Jak solić strzały z czosnku. Sos ze strzał czosnkowych „Pikantny”. Marynowane strzały czosnkowe po koreańsku

Każdy, kto nigdy nie próbował marynowanych strzał czosnkowych na zimę, wiele stracił, bo to pyszny przysmak Z pikantny smak I pikantny aromat. Pędy czosnku, które wyrzucało wiele gospodyń domowych, służą dziś jako doskonała baza do wielu potraw. Co więcej, oprócz wyjątkowości, jaką strzały czosnku nadają potrawom, są one również doskonałe źródło witaminy. I jak się okazało, zawierają znacznie więcej strzał niż sam czosnek.

Z strzały czosnkowe można ugotować wspaniałą przystawkę, sałatki, sosy, przyprawy, można do nich dodawać gulasze warzywne, usmaż, dodaj trochę do pierwszego i drugiego dania i na koniec przygotuj się na zimę.

Istnieje wiele opcji przygotowania strzał czosnku na zimę. Najważniejsze, aby nie przegapić chwili i zebrać strzały czosnku na czas. Pamiętaj, że ząbki czosnku należy kroić, gdy tylko czosnek je puści, gdy są jeszcze delikatne i soczyste. Zwróć uwagę na pojawiający się pączek. Jeśli jest zamknięta - natychmiast odetnij strzałę, ale jeśli rozkwitła w kwiat - strzała absolutnie nie nadaje się do jedzenia ani do zbioru.

Marynowane strzały czosnkowe na zimę (przepis nr 1)

Składniki:
1 kg strzałek czosnku,
1 l gorącej wody,
50 gramów cukru
100 g 9% octu,
50 gramów soli
ziarnka pieprzu, liść laurowy, gorczyca - do smaku.

Gotowanie:
Młode ząbki czosnku umyć, pokroić w słupki, blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty i ostudzić. Na dnie przygotowanych wysterylizowanych słoików ułóż liście laurowe, ziarna pieprzu, nasiona gorczycy i połóż na nich strzały czosnku. Całość zalewamy gorącą marynatą z wody, cukru, soli i octu, a napełnione słoiki sterylizujemy: 0,5 l - 5 minut, 1 l - 10 minut. Następnie zwiń słoiki, odwróć je, pozwól im ostygnąć i przechowuj w chłodnym miejscu.

Marynowane strzały czosnkowe na zimę (przepis nr 2)

Składniki:
1 kg strzałek czosnku,
1 l gorącej wody,
100 g 9% octu,
50 gramów soli
ziarna pieprzu, liść laurowy, czerwona ostra papryka - do smaku.

Gotowanie:
Przygotuj ząbki czosnku, posiekaj je i blanszuj przez 2 minuty. Następnie ostudzić i włożyć do czystych, wysterylizowanych słoików, na dnie których zostały już umieszczone wszystkie przyprawy. Przygotuj marynatę z wody i soli. Słoiki ze strzałkami czosnku zalej wrzącą marynatą i dodaj 1,5 łyżki octu na 0,5 litrowy słoik, 3 łyżki na 1 litrowy słoik. Banki natychmiast zwijają się, przewracają, pozwalają im ostygnąć.

Marynowane strzały czosnkowe z ziołami

Składniki:
strzały czosnkowe,
koperek,
pietruszka.
Na marynatę:
1 litr wody
50 gramów cukru
50 gramów soli
1 łyżeczka 70% esencja octowa.

Gotowanie:
Umyj ząbki czosnku, pokrój je na kawałki o długości 3-5 cm, grubo posiekaj warzywa. Włóż wszystko do przygotowanych wysterylizowanych słoików, zalej wrzącą wodą i pozostaw na 2-3 minuty. Następnie spuść wodę i zalej zawartość słoików marynatą z wody, soli, cukru i octu. Zwiń słoiki wysterylizowanymi pokrywkami, odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Marynowane strzały czosnkowe z pieprzem i cynamonem

Składniki:
300 g strzał czosnku,
1 stos woda,
1 stos ocet stołowy,
3 łyżki sól,
1,5 łyżki Sahara,
3g cynamonu
10 g czarnego mielonego pieprzu,
3 liście laurowe.

Gotowanie:
Przygotuj zebrane młode strzały czosnku, pokrój je, oparz wrzątkiem i włóż do przygotowanego wysterylizowanego słoika. Napełnij zawartość słoika gorącą solanką z wody, soli, cukru, przypraw i przypraw i zwiń pokrywkę. Tak przygotowane strzały czosnkowe będą gotowe do spożycia za trzy tygodnie.

Marynowane strzały czosnkowe po koreańsku

Składniki:
2-3 pęczki strzał czosnku,
2-3 ząbki czosnku,
1 łyżka przyprawy do Koreańskie marchewki,
1 łyżeczka ocet jabłkowy,
½ łyżeczki Sahara,
3-4 liście laurowe,
olej roślinny, sól lub sos sojowy - do smaku.

Gotowanie:
Pokrój ząbki czosnku na kawałki i smaż je, mieszając, na patelni z gorącym olejem roślinnym, aż będą miękkie. Dodaj cukier, posiekany liść laurowy, przyprawę do koreańskiej marchwi, ocet, sól lub sos sojowy do smaku i poczekaj, aż masa zgęstnieje. Wyłącz ogrzewanie, ostudź, dodaj czosnek przepuszczony przez prasę. Rozłóż przygotowaną masę w słoikach, szczelnie zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce.

Solone ząbki czosnku

Składniki:
1 kg strzałek czosnku,
4-5 liści czarna porzeczka,
3 liść wiśni,
½ korzenia chrzanu
100 g zielonego koperku.
Dla solanki:
1 litr wody
60-70 g soli,
czarny pieprz mielony- smak.

Gotowanie:
Posortuj strzały czosnku, opłucz je zimną bieżącą wodą i pokrój na 10 cm kawałki Korzeń chrzanu zetrzyj na tarce drobna tarka, koperek posiekać i wymieszać z chrzanem i posiekanymi strzałami czosnku. Wszystko przełożyć do słoiczków, mieszając z czarną porzeczką i liśćmi wiśni. Przygotuj solankę, rozpuszczając sól i pieprz we wrzącej wodzie. Schłodzić solankę do 50ºС, napełnić nią zawartość słoików, przykryć górę słoika gazą złożoną w 2-3 warstwach i pozostawić w temperatura pokojowa. Po 5 dniach przykryj słoiki szczelnymi plastikowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Strzały czosnku w soku z czerwonej porzeczki

Składniki:
2 kg strzały czosnku,
300 ml soku z czerwonej porzeczki,
700 ml wody
3 parasole kopru,
100 gramów cukru
50 gramów soli.

Gotowanie:
Ząbki czosnku pokroić w 3-5 cm kawałki i blanszować we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Następnie włóż je do czystych słoików wraz z koperkowymi parasolami. Jagody czerwonej porzeczki zalać wrzącą wodą i gotować 3 minuty, następnie przetrzeć przez sito. Do przecedzonego bulionu dodać sól, cukier, zagotować i zalać nim strzały czosnku z koperkiem. Zwiń brzegi, odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Strzały czosnku z papryką i kolendrą na zimę

Składniki (na 1 litr słoika):
400 g strzał czosnku,
3 ząbki czosnku,
50 ml oleju roślinnego,
50 ml sosu sojowego
1 łyżka Sahara,
1 łyżka sól.
1 łyżka ocet 9%,
4 łyżeczki papryka,
1 łyżeczka mielona kolendra,
3 czarne ziarna pieprzu,
3 czerwone ziarna pieprzu.

Gotowanie:
Ząbki czosnku umyć, osuszyć i posiekać. Na rozgrzaną patelnię wlać olej roślinny, włożyć ząbki czosnku i smażyć bez przykrycia przez 10 minut. Następnie wlej ocet i sos sojowy do garnka ze strzałkami, wymieszaj i zagotuj. Następnie do powstałej masy dodać cukier, mielona kolendra, papryka, sól, czarna i czerwona papryka i ponownie dobrze wymieszaj. Posiekaj czosnek i dodając go do całkowitej masy, gotuj z nim przez kolejne 5 minut. Gotowa masa włóż do słoika, przykryj pokrywką, sterylizuj przez 10 minut po ugotowaniu i zwiń.

Marynowane strzały czosnkowe (opcja nr 1)

Składniki:
2 kg strzały czosnku,
1,5 litra wody,
100 gramów cukru
100 gramów soli.

Gotowanie:
Dobrze opłucz kiełki czosnku w zimnej wodzie, pokrój na 3-5 cm kawałki i umieść w czystym, przygotowanym pojemniku. Rozcieńczyć cukier i sól w zimnej wodzie, pozwolić zagotować roztwór, ostudzić i wlać strzały. Przykryj pojemnik strzałkami czystą ściereczką, połóż talerz na wierzchu, ustaw na nim ucisk, aby płyn lekko wypływał i umieść go na zimno. Pyszne po miesiącu marynowane strzały będzie gotowy.

Marynowane strzały czosnkowe z koperkiem (opcja nr 2)

Składniki:
500 g młodych strzelb czosnkowych,
3 gałązki koperku,
1,5 stosu. woda,
1 łyżka sól,
1,5 łyżki 4% ocet.

Gotowanie:
Opłucz ząbki czosnku zimna woda, pokroić na kawałki 3-6 cm, zanurzyć we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, następnie zanurzyć zimna woda do chłodzenia. Na dnie przygotowanego pojemnika ułożyć 2 gałązki kopru i szczelnie ułożyć strzałki czosnku, przykryć je kolejną gałązką koperku. Aby przygotować solankę, rozpuść sól we wrzącej wodzie, ostudź i dodaj ocet. Strzały czosnku z koperkiem zalać przygotowaną schłodzoną solanką, przykryć talerzem, nałożyć ucisk i pozostawić w temperaturze pokojowej do fermentacji, rozpoczynając od 3 lub 4 dnia i trwając 12-14 dni. W tym czasie nie zapomnij okresowo usuwać piany i dodawać solanki. Przechowuj gotowe marynowane strzały w lodówce.

Sos ze strzałek czosnkowych „Pikantny”

Składniki:
500 g strzałek czosnku,
100 g soli
mielona kolendra - do smaku.

Gotowanie:
Dokładnie umyj strzelby czosnkowe i przepuść je przez maszynkę do mięsa. Dodaj wszystkie pozostałe składniki do strzał, wymieszaj, dopraw kolendrą i zapakuj do małych, wstępnie wysterylizowanych słoików. Zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przyprawa strzał czosnku koperkiem „Na pierwsze dania”

Składniki:
strzały czosnkowe,
koperek zielony,
sól.

Gotowanie:
Umyj strzały czosnku i koperku, osusz i przepuść przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj powstałą mieszaninę z solą (masa powinna okazać się dobrze osolona) i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Lekko posypać przyprawą z wierzchu solą, przykryć słoiki plastikowymi wieczkami, wcześniej wyparzone wrzącą wodą i wytarte do sucha, i przechowywać w lodówce.

Strzały czosnkowe z tymiankiem i bazylią

Składniki:
700 g strzał czosnku,
300 g mieszanki zieleni (tymianek, bazylia, pietruszka, koperek),
6 łyżek stołowych przyprawy Vegeta.

Gotowanie:
Przepuść czyste i suche strzały czosnku i ziół przez maszynkę do mięsa. Otrzymaną masę wymieszać z przyprawami, przełożyć do czystych, suchych słoików, lekko ubijając masę i przechowywać w lodówce. Masę można również zamrozić. Wystarczy zapakować mieszankę do tacek na kostki lodu i wstawić do zamrażarki na 5-6 godzin. mrożony preparaty czosnkowe wyjąć z komórek, włożyć do woreczka i przechowywać do momentu użycia w zamrażarce.

Strzały czosnkowe z agrestem i kolendrą

Składniki:
500 g strzał czosnku,
500 g agrestu,
1 pęczek zielonej kolendry
1 pęczek koperku,
3 łyżki olej roślinny,
2-3 łyżeczki sól.

Gotowanie:
Umyj agrest, usuń ogony i wraz ze strzałami czosnku przejdź przez maszynę do mięsa. Umyj warzywa, drobno posiekaj i połącz z masą czosnkowo-jagodową. Dodaj do niego olej roślinny, sól i dobrze wymieszaj. Ułóż przygotowane przyprawy w wysterylizowanych słoikach, zamknij nylonowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Lecho ze strzał czosnkowych

Składniki (na 4 puszki 0,5 l):
strzały czosnkowe - ile trafi do marynaty.
Na marynatę:
700 ml wody
500 g pasty pomidorowej,
1 łyżka topless sól,
½ stosu Sahara,
½ stosu olej roślinny,
¼ stosu. ocet jabłkowy.

Gotowanie:
Z powyższych składników przygotuj marynatę bez dodatku octu i zagotuj. Pokrojone ząbki czosnku w małych kawałkach, wlać do marynaty i gotować 15 minut. Następnie wlać ocet, gotować jeszcze 3 minuty. Następnie ułóż w czystych, wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Mrożone strzały czosnku na zimę

Pokrój strzały, umyj je, osusz ręcznikiem i pokrój na kawałki. Następnie ułóż je na pergaminie, rozłóż w zamrażarce i pozostaw na jeden dzień. Następnie po prostu wlej zamrożone strzały do torebek do zamrażania, zawiąż i wróć do zamrażarka. W razie potrzeby wyjmij wymaganą ilość bez rozmrażania całego opakowania.

Uwierz mi, przygotowując strzały czosnku na zimę, nie pożałujesz. W mroźną zimę kuszący aromat czosnku niejeden raz zgromadzi całą rodzinę przy dużym stole i jeszcze raz przypomni o ciepłym i obfitym lecie.

Powodzenia w przygotowaniach!

Larisa Shuftaykina

Metody marynowania strzelców czosnkowych.

Czosnek to niezwykła przyprawa, która dodaje pikanterii wielu potrawom. Ząbki czosnku uzupełniają mięso, sałatki warzywne i pilaw. Ale oprócz głów możesz użyć piór, a nawet strzał czosnku.

Kiedy odciąć strzałki od czosnku?

Każdy mieszkaniec lata wie, że niewłaściwie przycięta strzała czosnkowa może spowodować spadek plonów o 20-45%. Strzały czerpią odpowiednio dużo soku i siły z korzeni (główek), goździki są bardzo małe i szybko wysychają. Konieczne jest cięcie strzał na czas, pozwoli to uzyskać zielone pióra na sałatkę i półfabrykaty, a także utrzymać dobre zbiory główek przypraw. Konieczne jest monitorowanie stanu łodyg. Nie pozwól, aby pąki zakwitły, jest już późno, a zbiory będą słabe.

Wyznaczanie czasu przycinania strzał:

Początkowo kolumny mogą nieco zgęstnieć i przypominać rurkę
Jest na samym początku wzrostu o małej wysokości.
Ponadto strzała staje się wysoka i skręca się w spiralę. Na tym etapie należy go wyciąć.
Nie dopuszczaj do prostowania łodygi

Koreańskie marynowane strzały czosnkowe, przepis

To po prostu magiczna sałatka. Najciekawsze jest to, że strzały wcale nie są ostre, a ich smak jest dość ostry.

Przepis:

Pokrój skręcone rurki na małe paski o długości 4-5 cm
Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej go, wlej przygotowane strzały
Smażyć do miękkości, dodać trochę cukru i soli, wlać ocet i pokruszyć liść laurowy
Posypać masę przyprawą do koreańskiej marchwi i dalej smażyć mieszankę, aż sos zgęstnieje.
Wyłączyć miksturę i dodać zmiażdżony ząbek czosnku. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce

Marynowane strzały czosnkowe na zimę - przepis

Bardzo niezwykła pustka na zimę. Dobrze komponuje się z grillem i smażonymi ziemniakami.

Przepis:

Na 600 g strzał potrzeba 700 ml wody i 70 ml octu, 20 g cukru i soli. Będziesz także potrzebował liścia laurowego i ziaren pieprzu
Wysterylizuj słoiki i umyj strzały
Pokrój strzały na małe kawałki i zapakuj szczelnie do słoika
W osobnym rondlu przygotuj marynatę z wody, octu, soli i cukru. Konieczne jest całkowite rozpuszczenie kryształów soli i cukru.
Po ugotowaniu marynaty włóż do słoików liść laurowy i kilka ziaren pieprzu. Wlać roztwór i przykryć pokrywkami. Sterylizuj 20 minut i zwiń słoiki
Zaleca się owinąć obrabiane przedmioty kocem, aż do całkowitego ostygnięcia.

Jak marynować strzały czosnkowe kwasem cytrynowym?

W tym preparacie zamiast octu kwas cytrynowy. Przepis zrobi do zbioru na zimę lub po prostu do gotowania smaczna przekąska. Można ją jeść z ziemniakami i podawać jako przystawkę do wódki.

Przepis:

Umyj strzały i pokrój je na 5 cm kawałki.Włóż surowce do durszlaka i włóż do garnka z wrzącą wodą. Gotuj tak przez 2 minuty
Pozwól, aby warzywa lekko ostygły i ułóż je w słoikach. Połóż liść laurowy, koperkowe parasole i pieprz na wierzchu
Zagotuj litr wody w osobnym rondlu i wlej do niego 20 g soli cukrowej. Gotować 2 minuty i wyłączyć. Dodać 2,5 g kwasku cytrynowego
Napełnij słoiki marynatą i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli chcesz przygotować się na zimę, słoiki należy sterylizować przez 20 minut i zwinąć

Jak marynować strzały czosnku bez sterylizacji?

Jeśli nie masz dużo czasu i nie jesteś gotowy na sterylizację słoików, możesz zrobić strzały bez sterylizacji.

Przepis:

Opłucz warzywa i pokrój na kawałki o długości 5-6 cm, włóż durszlak i gotuj w wodzie przez 5 minut. Konieczne jest, aby woda lekko zakryła zielenie i można było zobaczyć bąbelki
Ostudzić i przełożyć do przygotowanych słoików. Trzeba je wcześniej ugotować.
Następnie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, rozpuść 25 g soli i cukru w 1000 ml wrzącej wody. Wlej 70 ml octu
Włóż przyprawy do słoików i zalej marynatą. Zwiń pojemniki i zawiń je w koc, aż całkowicie ostygną.

To niezwykły dodatek do Dania mięsne. W przystawce są tylko trzy składniki.

Przepis:

Przejdź przez strzałki, odetnij pąki i dno
Pokrój na małe kawałki i włóż do blendera. Jeśli tak nie jest urządzenie kuchenne używać szlifierki
Dodaj olej roślinny i trochę soli. Można wziąć olej słonecznikowy, ale lepsza jest oliwa z oliwek. Wybierz lekkie i wyrafinowane odmiany. Praktycznie nie pachną i nie zakłócają pikantnego smaku strzał.
Włącz urządzenie i miel przez 5-8 minut. Musi to być jednorodna pasta.
Przełóż przekąskę do słoików i przechowuj w lodówce. Część mieszanki możesz zamrozić i wykorzystać zimą podczas przygotowywania pierwszego i drugiego dania
Na 500 g zieleni potrzeba 20 g soli i 50 ml oleju

To nie są marynowane, ale solone strzały. Wspomnienie smaku ogórki beczkowe. Są solone jak ogórki lub bakłażany pod uciskiem. W rezultacie strzały są gotowane w solance, która fermentuje.

Przepis:

Posortuj i umyj warzywa. Odetnij różyczki i twardą część
Pokrój na małe kawałki i blanszuj przez 3 minuty
Przygotuj solankę z 1000 ml wody, 50 g soli i 25 ml octu. Zagotuj i pozwól mu ostygnąć
Złóż strzałki emaliowana patelnia i zalej zimną solanką. Umieść talerz na wierzchu i umieść ładunek
Trzymaj ciepło przez 7-8 dni
Po tym włóż do lodówki

Jak nazywają się strzały marynowanego czosnku?

Istnieje kilka nazw marynowanych strzał. Ludzie nazywają takie przygotowanie Cheremsha. Chociaż nie jest to do końca poprawne, ponieważ czosnek niedźwiedzi to czosnek niedźwiedzi. Można spotkać również nazwę „Skoroda”, ale tak naprawdę jest to również dziko rosnąca cebula lub czosnek. Najbardziej poprawnym sposobem, aby to nazwać, są strzały czosnku.

Jak zrobić mrożone strzały czosnkowe?

Strzały czosnkowe są doskonałym dodatkiem do drugich dań. Bardzo łatwo je zamrozić.

Przepis:

Posortuj warzywa, odetnij pąki, twardą część i pożółkłe segmenty
Opłucz w wodzie i rozłóż na ręcznikach papierowych
Pozostaw do całkowitego wyschnięcia i włóż do torby. Wypuść z niego powietrze i zwiąż
Umieść w zamrażarce

Jak widać, czosnek to wszechstronna przyprawa, którą można spożywać zarówno świeżą, jak i marynowaną.

WIDEO: Marynowane strzały

Mówimy o strzałach czosnkowych, które niektórzy po prostu wyrzucają. Nie należy tego robić, ponieważ w słonej postaci, zwłaszcza zimą, mogą być dobrą i zdrową przekąską.

Przed soleniem strzał czosnku na zimę zwróć uwagę na następujące punkty:

Do solenia nadaje się tylko środkowa część młodych pędów czosnku, są one odcinane, gdy główka czosnku jeszcze się nie uformowała. W tym czasie strzały są nadal bardzo soczyste i miękkie. Jeśli ząbki czosnku zostaną pokrojone później, będą twarde.
Po odcięciu wierzchołków w kształcie strzał, umyj same strzały i pokrój je na 15-20 cm, a następnie należy je trzymać przez dwie minuty we wrzącej wodzie, zalać zimną i ostudzić.

Metoda numer 1: przygotowanie solonych strzał czosnkowych na zimę

Będziesz potrzebować:

50 gr. sól;
1 litr wody;
25 gramów ocet stołowy 9% lub 50 gr. ocet jabłkowy.

Gotowanie

Przygotowane strzały należy włożyć do miski (bardzo ciasno), zalać schłodzoną solanką (połączyć sól, ocet i wodę, zagotować, ostudzić), tak aby zakrywała strzały czosnku i wystawała osiem do dziesięciu centymetrów ponad ich poziom. Przykryj gotowaną szmatką na wierzchu, połóż na niej mały talerz z ładunkiem.

Trzymaj strzały do rozpoczęcia fermentacji w dość ciepłym miejscu, a następnie umieść je w zimnym miejscu: lodówce lub, jeśli to możliwe, piwnicy.

Od czasu do czasu trzeba będzie tak przygotowaną solankę wlać do rondelka, aby cały czas był nią pokryty czosnek. Po zakończeniu fermentacji można zamknąć strzały czosnku w słoikach, sterylizując je przez 10-15 minut. To jest jeden sposób.

Metoda numer 2: jak gotować solone strzały czosnkowe na zimę

Będziesz potrzebować:

2 kg strzały;
100 gr. sól;
100 gr. Sahara;
1,5 litra wody.

Gotowanie

Możesz marynować strzały czosnku w ten sposób: weź młode, nie stwardniałe strzały czosnku, ale tylko te, na których „cebulki” nie miały jeszcze czasu się uformować. Umyć, pokroić duże kawałki około 4 cm, szczelnie ułożyć we wcześniej przygotowanym pojemniku. Rozcieńczyć sól i cukier w wodzie. Roztwór należy zagotować, schłodzić i zalać nim strzały czosnku. Przykryć pojemnik wysterylizowaną ściereczką i docisnąć dużym ciężarem, aby solanka wystawała ponad ściereczkę.

Następnie przechowuj słoik strzał czosnku w chłodnym miejscu lub lodówce. Strzały będą gotowe za około miesiąc.

Szkoda, ale wielu nie docenia strzelców czosnkowych, ale tak jest świetna przekąska i dodatek do posiłków. Zimą, przygotowując kilka słoików zgodnie z proponowanymi przepisami, podziękujesz sobie i nie raz za swoją przezorność. W mojej skarbonce kilka świetne przepisy- po koreańsku, marynowane, makarony i przyprawy z mięsa mielonego.

Jakie strzały nadają się do konserwacji i jak przygotować je do zbioru, przeczytaj poniżej, ale na razie dzielę się przepisami.

Strzelanki czosnkowe - przepisy na zimę przez maszynkę do mięsa

Chcesz mieć na stole różnorodność przekąsek Piękny szmaragdowy kolor, przygotuj strzały na zimę, przepuszczając je przez maszynkę do mięsa. Zmieniając przepis kulinarny, napełnisz pojemniki słoikami różne smaki wyrzutnie czosnku. Wszystkie preparaty bez octu.

Klasyczne puste strzały

proste, większość popularny przepis zbiory zimowe strzelec czosnku.

Będziesz potrzebować:

Strzały.
Sól - pobierana jest na wagę surowców. Około 20% wagi strzał.

Przygotowujemy:

Umyć strzały, osuszyć, położyć na ręczniku.
Przejdź przez maszynkę do mięsa (bardziej nowoczesny i szybki sposób mielenie - blender).
Posyp solą, odstaw na godzinę i pozwól sokowi spłynąć.
Wyślij do banków nylonowa osłona. Zachowaj zimną krew. Słyszałem, że przedmiot obrabiany może być przechowywany w warunki mieszkania ale nie mam odwagi sprawdzić.

Pasta ze strzał czosnku na zimę

Znam trzy fajne przepisy puste makarony. Po ugotowaniu otrzymasz aromatyczny dodatek do ryb, mięs, sosów. Tak, i możesz rozsmarować go na chlebie, jeśli dodasz masło lub tłuszcz wieprzowy.

Przepis numer 1.

Strzały - 500 gr.
Olej roślinny - 1,5 dużej łyżki.
Sól - ½ małej łyżeczki.

Jak zrobić makaron:

Umyj i odetnij miękkie części strzał. Omówić.
Zmiel blenderem lub maszynką do mięsa, posol, zalej olej słonecznikowy. Przełożyć do pojemnika i przechowywać w lodówce, najlepiej w zamrażarce.

Przepis numer 2. Z masłem.

Jeśli chcesz zrobić makaron z masłem, podgrzej go trochę. Wtedy łatwo się miesza. W ta sprawa olej roślinny nie jest potrzebny.

Przepis numer 3. Strzały z tłuszczem.

Podobnie możesz zrobić pastę z smalec. Przewiń go wraz ze strzałkami i solą. Zimą z barszczem - można zwariować od pyszności.

Przyprawa do strzałek - proste przepisy

Zamrożona w lodówce przyprawa doskonale sprawdzi się podczas przygotowywania pierwszych dań, szczególnie dobrze sprawdza się w barszczu.

Przepis nr 1 .

Łatwo jest przygotować przedmiot - weź koperek i strzały, posiekaj w dowolny sposób na kleik.

Sól i zamieszaj. Za 500 gr. masa - 100 gr. sól. Jeśli nie chcesz przechowywać w zamrażarce, przełóż do słoików i posyp solą na wierzchu. Będą działać konserwująco.

Przepis numer 2.

Zmiel strzały i dodaj mieloną kolendrę do smaku. Posolić, wymieszać i przełożyć do sterylnych słoików. Zakręć i przejdź do przechowywanie na zimę w zimno.

Dressing do barszczu bez soli

Wymagany:

Strzały - kilogram.
Przyprawa „Vegeta” - 7-8 dużych łyżek.
Bazylia, pietruszka, bazylia, koperek i inne zioła - tylko 400 gr.

Gotowanie:

Wlej Vegetę do strzał posiekanych przez maszynkę do mięsa i wszystkie warzywa. Nie znajdziesz go specjalnie - użyj dowolnego, który ma podobny skład.
Wymieszać składniki. Ponadto dopuszczalne jest podążanie dwiema ścieżkami: rozprowadzanie do pojemników i zamrażanie. Lub zapakuj szczelnie w słoiki i wstaw do lodówki.

Jak zamrozić strzały czosnku

Pod koniec sezonu konserwacyjnego zamrażarka jest całkowicie wypełniona. Radzę znaleźć miejsce na strzały czosnku zamrożone na zimę. Wtedy będzie powód do radości – dusić, smażyć, robić sosy, doprawiać do różnych potraw.

Zamrożone strzały:

Pokrój drobno, 3-4 cm, nie więcej. Rozłóż na tacy cienką warstwą. Wyślij do zamrażarki i ustaw tryb szybkiego zamrażania.
Następnie szczelnie ułóż obrabiany przedmiot w torbie lub słoiku i umieść go w stałym miejscu przechowywania.

Koreańskie strzały czosnkowe

Kuchnia koreańska po cichu stała się rodzima. Pobudza apetyt, poprawia nastrój. Przystawka ze strzał czosnku trafi pod szklankę z przyjaciółmi, stanie się świetny dodatek do dań mięsnych, do sałatek witaminowych gotowane ziemniaki. Wśród Koreańczyków przekąska jest lepiej znana jako Heh.

Weź na siebie dużą wiązkę strzał:

ząbki czosnku - 3 szt.
Cukier - ½ małej łyżeczki.
Ocet stołowy - mała łyżeczka.
Sos sojowy - ilość dostosuj do smaku.
Koreańska przyprawa do marchwi - duża łyżka.
Olej roślinny, liść laurowy.
Kolendra - szczypta. (Nie ma go w oryginalnej recepturze, ale daje ciekawą nutę smakową.

Jak gotować:

Pokrój strzały na kawałki 5-6 cm.
Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy kawałki, smażymy.
Gdy strzały będą miękkie, dodaj posiekany liść laurowy. Wyślij następny koreańska przyprawa, cukier. Wlać ocet i sos sojowy.
O sos sojowy należy wyjaśnić osobno. Ona obdarza daniem pikantny smak i specjalna nuta smakowa. Wlej trochę, wymieszaj, posmakuj i dodaj, jeśli uznasz to za stosowne. Wielu robi to bez sosu, po prostu solejąc przedmiot.
Łyżką pamiętaj trochę o strzałach, zgaś kilka minut. dodać zmiażdżone ząbki czosnku.
Zdjąć z palnika i pozostawić do zaparzenia.
Po godzinie, gdy konserwa ostygnie, a marynata się wchłonie, przełożyć do słoików.

Ostrzegam: strzały nie są natychmiast nasączone marynatą, wymaga to czasu. Aby zrozumieć smak przedmiotu obrabianego, spróbuj marynaty.

Solone ząbki czosnku

Ładne pikantne i delikatny smak przekąski zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Podawać z młodymi ziemniakami, grillem, rybą.

Strzały, pieprz mielony, liście porzeczki, wiśnie, korzeń chrzanu, koperek.
Na litr wody - 70 gr. sól.

Przepis:

Przygotowanie do konserw: umyć i pokroić strzały, drobno posiekać koperek i natrzeć korzeń chrzanu.
Połącz składniki w misce, pieprz, wymieszaj i rozprowadź między słoikami, przeplatając liśćmi.
Zagotuj solankę wrzącą wodą z solą. Poczekaj, aż ostygnie i stanie się ciepły.
Napełnij słoiki, przykryj gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4-5 dni, aby posolić strzały. Po określonym czasie można przystąpić do degustacji, resztę przechowywać w lodówce pod nylonową pokrywką.

Przepis na marynowane strzały na zimę

miłość do zachowania naturalnie, bez octu, sfermentuj strzały do przechowywania na zimę.

Wymagany:

Za 2 kg. strzelec - 100 gr. sól z cukrem, 1,5 litra wody.

Jak przygotować:

Zrób solankę, wlewając cukier i sól do zimnej wody. Następnie dodaj gazu, pozwól mu się zagotować. Upewnij się, że przyprawy całkowicie się rozpuściły, wyjmij z pieca i poczekaj, aż ostygnie.
Nie tnij strzał grubo, wystarczy 3-5 cm, nie więcej. Włóż do rondelka.
Zalej obrabiany przedmiot schłodzoną solanką. Naciśnij na wierzch talerzem i nałóż ucisk. Upewnij się, że solanka całkowicie pokrywa surowiec.
Konserwy należy przechowywać przez miesiąc w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce. Gdy strzały są dobrze sfermentowane, włóż na zimno. Nie przejmuj się, jeśli rozpocznie się fermentacja - tak jest naturalny proces podczas fermentacji. Usuń piankę. Strzałki są gotowe, jeśli fermentacja się skończyła, solanka stała się przezroczysta.

Marynowane strzały czosnkowe

Mówiłem już o kiełkach czosnku, to nie pasuje ten przepis idź i odbierz. Podaję wersję klasyczną.

Składniki:

Strzały.
Ząbki czosnku.
Ziele angielskie.
Kawałek ostra papryczka Chile.

Na marynatę:

Woda - litr.
Ocet stołowy - 100 ml.
Sól - 50 gr.
Cukier - 50 gr.

Wskazówka: pokrój strzały na 2-3 cm, wygodniej będzie jeść.

Jak marynować strzały czosnku:

Blanszuj lub gotuj fajkę czosnkową przez kilka minut. Odcedź, ostudź i pozwól nadmiarowi wilgoci spłynąć.
Weź małe słoiki. Połóż przyprawy, czosnek na dole, złóż strzałki na górze.
Zagotuj wodę, dodając sól i cukier do marynaty. Wyłącz ogień, wlej ocet. Zamieszać.
Wlać do słoików, przekręcić, odwrócić i zawinąć. Pozostaw do ostygnięcia.

Zbieranie strzał w pomidorach z masłem

Preparat o smaku lecho. Przygotowanie kilku słoików na zimę nie zaszkodzi.

Strzały.
Na marynatę:
Woda - 700 ml.
Sól to duża łyżka.
Pasta pomidorowa - 500 gr.
Cukier - 0,5 szklanki.
Olej słonecznikowy - 0,5 szklanki.
Ocet jabłkowy - ¼ szklanki.

Konserwacja strzał czosnku:

Zagotuj marynatę: gdy woda się zagotuje, dodaj cukier i sól, olej i pomidory. Zamieszać.
Złóż fajki czosnku do rondla z wrzącą marynatą. Gotować kwadrans.
Dodaj ocet i zagotuj zawartość.
Następnie szybko przełóż do słoika i przekręć.

Strzały czosnkowe bez octu

Oferuję dwa przepisy na zbieranie strzał na zimę bez octu. Konserwantem może być każdy. kwaśne jagody lub po prostu sól. Jeśli zastosujesz się do technologii gotowania, konserwacja nie ulegnie pogorszeniu i będzie trwać przez długi czas.

Dla strzelców do 2 kilogramów:

Czerwona (biała) porzeczka - 300 gr.
Cukier - 100 gr.
Woda - 700 ml.
Sól - 100 gr.
Koperek.

Gotowanie:

Blanszuj przecięte rurki dokładnie przez minutę we wrzącej wodzie. Gorące włożyć do przygotowanego naczynia, przykryć gałązką koperku. Przykryć pokrywką.
Do wrzącej solanki dodać porzeczki, gotować przez trzy minuty. Wyjąć i przetrzeć przez sito.
Przełóż puree z powrotem do rondelka. Dodaj cukier, sól i zagotuj.
Wlej solankę do słoików i zakręć.

Przygotowanie strzał do konserw

Do zbioru nadają się delikatne strzałki o mlecznej dojrzałości. Niezbyt duży, z nieotwartym pączkiem. Stare fajki będą twarde, włókniste i bez smaku - nie będziesz miał przyjemności.

Usuń zgrubną część rur. Co wyciąć, sama strzałka powie ci - smaczna częśćłatwo się zrywa.
Nie przechowuj surowców przez długi czas, spróbuj ugotować w ciągu tygodnia, w przeciwnym razie stracisz witaminy.
Twórz puste miejsca w małych słoikach, wygodniej jest szybko z nich korzystać.

Przepis wideo na marynowane strzały czosnkowe na zimę. Powodzenia w przygotowaniach!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł