wcale nie będzie tak wyglądać. Tak więc ostatni rodzaj produktu można przygotować ponownie od pięciu do dwudziestu jeden razy. Należy jednak pamiętać, że z każdym naparem należy wydłużać czas parzenia.

Herbata Puer: efekt, opinie klientów

Po zapoznaniu się z opiniami osób, które kiedykolwiek zakupiły ten produkt, możemy stwierdzić, że są one mieszane.

Niektórzy więc mówią, że nie od razu go polubili. Ale kiedy spróbowali po raz trzeci, herbata im się spodobała. W dużej mierze odnotowuje się jego właściwości tonizujące.

Inni kupujący nie zauważają żadnych pozytywne efekty z produktu. Ale nie widzą też negatywnych stron tego zjawiska.

Jeszcze inni twierdzą, że herbata pu-erh jest ciekawsza do picia na gorąco. Ale regularne spożywanie tego napoju jest dla nich nudne. Kupujący nie zaprzeczają jednak, że można go pić nie na co dzień, ale jako oryginalną odmianę.

Podsumowując powyższe, możemy stwierdzić, że według opinii herbata Pu-erh ma zróżnicowane działanie. Ale on nadal istnieje. I wiele osób to zauważa. Pamiętaj, że istnieją przeciwwskazania do picia tego napoju. Dlatego jeśli masz jakiekolwiek problemy zdrowotne, skonsultuj się z lekarzem.

Legendarny chiński napój rozprzestrzenił się na cały świat i jest mocno zakorzeniony w wielu krajach. Jest to herbata Puer, której wartość została wielokrotnie udowodniona przez chińskich uzdrowicieli ludowych. Przez długi czas zalety leku nie były przedmiotem dyskusji, herbata nadal jest uważana za lekarstwo na 1000 chorób. Istnieje kilka odmian Puerh - biała, zielona i czarna, są one uważane za podstawowe. Dzisiaj przyjrzymy się zaletom i szkodliwości napoju.

Technologia produkcji Pu-erh

Do produkcji surowców wykorzystuje się liście kilku odmian, które najlepiej zbiera się z krzewów herbacianych. Elementy muszą być dużych rozmiarów.

Po zbiorze liście poddawane są fermentacji (sztucznemu starzeniu), proces ten przebiega pod wpływem specjalnych enzymów. To właśnie ta specyficzna technologia pozwala herbacie zachować wszystkie swoje właściwości i nie zepsuć się przez długi czas.

Odpowiednio przygotowane liście herbaty często „leżą” w pergaminie lub drewnianym pudełku przez 10, 20, a nawet 30 lat. Co ciekawe, po tak długim czasie Pu-erh nie ulega zniszczeniu, a staje się jeszcze bogatszy, bardziej sezonowany i jaśniejszy.

Niektórzy producenci wolą naturalnie fermentować liście herbaty, dojrzewając je przez około 7 lat. Jeśli proces przeprowadza się sztucznie, surowce zbiera się na hałdzie, spryskuje roztworem i pozostawia do „dotarcia” na 1,5-3,5 miesiąca.

Po fermentacji Pu-erh jest suszony i zaparzany przez 1 rok. Tylko takie złożone proces technologiczny powoduje wysoki koszt produktów.

Pu-erh sprzedawany jest najczęściej w postaci prasowanych brykietów, ciastek, cegieł, kostek, tabletek, misek, grzybów czy kulek. W rzadkich przypadkach można spotkać herbatę sprzedawaną w herbaciarniach w formie sypkiej. Jeśli mówimy o typach, Puer jest biały, zielony Shen, czarny Shu.

Wskazania do stosowania Puerh

nadwaga, w tym otyłość;
nadmiar cholesterolu we krwi;
niska wydajność umysłowa;
słaba pamięć i koncentracja;
szybkie zmęczenie fizyczne;
organizm żużlowy;
skoki ciśnienia krwi;
uzależnienie od alkoholu;
zapalenie żołądka i wrzody żołądka spowodowane wysoką kwasowością;
utrudniona czynność wątroby;
niski układ odpornościowy;
gromadzenie się soli w moczu;
niestrawność;
cukrzyca.

Właściwości Puerha

ma łagodne działanie przeczyszczające;
usuwa nadmiar wody i żółci;
zatrzymuje fermentację pokarmową w jelitach;
ma działanie zapobiegawcze przeciwko rozprzestrzenianiu się grypy;
zwiększa odporność;
obniża poziom glukozy we krwi, co doceniają diabetycy;
usuwa toksyczne związki z wątroby;
dodaje wigoru, poprawia aktywność;
zmniejsza ochotę na palenie i picie alkoholu;
usuwa stare odpady z organizmu;
oczyszcza naczynia krwionośne, zagęszcza ich ściany;
usuwa płytki cholesterolowe z krwi;
przyspiesza metabolizm, w szczególności trawienie;
blokuje dostęp krwi do komórek nowotworowych;
prowadzi profilaktykę nowotworową;
spala rezerwy tłuszczu;
zwalcza zapalenie żołądka i wrzody, zmniejszając kwasowość żołądka;
uwalnia narządy wewnętrzne od wolnych rodników;
normalizuje tło psycho-emocjonalne, uspokaja.

Korzyści z Pu-erh

W Chinach napój herbaciany stosowany jest w celu uzyskania tak zwanej odurzającej trzeźwości umysłu. Oznacza to, że Pu-erh ma na celu zwiększenie koncentracji, poprawę aktywności mózgu i łagodzenie skutków stresu.
Zawarte w preparacie teina, L-teanina i teofilina dodadzą energii na cały dzień, a jednocześnie zrelaksują organizm. W rezultacie człowiek staje się spokojny i odporny na negatywne czynniki, normalizuje się sen i ogólny stan.
Teina to dobrze znana kofeina, tylko w łagodniejszej formie. W połączeniu z innymi enzymami napój pobudza aktywność mózgu. Dochodzące mediatory nerwowe odpowiadają za dobry nastrój, łagodzą nadmierną drażliwość i dają spokój.
Geofilina, która gromadzi się w leku, wpływa na ośrodkowy system nerwowy. Substancja oczyszcza Drogi oddechowe, zmniejsza ochotę na papierosy i napoje alkoholowe. Krew zostaje wzbogacona w tlen, co daje uczucie lekkości.
Takie działania wcale nie szkodzą układowi naczyniowemu i sercu, jak ma to miejsce w przypadku innych podobnych napojów (sztuczne napoje energetyczne, kawa itp.).
Związki alkaloidów oczyszczają organizm z wolnych rodników, usuwają je zatrucie pokarmowe, pomóż sercu pompować krew. Naczynia rozszerzają się płynnie, bez stresu.
Garbniki w połączeniu z katechinami stymulują wszystkie procesy metaboliczne, zwiększając tym samym wrażliwość na insulinę. Chorym na cukrzycę łatwiej jest żyć, ponieważ poziom glukozy we krwi przestaje skakać.
Herbatę Pu-erh powinni pić pacjenci, którzy mają skłonność do tworzenia się zakrzepów. Napój zabija zły cholesterol i usuwa go z krwi, zmniejszając w ten sposób prawdopodobieństwo wystąpienia udaru mózgu lub zawału serca.
Pektyna odpowiada za profilaktykę nowotworów. Substancja blokuje dostęp krwi do komórek złośliwych, zabija szkodliwe białko, które może stać się początkiem rozwoju onkologii.

Napój pozwala pozbyć się zbędnych kilogramów bez obciążania organizmu. Dzięki temu Pu-erh zmniejsza uczucie głodu i utrzymuje uczucie sytości na długo po posiłku. Herbata przyspiesza metabolizm, spalając w ten sposób złogi tłuszczu.
Lek odpowiada za szybkie trawienie pokarmu i wchłanianie cennych enzymów do krwi. W wyniku utraty wagi osoba nie odczuwa złego samopoczucia, apatii ani złego nastroju.
Pu-erh usuwa nadmiar płynu, zwalczając obrzęki kończyn i tkanek narządów wewnętrznych. Herbata poprawia przepuszczalność jelit i reguluje wielkość porcji.
Jeśli przyczyną pojawienia się nadwagi jest niemożność kontrolowania ilości spożywanego pokarmu, wyrób sobie nawyk picia herbaty na jedną trzecią godziny przed posiłkiem. Twój żołądek będzie pełny i zjesz mniej.
Dla osób, które wolą przestrzegać bardzo rygorystycznych diet, Pu-erh jest niezbędny. Napój uzupełnia braki „hormonu radości”, dzięki czemu walka z masą ciała przebiega w doskonałym humorze.
Nie daj się ponieść herbacie, w przeciwnym razie ryzykujesz częściowy niedobór witamin, bóle głowy i wysokie ciśnienie krwi. Pij napój trzy razy dziennie po 100-150 ml.

Korzyści Pu-erh dla trawienia

Wpływ napoju na układ trawienny. Pu-erh zaleca się stosować przy zapaleniu dwunastnicy, wrzodach i zapaleniu żołądka. Lek nie zwiększa kwasowości żołądka, jak robi to zwykła herbata czarna czy zielona.
Miękkie właściwości otulające chronią błony śluzowe narządów wewnętrznych, nie podrażniając ich. W tym przypadku osiąga się maksymalną stymulację przewodu pokarmowego, pokarm jest szybciej wchłaniany.
Dodatkowo Pu-erh działa przeczyszczająco, oczyszczając organizm nawet ze starych toksyn. Lek usuwa trucizny, metale ciężkie, radionuklidy i zwalcza zastój w jelitach.
Napój tonizuje drogi żółciowe i korzystnie wpływa na pęcherz. Pu-erh przywraca funkcję wątroby i strukturę narządu wewnętrznego.
Picie herbaty uwolni Cię od ciągłego uczucia ciężkości w żołądku, zgagi, wzdęć i innych nieprzyjemnych objawów. Pu-erh poprawia apetyt i sprzyja szybkiemu rozkładowi alkohol etylowy z kacem.
Aby wzmocnić właściwości przeciwutleniające leku, należy trochę dodać brązowy cukier i mleko. Ponadto takie manipulacje szybciej nasycają ciało.

Szkoda Puera

W czasie ciąży dziewczęta muszą uważnie monitorować spożywaną żywność. Produkty bezpośrednio wpływają na zdrowie i rozwój dziecka. Zalecana dawka nie powinna przekraczać 240 ml. herbata dziennie.
Jeśli masz dolegliwości związane z drogami moczowymi lub nerkami, bądź ostrożny. Podczas zaostrzeń przestań pić herbatę. W przeciwnym razie napój wywoła ruch kamieni.
Jeśli cierpisz na bezsenność i wzmożoną drażliwość, nie zaleca się picia Pu-erh i podobnych napojów tonizujących. W niektórych przypadkach możesz zafundować sobie 1 filiżankę tej herbaty przed lunchem.
Zabrania się łagodzenia bólu brzucha za pomocą Pu-erh, herbata może wyrządzić jeszcze większe szkody. Skontaktuj się ze specjalistą w celu ustalenia dokładnej diagnozy.
Osoby, u których zdiagnozowano miażdżycę i nadciśnienie, powinny całkowicie unikać spożywania herbat Pu-erh i mocnych w jakichkolwiek ilościach.
Prawidłowo zaparzony napój nie zaszkodzi organizmowi. Przed wypiciem herbaty ważne jest, aby wybrać surowce wysokiej jakości.

Preferuj sprawdzonych producentów wysokiej jakości herbaty, głównie duże fabryki „ShuangjiangMengkui”, „Menghai” i „Xiaguan”.
Zawsze zwracaj uwagę na warunki pakowania i przechowywania. Wysokiej jakości herbata należy przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.
Herbata najczęściej produkowana jest w oryginalnym opakowaniu wykonanym ze specjalnych materiałów. Zapomnij o zakupie Pu-erh w zapieczętowanym opakowaniu. Takie surowce są podatne na rozwój pleśni.

Zasady warzenia Pu-erh

Podczas ceremonii unosi się zapach herbaty. Korzyść świeżo parzony napój odczuwalne po odpowiedniej ekspozycji. Moc napoju osiąga się 10 minut po zalaniu wrzącą wodą.
Aby herbata się zamanifestowała przydatne cechy, musisz zaparzyć surowce w małym porcelanowym lub glinianym czajniku. Smak jest najbardziej wyraźny po zaparzeniu z oczyszczoną wodą bez obcych zanieczyszczeń.
Przyjemny aromat ujawnia się w temperaturze nie wyższej niż 93 stopnie. Zabrania się używania wrzątku bulgoczącego, należy o tym pamiętać ważny punkt. Pamiętaj, aby rozgrzać czajnik, a następnie zaparzyć surowce.
Postępuj zgodnie z zasadami ściśle według instrukcji. Czajnik podgrzewa się wrzącą wodą, a Pu-erh płucze się z pyłu herbacianego. Woda powinna mieć około 90 stopni, po 10 sekundach spuścić płyn.
Za drugim razem zalej wrzącą wodą, której temperatura nie powinna przekraczać 93 stopni. Czas parzenia surowców waha się od 3 do 10 minut. Pozyskać lekki napój, wystarczy na 150 ml. weź 3 gramy wody. liście herbaty, np mocna herbata podwoić ilość surowców.
Zgodnie z zasadami spożycia herbatę należy parzyć co najmniej 10 razy. Wszystkie kolory i zalety herbaty ujawniają się po zaparzeniu 4-5 wrzącej wody. Każdorazowo istotne jest wydłużenie czasu parzenia napoju.

Zgodnie z zasadami picia herbaty ceremonia rozpoczyna się od właściwe parzenie surowy materiał. Wysokiej jakości Pu-erh ma wyjątkowe działanie lecznicze, a napój zachwyca niesamowitym aromatem.

Wideo: jak prawidłowo zaparzyć pu-erh

Chińczycy to pomysłowy i praktyczny naród, który dał światu wiele odmian herbat. Dzięki nim narodziła się i rozkwitła cała kultura herbaty z jej legendami, koneserami, technologiami i klasyfikacją. Jedna z najbardziej znanych i niezwykłych odmian chińskiej herbaty, pu-erh, niezmiennie znajduje się w centrum uwagi smakoszy, lekarzy, dietetyków i po prostu ciekawskich. W artykule dowiesz się, jakie są funkcje, przydatne i niezbyt przydatne właściwości tego produktu.

Trochę historii

Każda odmiana chińskiej herbaty ma swoją legendę pochodzenia, a czasem nawet kilka. Puer nie był wyjątkiem. Długa i barwna historia, zawierająca wiele szczegółów, opowiada o tym, jak herbata przeznaczona na prezent dla cesarza przypadkowo zmoczyła się w deszczu. Zamiast stać się bezużytecznymi, ciasta z prasowanych liści herbaty nabrały niezwykłego smaku i aromatu. Cesarz, wielki smakosz, bardzo ceniony wspaniały napój i od tego czasu technologia produkcji herbaty Pu-erh rozwinęła się i udoskonaliła.

Nie wiadomo, czy wszystko naprawdę tak się wydarzyło. Jednak związek pomiędzy wynalezieniem pu-erh a transportem w długich przyczepach kempingowych, podczas którego nie da się uniknąć zmian wilgotności i temperatury, wydaje się oczywisty. To właśnie one – wilgotność i temperatura – uruchamiają specjalny proces „dojrzewania” liści herbaty, który może trwać nawet dwadzieścia lat lub dłużej. Jednocześnie zmienia się nie tylko kolor i zapach liści herbaty, ale także skład chemiczny(a co za tym idzie właściwości napoju).

Pierwsze wzmianki dokumentalne o herbacie Pu-erh pochodzą z VII wieku p.n.e. Ma także odniesienie geograficzne – tradycyjny obszar, na którym ten produkt jest uprawiany i produkowany od wieków. Obecnie nazywa się to chińskimi prowincjami Yunnan, Guizhou i Syczuan. Ten historyczny region obejmuje także północne terytoria Laosu i Birmy.

Technologia i rodzaje produkcji

Istnieje wiele odmian pu'er, jednak najbardziej podstawowa klasyfikacja wyróżnia dwa główne typy - shu pu'er i shen pu'er. Co za różnica?

Shen puer

Dojrzewa naturalnie, bez użycia technologii przyspieszających proces. Produkcja obejmuje następujące etapy:

Zbieranie liści drzewa herbacianego (tradycyjna technologia zakłada, że drzewa muszą być stare). Ta praca jest wykonywana ręcznie, bardzo ostrożnie. W zależności od rodzaju liści (duży stary liść, młode liście i pąki) dzielimy surowce na różne odmiany.
Suszenie zebranego liścia. Materiał rozsypuje się w nasłonecznionym miejscu, tak aby liście lekko zwiędły i zmiękły. Zazwyczaj wykorzystuje się do tego rozproszone światło słoneczne, zabieg trwa około 2 godzin.
Sha qing – „utrwalanie zieleni”. Liść herbaty poddaje się działaniu wysokiej temperatury, aby zatrzymać proces naturalna fermentacja. W tym celu stosuje się na przykład smażenie liści przy ciągłym mieszaniu.
Pokrętny. Odbywa się to za pomocą specjalnego sprzętu. W tym samym czasie liście miażdżą i uwalniają sok.

Im więcej soku zostanie uwolnionego, tym bogatszy będzie smak herbaty.

Suszenie (na słońcu lub w specjalnym pomieszczeniu z dobrą wentylacją).
Prasowanie w naleśniki, podpłomyki, tabliczki, cegły i inne formy. Następnie brykiety herbaciane są jeszcze trochę suszone i zawijane w papier ryżowy.
Naturalne dojrzewanie (może trwać do 20-30 lat).

Młody Shen Puer ma jasnozieloną barwę. Cały proces (od zbierania liści po wysyłkę skompresowanej i zapakowanej herbaty do „dojrzewania”) odbywa się w ciągu jednego dnia.

Tłoczony pu-erh jest przechowywany w specjalne warunki: w dostosowanej temperaturze i wilgotności. Podczas „pofermentacji” – dojrzewania herbaty w postaci naleśników i cegieł, jakość pu-erh z roku na rok staje się coraz lepsza. Jednocześnie liść herbaty zmienia kolor na ciemniejszy, a jej smak staje się głębszy i intensywniejszy.

Cena shen puer również wzrasta w zależności od wieku herbaty i osiąga bardzo znaczne kwoty. Eksport niektórych rzadkich odmian kolekcjonerskich z Chin jest nawet zabroniony.

Shu-puer

Produkowany jest w oparciu o technologię przyspieszoną opracowaną pod koniec XX wieku. Tradycyjny sposób produkcja jest dość powolna, nie była w stanie zaspokoić zwiększonego zapotrzebowania na pu-erh, więc Chińczycy nauczyli się przyspieszać proces fermentacji.

Shu-puer dojrzewa w „mokrych hałdach”: surowe liście herbaty przykrywa się folią i przechowuje przez kilka miesięcy w określonej temperaturze, od czasu do czasu mieszając łopatami. Gdy surowiec osiągnie pożądany etap fermentacji, zostaje on sortowany i prasowany.

Produkcja takiego pu-erh jest bardziej rozpowszechniona i kosztuje mniej.

Chociaż producenci twierdzą, że nie różni się niczym szczególnym od shen puer, nie jest to do końca prawdą. Koneserzy i koneserzy z pewnością rozróżniają shu od shen i cenią to drugie znacznie wyżej.

W sprzedaży jest głównie shu pu-erh, jego ceny są stosunkowo rozsądne. Shen – elitarna herbata w Rosji koszt jednego naleśnika waha się od kilku tysięcy do kilkudziesięciu tysięcy rubli (w zależności od odmiany, roku, regionu pochodzenia, fabryki i innych parametrów). Jednak w wyspecjalizowanych sklepach i na wielu stronach internetowych można kupić ten pu-erh premium.

Korzystne funkcje

Pu-erh to herbata dojrzała o bogatym składzie. Zachowuje wszystkie cenne substancje:

witaminy (A, E, P, PP, kwas askorbinowy, szereg witamin z grupy B);
minerały (fluor, potas, magnez, fosfor, żelazo, cynk i inne);
aminokwasy (około 17 pozycji, w tym L-teanina);
alkaloidy (teina, teobromina);
białka, tłuszcze i węglowodany;
garbniki;
polifenole;
kwasy organiczne.

Ta specjalna „starzona” herbata ma potężny wpływ na organizm. Jego korzystny wpływ zarówno mężczyźni, jak i kobiety mogą doświadczyć korzyści zdrowotnych. Wśród korzystne efekty można nazwać:

Pobudzający. Pu-erh orzeźwia i napełnia energią. W niektórych przypadkach opisywany jest nawet stan łagodnej euforii.
Nootropowy. Herbata aktywuje mózg. Pomaga skoncentrować się, przyspiesza reakcję i sprzyja lepszemu zapamiętywaniu informacji.
Moczopędny. Zmniejsza obrzęki, wspomaga utratę wagi.
Pu-erh przyspiesza metabolizm, co również pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów.
Przeciwutleniacz. Pomaga zachować młodość skóry i zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych.
Napój reguluje poziom cukru we krwi i obniża ilość złego cholesterolu. Pomaga ogólnie poprawić stan krwi.
Usuwa substancje toksyczne, sole metali ciężkich, a nawet pierwiastki radioaktywne.
Według opinii usuwa produkty rozkładu alkoholu.
Poprawia kondycję Układ oddechowy, pomaga radzić sobie z chorobami układu oddechowego.
Korzystnie wpływa na trawienie i pomaga oczyścić jelita.
Pu-erh zapobiega rozwojowi próchnicy i wzmacnia zęby.
Poprawia pracę wątroby, przyspiesza regenerację jej komórek.
Dla kobiet zdrowsze włosy, paznokcie i skóra będą przyjemnym dodatkiem.
Według niektórych doniesień pu-erh pomaga w leczeniu zaburzeń erekcji i korzystnie wpływa na potencję. Jest to jeden z powodów, dla których herbata jest szczególnie korzystna dla mężczyzn.
Napój zmniejsza lepkość krwi i skłonność do zakrzepicy.

Przeciwwskazania

Jak każdy silny produkt, pu-erh niesie ze sobą wiele niebezpieczeństw. Lepiej unikać picia tej cennej herbaty:

kobiety w ciąży i karmiące piersią (szczególnie na początku ciąży i pierwszych miesiącach laktacji);
pacjenci z nadciśnieniem (ponieważ pu-erh zwiększa ciśnienie krwi);
z kamicą moczową (wymawiane działanie moczopędne puerh może poważnie zaszkodzić przy takiej diagnozie);
z miażdżycą (uszkodzone naczynia mogą nie wytrzymać zwiększonego obciążenia);
na wrzody, zapalenie żołądka i zapalenie trzustki w ostrej fazie (w okresach remisji dopuszczalne są małe dawki, ale tylko na pełny żołądek);
na kamicę żółciową (efekt żółciopędny pu-erh może powodować ruch kamieni i prowadzić do stołu chirurga);
pacjenci z jaskrą;
dzieci poniżej 12 roku życia;
w wysokich temperaturach (herbata ma właściwość zwiększania temperatury, zakłóca działanie leków przeciwgorączkowych).

RADA! Nie należy pić pu-erh przed snem, ponieważ jego działanie tonizujące może powodować bezsenność.

Miłośnicy herbaty Puer zastanawiają się, czy można ją podawać dzieciom. Eksperci mają różne zdania na ten temat. Niektórzy nie polecają tego napoju do 12. roku życia, inni bardziej akceptują ten problem. W każdym razie dla dzieci (ściśle powyżej 6. roku życia) wystarczy 1 szklanka słabego pu-erh dziennie, chyba że istnieją przeciwwskazania.

Przechowywanie i przygotowanie

Pu-erh jest produktem dość „wrażliwym”, na jego stan wpływa światło słoneczne, wilgoć, silne zapachy, kurz czy tłuszcz. Dlatego zaleca się przechowywanie brykietów w suchym miejscu, w cieniu, najlepiej w szczelnie zamkniętych opakowaniach lub specjalnych drewnianych skrzyniach z szczelnie przylegającą pokrywą.

Pojawienie się białego nalotu na „prasce” herbacianej oznacza, że produkt jest zepsuty i nie nadaje się do dalszego spożycia.

Przez tysiące lat wokół tej herbaty wykształciła się cała kultura. Specjalne zasady regulują nie tylko proces produkcyjny, ale także zasady przechowywania, rytuały warzenia i picia. Koneserzy trunku korzystają ze specjalnych przyborów (można je kupić w herbaciarniach): desek i noży pu-erh, pudełek do przechowywania, czajników i filiżanek. Ta herbata nie toleruje pośpiechu i zamieszania. Wymaga spokoju i koncentracji na procesie.

Przepis na przygotowanie napoju jest inny dla pu-erh o różnym stopniu dojrzałości. Im starsza herbata, tym cieplejsza jest woda do zaparzania. Zaleca się stosowanie imbryka glinianego, szklanego lub porcelanowego.

Algorytm przygotowania dla wszystkich rodzajów pu-erh jest w przybliżeniu taki sam:

Czajnik wymaga przepłukania gorąca woda;
Za pomocą specjalnego noża lub dłoni odłam kawałek brykietu (wielkość zależy od pożądanej mocy napoju), włóż go do czajnika;
zalać gorącą wodą (od 80 do 95 stopni, w zależności od „dojrzałości” herbaty), wylać po kilku sekundach (to zmyje tafle kurzu i brudu i lekko je odparuje);
Ponownie dodać gorącą wodę i pozostawić na około 1 minutę.

Nie jest to jedyny sposób, jeśli chcesz, możesz znaleźć algorytmy dla bardziej skomplikowanych „ceremonii parzenia herbaty”, które zamieniają warzenie pu-erh w całą sztukę.

Kolor i smak gotowego napoju jest różny i zależy od użytych surowców. Młody pu-erh daje lekki napar, jego smak charakteryzuje się nutami suszonych owoców. Herbaty bardziej dojrzałe parzone są w formie ciemnego napoju z nutami czekolady i orzechów w aromacie. można użyć aż 5 razy, z każdym naparem smak się zmienia, odkrywając nowe oblicza.

(po około pół godzinie). Spożywanie na pusty żołądek może powodować ból brzucha i zgagę.

WAŻNY! Umiar jest ważny podczas picia herbaty. W przypadku przedawkowania mogą wystąpić bóle głowy, nudności i dyskomfort jelitowy.

O legendarna herbata Każdy słyszał puer. O jego wyjątkowych właściwościach krążyły od dawna legendy. W Chinach od dawna stosują ją uzdrowiciele, twierdząc, że jest lekarstwem na sto dolegliwości. Niektóre odmiany puerh są tak rzadkie i cenne, że nie wolno ich eksportować poza granice kraju. Dlaczego jest tak popularny, przynosi korzyści czy szkody? regularne użytkowanie?

Pu'er - herbata dojrzewająca w czasie

Herbata Puer zajmuje szczególną niszę wśród Odmiany chińskie herbata. Jest to odmiana ciemna, ale nie należy do herbat czarnych, gdyż jej produkcja opiera się na wpływie czynników zewnętrznych, a nie na enzymach samych liści herbaty. Aby herbata osiągnęła minimalną dojrzałość, potrzeba co najmniej 12 miesięcy. Chociaż początkowe etapy produkcji pu-erh są podobne do procesu przygotowania liści zielonej herbaty. Tylko fermentacja pu-erh trwa nie kilka godzin, a kilka miesięcy.

Herbata Pu-erh to jedyna herbata, która z biegiem czasu staje się mocniejsza, smaczniejsza i droższa. Obecnie herbata wyprodukowana ponad 100 lat temu ma olbrzymią cenę, można ją kupić jedynie na aukcjach herbat. Jeśli ktoś gdzieś oferuje Ci zakup 20-50-letniego pu-erh po okazyjnej cenie, natychmiast odmów, jest to oszustwo. Ten wiek nie jest sprzedawany poza Chinami.

Rodzaje Pu'er

Osoby rozpoczynające przygodę z różnymi rodzajami herbat mogą stanąć przed wyborem, którego pu-erh spróbować najpierw: zielonego czy czarnego. Rzeczywiście, jaka jest różnica między tymi dwoma rodzajami chińskiego napoju? Wszystko jest bardzo proste.

Pu-erh, znana również jako herbata surowa, odnosi się do herbaty surowej. Surowa herbata poddawana jest minimalnej obróbce. Liście suszy się, prasuje i umieszcza w specjalnych naczyniach ceramicznych, w których gromadzą swoją siłę niczym wino. Z każdym rokiem dojrzewania shen pu-erh zmienia swój smak i kolor. Czas poprawia pu-erh, zmniejsza szkody, zmniejsza ilość kofeiny.

Ten rodzaj herbaty ma zielony odcień. Jeśli go zaparzysz, napar będzie półprzezroczysty, lekki, z przyjemnym słodkim posmakiem i lekką kwaskowatością. Smak ujawnia się w pełni podczas picia herbaty. Można wyczuć nuty suszonych śliwek, aromat rodzynek, słodkie daktyle. Dopiero podczas parzenia należy uważać, aby nie przelać napoju. W przeciwnym razie pojawi się nieprzyjemny gorzki smak.

Shu Puer to nowe osiągnięcie chińskich producentów herbaty. Jest to sztucznie dojrzewający rodzaj pu-erh. Przygotowywana jest metodą przyspieszonej fermentacji, która w żaden sposób nie psuje smaku herbaty. W ciągu jednego miesiąca można osiągnąć efekt, na który trzeba czekać dziesięciolecia. Proces głębokiej fermentacji zmienia strukturę liścia, uśrednia smak, łamie integralność, widać w nim zarówno ogonki, jak i jesienne liście.

Posiada czarny napar. Ma niezwykły drzewny aromat, głęboki smak, w którym można wyczuć nuty czekolady i orzechów. Zawiera mniej teiny niż inne herbaty, pomaga schudnąć, korzystnie wpływa na trawienie i łagodzi silny niepokój. Błędem jest sądzić, że shu pu-erh ma ziemisty lub rybny smak. Oznacza to jedynie, że herbata była przechowywana w niewłaściwych warunkach. Pu-erh przechowuje się z dala od obcych zapachów, zmian temperatury i wysokiej wilgotności.

Opakowanie nie ma praktycznie wpływu na jakość herbaty. Po prostu małe filiżanki lub tabletki są wyciskane z mniejszych okruchów herbaty. Luźny pu-erh najlepiej nadaje się do tworzenia mieszanek, także smakowych. Dobrze komponuje się z trawą ryżową, wiśnią i lawendą.

Pu-erh: co zawiera

Od czasów starożytnych pu-erh uważany był za wspaniały środek na zachowanie urody, młodości i zdrowia. Tonizuje i orzeźwia, pomimo minimalnej ilości kofeiny. Napój ma naturalny smak i aromat, podczas jego produkcji nie dodaje się syntetycznych wzmacniaczy smaku.

Skład chemiczny tej herbaty jest zróżnicowany:

sacharydy;
aminokwasy;
alkaloidy (teofilina i teina);
witaminy E, C, A, P;
mangan, cynk, fluor, chrom, potas;
związki fenolowe (antocyjany, katechiny, kwasy fenolowe).

Całkowita wartość napoju wynosi 152 kalorie. Pu-erh jest dostępny w formie sypkiej i prasowanej. Różnorodność kształtów może zaskoczyć smakoszy herbaty: są to ciasta, cegły, kwadraty, gniazda, naleśniki.

Przydatny składnik pu-erh

Uważa się, że ten napój ma wyjątkową właściwość: powoduje zatrucie herbatą w trzeźwości. To stan, w którym spada poziom stresu, wzrasta uwaga, umysł staje się jaśniejszy, długi czas wigor pozostaje. Herbata zawdzięcza to działanie trzem swoim składnikom:

L-teanina;
teinu;
teofilina.

Co to za substancje? Teina to ta sama kofeina, tylko ona Szkodliwe efekty zmiękczone taninami. Może stymulować funkcjonowanie mózgu w połączeniu z L-teaniną. Neuroprzekaźniki herbaciane poprawiają nastrój, przynoszą spokój i łagodzą podrażnienia. Teofilina ma łagodny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy i drogi oddechowe. Zwiększa się stężenie tlenu, pojawia się uczucie lekkości.

Ponieważ cały proces jest stopniowy i płynny, można uniknąć gwałtownego wzrostu częstości akcji serca i skoku ciśnienia krwi. Alkaloidy herbaty mają bezcenne korzyści w przypadku zatrucia. Garbniki i katechiny normalizują metabolizm. Przeciwutleniacze wzmacniają naczynia krwionośne, zmniejszając ryzyko udarów, zakrzepicy i zawałów serca. Pektyna dobrze blokuje niebezpieczne białka, polisacharydy obniżają poziom cukru.

Właściwości pu-erh

Tradycyjna medycyna chińska od dawna wykorzystuje pu-erh jako skuteczny lek na wiele chorób. Naukowcy z Francji po przeprowadzeniu badań potwierdzili, że herbata ma korzystne właściwości, pu-erh jest przydatna do obniżania poziomu cholesterolu, oczyszczania organizmu i zapobiegania chorobom. Korzystne funkcje Puerh:

Aktywuje pracę wątroby.
Normalizuje kwasowość żołądka.
Stymuluje proces trawienia
Napełnia energią i orzeźwia.
Przyspiesza metabolizm i przemianę materii.
Normalizuje poziom cukru we krwi.
Wspomaga utratę wagi.
Oczyszcza organizm ze złogów metali ciężkich.
Blokuje rozwój chorób.
Pomaga radzić sobie z niskim ciśnieniem krwi.

To jedyny rodzaj herbaty, który bez żadnych konsekwencji mogą pić osoby cierpiące na choroby żołądka.

Kto nie powinien pić pu-erh?

O zaletach pu-erh można mówić godzinami, ale nie zapominaj, że są też zalety. Jeśli herbata zostanie nieprawidłowo spożyta lub przygotowana nieprawidłowo, mogą wystąpić szkodliwe konsekwencje. Na przykład, podczas picia napoju na pusty żołądek może wystąpić ciężka zgaga i ból.

Pu-erh wymaga ostrożności podczas stosowania, ponieważ:

ma silne właściwości moczopędne;
może powodować bezsenność, jeśli zostanie spożyty przed snem;
mocny napój może powodować zmętnienie świadomości (zatrucie herbatą);
prześwietlona herbata może prowadzić do wymiotów i zaburzeń jelitowych;
jeśli masz jaskrę lub kamicę moczową, lepiej nie pić pu-erh;
dzieci do 12 roku życia oraz kobiety w ciąży powinny wykluczyć ten napój ze swojej diety.

Jeśli nie ma przeciwwskazań, nie należy nadużywać herbaty, w przeciwnym razie pogorszy się stan zdrowia i przyspieszy się tętno. Nie należy pić tej herbaty również w wysokiej temperaturze.

Zasady przygotowania pu-erh

Przestrzeganie zasad przygotowania tego niesamowity napój Konieczne jest maksymalne zachowanie właściwości herbaty. Tylko odpowiednio przygotowany pu-erh odkryje przed Tobą wszystkie subtelności swojego smaku. Trzeba poświęcić odpowiedni czas, aby poczuć, jakie to przydatne.

Aby przygotować napój, weź mały porcelanowy lub gliniany czajniczek, który przed użyciem podgrzej.
Będziesz potrzebować wody pitnej oczyszczonej z zanieczyszczeń, musisz ją zagotować, a następnie poczekać, aż ostygnie do 95°C. Ten optymalna temperatura do robienia pu-erh.
Pu-erh (1-2 łyżeczki/150 ml wody) wsypujemy do imbryka i zalewamy gorącą wodą. Pierwszą wodę należy spuścić, aby oczyścić kurz i pomóc mu się otworzyć.
Do herbaty ponownie wlewa się wodę. Musisz poczekać od 3 do 10 sekund. Ponieważ pu-erh można parzyć wielokrotnie, czas zaparzania zwiększa się o 10 sekund za każdym razem.

Proces parzenia herbaty sypanej i prasowanej nie różni się od siebie. Jeżeli zachodzi potrzeba odkrojenia herbaty z sprasowanego ciasta, z boku wkłada się specjalny nóż, a liście ostrożnie obiera się, nie uszkadzając ich. Lepiej łamać sprasowane tabletki rękami, niż je ciąć.

Pu-erh piją małymi łykami z małych miseczek. Do tego typu herbat nie podaje się cukru i miodu. Pijąc herbatę, musisz się zrelaksować, nie rozpraszając się nieprzyjemnymi myślami, wtedy herbata przyniesie maksymalne korzyści.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł